Image

Zakaj je črnilo sip koristno - 4 dokazane lastnosti

Črnilo sip je posebna tekočina, ki je shranjena v črnilnih vrečkah mehkužcev. Snov je bila prepoznana ne samo v kulinariki, temveč tudi v dokazih temelječi medicini, saj ima izrazit antibakterijski, protimikrobni in protitumorski učinek..

Verjame, da ima črnilo sipe koristi za zdravje in se lahko uporablja za preprečevanje raka, boj proti nalezljivim povzročiteljem in preprečevanje vrste kroničnih bolezni..

Kaj je črnilo sipe?

Črnilo sip je vsebina vrečke s črnilom, ki jo najdemo v telesu sipe, enega največjih mehkužcev..

Nekaj ​​stoletij so črnilo uporabljali izključno za pisanje. V zadnjem času pa se izdelek začne aktivno uporabljati v kulinaričnem poslu, da daje jedem posebno barvo, okus in celo aromo..

Črnilo je slanega okusa in diši kot šopek zelišč.

4 uporabne lastnosti

Tu so 4 zdravilne lastnosti črnila sip (na podlagi dokazne baze).

1. Protimikrobni učinek

Številne študije dokazujejo sposobnost črnila, da uniči patogene mikroorganizme.

Indijski strokovnjaki so zlasti ugotovili izrazit protivirusni učinek, znanstveniki iz Egipta so ugotovili učinkovitost izdelka proti bakterijskim sredstvom.

Eksperimentalno je dokazana sposobnost črnila, da zavira rast in razmnoževanje steptokokov, aktinomicetov, številnih laktobacilov in gliv iz rodu Candida..

Vsebino vreče sip lahko uporabimo tudi za zdravljenje zastrupitve s hrano, ki jo povzročajo Escherichia in Listeria.

2. Antioksidativno delovanje

Črnilo sip je dokazano močan antioksidant. Zato se lahko učinkovito borijo s prostimi radikali, katerih učinek na celice vodi v smrt ali maligno preobrazbo slednjih..

Prav tako antioksidanti zavirajo kronično vnetje, ki je povezano z razvojem bolezni iz skoraj vseh telesnih sistemov (hipertenzija, koronarna srčna bolezen, Crohnova bolezen, ulcerozni kolitis, diabetes mellitus tipa II itd.).

3. Boj proti raku

Tuje raziskave kažejo sposobnost črnila sipe za preprečevanje razvoja malignih tumorjev.

Posamezne sestavine izdelka zavirajo rast rakavih celic, uničujejo njihove celične membrane in celo preprečujejo metastaze (širjenje po telesu).

Dokazano je, da je učinkovit proti maligni degeneraciji tkiv naslednjih organov:

Ločeno je treba omeniti sposobnost izločanja sipinih žlez, da zmanjša negativne učinke kemoterapevtskih sredstev na zdrava tkiva v telesu (zlasti na sistem hematopoeze)..

4. Krepitev imunosti

Kitajski znanstveniki so ugotovili, da lahko črnilo sipe pospeši sintezo granulocitov - "zaščitnih" krvnih celic, pa tudi izboljša prepoznavanje tujkov s strani celic imunskega sistema.

Ta lastnost vam omogoča izboljšanje delovanja imunskega sistema na splošno in povečanje odpornosti telesa na različne zunanje dejavnike agresije (zlasti s strani pregradnih tkiv).

Potencialna škoda

Edini dobro znani stranski učinek črnila sipe so alergijske reakcije. Povzročajo jih preobčutljivost človeškega telesa na posamezne beljakovine izdelka..

Alergijske patologije so lahko katere koli narave: od komaj opaznega izpuščaja do hudega anafilaktičnega šoka.

Priporočljivo je zavrniti vključitev črnila v prehrano, če v preteklosti obstaja alergija na njih ali na meso predstavnikov vrste mehkužcev.

Uporaba pri kuhanju

Črnilo je mogoče dobiti na dva načina:

  1. Pri rezanju sip se izvlecite iz črnilne vrečke.
  2. Kupite predpakirano črnilo v trgovini z morskimi sadeži.

Ko kupujete zamrznjene sipe, odmrznite morske sadeže, vzemite vrečko in vsebino razredčite v 1 čajni žlički. vrele vode, nato temeljito premešajte.

Črnilo sip se najbolje obnese s špageti, testeninami in rižem. Jedem se dodajo po kuhanju in enakomerno pomešajo..

Ločeno opažamo naslednje značilnosti uporabe črnila:

  1. Pomanjkanje človeških študij. Vse pozitivne ali negativne učinke so preučevali izključno in vitro ali na živalih. Vplivi na človeško telo niso bili raziskani.
  2. Majhen odmerek. Črnilo sip se običajno uporablja v majhnih količinah (to zadostuje za doseganje ciljnih organoleptičnih lastnosti jedi). Vendar je malo verjetno, da bo majhna količina uresničila celoten spekter uporabnih lastnosti..
  3. Nerentabilno. Črnilo sip je drago, vendar ne vpliva bistveno na okus jedi. Obstaja veliko (vključno z naravnimi) analogi tega barvila..

Zaključek

Tako je črnilo sipe naravno barvilo, ki naj bi pozitivno vplivalo na človeško telo..

Opaženo je antioksidativno, protitumorsko, imunostimulirajoče in protimikrobno delovanje.

Sipe, koristi in škoda za zdravje ljudi

Kaj je sipa

Medicinska sipa (Sepia officinalis) je mehkužec glavonožcev iz družine Sepiidae. Živi v Atlantskem oceanu in Sredozemskem morju, včasih dolga 20-30 cm, prijemala pa dosegajo enako dolžino. Roke imajo 4 vrste priseskov. Spremenljiva barva - na hrbtu običajno rjavkasta s svetlimi pikami in črtami, nekoliko svetlejša na trebuhu, zelenkasta na rokah, vijolična na plavutih. Uživa se kot hrana. Školjka, (tako imenovana os sepiae) sipina kost ali penasta pena, se je v starih časih uporabljala v medicini, zdaj pa služi le za poliranje in je v kletki za hišne ptice obešena, da si očistijo kljun. Iz tekočine črnilne vrečke se pripravi rjava barva (sepija).

Kaj je sipa, koristi in škoda sipe, zelo zanima ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, spremljajo svoje zdravje in jih zanimajo tradicionalne metode zdravljenja. Tako bomo poskušali odgovoriti na vprašanja, ki zanimajo to kategorijo ljudi..

Sipa pripada starodavnemu rodu živali iz razreda glavonožcev. In dejstvo, da očitno grde ljudi imenujejo s tem čudovitim imenom, je na vesti tistih, ki to besedo uporabljajo v druge namene. Sipa živi v Atlantskem, Indijskem in Tihem oceanu, ob obalah Japonske, Avstralije in Južne Afrike. Hrani se z majhnimi ribami in raki..

Sipe so majhne (2 cm), majhne (25 cm) in velike (do 15 m). Oči sipe so majhne, ​​a ostre, vsaj v primerjavi z vidom drugih mehkužcev.

