Image

Račja jajca: koristi in škoda. Kaj kuhati iz račjih jajc

Zdaj veliko ljudi jedo piščančja in prepeličja jajca. Malokdo pa ve, da lahko jeste tudi račja jajca. Koristi in škoda takega izdelka je zelo kontroverzno vprašanje. V čem se razlikujejo od piščanca? Zakaj večina ljudi še vedno dvomi, ali je račja jajca mogoče jesti, in se trudijo, da jih ne bi kupili?

Tak izdelek je vsekakor mogoče jesti, da pa se izognete negativnim posledicam, je bolje, da se pred kuhanjem seznanite z značilnostmi, pogoji shranjevanja in pravili kuhanja..

Piščančja in račja jajca: kakšne so razlike

Kljub temu, da sta si izdelka po videzu zelo podobna, obstaja še vedno nekaj razlik:

  1. Račje jajčece je bolj elastično kot piščančje jajčece in marsikomu ta prožnost ni všeč.
  2. Vsebuje tudi veliko več maščob kot piščanec, zato je bolj hranljiv..
  3. Piščančje jajčece je veliko manjše: račja jajca tehtajo v povprečju približno 90 g.
  4. Piščančja jajca so večinoma rumena in bela, račja jajca pa so lahko bela, modra in celo zelenkasta.
  5. Zaradi specifičnega vonja in okusa račja jajca ne bodo vsem všeč.

Vsebnost kalorij v račjih jajcih

Račja jajca so zelo kalorična: 185 kcal vsebuje 100 gramov, piščančje jajce pa približno 150 kcal. So tudi bolj hranljive, ker vsebujejo veliko beljakovin in maščob. Izdelek vsebuje vitamin D, folno kislino in druge koristne minerale in aminokisline. Na vprašanje, ali je mogoče jesti račja jajca, strokovnjaki odgovorijo pozitivno in podajo seznam njihovih uporabnih lastnosti..

Čeprav so jajca bogata s hranili, jih odsvetujejo otrokom, mlajšim od šest let. Ker so bolj dovzetni za različne okužbe, strokovnjaki svetujejo, da jih ne uporabljajo za nosečnice. Na splošno kontraindikacij ni veliko in vse so povezane s higieno hrane.

Račja jajca: koristi in škoda

Račja jajca imajo kot vsi drugi izdelki svoje prednosti in slabosti. Tako so na primer prednosti izdelka naslednje:

  1. Račja jajca so močan vir energije, zato so nepogrešljiva za pridobivanje mase. Prikazani so ljudem, ki imajo radi šport, veliko telovadijo. Prav tako jih je treba vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za distrofijo in želijo pridobiti težo..
  2. Ta izdelek vsebuje veliko hranil. Folna kislina, ki je v njih, pozitivno vpliva na žensko telo.
  3. Kalcij v jajcih je koristen za kosti in zobe.
  4. Jajčni beljak pomaga izboljšati presnovo.
  5. Surova jajca se ne uporabljajo samo za hrano, uporabljajo jih tudi v kozmetologiji. Lase naredijo bolj zdrave in sijoče ter pomagajo očistiti problematično kožo.

Nutricionisti priporočajo uživanje račjih jajc približno dvakrat na teden. Koristi in škoda jajc so odvisne od značilnosti telesa vsake osebe..

Račja jajca sama po sebi niso škodljiva. Ker vsebujejo veliko maščob, bi morala biti njihova uporaba omejena na ljudi, ki želijo shujšati. So tudi najbolj dovzetni za kontaminacijo, zato jih ne moremo jesti surove, pred kuhanjem pa jih moramo oprati. Glavna stvar (pri prvi pripravi jedi) je ugotoviti, koliko kuhati račja jajca in upoštevati to zahtevo. Izkazalo se je tudi, da so slabo prebavljive in jih ne bi smeli uživati ​​zvečer..

Kaj kuhati iz račjih jajc

Glavna značilnost izdelka je, da lahko jajca uživamo samo kuhana, zato iz njih ni mogoče pripraviti vseh najljubših ocvrtih jajc ali omlet. Pri kuhanju se ta izdelek uporablja za pripravo solat, peciva, omak. Lahko jih dodamo kateri koli jedi, ki zahteva kuhana piščančja jajca. Tako lahko pripravite naslednje jedi iz račjih jajc:

  • vsi poznajo okroshka;
  • različne solate;
  • različni sendviči in sendviči;
  • polnjene gobe;
  • kuhane jajčne juhe itd..

Marsikdo ne ve, koliko kuhati račjih jajc, zato jih skuha toliko kot piščančja jajca, kar je napaka. Trajanje njihove priprave je v povprečju 12 minut..

Račja jajca so zelo lepljiva in mastna, zato jih pogosto uporabljajo za izdelavo testa. Lahko jih tudi barvamo za veliko noč..

Uporaba v kozmetologiji

Račja jajca se uporabljajo ne samo pri kuhanju. Ta izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji za izboljšanje las in kože. Račja jajca se uporabljajo za:

  • zožite pore na obrazu;
  • odstranite mastni sijaj na obrazu;
  • obnoviti poškodovane lase;
  • lasje so pridobili zdrav sijaj;
  • okrepi lasne mešičke in zmanjša izpadanje las.

Tako na primer za zmanjšanje izpadanja las potrebujete rumenjak, med in nekaj citronske kisline. Te sestavine stepemo do močne pene in nanesemo 15–20 minut na lasišče, nato speremo. Z rednim nanosom takšne maske bodo vaši lasje debelejši, prenehali bodo izpadati..

Če želite odstraniti mastni sijaj na obrazu, morate v enakih razmerjih zmešati beljakovine in kozmetično glino. Končano mešanico je treba nekaj minut nanesti na obraz. Ko se posuši, ga sperite s toplo vodo. Za opazen rezultat je treba ta postopek ponoviti približno enkrat na teden..

Rok uporabnosti jajc

Če želite ugotoviti, ali je jajce sveže ali ne, ga morate dati v posodo, napolnjeno z vodo. Če se je utopila, potem je sveža, če se je pojavila, je bolje, da je ne uporabljate. Svež izdelek morate hraniti v naslednjih pogojih:

  • ne morejo jih hraniti ob mesnih izdelkih;
  • račja jajca naj bodo v hladilniku manj kot sedem dni;
  • ker so najpogosteje račja jajca zelo umazana, jih je treba temeljito umiti, najbolje z milom;
  • kuhano jajce hranite v hladilniku največ tri dni.

