Image

Koristi in škoda arašidov za moško, žensko in otroško telo

Arašidi so okusna in zdrava poslastica, ki jo marsikdo zamenja z oreščkom. A čeprav se sadju reče "arašid", v resnici spada v družino stročnic. Pod mehko lupino (strok) imajo arašidi rumeno-bež jedrce, prekrito s tanko rdečkasto rjavo ali rdečkasto rožnato lupino.

Rastlino z velikim uspehom gojijo v številnih državah sveta, a Južno Ameriko običajno imenujejo njena domovina. Od tam je šel v Azijo in Afriko, kasneje pa v Severno Ameriko. Zaradi visokih hranilnih lastnosti so arašide začeli gojiti v Indiji, na Kitajskem, v ZDA itd..

V Rusiji se "arašidi" pogosto uporabljajo v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Iz nje pridelujejo olje, v kmetijstvu pa so jedrca vključena v prehrano živali..

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Vitamini: B1, B2, B4, B5, B9, C, E, H, L, PP.

Surovi arašidi so bogati z maščobami in beljakovinami. V odstotkih je kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov videti tako: 35/50/10 (15)%. Izdelek vsebuje 8 nebistvenih in 12 esencialnih aminokislin, arahidonske in linolne nenasičene maščobne kisline, folno, nikotinsko kislino.

Poleg teh koristnih snovi arašidi vsebujejo tudi elemente v sledovih in minerale: kalij, magnezij, kalcij, železo, selen, mangan, baker. V oreščkih je veliko polifenolov - sestavin, podobnih antioksidantom, ki lahko pospešijo absorpcijo hrane, izboljšajo presnovne procese.

V sestavi ni holesterola, zaradi česar je izdelek s tako visoko vsebnostjo maščob glavni dobavitelj hranil za vse, ki trpijo zaradi žilnih bolezni, debelosti, presnovnih motenj.

Vsebnost kalorij v surovih arašidih - 550 kcal na 100 gramov izdelka.

Da boste imeli celo telo v dobri formi, morate na dan pojesti 15 - 20 surovih oreščkov.

Koristi arašidov za človeško telo

Uživanje arašidov v zmernih količinah bo pomagalo blagodejno vplivati ​​na celotno človeško telo. Ali je:

  • normalizira proces izločanja žolča;
  • krepi živčni sistem;
  • poveča koncentracijo pozornosti;
  • normalizira tvorbo krvi;
  • izboljša delovanje srca, možganov;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • izboljša razpoloženje;
  • odstranjuje škodljive snovi iz telesa.

Aminokisline pospešujejo absorpcijo kalcija, izboljšujejo procese regeneracije tkiva. Visoka vsebnost beljakovin izboljša proizvodnjo hormonov in lastnih encimov v telesu. Poveča mišično maso, kar omogoča, da se izdelek vključi v prehrano športnikov.

Folna in nikotinska kislina spodbujata obnovo celic, obnavljata membrane živčnih celic in preprečujeta razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Vitamin E v sestavi zmanjšuje tveganje za razvoj raka in bolezni srca. Kalij zmanjšuje tveganje za srčni napad. Magnezij sodeluje pri proizvodnji energije in lajša bolečine v mišicah. V kombinaciji s kalcijem in fluoridom mineral zmanjšuje krhkost kosti, pomaga hitro zaceliti zlome.

Z redno uporabo matice se izboljša pozornost in spomin, akutna faza se odstrani v primeru depresije in nevroze.

Prednosti arašidov za moške

Arašidi imajo veliko kalorij, zato so koristni za moške, ki želijo pridobiti mišično maso. Ljudje, ki so izpostavljeni močnim fizičnim naporom, nenehno na ulici, zasedeni z duševnim delom - vsi se bodo počutili močnejše in samozavestnejše, če začnejo jesti 15 - 20 arašidovih zrn na dan.

Metionin, beljakovine in nizko vsebnost ogljikovih hidratov pomagajo krepiti mišice in lajšati dramatično bolečino.

Redno uživanje arašidov bo pomagalo znebiti prezgodnje plešavosti in redčenja las. Moški, ki so začeli redno jemati zdravilo, imajo izboljšano moč. To se zgodi iz več razlogov:

✔ antioksidativne lastnosti prispevajo k izločanju toksinov in toksinov;

✔ obnovi se hormonsko ozadje, kar vodi k uravnavanju procesov proizvodnje testosterona;

✔ izboljša kakovost sperme, gibljivost in vitalnost sperme;

✔ poveča se libido, poveča se trajanje spolnega odnosa;

✔ število uspešnih spolnih odnosov se poveča;

✔ odpravlja vnetne procese v mehurju, prostati, medeničnih organih;

✔ izboljša prekrvavitev v genitalijah, kar vam omogoča, da se znebite številnih kroničnih bolezni.

Elementi v sledovih, ki tvorijo oreh, zmanjšujejo verjetnost povečanja prostate in pojava raka, povečujejo odpornost moškega telesa na stres in s tem izboljšujejo kakovost življenja močnejšega spola.

Koristi arašidov za žensko telo

Arašidi pomagajo stabilizirati hormone in dobro vplivajo na živčni, cirkulacijski, srčni in genitourinarni sistem. Peščica surovih orehovih jedrc lahko pomaga, da koža, lasje in nohti izgledajo zdravo. Videz dermisa se izboljša, nohti in lasje postanejo debelejši in rastejo hitreje. Encimi, ki jih vsebuje rastlina, normalizirajo presnovo, pospešijo presnovo, upočasnijo proces staranja, pomagajo celicam in tkivom, da se hitreje obnovijo.

Normalizacija živčnega sistema je posledica prisotnosti serotonina (hormona sreče) v oreščkih, kar poveča odpornost na stres, izboljša splošno počutje.

Ali je mogoče za noseče arašide

O uživanju arašidov med nosečnostjo se je treba pogovoriti z babico. Samo zdravnik lahko bodoči mami svetuje, kako izdelek vnesti v prehrano, koliko jedrc lahko zaužijemo na dan, kako ne škodujemo sebi in otroku.

Če se nosečnica počuti dobro, lahko začnete z 1-2 jedrci na dan, odmerek postopoma povečujete na 10 kosov (v odsotnosti alergijskih reakcij in drugih negativnih manifestacij).

Folna kislina, ki jo vsebujejo arašidi, zmanjšuje verjetnost splava v zgodnjih fazah nosečnosti, razvoj plodove patologije v celotnem obdobju brejosti.

Fižol lahko povzroči črevesne motnje, pesem je treba jesti previdno, če že obstaja nagnjenost k takim težavam.

⚑ Nosečnicam ni priporočljivo jesti ocvrtih arašidov s sladkorjem in soljo.

Prednosti za otroke

Linolna in arahidonska kislina normalizirata koncentracijo holesterola v otrokovi krvi, izboljšata njegovo splošno počutje in povečata aktivnost. Arašidi so koristni za otroke s prirojenimi patologijami krvnega obtoka, srca, ožilja. Redno uživanje izdelka pomaga zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev.

Izdelek normalizira krvno sliko, izboljša strjevanje krvi, zato je indiciran za otroke s hemofilijo ali za bolnike s povečano verjetnostjo krvavitve. Oreški podpirajo telo po bolezni in med akutnimi okužbami.

Otroci morajo jesti arašide 5-10 zrn na dan, da se izognejo tveganju za alergijske reakcije.

Kontraindikacije in škoda

Surovi arašidi so lahko telesu škodljivi, če jih nenadzorovano uživamo. Prispeva k povečanju telesne teže zaradi visoke vsebnosti kalorij, lahko poslabša bolezni prebavil.

Je zelo močan alergen: ljudje, ki ne prenašajo arašidov, lahko po zaužitju tretjine ene jedrnice doživijo Quinckejev edem ali anafilaktični šok. Blage alergije se lahko kažejo kot bolečine v trebuhu, slabost, izpuščaj, pordelost kože.

Hude alergijske reakcije lahko spremlja zadušitev zaradi otekanja zgornjih dihalnih poti.

Zaradi velikih količin arašidov lahko kri postane gostejša, saj upočasni krvni obtok.

Dojenje lahko začne vključevati v prehrano "arašide" šele 3 do 4 mesece po rojstvu otroka. Izdelek je treba v prehrano vnašati z minimalnimi odmerki, postopoma pa povečati število jeder na 3 - 5 na dan.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Arašidi koristijo in škodijo

Arašid je pogosta stročnica, ki je zaradi svojih blagodejnih lastnosti postala priljubljena med prebivalstvom. Primerna je tudi za vegetarijance in ljubitelje mesnih izdelkov, ki oskrbujejo telo z zahtevano količino vitaminov in mineralov. Uporablja se surovo in ocvrto, soljeno, glazirano, arašidovo maslo.

Opis arašidov in zgodovina njegovega izvora

Enoletno rastlino iz družine stročnic običajno gojijo v južnih državah z vročim in vlažnim podnebjem. Po mnenju zgodovinarjev so bili arašidi zelo razširjeni v Južni Ameriki že dolgo preden ga je odkrila odprava Columbus. Teorijo je potrdilo odkritje starodavne perujske cvetlične posode, ki je bila navzven podobna arašidom in na površini z okraski v obliki oreha..

Španci, ki so se soočili s sadjem, so verjeli, da jim bo tak izdelek omogočil enostavno prečkanje oceana v iskanju novih držav. Po vrnitvi iz Južne Amerike so ga razširili na evropsko celino, kjer so ga začeli uporabljati po lastni presoji, nekoč so poskušali nadomestiti kakavova zrna. Pozneje so ga portugalski popotniki pripeljali v afriške države. Lastnosti arašidov v sposobnosti rasti na revnih zemljiščih, kjer ne gojijo druge gojene rastline, je visoka raven hranilnih lastnosti privedla do velike razširjenosti arašidov.

Poznavanje sadja v Severni Ameriki se je zgodilo med trgovino s sužnji - arašidi so vanj prihajali iz afriških držav, vendar so ga lokalni prebivalci imeli za hrano za revne. V tridesetih letih 15. stoletja so arašidi prišli v Indijo, Macau in na Filipine. Malo kasneje so ga pripeljali na Kitajsko - tukaj so ga ocenili kot izdelek, ki pomaga rešiti problem lakote.

Pri preučevanju stročnic so ga botaniki v 18. stoletju poimenovali grah in ga priporočali za krmljenje prašičev. Ameriška vojna na severu in jugu je arašide kot vojaško hrano uporabila obe vojskujoči se strani. Ameriški kmetje zaradi zapletenosti brez posebne opreme dolgo časa niso hoteli pridelovati oreškov v industrijskem obsegu. Šele od leta 1900 so se za nasade začeli zanimati nasadi, ki so prej proizvajali bombaž.

  • pijače, kozmetika, zdravila;
  • barvila, milo za perilo, tiskarsko črnilo;
  • sredstva za zatiranje žuželk.

