Image

10 najboljših razlogov za uživanje avokada vsak dan

Pozdravljeni dragi moji!

Pred približno nekaj leti sem ravnodušno hodil do avokada, ne da bi sploh opazil to sadje.

Preprosto nisem vedel, koliko koristi ima ta mala zelena "aligatorska hruška"..

Zdaj imam zaloga za avokado doma vedno en teden vnaprej..

Raje ne bi kupoval nobenega drugega sadja, vsekakor pa bom vzel to zeleno sadje.

Avokado je neverjetno zdrav!

Prebral sem veliko informacij o različnih izdelkih, toda toliko koristi, kot jih vsebuje avokado, je težko najti nikjer drugje.

Zato sem se odločil združiti vse njegove koristne lastnosti in z vami deliti informacije o tem, za kaj je avokado koristen in zakaj ga skušam jesti vsak dan.

V tem članku boste izvedeli:

Zakaj je avokado koristen - zanimiva dejstva

Upoštevajte glavne koristne lastnosti avokada, podrobneje spodaj..

  1. Avokado ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo.

Vsebuje 20 različnih vitaminov in mineralov:

  • Vitamin K: 26% DV.
  • Folna kislina: 20% DV.
  • Vitamin C: 17% DV.
  • Kalij: 14% DV.
  • Vitamin B5: 14% DV.
  • Vitamin B6: 13% DV.
  • Vitamin E: 10% DV.
  • In tudi magnezij (približno 10% dnevne vrednosti), mangan, baker, železo, cink, fosfor, vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in B3 (niacin).

Avokado vsebuje veliko kalija. Pri 100 gramih - 14% RDA, v primerjavi z 10% banan, ki so od nekdaj veljale za najvišje sadje..

2. Avokado spodbuja dobro absorpcijo in absorpcijo drugih hranil

Ker avokado vsebuje veliko zdravih maščob (85% avokada je maščob), je idealen za absorpcijo v telesu maščob topnih vitaminov: A, K, D, E in drugih koristnih fitohranil.

Če v solato s korenčkom in zelenjem dodate avokado, vam ga ne bo treba začiniti z oljem ali majonezo..

Avokado ne bo samo okrasil okusa, temveč bo spodbujal aktivno absorpcijo hranil iz drugih živil..

3. Je odličen vir koristnih nenasičenih maščobnih kislin, zlasti omega-9

Avokado vsebuje oleinsko kislino - omega 9, ki preprečuje tvorbo holesterola v krvi, razgrajuje pa tudi že nakopičeno in ščiti tudi srčno mišico.

Oleinska kislina je danes ena glavnih sestavin zdravil in dodatkov za jedra..

4. Avokado deluje protivnetno

Avokado vsebuje antioksidante, karotenoide in maščobne alkohole ter fitosterole, ki v kombinaciji z omega-9 dajo temu sadju protivnetni učinek, ki je bistvenega pomena za zdravljenje kroničnih vnetij, kot sta artritis ali osteoartritis..

5. Zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka

Znanstveno dokazani avokado ima mešanico antioksidativnih in protivnetnih lastnosti, ki se lahko borijo proti več vrstam raka, vključno z ustnim, kožnim in prostatskim.

Uživanje avokada je lahko koristno tudi s kemoterapijo. Pomaga pri ohranjanju redkega antioksidanta glutationa v telesu, ki zdrave celice ščiti pred poškodbami med kemoterapijo, krepi pa tudi imunski sistem.

Tudi zaradi prisotnosti velike količine folne kisline (zagotavlja približno 20% dnevne vrednosti).

Avokado je sposoben zaščititi naše telo pred tveganji raka dojk, debelega črevesa, želodca, trebušne slinavke in materničnega vratu.

6. Avokado znižuje visoko raven slabega holesterola

Avokado vsebuje visoko vsebnost beta-sitosterola, ki je spojina, ki lahko zniža raven slabega holesterola LDL v krvi.

Znanstvene študije iz leta 1996 so pokazale, da so bolniki z visokim holesterolom, ki so en teden uživali avokado, ugotovili 22-odstotno zmanjšanje slabega holesterola in 11-odstotno povečanje dobrega holesterola HDL..

7. Izboljša vid in zmanjša tveganje za nastanek sive mrene

30 gramov avokada vsebuje 81 mcg luteina in zeaksantina, dveh najpomembnejših fitohranil za zdravje oči.

Z dodajanjem avokada v vašo dnevno prehrano boste zaščitili očesno tkivo pred poškodbami sonca in zmanjšali tveganje za sive mrene in degeneracijo rumene pege..

11 znanstvenih dejstev o koristih avokada za zdravje in možnih nevarnostih

Avokado je edinstven po tem, da vsebuje malo ogljikovih hidratov, a bogat z zdravimi maščobami.

Po mnenju znanstvenikov je avokado izjemno koristen za človeško telo. Prispeva k boju proti debelosti, zagotavlja preprečevanje malignih novotvorb, izboljšuje zdravje kože in skoraj vseh telesnih sistemov. Z redno uporabo se celo podaljša pričakovana življenjska doba.

11 koristi za avokado za zdravje

Tu je nekaj glavnih znanstveno dokazanih prednosti avokada.

1. Bogata sestava

Obstajajo različne vrste avokada, ki se razlikujejo po obliki (ovalne ali okrogle), barvi (od zelene do črne) in teži (od 200 gramov do 1,5 kilograma).

Energijska vrednost enega srednje velikega sadja (200 gramov) je približno 320 kalorij in vsebuje naslednja hranila:

  • maščobe - 30 gramov;
  • ogljikovi hidrati - 17 gramov;
  • vlaknine - 14 gramov;
  • beljakovine - 2,5 grama.

Avokado ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Eno srednje sadje (200 gramov) vsebuje:

Ime predmetaPribližni odstotek dnevnih potreb
Vitamin K52%
Folna kislina40%
Vitamin C34%
Kalij28%
Vitamin B528%
Vitamin B626%
Vitamin E20%

Avokado vsebuje tudi majhno količino bakra, železa, cinka, mangana, fosforja, magnezija, vitaminov (A, B1, B2, B3), karotena, omega-3 maščobnih kislin, luteina, pantotenske in oleinske kisline.

Pomembno je omeniti, da kljub precej visoki vsebnosti kalorij vsebuje avokado izjemno koristne skupine maščob, ki zagotavljajo gradbeni material za vse celice telesa in normalizirajo raven holesterola v krvi..

Kot smo že omenili, je avokado eden glavnih naravnih virov kalija na svetu. Kalij pomaga zniževati krvni tlak - eden vodilnih dejavnikov tveganja za razvoj koronarne srčne bolezni in miokardnega infarkta, kapi, zatiranja delovanja ledvic.

Oleinska kislina v sestavi sadja pomaga pri zatiranju kroničnih vnetij in negativno vpliva na gene, odgovorne za razvoj malignih novotvorb.

Tudi sadje je bogato s prehranskimi vlakninami. Samo 1 sadež daje človeškemu telesu do 54% priporočene dnevne potrebe po vlakninah. Ta snov pomaga normalizirati črevesno mikrofloro (zavira rast patogenih oblik, spodbuja življenjsko aktivnost plemenitih bakterij), obnavlja ustrezno gibljivost v prebavni cevi in ​​preprečuje pojav nalezljivih in vnetnih bolezni.

2. Izboljšanje zdravja srca in ožilja

Bolezni kardiovaskularnega sistema so po smrtnosti v skoraj vseh državah sveta na prvem mestu. Večina jih je posledica aterosklerotičnih lezij koronarnih arterij, pa tudi žil, ki hranijo možgane in ledvice..

Avokado lahko prepreči nastanek aterosklerotičnih oblog in izboljša stanje srca in ožilja.

Znanstveniki iz Mehike so ugotovili, da avokado znižuje raven celotnega holesterola in njegove aterogene frakcije (LDL - za 22%, TAG - za 20%), poveča koncentracijo "dobrega" holesterola - lipoproteinov z visoko specifično težo za 11%.

Strokovnjaki WHO trdijo, da redno dodajanje sadja v prehrano zmanjša verjetnost za nastanek kardiovaskularnih zapletov za 24%.

Študije v Južni Afriki kažejo, da uživanje 200 gramov avokada vsak dan ne samo izboljša lipidni profil, ampak tudi pomaga znižati krvni tlak. Obstaja tudi redčenje krvi in ​​preprečevanje nastanka trombov..

3. Izboljšanje vida

Avokado je bogat z luteinom in zeaksantinom, pomembnima fotokemikalijama, ki se lahko koncentrirajo v očesnih tkivih in organu vida zagotavljajo močno antioksidativno zaščito.

Prav te komponente preprečujejo poškodbe mrežnice pod vplivom ultravijoličnega sončnega sevanja.

