Image

Kakšna je razlika med repom in somom

Kombinacija soma in mečka v enem eseju ni povsem zakonita: somi so iz reda krapov iz družine soma (Siluridae), rebotnica pa iz reda trskov (Gadiformes) iz družine trsk (Gadidae) (slika 46). Združili smo jih glede na neko zunanjo podobnost in podoben način življenja. Burbot v hladnih rekah kot da ekološko nadomešča soma.

Slika: 46. ​​Burbot, som

Družina soma, ki vključuje soma (Silurus glanis), se zelo razlikuje od drugih družin krapov. Telo je nago, podolgovato. Zelo majhna hrbtna plavut z mehkimi žarki leži pred dnom trebušne plavuti. Dolga analna plavut se združi z repno plavutjo. Antene zelo dolge: par na zgornji čeljusti, dva para na spodnji. Zobje ščetke se nahajajo na lemežu. Som se nahaja le v tekočih vodnih telesih; izogiba se majhnim jezerom, tudi če tečejo. Pojavlja se v porečjih Urala in Volge, v rekah Pechora in Ob pa je ni.

Dosežejo 5 m dolžine in 300 kg teže, takšni velikani živijo do 100 let. Običajno somovi živijo največ 30 let. Na Uralu so ujeti posamezniki od 3-8 let, njihova povprečna dolžina je 50-90 cm, teža je do 6 kg.

Som se drsti pri temperaturi vode 18-20 ° na mestih s čisto vodo in tihim tokom. Pred drstenjem se zbere v hrupnih jatah, med paritvenimi igrami si izbere parnico. Samice izkopljejo gnezdo - luknjo, kjer se odlagajo jajčeca, inkubacijsko obdobje traja 2-3 dni, v katerem oba starša varujeta jajčeca. Mladiči se prehranjujejo z zooplanktonom, vendar hitro preidejo na hranjenje vodnih žuželk in nato rib. Odrasli posamezniki se pri vzreji v ribnikih hranijo z mehkužci, žabami, različnimi ribami - do velikih ščuk, pijavk, vodnih žuželk - smeti in odpadkov pri razsekovanju rib. Potrebujejo tudi vodne ptice, podgane in druge sesalce, ujete v vodi. Som je plenilec iz zasede: ko se riba približa, odpre usta in jo povleče z vodo, dolgi brki se postavijo v črvasto podobno gibanje, to bo privabilo ribe.

Som je ena največjih sladkovodnih rib v naši favni. Meso je okusno, vsebuje veliko maščob. Stalež soma se hitro zmanjšuje, zato so ga številne ribniške farme začele gojiti. Som privlači ribogojce s hitro rastjo in odpornostjo na bolezni. V primerjavi z drugimi plenilci ima som številne prednosti: lahko se hrani v majhnih vodnih telesih, dobro prenaša presaditve iz ribnika v ribnik, ima široko paleto hrane in se pozimi ne hrani, tudi če je umetno povišana temperatura.

V ribniških ribogojnicah se sadejo somi za drstenje v ribnikih z globino najmanj 1 m. Drstenje je parno, plodnost je 9-18 tisoč jajčec na 1 kg teže samice. Običajni čas inkubacije je 80-85 ur. Bolje je, da ličinke najprej vzgojimo do 2-5 g v mlakah. V krmnih ribnikih je posajenih 200-1000 mladic / ha. Podmladi jeseni tehtajo 20-25 g. Gostota naselitve enoletnic v krmnih ribnikih je 100-150 ind./ha. Do jeseni dvoletniki dosežejo težo 900-1100 g; ribje izdelke do 100 kg / ha. Razvita je bila tovarniška metoda za oploditev in inkubacijo jajčec soma.

Burbot (Lota lota) se imenuje jetrnica, nočna svetilka, kameleon, veslaški bazen. Je edina sladkovodna trska. Burbot je takoj prepoznaven: ima veliko sploščeno glavo z vitico na bradi, spolzko telo, pokrito z majhnimi luskami, dolgo drugo plavut na hrbtu, ki sega skoraj do repne, analna plavut je podolgovata, rep bočno stisnjen.

Burbot ljubi hladno čisto vodo, izgine celo iz nekoliko onesnaženih voda. Najdemo ga v vseh porečjih, rekah in velikih jezerih (Alabuga, Uvildy, Arakul, Itkul, Sinara, sistem Kasli, Tavatui). Doseže dolžino 1 m in težo 32 kg. V ulovu prevladujejo posamezniki, ki tehtajo 1-2 kg, v Ob - večji. Na Zauralu so opisane tri oblike: siva, velika, težka do 12-16 kg; rumena - živi v rekah in jezerih; črna - majhna, rečna, s težo največ 2 kg.

Burbot dozori v 4. letu življenja. Kaviar je majhen, plodnost je do 5 milijonov jajčec, razvija se 1,5-2 mesece. Drstenje pozimi. Nedorasli se hranijo z bentoskimi organizmi, ribjimi jajci. Odrasla burbot je plenilec, ki se aktivno hrani ponoči. Intenzivnost hranjenja je velika tudi pozimi.

Burbot je komercialna riba, ki jo lovijo predvsem pozimi z različnimi pasti. Riba je okusna, njena jetra slovijo kot okusen izdelek. Iz usnja velikih burbotov so nekoč izdelovali torbe, nepremočljiva oblačila in sedlo. Ulov rebra v sistemu Ob se lahko poveča.

Kako razlikovati soma od meljev

Ti dve veliki ribi, ki živita v sladki tekoči vodi, zaradi zunanje podobnosti včasih zmedeta neizkušene ribiče in kupce. Čeprav pripadajo različnim skupinam. Tako eni kot drugi imajo brke, telo je veliko, barva je pogosto temna, meso pa belo. Zunanja podobnost je posledica enakega habitata in načina življenja teh plenilcev.

Obstaja pa več glavnih razlik, ki vam pomagajo razumeti soma ali mete pred seboj:

  • V prvem je telo nago, antene so daljše (zlasti zgornji par) in teh je več. Glava je sploščena, plavuti so majhne.
  • Rebrnica ima velike antene le na spodnji čeljusti (tudi brada je večja), plavuti so večje. Telo je pokrito z majhnimi luskami. Glava je bolj podolgovata.
  • Razlike v teh prebivalcih globin in v največji velikosti. Prvi lahko zrastejo do tri metre v dolžino s težo 200 kilogramov. Drugi zraste do metra, z največjo težo pol centa.
  • Razlika je tudi v tem, kateri deli soma in melje so namenjeni kuhanju. Burbot, ki je vrsta trske, se odlikuje po okusnih jetrih, ki jih mnogi štejejo za dobroto. Meso odlikuje sočnost in rahla sladkoba. Pri somovih se v glavnem uporabljajo fileji. V tej ribi je veliko mesa, kosti so majhne, ​​odsotnost lusk pomaga pri čiščenju.

