Image

Koristne lastnosti taljenja

Smelt je majhna riba iz družine lososov. Življenjski prostor so Baltsko, Nemško in Belo morje. Smelt ima na hrbtu majhne luske brez barve, na trebuhu pa je srebrno. Pri moških je spodnja čeljust širša. Živijo v vodah v velikih jatah in veljajo za zelo plodne.

Najdemo ga svežega, zamrznjenega, ohlajenega, posušenega in prekajenega. Ta riba je tudi pečena, ocvrta, marinirana, sušena, pripravljajo se juhe in okroshka. Po kuhanju je riba zelo sočna in okusna, dobro se poda k prilogam in omakam.

Sveže taljeno meso diši po kumarah.

V notranjosti ima riba majhno količino drobovja, ki se zlahka loči. Meso je mehko in vlakna v njem se ob pritisku razpršijo, imajo belo ali sivkasto barvo, koža pa se pri čiščenju zlahka olupi. Kosti so tanke in majhne, ​​po toplotni obdelavi lahko varno jeste cele ribe.

Smelt je dragocen živilski izdelek, saj vsebuje veliko mineralov. Vsebuje celo tako redke elemente, kot so selen, cink, baker in mangan. In tudi vsebuje 115% vitamina B, ki vpliva na kakovost telesnega zdravja, ga krepi in pomlajuje.

Hranilna vrednost taline (100 g)

beljakovine, gmaščobe, gogljikovi hidrati, gkcal
17.622.42097

Ta riba velja za nizkokaloričen in prehranski izdelek za telo. Tilapija bo po vsebnosti kalorij podobna, vendar imajo kraški krapi, iverka in oslič še manj kalorij..

Med toplotno obdelavo se lahko hranilna vrednost spremeni. Če je taljenje kuhano na žaru, potem ne bo zelo kalorično, če pa ga ocvremo v drobtinah na rastlinskem olju ali razvajamo s suhimi ali suhimi ribami, bo lahko prehrano odložilo.

Smelt

Smelt in smlt pripadata posebnemu rodu (Osmerus) iz družine lososov, ki ga odlikujejo precej velika usta, daljša spodnja čeljust, številni in veliki zobje ter zelo občutljiva luska; hrbtna plavut se začne ne pred medeničnimi plavuti, kot pri beli ribi in lipanu, ampak zadaj; stranska črta je nepopolna. Obe ribi se med seboj razlikujeta skorajda le po velikosti in pripadata isti vrsti.

Živa smrad je zelo lepa. Njen hrbet je rjavkasto zelen, nekoliko prosojen, saj hrbtne luske v notranjosti niso obložene s srebrno pigmentiranim; stranice so srebrne z modrim odtenkom zgoraj in spodaj. Samci se od samic razlikujejo po vidnejši spodnji čeljusti, med drstenjem pa po velikem številu bradavic na glavi in ​​spodnjih parnih plavuti.

Smelt najdemo v severnih morjih starega sveta: arktičnem, belem, baltskem in nemškem. To je njegov glavni življenjski prostor, poleg tega pa ga najdemo v številnih velikih in globokih jezerih v severozahodni Rusiji in na Švedskem..

Smelt vedno hodi v zelo velikih čredah. Običajno živi v globokih peščenih krajih morja ali jezera, za drst pa zaide v reke, čeprav se ob njih le redko dvigne zelo visoko in se izogne ​​hitrim tokom. Njegova hrana je sestavljena iz različnih majhnih živali, izjemno majhnih rakov: daphnia, cypris, cyclops, vendar se velika talilnica skoraj prehranjuje izključno z nedoraslimi ribami ali celo samostojno; njeni ostri zobje kažejo tudi na plenjenje te ribe. Po Kesslerjevem mnenju je ta težnja velikih rib, da požrejo majhne ribe lastnega plemena, opazna zlasti v takih jezerih, kjer ni druge, primernejše hrane, na primer v Valdajskem jezeru. Smelt je zelo požrešen in se zgodi, da v želodcu sedempalčne ribe najdemo trimesečno ribo.

Te ribe se od vseh vrst družine lososov razlikujejo po svoji vitalnosti: ko jih vzamemo iz vode, ostanejo žive cele ure, verjetno zato, ker sta nad škrgami dve majhni votlini v obliki vrečk, v katerih je mogoče shraniti vodo.

Od vseh salmonidov je taljeva najbolj nezahtevna in jo je mogoče zlahka gojiti v katerem koli pomembnem jezeru z dovolj globino in dokaj hladno vodo. V Angliji se po besedah ​​Borna ta riba zadržuje celo v ribnikih (verjetno ključ) in tam se zelo dobro in močno razmnožuje. Bolj dobičkonosno bi bilo gojiti talino v jezerih osrednje Rusije, kjer ima sorazmerno pomembno vrednost..

Kalorična vsebnost taljenja

Na 100 g izdelka je 102 kcal. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin ima dobre hranilne lastnosti. 100 g pečene taline - 99 kcal. Zmerno uživanje te ribe bo telo nasitilo s koristnimi snovmi, ne da bi pri tem škodovalo postavi..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
15.44.5-1.578,5102

Koristne lastnosti taljenja

Meso taljev vsebuje koristne minerale in elemente v sledovih, kot so železo, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, molibden, fluor. V prehrano bi ga morali vključiti vsi, še posebej starejši. V prodaji so zamrznjene, ohlajene, soljene in prekajene smrde. Ribe je zelo enostavno očistiti, ima mastno meso, dobro se ocvrti. Okusna smrad, povaljana v moki in ocvrta.

Zelo koristna je tudi tirnica zaradi vsebnosti vitaminov A, D, skupine B in velikega števila elementov v sledovih.

Ni zastonj, da se spomladi kopa imenuje "vitamin", morda zato, ker ne diši po ribah, ampak po svežih kumarah.

Nevarne lastnosti taline

Uživanje smrad iz Neve je res nevarno - ta riba se hrani z odplakami in vsebuje arzen ter nevarno snov poliklorirani bifenil. Hkrati so ekologi pozorni na to, da se ribe najpogosteje lovijo tik ob kanalizacijskih kolektorjih..

Smelt: koristi in škoduje telesu

O koristih za zdravje in telesu, ki jih prinaša ta riba

Kako izgleda in kje diši?

Smelt živi v severnih morjih, najdemo ga v velikih in globokih jezerih, vedno hodimo v velikih čredah, neprekinjeno se gibljemo med morjem in sladko vodo. Ribe živijo, kopičijo vodo v votlinah nad škrgami, so nezahtevne, zlahka se razmnožujejo v globokih jezerih s hladno vodo.

Riba je podolgovata, njena teža je 40-350 g, dolžina je 8-35 cm. Mere so odvisne od tega, kako velik in globok ribnik, v katerem živi. Samice so večje od samcev, kar prepoznamo po izrazitejši spodnji čeljusti, številnih papilah v predelu glave in plavutih, ki se med drstenjem nahajajo na dnu plavuti.
Trebuh je bel in rumen, hrbet je rjavo-zelen, stranice so srebrno z modrim odtenkom. Značilne lastnosti so široka usta z veliko ostrimi zobmi. Majhne tehtnice je enostavno očistiti. Aroma kumare je najbolj izrazita v aromah Daljnega vzhoda. Meso je mehko in hranljivo. Kaviar je poslastica.
vrste
Najpogostejše vrste jegulj so azijske, evropske in daljnovzhodne ribe. Vendar sta prva dva najpogostejša.
Aziat najdemo v Janiseju, najvišje ravni aktivnosti pa opazimo poleti in jeseni. V tem obdobju se lovijo ribe. V Jeniskem zalivu (puščavski pas) se topilnica neprestano giblje vzdolž obale. V obdobju drsti (februar - julij) je taljenje v stalnem habitatu. Teža - 50 g, dolžina - 16 cm.
Evropske ribe dosežejo dolžino 10-28 cm. To vrsto lahko najdemo na severu Evrope in v Rusiji (evropski del države). Drstitvena sezona se začne v drugi polovici maja in konča v prvi polovici junija, med katero v velikih in globokih vodah v velikem številu najdemo taljevine.
Daljnovzhodne ribe so majhne, ​​usta so tudi precej majhna. Dolžina ne presega 10 cm. Pade v rezervoarje s sladko vodo, ki se izlivajo v Ohotsko morje. Vonj te vrste se na enem mestu ne zadrži dolgo. Ko voda postane slana, se premakne na drugo mesto in se vrne šele, ko sol popusti. Drst je enako kot pri azijskih ribah. Daljnovzhodno vrsto najdemo tudi v obalnem pasu. Smoothie čisti vodo in morsko dno v svojem življenjskem okolju, najpogosteje v onesnaženih vodnih telesih, v katere se voda odvaja iz kanalizacijskega sistema.

Kakšna je razlika med mehkom in kapelico in prodajalcem


Žganje ni tako pogosto v trgovinah kot kapelin in vonj, ki spadata v isto družino in sta si podobnega okusa. Prva možnost je starejša, druga tanjša. Prav tako ima vonj poseben okus, saj ga, ko je svež, ni mogoče zamenjati z ničemer..
Za razliko od Molten Venderja živi le v bistrih jezerih. Po videzu je wenj podoben sledu, imenujejo ga celo kraljev sled. Ima majhno stožčasto glavo. Velike vrste ribolova država varuje, med drstenjem je prepovedan. Pri teh ribah se drst začne šele v drugi polovici septembra, množično - od sredine novembra.
Silava Pereslavl živi samo v jezeru Pleshche in je uvrščena v Rdečo knjigo. Rendace je najmanj kaloričen, 100 g rib ima le 45-88 kalorij. Vendace ima značilnost - prisotnost igel na hrbtni strani.
Sestava in vsebnost kalorij
100 g svežih rib vsebuje 99-102 kcal. Po kuhanju se energijska vrednost poveča. Ko zmanjša vsebnost vode, se poveča odstotek sestavin suhe snovi (221 kcal suho, 148 kcal suho, 109 na žaru).
Kot del 78,5 g vode, 15,4 g beljakovin (18 mas.%), Le 4,5 g maščobe, 1,5 g pepela. Izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov in ima nizko vsebnost maščob, zato je primeren za uporabo v prehrani. Sestava vitaminov in mineralov vključuje kalcij, fosfor, nikelj, kalij, fluor. Ribe vsebujejo magnezij, krom, natrij. Med sestavinami te skupine so molibden, žveplo, klor, železo. Vsebuje tudi vitamine A, B (B4, 9), D, PP.

Ugodne lastnosti taljenja

Splošna korist
Ribe vsebujejo vitamin D in nenasičene maščobe, ta kompleks pozitivno vpliva na zdravje kosti. Glede na to dejstvo je ta izdelek izjemno koristen za majhne otroke, nosečnice in starejše. Poleg tega te snovi krepijo zobno sklenino in odpravljajo krvavitev dlesni..

Vitamin A pomaga upočasniti poslabšanje vida, včasih ga celo izboljša. Skupaj z drugimi koristnimi snovmi (aminokisline, minerali, vitamini) spodbuja proizvodnjo kolagena. To izboljša elastičnost kože, gube postanejo manj vidne in lasje videti zdravi..
Zahvaljujoč uravnoteženi sestavi vitaminov in mineralov deluje pomirjujoče. Z rednim uživanjem rib se tveganje za depresijo zmanjša, ljudje postanejo manj pod stresom, bolje spijo in delujejo bolj učinkovito..
Kalij, kalcij in magnezij najdemo v filcu v majhnih količinah, vendar skupaj te snovi pomagajo okrepiti ožilje in srce. Posledično se obnovi normalen možganski pretok krvi, zniža se krvni tlak in zmanjša tveganje za nastanek različnih patoloških stanj, kot sta ateroskleroza in hipertenzija. To stanje se izboljša z aritmijami in koronarno arterijsko boleznijo..
Ribe vsebujejo veliko fosforja (približno enako kot ostrige in školjke), zato njegova uporaba pozitivno vpliva na duševno zmogljivost in spomin. Prisotno je tudi železo, ki preprečuje slabokrvnost.
Smelt se običajno prebavi normalno. Na ta način se izboljša gibljivost črevesja in hranila se čim bolj absorbirajo. Vonj poveča apetit, priporočljivo ga je uporabljati pri črevesni atoniji, razjedah, gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka, kroničnem pankreatitisu.
Te ribe redno vključujte v svojo prehrano, lahko izboljšate obrambno sposobnost svojega telesa. Visoka vsebnost kalija pomaga obnoviti ravnovesje vode in soli. Telo se hitro reši odvečne vode, ki izboljša delovanje srca, ožilja, ledvic.
V primeru motenj mišično-skeletnega sistema okrepite kosti, preprečite degenerativne bolezni in osteoporozo, še posebej pri uporabi s kostmi.
Pozitivno vplivajo tudi na kožo. Razvija se protivnetni učinek in postopek celjenja se pospeši v primeru kršitev celovitosti kože (izpiranje, rane, razjede).

Za ženske


Sveža talica vsebuje skoraj enako količino omega-3 kot dražje ribe. Za ženske koristi ne prinašajo samo krepitev krvnih žil in spodbujanje možganske aktivnosti, temveč tudi povečana proizvodnja estrogena. Ta hormon je zelo pomemben za žensko telo, še posebej po 30 letih. Poleg tega uživanje rib zviša raven serotonina in zmanjša tveganje za depresijo. Priporočljivo je, da ta izdelek kuhate enkrat na teden..
Za moške.
Ribje jedi so priporočljive za moške zaradi povečane spolne aktivnosti zaradi povečanega pretoka krvi v reproduktivne organe. Omega-3 pomaga pri preprečevanju raka na prostati.
Med nosečnostjo.
Od drugega trimesečja je treba skrbeti za vzdrževanje ustrezne ravni vitamina D. Standard za preprečevanje rahitisa je 10 mg. Od 17. tedna dalje telo potrebuje več kalcija za izgradnjo močnih kosti in zob. Obe snovi sta v talini. Redno uživanje te ribe ščiti nosečnice pred hipertenzijo.
Posušene in posušene ribe pozitivno vplivajo na čustveno stanje ženske med prevozom. Izdelek preprečuje razvoj depresije in se poleg tega izogiba prezgodnjemu porodu. F. Surdur, znanstvenik iz Danske, je izvedel študijo, v skladu s katero imajo ženske, ki ne uporabljajo posušenih in posušenih rib, bogatih z omega-3, večje tveganje za prezgodnjo nizko porodno težo (anketiranih je bilo 8729 žensk). Menijo tudi, da dojenčki v prvih dneh po porodu bolje spijo, če njihove matere med nosečnostjo redno jedo ribe..

Med hranjenjem


Če je ženska med nosečnostjo in pred njo pogosto jedla ribe, tudi med dojenjem ni treba postavljati omejitev, saj izdelek pomaga vzdrževati normalno čustveno stanje. V primerih, ko so bili predhodno znaki alergijske reakcije na izdelek, je bolje, da rib ne jedo ali jedo redko in v omejenih količinah. Vaš otrok lahko podeduje tudi nagnjenost k alergijam na ribje hrano..
Med dojenjem ni priporočljivo jesti posušenih rib. Posušen izdelek lahko uživate, vendar z omejitvami. Za zmanjšanje nevarnosti in alergij zamrznjeno talino odtalite v hladni vodi in jo predhodno solite. Nato ribe kuhamo v vreli juhi, odcedimo in napolnimo s čisto vodo 15-20 minut. Sveže ribe kuhamo takoj, da se izdelek ne zlomi. Je treba kuhati ali dušiti.
Za otroke.
Če ni alergij, lahko otroci dajejo ribe brez kakršnih koli omejitev. Glavna stvar je pravilno pripraviti. Govorimo o tistih otrocih, ki že jedo hrano za odrasle. Smelt bo pomagal okrepiti sklepe in kosti razvijajočega se organizma in bo zagotovil oskrbo s hranili. Naj najprej ribe preizkusijo reakcijo, nato pa celotno porcijo..
Če hujšate.
Lonec je idealen za uporabo v prehrani tankih ljudi. Iz nje pripravljene posode pospešujejo metabolizem, so dobro prebavljive in prebavljive. Ta riba je priporočljiva za debelost, saj ima malo kalorij. Dnevna stopnja taljenja je v povprečju 120-150 g.

Ali je suho taljenje koristno??

Posušena riba je zelo koristna, zlasti pri osteoporozi. Izdelek pomaga krepiti sklepe in krhke kosti. Lonec se posuši skupaj s kostmi, vendar jih skoraj ni čutiti. Ker toplotne obdelave ni, so sestavine popolnoma ohranjene.
Škoda in kontraindikacije
Tako kot druga zdrava hrana ima tudi pri ribah nekaj kontraindikacij: alergija na ribe;
visoka raven holesterola v telesu;
mlajši od 3 let;
protin (vsebnost dušikovih ekstraktov s purinskimi bazami);
akutne gastrointestinalne patologije;
urolitiaza (vsebnost snovi, ki negativno vplivajo na njen potek).

Kopalke uporabljamo previdno pri nošenju otroka in dojenju. Prekajena riba je nezaželena tudi za zdrave ljudi, ker jo najpogosteje pridobijo s tekočim dimom (rakotvornim, kar povečuje tveganje za nastanek tumorjev).
Ribe, ki živijo v onesnaženih vodah, se hranijo z onesnaženjem, zato naberejo veliko škodljivih snovi (stopijo se kot filter in prepuščajo umazano vodo). Glede na to je prepovedano jesti ribe, ujete v velikih mestih ali v njihovi bližini..
Paraziti so še ena nevarnost. Na kadilca lahko vpliva parazit Cistidicol Pharionis (plavalni mehur), ki ne more preživeti v človeškem želodcu, a zaradi ene od njegovih vrst želja po uživanju rib v prihodnosti lahko izgine.
Strok, ujet v onesnaženi vodi, bo povzročil resne poškodbe. Nevarne snovi lahko nastanejo leta. Ta izdelek vsebuje sečnino, nitrate, poliklorirane bifenile, arzen, vodikov sulfid in soli težkih kovin, ki so strupene.

Kako izbrati in shraniti

Okusi je le vonj sveže kumare. Njegova odsotnost kaže, da je riba že dolgo na pultu in je ni zaželeno jesti. Oceniti je treba tudi videz izdelka: tehtnica naj bo svetla in sijoča, če je temna, je izdelek zamrznjen.
Škrge svežih rib so svetlo rdeče. Če je barva bleda, se že začenja slabšati..
Oči ne smejo biti motne. Sveža aroma je izbočena in sijoča. Zamegljene oči so slab znak.
Izdelek visoke kakovosti je trpežen in gladek. Trebuh ni otekel, površina je čista, ni madežev ali poškodb. Po stiskanju udrtine hitro izginejo, trupi ohranijo obliko, se ne upogibajo. Sveže ribe, ki se utapljajo v vodi.

Za zamrznjeno hrano so sprejemljive kapljice za oko in svetlejši škržni odtenek. Ker je treba talino prodati v 72 urah, jo najpogosteje dostavimo zamrznjeno (treba je preveriti celovitost embalaže in njeno obstojnost).
Sveža riba po nakupu ne zdrži dolgo. Priporočljivo je, da ga uporabite v 12 urah. Da bi se izognili negativnim posledicam in samo koristim, je bolje dati prednost sibirskim ribam ali jezerom, ker živijo v čisti vodi.
Čas shranjevanja je odvisen od uporabljenega zdravljenja. Standardi: svež. Shranjeno 72 ur po zajemu in 8-12 ur po nakupu, ne več. Rok uporabnosti je sveže ulovljen in poslan v lonec, da zavre. Ko so napol kuhani, dodajte sol, začimbe in ribe (750g). Kuhamo 5-10 minut (odvisno od velikosti ometa). Zadnji korak je dodajanje vodke (100 ml) in mlete zelenice.

Papaline.

Ribe, očiščene (0,5 kg). Sol (1 žlica) in sladkor (1 žlica), naravni tekoči dim (15 g), črni čaj (1 vrečka bergamotke) dodamo vreli vodi (500 ml). Sestavine zmešajte in pustite, da se napolnijo.
Papaline pripravimo v pekaču. Lonec tesno postavite, dodajte mleti poper. Razpršite v oljčnem olju (50 ml). Slanico je treba vliti pri sobni temperaturi, tako da popolnoma pokrije ribe.
Kalup pošljemo v pečico, pečeno pri minimalni temperaturi 2 uri. Nepotrebno tekočino odcedimo, ribe jemo z zelenjavo in zelišči. Uporabite zaprto posodo za shranjevanje.

Kako soliti


Ribe lahko marinirate v gorčici. Najprej naredite marinado. V lonec nalijemo vodo (1 liter), pošljemo sladkor (1 žlica. Žlica), sol in začimbe (nageljnove žbice, poper, gorčica v fižolu, lovorjev list). Vsebino kuhajte 10 minut, nato dodajte drobno sesekljan koper. Ko se slanica ohladi, dodajte rastlinsko olje (spodaj).

Kako je koruza koristna?

"Medicinska sestra", "sreča", "glavni simbol Sankt Peterburga", "ribe-kumare" - takoj, ko ne pokličejo malo smrdi. Po legendi je leta 1703 v delti Neve Peter Prvi ujel prav to ribo in spoznal, da če bi tam ustanovili mesto, ljudje ne bi ostali brez hrane. Zato se lahko zahvalimo tulcu za severno prestolnico! Prebivalci niso ostali dolžni in so ji posvetili veliko pregovorov: "Žalost nas bo rešila grenkobe", "Led je počil na Fontanki - smrad prihaja na obisk." Poleg tega je ta prebivalec rek in morij dal ime festivalu! Na festivalu na prostem ljudje cvrejo ribe in kuhajo ribjo juho.

Tudi njeno ime je ljubeče: očitno je tisti, ki si je izmislila njeno ime, ta otrok zelo všeč. Če ste gurman, boste to ribo tudi cenili. Prav tako je zelo koristno: njegovo meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov..

Opis

Na fotografiji izgleda kot kapelan, saury, papalina - na splošno majhna srebrna riba. Od njih se razlikuje po velikih ustih s štrlečo spodnjo čeljustjo, številnimi majhnimi zobmi in rjavkasto-zelenkastim hrbtom.

Kako izgleda smrdec

Obstaja pa posebna značilnost, zaradi katere je ni mogoče zamenjati z drugimi vrstami. Prosite nekoga, naj zapre oči in naj zavoha vonj. Najverjetneje vam bodo rekli, da je to... kumara!

Ta riba spada v razred žrebastih plavuti, vrstni red taljev, družina taljev. Zahvaljujoč maščobni plavuti na hrbtu spominja na lososa. Območje je zelo široko, kar je razvidno iz tabele.

Severno in Baltsko morje; Jezera Onega in Ladoga; severni del Zahodne Evrope; porečje Volge; Saratovski, Rybinskoe, Kuibyshevskoe in Gorkovskoe rezervoarji

8 do 35 cm, 6 do 350 gramov

Zooplanktoni: kladocerani in kumaceji, misidi, kalanide; kaviar; ličinke mehkužcev in veččetin; mlade ribe, ki tvorijo grozde (kapelin, sled, gerbil). Z drugimi besedami, smrdi so plenilci..

Severozahodni Tihi ocean; Kamčatka

Do 25 cm in 160 gramov

Tihi, Arktični, Atlantski ocean; Rusija (od Belega morja do Beringove ožine); Čukotka; Koreja; Japonska; Amerika (reka Mackenzie)

Do 34 cm in 340 gramov

Koristi in škoda za telo

Pozitivnega učinka taljenja na telo ni mogoče preceniti:

  • Krepi sklepe in zobe, preprečuje osteoporozo in artrozo. Najbolje zaužiti s kostmi.
  • Lajša otekline, odstranjuje odvečno tekočino, normalizira delovanje ledvic.
  • Priporočljivo za bolezni srca in ožilja ter za njihovo preprečevanje (hipertenzija, ateroskleroza, aritmije, motnje cerebralne cirkulacije, ishemična srčna bolezen).
  • Izboljša prebavo in poveča apetit. Zdravniki dovoljujejo uporabo tudi pri razjedah, pankreatitisu in gastritisu z nizko kislostjo.
  • Uporaben je pri debelosti in hujšanju. Smelt - z nizko vsebnostjo maščob, dobro absorbira in pomaga urediti metabolizem.

Mnogi se sprašujejo, ali lahko jeste glavo? Najpogosteje se odstrani skupaj z drobovino. Toda nekateri majhne ribe jedo cele.

  1. individualna nestrpnost;
  2. protin;
  3. bolezen urolitiaze;
  4. hiperholesterolemija;
  5. poslabšanje bolezni prebavil.

Bodite pozorni tudi na to, kje kupujete tuljavo. Če je na primer naša riba pod veterinarskim nadzorom, je pripravljena za prodajo v opremljenih delavnicah in med prevozom upošteva temperaturni režim, potem ima nepreverjen dobavitelj impresiven seznam nevarnosti. Smelt (to je drugo ime za talino) bi lahko ujeli v onesnaženih vodnih telesih ob kanalizaciji, nato pa se bo količina škodljivih snovi zmanjšala. Pazite na svoje zdravje!

Ali je to mogoče za nosečnice

V skladu s priporočili FDA ženske, ki so v položaju, ne morejo samo jesti piščanca, ampak tudi morajo, saj je to najboljša izbira med ribami. Dovoljene so 2-3 porcije na teden. V tem primeru je bolje kupiti rečno smrdec: živo srebro se lahko kopiči v morskih ribah, katerih visoka vsebnost je nevarna za motnje fetalnega živčnega sistema.

Pri kuhanju se držite zdrave prehrane: dušenje, vrenje, kuhanje na pari, pečenje. Ginekologi bodočim materam odsvetujejo uživanje ocvrte hrane.

Pri dojenju

Priporočila za doječe matere se ne razlikujejo od nasvetov za ženske v položaju in za tiste, ki načrtujejo nosečnost. S HS lahko v prehrano redno vključujemo tirnico. Najpomembneje je, da jed podvržemo zadostni toplotni obdelavi, da ne bi prišlo do nalezljive bolezni (to velja za katero koli hrano).

S HS lahko v prehrano redno vključujemo tirnico.

Ali je mogoče za otroke in pri kateri starosti

Smelt je bistvenega pomena za normalen razvoj mišično-skeletnega sistema in podporo imunskemu sistemu. Otrok običajno dobi kuhanega z izbranimi kostmi. Smelt lahko postopoma uvajamo v otrokovo prehrano od 1,5 leta dalje, v majhnih delih, da preverimo toleranco.

Smelt je bistvenega pomena za normalen razvoj otrok

Prednosti posušenega in posušenega

Lastnosti taline se med sušenjem in sušenjem ne izgubijo. Kuha se s semeni, a jih skorajda ne čutijo. Maksimalna količina hranil vsebuje ribe, ki so bile na dan ulova odvzete za sušenje.

Recepti za vonj

Velik del predhodno nasoljenih rib lahko škoduje - tistim, ki jim zdravniki priporočajo, da omejijo uporabo "belega strupa". Pri takšnih boleznih je priporočljivo jesti največ 2 grama soli na dan:

  • hipertenzija;
  • urološke bolezni;
  • katarakta;
  • bolezni ledvic;
  • odpoved srca;
  • ateroskleroza.

Le redki se lahko uprejo sočni smrdi! Ta riba, posebnega vonja in okusa, ki je ni mogoče zamenjati z nobeno drugo.

Ribe je treba pred uživanjem predelati

Toda, ali je mogoče jesti surovo tuljavo? Kot katero koli drugo ribo bi jo bilo treba toplotno obdelati ali posušiti: lahko vsebuje parazite, ki med kuhanjem odmrejo. Poleg tega surova celuloza vsebuje encim tiaminazo, ki uničuje vitamin B1, zaradi česar lahko človek razvije beriberi. Ocvrte, posušite ali spečete smrad - in uživajte v polnosti: že bo varno.

Koščene ribe?

To ne velja, ko morate nekaj minut pobirati kosti, preden hrano položite v usta. Ne skrbite glede števila talin: so tanke in majhne, ​​zato pojejte celo ribo, je še bolj zdrava.

Kaj diši

Aroma po kumarah ima samo sveže ulovljena tirnica. In za to obstaja znanstvena razlaga: po besedah ​​Aleksandra Ishevskega, profesorja na ITMO, mora biti narava hvaležna za zelenjavni vonj. Kopač ima določen encim, zahvaljujoč kateremu se rodi aroma kumare. Poleg tega, sveže ko je riba, močneje diši..

Sladokusci cenijo okus po taljenju. Sočna je, ne suha, prijetna.

Vendar se zgodi, da je riba grenka. Obstajata dve možnosti: ali ste ga ocvrli z vso notranjostjo in žolč daje poseben okus. Ali med črevesjem je bil žolčnik poškodovan in vsebina se je razširila. Zato večje ribe očistimo pravilno: odpremo trebušno votlino, začenši od repa, in gremo do glave. Nato ga vzamemo in ostro, vendar ga previdno potegnemo skupaj z drobovino. To je vse! Zdaj ne bo grenkobe. Če vas neznaten priokus ne zmede (resnično ne vpliva močno na splošni vtis), potem lahko majhne ribe kuhamo cele.

Vsebnost kalorij, vitamini, BJU

V ribah ni ogljikovih hidratov, nizka vsebnost maščob - 2,5%, beljakovin - 18%, kar bo razveselilo ljudi, ki se držijo diete, in športnike. Upoštevajte pa, da se bodo odstotki povečali, ko boste izbirali načine kuhanja, ki zmanjšujejo vlago v hrani. Spremeni se tudi vsebnost kalorij v jedeh.

Kcal, na 100 gramov

Pečeno v pečici

Kumarična aroma ima le sveže ulovljena tirnica

Izjemna ni samo energijska vrednost, ampak tudi kemična sestava taline. Vsebuje:

  • vitamini (D, PP, A, skupina B);
  • mikro- in makroelementi (natrij, mangan, fosfor, cink, baker, kalij, kalcij, železo, magnezij);
  • ekstrakti, ki povečujejo apetit;
  • aminokisline (predvsem - izolevcin, lizin, valin in treonin).

Kako izbrati talino

Končno pridete v trgovino in vidite ribe različnih velikosti. Katerega je bolje kupiti? Pravzaprav to ni tako pomembno, saj se gastronomske lastnosti majhnih in velikih ne razlikujejo. Velikim poznavalcem je všeč, da jih je lažje očistiti in pretresti, malčke pa lahko cvremo cele, dobro se podajo tudi k pivu. Mnogi kuharji imajo raje srednje (približno 15 cm).

Ribe potemnijo, če so izpostavljene nizkim temperaturam

Če velikost ni pomembna, imata videz in vonj veliko vlogo:

  • Škrge bi morale biti rdeče. Če so blede, jih lahko varno zavržemo..
  • Površina - gladka, elastična.
  • Oči - sijoče, štrleče, bistre, z ozkimi zenicami.
  • Okus kumar. Če smrad le diši po ribah, potem ni prva svežina.
  • Trupi so srebrni, hrbet med drstenjem potemni.

Tu so še triki, ki vam bodo pomagali pravilno določiti pogoje shranjevanja rib. Če je prekrit z gosto sluzjo ali mastno prevleko, je ne smete jemati. Zamrznjeno in svežo ločite tako, da ocenite količino tehtnice: v celoti pokriva nedavno ulovljene in delno v zamrzovalniku. In tudi, pod vplivom nizkih temperatur, ribe potemnijo.

Kako shraniti

Doma je dovoljeno, da se sveža talica hrani brez hladilnika največ dva dni. Če želite to narediti, ga pustite na soncu ali vetru, odstranite notranjost, posušite, podrgnite s soljo in zavijte v krpo. Namočiti ga je treba v raztopini: pol litra kisa in 2 žlički sladkorja. Postavite v posodo: riba je zdaj pripravljena za prevoz!

Doma lahko svežo talino hranite brez hladilnika največ dva dni.

Posušeno in sušeno v temnem in suhem prostoru hranimo celo leto. Samo zavijte ribe v ovojni papir ali perilo.

Kako in koliko je shranjenih v hladilniku

Da ribe ohranite dlje časa (do šest mesecev), jih dajte v zamrzovalnik. Korenco pravilno pripravite: sperite v hladni vodi, posušite in tesno zavijte v folijo.

Lahko zamrznem?

Da ribe ohranite dlje časa (do šest mesecev), jih dajte v zamrzovalnik. Korenico pravilno pripravite: sperite v hladni vodi, posušite in tesno zavijte v folijo.

Kako hitro odtajati smrdec doma

Pred toplotno obdelavo pustite ribe pri temperaturi + 2-4 ° C. Če se čas izteka, uporabite mikrovalovno pečico, tako da izberete poseben način. Najpomembneje je, da je ne odtajate znova.!

Načini kuhanja

Kulinarična domišljija nima meja: lahko cvrete, dušite, pečete, pečete smrad, pripravljate testo, iz njih pripravite juho.

Če želite hrustljave ribe, uporabite klasičen recept: povaljajte v moki z beljakom in dušite na olju.

Kotlete zavohamo v 30 minutah

Ali pa povabite svoje prijatelje na pivo in jim privoščite prekajeno ali posušeno smrad. Bi radi presenetili goste na praznični mizi? Fileje zvijemo in postavimo v pečico. Postrežemo s paradižnikovo-majonezno omako.

Otroke je dobro hraniti s kuhano tirnico. Če želite to narediti, pustite ribe naribane s soljo eno uro, nato pa kuhajte s čebulo in lovorjevim listom.

Kopač dobro razkrije tudi svoj okus v ušesu. Rezultat je dišeča juha, ki jo bo cenila celotna družina. Dober tek!

  • 01.06.2020

Menim, da je treba upoštevati naravno prehrano in naravna zdravila, kadar koli je to mogoče. Na žalost je bilo veliko pozabljenega in nadomeščenega s proizvodi kemične industrije, a še danes lahko najdete dovolj naravne hrane in zdravil..

Na soncu posušena smrdec

Pri nakupu okusnega hladilnega pivskega piva ljudje pomislijo na visokokakovosten in zdrav prigrizek, posušena taljevina je odlična alternativa, saj je naravni izdelek. Mimogrede, večina ljudi že dolgo opusti čips in krekerje, kupljene v trgovinah, ker so ti izdelki zelo škodljivi. Vsebujejo veliko soli, začimb in pekočih začimb, ki škodljivo vplivajo na človeško telo. V trgovini lahko kupite posušene ribe ali pa jih skuhate sami. Ker je težko najti okusen in visokokakovosten izdelek, je bolje, da se zatečemo k drugi možnosti..

Na soncu posušena smrad: recept

Kako kuhati posušeno kokoš doma, da naredimo okusno jed? Če želite to narediti, glejte recepte za njegovo pripravo. Vsak kuhar pozna zapletenost ustvarjanja slastnega prigrizka: nekdo mu doda določen nabor začimb, drugi ga na poseben način posuši. To je tisto, kar kasneje vpliva na okus rib. Klasični recept za kuhanje bo zahteval naslednje sestavine:

  • ribe -1 kilogram;
  • sol -300 gramov;
  • sladkor - 50 gramov.

Zaporedje kuhanja:

  1. Ribe očistimo in speremo, taljenje damo v posebno posodo, napolnimo s soljo.
  2. Razširimo drugo plast, ponovimo iste korake, v skledo dodamo sladkor, da izdelku dodamo sijaj.
  3. Ribe bodo nasoljene približno en dan, to obdobje lahko podaljšate, odvisno od količine priprave prigrizka.
  4. Ko se obdobje izteče, je treba kopel sprati z vodo in obesiti, da se posuši, za to morate izbrati dobro prezračen prostor, po nekaj dneh lahko pivski prigrizek štejemo za pripravljenega.
  5. Ribe je priporočljivo hraniti v hladilniku ali v kozarcu s tesno zaprtim pokrovom..

Jedi niste uspeli skuhati? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno.

Soljenje rib v fazah

Kako soliti talino doma? Če želite to narediti, sledite tem korakom:

  1. Priporočljivo je, da ribe predhodno odtalimo, očistimo lusk in drobovja, nato jih speremo s tekočo vodo.
  2. V posodo nalijte sol, položite ribe v eno vrsto, na vrh potresite s soljo, položite še eno plast taline, večkrat ponovite.
  3. Posodo pokrijemo s prozorno folijo, na vrh postavimo posodo z vodo, pustimo, da se soli 2 dni, po tem času prigrizek operemo iz soli.

Kako sušiti tirnico

Preden odgovorite na vprašanje, kako sušiti talino, se morate naučiti, kako jo pravilno posušiti. Obstaja več možnosti za sušenje rib doma:

Sušenje z običajnim časopisom

  1. Nanj lahko razporedite ribe, potem ko jim odvzame vso vlago..
  2. Ribe ne smejo biti v stiku med seboj; med posamezniki mora biti majhna razdalja. V tem stanju se ribe pošljejo v dobro prezračeno mesto..
  3. Da se izdelek ne pokvari, ga postavite na mesto, kjer ne bo imel neposredne sončne svetlobe..

Sušenje na niti ali liniji

  1. Obešanje posušenih rib je eden izmed najbolj priljubljenih načinov sušenja. Vrvica mora biti dovolj močna, da podpira skupno težo rib. Vrvico je treba zaviti v ušesce igle, nato pa jo nabodite v oko ribe.
  2. Izkušeni kuharji priporočajo, da izdelek najprej obesite za glavo, da lahko voda odteče iz mesnatega dela, nato pa še za rep. To bo ribe enakomerno posušilo in ne bo imelo neprijetnega vonja..
  3. Ribe se bodo lahko popolnoma posušile šele po 2 dneh. Če ga začnete jesti prej, je polno zastrupitve..

Na soncu posušena smrad: kalorije na 100 gramov

Večina ljudi, ki se ukvarjajo z aktivnim hujšanjem, ne ve, da je suha riba idealen izdelek za hujšanje. Številni nutricionisti pravijo, da posušene ribe niso sposobne škodovati človeškemu telesu. Vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka je le 146 kilokalorij. Tudi večina morskih predstavnikov, kuhanih na pari ali v pečici, je lahko visoko kaloričnih..

Posušene ribe so odličen vir vitaminov in mineralov. Na soncu posušena talina ima ceno na 1 kg v povprečju približno 1000 rubljev. V glavnem se prodaja v 250-gramskih pakiranjih. Cena na enoto takega izdelka je 210 rubljev. Sveže ribe lahko kupite po proračunski ceni -300 rubljev za 1 kg.

Na soncu posušena smrdec: koristi in škoduje telesu

Kot vsi prehrambeni izdelki ima tudi sušena riba pozitivne in negativne lastnosti. Koristne lastnosti ribjega mesa vključujejo:

  1. Pomembna vsebnost kalija, kalcija in magnezija v ribah vodi v krepitev kardiovaskularnega sistema in normalizacijo krvnega tlaka.
  2. Fosfor, ki zavzema pomemben del ribjih elementov, vodi do izboljšanja možganske aktivnosti in spomina. Zdravniki priporočajo, da ribe jedo tisti ljudje, ki se vsak dan soočajo z resnim duševnim stresom..
  3. Nenasičene maščobe in vitamin D pomagajo krepiti kostno tkivo. Podoben izdelek morajo jesti otroci, starejši in nosečnice.
  4. Prisotnost železa v taljenju pomaga odpraviti bolezni, kot je anemija, meso pomaga izboljšati prebavne procese v človeškem telesu, nenehno uživanje izdelka bo okrepilo imunski sistem.
  5. Ribe blagodejno vplivajo na zobe, sklenino in preprečujejo krvavitev dlesni, vsebovani vitamin A pomaga izboljšati delovanje vidnega organa, izboljša stanje centralnega živčnega sistema.
  6. Minerali v taljenju pozitivno vplivajo na kožo in lase.

Potencialna škoda, ki jo lahko povzroči oseba zaradi uživanja posušene taljevine:

  1. Pri prisotnosti peptičnih ulkusnih bolezni ni priporočljivo uporabljati domačega ali shranjevalnega izdelka.
  2. Prepovedano jesti posušen izdelek, če ima oseba alergijo nanj ali posamezno nestrpnost.
  3. Ne smete jesti nesvelih rib, saj v sebi aktivno zbirajo strupene snovi.
  4. Ribe zvišujejo raven holesterola v krvi, zato jih je treba ravnati previdno..

Kako shraniti posušeno tirnico

Pogosto se veliko število rib pojavi v družinah navdušenih ribičev. Kaj storiti z njim, da se ne poslabša? Pravilna možnost, da se ulov ohrani v dobrem stanju, je solitev taljenja in nato sušenje. Kljub temu je priporočljivo, da se tudi posušene ribe pravilno shranjujejo. Obstaja veliko načinov, kako dolgo ohranjati ribe v odličnem stanju. Najbolj priljubljeni so: obešanje, zamrzovanje, shranjevanje v nepredušnem kozarcu.

Viseče

Recepti za smrad so zelo različni. Večini dobro obveščenih ljudi svetujemo, naj posodo ustvarijo na različne načine, nato pa izberejo najprimernejšo možnost zase. Ustrezno pripravljen prigrizek lahko hranite dlje časa.

Eden izmed priljubljenih načinov shranjevanja posušenih rib je tako, da jih obesimo. Izdelek je bolje zaviti v časopis, nato pa ga obesiti v garaži, lopi ali na verandi. V tem primeru ne smete vsake posamezne ribe zaviti v papir. Ribe bi morali zbrati v kup in spakirati. V tem stanju bo talina še dolgo ohranila odličen okus..

Pomembno! Če med razgrnitvijo ribe v snopu najdemo vsaj eno pokvarjeno ribo, je bolje, da celoten izdelek zavržemo, da se izognemo zastrupitvi telesa.

Pripravljen kup mora biti srednje velik in mora vsebovati 5-7 trupov. V tem primeru se verjetnost, da se pokvarene ribe pojavijo, zmanjša in če se pojavi, bo treba zavreči le majhen del izdelka..

Zamrzovanje

Hlad je bil vedno glavni način, kako ohraniti hrano svežo in užitno. Kot primerna posoda so primerne posode iz materialov: les, steklo, plastika. Vanj lahko precej tesno položite kuhan izdelek..

Večina gospodinj, ki ne najdejo potrebne škatle, ribe zavijejo v papir in jih pošljejo v zamrzovalnik. To je tudi zelo priročen in enostaven način za shranjevanje trupa rib. V zamrznjeni obliki se kateri koli izdelek shrani veliko dlje kot v drugem stanju. Hkrati pa sploh ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti..

V banki

Odličen način dolgotrajnega shranjevanja posušenih rib je pločevinka. Iz takšnega materiala je zelo težko najti kakovostno posodo. Le resnično srečno ljubico jo uspe najti.

Dobro nasoljene in posušene ribe damo v pločevinasto posodo. Kozarce tesno zapremo s pokrovom in pospravimo v suho omarico. V tej obliki se bo talilnica hranila približno 90 dni, pri tem pa ne bo podvržena nobenim tujim postopkom. V večini primerov je zelo težko najti dobro, nepredušno zaprto posodo, zato se morate zateči k drugim načinom shranjevanja prigrizkov.

Na soncu posušena talica je odlična možnost za okusen in zdrav prigrizek, ki lahko nadomesti telesno škodljivo hrano; kupite ga lahko v trgovini ali pripravite doma. Prva možnost ne more zagotoviti kakovosti, druga pa lahko ustvari okusne in zdrave ribe. Vendar to zahteva določen čas. Ob pravilnem kuhanju bo trmast izdelek imel dolgo življenjsko dobo..

Koristne lastnosti taljenja

Smelt je majhna riba iz družine Salmon. Ta morska hrana ima nenavadno nežen okus in širok spekter zdravilnih lastnosti. Koristi in škoda taline so vedno zanimive za ljudi, ki želijo ta izdelek vključiti v svojo vsakodnevno prehrano. Njegova priljubljenost je posledica uporabnosti, nizke vsebnosti kalorij in različnih načinov kuhanja.

Kako izgleda smrad in kje ga najdemo

Majhna morska riba z občutljivo srebrno lusko. Pričakovana življenjska doba je od enega do desetih let. Ima podolgovato telo 20-30 cm, v nekaterih primerih pa zraste do 40 cm in tehta približno 350 g. Za to morsko življenje so značilne prozorne plavuti in zelen hrbet. Oči so svetlo črne, usta pa majhna in imajo veliko velikih zob. Zanimiva lastnost rib je vonj sveže kumare.

Ribe lahko najdemo v regiji severnih morij in jezer, zalivov in izlivov rek v Rusiji, Skandinaviji in baltskih državah. Za iskanje hrane pogosto potuje v hladnejša območja. Njeno prehrano sestavljajo majhni raki, planktonske alge in majhne ribe.

Sestava za taljenje

Morske ribe niso priljubljene le zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi prisotnosti nenadomestljivih koristnih sestavin v svoji sestavi. Je visoko beljakovinski, lahko prebavljiv izdelek z nizko kalorično vsebnostjo..

Hranilna vrednost koristne taljevine

Ribe vsebujejo tako pomembne za življenje človeka elemente v sledovih, kot so železo, fluor, krom, fosfor ter vitamini skupin PP, B in D, ki so nepogrešljivi za imunski sistem..

Tako velika vsebnost organskih in anorganskih snovi bistveno poveča prehransko vrednost rib. Zato ga je treba vključiti v prehrano za izboljšanje zdravja in preprečevanje različnih bolezni..

Kalorična vsebnost taljenja

Vsebnost kalorij v taljenju na 100 gramov je 102 kcal, vendar se ta številka lahko razlikuje, saj je odvisna od časa ulova ribe, njenega habitata in tudi od načina priprave.

Zmerno uživanje bo človeško telo nasitilo s potrebnimi snovmi in ne bo škodilo postavi.

Kako je koruza koristna?

Koristi taline za telo so neprecenljive zaradi visoke vsebnosti vitalnih mikro in makro elementov. Priporočljivo je, da ribe vključite v prehrano za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, saj:

  • spopada s težavami kardiovaskularnega sistema;
  • krepi kosti in sklepe, oskrbuje telo z veliko količino kalcija;
  • izboljša presnovo in poskrbi za občutek lahkotnosti v želodcu;
  • dobro za zdravje zob;
  • bori se proti zabuhlosti in osvobaja telo odvečne tekočine;
  • uporablja se za zdravljenje zunanjih poškodb kože.

Morske ribe so koristne zaradi bogate kemične sestave, saj vsebujoče koristne snovi pomagajo celovito okrepiti in obnoviti telesne funkcije, stabilizirati delo pomembnih sistemov. Zato se bo s sistematično uporabo morskega izdelka verjetnost pozabe na številne resne bolezni znatno povečala..

Smelt v ljudski medicini

Olje te morske ribe se v ljudski medicini pogosto uporablja kot antibakterijsko in zdravilno sredstvo. Za različne poškodbe kože - praske, ureznine, razjede, opekline - se maščoba uporablja kot losjon za pospeševanje zategovanja in boj proti številnim bakterijskim organizmom..

Ali je možno, da otroci smrdijo

Zaradi pomembne vsebnosti makro- in mikroelementov, vitaminov in kislin je izdelek otrokom nujen za krepitev mišično-skeletnega sistema in podporo imunskemu sistemu. Preden otroku daste izdelek, mu morate odstraniti kosti in ga zavreti. Da bi preverili, ali ima dojenček alergično reakcijo na ribe, in da bi se zavaroval pred težavami, ga je treba postopoma uvajati v majhnih delih. Dopolnilno hranjenje lahko začnemo v povprečju od 1,5 leta.

Smelt je koristen za kosti in sklepe majhnega organizma, lahko pa tudi izboljša ali obnovi vid, kar je danes zelo pomembno za šolarje, ki ves čas preživijo v bližini računalniškega monitorja.

Ali je dobro za prehrano

Izdelek z morskimi sadeži nima veliko kalorij, zato je kot nalašč za prehranski meni, če ga postrežemo z zelenjavo in zelišči. Vsebuje ogromno lahko prebavljivih beljakovin, kar pojasnjuje prednosti in hranilno vrednost rib. Najbolje je, da ga uporabljamo pečenega, saj se vsebnost kalorij po takšni toplotni obdelavi nekoliko zmanjša..

Med dieto je dovoljeno jesti celo zdravo ocvrto tirnico z veliko količino surove zelenjave in zelišč, dodanih končni jedi. Takšna večerja bo hitro nasitila, dala moč in energijo, pospešila pa bo tudi metabolizem, kar bo pozitivno vplivalo na postavo..

Ali je kakšna korist od ocvrte, posušene in posušene taline?

Morske ribe med predelavo ohranijo številne koristne sestavine. Cvrtje je najlažji in najpogostejši način kuhanja rib. Tudi po toplotni obdelavi pozitivno vpliva na možgansko aktivnost, imunost in podporni sistem..

Posušene ribe človeško telo obogatijo z bistvenimi sestavinami, ki preprečujejo pojav gub, upočasnjujejo staranje, zmanjšujejo pojav srčnega popuščanja in so odlična preventiva pred rakom.

Zdrava posušena kopača je nujna za nosečnice za razvoj in rast otrokovih možganov, pa tudi v boju proti depresiji.

Kako okusno kuhati smrad

Po številnih raziskavah je postalo znano, da je ta morski izdelek najboljši, če ga ocvremo. Če želite to narediti, morate samo očistiti ribe, se znebiti drobovja in povaljati v moki na obeh straneh, postaviti neogrevano ponev s sončničnim oljem. Tu je eden izmed najbolj slastnih receptov za pripravo zdravega smrčka:

Toda cvrtje ni edini način, da ribe skuhamo okusno in, kar je najpomembneje, zdravo. Zdrava smrčka je pečena, polnjena, dimljena, marinirana, pečena na žaru in celo dušena v belem vinu. Izdelek se dobro poda k limonini omaki, zelenjavi in ​​siru. Uporablja se tudi za pripravo ribje juhe in kotletov. V Skandinaviji iz njega pridobivajo ribje olje odlične kakovosti, v drugih državah pa je zelo pogosta konzervirana hrana.

Škodo zaradi smrdi in kontraindikacije

Vsak izdelek ima kontraindikacije, taljevina ni nobena izjema. Morske ribe lahko telesu znatno škodujejo v primeru:

  • diagnosticiranje bolnika s protinom ali urolitiazo, saj vsebuje dušikovo snov z purinsko osnovo, kar negativno vpliva na potek bolezni;
  • alergijska reakcija na morske ribe;
  • nakupe podstandardnega morskega izdelka, ki vsebuje arzen ali poliklorirani bifenil in je bil ujet na onesnaženem območju;
  • slaba predelava rib pred uživanjem, saj lahko vsebuje veliko zajedavcev, značilnih za morske ribe.

Kako pravilno izbrati in shraniti smrdec

Pri izbiri morskih rib morate biti pozorni na vonj in videz izdelka. Za pravilno izbiro obstaja več meril:

  1. Vonj smrke naj spominja na svežo kumarico, če diši po ribi, pomeni, da je izdelkom potekel rok uporabe.
  2. Če trebuh morskih rib ni otekel, luske so gladke in sijoče, oči so izbočene in prozorne, škrge pa imajo temno rdeč odtenek in je značilna odsotnost sluzi, potem je izdelek svež.
  3. Če so se doma pojavili dvomi glede roka veljavnosti taline, je treba ribe dati v vodo, nato pa bo svež izdelek takoj šel na dno.
  4. Ko sta zamrznjena, sta sprejemljiva bleda senca škrg in povešene oči.

Morske ribe je treba hraniti v zamrzovalnikih, saj zamrznjene ne izgubijo niti okusa niti uporabnih lastnosti. Toda pred tem ga je treba temeljito oprati in razrezati, odstraniti notranjost. Brez zamrzovanja lahko izdelek hranite največ tri dni, če ga posušite, očistite iz notranjosti, ga podrgnete s soljo tako znotraj kot zunaj in ga položite v krpo, navlaženo s kisom.

Posušene in na soncu posušene morske ribe hranimo eno leto, jih zavijemo v ovojni papir in položimo v pleteno košaro ali kartonsko škatlo, ki jo hranimo v toplem in suhem prostoru. Vložene tirnice je treba približno 2 dni hraniti v hladilniku, tako kot ocvrte in kuhane.

Zaključek

Zmerno uživanje dragocenih morskih sadežev v kakršni koli obliki bo telo nasitilo s koristnimi sestavinami in ohranilo zdravje in mladost za več let. Pomembno je vedeti, kakšne so koristi in škoda taline, pa tudi znati izbrati pravi svež izdelek.