Na desetih lovkah je veliko sesalcev, ki so razporejeni v vrste. Uporabljajo se za zajemanje hrane.

Sipa je zaščitena s sproščeno tekočino - tako imenovano črnilo. Ko jih sipa izpusti, nastane neprekinjena zavesa, ki pod svojim pokrovom pobegne zasledovalcem. In njeni sovražniki so opazni: morski pes, skop, delfin. Črnilo ima presenetljivo prijetno rjavo barvo. Uporabljali so jih za pisanje in barve ("sepija").

Prednosti sipe

Vsebnost kalorij v sipah je le 79 kcal.

  • Še posebej priljubljena je maščoba (0,7 g%) sip. Znan je kot edinstven naravni antibiotik.
  • Beljakovine v 100 g sipe - 16, 24 g, ogljikovi hidrati - 0,8 g.
  • Vsebuje veliko kalija (354 mg), fosforja (387 mg).
  • Meso sip je še posebej cenjeno zaradi prisotnosti cinka (1,73 mg), selena (44,8 mcg) in bakra (587 mcg).
  • Prisotnost bakra v mesu sip povečuje zdravilni učinek na telo. Baker je antiseptik in adstringent. Meso sip je koristno pri diabetesu, baker pa ima tu pomembno vlogo.

Študije o protimikrobnem delovanju bakra in srebra so zelo zanimive. Mikroorganizmi umrejo, če so v raztopini le sledi srebra in bakra. Baker sam igra ključno vlogo pri presnovi in ​​je del encimov, brez katerih je življenje na splošno nemogoče. Biologi baker imenujejo "kovina življenja". Baker v izdelku se absorbira v črevesje in absorbira jetra, od tam pa se vrne v krvni obtok in vstopi v organe. SZO priporoča 1,5 mg bakra na dan in ni veliko živil, ki ga vsebujejo v velikih količinah. To so predvsem šampinjoni, jetra, krompir. Ostrige in sipe na tem seznamu zavzemajo eno častnih mest.

  • Meso sip je profilaktično sredstvo za kardiovaskularni sistem.
  • Njegova uporaba zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt, debelost.
  • Meso sipe izboljša presnovo, zmanjša odvečni holesterol v krvi. V samih sipah je veliko holesterola, vendar to nikakor ne vpliva na njegovo normalno raven v krvi. In aminokisline sipinega mesa uspešno odstranjujejo "tuj" holesterol.
  • Za povečanje imunosti je pomembna tudi uporaba sipe v prehrani..

Kako olupiti sipe

Sveža sipa se razreže po dolžini, zavrže kost sredi sipe, drobovje, oči, kljun, usta.

Črnilno vrečko skrbno odstranite, pazite, da je ne strgate.

Sipe, njene lovke, ki so bile med rezanjem že ločene, operemo v hladni vodi. Prav tako je lupino bolje odstraniti, še posebej, če za pripravo solat uporabljate školjke..

Pozor! Pred rezanjem sipe je treba nositi rokavice, saj bodo roke postale črne, če se vreča s črnilom zlomi.

Če je sipa zamrznjena, vendar je ne očistite, jo morate najprej odtajati v hladilniku. Po odmrzovanju te školjke jo očistimo na enak način kot svežo.

Najlažji način je kupiti že očiščeno sipo - in to vedno majhno, največ 500 g in po možnosti zelo majhno.

Sipe, težje od pol kilograma, vam skorajda ne bodo všeč, saj so zelo trde.

Uporabne lastnosti črnila sipe

Črnilo sip se uporablja pri pripravi riža, rižote, testenin. Vendar jih ne uporabljamo samo za hrano, ampak tudi za zdravje..

  • Uvajajo se v zdravila za zdravljenje hemoroidov, driske, bronhitisa, ekcema, ginekoloških bolezni.
  • Pomagajo pri okvari, utripajočih glavobolih, živčnih motnjah, tesnobi, razdražljivosti, solznosti, histeriji.
  • Homeopati uporabljajo črnilo za zdravljenje vegetativne vaskularne distonije, motenj spanja med menopavzo.

Črnilo ni nič manj dragoceno pri kuhanju. Če jih dodate, jed (zlasti kruh, testenine, riž) dobi svetlo rjav odtenek "serpia" (beseda "sepia" v prevodu iz starogrške pomeni "sipa").

Črnilo sip daje vsaki jedi "morski okus".

Zato so nezdružljivi z mesnimi in perutninskimi jedmi. Bolje je, da jih ne uporabljate, če nameravate pivo piti med obrokom ali po njem..

Z nakupom zamrznjenih sip lahko to črnilo dobite sami. Upoštevajte le, da se zmrznejo, zato jih pred uporabo bolje razredčite z malo vroče vode (nekaj kapljic vrele vode na žlico črnila).

Toda v supermarketih jih lahko kupite kot samostojen izdelek - samo pozorno preberite etiketo: ne smejo vsebovati ničesar drugega kot črnilo in sol za sipe. Če so omenjeni kateri koli drugi dodatki, boste kupili samo aromatizirano barvo, katere vrednost za zdravje bo v najboljšem primeru enaka nič..

Količina črnila, potrebna za posodo, je odvisna od vsakega kuharja. Običajno uporabim eno žličko do ene žlice na jed - pri kuhanju riža in testenin.

Črnilo običajno dodajamo prilogam na samem koncu vrenja, da aroma ne izgine..

Črnilo vbrizgamo v izdelke iz moke v času gnetenja testa. Če je testo kvašeno, potem pred zadnjim gnetenjem (po tem naj ponovno vzhaja). Dišave skoraj ni, je pa barva zelo lepa. Testu za pite dodajam ribe, zelje in zelenjavo.

Bolje je, da ga ne dodajate sladkim jedem - okus bo preveč specifičen.

Kako kuhati sipe

Potopite odmrznjene sipe v slano vrelo vodo. Sipe lahko pred kuhanjem narežemo na majhne vzdolžne trakove ali obroče. Če je školjka majhna, jo kuhajte 20-30 minut.

Kuhane sipe odstranite iz vrele vode in iz nje skuhajte, kar vam je po srcu: juha, rižota, enolončnica, cvrtje, pripravite mleto meso.

Poleg tega je sipino meso posušeno, marinirano.

Škoda sipe

Glavna omejitev je prisotnost alergijskih reakcij na morske sadeže. Ljudje s težnjo k razvoju alergij v svojo prehrano ne smejo vključevati jedi iz sip.

Sipe

Splošne informacije

Sipa je pripadnik razreda glavonožcev. Pogosto ga imenujejo "morski kameleon", saj lahko spremeni barvo, da ustreza okolju. Barva sipe je heterogena: lovke so zelenkaste, plavuti so z vijoličastim odtenkom, hrbtni del je rjavkast in črtast in pegast, svetlejši pa je trebuh. Sipe najdemo v subtropskih in tropskih morjih, predvsem v plitvih vodah.

