Image

Zakaj je paradižnik dober za ljudi - 10 dokazanih lastnosti

Paradižnik je zelenjava, ki izvira iz Južne Amerike in je zelo razširjena po vsem svetu. Bogati so z mnogimi minerali, vitamini in antioksidanti.

Po številnih študijah sveži paradižnik daje oprijemljive koristi človeškemu telesu. Znižujejo krvni tlak in preprečujejo razvoj bolezni srca, krepijo kosti in izboljšujejo vid, zmanjšujejo tveganje za maligne novotvorbe in spodbujajo hujšanje..

10 uporabnih lastnosti

10 najboljših koristi za paradižnik za zdravje na podlagi znanosti.

1. Bogata sestava

Paradižnik je bogat s prehranskimi vlakninami, 87% jih je netopnih in so prebiotiki, potrebni za vzdrževanje ustrezne kvalitativne in kvantitativne sestave črevesne mikroflore. Vlakna temeljijo na hemicelulozi, celulozi in ligninu.

Paradižnik vsebuje tudi številne vitamine in minerale:

  1. Vitamin C. Močan antioksidant, ki pomaga normalizirati metabolizem in zmanjšati telesno težo. 1 srednji paradižnik zagotavlja do 28% RDA.
  2. Kalij. Bistveno za preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja.
  3. Vitamin K1. Uravnava strjevanje krvi in ​​ohranja mineralno gostoto kosti.
  4. Folna kislina. Zagotavlja polnotno rast tkiva in ohranja funkcionalno aktivnost celic. Med nosečnostjo je izjemno pomembno za pravilen razvoj organov nerojenega otroka.

Glavni antioksidanti rastline so:

  1. Likopen. Je pigment, ki paradižniku daje rdečo barvo. Znanstveniki trdijo, da je uporaba te snovi povezana z zmanjšanim tveganjem za raka in bolezni srca in ožilja..
  2. Beta karoten. Pretvorjen v vitamin A, ki podpira normalen razvoj vseh tkiv (zlasti organa vida), upočasni staranje.
  3. Naringenin. Je bioflavonoid, ki ga najdemo v paradižnikovi koži. Zmanjšuje kronično vnetje in ščiti celične membrane pred različnimi poškodbami.
  4. Klorogenska kislina. Znižuje krvni tlak in ščiti stene arterij pred aterosklerotičnimi poškodbami in nastajanjem trombotičnih mas.

2. Vzdrževanje zdravja srca in ožilja

Bolezni kardiovaskularnega sistema (koronarna srčna bolezen, miokardni infarkt, kapi) - najpogostejši vzrok smrti v vseh državah v razvoju.

Znanstveniki s Finske so ugotovili, da likopen in beta-karoten znatno zmanjšata tveganje za koronarno srčno bolezen in možgansko kap.

Po mnenju japonskih strokovnjakov paradižnik zmanjšuje koncentracijo najbolj škodljivega holesterola v krvi - lipoproteinov z nizko in zelo nizko gostoto, ki se lahko odlagajo v stenah arterij (tudi koronarnih) in tvorijo aterosklerotične obloge..

Paradižnik tudi zmanjša intenzivnost procesov prostih radikalov in zavira kronično vnetje. Ta ukrep dodatno ščiti kardiovaskularni sistem pred zgodnjim razvojem smrtonosnih bolezni..

Ameriške študije dokazujejo visoko učinkovitost pri zmanjševanju viskoznosti krvi.

Uživanje paradižnika je povezano tudi z majhnim tveganjem za trombotične in trombembolične zaplete katere koli narave..

3. Znižanje krvnega tlaka

Po različnih virih do 70% odrasle populacije trpi za esencialno hipertenzijo.

Po mnenju ameriških znanstvenikov paradižnik vsebuje velike količine kalija, ki sprošča gladke mišice žilnih sten, zaradi česar se širijo in znižujejo krvni tlak..

Visok vnos kalija (z omejenim vnosom natrijevega klorida na 3 grame na dan) je povezan tudi z 20-odstotnim zmanjšanjem verjetnosti smrti iz katerega koli vzroka.

Klorogenska kislina ima enako pomembno vlogo. Japonski znanstveniki trdijo, da ta snov učinkovito zmanjšuje sistolični in diastolični krvni tlak pri ljudeh z zmerno arterijsko hipertenzijo (do 160/100 mm Hg). Hlorogenska kislina hkrati, tudi če jo jemljemo v velikih odmerkih, ne povzroča klinično pomembnih stranskih učinkov.

4. Preprečevanje raka

Najnovejše znanstvene raziskave kažejo, da paradižnik preprečuje maligne novotvorbe.

Po mnenju znanstvenikov iz ZDA paradižnik zaradi visoke vsebnosti likopena zmanjšuje verjetnost raka prostate pri moških, pa tudi raka želodca in pljuč..

Dokazano je, da paradižnik zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke pri ženskah. Biološko delovanje je povezano s prisotnostjo karotenoidov v sestavi.

Paradižnik je bogat tudi z antioksidativnimi snovmi (vitamin C), ki ščitijo celice pred prostimi radikali, ki lahko poškodujejo gensko strukturo in povzročijo patološko širjenje.

5. Izboljšanje zdravja kože

Paradižnik je bogat z likopenom, pa tudi z drugimi rastlinskimi spojinami, ki ščitijo kožo pred sončnim škodljivim ultravijoličnim sevanjem in opeklinami. Do tega sklepa so prišli raziskovalci iz Nemčije.

Paradižnik tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C normalizira presnovo na ravni kože, preprečuje gnojno-vnetne bolezni, povečuje elastičnost in čvrstost..

6. Krepitev kostnega tkiva

Paradižnik je bogat z vitaminom K, ki je neposredno vključen v presnovo kosti.

Po mnenju danskih znanstvenikov vitamin K aktivira beljakovine, ki so odgovorne za odlaganje kalcijevih ionov v kosti. Tako se kosti okrepijo: mineralna gostota kostnega tkiva se poveča, tveganje za nastanek patoloških zlomov se zmanjša.

Ta okoliščina je še posebej pomembna za starejše, pa tudi za ženske v menopavzi..

7. Zaščita za oči

Likopen, lutein in beta-karoten so močni antioksidanti, ki povečujejo odpornost organov vida na učinke sončnega sevanja, preprečujejo nastanek degenerativnih sprememb v makuli in preprečujejo zgodnji razvoj sive mrene - zameglitev leč.

Strokovnjaki iz ZDA so ugotovili, da lahko paradižnik zmanjša aktivnost starostne involucije oftalmičnega aparata, izboljša oskrbo zrkla z očmi in upočasni upadanje vida..

8. Preprečevanje in izboljšanje poteka sladkorne bolezni

Paradižnik je dober vir vlaknin.

Raziskave so pokazale, da prehranske vlaknine občutno znižujejo raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa II in zmanjšujejo skupno raven glukoze po obroku pri tistih s sladkorno boleznijo tipa I..

Zato lahko uživanje paradižnika izboljša potek diabetes mellitusa, zmanjša odmerek antihiperglikemičnih zdravil ali inzulina..

Tudi zelenjava lahko upočasni zgodnji razvoj te bolezni..

9. Paradižnik je učinkovit pri hujšanju

Paradižnik je edinstveno skladišče vitamina C in drugih antioksidativnih snovi, ki spreminjajo metabolizem na nivoju maščobnega tkiva, povečujejo stopnjo oksidacije adipocitov, da pridobijo energijo za lastne potrebe telesa.

Vitamin C upočasni tudi hitrost nastajanja maščob (zlasti v trebuhu).

Znano je tudi, da imajo kateri koli antioksidanti izrazit protivnetni učinek, maščobno tkivo pa je v stalnem kroničnem vnetju. V ozadju zatiranja tega procesa opazimo izboljšanje mikrocirkulacije in metabolizma, kar lahko pomaga upočasniti odlaganje maščob v telesu in pospešiti izgubo teže.

Tako vključitev paradižnika v prehrano pripomore k hitrejšemu hujšanju in ohranjanju ustrezne telesne teže.

10. Koristi za nosečnice

Svež paradižnik je vir folne kisline, ki je potrebna za pravilno tvorbo nevronske cevke ploda in preprečuje nepravilnosti v njenem razvoju..

Ženskam priporočamo, da redno uživajo folno kislino nekaj mesecev pred načrtovanim spočetjem, pa tudi med nosečnostjo.

Čeprav paradižnik vsebuje nepomembne količine folne kisline, madžarski znanstveniki priporočajo, da jih vključimo v prehrano, saj je prednostni naravni način pridobivanja biološko aktivnih snovi, zlasti med nosečnostjo..

Možna škoda in kontraindikacije

Paradižnik v večini primerov človeško telo dobro prenaša.

V redkih primerih se lahko razvijejo alergijske reakcije, ki so običajno blage. Redko je izjemno visoka občutljivost telesa na paradižnik (anafilaktični šok, angioedem itd.).

Pomembno je omeniti, da so bili primeri navzkrižne alergije. Če ste alergični na lateks ali cvetni prah drugih rastlin, je uživanje paradižnika lahko nevarno za vaše zdravje..

Paradižnik ni kontraindiciran za nosečnice (v odsotnosti alergij). Nasprotno, izjemno pomembni so za pravilen razvoj tkiv nerojenega otroka. Priporočena dnevna doza - do 500 gramov na dan.

Pogosto zastavljena vprašanja

Spodaj so najpogostejša vprašanja glede uporabe paradižnika..

  1. Katere sorte izbrati? Na svetu obstaja več kot 1300 sort in hibridov paradižnika. Najlažje jih razvrstimo po barvi. Obstajajo rdeči, zeleni (celuloza po videzu spominja na kivi, razlikuje se v kislem odtenku okusa), črni (imajo barvo blizu črne, sredi 20. stoletja so ga vzredili znanstveniki iz ZSSR), roza, oranžna in rumena paradižnika. Najbolj dragocene so vse sorte rdečega paradižnika (Tolstoj F1, King of Giants itd.). In češnjev paradižnik je morda najbolj zdrav..
  2. Kaj je bolj zdravo: kumare ali paradižnik? Obe zelenjavi imata dragoceno sestavo in pozitivno vplivata na zdravje ljudi. Če jih pogledate s stališča prehrane, je uporaba kumaric bolj zaželena, saj imajo manj kalorij, vsebujejo več vode in vlaknin. Vendar vam ni treba biti omejen na eno stvar. Na primer, solata iz paradižnika, kumar in kisle smetane bo prinesla oprijemljive koristi. Pri pripravi solat je priporočljivo dati prednost kisli smetani namesto majonezi.
  3. Kako toplotna obdelava vpliva nanje? Vsaka toplotna obdelava zmanjša koncentracijo biološko aktivnih snovi. Vendar dušeni, kuhani in pečeni paradižniki ohranijo večino svojih zdravilnih lastnosti. Toda bolje je zavrniti ocvrt paradižnik..
  4. Ali morate luščiti kožo? Lupina paradižnika ni škodljiva, je pa koristna za telo. S polnim zaupanjem, da med postopkom gojenja ne uporabljamo kemikalij, lahko paradižnik jemo s kožo.
  5. Lastnosti paradižnikovega soka. Vsebuje veliko folata, vitamina A in kalija. Poleg tega je vsebnost kalorij v soku bistveno nižja v primerjavi s celimi sadeži. Bolje jemati sveže stisnjen sok, ne pa konzerviranega.
  6. Kako jih najbolje obdržati za zimo? V vloženih, konzerviranih in soljenih paradižnikih hranil, ki so dragocena za telo, praktično ni, v posušenih ali sušenih na soncu pa se njihova koncentracija poveča. Posušeno sadje se v ljudski medicini uporablja za zniževanje krvnega tlaka, izboljšanje ostrine vida in upočasnitev staranja..
  7. Uporaba vrhov. Paradižnikovi listi se v ljudski in na dokazih temelječi medicini ne uporabljajo, vrhovi pa se uporabljajo za pripravo komposta, pepela, gnojil.

Paradižnik - koristne lastnosti za človeško telo + komu je paradižnik kontraindiciran in zakaj

Dragi bralci, pozdravljam vas na spletnem mestu V mojem domu! Paradižnik je ena najpogostejših zelenjadnic in vsak od nas ga zaužije skoraj vsak dan. Lepo je vedeti, da je to sadje, ki ga imajo mnogi radi, bogato z vitamini in spojinami, ki jih potrebuje naše telo..

V članku bom govoril o tem, kakšne so koristne lastnosti paradižnika, pri zdravljenju bolezni, ki jih lahko uporabljamo, pa tudi komu so kontraindicirani in zakaj.

Vitamini in druga hranila

Kljub temu, da je paradižnik skoraj v celoti voda, vsebuje veliko za nas koristnih vitaminov in mineralov..

Znano je, da 100 gramov paradižnikove kaše vsebuje le 20 kilokalorij, hkrati pa sadje vsebuje številne za naše zdravje pomembne spojine, med katerimi so:

  • beljakovine - nasičijo naše telo z energijo in so odgovorne za pravilno presnovo;
  • ogljikovi hidrati - opravljajo zaščitno funkcijo in pomagajo pri tvorbi novih celic;
  • vlaknine - odstranjujejo holesterol in toksine;
  • rastlinske maščobe - izboljšajo delovanje črevesja in jeter;
  • organske kisline - osvobodite naše telo toksinov.

Poleg tega sadje vsebuje vitamine skupin A, C, B in druge.

Po raziskavah nekatere sorte paradižnika vsebujejo toliko vitamina C, da so resen tekmec za limone in pomaranče..

Paradižnik vsebuje koristne snovi, kot so:

  • baker - normalizira živčni sistem in stanje sklepov;
  • železo - izboljša izmenjavo kisika v telesu in se upira pojavu anemije;
  • jod - kuri odvečno maščobo in poveča elastičnost sten krvnih žil.

Koristi paradižnika za telo

Zahvaljujoč tako bogati z vitamini in mikroelementi sestavi ta čudež narave preprosto ne more ne pomagati našemu telesu v boju proti agresivnim vplivom iz okolja in različnim mikrobom..

Paradižnik krepi naš imunski sistem in preprečuje prehlad v hladni sezoni. Prispevajo k normalizaciji prebave in učinkovitejši absorpciji hrane. Naučite se shraniti paradižnik, da bo dolgo ostal svež in zdrav..

Zahvaljujoč železu, ki ga vsebujejo paradižniki, se sestava človeške krvi izboljša: poveča se hemoglobin in zmanjša nevarnost zamašitve krvnih žil s krvnimi strdki. Priporočljivo je, da jih redno uporabljate v hrani za tiste ljudi, ki so nagnjeni k pojavu krčnih žil..

Ta zelenjava velja za dobro alternativo mastni hrani, zato je priporočljivo, da jo v meniju uporabljamo za bolnike s hepatitisom in diabetesom mellitusom. Na naši spletni strani boste našli veliko preprostih in zdravih receptov za paradižnik..

Paradižnik blagodejno vpliva na srce in izboljša njegovo delo. Očistijo naše telo tudi škodljivih snovi zaradi vsebnosti tako močnih antioksidantov, kot sta likopen in alfa-paradižnik..

Uživanje sveže zelenjave lahko pomaga normalizirati krvni tlak in zmanjšati tveganje za edeme..

Uživanje paradižnika vsak dan naj bi pomagalo preprečiti nekatere nevrološke bolezni..

Paradižnik se pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje vnetij prostate pri moških..

In najboljše je, da ta čudovita zelenjava pomaga izboljšati razpoloženje in se spoprijeti s prvimi znaki depresije..

Uporabne lastnosti rumenega paradižnika

Zanimivo dejstvo: rumeni paradižnik najdemo nekoliko redkeje kot navadno rdeče sadje, toda zelenjavo te posebne sence so ameriški odkritji najprej prinesli v Evropo.

Rumeni paradižniki so prav tako zdravi kot rdeči. Če pa je v navadnem sadju likopen odgovoren za zdravilne antioksidativne lastnosti, zaradi katerih zelenjava dobi svoj značilen rdeč odtenek, jo pri rumenih paradižnikih zavzame enako učinkovita snov - beta-karoten. Tako zelenjavo te barve lahko jedo tudi tisti, ki so alergični na navadno rdeče sadje..

Tudi rumena zelenjava vsebuje manj kalorij, kar pomeni, da je bolj primerna za prehranske obroke in učinkovito spodbuja proces hujšanja..

V sestavi rumenih sadežev je manj kislin, zato jih lahko jedo tudi tisti, ki trpijo zaradi visoke kislosti.

Uporabne lastnosti zelenega paradižnika

Menijo, da za človeško telo niso koristni samo sočni in zreli paradižniki, temveč tudi nezreli plodovi, ki imajo zeleno barvo. Vsebujejo več organskih kislin kot zrela zelenjava in so še posebej dobre za normalen metabolizem..

Odsvetujem vam, da zelene paradižnike uživate nepredelane, bolje jih je speči ali dušiti. Dejstvo je, da nezreli plodovi vsebujejo solanin, ki je v določenih primerih lahko nevaren za človeško telo..

Zelena zelenjava vsebuje več prehranskih vlaknin, kar pomeni, da je učinkovitejša pri kroničnem zaprtju in drugih motnjah prebavnega sistema, poveča pa tudi apetit.

Redno uživanje pravilno kuhanih zelenih paradižnikov lahko izboljša delovanje srca in izboljša zdravje krvnih žil ter s tem zmanjša tveganje za srčni napad.

Uporabne lastnosti črnega paradižnika

Črni paradižnik je še vedno redka vrsta te zelenjave. Predstavljajo rezultat križanja različnih sort in nedvomno pritegnejo pozornost s svojo nenavadno barvo..

Črni paradižnik se po okusu ne razlikuje od rdečega in ima tudi številne zdravilne lastnosti. Učinkovite so za čiščenje telesa škodljivih toksinov, izboljšanje delovanja srca, krepitev krvnih žil in zniževanje ravni holesterola v krvi..

Črni paradižnik pomaga krepiti imunost, izboljša prebavo in spodbuja apetit.

Opomba vrtnarjem: če želite na spletnem mestu sami gojiti črni paradižnik, ne pozabite, da ga morate saditi čim dlje od običajnih paradižnikov. V nasprotnem primeru bo prišlo do opraševanja in plodovi bodo spremenili svojo barvo. Hkrati jih je bolje gojiti ne na odprtem terenu, temveč v rastlinjakih..

Odvisno od sorte je lahko barva teh nenavadnih plodov od črne in kostanjeve do skoraj rjave. To zelenjavo je najbolje uporabiti za pripravo solat.

Koristi za ženske

Paradižnik vsebuje malo kalorij - le 20 na sto gramov, zaradi česar je nepogrešljiva sestavina številnih prehranskih obrokov, ki jih ženske uvrstijo na svoj jedilnik in želijo shujšati in ohraniti kondicijo. Ta zelenjava spodbuja hitrejšo presnovo, odstranjuje škodljive toksine iz telesa, kar pomeni, da pomaga v procesu hujšanja. Prav ta lastnost pojasnjuje dejstvo, da skoraj vsaka prehrana vsebuje paradižnikove jedi..

Za preprečevanje anemije, ki se lahko razvije pri ženskah zaradi hude mesečne izgube krvi, je treba piti sveže iztisnjen paradižnikov sok.

Verjamejo, da paradižnik zaradi vsebnosti vitamina E pomaga tudi v boju proti nekaterim boleznim materničnega vratu..

Lep spol ne uporablja paradižnika samo v svojih najljubših jedeh, temveč tudi kot sestavino domače kozmetike. Paradižnikova kaša vsebuje veliko hranilnih spojin, ki pomagajo izboljšati kožo in gladke drobne linije.

Osebno z veseljem naredim masko za obraz iz svežega paradižnika. Vendar ne smemo pozabiti, da mora biti paradižnik svež z vrta ali od prodajalca, ki mu zaupate - pri zelenjavi, pridelani z uporabo nitratov, žal ni veliko koristi.

Paradižnikove maske pomagajo izboljšati stanje vseh vrst kože. Zmanjšujejo škodljive učinke sončne svetlobe, vlažijo povrhnjico, poleg tega pa zožijo pore in blažijo vnetja..

Paradižnik pomaga tudi pri resnejših kožnih težavah, kot so dermatitis, ekcem in luskavica. V teh primerih so še posebej učinkoviti nezreli, rjavi ali celo zeleni paradižniki, iz katerih lahko sami naredite kremo ali stisnete. Zaradi blagodejnih učinkov nasekljanega paradižnika se koža hitreje obnavlja in vnetja izginejo.

Preprost recept za učinkovito masko za lajšanje draženja kože v primeru opeklin:

  • celuloza enega zrelega paradižnika;
  • 1 žlica kisle smetane;
  • 1 rumenjak.

Paradižnikovo pulpo temeljito sesekljajte z vilicami in zmešajte z ostalimi sestavinami. Kašo nanesite na obraz in držite 20-30 minut, nato nežno sperite s toplo vodo.

Paradižnik med nosečnostjo

Obstajajo odtenki pri uživanju paradižnika med nosečnostjo.

Verjame se, da ta zelenjava pomaga ženski nadomestiti pomanjkanje vitaminov in snovi, ki ji lahko primanjkuje med nošenjem otroka. Toda hkrati zdravniki priporočajo uporabo samo svežega sadja, pridobljenega brez uporabe pesticidov. Poskusite izbrati zelenjavo, pridelano na prostem, namesto da kupujete zelenjavo, pridelano v rastlinjakih.

Idealna paradižnikova jed za nosečnico je solata iz svežega in zrelega paradižnika, začinjena s hladno stisnjenim olivnim oljem.

Ampak bolje je zavrniti soljeno zelenjavo, različne omake na njihovi osnovi, pa tudi druge vrste termično obdelane paradižnikove kaše - lahko vsebujejo snovi, škodljive za otrokovo mater..

Prednosti za moške

Paradižnika ne morejo uporabljati samo ženske za svoje koristi za zdravje. To sadje ni nič manj učinkovito za moške..

Menijo, da redna prisotnost paradižnika na jedilniku ne le dobro vpliva na splošno zdravje in razpoloženje močnejšega spola, temveč tudi izboljša stanje prostate, saj deluje kot učinkovito preprečevanje raka.

Paradižnik ne bo odveč za stabilizacijo spolne aktivnosti in reproduktivne funkcije: pomagali bodo vitamini skupine A in E, ki jih vsebuje zelenjava..

Moški, ki redno telovadijo, bodo cenili koristne lastnosti svežega paradižnikovega soka, ki pomaga sintetizirati beljakovine v telesu..

Tisti, ki delajo v nevarnih panogah, živijo v veliki metropoli ali vodijo nezdrav življenjski slog, bodo imeli koristi od vitamina C, ki ga vsebujejo paradižniki: povečuje naravno obrambo telesa in odstranjuje toksine.

Menijo, da sta tako sveži paradižnik kot sončni paradižnik dobra za moško telo. Če tako pripravljeno sadje redno uporabljate za hrano, lahko ne samo povečate spolno moč, temveč tudi izboljšate delovanje prebavil. Na naši spletni strani najdete veliko zanimivih receptov za paradižnikove pripravke.

Koristi za različne bolezni

Paradižnik blagodejno vpliva na zdravje ljudi in mu pomaga pri boju proti boleznim zaradi vsebnosti posebne snovi - likopena, zaradi česar imajo ti plodovi svetlo rdeč odtenek. Likopen je učinkovit antioksidant in odstranjuje številne škodljive snovi iz človeškega telesa.

Paradižnik je potreben za tiste, ki imajo težave s kardiovaskularnim sistemom in aterosklerozo. Svež paradižnikov sok pomaga izboljšati počutje bolnikov in pogosto pomaga pri lajšanju poslabšanja bolezni. Priporočljivo je jesti čim več zrele zelenjave z uporabo v naravni obliki ali v solatah in omakah.

Paradižnikov sok je indiciran tudi za bolezni prebavil (prebavil). Ima blag odvajalni učinek in pomaga pri zaprtju, kar pomeni, da preprečuje pojav razjed na želodcu. V nekaterih primerih se sok iz svežega paradižnika vnese v terapevtsko prehrano tudi po pojavu razjede, potem pa pijači ni priporočljivo dodajati soli in začimb.

Zrel paradižnik je primeren za normalizacijo prebave. Vlaknine, ki so del njihove sestave, pomagajo čim bolj učinkovito očistiti želodec in črevesje, iz njih postopoma odstranjujejo nepotrebne snovi. Dovolj je le en kozarec svežega paradižnikovega soka po obroku in hrana se bo vsrkala veliko hitreje, jetra pa se bodo začela čistiti pred toksini..

Paradižnik pomaga tudi pri premagovanju pomanjkanja vitaminov in krepi imunost..

Zaradi antiseptičnih lastnosti lahko rezine svežega paradižnika uporabljamo tudi pri lažjih opeklinah in ranah - le nanesite jih na vnetja.

Škoda in kontraindikacije

Pomembno je vedeti, da je paradižnik kljub vsem vitaminom, ki jih vsebuje, v nekaterih primerih koristen, v drugih pa kontraindiciran. Če nameravate v svojo prehrano vključiti paradižnik, se predhodno posvetujte s svojim zdravnikom..

Obstajajo bolezni, pri katerih uživanje svežega paradižnika ni priporočljivo. Med takšnimi boleznimi so:

  • urolitiaza in bolezen žolčnika;
  • alergija na likopen;
  • bolezni sklepov;
  • kronična ledvična bolezen.

Svež paradižnik je prepovedan tudi v primeru visoke kislosti v želodcu. V tem primeru je za hrano priporočljivo uporabljati toplotno obdelano sadje..

Osoljeni paradižnik lahko včasih povzroči ledvične kamne in poruši ravnovesje prebavnega sistema. Niso priporočljivi za bolezni trebušne slinavke in jeter.

Zaključek

Paradižnik je zelo zdrava zelenjava, ki ni zaman priljubljena v ruski kuhinji in je skoraj vsak dan na jedilniku številnih družin. Tradicionalni recepti, ki uporabljajo to sadje, so navadno preprosti in hitri za pripravo. A prednosti celo najpreprostejše solate s paradižnikom so očitne vsem..

Delite svoje izkušnje v komentarjih: ali imate radi paradižnik? Raje jih uporabljajte sveže ali raje iz njih pripravite omake?

Paradižnik

Solanum lycopersicum, Tomadoro

  1. splošen opis
  2. Koristne lastnosti paradižnika
    1. Sestava in vsebnost kalorij
    2. Zdravilne lastnosti
    3. V tradicionalni medicini
    4. V ljudski medicini
    5. V orientalski medicini
    6. V znanstvenih raziskavah
    7. V dietetiki
    8. Pri kuhanju
    9. Kombinacija z drugimi izdelki
    10. Pijače
  3. Nevarne lastnosti paradižnika in kontraindikacije
  4. Zanimiva dejstva o paradižniku
  5. izvor imena
  6. Zgodovina
  7. Sorte
  8. Gojenje lastnosti
  9. Izbira in shranjevanje
  10. Viri informacij

Vrtni paradižnik, ki smo ga vajeni, ima bogato rdečo barvo. To med drugim pomeni, da paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ima protirakave in antikancerogene lastnosti, zmanjšuje tveganje za razvoj več vrst raka in prispeva k nastanku kostnega tkiva. Toda v paradižniku je še veliko drugih uporabnih sestavin, ki so same odgovorne za "delovno področje". Zmogljivosti teh snovi vam bodo omogočile nov pogled na paradižnik, ki smo ga vajeni..

Koristne lastnosti paradižnika

Sestava in vsebnost kalorij [18]

100 g zrelega surovega paradižnika vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93,76Kalij223Vitamin A43
Beljakovine0,85Fosfor24.Vitamin Cdevetnajst
Maščobe0,33MagnezijenajstVitamin E0,38
Ogljikovi hidrati4.64KalcijpetVitamin PP0,628
Kalorije (Kcal)21.
100 g sveže stisnjenega paradižnikovega soka vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93.9Kalij220Vitamin A38.5
Beljakovine0,76FosfordevetnajstVitamin C18.3
Maščobe0,06MagnezijenajstVitamin E0,91
Ogljikovi hidrati4.23KalcijdevetVitamin PP0,67
Kalorije (Kcal)17.
100 g zrelega paradižnika v konzervi v lastnem soku vsebuje:
Osnovne snovi:rMinerali:mgVitamini:mg
Voda93,65Kalij221Vitamin A41
Beljakovine0,92Fosfor18.Vitamin C14.2
Maščobe0,13Magnezij12.Vitamin E0,32
Ogljikovi hidrati4.37KalcijtridesetVitamin PP0,73
Kalorije (Kcal)devetnajst

Zdravilne lastnosti

Paradižnik vsebuje nabor elementov, ki blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in pomagajo pri čiščenju telesa. Paradižnik je pomemben vir likopena (močan antioksidant, ki deluje imunostimulirajoče in protitumorno, upočasnjuje staranje telesa) in glutationa (snovi, ki ščiti celice pred toksičnimi prostimi radikali) [16,17]. Zahvaljujoč tem lastnostim je paradižnik nepogrešljiv izdelek v kateri koli uravnoteženi prehrani, pa tudi v dieti z nizko vsebnostjo maščob, prehrani proti raku itd..

Likopen je sestavina, zaradi katere je paradižnik rdeč. Skladno s tem, bolj kot je paradižnik bolj rdeč, več te snovi je v njem. Ta element v sledovih ima lastnosti, podobne beta-karotenu (najdemo ga v korenju), in sicer antikancerogeni učinek. Raziskave kažejo, da ta flavonoid spodbuja tvorbo kosti. Priporočljivo je ljudem, ki so jim diagnosticirali osteoporozo, menopavzo ali krhke kosti. Likopen zmanjšuje tveganje za nastanek nekaterih vrst raka, kot so rak prostate, želodca, mehurja in maternice. Najdemo ga v svežem paradižniku, še posebej veliko pa je v toplotno obdelanem paradižniku, saj postopek kuhanja pomaga sproščati likopen in izboljša njegovo absorpcijo v telesu [18,19].

Glutation - ima lastnosti močnega antioksidanta, pomaga se znebiti prostih radikalov, ki povzročajo številne bolezni. Veliko količino glutationa najdemo v koži številnih vrtnin, zato je koristno jesti paradižnik tudi surov, v solatah. To je zelo pomemben element, ki odstranjuje toksine, zlasti težke kovine (ki zaradi kopičenja vodijo do poslabšanja stanja telesa).

Znanstvene študije so pokazale, da lahko paradižnik in paradižnikova omaka zmanjšata tveganje za nastanek raka na prostati. Ta učinek je posledica antioksidativnih lastnosti paradižnika. Menijo, da se likopen in glutation vežejo na tkivo prostate in tako zmanjšajo tveganje za poškodbe DNA prostate..

Paradižnik je bogat s kalijem. Ta element v sledovih sodeluje pri izmenjavi tekočin v telesu in je odgovoren tudi za zdravje živčnega sistema, srca in mišic. V paradižniku je veliko kalija, tako kot kalcija. Zaradi prisotnosti vode in številnih mineralov je paradižnik priporočljiv kot sredstvo za obnovo normalne količine tekočine v telesu med dehidracijo..

Vitamin A in vitamin C veljata za bistveni sestavini za čiščenje telesa - in s tem je paradižnik bogat. Vitamin A, prvič odkrit leta 1913, pomaga v procesu rasti celic, krepi imunski sistem in je bistvenega pomena za oči. Vitamin C je močan antioksidant, saj sodeluje v procesu osvoboditve prostih radikalov in to ne le tistih, ki prihajajo od zunaj, temveč tudi tistih, ki jih telo proizvaja samo. Ta vitamin dokazano čisti telo. Poleg tega pozitivno vpliva na zdravljenje Alzheimerjeve bolezni in drugih demenc ter na bolezni, kot sta fibromialgija in multipla skleroza [18]..

Paradižnik znatno zniža krvni tlak. Med študijami je po 8 tednih dnevnega vnosa paradižnika (v obliki ekstrakta - likopenskega kompleksa) sistolični krvni tlak bolnikov padel za 10 enot, diastolični tlak - za 4 enote.

Opazili so, da likopen deluje kot naravno sredstvo za zaščito pred soncem in ščiti pred UV žarki.

Paradižnik je bogat vir riboflavina, ki pomaga lajšati napade migrene. Koristna je tudi za živčni sistem kot celoto..

Uživanje paradižnika lahko pripomore k večji zaščiti pred gripo in prehladom, zlasti pri pitju paradižnikovega soka.

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je paradižnik koristen za sladkorno bolezen, saj pomaga absorbirati inzulin in glukozo [24].

V tradicionalni medicini

Glavna sestavina paradižnika, ki opozarja na sodobno tradicionalno medicino - likopen. Kot smo že omenili, je močna sestavina, ki zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka (prostata, dojke) in blagodejno vpliva na zdravljenje pljuč, želodca, požiralnika, trebušne slinavke, mehurja in materničnega vratu. Poleg tega so študije pokazale, da likopen zmanjšuje oksidacijo holesterola in zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Obstaja celo nekaj dokazov, da likopen lahko zmanjša tveganje za sive mrene in opekline..

Toda kljub vsem tem izjemnim lastnostim obstaja en problem. Za izolacijo od paradižnika se uporablja model redukcije. Nova zdravila, ki vsebujejo likopen, prihajajo na trg po nebesno visokih cenah. Hkrati obstajajo dokazi, da ti lipidni dodatki nimajo enakega učinka kot izdelek, ki ga vsebuje neposredno plod. Likopen je izjemen izdelek v kombinaciji in interakciji z drugimi snovmi, ki ga lahko dobimo z neposrednim uživanjem paradižnika in paradižnikovih izdelkov [24].

V ljudski medicini

Odvarjanje listov

V alternativni medicini se pogosto uporabljajo posušeni ali sveži vršički paradižnika. Vsebuje vitamine, minerale, vlaknine, eterično olje, fitoncide in organske kisline. Menijo, da infuzije iz njega pomagajo pri zdravljenju revme, glivičnih bolezni, čir, radikulitisa. Vendar pa vrhovi vsebujejo tudi strupene snovi, s katerimi morate biti previdni [21].

Liste lahko nabiramo kadar koli, primerni so tako mladi kot zreli. Vrhove je treba temeljito oprati, drobno sesekljati in posušiti. Liste morate hraniti v platnenih ali papirnatih vrečkah 12 mesecev. Končano infuzijo lahko hranite največ dva dni. Uporablja se lahko tako zunaj - vtiranje v boleča področja telesa ali v obliki obkladkov kot tudi znotraj (samo po predhodnem posvetu z zdravnikom). Poleg tega lahko infuzijo paradižnikovih vršičkov dodamo v vročo kopel. Vrhovi se uporabljajo tako samostojno kot v kombinaciji z drugimi zelišči - celandinom, repincem, ognjičem, hrastovim lubjem, verbeno, žajbljem, sladko deteljino, koščico, brezovimi popki, kamilico [20].

Navzven se paradižnik uporablja kot baktericidno sredstvo za gnojne rane v obliki kaše. Pri krčnih žilah se na problematična območja nanesejo rezine paradižnika, ki jih pritrdijo s povojem in držijo, dokler se ne pojavi mravljinčenje. Nato noge speremo s hladno vodo. Menijo, da je treba takšne postopke izvajati vsak dan en mesec [21].

Za počasno in suho kožo se paradižnik uporablja kot kozmetični izdelek. Poleg tega lahko paradižnikovo kašo uporabimo kot poživilo za rast las. Paradižnik lahko uporabimo v kremah in maskah. Hranljiva paradižnikova krema z lanolinom in ovseno moko, primerna za vse tipe kože. Kot eno od sestavin obraznih mask lahko paradižnik uporabljamo na suhi, normalni, mastni, mešani in starajoči se koži. Paradižnik se uporablja tudi v maskah za telo in olupkih [22].

Sveže iztisnjen paradižnikov sok lahko uporabljamo pri boleznih jeter (skupaj z medom), izgubi moči (dodajanje sesekljanega peteršilja, kopra in soli), aterosklerozi, debelosti, slabokrvnosti, zaprtju. Paradižnikov sok poveča izločanje želodčnega soka in črevesno peristaltiko, zavira učinek neugodne črevesne mikroflore.

V orientalski medicini

V tradicionalni orientalski medicini ima paradižnik poseben pomen, ker ga lahko uporabljamo kot sadje in zelenjavo. Ena od starodavnih kitajskih knjig o dietetiki opisuje paradižnik kot "sladek in kisel okus, hladne narave." V knjigi je omenjeno tudi, da je paradižnik koristen za zdravje, saj hladi telo in zmanjšuje "toploto jeter", s čimer ohranja ravnovesje in odstranjuje toksine. Zato je paradižnik nepogrešljiv v naslednjih primerih:

  • za ljudi z visokim krvnim tlakom, za katerega v kitajski medicini verjamejo, da ga pogosto povzroča "jetrna toplota";
  • za tiste, ki trpijo zaradi zmanjšanega apetita ali prebavne motnje, občutka polnega želodca, nelagodja v trebuhu ali zaprtja. Kuhan paradižnik je še posebej dober za otroke s slabim apetitom;
  • za ljudi, ki pijejo alkohol. Paradižnikov sok, ki se pije pred, med ali po pitju alkohola, pomaga jetri, da ga absorbirajo in hitro izločijo toksine iz jeter in telesa kot celote;
  • Paradižnik je po naravi "hladen", zato je bolj koristen kot kdaj koli prej v vročih dneh in poleti. Kitajska medicina ima telo in naravo kot eno neločljivo celoto, zato bo v vročini telo še posebej trpelo zaradi zunanje toplote. Vročina povzroča spremembe v telesu in lahko vodi do simptomov, kot so suha koža, žeja, temen urin, znoj, pregrevanje telesa, spremenljiva čustva in nespečnost. Hladilne lastnosti paradižnika pomagajo lajšati te simptome in se izogniti vročinskemu udaru. Paradižnik je poletno sadje in je še posebej primeren za uživanje v vroči sezoni [23].

V znanstvenih raziskavah

Kljub številčnosti sodobnih rastlinskih vrst in že preučenim podatkom o koristnih lastnostih paradižnika znanstveniki še naprej raziskujejo številne vidike paradižnika. Tako se na primer veliko pozornosti posveča umetnemu gojenju in genskemu inženiringu za izboljšanje okusa rastline, njene odpornosti, prisotnosti hranil, hitrosti rasti, arome..

Pomembno mesto v raziskavah zavzema tudi preučevanje izvora paradižnika in zlasti nekaterih njegovih vrst. Preučujejo se na primer geni za proizvodnjo izvornih celic - študije, ki lahko na koncu optimizirajo velikost katerega koli ploda [26]. Raziskuje tudi razliko med ekološko pridelanim paradižnikom in velikim kmetovanjem [25].

Leta 2017 so paradižnik pri svojem delu na ocenjevanju lastnosti biofilmov bakterije Listeria monocytogenes (povzročitelj hude nalezljive bolezni) spada med zelenjavo, ki so jo preučevali v treh kategorijah interakcij (upočasnitev ali pospeševanje rasti, brez učinka). Kot rezultat te študije je bilo ugotovljeno, da sev, ki je prisoten na površini paradižnika (pa tudi daikon, jabolko in solata), spodbuja rast preučevanih bakterij [38]..

Poleg tega je treba opozoriti, da paradižnik kot eden najpogostejših izdelkov v domači prehrani pogosto postane predmet raziskav v ekonomiji, dietetiki, inovativni znanosti in kmetijskih znanostih. Na primer, pri analizi diverzifikacije kmetijske proizvodnje je gojenje paradižnika ena izmed obetavnih kmetijskih panog. Pričakuje se, da lahko razvoj te panoge prinese visok dohodek, davčne ugodnosti, pomanjkanje konkurence na domačem trgu in dobro letino skozi celo leto pri gojenju paradižnika v rastlinjaku. [39].

Paradižnik je omenjen tudi v interdisciplinarnih raziskavah - na primer pri delu na podobah rastlin na slikah umetnikov kot vir informacij o zgodovini agronomije. Ta študija predstavlja primer slik L. E. Melendeza (1772) in P. Lacroixa (1864), ki prikazujeta, kako je paradižnik spremenil svojo obliko zaradi izbire v bolj gladko in manj rebrasto (za lažji prevoz in obiranje).

Tako paradižnik kot predmet celovitih znanstvenih raziskav ne izgubi svoje pomembnosti in pomena [40].

V dietetiki

Nutricionisti paradižnik cenijo predvsem zaradi njegovih koristnih in zdravilnih lastnosti. Vključujejo sladkorje (predvsem fruktozo in glukozo), mineralne soli (jod, kalij, fosfor, bor, magnezij, natrij, mangan, kalcij, železo, baker, cink). Paradižnik je bogat tudi z vitamini - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-karotenom. Paradižnik vsebuje organske kisline in močan antioksidant likopen, ki lahko ščiti pred rakom prostate in materničnega vratu, ustavi delitev tumorskih celic in mutacije DNA ter zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Termično obdelani paradižnik vsebuje celo več likopena kot surovi paradižnik, zato kuhani paradižnik pogosto priporočajo strokovnjaki za prehrano..

Paradižnik uravnava delovanje živčnega sistema, deluje protivnetno in antibakterijsko, izboljša presnovo in prebavo, pomaga pri asteniji in aterosklerozi, dober diuretik pa je tudi pri boleznih ledvic in mehurja [28].

V paradižniku je veliko organskih kislin, zlasti jabolčna in citronska. Soli organskih kislin v procesu asimilacije puščajo v telesu znatno zalogo alkalnih mineralnih komponent in tako prispevajo k alkalizaciji telesa in preprečevanju kislinskih premikov. Tako paradižnik ohranja potrebno kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Nizka vsebnost purina v paradižniku je pomemben člen v strukturi prehrane brez purinov za preprečevanje ateroskleroze. Paradižnik vsebuje folno kislino, ki ima pomembno vlogo pri hematopoezi, prispeva pa tudi k nastanku holina v telesu, snovi, ki normalizira presnovo holesterola. Tako lahko paradižnik široko uporabljamo v prehrani ljudi zrele in starejše starosti ter bolnikov z okvarjenim metabolizmom sečne kisline (protin) [27].

Pri kuhanju

Paradižnik se pogosto uporablja v kulinariki. Uporabljajo se kot sestavina predjedi, prvih in drugih jedi, solat - tako surovih kot kuhanih. Popolnoma smo se navadili na solate s svežim paradižnikom, paradižnikove juhe, omake, pice in testenine s paradižnikovo omako. Paradižnik se uspešno uporablja za pripravo različnih vrst konzerv. Plodovi vsebujejo znatno količino kisline, kar omogoča omejevanje proizvodnje konzervirane hrane s sterilizacijo v vreli vodi. Odvisno od tega, kakšen okus hoče gostiteljica doseči, lahko paradižnik kisamo, solimo, kuhamo s sladko omako, sokom ali kompotom. Pri konzerviranju se praviloma uporabljajo sladkor, sol, kis, citronska kislina in vse vrste začimb [29]. Če je izdelek pravilno pripravljen, ga lahko hranite v hladnem in temnem prostoru več let. Te konzerve so vedno odličen dodatek k prilogam, mesu, ribam, solatam in samopostrežnim jedem. Znan paradižnikov izdelek je kečap - povešena paradižnikova omaka z začimbami.

Kombinacija z drugimi izdelki

V skladu s pravili zdrave prehrane ni priporočljivo kombinirati paradižnika s škrobnimi in žitnimi izdelki. Priporočljivo je jesti paradižnik z zelišči in zelenjavo, ki ne vsebuje škroba. Priporočljivo je jemati paradižnik z beljakovinami in maščobami ter tako izboljšati njihovo absorpcijo. Paradižnik in avokado ter brokoli veljajo za zdravo kombinacijo [34].

Znana kombinacija paradižnika in kumar ni tako uporabna, kot se zdi - sestavine te zelenjave po nedavnih študijah motijo ​​asimilacijo zdravilnih sestavin druge [35]..

Paradižnik in jetra, oljčno olje prav tako veljajo za koristne kombinacije [37].

Pijače

Najbolj znana pijača iz paradižnika, kot bi pričakovali, je paradižnikov sok. Uživa se tako v naravni obliki kot z dodatkom soli, popra, zelene, Worcester omake, limoninega in limetinega soka. Poleg tega se paradižnikov sok uporablja kot sestavni del več alkoholnih koktajlov. Paradižnik lahko dodamo zelenjavnim smutijem na osnovi jogurta ali kefirja, iz njega pa lahko pripravimo tudi kompot z začimbami. [36].

Nevarne lastnosti paradižnika in kontraindikacije

Kljub vsem uporabnim lastnostim paradižnika obstaja več kontraindikacij za njihovo uporabo:

  • Pri listih rastlinskega grma morate biti čim bolj previdni, saj so strupeni.
  • Ljudje, ki so nagnjeni k zgagi in zakisanosti, morajo biti previdni pri plodovih paradižnika.
  • Paradižnik lahko povzroči tudi hude alergije..
  • Po nekaterih študijah je treba paradižnik jesti previdno pri ljudeh s kronično ledvično boleznijo zaradi visoke vsebnosti kalija..
  • Paradižnik lahko poslabša sindrom razdražljivega črevesja in drisko ter je kontraindiciran pri holelitiazi [41].
  • Ni priporočljivo uporabljati paradižnikove paste, kupljene v trgovini, saj vsebuje konzervanse, ki so škodljivi za telo.
  • Pri hipertenziji, boleznih srca in ožilja ni priporočljivo jesti vloženih in soljenih paradižnikov, saj lahko izzovejo pojav kamnov v mehurju. Poleg tega se ob redni uporabi konzerviranega paradižnikovega soka lahko pojavijo ledvični kamni, saj vsebuje škrob.
  • Pri pankreatitisu in razjedah je indicirano zmerno uživanje paradižnika, saj lahko povzroči poslabšanje.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih paradižnika in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Leta 1959 je ameriška revija Mystery Queen Ellery Queen objavila zgodbo o tem, kako je kuhar, politični zagovornik Britanije, poskušal zastrupiti ameriškega predsednika Georgea Washingtona s paradižnikovo jedjo. V tistih časih, v 18. stoletju, je paradižnik veljal za strupenega. Kuhar, ki je izkoristil prehlad gospoda Washingtona in kršitev njegovega zaznavanja okusa, je obari dodal paradižnikovo kašo. Po serviranju jedi je kuhar storil samomor. V svojem zadnjem pismu je zapisal: »Kot kuhar ne verjamem v samomor s strupi; Sem predebel, da bi ga lahko obesil; ampak po poklicanosti mojstrsko obvladam nož. " Kot se je pozneje izkazalo, je bila zgodba izmišljena, vendar bi lahko bila resnična, ker je paradižnik dolgo časa res veljal za strupenega [38].

Paradižnik pogosto najdemo v ljudski umetnosti, na primer v pregovorih. V nemščini pravijo, da imajo tisti, ki ne vidijo dejanskih razmer, "paradižnik v očeh" [40]. V arabščini "biti kot paradižnik" pomeni "biti družaben in prijeten človek" [39]. No, v ruščini se paradižnika spomnimo, ko govorimo o najpomembnejšem - o ljubezni. Konec koncev, žal, "ljubezen je minila - paradižnik je uvenel".

In v našem članku o rekordnih izdelkih si lahko ogledate paradižnike orjake in drugo zelenjavo, ki so jo marljivi vrtnarji uspeli pridelati.

Številni festivali, muzeji in spomeniki, posvečeni temu čudovitemu izdelku, dokazujejo veliko ljubezen do paradižnika po vsem svetu. Tu jih je le nekaj:

izvor imena

V Franciji so paradižnik imenovali "jabolko ljubezni" ("pomme d'amour"), saj naj bi imel lastnosti afrodizijaka.

Latinsko ime za paradižnik, Lycopersicum esculent, je v 17. stoletju uvedel francoski botanik Joseph Pitton de Tournefort in je pomenilo "volkova breskev". Okrogel in sočen, paradižnikovo sadje je bilo pomotoma enačeno z jagodami belladonne in je veljalo za strupeno - od tod tudi ime.

Paradižnik pa izvira iz španskega tomata - izhaja iz starodavne asteške besede tomatl [2].

Ime paradižnika je prišlo k nam iz italijanskega jezika, "zlato jabolko" - pomo d'oro, saj so se verjetno sprva v Evropi uporabljale rumene sorte sadja [4]..

Zgodovina

Je zelenjava iz družine nočnikov, rojena v Južni Ameriki, in je vodilna zelenjava na svetu [3].

Leta 1519 je konkvistador Fernando Cortes prvič videl živo rdeče sadje na vrtovih Montezume. Navdušen je paradižnikova semena prinesel v Evropo, kjer so ga začeli gojiti kot okrasno rastlino..

Prva država, ki je začela gojiti paradižnik, je bila Italija [1]. S stališča botanike sadje paradižnika velja za jagodičevje, vendar se v vsakdanjem življenju in načinu uporabe že dolgo uvršča med zelenjavo [5].

Sorte

Obstaja na stotine sort paradižnika - majhni češnjev paradižnik v velikosti grozdja, ogromen paradižnik Bull's Heart, ki tehta 600-800 gramov, sočen za solate in mesnat za testenine, Campari in smetana - to so le najbolj znane med številnimi sortami. Barva sadja, ki ni rdeča, se lahko razlikuje od bele, oranžne, rumene, zelene do vijolične in čokoladne [6,10].

Gojenje lastnosti

Rastlina je lahko enoletnica ali trajnica.

Letni grm doseže višino 60-90 centimetrov, na konicah vej namesto listov so popki. Plodovi praviloma dozorijo naenkrat, po zorenju pa rastlina odmre.

Trajni paradižnik je plezalna rastlina, ki zahteva oporo s kolci ali kletkami. Tak paradižnik bo rodil sadove, dokler ne zamrzne. Plod običajno dozori pozneje kot letna rastlina, vendar na splošno obrodi več. Cvet običajno najdemo na glavnih vejah. Višina doseže 1,5-3 metra, pod pogojem, da je obrat neprestano podprt in zvit [8].

Paradižnik je precej muhasta rastlina. Obožuje prostor, toploto (temperatura približno 25 stopinj) in veliko svetlobe. Semena morajo biti med seboj oddaljena na zadostni razdalji, da se veje lahko prebijejo, ne da bi pri tem motile med seboj [7,11]. Prosta kroženje zraka je bistvenega pomena za polno rast paradižnika, tako kot topla tla. Zelo pomembna je tudi ustrezna vlaga. Najboljši čas za sajenje je konec pomladi in zgodaj poleti, vendar se priprava semen začne že konec januarja s segrevanjem in predelavo. V prvi polovici februarja se sadijo semena, marca pa se pojavijo sadike [12]. Paradižnik lahko gojimo v tleh, v rastlinjaku ali v lončkih, obrnjeni na glavo. Slednja metoda je primerna tam, kjer je malo prostora ali je zemlja slaba [9].

Izbira in shranjevanje

Zrel paradižnik ima dokaj bogato aromo. Če ni vonja, so paradižnik najverjetneje nabirali nezrelega. Pecelj mora biti majhen. Pri izbiri paradižnika morate biti pozorni na gladkost kože, odsotnost razpok, madežev in sledi udarcev [14].

Popolnoma zrel paradižnik je mehak in pomladen, vendar se lahko na njem ustavite samo, če ga zaužijete takoj. Prezrel paradižnik je vedno dober za omake in juhe. Zdravi plodovi imajo tanko lupino in enakomerno kašo.

Če so v celulozi vidne bele tanke žile, so v jedru bele lise in je na dotik "plastično", to pomeni, da paradižnik vsebuje nitrate [13].

Pogoji shranjevanja paradižnika so neposredno odvisni od tega, kako zrel je. Sobna temperatura bo pospešila proces zorenja. Če torej želite, da paradižnik dozori, ga pustite na toplem. Zrel paradižnik je najbolje shraniti pri približno 12 stopinjah Celzija. Pri tej temperaturi paradižnik neha zoreti, ne bo pa izgubil okusa in uporabnih lastnosti [15].

  1. Zgodovina paradižnika - Zgodovina paradižnika kot hrane, vir
  2. Spletni etimološki slovar, vir
  3. Demidenko G. A. Uporaba hranilnih tal za gojenje sadik paradižnika.
  4. Wikipedia, vir
  5. Wikipedia, vir
  6. Sorte paradižnika in vrste paradižnika, vir
  7. 10 najboljših nasvetov za gojenje paradižnika Vir
  8. Gojenje paradižnika, vir
  9. Kako gojiti paradižnik, vir
  10. Sorte paradižnika, vir
  11. Kako gojiti paradižnik - kmetijska tehnologija, vir
  12. Skrivnosti gojenja paradižnika. Enciklopedija tehnologij in tehnik, Patlakh V.V. 1993-2007
  13. 10 načinov, kako na hitro ugotoviti, ali je kemični ali naravni, vir
  14. Kako izbrati najboljši paradižnik, vir
  15. Kako shraniti paradižnik, vir
  16. Wikipedia, vir
  17. Likopen. Referenčna knjiga o glavnih sestavinah prehranskih dopolnil. vir
  18. Zdravilne in užitne lastnosti paradižnika, vir
  19. Paradižnik in paradižnikovi izdelki kot zdravilo Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; in Julie Sutton ND, LAc, CSCS, vir
  20. Uporaba paradižnikovih vršičkov pri zdravljenju bolezni, vir
  21. Paradižnik: uporaba v medicini, vir
  22. Kako uporabiti paradižnik v kozmetiki: balzami, maske, geli, vir
  23. Paradižnik in visok krvni tlak, vir
  24. Paradižnik-Naravna medicina in njene zdravstvene koristi. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Časopis za farmakognozijo in fitokemijo. vir
  25. Organski paradižnik - manjši, bolj hranljiv, vir
  26. Laboratorij Cold Spring Harbor. "Ekipa natančno določi gene, ki tvorijo rastlinske izvorne celice, kar razkriva izvor govejega bifteka." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. maj 2015. Vir
  27. Petrovsky KS ABC zdravja. O racionalni prehrani ljudi. Nacionalna univerza, Naravoslovna fakulteta. Založba Znanie, Moskva, 1982.
  28. Pervushina E. Ogorodnaya lekarna od A do Ž. Naravni vitamini SPb. : ZAO "TI hiša" Amfora ", 2015. - 62 str..
  29. Vse o paradižniku. Kako jih gojiti in ohranjati sami. Nasvet vrtnarju. Recepti za hosteso. Moskva, 1992.
  30. Seznanjanje hrane za zdravo prehrano, vir
  31. 8 pogostih parov hrane, ki jih ne bi smeli mešati, vir
  32. Paradižnikove pijače: sokovi, kompoti, koktajli, vir
  33. 20 živil, ki bodo največ koristila, če jih bomo zaužili skupaj, vir
  34. Paradižnikov atentat na Georgea Washingtona, vir
  35. 12 Idiomov tujih živil, zaradi katerih se boste počutili kot globalna hrana, vir
  36. 40 briljantnih stavkov, ki jih ni mogoče dobesedno prevesti, vir
  37. 12 Resni neželeni učinki paradižnika, vir
  38. Vrednotenje lastnosti biofilmov Listeria Monocytogenes v povezavi s spremljajočo mikrofloro, izolirano s površine rastline. L. S. Buzoleva. vir
  39. Diverzifikacija kmetijske proizvodnje. Moroz N. Yu, vir Marukha V.R.
  40. Slike rastlin na slikah umetnikov kot vir informacij o zgodovini agronomije. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L..

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!