Včasih je težko določiti svežino račjih jajc, zato je njihov rok uporabnosti zelo kratek..

Kje jih lahko kupite

Račja jajca so zelo redek izdelek, zato jih ne boste mogli kupiti v običajni trgovini. Najdemo jih lahko na kmetijah, ki redijo race, ki nosijo jajčeca, ali v specializiranih trgovinah. V redkih primerih se račja jajca prodajajo na trgih kolektivnih kmetij. Vzreja jajčec v Rusiji poteka v Sibiriji in v osrednjem območju, Kitajska pa izdelek dobavlja na svetovni trg..

Če povzamemo, je treba še enkrat povedati, da lahko varno kupite račja jajca, katerih koristi in škoda so, kot že rečeno, odvisne od značilnosti organizma vsakega posameznika. Glavna stvar pri uživanju jajc je, da jih dobro speremo in kuhamo 12-13 minut.

Račja jajca - okusni recepti (umešana jajca, palačinke, solata)

Račja jajca so po vsem podobna piščančjim jajcem. Dve majhni razliki sta okus in čas kuhanja. V skladu s tem lahko iz jajc pripravimo isto vrsto jedi..

Račja jajca - najboljši recepti

Trije najboljši in najpreprostejši recepti za račja jajca so umešana jajca, solata in pecivo. Ta izdelek se pogosto uporablja v kulinariki, vendar so piščančja jajca bolj praktična in cenejša..

Predlagamo, da se seznanite z načinom priprave preproste omlete.

Pačja jajčna omleta v ponvi

Za pripravo preproste jedi so potrebne samo 4 sestavine:

    3 račja jajca Pol kozarec mleka maslo sol

Kuhanje ne bo trajalo več kot 12 minut:

  1. Jajca temeljito operite, zlomite.
  2. Mešajte sol z roko, postopoma vlivajte mleko.
  3. V ponvi segrejte olje.
  4. Omleto pražimo na močnem ognju 5-6 minut. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut.

Račja jajca - recept za palačinke.

Palačinke iz račjega jajca s sadjem

Najenostavnejše pecivo iz račjih jajc so palačinke ali palačinke. Za pripravo palačink boste potrebovali:

    2 jajca. 100 ml mleka. 50 ml rastlinskega olja. 180-200 gramov moke. Sladkor, vanilin in kakav v prahu po okusu.

Testo zgnetemo v 7-10 minutah. Trajanje pečenja je odvisno od spretnosti kuharja.

Recept

  1. Presejte moko.
  2. Vmešajte kakav v prahu, sladkor in vanilijo, če se uporablja.
  3. Jajca in mleko zmešajte ločeno.
  4. Mešanice združite v testo in skupaj zmešajte. Dodajte suho v mokro, nenehno mešajte.
  5. Palačinke pečemo v ponvi, ogreti z oljem. Če začnejo goreti, ponev namažite z oljem s silikonsko krtačo..
  6. Postrezite s svežim sadjem ali jagodami.

Račja jajčna solata

Solata z račjo zelenjavo, mesom in svežo zelenjavo

Za pripravo solate z račja jajca boste potrebovali:

    Par račjih jajc. 300 gramov perutninskih filejev. Svež paradižnik. Nekaj ​​kumar. Listi solate. Rastlinsko olje in začimbe po okusu.

Čas kuhanja - 40 minut.

Recept za solato iz račjih jajc

  1. Zavrite perutnino in jajca.
  2. Operite in narežite zelenjavo na kakršen koli priročen način.
  3. Na raku prepražimo raco.
  4. Sestavine premešajte, dodajte solato, sol in začimbe. Po želji natočite gorivo.

Resnični ljudje smo. Včasih lahko natipkamo, vendar želimo spletno mesto izboljšati. Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter. Zelo vam bomo hvaležni!

Račja jajca: koristne lastnosti, hranilna vrednost, kontraindikacije

Če ste ljubitelj jajc, ste morda opazili, da so račja jajca vse pogostejša na trgih kmetov in celo v nekaterih trgovinah..

Račja jajca so znana po tem, da so skoraj 50% večja od velikih piščančjih jajc. Imajo velik, zlato kremast rumenjak in mnogi jih imajo radi zaradi njihovega bogatega jajčnega okusa..

Njihove lupine lahko razveselijo tudi vaše oči. V primerjavi z belimi ali rjavimi kokošjimi jajčnimi lupinami so račja jajca v različnih barvah, vključno s svetlo modro, modro-zeleno, temno sivo in včasih belo.

Barva je odvisna od pasme rac, čeprav se barva lupine včasih spremeni tudi znotraj iste pasme.

Ta članek govori o račjih jajcih, vključno z njihovo hranilno vrednostjo, koristmi za zdravje in škodo ter načinom njihovega kuhanja..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v račjih jajcih

Jajca so odličen vir visoko kakovostnih beljakovin. Vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje za izdelavo beljakovin. Jajčni rumenjak je bogat z maščobami in holesterolom ter številnimi vitamini in minerali (1).

Račje jajce je nekoliko bolj hranljivo kot piščančje jajce - deloma tudi zaradi svoje velikosti. Srednje račje jajce tehta približno 70 gramov, medtem ko je veliko piščančje jajce bližje 50 gramom (2, 3).

Tako dobite več hranil iz enega račjega jajca kot iz enega piščanca..

Če pa jih primerjate po teži, bodo račja jajca še vedno prišla naprej. Ta preglednica primerja hranilno vrednost 100 gramov račjih in piščančjih jajc - približno 1,5 račja jajca in dve piščančji jajci (1, 2, 3).

Račje jajceJajce
Kalorije185 kcal148 kcal
Beljakovine13 gramov12 gramov
Maščoba14 gramov10 gramov
Ogljikovi hidrati1 gram1 gram
Holesterola295% priporočenega dnevnega vnosa (RDI)141% RDI
Vitamin B1290% RDI23% RDI
Selen52% RDI45% RDI
Riboflavin24% RDI28% RDI
Železo21% RDI10% RDI
Vitamin D17% RDI9% RDI
Holin263 mg251 mg

Račja jajca vsebujejo široko paleto vitaminov in mineralov. Natančneje, 100 gramov račjih jajc vsebuje skoraj dnevni vnos vitamina B12, ki je bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvnih celic, sintezo DNA in zdravo živčevje (1, 2, 4).

Račja jajca so nekoliko večja od piščančjih jajc. So tudi odličen vir beljakovin, maščob in široke palete vitaminov in mineralov..

Zakaj so račja jajca koristna za zdravje ljudi

Jajca pogosto veljajo za idealno hrano, ker so izredno hranljiva. Poleg tega vsebujejo različne spojine, ki imajo lahko druge blagodejne učinke na človeško telo..

Jajčni rumenjaki račjih jajc dobijo oranžno rumeno barvo naravnih pigmentov, imenovanih karotenoidi. To so antioksidativne spojine, ki lahko zaščitijo vaše celice in DNA pred oksidativnimi poškodbami, ki lahko vodijo v kronične in s starostjo povezane bolezni.

Glavni karotenoidi v rumenjakih so karoten, kriptoksantin, zeaksantin in lutein, ki so povezani z manjšim tveganjem starostne degeneracije rumene pege (makularna degeneracija), sive mrene, bolezni srca in nekaterih vrst raka (5, 6).

Tudi rumenjak je bogat z lecitinom in holinom. Holin je vitaminu podobno hranilo, ki je bistvenega pomena za zdrave celične membrane, pa tudi za možgane, nevrotransmiterje in živčni sistem. Lecitin se v telesu pretvori v holin (1, 5, 6).

Holin je še posebej pomemben za zdravje možganov. Študija na skoraj 2200 starejših odraslih je pokazala, da so višje ravni holina v krvi povezane z izboljšano možgansko funkcijo (7).

Holin je tudi pomembno hranilo med nosečnostjo, saj podpira zdrav razvoj plodovih možganov (8).

Beljakovine iz račjih jajc in drugih vrst jajc so dobro znane po tem, da so bogate z beljakovinami, lahko pa vas tudi zaščiti pred okužbami. Raziskovalci so v jajčnih beljakih ugotovili številne spojine, ki imajo antibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti (1).

Račja jajca poleg zagotavljanja bistvenih hranil vsebujejo še številne druge koristi za zdravje. Dobri so za zdravje oči in možganov in vas lahko zaščitijo pred okužbami in starostnimi boleznimi.

Potencialna škoda za račja jajca in kontraindikacije

Kljub potencialnim zdravstvenim koristim račja jajca morda niso dobra izbira za vse.

Alergije

Jajčni beljak je pogost alergen. Alergija na jajčni beljak je ena najpogostejših alergij na hrano pri dojenčkih in otrocih, čeprav večina otrok ponavadi preraste alergije na jajca (1, 9).

Simptomi alergije na jajca so lahko od kožnih izpuščajev do razdraženega želodca, bruhanja ali driske. V hudih primerih lahko alergije na hrano povzročijo anafilaksijo, ki lahko vpliva na vaše dihanje in je življenjsko nevarna (10).

Beljakovine v račjih in piščančjih jajcih so si podobne, vendar ne enake, v nekaterih primerih pa so ljudje alergični na eno vrsto jajc, ne pa tudi na drugo. Torej, tudi če imate reakcijo na piščančja jajca, boste morda še vedno lahko jedli račja jajca brez posledic (11).

Če pa poznate ali sumite na alergijo na jajca, morate biti vedno previdni in se pred poskusom račjih jajc posvetovati z zdravnikom..

Srčna bolezen

Račja jajca imajo precej holesterola, vendar se večina študij strinja, da holesterol v rumenjakih ne poveča tveganja za bolezni srca pri zdravih ljudeh (5).

Dokazano je, da rumenjaki pri nekaterih ljudeh zvišujejo LDL (slab) holesterol, pogosto pa zvišujejo tudi HDL (dober) holesterol (5).

Zaradi visoke vsebnosti holesterola pa račja jajca za nekatere ljudi morda niso varna, zlasti če ima sladkorna bolezen ali ima družinsko anamnezo bolezni srca in ožilja (5, 12).

Nekatere raziskave tudi kažejo, da je holin v jajčnih rumenjakih lahko še en dejavnik tveganja za bolezni srca..

Bakterije v črevesju pretvorijo holin v spojino, imenovano trimetilamin N-oksid (TMAO). Nekatere študije povezujejo zvišane ravni TMAO v krvi z večjim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Ljudje, ki jedo mastno hrano, proizvedejo več TMAO (13).

Vendar ni jasno, ali je TMAO dejavnik tveganja sam ali pa je njegova prisotnost pokazatelj tveganja za razvoj bolezni srca. Nekatera živila, na primer ribe, imajo naravno veliko TMAO, vendar je priporočljivo jesti več rib kot način za zmanjšanje tveganja za bolezni srca..

Varnost

Uživanje hrane živalskega izvora je pogosto zaskrbljujoče, saj lahko nepravilna priprava in priprava povzročata bolezni, ki se prenašajo s hrano, in zlasti pri obravnavi jajc tveganje za razvoj salmoneloze.

Občasno poročajo, da imajo račja jajca izbruhe okužbe s salmonelo, kot je na primer razširjen izbruh leta 2010 v Angliji in na Irskem (14).

V delih Tajske so v račjih jajcih našli visoko vsebnost težkih kovin (15).

Račja jajca so priljubljena marsikje po svetu, zlasti v Aziji. Vendar številne druge države nimajo enakih varnostnih standardov kot razvite države (16).

USDA priporoča, da izberete jajca s čistimi, nepoškodovanimi lupinami, jih shranite v hladilniku pri 4 ° C ali hladneje in jih kuhate, dokler se rumenjak ne strdi (17).

Poleg tega so pri dojenčkih, otrocih, nosečnicah, starejših in ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom večje tveganje za okužbo s salmonelo, zato se morajo izogibati podkuhanim jajčecem. Nihče ne sme jesti surovih jajc (17).

Račja jajca morda niso dobra izbira, če ste alergični na jajca ali če imate veliko tveganje za bolezni srca. Da bi se izognili boleznim, ki se prenašajo s hrano, USDA priporoča pravilno shranjevanje in pripravo jajc.

Kako pravilno kuhati račja jajca

Račja jajca lahko uporabljate tako kot piščančja jajca - ocvrta, trdo kuhana, omleta ali enolončnica.

Za trdo vretje račja jajca položite v ponev in pokrijte s hladno vodo. Na močnem ognju zavremo vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in pustite sedeti 12 minut. Ohladite jih tako, da jih potopite v hladno vodo.