Obstaja več kot 100 različnih vrst sip. Najštevilčnejša vrsta je "faraonov srp", ki živi v severnem delu Indijskega oceana. Velika školjka lahko tehta do 12 kilogramov in je dolga do 50 centimetrov.

Kako izbrati

Po videzu je sipa podobna lignjem, le bolj mesnata in okrogla. Sveže sipe lahko kupite v prodajalni rib ali na tržnici. Če je mogoče in zaželeno, ga lahko očistite in razrežete. Pri izbiri že olupljene sipe skrbno poiščite ostanke črnila. Pri samočiščenju je priporočljivo nositi rokavice, saj črnilo v školjkah obarva roke.

Kako shraniti

Sipe je priporočljivo kuhati takoj po nakupu. A če je treba, zavijte v tesno plastično vrečko in shranite v zamrzovalniku.

Odraz v kulturi

Sipa vsebuje največ črnila. Ljudje jih že stoletja uporabljajo za pisanje in kot barvo, ki se imenuje "sepija", ki izhaja iz znanstvenega imena za sipe. Slikarji in slikarji so to barvo zelo cenili zaradi izjemnega, čisto rjavega tona.

Dandanes sodobna industrija proizvaja barve na osnovi kemikalij, vendar se v proizvodnji še vedno uporablja naravna "sepija".

Vsebnost kalorij

Meso sipe spada med dobrote, saj je kalorična vsebnost le 79 kcal na 100 gramov izdelka, po hranilni vrednosti pa presega govedino in svinjino. Redno uživanje mesa sip pomaga aktivno izločati holesterol in izboljša metabolizem, maščobe teh školjk pa delujejo protibakterijsko.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
16.50,60,81.780,679

Uporabne lastnosti sip

Sestava in prisotnost hranil

Meso sipe vsebuje veliko vitaminov in hranil: omega-6 in omega-3 maščobne kisline, selen, kalij, fosfor, baker, železo, cink, jod, vitamine A, E, B6, B12, D in skoraj vse potrebe telesa. amino kisline.

Meso sipe izboljša presnovo, deluje protivnetno, znižuje holesterol v krvi in ​​deluje kot naravni antibiotik.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Elementi v sledovih, vključeni v meso sipe, pozitivno vplivajo na človeško telo. Kalij sodeluje pri čiščenju prebavil, uravnava krvni tlak, odstranjuje toksine in izboljšuje metabolizem v tkivih.

Železo, ki je tudi del sestave, bistveno izboljša prekrvavitev. Cink normalizira presnovo maščob, nujen pa je tudi za celjenje ran in boljšo rast las.

Nepogrešljiv za kakovostno delo možganov in kardiovaskularnega sistema ter fosforja. Je ena glavnih sestavin celic. Povečuje imunost in aktivno sodeluje v strukturi beljakovin bakra, ki je tudi del sipinega mesa.

Črnilo sip se uporablja v homeopatskem zdravilstvu. Sepia je zdravilo na osnovi lupinarjev. Sepia je predpisana za takšne bolezni: premik maternice, venska zastoj v njej, levkoreja, ki jo spremlja srbenje, zaprtje, hemoroidi, gonoreja, dispepsija, prolaps rektuma, migrena, ekcem, bronhitis.

Tudi črnilo sip je vključeno v Klimakt Hel, homeopatsko zdravilo, ki je predpisano za motnje živčnega sistema, poslabšanje jajčnikov, migreno, vegetativno-žilno distonijo, motnje spanja, vročinske utripe.

Pri kuhanju

Pravilna priprava sipe veliko pomeni. Ker tega mehkužca praktično ni mogoče kupiti svežega, se morate naučiti, kako skrbno ravnati z ohlajenim ali zamrznjenim nežnim mesom. Sipe je priporočljivo odtajati v hladni vodi. Če ste kupili neolupljeno školjko, jo boste morali po odmrzovanju očistiti na enak način kot svežo: zavrzite kost, oči, usta in drobovje. Če ostane srebrna vrečka s črnilom, jo ​​je treba skrbno odstraniti, saj lahko iz nje še vedno pripravljamo špagete s sipami ali rižoto. Po rezanju sip je treba telo in lovke oprati pod tekočo vodo.

Za predjedi ali solate iz sip je najbolje kupiti majhno meso školjk, saj je bolj mehko. In za špagete ali juho je primernih 500 gramov sip. Bolje je, da ne kupujete školjk, ki tehtajo več kot 600 gramov, ker bo meso zelo trdo.

Pred pripravo jedi lahko sipe predhodno skuhamo ali popečemo.

Pred kuhanjem je treba posodo dodati črnilo sipe: vrečko previdno razrežemo in vsebino vlijemo v ponev ali ponev. Za pikantnost jedi je najbolje uporabiti sveže črnilo sipe..

Črnilo sip

Kaj je črnilo sipe

Črnilo sip je posebna tekočina, ki jo proizvede mehkužce, ki je v votlini telesa (črnilna vrečka) in se uporablja za zaščito.

Črnilna vrečka je poseben organ mehkužca, hruškovega izrastka danke, ki je gosta kapsula, razdeljena na dva dela z membrano. V zgornjem rezervoarju kapsule je shranjeno že pripravljeno črnilo, v spodnjem delu pa je tkivo posebne žleze, katere celice so nasičene z barvnimi zrni. Po zorenju se celice uničijo, čemur sledi raztapljanje barvil v encimih žleze, zaradi česar nastane črnilo sip. Končana tekočina s črnilom je shranjena v zgornjem delu kapsule do zahtevanega trenutka. Izpraznjen rezervoar se v kratkem času popolnoma obnovi (pri navadnih sipah se rezervoar s črnilom obnovi v pol ure).

Uporabe črnila sipe

Tekočina črnilne vrečke se tradicionalno uporablja za izdelavo rjavega barvila, ki je ime dobilo po latinskem imenu za školjko Sepiida, sepia. Kasneje so odkrili zdravilne lastnosti te snovi..

Črnilo sip v majhnih odmerkih je vključeno tudi v številna zdravila, tudi homeopatska, ki se v glavnem uporabljajo za zdravljenje nevrotičnih stanj, povečane živčnosti in razdražljivosti. Ta snov ima odličen pomirjevalni učinek, v kombinaciji z drugimi zdravili pa se lahko uporablja za zdravljenje nespečnosti. Črnilo lahko pomaga pri zdravljenju naslednjih simptomov in stanj:

  • Spremembe hemoroidov;
  • Kršitev menstrualnih ciklov (uporablja se tudi pri kompleksnem zdravljenju ginekoloških bolezni, klimakteričnih sprememb);
  • Glavobol z značilnim utripanjem;
  • Bronhitis;
  • Herpetični izbruhi;
  • Duševne motnje: tesnoba, razdražljivost, histerija, solznost, izguba moči.

Trenutno se črnilo tega mehkužca pogosto uporablja v kulinariki kot naravno barvilo in začimba, ki daje jedem neverjetno črno barvo in edinstven "morski", slan okus..