Pri nakupu katere koli rečne ribe je zelo pomembno, da je čim bolj sveža in zagotovo ne zamrznjena. Po odmrzovanju meso teh rib postane suho, vlaknato in praznega okusa. To še posebej velja za burbot..

Uporaba pri kuhanju

Burbot ima veliko večjo uporabo pri kuhanju. Iz nje se naredi izvrstna ribja juha, ocvrta, dimljena, pečena v pitah, sušena, narejena zrezki in žar. Iz jeter se pripravljajo paštete ali kuhajo cele.

Soma je pogosteje ocvrta kot zrezki ali pečena v pitah ali na pari. "Som ima belo meso, dobro je ocvreti," je v svoji zgodbi o svojih dogodivščinah dejal Huckleberry Finn. Te ribe muslimani ne jedo, saj jim je prepovedano kuhati iz rib brez luske..

Razlika v številu jedi je posledica tega, da so do nedavnega somi najpogosteje uporabljali rep za hrano, v kateri se nabira več maščob. Poleg tega ima preostali del telesa močnejši vonj po ribah. Burbot poleg odličnega okusa in arome mesa odlikujejo jetra, ki veljajo za poslastico. Moški je v slavni zgodbi o Saltykov-Shchedrinu dva generala nahranil z juho iz repin.

Prednosti uporabe

Meso soma vsebuje:

  • Beljakovine in maščobe
  • Vitamini skupin A, B, C, PP, E
  • Makro- in mikroelementi (kalcij, natrij, magnezij, kalij, železo, jod, fosfor)
  • Bistvene maščobne aminokisline (večina lizina)

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je ta riba odlična alternativa živalskim beljakovinam. Majhna količina vezivnega tkiva pomaga pri lažji absorpciji. Meso te ribe z visoko vsebnostjo maščob ostaja malo kalorično. Priporočljivo za uporabo v hrani za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

File burbot ima veliko uporabnih lastnosti:

  • Vitamini skupine A, B, D
  • Najpomembnejši elementi v sledovih so fosfor, kalcij, kalij, magnezij in železo
  • Omega-3 maščobne aminokisline
  • Burbotova jetra vsebujejo do 65% ribjega olja, skladišča vitamina D

Uživanje mesa in jeter te ribe je odlično preprečevanje bolezni oči, kože, kardiovaskularnega sistema. Zelo dobro tudi pri restavrativnih dietah.

Sezonskost proizvodnje in porabe

Soma lovijo pogosteje od konca poletja do pozne jeseni, potem ko se zredijo. V drugih letnih časih je njegovo meso trše in močneje diši. Burbot, tako kot severna riba, raje hlad; bolje ga je dobiti v hladni sezoni, ko pridobi več maščobe. Bolj ko je voda hladnejša, ta riba je bolj okusna. Zato si je pri nakupu vredno zapomniti - prvega je bolje vzeti poleti in jeseni, drugega pa pozimi in spomladi.

V čem se loputa in som razlikujejo med seboj? Izgledajo popolnoma enako!

Burbot (lat. Lota lota, redkeje lat. Lota vulgaris) je edina sladkovodna riba iz družine trsk. Porazdeljen v rekah Evrope, Sibirije, Severne Amerike. Velikost se giblje od 0,3 do 2 m. Teža lahko doseže 30 kg. Barva - rumenkasto siva, pikasta. Rebrnica ima dve hrbtni plavuti in majhne antene na bradi. Bolj aktiven je v hladni vodi, zlasti pa se drsti pozimi. Hrani se z ribami in majhnimi nevretenčarji. Lahko jedo propadajoče živali.
Navadni som (latinsko silurus glanis) je velika sladkovodna luskasta riba iz družine somov (Siluridae) iz vrst somov.

Dolžina telesa do 5 m, teža do 300 kg. Analna plavut je dolga, maščobna plavut ni in neparne plavuti nimajo bodic. Naseljuje reke in jezera evropskega dela Rusije, razen porečja Arktičnega oceana. Pogost v zahodni Evropi in v porečju Aralskega morja. Drstenje spomladi na obalnem pasu med vodno vegetacijo. Samica v gnezdo odloži jajčeca, ki jih moški varuje. Spolna zrelost je običajno v petem letu življenja. Plenilec, hrani se z velikimi ribami, veliki posamezniki pa tudi vodne ptice.
PS: Osebno sem videl, kako je som pod vodo vlekel mlado tele. Bilo je poleti 2003 na reki Kuban v regiji Slavyansk.

Razlika v fotografijah soma in mečka

Edina sladkovodna vrsta iz družine trsk je ribji meh. To je aktivni nočni plenilec. Najdemo ga v čistih hladnih jezerih in rekah s kamnitim dnom. Ta riba je sorodnica atlantskega sleda in ima zato veliko svojih navad. Zelo je priljubljen med ribiči in ima visoko vrednost..

Burbot je edini sladkovodni predstavnik v družini trsk.

Glavna značilnost

Stopnja razširjenosti rib je tesno povezana z njeno nezmožnostjo dolgo časa ostati v mirujoči in pretirano topli vodi. Največ živine lahko najdemo na severnem delu poloble, na primer v Sibiriji in porečju Arktičnega oceana ter na severovzhodu in severozahodu Rusije.

Pa vendar riba živi v južnih regijah, vendar je to zelo majhna populacija. V rekah, ki se izlivajo v Kaspijsko in Črno morje, povprečna teža posameznikov ne presega 0,7 - 1,0 kg.

Tudi v hladnih jezerih na severu bo ta riba še vedno iskala najbolj hladno mesto. Obožuje podvodne izvire in v skrajnih primerih izbere jame, trnke in vse vrste kamnitih kupčkov. Sestava dna ni posebej pomembna, lahko je glina, pesek, kamenčki itd. Izjema je le velika količina mulja. Plenilec slabo pluje v blatni vodi, zato se na takšna območja ne bo povzpel.

Videz in mere

Če želite razumeti, kako izgleda riba mečka, in jo čim natančneje prepoznati, je najlažje primerjati posameznika s somom. So si zelo podobni in ribiči začetniki jih pogosto zamenjajo. Glavne razlike so naslednje:

  1. Vse trske imajo na bradi le en brk. In na območju zgornje čeljusti so brki melišča veliko manjši od soma.
  2. Som je velik. Njegova glava je zelo impresivna in močna, v nasprotju s sploščeno rebro.
  3. Som nima naključno razpršenih lis po telesu in njegova barva je temnejša.

Poleg tega imata ta dva plenilca poleg razlik v videzu tudi različne navade. Burbot je najbolj aktiven v hladni sezoni, za razliko od soma, ki je bolj ploden v maju in juliju. Drstenje predstavnika trske se zgodi pozimi, pri somovih pa konec maja.

Povprečna teža rebra doseže 3-6 kg.

Povprečne velikosti burbota: teža 3-6 kg in dolžina 60-80 cm. Rekorderka je dosegla dolžino 120 cm in tehtala 25 kg. Na to, kako izgleda melenka, vplivajo starost, kakovost vode, življenjski prostor in vrsta dna. Najpogostejši je oljčni trebuh, črno-sive plavuti in temne stranice. Z nastopom starosti barva bledi.

Navade in značilnosti

Plenilec je aktiven samo ponoči. Njegova čutila so namenjena lovu v temi. Sončna svetloba draži vid prebivalca globin, zato preživi cel dan v svojem zavetju (v luknji ali pod kamni).

Enako vedenje rib se kaže z znatnim zvišanjem temperature vode, kar povzroča pomanjkanje apetita in apatije. V oblačnem in hladnem vremenu postane požrešen in aktiven.

Druga zanimiva navada plenilca je opazovanje zvokov. Burbot ima odličen sluh in je radoveden, ko poskuša najti vire hrupa.

Življenjski procesi in ugrizi

Osnova prehrane tega predstavnika trske so prebivalci, ki živijo na dnu rezervoarja. Mladi posamezniki, mlajši od 2 let, lahko z veseljem jedo ličinke, črve, mladice, mehkužce in jajca. Ko pa pridobivajo na teži in se starajo, se spremeni tudi tisto, kar riba burbot poje. Spolno zrel posameznik lovi:

  • ostriži, minunws, ruffs;
  • štruci, ščipci, taljenja;
  • raki, svetilke, žabe.

Zmogljiva usta in široko grlo pomagajo žrtev prosto pogoltniti v velikosti 1/3 lastne dolžine telesa. To se zgodi gladko in brez nenadnih gibov. Tudi ta vrsta rib velja za smetarje. Dober voh omogoča burbotu, da na veliki razdalji najde zastarelo hrano. To izkoristijo dobro poučeni ribiči z močno dišečimi vabami..

Poleti ta prebivalec rezervoarjev neha jesti hrano in je skoraj ves čas v stanju mirovanja. Jeseni mečka zapusti svoje zavetje in se začne hraniti. Obnovi silo in se pripravi na drst.

Drst na začetku

Čas drsti je odvisen od določenega habitata, običajno od konca decembra do februarja. Da se kaviar lahko varno razvije, mora biti temperatura vode +1 stopinj. Na severu narava ustvari potrebne pogoje in traja nekaj mesecev.

V zmernem pasu vse ni tako preprosto, vendar imajo samice melišča sposobnost partenogeneze. To je edinstvena veščina, ki omogoča neoplojeni sklopki, da se popolnoma razvije. Tako se lahko razmnoževanje izvaja brez sodelovanja moških..

Drstenje poteka na plitvih vodnih območjih s trdnim dnom in počasnim tokom: pesek, kamen, kamenčki, školjke. Najpogosteje se za to riba pošlje na kraj, kjer se je rodila. Največji osebki so prvi, ki prispejo na drstišče. Odlagajo jajca v majhnih količinah (15-20 kosov).

Po tem se začnejo drsti posamezniki srednje velikosti. Mlade ribe (stare 3-5 let) prispejo zadnje. Zbirajo se v velikih skupinah do 50-100 kosov. Med drstenjem se repin hrani zelo aktivno, zato v krajih z omejeno populacijo obstajajo omejitve ali prepoved zimskega ribolova.

Opis in največja velikost

Značilne razlike med repom in somom ter drugimi ribami bodo celo neizkušenim ribičem omogočile enolično prepoznavanje plenilca:

Povprečna velikost plenilca je 60-80 cm (3-6 kg). Največja ulovljena rebra je tehtala 25 kg in je bila dolga več kot 120 cm. Barva je odvisna od življenjskih razmer, starosti, vrste dna in stopnje prosojnosti vode. Standard je oljčen trebuh, temno rjave stranice, črno-sivkasti odtenki plavuti. Ko posamezniki rastejo in se starajo, barva posvetli.

Kje živi burbot

Območje razširjenosti je neposredno povezano z anatomskimi značilnostmi rib, ki se v pretopli in stoječi vodi ne morejo počutiti udobno. Največja živina je značilna za hladna vodna telesa severne poloble: porečje Arktičnega oceana, Sibirija, severozahodna in severovzhodna regija Rusije. Kljub temu se je plenilec naselil precej južneje, a hkrati postal manjši. V rekah, ki se izlivajo v Črno in Kaspijsko morje, teža povprečnega primerka ne presega 0,6-1,0 kg.

Tudi v globokih severnih jezerih bo burbot iskal hladnejše mesto, ki se pogosto naseli v bližini podvodnih izvirov. Če to ni mogoče, so za stalni življenjski prostor izbrane jame, kupi kamenja in trnki. V tem primeru sestava dna ni pomembna, lahko je pesek, kamenčki, glina itd. Izjema so močno zamuljena območja zaradi nevarnosti nastanka goste motnosti, v katerih je plenilec slabo usmerjen.

Navade

Plenilske ribe so izključno nočne. Čutila (vid, dotik, sluh, vonj) so namenjena iskanju plena v temni temi. Sončna svetloba draži oči melišča, zato se čez dan ne lovi, temveč se skrije v koreninah dreves, pod kamni, drevesami, lupinami rakov in poskuša zavzeti položaj z glavo navzven. Enako je opaziti, ko se voda močno ogreje, zaradi česar ima več dni letargije, apatije in izgube apetita. Le v hladnem in oblačnem vremenu, ko temperatura rezervoarja pade pod + 15 ° C, plenilec začasno odvrže poletno hrup in pokaže izjemno požrešnost, pogosto napade napolnjene ribiške kletke.

Druga neverjetna navada burbot je njegovo neomejeno zanimanje za različne zvoke. Z izjemnim sluhom radovedne ribe pogosto prepotujejo precejšnje razdalje, da prepoznajo vir hrupa..

Kaj je mehur

Osnova prehrane plenilca so prebivalci spodnjih plasti rezervoarja. Majhni nezreli posamezniki (stari 1-2 leti) z veseljem jedo črve, pijavke, ličinke, majhne rake, mehkužce, mladice, ribe in jajca dvoživk. Ko odraščajo in pridobivajo na teži, repinci jedo večinoma veliko:

  • minnows, ruffs, grgeči;
  • štručki, smrdec, štručki;
  • škampi, žabe, raki.

Široka usta in grlo omogočajo brez težav pogoltniti plen v velikosti tretjine dolžine telesa lovca. Zaradi strukture ščetinastih zob se ta postopek odvija brez nenadnih in naglih gibov, ugriz mečnice pa je samozavesten, vendar gladek in nehiter. Ta vrsta je tudi upravičeno utrdila status vsejednega lovca, zlasti v vodnih telesih s slabo favno na dnu. Razvit voh vam omogoča, da nekaj kilometrov vonjate ustaljeno hrano, kar izkušeni ribiči uporabljajo, ko na trnek položijo odmrle mladice in druge vabe z močnim vonjem..

Z nastopom poletne vročine se ribe prenehajo hraniti in večino časa preživijo v zimskem spanju. Šele jeseni se puščav izvleče iz skrivališč in nadaljuje z aktivnim hranjenjem od večera do zore, obnavlja moč in se pripravlja na drstenje.