Glede na to, da račja jajca vsebujejo več maščobe kot piščančja, peki dodajo prijetno vsebnost maščobe. Polepšali bodo tudi vaš okus po omleti..

Če jih uporabljate za peko ali kuhanje, ne pozabite, da večina receptov zahteva velika piščančja jajca. Ker je račje jajce večje, boste morda morali svoj recept prilagoditi z uporabo manj račjih jajc, manj tekočine ali več suhih sestavin..

Vaše jedi imajo lahko tudi bolj zlato barvo zaradi temnejšega rumenjaka račjih jajc..

Račja jajca lahko jeste tako kot druge vrste jajc. Imajo bogat okus in teksturo. Če želite peči z račjimi jajci ali jih uporabiti v receptu, boste morda morali recept prilagoditi njihovi večji velikosti..

Račja jajca: ali bi morali v meni vključiti nenavaden izdelek?

Račja jajca redko postanejo stalni del prehrane, pogosteje delujejo kot občasna dobrota. Način življenja ptic, nestalnost nesnosti ne prispevajo k rasti priljubljenosti izdelka kot hrane, uporablja se za vzrejo piščancev, ki jih nato gojijo za meso ali rejo.

  1. Potem so račja jajca vidna navzven
  2. Kako razločiti račje jajce iz piščančjega jajca
  3. Hranilna vrednost
  4. Tabela št. 1. Vsebnost vitaminov in mineralov v 0,1 kg surovega izdelka
  5. Prednosti račjih jajc
  6. Zakaj je izdelek uporaben za odrasle moške in ženske
  7. Ali je mogoče jesti dobroto za otroke
  8. Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem jesti račja jajca
  9. Kontraindikacije
  10. Pravila za uporabo dobrote
  11. Pravila za izbiro in shranjevanje
  12. Kaj lahko kuhamo iz račjih jajc
  13. Kako ogreti izdelek
  14. Uporaba izdelka v medicini
  15. Uporaba izdelka v kozmetologiji
  16. Video

Potem so račja jajca vidna navzven

Račja jajca imajo standardno strukturo, ki se ne razlikuje preveč od analogov. Običajno imajo močno lupino modrikastih, belih ali zelenkastih barvnih odtenkov, imajo podolgovato obliko.

Kako razločiti račje jajce iz piščančjega jajca

Če želite razlikovati plod, ki ga nosi raca, od piščančjega, samo primerjajte velikost in težo dobrot:

  • račji kalčki bodo tehtali približno 90 g (70-100 g);
  • povprečna velikost piščančjega zarodka je 1,5-2 krat manjša.

Za zunanje obrise račjega zarodka so značilne velike razlike med širokim koncem, kjer je zračna komora (puga), in nasprotnim ozkim koncem. Njegov rumenjak je veliko večji od piščanca, beljakovine pa imajo gosto strukturo in se skoraj ne razširijo, ko vsebino zlomljene lupine nalijemo na ploščo.

Lupina račjega zarodka je pogosto močno onesnažena zaradi visoke vlažnosti v habitatih vodnih ptic. Piščanci poskušajo gnezditi na suhih mestih, zato njihova jajca običajno ostanejo čista..

Hranilna vrednost

Jajca domačih rac podirajo vse kalorične rekorde. Energijska vrednost 100 g surovine je 185 kcal. Izdelek vsebuje relativno malo vode (70-71%), vendar je bogat z maščobami, ki predstavljajo približno 14-14,6% njegove mase.

Tabela št. 1. Vsebnost vitaminov in mineralov v 0,1 kg surovega izdelka

Vitamini, makro- in mikroelementi% priporočenega dnevnega dodatka
Kobalamin180
Selen66
Holin53
Pantotenska kislina37
Fosfor28.
PP, SV23.
Riboflavin22.
Retinoidi22.
Železo21.
Folati20.
Vitamin D17.
Piridoksin13.
Cink12.
Tiaminenajst
Natrijenajst
Tokoferoli in tokotrienoli (vitamin E)devet
Kalijdevet
Kalcij6.
Magnezij4.
Niacin1.

Prednosti račjih jajc

Dobrota spada v kategorijo visokokaloričnih živil, ki določajo njeno visoko vrednost za oslabele, shujšane ljudi, ki okrevajo po dolgi bolezni. Vsebuje vse pomanjkljive aminokisline in druga pomembna hranila, ki jih človek potrebuje..

Zakaj je izdelek uporaben za odrasle moške in ženske

Zaradi obilice aminokislin in maščob je izdelek potreben tistim, ki so zavzeti v težkem delu, športnikom.

  1. Za izgradnjo mišic je bolje, da se omejite na beljakovine in zmanjšate porabo rumenjakov.
  2. Mineralne soli ohranjajo okostje in zobe odrasle osebe zdrave in močne. Selen, ki je v dobrotah prisoten v izobilju, je del strukture več kot 200 hormonov, encimov, zato ima pomembno vlogo pri zagotavljanju dobrega zdravja.
  3. Za ustrezno delovanje hematopoetskega sistema je prikazana folna kislina, s katero so račja jajca še posebej bogata. Za moške je koristno tudi izboljšanje proizvodnje sperme..
  4. Vitamin B12 zagotavlja pravilno delovanje centralnega živčnega sistema, se upira razvoju anemije, sodeluje pri uravnavanju presnove maščob in ogljikovih hidratov.
  5. Cink je potreben za vzdrževanje imunosti, redno obnavljanje kožnih celic. Prav tako stimulira možgane, izboljša razpoloženje in poveča odpornost na stres..

Redna uporaba izdelka pomaga preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov, upočasni razgradnjo spolnih žlez in staranje.

Če sledite dieti, katere namen je zmanjšati telesno težo, je treba račja jajca izključiti iz jedilnika. Najlažji način je, da jih nadomestite z običajnimi kokošjimi kolegi..

Ali je mogoče jesti dobroto za otroke

Otrokom, mlajšim od 6 let, ni priporočljivo jesti račjih jajc. Zaradi velikega tveganja za nastanek salmoneloze so nevarni za dojenčke.

Za krhki prebavni sistem otrok so račja jajca preveč "težka" hrana, škoda lahko zlahka preseže korist.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem jesti račja jajca

V obdobju brejosti je dojenje jajc, ki jih nosijo race in druge vodne ptice, najbolje nadomestiti s piščancem, pegatkami, noji, purani ali prepelicami. Te vrste so mikrobiološko varne in koristi za telo pod dvojnim stresom zaradi takšne preobrazbe prehrane se ne bodo zmanjšale..

Način vnosa kakršnih koli ptičjih jajčec v meni doječe matere se je treba dogovoriti z zdravnikom.

Kontraindikacije

Nestrpnost ali osebna nenaklonjenost okusu, aromi izdelka je zadosten razlog, da ga nočete vključiti v prehrano. Koristi in škodo hrane določajo reakcije telesa, ker s pojavom posamezne nestrpnosti, alergijskega odziva povzroča nepopravljivo škodo zdravju.

Zaradi obilice holesterola in maščob je poslastica neprimerna za ljudi z metaboličnimi motnjami in težnjo k povečanju telesne teže. Nevarno je tudi za ljudi z aterosklerozo..

Race so vodne ptice. Njihov življenjski slog prispeva k okužbi zarodkov s salmonelo, zato jih je treba uporabljati previdno, strogo po toplotni obdelavi.

Opomba! Račjih jajc ni mogoče jesti surovih.

Pravila za uporabo dobrote

Račja jajčeca se hitro poslabšajo zaradi močno umazanih lupin. Uživati ​​jih je treba sveže takoj po nakupu, izogibati se niti kratkoročnemu skladiščenju.

Ni vredno kupovati veliko izdelkov "v rezervi" in je bolje, da jih jeste več kot nekajkrat na teden.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Na policah običajnih trgovin z živili ni enostavno videti račjih jajc. Je sezonski izdelek s kratkim rokom uporabnosti..

Najdete jih v specializiranih trgovinah, na domačijah, pri lastnikih osebnih hčerinskih kmetij.

Pri nakupu morate oceniti:

  • čistočo in celovitost lupine;
  • prisotnost napak v lupini (izrastki, pege).

Rok uporabnosti naravnega račjega jajca, odvzetega pticam s prosto rejo, je 7 dni.

Za shranjevanje izdelka morate vzeti tesno zaprte posode. Postavljeni so v glavne odseke hladilnika, ne na vrata..

Kaj lahko kuhamo iz račjih jajc

Izdelek ima nenavaden okus in specifičen vonj. Te lastnosti je treba upoštevati pri izbiri recepta za pripravo dobrote. Sicer je povsem primeren za ustvarjanje običajnih jedi: enolončnice, umešana jajca, omlete, pecivo, kuhani beljaki in rumenjaki.

S presežkom zarodkov in zaupanjem v njihovo mikrobiološko varnost je dovoljeno kuhati majonezo, omake, mleto meso, paštete. Izkušeni kuharji cenijo izdelek zaradi visoke elastičnosti, oljnatosti beljakovin, zaradi česar ga je mogoče uporabiti za proizvodnjo piškotov. Dodatni rumenjaki so uporabni v receptih za pripravo visokokakovostnih domačih rezancev.

Kako ogreti izdelek

V prehranski industriji se račja jajca uporabljajo šele po temeljiti toplotni obdelavi pri temperaturi, ki ni nižja od 120 ° C.

  1. Trdo kuhana jajca skuhamo v 13 minutah vrele vode. Pri velikih osebkih se čas poveča na četrt ure..
  2. Poširana jajca moramo kuhati približno 6 minut.
  3. Kuhanje mehko kuhanega izdelka traja 7 minut.
  4. Jajca "v vrečki" obdelujejo pri visoki temperaturi 10 minut.

Preden dobroto postavite v vodo, jo nekaj ur segrejete v sobi. To izboljša okus beljakovin (postane nekoliko mehkejše), prepreči razpoke lupin pod vplivom temperaturnega nihanja.

Izdelek pražite pod zaprtim pokrovom, da je popolnoma pečen.

Pred kuhanjem račjih jajc je pomembno, da jih dobro sperete pod tekočo vodo s sodo bikarbono in milom za pranje perila. Temperatura raztopine mora biti nekoliko višja od temperature vsebine lupine. Po ravnanju z izdelkom roke, površine, jedilni pribor in rezalne deske temeljito razkužimo.

Uporaba izdelka v medicini

Perutninska jajca so osnova številnih specializiranih diet, predvsem tistih, ki so namenjene:

  • shujšani ljudje, tisti, ki so izgubili mišično maso, potrebujejo hitro okrevanje srca;
  • s krvnimi boleznimi;
  • s patologijami živčne aktivnosti, degeneracijo možganov;
  • bolniki z metaboličnimi motnjami različnih etiologij;
  • z gastritisom z visoko kislostjo želodčnega soka.

Račji ​​zarodki so še posebej dobri v primerih, ko morate hitro izboljšati stanje imunskega sistema, da preprečite razvoj prehlada.

Uporaba izdelka v kozmetologiji

Glede uporabe za izdelavo domače kozmetike se račja jajca na bolje razlikujejo od piščančjih. Ta izdelek je eden najučinkovitejših naravnih balzamov za lase in lasišče. Koristno ga je uporabljati v kombinaciji z jogurtom, medom, limoninim sokom.

Izdelki na osnovi dobrote vam omogočajo hitro obnovo dolgočasnih in krhkih pramenov, zaustavitev izpadanja las. Trde kodre dobro zmehčajo, jim dajo lesk, postanejo svilnati in poslušni..

Dobro so se izkazali in obrazne maske na osnovi račjih zarodkov:

  • za suho mastno kožo, ozke pore je bolje uporabiti embrionalne beljakovine, pomešane z belo glino;
  • za obnovo kombinirane kože se uporabljajo rumenjaki, beljakovine, ki jih kombiniramo z naribanim surovim krompirjem;
  • da zmehčate suho kožo, vzemite le rumenjake.

Maske na osnovi beljakovin sperite s hladno vodo, da preprečite zvijanje v laseh ali koži. Vsebina lupine ima neodvisno sposobnost čiščenja, dodatno milo ali šamponi niso potrebni.

Video

Uživanje račjih jajc brez ukrepa pogosto vodi do zdravstvenih težav. Skoraj vsak uporaben izdelek je enostavno spremeniti v škodljivega, če ne sledite ravnovesju hranil v prehrani..

Račja jajca: koristi in škodujejo telesu

Račja jajca so eno najbolj zdravih živil v okolici. Vsebujejo veliko koristnih makro-, mikroelementov in vitaminov, kar pojasnjuje njihov blagodejni učinek na človeško telo..