Črnilo za sipe lahko v trgovini kupite kot samostojen izdelek, pripravljen za uporabo. Upoštevajte, da lahko zamrznjene trupe sip vsebujejo tudi vrečko s črnilom. Črnilo se običajno zamrzne, ko je zamrznjeno. Zamrznjeno črnilo razredčimo z malo vroče vode.

Črnilo sip: koristi, energijska vrednost, hranilna vrednost

Črnilo sip, tako kot meso lupinarjev, vsebuje številne makro- in mikroelemente, vitamine, niz aminokislin, ki izboljšujejo metabolizem, znižujejo raven holesterola in delujejo protivnetno..

Energijska vrednost 100 g "črnilnega" izdelka - 79 kcal

Hranilna vrednost črnila sipe:

Črnilo sip, katerega koristi za človeško telo so neizpodbitne, najdemo v številnih polizdelkih, ki so na voljo na policah trgovin (različne vrste testenin - špageti, tagliatelli itd.).

Pri nakupu črnila morate biti pozorni na sestavo, navedeno na embalaži. Izdelek ne sme vsebovati nobenih dodatkov (razen soli), sicer je zelo verjetno, da embalaža vsebuje navadno črno barvilo z dodanim okusom, ki nima nič skupnega z naravnim izdelkom.

Prehranjevanje

Črnilo je priljubljena sestavina mediteranske in jadranske kuhinje. Izdelek se uporablja za izdelavo rižote, paelle, špagetov s črnilom sip. Ena od restavracij v Rigi svojim gostom ponuja okus neverjetnega črnega kruha, narejenega z dodatkom črnila. Prav tako na osnovi črnila sipe nastanejo edinstvene omake, ki jih odlikuje svetel, specifičen okus. Kulinarični strokovnjaki vadijo dodajanje črnila v različnih fazah kuhanja. Črnila sip se nikoli ne kombinira z mesom. Izjema je piščančji file v zapleteni španski paeli. Poleg tega jedi s črnilom ne postrežejo s pivom. Idealna kombinacija so bela suha in polsuha vina.

Črnilo sip je enostavno za uporabo in zahteva malo priprav. Torej, za kuhanje špagetov s črnilom sip lahko kupite končni izdelek (črnilo je že dodano testu za špagete) ali pa med postopkom kuhanja dodate črnilo mehkužcev. Da bi ohranili svetel, edinstven "morski" okus, kuharji priporočajo dodajanje črnila, ko je glavna sestavina skoraj pripravljena.

Kaj je črnilo sipe, kje se doda in kje se uporablja

Črnilo sip je tekoči pigment, ki ga člani družine glavonožcev proizvajajo kot sredstvo za samoobrambo. V primeru nevarnosti v 1-2 sekundah lahko mehkužec spremeni svojo prvotno barvo in vzorec, kar mu omogoča, da se skrije ali pobegne pred plenilcem. Ta lastnost ni značilna samo za sipe, temveč tudi za lignje..

Črnilo je v različnih barvah. Lignji imajo modro-črno barvo. Pri sipah so temnejše. Vržen iz vreč v bližini škrge.

  1. Kako izgleda sipa in kje živi?
  2. Hranilna vrednost mesa
  3. Koristi za telo
  4. Uporabne lastnosti črnila
  5. Kuharske aplikacije
  6. Uporabne lastnosti lupine sipe
  7. Škoda in kontraindikacije

Kako izgleda sipa in kje živi?

Sipe so vrsta mehkužcev glavonožcev, ki jim pripadajo hobotnice in lignji. Poleg tega je najstarejši član družine.

Kot drugi sorodniki je tudi glavna sestavina številnih azijskih in sredozemskih jedi..

Zaradi svoje sposobnosti hitre spremembe barve v skladu z okoljem ga imenujejo morski kameleon. Nenehna sprememba barve in vzorca kože je potrebna ne le kot sredstvo za zaščito pred plenilci, temveč tudi za komunikacijo z drugimi sipami.

Živijo v tropskih in subtropskih vodah. Raje imajo plitve vode bližje obali v oceanih in morjih Atlantika, Tihega oceana in obale Indije. Pogosto ga najdemo ob obalah Južne Afrike, Japonske in Avstralije.

Obstaja več kot 30 vrst sip, čeprav znanstveniki menijo, da jih je veliko več. Najbolj znana za prehrano je navadna ali zdravilna sipa. Živi ob obalah Sredozemskega morja in Atlantskega oceana.

Morski kameleoni so redko večji od 50 cm, lahko pa tehtajo tudi več kot 10 kg. Čeprav obstajajo majhni predstavniki - ne več kot 2 cm.

Za razliko od drugih glavonožcev se lamelarna lupina nahaja znotraj sipe skoraj vzdolž celotnega hrbtnega dela telesa..

Najbolj neverjetno in presenetljivo morsko bitje. Na njenem trupu je naenkrat kombiniranih več barv. Na:

  • Hrbtna - rjava;
  • Trebuh - svetel;
  • Lovke so zelenkaste;
  • Plavuti - vijolična.

Lahko se bistveno razlikujejo glede na okolje.

Primite lovke s 4 vrstami priseskov, ki mehkužcem pomagajo ujeti plen. Sepia se hrani z majhnimi ribami in raki. Najraje lovijo v temi.

Med obrambo pred sovražniki školjka sprosti temno snov, imenovano črnilo. Ta tekočina v vodi ustvari neprehodno tančico, ki omogoča, da se sipe skrijejo. Človek že od antičnih časov uporablja črnilo kot barvo ali črnilo za pisanje.

Hranilna vrednost mesa

Sipe so dober vir hranil, med drugim:

  • Beljakovine;
  • Maščobe;
  • Ogljikovi hidrati;
  • Vitamini A, C;
  • Vitamini skupine B: B12, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Minerali: železo, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, kalij, selen, cink, mangan, baker.

Večino mesa predstavlja voda: v 100 gramih več kot 60 gramov.

Meso sipe je poslastica, ki skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov in maščob. Kljub izredno nizkemu odstotku maščob v kemični sestavi izdelek vsebuje esencialne omega-3 maščobne kisline, zlasti eikozapentaenojsko in dokozaheksaenojsko kislino.

Zato sipe veljajo za izdelek, ki je koristen za srce in ožilje z zniževanjem krvnega tlaka in ravni trigliceridov. Preprečuje tveganje za:

  • Aritmije;
  • Hipertenzija;
  • Krvni strdki;
  • Blokada arterij.

100 gramov mesa vsebuje skoraj 55 odstotkov dnevnega vnosa beljakovin. Odličen vir esencialnih aminokislin za obnovo in tvorbo celic. Meso školjk vsebuje vseh 9 esencialnih aminokislin v različnih količinah.

Samo ena porcija sipe lahko zagotovi več kot 190 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina B12. Ta vitamin je bistvenega pomena za ustvarjanje DNA celic, eritrocitov. Podpira nevrološko zdravje.