Po mnenju ameriških znanstvenikov večkrat nenasičene maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za senilno degeneracijo makule in zgodnji razvoj sive mrene.

Redno dodajanje sadja v prehrano ugodno vpliva na stanje oči v obdobjih daljših prekomernih naporov (branje knjig, delo za osebnim računalnikom itd.).

4. Preprečevanje raka

Avokado je dragocen vir folata. Ta vitamin preprečuje maligno degeneracijo celic debelega črevesa, želodca, trebušne slinavke in materničnega vratu.

Ukrep je verjetno povezan z zmanjšanjem tveganja mutacij v verigah DNA in RNA med replikacijo. Tako ugotavljajo strokovnjaki iz Indije.

Številne fotokemične snovi, ki jih najdemo v avokadu, selektivno zavirajo rast in delitev rakavih celic, zaradi česar umrejo. Izdelek lahko aktivira tudi protitumorsko imunost.

5. Krepitev mišično-skeletnega sistema

Brazilski znanstveniki so pokazali, da saponini, ki jih vsebuje plod, pomagajo ublažiti simptome osteoartritisa - degenerativne degenerativne lezije sklepov, ki jo povzroči poškodba sklepnega hrustanca in kostnih površin.

Učinki so dolgoročni.

Visoka raven večkrat nenasičenih maščob, magnezija in folne kisline prispeva k normalizaciji presnove v kostnem tkivu in povečanju biološke uporabnosti kalcija.

Posledično se kosti okrepijo in prepreči razvoj osteoporoze (še posebej pomembne za starejše in ženske v menopavzi) in patoloških zlomov.

6. Protimikrobno delovanje

Avokado ima izrazito antibakterijsko delovanje. Do danes je dokazan depresivni učinek na Escherichia coli, Staphylococcus aureus in glivice Candida..

Redno uživanje sadja lahko prepreči nalezljive in vnetne bolezni ustne votline ter številne črevesne okužbe.

Pomembno je omeniti, da negativni učinek avokada na koristne mikroorganizme, ki živijo v lumnu prebavnega trakta, ni bil ugotovljen..

7. Izboljšanje absorpcije hranil

Mnoga dragocena hranila so topna v maščobah, kar pomeni, da so maščobe bistvenega pomena za njihovo popolno absorpcijo. Znano je, da avokado vsebuje veliko polinenasičenih maščobnih kislin..

Sadje izboljša absorpcijo vitaminov (A, D, E, K), številnih antioksidativnih snovi.

Tuje študije so pokazale, da avokadovo olje poveča biološko uporabnost liponena in beta-karotena za 2,6 - 15-krat.

8. Uporaba v kozmetologiji

Avokado se pogosto uporablja v industriji in medicini za pripravo kozmetike. Izvleček in olje avokada izboljšata stanje kože obraza in telesa: navlažite jo in naredite bolj elastično.

Uravnotežena vsebnost vitaminov pospešuje hitro celjenje ran, odpravlja luščenje in srbenje kože, spodbuja hitro okrevanje po sončnih opeklinah.

Organske kisline lasem povrnejo naravni sijaj, zaradi česar so manj krhki.

Dokazano je tudi, da kozmetika na rastlinski osnovi preprečuje nalezljive kožne bolezni..

9. Avokado je učinkovit pri hujšanju

Zaposleni na univerzi Loma Linda (ZDA) so ugotovili, da je avokado v 5 urah po zaužitju zmanjšal lakoto za 23%.

Znanstveniki priporočajo, da v standardni odmor za kosilo dodate približno 100 gramov sadja, da zmanjšate vsebnost kalorij v naslednjih obrokih. Ta okoliščina je še posebej pomembna za ljudi z debelostjo ali prekomerno telesno težo..

Avokado je prav tako bogat z vlakninami in ima precej nizko vsebnost ogljikovih hidratov (v primerjavi z drugim sadjem). Dokazano je, da je povečanje maščob in zmanjšanje ogljikovih hidratov v prehrani (rastlina v celoti upošteva ta pravila) enostaven način za zmanjšanje telesne teže.

Ena ameriška študija je pokazala, da redno uživanje izdelka zmanjša tveganje za razvoj metaboličnega sindroma za 50%, prispeva k zmanjšanju obsega pasu in zmanjšanju indeksa telesne mase..

10. Krepitev imunosti

Indijski znanstveniki trdijo, da avokado izboljša delovanje imunskega sistema (aktivacija protitumorske imunosti, preprečevanje razvoja avtoimunskih in alergijskih bolezni).

Izdelek prav tako poveča odpornost telesa na zunanje povzročitelje infekcij (virusi, glive, bakterije, praživali itd.).

11. Podaljšana pričakovana življenjska doba

Kot smo že omenili, avokado vpliva na začetne povezave v patogenezi najpogostejših bolezni, ki povzročajo ne le začasno ali trajno invalidnost, temveč tudi smrt..

Sem spadajo najprej: hipertenzija, možganska kap (ishemična in hemoragična), ishemična bolezen srca, miokardni infarkt, revmatoidni artritis; diabetična ali hipertenzivna nefropatija, ki prehaja v kronično ledvično bolezen.

Posebna vloga je namenjena preprečevanju metaboličnega sindroma - koncepta, ki združuje naslednje patologije: debelost, diabetes mellitus tipa II, arterijska hipertenzija, ateroskleroza, protin itd..

Rastlina tudi zmanjša koncentracijo C-reaktivnega proteina - označevalca sistemskega vnetja, izboljša reološke lastnosti krvi, kar je izjemno pomembno za bolnike z aritmijami in srčnim popuščanjem v smislu zmanjšanja tveganja za trombembolične zaplete.

Varnost in kontraindikacije

Človeško telo sadje običajno dobro prenaša (če ga uživamo zmerno).

Avokado je lahko škodljiv, če ga zaužijete preveč. Lahko se razvijejo naslednji neželeni učinki:

  1. Dispeptične motnje. Izražajo se kot bolečina v predelu popka, napihnjenost, driska, zaprtje.
  2. Krči. Avokado, ki ga povzroča hiperkalemija, je bogat vir kalija.
  3. Alergijske reakcije. Kažejo se s povečano individualno občutljivostjo organizma na različne sestavine rastline. Alergijska patologija se lahko kaže na različne načine: od banalnega srbenja do anafilaktičnega šoka.

Pred uporabo je treba upoštevati prisotnost možnih kontraindikacij za jemanje:

  1. Kronična ledvična bolezen (od stopnje C3a). Če funkcija parnega organa ni zadostna, se koncentracija kalija v krvi poveča. Jemanje avokada v tem ozadju lahko povzroči napad napadov ali srčni zastoj..
  2. Prisotnost alergijskih reakcij.
  3. Akutne (ali poslabšanje kroničnih) bolezni prebavil: gastritis, duodenitis, enterokolitis, čir na želodcu in dvanajstniku.

Ali je to mogoče med nosečnostjo?

Plod je bogat s folno kislino, kar zmanjšuje tveganje za prezgodnjo prekinitev nosečnosti in nastanek napak na plodovi nevralni cevi.

Zadostna količina te snovi normalizira tonus maternice in spodnjih sečil, kar preprečuje razvoj pielonefritisa, ki je pri nosečnicah izredno pogost pri ženskah.

Priporočeni največji dnevni dodatek za avokado med nosečnostjo je 300-400 gramov.

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so odgovori na najbolj sporne vidike uživanja avokada:

  1. Kako in v kakšni obliki je bolje uporabljati? Priporočljivo je jesti svež avokado. Če želite to narediti, morate: sadež oprati, razrezati na 2 dela in odstraniti kost, nato pa kašo pojesti z žlico ali jo razrezati na kocke in nato dodati solati ali sendviču. Na spletu je veliko okusnih receptov. Priporočljivo je zaužiti največ 1-2 sadja na dan..
  2. Ali lahko jeste na tešče? Ja! Avokado ne more škoditi zdravi želodčni sluznici in spodnjim delom prebavnega trakta. Lahko ga jemo zjutraj, tudi na tešče, za odličen hranljiv zajtrk..
  3. Ali lahko jem pred spanjem? Sadje je bogato z maščobnimi kislinami in vlakninami, ki zahtevajo "trdo delo" prebavnega sistema. Uživanje avokada ponoči pred spanjem lahko moti spanje in naravne fiziološke spremembe v krvnem obtoku v notranjih organih. Sadje vzemite najpozneje 2-3 ure pred spanjem.
  4. Ali je to mogoče za otroke? Ja! Najvišja norma za otroke, mlajše od 3 let, je 30 gramov avokadove kaše na dan, starih od 4 do 10 let - ½ sadja ali 100 gramov, od 11 do 18 let - 1 sadje (približno 200 gramov).
  5. Je suho sadje dobro za vas? Posušeni avokado vsebuje nižji nabor dragocenih hranil, ne pa tudi popolnega pomanjkanja. To suho sadje se dobro poda k zelenjavnim juham in polnozrnatim žitaricam..
  6. Uporaba in lastnosti olja. Avokadovo olje ima antibakterijske, hranilne, vlažilne in regenerativne lastnosti. Uporablja se za povečanje elastičnosti in vlažnosti kože, preprečevanje nastanka gub, pospešitev celjenja različnih napak na ranah, izboljšanje zdravja las (odpravlja suhost in krhkost).
  7. Uporaba semen. Ne smemo pozabiti, da seme avokada vsebuje čreslovine - strupene in rakotvorne snovi, ki so nevarne za človeško telo. Jedro sadja ima izredno neprijeten grenak okus in ni priporočljivo za uživanje v večjih količinah. Največji dnevni odmerek je ¼ kosti. Kost v majhnih količinah zmanjša raven celotnega holesterola v krvi, izboljša gibljivost prebavnega sistema in nasiči telo z nekaterimi vitamini. Preden ga vzamete, ga je treba skrbno odstraniti in zdrobiti na kakršen koli razpoložljiv način. Za mehčanje neprijetnega okusa je treba kost osvoboditi rjave kože.

Koristi in škoda avokada

In wokado je skrivnostno temno zeleno sadje, okoli katerega se nenehno debatira: »Ali je sadje ali zelenjava? Je njegova celuloza koristna ali ne? Kakšen je pravi način, kako jesti avokado? «, In ljudje vsak dan postavijo še ducat vprašanj. Dejansko je tako skrivnostni avokado v naši državi pridobil popularnost šele pred kratkim. To sadje je približno nekaj desetletij prosto na voljo na super / mini tržnicah in v običajnih trgovinah z živili pri nas. In prej je bilo za nas eksotično. Zakaj nas tako privlači oljnata kaša tega sadja, ki jo je sončna Mehika podarila celemu svetu? Vredno je razumeti!

Opis in značilnosti avokada

Avokado je plod drevesa iz družine lovorjev. Ta rastlina raste v krajih z značilnim tropskim, subtropskim podnebjem. To so predvsem Afrika, Severna Amerika, Jordanija, Mehika, Izrael. Pri nas se ta zimzelena rastlina zaradi neprimernega podnebja ne more razviti..

Botanično je avokado enosemensko jagodičje. Oblika ploda je hruškaste oblike, podolgovata (do 20 cm dolga). Masa velikega zrelega sadja doseže 300 gramov. Toda vzorci srednje in majhne velikosti imajo posebno vrednost - tehtajo od 100 do 200 gramov..

Barva zrelega sadja je na zunaj temno zelena. Celuloza ima svetlo zeleno barvo, ki se spremeni v rumen odtenek (bližje jedru). Košček avokada je velik, gosto rjav, z gostim jedrom. Bronasto rjava ali temno oljčna barva.

Meso je užitno. Avokado jedo in ga tudi uporabljajo kot surovino za proizvodnjo kozmetičnih olj.

Zdravstvene koristi avokada

In zdaj se je vredno pogovoriti, zakaj je temno zeleni sadež lovorja tako privlačen! Konec koncev avokado najprej privlači privržence pravilne prehrane zaradi njihovih koristi za zdravje..

Upoštevajte kemično sestavo in hranilno vrednost izdelka.

Najprej to dragoceno sadje vsebuje impresivno količino rastlinske maščobe - do 15 gramov. Na sto gramov izdelka je skupna vsebnost kalorij do 204 Kcal. Ogljikovi hidrati v avokadu so do 9 gramov, beljakovinska masa do 2 grama, voda - do 75%.

Zasičenost tega sadja z rastlinskimi maščobami je še posebej pomembna. Kljub visoki hranilni vrednosti plod ni težka hrana in ne moti normalnega ravnovesja telesne teže.

To mastno sadje vsebuje impresivno količino vitaminov in mineralov:

  • Vitamin C - 10 mg;
  • Vitamin E - 2,65 mg;
  • Vitamin K - 22 mcg;
  • Vitamin A - 146 ie;
  • Vitamin B1 (tiamin) - do 7%;
  • Vitamin B5 (pantotenska kislina) - 28%.

Eno srednje sadje vsebuje: kalij - 10%; magnezij - 7,5%; cink - 5%; železo - do 4,5%; kalcij - 1%.

Mononenasičene maščobe imajo za sadje posebno vrednost. V to skupino spada oleinska kislina (Omega-9). Nasičenost z vitamini B podpira tudi prednosti tega temno zelenega sadja. Avokado je bogat s folno kislino in vsebuje zdrave prehranske vlaknine, sterole in antioksidante.

Seveda oseba, ki je daleč od kemije in medicine, težko razume, v čem je bistvo prednosti, ki jih dajejo vse snovi, ki jih vsebuje avokado. Ali morda od pogostega uživanja tega sadja sploh škodi? Poskusimo ugotoviti.

Avokado: koristi in škode za ženske

Če analiziramo koristi avokada za človeško telo, je vredno ločeno proučiti značilnosti učinka tega izdelka v prehrani na ženske in moške organizme. In ker "dame naprej", začnimo z učinkom avokada na žensko telo.

Prva stvar, ki vam pade v oči, je bogata vsebnost folata v tem sadju - do 90 mcg na en srednje velik avokado. In to je mimogrede približno 23% celotne dnevne vrednosti. Z jedjo enega avokada na dan lahko naravno dopolnite zaloge folata v telesu. Ta komponenta je pomembna za oblikovanje zdravega ozadja v ženskem reproduktivnem sistemu. Takšna nasičenost s folno kislino je še posebej koristna v obdobju priprave na zanositev in med nosečnostjo. Toda na splošno je folna kislina pomembna sestavina za žensko telo..

Poleg te snovi vsebuje avokado številne koristne sestavine. Treba je opozoriti, da to sadje ne vsebuje "nezdravega" sladkorja. Kljub visoki vsebnosti kalorij (do 210 Kcal) uporaba tega izdelka ne vpliva negativno na sliko. Nasprotno, uživanje avokada vam lahko pomaga, da dobite pričakovano polnost, ne da bi prišlo do prekomerne teže. Zdrava prehranska vlaknina služi kot dobra podpora za črevesni trakt. Upočasnijo tudi absorpcijo ogljikovih hidratov v krvni obtok. Izdelek je odobren za uporabo z diagnozo diabetesa mellitusa tipa 2. Diabetiki, ki prejemajo insulin kot nadomestno hormonsko zdravljenje, morajo upoštevati količino ogljikovih hidratov v pojedenem delu avokada (100 gramov vsebuje 0,5-0,8 XE).

Avokado je bogat z vitamini E, K, C itd. Zaradi te nasičenosti se sadje celi (krepi imunost). Avokado vsebuje antioksidante. Sadje je dobro za ohranjanje mladosti kože in krvnih žil. Treba je opozoriti, da je bledo zelena oljna pulpa koristna ne samo za prehranjevanje, temveč tudi za zunanjo uporabo. Za ženske so bili razviti posebni recepti za pripravo mask, ki kožo in lase nahranijo in nasičijo s koristnimi mikroelementi, kar pomaga ohranjati mladost in elastičnost zgornje plasti dermisa na celični ravni ter izboljšati stanje las.

Avokado škodi ženskam

Dejansko so temno zeleni plodovi z občutljivo mastno kašo koristni samo za človeško telo. Vendar ima ta izdelek še vedno manjše kontraindikacije. Na primer, če ima ženska alergijo na hrano na agrume, je povsem mogoče, da je avokado izključen iz prehrane. S posamezno nestrpnostjo sestavin, ki nasičijo to sadje, ga je vredno uporabljati previdno ali popolnoma izključiti iz menija. Prav tako ni priporočljivo zlorabljati avokada za ženske, ki trpijo zaradi črevesnih motenj in bolezni spodnjega dela prebavil. Visoka nasičenost maščob v takšnih okoliščinah je lahko škodljiva. Za vse kronične bolezni, ki zahtevajo upoštevanje posebne prehrane, se posvetujte s strokovnjakom o možnosti vključitve avokada v prehrano..

Avokado: koristi in škoda za moške

Zdaj pa razmislimo, kaj je dobro in kaj slabo je ta "čezmorski čudež" za močnejši spol.

Ena izmed neizpodbitnih prednosti tega sadja je bogata vsebnost polinenasičenih, enkrat nenasičenih in nasičenih kislin. Te snovi krepijo delovanje možganov. Negujejo in ščitijo celice. To blagodejno vpliva na moško telo. Konec koncev, kot veste, je živčni sistem moških bolj izpostavljen stresu kot ženske. Nasičenost z vitamini, minerali, rastlinskimi beljakovinami je zagotovilo za pozitiven učinek na genitourinarni sistem. Menijo, da uživanje avokada ugodno vpliva na moško moč. Moško telo resnično potrebuje kalij, magnezij, cink. In teh snovi je v avokadu veliko. Ustrezno uživanje celuloze tega sadja v hrani pomaga zaščititi kardiovaskularni sistem. Najprej snovi, ki jih vsebuje kaša, očistijo kri in okrepijo stene krvnih žil. Drugič, izdelek slovi po svoji sposobnosti ohranjanja zdravega holesterola in odstranjevanja škodljivega holesterola, kar je nedvomno pomembno za ohranjanje zdravja srca in ožilja..

Vitamini, ki jih najdemo v avokadu, krepijo živčni sistem in blokirajo negativne učinke stresa, spodbujajo naravno proizvodnjo hormona veselja in protistresne obrambe.

Moško telo nujno potrebuje bogato beljakovinsko hrano z visoko vsebnostjo zdravih maščobnih kislin. In zadevni izdelek je kot nalašč za te parametre..

Je avokado dober za vse moške?

Na žalost ni izdelka brez absolutno kontraindikacij. In naše čudovito "čezmorsko sadje" ni nobena izjema. Moški s posamezno nestrpnostjo do sestavin, ki tvorijo užitno maso izdelka, tega sadja ne bi smeli jesti. Avokada ne smejo zlorabljati tisti, ki imajo resne težave z jetri ali imajo druge kronične bolezni prebavil, ki zahtevajo upoštevanje posebne prehrane, ki izključuje ta izdelek..

Pomembno je omeniti, da je celuloza tega sadja zdrava in okusna, vendar ni priporočljivo jesti kosti in listov avokada. Ti deli rastline vsebujejo toksine, ki lahko negativno vplivajo na človeško telo..

Kako in s čim jesti avokado

Najboljše, kar daje narava, je treba jesti nespremenjeno! Tako menijo privrženci zdrave prehrane in tisti, ki se odločijo za pot joge..

Avokadova kaša je tako okusna, da zahteva minimalne dodatke ali pa sploh ne rabi takšnega "sodelovanja".

Priporočamo tako okusne najdbe s prisotnostjo tega sadja:

Ta slasten prigrizek je sestavljen iz celuloze temno zelenega sadja. Kombinacija z limetinim sokom daje pikantno noto gosto, mehko oljčno pasto. Guacamole lahko jeste kar tako ali ga dopolnite z zelenjavnimi rezinami iz svežega stebla zelene, korenja, kumar.

Nežna kaša tega sadja je v popolni harmoniji z zelenimi solatami in mešanicami iz katere koli sveže zelenjave. Za avokado ne potrebujete posebnih prelivov. Dovolj je kapljica svežega limetinega ali limoninega soka. V skrajnih primerih je dovoljeno nakapati malo oljčnega olja. Toda vsebnost maščobe v osnovi že kompenzira potrebo po rastlinskih maščobah. To je pomembno upoštevati.

Smoothie je pijača bogov! In če mu dodate občutljivo avokadovo kašo, se bo iskrila s svetlimi barvami. Celuloza tega sadja se dobro poda kumari, kiviju, solati in zeliščam, zeleni ajdi, kvinoji in drugim sestavinam, ki nam jih je dala sama narava.

Menijo, da je zadevni izdelek po okusu specifičen. Vsakdo se ga ne more zaljubiti od prve žlice. Toda ko so cenili vse prednosti, ki jih uživa to sadje za hrano, mnogi v njem najdejo ogromno okusnih prednosti. Vredno poskusiti!

Avokado

Zanimanje za avokado v zadnjih letih vztrajno narašča, a še vedno malo ljudi ve, da obstajajo sorte, katerih plodovi so bolj podobni bučkam, obstajajo črni, mozoljasti, ovalni in ogromni sferični avokado. Poleg tega se nekatere od teh sort trikrat razlikujejo med seboj po številnih pomembnih kazalnikih kemijske sestave. Kljub temu s pomočjo pravilno izbranih sort ljudje na različnih koncih sveta skrbijo za stanje kože, zdravje las, zdravijo aterosklerozo, blažijo simptome artritisa in normalizirajo živčni sistem..

Zdravstvene koristi avokada

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (g / 100 g):Svež avokado [1]
Voda73,23
Ogljikovi hidrati8.53
Sladkor0,66
Prebavne vlaknine6,7
Beljakovine2.
Maščobe14.66
Kalorije (Kcal)160
Minerali (mg / 100 g):
Kalij485
Fosfor52
Magnezij29.
Kalcij12.
Natrij7.
Železo0,55
baker0,19
Cink0,64
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin Cdeset
Vitamin E2.07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Na podlagi teh podatkov je treba upoštevati, da na primer temno zeleni avokado Hass z grobo kožico, ki se izvaža iz Kalifornije, vsebuje dvakrat več maščob in trikrat več kalorij kot svetlo zeleni gladki avokado, ki ga gojimo v Florida. Toda na splošno je v vseh sortah avokada veliko maščobnih olj, kampesterola, beta-sitosterola. Sestava maščobnih kislin je približno 60% mononenasičenih (pri nekaterih sortah tudi do 80%) in po 20% nenasičenih in nasičenih kislin. V avokadovi kaši je več biotina (znan tudi kot vitamin B7) kot v večini surovega sadja, v avokadovem olju pa je več vitamina D kot v jajcih in maslu.

Zdravilne lastnosti

Azteki so vedeli za zdravilne lastnosti avokada, ki so to rastlino začeli gojiti pred približno 5000 leti na ozemlju sodobne Mehike. Avokadu so rekli "gozdno olje", sestavine sadja pa so uporabljali za odpravo garje in odpravljanje prhljaja. Danes se je znanje o zdravilnih lastnostih avokada znatno razširilo in zdaj se različni deli te rastline štejejo za zdravilno osnovo za boj proti boleznim, kot so ateroskleroza, osteoartritis, diabetes mellitus tipa 2, pa tudi za preprečevanje hipertenzije, slabokrvnosti, bolezni prebavil zaradi povečanih kislost.

Opravljene so bile različne študije za ugotavljanje vplivov eksperimentalnih pripravkov iz avokada na zdravje pri bolnikih s presnovnim sindromom. Sam sindrom je opisan kot sklop patoloških nepravilnosti v smislu debelosti, krvnega tlaka, lipoproteinskega holesterola z visoko gostoto itd. Prisotnost sindroma kaže na znatno povečanje tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja ter diabetes mellitus tipa 2. Analiza različnih podatkov je pokazala poseben modulacijski učinek pripravkov iz avokada na lipidni profil, kar je raziskovalcem dalo razlog, da priporočajo avokado kot dnevni dodatek za korekcijo in normalizacijo različnih povezav metaboličnega sindroma [2]. Med študijem je bilo tudi potrjeno, da avokado ščiti pred pojavom maščob na želodcu [3] in razvojem zapletov pri diabetesu [4].

Avokadovo olje, ki vsebuje biološko aktivne neumiljive lipide (fitosteroli, kampesterol, β-sitosterol, stigmasterol), lahko ustavi vnetje, ima lahko antioksidativne in analgetične lastnosti, kar daje podlago za uporabo avokada v boju proti aterosklerozi. Iste neumiljive spojine so se izkazale za odlične pri obnavljanju sklepov pri osteoartritisu..

Značilnost avokada je v njegovi sestavi monosaharid, imenovan mannoheptuloza. Stabilizira stanje živčnega sistema, zmanjša utrujenost, razdražljivost, zaspanost, poveča učinkovitost in koncentracijo.

V zadnjem času je iz poskusov na laboratorijskih živalih postalo znano o terapevtskem učinku avokada na jetra in želodčno sluznico. Toda v zdravilni praksi uporabe avokada za obnovo delovanja prebavil in jeter ima dolgo tradicijo. V isti tradiciji se aktivno uporabljajo antikonvulzivne, protimikrobne lastnosti tega jagodičja. S pomočjo različnih sestavin rastline stoletja ustavijo drisko, izženejo črve, zdravijo gastritis z nizko kislostjo in anemijo. Kot sredstvo za celjenje ran, protibakterijsko in regeneracijsko sredstvo se avokado uporablja za zdravljenje različnih bolezni ustne votline (dlesni in zob).

Medicinska uporaba

V uradni terapevtski praksi se pogosto uporablja skupina farmakoloških pripravkov, ki vključujejo neumilljive spojine avokada in soje. Najbolj znan med njimi je francoski Piascledine ("Piascledin 300") iz Laboratoires Expanscience. Manj znan je Hrustanec. Uporabljajo se pri osteoartritisu in "Piaskledin 300" je že večkrat potrdil svojo učinkovitost v kliničnem okolju pri komorbidnih bolnikih z osteoartritisom (torej pri bolnikih z dvema ali več medsebojno povezanimi boleznimi). Ugotovljena je bila zlasti učinkovitost avokado-sojinega pripravka pri osteoartritisu, katerega bolečinski sindrom velja za pomemben dejavnik tveganja pri razvoju bolezni srca in ožilja..

Zdravilo kaže številne farmakološke lastnosti:

  • poveča sintezo kolagena in zmanjša sintezo interlevkina-1 s sklepnimi hondrociti,
  • poveča ekspresijo snovi, ki zavira aktivator plazminogena, ki je odgovoren za poškodbe sklepov,
  • poveča ekspresijo TGF-β (transformirajočega rastnega faktorja β), ki se v hrustančnem tkivu kaže kot anabolični.

Na splošno sredstvo spodbuja obnovo komponente zunajceličnega matriksa v kolčnih in kolenskih sklepih (v hrustančnem tkivu). Opazovanja dokazujejo večjo terapevtsko učinkovitost zdravila pri bolnikih z osteoartritisom kolčnih sklepov. Toda njegovo delovanje ni omejeno na to. Zdravilo je indicirano tudi za kompleksno zdravljenje parodontitisa, saj pomaga lajšati vnetje in krvavitev dlesni..

V ljudski medicini

Sprva so medicinske tradicije Aztekov, Inkov in Majev avokado uvrščale med afrodiziak. Verjetno je bilo to posledica dejstva, da so plodovi, ki rastejo v parih na veji, spominjali na testise. Znano ime "avokado" je po eni verziji popačeno ime iz "ahuacaquahuitl", kar v prevodu pomeni "moški testis". Zato so v Srednji Ameriki plodove rastline uporabljali za spodbujanje spolnega nagona, povečanje moške plodnosti in povečanje moči. Vendar se s širjenjem avokada po vsem svetu ta tradicionalna medicinska praksa ni širila široko..

Do danes je avokado pustil pečat v tradicionalni medicini držav tropskega in subtropskega pasu, kjer drevo raste. Na primer, sladkorno bolezen že dolgo zdravijo z listi avokada v tradicionalni maroški medicini. Da bi to naredili, zdravilci zbirajo odpadlo listje, ki vsebuje kvas in plesen, in iz njih pripravijo izvleček s šibkim hipoglikemičnim učinkom..

V ljudski medicini se uporabljajo vsi deli rastline:

  • Drobljena semena so predpisana za lajšanje zobobola in revmatične bolečine ter za odpravo manifestacij seboreje.
  • Iz poganjkov rastline je pripravljeno izkašljevanje..
  • Kaša iz listov velja za učinkovito zdravilo za zdravljenje greznic in zdravljenje kožnih glivičnih bolezni..
  • Tradicionalni zdravniki spodbujajo proizvodnjo materinega mleka z avokadovim oljem in ga poskušajo uporabljati pri ženski in moški neplodnosti. Bolniki pijejo olje za obnovo hrustanca in kostnega sistema ter za normalizacijo delovanja prebavil.
  • Iz pulpe sadja je pire krompir narejen za slabokrvnost, zaprtje, pomanjkanje vitaminov, gastritis in diabetes. Poleg tega so sončne opekline zamazane s celulozo zrelih sadežev..
  • Infuzije in decokcije iz semen in lupine plodov zdravijo drisko, bolezni sluznice debelega črevesa in tankega črevesa, okužbe s helminti.
  • Lubje drevesa se uporablja kot antibiotik za grgranje pri pustuloznih boleznih v ustni votlini..

Kljub razširjenosti ljudskih receptov z vključitvijo listov, lupin in kosti plodov avokada, uporaba teh delov rastline v izdelkih za interno uporabo predstavlja določeno tveganje zaradi vsebnosti persin toksina v njih, kar lahko moti delovanje prebavnega sistema in povzroči alergijsko reakcijo. Zato bi morali ljubitelji tradicionalne medicine s spodnjimi recepti za decokcije in poparke ravnati zelo previdno..

Decokcije in poparki

Decokcije in poparke pripravljamo iz listov, lupine in koščic avokada. Poleg tega, če je lupino in kost plodov enostavno dobiti, preprosto tako, da jih shranite po zaužitju celuloze, potem boste za zbiranje listov najverjetneje morali najprej kaliti kost in počakati, da se listi pojavijo na kalčku. Vendar je to enostavno narediti tudi na okenski polici v stanovanju..

  • "Čaj" iz listov. Za njegovo pripravo vzemite 2-3 srednje velike liste (običajno predhodno posušene) na 200 ml vode, ki jih potopite v vročo vodo in nato kuhajte 3-5 minut. Nastalo pijačo filtriramo in ji dodamo med. Kot sredstvo za obnovitev delovanja jeter se takšen odvarek pol meseca pije nesladkan po požirku na uro. Uporablja se tudi kot sredstvo za lajšanje bolečin pri menstrualnih bolečinah in za lajšanje simptomov vnetja grla..
  • Odvar iz listov. Da bi preprečili nastanek ledvičnih kamnov, odvar 6-8 listov na 2 litra vode kuhamo 10–15 minut, nato čez dan popijemo 1 liter odkuha, drugi liter pa bližje noči. Za lajšanje vnetja sluznice debelega in tankega črevesja ter znebitev driske 1 žlico sesekljanih svežih listov kuhamo 7-8 minut v 200-300 ml vode, nato pa jo infundiramo še dve uri.
  • Juha iz kosti. Seme avokada je grenkega okusa, zato ga predhodno obdelamo: odstranimo rjavo kožico, notranji del drobno sesekljamo in na majhnem ognju razporedimo za peko, dokler se ne pojavi zlato-rdečkast "rdečica". Nato ohlajeno surovino zdrobimo v prah, ki ga nato prekuhamo v vodi.
    Najpogostejši delež je 1 žlička. prašek v 200 ml vode, vre 10 minut. Razmerje med surovinami in vodo pa se lahko razlikuje glede na individualno toleranco in resnost simptomov. Običajno se za lajšanje bolečin v mišicah in znebitev utrujenosti pijejo šibkejše raztopine. Za normalizacijo ščitnice ali zdravljenje astme - bolj koncentrirano.
  • Infuzija kosti. Avokadovo seme podrgnemo brez predhodnega pečenja in ga zmešamo do ricinusovega olja, nato mešanico hranimo en dan. Infuzija se nanese na lasišče, da lasem doda sijaj in moč. Masko hranite eno uro na laseh (s pokrovčkom). Nato je treba zmes sprati s toplo vodo in šamponom..

V orientalski medicini

Avokado kot element korektivne prehrane je bil v vzhodno terapevtsko prakso vključen relativno nedavno. Običajno je priporočljivo na seznamu hladnih in hladnih skupin živil za uživanje v vročini..

V tibetanski medicini avokado velja za del prehrane ljudi z žolčno sestavo. Ker je avokado nesladkano sadje, ki vsebuje veliko maščobnih kislin, obstajajo priporočila za uporabo tega jagodičja na vetru..

V znanstvenih raziskavah

Naslednje študije plodov avokada in njegovih rastlinskih delov so namenjene proučevanju številnih najpomembnejših problemov znanstvene medicine, povezanih z nadzorom telesne teže, zaščito DNK pred poškodbami, novimi metodami zdravljenja ateroskleroze in čir na želodcu ter kakovostjo absorpcije vitaminov iz vnosa hrane..

  1. 1 Nadzor teže

Številne študije so pokazale, da avokado kljub vsebnosti kalorij ne moti izgube teže. Na primer, v enem poskusu je bilo 61 udeležencev (zdravih, prekomerno težkih in debelih, vključno s 13 moškimi in 48 ženskami) naključno razdeljenih v 2 skupini. Prva skupina je vključevala 1,5 avokada (200 g) na dan v 6-tedenski dieti za hujšanje. To ustreza 30,6 g maščobe, ki jo nadomesti 30 g maščobe, običajno pridobljene iz margarine in rastlinskega olja. In drugi - popolnoma izključen iz prehrane avokada. V obeh skupinah so preiskovanci enakomerno izgubljali težo, enako se je zmanjšal tudi njihov indeks telesne mase in odstotek maščobe. To je potrdilo predlog, da bi lahko avokado vključili v dieto za hujšanje. [5].

V drugi študiji je 26 ljudi (zdravih, vendar s prekomerno telesno težo) dobilo polovico avokada v času kosila. Vsi so opazili znatno zmanjšanje lakote in želje po jedi ter so bili pozorni na občutek sitosti [6].