Kakšna je razlika med račjim jajcem in piščančjim jajcem

Račja jajca se od piščančjih jajc v marsičem razlikujejo:

  1. Velikost. Račje jajce lahko tehta do 90 g.
  2. Videz. Račja jajca imajo bolj podolgovato obliko in trdo lupino. Ena glavnih razlik je njihova barva. Račja jajca so obarvana belo z primesjo modre ali celo zelene barve..
  3. Notranja vsebina. Druga razlika je vsebnost račjih jajc. Rumenjak račjega jajca je veliko večji kot rumenjak rumenjaka, beljakovine pa odlikuje povečana gostota. Med kuhanjem se račji beljak ne širi, česar ne moremo reči o piščancu.
  4. Značilnosti okusa. Račja jajca imajo specifičen, bogat okus.
  5. Sestava. Račje jajce vsebuje veliko količino albuminov, beljakovin Omega-3, vitaminov B, A in aminokislin. Zaradi svoje edinstvene sestave ta izdelek velja za zelo hranljivega in redko povzroča alergijske reakcije..
  6. Značilnosti uporabe. Račja jajca niso primerna za pripravo omlet, redko so trdo kuhana in jih najpogosteje uporabljajo v solatah. Medtem ko se piščančja jajca uporabljajo za pripravo različnih jedi. Poleg tega račjih jajc, za razliko od piščančjih, ni dovoljeno jesti surovih. Račja jajca, ki niso bila toplotno obdelana, lahko negativno vplivajo na človeško telo in povzročijo razvoj nevarnih bolezni.
  7. Funkcije shranjevanja. Račjih jajc v nasprotju s piščančjimi jajci ni mogoče dolgo hraniti niti v hladilniku..

Katera jajca so bolj zdrava: piščančja ali račja jajca

Račja jajca so po vsebnosti vitaminov, mineralov, kislin in drugih koristnih snovi bistveno boljša od piščančjih. Poleg tega račja jajca znatno manj verjetno povzročajo alergijske reakcije, vsebujejo več kalorij in veljajo za bolj hranljiva. Zato lahko rečemo, da so račja jajca bolj zdrava kot piščančja jajca..

Vendar to ne pomeni, da lahko izdelek uporabljate v neomejenih količinah. Račja jajca poleg hranil vsebujejo tudi veliko holesterola, ki je slabši od piščančjih jajc. Zato strokovnjaki priporočajo omejitev uživanja račjih jajc na 2-krat na teden. V tem primeru bodo le blagodejno vplivali na človeško telo in ga nasičili z vsemi potrebnimi hranili..

Ali je mogoče jesti račja jajca

Po mnenju strokovnjakov morajo biti račja jajca vključena v prehrano vsake osebe. Vendar pa je njihovo uživanje surovo strogo prepovedano. Najboljši način za pripravo tega izdelka je kuhanje. V tem primeru mora biti kuhanje od 10 do 20 minut..

Račja jajca so kombinirana s številnimi izdelki in lahko popolnoma nadomestijo piščančja jajca. Uporabljajo se za kuhanje:

  • solate;
  • sendviči;
  • okroshka;
  • juhe.

Poleg tega so račja jajca odlična za polnjenje, lepo se podajo k gobam in siru.

Sestava in vsebnost kalorij

Račja jajca vsebujejo veliko maščob topnih in v vodi topnih vitaminov, mikro- in makroelementov. Eno jajce vsebuje:

  • 194 mcg vitamina A.
  • 14 mcg beta karotena.
  • 1,7 mcg vitamina D.
  • 1,7 mcg vitamina D3.
  • 1,3 mcg vitamina K.
  • 0,2 mcg vitamina B1.
  • 0,4 mcg vitamina B2.
  • 0,2 mcg vitamina B3.
  • 263,4 mcg vitamina B4.
  • 1,9 mcg vitamina B5.
  • 0,3 mcg vitamina B6.
  • 80,0 mcg vitamina B9.
  • 5,4 mcg vitamina B12.
  • 64,0 mg kalcija.
  • 36,4 mcg selena.
  • 3,9 mg železa.
  • 0,1 mg bakra.
  • 17,0 mg magnezija.
  • 1,4 mg cinka.
  • 220,0 mg fosforja.
  • 146,0 mg natrija.
  • 222,0 mg kalija.

Račja jajca veljajo za visokokalorično hrano. Na 100 g je 185 kalorij. Glede na to značilnost je treba med dieto za hujšanje ta izdelek popolnoma izključiti iz vsakodnevne prehrane..

Zakaj so račja jajca koristna

Splošna korist

Račja jajčka zaradi svoje edinstvene sestave blagodejno vplivajo na človeško telo. Redna poraba tega izdelka bo pomagala:

  • spoprijeti se z motnjami v delovanju imunskega sistema;
  • obnoviti telo po hudi bolezni;
  • preprečiti razvoj pomanjkanja vitaminov;
  • krepijo kostno tkivo in zobe;
  • izboljšati proces hematopoeze;
  • izboljšati presnovo maščob in ogljikovih hidratov;
  • spopadati z motnjami v delovanju živčnega sistema.

Za ženske

Težko je preceniti koristi račjih jajc za žensko telo. Redna uporaba tega koristnega izdelka bo pomagala obvladovati nenehen stres, izravnati hormone, izboljšala stanje las, nohtov, kože in ustavila prezgodnje staranje celotnega telesa..

Račja jajca bodo postala nenadomestljiv izdelek, če ženska dolgo časa ne more pridobiti teže. Njihovo sistematično uživanje bo pomagalo vzpostaviti presnovo maščob in ogljikovih hidratov, nasitilo žensko telo s potrebnimi vitamini in v kratkem času povečalo težo..

Za moške

Račja jajca niso nič manj koristna za moško telo. Še posebej, če se moški ukvarja s športom. Redno uživanje tega izdelka bo pomagalo nasičiti telo z beljakovinami, kar je še posebej pomembno, in po potrebi pridobiti mišično maso. Račja jajca so prav tako nenadomestljiva, če je moško delo povezano s težkim, fizičnim delom. Pomagali bodo preprečiti zapravljanje telesa in okrepili kosti..

Druga edinstvena značilnost račjih jajc je povečanje moči in sposobnosti zanositve..