Morski kameleon je skladišče vitamina B2 (vsebuje več kot 100% dnevnega vnosa). Riboflavin:

  • Odgovoren za stanje kože;
  • Podpira vid;
  • Sodeluje pri uravnavanju pravilnega metabolizma.

100-gramska porcija mesa lahko zagotovi četrtino vaše dnevne potrebe po vitaminu A za:

  • Sluznice;
  • Kosti;
  • Oko;
  • Zobje;
  • Koža.

Antioksidativne lastnosti vitamina preprečujejo bolezni srca in ožilja.

Sipe vsebujejo skoraj 140 odstotkov dnevnih potreb po selenu. Ta mineral v sledovih v kombinaciji z beljakovinami tvori beljakovine selena - snovi z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Selen je bistvenega pomena za zdravje ščitnice in močan imunski sistem.

Železo je še en bogat mineral. Poleg tega, da sodeluje pri proizvodnji krvnih celic, je odgovoren za prenos kisika v celice in organe.

Edina pomanjkljivost mesa je holesterol. Vsebuje skoraj 63% dnevnega dnevnega vnosa. Res je, holesterol v hrani ni vedno škodljiv. Telo mora vzdrževati:

  • Zdrava koža;
  • Uravnavanje hormonov;
  • Proizvodnja prebavnih encimov;
  • Sinteza vitamina D.

Vendar lahko prekomerno uživanje živil z visoko vsebnostjo hrane povzroči kopičenje oblog na stenah krvnih žil v obliki plakov holesterola in poslabša pretok krvi v srce in možgane..

Kalorična vsebnost 100 gramov je:

  • Surovo meso - 80 kilokalorij;
  • Kuhano - 158-160 kilokalorij.

Koristi za telo

Kot vse morske sadeže so tudi sipe dobri viri beljakovin. Iz tega razloga zmerno uživanje školjk pozitivno vpliva na stanje:

  • Mišice;
  • Koža;
  • Lasje;
  • Nohti.

Meso školjk je koristno v prehrani ljudi z revmatoidnim artritisom zaradi prisotnosti selena. Študije so pokazale, da tisti, ki trpijo za to boleznijo, najpogosteje nimajo prav tega elementa v sledovih. Zapolnitev izboljša simptome in počutje.

Druga prednost uporabe sepije je zmanjšanje pogostosti in trajanja napadov migrene. Znanstveniki ta učinek pripisujejo prisotnosti vitamina B2 ali riboflavina..

Zaradi prisotnosti velike količine fosforja (glede na razpoložljivost ni slabša od rib in kozic) so sipe koristne za krepitev kosti in zob.

Vitamin B12 v sipah znižuje raven homocisteina.

Kot vir vitamina B3 je koristen za uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Zaradi prisotnosti cinka - za krepitev imunskega sistema.

Vključitev mesa školjk v prehrano:

  • Spodbuja izločanje toksinov;
  • Izboljša presnovo;
  • Uravnava pritisk;
  • Normalizira krvni obtok;
  • Pospešuje presnovo maščob;
  • Spodbuja celjenje ran;
  • Izboljša rast las;
  • Normalizira delovanje možganskih celic;
  • Stabilizira srčni sistem;
  • Krepi imunski sistem.

Uporabne lastnosti črnila

Črnilo je sestavljeno predvsem iz melanina, pigmenta, ki je prisoten v naši koži. Vsebujejo:

  • Aminokisline (ne v enaki količini kot meso);
  • Minerali (kot sta železo in baker)
  • Encimi;
  • Polisaharidi;
  • Kateholamini (vključno z dopaminom).

Glavna sestavina črnila je melanin, ki mu daje temno ali modro-črno barvo. Melanin je pigment, ki ga najdemo v večini organizmov. Odgovoren za barvo:

  • Koža;
  • Oko;
  • Lasje.

Najdeno v aminokislinah:

  • Asparaginska kislina;
  • Alanin;
  • Levcin;
  • Arginin;
  • Tavrin;
  • Tirozin

Tavrin še posebej poveča raven energije. Dopamin, nevrotransmiter, ki se v možganih proizvaja iz aminokisline tirozin, je odgovoren za duševno zdravje. Poveča koncentracijo, spomin.

Količina železa je večja kot v mesu. Železo izboljša sintezo rdečih krvnih celic in pomaga v boju proti anemiji.

Stoletja se v ljudski medicini uporablja za zdravljenje:

  • Težave z menstruacijo;
  • Kožne bolezni;
  • Depresija.

Raziskave so pokazale antioksidativne učinke, tj. sposobnost boja proti prostim radikalom. Visoka raven prostih radikalov poveča tveganje za poškodbe celic in razvoj kroničnih bolezni.

Črnilo se preučuje glede lastnosti raka. Nekatere študije so potrdile njihovo sposobnost zmanjšanja velikosti tumorja.

Uporaben je tudi za ljudi po kemoterapiji in radioterapiji. Ena od negativnih posledic tovrstnega zdravljenja je uničenje rdečih krvnih celic in levkocitov, kar vodi do zmanjšanja ravni hemoglobina in razvoja anemije..

Glede na raziskave lahko črnilo sipe zmanjša škodo na kostnem mozgu in vranici zaradi terapije in tako ohranja normalno raven krvnih celic in hemoglobina..

  • Protimikrobno;
  • Protiglivično;
  • Protivnetno

Črnilo sip vsebuje spojine, ki omogočajo širjenje krvnih žil, kar znižuje krvni tlak.

Uravnavajo tudi proizvodnjo želodčne kisline. Povečana vsebnost želodčne kisline lahko draži želodčno sluznico in povzroči čir na želodcu..

Tudi v starodavni Kitajski so jih uporabljali za zdravljenje bolezni krvi in ​​srca. Učinkovito pri kožnih boleznih, kot so:

  • Ekcem;
  • Srbenje;
  • Pordelost;
  • Koprivnica;
  • Kvas in glivične okužbe.

Pri ženskah med menstruacijo zmanjšajo:

  • Bolečine v trebuhu;
  • Glavoboli;
  • Bolečine v hrbtu

in drugi simptomi, ki spremljajo menstruacijo. Olajša simptome menopavze, kot so vročinski utripi.

V ljudski medicini se uporabljajo za:

  • Odstranjevanje razdražljivosti;
  • Izboljšano razpoloženje;
  • Odpravite zaprtje;
  • Boj proti želodčnim motnjam.
  • Venska zastoj;
  • Diskinezija žolčnih kanalov;
  • Migrena;
  • Bronhitis;
  • Ekcem;
  • Hemoroidi
  • Disfunkcija jajčnikov;
  • Vaskularna distonija;
  • Nespečnost.

Črnilo na farmacevtskem trgu je na voljo v obliki tablet. V laboratoriju se po ekstrakciji razredči s sladkornim sirupom. Nato raztopino uporabimo za pripravo homeopatskih zdravil v kombinaciji z drugimi rastlinskimi sestavinami..