Njegove znanstvene študije so dokazale, da lahko izmenično sajenje stročnic in bombaža obogati tla z dušikom. Množično uničevanje bombažnih polj s strani škodljivcev je bil prvi korak v industrijski pridelavi poljščin, vsi kmetje so spoznali prednosti arašidov. Na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze so ga gojili v Zakavkazju, Srednji Aziji in južnih regijah evropskega dela države. V tem obdobju v Ruski federaciji gojenje pridelkov poteka v ljubiteljski obliki..

Zakaj so arašidi koristni: koristne lastnosti

Nedvomne koristi arašidov za telo so že dolgo proučevali, strokovnjaki so prišli do naslednjih zaključkov:

  1. Aminokisline - arašidi, tako kot orehi, normalizirajo raven holesterola, izboljšajo absorpcijo kalcija. Elementi, vključeni v sestavo, so vključeni v procese regeneracije na celični ravni, proizvodnjo hormonskih in encimskih enot.
  2. Beljakovine - omogočajo pospešitev postopka povečevanja mišične mase. Njegove blagodejne lastnosti cenijo privrženci bodybuildinga in vsi, ki so v formi s treningi..
  3. Folna kislina - redna uporaba omogoča pospešitev obnove celic in normalizacijo delovanja jetrnega oddelka.
  4. Nikotinska kislina - odgovorna za regeneracijo površine živčnih celic, preprečuje nastanek Alzheimerjeve patologije, starostne motnje spomina in motnje zaznavanja.
  5. Tokoferol - zmanjšuje verjetnost razvoja patologij na oddelku za kardiovaskularni sistem, raka.
  6. Magnezij - odgovoren je za energijske kazalnike, odstranjuje nakopičene strupene elemente iz telesa. Kalcij in fluorid v kombinaciji z magnezijem vodita k zmanjšanju krhkosti in povečanju trdote kosti.
  7. Mangan - stabilizira presnovo lipidov, delovanje centralnega živčnega sistema in delov možganov glave. Arašidi so predpisani za bolnike z motnjami spomina in zaznavanja. Njegova uporaba je priporočljiva za bolnike z depresijo, nevrozami, telesno ali duševno izčrpanostjo.

Triptofan, ki ga najdemo v arašidih, je odgovoren za proizvodnjo serotonina, izboljšuje kakovost spanja in preprečuje nespečnost. Priporočljivo je, da ga uporabljamo za bolnike po zapletenih boleznih, ki potrebujejo pospešeno okrevanje telesa..

Uporabnost in lastnosti arašidov so potrebne za ljudi s krvnimi patologijami: sestavine povečajo stopnjo strjevanja, ščitijo pred spontanimi krvavitvami in izboljšujejo potek hemofilije. Visoka vsebnost železa pomaga izboljšati stanje bolnikov z nenehno nizkimi vrednostmi hemoglobina..

Arašidi so koristni za človeško telo arašidi:

  • holeretični učinek - ta kakovost je pomembna za bolnike z motnjami v delovanju prebavnega sistema;
  • vsebovana vlaknina vam omogoča, da odpravite motnje pri delu prebavil;
  • metionin - odgovoren za uravnavanje volumna lipidov v jetrih, sodeluje pri proizvodnji adrenalina.

Škoda arašidov za telo

Surovi arašidi lahko telesu resno škodijo:

  1. Uživanje velikih količin sadja povzroči hitro povečanje telesne mase, težave s funkcionalnostjo prebavnega sistema in prebavil. Enake lastnosti ima še en arašid - čufa.
  2. Veliko tveganje za razvoj alergij - za ljudi, ki so nagnjeni k spontanim alergijskim reakcijam, je dovolj, da pojedo nekaj arašidov z lupino, da dobijo Quinckejev edem. Krivci nestandardnih reakcij veljajo za aflatoksine, ki v oreščkih nastanejo ob kršitvi tehnologije skladiščenja.

Kontraindikacije za uporabo surovih arašidov so krčne žile, tromboflebitis, povečana vsebnost teles trombocitov. Aktivne sestavine stročnic lahko zmanjšajo krvni obtok, povečajo gostoto krvi. Strokovnjaki prepovedujejo uporabo oreškov za nosečnice in doječe matere - obstaja možnost negativnih učinkov na plod in novorojenčka.

Praženi arašidi so lahko tudi škodljivi:

  • pri boleznih prebavil - draženje, ki ga izzove, lahko povzroči poslabšanje kroničnih patologij;
  • prepovedano je uporabljati sadje za bolnike z diabetesom mellitusom, različnimi vrstami alergijskih reakcij;
  • oreh, ocvrt na olju, je nevaren zaradi rakotvornosti - koristneje je, če ga ne dodajate pri kuhanju arašidov ali da se omejite na minimalno količino.

Kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi

Med strokovnjaki se nenehno prepirajo o nevarnostih in koristih sadja. Koliko arašidov lahko pojeste na dan: največja dovoljena stopnja ne sme presegati 30-50 gramov - ta količina vam omogoča, da nadoknadite pomanjkanje hranil in preprečite negativne učinke. Predstavljeno je razmerje BJU arašidov:

  • beljakovine - 26,3 g;
  • maščobe - 45,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,9 g.

Kalorične vrednosti so enake 622 kcal za vsakih 100 gramov izdelkov.

Surovi arašidi

Zdravniki so dolgo preučevali, ali so surovi arašidi dobri ali slabi. Zdravniki so bili razdeljeni. Koristi svežih oreškov za zdravje so večje v primerjavi s tovarniško predelavo. Ko je proizveden v proizvodnji, se predeluje z barvili, ojačevalci okusa in drugimi zdravju nevarnimi snovmi..

Nasprotniki so opozorili na dejstvo, da je arašid lahko tudi škodljiv: razvoj dispeptičnih motenj, alergija na sadje, prekomerno nastajanje žolčnih izločkov. Nepravilno shranjevanje svežih arašidov povzroči kopičenje strupenih snovi v jedrih, kar ogroža resno zastrupitev.

Praženi arašidi

Dietni nutricionisti priporočajo uživanje stročnic po porjavi. Med predelavo se na jedrih pojavi zunanja lupina, ki preprečuje hitro uničenje tokoferola. Največ koristi za zdravje arašidi dosežemo, če jih posušimo ali predelamo brez kuhinjske soli, z malo olja.

V pripravljenih jedrcih se količina polifenola poveča - za 25%, kar omogoča povečanje antioksidativnih, antivarikoznih in drugih pozitivnih lastnosti. Toplotna obdelava izboljša okusnost, vendar vodi do povečanja vrednosti kalorij. Arašidi so tako kot čufa kontraindicirani za ljudi z veliko telesno težo - njegova stalna uporaba bo poslabšala stanje in povzročila prehod na zadnje stopnje debelosti.

Arašidi: koristi in škoda

In rakhis. Te "oreščke" vsi poznamo iz otroštva, katerih uporabo je težko nadzorovati: impresivna velikost paketa včasih "odleti" naenkrat. Omeniti velja, da arašidi v nasprotju s splošnim prepričanjem niso oreh. Njegovo botanično ime "arašidi" je v veliki meri odgovorno za množično nerazumevanje tega, kaj so arašidi. Dejansko arašidi spadajo v družino stročnic.

Arašidi so enoletna rastlina, ki daje sadje, ki se po videzu ne razlikuje od drugih stročnic. Plodovi so pokriti z gosto lupino, vendar se arašidi najpogosteje prodajajo olupljeni, saj plodovi v lupini začnejo hitro plesni in propadajo, kar jim znatno skrajša rok uporabnosti..

Arašidi: koristi in škoda za telo moških in žensk

Arašidi so bogati z vitamini, elementi v sledovih in predvsem aminokislinami, zato arašide pogosto najdemo v prehrani veganov in vegetarijancev. Tudi arašidi so beljakovine z visoko molekulsko maso; vsebnost beljakovin v semenih je precej visoka - 26 g na 100 g proizvoda.

Za primerjavo: v grahu - le 5 g na 100 g izdelka, v piščančjih jajcih - 13 g na 100 g izdelka in v kravjem mleku - 3,4 g na 100 g izdelka. Tako vsebnost beljakovin v arašidih presega številne ne samo rastlinske, temveč tudi živalske proizvode..

Arašidi so bogati z maščobnim oljem (53%), vsebuje arahidno, stearinsko, palmitinsko, hipogejsko, linolno, lavrinsko, behensko, lignocerično, miristično, evkozno, ceroteinsko in druge kisline. Tudi arašidi vsebujejo vitamine B, vitamin E in številne druge. Pa so arašidi tako koristni in, kar je najpomembneje, neškodljivi, kot se zdi??

Škoda arašidov

Za začetek je treba omeniti, da se vse tuje beljakovine v našem telesu prebavijo in absorbirajo z velikimi težavami. Seveda je škoda zaradi živalskih in rastlinskih beljakovin neprimerljiva. Vendar celo rastlinske beljakovine zahtevajo kompleksen in energetsko intenziven proces prebave s sočasno tvorbo različnih toksinov. Arašidi so beljakovine z visoko molekulsko maso, ki jih prebavijo tri do pet ur, za kar telo porabi skoraj vse svoje vire.

Arašidi lahko zdravilno vplivajo na bolezni moškega spolovilnega sistema. Obstajajo informacije, da uživanje arašidov lahko prepreči ali ublaži bolezni, kot sta adenom in prostatitis. Tudi snovi, ki jih vsebuje arašidi, so lahko koristne med nosečnostjo. Arašidi so bogati s fosforjem, kalijem, cinkom in kalcijem, fosforjeva kislina pa preprečuje razvoj napak ploda.

Vendar si je treba zapomniti, da je vsak izdelek, ki ga uživamo v prevelikih količinah, škodljiv. Plodovi arašidov vsebujejo tako imenovano eruka kislino, ki negativno vpliva na delovanje mišic in gladkih srčnih mišic. Tudi lupina, ki prekriva semena arašidov, je močan alergen in lahko povzroči občutljivo obliko alergijske reakcije v občutljivem organizmu in z veliko zaužito hrano, vse do zadušitve in smrti. Zato, da bi se izognili negativnim učinkom, ni priporočljivo zaužiti več kot 50-100 g arašidov na dan. In to pod pogojem, da sta prebavila in celoten organizem zdrava..

Škoda arašidov za celo telo

Kljub številnim koristnim lastnostim škoda arašidov v večini primerov presega njegovo uporabnost. To se zgodi v treh primerih:

  • prenajedanje;
  • slaba kakovost izdelka zaradi neprimernih pogojev skladiščenja;
  • slaba kakovost izdelkov zaradi nekaterih rastočih tehnologij.

Upoštevajmo te razloge po vrsti..

Razlog prvi: popivanje. Najpogosteje uživanja arašidov ni mogoče nadzorovati. Že sama oblika izdelka prispeva k njegovi nenadzorovani uporabi. Ko se arašidi enkrat v želodcu ne začnejo prebavljati takoj, zato sitosti med postopkom uživanja ni čutiti. Poleg tega naše telo večine izdelka ne asimilira, saj za razgradnjo številnih sestavin preprosto manjkajo potrebni encimi. Zato se večina izdelka izloči iz telesa v neprebavljeni obliki..

Vendar se prebavljivost arašidov poveča z namočenjem in mletjem. In lahko naredite preprost poskus: vzemite svoj običajni dnevni obrok arašidov, jih namočite in zmeljite, nato pa jih poskusite zaužiti. In presenetljivo je, da izkušnje kažejo, da po prvih dveh ali treh žlicah zmletega arašida pride do nasičenja. Zakaj je tako?

Dejstvo je, da se namočeni in zmleti arašidi bolje in hitreje absorbirajo, zato nam telo daje signale nasičenosti. Celoten izdelek se skoraj ne prebavi, telo ga ne dojema kot popolno hrano in zato se človek arašidov od tri do petkrat prenajeda. To vodi do nepotrebne obremenitve prebavnega trakta in zlasti jeter in črevesja, ki so prisiljeni aktivno delati na odstranjevanju razpadajočih produktov polsprebavljenega izdelka..

Da bi se izognili prenajedanju in povečali stopnjo absorpcije, je treba arašide namočiti in zmleti. Ali pa vsaj namočite. Dejstvo je, da je narava tako zasnovana: do aktiviranja vseh koristnih snovi v semenih, zrnih in stročnicah pride, ko vstopijo v vlažno okolje. To je signal, da je zrno pripravljeno za kalitev in v njem se začnejo različni procesi preoblikovanja biološko aktivnih komponent..

Razlog dva: Slaba kakovost izdelka zaradi neprimernih pogojev skladiščenja. Na žalost večina arašidov ni pravilno shranjenih. In v povprečju glivice in plesen prizadenejo 30 do 50 odstotkov oreščkov. In to tudi zelo škoduje arašidom za telo..

Te glive in plesni so izjemno strupene za naše telo: ne samo, da škodljivo vplivajo na celoten prebavni trakt, prizadenejo predvsem jetra in želodec, ampak tudi prispevajo k razvoju raka. Orehe lahko seveda popečete pred jedjo, potem pa se pojavi še en problem: toplotno obdelani arašidi izgubijo skoraj vse koristne lastnosti in postanejo le neuporaben izdelek, ki ga telo skuša odstraniti.

Poleg tega je večina vrst gliv in plesni, ki prizadenejo oreške, odporna na temperature, zato praženje ne bo rešilo problema. V večini regij naše države arašide prevažajo od daleč, nato pa jih tudi dolgoročno shranjujejo v prostorih, ki za to pogosto niso primerni. Zato je zelo težko najti oreščke, ki so bili pravilno shranjeni in nanje ne vplivajo glivice in plesen. Da bi kar najbolj zmanjšali škodo arašidov telesu, morate skrbno izbrati izdelek.

Razlog tri: slaba kakovost izdelkov zaradi nekaterih tehnologij gojenja. Pri gojenju arašidov je ena velika težava: vse vrste žuželk ga imajo radi. Ista težava je pomembna med skladiščenjem: škodljivci neusmiljeno jedo zaloge arašidov.

Proizvajalci in distributerji izgubljajo denar in iščejo rešitev. In rešitev je bila najdena: geni petunije so vključeni v gene arašidov. Kako to spremeni situacijo? Kardinalno. Arašidi postanejo strupen izdelek, ki ga niti žuželke niti škodljivci preprosto ne jedo, ker se nočejo zastrupiti. A konča na policah naših trgovin in se uspešno proda potrošnikom, ki so popolnoma prepričani, da kupujejo zdrav izdelek, bogat z vitamini in mikroelementi. In v tej genski spremembi - velika škoda arašidov za telo.

Ali so vsi arašidi na naših prodajnih policah gensko spremenjeni in posledično strupeni? Vprašanje ostaja odprto. Obstajajo pa informacije, da je večina arašidov pri nas dobavljena s Kitajske, kjer te rastline sploh ne gojijo, razen z uvedbo gena za petunijo. Zato je tveganje za nakup gensko spremenjenih arašidov zelo veliko..

Arašidi so eno najbolj kontroverznih živil. Kljub temu, da je bogat z vitamini in minerali, je tveganje, da bi kupili nekvaliteten izdelek in telesu škodovali, precej veliko. Zato se morda splača poiskati alternativni vir aminokislin in vitaminov, veliko manj nevaren; Konec koncev pri nakupu arašidov nikoli ne moremo biti stoodstotno prepričani, da so bili pravilno pridelani in pravilno shranjeni. In ta igra "arašidove rulete" lahko človeka stane zdravja in celo življenja.

"Arašidi - koristi in škoda za naše telo, vsebnost kalorij in načini kuhanja"

9 komentarjev

Eden najljubših predstavnikov stročnic je arašidi ali na drug način - arašidi. Zaradi bogastva različnih hranil je nepogrešljiv za vegetarijance, za ljubitelje mesa pa ne bo neuporaben. Kakšne koristi ima surovi arašid (in drugi) za naše telo? Ugotovimo!

Koristi arašidov za telo, vsebnost kalorij

Prebivalci Južne Amerike so prvič izvedeli za arašide, od koder so jih pripeljali v Afriko, Azijo in nato v Severno Ameriko. Zdaj izdelek gojijo na Kitajskem in v Indiji. Po drugi svetovni vojni je bil še posebej povpraševan zaradi visoke hranilne vrednosti..

V ZDA je zelo priljubljena rastlina, iz katere pridelujejo olje in ga vključijo v prehrano rejnih živali. Pri nas se arašidi uporabljajo predvsem v kulinariki, kozmetologiji in medicini..

Iz zgoraj navedenega je že jasno, da arašidi niso oreh, kot mnogi mislijo, temveč stročnična kultura, napolnjena z velikim številom elementov v sledovih, koristnih za ženske:

• Izdelek vsebuje veliko vitaminov - A, D, E, PP in skupine B;
• edinstvene aminokisline (12 bistvenih in 8 nebistvenih) z rastlinskimi maščobami - polinenasičene linolenske, folne in arahidonske kisline;
• biotin in druge organske snovi;
• Mikro in makrohranila s polifenoli.
• Tretjina celotne sestave arašidov pripada beljakovinam, 10% ogljikovim hidratom in več kot polovici maščob s popolnim pomanjkanjem holesterola.

Pojdimo na podroben opis pomembnih koristnih lastnosti arašidov za človeško telo:

  1. Zahvaljujoč aminokislinam je zagotovljena regulacija ravni holesterola v krvi in ​​absorpcija kalcija. Snovi sodelujejo v procesih obnove tkiva in tvorbi encimov s hormoni.
  2. Velike količine beljakovin pomagajo graditi mišično maso za tiste, ki sodelujejo pri izboljšanju kondicije v telovadnici.
  3. Z redno uporabo izdelka se celice obnovijo in delovanje jeter se normalizira - za to je odgovorna folna kislina.
  4. Koristi arašidov segajo do živčnega sistema, kjer nikotinska kislina obnavlja membrane živčnih celic, preprečuje kognitivne okvare in Alzheimerjevo bolezen, povezane s starostjo.
  5. Vitamin E zmanjšuje tveganje za razvoj KVB in onkologije.
  6. Vsebnost magnezija pomaga ustvarjati energijo in odstranjevati strupene snovi iz telesa. Ta isti element v kombinaciji s kalcijem in fluoridom naredi kosti močne..
  7. Mangan se "ukvarja" z normalizacijo presnove maščob, delom centralnega živčnega sistema in možganov. Arašidi so še posebej koristni za delovanje možganov, saj se z redno uporabo bistveno izboljša spomin in pozornost. Priporoča se pri depresivnih stanjih, nevrozah in hudi fizični in duševni izčrpanosti..
  8. S pomočjo te stročnice se v telesu obnavljajo rezerve triptofana, ki je "odgovoren" za kakovost spanja in proizvodnjo hormona veselja in sreče serotonina..
  9. Namenjen je ljudem, ki so imeli hudo bolezen za hitro okrevanje..
  10. Surovi arašidi so koristni pri patologijah krvi, povečujejo strjevanje in ščitijo pred možnimi krvavitvami, lajšajo simptome hemofilije.
  11. Velika količina železa v arašidih daje vse razloge, da ga vnesemo v svojo prehrano za ljudi z nizkim hemoglobinom.
  12. Arašid ima holeretični učinek. Vlaknine odpravljajo težave, povezane s prebavili. Metionin sodeluje pri sintezi adrenalina in ima regulativni učinek na zaloge maščob v jetrih.
  13. Zahvaljujoč antioksidantom se proces staranja upočasni, v ocvrti hrani pa jih je več kot v surovi.

Podpira arašide in spolne funkcije s povečanjem proizvodnje hormonov. Za moške je koristen zaradi svoje sposobnosti zaščite pred plešastjo, za ženske pa za izboljšanje videza z glajenjem drobnih gub..

Praženi arašidi

Nedvomno so surovi arašidi veliko bolj zdravi kot praženi, druga možnost pa jim daje bolj prijeten in bogat okus in aromo. Poleg tega je v tej obliki arašide veliko lažje ločiti od lupin..

In niso koristne vse metode toplotne obdelave, na primer praženi slani arašidi in s pivom ne bodo izboljšali zdravja, ampak škodovali. To velja tudi za kuhanje z dodanim sladkorjem ali maslom. Ženske se morajo poleg povečanja kalorij spomniti, da sol zadržuje vodo v telesu - to lahko vpliva tudi na postavo..

Še en plus ocvrtega izdelka je podaljšan rok uporabnosti in nezmožnost plesni..

Med toplotno obdelavo je prekrit s filmom, ki ščiti oreh pred izgubo vitamina E, katerega koncentracija se še poveča..

Ja, in jesti ocvrt izdelek je veliko bolj prijeten, jedi s svojo prisotnostjo pa dobijo pikantnost in bogastvo..

Možna škoda arašidom za ljudi

Kadar so arašidi kontraindicirani?

Poleg koristi lahko arašidi v kakršni koli obliki tudi škodujejo telesu - analizirali bomo ločeno surov in ocvrt izdelek.

Škoda surovega arašida

Ne morete jesti veliko arašidov, kar bo povzročilo odvečno težo in težave z delom prebavil.

Ta izdelek velja tudi za alergene - le nekaj kosov zadostuje za angioedem. Tudi alergijska reakcija lahko povzroči aflatoksine, strupene snovi, ki nastanejo zaradi nepravilnega skladiščenja.

Ni priporočljivo jesti arašidov, če je v krvi povečano število trombocitov, če so diagnosticirane krčne žile in tromboflebitis. To je razloženo z zmožnostjo izdelka, da upočasni hitrost prehoda krvi skozi žile in postane debelejša.

  • Zdravniki odsvetujejo uživanje arašidov med nosečnostjo in dojenjem zaradi možnega negativnega vpliva na otroka.

Kako lahko praženi arašidi škodijo?

Največja stopnja porabe čez dan je 30 g, to zadostuje za napolnitev telesa z vsemi potrebnimi elementi brez morebitnega negativnega učinka.

Pri težavah s prebavili ni priporočljivo jesti praženega arašida - dražilni učinek oreščkov lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Pri diabetes mellitusu in nagnjenosti k alergijskim reakcijam arašidov sploh ni priporočljivo uporabljati.

Ko uporabljate olje med cvrtjem, se morate zavedati, da sprošča rakotvorne snovi, ki jih ne moremo imenovati koristne. Zato je treba njegovo uporabo omejiti na količino in je bolje, da je sploh ne dodajamo.

Metode kuhanja arašidov

Kako hitro in okusno popražite arašide?

Obstaja več načinov segrevanja arašidov, ki dajejo izdelku različne okuse in arome..

Pražite arašide v ponvi - preprost recept

Arašide lahko ocvrete v ponvi v lupini ali brez nje, vendar se bo v prvem primeru čas kuhanja povečal. Recept je preprost - surovine razvrstite, sperite s cedilo, prenesite na brisačo in počakajte, da se posuši.

Orehe vlijemo v ogreto ponev in med stalnim mešanjem pražimo - najprej na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne posušijo, nato pa dodamo.

Pripravljenost oreščkov se določi z praskanjem med cvrtjem in temnenjem lupine ali stranic.

Čas kuhanja je 15-20 minut, nato pa jih je treba prenesti na krožnik ali v papirnato vrečko in pustiti nekaj časa stati. Tak izdelek bo vse lastnosti ohranil en mesec..

Če se želite posladkati s slanimi oreščki, lahko to storite tako, da med cvrtjem dodate malo začimbe. Prav tako je dovoljeno vmešati že kuhane arašide ali narediti fiziološko raztopino, tako da jo med toplotno obdelavo izlijemo.

Kuhanje v pečici

Naslednji način pečenja arašidov je v pečici. Če želite to narediti, ga segrejte na 180 stopinj. Sperite in posušite surovine, nato pa jih položite na pekač, obložen s papirjem za hrano ali folijo.

Izdelek pripravimo 25 minut, nato pa ga pustimo, da se ohladi. Če kuhate olupljene oreščke, potem je čas kuhanja manjši - 15 minut.

V mikrovalovni pečici

Arašidi v mikrovalovni pečici so dobri in tukaj je, kako to storiti - pripravljene surovine položite na ravno ploščo in pokrijte s pokrovom, tako da pečico nastavite na največjo moč. Predvideni čas - 7 minut, odvisno od moči mikrovalovne pečice.

Po 3 minutah ustavite postopek cvrtja in premešajte oreščke, nato ponovno pokrijte in kuhajte preostale 4 minute.

  • Ne pozabite uporabiti posebnega pribora za mikrovalovno pečico.

Ločeno ugotavljam, da bodo koristi arašidov pri dodajanju sladkorja ali soli veliko manjše, vendar je izbira vaša..

Arašidi in hujšanje - 4 nasveti

Če sledite sliki - upoštevajte mero!

Visoka kalorična vsebnost arašidov vam ne omogoča, da bi se ga pogostili "iz trebuha", če morate shujšati. Z redno uporabo morate zmanjšati skupno vsebnost kalorij v prehrani za 200 Kcal in upoštevati naslednja priporočila:

  1. Največja količina tega izdelka na dan je 50 g (10-15 kosov).
  2. Če ne jeste mesa, so oreščki odličen nadomestek..
  3. Pri hujšanju je treba upoštevati naslednje - asimilacija ocvrtega izdelka je hitrejša, koristne snovi pa se izgubijo - vitamini z maščobnimi kislinami, taka jed pa spodbuja tudi apetit.
  4. Priporočljivo je jesti arašide pred kosilom - tako bodo imele vse maščobe in druga hranila čas, da jih telo v celoti absorbira.

Dnevna vsebnost kalorij v prehrani ne presega 1500 Kcal. Pri pripravi jedilnika se osredotočite na začetno težo in cilj.

Arašidovo maslo lahko uporabite tudi kot alternativo oreščkom, vendar ne sme vsebovati sladil ali drugih dodatkov. In največja količina čez dan je 4 majhne žlice.

Zakaj so arašidi koristni za telo

O koristih in škodi arašidov se vsak dan pogosteje razpravlja. Za mnoge ta zdravi oreh velja za sestavni del vsakodnevne prehrane in ga dodajajo solatam, sladicam in glavnim jedem, vendar obstajajo ljudje, ki ne prenesejo niti enega vonja. Preden orešček vključite v jedilnik, se seznanite z njegovimi zdravilnimi lastnostmi in kontraindikacijami.

Kje raste arašid (arašid) in kako je videti?

Arašidi so dragocena kmetijska pridelka. Najprej so ga odkrili in začeli uspešno rasti v Južni Ameriki, kjer so ga pozneje Evropejci videli kot obetavno rastlino. Danes so se arašidi, katerih koristi so postale znane že v XVI-XVII stoletju, v mnogih državah začeli aktivno gojiti v velikih količinah.

Optimalna temperatura za gojenje oreščkov je od 20 do 30 stopinj, zato jo gojimo v Rusiji na obali Črnega morja, na Kavkazu in v južni Ukrajini. Ko se ustvarijo ustrezni pogoji in zagotovi ustrezna oskrba, se dobro ukorenini v celotnem CIS.

Enoletna rastlina spada v družino stročnic. Videti je kot majhen grm z razvejanim steblom, perjastimi listi in majhnimi rumenimi cvetovi, katerih obdobje cvetenja je le en dan. Plodovi rastline se razvijejo v tleh, zato je tudi dobila ime. Dolžina fižola se giblje od 1 do 6 centimetrov. Vsako vsebuje 2-4 semena rdeče, rjave ali bele sence.

Kemična sestava in vsebnost kalorij arašidov

Ni zastonj, da je arašide priporočljivo uživati ​​na dieti. Idealen je za hitro nasitje in dolgotrajno potešenje lakote. Vsebnost kalorij arašidov na 100 gramov je odvisna od številnih dejavnikov in zlasti od načina kuhanja.

Nutricionisti verjamejo, da so koristne lastnosti oreščkov posledica impresivne vsebnosti vitaminov, mineralov in organskih kislin. Majhna pest zdravih oreščkov bo dovolj, da bo človek telesu priskrbel potrebno količino energijsko dragocenih sestavin..

Uporabne lastnosti arašidov

Koristi arašidov za človeško telo so neprecenljive zaradi velike vsebnosti vitalnih snovi. Z redno uporabo izdelka je mogoče preprečiti pojav in razvoj številnih neželenih bolezni. Preučevali so koristne lastnosti poslastice, so strokovnjaki prišli do zaključka, da lahko:

  • zmanjša verjetnost bolezni srca in ožilja;
  • normalizira raven holesterola;
  • odpraviti nastajanje nevarnih prostih radikalov;
  • očistite žolčnik in odpravite pojav kamnov;
  • spodbujajo presnovo;
  • izogibajte se kopičenju odvečne maščobe;
  • uravnavajo raven glukoze v krvi;
  • odpraviti težave s kožo;
  • očistite telo toksinov in toksinov;
  • izboljšati delovanje živčnega sistema;
  • lajšajo mišično in duševno utrujenost.

Te koristne lastnosti izdelka lahko pozitivno vplivajo na delovanje mnogih organskih sistemov. Opazili so, da ljudje, ki s tem zdravim oreščkom vključujejo različne jedi, redkeje trpijo za značilnimi boleznimi, ki se pojavljajo s starostjo..

Za ženske

Po številnih raziskavah so znanstveniki ugotovili, da zdrav oreh zmanjšuje možnost nastanka malignih tumorjev v mlečnih žlezah. Poleg tega izdelek preprečuje okvare cikla in pozitivno vpliva na razmnoževanje. V adolescenci pomaga izboljšati hormonsko raven. Koristi arašidov za ženske po 50 letih se kažejo v zmanjšanju proizvodnje hormonov in oviri za nastanek rakavih celic. Koristi arašidov v kokosovi glazuri so za žensko pomembne, saj izdelek vsebuje veliko hranilnih snovi, ima prijetne okusne lastnosti in odpravlja nastajanje odvečne maščobe.

Za moške

S starostjo se zmanjša spolna aktivnost, pojav utrujenosti, zaspanosti in apatije. V tem primeru so pogosto predpisana nekatera zdravila, pa tudi obvezna prehrana s prisotnostjo zdravih arašidov. Poleg tega je oreh koristen za športnike, saj lahko izboljša absorpcijo kalcija in odpravi občutek mišične utrujenosti po napornih treningih..

Moški, ki trpijo za erektilno disfunkcijo, bi morali zaužiti 25-30 gramov teh zdravih oreščkov na dan. Uporaba nasoljenega arašida za moške optimizira delovanje reproduktivnega sistema ob prisotnosti različnih patologij in odpravlja njihov nadaljnji razvoj.

Ali je arašid možen med nosečnostjo in dojenjem

Vnos zdravih oreščkov v zgodnji nosečnosti lahko vpliva na razvoj otrokovega živčnega sistema in zmanjša verjetnost deformacij in napak v nevralni cevi za 70%. Po porodu je ženska čim bolj depresivna, vendar se ji je zaradi prednosti izdelka in visoke vsebnosti serotonina mogoče enostavno izogniti.

Med dojenjem lahko škoduje otroku, saj lahko sestavine v arašidih povzročijo alergijsko reakcijo. Toda po toplotni obdelavi zdravi oreščki postanejo manj nevarni za otroka in jih zdravniki priporočajo za hitro povečanje telesne mase drobtin.

Pri kateri starosti lahko arašide dajemo otrokom

Oreh je na tretjem mestu na seznamu živil, ki lahko izzovejo resne alergijske reakcije, zato se je pred dajanjem otroku treba posvetovati s pediatrom in zbrati informacije o kroničnih boleznih staršev in njihovih svojcev. Če je rod v tem rodu nestrpno prenašal, ga velja odložiti s komplementarnimi živili. V zadnjih poročilih je postalo znano, da zdravniki smejo v prehrano otroka vnašati zdrave arašide šele po nastopu 3-4 let.

Ali so arašidi dobri za hujšanje?

Strokovnjaki priporočajo uživanje arašidov za hujšanje zaradi njihove hranilne vrednosti in koristnih lastnosti. Če arašide uporabljate na dieti kot samostojen izdelek in kot dodatek vsem vrstam jedi, dolgo ne morete biti lačni in posledično jeste manj. Sladki in slani arašidi za hujšanje so strogo prepovedani. S to kulinarično obdelavo bo izdelek upočasnil proces hujšanja in še dodatno škodoval postavi..

Arašidi za sladkorno bolezen

Znanstveniki iz Toronta so po dolgem premisleku prišli do zaključka, da vsi člani družine stročnic pozitivno vplivajo na telo osebe s sladkorno boleznijo. Z upoštevanjem odmerka pri uživanju zdravih arašidov lahko nadzirate raven sladkorja in telo osvobodite strupenih snovi. Najbolje je, da ta oreh jeste kuhan ali ocvrt. Koristi kuhanega arašida se kažejo v sposobnosti preprečevanja razvoja sladkorne bolezni, pa tudi številnih onkoloških težav in bolezni srca in ožilja..

Arašidi v ljudski medicini

Pred pripravo zdravil je treba preučiti koristi ali škodo arašidov za zdravje ljudi. V ljudski medicini se aktivno uporablja kot samostojen izdelek in kot glavna sestavina številnih zdravilnih receptov. Koristne lastnosti arašidov se uporabljajo za učinkovito zdravljenje številnih kroničnih bolezni:

  1. Hemofilija. Priporočljivo je, da uporabite 1 žlica. l. arašidovo maslo trikrat na dan pred obroki. Ta izdelek lahko nadomesti za 150 g surovih ali rahlo opečenih oreščkov.
  2. Laringitis 120 g neolupljenih oreškov kuhamo 15 minut. Vsak dan popijte 50 ml decokcije, da obnovite glas in znižate telesno temperaturo.
  3. Prostatitis Pest opečenih oreščkov združite s 3 žlici žlici. l. korenike sleza. Postavite v termo s 500 ml vročega mleka. Pustite, da se infuzira čez noč, pijte 10 ml po obroku 10 dni.

Poleg tinktur se v medicinske namene uporabljata mleko in orehovo olje. Prednosti arašidovega urbecha so blago holeretično delovanje. Olajšal bo prebavne težave, pozitivno vplival na splošno stanje kože in možgansko aktivnost..

Tinktura trupa za krepitev imunosti

Koristi arašidovih lupin se že dolgo uporabljajo v medicinske namene. Tinktura na njeni osnovi velja za najboljši način za krepitev imunskega sistema. Za kuhanje je treba arašide ocvreti in olupiti. Odpadke prelijemo z vodko v razmerju 4 tsp na 250 ml in jih približno dva tedna pošljemo na toplo. Vsak dan nanesite 10 kapljic z mlekom. Arašidi v lupini, katerih koristi so neizpodbitne, se uporabljajo pogosto, vendar zahtevajo dolgo toplotno obdelavo.

Arašidi z medom za povečanje moči

Nepogrešljiv za moč arašidov z dodatkom medu. Sprva so bile te sestavine pomešane za izboljšanje okusa, kasneje pa opazili, da obe izzoveta povečano sposobnost spolnega odnosa. Toda preden začnete zdraviti bolezni s pomočjo ljudskih zdravil, se morate posvetovati s strokovnjakom.

Arašidovo mleko za bolezni prebavil

Če lahko celi oreški dražijo sluznico prebavnih organov, potem mleko, nasprotno, pomaga pri težavah, povezanih s prebavili. Z vsakodnevno uporabo mleka lahko znatno izboljšate delovanje prebavnega sistema, olajšate poslabšanje razjed in gastritisa.

Vloženi arašidi za pritisk

Arašidi so v kakršni koli obliki koristni za cirkulacijski sistem, saj veljajo za dobavitelje bistvenih snovi v telesu, ki prispevajo k normalnemu delovanju srca in ožilja. Vložene arašide aktivno uporabljajo ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije. Za pripravo izdelka morate 100 g surovega sadja preliti s kisom, prekriti s pokrovom in poslati na toplo mesto. Če vzamete 10 jedrc na tešče in pred spanjem, kmalu visok krvni tlak ne bo več problem..

Arašijev odvar proti kašlju

Oreh lahko odpravi kakršne koli vnetne procese v dihalih, zato je priporočljiv pri težavah z izmenjavo plinov v pljučih. Če želite pripraviti decokcijo arašidov proti kašlju, morate 90 g oreščkov 20 minut kuhati v 350 ml vode. Nastalo tekočino pijte vsako jutro 15 minut pred zajtrkom. Tečaj prijave - 1 mesec.

Kateri arašidi so bolj zdravi: surovi ali praženi

O koristih surovega arašida se še vedno razpravlja, saj lahko v nekaterih primerih telesu povzročijo ogromno škode. Uporaba tega darila narave v toplotno nepredelani obliki lahko povzroči hude alergije in motnje prebavnih organov..

Praženi arašidi, katerih prednosti so že dolgo preučevali, so bolj zvesti notranjim organom in po kuhanju ohranijo vse koristne lastnosti. Ne glede na to, koliko govorijo o koristih praženega arašida s soljo, tak izdelek ne izpolnjuje vedno pričakovanj. Kuhati ga morate doma, saj izdelki v trgovinah niso prikrajšani za veliko število ojačevalcev okusa.

Koliko arašidov lahko pojeste na dan

Vsak izdelek v prevelikih količinah lahko človeškemu telesu povzroči veliko škodo. Zato ga morate pravilno dodati v jedilnik, da ne bo neželenih posledic. Dnevna potreba po oreščkih je 30 g.

Škoda arašidov in kontraindikacije

Oreh ima tako koristne lastnosti kot številne kontraindikacije. Nepravilno skladiščenje ali prekomerna poraba izdelka lahko telesu znatno škoduje.

Zastrupitev z aflatoksini

Če surovi arašidi dolgo časa shranjujemo, se lahko razvijejo plesni in druge glive. Prav ta oreh velja za najpogostejši vir aflatotoksina. Pred uporabo torej izdelek natančno preglejte in temeljito operite..

Antinutrienti

Arašidi vsebujejo sestavine, ki zmanjšujejo absorpcijo hranil, kot sta cink in železo v telesu - to so fitinska kislina in druga antinutrienta. Če želite nevtralizirati njihov učinek, morate jesti več sadja in zelenjave..

Alergija

Glavna kontraindikacija za uporabo izdelka je posamezna nestrpnost nekaterih sestavin telesa in alergije. Uživanje oreščkov osebe, ki je nagnjena k alergijskim reakcijam, lahko povzroči resne posledice, od banalnega izpuščaja do resne zastrupitve s hrano.

Kako izbrati in shraniti arašide

Olupljeni arašidi morajo biti pakirani v posode. Pred nakupom skrbno preglejte embalažo, če ni poškodovane, vlažne ali žuželk. Dišav vonj je glavni znak korupcije. Oreščke je treba hraniti v hladilniku in jih hraniti v hermetično zaprti posodi največ 9 mesecev.

Zaključek

V sestavi je vsebnost kalorij korist in škoda arašidov, ki so bili že dolgo preučevani, zahvaljujoč prizadevanjem nutricionistov. Da ga pravilno vključite v svoj jedilnik in izključite možnost škode za zdravje, morate natančno prebrati koristne lastnosti in možno škodo izdelka.

Arašidi: koristi in škode za človeško telo

Arašidi so enoletna rastlina iz družine stročnic. Čeprav ga vsi označujejo za oreške, to ne drži..

Kje raste arašid in kako je videti?

Kultura se goji na ozemljih držav s toplim podnebjem, in sicer v Južni Ameriki, ki je njena domovina, pa tudi na Kitajskem, v Argentini in nekaterih regijah ZDA..

Trenutno je največji dobavitelj in proizvajalec Kitajska, ki izvozi 60% celotnega svetovnega arašida. Najboljša kakovost pa je arašid, ki raste v Argentini in ZDA. To je posledica dejstva, da sta podnebje in tla najbolj ugodna za gojenje..

Argentina je zdaj svojo površino zasaditve povečala za štirikrat. In prav to je pomagalo znižati ceno izdelka, pa tudi začeti gojiti celo redke sorte, kot sta Runner in Redskin. V Argentini se sajenje začne novembra. Arašidi rastejo čez zimo, do maja pa že nabirajo in odpremijo. Dostava se začne čez mesec dni - junija.

Zanimivo je, da je drugo ime arašidov arašid, čeprav sadje nima nič skupnega z oreščki. Raste na grmu v obliki fižola, na steblu, koreninski sistem pa je v tleh. Toda postopek popolnega zorenja strokov poteka v tleh, saj je bila prvotna domovina sadja puščava in suha mesta. Da se fižol ne izsuši, ampak zadrži vlago, mora biti v zemlji..

Vse njegove posebne lastnosti so odvisne od kraja, kjer rastejo arašidi: barve, velikosti, okusa in oljnosti. Na primer, velik fižol, ki ga gojijo na Kitajskem, je popolnoma brez okusa in vonja, medtem ko je sladki indijski fižol zelo majhen. Zato so trenutno najboljši predstavniki te kulture Argentinci. Vse sorte, gojene na ozemlju te države, imajo pravilno obliko, velikost in sladkast okus, ki mora biti neločljivo povezan s sadjem..

Sestava in vsebnost kalorij

Arašidi so polni vitaminov, aminokislin in mineralov. Vsebuje v velikih količinah vitamine skupine B, E, H, PP in minerale (kalij, baker, cink in silicij). Tam jih najdemo v večjih količinah kot druge stročnice..

Energijska vrednost na 100 g arašidovih zrn je 550 kcal, beljakovine - 26 g, maščobe - 45 g in ogljikovi hidrati - 10 g.

Zaradi visoke vsebnosti maščob je treba arašide med dieto zmanjšati. Hkrati je ne smemo popolnoma opustiti, ker visoka vsebnost hranil uravnoteži delo telesa s prehransko prehrano..

Zakaj so arašidi koristni?

Splošna korist

Vitaminski kompleks v arašidih:

  • koristno za vzdrževanje in izboljšanje stanja kože, las;
  • pomirja živčni sistem;
  • normalizira delo prebavil, črevesne mikroflore;
  • uravnava krvni tlak in je primeren tako za hipertenzivne kot hipotenzivne;
  • primeren za uravnavanje dela srčne mišice.

Podrobneje je treba proučiti blagodejne učinke vitaminov na človeško telo.

  1. Vitamini skupine B (B1, B5, B6, B9) prispevajo k pospešenemu celjenju lezij želodčne sluznice, črevesja in krvnih žil. Arašidi in maslo iz njega so obvezni za ljudi, ki so bili operirani. Izdelek je koristen tudi pri želodčnih boleznih in je indiciran celo za gastritis. Zadostna količina te skupine v telesu pomaga izboljšati stanje kože, las in kostnih tkiv..
  2. Vitamin E pomaga pri motnjah srčne mišice, imenujejo ga tudi vitamin mladosti in lepote. Spodbuja proizvodnjo kolagena, ki preprečuje prezgodnje gube.
  3. Vitamin PP zagotavlja normalno delovanje prebavnega trakta. Njegovo pomanjkanje v telesu je preobremenjeno z motnjami prebavnega in živčnega sistema..
  4. Silicij, tako kot vitamin E, proizvaja kolagen.
  5. Magnezij zmanjšuje tveganje za hipertenzijo.
  6. Železo krepi kostno in mišično maso.
  7. Cink preprečuje jetrno cirozo in imunsko pomanjkljivost.

Za ženske

  1. Antioksidanti (vitamin E in cink) zmanjšajo porast raka dojk in celo ciste.
  2. Izdelek normalizira hormonsko raven, zmanjša simptome predmenstrualnega sindroma, izboljša delovanje spolnih žlez.
  3. Arašidi so naravno zdravilo za neplodnost, izboljšujejo tudi stanje las, nohtov in kože, lajšajo depresijo in spremembe razpoloženja.

Za moške

  1. Metionin, ki ga je v fižolu veliko, spodbuja proizvodnjo adrenalina.
  2. Izdelek čisti telo toksinov, spodbuja predelavo maščob.
  3. Arašidi blagodejno vplivajo na spolno delovanje in vitalno aktivnost sperme, pospešujejo obnovo moči in energijskega ravnovesja.

Med nosečnostjo

  1. Vitamin B9 je potreben med nosečnostjo, zmanjšuje tveganje za patologije in zaviranje razvoja ploda ter zmanjšuje verjetnost težav pri materi.
  2. Folna kislina je potrebna ženskam med čakanjem na dojenčka, prispeva k nemotenemu delovanju reproduktivnega sistema, ugodnemu razvoju ploda in lažjemu nosečnosti.
  3. Ker maščobe, ki sestavljajo sestavo, ne vsebujejo holesterola, njihova uporaba nima nobenih negativnih posledic, kot je težka asimilacija.

Previdnostni ukrepi za uporabo - alergije in plini. Kot vse stročnice je tudi arašid težko prebavljiv. Če se torej pojavijo simptomi napihnjenosti in nastajanja plinov, ga je treba izključiti iz stalne prehrane..

Pri dojenju

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko v nekaterih primerih zdravniki priporočajo celo uporabo arašidov. Pomaga krepiti kostno in mišično maso, ki je potrebna za otroka.

Minerali in vitamini krepijo otrokov imunski sistem, kar je potrebno v prvih mesecih življenja, in prispevajo tudi k zgodnjemu okrevanju ženske po porodu.

K vključitvi arašidov v prehrano je treba pristopiti zelo previdno, ker so močan alergen. Zato je treba začeti z 2–4 kosi na dan. Po tem je pomembno spremljati otrokovo reakcijo. Če je reakcija normalna in ni znakov alergije, lahko še naprej uporabljate.

Za otroke

Arašidi so edina stročnica, ki jo lahko damo majhnemu otroku.

  1. Vitamin A krepi imunski sistem in očesne mišice.
  2. Vitamin D je še posebej potreben za otroke, ki živijo v hladnem podnebju in nimajo sonca.
  3. Uživanje arašidov krepi živčni sistem, zmanjšuje tveganje za prekomerno vznemirjenje in izboljšuje spanec.

Izdelek morate dodati v prehrano s pol čajne žličke mletih svežih arašidov na dan, ki spremlja stanje in reakcijo otrokovega telesa.

Kateri arašidi so bolj zdravi: surovi ali praženi

Pri primerjavi surovega in praženega arašida ne pozabite, da se med kuhanjem koristne lastnosti fižola ne izgubijo in v njem ostanejo v največji možni meri.

Ne gre pozabiti, da je tudi arašid, tako kot vse stročnice, zaradi prisotnosti rastlinskih maščob v telesu težko in ga telo dolgo absorbira. Zato ne smemo verjeti vsem zagotovilom, da je nekuhan arašid bolj uporaben. Surovi arašidi lahko povzročijo veliko škodo na prebavnem sistemu. In lupina, iz katere se je nemogoče znebiti brez sušenja plodov, lahko zamaši črevesje in s tem povzroči zaprtje..

Tudi surovi arašidi hitro propadejo in plesnijo. Pogosto je popolnoma neviden, zato lahko človek uživa fižol s strupenimi snovmi v visokih koncentracijah, kar vodi do zastrupitve in negativnih posledic..

Zato lahko sklepamo, da je arašide zelo priporočljivo uživati ​​samo ocvrte, brez dodajanja arom in barvil v obliki čokolade, soli ali sladkega prahu..

Če želite v prehrano vključiti surovi arašidi, potem po posvetovanju z gastroenterologom in če ni težav z želodcem in črevesjem, lahko to storite.

Prednosti arašidovih lupin

Arašidi imajo 2 lupini - ena je gosta, ki ščiti sadje pred negativnimi učinki med rastjo rastlin, druga je tanjša, pokriva sam fižol. Posebnih opozoril ni, razen za bolezni želodca in črevesja..

Je grenkega okusa, vendar to ne vpliva posebej na okusne lastnosti samega sadja. Zato se v odsotnosti kontraindikacij ne smete bati njegove uporabe. In ne gre prezreti dejstva, da se luska v ljudski medicini pogosto uporablja za povečanje imunosti. Iz nje se naredi tinktura, ki kožo prelije z vodko (vztrajati morate več dni, nato pa vzeti 10 kapljic na dan).

Uporablja se tudi kot gnojilo za sobne rastline. Lupino je treba preliti z vročo vodo in pustiti v steklenici nekaj dni, nato pa v tla dodati ne cvetoče listnate rastline..

Prednosti arašidov z medom

Nobena skrivnost ni, da ima med veliko seznam koristnih mikro- in makroelementov, v interakciji z arašidi pa telesu daje dvojno korist. Ta poslastica ima zdravilne, antiseptične, pomirjujoče in prehladne lastnosti. Zato je za izboljšanje zdravja ali ohranjanje njegovega normalnega stanja brez alergij ali drugih kontraindikacij dobro uporabljati arašide z medom v času žličke 1-krat na dan 14 dni. Uživamo ga lahko zjutraj na tešče in ponoči..

Če želite pripraviti uporabno sestavo, morate fižol prepražiti in po čiščenju zmeljemo in vlijemo med 1: 1. Po tem preprostem postopku je zdrava poslastica pripravljena za uživanje..

V tem primeru morate biti prepričani, da na eno od sestavin ni alergije. Izjemno previdno je treba zdravilo uporabljati med nosečnostjo, dojenjem, pa tudi otrokom in ljudem s preobčutljivostjo na katero koli sestavino.

Arašidov urbech: koristi in škoda

Urbech je masa drobno zdrobljenih arašidovih jedrc. Pastozna mešanica je dosežena zaradi visoke vsebnosti olja v fižolu. Po pripravi je zmes pripravljena za uporabo, tako kot samostojna jed kot dodatek palačinkam, palačinkam in samo s kruhom.

  1. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ga priporočajo ljudje z aktivnim življenjskim slogom in športniki. Magnezij in kalij sta potrebna tistim, katerih delo je povezano z duševno aktivnostjo, saj ti elementi izboljšujejo spomin in pozornost.
  2. Priporočljivo je tudi za tekočo kri za izboljšanje strjevanja krvi in ​​v obdobju okrevanja po srčnem napadu ali za preprečevanje.
  3. Urbech je treba vključiti v prehrano za ljudi, katerih dejavnosti so povezane z jedrsko industrijo, saj arašidi lahko razgradijo radionuklide.
  4. Pomaga med prehladi, saj pomaga krepiti imunski sistem in hitrejše okrevanje, je najboljši vir energije in razpoloženja.

Če ga urbech zlorabi, lahko telesu povzroči nepopravljivo škodo, povzroči alergijske reakcije, prebavne motnje, povečanje telesne mase in upočasni črevesje. Zato bi morali ljudje, ki imajo kakršne koli kontraindikacije ali opozorila, to sladkost zavrniti..

Ali je mogoče jesti arašide med hujšanjem

Arašidi so kljub visoki vsebnosti maščob običajna prehranska sestavina. Glavni vzrok je, da so maščobe nezapletene in ne vsebujejo holesterola. Zato z lahkoto pomagajo ohranjati postavo, hranijo telo z vsem, kar je potrebno za ohranjanje zdravja in polnega delovanja notranjih organov, živčnega sistema, kosti in mišične mase ter izboljšujejo čustveno stanje človeka..

Med upoštevanjem režima in pri izgubi odvečnih kilogramov je dovoljeno zaužiti do 12 jedrc na dan, prigrizke pa morate nadomestiti z njimi. In če pojeste 2 fižola pred vsakim obrokom, boste ustvarili občutek sitosti in zmanjšali delež glavne jedi..

V nobenem primeru pri hujšanju ne smete jesti testenin, ki vsebujejo veliko količino sladkorja. To ne samo da ne bo pomagalo znebiti se odvečnih kilogramov, ampak se bo tudi v najkrajšem možnem času občutilo z maščobnimi oblogami..

Tudi arašide je bolje uživati ​​v prvi polovici dneva, saj traja dolgo, da jih telo absorbira. Zato je po 16 urah bolje zavrniti njegovo uporabo..

Arašidi v medicini

V medicinske namene so arašidi posebej indicirani za vegetarijance. Arašidi popolnoma nadomestijo pomanjkanje mesa v prehrani, medtem ko lakote ne čutimo, izključene so težave s kostmi, mišicami in kožo.

Uporaba arašidov je priporočljiva tudi za stagnacijo žolča, bolezni žolčnika in želodca. Krepi stene krvnih žil in jim daje elastičnost, kar zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, uravnava pa tudi krvni tlak.

Zaradi svojih lastnosti, da pomirja živčni sistem, pa tudi serotonina, ki je odgovoren za dobro razpoloženje, je nujen za ljudi, ki so nenehno izpostavljeni stresu, in tiste, katerih delo je povezano s stalnim duševnim stresom.

Z zdravniškim dovoljenjem se oreh vnese v prehrano za prigrizke - hitro in dolgo časa poteši občutek lakote, medtem ko njegova zmerna uporaba ne povzroča težave s prekomerno težo.

Z diabetesom mellitusom

Arašidi so ena redkih stročnic, ki jih je dovoljeno zmerno in surovo vključiti v prehrano diabetikov. To trdi dejstvo, da:

  • krepi stene krvnih žil;
  • preprečuje nastanek krvnih strdkov in holesterolskih plakov;
  • odstranjuje žlindre;
  • znižuje raven holesterola v krvi;
  • ščiti jetra pred maščobo.

Če pa je oseba, ki trpi za diabetesom, v kateri koli fazi debela, je treba arašide izključiti. Enako velja za diabetike z gastritisom ali razjedami, tako akutnimi kot kroničnimi..

Pomembno: glikemični indeks arašidov je 15 enot.

S pankreatitisom

Pri akutnem pankreatitisu je strogo prepovedano vključiti arašide v prehrano. To je posledica visoke vsebnosti maščob. Enako velja za kronično stopnjo. Odstotek maščobe, ki je lasten arašidom, je za pankreatitis nesprejemljiv. To lahko privede do naslednjih posledic:

  • aktivacija encimov trebušne slinavke;
  • vnetje tkiva žleze;
  • slabost, driska, povečana bolečina;
  • močno napihnjenost in nastanek plinov;
  • uničenje sten kanalov trebušne slinavke, kar vodi v poslabšanje stanja.

Edino odstopanje od tega pravila je stopnja umika bolezni v stanju remisije, vendar le pod stalnim zdravniškim nadzorom.

  • s holecistitisom
  • s hemoroidi
  • s kolitisom
  • s protinom
  • z zaprtjem
  • z gastritisom
  • s pankreatitisom
  • z diabetesom mellitusom

Z gastritisom

Med gastritisom se mora bolnik držati stroge diete tako v akutni fazi kot ob stalni težavi, ki se je prelila v kronično obliko. V prisotnosti bolezni je treba nadzorovati zaužito maščobo, beljakovine in ogljikove hidrate..

Prav zaradi tega je treba zmanjšati uporabo stročnic pri želodčnih težavah. Toda 50 g arašidov na dan je dovoljeno in v nekaterih primerih celo predpišejo zdravniki. Edino opozorilo je individualna nestrpnost. Če se po zaužitju arašidov pojavijo bolečine drugačne narave, je treba njihovo uporabo ustaviti.

Za črevesje

Arašidi pomagajo izboljšati delo črevesnih mišic. Vlaknine izzovejo njihovo zmanjšanje, kar pomaga odstraniti toksine in iztrebke. V odsotnosti resnih težav s črevesnim traktom arašidi ne bodo izzvali driske in bolečega črevesja. Zato je uvedba arašidov v prehrano nujna za vzdrževanje normalne črevesne mikroflore in preprečevanje zaprtja in motenj..

Za zaprtje

Arašidi lahko pomagajo v boju proti zaprtju, če napihnjenosti in plinov ne najdemo. Rastlinske maščobe normalizirajo delo prebavil in črevesnih mišic, razgradijo stoječe iztrebke in olajšajo njihovo izločanje.

Da bi se rešili te težave, morate celo v napredni fazi narediti 2 dneva posta, med katerimi morate jesti arašide (60–100 g na dan) in popiti vsaj 2,5 litra vode. Takšna prehrana lahko izboljša delovanje črevesja in pomaga pri lajšanju zaprtja. Seveda ga je mogoče vklopiti le v tem primeru, če ni drugih zdravstvenih težav in kontraindikacij..

Pri protinu

Če imate protin, arašidov nikoli ne uživajte. Kot vse stročnice vsebuje tudi purine, ki povzročajo nastanek sečne kisline v sklepih, kar je polno povečanih in pogostejših napadov bolečine in zapletov bolezni. Zato je treba arašide s protinim artritisom izključiti iz prehrane..

Za jetra

Če so jetra zdrava, lahko arašide jemo v kakršni koli obliki, ne da bi presegli dnevno normo - 100 g. Prisotnost vitamina E spodbuja obnovo organskih celic in jo ščiti pred zunanjimi dražljaji.

Ob prisotnosti patologij ali bolezni je za uporabo arašidov potrebno zdravniško dovoljenje. Toda najpogosteje je dovoljeno za uživanje pod pogojem, da je treba arašide toplotno obdelati, torej posušiti v pečici, ne pa tudi ocvrte..

S hemoroidi

Med hemoroidno boleznijo je vedno predpisana dieta, prav arašidi pa so sredstvo številka 1 za boj proti bolezni. Stvar je v tem, da visoka vsebnost vlaknin (9,5% na 100 g jedrc) pomaga odstraniti toksine in ščiti tudi pred rakom, ki meji na hemoroide 4. stopnje. Zato bi morali biti arašidi na vseh stopnjah bolezni, če ni drugih kontraindikacij, med glavnimi proizvodi..

Recepti tradicionalne medicine na osnovi arašidov

Arašide lahko upravičeno imenujemo zdravilo za zdravljenje vseh bolezni, že več stoletij ga zdravijo v najrazličnejših oblikah.

Mleko z arašidi

Zdravilo je indicirano za bolezni, kot so omotica, prehladi, utrujenost, zaspanost, motenost, bolezni dihal, bolezni prebavil, motnje v delovanju srca in ožilja ter druge..

Njegov recept je preprost - arašide je treba posušiti v pečici in ko se jedrca ohladijo, jih olupite in zmeljete. Prelijte s kuhanim mlekom (v razmerju 1 žlica nasekljanih jedrc na 1 kozarec mleka), premešajte in pustite, da se kuha 1-2 uri.

Izdelek vzemite vsaj 15 minut pred vsakim obrokom, vendar ne med poslabšanjem bolezni.

Takšno zdravilo lahko uporabite za preprečevanje..

Arašidova decokcija

Takšna decokcija pomaga pri boleznih pljuč in dihal pri otrocih in odraslih. 150 g fižola vlijemo v 0,5 l hladne vode in kuhamo 15–20 minut. Vzemite na prazen želodec 30 dni. Lajša vnetje bronhijev, olajša izkašljevanje sluzi. In žvečenje kuhanih jedrc pomaga obnoviti glas.

Kis z arašidi za hipertenzijo

V razmerju 1: 1 prelijte surova jedrca s kisom, tesno zaprite, postavite v temen prostor. Po 24 urah so pripravljeni za uživanje. Po zajtrku in večerji pojejte po nekaj fižola. Kis aktivira delovanje vitaminov (kalij, magnezij, fosfor) v arašidih, ki so potrebni za visok krvni tlak.

Arašidi v kozmetologiji

Ženske so začele iskati pomočnike v naravi, da bi ohranile lepoto in mladost pred nekaj tisočletji. Ni skrivnost, da se naravne sestavine, ki jih vsebujejo olja, borijo proti težavam s kožo in izpadanjem las. Zato se arašidi pogosto uporabljajo kot maslo..

Za obraz

Arašidovo olje je skupaj z olivnim oljem izbrano za vodilno med tovrstnimi za uporabo v kozmetologiji. Zaradi prisotnosti vitamina E in silicija v sestavi arašidi pomagajo tonizirati kožo v več postopkih. Stvar je v tem, da aktivirajo proizvodnjo kolagena, ki kožo razbremeni pred izčrpanostjo, suhostjo in gubami ter ji vrne zdrav odtenek brez madežev in rdečice..

Masaža je najboljša za obraz. Na prste morate nanesti nekaj kapljic olja, nato pa ga, začenši od čela in konča z območjem dekolteja, zabodite v kožo.

Tudi v Južni Ameriki so priljubljene maske z arašidovim prahom. Posušena jedrca je treba zmleti v mlinčku za kavo, nato razredčiti s toplo vodo, dokler ne dobimo homogene kaše in nanesemo na obraz. Pustite delovati 15 minut in nato sperite. Ta maska ​​je primerna za mešano do mastno kožo. Brez prenasičenja z olji in ne da bi kožo še bolj mazili, blagodejni elementi arašidov prodrejo v notranjost in izboljšajo njeno stanje.

Zunanja uporaba arašidovega masla je še posebej priporočljiva med nosečnostjo in po porodu. Sprememba hormonskega ozadja ne uspe pri proizvodnji kolagena, koža spremeni svoje lastnosti, postane tanjša, kar vodi do strij, pordelosti. Masažo z arašidovim maslom je treba izvajati vsak dan, že zgodaj. To bo koži zagotovilo potrebno elastičnost in preprečilo nastanek strij. Zato mora biti arašidovo maslo nujno v kozmetični torbici prihodnje matere..

Ročna masaža pomaga obnoviti kožo, zlasti pozimi, ko se luska od zmrzali in moti vodno ravnovesje. Oljne masaže kožo negujejo z vitamini, mikro- in makroelementi. Po prvi masaži bo koža dobila zdrav videz in postala mehka in elastična na dotik.

Za lase

Enako velja za lase. Vitamin E blagodejno vpliva na koreninske čebulice, s čimer aktivira "uspavane" in okrepi obstoječe. Olje zajema lase po celotni dolžini, odpravlja krhkost in razcepljene konce ter dodaja elastičnost kodrom.

Nekaj ​​kapljic olja lahko dodate šamponu ali balzamu za lase ali nanesete kot masko. Če želite to narediti, morate pred nanosom na lasišče podrgniti olje med dlanmi in nato vtreti z masažnimi gibi. Ta masaža naj traja vsaj 5-7 minut, nato si nadenemo klobuk in zavijemo z brisačo. Pustite delovati 20 minut in sperite kot običajno.

Škoda in kontraindikacije

V večini primerov lahko največ škodi prav surovim arašidom. Prvič, spada med pokvarljiva živila, zaradi katerih plodovi postanejo strupeni, drugič pa je v tej obliki slabši in ga želodec dlje absorbira.

Arašidi veljajo tudi za drugi najmočnejši alergen po medu. Tudi ena stvar, ki jo pojemo, lahko povzroči Quinckejev edem. Zato morate prvič začeti z 1/5 fižola.

Ne morete jesti arašidov in tistih, ki imajo hudo krčne žile, pa tudi povečano vsebnost trombocitov v krvi.

Ko gre za praženi arašid, so opozorila motnje v delovanju jeter in prebavil..

Toda v nekaterih primerih je arašid lahko popolnoma kontraindiciran:

  1. Debelost. Zaradi visoke kalorične vsebnosti arašidov ni mogoče uživati. Pri ljudeh z okvarjenim metabolizmom bo prišlo do nepopravljivih posledic in hitrega povečanja telesne mase. Tudi pri debelosti na kateri koli stopnji se jetra upočasnijo, arašidi pa poslabšajo njihovo delovanje.
  2. Protin, artritis, artroza in druge sklepne bolezni. Purini, ki jih najdemo v fižolu, so močan diuretik, ki spodbuja izločanje sečne kisline v velikih količinah. To bo poslabšalo potek bolezni, povzročilo močne bolečine in izničilo učinek uporabljenih zdravil..
  3. Tromboflebitis in krčne žile. Snovi v arašidih naredijo krv gostejšo, kar povzroči nastanek krvnih strdkov. Da bi se izognili težavam ljudem, ki trpijo za to boleznijo, je bolje, da arašidov ne jedo..
  4. Ohlapno črevesje. Arašidi povečajo delovanje črevesja in krčenje črevesnih mišic, kar povzroča bolečo drisko. Zato bi morali biti ljudje z motnjami zelo previdni pri uživanju arašidov..
  5. Alergija. Senzibilizirajoča aktivnost arašidov je zelo velika. Poleg tega se lahko kaže v najbolj nepričakovanih simptomih. Uporabo je treba obravnavati previdno in pred jedjo, vsakič preizkusite, začenši z 1 fižolom. Reakcija nanjo je lahko zelo raznolika - od rdečice do zastoja dihanja. Zato je treba alergijske reakcije podrobneje preučiti..