Med nosečnostjo

Po mnenju izkušenih terapevtov se v času rojenja otroka ne smete odpovedati račjim jajčecem. Redno uživanje tega izdelka bo žensko telo nasitilo z vsemi snovmi, ki so potrebne za normalen potek nosečnosti, pravilen razvoj ploda in ohranjanje dobrega počutja bodoče matere.

Vendar uporabljajte ta izdelek zelo previdno. Nekakovostna ali nepravilno kuhana račja jajca lahko škodujejo zdravju nosečnice.

Pri dojenju

Toda v poporodnem obdobju je treba račja jajca, tako kot številna druga živila, popolnoma izključiti iz vsakodnevne prehrane žensk. Pediatri doječi ženski dovolijo, da jih uvede v dnevni jedilnik šele potem, ko otrok dopolni šest mesecev starosti. V odsotnosti osebne nestrpnosti bo ta izdelek pomagal nasičiti telo matere in otroka z potrebnimi vitamini, makro- in mikroelementi, preprečil razvoj pomanjkanja vitaminov, izboljšal otrokovo imunost in zagotovil njegov pravilen fizični in duševni razvoj.

Za otroke

Uporaba račjih jajc pri otrocih, mlajših od šest let, se šteje za neprimerno. V tem primeru potencialna škoda odtehta korist. Račja jajca lahko povzročijo motnje v delu prebavil in druge neprijetne posledice.

Pri hujšanju

Nutricionisti svetujejo, da med prehrano, namenjeno izgubi teže, račja jajčka popolnoma izločimo iz vsakodnevne prehrane. Ta izdelek vsebuje veliko kalorij in maščob, kar bo pomagalo povečati telesno težo. Poleg tega je ta izdelek manj prebavljiv kot piščančja ali prepeličja jajca..

Račja jajca v medicini

Po mnenju mnogih zdravnikov bo redno uživanje račjih jajc pomagalo obvladati številne težave, vključno z:

  1. Izčrpanost. Maščobe, vitamini in minerali, ki so del tega izdelka, bodo pomagali obnoviti človeško telo po hudi bolezni..
  2. Pomanjkanje beljakovin. Pomanjkanje beljakovin občutijo predvsem tisti, ki redno telovadijo. Sistematično uživanje račjih jajc bo pomagalo rešiti to težavo..
  3. Bolezni krvi. Ta izdelek vsebuje vitamin B9. Pozitivno bo vplival na krvne celice, kar bo pomagalo preprečiti ali ozdraviti nekatere krvne motnje..
  4. Motnje pri delu živčnega sistema. Vitamini, ki tvorijo ta izdelek, so neposredno vključeni v presnovo ogljikovih hidratov in lipidov. Pomaga izboljšati delovanje centralnega živčnega sistema..
  5. Presnovne motnje. Beljakovine, ki tvorijo jajčeca, bodo pomagale izboljšati presnovo..
  6. Povečana kislost. Mikrohranila, ki jih najdemo v račjih jajcih, pomagajo znižati kislost v želodcu. Redna poraba tega izdelka bo preprečila ponovno kislost in izboljšala splošno zdravje..
  7. Pogosti prehladi. Edinstvena sestava račjih jajc pomaga povečati imuniteto in preprečuje razmnoževanje virusov, ki vstopijo v človeško telo iz okolja.

Račja jajca v kozmetologiji

Za obraz

Ta izdelek lahko blagodejno vpliva ne samo na delo notranjih organov, temveč tudi na stanje kože. Domača kozmetika, ki vsebuje račja jajca, bo kožo nahranila z množico hranilnih snovi, ji povrnila svežino, sijaj in čvrstost..

  1. Za izboljšanje videza mastne kože in zaostritev por se uporabljajo maske, ki vključujejo račji beljak in kozmetično glino. Sestavine zmešajte v enakih razmerjih, nanesite na obraz in pustite, da se popolnoma posušijo. Kozmetični izdelek je treba sprati s čisto tekočo vodo brez uporabe mila..
  2. Maska iz stepenega jajca in 10 g naribanega krompirja bo pomagala obvladati težave s suho kožo. Sestavine je treba pomešati, nanesti na očiščeno kožo obraza in pustiti stati 15 minut. Po določenem času je treba masko sprati z vodo pri sobni temperaturi in nanesti hranilno kremo.

Za lase

Račja jajca bodo pomagala obvladati problem izpadanja las. Poleg tega lahko bogata sestava tega izdelka lasem povrne volumen, lesk in lepoto..

Če želite prebuditi mirujoče lasne mešičke, morate redno uporabljati masko iz enega rumenjaka, 5 g medu, majhne količine citronske kisline in 20 g jogurta. Sestavine stepemo, zmes vtrite v lasišče in namakajte 30 minut. Po določenem času morate masko sprati z ustreznim šamponom.

Pred uporabo domače kozmetike kozmetiki priporočajo testiranje na alergijske reakcije. Pojav rdečice, otekline, izpuščaja ali srbenja kaže, da je treba uporabo izdelka zavreči.

Škoda in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim lahko uporaba račjih jajc negativno vpliva na stanje telesa. Vendar je to mogoče le, če so neprimerno pripravljeni. Da bi se izognili neprijetnim posledicam in razvoju resnih bolezni, morate račja jajca, preden začnete kuhati, dobro oprati v milnici. To bo pomagalo preprečiti razvoj nalezljivih bolezni in zaužitje salmonele v človeško telo..

Poleg tega so zdravniki pozorni na dejstvo, da je račja jajca kontraindicirana za uporabo:

  • otroci, ki še niso dopolnili šestega leta;
  • ljudje s prekomerno telesno težo;
  • ženske med dojenjem;
  • osebe z individualno nestrpnostjo.

Prisotnost ene ali več kontraindikacij kaže na potrebo po popolni izključitvi račjih jajc iz dnevnega menija. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za nastanek resnih bolezni..

Kako izbrati in shraniti račja jajca

Okus in hranilna vrednost jedi, pripravljene z njihovo uporabo, je odvisna od kakovosti račjih jajc. Zato je pomembno vedeti, kako izbrati kakovostna jajca..