Kuharske aplikacije

Tradicionalno se uporablja kot:

  • Črnilo za pisanje;
  • Barve;
  • Prehransko dopolnilo;
  • Kozmetični izdelek.

Pri kuhanju dodajte:

  • Testenine;
  • Juha;
  • Omake;
  • Rižota;
  • Riževe jedi;
  • Cmoki;
  • Solate;
  • Tortilje.

Črnilo je slanega okusa. Če jih jedem dodate v ustreznem razmerju, dodajte barvo in poseben morski odtenek.

Uporabne lastnosti lupine sipe

Kost je sestavljena iz aragonita, minerala, ki vsebuje kalcijeve spojine. Predstavlja porozno ploščo v obliki črpalke. Mleko v kitajski tradicionalni medicini se uporablja za zdravljenje:

  • Razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • Ustavitev krvavitve;
  • Olajšajte simptome astme.

V zemeljski obliki dodajte zdravila, ki normalizirajo kislost želodca, za zdravljenje razjed.

V zobozdravstvu so ga uporabljali za zaustavitev krvavitve po ekstrakciji zoba. Dodano zobnemu prahu.

Obstajajo predlogi, da se lahko uporablja v travmatologiji, zlasti pri zdravljenju kostnih bolezni.

A pogosteje se uporablja kot vitaminski dodatek pticam, glodalcem, polžem in drugim domačim živalim. Oddaja se v kletki za papige, da si očisti kljun.

Škoda in kontraindikacije

Na podlagi raziskav in ob upoštevanju, da se hrani dodaja v majhnih količinah, je črnilo varno za ljudi.

Previdnost je potrebna pri tistih, ki so alergični na ribje izdelke in školjke.

Tako kot druge vrste lupinarjev lahko tudi sipe vsebujejo velike količine onesnaževal, ki se lahko absorbirajo iz vode. Zato je priporočljivo, da ga uporabljate zmerno..

Sipe kot predstavniki morskih sadežev vsebujejo znatno količino hranil, ki jih potrebujejo ljudje za pravilno delovanje. Najprej jod, katerega pomanjkanje doživlja večina prebivalcev naše države.

Vendar se morate zavedati možne škode in v hrano vključiti največ 2-3 krat na teden..

Koristi črnila sipe

Pri večini od nas je beseda črnilo povezano z vsebino pisala, s katerim pišemo. Mnogo stoletij so ljudje pisali s sipinim črnilom in iz njih izdelovali tudi sepijo, ki je ime dobila po latinskem imenu mehkužca Sepiida ali sipe. Le malokdo pa ugiba, da hostese sredozemskih in azijskih regij nacionalne jedi pripravljajo s preprostim črnilom, ki posode obarva v bogato črno barvo..

Črnilo sip je nenavaden izdelek za prebivalce naših zemljepisnih širin. Sipe veljajo za eno najstarejših vrst mehkužcev. Razlika med tem mehkužcem in ostalim je v prisotnosti notranje lupine, ki se nahaja zadaj. Nekatere sipe dosežejo rekordne velikosti za mehkužce (do 12 kg). Menijo, da sipa vsebuje največ zaloge črnila v posebni vrečki..

Pri kuhanju se ne uporablja samo meso školjk, temveč tudi črnilo sip. Poleg tega obstaja posebna vrsta zdravilnih sip, katerih meso jedo. Črnilo sip dobimo iz posebnega predelka v obliki črevesja ali vrečke, ki se nahaja med notranjostjo sip. Juhe, solate in prigrizki so narejeni iz mesa sip. Španci se radi pogostijo z mini žarom iz majhnih sip.

Globoko ocvrto sipino meso, ki ga postrežejo s črnilno omako sip, velja za poslastico v modnih pariških restavracijah. V Italiji pripravljajo pico in solato s sipami ter znanimi "črnimi" testeninami in rižoto. Omaka temelji na sipinem črnilu, ki končni jedi daje črno barvo. V sredozemskih državah lahko kupite sveže sipe, nato pa posebno vrečko s črnilom sip skrbno odstranite, da ne poškodujete.

Če ste uspeli kupiti zamrznjene sipe, lahko odstranite kristale črnila iz vrečke in jih položite v majhno količino vroče vode, dobite črnilo. Najlažji način je kupiti gotov in predpakiran izdelek v nekaterih specializiranih trgovinah. Verjame se, da se pri uporabi jedi s črnilom sip spremeni ne samo barva, temveč tudi aroma. Gurmani pravijo, da črnilo sipe daje jedi poseben morski okus..

Prednosti sipinega črnila

Azijske države Japonska in Kitajska ter prebivalci Sredozemlja so cenili prednosti črnila sip. Meso sip posušimo in vložimo, črnilo sip pa dodamo nekaterim jedem nacionalne kuhinje, pa tudi uporabljamo jih v ljudski medicini. Menijo, da je korist črnila sip v vsebnosti nekaterih vitaminov in mineralov, koristnih za človeško telo. Meso sipe je obogateno z esencialnima naravnima maščobnima kislinama Omega-3 in Omega-6. Znanstveno je dokazano, da je sipino meso velikokrat bolj hranljivo kot govedina ali svinjina..

Črnilo sip - koristi in škoda

Sipa proizvaja posebno tekočino, ki je v vrečki s črnilom v votlini telesa - to je črnilo. Školjka jih uporablja za zaščito. Od nekdaj so sipe uporabljali za kuhanje, kasneje so črnilo začeli uporabljati za pisanje in risanje. V latinskem jeziku sipe zvenijo kot Sepiida, od tod tudi ime rjavega barvila sepia, ki je bilo narejeno iz črnila sip. Ljudje so se v zadnjem času naučili uporabljati to tekočino v kulinarične namene..

Za prebivalce naše regije je črnilo sip precej eksotičen izdelek, pridobivajo ga iz vrečke s črnilom. Če je školjka zamrznjena, se kristali črnila odstranijo iz vrečke in odtalijo v topli vodi. V nekaterih specializiranih trgovinah lahko kupite že pripravljen izdelek.

Črnilo sip spremeni barvo končne jedi v temnejšo, celo črno in ji da poseben slan okus. Uporabljajte samo sveže črnilo.

Lastnosti črnila sip

Sto gramov izdelka vsebuje približno 80 kalorij. Od tega je več kot 80% beljakovin, približno 8% maščob in 4% ogljikovih hidratov. Črnilo, tako kot v samem mesu školjk, vsebuje številne vitamine, koristne aminokisline, mikro- in makroelemente, ki so koristni za zdravje ljudi.

Spodbujajo presnovne procese, znižujejo raven holesterola v telesu in delujejo protivnetno..

Prednosti sipinega črnila

Sipovo črnilo pomaga pri zdravljenju stanj, kot so herpetični izbruhi, hemoroidi in bronhitis, kožne bolezni in prebavne motnje.

Pomagajo tudi pri prilagajanju menstrualnega ciklusa, obvladovanju klimatskih sprememb (vročinskih utripov), ki se pojavijo v ženskem telesu, uporabljajo se v kompleksni terapiji ginekoloških bolezni in krepijo libido.

Črnilo lahko obnovi čustveno ozadje, ugasne tesnobo, solznost, histerijo in razdražljivost, obnovi moč in lajša utripajoč glavobol.

Uporaba črnila sip

Pri kuhanju se črnilo danes uporablja kot naravno barvilo in aromatično sredstvo za rižoto, paello in testenine, omake in celo pekovske izdelke, kot je pecivo..

V trgovinah najdete črne testenine, pri izdelavi so uporabili tudi črnilo sip. Ta izdelek ni kombiniran z mesnimi jedmi, prigrizki s črnilom se nikoli ne postrežejo s pivom. Običajno se uporabljajo z belim vinom, polsuhim ali suhim..

Ko pripravljate jedi s črnilom, najprej dodajte to komponento, tako da jo vlijete v ponev ali ponev..

Ta izdelek ima tudi zdravilne lastnosti, ki se pogosto uporabljajo v medicini. Na njihovi osnovi se pripravijo za zdravljenje nevrotičnih stanj, razdražljivosti in povečane živčnosti. Tudi črnilo se uporablja za izdelavo homeopatskih zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje bolezni maternice, gonoreje, prolapsa danke.

Škoda črnila sipe

Kontraindikacija za uživanje sipinega črnila je alergična reakcija na morske sadeže.

Sipe

Morski kameleon - to je drugo ime za sipe. In tega imena mehkužci niso dobili naključno. V 1-2 sekundah lahko spremeni barvo v skoraj vsako barvo, poleg tega pa s katerim koli vzorcem. Toda za človeka to sploh ni koristno.

Kaj je sipa

Sipe so vrsta glavonožcev, to pomeni, da spadajo v isto družino kot lignji in hobotnice. Poleg tega je najstarejši predstavnik te družine. Za razliko od drugih predstavnikov glavonožcev je znotraj sip na hrbtni strani trupa lamelarna lupina. Na vsaki od desetih lovk se v vrstah nahaja veliko število sesalcev, ki mehkužcem pomagajo, da ujamejo svoj plen. Morski kameleoni se hranijo z majhnimi ribami in raki. Na lov gredo po možnosti ponoči..

  • Kaj je sipa
  • Kemična sestava in hranilna vrednost
  • Koristi za telo
  • Uporabne lastnosti črnila
  • Koristne lastnosti kosti sipe
  • Kako pravilno kuhati

Tega mehkužca pogosto najdemo v tropskih in subtropskih vodah. Sipe - raje plitke vode v Atlantskem, Tihem in Indijskem oceanu. Nenavadno je videti ta bitja ob obalah Južne Afrike, Japonske in Avstralije. Strokovnjaki pravijo, da obstaja več kot 100 sort sip. Najbolj znana in najštevilčnejša med njimi je faraonova sepija, ki jo najdemo na severu Indijskega oceana..

Sipa je eno najbolj barvitih bitij, ki naseljujejo vode oceana. Na njegovem telesu je naenkrat kombiniranih več barv: rjava na hrbtu, svetle barve na trebuhu, zelenkasta na lovkah, vijolična na plavutih. Toda glede na okolje se lahko barva mehkužca bistveno spremeni..

Morski kameleoni skoraj nikoli ne zrastejo več kot 50 cm, lahko pa tehtajo več kot 10 kilogramov. Čeprav obstajajo tudi zelo majhni predstavniki - ne več kot 2 cm.

Ta školjka se brani pred sovražniki in sprošča temno obarvano snov, imenovano črnilo. Ta rjava tekočina v vodi ustvari neprebojno zaveso, ki omogoča, da se sipe skrijejo. Mimogrede, prav to snov ljudje že od nekdaj uporabljajo kot barvo ali črnilo za pisanje..

Meso sip je tradicionalna sestavina mediteranske in azijske kuhinje. Okus ima lignje ali hobotnico, vendar bolj nežen. Je bogata s hranili, toda v primerjavi z drugimi morskimi živalmi je telo morskega kameleona bolj verjetno, da absorbira škodljive snovi iz vode..

Kemična sestava in hranilna vrednost

Sipe so odličen vir beljakovin, esencialnih aminokislin in mineralov. 100 g surovega izdelka vsebuje največ 80 kalorij (v kuhanem - približno 160 kcal) in skoraj četrtino dnevnega vnosa natrija.

Meso iz školjk je poslastica, ki skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov in maščob. Toda kljub izjemno nizkemu odstotku maščob v kemični sestavi ta izdelek vsebuje impresivno količino esencialnih omega-3 maščobnih kislin, zlasti eikozapentaenojske in dokozaheksaenojske kisline. Zahvaljujoč temu se sipe štejejo za izdelke, ki so koristni za srce in ožilje, zlasti za preprečevanje aritmij, zamašenih arterij in visokega krvnega tlaka..

Beljakovine

Kot smo že omenili, so sipe izredno bogata z beljakovinami. 100 gramov mesa vsebuje skoraj 55 odstotkov dnevne potrebe po beljakovinah. To nakazuje, da so morski sadeži odličen vir aminokislin, potrebnih za obnovo in tvorbo celic. Meso te školjke vsebuje vseh 9 esencialnih aminokislin v različnih količinah.

Vitamini

Samo ena porcija sipe vsebuje več kot 190% dnevne vrednosti vitamina B12. Ta edinstveni vitamin je nepogrešljiv za ljudi, saj je potreben za ustvarjanje DNA celic, rdečih krvnih celic in podpira tudi nevrološko zdravje. Poleg tega je morski kameleon pravo skladišče vitamina B2 (vsebuje več kot 100% dnevne vrednosti), ki je odgovoren za zdravje kože in oči ter spodbuja pravilno presnovo. Skoraj četrtino dnevnega vnosa vitamina A lahko dobite tudi iz samo 100-gramske porcije mesa sipe. In to hranilo je glavna snov, ki je odgovorna za vid. Poleg tega ustrezen vnos vitamina A prispeva k zdravju kože, sluznic, kosti in zob. Z antioksidativnimi lastnostmi ta vitamin, ki ga najdemo v morski hrani, preprečuje bolezni srca, mutacijo celic in obnavlja škodo, ki jo povzročajo prosti radikali.

Minerali

Morski sadeži so odlična izbira za obnavljanje mineralov v telesu. Obrok sipe ima skoraj 140% dnevne vrednosti selena. Ta mineral, ki vstopi v telo zaradi nekaterih kemičnih reakcij, se združi z beljakovinami in tvori selenoproteine ​​- snovi z močnimi antioksidativnimi sposobnostmi. Selen je predvsem bistven za zdravje ščitnice in krepitev imunskega sistema.

Drug pomemben mineral, ki ga v sipah najdemo v velikih količinah, je železo. To kaže na to, da uživanje morskih sadežev lahko izboljša kroženje kisika v telesu in podpira zdravo rast celic..

Holesterola

In edini minus sipinega mesa je holesterol. Ta hrana vsebuje skoraj 63% dnevnega holesterola v obroku. Vendar se moramo zavedati, da holesterol v hrani ni vedno slabo. Ta snov je potrebna, da telo ohranja zdravo kožo, uravnava hormonsko raven, proizvaja prebavne encime in sintetizira vitamin D. Vendar pa lahko prekomerno uživanje hrane, bogate s holesterolom, povzroči maščobne obloge v arterijah, kar posledično poslabša pretok krvi v srce in možgane, kar povzroči srčni napadi ali kapi.

Hranilna vrednost na 100 g
Vsebnost kalorij158 kcal
Beljakovine32,48 g
Maščobe1,4 g
Ogljikovi hidrati1,4 g
Voda61,12 g
Holesterola224 mg
Vitamin A0,11 mg
Vitamin C8,5 mg
Vitamin B10,017 mg
Vitamin B21,73 mg
Vitamin B32,19 mg
Vitamin B50,9 mg
Vitamin B60,27 mg
Vitamin B924 μg
Vitamin B125,4 μg
Kalcij180 mg
Železo10,84 mg
Magnezij60 mg
Fosfor580 mg
Kalij637 mg
Natrij744 mg
Cink3,46 mg
baker0,998 mg
Mangan0,209 mg
Selen89,6 μg

Koristi za telo

Kot vsa morska hrana je tudi sipa odličen vir beljakovin. Zaradi tega uživanje školjk v zmernih delih dobro vpliva na stanje mišic, las, nohtov, kože in izboljša splošno delovanje telesa. Toda koristne lastnosti izdelka se pri tem ne končajo..

Sipe je koristno vključiti v svojo prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi revmatoidnega artritisa. To je zato, ker je ta izdelek bogat s selenom. Študije kažejo, da prav te snovi najpogosteje primanjkuje v telesu ljudi s simptomi bolezni, obnavljanje mineralnega ravnovesja pa izboljša njihovo počutje..

Druga koristna lastnost sip je zmanjšanje pogostosti in trajanja migrene. Ta sposobnost morskih sadežev je razložena s prisotnostjo vitamina B2, ki ga je veliko v mesu sip..

Zaradi visoke koncentracije fosforja (po teh kazalcih ni slabši od rib in kozic) so sipe koristne za krepitev kosti in zob.

Ta morska hrana je navedena tudi kot koristna za preprečevanje kapi in srčnega napada. Vitamin B12, ki ga najdemo v sipah, znižuje ravni homocisteina, kar je dejansko dejavnik, ki povečuje tveganje za te bolezni.

Kot vir vitamina B3 so sipe koristne tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Zaradi prisotnosti cinka so ti morski sadeži pomembni za krepitev imunskega sistema..

Druge prednosti sipinega mesa:

  • odstranjuje žlindre;
  • izboljša presnovo;
  • uravnava tlak;
  • izboljša prekrvavitev;
  • pospešuje presnovo maščob;
  • spodbuja hitrejše celjenje ran;
  • pospešuje rast las;
  • prispeva k pravilni funkcionalnosti možganskih celic;
  • stabilizira delo srčnega sistema;
  • krepi imunski sistem.

Uporabne lastnosti črnila

Črnilo sip pogosto imenujemo superživilo. Številne študije so pokazale, da ta temna tekočina vsebuje veliko antioksidantov, ki so koristni za kardiovaskularni sistem. Poleg tega je črnilo dober vir železa, zaradi česar je ta izdelek koristen za povečanje hemoglobina in izboljšanje kroženja kisika..

Črnilo sip je koristno za zdravljenje:

  • venska zastoj;
  • zaprtje;
  • disperzija žolčnega trakta;
  • migrena;
  • bronhitis;
  • ekcem;
  • hemoroidi;
  • motnje živčnega sistema;
  • disfunkcija jajčnikov;
  • vegetativna distonija;
  • nespečnost.

Koristne lastnosti kosti sipe

Notranja lupina sipe ima tudi nekaj koristnih lastnosti za ljudi. Ta kost je porozna plošča, ki spominja na plovec. V kitajski medicini se uporablja za zdravljenje razjed na želodcu in dvanajstniku, za zaustavitev krvavitev in lajšanje astme..

Zdrobljeno kost dodamo zdravilom za normalizacijo kislosti želodca in zdravljenje razjed. V zobozdravstvu se s tem materialom ustavi krvavitev po odstranitvi zoba. Obstajajo tudi razlogi za domnevo, da lahko ta material služi v travmatologiji, zlasti za zdravljenje kostnih bolezni..

Kako pravilno kuhati

Manjša je sipa, bolj nežno je njeno meso. Majhne sipe veljajo za najbolj okusne. Dušite do 300 g školjk in dodajte glavnim jedem. Toda majhni so še posebej cenjeni - do 20 g. Iz njih se pripravijo solate, prigrizki, majhni kebabi, ki jih dodajo tudi pici. Sipe lahko ocvrete, dušite, pečete, pečete na žaru, dodajate juham ali enolončnicam. Ocvrte školjke pogosto postrežemo kot prigrizek s pivom, solatami ali testeninami. V sredozemski kuhinji kuhane sipe začinimo z oljčnim oljem ali ocvrtim, črnilo školjk pa uporabljamo za omake, testenine ali jedi iz rižote. Toda na Japonskem in Kitajskem lahko to poslastico ocvremo, pečemo, sušimo in celo kisamo. Toda če dajemo prednost ocvrti morski hrani, moramo biti pripravljeni na dejstvo, da se bo vsebnost kalorij, tako kot prisotnost holesterola, znatno povečala.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Morski kameleoni so izdelek, ki ga je treba pravilno rezati in kuhati. Znotraj vsake školjke je vrečka, napolnjena s temno tekočino. V kulinariki se pogosto uporablja za dodajanje barve omakam ali rižu. Če pa nehote prebodete to vrečko, bo črnilo obarvalo trup. Pravilno kuhane školjke ostanejo bele in imajo okus po mesu hobotnice ali lignjev z oreščkim okusom. Sipe kuhamo približno pol ure na majhnem ognju. Obstaja nekaj skrivnosti pri cvrtju sip: najprej lovke navzgor, nato obrnite.

Če morate kuhati zamrznjene sipe, jih morate najprej pravilno odmrzniti. Za to mehkužca prelijemo s hladno vodo. Po popolnem odmrzovanju lahko začnete s čiščenjem. Najprej izrežemo kost, oči, usta in drobovje. Nato vrečko s srebrnim črnilom skrbno ločimo. Lahko ga zavržete ali iz rjave tekočine, ki jo vsebuje, pripravite špagete, rižoto ali drugo hrano. Olupljeno trup sipe operemo pod tekočo vodo in pripravimo na izbrani način.

Morski sadeži so ena najbolj zdravih kategorij živil. Školjke, tudi sipe, so vir številnih koristnih sestavin. Poleg tega je nekatere med njimi mogoče dobiti izključno iz morskih sadežev..