Simptomi alergije na arašide

Simptomi alergijske reakcije so običajno razdeljeni na 3 vrste, odvisno od jakosti delovanja:

  1. Blage - srbenje, kožni izpuščaji (pogosto okoli ust), otekanje ustnic, pordelost oči, srbenje v grlu.
  2. Zmerno - bruhanje, napadi kašlja, driska, otekanje grla, izpuščaji po telesu.
  3. Huda - anafilaktični šok, bledica kože, povešene oči, omotica, izguba zavesti, padec krvnega tlaka in počasen pulz. Smrtonosni izid, če ni pomoči po zaužitju alergena v telo, se zgodi v nekaj urah.

Če je bila ugotovljena alergija na plod, je treba njegovo uporabo izključiti v kakršni koli obliki, tudi v obliki dodatkov za jedi in sladice. Prav tako ga ni mogoče uporabiti v kozmetologiji..

Da bi se izognili zapleteni reakciji, je treba preizkusiti delovanje arašidov. Dovolj bo, da zlomimo sredico in na zadnjo stran čopiča položimo notranjo stran (bolj mastna). Ob prisotnosti alergij reakcija telesa ne bo dolgo prišla. Rdečica in srbenje se začneta v prvih 30 sekundah po stiku.

Enako velja za dojenčke, mlajše od 3 mesecev. Doječa ženska se mora izogibati ali zmanjšati uporabo arašidov. Tudi če ni alergična, ima otrok lahko.

Kako izbrati in shraniti arašide

Če želite kupiti dober in okusen arašid, ki bo prinesel samo koristi, si morate zapomniti naslednje:

  1. Embalaža mora biti prozorna. Pri nakupu oreščkov morate pregledati vsako jedrce, ker se v najkrajšem možnem času okužijo z glivico. Zato tudi če manjka več semen, jih ni mogoče pridobiti..
  2. Na jedrcih ne sme biti zobnih oblog, lupina mora biti enakomerna, enakomerne barve, brez posebnega vonja.
  3. Pri nakupu večjega števila fižola je treba dati prednost neoluščenemu fižolu. Vsekakor ne bodo pokvarjeni in so primerni za dolgotrajno skladiščenje..
  4. Izbira arašidov ni odvisna samo od preferenc okusa, temveč tudi od tega, katera metoda in rok uporabnosti bosta kasneje uporabljena..

Arašide lahko hranimo v hladilniku in celo zamrznemo, vendar le cele brez poškodb. Zdrobljen ali poškodovan fižol bo zaradi mraza izgubil olje ter s tem tudi barvo in okus.

Olupljena jedrca hranimo surova v nepredušni keramični ali stekleni posodi. Plastika prispeva k grenkobi fižola. Pražene arašide lahko hranimo v vrečah iz blaga, v plastičnih vrečkah pa ne - v njih se plodovi hitro zadušijo in izginejo.

Arašidov ni mogoče hraniti v odprtih posodah - zrak in drugi vplivni dejavniki negativno vplivajo na okus in videz fižola.

Kako jesti arašide

Jasnih pravil, kako jesti arašide, ni. Samo poslušati morate telo in se tudi spomniti, za katere bolezni se ne sme jesti. Toda pri vključitvi arašidov v redno prehrano se porajajo številna vprašanja..

Koliko lahko pojeste na dan

Norma za zdravo osebo, ki nima kontraindikacij in alergij, je od 50 do 100 g na dan. Otroci naj dobijo največ 3 sadeže na dan, tedenska stopnja pa je 9-10 kosov. Nosečnice in doječe matere morajo poslušati zdravnikova priporočila.

Ali je mogoče jesti ponoči in na tešče

Arašidi so izdelki, ki jih je dovoljeno jesti na tešče. Poleg tega je priporočljivo piti arašidovo maslo zjutraj vsaj 30 minut pred prvim obrokom. To bo nasitilo telo.

Kar zadeva zvečer, je treba fižol zavreči. Imajo veliko kalorij in jih dolgo prebavijo, zato jih je bolje zaužiti pred 15-16 urami dneva. Kasneje obstaja možnost za pridobivanje odvečnih kilogramov, bolečine v želodcu.

Ali lahko jem z lupino

Koža, ki prekriva jedrca, je zelo tanka. Če arašide uživamo surove brez kakršne koli toplotne obdelave, ne bodo škodovali. A odvisno od sorte in skladiščenja je lahko grenak.

Pražena ali posušena jedrca je najbolje uživati ​​olupljena. To je posledica dejstva, da se lupina zaradi tankosti in suhosti lahko drži sluznice in jo draži. Če ostane v grlu, bo to povzročilo napade kašlja in zaprtje v črevesju..

Ali je mogoče jesti v objavi

Med postom ne smete jesti živalskih izdelkov. Toda telo potrebuje beljakovine za pravilno delovanje. In lahko ga dobite v celoti, ne da bi se počutili šibko in slabo, je iz stročnic in oreščkov. Zato je treba med postom arašide, če ni kontraindikacij, vključiti v dnevno prehrano..

Ali moram arašide umiti pred jedjo

Kot vsak izdelek, kupljen surov, je treba tudi arašide predelati. Najbolje je, da ga namočite v hladni vodi in pustite delovati nekaj ur. Tako oluščena kot v lupini zrna je treba obdelati..

Kako ocvremo arašide

Pred cvrtjem morate biti pozorni na dejstvo, da so arašidi enakomerno rožnate barve, brez črnih lis. Nato zrna sperite z vodo in posušite. Nato se morate odločiti za način, ki je bolj priročen. Vsi so enostavni za uporabo in ne potrebujejo posebnega pribora..

Nearomatizirani arašidi ohranjajo več koristi, če pa želite soliti, jih morate pred kuhanjem poškropiti s slano vodo.

V ponvi

Pri cvrtju jedrc v ponvi jih morate položiti v eno plast. Če je fižol drug na drugem, ne bo enakomerno porjavel. Ponev je treba segreti na močnem ognju, nato zmanjšati ogenj in jih med nenehnim mešanjem pražiti vsaj 15 minut. Nato poskusite arašide ali določite stopnjo pripravljenosti glede na stanje lupine. Če so jedrca ocvrta, se bo koža začela luščiti. Po tem naj se ohladijo.

V mikrovalovni pečici

Na ploščo nalijte enakomeren sloj jedrc. Nato, ne da bi pokrivali posodo, vklopite mikrovalovno pečico s polno močjo za 5 minut.

V pečici

Arašide položite v enakomeren sloj na pekač, nato pa jih za 20-30 minut postavite v ogreto pečico. Po preteku časa odstranite in pustite, da se ohladi..

Ali je treba arašide pred cvrtjem oprati

Vprašanje, ali je treba jedrca pred cvrtjem predhodno obdelati, je sporno. Nekateri pravijo, da ni nujno, saj bo med kuhanjem toplota uničila vse bakterije. Drugi pravijo, da je ta postopek nujen, ker se olupljeni, predpakirani arašidi hitro poslabšajo, zaradi česar se bakterije, ki povzročajo bolezni, takoj razmnožijo. Toda izpiranje izdelka v cedilu pod hladno tekočo vodo ne bo odveč. Poleg tega bo to oreščke razbremenilo grenkobe, ki je lastna lupini..

Kako hitro olupiti arašide

Obstajata 2 najprimernejša načina za lupljenje surovega jedra.

  1. Jedra nalijte v posodo in jih prelijte z vrelo vodo. Po 7-10 minutah bo lupina začela zaostajati za fižolom. Odcedite in očistite vsako jedro.
  2. Arašide položite v vrečko in na ravno površino brez pritiska po njih hodite z valjarjem. Olupek se bo odlepil sam.

Kaj lahko naredimo iz arašidov: recepti

Pri kuhanju je razširjena uporaba arašidov in pri pripravi ne samo sladic, temveč tudi omak in glavnih jedi. Daje jim oster okus in aromo. Toda sladkarije iz njega so še posebej priljubljene..

Arašidovo pasto

Testenine so kot nalašč za poln zajtrk, obožujejo pa jih tako odrasli kot otroci. In pripravljen je zelo enostavno in brez stroškov..

Sušite v pečici 500 g surovih arašidov pri 180 stopinjah 5 minut. Nato ga zmeljemo v mešalniku, kolikor je mogoče fino. Dodajte sol (1/2 čajne žličke) in 1 žlico rastlinskega olja. Znova zmešajte v mešalniku. Če želite, da je bolj sladko, lahko dodate žlico medu.

Maso je bolje shraniti v steklenem kozarcu v hladnem in temnem prostoru..

Kozinaki

Sladkost je lahko odličen prigrizek med postom ali dieto. In kuhamo ga največ 20 minut..

V nelepljivem loncu na majhnem ognju stopite med (50 g) in sladkor (100 g). Nenehno mešajte z lopatico, maso privedite do homogenega stanja in karamelne barve. Arašide vlijemo v sirup, premešamo in, ne da bi izklopili ogenj, z žlico damo v kalupe. Neprestano se je treba ogrevati, da karamela ne zmrzne in jo je mogoče zlahka odstraniti iz žlice.

Halva

Domača halva se po barvi razlikuje od kupljene, glavni razlog za to je ta, da je narejena iz naravnih sestavin, brez kakršnih koli kemičnih dodatkov.

Za kuhanje potrebujete zdrob, ocvrte arašide in ghee, po 100 g, sladkor (200 g), vodo (0,5 l).

Ponev segrejemo in nanjo dodamo zdrob, segrejemo in vlijemo polovico olja. Pražimo do zlato rjave barve. Arašide zmeljemo v mešalniku in popražimo v drugi ponvi z drugo polovico olja. Zmešajte obe masi. V lonec nalijemo vodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Viskozno maso damo v model in za en dan postavimo na hladno.

Ali lahko arašide dajemo živalim

Arašidi so edina stročnica, ki jo lahko in bi jo morali dajati živalim. To se naredi, da se prepreči stagnacija črevesja. Še bolje, dajte ga v pasto in dodajte arašidovo maslo običajnemu obroku. Količina je odvisna od velikosti hišnega ljubljenčka.

Ko prvič dajete jedrca hišnemu ljubljenčku, morate spremljati, ali ima alergijske reakcije ali vznemirjen želodec.

Zanimiva dejstva

  1. Ime arašidi niso izumili zastonj. Stari Grki so, ko so videli to sadje, opazili, da je risba na njem podobna pajku, in ga poimenovali αράχνη.
  2. Arašidov spomenik postavljen v državi Georgia.
  3. Stebla arašidovih grmov se pogosto uporabljajo v kmetijski industriji, uporabljajo jih za seno in gnojila.
  4. Arašidovo lupino uporabljamo za izdelavo plastike.
  5. Arašidovo maslo - glavna sestavina za proizvodnjo nitroglicerina.

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "