Image

Fižol je uporaben za

Krmni ali konjski fižol - navadno zelišče iz družine stročnic.

Listi so nadomestni, običajno zapleteni s lističi.

Cvetovi so dvospolni, s petčlensko čašo in venčkom, praviloma dvostransko simetrični.

Plod je mesnati šivi, dolgi 4-30 cm (odvisno od sorte), široki 1,5-3 cm, valjasti ali ploski, goli ali puhasti, najpogosteje imajo 3-6 semen: črna, rjava, rumena, zelena ali temna -rjav.

Domovina fižola so sredozemske države, od koder se širijo v Evropo, Azijo in Afriko.

Kalorični fižol

Zeleni fižol velja za prehransko in nizkokalorično hrano. 100 g surovega fižola vsebuje 60 kcal. Energijska vrednost kuhanega fižola je 66 kcal na 100 g. Parjeni fižol vsebuje 57 kcal na 100 g izdelka. V majhnih količinah izdelek ne bo škodoval postavi.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
6.10,18.5-8366

Uporabne lastnosti fižola

Fižol vsebuje celulozo, škrob, ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, žveplo, železo, karoten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molibden, pektine, folno kislino in druge organske kisline.

Fižol vsebuje do 40% beljakovin in z lahkoto nadomesti mesne izdelke.

Fižol je bistven vir vlaknin, ki znižujejo holesterol. Fižol je odličen vir mineralov, in sicer molibdena, ki je bistvena sestavina encima, ki je odgovoren za nevtralizacijo škodljivih konzervansov, ki se običajno dodajajo predelani hrani, in tudi za stabilizacijo ravni sladkorja v krvi.

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in pektinov, ki prispevajo k izločanju soli težkih kovin, vključno z radioaktivnimi izotopi, iz črevesja, bi jih morali ljudje, ki živijo na območjih, onesnaženih z radionuklidi, pogosto uživati. Vendar fižol škoduje protinu..

Bogat s kalijem in folno kislino, lahko fižol štejemo za zdravo hrano. Ščitijo naše telo pred okužbami in čistijo kri. Fižol vsebuje veliko vitaminov skupine B, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Stročnice blagodejno vplivajo na našo prebavo, saj vsebujejo veliko vlaknin in prehranskih vlaknin. Prav to je tisto, česar v prehrani sodobnega človeka zelo primanjkuje. Fižol vsebuje dovolj mangana, zaradi katerega naši lasje postanejo močni in lepi.

Nutricionisti pravijo, da po dveh do treh tednih dnevnega uživanja 100-150 g fižola pride do opaznega zmanjšanja holesterola v krvi. Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti določa najnižjo stopnjo porabe stročnic, ki je potrebna za ohranjanje zdravja, od 15 do 20 kg na osebo na leto. Druga koristna lastnost fižola je, da naše telo oskrbi z beljakovinami brez pripadajoče maščobe, ki je vedno prisotna tudi v pustem mesu. Zaradi tega so preprosto nenadomestljivi v prehranski in vegetarijanski hrani..

Stročnice lahko varno obravnavamo kot terapevtsko hrano. Dokazana je učinkovitost njihove uporabe kot profilakso bolezni prebavil, kardiovaskularnega sistema, ledvic in jeter. V idealnem primeru bi moralo biti stročnic vsaj 8-10% v naši prehrani..

V ljudski medicini pire fižol ali njegov odvrat uporabljamo kot adstringent proti driski. Sesekljan fižol, skuhan z mlekom, nanesemo na abscese, da pospešimo njihovo celjenje.

Pogosto uživanje fižola lahko ustavi rast rakavih tumorjev.

Odvar cvetov se uporablja kot kozmetika za umivanje in brisanje obraza.

Nevarne lastnosti fižola

Fižol je lahko škodljiv, če je slabo predelan ali neustrezno kuhan. Med kuhanjem jih je treba ocvrti ali kuhati, sicer lahko snovi, ki se med toplotno obdelavo nevtralizirajo, uničijo sluznico prebavnega sistema in resno škodijo želodcu. Prav tako lahko zaradi nepravilne obdelave pride do zastrupitve, ki jo spremljajo migrene, porumenelost kože, slabost..

Omejiti uporabo fižola bi morali ljudje, ki imajo nefritis, pankreatitis, protin, pa tudi tisti, ki imajo težave z želodcem.

Ste privrženec pravilne prehrane in nenehno iščete nove zanimive recepte? Nato poskusite solato iz fižola in avokada!

Fižol: koristi in škode za zdravje ljudi

Vrtni fižol - ali navadni fižol - so zelene stročnice, ki imajo rahlo sladek, zemeljski okus in jih uživajo ljudje po vsem svetu..

Fižol je bogat z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami. Menijo, da imajo impresivne koristi za zdravje, kot sta izboljšana motorična funkcija in imunost..

Tu je 8 znanstveno dokazanih prednosti fižola in potencialne škodljivosti fižola.

Fižol - koristi in škoda za zdravje ljudi (ženske in moški)

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v fižolu

Kljub razmeroma majhni velikosti fižol vsebuje neverjetno veliko hranilnih snovi..

Zlasti so bogati z rastlinskimi beljakovinami, folati in številnimi drugimi vitamini in minerali. Vsebujejo tudi topne vlaknine, ki lahko pomagajo pri prebavi in ​​znižajo raven holesterola (1, 2).

100 gramov kuhanega fižola vsebuje (kot% RDA) (3):

  • Kalorije: 110 kcal (5%).
  • Ogljikovi hidrati: 19,7 g (7%).
  • Maščoba: 0,4 g (1%).
  • Beljakovine: 7,6 g (15%).
  • Vlaknine: 5,4 g (22% DV).
  • Tiamin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflavin: 0,1 mg (5%).
  • Folat: 104 mcg (26% DV).
  • Železo: 1,5 mg (8%).
  • Magnezij: 43 mg (11% DV).
  • Fosfor: 125 mg (12% DV).
  • Kalij: 268 mg (8% DV).
  • Cink: 1 mg (7%).
  • Baker: 0,3 mg (13%).
  • Mangan: 0,4 mg (21% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 12 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 152 mg.

Poleg tega fižol vsebuje tudi zanemarljive količine skoraj vseh drugih vitaminov B, kalcija in selena..

Fižol je neverjetno hranljiv in je odličen vir topnih vlaknin, beljakovin, folatov, mangana, bakra in številnih drugih mineralov v sledovih..