V drugi študiji so preučevali stopnjo sitosti po hrani iz avokada in ogljikovih hidratov. 31 udeležencev s prekomerno telesno težo / prekomerno telesno težo je pojedlo tri porcije na dan: z nizko vsebnostjo maščob (76% ogljikovih hidratov, 14% maščob, 5 g vlaknin;

640 kcal), veliko maščob (51% ogljikovih hidratov, 40% maščob, 8,6 g vlaknin), vključno s polovico avokada - 68 g, in veliko maščob (50% ogljikovih hidratov, 43% maščob, 13,1 g vlaknin ), vključno s celotnim avokadom - 136 g. Po 6 urah so znanstveniki izmerili občutek lakote / sitosti udeležencev, s poudarkom na ravni hormonov, odgovornih za te občutke.

Po obroku s polovico in celim avokadom udeleženci niso bili dlje lačni, čeprav so trdili, da so se takoj po jedi počutili bolj siti od uživanja brez avokada. Hrana z ogljikovimi hidrati je zvišala raven inzulina, mastna hrana pa zvišala raven hormonov PYY (peptid trebušne slinavke YY - naravni zaviralec apetita) [7].

  1. 2 Zaščita DNA

Znanstveniki so po opravljenih kliničnih študijah prišli do zaključka, da imajo kavotenoidi ksantofila v avokadu antioksidativne lastnosti in ščitijo pred poškodbami DNA ter preprečujejo prezgodnje staranje. V enem od poskusov je sodelovalo 82 moških, ki so delali kot piloti ali pogosto leteli. Vsi so bili izpostavljeni visoki stopnji ionizirajočega sevanja v zraku, ki poškoduje DNA in pospeši proces staranja. Kot rezultat so raziskovalci ugotovili, da so tisti, ki so prejemali vitamin C in karotenoide, vključno s ksantofili iz avokada, poškodbe DNA razvijali počasneje [8]..

  1. 3 Izboljšanje absorpcije vitamina A

Znano je, da lipidi iz hrane povečujejo biološko uporabnost provitamina A (karotenoidi) v živilih, druga študija pa je pokazala, da izboljšujejo tudi pretvorbo karotenoidov v vitamin A in njegovo absorpcijo v telesu..

Izvedena sta bila dva eksperimenta z razdelitvijo udeležencev v 2 skupini po 12 moških in žensk. V prvem poskusu so udeleženci ene skupine dobili obrok z enim svežim avokadom Hass (23 g maščobe), udeleženci druge pa enak obrok, vendar brez avokada. Vir karotenoidov v prvi študiji je bila paradižnikova omaka iz sorte paradižnika, bogata z β-karotenom (33,7 mg β-karotena), v drugi pa sveže korenje (27,3 mg β-karotena in 18,7 mg α-karotena ). 12 ur po jedi so preiskovanci opravili krvni test in izmerili raven provitamina in vitamina A. Uporaba avokada je v prvem poskusu 2,4-krat izboljšala absorpcijo β-karotena in v drugem 6,6. Tudi v drugem se je asimilacija α-karotena izboljšala za 4,8-krat. Poleg tega se je preoblikovanje karotenoidov v vitamin A izboljšalo za 4,6 oziroma 12,6-krat. Za maksimalno absorpcijo in pretvorbo v vitamin A je treba kavotenoide uživati ​​z avokadom [9].

  1. 4 Izvleček semen avokada proti razjedam na želodcu

Običajno zavržena semena avokada imajo protivnetne, antioksidativne in protimikrobne lastnosti. V študiji na laboratorijskih miših so testirali učinkovitost učinka semenskega ekstrakta na razjede na želodcu, ki jih povzroča indometacin. Ekstrakt v poskusu je zmanjšal raven oksidativnega stresa in povečal aktivnost nekaterih encimov, potrebnih za normalno prebavo, za 4,25-krat. Fenolne spojine, ki jih najdemo v semenih avokada, so zavirale procese, ki vodijo do razvoja čir. Tako lahko izvleček semen postane naravno zdravilo za preprečevanje ali zdravljenje razjed na želodcu [10].

  1. 5 Zaščita pred aterosklerozo

Pri odraslih s prekomerno telesno težo zaradi debelosti lahko redno uživanje avokada zmanjša tveganje za aterosklerozo. Do teh zaključkov so prišli znanstveniki z ameriške univerze v Pensilvaniji, ki so izvedli eksperiment s 45 prostovoljci. Na neki točki študije so bili udeleženci razdeljeni v tri skupine, od katerih je vsaka sledila drugačni prehrani: prva je imela malo maščob, druga je bila zmerna in tretja je bila podobna drugi, vendar z dodatkom enega avokada na dan. Poleg tega so bile v dieti št. 2 mononenasičene maščobne kisline v enaki količini kot v dieti št. 3, vendar so imele drugačen izvor (torej niso bile pridobljene iz avokada).

Po petih tednih so znanstveniki primerjali "slab" holesterol in količino oksidiranih delcev lipoproteina z nizko gostoto (LDL), pri čemer so ugotovili, da je bila njihova skupina v skupini 3 bistveno nižja kot pri ostalih dveh in nižja kot pred študijo. Ker oksidacija delcev LDL pospeši nastajanje zobnih oblog v arterijah, vodi do razvoja bolezni srca in onkologije, njihovo zmanjšanje velja za pozitiven znak in osnovo za razvoj terapije z avokadom..

Hujšanje

100 g avokada vsebuje v povprečju 200-220 kcal, zaradi česar ta izdelek ne postane prehranski. Vsebnost kalorij pri nekaterih sortah je nižja - približno 160 kcal, nekatere - na primer pri sorti Hass - pa veliko več (več kot 500 kcal / 100 g). Leta 1998 je po kriteriju visoke energijske intenzivnosti avokado celo prišel v Guinnessovo knjigo rekordov. Kljub temu lahko avokado naredi učinkovito "tableto na tešče". Razlog je manoheptuloza. Ta monosaharid zmanjšuje izločanje tistih encimov, ki so potrebni za vnos glukoze, zaradi česar celice z enako količino prehrane "stradajo".

Druga lastnost avokada, zaradi katere ga nutricionisti vključujejo v programe hujšanja, je prisotnost lahko prebavljivih mononenasičenih maščob. Pospešijo metabolizem, kar je na njihovi podlagi omogočilo na primer ustvarjanje modne keto diete "zvezda" ali diete Fiona Kirk "juha". Primerjane so bile presnova in telesna aktivnost ljudi na dieti z nasičenimi maščobami (palmitinska kislina) s tistimi pri ljudeh, ki uživajo, ob enakih pogojih, mononenasičene maščobe (oleinska kislina). V drugi skupini je bila presnova za 4,5% višja, telesna aktivnost pa za 13,5%.

Poleg tega so nenasičene maščobe sposobne aktivirati posebno beljakovino, imenovano PPAR-alfa, ki kuri maščobe, že nakopičene v podkožju v stegnih, trebuhu in zadnjici. Rezultati poznavalcev mononenasičenih maščobnih kislin v boju proti podkožnim trebušnim oblogam so bili le 1,6%, vendar boljši od rezultatov privržencev hujšanja z lanenimi semeni in olji žafranike, bogati s polinenasičenimi maščobami.

V seriji poskusov, ki so jih izvedli prehranski znanstveniki, so udeleženci, ki so jedli z avokadom in drugo hrano z nenasičenimi maščobnimi kislinami, imeli daljši občutek sitosti kot udeleženci druge, kontrolne skupine, ki so jedli obrok z enako vsebnostjo kalorij, vendar z nizko vsebnostjo nenasičenih kislin... V skladu s tem so predstavniki druge skupine, ki so potešili lakoto, jeli pogosteje in več, kar ni prispevalo k izgubi teže. Poleg tega telo z odmerjenim rednim vnosom mononenasičenih maščobnih kislin preneha polniti zaloge "škodljivih" maščob.

Pri kuhanju

Avokado je po svojih kulinaričnih lastnostih podoben maslu, kar je privedlo do njegovega španskega alternativnega imena "olje brodarjev" in indijske različice - "revna krava". Zato iz avokada pogosto postanejo vsestranska pašteta, ki jo preprosto postrežemo z belim kruhom. Za pripravo takšnega "namaza" se nariba celuloza sadja (1 kos), dodajo se olivno olje (1 žlica L.), limonin sok (1 čajna žlička), čebula (1 glava), črni poper in sol okus.

Kombinacije avokada s sirom, morskimi sadeži, ribami in zelenjavo (v solatah) so še posebej kulinarično zanimive. Da bi preprečili oksidativne procese, ki negativno vplivajo na okus in videz celuloze, se jedi z avokadom običajno doda sok limone ali limete. Na primer, eden najbolj znanih latinskoameriških prigrizkov - guacamole - je narejen iz pretlačenega avokada z limetinim sokom, paradižnikom in cilantrom..

Na osnovi avokada je narejena tudi gosta česnova omaka, s katero lahko začinite solate s kozicami ali jedi s perutnino in mesom. V receptu za "zeleno" omako - avokado (1 kos), česen (1 glava), olivno olje (200 ml), balzamični kis (50 ml), kup peteršilja in žlička soli, ki jih z mešalnikom zmeljemo do kremaste konsistence.

V vegetarijanski kuhinji avokado nadomešča meso in jajca, uporablja pa se tudi kot nadev za suši. Brazilska, filipinska, indonezijska in vietnamska kulinarična tradicija omogoča vključitev avokada v sladke smetane in v recepte za mlečni napitek..

V kozmetologiji

V profesionalni in ljubiteljski (domači) kozmetologiji se pogosto uporablja avokadovo olje, katerega maščobnokislinska sestava vključuje do 80% oleinske, do 32% palmitinske, do 18% linolne, do 13% palmitoleinske kisline, pa tudi sorazmerno majhno količino linolenske in stearinske kisline. Avokadovo olje je po sestavi podobno sestavi zaščitnega plašča kože zdravega človeka, ki ga proizvajalci negovalne kozmetike uporabljajo pri izdelavi izdelkov za obnovo kože in pripravkov za zdravljenje aken in mastne seboreje.

Obnovo epidermalnih celic olajšajo predvsem naravni steroidni alkoholi (fitosteroli) in vitamin E. Vitamin A pomaga podaljšati mladost kože. In avocutin lajša seboroični dermatitis in akne.

Kot osnovno sestavino lahko avokadovo olje uporabljamo kot samostojen izdelek in v kozmetičnih sestavah. Namesto nočne kreme za obraz se pogosto uporablja nerazredčeno olje. Za lajšanje vnetja in draženja je dovolj, da 30-40 minut nanesemo malo ogretega olja, neabsorbirane ostanke pa odstranimo s papirnato brisačo.

Kot primer lahko navedemo naslednje recepte za priljubljene maske:

  • Za normalizacijo dela lojnic se olje avokada, pomaranče in nevrolov zmeša v enakih razmerjih (po 2 kapljici), nato pa sestavi doda rumenjak enega jajca. Maska se nanese 10 minut.
  • Zaradi zabuhlosti in sledi utrujenosti pod očmi se avokadovo olje zmeša s kumarovim sokom v razmerju 1: 2.
  • Za krepitev lasnih korenin 1 čajno žličko olja avokada zmešamo z 1 žlico olja pšeničnih kalčkov in segrevamo na majhnem ognju. To mešanico po umivanju las vtremo v lasišče in nato speremo z veliko vode..

Nevarne lastnosti avokada in kontraindikacije

Leta 1576 je španski menih misijonar Bernardino de Sahagun, ki je preučeval zgodovino in življenje Aztekov na ozemlju sodobne Mehike, v svojem temeljnem delu na to temo, ko je omenil avokado, navedel, da po zamislih Aztekov tega izdelka ne bi smele uživati ​​doječe ženske, ker jim plod lahko povzroči drisko.

Danes je postalo znano, da med ljubitelji avokada ogrožajo ne le doječe matere, ampak tudi nosečnice, predstavnice starostne skupine od 65 let dalje, pa tudi osebe z oslabljenim imunskim sistemom. Razlog je v aktivnosti bakterije Listeria monocytogenes, ki so jo zvezni preiskovalci ameriške agencije za prehrano in zdravila ugotovili na koži vsakega petega jagodičja. Pri testiranju 2014-2016. okuženih je bilo skoraj 18% plodov.

Listerije so znotrajcelični zajedavci in lahko, če jih zaužijejo ljudje ali živali, poleg driske povzročijo slabost, bolečine v trebuhu, hud glavobol, okorelost mišic, opazno povišanje temperature na 39 ° C in nekatere druge znake listerioze. Nosečnice imajo veliko tveganje za splav, medtem ko ženske same bolezen prenašajo razmeroma enostavno. V približno 15% primerov pri ljudeh se listerioza konča s smrtjo..

Da bi se izognili širjenju bakterij iz lupine na avokadovo kašo, je priporočljivo, da sadje najprej operemo s čopičem, nato pa po rezanju užitno kašico pojemo z žlico, preostale dele sadja pa zavržemo. Če izdelek zavrete pri 100 ° C, v 3 minutah ubijete bakterije.

Bakterije Listeria niso edinstvene za avokado. Listeria monocytogenes se redno odkriva v različnih živilskih panogah (obrati za predelavo perutnine, rib in mesa, mlekarne). Tako je bilo na primer leta 2004 med revizijo 13 skandinavskih podjetij Listeria identificiranih ob 11. Podobno stanje v obdobju 2011–2013 se je razvilo v italijanski mlečni industriji. Zato je bakterijska nevarnost okuženega avokada relativno majhna, vendar ga je priporočljivo izključiti s temeljitim pranjem plodov..

Žal resnih alergijskih reakcij na "nenavaden" avokado ni mogoče odpraviti s pranjem. Poleg tega po mnenju nekaterih strokovnjakov za prehrano ljudje pogosteje najdejo težave v obliki prebavne motnje, črevesja, zastrupitve jeter po zaužitju mehiških sort avokada. Eno od beljakovin tega jagodičja - glikoprotein - lahko telo zazna kot tujek.

Določena nevarnost za zdravje pri medicinski uporabi listov, lupin in semen avokada je persin, fungicidni toksin, ki lahko povzroči poslabšanje delovanja prebavil pri ljudeh in smrt živali, ki aktivno jedo semena in lupine sadja. Toksin spodbuja kopičenje tekočine v telesnih tkivih in depresivno deluje na srce in dihala.

Zloraba avokada lahko povzroči tudi poslabšanje protina. 100 g celuloze vsebuje približno 10% dnevne vrednosti purinov, katerih razgradnja tvori sečno kislino. Če poleg tega dieta vsebuje tudi živila, bogata s purinskimi osnovami (ledvice, jetra, sladko meso in mesni izvlečki, sardele, skuše, sardoni, ocvrt fižol itd.), Potem dodajanje avokada v jedilnik lahko poslabša težavo.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih avokada in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Če je bil za Indijance iz Srednje Amerike avokado komaj kdaj eno najpomembnejših živil, potem je za Evropejce stoletja ostal nenavadna okrasna rastlina, namenjena izključno gojenju v rastlinjakih. Na jugu Španije so se prva drevesa pojavila leta 1601, vendar se je tam industrijsko gojenje avokada kot živilskega izdelka začelo šele v začetku 20. stoletja. Zdaj je avokado postal običajno blago na policah trgovin, vendar lahko nekatera dejstva presenetijo sodobnega potrošnika:

  • Do zdaj največji avokado je sadje, pridelano na Havajih, ki tehta 2,7 kg.
  • Leta 1998 je avokado prišel v Guinnessovo knjigo v kategoriji "Najbolj hranljivo sadje".
  • V rejcih gojijo mini avokado (različica imena: otroški avokado) brez semena v notranjosti.
  • Pri isti sorti avokada se ženski in moški cvetovi ne odprejo hkrati zelo kratko. Zato se izvaja sajenje različnih sort na istem vrtu..
  • Obstajajo samo tri glavne rase avokada (mehiška, gvatemalska, zahodnoindijska), vendar obstaja veliko sort, pridobljenih po prečkanju različnih ras..

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu avokada morate preveriti, ali je sadje zrelo. Če je avokado trd in lupina sploh ni stisnjena, pomeni, da sadje ni zrelo, če pa ga pregloboko stisnemo, pa prezrelo. Paziti morate tudi na prisotnost temnih lis in razpok. To lahko pomeni, da se je avokado začel slabšati. Pri ocenjevanju mehkobe ni priporočljivo pritiskati na lupino s prsti - to lahko pusti vdolbine na avokadu. Bolje stisnite sadje s celo dlanjo.

Drug način, da se prepričate, da je avokado zrel, je preveriti stanje peclja. V zrelih jagodah se zlahka loči, vendar ne odpade sam, kot se to zgodi pri gnilih jagodah. Pomembna je tudi barva kože pod pecljem, saj se po njej lahko presodi o barvi celuloze. Zelene sorte avokada je priporočljivo jemati s svetlo rumeno ali rahlo zelenkasto kožo pod "ročajem".

