Image

Kultura uporabe balzamov

Sprva so balzami nastajali kot naravno zdravilo za številne bolezni. Čez nekaj časa niso več le zdravilo in so se spremenili v ločeno skupino alkoholnih pijač, postreženih za mizo. Povedal vam bom, kako pravilno piti balzame, da boste od njih imeli največ užitka in koristi. Upoštevali bomo različne možnosti.

Balzam je alkoholna pijača z jakostjo 40-45%, ki se proizvaja z niansiranjem zelišč z alkoholom z dodatkom drugih sestavin, predvidenih v receptu (eterična olja, korenine, stebla, listi, sladkor, med, sadje itd.). Običajno so balzami temno rjave barve in imajo značilen grenak okus..

V Evropi in ZDA balzame imenujejo tudi grenčine (iz angleščine "bitter" - grenak). V to skupino poleg tinktur spada tudi nekaj močnih vermutov in likerjev. Na primer, med ponudbo martinijev je pijača z imenom "Bitter", ki spada med balzame. Narejen je iz alkohola in ne iz vina kot drugi vermuti.

Najbolj priljubljeni balzami na svetu:

  • Bittner (Avstrija);
  • Maurera (Švedska);
  • Švedska grenkoba;
  • Jägermeister (Nemčija);
  • Campari (Italija);
  • Unicum (Madžarska);
  • Riga (Latvija);
  • Abbots (ZDA);
  • Karelski (Rusija);
  • Burjatija (Rusija)
  • Parne (Rusija).

Zdravniki svetujejo, da na dan ne pijemo več kot 150 ml balzamov. Prekoračitev tega odmerka vodi ne le do močne zastrupitve, temveč tudi do črevesnih težav (učinek zelišč v sestavi vpliva).

Metode za pitje balzama

1. V čisti obliki. Balzami so lahko aperitivi ali prebavila: postrežejo se pred obroki ali po njih. V čisti obliki jih je običajno piti iz likerskih kozarcev v majhnih požirkih. Dobra cigara bo odličen dodatek balzamu. Predjed ni potrebna, saj jedi prekinejo prijeten pookus po zeliščih.

2. S čajem in kavo. Samo 1-2 žlički balzama bodo okus navadnega čaja ali kave naredili edinstven. Ena skodelica takšne pijače dvigne ton in izboljša razpoloženje. Hkrati se oseba ne napije. Pozitiven tonični učinek je še bolj opazen kot pri klasični kombinaciji kave in konjaka, za katero vsi vedo.

3. Kot del koktajlov. V navado je nekaterim alkoholnim koktajlom dodati balzam. Eden najpreprostejših receptov je koktajl Black Night Dancer, ki ga pripravimo v naslednjih razmerjih:

  • Riški črni balzam (1 del);
  • sirup iz črnega ribeza (1/2 dela);
  • svež limonin sok (1/4 dela);
  • kola (2 dela).

Priprava: Vse sestavine zmešajte v stresalniku in vlijte v kozarec za martini. Koktajl prelijte z rezino limone ali češnje.

Plesalka črne noči

4. Z drugimi alkoholnimi pijačami. Ta metoda je zelo priljubljena na Zahodu, vendar je tu malo o njej. Da bi tudi navadna vodka korenito spremenila okus, je dovolj, da vanj vlijemo 3-4 kapljice balzama. Isti trik lahko naredimo s konjakom, ginom, viskijem in vinom. Pri mešanju dobimo zelo izvirne kombinacije.

5. Kot zdravilo. Z balzami lahko zdravimo prehlad, izcedek iz nosu, prebavne motnje, krepitev imunosti in toniziranje telesa. Toda v primeru kroničnih bolezni je bolje, da se pred uporabo posvetujete z zdravnikom. Predpisati mora pravilne odmerke.

Sestava riškega črnega balzama

Ta legendarni balzam iz Latvije je v Rusiji zelo priljubljen. Izumil jo je farmacevt Abraham Kunze, od leta 1752 pa pijačo dobavljajo v Evropo in ZDA. Leta 1789 je bil riški balzam predstavljen cesarici Katarini II kot najboljše zdravilo za kolike. Ko je videla pozitiven učinek, je Kunzeju dala pravico, da v Ruskem imperiju proizvaja pijačo..

Leta 1939 se je recept za balzam izgubil, obnoviti ga je bilo mogoče šele leta 1954, hkrati pa je v tovarni destilarne v Rigi začela množično proizvodnjo pijače (zdaj se podjetje imenuje Latvijas Balzams)..

Črni riški balzam

V sovjetski dobi sovjetski državljani dejansko niso imeli alternative riški balzami, zato je ni bilo lahko dobiti in dati na mizo pred goste je bilo zelo prestižno. A tudi zdaj, ko je paleta balzamov ogromna, zaradi visoke kakovosti ne izgubi priljubljenosti..

Riga Balsam je izdelan v posebni keramični steklenički, ki ščiti vsebino pred negativnimi učinki sončne svetlobe. Vsebuje 24 sestavin, glavne so:

  • pripravljena voda;
  • zrnski etilni alkohol najvišje čistosti;
  • balzamično olje;
  • konjak;
  • malina;
  • ingver;
  • borovnice;
  • brusnica;
  • sladkor;
  • okus po medu;
  • rastlinski izvlečki.

Natančen recept in sestava proizvajalec skriva, uživamo lahko samo v okusu riškega balzama, ne da bi popolnoma razumeli, kaj vsebuje..

Kako pravilno piti balzam

Trgovski pulti so polni bogate izbire alkoholnih pijač: različne vrste vin, vse vrste likerjev in koktajlov, pivo in vodka. Mnoge od teh pijač so splošno znane širokemu potrošniku. Nekateri so sicer znani, a znanje o njih je preveč površno. Na primer alkoholni balzam. Od kod je prišlo in kaj je?

Kaj je alkoholni balzam

Sama beseda "balzam" ima arabske korenine, v Rusijo pa je prišla iz Nemčije. Obstaja legenda, da so bili njen prototip zeliščne tinkture čarovnic in zdravilcev. V sodobni interpretaciji je pijača začela obstajati od sedemnajstega stoletja. Takrat je farmacevt Kunce, ki je bil doma iz Rigi, Katarini Veliki izdelal in predstavil čudežni alkoholni izdelek, namenjen boju proti boleznim in izboljšanju zdravja. Vladarju je bilo všeč in dovolila je proizvodnjo v industrijskem obsegu. Trenutni recept za znameniti "Black Riga Balsam" je znan že od leta 1847, ko je domačin iste Rige - Wolfschmidt - izboljšal recept.

Leta 1939 je bila proizvodnja ustavljena zaradi dejstva, da se je družina Schrader, ki je bila skrbnica tajnega recepta, preselila iz Latvije v Nemčijo. Šele leta 1950 se je balzam začel ponovno proizvajati, tudi na ozemlju sovjetske Rusije..

Na splošno balzam običajno imenujemo tinktura zelišč, sadja in drugih posebnih sestavin z jakostjo približno 40–45%. Proizvodni recept je tajen in se prenaša iz generacije v generacijo. Običajno ga lahko kupite v steklenicah iz temne barve ali v keramičnih posodah. To se naredi tako, da sončni žarki ne morejo doseči vsebine in pokvariti okusa in zdravilnih lastnosti..

Vonj kakovostne pijače mora biti balzamičen in vsebovati šopek zelišč, olj in vseh prijavljenih sestavin. Vendar ne bi smel poudarjati nobene posebne opombe. Okus je nekoliko masten, z grenkim odtenkom. Barva balzama je običajno temno rjava ali črna.

Trenutno proizvajalci proizvajajo omejene količine balzama, ker postopek izdelave je precej zapleten in vključuje infuzijo, ločeno izpostavljenost komponent, dvojno destilacijo, končno filtracijo, infuzijo končnega izdelka itd..

Popoln recept za balzam je izjemna sreča. Navsezadnje mora biti sestava ne samo uporabna, ampak tudi prijetna za okus. Uporaba zelišč, korenin, medu in celo jelenjevih rogov daje pijači zdravilne lastnosti in edinstven okus. Vrste balzama so običajno razdeljene glede na teritorialno načelo. V eno skupino spadajo izdelki iz Rusije in nekdanjih sovjetskih republik, v drugo spadajo evropske države in ZDA. Poleg tega v Ameriki in evropskih državah balzame imenujejo beseda "grenak", kar v prevodu pomeni "grenak". Najbolj znani predstavniki prve skupine so naslednje blagovne znamke:

  • "Gorno-Altayskiy".
  • "Gobustan".
  • "Beloruski balzam".
  • "Riga črni balzam".
  • "Shifo".
  • "Samarkand".
  • "Baškortostan".
  • "Karelščina".
  • "Burjatija".
  • "Parnet".

V drugi skupini so priljubljena naslednja imena:

  • Bellona (Finska).
  • "Unicum" "(Madžarska).
  • "Maurer" (Avstrija).
  • Opati in boksarji (ZDA).
  • Angostura (Venezuela).

"Bitner", "Rizhsky", "Becherovka" so priznani kot najboljši na svetu.

Vsaka pijača ima svoj edinstven okus, namensko delovanje, odvisno od njegove sestave, in recept je v najstrožji tajnosti.

Sestava in vsebnost kalorij

Balzam je izdelek, ki je sestavljen iz številnih komponent. Vsebnost kalorij je približno 248 kcal, količina ogljikovih hidratov pa 6,4 g na 100 g izdelka. Glavna struktura vključuje:

  • čista voda;
  • alkohol;
  • konjak;
  • rum;
  • rožno olje;
  • limonino olje;
  • zažgan sladkor;
  • kisline - jabolčna, ocetna itd.;
  • baker;
  • kalcij;
  • kobalt;
  • mangan;
  • cink;
  • kalij;
  • natrij;
  • železo;
  • magnezij;
  • krom;
  • tanini;
  • smola.