Prednosti fižola za zdravje ljudi

Redno uživanje fižola pomaga izboljšati zdravje možganov in kosti, okrepi imunost, prepreči prirojene okvare, normalizira raven holesterola in še več. To so prednosti fižola za zdravje ljudi..

1. Lahko pomaga pri lajšanju simptomov Parkinsonove bolezni

Fižol je bogat z levodopo (L-dopa), spojino, ki jo vaše telo pretvori v nevrotransmiter dopamin (4).

Parkinsonova bolezen povzroči smrt možganskih celic, ki proizvajajo dopamin, kar povzroči tresenje, motorične težave in težave s hojo. Te simptome običajno zdravimo z zdravili, ki vsebujejo levodopo (5).

Uživanje fižola torej lahko pomaga pri simptomih Parkinsonove bolezni, čeprav so raziskave omejene.

Majhna študija 11 oseb s Parkinsonovo boleznijo je pokazala, da je uživanje 250 gramov fižola po 12 urah brez zdravil imelo primerljive koristi kot L-dopa na dopamin v krvi in ​​motorične funkcije (6).

Druga študija pri 6 odraslih s Parkinsonovo boleznijo je pokazala, da uživanje 100-200 gramov fižola skupaj s Parkinsonovo drogo Carbidopa izboljša simptome in kombinacijo pogosto uporabljanih zdravil (7)..

Ti rezultati so sicer obetavni, vendar je potrebnih več raziskav. Zavedajte se, da čeprav je fižol bogat z L-dopo, ga ne smemo uporabljati namesto zdravil.

Fižol je bogat z levodopo, ki jo vaše telo pretvori v dopamin. Ker je za Parkinsonovo bolezen značilna nizka raven dopamina, lahko uživanje fižola pomaga pri lajšanju simptomov. Vendar je o tej temi potrebno več raziskav..

2. Lahko pomaga preprečiti prirojene napake

Fižol vsebuje folat (vitamin B9), hranilo, ki spodbuja zdrav razvoj ploda.

Folat je ključnega pomena za gradnjo celic in organov. Prihodnja mati potrebuje dodaten folat iz živil in dodatkov (v obliki folne kisline), da zmanjša tveganje za okvare nevralne cevi ali razvojne težave v možganih in hrbtenjači svojega otroka (8, 9).

Dejansko se ocenjuje, da je imelo več kot 260.000 dojenčkov, rojenih po vsem svetu leta 2015, okvare nevralne cevi, ki bi jih bilo mogoče preprečiti z ustreznim vnosom folatov pri materi (10)..

Ena študija pri več kot 23.000 ženskah je pokazala, da je bila incidenca težav z možgani in hrbtenjačo 77% manjša pri otrocih mater, ki so zaužile največ prehranske folate, v primerjavi z otroki žensk z najnižjim vnosom (11).

Ena 170-gramska porcija kuhanega fižola zagotavlja 40% RDI za folate, zaradi česar je odlična izbira za nosečnice (3).

Fižol vsebuje folat, hranilo, ki pri otrocih spodbuja pravilen razvoj možganov in hrbtenjače. Ustrezen vnos folata med nosečnostjo lahko pomaga preprečiti okvare nevralne cevi.

3. Vsebuje hranila za povečanje imunosti

Redno uživanje fižola lahko okrepi vaš imunski sistem.

Zlasti so bogate s spojinami, ki lahko povečajo antioksidativno aktivnost. Antioksidanti so ključnega pomena za imunsko obrambo vašega telesa, saj se borijo proti prostim radikalom, ki lahko povzročijo poškodbe celic in bolezni (12, 13, 14).

Ena študija epruvete je pokazala, da je zdravljenje človeških pljučnih celic z ekstrakti fižola povečalo njihovo antioksidativno aktivnost za 62,5% (15).

Poleg tega fižol vsebuje spojine, za katere je dokazano, da povečujejo aktivnost močnega antioksidanta glutationa v človeških celicah in počasi starajo celice (16, 17).

Vendar so bile te študije izvedene na izoliranih celicah, obdelanih z ekstrakti fižola. Ni jasno, ali ima fižol enak učinek krepitve imunskega sistema pri ljudeh, kadar ga uživamo kot del običajne prehrane..

Fižol vsebuje spojine, ki so bile v študijah epruvet dokazano, da povečujejo antioksidativno aktivnost človeških celic. Ker antioksidanti krepijo imunsko funkcijo, lahko uživanje fižola poveča imunost, vendar so potrebne dodatne raziskave.

4. Dobro za zdravje kosti

Fižol je bogat z manganom in bakrom, dvema hraniloma, ki lahko preprečita izgubo kosti (18, 19).

Njihova natančna vloga pri zdravju kosti ni jasna, vendar študije na podganah kažejo, da lahko pomanjkanje mangana in bakra povzroči zmanjšanje tvorbe kosti in povečano izločanje kalcija (20, 21)..

Študije na ljudeh tudi kažejo, da sta mangan in baker ključnega pomena za trdnost kosti.

Enoletna študija pri ženskah po menopavzi s šibkimi kostmi je pokazala, da dopolnjevanje z manganom in bakrom ter vitaminom D, kalcijem in drugimi hranili izboljša kostno maso (22)..

Dodatne raziskave so pokazale, da lahko mangan in baker v kombinaciji s kalcijem in cinkom preprečujeta izgubo kosti pri zdravih starejših ženskah (23).

Študije na živalih in ljudeh kažejo, da lahko uživanje dovolj mangana in bakra - dveh hranilnih snovi v fižolu v izobilju - pomaga pri krepitvi kosti.

5. Lahko izboljša simptome anemije

Uživanje fižola, bogatega z železom, lahko pomaga pri simptomih anemije.

Železo je potrebno za proizvodnjo hemoglobina, beljakovine, ki rdečim krvničkam omogoča prenos kisika v telesu. Pomanjkanje železa lahko privede do anemije, za katero so značilne utrujenost, šibkost, omotica in zasoplost (24, 25).

Ena študija na 200 mladih ženskah je pokazala, da je pri tistih, ki niso uživali dovolj železa v svoji prehrani, šestkrat večja verjetnost za razvoj anemije kot pri ženskah, ki niso zaužile dovolj železa (26)..

Redno uživanje fižola in druge rastlinske hrane, bogate z železom, lahko zviša raven železa v krvi in ​​izboljša simptome anemije (27).

Vendar fižol vsebuje železo, ki se bolje absorbira z vitaminom C iz živil, kot so agrumi ali paprika (28).

Poleg tega fižol ni priporočljiv za ljudi z genetsko motnjo, imenovano pomanjkanje glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, saj uživanje fižola lahko privede do druge vrste težav s krvjo, imenovane hemolitična anemija (29, 30).

Redno uživanje fižola lahko pomaga zvišati raven železa v krvi in ​​izboljša simptome anemije, ki jo povzroča nezadosten vnos železa.

6. Lahko pomaga znižati visok krvni tlak

Fižol je bogat s hranili, ki lahko izboljšajo zdravje srca.

Vsebujejo namreč magnezij in kalij, ki lahko sprostita krvne žile in preprečita povišan krvni tlak (31).

Številne študije so pokazale, da prehranski pristop k hipertenziji (DASH Diet) - dieta, ki priporoča hrano z visoko vsebnostjo kalija in magnezija - pomaga znižati visok krvni tlak (32, 33, 34).

Poleg tega je 10-letna študija, ki je preučevala podatke 28.349 žensk, pokazala, da je pri tistih, ki so v prehrani zaužili največ magnezija, manj verjetno, da se bo zvišal krvni tlak kot pri tistih, ki so uživali najmanj tega minerala. (35).

Na podlagi te študije je mogoče sklepati, da prehrana, ki vključuje fižol in drugo hrano, bogato z magnezijem in kalijem, lahko zniža krvni tlak in izboljša zdravje srca..

Fižol vsebuje magnezij in kalij, ki lahko pomagata pri sprostitvi krvnih žil in znižanju visokega krvnega tlaka.

7. Lahko vam pomaga pri hujšanju

Fižol je lahko dober za vaš pas.

Ena porcija (170 gramov) fižola vsebuje 13 gramov beljakovin in 9 gramov vlaknin, kar pomeni 187 kalorij (3).

Prehrana, bogata z beljakovinami in vlakninami, lahko izboljša občutek sitosti, kar lahko privede do zmanjšanega vnosa kalorij in izgube teže (36, 37).

Ena majhna študija na 19 odraslih je pokazala, da prehrana, pri kateri 30% kalorij izvira iz beljakovin, poveča občutek sitosti in zmanjša dnevni vnos kalorij v povprečju za 441 kcal v primerjavi z dieto z enakim številom kalorij, ki le 15% kalorije prihajajo iz beljakovin (38).

Druga štiriletna študija 522 ljudi je pokazala, da so tisti, ki so se prehranjevali z visoko vsebnostjo vlaknin z več kot 15 grami vlaknin na 1.000 kalorij, izgubili za več kot 2,4 kg več kot tisti, ki so se prehranjevali z manj količina vlaknin (39).

Dodajanje fižola, bogatega z beljakovinami in vlakninami, vam lahko pomaga doseči cilje glede izgube teže..

Uživanje hrane, bogate z beljakovinami in vlakninami, na primer fižol, vam lahko pomaga shujšati in porabiti manj kalorij.

8. Lahko pomaga znižati raven holesterola

Večina vlaknin v fižolu je topnih in lahko pomaga zniževati holesterol.

Topne vlaknine lahko spodbujajo zdravo gibljivost črevesja tako, da absorbirajo vodo v črevesju, tvorijo gelasto snov in mehčajo blato (40).

Prav tako lahko veže in odstrani holesterol iz telesa. Dejansko je več študij pokazalo, da lahko topne vlaknine pomagajo znižati raven holesterola v krvi tako pri zdravih odraslih kot pri ljudeh s povišano koncentracijo.

Trimesečna študija na 53 zdravih odraslih je pokazala, da so tisti, ki so zaužili dva dodatna grama topnih vlaknin na dan, zmanjšali za 12,8% slabega holesterola LDL, medtem ko skupina, ki je jedla manj vlaknin, ni. pomembne spremembe v ravni LDL (1).

Poleg tega je pregled desetih študij, ki so preučevale učinke z vlakninami bogatih stročnic na raven holesterola, ugotovil, da so diete, ki so vključevale to vrsto hrane, povezane z zmernim znižanjem skupnega in "slabega" holesterola LDL (42)..

Če poskušate izboljšati raven holesterola, je lahko dodajanje fižola v hrano koristno..

Fižol je bogat z topnimi vlakninami, ki lahko vežejo in izločijo holesterol iz telesa. Ta vrsta vlaknin znižuje tudi raven holesterola v krvi..

Potencialna zdravstvena škoda fižola

Fižol so predlagali kot možen način za lajšanje depresije in zdravljenje Parkinsonove bolezni. Razlog za to je, ker fižol vsebuje levodopo (L-dofu).

Vaše telo lahko pretvori levodopo v dopamin, ki je nevrotransmiter, ki pomaga uravnavati vaše razpoloženje.

Vendar se količina levodope v fižolu spreminja, kar pomeni, da se koristi uživanja le-teh lahko razlikujejo..

Nekateri raziskovalci menijo, da lahko velike količine levodope povzročijo pomanjkanje vitamina B6, kar lahko vodi v depresijo.

Poročali so, da se morate izogibati uživanju fižola, če jemljete zaviralce monoaminooksidaze ali MAO-je za zdravljenje depresije (15).

Kot smo že omenili, se je treba fižolu izogibati vsem ljudem s pomanjkanjem glukoza-6-fosfat dehidrogenaze (G6PD), saj lahko to poslabša bolezen.

Poleg tega lahko fižol povzroči alergijsko reakcijo. Dobro kuhan fižol lahko pomaga zmanjšati tveganje za alergijsko reakcijo.

Nekateri znanstveniki menijo, da lahko prekomerna poraba fižola povzroči visoko vsebnost vitamina B6 zaradi visoke ravni levodope. Ljudem s pomanjkanjem G6PD in alergijami na stročnice svetujemo, naj se izogibajo fižolu.

Kako vključiti fižol v svojo prehrano

Fižol je lahko okusen dodatek glavnim obrokom in prigrizkom.

Za njihovo pripravo najprej začnite z odstranjevanjem neužitnih zelenih strokov. Nato fižol za 30 sekund potopite v vrelo vodo, nato pa ga prenesite v skledo z ledeno vodo. To bo zmehčalo trdo zunanjo plast in jo lažje odlepilo..

Olupljen fižol lahko kuhamo na pari in ga jemo celega z oljčnim oljem in začimbami ali pa ga pretlačimo in jemo na kruhu ali drugih jedeh.

Če želite fižol speči, ga kuhajte 30 minut, precedite, dodajte oljčno olje in začimbe. Fižol razporedimo na pekač in pečemo še 30 minut pri 190 ° C.

Kuhan fižol lahko dodajamo solatam, riževim jedem, rižotam, testeninam, juham in picam.

Pred zaužitjem fižola odstranite neužitne stroke in zunanjo plast. Parjen ali pečen fižol lahko dodate različnim obrokom in prigrizkom.

Prednosti stročnic za telo - 5 lastnosti (na podlagi znanosti)

Fižol je sadje ali semena stročnic, ki se uporabljajo za hrano po vsem svetu. Bogati so z vlakninami, vitamini in minerali. Prav tako se pogosto uporablja kot vir vegetarijanskih beljakovin za nadomestitev mesa.

Po mnenju znanstvenikov imajo stročnice pomembne zdravstvene koristi. Preprečujejo številne bolezni prebavil in kardiovaskularnega sistema, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in pozitivno vplivajo na telesno težo..

Vrste stročnic

Obstaja več najpogostejših članov družine stročnic. Med njimi so trave in pridelki:

  1. Soja. Gojijo ga skoraj na vseh koncih sveta, vsebuje veliko beljakovin in maščob, odličnih za hranjenje živali.
  2. Grah. Uporablja se v prehrani ljudi in za hranjenje živali. Kako se krma uporablja v obliki zdrobljenih zrn, sena ali silaže.
  3. Fižol. Se razlikuje po visoki vsebnosti aminokislin, vitaminov in mineralov. Lahko ga uživate čistega ali v pločevinkah za dolgoročno skladiščenje.
  4. Leča. Kultura je bogata z minerali in folno kislino. Še posebej koristno za starejše in nosečnice.
  5. Čičerika. Čičerika je najpogostejši član družine Legume. Veliko prehrambenih izdelkov proizvajajo na osnovi žit.
  6. Sainfoin. Uporablja se izključno kot živalska krma v obliki semen ali zmlete mase.
  7. Krmni grah. Uporablja se v obliki silaže ali krme za različne vrste živali.
  8. Lupin. Kultura izstopa po izredno visoki vsebnosti beljakovin. Je posebna hrana za živali.
  9. Travnik ali rdeča detelja. Trajnica, ki se uporablja kot dragocena krmna trava.
  10. Bob. Beljakovine v kulturi so popolnoma prebavljive in vsebujejo skoraj vse nenadomestljive skupine aminokislin. Ta fižol je običajno namenjen za krmo.
  11. Navadni arašidi. Arašidovo seme vsebuje dragocena olja, bogata z minerali in beljakovinami. Pogosteje ocvrti.

5 uporabnih lastnosti

Vse stročnice so edinstven in izjemno ugoden vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin ter več vitaminov in mineralov.

Tu je 5 glavnih dejstev o koristih fižola (na podlagi dokazne baze).

1. Vsebuje hranila

Vse stročnice brez izjeme so bogati viri beljakovin in prehranskih vlaknin. Beljakovine vsebujejo veliko esencialnih aminokislin, ki jih ni mogoče dobiti iz drugih rastlinskih živil.

Vsebuje tudi veliko vitaminov skupine B (predvsem - B9), C, niacina, pa tudi makro- in mikroelemente (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, mangan, baker, selen in cink).

Polinenasičene kisline omega-3 si zaslužijo posebno pozornost. V povprečju 100 gramov fižola zadovolji dnevno potrebo po njih za 15-90%. Omega-3 kisline zmanjšujejo tveganje za razvoj srčno-žilnih in endokrinih motenj.

2. Normalizirajte delovanje črevesja

Stročnice vsebujejo prehranske vlaknine, ki ohranjajo ustrezno motorično aktivnost gladkih mišic prebavil, kar zagotavlja hiter in neoviran prehod hrane skozi lumen.

Vlaknine urejajo tudi sestavo črevesne mikroflore. Kot hrana prijaznim mikroorganizmom povečuje njihovo število; zavira rast in razmnoževanje patogenih predstavnikov mikrobiocenoze.

Nizozemski strokovnjaki so ugotovili, da med interakcijo prehranskih vlaknin z bakterijami nastajajo posebne kisline s kratkimi verigami. Obnavljajo metabolizem na ravni kolonocitov, znatno zmanjšajo tveganje za nastanek malignih tumorjev in avtoimunskih motenj.

3. Izboljša zdravje srca in ožilja

Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki redno uživajo fižol, redkeje trpijo za boleznimi srca in ožilja (koronarna bolezen srca in miokardni infarkt, kapi, kronična možganska ishemija).

Raziskave kažejo, da fižol in druge stročnice dejansko zmanjšujejo tveganje za koronarno srčno bolezen in smrt zaradi nje..

Te zdravilne lastnosti temeljijo na korekciji lipidnega profila. Fižol učinkovito zniža raven celotnega holesterola, pa tudi njegovih aterogenih frakcij (TAG, LDL, VLDL). Posledično se ne ustvarijo pogoji za odlaganje kristalov holesterola v notranji steni arterij in nastanek aterosklerotičnih plakov, ki delno ali v celoti blokirajo pretok krvi..

4. Pomagajte shujšati

Kot je navedeno zgoraj, je fižol vir beljakovin in vlaknin..

Vlaknine igrajo pomembno vlogo pri vzdrževanju metabolizma na ravni stene prebavnega trakta. Prehranske vlaknine motijo ​​prekomerno absorpcijo hranil in zavirajo kronično vnetje.

Po raziskavah beljakovine, ki vstopajo v telo, povzročajo hitro širjenje želodčne stene in zavirajo središča lakote v možganih. Posledično telo v naslednjih nekaj urah potrebuje bistveno manj hrane..

5. Preprečite raka

Vsi člani družine stročnic delujejo kot antioksidanti.

Nevtralizirajo učinek prostih radikalov na celice, med katerimi slednje odmrejo ali prerodijo v maligne.

Prav tako fižol zavira kronično vnetje, ki ima enako pomembno vlogo pri pojavu rakavih procesov v telesu..

Kitajski znanstveniki so ugotovili, da lahko stročnice dejansko zmanjšajo tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. Obstajajo dokazi o učinkovitosti proti maligni degeneraciji tkiv mlečnih žlez in reproduktivnih organov pri ženskah, pa tudi pri prostati pri moških..

Vključitev stročnic v prehrano zmanjšuje verjetnost malignih tumorjev.

Potencialna škoda

Najpogostejši škodljivi učinki uživanja stročnic so alergijske reakcije. Lahko se pokažejo na različne načine in jih povzroča preobčutljivost telesa na posamezne beljakovine izdelka..

Med manj pogoste škodljive lastnosti spadajo:

  1. Dispeptične motnje. Vzrok za prekomerno uživanje fižola, ki je bogat z vlakninami in beljakovinami. Aktivacija procesov fermentacije in razpada prispeva k pojavu zgage, riganja, napihnjenosti, motenj blata (driska ali zaprtje), povečanega odstranjevanja plinov.
  2. Zastrupitev. V tkivih nekaterih stročnic so strupene sestavine. Z neustrezno toplotno obdelavo lahko povzročijo znake zastrupitve: slabost, bruhanje, splošno šibkost, močne glavobole.

Fižol ima kontraindikacije in je povezan z nekaterimi zdravstvenimi tveganji, ki jih je treba upoštevati.

Izbira in priprava

Fižol je najbolje kupiti v originalni embalaži. Pazite na oznake, ki označujejo pogoje in pravila skladiščenja (preverite njihovo spoštovanje).

Kakovostni fižol mora izpolnjevati naslednja merila:

  • gladka površina, brez kondenzacije;
  • enaka velikost, oblika in barva vseh fižolov;
  • odsotnost manjših snovi (veje, posušeni listi) in črnih, belih ali drugih oblog na plodovih (znak bakterijske ali virusne okužbe);
  • sprostitev klika pri pritisku na krilo fižola.

Stročnic ne smemo uživati ​​v čisti obliki (lahko povzročijo zastrupitev zaradi prisotnosti strupenih snovi v sestavi).

Od vseh možnosti kuhanja je najbolj uporabno (v biološkem smislu) vrenje. Sprejemljivi sta tudi kuhanje na pari in peka. Ocvrtemu fižolu se je najbolje izogibati..

Pred kuhanjem fižol za en dan predhodno namočimo v hladni vodi, ki ga je treba menjati vsakih 5-6 ur, da se izognemo pojavu razpadajočih procesov.

Pred kuhanjem žito napolnimo z vodo (razmerje 1 do 5-8). Zavremo in na majhnem ognju dušimo od 30 minut do 2,5 ure (odvisno od sorte).

Dovoljen je dodatek različnih začimb (ingver, kurkuma, poper, sol). Kuhan fižol se odlično poda k zelenjavi, žitaricam, rezancem in drugim testeninam, mesnim ali ribjim jedem.

Priljubljen je tudi kalijoči fižol. Kalčke lahko kupite v trgovini, fižol pa poženete doma..

Zaključek

Tako vse sorte fižola vsebujejo tono hranil (vitamini, minerali, antioksidanti, beljakovine, večkrat nenasičene kisline omega-3).

Z redno vključitvijo v prehrano lahko izboljšajo zdravje in preprečijo razvoj številnih bolezni kardiovaskularnega in prebavnega sistema, zmanjšajo tveganje za maligne tumorje in normalizirajo tudi telesno težo.

Fižol - koristi za zdravje in škoda

Po vsem svetu obstaja 17 tisoč vrst rastlin iz družine stročnic. Ljudje vedo, za kaj je fižol koristen, zato z veseljem kuhajo fižol, grah, sojo. Imajo različen okus, vendar imajo približno enako hranilno vrednost..

Vrste stročnic

Koristi, ki jih prinašajo rastline te družine, so bile znane že v antiki. Menijo, da so jih prvič odkrili v Sredozemlju. Posebnost rastlin je, da jih gojijo, v naravi jih skoraj nikoli ne najdemo. Jedli po vsem svetu.

Med te posevke spadajo rastline večletne ali letne rasti. Med pogoste spadajo:

  • soja;
  • leča;
  • fižol;
  • čičerika;
  • grah;
  • volčji bob;
  • detelja;
  • arašid.

Vsak jih poje. Znane so lastnosti fižola: lahko uspešno nadomesti meso. Leča, grah in fižol so v Rusiji zelo razširjeni. Detelina in lucerna se uporabljata kot živalska krma.

Kemična sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Da bi odgovorili, kako je fižol koristen za človeka, je treba poznati sestavo in energijsko vrednost jedi, pripravljenih iz njih..

Fižola ni mogoče zamenjati z nobenim sorodnikom. Navzven se razlikujejo od graha in leče. Če pogledate police trgovin, lahko vidite sploščeno obliko rastline. Njegova barva je odvisna od sorte. Obstajajo zelene, rjave, črne in vijolične vrste. Koliko kalorij je v fižolu?

  1. Rastlinske beljakovine: prednosti fižola so v njihovi razpoložljivosti, pa tudi v tem, da rastlina ne vsebuje maščob.
  2. Kalorična vrednost fižola: 57 kcal.
  3. Prisotnost vitaminske in mineralne sestave, zlasti skupine B, vitamina A, K, C, E.
  4. Prisotnost aminokislin, ki se zlahka absorbirajo: lizin, pektini, vlaknine.

Izdelek lahko škoduje postavi žensk in moških. Dejstvo je, da ima visoko kalorično vsebnost. Zlasti se njegova energijska vrednost giblje med 140 Kcal na 100 gramov. To je približna številka. V stročnicah 5,9 beljakovin, 9, 1 ogljikovih hidratov in maščob do 0,1. Vsebnost kalorij v soji - 147 Kcal na 100 gramov.

Da bo fižol koristen za človeško telo, morate vedeti, katere izmed njih so prehranske sorte. To so zeleni stroki s semeni, dušeni ali kuhani. Najvišjo vsebnost kalorij imajo zrna katere koli suhe sorte. Na primer, vsi najljubši oreščki.

POMEMBNO: če je oseba zaskrbljena zaradi postave, izdelek zaužije, izogne ​​se oreščkom, zlasti s soljo!

Uporabne in zdravilne lastnosti za zdravje moških in žensk

Fižol ima zdravilne lastnosti za človeško telo. Zlasti jih imajo semena, ventili, cvetovi.

rastlinski deli sestava zbirka uporabna lastna

Deli rastlinSestavaZbirkaUporabne lastnosti (značilnost)
semevsebuje beljakovine do 35%, ogljikove hidrate in lipide, aminokislino Levodopa.sadje nabiramo v poletno-jesenskem obdobju, sušimo pri temperaturi od 50 do 60 stopinj, semena oluščimo.odvar semen se uporablja kot diuretik; koristi pri vztrajnem kašljanju, driski; čiščenje kože.
strokibeljakovine ogljikovi hidrati aminokislinesušen v posebej opremljenih sušilnikih, kako shraniti tak fižol? 1 leto v temnem prostoruiz njih pripravite decokcije, obkladke in jih uporabite kot obkladke za kožne abscese; uporabite pri vodenici; diabetes; tromboflebitis
beljakovine ogljikovi hidrati aminokislinezavremokorist je v tem, da jih jemljejo zaradi bolezni ledvic, črevesja
Fižolove loputebeljakovine ogljikovi hidrati aminokislinezdravilne lastnosti so povečanje imunskih funkcij telesa

sojino olje

elementi v sledeh vitamini
  • dopolnitev pomanjkanja vitaminov v telesu
  • zniževanje holesterola v krvi
  • povečana imunost

Nutricionisti, ki opisujejo prednosti izdelka, trdijo, da bo uživanje 150 gramov na dan znižalo holesterol v približno dveh do treh tednih. Koristi fižola v tem smislu za človeško telo so razumljive, vendar ne pozabite na škodo. Po hranilni vrednosti so 4-krat višji od krompirja in 6-krat višji od koruze. Zato mora oseba, ki ima prekomerno telesno težo, zelo previdno jesti fižol..

Na splošno lahko prednosti izdelka povzamemo na naslednji način:

  • znižuje raven holesterola;
  • odstranjuje toksine, toksine;
  • normalizira krvni sladkor;
  • ima imunostimulacijske funkcije;
  • ima trpek učinek;
  • preprečujejo bolezni srca in ožilja;
  • aktivirati delo prebavnega trakta;
  • preprečujejo razvoj rakavih celic.

Krmni pridelek

Druge prednosti fižola vključujejo tudi dejstvo, da je dragocen krmni pridelek. Zrna se uporabljajo kot zelo hranljiva krma za hišne ljubljenčke. Rastlina se uporablja kot najbolj dragoceno gnojilo za tla, ki niso bogata s hranili. Zeleno zeliščno gnojilo oskrbuje zemljo z dušikom in po hranilni vrednosti nikakor ni slabše od gnoja.

Vrtnarstvo

Na zelenjavnih vrtovih rastlino uporabljajo za povečanje ravni beljakovin v gojenem krompirju. V ta namen se fižol posadi kot kompaktor med vrstami krompirja. Fižol opravlja podobno funkcijo, če se uporablja pri sajenju ob robovih gred z zeljem, repo.

Za lepe dame

Ženske, ki skrbijo zase, podaljšajo svojo lepoto s pomočjo sojinega olja iz rastline. To dosežemo z vsebnostjo vitamina E v fižolu.Ugodno vpliva na kožo, zmanjšuje drobne gubice, lase naredi močne in sijoče, nohte pa močne..

Za moške je koristno tudi olje. Poveča potenco in izboljša kakovost semena, pozitivno vpliva tudi na hormonsko raven v telesu..

POMEMBNO: kot vsak izdelek tudi olje nima le koristi, ampak je lahko tudi škodljivo.

Škoda in kontraindikacije za uporabo fižola

Fižol se ne jedo slabo kuhanega, surovega. Za številne bolezni je izdelek prepovedan za uporabo. Na primer z napenjanjem, zaprtjem. Poleg tega je bolezen, kot je vnetje ledvic, kontraindikacija za uporabo. Popolnoma opustite visokokalorični ocvrti fižol za naslednje bolezni:

  1. protin;
  2. hepatitis;
  3. nefritis;
  4. bolezni krvi.

REFERENCA: v posameznih primerih lahko uporaba izdelka v hrani povzroči alergije pri ljudeh. A to je posledica individualne nestrpnosti rastlinskih sestavin..

Kako izbrati in shraniti izdelek?

Shranjevanje fižola za zimo, pa tudi za katero koli drugo časovno obdobje, je odvisno od tega, ali je kupljen v trgovini ali gojen na vrtu. Upoštevajte obe možnosti:

  • Nakup v trgovini:
  1. če je bil izdelek kupljen v trgovini, v paketu, pogledamo obdobje, ki je na njem navedeno;
  2. ko odprete embalažo, nalijte sadje v posodo, vendar jo zaprite s pokrovom;
  3. posodo je bolje shraniti v temnem prostoru, vendar z nizko vlažnostjo;
  4. med skladiščenjem je potreben reden pregled izdelka: če se na njem pojavi plak, ga je treba vreči stran;
  5. po namakanju plodov je nadaljnje shranjevanje nemogoče: v tem primeru lahko hostesa kuha ocvrt fižol s soljo in visoko kalorično vsebnostjo;
  6. predstavnikov iste družine med skladiščenjem ni mogoče mešati med seboj.
  • Samogojenje:
  1. po obiranju plodov jih lahko shranimo v hladilniku, po tem pa je bolje, da jih na hitro pojemo;
  2. če se fižol zbira v strokih, morate za nadaljnje shranjevanje semen med njihovo ekstrakcijo veje obesiti na mestih, kjer ni vlage, da se posušijo in odrežete odvečno vlago;
  3. sveže sadje je zamrznjeno;
  4. v posodo, namenjeno za shranjevanje, se postavi samo suh in nepoškodovan izdelek;
  5. kot možnost sušenja sadja, da se odstrani odvečna vlaga v njem, je to peč, segreta na največ 50 stopinj: vstavimo jo za največ 10 minut;
  6. sveže sadje hranimo v temnem in prezračevanem prostoru;
  7. po sušenju sadje damo v vrečke iz blaga in v poljubne posode, vendar le s pokrovom.
Različne stročnice

REFERENCA: Posušen fižol je škodljiv, vendar ob nepravilnem skladiščenju ni koristen! Na embalaži blaga, kupljenega v trgovini, je naveden rok uporabnosti - do 3 leta. Toda to obdobje velja samo za posode, ki niso bile prej odprte, ob upoštevanju vseh pogojev skladiščenja izdelka.

Rok uporabnosti suhih semen je približno 12 mesecev. V tem primeru je pomembno upoštevati pravila:

  • odprava vpliva toplote;
  • izogibanje preplavljanju sadja;
  • prepoved shranjevanja semen v odprti obliki;
  • redni pregled shranjenega izdelka.

Fižol vsebuje precej zajetnih kalorij. To je edina ovira, da jih ne bi jedli prepogosto. V preostalem je izdelek koristen, ker vsebuje veliko količino beljakovin: po tem kazalniku lahko tekmuje z mesom. Iz njega lahko skuhate veliko različnih in okusnih jedi:

  1. solata s fižolom in krutoni;
  2. riž s fižolom;
  3. fižolova enolončnica z zelenjavo;
  4. lobio itd..

Stročnice so torej okusna hrana z neizpodbitnimi koristmi za zdravje..

Koristi in škoda fižola za zdravje ljudi

Stročnice so eno najbolj zdravih živil v okolici. Izjemno priljubljeni so ne samo v kulinariki, ampak tudi v ljudski medicini. Z njihovo pomočjo lahko telo okrepite in podprete v primeru resnih bolezni. Pomembno pa je tudi vedeti, da ta izdelek ni v vseh primerih indiciran za uživanje. Upoštevajte njegove koristne lastnosti, recepte z njimi, pa tudi primere, ko jih je prepovedano jesti.

Na kratko o fižolu

Stročnice vključujejo številne znane rastline: grah, fižol, sojo itd. Skupno jim je eno: plodovi teh rastlin, v vsakdanjem življenju imenovani stroki, so sestavljeni iz dveh tankih ventilov, znotraj katerih so semena - tem semenom v vsakdanjem življenju pravimo fižol. Na splošno lahko temu rečemo seme katere koli stročnice, obstaja pa tudi rastlina vrtnega fižola, o plodovih katere bomo govorili danes.

Prednosti stročnic so človeštvu znane že v starih časih. Sredozemlje velja za njihovo domovino. Že leta 1000 pred našim štetjem so v Palestini gojili fižol. V starem Egiptu so veljali za sveto rastlino; našli so jih v grobnicah staroegipčanskih faraonov.

To so gojene rastline, v naravi jih ne najdemo. Gojijo jih v mnogih državah sveta. So nezahtevni, zato lahko veliko letine nabirate tudi v hladnih letnih časih..

Fižol jedo po vsem svetu in je priljubljen v kuhinjah po vsem svetu. Še posebej so jim všeč Britanci, Bolgari, Belgijci, Danci in Nizozemci..

Kaj je koristno za zdravje

Najprej vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, ki lahko več kot nadomestijo živalske beljakovine. A v njih je malo maščobe, ravno nasprotno. Poleg tega imajo malo kalorij - le 57 kcal, zato jih lahko varno uporabljajo ljudje, ki želijo shujšati in / ali imajo prekomerno telesno težo..

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje ta rastlina, so lahko v veliko korist za nosečnice - prikažejo se jim kot element zdrave prehrane, ki je potrebna tako materi kot otroku..

Kaj lahko fižol naredi za telo:

  • Učinkovito čiščenje telesa pred holesterolom.
  • Povečana raven hemoglobina.
  • Choleretic učinek.
  • Izboljšanje delovanja srca.
  • Krepitev krvnih žil.
  • Normalizacija hormonske ravni.
  • Zmanjšan krvni sladkor.
  • Odstranjevanje radionuklidov in soli težkih kovin iz telesa.
  • Ugoden učinek na možgane - izboljšanje spomina in povečanje učinkovitosti.
  • Dekontaminacija konzervansov.
  • Upočasnite staranje.
  • Izboljšanje stanja nohtov in las.
  • Sprostiti stres.

Za katere bolezni je najbolje uporabiti?

  • Kapljica. Zelo koristna je decokcija stebel in listov..
  • Diabetes. Ogljikove hidrate telo absorbira brez uporabe insulina, sladkorja v krvi in ​​"nepotrebnega" nivoja holesterola ne pade.
  • Vroča zrna, kuhana v mleku in zdrobljena, se lahko nanašajo na razjede, vre in abscese - od tega hitreje prehajajo.

Za izboljšanje zdravja mora človek na leto pojesti vsaj 15 kg fižola.

Škoda fižola

Fižol lahko škoduje telesu, če ga nepravilno kuhamo (več o tem v naslednjem poglavju) ali če ga uživamo pretirano.

Kontraindicirani so za uporabo (ali pa bi morali biti omejeni na uporabo) za naslednje bolezni:

  • Protin.
  • Hepatitis.
  • Pankreatitis.
  • Bolezni prebavil.
  • Vnetni procesi v želodcu, črevesju.
  • Nagnjenost k napenjanju in zaprtju.
  • Tromboflebitis.
  • Okvara krvnega obtoka.
  • Glomerulonefritis.

Ne smete jesti preveč plodov te rastline. Tudi če je telo popolnoma zdravo, lahko čezmerno uživanje povzroči zastrupitve s kolikami, plini in hrano..

V primeru zastrupitve človek občuti slabost in glavobol, urin pa postane rjavkast. Če opazite te simptome, se nemudoma posvetujte z zdravnikom..

Vsi vemo, da stročnice povzročajo nastanek plinov. Za ljudi brez bolezni, pri katerih je njihova uporaba nezaželena, lahko poskusite zmanjšati učinek tvorjenja plinov s pomočjo mete in kopra..

Kako pravilno jesti fižol

Ne pozabite pravilno kuhati fižola.

Ugotovimo, kakšne so koristi in škoda fižola, pripravljenega na tak ali drugačen način:

  1. Surovi fižol je zelen, sveže nabran fižol lahko jemo tudi brez kuhanja. Vse druge je nezaželeno jesti surove. Nezreli fižol lahko jeste sami ali ga dodajamo solatam in drugim jedem. Hraniti jih je treba največ 2-3 dni v hladnem in dobro prezračevanem prostoru, sicer se bodo poslabšale..
  2. Ocvrto - malo koristi, veliko škode. Prvič, visoka vsebnost kalorij (razen uporabe ocvrtega fižola med dieto), drugič rakotvorne snovi.
  3. Vrela je najbolj zaželena. Vsi koristni elementi v sledovih, ki jih vsebuje fižol, bodo po vrenju delovali s polno močjo..

Če je fižol shranjen dve sezoni, ga je bolje namočiti v vodi en dan pred jedjo..

Spodaj je nekaj receptov za zdrave in okusne fižolove jedi.

Recept številka 1

Potrebovali boste: fižol v pločevinkah, trdi sir, papriko, jogurt, neobvezna majoneza.

Kako kuhati: naribajte sir, z njim kombinirajte fižol. Sesekljajte bolgarski poper in ga dodajte solati. Začinimo z jogurtom, po želji mu lahko dodamo majonezo.

Recept številka 2

Potrebovali boste: 1 kozarec fižola, pol litra vode, žlico soli, limonin sok, zelišča, kislo smetano.

Kako kuhati: Fižol 8 ur namakajte v vodi. Vodo je treba občasno menjati. Potem je treba fižol preliti z vodo v razmerju 1: 3 in kuhati vsaj 2 uri. Po soli dodajte kislo smetano, limonin sok in zelišča.

Recept številka 3

Potrebovali boste: kozarec fižola, pol kozarca orehov, čebulo, 1-2 žlici 9-odstotnega kisa, 2 žlici masla, kup peteršilja, olje za cvrtje, sol, začimbe.

Kako kuhati: Fižol pustite čez noč v vodi. Nato zavremo. Na suhi ponvi popražite oreščke, na olju pa čebulo. Oboje zmešajte s fižolom in vrtite v mlinčku za meso. Nato solimo, dodamo začimbe, drobno sesekljan peteršilj in maslo. Zamesimo nastalo pašteto in jo postavimo na hladno..

Fižol lahko uporabimo tudi za pripravo najrazličnejših okusnih in zdravih jedi. Glavna stvar je, da jih uporabljamo pametno in zmerno..

Kakšne so prednosti fižola, kako ga pravilno kuhati

Fižol je zelnata rastlina, ki je naravni vir beljakovin. Edinstvena sestava izdelka določa njegovo široko uporabo v prehrani privržencev stroge diete in prebivalcev ozemelj z neugodnimi okoljskimi razmerami..

kratek opis

Za obravnavanega predstavnika družine stročnic je značilna prisotnost sočnih valjastih (redkeje ravnih) školjk, katerih dolžina se giblje od 4 do 30 cm, širina pa znaša od 1,5-3 centimetra.

Število zrn znotraj plodov rastline ne presega 6 kosov. Barva semen je odvisna od sorte pridelka; obstajajo fižol rjave, svetlo rumene, temno vijolične in črne barve. Povprečna teža zrn - 1 g.

Izdelek se pogosto uporablja v kulinariki kot sestavina za kuhanje zelenjavnih enolončnic, juh, puranje pečenke. Zrna, zmleta v moko, se uporabljajo pri peki. Mladi fižol - sestavni del solat.

Zrela semena pridelkov pred uporabo 12 do 15 ur namočimo v vodo, da se zmehčajo. Z zelenimi zrni se ne manipulira.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Pri nakupu izdelka morate dati prednost svetlim, sijočim fižolom z gladko površino. O nizki kakovosti blaga pričajo:

  • prisotnost madežev na semenih;
  • dolgočasna barva;
  • prisotnost sledi mehanskih poškodb.

Zrna shranjujte v hladnem prostoru, v posodi s tesno prilegajočim se pokrovom.

Kalorična vsebnost, sestava

Največja vsebnost kalorij v 100 g surovega izdelka je 60 kcal, kuhana semena - 66 enot. Energijska vrednost dušenega fižola se zmanjša na 55-57 kcal.

Kultura je bogata s folno in pantotensko kislino, tiaminom, holinom, riboflavinom, piridoksinom, vitaminom K.

Na seznamu mineralnih sestavin semen prevladujejo kobalt, nikelj, vanadij, mangan, silicij, baker, kalij, jod in kalcij..

Izdelek s težo 0,1 kg vsebuje:

  • 11 g vode;
  • 58-64 g ogljikovih hidratov (mono-, disaharidi);
  • do 26 g beljakovin;
  • 8-9 g esencialnih aminokislin (vključno z valinom, izolevcinom, histidinom);
  • 11-15 g zamenljivih organskih spojin (med glavnimi - arginin, alanin, glicin);
  • 124 mg fitosterolov;
  • 92 mg purinskih baz.

Opozoriti je treba: prisotnost oksalne kisline je bila ugotovljena v plodovih v višini 7% dovoljene norme njene dnevne porabe.

Korist in škoda

Vključitev izdelka v prehrano pomaga nadomestiti pomanjkanje beljakovin v telesu ljudi, ki ne jedo mesa.

Seznam uporabnih lastnosti fižola:

  • povečanje odpornosti na stres, zmogljivosti in možganske aktivnosti, izboljšanje spomina;
  • stabilizacija čustvenega stanja;
  • zniževanje ravni sladkorja in holesterola v krvi;
  • pospeševanje izločanja soli težkih kovin.

Obogatenje jedilnika s kuhanimi rastlinskimi zrni zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca, ožilja, prebavil, jeter in ledvic.

Priporočena poraba izdelka je 50 g suhih semen na dan.

Vnos živil z velikim številom fižola v prehrano bo škodoval osebam z artritisom, protinom, pankreatitisom, revmo, urolitiazo in vnetnimi procesi prebavnega sistema..

Najboljši recept

Dušeni fižol je vsesezonska proračunska jed. Klasični recept priporoča uporabo omejenega števila živil. Njihov seznam vključuje:

  • 1 žlica zelnata semena;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • paradižnikova pasta, sončnično olje v količini 2 in 3 žlice. žlice;
  • začimbe, sol po okusu.

Fižol, predhodno namočen za 12 ur, je treba oprati, položiti v ponev, napolniti s svežo vodo in dati na ogenj. Namakanje pomaga znebiti škodljivih spojin v fižolu, ki prispevajo k plinom v črevesju. Medtem ko tekočina vre, morate:

  1. Čebulo narežemo na pol obroče, naribamo korenje.
  2. Hrano pražimo do zlato rjave barve v ponvi z ogrevanim rastlinskim oljem.
  3. V nastalo maso dodajte paradižnikovo pasto, dodajte začimbe, sol. Sestavine naj na majhnem ognju vrejo 3-4 minute.

Pripravljeno zelenjavo je treba dati v posodo s fižolom, temeljito premešati, nadaljevati dušenje. Po 30–60 minutah (dolžina obdobja je odvisna od vrste glavne komponente) bo jed pripravljena.