Drstenje lastnosti

Ekskluzivnost hladnoljubnega plenilca neposredno vpliva na čas polaganja jajčec. Drstenje poteka od konca decembra do februarja, odvisno od regije in posebnega habitata. Da se jajčeca pravilno razvijejo, mora biti temperatura vode + 1 ° C. V severnih zemljepisnih širinah takšne pogoje ustvari narava hitro in traja več mesecev. V zmernem pasu je to veliko težje, zato je riba razvila sposobnost za partenogenezo ("deviško razmnoževanje") - popoln razvoj neoplojene sklopke. Tako neverjetna kakovost omogoča samicam, da v redkih dneh ostrih hladnih sunkov uspešno rešijo problem razmnoževanja, ne da bi porabile preveč časa za iskanje spolno zrelih samcev..

Drstenje burbot se pojavlja na plitvih območjih s počasnim tokom in trdim dnom: kamen, školjke, kamenčki, pesek. Da bi to naredili, ribe naredijo dolge selitve, pogosto do krajev, kjer so se rodile. Prvi na drstišče pridejo veliki posamezniki, ki odlagajo jajčeca v majhnih skupinah po 15-20 kosov. Nato se tudi srednje veliki osebki začnejo drsteti v majhnih jatah. Nazadnje prispejo spolno zrele mlade živali (stare 3-5 let), ki se izgubijo v hrupnih "družbah" po 50-100 kosov.

Za razliko od drugih sladkovodnih rib ima ikra trske zaradi mastne prevleke dobro plovnost, zato se del sklopke prosto odnaša in jo tok prenaša na območja rezervoarja z različnimi mikroklimatskimi razmerami, kar povečuje možnosti za preživetje roda.

Med drstenjem se plenilec aktivno hrani, zato je v regijah z omejeno populacijo delna ali popolna prepoved zimskega ribolova..

Burbot ugriz

Ribolovna sezona traja od jeseni do sredine pomladi. Optimalni čas za grizenje je pozno zvečer in zgodaj zjutraj (do 5:00). Glavni zhor pade novembra-februarja. Živa vaba (največ 8-15 cm) se uporablja kot vaba za megico: minnow, bleak, ruff. Razširjena je tudi praksa lovljenja krapov, majhnih žab, kupa velikih črvov, piščančjih jeter. Pogosto lahko plenilca zapelje ležerna igra predilnikov ali voblerjev.

Kot glavno ribolovno sredstvo se uporabljajo razdelilniki različnih modifikacij. Dobro se je izkazala oprema kratke palice z vodili, vztrajnostnega koluta, vrvi 0,5-0,40 mm in zmernega vodnika, ki ga tok ne odnaša, ne ustvarja pa močnega brizga. Pod obremenitvijo je bolje pritrditi kaveljni povodec, tako da je vaba čim bližje dnu.

Pozimi se uporabljajo podledni nosilci (postavushki), pri katerih je kolut z ribiško vrvico nenehno v vodi, kar vam omogoča, da se izognete zmrzovanju ploščadi.

Izbira optimalnega pribora in vabe za lov rebra

Burbot je edini predstavnik družine trsk v sladkih vodah. Ta riba ima raje tekoče rezervoarje s hladno vodo, porazdeljena je po vsej Rusiji. Burbot se imenuje nočni plenilec; ribe imajo občutljivo anteno za iskanje hrane. Ker je treba mečo ujeti čisto na dnu, je treba izbrati ustrezen pribor. Še pomembneje pa je najti rezervoar, v katerem živi brkati plenilec, in izračunati čas njegovega hranjenja.

Kje ujeti burbot

Ribolov na reber se bistveno razlikuje od vseh znanih načinov lovljenja sladkovodnih rib. Če želite ujeti plenilca na dnu, morate preučiti habitat meljev.

Najbolje je, da ribe začnete iskati na rekah. Obstaja več znakov, po katerih lahko sklepamo, da je v njej predstavnik družine trsk.

  • Če je reka nemirna, ima hitro tok, skalnato, prodnato ali peščeno dno, potem je možnost, da ujamete mečo, zelo velika.
  • Ribe imajo raje čisto vodo, in če reka teče v gozdu stran od mestnega vrveža, potem obstajajo najboljša mesta za ulov burbota.

Vse potrebne pogoje izpolnjujejo severne reke, pa tudi plovne poti Sibirije in Urala. Na srednjem pasu so rečne burbo, težava pa je v tem, da je človeška gospodarska dejavnost negativno vplivala na populacijo te ribe. V počasnih rekah južnih predelov, ki se po čistosti vode ne razlikujejo, je zaman iskati predstavnika družine trsk..

  • Če želite ugotoviti, kje stoji reka v reki, morate biti pozorni na ostre zavoje. Tu najdete strma pobočja in velike jame. In če imajo hladne tipke ali zatič, potem lahko računate na dober ulov.
  • Ribe najdemo pod doki, splavi, pa tudi pod plavajočimi otoki trave in vej. Na velikih globinah se bo plenilec skril za kamni, zvijanjem ali kapljicami na dnu. V severnih jezerih se reber hrani na višinah v obliki miz in skalnatih grebenov.

Ko je ribe bolje ujeti

Skrivnostni način življenja "sladkovodne trske" pušča svoj pečat pri griženju rib. Da bi ujeli nenavadne melje, se ne spremenijo v dolgočasno zabavo na obali rezervoarja, se je treba naučiti nekaterih vedenjskih dejavnikov.

  1. Najprej se morate zavedati, da brkati plenilec postane najbolj aktiven v hladni sezoni. Če voda postane toplejša od 12 ° C, se ribe skrijejo v senco, zakopajo ali ujamejo. Ulov burbota poleti ni obetaven, saj plenilec prezimi v toplem vremenu.
  2. Druga značilnost "sladkovodne trske" je njen nočni življenjski slog. Tudi pozimi ribe začnejo mračiti po mraku. Čez dan reber ne lovi, raje počiva v podvodnem zavetju.

V letu je več obdobij, ko lahko računate na dober zalogaj..

  • Pozno jeseni, ko nastopi grdo deževno vreme, se ribe zbudijo v odličnem apetitu. Razbojnik je še posebej rad, kadar dež dopolnjuje močan veter. Redki ribič želi prenočiti na obali rezervoarja.
  • Burbot se dobro počuti tudi pozimi. Pred drstenjem, ki poteka januarja ali februarja, je mogoče ujeti ribjo sotesko. Pomemben znak, ki označuje začetek drstenja, je kopičenje ježka. Verjetno bi bodeče ribe radi pojedle kaviar burbot.

Pribor za lovljenje reber

Ribiči so pripravili različne načine za ulov burbota. Izbira pravega je odvisna od sezone..

Zimske ribiške palice

V severnih regijah, kjer ledena lupina večino leta pokriva vodna telesa, se uporabljajo dva ribiška pribora..

  1. Zherlitsy - pribor, znan večini zimskih ribičev zaradi ulova plenilca. V primeru rebrastega dela so na opremi izvedene številne izboljšave.
    • Ker "sladkovodna trska" nima zob, kovinskega povodca ni treba. Zaradi slepote rebra ni smiselno obleči povodca iz fluoroogljika.
    • Pri nameščanju žleba je treba natančno določiti globino na mestu ribolova. Vaba naj leži na dnu ali ne sme biti višja od 3 cm od spodnje površine.
    • Preden vato pogoltne, jo rad zadrži v ustih in uživa v plenu. Zatakniti je treba, ko plenilec očitno vleče.
    • Če je ribič zamudil trenutek ugriza ali pustil stave za noč, je kavelj morda globoko v traktu ribje hrane. Nekdo naredi hitro snemljive povodce, drugi pa lažje prerežejo črto. Kavelj se med čiščenjem odstrani. Pri tej metodi ribolova tehnika sproščanja ulova ne bo delovala..
  2. V zimskem času ribolova reber je priljubljen tudi pripomoček, imenovan mečka. Ribiška palica je sestavljena iz kratke palice z naklonom, koluta in predilnika. Namesto vrtavke lahko uporabimo šablonsko glavo ali kavelj z grezilom. Kavelj se lahko uporablja z vabo živalskega izvora. Utripanje se izvaja z različnimi amplitudami, ne smete hiteti s podrezovanjem. Šele po samozavestnem zadetku lahko peljete ribe na led.

Oprema za ribolov na odprti vodi

Kadar ribolov poteka v sezoni odprtih voda, se uporablja drugačna oprema.

  1. Donka zakidushka je najpreprostejša, a najučinkovitejša ribiška palica. Lahko je izdelan v različnih izvedbah. Ko se pribor pusti na ribniku, je ploščad najbolje namestiti na kos debele ribiške vrvice ali na najlonsko vrvico. Na koncu je pritrjeno grezilo, nad njim pa je nameščeno 2-3 povodca s kavljem. Drugi konec je vezan na korenino grmovja, dreves ali na zabit klin. Po tem se vaba položi na trnke in izvede se ulivanje.
  2. Če želi ribič biti prisoten med ribolovom, potem ko je odkril habitate reber, potem je bolje uporabiti oslovski gumijasti trak. V nasprotju z zakiduški med vodnikom in glavno črto je privezan gumijasti blažilnik dolžine 5-10 m. Drugi konec vrvi je pritrjen na čep, na raztegnjeni črti je nameščen alarm za ugriz. Pribor se vrže samo enkrat, po ugrizu se riba potegne na kopno, prilepi se nova vaba. Pod vplivom gume se ploščad pošlje na isto mesto.
  3. Privrženci športnega ribolova uspešno uporabljajo podajalnik za lov na burbot. Angleška ribiška palica se v primerjavi z brkastim plenilcem ne razlikuje dosti. Ista palica dolga 3,3-3,6 m, enaka mlin za meso 2000-3000, enaka pletenica ali monofilament z lomno silo do 5 kg, ista Gardnerjeva ploščad. Posebnost bo uporaba svetlobne signalne naprave ali zvočne naprave pri nočnem ribolovu.

Naravne vabe in umetne vabe

Ko je postalo jasno, kako najti parkirišče z mečkami, kakšen pripomoček izbrati za ribolov, je še vedno treba izbrati privlačno vabo. Za ribolov so primerne tako naravna vaba kot umetne ribe. Ne smemo pozabiti, da je repin izrazit plenilec in ga je zaman zapeljevati z rastlinskimi vabami.

Umetna vaba

  • Ledena vaba se najpogosteje izvaja na težkih ozkih žlicah z enim kavljem, ki je trdno spajkan v telo. Najbolje se obnesejo bele in rumene kuglice dolge od 5 do 10 cm..
  • Tandemi dveh vibratorjev so se dobro izkazali. Pritrjeni so tako, da so izbočene površine med seboj v stiku. Eden od njih ima premično majico.
  • Na sibirskih rezervoarjih ribiči uspešno uporabljajo voblerje. Na vrvico pred vabo je postavljen drsni greznik. Ribolov je sestavljen iz rednega spuščanja in vlečenja voblerja. Takšen ribolov je mogoč le na rekah z dovolj močnim tokom..

Naravna vaba

Izbira vabe je v veliki meri odvisna od letnega časa. Ni vedno mogoče najti živalske vabe, ki je privlačna za ribe.

  • V sezoni odprtih voda je mogoče "sladkovodno trsko" zapeljati s kopico gnojnih črvov. V njihovi odsotnosti lahko uporabite zemeljske sorodnike, vendar je priporočljivo, da jih pred litjem potopite v aromatično sredstvo..
  • Obožuje burbot živo vabo, ki je potrebna za opremljanje nosilca. Brkati gurman je še posebej naklonjen jerom.
  • V odsotnosti žive vabe lahko uporabite narezane sveže ali nasoljene ribe. Uporabljajo se celo morski sadeži v pločevinkah.
  • Žabe ali njihovo meso, ocvrto na ognju, veljajo za dobro vabo.
  • V tistih rezervoarjih, kjer je veliko školjk, bi morali plenilca zapeljati z ječmenovim mesom.

Chinook losos: za kakšno ribo gre, kje jo najdemo in kako je uporabna

Chinook losos je zelo lepa in velika riba. Ima precej veliko glavo in torpedu podobno telo. Ko je riba v morskem elementu, ni presenetljiva. Ima temen hrbet z zelenkasto olivnim odtenkom. Strani in trebuh sta v srebrni barvi. Značilna značilnost rib so majhne temne lise na stranskih površinah telesa in plavuti. Nič manj značilna temna črta na prehodu iz telesa v glavo.

Ko posameznik prispe v reko po poti do drstišča, dobi svojo svetlo parno obleko. Takšna sprememba videza je značilnost vseh predstavnikov družine lososov. Telo tega morskega prebivalca postane rdeče-rjavo, hrbet pa skoraj črn. Prečne črte na hrbtu izginejo. To ne spremeni razmerja telesa. Pri moških je lahko nekaj ukrivljenosti čeljusti in videz zob ter posameznikov obeh spolov.

V primerjavi z drugimi predstavniki družine lososov - čum ali roza losos - plemenska barva te vrste ni videti tako svetla in izrazita. Majhne mladostnike je zelo enostavno zamenjati s koho lososom. Posebnosti so temne lise na hrbtu in črne dlesni spodnje čeljusti.

Galerija: chinook fish (25 fotografij)

Ribolov lososa chinook

V Rusiji ga najdemo na severovzhodni obali. Tu velja za največjo izmed vseh znanih sladkovodnih rib. Na Kamčatki običajno lovijo posameznike, ki tehtajo od 6 do 17 kg. Dolžina telesa je lahko od 70 do 100 cm.

Kot vsi člani družine lososa se tudi ta vrsta rodi v čisti sladki rečni vodi. Ena samica je sposobna odložiti do 20.000 jajčec. Ko mladoletniki odrastejo, gredo v hladne oceanske vode.