Poleg tega je vredno posebej omeniti zelišča, ki so vključena v sestavo in ji dajejo koristne lastnosti. Običajno to:

  1. Badian (za zvišano telesno temperaturo, bolezni dihal, težave s prebavili).
  2. Zeleni janež (za kolike, napenjanje, težave s črevesjem in dihali, gastritis, bolezni trebušne slinavke, za izboljšanje laktacije).
  3. Kardamom (za bronhitis, kašelj, astmo, prehlad in za ustno higieno).
  4. Hrastovo lubje (za ustna vnetja in težave s črevesjem).
  5. Žafran (preprečevanje raka trebušne slinavke, odprava depresivnih stanj).
  6. Rožmarin (za težave s prebavo in kardiovaskularnim sistemom, za zvišanje krvnega tlaka, izboljšanje spomina in vida ter za normalizacijo živčnega sistema).
  7. Brin (naravno sredstvo za lajšanje bolečin, lajša otekline, sproži proces regeneracije tkiva, krepi imunski sistem, nadzoruje delovanje ledvic).
  8. Rman (pri težavah z želodcem, izboljša strjevanje krvi, ima odličen protivnetni učinek).
  9. Angelica (izboljša apetit, je naravni diuretik in antispazmodik).
  10. Poprova meta (deluje vazodilatacijsko, holeretično, analgetično, normalizira živčni sistem, izboljša prebavo).
  11. Cimet (priporočljivo pri težavah s krvnimi žilami, pa tudi sredstvo proti prehladu).
  12. Kurkuma (ima holeretični učinek).
  13. Lovor (pomaga znižati raven sladkorja).
  14. Pelin (izboljša apetit in normalizira prebavni proces).

Vsak balzam je po svoji sestavi edinstven in vključuje lastne skrivnosti in sestavne dele, ki človeku dajo priložnost ne samo uživati ​​v zdravilni pijači, ampak tudi izboljšati zdravje.

Rok uporabnosti

Vsak izdelek ima svoj rok trajanja. Kar zadeva balzam, potem vse ni tako preprosto. Nekateri balzami so primerni za uporabo 5 let, vendar večina, vključno s slovito "Rigo", nima roka uporabnosti. Proizvajalci in strokovnjaki verjamejo, da občasno postane okus okusa bolj intenziven, okus in uporabne lastnosti pa se ne izgubijo. Torej, pri nakupu steklenice "Rizhsky" se ne morete bati roka uporabnosti, ampak raztegnite užitek, uživajte v vsaki kapljici zdravilne pijače.

Kako pravilno piti balzam

Glavni namen balzamičnih pijač je izboljšati počutje, zato se ne uporablja zaradi želje, da bi popestril dolgočasen večer s kozarcem močne pijače, temveč zaradi zdravja. Iz teh razlogov je treba izdelek pravilno piti:

  1. Balzam lahko uporabimo kot dodatek drugim vrstam alkoholnih pijač, pa tudi kot aperitiv ali prebavo. Odmerek, ki ga priporočajo strokovnjaki, je 30 ml.
  2. Če pijačo zaužijete samostojno, jo pijte ohlajeno. Temperaturo je treba znižati do te mere, da je posoda prekrita z rahlo plastjo snega. V tem primeru balzam razkrije svoj pravi okus..
  3. Strokovnjaki svetujejo, da pijačo vlijete v majhne kozarce in pijete počasi, požijte čim manj požirkov, da začutite vse sestavne sestavine.

Splošna pravila uporabe vključujejo normo balzama. Po mnenju strokovnjakov lahko oseba zaužije do 30 ml na dan. Kot zdravilo je norma približno 20 ml na dan in približno 150 ml na teden. Zloraba pijače ogroža razvoj bolezni prebavil. To so osnovna pravila za uporabo čudežnega balzama.

S čim pijejo

Melem ni samostojna alkoholna pijača, ki jo običajno postrežemo za večerjo ali kosilo. Zato ga je priporočljivo uporabljati kot dodaten izdelek v naslednjih različicah:

  1. Balzam lahko mešate z drugim alkoholom. Če želite to narediti, je priporočljivo, da v glavno tekočino dodate tri ali štiri kapljice čudovitega eliksirja. To bo pomagalo pridobiti nekaj pika v okusu, ne bo pa prekinilo okusa in arome vašega najljubšega alkoholnega izdelka..
  2. Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uživanja pijače je dodajanje čaju ali kavi v količini ene do dveh žličk. To je najprimernejša metoda za tiste, ki balzam uporabljajo kot zdravilo, ki lahko tonizira in se reši nekaterih bolezni..
  3. Pijačo lahko uporabite po obroku, kot dodatek k cigari ali sladici, po 30 ml.

Kaj jesti

Ljudem, ki so seznanjeni z uživanjem alkoholnih pijač, zlasti balzama, odsvetujejo, da bi okus tega eliksirja pokvarili z različnimi prigrizki. Edina možnost so sladoled, različne sladice in sadje na koncu obroka..

Ali je varno piti v čisti obliki

Uporabo čarobnega eliksirja v čisti obliki zdravniki priporočajo izključno v terapevtske in profilaktične namene. Zdravniki svetujejo, da vzamete čisti balzam, da se spoprimete z vsemi vrstami težav:

  • za krepitev imunosti;
  • kot zdravilo za vročino;
  • kot preprečevanje akutnih virusnih okužb dihal;
  • odpraviti posledice podhladitve in motenj prebavil;
  • za normalizacijo živčnega sistema in odpravljanje težav s spanjem.

S temi disfunkcijami človeškega telesa lahko balzam uporabljamo in ga moramo uporabljati v čisti obliki. Kot rečeno: "Ne za zabavo, ampak za zdravje!"

Uporaba pri kuhanju

Balzam je dokaj vsestranska pijača. Ne samo, da ga lahko pijemo, ampak ga dodajamo tudi pri pripravi različnih jedi, da je njihov okus bolj zanimiv in bogat..

  1. Odličen je kot dodatek sestavinam številnih omak, marinad, omake, pa tudi za jedi, kuhane na žaru, v pečici ali na običajnem gorilniku.
  2. Pijača je dobra za kuhanje mesa in rib..
  3. Kar zadeva sladice, potem bodo tam tudi odličen dodatek k glavnim sestavinam. Dodajamo ga lahko ne samo sladkim pecivom in pecivom, ampak tudi slanemu pecivu..

Napitek bo pomagal, da se znane jedi na nov način odprejo in dodajo prijetne, dišeče note zelnatega vonja, ki jih popeljejo na najčistejše alpske travnike.

Koktajli z balzami: recepti

Pijača je dobra za sestavljanje različnih alkoholnih koktajlov, katerih priprava doma ne bo težavna..

"Veselost"

  • 10 g limoninega soka;
  • 10 g pomarančnega soka;
  • 950 g balzama katere koli znamke.

Priprava: v kozarec dodajte vse sestavine in premešajte s koktajl žlico. Koktajl lahko postrežemo takoj.

"Kavna svežina"

  • 30 ml hladno kuhane kave;
  • 100 ml katerega koli balzama;
  • ena majhna limona.

Priprava
Iz limone iztisnite sok in vse sestavine zmešajte v kozarcu. Vendar ne smemo pozabiti, da je ta kombinacija alkohola kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Prav tako ga ne smete piti ponoči, da se izognete težavam s spanjem..

Koktajl "Konjske dirke"

Zahtevalo bo:

  • 30 ml gina;
  • 30 ml suhega vermuta;
  • ¼ žličke tinktura janeža;
  • 5-10 kapljic balzama.

Zmešajte vse sestavine. Koktajl pripravljen.

"Rdeče kladivo"

  • 1 porcija rdečega vermuta;
  • 3 porcije balzama;
  • 1 porcija konjaka;
  • 0,5 porcije limoninega soka.

Vse sestavine temeljito premešajte in vlijte v kozarec z nizko stabilnostjo..

"Citrusi"

  • 40 ml katerega koli balzama;
  • 160 ml sprite;
  • sok polovice limete;
  • led.

Za pripravo tega koktajla balzam zmešajte s spriteom. Nato dodajte limetin sok in še enkrat premešajte. Končni koktajl vlijemo v visok kozarec, kamor prej dodamo zdrobljen led.

Kako narediti balzam doma

Noben samospoštovalni proizvajalec balzama ne bo nikoli delil skrivnosti njegove priprave. Zelo mogoče pa je, da se počutite doma, četudi ne originalni "Riga Black Balsam", ampak povsem vredna in zdrava pijača..

Domači balzam "Med"

  • 50 g medu;
  • 10 g propolisa;
  • 50 g suhih sliv;
  • 25 g šipka;
  • ½ žličke Šentjanževka;
  • ½ žličke pelin;
  • ½ žličke lipov cvet;
  • ½ žličke meta;
  • ½ žličke borovi brsti;
  • ½ žličke Korenika Dubrovka;
  • 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
  • 7 l vodke.

Priprava:

  1. V zemeljsko zelišče, šipke in začimbe dodajte suhe slive, predhodno narezane na majhne koščke, nato vlijte vodko, dokler vsebina popolnoma ni pokrita.
  2. Posodo z mešanico zaprite tako, da jo postavite na toplo mesto do enega meseca.
  3. Preostalim sestavinam dodajte vodko in infuzirajte mesec dni.
  4. Poravnano zeliščno zmes dajte skozi gosto plast gaze.
  5. Preostanek torte skuhamo v loncu s pol kozarca vode, ohladimo do toplega in prav tako filtriramo s gazo.
  6. Nastali "napoj" nalijemo v steklenico vodke. Nato zmešajte z medom in propolisom. Nato jih združite s filtrirano zelnato vsebino.
  7. Posodo s pijačo zaprite tako previdno kot prvič. En ali dva meseca pospravite v svetlobno zaščitno omarico s hladno temperaturo.
  8. Končano pijačo spet precedite in nalijte v ustrezne posode.

Balzam iz črnega ribeza

  • vodka - 700 ml;
  • voda - 1,3 l;
  • 100 kosov. češnjev list;
  • 100 kosov. list črnega ribeza;
  • 100 kosov. list maline;
  • 300-350 g jagod črnega ribeza.

Priprava:

  1. Sveže rastlinske liste in jagode temeljito operite, posušite, dodajte vodo in kuhajte petnajst minut na majhnem ognju.
  2. Toplo juho filtriramo z gazo ali sitom, stisnemo torto, dodamo sladkor in jo premešamo, da se popolnoma raztopi.
  3. Alkoholno komponento v obliki vodke pritrdite na ohlajeno zeliščno tinkturo, sestavine dodatno premešajte, odcedite v posodo z dobro prilegajočo se pluto, ki jo je treba odstraniti na mesto brez svetlobe. Ta izdelek je treba infundirati tri dni..

Znameniti balzam iz Rige

Osnovno olje pripravimo z olji naslednjih zelišč:

  • zelišče rmana - 1 g;
  • lovor - 30 g;
  • Bogorodska trava - 30 g;
  • timijan - 30 g;
  • brin - 30 g;
  • kinky in poprove mete - po 15 g;
  • Angleški poper - 15 g;
  • angelika - 15 g;
  • baldrijan - 15 g;
  • kalamus - 15 g;
  • majaron - 25 g;
  • Volga koper - 38 g;
  • kumina - 8 g;
  • žajbelj - 8 g.

In dodal tudi vinski alkohol z jakostjo 90 odstotkov - 420 ml.

Infuzija je pripravljena iz naslednjih zelišč in korenin:

  • izop - 10 g;
  • sivka - 10 g;
  • lovage - 10 g;
  • majaron - 10 g;
  • kinky meta - 10 g;
  • rožmarin - 10 g;
  • rman - 10 g;
  • slano - 10 g;
  • pelin - 10 g;
  • kamilica - 10 g;
  • divji gorski pepel (list) - 10 g;
  • angelika (korenine) - 10 g;
  • baldrijan (korenine) - 10 g;
  • brinove jagode - 10 g;
  • vinski alkohol, jakost 70% - 1,2 g

Način kuhanja:

  1. Na prvi stopnji naredite zeliščno infuzijo z alkoholi. Če želite to narediti, zmešajte zeliščne sestavine in korenine, dodajte alkohol, stojte osem dni, precedite skozi gosto plast gaze, stisnite vso torto in združite z glavno vsebino.
  2. Za pripravo bistva olja zmešajte z alkoholom in pustite.
  3. Zeliščno mešanico filtriramo in nato dodamo karamelni sladkor, da pobarvamo v tradicionalni barvi.
  4. Esenco zmešajte z juho in dodajte žafran ali zažgan sladkor za končno barvo.

Kako izbrati pravi balzam

Pri izbiri balzama se morate osredotočiti na namen pridobitve. Če oseba kupi pijačo v medicinske namene, je vredno skrbno preučiti sestavine, ker vsak izmed njih je namenjen preprečevanju določene vrste bolezni. In če je cilj uporabiti kot aperitiv, se lahko osredotočite na lastne okusne želje (če na primer ne prenašate mete, potem poiščite tistega, ki ne vsebuje te komponente).

Kakovostni balzami se prodajajo v keramičnih, lončenih ali steklenih steklenicah. V tem primeru mora biti steklo temno, da ne bi pokvarilo uporabnih in okusnih lastnosti izdelka..

Nalepka mora vsebovati podatke o proizvajalcu, datumu izdelave, datumu stekleničenja in seznam vseh sestavin, vključenih v sestavo. Na steklenicah z blagovno znamko ne sme biti kapljic lepila ali kakršnih koli drugih opaznih sledi "podstandardnih".

Če so izpolnjene osnovne zahteve, je tak izdelek precej dobre kakovosti, lahko varno opravite nakup.

Koristi in škoda balzama

Ne samo ljubitelji alkoholnih pijač so cenili očarljiv okus balzama, temveč so tudi zdravniki v njem našli veliko koristnih snovi, ki lahko izboljšajo zdravje ljudi. Balzam, prvotno ustvarjen kot zdravilo, do danes še ni izgubil pravega namena. Zato večina zdravnikov priporoča svojim pacientom, da kupijo čudovit eliksir in na okusen in zdrav način izboljšajo svoje zdravje, ker številna zelišča, vključena v njegovo sestavo, velikodušno delijo s človekom zdravilno moč same narave.

Prednost

Prednosti te čarobne pijače so znane že stoletja. Od samega začetka svojega obstoja je balzam pomagal osebi, da se je spoprijela s številnimi boleznimi in izboljšala splošno počutje. Pravilna uporaba ponuja številne prednosti:

  • odpravljanje simptomov prekomernega dela;
  • povečan apetit;
  • odpravljanje posledic po hudi telesni in duševni aktivnosti;
  • preprečevanje bolezni žolčnih kamnov;
  • normalizacija živčnega sistema;
  • krepitev dela kardiovaskularnega sistema;
  • odpravljanje prebavnih težav;
  • normalizacija prebavil;
  • zmanjšanje obremenitve telesa v pooperativnem obdobju;
  • odpravljanje prebavnih težav;
  • normalizacija presnove;
  • dvig splošnega tona;
  • preprečevanje gastritisa in razjed;
  • pomoč pri zdravljenju angine;
  • zaščita pred virusnimi okužbami;
  • povečana imunost;
  • zmanjšanje bolečih občutkov v sklepih;
  • zvišan krvni tlak;
  • preprečevanje in zdravljenje ustne sluznice;
  • odprava edema;
  • dopolnitev nezadostne vsebnosti vitaminov in mineralov.

Ne pozabite, da so koristne lastnosti balzama odvisne od komponent, ki sestavljajo sestavo. Zato morate pred nakupom zdravilne tinkture natančno preučiti sestavo in izbrati najprimernejšo pijačo..

Kljub svoji uporabnosti imajo balzami še vedno kontraindikacije za uporabo:

  1. Najprej se morate bati alergijske reakcije na katero koli komponento, ker veliko jih je. Zato skrbno preberite vsebino in zavrzite tiste izdelke, katerih sestavine lahko pri določeni osebi povzročijo alergije..
  2. Druga točka kontraindikacij je preveliko odmerjanje. Upoštevati je treba priporočeno količino 30 ml na dan, za medicinske namene pa 20 ml.

Stroga prepoved uporabe te pijače velja za:

  • za otroke do 18. leta;
  • nosečnice in doječe matere;
  • bolniki z okvaro jeter.

V vseh drugih primerih pitje balzama ni prepovedano. Če pa pride do kakršnih koli kršitev, se vseeno posvetujte z zdravnikom za nasvet in ugotovitev možnih tveganj..

Balzam ni zdravilo za zdravljenje, ki pomaga, da se znebite velikega števila bolezni, tudi če se pravilno uporabljajo. Toda to je odlična pijača za ohranjanje splošnega tona telesa, narejena iz radodarnih darov matere narave. Zato si včasih lahko dovolite uživati ​​v viskoznem okusu te neverjetno zdrave in resnično čudežne pijače..

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "

Balzam

Balsam (grško balsamon - "zdravilo") je alkoholna pijača z jakostjo 40-45 vol. (nekateri do 65 vol.), infundiran z zdravilnimi zelišči, se uporablja izključno v zdravilne in profilaktične namene. Tradicionalno je balzam rjave barve zaradi različnih zelišč, korenin in sadja.

Melem kot zdravilna tinktura se je pojavil sredi 18. stoletja..

Tehnologija proizvodnje balzamov je zelo zapletena in vključuje več precej dolgih stopenj..

Faza 1: Ločite infuzijo vsake sestavine na alkoholu 1-3 mesece. Sestava balzama lahko vključuje več kot štirideset vrst komponent. Kot so: pelin, bizon, rman, rogovje, šentjanževka, sladka detelja, origano, korenine galangal, angelika, leuzea, semena janeža, koper, ptičja češnja, koriander in drugi.

Faza 2: Destilacija vsake sestavine. Pri destilaciji lahko uporabimo enojno ali dvojno destilacijo.

Faza 3: Ločena izpostavljenost se izvede v enem mesecu. V tem obdobju bodoče sestavine balzama čim bolj oddajo vse koristne snovi..

4. faza: mešanje sestavin. V tem primeru bi se komponente morale dopolnjevati in ne tlačiti.

5. stopnja: filtracija. Ta stopnja poteka v več fazah. Običajno je za popolno čiščenje balzama iz listov zelišč in ostankov, ki so vanj prišli, dovolj trojna stopnja čiščenja. Kljub temu pa je lahko na dnu steklenice usedlina trave..

6. stopnja: Skupna izpostavljenost se pojavi že po stekleničenju balzama. Običajno se za zaščito pijače pred soncem uporabljajo posebne steklenice iz temnega stekla ali keramike..

Okus končne pijače je podoben okusu zdravilne mešanice, hkrati pa vsaka sestavina balzama ne izstopa močno. Gredo v svetlo ozadje in se dopolnjujejo..

Najbolj priljubljena in znana balzama sta: Riga Black Balm in Bitner's Balm.

Prednosti balzama

Zaradi velikega števila sestavin so balzami nasičeni s številnimi minerali (železo, kobalt, cink, baker, mangan, magnezij, kalcij, krom, natrij, kalij), organskimi kislinami (jabolčna, askorbinska, citronska, vinska, ocetna, polimitska, mravljična, oleinska, linolna, stearinska itd.), pa tudi ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe, alkaloidi, glukozidi, tanini itd..

Balzam je odličen tonik za utrujenost, fizični in duševni stres ter splošno slabost telesa. Uživajo ga 30 g po obroku. Včasih za sprožitev apetita pijemo balzam kot aperitiv..

Za preventivne namene in kot zdravilo proti prehladu dodamo čajne žličke balzama v čaj z limono ali kavo. Hkrati se poveča potenje in izkašljevanje izpljunka iz bronhijev..

Zaradi vsebnosti poprove mete se Riga Black Balsam uporablja za zdravljenje žolčnih kamnov. Valerian in Melissa odlično pomirita živčni in kardiovaskularni sistem. Uporablja se tudi za preprečevanje bolezni prebavil. vsebuje adstringentne in antiseptične snovi.

Bitnerjev balzam se uporablja pri povečani živčni razdražljivosti in motnjah spanja, za izboljšanje presnovnih procesov v telesu, moči in energije. Balzam lajša razdražljivost in utrujenost. Kot splošno krepilno sredstvo je Bitnerjev balzam predpisan v pooperativnem obdobju, v obdobju rehabilitacije, z visokim fizičnim in duševnim stresom.

Kot preventivni ukrep se balzam uporablja za gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, diskinezijo ter prebavne motnje in zaprtje. Balzam ima zaradi svojih snovi imunomodulacijske lastnosti. Drgnjenje in uporaba kot obkladka lajša bolečine v mišicah in sklepih. Pri akutnih boleznih dihal in vnetem grlu balzam razredčimo v topli vodi in nastala raztopina boža grlo.

Priporočeni odmerek balzama za terapevtske in profilaktične namene ni večji od 150 g na teden ali 20-30 g na dan.

Balzam škoda in kontraindikacije

Pred uporabo balzamov morate natančno ugotoviti njegovo sestavo in se prepričati, da nobena od komponent ne povzroča alergij. Zdravilne lastnosti balzamov se pojavijo le, če se uporabljajo strogo v skladu s priporočenim odmerkom. Vsak presežek odmerka lahko privede do strupene zastrupitve, pri kateri je včasih zelo težko najti pravo zdravljenje.

Uporaba balzamov je kontraindicirana v primeru ledvične in jetrne insuficience, žensk med nosečnostjo in dojenjem ter otrok.

Kako piti balzam?

Balzam je močna alkoholna pijača (40-45 stopinj). Še vedno se uporablja v medicinske namene in tudi kot alkohol za dušo (balzam za dušo).

Med proizvodnjo balzama se infundira veliko zelišč, nato pa se dodajo sestavine, kot so eterično olje, med, sadje, korenine in druge. Zato je okus pijače zelo svetel, bogat in rahlo grenak. Mimogrede, nekatere grenčine (v prevodu grenke), ki jih proizvajajo v tujini, uvrščajo med balzame. Vendar po našem mnenju to ni povsem res, saj mnoge od teh pijač sploh niso podobne temni, aromatični in zdravilni gosti tekočini..

Balzami so zelo specifičen izdelek in zato ne veste vedno, kako se mu približati. Ne skrbite, povedali vam bomo, kako piti ta alkohol:

Balzam se v čisti obliki pije iz majhnih kozarcev v počasnih požirkih. Zelnat okus bo še nekaj časa ostal na jeziku, kar bo dobro dopolniti s cigaro, ne pa tudi s hrano, ki bo ubila vso čarovnijo.

Eden najprijetnejših načinov uporabe balzama je mešanje napitka s čajem ali kavo (ena čajna žlička na kozarec bo dovolj). Je odličen tonik, ki vam bo pomagal tudi ostati pijan. Okus takega "koktajla" je zelo nenavaden in prijeten.

Če pijete na primer vodko ali drugo pijačo z ne svetlejšo aromo, lahko dodate nekaj kapljic balzama, ki bo pripomogel k koreniti preobrazbi okusa in drugih lastnosti pijače..

Balzam lahko v majhnih odmerkih zdravi prehlad, prebavne motnje in krepi imunski sistem. Vendar pa lahko le zdravnik in specialist v tej zadevi povesta o pravilnih odmerkih in metodah uporabe te metode..

Med balzami izpostavljamo riški balzam in Bugulmo. Kupci so nam všeč in smo na trgu že več kot eno leto..

Drugi članki iz naslova "Nasveti"

Kadar ni želje in priložnosti, da bi za vino porabili veliko denarja, ampak želite sedeti pri znancu ali prijatelju nad steklenico, velja, da boste morali žrtvovati kakovost vina. Povedali vam bomo, kako izbrati vino v najboljšem razmerju med ceno in kakovostjo.

Na kaj paziti pri nakupu vina? Kako kupiti pravo in kakovostno pijačo? Je res, da je "resnica v vinu"? Opozarjamo vas na več preprostih načinov, kako ločiti kakovostno vino od nizkokakovostnega analoga.

Tequila je posebna pijača, ki ima ne samo nenavaden okus, temveč tudi nestandardno kulturo uživanja. Ali vsi vedo za sol in apno ali limono? Mislim, da je to vse. Torej, vsi znajo pravilno piti tekilo, žal pa jo malo ljudi ve, kako jo shraniti..

Alkoholni zeliščni balzami: seznam, sestave, pregledi

Kuharska tehnologija

Recept balzama je bil do najmanjših podrobnosti popolnoma izpopolnjen šele v 18. stoletju. Njegova tehnologija priprave je precej zapletena. Vsako sestavino enkrat do tri mesece popijemo z alkoholom.

Glede na dejstvo, da je v nekaterih balzamih zeliščna zbirka sestavljena iz 25-45 komponent, lahko presodimo, kako težaven je ta postopek. Nato te številne tinkture destiliramo (nekatere celo dvojno).

Na tretji stopnji so komponente, tudi ločeno, izpostavljene staranju. V tem obdobju, ki traja približno mesec dni, se zdravilne lastnosti rastlin prenesejo v napitek. Sledi mešanje mešanic.

Tu je pomembno, da se komponente med seboj ne zatirajo, temveč se prijetno dopolnjujejo. Nato pijačo v treh stopnjah filtriramo, da odstranimo oborino. Končno pa ustekleničeno v temno steklo (ali keramiko), saj sončna svetloba uničuje rastlinske encime.

Preden se balzami nekaj časa hranijo v zaprti posodi. Zdi se, da je doma pripraviti pijačo nerealno. Toda po nekoliko poenostavljeni tehnologiji lahko alkoholni zeliščni balzam naredite z lastnimi rokami. Kako? Beri naprej.

Škoda grenčine

Za ljudi, ki trpijo zaradi ledvične ali jetrne odpovedi, je bolje, da prenehajo uporabljati zeliščni balzam. Koristi in škoda alkoholne pijače so odvisne od odmerka.

Navsezadnje je njegova moč od 30 do 46 stopinj. Zato je treba balzam uporabljati, zlasti v medicinske namene, strogo v skladu z navodili za uporabo. Dnevni odmerek ne sme preseči 20-30 mililitrov na dan.

Preseganje norme je polno zastrupitve. Ker zdravilo vsebuje alkohol, ga nosečnice in otroci ne smejo uživati. Upoštevati morate tudi lastnosti zelišč, ki sestavljajo pijačo..

Na primer, riški balzam ali pijača iz Bitnerja vsebuje baldrijan in meliso, ki se prijetno sprostita in preženeta nespečnost. Toda, da bi se razvedrili, se spopadli s hipotenzijo, niso primerni. Obstaja tudi individualna nestrpnost do sestavin zeliščne zbirke.

Ruski balzami

Prednosti zdravilnih rastlin so že stari Slovani zelo cenili. Zeliščar je bil najbolj cenjena oseba v vasi. In tudi zdaj so nekatere rastlinske pristojbine priljubljene..

Številni ljudje menijo, da je zeliščna infuzija z alkoholom skoraj rešitev za vse bolezni. Toda obstajajo tisti, ki jih preprosto dojemajo le kot drugo vrsto alkohola. Najbolj priljubljene grenčine v Rusiji so:

  • Alkoholni zeliščni balzam "Altajski šopek".
  • "Bugulma" (Tatarstan).
  • "Legenda o Italmi" (Udmurtija).
  • "Idnakar" (Udmurtija).

Zeliščna zbirka teh pijač je drugačna. Količina zelišč se giblje od 18 do 25 sestavin. Moč balzamov je običajno štirideset stopinj, vendar obstajajo pijače in 45%.

Kot večina grenčic tudi ruske pijače vsebujejo encijan, zdravo rastlino, ki jim daje izrazit okus mešanice. Ampak, na primer, v "Altajski šopek" je veliko satja. Torej grenkobo nevtralizira sladkost.

Prednosti alkoholnega zeliščnega balzama

Najprej je rastlinsko zbiranje dragoceno za telo. Z ekstrakcijo lahko iz zelišč izvlečete koristne snovi in ​​jih prenesete v alkohol (vodka, konjak ali drug destilat).

Obstajajo balzami, ki so priznani kot univerzalni. Pijejo se od utrujenosti, splošne šibkosti, nizkega krvnega tlaka, za izboljšanje apetita (kot aperitiv), za prebavo hrane (kot prebavila), za ogrevanje itd..

Skoraj vsi balzami vsebujejo čreslovine, glukozide, maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine. Te pijače vključujejo organske kisline (jabolčna, askorbinska, citronska, polimitna, mravljična, oleinska, vinska, ocetna, linolna in stearinska) ter minerali (baker, kobalt, kalcij, mangan, natrij, cink, kalij, krom, magnezij in železo).

Da bi pijača v celoti izkoristila, je priporočljivo, da preberete navodila zanjo. Obstajajo balzami, ki jih je najbolje dodati čaju ali kavi. Povečajo potenje, odstranjujejo sluz iz bronhijev.

Seznam najbolj znanih grenkih

Razmislite o prvi skupini alkoholnih zeliščnih balzamov. Sama beseda "bitter" v prevodu iz angleščine pomeni "grenak". Ti žganja so lahko medicinsko uporabna, ker pomagajo pri prebavi. Uporabljajo pa se tudi kot prebavila. V Italiji se takšni pitni grenki balzami imenujejo Amaro. Medtem ko je okus pri zdravilnih pijačah drugotnega pomena, je pri grenkih grenkah pomembno, da je vsaka sestavina zeliščne zbirke v harmoniji z drugimi. Najbolj znani balzami so:

  • "Amaro Luciano" (Italija).
  • "Aperol" (Italija).
  • Araucano (Čile).
  • "Benedektin" (Francija).
  • "Becherovka" (Češka).
  • Biirenburg (Nizozemska).
  • Blutwurtz (Bavarska, Nemčija).
  • Campari (Italija).
  • "Grenki seznam" (Srbija).
  • Jägermeister (Nemčija).
  • Jeppsonova (ZDA).
  • "Picon" (Francija).
  • "Unicum" (Madžarska).
  • "Chartreuse" (Francija).
  • "Želodčna vodka" (Poljska).

Mimogrede, takšne pijače imenujejo balzami samo v vzhodni Evropi, natančneje v državah nekdanje ZSSR. Najbolj znan na postsovjetskem prostoru Riga Black Balsam (Latvija).

Kako piti balzame

Balzam

Balzam je koncentrirana alkoholna infuzija na osnovi korenin in zelišč. Moč zeliščne pijače doseže 40-45%. Skoraj vsi balzami se uporabljajo v medicini, ne v gastronomski industriji..

Prodajajo se v tesnih keramičnih steklenicah, ki ščitijo tekočino pred ultravijoličnimi žarki in zrakom. Minimalna koncentracija balzama se doda alkoholnim koktajlom, pecivom, prigrizkom ali glavnim jedem.

Pomembno je, da z delom balzama ne pretiravate, sicer bo jed dobila značilen "zdravilni" okus.

Kaj morate vedeti o balzamu, v katerih receptih bo primeren, kakšen je pomen pijače za alkoholno kartico in seznam zdravil?

Splošne značilnosti izdelka

Melem je alkoholna tinktura na osnovi enega ali več zdravilnih zelišč. Nekatere vrste balzama dopolnjujejo živalske sestavine (na primer rogovje jelena ali čebelji med). Izdelek je razvrščen kot močna alkoholna pijača, saj je koncentracija alkohola v njem 40-45%.

Tekočina ima specifičen "balzamični" okus, ki ga sestavljajo aromatična olja, zelišča in semena. V receptih za klasične balzame je več kot 40 sestavin.

Precej težko je harmonično kombinirati ducat različnih zdravilnih zelišč, semen in korenin, zato recept za pijačo običajno ostane skrivnost..

Obseg in obseg proizvodnje zeliščnih zdravilnih pijač sta minimalna. Nekateri ne marajo izrazitega koncentriranega okusa alkohola, drugi pa dvomijo o njegovih zdravilnih sposobnostih in imajo raje tradicionalna zdravila. Kot veste, povpraševanje ustvarja ponudbo, zato balzam zaseda majhen segment trga.

Etimološke informacije: izraz se je v ruski jezik preselil iz nemščine. Nemška beseda "Balsam" je daleč od latinskega "Balsamum" in grškega "βάλσαμον", ki sta si ga sposodila iz arabskega vira.

Zgodovinska referenca

Obstaja več različic izvora balzama. Eden od njih je tesno povezan z življenjem poganov. Menijo, da je prototip sodobne alkoholne tekočine "suria".

To je starodavna poganska pijača, ki so jo čarovnice in modreci izdelovali iz posebnih zdravilnih zelišč. Toda to različico ovržejo zanesljiva zgodovinska dejstva..

Zelo kasneje so se v Rusiji pojavile visoko koncentrirane pijače na osnovi alkohola in zeliščnih sestavin..

Zgodovina balzamov se je začela šele sredi 17. stoletja. V tem času je riški farmacevt Abraham Kunce ustvaril svoj "čudežni balzam". Farmacevt je za osnovo vzel stare recepte zeliščnih tinktur.

Nekoliko je izboljšal recept, dolgo je iskal skladne kombinacije zdravilnih rastlin, nato pa ustvaril popolno kombinacijo okusa, moči in uporabnih lastnosti. Melem je dobil avtobiografsko ime - "Kunze".

Leta 1752 so zdravilno tekočino predstavili carici Katarini II. Ekaterina je balzam cenila in mu naročila, naj ga izdela v industrijskem merilu.

Kasneje se je "Kunce" preoblikoval v riški črni balzam, čeprav je njegov recept ostal praktično nespremenjen. Sodobnejša različica balzama se je pojavila leta 1874 zahvaljujoč prizadevanjem riškega industrijalca Alberta Wolfschmidta.

Nekaj ​​let kasneje (leta 1900) je bila zgrajena znamenita tovarna Latvijas Balzams. Leta 1939 je bila proizvodnja riškega balzama popolnoma ustavljena.

Družina, ki je skrbela za proizvodnjo in vodila recepturo izdelka, je odšla v Nemčijo.

Sovjetski tehnologi so poskušali obnoviti izgubljeni recept. V iskanju so se obrnili na ljudske recepte in ustvarili nekaj povsem novih različic zdravilne alkoholne tekočine..

Leta 1950 so obnovili tradicionalni recept in v industrijski obtok dali na desetine sort balzamov..

Kakovost prej neznanih balzamov je bila vprašljiva, toda največji del prodaje so predstavljali tradicionalni riški balzami.

Znane sorte izdelkov:

  • Riga črna;
  • Ussuri;
  • Bittnerjev balzam;
  • "Unicum";
  • Zaloga ferneta;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Uporabne lastnosti alkoholne pijače

Alkoholna infuzija je pravo skladišče koristnih lastnosti. Vsebuje organske kisline, vitamine, minerale, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in čreslovine iz zdravilnih zelišč.

Melem velja za nekakšno zeliščno energijsko snov. Pomaga pri lajšanju prekomernega dela, usklajevanju dela telesa med intenzivnim fizičnim in duševnim stresom.

Včasih se tekočina uporablja kot aperitiv za povečanje slinjenja in apetita pred glavnim obrokom.

Kot profilakso virusnih in nalezljivih bolezni se alkoholna infuzija uživa skupaj s čajem ali medom. Nekaj ​​žlic je dovolj za krepitev imunskega sistema, povečanje znoja in izkašljevanje sluzi iz bronhijev..

V tradicionalni medicinski praksi se balzam ne uporablja, v ljudski medicini pa balzam velja za eno najučinkovitejših organskih zdravil. Z njegovo pomočjo varujejo telo pred žolčno-žolčnimi kamni, pomirjajo in krepijo živčni / kardiovaskularni sistem, izboljšujejo delovanje prebavil in usklajujejo presnovne procese..

Nekatere vrste balzama pomagajo znebiti motenj spanja, prekomerne razdražljivosti in pomanjkanja energije. Pijača je pogosto predpisana v pooperativnem obdobju, da se zmanjša obremenitev telesa in mu pomaga obnoviti običajno raven funkcionalnosti..

Kot profilaksa je predpisana zeliščna alkoholna infuzija za:

  • gastritis;
  • peptični ulkus;
  • diskinezija;
  • črevesne motnje;
  • bolečine v mišicah in šibkost sklepov;
  • nizke zaščitne lastnosti imunskega sistema;
  • akutne bolezni dihal, tonzilitis.

Priporočeni profilaktični odmerek za zdravo odraslo osebo je 20-30 mililitrov alkohola na dan. Pred začetkom uporabe v medicinske namene je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, da ne škodujete telesu.

Potencialna škoda za zeliščno tinkturo

Sestava pijače lahko vključuje več kot 40 komponent. Pred uporabo je pomembno, da se prepričate, da niste alergični na katero koli sestavino balzama, sicer se ne moremo izogniti posledicam različne resnosti.

Glavno pravilo je, da tinkture ne pretiravate. Če ga pijete v medicinske ali profilaktične namene, se obvezno posvetujte z zdravnikom. Če pijete iz užitka - naj vas vodijo lastni občutki ali pa samo zaupajte barmanu v kakovostni obrat.

Alkohol je prepovedan nosečnicam in doječim ženskam, otrokom, mlajšim od 18 let, in odraslim z ledvično / jetrno insuficienco.

Značilnosti sestave

Melem je najpogosteje večkomponentna pijača. Skoraj vse sestavine so rastlinskega izvora, zato je težko izbrati najbolj harmonično sestavo (preveč je izrazitih okusov in arom).

Balzam se imenuje ne le večkomponentna pijača, temveč tudi posamezne sestavine. Ta izraz se uporablja za aromatično smolo nekaterih drevesnih vrst ali gosto rastlinsko olje. Specifičnost pijače določa njeno sestavo in s tem koristi. Kaj se najpogosteje doda balzamom?

Glavne sestavine balzama in njihove lastnostiZnačilnosti komponent in uporabne lastnosti
BadianSuho sadje cvetoče rastline, ki se uporablja kot začimba. Pomaga pri obvladovanju patologij dihal, vročine, bolezni prebavil.
Zeleni janežPosušena semena enoletne rastline. Imajo razkuževalne lastnosti, izboljšujejo črevesno izločanje / gibljivost in čistijo dihala. Priporočljivo za laktacijo, kolike, napenjanje, gastritis in patologije trebušne slinavke.
KardamomZelnato sadje, ki velja za eno najdražjih začimb na svetu. Kardamom učinkovito odstranjuje sluz iz telesa, zato se pogosto uporablja pri bronhitisu, astmi, kašlju in prehladu. Začimbo lahko uporabimo kot higienski izdelek za ustno votlino in dihanje - nevtralizira patogeno mikrofloro in neprijeten vonj.
Hrastovo lubjeIzvleček iz lubja dreves. Z njeno pomočjo zdravite sluznico ustne votline (na primer pri stomatitisu) in odpravite črevesne motnje.
RožmarinRožmarin normalizira prebavo, poveča srčni utrip in kratkoročno zviša krvni tlak. Sestava deluje tonično in holeretično, blaži živčno napetost in stres. Blagodejno vpliva na možganski obtok, vid in spomin.
ŽafranUvrščen je na seznam najdražjih začimb na svetu. V znanstveni skupnosti so se pojavile informacije o uporabi žafrana za zdravljenje smrtonosnih oblik raka. Iz začimbe se sprosti specifična kislina, ki namenoma uniči matične celice raka iz tumorja trebušne slinavke. Tudi začimba pomaga pri obvladovanju depresije..
BrinRastlina pomaga blokirati bolečino, krepi zaščitne funkcije imunskega sistema in usklajuje delovanje ledvic. Tudi brin pomaga lajšati otekline in začeti proces regeneracije v tkivih..
TisočletnaIma baktericidni, protivnetni in hemostatični učinek. Rastlina se uporablja za manjšo izgubo krvi, bolezni želodca in žolčnih poti.
AngelicaZdravilna rastlina, ki spodbuja apetit, slinjenje, pomaga, da se hrana hitreje prebavi in ​​bolje absorbira. Uporablja se kot diuretik in spazmolitik.
Poprova metaRastlina deluje vazodilatacijsko in analgetično. Ima choleretic učinek, spodbuja prebavo in pomaga obnoviti psiho-čustveno harmonijo. Najpogosteje se uporablja kot pomirjevalno rastlinsko zdravilo.
CimetUporablja se tako v tradicionalni kot v ljudski medicini. Eterična olja cimeta lahko pomagajo obvladati prehlad in vaskularne bolezni.

Uporaba sestavine pri kuhanju

Melem lahko uporabimo v vseh receptih, ki vsebujejo alkohol. Najpogosteje se aromatičnim alkoholnim tekočinam doda marinade, omake, omake, tekočine za peko, praženje, dušenje in peko na žaru..

Melem se lepo poda k mesnim in ribjim jedem. Iz njih lahko pripravimo omako ali odlično marinado za rez. Glavna stvar je jasno spremljati odmerek alkohola. Zeliščno-zdravilni okus ne bo všeč vsem, zato z balzamom ne pretiravajte.

Prav tako lahko pečenemu izdelku dodamo določeno sestavino - tako sladko kot slano. Balzam ni primeren le za kolačke ali pite, ampak tudi za hladne sladice. Tradicionalni tiramisu, krema sabayon se bo s pomočjo zeliščne tinkture iskrila s povsem novimi vidiki.

Začnite eksperimentirati in običajne sladice / prigrizke spremenite v inovativne gastronomske mojstrovine. Druga jed, ki jo lahko popestrimo z alkoholno tinkturo, je juha. Alkohol je treba dodati na koncu kuhanja, njegova koncentracija pa naj bo različna po okusu.

Kako pravilno piti balzam kot alkoholno pijačo?

Pravilna tehnika uporabe balzama skriva njegov poseben okus in ovojni učinek na receptorje. Pijačo je treba pred pitjem dobro ohladiti..

Za idealno temperaturo se šteje temperatura, pri kateri je steklenica balzama prekrita z ledenim premazom, struktura pijače pa postane viskozna in nasičena. Alkohol je treba vliti v miniaturne kozarce in popiti v majhnih požirkih, uživajoč v vsaki porciji in jo razstaviti na sestavne dele.

Rastlinski alkohol ne potrebuje prigrizka - prehrambeni izdelki bodo prekinili zaznavanje in čistost okusa, cigara pa bo odličen spremljevalec več kozarcev balzama.

Drug pogost način pitja pijače je v kombinaciji s čajem ali kavo. Nekaj ​​žlic balzama (le ne pretiravajte) vam bo pomagalo odpreti povsem nove vidike znanih pijač. V tem primeru se boste izognili zastrupitvi, vsekakor pa boste telo spravili v ton in se napolnili z dodatno energijo..

Na zahodu balzam tradicionalno postrežejo z več vrstami alkohola. Od stranke je odvisno, kako kombinirati okuse, moč in teksturo. Na primer, v vodko lahko kapnete nekaj kapljic rastlinske tekočine, da popestrite njen okus, ali viski, da dodate sveže nove poudarke..

Zeliščne alkoholne infuzije pogosto dodajajo koktajlom. Najbolj priljubljen je "Black Night Dancer". Pripravljen je na osnovi riškega črnega balzama, sirupa iz črnega ribeza, kole in nekaj kapljic limoninega soka. Vse sestavine zmešamo v stresalniku, vlijemo v poseben kozarec in okrasimo s češnjami.

Koristi balzamičnega čaja. O prednostih balzamov

Upamo, da boste uživali v naših receptih za koktajle z riškim balzamom:

1 del črnega balzama
1 del vodke

Zmešajte in postrezite v kozarcu nad ledom, okrašen z rezino limone.

BALZAM S KOLO

1 del črnega balzama
4 deli kola

Zmešajte in postrezite v kozarcu nad ledom, okrašen z rezino limone.

0,5 del riškega balzama 1 del likerja iz črnega ribeza

4 delnice šampanjca

Pripravljeno v kozarcu za šampanjec z ledom. Najprej se vlije tekočina. Počasi dodajte šampanjec, nato balzam počasi vlijte na obrnjeno žlico za koktajle, tako da ustvarite tanko plast balzama.

KAVA RIGA

1 del riškega balzama 2 dela kavnega likerja 4 dela vroče kave

2 dela stepene smetane

Pripravite v ogretem kozarcu. Najprej vlijemo liker in balzam, dodamo vročo kavo in pokrijemo s plastjo stepene smetane. Okrašena z naribano čokolado in nekaj dolgimi, krhkimi rezinami piškotov.

SOK ZA BALZAM IN ČRN RIZEN

50 g črnega balzama 150 g soka črnega ribeza

sok - vroč pozimi, hladen - poleti.

Pozimi: sestavine zmešajte v kozarcu. Okrasimo z rezino pomaranče. Za prijeten vonj dodajte cimet.
Poletje: Vse zmešajte v kozarcu za koktajle. Okrasimo z rezino limone. Postrežemo s slamico in stresemo palico.

SLADOLED Z BALZAMOM

V svoj najljubši sladoled dodajte žlico riškega balzama.

BALZAM IN MINERALNA VODA

1 del riškega balzama
5 delov mineralne vode

Zelo osvežilna pijača za potešitev žeje. Balzam zmešajte z ohlajeno soda vodo. To pijačo pijte v vroči sezoni.

Kako piti alkoholni balzam. 3 Pravila za uporabo balzama

Balzam, ki je absorbiral zdravilno moč desetin zdravilnih rastlin, je pravo skladišče biološko aktivnih snovi.

Sem spadajo različni tanini, glikozidi, alkaloidi, mravljična, askorbinska, oleinska, stearinska in številne druge organske kisline. Vsebuje številne dragocene elemente v sledovih - kalij, natrij, krom, magnezij, kalcij, železo, baker itd..

To sredstvo nadomešča pomanjkanje teh sestavin, telesu vrača moč in pomaga krepiti imunski sistem. Balzame je priporočljivo jemati v primeru izgube moči, motenj v delovanju prebavnega sistema, v obdobjih intenzivnega intelektualnega ali fizičnega napora in za okrevanje po operacijah..

Okusen alkoholni balzam

Vsaka biološko aktivna snov zagotavlja želeni učinek le pri optimalnem odmerjanju. Pred zaužitjem je izredno pomembno, da natančno preberete navodila z navodili, kako pravilno piti to zdravilo..

Običajno se balzami pijejo 30 g po obroku. Zdravilo je dovoljeno uporabljati pred obroki - v tem primeru bo alkohol v njem pomagal spodbuditi apetit.

V obdobjih množičnih bolezni z gripo in prehladi je za preprečevanje priporočljivo dodati 1-2 žlički. v vročih napitkih: čaj (z limono), kava, radič ali kakav. Za tiste, ki zbolijo, bo ta dodatek pomagal k boljšemu kašljanju in znojenju..

Vsak balzam ima poleg tonika in toničnega učinka še posebne lastnosti zaradi prisotnosti nekaterih zdravilnih zelišč v svoji sestavi. Na primer, znameniti balzam iz črne rige pomaga v boju proti bolezni žolčnika in motenj v delovanju kardiovaskularnega in živčnega sistema - tako se kažejo poprova meta, melisa in baldrijan.

In antiseptiki in adstringenti, ki jih vsebuje, prispevajo k okrevanju prebavnega sistema..

"Ciljna skupina" Bittnerjevega balzama so ljudje, ki trpijo za gastritisom in razjedami prebavil. Pomaga tudi pri stresu in zmanjšuje tesnobo..

Poleg peroralnega jemanja se balzami uporabljajo za drgnjenje, obkladke (lajšanje bolečin v sklepih in mišicah) in grgranje (v obliki vodne raztopine)..

Kava z balzamom. Osnovna pravila za uporabo balzamov

  1. Meleme pogosto pijemo v majhnih količinah pred obroki in po njih. V alkoholnem svetu pijačo uživajo iz likerskih kozarcev. V navadi je, da balzam uživate v majhnih požirkih..
  2. Mnogi amaterji raje kombinirajo kvaliteten balzam z dragim tobakom (cigare). Strokovnjaki pravijo, da vam pijače ni treba jesti, sicer ne boste mogli začutiti vseh not.

Melem s kavo, čajem

  1. Nekateri posamezniki raje popestrijo tople napitke z malo balzama. Za toniranje telesa in razvedrilo samo vlijte 15 ml. alkohol v čaju ali kavi.
  2. Po uporabi takega zdravila ne boste občutili zastrupitve. Učinek bo očitno prosim, takšno sredstvo je veliko bolj prijetno kot klasična kava s konjakom.

Kot del koktajlov

  1. V barskem svetu je veliko koktajlov z dodatkom balzamov. Precej preprost in priljubljen recept, preveden iz angleščine, se imenuje "Night Black Dancer".
  2. Če želite pripraviti koktajl, morate stresalniku dodati 30 ml. Riga črni balzam, 7 ml. limonin sok, 60 ml. Kola in 15 ml. sirup iz temnega ribeza.
  3. Pretresite stresalnik, sestavine temeljito premešajte. Koktajl postrežemo v martinovem kozarcu s klinom limete ali češnje.

Z alkoholnimi pijačami

  1. Takšna uporaba balzamov v Rusiji ni zelo razvita. Moda se je preselila k nam z Zahoda. Če ne marate čiste vodke, jo popestrite z nekaj kapljicami balzama.
  2. Izvirne kombinacije lahko dobite s skoraj vsakim alkoholom. Poskusite dodati majhno količino balzama priljubljenim pijačam v naši domovini. Vsekakor ne boste ostali ravnodušni, verjemite mi.

Kot zdravilo

  1. Balzami so pogosti tudi kot zdravilo za prebavne motnje. Pijača je odlična pri prehladu in zamašenju nosu..
  2. Alkoholno zdravilo poveča tonus telesa kot celote in okrepi imunski sistem. Če imate kronične bolezni, se pred uporabo balzama posvetujte s strokovnjakom.

Alkoholni zeliščni balzam: koristi, sestave, recepti in pregledi

Zdravljenje z zelišči se izvaja že več kot sto let in do danes zeliščna medicina ne odstopa od svojih položajev. Zdravilni alkoholni zeliščni balzami imajo v zeliščarstvu posebno mesto. Pripisujejo jim številne koristne lastnosti, ki pomagajo pri obvladovanju različnih vrst bolezni..

Je res tako? Ali imajo alkoholne tinkture in zeliščni balzami res čudežne lastnosti ali je to zgolj izgovor, da vzamete del močne pijače, ker imajo vsi alkoholni balzami veliko jakost - od 15 do 70%? Opozarjamo vas na popoln opis tega izdelka, povedali vam bomo o indikacijah in kontraindikacijah za njegovo uporabo..

Malo zgodovine

Zgodovina izvora alkoholnega zeliščnega balzama sega v antiko. Že v dneh poganstva je nastala pijača, ki se je takrat imenovala "suria". Narejen je bil iz ogromne količine zelišč in je veljal za pijačo bogov..

Balzam se je prvič pojavil na ozemlju Rusije v 18. stoletju - v času, ko ga je riški farmacevt pripravil posebej za Katarino II. Tinktura je bila pripravljena z vodko z dodatkom različnih zdravilnih zelišč.

Cesarici je bil balzam všeč in dala je pravico, da to pijačo pripravi temu farmacevtu. Tako se je pojavil “Riga Balsam”, mimogrede je imel moč 16%.

Balzam je destilarna, za katero je značilna izrazita zeliščna aroma.

Nanaša se na večkomponentne pijače, pripravljene na osnovi alkohola z dodatkom različnih korenin, zelišč, sadja in drugih sestavin, predvidenih v receptu.

Najpogosteje se balzam uporablja kot zdravilo. Pogosto je moč takšne pijače 30-40%, lahko je nekoliko nižja ali višja..

Uporabne lastnosti in sestava

Vsak balzam vsebuje organske kisline: citronsko, jabolčno, vinsko, mravljično, askorbinsko, ocetno itd..

Vsebuje mikro in makro elemente, potrebne telesu: cink, baker, krom, kobalt, železo, kalij, natrij, kalcij. Poleg tega beljakovine, maščobe, glukozidi, ogljikovi hidrati in strojne spojine.

Kombinacija vseh teh komponent telesu prinaša izključno koristi, izboljšuje razpoloženje.

Kontraindikacije

Ne smemo pozabiti, da je treba alkoholne balzame jemati v priporočenih odmerkih. Vsi vemo, da lahko celo velika količina zdravil postane strup in povzroči toksično zastrupitev pri bolniku. Te pijače ne smejo jemati bolniki, pri katerih so diagnosticirane težave z ledvicami ali jetri, pa tudi otroci, doječe matere, nosečnice.

Melemi so križanec med likerji in likerji. V to kategorijo spada precej močan alkohol (od 40 do 70%), ki ima pikantno-grenak okus, napolnjen z zelišči in začimbami..

Balzam se od ostalih zeliščnih vrst alkohola razlikuje po tem, da vsebuje veliko količino smolnatih snovi in ​​eteričnih olj, v zvezi s tem pridobi globoko aromo, grenak okus in bogato temno barvo.

Da bi vsaj malo zmanjšali grenkobo, receptu nekaterih balzamov dodajo sadje ali med.

Prej so bili alkoholni balzami, napolnjeni z zelišči, jemali izključno kot zdravilo. V prevodu iz grščine je ime izdelka prevedeno kot "zdravilo". Ker vključuje bogato kemično sestavo, blagodejno vpliva na človeško telo.

Danes ga veliko število ljudi, ki imajo radi temno začinjeno pijačo, uporablja kar tako. Tako so balzami začeli tvoriti ločeno skupino alkoholnih pijač, ki jih postrežejo na mizo..

Prosimo, upoštevajte: uporabljate ga lahko največ 150 ml na dan. Prekoračitev priporočene količine balzama ne bo povzročila le hude alkoholne zastrupitve, ampak bo povzročila tudi težave s črevesjem zaradi zelišč, ki tvorijo.

Kako so izbrana zelišča

Poglejmo, kaj vodijo ustvarjalci alkoholnih zeliščnih balzamov pri izbiri surovin. Običajno recept za pijačo vključuje samo tiste rastline, ki imajo zdravilne lastnosti..

Rad bi opozoril, da se morate za proizvodnjo takega izdelka popolnoma razumeti zdravilne lastnosti vseh rastlin, ki jih boste uporabljali..

Mimogrede, v starih časih so se s pridelavo balzamov ukvarjali le farmacevti, ki so bili dobro seznanjeni z zelišči. Imena in uporabne lastnosti rastlin:

  • zvezdasti janež - izboljša delovanje črevesja, ima antispazmodične lastnosti;
  • hrastovo lubje - adstringentne lastnosti;
  • janež - blagodejno vpliva na črevesje in organe dihal;
  • kurkuma - holeretične lastnosti;
  • kardamom - protimikrobno, antihipertenzivno, blago pomirjevalo;
  • cimet - poveča apetit, izboljša prebavo;
  • encijan - pomaga pri vročini in prebavnih težavah;
  • angelika - lajša krče, poveča tonus telesa;
  • meta - analgetično in pomirjevalno zelišče;
  • rman - ubija bakterije, izboljša strjevanje krvi;
  • galangal - adstrigentno in protivnetno sredstvo;
  • rožmarin - zavira virus herpesa, krepi imunski sistem;
  • brin - zdravi bolezni jeter, diuretik;
  • lovor - znižuje krvni sladkor;
  • pelin - izboljša prebavo, poveča apetit.

Vrste alkoholnega balzama

Danes se v Rusiji proizvaja približno šestdeset znamk alkoholnih balzamov. Najbolj priljubljeni so sibirski in altajski. Balzami, ki jih proizvajajo v Ameriki in evropskih državah, se imenujejo grenki. Izvor besede - angleščina, prevedena kot "grenak". Tu je seznam najbolj priljubljenih balzamov na svetu:

  • Bittner (Avstrija);
  • "Švedska grenkoba";
  • Gorno-Altayskiy (Rusija);
  • Maurera (Švedska);
  • Campari (Italija);
  • Ussuriisky (Rusija);
  • Jägermeister (Nemčija);
  • „Riga“ (Latvija);
  • “Burjatija” (Rusija);
  • Unicum (Madžarska);
  • "Karelsky" (Rusija);
  • Abbots (ZDA);
  • “Belorussky” (Belorusija);
  • Parne (Rusija).

"Riga črni balzam"

Je dokaj močna alkoholna pijača temne barve in grenko-sladkega okusa. Je ena izmed najbolj priljubljenih pijač v tej kategoriji. Vsebuje brusnico, baldrijanovo korenino, malino, ingver, lipove cvetove, brezove popke in druge zelo koristne sestavine. Proizvajajo ga v Latviji in ustekleničijo v keramične steklenice.

Bittnerjev balzam

Kot zdravilo se Bittnerjev alkoholni balzam uporablja za poslabšanje kroničnih bolezni, ima terapevtski učinek s povečanjem zaščitnih sposobnosti telesa in povečanjem imunosti.

To še posebej velja za čas ARVI, gripe, prehlada. Balzam je priporočljiv za uporabo ljudem, ki so imeli kakršne koli resne bolezni, za hitro okrevanje..

Poleg tega se lahko uporablja v preventivne namene..

Glede na preglede bolnikov ta pijača blagodejno vpliva ne samo pri notranjem jemanju, temveč tudi pri uporabi zdravilnih kopeli. Za pripravo takšne kopeli je treba na 1 liter vode dodati 1 ml balzama, takšni vodni postopki ob rednem jemanju pomagajo znebiti različnih vnetij kože.

Ta pijača vsebuje zelišča z učinkovitimi krepilnimi lastnostmi. Balzam vsebuje edinstvene rastline, kot so zlati koren, ogrinjalo, badan, poprov topola in breza, ptičja češnja in rakit, korenine Maryin in maral, zdravilni altajski grenak med.

Pravila pitja

V tem delu članka vam bomo povedali, kakšne metode uporabe balzama obstajajo. Lahko ga jemljemo na različne načine..

Pijače lahko uporabimo kot aperitiv ali digestiv, ki jih običajno postrežemo pred obroki ali po njih. Kako pravilno piti balzam 40-45 stopinj? Prav ta moč ima večje število balzamov. Priporočljivo jih je piti iz majhnih kozarcev za liker v majhnih požirkih. Običajno balzam uživamo brez prigrizkov, saj lahko prekinejo prijeten pookus po zeliščih..

S kavo ali čajem.

Kako piti alkoholni balzam? Čaju ali kavi dodamo le 1-2 žlički. tega izdelka bo običajni okus pijač vsem znan. Za dvig tona in izboljšanje razpoloženja je dovolj le ena skodelica. Mimogrede, človek se po takšnem čaju ali kavi ne napije..

Z drugimi pijačami.

Le malo ljudi pozna ta način uživanja pri nas, bolj priljubljen je na Zahodu. Nekaj ​​kapljic balzama se doda različnim alkoholnim pijačam, kot so vodka, gin, konjak, vino, viski. Pri mešanju dobimo precej zanimive in izvirne kombinacije okusov. Upoštevajte: jakost take pijače je precej visoka.

Kot del koktajlov.

V navado je nekaterim alkoholnim koktajlom dodati balzam. Eden najpreprostejših in najbolj priljubljenih receptov je koktajl Black Night Dancer, pripravljen je v naslednjih razmerjih (v delih):

  • 1 čajna žlička riškega balzama;
  • ½ žličke sirupa črnega ribeza;
  • 2 žlički kole;
  • ¼ h. Limonin sok.

Vse sestavine zmešamo v stresalniku in vlijemo v kozarec za martini. Vrh lahko okrasimo z rezino češnje ali limone.

Pred začetkom zdravljenja morate vedeti, kako jemati alkoholni zeliščni balzam kot zdravilo..

Balzame pogosto jemljemo pri prehladih, izcedeku iz nosu, prebavnih težavah, poleg tega pa za povečanje splošnega tonusa telesa in dvig imunosti.

V primeru hudega poteka bolezni in kroničnih bolezni je potreben posvet z zdravnikom, ki bo predpisal potreben odmerek.

Kako narediti balzam

Ponujamo vam, da si sami pripravite lastne, po receptu, alkoholne zeliščne balzame. Morda zelišča nabirate sami in so vam vse potrebne komponente na dosegu roke. V nasprotnem primeru lahko vse zeliščne surovine enostavno kupite v najbližji lekarni ali na trgu.

Pomirjujoč balzam

  • vodka - 1 l;
  • žajbelj, maternica, melisa, koren baldrijana - po 50 g;
  • med - 2 žlici. l.;
  • hrastovo lubje - 25 g.

Vse sestavine zmeljemo in vlijemo vodko. Balzam vztrajamo 21 dni, nato filtriramo in mu dodamo med, nežno premešamo in pustimo, da infuzira še en teden.

Balzam v ruščini

Tu je še en recept za nenavadno uporaben in zelo enostaven balzam. Zdravilno sredstvo z vključitvijo svežih sestavin je najbolje pripraviti v jesenskem obdobju, ko dozorijo jagode in druge sestavine balzama.

  • 1 liter vodke;
  • 50 ml žganja;
  • 50 g sežganega (rjavega) sladkorja;
  • 30 g korenine regrata, hmeljevih storžkov, hrastovega lubja;
  • 50 g kaline in rakitovca.

Hrastovo lubje, hmeljeve storže in regratove korenine prelijte z vodko in odstranite, da se infuzira 15 dni. Po preteku časa nastalo pijačo filtriramo in vanjo dodamo sok, iztisnjen iz jagod rakitovca in kaline. Po tem v balzam vlijemo konjak in dodamo zažgan sladkor. Izdelek je pripravljen za uporabo.

Kultura uporabe balzamov

Sprva so balzami nastajali kot naravno zdravilo za številne bolezni. Čez nekaj časa niso več le zdravilo in so se spremenili v ločeno skupino alkoholnih pijač, postreženih za mizo. Povedal vam bom, kako pravilno piti balzame, da boste imeli največ užitka in koristi od njih..

Upoštevali bomo različne možnosti.

Balzam je alkoholna pijača z jakostjo 40-45%, ki se proizvaja z niansiranjem zelišč z alkoholom z dodatkom drugih sestavin, predvidenih v receptu (eterična olja, korenine, stebla, listi, sladkor, med, sadje itd.).

Običajno so balzami temno rjave barve in imajo značilen grenak okus..

V Evropi in ZDA balzame imenujejo tudi grenčine (iz angleščine "bitter" - grenak). V to skupino poleg tinktur spada tudi nekaj močnih vermutov in likerjev. Na primer, med ponudbo martinijev je pijača z imenom "Bitter", ki spada med balzame. Narejen je iz alkohola in ne iz vina kot drugi vermuti.

Najbolj priljubljeni balzami na svetu:

  • Bittner (Avstrija);
  • Maurera (Švedska);
  • Švedska grenkoba;
  • Jägermeister (Nemčija);
  • Campari (Italija);
  • Unicum (Madžarska);
  • Riga (Latvija);
  • Abbots (ZDA);
  • Karelski (Rusija);
  • Burjatija (Rusija)
  • Parne (Rusija).

Zdravniki svetujejo, da na dan ne pijemo več kot 150 ml balzamov. Prekoračitev tega odmerka vodi ne le do močne zastrupitve, temveč tudi do črevesnih težav (učinek zelišč v sestavi vpliva).

Metode za pitje balzama

1. V čisti obliki. Balzami so lahko aperitivi ali prebavila: postrežejo se pred obroki ali po njih. V čisti obliki jih je običajno piti iz likerskih kozarcev v majhnih požirkih. Dobra cigara bo odličen dodatek balzamu. Predjed ni potrebna, saj jedi prekinejo prijeten pookus po zeliščih.

2. S čajem in kavo. Samo 1-2 žlički balzama bodo okus navadnega čaja ali kave naredili edinstven. Ena skodelica takšne pijače dvigne ton in izboljša razpoloženje. Hkrati se oseba ne napije. Pozitiven tonični učinek je še bolj opazen kot pri klasični kombinaciji kave in konjaka, za katero vsi vedo.

3. Kot del koktajlov. V navado je nekaterim alkoholnim koktajlom dodati balzam. Eden najpreprostejših receptov je koktajl Black Night Dancer, ki ga pripravimo v naslednjih razmerjih:

  • Riški črni balzam (1 del);
  • sirup iz črnega ribeza (1/2 dela);
  • svež limonin sok (1/4 dela);
  • kola (2 dela).

Priprava: Vse sestavine zmešajte v stresalniku in vlijte v kozarec za martini. Koktajl prelijte z rezino limone ali češnje.

Plesalka črne noči

4. Z drugimi alkoholnimi pijačami. Ta metoda je zelo priljubljena na Zahodu, vendar je tu malo o njej. Da bi tudi navadna vodka korenito spremenila okus, je dovolj, da vanj vlijemo 3-4 kapljice balzama. Isti trik lahko naredimo s konjakom, ginom, viskijem in vinom. Pri mešanju dobimo zelo izvirne kombinacije.

5. Kot zdravilo. Z balzami lahko zdravimo prehlad, izcedek iz nosu, prebavne motnje, krepitev imunosti in toniziranje telesa. Toda v primeru kroničnih bolezni je bolje, da se pred uporabo posvetujete z zdravnikom. Predpisati mora pravilne odmerke.

Sestava riškega črnega balzama

Ta legendarni balzam iz Latvije je v Rusiji zelo priljubljen. Izumil jo je farmacevt Abraham Kunze, od leta 1752 pa pijačo dobavljajo v Evropo in ZDA. Leta 1789 je bil riški balzam predstavljen cesarici Katarini II kot najboljše zdravilo za kolike. Ko je videla pozitiven učinek, je Kunzeju dala pravico, da v Ruskem imperiju proizvaja pijačo..

Leta 1939 se je recept za balzam izgubil, obnoviti ga je bilo mogoče šele leta 1954, hkrati pa je v tovarni destilarne v Rigi začela množično proizvodnjo pijače (zdaj se podjetje imenuje Latvijas Balzams)..

Črni riški balzam

V sovjetski dobi sovjetski državljani dejansko niso imeli alternative riški balzami, zato je ni bilo lahko dobiti in dati na mizo pred goste je bilo zelo prestižno. A tudi zdaj, ko je paleta balzamov ogromna, zaradi visoke kakovosti ne izgubi priljubljenosti..

Riga Balsam je izdelan v posebni keramični steklenički, ki ščiti vsebino pred negativnimi učinki sončne svetlobe. Vsebuje 24 sestavin, glavne so:

  • pripravljena voda;
  • zrnski etilni alkohol najvišje čistosti;
  • balzamično olje;
  • konjak;
  • malina;
  • ingver;
  • borovnice;
  • brusnica;
  • sladkor;
  • okus po medu;
  • rastlinski izvlečki.

Natančen recept in sestava proizvajalec skriva, uživamo lahko samo v okusu riškega balzama, ne da bi popolnoma razumeli, kaj vsebuje..

Kako pravilno piti balzam?

Balzam je sicer klasificiran kot zdravilo, vendar v nekaterih primerih njegov učinek ni zdravilni, temveč uničujoč. Zato je pred uporabo pijače z vsebnostjo alkohola priporočljivo, da se seznanite z njeno sestavo in pravili uporabe..

Poznavalci alkoholnih pijač bi morali vedeti, koliko stopinj vsebuje izdelek, kako piti balzam v čisti obliki in s čim ga lahko razredčimo, da ohranimo koristne lastnosti.

O prednostih balzamov

Melem je alkoholna pijača, ki vsebuje različne sestavine: zelišča, eterična olja, sokove, živalske maščobe, začimbe in začimbe. Sestavine izdelek obdarijo z organskimi kislinami (ocetna, citronska, askorbinska, vinska, jabolčna) in minerali (krom, magnezij, baker, kalcij, železo).

Sestavine pijače se kombinirajo med seboj in medsebojno povečujejo učinek. Vsaka od komponent ima svojo značilnost in vpliva na telo.

Torej je cimet učinkovito sredstvo za zniževanje vročine in kašlja. Pelin povečuje apetit, pomaga pri boleznih žolčnika. Hrastovo lubje se uporablja za zdravljenje sluznice v grlu in lajšanje driske.

Rožmarin deluje tonično, pomaga pri boleznih živčnega sistema in zgornjih dihal. Brin blokira bolečino, lajša zabuhlost in začne proces regeneracije v tkivih.

Angelika se uporablja kot diuretik in spazmolitik..

Alkoholne tinkture imajo različno sestavo in posledično učinek na telo, zato se morate pred izbiro pijače pozanimati o počutju osebe in ali ima kronične bolezni ali nagnjenost k alergijskim reakcijam..

Riga Black Balsam se pogosto kupuje kot darilo. Vsebuje sestavine, ki pomirjajo živčni sistem (melisa in baldrijan) in se uporabljajo za odpravo bolezni žolčnika (poprove mete).

Druga pijača, po kateri je povpraševanje na trgu alkoholnih pijač, je balzam Bittner. Kot zdravilo izboljša presnovne procese, okrepi telo po bolezni in operaciji, lajša utrujenost in normalizira spanec. Poleg tega se pijača uporablja za prebavne motnje, za zdravljenje razjed ali gastritisa..

Koliko stopinj je v pijači

Alkoholno balzamično sredstvo je črno ali temno rjavo in vsebuje 40-45 °. V nekaterih primerih jakost alkohola doseže 65 °.

Torej, prej omenjena Črna Riga, pa tudi karelski zeliščni balzam, madžarski grenki liker Unicum in pijača Chuvash Parne imajo 45% prometa. Tinkture Mašuk, Dagestan in Ussurijski balzam na pekoči papriki veljajo za 40-stopinjske alkoholne izdelke.

Ameriški Bokers in švedski Maurer Bitter Balsam sta uvrščena med 65-stopinjske alkoholne pijače..

Kako pravilno piti balzam

Biološko aktivne snovi imajo potreben učinek le, če se upoštevajo optimalni odmerki in pravila uporabe. Zato morate med zdravljenjem ali preventivnimi ukrepi vedeti, kako pravilno piti balzam..

Poleg tega se mora bolnik pred uporabo zdravilne pijače posvetovati z zdravnikom. Ne smemo pozabiti, da včasih samozdravljenje povzroči nepopravljive posledice..

Pri uporabi alkohola kot zdravila priporočeni odmerek ne sme presegati 20 g na dan in 150 g na teden..

Če ni bolezni za doseganje toničnega učinka, je tinkturo priporočljivo uživati ​​po obroku, 20-30 g naenkrat. In za spodbujanje apetita - pred obroki v enaki količini.

Če na dan zaužijemo več kot 150 ml balzamičnega izdelka, je možen razvoj bolezni prebavil..

Čista uporaba

Pred uporabo pijače v gastronomske namene jo je treba ohladiti, tako da je steklenica prekrita z ledenim slojem, struktura tinkture pa postane bogata in viskozna.

Če želite razkriti okus in aromo balzama, ga morate piti v majhnih in počasnih požirkih. Ne smete jesti pijače, ker živilski proizvodi prekinjajo okus. V nekaterih primerih pa alkohol postrežemo kot dodatek sladicam ali sadju..

Če želite izvedeti, kako zdravilo jemati kot zdravilo, se obrnite na zdravstvenega delavca in preučite podatke proizvajalca, ki so navedeni na nalepki..

Potek zdravljenja in odmerjanje se določita individualno, odvisno od stopnje bolezni in splošnega počutja bolnika..

Po mnenju zdravnikov pristojna uporaba pijače v čisti obliki pomaga:

  • znebite se mrzlice;
  • okrepiti imuniteto;
  • preprečujejo prehlad in gripo;
  • rešite se podhladitve;
  • odpraviti motnje v delovanju prebavil;
  • spopasti se z nespečnostjo in stresom zaradi pretiranega duševnega ali fizičnega napora.

Kje lahko dodate balzam

Alkoholni izdelek pogosto kombiniramo s čajem ali kavo. V tem primeru nekaj žlic tinkture izboljša okus, poveča tonus in ne vodi do zastrupitve.

Vendar ne smemo pozabiti, da je to pijačo najbolje uživati ​​zjutraj, da se izognemo neželenim težavam s spanjem..

Zahodni poznavalci alkoholnih pijač balzam razredčijo z več vrstami alkohola (vodka, viski, martini). Vnaprej so določeni z okusom, teksturo in močjo..

Zeliščna tinktura se pogosto uporablja za pripravo koktajlov.

Sem spada tudi Black Night Dancer, ki je narejena iz naslednjih sestavin:

  • Črni riški balzam;
  • sirup iz črnega ribeza;
  • gazirana pijača (Pepsi, Coca-Cola):
  • nekaj kapljic limoninega soka.

Naštete sestavine temeljito premešamo in vlijemo v pripravljeno posodo..

Drug priljubljen koktajl je Sparkling Blast. Potrebne sestavine za njegovo pripravo:

  • kateri koli balzam;
  • polsladki šampanjec;
  • pomarančni sok (1 žlica. l);
  • cel limonin sok.

To pijačo postrežemo z ledom in posebno slamico.

Receptov za koktajle je veliko, večina pa jih uporablja limonin sok, ki osveži, zmehča okus in prikrije grenkobo, značilno za balzam..

Druga možna kombinacija je upoštevana alkoholna pijača in mineralna voda (2: 1). Ta kombinacija poveča tonus telesa in odžeja..