Pri nakupu račjih jajc bodite pozorni na naslednje odtenke:

  1. Rok uporabnosti. Z nakupom jajc v supermarketu lahko kupec ugotovi rok uporabnosti. Pomembno je vedeti, da se račja jajca hranijo največ 7 dni. Če je na paketu navedeno daljše obdobje, je bolje, da zavrnete nakup.
  2. Čistoča lupine. Lahka kontaminacija jajčne lupine je normalna. Dejstvo je, da je prepovedano pranje jajc. V nasprotnem primeru se jim rok uporabnosti bistveno zmanjša..
  3. Integriteta. Razpokano ali poškodovano jajce ni uporabno.
  4. Standardi skladiščenja. Jajca je treba hraniti v hladilniku. V nasprotnem primeru obstaja resna nevarnost kvarjenja izdelka..

Račja jajca lahko hranite največ 7 dni, če se upošteva pravilen temperaturni režim. Če je izdelek potekel, ga zavrnite. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost zastrupitve in okužbe z resnimi boleznimi..

Doma je treba račja jajca hraniti v hladilniku. Hkrati ostaja njihov rok uporabnosti enak..

Kako kuhati račja jajca

Kuhanje račjih jajc je naloga, ki se je je treba lotiti s posebno odgovornostjo. Uporaba izdelka, ki ni bil pravilno pripravljen in je bil kuhan premalo časa, lahko privede do razvoja resnih bolezni.

Preden začnete kuhati, je treba račja jajca očistiti pred vso kontaminacijo. Račje jajce je treba umivati ​​4-5 minut z milnico ali detergentom. Ko jajčna lupina postane čista, jo je treba sprati s čisto tekočo vodo in začeti postopek kuhanja..

Kaj lahko naredimo iz račjih jajc

Račja jajca se uporabljajo v številnih jedeh, najpogosteje pa postanejo sestavine domačih pekov ali solat..

Palačinke
Eden izmed najbolj priljubljenih receptov z račjimi jajci so palačinke z mlekom.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • Račja jajca - 2 kos.
  • Kravje mleko - 0,5 l.
  • Sončnično olje - 50 ml.
  • Vrhunska moka - 200 g.
  • Sladkor po okusu.

Način priprave testa:

  1. Stepite jajca.
  2. Nanje nalijte mleko in temeljito premešajte.
  3. Nastali mešanici postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo.
  4. Dodamo sladkor.
  5. Testo pustite 5-10 minut in začnite peči.
  6. Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi, namazani s sončničnim oljem.
  7. Jed postrezite s svežim jagodami, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Zelenjavna solata
Solata z zelenjavo in račja jajca je ena izmed najbolj priljubljenih predjedi. Njegova priprava ne traja predolgo in ne zahteva posebnih veščin..

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Račja jajca - 2 kos.
  • Piščančji file - 300 g.
  • Sveži paradižnik - 2 kosa.
  • Sveže kumare - 2 kosa.
  • Zeleni.
  • Spice.
  • Oljčno ali sončnično olje.

Način kuhanja:

  1. Zavrite fileje in jajca.
  2. Sestavine nasekljajte.
  3. Zmešajte zelenjavo, jajca in piščančji file.
  4. Dodajte začimbe, zelišča in začinite z oljem.
  5. Postrežemo ohlajeno solato.

Koliko kuhati

Račjih jajc ni dovoljeno kuhati v samodejnih jajčnih štedilnikih. Kuhati jih je treba v običajnem emajliranem loncu. Izkušene gospodinje priporočajo, da jajca pred kuhanjem segrejete na sobno temperaturo, tako da jih odstranite iz hladilnika in nekaj časa pustite na mizi..

Račja jajca je treba dati v že toplo vodo. Čas kuhanja je odvisen od želenega rezultata. Če želite kuhati trdo kuhana jajca, jih kuhajte 15–20 minut. Bi radi jedli mehko kuhana jajca? Kuhajte jih 10 minut.

Upoštevajte tudi, da je treba račja jajca kuhati vsaj 10 minut. Jajce, ki je bilo manj kuhano, lahko sproži razvoj resnih bolezni..

Lahko popečem

Račjih jajc ni mogoče samo kuhati, ampak tudi ocvrti. Način kuhanja ocvrtih račjih jajc se ne razlikuje od cvrtja piščanca. Potrebno je:

  1. Segrejte ponev.
  2. Dodajte rastlinsko olje.
  3. Ko se olje ogreje, nalijte jajca v ponev.
  4. Račja jajca pražimo na zmernem ognju, dokler jih ne skuhamo.
  5. Čas kuhanja ocvrtih račjih jajc je 10-15 minut. Upoštevajte, da je strogo prepovedano jesti premalo ocvrta račja jajca.

Zanimiva dejstva o račjih jajcih

Mnogi ljudje vedo o okusu in koristnih lastnostih račjih jajc, vendar le redki vedo, da:

  1. Na Kitajskem so izumili edinstven recept za pripravo račjih jajc - "Jajce tisočletja". Njegova edinstvenost je v tem, da priprava te jedi traja več kot 100 dni. V tem času so surova račja jajca v posodi z vodo, ki ji dodajo sol, hrastovo lubje, čaj in kalijo.
  2. Drug nenavaden recept za pripravo račjih jajc je "Imperial Egg". Da se v apneno raztopino s sezamovimi semeni. Jajca, pripravljena s tem receptom, so nenavadne barve. Njihov rumenjak je obarvan zeleno, bel pa ima bogato črno barvo..
  3. Tudi čas kuhanja "borovih jajčec" je 100 dni. Obložijo jih s posebno mešanico, jih položimo v glinene posode in pustimo določeno obdobje..
  4. Prebivalci filipinskih otokov jedo račja jajca, v katerih je zarodek že nastal. Jed je med turisti zelo priljubljena..
  5. Ena glavnih značilnosti račjih jajc je, da le redko izzovejo alergijske reakcije. Alergologi svojim pacientom svetujejo, naj popolnoma nadomestijo piščančja jajca, ki pa veljajo za eno najbolj alergenih živil..
  6. Račja jajca se kuhajo veliko dlje kot piščančja jajca. Če za kuhanje trdo kuhanega piščančjega jajca traja 3-4 minute, bo raca pripravljena šele po 15-20 minutah.
  7. Račjih jajc ni mogoče uporabiti za pripravo omlet. Prav tako niso primerni za uživanje surovi..

Račja jajca vsebujejo veliko vitaminov, mikro- in makroelementov, ki lahko blagodejno vplivajo na človeško telo. Vendar je to mogoče le, če se upoštevajo vsa pravila o pripravi in ​​skladiščenju ob upoštevanju kontraindikacij.

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "