Image

Avstralska kuhinja

Sodobna avstralska kuhinja je eksotična, izvirna in raznolika. In tudi cel kalejdoskop krepkih, zdravih in neverjetno okusnih jedi, pripeljanih s skoraj celega sveta in že stoletja mirno sobivajo na isti celini.

Zanimivo je, da je avstralskim kulinaričnim tradicijam najprej narekovala zgodovina same države. Sprva so to deželo naselili staroselci. O njihovih prehranjevalnih navadah je malo znanega. A sčasoma so se tu začeli pojavljati priseljenci z vsega sveta, ki so tako ali drugače s seboj prinesli dele svoje domovine. Med njimi so bili tudi recepti za vaše najljubše jedi..

Danes je v Avstraliji približno 23 milijonov prebivalcev. Večina jih je Evropejcev. Med njimi so Britanci, Francozi, Grki, Nemci, Italijani in predstavniki drugih narodnosti. Poleg tega je v Avstraliji veliko ljudi iz Azije, Rusije, Amerike in oceanskih otokov. Družina vsakega od njih spoštuje domače kulinarične tradicije, le nekoliko jih prilagodi obstoječim razmeram..

Zato nekateri zanikajo obstoj avtentične avstralske kuhinje. Obrazložitev tega z dejstvom, da namesto tega v državi "sobivajo" domače britanske, nemške, francoske, turške, maroške, kitajske in italijanske jedi in ne samo.

Pravzaprav ni tako. Takšna soseska je v svoji čisti obliki preprosto nemogoča. To je postalo še posebej opazno šele s časom, ko so se začele pojavljati bistveno nove jedi, ki temeljijo na svetovno znanih, a nekoliko spremenjenih receptih. Najpogosteje so bile to sredozemske jedi, ki so bile začinjene s tajskimi začimbami in obratno..

Kmalu so takšne prilagoditve omogočile govor o pojavu nove edinstvene kuhinje, ki harmonično združuje kulinarične tradicije kuhinj z vsega sveta. Seveda je šlo za avstralsko nacionalno kuhinjo.

Zanimivo je, da se je svet o tem začel pogovarjati šele konec 90. let, ko so se v vseh avstralskih mestih začele odpirati restavracije, ki svojim obiskovalcem ponujajo okusne številne avstralske jedi. Mimogrede, ljubezen svojih zvestih obiskovalcev so si pridobili zahvaljujoč številčnosti in poceni..

Pri analizi sodobne avstralske kuhinje moram reči, da so tukaj vse vrste mesa zelo priljubljene. Ptice, prašiči, teleta, krokodili, emusi, kenguruji ali oposumi - domačinom ni pomemben njegov videz. Glavna stvar je odličen okus. Domačini imajo radi tudi mlečne izdelke, ribe in morske sadeže, zelenjavo in sadje. Mimogrede, po zaslugi priseljencev in ugodnih vremenskih razmer tu pridelujejo skoraj vse - od robid, kivija, krompirja, buč, paradižnika in kumar do quandonga (puščavske breskve), tasmanskih jabolk in hrušk, limete, avokada in papaje. Ob tem imajo v Avstraliji radi pico, testenine, žitarice, različne omake in začimbe, gobe, stročnice in vse vrste oreščkov. Pa tudi črvi in ​​hrošči, iz katerih nekatere restavracije pripravljajo prave dobrote. Najprimernejša pijača v Avstraliji je kava, čaji, vino in pivo. Marsikje najdete celo rusko pivo..

Glavni načini kuhanja:

Posebnost avstralske kuhinje je, da je naklonjena eksperimentiranju, zahvaljujoč kateremu so se pojavile "podpisne" jedi nacionalne avstralske kuhinje. Poleg tega ima vsaka država svojega. Toda najbolj priljubljeni med njimi so:

Mesna pita je značilnost avstralske kuhinje. To je pita velika kot dlan, napolnjena z mletim ali mletim mesom.

Avstralska mesna pita z okrasom.

Vegemite je pasta iz ekstrakta kvasa. Slan, rahlo grenak okus. Izdelek se uporablja kot namaz za žemljice, toaste in ocvirke.

B-B-Q. Avstralci obožujejo ocvrto meso, ki ga uživajo tako ob rednih dneh kot ob praznikih..

Grahova juha + pita ali plavajoča pita.

Kenguryatina, ki so jo lokalni staroselci uporabljali že od nekdaj. Je zelo občutljiva in vsebuje visok odstotek linolne kisline. Zdaj med samimi Avstralci je kenguryat malo povpraševan in približno 70% celotne proizvodnje izvozi v druge države kot redka poslastica..

Ribe in čips, jed iz Velike Britanije. Gre za ocvrt krompir in koščke rib.

Pavlova je tradicionalna avstralska sladica, to je torta iz meringe in sadja. Ta jed je dobila ime po eni najslavnejših balerin 20. stoletja - Ani Pavlovi.

Anzac - piškoti na osnovi kokosovih kosmičev in ovsene kaše. Omeniti velja, da 25. aprila na Novi Zelandiji in v Avstraliji praznujejo dan ANZAC (avstralski in novozelandski vojaški korpus) v spomin na žrtve civilistov v vseh vojaških spopadih..

Lamington je biskvit, ki ga prelijemo s kokosovim in čokoladnim ganacheom. Poslastica je poimenovana po Charlesu Wallisu Aleksandru Napierju Cochrane-Baillieju, ki je bil baron iz Lamingtona..

Vilinski kruh - toast, namazan z maslom in posut z barvitimi dražeji.

Zdravstvene koristi avstralske kuhinje

Prebivalci Avstralije so začeli veliko pozornosti posvečati svojemu zdravju in spodbujati zdrav način življenja ter pravilno prehrano šele v zadnjih nekaj letih, ko je država začela govoriti o problemu debelosti. Nastalo je zaradi velike ljubezni domačinov do ocvrtega mesa in hitre hrane. Zdaj pa pozorneje spremljajo vrsto in kakovost porabljenih izdelkov..

Vendar pa je bila Avstralija po raziskavah, ki so jih leta 2010 izvedli v okviru projekta Globalno breme bolezni, med deset najbolj zdravih držav na svetu. Po trajanju in kakovosti življenja moških je zasedla 6. mesto, po trajanju in kakovosti življenja moških pa 9. mesto.

Omeniti velja, da je Avstralija v zadnjih letih uživala visok življenjski standard. Povprečno trajanje pa je 82 let.

Kaj jedo v Avstraliji?

Vprašanje: zakaj so staroselci pojedli Cook - muči več kot eno generacijo zgodovinarjev in kuharjev. Karkoli se že zgodi, gre za pretekle dni, toda avstralska kuhinja, ki ji pravijo grmičevje, je resnično eksotičen pojav v gastronomiji..

Država slovi po ogromnem številu živali, rastlin, sadja, kot so kwandong, davidsonia, taro in inyam, ki jih ni nikjer drugje na svetu - in ves ta sijaj gre v akcijo. Avstralska kuhinja je pripravljena iz mesa krokodilov, kengurujev, nojevega emuja, bele vabe, barakude, šperpe in morskega psa se uporabljajo iz rib, kot začimbe so dodani tasmanski poper, tulasi in limonina mirta..

Domačini so bili pravi eksperimentatorji. Tako so se naučili na določen način namakati plodove avstralskega kostanja in jih pražiti po posebni tehnologiji. "Kaj je tako nenavadnega pri kostanju?" - vprašate. Nič, česar smo vajeni, toda avstralska je izjemno strupena, nič manj kot japonska poslastica - ribe puhlice, zato jo skuhate napačno in to je to... Ena pomembnih sestavin prehrane staroselcev je hrana iz ličink sviloprejk Witchetti, ki jih pečemo v pepelu. Dobrota nekoliko spominja na mlečno zrelost koruze.
Mnogi so se pripravljeni prepirati glede okusa izvirnih jedi, vendar je pri ocenjevanju izvirnosti popolno soglasje: avstralska kuhinja je presenetljiva. Pa ne samo z verodostojnimi jedmi. Prispevali so tako kolonisti kot izseljenci iz evropskih in azijskih držav, ki so s seboj prinesli tradicije svoje kulture, tudi kulinarične. Tako je danes avstralska kuhinja fascinantna mešanica različnih gastronomskih šol..

Kulinarična revolucija

Zadnje desetletje prejšnjega stoletja je bilo za avstralsko gastronomijo zelo pomembno. Ta čas se imenuje začetek obdobja sodobne avstralske kuhinje. Lokalni kuharji so nabrali različne tradicije regionalne, zahodne in vzhodne kulinarike in ponudili popolnoma nov pogled na jedi iz regionalnih izdelkov.

- Brezhibna svežina izdelkov
- Na celini gojijo meso, ribe, zelenjavo, sadje
- Absolutna izvirnost in razvoj novih okusov
- Poceni

Zanimanje za avstralsko kuhinjo je strmo naraščalo in v državo so začeli posebej prihajati gurmani, ki so se seznanili z novim čudom. Poleg tega je sam André Cointreau, predsednik pariškega Le Cordon Bleu in ta šola velja za skoraj najprestižnejšo na svetu, dejal, da je Avstralija v zadnjih tridesetih letih izrinila Francijo na kulinarični Olimp: »Avstralija je kraj, kjer se razvija kulinarika XXI stoletje, ki bo klasično kuhanje jutri ".

7 jedi, ki jih lahko poskusite v Avstraliji

Vegemitna pasta

Menijo, da avstralski zajtrk ni zajtrk, če z njim niso postregli toast s temi testeninami. No, če ni prišlo do toasta, bi morala biti umešana jajca, nato pa se v obliki omake uporabi vegemitna pasta. Testenine se uporabljajo tudi kot polnilo v žemljicah s sirom s pomikanjem cheesymite. Okus je specifičen, združuje slane in grenke note, je pa zelo hranljiv in bogat z vitamini B.

Leta 2022 bodo testenine praznovale stoletnico, leta 1922 pa jih je izumil Cyril Callister, ki združuje ekstrakt kvasa, ki ga pridobivajo iz pivskih odpadkov, čebule, zelene in veliko soli.

Kengurujev zrezek

Ta jed je združitev tradicij staroselcev in angleških kolonialistov. Kuhajo se tako v ponvi kot na žaru. Kenguryatino predhodno izdatno namažemo z mešanico zelišč in strtim česnom. Ne vemo, ali ste poskusili meso srnjadi, pravijo pa, da je meso kenguruja po okusu zelo podobno. Mimogrede, meso je prehransko: praktično ne vsebuje maščob, veliko beljakovin in linolne kisline, ki slovi po svojih antioksidativnih lastnostih in prispeva k izgubi teže.

Ostriž Barramundi (Barramundi)

Usoda tega ostriža je nenavadna: nekoč se je iz rečne ribe spremenila v morsko. Pred stoletji so staroselci tej veliki ribi rekli, da so jo ujeli v sladki vodi. Konec dvajsetega stoletja se je nekdo odločil, da je greh izginiti z zvočnim in privlačnim imenom, in ga nadomestil z neopisanim imenom belega brancina - pozno. Moram reči, da temu ostrižu ustreza novo ime: velik, praktično brez kosti, z zelo nežnim mesom.
Tradicionalno okrasne ostriže v Avstraliji pripravljajo na dva načina: na žaru, da uživajo v čistem okusu - no, morda kapljici limone, ali polnjene z zelenjavo in zelišči ter pečene v pečici.

Avstralska mesna pita ali torbasta pita

Kenguruj nima nič skupnega z drugim, nič manj priljubljenim imenom te torte: tako se imenuje, ker se pecivo zlahka prilega ženski torbi - premer peciva ne presega 10 cm, mesna pita pa je vedno prisotna na mizi ob katerem koli pomembnem dogodku in ob vseh praznikih. Postrežejo ga tudi v finalu avstralskega državnega nogometnega prvenstva - velikem finalu AFL.
Torta je bila prvič pripravljena leta 1947 v pekarni v Bendigu. Različnih receptov je veliko, a meso v nadevu in kečap kot okras sta nepogrešljivi sestavini..

Jušna pita

Druga znana avstralska pita je plovec. Plava v gosti grahovi juhi Rie floater. Leta 2003 je bila priznana kot nacionalna dediščina države. Tudi Avstralijo lahko okusite, če to jed pripravite po našem receptu.

Ruska balerinska torta

Sladica "Pavlova" je poimenovana po slavni Ani Pavlovi. Leta 1926 je bila na turneji v Avstraliji. Kuharja restavracije v hotelu Esplanade je umetnost ruske plesalke tako navdušila, da je ustvaril sladico z beze, ki je simbolizirala krilo iz tutu in sveže sadje.
Pošteno povedano moram reči, da tudi Nova Zelandija zahteva avtorstvo recepta, kjer je Pavlova nastopila hkrati. In seveda je vsaka država popolnoma prepričana v svojo različico dogodkov..

Lamington

Druga sladica so majhni pravokotni ali kvadratni piškoti, prekriti s čokolado in izdatno posuti s kokosom.
Bilo je izmišljeno v obupni situaciji. Guvernerja Queensleda, barona Lamingtona, so nenadoma obiskali gostje. Bila je valjana žoga v kuhinji (čeprav je težko verjeti: uradnik je bil še vedno visokega ranga, poleg tega pa še baron). Na srečo je včerajšnji piškot, ki je bil že precej zastarel, ležal naokoli. Kuhar se je odločil, da jo bo "oživil". Narežemo na porcije, namočimo v stopljeno čokolado in povaljamo v kokosu (kot kaže, kuhinja ni bila tako prazna).
Na splošno je sladica pridobila slavo, dobila je ime baron, vendar ni zaslužila svoje ljubezni: menil je, da je neokusna in ohlapna. Danes Avstralija vsako leto 21. julija praznuje nacionalno Lamingtonovo lenobo.

Avstralska kuhinja

Avstralska nacionalna kuhinja je nastala pod močnim vplivom Britanije. In geografska lega je avstralsko kuhinjo obogatila s kitajskimi, indijskimi in japonskimi odtenki priprave hrane. Avstralska kuhinja je z recepti, prilagojenimi najrazličnejšim kulinaričnim tradicijam, raznolika in lahko zadovolji vse okuse!

Avstralski

Kuhanje avstralskih burgerjev je lahko hitro, enostavno in nekdo, ki bo skupaj z otroki, bo prav vesel!

Preprost in nenavaden kolač z bananami, kokosom, cimetom in oreščki. Odlična možnost, ko je časa za peko malo.

Klasična avstralska sladica, poimenovana po ruski balerini, je stepena smetana in sadje na hrustljavi beli francoski merengi, krhka od zunaj in mehka od znotraj. Tradicionalno to nežno in prefinjeno sladico pripravljajo iz pasijonke, jagod ali kivija. Ta recept pa vsebuje marelice v sirupu in črne maline (poljubno sadje izberite po svojem okusu in zmožnostih).

Ta čudovita avstralska sladica je dobila ime v čast velike balerine Ane Pavlove. Kombinacija beze, stepene smetane in sadja je izjemna poslastica za ljubitelje sladkega!

Torta "Pavlova" iz zračnih tort je znana sladica, poimenovana po ruski balerini. Torta iz meringe se kar stopi v ustih. Nemogoče se je upreti, da ne bi pojedli kosa, in po poskusu se je nemogoče ustaviti. Če še vedno nimate meringue, boste v tem receptu izvedeli vse tankočutnosti njegove priprave..

Ta mesni štrudelj bo pravi dragulj na vaši nedeljski mizi! In s pripravljenim listnatim testom bo recept za štruklje z mesom za vas postal zelo preprost in hiter..

Takšna sladica Pavlova je pripravljena z dodatkom rjavega sladkorja, ki da meringi neznačilno barvo kave. Postrežemo s stepeno smetano in semeni granatnega jabolka.

Svetel avstralski zelenjavni kruh je primeren za vitko mizo. Dišeče in okusne. Izdelava zelenjavnega kruha traja dolgo. Uživanje domačega kruha je veliko hitrejše..

Danes kuham priljubljene avstralske in novozelandske piškote, lahko bi rekli celo njihove nacionalne - piškote Anzac. To so ovseni piškoti z zanimivo zgodovino iz prve svetovne vojne. Preprost recept iz razpoložljivih izdelkov, enostaven za kuhanje, piškoti so hrustljavi in ​​drobljivi.

Zelo imam rad torto s sirom, toda tu sem se pred kratkim naučil, kako po tej recepturi tudi sam naredim torto iz skute. Dober tek! :)

Torta iz meringe z masleno kremo in jagodičevjem je neverjetno občutljiva sladica, poimenovana po slavni balerini Ani Pavlovi.

Lahek, rahlo sladek kruh je kot nalašč za sladke sendviče z marmelado in za sendviče z nežno šunko. Dišeč in nežen kruh!

← Prejšnja | Naprej →

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Avstralska kuhinja

Krompir "Vroče stvari"

Izredno okusen krompir! In to je enostavno pripraviti. Za žar vedno vzamemo s seboj samo tak krompir! Recept je avstralski in se pristno imenuje Crash Hot Potatoes. Obvezno skuhajte to jed in postala bo vaša najljubša.!

Avstralski zelenjavni kruh

Il Gianfornaio. Uživanje tega kruha je užitek! Kuhanje je samo užitek! Kombinacija barv, vonjev, okusov, oblik, konsistenc je za kuharja samo blaženost. Kot rezultat dobite pravo zakladnico (ko jo boste sami razrezali, boste razumeli, kaj mislim). Mislite, da ga je težko pripraviti? Nič takega. Vse je zelo preprosto, poskusite in uspeli boste še bolje kot jaz. Mimogrede, ta kruh bo odlično darilo za vaše prijatelje in družino. Presenetimo jih.

Nežna torta "Lamington"

Recept za to torto prihaja iz Avstralije. Torta je edinstvenega, nežnega okusa in se dobesedno topi v ustih. Zelo občutljiva struktura piškota omogoča uporabo pri izdelavi tort z različnimi impregnacijami in vsemi vrstami kreme. Recept je dober tudi zato, ker je zelo preprost in hiter za pripravo. Nekaj ​​manjših odstopanj od prvotnega recepta sem naredil: za izdelavo biskvita nisem uporabil rastlinskega olja brez vonja, temveč maslo, kot posip pa ne kokosove kosmiče, temveč mak, pomešan s sladkorjem.

Ovseni kosmiči "Anzax"

Tradicionalni recept za ovsene piškote z novozelandske spletne strani. Zelo sem dvomila, ali naj dam ta recept ali ne. Kljub temu je na strani dovolj receptov za ovsene piškote. Toda... ko sem pred mesecem dni pohitela iskati recept za peko ovsenih kosmičev, sem ugotovila, da to, kar imamo, ni čisto tisto, kar bi si želela. Ta recept ne vsebuje jajc, kisle smetane in mleka. V istoimenskem receptu Anna 20 http: //www.povarenok.ru / recepti / show / 463 9 / k testu dodamo kvas. Čeprav tradicionalno kvasovkam ne dodajamo kvasovk. Okusni, drobljivi, enostavni za pripravo piškotov. Zdravo in popolnoma dopolnjuje jutranji čaj ali kavo! Dobro tudi za otroke s skodelico mleka!

Scone sirovi žemljice

Te žemljice so križ med avstralskim soda kruhom DAMPER in sirovimi kolački. Mehka, sirasta, vlažna. Zelo preprosto in hitro za pripravo. Iz posode zelo hitro in neopazno izginejo! ; -) Prepričan sem, da jih je vredno poskusiti! Priporočite. Ljubitelji peciva iz sira in preprostih receptov - tu ste! Lenochka Blackswann, prav takšna ljubimka, iz srca! Recept iz avstralske knjige "Mafini, rezine in hitri pecivi".

Angelska torta "v8" avtorja Adriano Zumbo

Recept za to zapleteno, večplastno torto si je zamislil in zaživel avstralski slaščičar Adriano Zumbo. Ta torta je ena najdražjih tort v Avstraliji. Pravi gurmani posebej potujejo v državo, da obiščejo slaščičarno Zumbo in okušajo njeno najbolj znano torto. Torta se izkaže za sladko, vendar ne sladko, zelo nežno, mehko, topljivo. Angelski.

Kruh "Corona Bordeaux"

Fotografijo in ime tega kruha sem videl v Odnoklassn ikah in seveda zbolel (to se mi vedno zgodi, ko vidim zanimivo pecivo). in zahvaljujoč internetu je minilo manj kot pol leta (samo hecam se) in uspel sem. Kruh ni le lep, ampak tudi okusen. Kuhati ga ni težko.

Piškotki "Koala Bear"

Recept "Koala Bear" namenjam vsem otrokom-delavcem in pokuševalcem otrok, ki sodelujejo v natečaju piškotov "Srebrna črta za veselje otrok". Takšni recepti za piškote so v Avstraliji zelo priljubljeni! Všeč so mi, ker jih je preprosto izvajati - vsak otrok jih bo z veseljem naredil sam in z veseljem "grizljal" med šolskimi odmori ali na poti iz vrtca! In za matere je pomembno, da ta piškotek vsebuje cel "energetski kompleks": med, limona, rozine, oreški in koruzni kosmiči!

Avstralska jabolčna pita

Še enkrat pridem k vam s pito - s tanko, krhko osnovo in bogatim jabolčnim nadevom, sočno in zmerno sladko - ljubitelje jabolčne peke, vabim!

Pečen kuhan krompir

Morda se motim, a mislim, da je v postnem času krompir najbolj zahtevan izdelek. Zato si upam ponuditi še en recept za aromatičen pečen krompir. To je avstralski recept, različica tako imenovanega "Crash Hot Potatoes".

Lamington

Lamington. Nekje so navedeni kot pecivo, nekje - kot piškoti. Zdi se mi, da je vseeno bližje tortom. Avstralska dobrota. Priprava je zelo preprosta. Verjetno obstaja toliko možnosti za recept za lamingtone, kolikor je možnosti za pripravo "Napoleona" v Rusiji))) Edina pogosta stvar je videz peciva - pravokotni koščki piškota v čokoladni omaki, posuti s kokosom.

Avstralska bananina torta

"V Avstraliji se imenuje" puding "ali natančneje -" obrnjen puding s karameliziranimi bananami "- tako je zapisal avtor recepta. Videl sem ga v" VK ". Včeraj sem ga skuhal in niti minute nisem obžaloval. Niti pričakoval nisem. no, piškotek in piškotek. Ampak tako mehak, nežen, zelo dišeč, zelo oreškov, zelo banana. Super! Danes je moje darilo Tanji (Mtata), upam, da mu bo všeč.

Avstralski hitri kruh brez kvasa "Damper"

Obožujem domač kruh - z gnetenjem in brez njega, z in brez kvasa, tega pa še nisem preizkusil - brez kvasa, brez dolgega gnetenja in brez preverjanja. Po ogledu recepta na enem izmed blogov sem se odločil, da ga občasno preizkusim. Primer se je izkazal, ko se je po prihodu domov izkazalo, da kruha ni in je bilo za njim prepozno. Ta kruh lahko naredimo v 40 minutah. Zgodbo o tem kruhu bom povedal v spodnjem opisu. Pojdimo na recept. P.S. Pogledal sem spletno mesto in nisem našel česa takega, če sem spregledal, prosim razumejte in odpustite

Jabolčna pita z datumi

Ta nenavadna torta z datumi se na internetu imenuje "torta iz drva" in je recept iz Avstralije. Torta je zelo vlažna, domiselna in okusna. Datumi dajejo torti čokoladno barvo in zelo prijeten okus in aromo, jabolka pa sočnost.

Avstralski velikonočni piškot

Vesele velikonočne praznike. Preizkusite mojo čudovito velikonočno torto. V vročinski vročini je okusen, naslednji dan (kot bi moral biti) še bolj okusen.

Miraterra

Amazing Earth - spletna revija za potovanja

Avstralska nacionalna kuhinja

Avstralske nacionalne jedi navdušujejo s svojo raznolikostjo, nenavadnostjo in odličnim okusom. Avstralska kuhinja je ena izmed najbolj okusnih in okusnih na svetu! Jedi nimajo le izvrstnega in edinstvenega okusa, temveč tudi izvirno obliko. Domači kulinarični mojstri odlično kuhajo, za tuje turiste pa se še posebej trudijo in jih bodo vedno z veseljem pogostili s podpisanimi jedmi..

Britanska kuhinja, ki so jo v Avstralijo uvedli prvi naseljenci, je imela največji vpliv na razvoj avstralske nacionalne kuhinje. Nov val priseljencev iz devetnajstega / dvajsetega stoletja je kuhinjo obogatil s sredozemskimi in azijskimi tradicijami.

Dandanes avstralska kuhinja postaja bolj mednarodna zaradi naravnega procesa širjenja "visokih" kultur po svetu. Na celini obstajajo trgovine in restavracije, ki prodajajo košer in halal hrano in obroke. Restavracije, ki jih pogosto označujejo kot moderne avstralske, v svoji kuhinji združujejo kulinarične raznolikosti raznolikih svetovnih kuhinj in tradicionalne recepte prilagajajo sodobnim jedem..

Britanska kuhinja je še vedno precej priljubljena, zlasti v oddelku s hitro hrano (na primer čips in ribe). Avstralsko aboridžinsko kuhinjo so oživila različna naravna zelišča, pridobljena iz rastlin, ki jih najdemo po vsej državi. Prav te sestavine so bile osnova nove kulinarike, ki jo imajo gurmani radi.

Pri razvoju avstralskih kulinaričnih tradicij so imeli pomembno vlogo predvsem vzhodnoazijske in azijske sosede države - Japonska, Kitajska, Vietnam, Tajska in priseljenci z vsega sveta. Avstralska nacionalna kuhinja ima veliko skupnega s tako imenovano "mediteransko kuhinjo" (mešanica italijanske, libanonske, grške, maroške kuhinje) zaradi mešanja običajev priseljencev, ki so prišli na celino v letih 1950-1960. Avstralci si, tako kot tisti, ki živijo v sredozemski regiji, prizadevajo ohranjati zdrav življenjski slog, tako da uživajo velike količine sveže hrane z malo maščob in soli. Zelenjava in morski sadeži so postali zelo razširjeni.

Ob koncih tedna prebivalci Avstralije raje organizirajo piknike z žarom v družinskem krogu, prijatelji pa jih zanimajo v klubih in šolah.

Do danes se nekatere avstralske kulinarične tradicije še naprej upoštevajo v avstralski kuhinji, zlasti v družinah anglo-keltskega izvora. V navadi je, da na božični mizi, tako kot v Angliji, postrežemo pečenega purana, šunko, piščanca s prilogo, slivov puding za sladico, kljub temu da v Avstraliji božični prazniki padajo poleti.

Skozi stoletja so se na celini oblikovale določene kulinarične tradicije. Tako je tipičen avstralski zajtrk zelo podoben običajnemu zajtrku Evropejcev. Zaradi toplega podnebja pa hrano običajno pripravijo precej lahkotno, v hladnejših regijah pa pogosto postrežejo "angleški zajtrk" - ovsena kaša, umešana jajca, klobase, slanina, paradižnik, gobe. Lažji zajtrk vključuje sendviče, musli, sadje. Od pijač je običajno, da služijo čaj, sok, kavo, mleko. Zajtrk pogosto postrežemo tudi s kruhom ali sendviči z vegemitom..

Za večino Avstralcev je glavni obrok večerja, ki jo tradicionalno pripravijo z družino. Jedi pripravljajo glede na izvor družinskih članov in / in osebne želje. Mnoge družine imajo raje ocvrto meso z zelenjavo, pico, juhe, testenine, solate, žar.

Kavarne in restavracije praviloma niso vezane na eno samo kulinariko, jedilnik za večerjo pa ponuja sendviče, testenine, zrezke, rižote, ocvrtega piščanca in različne mesne jedi; za sladico, pecivo, pecivo; gazirane pijače, sokovi, kava, pivo, belo in rdeče vino.

Izdelki samo avstralskega izvora so osnova avstralske kuhinje aboridžinov (grmičevje, grmovje). Nacionalni mesni izdelki vključujejo kenguryat, emu, krokodile in oposum. Danes se meso kenguruja prodaja po skoraj vseh trgovinah na celini po ceni govedine, najdemo pa ga tudi zunaj Avstralije. V navadi je jesti meso in bolj eksotične živali in celo ličinke žuželk. Morski sadeži in ribe se širijo v regijah blizu obale.

Priljubljena je zelenjava in sadje: kwandong ("sladica breskev") - tri vrste divjih rastlin z užitnim sadjem; kisli davidsonijevi plodovi, podobni plitvi slivi; "Avstralski paradižnik"; prstno apno - plodovi katerega zrastejo do deset centimetrov, celuloza pa je po strukturi podobna jajcem rib; lokalna špinača - zelenjava in druge vrste avstralske flore. Kot začimbe se uporabljajo tasmanski poper (suho sadje in listi), limona in janežev mirta. Avstralski oreh, makadamija, je razširjen po vsem svetu..

Tipična avstralska živila in izdelki vključujejo emu; majhna avstralska mesna pita; "Float pita" - v središču krožnika pire graha ali goste grahove juhe je mesna pita, paradižnikova pasta postrežena ločeno; ribje jedi barramundi; pire krompir; solata s testeninami; testenine z različnimi omakami; Piščanci Melbourne - ocvrti piščančji kraki in prsi na oljčnem olju in postreženi z rožnato omako; mornarski možgani; krekerji ali kruh z vegemitom, cheesymite svitkom.

Vegemite - avstralska nacionalna jed je gosta, temno rjava pasta iz ekstrakta kvasa. Vegemit se najpogosteje uporablja kot namaz po sendvičih, kruhu, krekerjih in kot polnilo za tipične avstralske zvitke Cheesymite. Švicarski tsenovis in britanska bain-marie - analogi vegemita.

Vegemitna pasta se proizvaja iz ostankov pivske pivine z dodatkom različnih okusov. Je slanega in grenkega okusa, kvasnega priokusa, ki spominja na govejo juho. Vegemite je leta 1922 v imenu Freda Walkerja - vodje podjetja, ki je zdaj v lasti ameriškega koncerna Kraft Foods, ustvaril mladi strokovnjak Cyril Callister.

V Avstraliji so sladice zelo priljubljene: mortue torta Pavlove s svežimi jagodami ali koščki sadja, poimenovana po balerini Ani Pavlovi, ki je gostovala leta 1926; lamington - pravokoten biskvit, preliven s čokoladno glazuro, posut s kokosom, včasih sta dve torti kombinirani s smetano; piškot v obliki žabe v obliki žabje glave iz piškota s smetano, prekrit z večbarvnim fondantom; ANZAC piškoti s kokosom in ovsenimi kosmiči; Čokoladna torta iz bumeranga; kupinov žele; Vilinski kruh (čarobni kruh) - trikotne rezine belega kruha z maslom, posutim z barvitimi dražeji.

Avstralija se hitro razvija kot svetovna kulinarična sila. Nacionalna avstralska kuhinja je lahko eden od razlogov, zakaj bi morali obiskati avstralsko celino.

Zadnja sprememba: 6. 6. 2016

Avstralska nacionalna kuhinja

Največji vpliv na razvoj avstralske kuhinje je imela britanska kuhinja, ki so jo na celino prinesli prvi naseljenci. Z novim valom priseljencev v 19. in 20. stoletju je bila kuhinja obogatena s tradicijo azijske in mediteranske kuhinje. Avstralska kuhinja postaja vse bolj eklektična, mednarodna.

Avtohtona avstralska kuhinja, aboriginska kuhinja, je bila oživljena z različnimi naravnimi začimbami iz celinskih rastlin. Avstralci na primer zelo radi imajo meso, zato je njihova nacionalna jed mesna pita..

Avstralske azijske sosede, predvsem Kitajska, Japonska, Tajska in Vietnam, so imele velik vpliv na razvoj kulinarične tradicije države. Tudi avstralska kuhinja je zelo podobna tako imenovani mediteranski kuhinji, zahvaljujoč mešanici tradicij priseljencev, ki so v Avstralijo prispeli v petdesetih in šestdesetih letih prejšnjega stoletja..

Avstralci skušajo ohranjati zdrav življenjski slog z uživanjem velikih količin sveže hrane, ki vsebuje malo soli in maščob. Zelo priljubljeni so morski sadeži - zlasti pokrovače in kozice, porcijske mesne pite, pečene v majhnih okroglih konzervah, in piškoti.

Kar zadeva pijače, večina Avstralcev pije čaj, ki ga imajo zelo radi, in sokove.

Pikniki z žarom se pogosto prirejajo ob vikendih - ne samo z družino in prijatelji, ampak tudi v šolah, hobi klubih itd. Avstralska kulinarika aboridžinov temelji na uživanju živil izključno avstralskega izvora. Kenguryat, opossum in krokodilovo meso veljajo za nacionalne mesne izdelke. Dandanes lahko meso kengurujev najdemo v skoraj vseh trgovinah (tudi zunaj Avstralije) po ceni, primerljivi s ceno govedine. Uživa se tudi meso bolj eksotičnih živali in ličink žuželk. Ribe in morski sadeži so pogosti v regijah blizu obale.

Kot začimbe se uporabljajo limonina mirta, tasmanski poper in janežev mirta. Makadamija je zelo razširjena.

Avstralija: značilnosti nacionalne kuhinje

Avstralija ni le dežela kengurujev, Velikega koralnega grebena in Aboridžinov, temveč tudi dežela zelo rafinirane hrane. Da, da! Le redki so že slišali za avstralsko kulinariko, ne pa tudi prekaljeni popotniki. Ta celina je še vedno polna številnih skrivnosti, zato turisti natančno preučijo vse njihove poti, da jih najdejo. Veliko avstralskih jedi ni mogoče najti v nobeni drugi državi na svetu..

Tudi v avstralski nacionalni kuhinji so tako kot v mnogih drugih državah sveta sadje, morski sadeži, mesne jedi in siri zelo zastopani. A tu je tudi dovolj eksotike in to v velikih količinah. Lokalna kulinarična eksotika vključuje meso noja, kenguruja, bivola, krokodila in celo kamele (že dolgo so jo našli v ogromnih količinah v prostranih avstralskih puščavah, raziskovalci so jo prinesli pred 100-150 leti). Ena najbolj znanih avstralskih jedi je tako imenovana pita - listnato testo z mesnim nadevom. Tudi Avstralci so zelo radi žar - kuhanje na prostem z žarom.

V avstralski kuhinji je več trendov..

Azijska hrana

Azijski motivi so pogosti v avstralski kuhinji. Na primer, tukaj je zelo priljubljena začinjena in kisla juha, imenovana "Tom Yam", pa tudi ocvrt riž s piščancem, ki je prišel s Kitajske. Zelo pogosto najdemo morske jedi, pripravljene v skladu z azijskimi kulinaričnimi tradicijami..

Tradicionalna avstralska hrana

Seveda ima avstralska kuhinja tudi jedi, ki pripadajo samo njej in niso izposojene pri sosedih. Najprej sem spadajo lamingtoni, vegemiti in piškoti Arnott..

Lamington je biskvit, namočen v aromatično čokolado in posut s fino naribanim kokosom. Prej je bila ta jed narejena iz jagodnega ali malinovega nadeva. Vendar so se sčasoma lamingtoni spremenili in izgubili polnjenje. Le v nekaterih primerih so pripravljeni s stepeno smetano, ki je dodana v notranjost..

Vegemit velja za enega najsvetlejših simbolov avstralske nacionalne kuhinje. Njen avtor je neki Fred Volcker, ki je v zgodnjih dvajsetih mešal domači ekstrakt kvasa s soljo in nekaj zelenjave. Nastala masa, ki jo lahko zaužijemo v najbolj naravni obliki ali pa jo namažemo na kruh, je bila po njegovem okusu in čez nekaj časa je osvojila srca in želodce vseh prebivalcev celine. Na splošno vsem turistom svetujejo, da poskusijo vegemite, da si ustvarijo svoje mnenje o kulinaričnih željah lokalnega prebivalstva..

Ko že govorimo o kulinaričnih okusih in strastih Avstralcev, ne gre ne omeniti Arnottovih piškotov. Za vse lokalne prebivalce, brez izjeme, so ti piškoti sestavni del kulture in zgodovine njihove države. Od leta 1865, ko so jih začeli proizvajati, so do danes piškoti Arnott priljubljena poslastica za otroke in odrasle..

Recimo tudi malo o avstralskih vinih. Že dolgo slovijo po vsem svetu in nikakor niso slabši od najboljših primerov evropskega vinarstva. Muskat, Tokay, Semillon in druge lokalne sorte ne bodo pustili ravnodušnih ljubiteljev te pijače. Tudi tisti, ki imajo raje pivo, ne bodo razočarani. Blagovne znamke piva, kot sta "Fosters" in "Tuiz", so znane v mnogih državah in slovijo po odličnem okusu.

Vsak turist, ki gre na raziskovanje skrivnostne Avstralije, je lahko prepričan v eno stvar - tam ne bo ostal lačen.!

Gastronomske ture v ETNOMIR-ju

Regija Kaluga, okrožje Borovsky, vas Petrovo

Največji etnografski park v Rusiji "ETNOMIR" gostom ponuja široko paleto izletov z izobraževalnimi programi, izleti, mojstrskimi tečaji za posamezne popotnike, skupine prijateljev, poslovne skupine in skupine šolarjev in študentov. Obstajajo tudi posebne gastronomske ture z nastanitvijo v enem od 12 etno-hotelov etnoparka!

Postanite del najbolj kulinarične kulinarične avanture in najbolj kulinarične turneje. V ETNOMIRU se boste seznanili s kulturno tradicijo različnih narodov, starimi recepti, skrivnostmi kuharjev, mojstrskimi tečaji peciva, izleti z degustacijami vseh vrst jedi - prava ekstravaganca okusa. Konec tedna obarvajte s svetlimi vzorci, razporedite dobrote z vsega sveta in poškropite z oblikovalsko omako. Okusno!

Avstralska kuhinja: recepti za nacionalne jedi

Vsaka država se lahko pohvali s svojimi nacionalnimi jedmi, katerih recepti so se razvijali skozi stoletja. Kaj pa avstralska kuhinja? Mnogi verjamejo, da je avstralska hrana mešanica angleške, sredozemske in drugih kuhinj. Ali je res tako?

Zgodovina razvoja

Kulinarični strokovnjaki ugotavljajo, da na avstralsko kuhinjo vplivajo italijanski, kitajski in angleški vplivi. Na najbolj neverjeten način je združila vzhodno in zahodno tradicijo ter nenavadne gastronomske želje staroselcev..

Treba je opozoriti, da so kulinarične tradicije celotne celine povezane z zgodovino razvoja države. Prvi prebivalci Avstralije so bili staroselci. O njihovih okusnih preferencah ni ostalo veliko informacij. Kasneje so se na obali celine začeli zbirati priseljenci iz različnih držav, ki so si v procesu komunikacije začeli izmenjevati recepte za svoje najljubše jedi..

Po mnenju strokovnjakov se je konec dvajsetega stoletja začelo obdobje največjega cvetenja avstralske kuhinje. V tem obdobju so se na različnih delih celine začele pojavljati restavracije, specializirane za tradicionalne jedi države. Zaradi velike izbire avstralskih nacionalnih jedi in demokratičnih cen so obrati zelo hitro osvojili splošno ljubezen..

A treba je opozoriti, da imajo strokovnjaki povsem drugačen odnos do pojava avstralske kuhinje. Nekateri verjamejo, da je nacionalna kuhinja države nastala na podlagi najboljših jedi iz različnih držav sveta, v prihodnosti pa bo njen razvoj sledil predvideni poti. Drugi poznavalci na splošno zanikajo obstoj avstralske kuhinje. Svoje mnenje utemeljujejo z dejstvom, da na ozemlju države hkrati obstajajo francoske, kitajske, britanske, nemške in druge jedi. Seveda medsebojno komunicirajo. Na podlagi obstoječih tradicij se pojavi popolnoma novo živilo, ki temelji na že dolgo znanih receptih. Zato ni treba govoriti o neodvisni avstralski nacionalni kuhinji..

Težko je reči, kateri strokovnjak ima prav. Pa vendar bodo v članku predstavljene glavne značilnosti lokalne kulinarike..

Gastronomske strasti lokalnih prebivalcev

Pri analizi značilnosti jedi je treba izpostaviti glavne značilnosti lokalne kuhinje:

  1. Avstralci obožujejo meso. Zdi se, kaj je tu presenetljivo? Kdo med ljudmi ne mara mesa? Vendar ne govorimo o nam znanih sortah - govedina, jagnjetina, svinjina, puran ali piščanec. V Avstraliji jedo meso kengurujev, oposumov, emusov in krokodilov. Nojevo meso niti ni poslastica. To je najpogostejša hrana za domačine..
  2. Sadje in zelenjava sta glavna sestavina avstralske prehrane. Ugodno podnebje celine prispeva k gojenju ogromne količine naravnih darov. V Avstraliji so poleg kumar, paradižnika in krompirja tudi eksotično sadje - apno, papaja, avokado, puščavska breskev, tasmanske hruške in še veliko več. Celotnega asortimana preprosto ni mogoče prešteti.
  3. Avstralska celina se nahaja na meji dveh oceanov, morja je več. Zato je v državi veliko morskih sadežev. V prehrani prebivalstva so prisotni v velikih količinah. Tu se prodajajo vse vrste ostrig, pokrovače, kozic, rakov, jastogov in drugih morskih sadežev. Meso morskega psa je na splošno znan izdelek Avstralcev..
  4. Tu niso nič manj priljubljeni tudi mlečni izdelki - siri, jogurti, mleko. A skute, ki smo je vajeni, ni tu.

Spomniti se je treba hrane lokalnih staroselcev, ki se našim turistom zdi nekaj povsem fantastičnega. Vsaka država ogromne države ima svojo posebnost. Na primer, najbolj okusne ostrige pripravljajo v Sydneyju. In v Tasmaniji lahko okusite najboljši losos.

Najbolj priljubljena vrsta mesa v Avstraliji je govedina. Kuha se povsod. Toda v državi ni manj ljubiteljev kenguryatov. Takšno meso dušimo, ocvremo, uporabimo kot nadev za cmoke in pite. In meni, da je rep kenguruja najbolj okusna poslastica.

Prehrana Avstralcev vsebuje nojevo meso, puranje, piščanca in svinjino. Najbolj pogosta in priljubljena jed na celini je piščanec iz Melbourna. Takšna hrana ni nič drugega kot piščančje prsi in noge, ocvrte na oljčnem olju in nato dušene v belem vinu in paradižnikovem soku..

Najpogosteje meso v Avstraliji kuhajo na žaru. Takšna oprema je na voljo ne samo v vsaki družini, temveč tudi v vsakem parku in na plaži..

Avstralci nič manj aktivno uporabljajo meso krokodilov. Zdi se nam neverjetno. Toda za domačine je naročanje krokodilovega zrezka običajno. Kako Avstralci pripravijo takšno jed? Meso plazilcev je pripravljeno na enak način kot piščanec, okus teh dveh vrst izdelkov je zelo podoben. Celulozo razrežemo in dušimo z začimbami, dodamo vino ali skuhamo. Krokodil se uporablja za enolončnico in juhe. Meso je belo in nežno, domačini ga imajo zelo radi, saj je nizkokalorično.

Mesna pita: sestavine

Kaj jedo v Avstraliji? Kot smo že omenili, imajo domačini radi mesne jedi. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi je avstralska mesna pita..

Sestavine za nadev:

  1. Goveji file - 350 g.
  2. Česen, čebula.
  3. Worcester omaka.
  4. Mešanica popra.
  5. Moka.
  6. Timijan.
  7. Gobe ​​- 250 g.
  8. Rastlinsko olje.
  9. Listnato testo.

Za testo (pecivo):

  1. 1,5 skodelice moke.
  2. Ledena voda.
  3. Sol.
  4. Odtok olja. - 130 g.

Recept za mesno pito

V Avstraliji mesne pite pripravljajo iz dveh vrst testa. Nadev je običajno mešanica govejega obara z gobami. Pecivo iz testa lahko naredite sami, listnato testo pa je lažje kupiti. Avstralci pripravljajo majhne porcijske pite ali pecivo primerne velikosti. Jed postrezite skupaj s pire juho.

Govedino narežemo na koščke in povaljamo v popru in moki, dodamo malo soli. Panirane rezine ocvremo na rastlinskem olju. Ko meso pridobi zlati odtenek, mu dodamo nasekljano čebulo, timijanove liste, česen, Worcestershire omako, malo juhe. Izdelke dušimo do kuhanja.

Maslo (sobne temperature) zmehčamo z vilicami in zmešamo s soljo in moko. Maso pregnetemo in prilijemo ledeno vodo. Testo ročno gnetemo, da postane elastično, nato pa ga damo v hladilnik.

Ko se nadev ohladi, lahko začnete oblikovati torto. Testo je razdeljeno na dva dela. Vsako je treba zviti v tanko plast. Velikosti predoblik se morajo ujemati z vašimi pekači. Na dnu je položena tanka plast, ki tvori stranice. Nato položite polnjenje. Vrh torte pokrijemo s pokrovom iz listnatega testa. Po želji lahko vrh izdelka namastimo z jajcem in potresemo s sezamovimi semeni. Nato torto pošljemo v pečico. Pečenje v povprečju traja 20 minut.

Poletna solata: sestavine

Ker je sadje in zelenjava na zeleni celini na voljo vse leto, solate zasedajo precej veliko mesto v meniju lokalnega prebivalstva. Takšnih jedi je neverjetno veliko. V članku bo naveden le en primer takšne poletne solate..

  1. Paradižnik - 5 kosov.
  2. Kumare - 3 kosi.
  3. Majoneza.
  4. Dve vrsti solate.
  5. Zelena.
  6. Šunka - 8 rezin.
  7. Dve jabolki.
  8. Oranžna sveža.

Kako narediti solato?

Zelena, kumare in jabolka morajo biti na kocke. Rezine šunke zvijemo v majhne zvitke. V posodi zmešajte zeleno, jabolka in kumare ter začinite s pomarančnim sokom. Maso razporedimo na ravno posodo in jo obdamo z listi solate, rezinami paradižnika in zvitki šunke. Po vrhu potresemo solato z majonezo.

Goveja juha

Kako narediti avstralsko juho? Prvi obroki so pripravljeni z mesom in morskimi sadeži.

  1. Govedina - 450 g.
  2. Čebula.
  3. Štirje krompirji.
  4. Paradižnikova mezga.
  5. Korenček.
  6. Česen.
  7. Kumina.
  8. Timijan.
  9. Dva stebla zelene.
  10. Lovorjev list.
  11. Kisla smetana.
  12. Sol.

Meso narežemo na majhne koščke in postavimo, da duši na ognju. Čebulo narežemo na pol obroče, česen in korenje na kroge, zeleno in krompir pa na kocke. Ko juha zavre, odstranite peno in dodajte korenje in čebulo. Juho kuhamo pet minut. Nato dodajte timijan, lovorjev list, paradižnikovo pasto in juho kuhajte približno eno uro (dokler meso ne postane mehko). Dodajte zeleno in krompir 10 minut, dokler se ne zmehča. Ko postrežete juho, lahko dodate kislo smetano.

Burger v avstralskem slogu: sestavine

Kljub obilici morskih sadežev, sadja in zelenjave domačini ne zanemarjajo hitre hrane. Za pripravo avstralskega burgerja boste potrebovali:

  1. Mleto goveje meso - 450 g.
  2. Čebula - 0,3 kg.
  3. Jajca - 5 kosov.
  4. Žemljice - 4 kosi.
  5. Paradižnik - 3 kosi.
  6. Sir - 200 g.
  7. Slanina - 200 g.
  8. Šopek solate.
  9. Ananas v pločevinkah.

Recept za burgerje

V globoki skledi zmešajte mleto meso, jajce, poper, dve žlici kečapa in sol. Maso dobro pregnetemo z rokami in jo za 30 minut pošljemo v hladilnik. Nato obdelovanec razdelimo na enake dele in iz vsakega oblikujemo ravno rezino. Pražite jih na rastlinskem olju. Med kuhanjem na eno stran kotleta položite rezino sira, nato pa ponev pokrijte s pokrovom. V samo nekaj minutah se sir stopi.

Nato potrebujemo žar ponev. Polovice žemljic za burger prepražimo na suhi podlagi. Jajca skuhamo v čisti ponvi. Pražimo jih toliko časa, da rumenjak zagrabi. Z obrazcem izrežemo umešana jajca.

Nato na ponvi popečemo slanino. Ko je maščoba kuhana, jo lahko uporabimo za cvrtje čebule in ananasovih obročev. Vsi sestavni deli so pripravljeni, tako da lahko začnete sestavljati hamburger. Na polovico zvitka položite list solate, krog paradižnika, kotlet, čebulo in slanino ter rezino ananasa in umešana jajca. Drugi del žemlje namažite s kečapom. Burger je pripravljen.

Sladica

Nekatere nagnjenosti Avstralcev se nam morda zdijo nenavadne. Na primer, lokalni otroci imajo radi "vilinski kruh". Kaj misliš, da je? Priboljšek strežejo na vseh otroških prireditvah. Po navedbah lokalnih prebivalcev vilini jedo najpogostejši kruh in maslo, okrašeni z barvnimi sladkornimi kroglicami. Za Evropejce takšni sladici težko rečemo poslastica..

Pravi kulinarični simbol Avstralije je torta Lamington. Ime sladice je dobilo v imenu barona Lamingtona, ki je bil guverner ene od držav te države. Legenda pravi, da torte ni odobraval. A hostese še danes za otroke pripravljajo sladico. Lamington je preprost biskvit, ki ima v sebi plast limonine marmelade. Na vrhu je poslastica okrašena s čokoladno glazuro in kokosovimi kosmiči.

Žabji piškoti so priljubljeni tudi v Avstraliji. Ime sladice je povezano s pečenim pecivom, ki spominja na žabjo glavo. Biskvit s smetano, prekrit z barvno glazuro.

Najbolj znana torta na celini je slaščica z lepim imenom "Pavlova". Sladica je dobila ime po priimku balerine Ane Pavlove, ki je v začetku prejšnjega stoletja državo obiskala na turneji. Torta je narejena iz lahke meringe s stepeno smetano, pasijonko in jagodami.

Avstralska nacionalna kuhinja

Avstralske specialitete

O nacionalni avstralski kuhinji je težko govoriti, saj so se sodobne tradicije razvile šele pred nekaj sto leti. In običaji staroselcev so bili mestoma izbrisani. Kljub temu se Avstralija še naprej drži posebnega pravila - vse mora biti izvirno..

Tradicionalna hrana v Avstraliji

V Avstraliji najdete najpogostejše jedi, kot so hrenovke in pica. In nekaj tako nenavadnega, da je ravno prav, da se presenetiš. Tu se kuhajo morski psi in krokodili, raki in ostrige, oposumi in kenguruji. Nojevo meso niti ne velja za poslastico - na primer lokalna različica piščanca. Azijska kuhinja se je v zadnjih letih povečala, kar je vplivalo na državno in britansko tradicionalno kuhinjo. Iz tega divjega pometanja zraste nekaj povsem svojega, izvirnega, avstralskega.

Izvirne avstralske nacionalne jedi so ohranile recept iz časov lokalnih prebivalcev. Zaradi same narave države, njene flore in favne je bilo mogoče ustvariti tako izviren jedilnik. Tu je nekaj jedi južne celine, ki so nam povsem nenavadne in nam bolj znane:

Avstralske jedi

Kenguryatina - kljub dejstvu, da kenguru velja za nacionalni simbol države, ga jedo. In zelo uspešno. Vsaka hrana od enolončnic do mesnih juh lahko vsebuje to sestavino.

Piščanec Melbourne - piščanec, ocvrt na oljčnem olju, nežno meso v rožnati omaki.

Avstralska mesna pita je nacionalna jed, ki velja hkrati za preprosto, običajno in posebno. Vsaka regija ga pripravi drugače. Pravzaprav je preprost in obilen prigrizek v številnih restavracijah in obratih preprostejši. Pita z mletim mesom, občasno s čebulo in zelenjavnimi dodatki.

Vegemite je gosta temna pasta iz ekstraktov kvasa. Slan po okusu, z rahlim okusom po pivu, se uporablja kot sladica. Iz nje se delajo pite, vegemit namažemo na kruh in toaste.

Avstralske ljudske jedi

Fried Fish Barramundi je velika sladkovodna riba, ki jo ocvrti in postrežejo kot glavno jed v številnih restavracijah.

Avstralska nacionalna hrana

Krokodil - krokodilova pečenka, krokodilova enolončnica, kakršen koli krokodil. Vsepovsod boste našli jedi iz plazilcev, pogostih v Avstraliji. In če se pri nas šteje za zelo izvirno jed, potem je tukaj skoraj banalna.

Leamington - sladka jed, sladica, običajna biskvit, prekrita s čokoladno glazuro, posuta s kokosom.

Avstralija pije

Avstralski temni rum Bundaberg Rum (Bundy) je priljubljena močna pijača, proizvedena v severnih predelih države.

Avstralska vina so ločeno področje svetovne alkoholne obrti. V južnih predelih države je veliko vinogradov in tu je veliko vina. Zelo različna, zato velja, da je vinska industrija zelo uspešna.

Pivo - zaradi vse enostavnosti te pijače v Avstraliji je skoraj malikovano. Mogoče zato, ker je tukaj vroče. In hladna penasta pijača vam prihrani ne brez koristi. Če se ne zlorabi, seveda.

← Prejšnja | Naprej →