Najpogosteje morate kupiti nezrel avokado, zato se pogosto uporabljajo metode zorenja sadja doma:

  1. 1 V papirnati vrečki pri sobni temperaturi. Tu je potrebna papirnata vrečka, ki zadrži etilen, ki ga izloča plod, zato se vrečka vzame brez lukenj. Poleg tega bo vrečka ščitila pred poškodbami sonca, ki lahko povzročijo strjevanje in črnjenje plodov. In režim sobne temperature se spoštuje, ker avokado ne dozori v hladilniku. Poleg tega se nizke temperature včasih uporabljajo za upočasnitev zorenja in odložitev postopka zorenja bližje datumu priprave in postrežbe. Tudi visoke temperature (od 30 C) motijo ​​zorenje. Lupina sadja se prekrije z madeži, pojavi se neprijeten vonj. V papirnati vrečki pri sobni temperaturi avokado dozori v 2-5 dneh.
  2. 2 V papirnati vrečki s katalizatorji. Najpogosteje se za »sosede« jemljejo banana ali jabolko (redkeje paradižnik), ki intenzivno sproščata etilen in pospešujeta zorenje avokada. Banana naj bi se najbolje odrezala, vendar je jabolko bolj priljubljeno, ker je katalizator za večkratno uporabo in celo skrčeno in neprivlačno jabolko še vedno sprošča etilen..

Če je avokado že narezan, vendar ga ne pojemo, da meso ne potemni, ga poškropimo z limoninim (limetinim) sokom. Včasih so polovice sadja spet povezane, zavite v prozorno folijo in poslane v hladilnik. Že zrel avokado običajno hranimo tudi v hladilniku, vendar ne za dolgo, da jagodičje ne izgubi koristnih lastnosti..

Kot je

Če želite olupiti avokado, morate zarezati vzdolž in hkrati obrniti obe polovici v nasprotni smeri. V tem primeru se mora plod zlahka razdeliti na dva dela. Odstranite kost od znotraj, olupite celulozo ali jo postrgajte z žlico. Po pilingu priporočamo, da avokado takoj pojemo ali uporabimo pri kuhanju. To je posledica dejstva, da v zraku celuloza hitro izgubi zunanje lastnosti in začne temneti..

Kako gojiti avokado iz semena doma

Obstajajo vsaj trije načini za gojenje poganjkov semen avokada doma. Toda za katerega koli od njih potrebujete kost brez znakov gnitja in poškodb, zato jo morate previdno odstraniti s plodov.

Nekoliko nad sredino ploda (bližje ostremu koncu) v premeru v kosti s šilom na enaki razdalji drug od drugega se naredijo 3-4 preboji, globoki 1-2 mm. Potrebni so, da lahko vanj enostavno vstavite vžigalice ali zobotrebce, ti pa so potrebni, da ostane kost v "visečem" stanju v kozarcu. ("Križ" zobotrebcev tvori nekakšen širok okvir; nameščen na robovih stekla preprečuje, da bi kost padla na dno).

S tupim koncem se kost položi v ustaljeno vodo, vendar tako, da se predrtji ostanejo nad vodo in se ne zmočijo. Ko voda izhlapi, se občasno vlije na prejšnjo raven. (Vodo pri tej metodi včasih zamenjamo s hidrogelom). V tem stanju ostane kost od dva tedna do enega meseca na dobro osvetljenem mestu. V tem času ima korenina navadno čas, da se pojavi. Ko njegova dolžina doseže 3-4 cm, se kost presadi v zemljo, približno polovico potopi v tla..

Kamen je zelo previdno olupljen z zunanje kože in s topim koncem spuščen na dno ozkega kozarca, tako da je na pol v vodi. Za zadrževanje kosti v pokončnem položaju je potrebna ozka posoda. Presaditev v tla se opravi, ko korenica v tej začasni posodi požene 3 cm. Običajno traja 2-3 tedne.

V tej različici je kost posajena neposredno v ohlapna, nekisla tla (s pH = 7), sestavljena iz univerzalne zemlje, šote in peska v enakih razmerjih. Za avokado je prvič izbran lonec z drenažnimi luknjami z višino približno 10-15 cm, od katerih ekspandirana glina traja približno 2 cm. Kost spustijo v zemljo le za tretjino. Tla v loncu naj ostanejo vlažna, vendar ne prepojena. Pri tej metodi se lahko koren pojavi v 1-3 mesecih, zato se prejšnje možnosti uporabljajo pogosteje.

Po kalitvi in ​​presajanju semena v lonec avokado postavimo na svetlo in toplo mesto. Menijo, da lahko na ta način začnete kaliti avokado skozi vse leto..

Sorte

Na svetu obstaja več kot 400 sort avokada, katerih plodovi se med seboj opazno razlikujejo tako po kemijskih lastnostih kot po videzu. Tu so trije najbolj zanimivi avokado.

  1. 1 Pura Vida (Florida, ZDA). Jagode te sorte bolj spominjajo na stekleno bučo kot na avokado. Pura Vida ima podolgovate jagode, dolge približno pol metra in težke od 400 g do 1,3 kg. Glede na to, da je povprečna teža običajnih avokadov, kupljenih v trgovini, 150–250 g, je Pura Vida v njihovem ozadju videti kot pravi velikan. Obstajajo primerki, ki zrastejo do 90 cm. Nekateri plodovi so zaradi ukrivljenega "vratu" nenavadni. Meso te sorte je slanega in rahlo sladkega z gosto kremasto konsistenco..
  2. 2 "Royal black" avokado (Burma, Vietnam). Redka elitna sorta sferične oblike z gosto premogovno črno kožo in majhno kostjo. Celuloza zrelega avokada pridobi svetlo rumeno barvo, ki ji pravimo tudi "kanarček". Menijo, da je najboljši guacamole pridobljen iz "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikanska republika). Pri težkih, skoraj kilogramskih plodovih te sorte približno 70% teže pade na celulozo, ki ob dozorevanju spremeni okus. Zreli Semil je opazen po sočnosti in svežem sadnem okusu, zaničljiva celuloza, ki spremeni barvo v svetlo rumeno, postane mastna z izrazitim oreškovim okusom. Kljub "južnemu" izvoru sorta spada v odporne proti zmrzali.

Kljub komercialni in potrošniški privlačnosti teh sort je danes najbolj razširjen Hass, poimenovan po ameriškem poštarju Rudolfu Hassu, ki je navdušen nad vzrejo, ki je po vrsti neuspehov na svojem vrtu ustvaril drevo te sorte in ga leta 1935 patentiral pod svojim imenom..

Iz vsega povedanega lahko sklepamo, da morate biti še vedno previdni pri uporabi eksotičnih jagod. Vsekakor pa se ne smete odpovedati avokadu, saj lahko ta izdelek kakovostno popestri vašo prehrano..

  1. US Food Data Central, vir
  2. Tabeshpour J., Razavi B. M., Hosseinzadeh H. (2017) Učinki avokada (Persea americana) na presnovni sindrom: celovit sistematičen pregled. Raziskave fitoterapije, 10. apr. doi: 10.1002 / str.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Z mononenasičenimi maščobami bogata prehrana preprečuje osrednjo porazdelitev maščobe v telesu in zmanjša ekspresijo adiponektina po obroku, ki jo pri osebah, odpornih na inzulin, povzroči prehrana, bogata z ogljikovimi hidrati. Skrb za diabetes. 2007 julij; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Različni učinki dveh izoenergijskih obrokov, bogatih z nasičenimi ali mononenasičenimi maščobami, na delovanje endotela pri osebah s sladkorno boleznijo tipa 2. Skrb za diabetes. 2008 december; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Nadomeščanje visoko mononenasičenih avokadovih maščobnih kislin za mešane prehranske maščobe med energijsko omejeno prehrano: učinki na izgubo teže, serumske lipide, fibrinogen in žilno funkcijo Prehrana. 2005 jan; 21 (1): 67–75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Učinek vključevanja avokada v obroke na sitost pri zdravih odraslih odraslih s prekomerno telesno težo. 2011.11. Evropska konferenca o prehrani Federacije evropskih prehranskih društev. 27. oktobra, Madrid, Španija.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Uporaba avokada za preizkušanje sitih učinkov kombinacije maščob namesto ogljikovih hidratov v obroku za zajtrk pri debelih in debelih moških in ženske: randomizirano klinično preskušanje. Hranila. 2019, 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Visok vnos antioksidantov s hrano je povezan z zmanjšano frekvenco translokacije kromosomov pri letalskih pilotih. Am J Clin Nutr. 2009 november; 90 (5): 1402–10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Uživanje avokada poveča človeško absorpcijo in pretvorbo provitamina A po obroku iz nove paradižnikove omake z visokim β-karotenom in iz korenja. J Nutr. 2014 avgust; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Semena avokada (Persea americana Mill.) Pri miših preprečuje čir na želodcu, ki ga povzroča indometacin. Food Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!