V zadnjem času je bila ta pasma umetno gojena na Novi Zelandiji in v ZDA. To se zgodi v naravnih sladkovodnih telesih.

Značilnosti življenjskega cikla

Odrasli posamezniki gredo v morje ali oceane in tam preživijo približno 7 let. Prehranjujejo se predvsem z manjšimi ribami ali morskimi mehkužci, pa tudi z raki. Kasneje se losos chinook vrne v sladke vode, da bi dal potomce.

Vrnitev k reki se ponavadi zgodi maja. Običajno se ribe drstijo v majhnih svežih rekah. Lahko se dvigne gorvodno na ogromne razdalje - do 4 tisoč km. V Rusiji je drst v poletnih mesecih. V Ameriki drst opažajo v jesenskih in zimskih mesecih..

Chinook lososa odlikuje velik gurmanski kaviar, ki spominja na lososa. Mladi posamezniki živijo v sladki vodi približno 2 leti. Začnejo se hraniti z majhnimi ribami, žuželkami, ličinkami. Na morju ima prehrana lososa Chinook nekaj razlik. Ribe dosežejo spolno zrelost po 3 letih.

Obstaja posebna pritlikava pasma lososa chinook. Praviloma ga predstavljajo moški. Te ribe dosežejo spolno zrelost na morju do 2. leta starosti. Ti posamezniki ne vstopajo v morje, saj so nenehno v sladki vodi. Pri drstenju sodelujejo enako kot vsi ostali. Losos Chinook je precej redka riba, njegova komercialna vrednost za Rusijo ni resnega pomena.

Koristne lastnosti lososa chinook

Korist te ribe ni mogoče preveč poudarjati. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Njihova količinska in kakovostna sestava je neposredno odvisna od starosti in življenjskega cikla posamezne ribe, habitata in spola..

Riba vsebuje naslednje mikro in makroelemente:

  1. Kalij.
  2. Natrij.
  3. Cink.
  4. Selen.
  5. Kalcij.
  6. Mangan.

Poleg teh elementov periodnega sistema telo chinook lososa vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na človeške možgane in ožilje. S pomočjo teh snovi je mogoče izboljšati stanje in preprečiti razvoj naslednjih bolezni:

  1. Ishemične in hemoragične kapi, ateroskleroza.
  2. Srčni napadi, miokardna ishemija, aritmije.
  3. Depresivna stanja.
  4. Senilna demenca.

100 gramov mesa vsebuje 148 Kcal energije. Vsebnost kalorij v kaviarju je 250 Kcal na 100 gramov izdelka.

Poleg tega bo redno uživanje lososa chinook pomagalo preprečiti razvoj bolezni sklepov in kosti, trombozo in trombembolijo, okvaro vida.

Stroški rib so odvisni od oblike njihove priprave - sveže, zamrznjene, rahlo nasoljene. Poleg tega je pomembna sezona leta in območje, kjer se ribe prodajajo. V povprečju 1 kilogram fileta stane od 650 do 750 rubljev.

Chinook losos pri kuhanju

Po mnenju gurmanov je losos chinook najbolj okusen, če je rahlo nasoljen. V tej obliki se pogosto uporablja za pripravo solat kot ene izmed sestavin. Poleg solat se pogosto uporablja kot sestavina hladnih prigrizkov..

Lahko pokadite file rdeče ribe in iz njega pripravite izredno okusen baluk. Številne kalifornijske restavracije strežejo posebno gurmansko jed - file chinook, ki ga pečejo na opeki.

V trgovski mreži lahko losos chinook najdemo zamrznjenega, prekajenega, nasoljenega. Chinook losos je zelo enostaven za kuhanje - tako zavremo kot ocvremo. Prekajene ribe lahko uporabimo za pripravo sendvičev.

Nekateri gurmani se ne strinjajo glede tega, katera riba ima boljši okus - losos chinook ali losos. Okusne lastnosti teh sort rib so zelo blizu. Vendar pri vseh drugih pogojih losos chinook vsebuje manj maščob. Prav losos chinook po svojem okusu bistveno presega večino sort lososa. Rahlo nasoljene ribe veljajo za najbolj slasten način kuhanja. Ribje konzerve so prav tako okusne in zdrave. Če je riba nasoljena, jo je treba najprej temeljito namočiti.

Najboljši način za pripravo lososa chinook je tako imenovano šok z zamrzovanjem. Ravnokar ujete sveže ribe v plavajočih tovarnah režejo in zamrzujejo kar na morju. V tej obliki chinook losos maksimalno ohrani svoje koristne lastnosti..

Ker je losos chinook precej redek, receptov za kuhanje z njim ni toliko. In če imate srečo, da dobite lepo rezino chinook, jo lahko pripravite na poseben način..

File Chinook je za začetek mariniran v posebni mešanici. Narejen je iz medu, sojine omake in gorčice. Vsako sestavino marinade je treba vzeti v 2 čajni žlički. 300 gramov filejev narežemo na majhne kocke in prelijemo z omako, nato pa potresemo s sezamom. Nastalo zmes postavite v hladilnik za 20 minut. Nato fileje odnesemo na svetlo, nanizane na majhne lesene nabodala. Voda se vlije na dno kalupa, da se prepreči presušitev. Čas pečenja v pečici je približno 8 minut pri 180 stopinjah. Postrežemo s svežo zeleno solato in omako.

  • Kakšna je razlika med kaviarjem roza lososa in kumarjem? ⇩
  • Lastnosti kaviarja ⇩
  • Vsebnost kalorij ⇩
  • Škoda in korist ⇩
  • Cena ⇩
  • Roza losos za hujšanje ⇩
  • Pravilna izbira rdečega kaviarja ⇩
  • Kako izbrati kaviar v pločevinki ⇩
  • Kako izbrati ohlapen kaviar ⇩
  • Kako jo izbrati v steklenem kozarcu ⇩
  • Kako jesti rdeči kaviar ⇩
  • Kako in s čim postreči ⇩

Losos in roza losos sta dve različni vrsti lososovih rib. Roza losos je najpogostejša vrsta. Chum losos je na drugem mestu. V Rusiji rdeči kaviar kopljejo na Daljnem vzhodu. Vedno ni veljalo za poslastico.

Pred nekaj stoletji, na začetku sedemnajstega stoletja, so ga začeli oskrbovati s kraljevo mizo, potem pa po njem praktično ni bilo povpraševanja. Dragi izdelek, ki so ga s tako težavo dostavljali z vzhodnega obrobja Rusije, sem moral prodati po slabih gostilnah. Nasprotno pa je bila na Daljnem vzhodu ta poslastica vedno cenjena. Vloga je bila raznolika.

Nekateri prebivalci severa so ga uporabljali preprosto namesto kruha..

Dodali so ga tudi žitaricam.

Tudi ocvrti, posušeni in celo fermentirani.

Soljenje te dobrote se je začelo šele na začetku dvajsetega stoletja..

Postopoma je ta poslastica osvojila častno mesto. Nasoljena v koncentrirani solni raztopini je postala izjemno priljubljena ne samo v Rusiji, ampak tudi po vsem svetu.

Mimogrede, v navadi so bile slavne palačinke s kaviarjem kuhane ne samo za pustno pijačo. Lahko bi jih jedli tudi med postom. Da ne bi kršili pravil, v tem primeru izdelka niso namazali na palačinke, temveč ga pri pripravi pomešali s testom..

V letih obstoja ZSSR je bilo splošno mnenje, da je bil ves rdeči kaviar, proizveden v državi, izvožen in zato ni bil na voljo na domačem trgu. Zdaj je splošno znano, da so v sedemdesetih in osemdesetih letih letno pridelali 2.400 ton dobrote, a je le 20 ton od te količine odšlo v tujino. Preostanek je bil razdeljen interno.

Kakšna je razlika med kaviarjem roza lososa in kumarjem lososa?

Obstaja več glavnih vrst lososovih rib:

  • Značilnost rožnatega lososa je nastanek odebelitve na hrbtu, ki je nekoliko podobna grbini. To se zgodi med drstenjem. V naravnem okolju je glavna barva teh rib svetlo modra. Roza losos ima na hrbtu majhne črne lise.
  • Chum losos ima tudi preprost prepoznaven videz. To so rožnate črte na straneh, ki so na ravni spodnje polovice telesa. Chum losos v vodi je srebro.

Ne razlikujejo se le po videzu, ampak imajo med drstenjem tudi različne vedenjske značilnosti:

  • V čumovem lososu je občutek doma v tem obdobju veliko bolj razvit. Vedno se vrne na iste znane kraje, da se drsti..
  • Roza losos se obnaša nekoliko drugače. V takih situacijah ne more samo domačega zaledja. Poleg tega ima ta vrsta rib raje več rek s hitrejšimi tokovi..

Lastnosti kaviarja

Tudi rdeči kaviar teh vrst rib ima svoje razlike. Razlikuje se tako v barvi kot v velikosti:

  • Chum lososov kaviar velja za eno najboljših vrst rdečega kaviarja. Jajca imajo pravilno obliko in močno lupino. Ima svoj prefinjen okus, barva - oranžna. Senca - jantarno oranžna.
  • Jajca roza lososa imajo običajno premer približno 3 do 5 milimetrov. Njihova barva je od svetlo oranžne do prav oranžne. Glavni odtenek barve je svetlo oranžna. Ta vrsta velja za eno najpogostejših.

Vsebnost kalorij

100 gramov vsebuje 245 kalorij. To je veliko, vendar ga je glede na visoko uporabnost tega izdelka mogoče uspešno uporabljati za hujšanje. Konec koncev je zelo majhen volumen te poslastice sposoben dati človeškemu telesu skoraj vsa hranila, ki jih potrebuje..

Škoda in korist

Najprej se pogovorimo o koristih, ki jih prinaša tistim, ki ga uporabljajo. Najprej je vredno omeniti tiste koristne snovi, ki so vključene v ta izdelek..

Na kratko jih naštejmo:

  • Ima precej visoko vsebnost beljakovin. Njegova količina je lahko tudi do 32 odstotkov..
  • Sestava vsebuje tudi maščobe, ki v svoji sestavi dejansko spominjajo na ribje olje. Kaviar jih lahko vsebuje do 13 odstotkov..
  • Sestava vključuje določeno količino polinenasičenih kislin.
  • Ta izdelek vsebuje tako koristen element kot jod..
  • Rdeči kaviar je bogat z različnimi vitamini. Med njimi so vitamini skupine B, pa tudi vitamini A, C, D in
  • Omenite lahko tudi folno kislino, elemente v sledovih, kot so kalij, magnezij, kalcij, železo, cink, fosfor in mangan.
  1. Uporabiti morate izdelek, ki je dovolj kvaliteten.
  2. To dobroto morate pojesti v optimalni količini, ki v enem tednu ne preseže enega ali dveh sendvičev s kaviarjem..

Poglejmo še eno pomembno vprašanje. Kdaj bo uživanje tega izdelka pomagalo izboljšati vaše zdravje??

  • Rdeči kaviar lahko pomaga v takšnih razmerah, ko imate šibko imunost..
  • Tistim, ki trpijo za aterosklerozo ali drugimi boleznimi, povezanimi s kardiovaskularnim sistemom, lahko pomaga tudi.
  • Uporabna je lahko tudi v primeru okvare vida, krčnih žil, prenizke ravni hemoglobina, motenj v hematopoetskem sistemu in številnih drugih zdravstvenih težav..

V resnici je ta seznam zelo dolg. Ta izdelek prinaša različne in pomembne koristi za človeško telo. Pomembno je omeniti, da je njegova uporaba koristna ne le za tiste, ki imajo določene zdravstvene težave, ampak tudi za tiste, ki bi jo preprosto radi okrepili..

Vendar je v nekaterih primerih ob zlorabi možna škoda. Tu je treba opozoriti na dve glavni točki..

  • Ko uporabljate ta izdelek, se ne prenajedite. V tem primeru se lahko pozitivni učinek le-tega znatno zmanjša..
  • Druga težava je povezana z razmeroma visoko vsebnostjo soli. To zmanjšuje njegove koristi za tiste, ki trpijo zaradi bolezni ledvic ali sečil..
  • Nekateri ljudje so lahko alergični na to zdravljenje..
  • Tudi tisti, ki imajo prekomerno telesno težo ali katere koli bolezni prebavil, naj to dobroto uporabljajo previdno..

Tu je nekaj primerov cen rdečega kaviarja v Rusiji:

  • Kozarec (plastična posoda) rožnatega kaviarja lososa za 250 gramov stane 690 rubljev.
  • Podoben kozarec kaviarja lososa iste teže bo stal 800 rubljev.
  • Kaviar rožnatega lososa v steklenem kozarcu (500 gramov) stane 1600 rubljev.
  • Kaviar lososa rdečega kumarja v posebnem zaprtem steklenem kozarcu, 500 gramov, bo stal 2.430 rubljev.

Roza losos za hujšanje

Kaviar ni le okusna poslastica. Uporaben je za tiste, ki želijo shujšati. Po eni strani je rdeči kaviar hranljiv in bogat z elementi v sledovih. Kako lahko dosežemo shujševalni učinek?

Najprej opozorimo, da hujšanje ni preprosta zavrnitev jesti. Če je tako, bi bilo enostavno izgubiti odvečne kilograme. Pravzaprav je treba zmanjšanje vnosa kalorij kombinirati s čim bolj hranljivo prehrano. In velika količina hranilnih snovi, ki jih vsebuje rdeči kaviar, bo telesu pomagala dobiti vse potrebne snovi z zmanjšanim vnosom kalorij..

Polinenasičene maščobne kisline so sposobne izločiti nekatere škodljive maščobe iz človeškega telesa. To ima pomemben zdravilni učinek na človeško telo. To zlasti zmanjša tveganje za aterosklerozo in metabolizem maščob postane veliko boljši. Izboljša tudi delovanje možganov..

Ne pozabimo na kakovost beljakovin, ki jih vsebuje. Vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo.

Dragoceni vitamini, ki izboljšujejo imunost, podpirajo telo v procesu hujšanja.

Pravilna izbira rdečega kaviarja

Eden najpomembnejših dejavnikov pri izbiri te dobrote je čas soljenja. Potekal naj bi skoraj takoj po drsti. Jajca morajo biti trdna in trdna. Barva mora biti naravna za vrsto ikre lososa. Velikost jajčec se ne sme močno razlikovati. Komaj opazen vonj po ribji svežini kaže na dobro kakovost izdelka.

Kako izbrati kaviar v pločevinki

Kakovost izdelka lahko nadzirate na naslednji način:

  • Konzerva ne sme biti otečena ali drugače deformirana..
  • Datum soljenja in drugi potrebni podatki (številka proizvajalca in drugi) morajo biti navedeni na pokrovu..
  • Pomembno je preveriti, koliko časa je minilo med veleposlanikom in konzervo. Ne sme presegati enega meseca.
  • Sol je lahko prisotna v količini od 4 do 6 odstotkov. Sestava lahko vključuje tudi rastlinsko olje, dodatke E400 (da se ne izsuši) in E239 (urotropin), antiseptike (do 0,1 odstotka). Drugi dodatki so nezaželeni.
  • Na pločevinki je treba navesti, za kakšno ribo gre..

Kako izbrati ohlapen kaviar

V tem primeru lahko kakovost preverimo vizualno:

  • Jajca naj bodo okrogla, cela, čvrsta in približno enake velikosti.
  • Njihova barva in okus morata ustrezati tej vrsti lososovih rib..
  • Moral bi biti rahel vonj po svežini.
  • Površina mora biti suha ali rahlo vlažna.
  • Ne sme biti ostrega ribjega vonja, neprijetnega okusa, kar je značilno za žarko maščobo.

Kako ga izbrati v steklenem kozarcu

Prejšnji nasveti za izbiro kakovostnega izdelka so še vedno veljavni in še vedno veljavni..

Pri takšnih nakupih je treba posebno pozornost nameniti videzu jajčec (naj bodo enaka, okrogla in prožna), barvi (mora biti značilna za to vrsto rib) in prisotnosti tekočine (sploh ne sme biti ali pa mora biti zelo malo).

Kako jesti rdeči kaviar

Običajno je običajno, da ga jemo kot sendvič. Obstajajo pa tudi drugi načini. Pravi gurmani radi jedo kaviar ločeno od vsega drugega, le z majhno žličko. Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da bo najbolj koristna kombinacija kumarinega klina z rdečim kaviarjem ali ga postrežemo v polovici beljakovin kuhanega jajca. Menijo, da je optimalna količina hrane, ki jo lahko zaužijemo naenkrat, 2-3 čajne žličke.

Kakšna je razlika med somom in repom

Začetni ribiči zaradi svoje fizične podobnosti mešanico pogosto zamenjajo s somom. Ti predstavniki se zelo razlikujejo od vseh drugih sladkovodnih rib, vendar so si podobni po videzu, življenjskem slogu in navadah. Pri izkušenih ljudeh so razlike med somi in očmi očitne. Natančnejši pogled na te vrste razkrije jasne razlike..

So sorodniki soma in mete

Dve podobni ribi pripadata povsem različnim družinam.

Burbot (lota lota) je predstavnik reda trske. Spada med polenovke. To je edini podvodni prebivalec, ki živi v sladki vodi..
Som (silurus glanis) je sladkovodni predstavnik vrst somov iz družine somov.

Kakšne so podobnosti

Som in meč so tako plenilci kot lovci. Hranijo se z majhnimi ribami, zlasti ruffi, gobiji, gadom, ostriži, gobami in roachi. Jedo spodnje nevretenčarje, rake, ličinke žuželk ob vodi. Oba imata rada žabe. Ne zaničujte mrhovine, ki jo najdejo na dnu.

Opomba! Odrasli somi pogosto napadajo mladoletne vodne ptice in glodalce, ki prečkajo vodno telo.

Oba podvodna prebivalca redko najdemo v vodnem stolpcu in raje ostanemo na dnu. Živijo v globokih jamah, tolmunih, grapah in jarkih. Prvi izbere trdo skalnato ali peščeno-ilovnata dna, drugi se dobro počuti povsod, tudi v blatnih krajih. Obožujejo tako potopljena debla kot goste ruševine.

Oba plenilca imata kvadrat podolgovatega telesa z zaobljeno glavo, velikimi usti in dolgo analno plavutjo, ki doseže rep. Barva telesa od svetlo rjave do skoraj črne, zelo odvisna od pogojev, v katerih določen posameznik živi.

Glavne razlike

Razlik med vrstami je dovolj:

  • Som raste do velikanskih razsežnosti. Dolžina je lahko do 5 metrov, teža pa do 300 kg. Burbot je veliko manjši - do 120 cm in teža 20 kg.
  • Burbot ima ene brke na bradi in par na zgornji čeljusti. Velikan ima na zgornji čeljusti dolge brke, na spodnji pa dva krajša.
  • Glava soma je velika, zaobljena, druga je sploščena.
  • Hrbtna plavuti soma je majhna. "Sladkovodna trska" jih ima dve: prva je kratka, druga dolga, skorajda se zlije z repom.

Burbot je hladnoljuben prebivalec. Njegova glavna dejavnost je opazna v zimskih mesecih. Začne se novembra, ko je plenilec v polnem razmahu z drstenjem zhor, ki ga spremljajo selitve na drstenja. Stabilen apetit po ribah se nadaljuje do sredine aprila. Potem, ko se ogreje, ji gibljivost upada, postane letargična.

Za referenco: Burbot se drsti pri temperaturi vode 1-3 stopinje.

Som pa obožuje toplo vodo. Drsti se pri temperaturi 18–20 stopinj. Razdeljeno v pare. Samica odloži jajčeca v vnaprej pripravljeno gnezdo, ki ga par nato zaščiti pred posegi tistih, ki se radi pogostijo z lahkim denarjem.

Po drstenju se ribe začnejo aktivno hraniti. V zmernih zemljepisnih širinah se vrh zhora pojavi konec maja - začetek junija. Ko poje, plenilec preide na izmerjeno hrano. Za lov se odločijo predvsem ponoči, podnevi v oblačnem vremenu manj pogosto podnevi. V drugi polovici oktobra postane letargičen in neaktiven.

Obe vrsti se pogosto uporabljata v kulinariki, vendar je nemogoče z gotovostjo trditi, katera riba ima boljši okus. Vsak je po svoje dober, če ga pravilno skuhamo. Burbot je ponavadi ocvrt, delajo ribjo juho, kotlete, njegova jetra pa so dobrota, ki jo prepoznajo vsi kuharji. Brkati velikan se pogosto kadi hladno in vroče, peče v pečici, peče na žaru ali kuha na odprtem ognju.