Image

MLEKO: koristne lastnosti in kontraindikacije.


Razprava o koristih in nevarnostih mleka se že vrsto let ne umiri. Večina strokovnjakov je kljub temu nagnjena k prepričanju, da je mleko zelo uporaben izdelek in lahko škoduje le v posebnih primerih, povezanih s fiziološkimi lastnostmi posameznika. Redno uživanje mleka lahko telo zaščiti pred številnimi boleznimi, vključno z rakom. Različni inštituti izvajajo številne študije mleka, ki razkrivajo vedno več koristnih lastnosti tega čudovitega izdelka..

Opis mleka:
Mleko je proizvod živalskega izvora, hranljiva tekočina, ki jo ženske sesalci proizvajajo za prehrano svojih mladičev. Ta članek obravnava mleko rejnih živali, ki je eden pomembnih izdelkov v prehrani ljudi. Mleko se ne šteje za pijačo, ampak za hrano. Mleko se že od antike uporablja kot hranljiv izdelek in zdravilo. Hipokrat in Avicenna sta mleko uspešno uporabljala za zdravljenje različnih bolezni, vključno s tuberkulozo (uživanje), protinom in anemijo. V starodavni Kitajski so mleko uporabljali za zdravljenje bolezni, povezanih s psiho in živci..
Najbolj priljubljena vrsta mleka na svetu je kravje mleko. O njem bomo govorili v tem članku..

Sestava mleka:
Mleko se lahko razlikuje po sestavi, odvisno od številnih dejavnikov (pasma živali, prehrana, zdravje itd.), Na splošno pa lahko sestavo mleka označimo na naslednji način. Mleko je približno 87% vode in 13% suhe snovi, ki je nato sestavljena iz mlečne maščobe, beljakovin, mlečnega sladkorja in mineralov. Mleko je bogato z vitamini A, D in skupino B (B1, B2, B12), makro- in mikroelementi, kot so kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, železo, fluor, jod itd. Značilnost tega čudovitega izdelka je, da človeški organizmi popolnoma absorbirajo hranila v njem..

Vsebnost kalorij v mleku:
Vsebnost kalorij v mleku je lahko od 30 do 80 kcal na 100 gramov izdelka, odvisno od sestave, načina predelave in drugih dejavnikov..

Koristne lastnosti mleka:

  • Mleko krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na skoraj vse človeške sisteme in organe.
  • Je dobro sredstvo za boj proti prehladu.
  • Po znanstvenih študijah vsakodnevno uživanje mleka zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja za 15-20%. Mleko pomaga znižati krvni tlak, zmanjša otekanje.
  • Poleg tega mleko zmanjšuje verjetnost raka - črevesja in raka dojke.
  • Mleko pozitivno vpliva na delo prebavil, znižuje kislost, pomaga pri spopadanju z zgago, je koristno pri gastritisu in peptični ulkusni bolezni. Da se mleko bolje absorbira, ga je treba piti počasi, v majhnih požirkih..
  • Mleko zmanjšuje negativne učinke slane in kisle hrane na telo.
  • Zmanjša tveganje za razvoj diabetesa.
  • Mleko je zelo koristno za otroke, saj telesu zagotavlja skoraj vsa hranila, potrebna za rast in razvoj otroka, in je seveda glavni vir kalcija.
  • Mleko deluje pomirjujoče na živčni sistem in pomaga pri obvladovanju nespečnosti. Kozarec toplega mleka z žlico medu uro pred spanjem je najbolj priljubljeno ljudsko zdravilo proti nespečnosti.
  • Mleko je pomemben izdelek v prehrani ljudi, ki trpijo za osteoporozo, pa tudi dober preventivni ukrep proti tej bolezni.
  • Ljudem, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, strokovnjaki priporočajo vključitev mleka v svojo prehrano. Mleko bistveno zmanjša lakoto. Kalcij (po raziskavah ameriških znanstvenikov) znatno zmanjša količino maščobe v telesu, konjugirane linolne kisline (CLH), ki jih vsebujejo mleko in mlečni izdelki, pa blokirajo nastajanje novih maščobnih oblog.

Kontraindikacije in škoda za mleko:
Na žalost je s tako čudovitimi koristnimi lastnostmi mleko kontraindicirano in zelo škodljivo. Mleka naj ne uživajo ljudje s pomanjkanjem encima laktaze, saj vodi do prebavnih motenj. Poleg tega lahko mleko povzroči alergije. Mleko je kontraindicirano za ljudi, ki so nagnjeni k odlaganju kalcijevih soli v posodah, pa tudi tvorbi fosfatnih kamnov v ledvicah..
Poleg tega so v našem času krave, namenjene za industrijsko proizvodnjo mleka, dopolnjene z različnimi dodatki (vključno s hormoni), ki pogosto ostanejo v mleku in lahko človeku povzročijo nepopravljivo škodo..

Poraba mleka:
Pitje mleka bo prineslo največ koristi, če boste upoštevali nekaj preprostih pravil:

  • Mleko je najbolje piti na tešče 30-90 minut pred obroki, v majhnih požirkih.
  • Mleko lahko kombiniramo z jagodičevjem, sadjem in oreščki, iz njega pripravimo mlečne pudinge, pene in druge jedi ter jih uživamo kot prigrizek.
  • Mleko z različnimi žiti (žitaricami) bo koristilo tudi telesu.
  • Ni priporočljivo piti mleka takoj po obroku.
  • Strokovnjaki svetujejo, naj se mleka ne kombinirajo s slivami, svežo zelenjavo, prekajeno in soljeno ribo, klobase. Prav tako ni priporočljivo uporabljati sladkega peciva z mlekom..

O uporabnih lastnostih drugih izdelkov si lahko preberete v poglavju "Uporabni izdelki". Ne pozabite, da zdrav način življenja ni le zdrava prehrana, temveč tudi higiena, zavračanje slabih navad, telesna aktivnost in druge komponente.

In še nekaj o mleku:

Kako je mleko koristno za zdravje? Korist in škoda

Mleko že tisočletja uporabljajo po vsem svetu. Po definiciji je s hranili bogata tekočina, ki jo samice sesalcev proizvajajo za prehrano svojih mladičev..

Najpogosteje uživane vrste prihajajo od krav, ovac in koz.

Razvite države najpogosteje pijejo kravje mleko.

Uživanje mleka je v svetu prehrane vroča tema, zato se lahko vprašate, ali je zdravo ali nezdravo..

Spodaj so 4 zdravstvene koristi mleka, s katerimi se boste lažje odločili, ali je primerno za vas.

Zakaj je mleko koristno za človeško telo (ženske in moški)?

1. Mleko je bogato s hranili

Profil hranil v mleku je impresiven.

Navsezadnje je namenjen zagotavljanju ustrezne prehrane za novorojene živali..

Samo ena skodelica (244 gramov) polnomastnega kravjega mleka vsebuje (kot% RDA) (1):

  • Kalorije: 146 kcal (7%).
  • Ogljikovi hidrati: 12,8 g (4%).
  • Maščoba: 8 g (12%).
  • Beljakovine: 8 g (16%).
  • Vitamin D: 97,6 ie (24%).
  • Tiamin: 0,1 mg (7%).
  • Riboflavin: 0,4 mg (26% DV).
  • Vitamin B12: 1,1 mcg (18% DV).
  • Pantotenska kislina: 0,9 mg (9%).
  • Holin: 34,9 mg.
  • Kalcij: 276 mg (28% DV).
  • Fosfor: 222 mg (22% DV).
  • Kalij: 349 mg (10% DV).
  • Cink: 1 mg (7%).
  • Selen: 9 mcg (13% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 183 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 293 mg.

Mleko je odličen vir vitaminov in mineralov, vključno s koristnimi hranili, ki so v mnogih populacijah nezadostne (2).

Vsebuje kalij, vitamin B12, kalcij in vitamin D, ki jih pri številnih dietah primanjkuje (3).

Mleko je tudi dober vir vitamina A, magnezija, cinka in tiamina (B1).

Poleg tega je odličen vir beljakovin in vsebuje na stotine različnih maščobnih kislin, vključno s konjugirano linolno kislino (CLA) in omega-3 (4).

Konjugirana linolna kislina in omega-3 maščobne kisline so povezane z mnogimi koristmi za zdravje, vključno z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja (5, 6, 7, 8).

Hranilne vrednosti v mleku se razlikujejo glede na dejavnike, kot so vsebnost maščob, prehrana in zdravljenje krave, iz katere je prišla (9).

Na primer, mleko krav, ki se hranijo pretežno s travo, vsebuje bistveno več konjugirane linolne kisline in omega-3 maščobnih kislin (10).

Poleg tega je v organskem kravjem mleku več koristnih antioksidantov, kot sta vitamin E in beta-karoten, ki pomagata zmanjšati vnetja in se boriti proti oksidativnemu stresu (11).

Mleko vsebuje široko paleto hranil, vključno z vitamini, minerali, beljakovinami, zdravimi maščobami in antioksidanti. Upoštevajte, da se njegova sestava lahko razlikuje glede na številne dejavnike..

2. Dober vir kakovostnih beljakovin

Mleko je bogat vir beljakovin - samo ena skodelica vsebuje 8 gramov.

Beljakovine so bistvenega pomena za številne vitalne funkcije vašega telesa, vključno z rastjo in razvojem, obnovo celic in regulacijo imunskega sistema (12).

Mleko velja za "popolno beljakovino", kar pomeni, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za optimalno delovanje (13).

V mleku obstajata dve glavni vrsti beljakovin - kazein in sirotka. Oboje velja za visokokakovostne beljakovine.

Kazein predstavlja večino beljakovin, ki jih najdemo v kravjem mleku - 70-80% celotne vsebnosti beljakovin. Serum je približno 20% (14).

Sirotkine beljakovine vsebujejo razvejane aminokisline levcin, izolevcin in valin, ki so povezane s koristmi za zdravje.

Aminokisline z razvejeno verigo so lahko še posebej koristne za izgradnjo mišic, preprečevanje izgube mišic in zagotavljanje energije med vadbo (15, 16).

Vnos mleka je bil v več študijah povezan z manjšim tveganjem starostne izgube mišic.

Dejansko je bila večja poraba mleka in mlečnih izdelkov povezana s povečano mišično maso po telesu in izboljšano telesno zmogljivostjo pri starejših odraslih (17).

Dokazano je tudi, da mleko spodbuja okrevanje mišic pri športnikih.

Dejansko je več študij pokazalo, da pitje mleka po vadbi lahko zmanjša mišične poškodbe, spodbuja okrevanje mišic, poveča moč in celo zmanjša bolečino v mišicah (18, 19, 20)..

Poleg tega je naravna alternativa visoko predelanim beljakovinam za okrevanje po vadbi.

Mleko je bogat vir kakovostnih beljakovin, ki vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin. Uživanje le-tega lahko pomaga zmanjšati izgubo mišic, povezano s starostjo, in spodbudi okrevanje mišic po vadbi.

3. Mleko koristi zdravju kosti

Pitje mleka je že dolgo povezano z zdravimi kostmi.

To je posledica močne kombinacije hranil, vključno s kalcijem, fosforjem, kalijem, beljakovinami in (v mlečnih izdelkih z visoko vsebnostjo maščob) vitaminom K2..

Vsa ta hranila so bistvenega pomena za ohranjanje močnih, zdravih kosti..

Približno 99% kalcija v telesu je shranjenega v kosteh in zobeh (21).

Mleko je odličen vir hranil, od katerih je vaše telo odvisno za pravilno absorpcijo kalcija, vključno z vitaminom D, vitaminom K, fosforjem in magnezijem.

Vključitev mleka in mlečnih izdelkov v vašo prehrano lahko prepreči bolezni kosti, kot je osteoporoza.

Raziskave so mleko in mlečne izdelke povezale z manjšim tveganjem za osteoporozo in zlomi, zlasti pri starejših odraslih (22, 23, 24).

Še več, mleko je dober vir beljakovin, ključnega hranila za zdravje kosti..

Dejansko beljakovine predstavljajo približno 50% volumna kosti in približno tretjino kostne mase (25).

Razpoložljivi dokazi kažejo, da lahko uživanje več beljakovin ščiti pred izgubo kosti, zlasti pri ženskah, ki s prehrano ne dobijo dovolj kalcija (26).

Mleko vsebuje različna hranila, ki so koristna za zdravje kosti, kot so kalcij, vitamin D, fosfor in magnezij. Raziskave kažejo, da pitje mleka in mlečnih izdelkov lahko prepreči osteoporozo in zmanjša tveganje za zlome.

4. Pomaga preprečiti povečanje telesne mase

Več študij povezuje uživanje mleka z manjšim tveganjem za debelost.

Zanimivo je, da je bil ta blagodejni učinek povezan samo s polnomastnim mlekom.

Študija na 145 triletnih otrocih je pokazala, da je večji vnos mlečne maščobe povezan z manjšim tveganjem za debelost pri otrocih (27).

Druga študija, v kateri je sodelovalo več kot 18.000 žensk v srednjih in starejših letih, je pokazala, da je uživanje več mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob povezano z manj povečanja telesne mase in manjšim tveganjem za debelost (28).

Mleko vsebuje veliko sestavin, ki vam lahko pomagajo pri hujšanju in preprečujejo povečanje telesne mase.

Na primer, visoka raven beljakovin vam pomaga, da se dlje časa počutite siti, kar lahko prepreči prenajedanje (29, 30).

Poleg tega je bila konjugirana linolna kislina v mleku preučena zaradi njene sposobnosti, da pospeši izgubo teže s spodbujanjem razgradnje maščob in zaviranjem proizvodnje maščob (31)..

Poleg tega številne študije prehrano, bogato s kalcijem, povezujejo z manjšim tveganjem za debelost..

Dokazi kažejo, da imajo ljudje z večjim vnosom kalcija v prehrani manjše tveganje za prekomerno telesno težo ali debelost.

Študije so pokazale, da visoke ravni kalcija v prehrani spodbujajo razgradnjo maščob in zavirajo absorpcijo maščob v telesu (32, 33).

Če k prehrani dodate mleko, zlasti polnomastno, lahko preprečite povečanje telesne mase.

Mleko je vsestranska sestavina

Mleko je s hranili bogata pijača z zdravstvenimi koristmi.

Še več, to je vsestranska sestavina, ki jo lahko preprosto dodate v svojo prehrano..

Poleg pitja mleka poskusite še te ideje za njegovo vključitev v svojo prehrano:

  • Smutiji: mleko je odlična beljakovinska osnova za napitke. Poskusite ga združiti z zelišči in malo sadja za hranljiv prigrizek.
  • Ovseni kosmiči: Mleko lahko uporabimo kot bolj hranljivo alternativo vodi pri pripravi jutranje ovsene kaše.
  • Kava: če jo dodate jutranji kavi ali čaju, boste pijači dodali koristna hranila.
  • Juhe: poskusite ga dodati svojemu najljubšemu receptu za juho za boljši okus in hranilno vrednost.

Če niste ljubitelj mleka, obstajajo tudi drugi mlečni izdelki, ki imajo podobne prehranske lastnosti..

Na primer, nesladkan jogurt iz mleka vsebuje enako količino beljakovin, kalcija in fosforja..

Jogurt je zdrava in vsestranska alternativa predelanim omakam in prelivom.

Mleko je vsestranska sestavina, ki jo lahko dodate v svojo prehrano na več načinov. Poskusite ga dodati v napitke, kavo ali jutranjo ovseno kašo..

Mleko ni za vsakogar

Čeprav je mleko za nekatere ljudi dobra izbira, ga drugi ne morejo prebaviti ali se odločijo, da ga ne bodo uživali.

Mnogi ljudje ne prenašajo mleka, ker ne morejo prebaviti laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih.

Zanimivo je, da intoleranca za laktozo prizadene približno 65% svetovnega prebivalstva (34).

Drugi se odločijo, da ne bodo uživali mleka ali mlečnih izdelkov zaradi prehranskih omejitev, zdravstvenih težav ali etičnih razlogov.

To je privedlo do številnih rastlinskih alternativ živalskemu mleku, kot so:

  • Mandljevo mleko: Ta rastlinska alternativa, narejena iz mandljev, ima manj kalorij in maščob kot kravje mleko.
  • Kokosovo mleko: Kokosovo mleko je narejeno iz kokosove kaše in vode. Ima kremasto strukturo in blag okus..
  • Indijsko mleko: Indijsko mleko je narejeno iz vode in indijskih oreščkov. Vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​ima rahlo sladek okus..
  • Sojino mleko: Vsebuje enako količino beljakovin kot kravje mleko in je blagega okusa.
  • Konopljino mleko: Ta alternativa je narejena iz konopljinih semen in telesu zagotavlja dobro količino visokokakovostnih rastlinskih beljakovin.
  • Ovseno mleko: Ovseno mleko ima zelo blag okus in gostejšo teksturo, zato je odličen dodatek kavi.
  • Riževo mleko: Odlično za tiste s preobčutljivostjo ali alergijami, saj je najmanj alergeno od vseh rastlinskih mlekov.

Pri izbiri nadomestka mleka ne pozabite, da številni od teh izdelkov vsebujejo dodatne sestavine, kot so sladila, umetni arome, konzervansi in sredstva za zgoščevanje..

Izbira izdelka z omejenimi sestavinami je dobra izbira pri primerjavi blagovnih znamk. Če želite ugotoviti, kaj najbolje ustreza vašim potrebam, skrbno preučite sestavine na embalaži..

Če je mogoče, se držite nesladkanih sort, da omejite količino dodanega sladkorja v svoji prehrani..

Za tiste, ki ne morejo ali nočejo piti živalskega mleka, obstaja veliko zeliščnih alternativ.

Zakaj je mleko dobro za vas: iz česa je sestavljeno in za koga je lahko škodljivo

Težko si je predstavljati vsakdanje življenje večine ljudi brez mleka. V naš jedilnik je vključen v zgodnjem otroštvu in ostaja na naši mizi do starosti. A če se prej koristi tega izdelka niso dvomile, potem v zadnjem času vse pogosteje govorijo o njegovi nestrpnosti in celo škodi našemu telesu..

Poglejmo skupaj, kaj je koristno za mleko in kako nam lahko škoduje.

Sestava in vrste

Kravje mleko ima obsežno kemično sestavo, ki je še posebej bogata s kalcijem in beljakovinami. Poleg njih vključuje naslednje snovi in ​​elemente:

  • železo;
  • žveplo;
  • fosfor;
  • kalij;
  • vitamini A, C, E, PP, D;
  • Vitamini skupine B;
  • amino kisline.

Med nadaljnjo predelavo sveže mleko pridobi naslednje vrste:

  • cel (pasteriziran) - opravil postopek filtracije in toplotne izpostavljenosti;
  • normalizirano - s povečano ali zmanjšano vsebnostjo maščob.

Vsebnost maščob v izdelku vpliva na vsebnost kalorij. Na primer, 100 ml mleka z vsebnostjo maščobe 2,5% vsebuje približno 50 kcal.

Koristne lastnosti

Mleko pogosto pomaga našemu telesu. Menijo, da lahko z njegovo redno uporabo dosežete pozitivne rezultate:

  • zmanjšati kislost v želodcu;
  • izboljšati počutje z razjedami in gastritisom;
  • spoprijeti z zgago;
  • premagati nespečnost in doseči globok miren spanec;
  • zaradi visoke vsebnosti kalcija okrepite sklepe, nohte in zobe;
  • izboljša imuniteto in se upira prehladu in nalezljivim boleznim;
  • izboljšati delo kardiovaskularnega sistema;
  • zmanjša otekanje in izboljša delovanje ledvic;
  • odstranite škodljive snovi iz telesa: toksine, žlindre, težke kovine.

Koristi za ženske

Zahvaljujoč količini vitaminov in mineralov, ki tvorijo mleko, bo lepemu spolu nedvomno prineslo veliko koristi. Če želite izboljšati svoje počutje, ga morate samo vnesti v dnevni meni..

Ženskam pomaga tudi pri ohranjanju mladosti in lepote, pogosto pa jih najdemo v domačih lepotnih receptih..

In med nosečnostjo mleko blagodejno vpliva na zdravje ploda in vzdržljivost bodoče matere..

Ko pa nosite otroka, ne pozabite, da lahko ta izdelek negativno vpliva na delovanje črevesja in želodca. Zato ženskam svetujemo, da ga pijejo v majhnih požirkih, ko mine nekaj časa po jedi..

V prisotnosti črevesnih bolezni je bolje, da to pijačo popolnoma zavrnete..

Prednosti za moške

Velika količina aminokislin v mleku bo moškim, ki se aktivno ukvarjajo s športom, pomagala hitreje povečati mišično maso. Poleg tega bodo koristi naravnega izdelka veliko večje kot pri kemičnih mešanicah in aditivih za živila s podobnim učinkom..

Prednosti za otroke

Nenavadno je, toda mleko živalskega izvora vstopi v prehrano dojenčkov najpozneje eno leto po rojstvu. Dejstvo je, da je v otroštvu edino mleko, ki ga lahko njihovo telo asimilira, materino.

Vaš otrok bo lahko kar najbolje izkoristil kravje mleko in mlečne izdelke, ko bo star tri ali štiri leta. V tej starosti aktivno telo, ki raste, potrebuje kalcij in fosfor..

Pomembno! Priporočam, da se pred vnosom tega izdelka v prehrano svojega otroka posvetujete s pediatrom, saj je lahko alergičen na laktozo.

Prednosti za starejše

Mleko ni nič manj koristno za starejše. Že po 40 letih človek začne rabiti povečane odmerke kalcija, da ohrani kosti močne in se upre razvoju artroze in osteoporoze.

Opomba: V tej starosti bo mleko z nizko vsebnostjo maščob najbolj koristno..

Ta izdelek pomaga tudi starejšim, da se sprostijo, pomirijo živčni sistem in izboljšajo kakovost spanja..

Prednosti izgube teže

Zmanjšano mleko vam bo pomagalo shujšati. Ima nizko kalorično vsebnost, hkrati pa pomaga očistiti telo škodljivih snovi, kar pomeni, da pospeši proces izgube odvečnih kilogramov in izboljša počutje.

Ta napitek je najbolje kombinirati z žiti, jajci, termično obdelano zelenjavo in sadjem. Na primer, zelo rada skuham ovsene kosmiče za zajtrk v mleku z dodatkom banan, medu in oreščkov - najdemo ga v številnih dietah in je res okusna in zdrava.

Na naši spletni strani lahko najdete veliko zanimivih receptov za pripravo mlečnih jedi.

Seveda pri izbiri mleka za prehrano bodite pozorni na njegovo vsebnost maščob in dajte prednost izdelkom z minimalno vsebnostjo maščob..

Recepti tradicionalne medicine

Mleko je človeku pomagalo obvladovati bolezni tudi v času, ko farmacevtska zdravila niso obstajala. Seveda je zdaj napredek že daleč naprej in nenavadno bi bilo, če bi hude bolezni zdravili s kravjim mlekom. A še vedno obstajajo primeri, ko bo stari dobri recept tradicionalne medicine prinesel nič manj koristi kot sodobno zdravilo iz lekarne.

Z prehladom

Naše babice so tudi uspešno uporabile recept s tem izdelkom ob prvih znakih prehlada ali vnetega grla. Dovolj je, da zmešate toplo mleko in nekaj žlic medu - in draženje na sluznih površinah grla se bo zmanjšalo, mrzlica bo minila in počutili se boste veliko bolje..

Nasvet: Pri prehladu pijte toplo mleko, ne vročega ali hladnega. Ta temperatura bo pomagala ohraniti njene zdravilne lastnosti in jo naredila prijetnejšo..

Od kašlja

Ob prvih znakih kašlja si pripravite skodelico toplega mleka, pomešanega z medom, črnim poprom in cimetom. To pijačo je treba piti ponoči, pred spanjem. Takoj boste začutili zdravilno toploto, hitreje zaspali, hranila in vitamini pa bodo pomagali lajšati vnetja in nelagodje.

Mačka

Mleko bo pomagalo tudi tistim, ki so prejšnji dan popili preveč alkohola: odstrani toksine iz telesa in s tem zmanjša obremenitev jeter. Najbolje ga je zaužiti na tešče..

Poskusite ne piti preveč mleka naenkrat, saj lahko to povzroči slabost. Bolje je narediti več majhnih požirkov, dokler ne začutite olajšanja.

Pozor! Mleko ni vedno lahko prebavljivo v želodcu. Zato ga pijte ponoči le, če ga uporabljate kot zdravilo proti prehladu, vendar tega ne delajte nenehno..

Prednosti svežega mleka

Tisti, katerih otroštvo je minilo na vasi, so se verjetno večkrat pogostili z domačim svežim mlekom. Tak izdelek zadrži največjo možno količino koristnih snovi, ker ni bil podvržen pasterizaciji ali sterilizaciji.

Vendar pa ravno odsotnost termične obdelave lahko povzroči razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov v tekočini. Strokovnjaki priporočajo pitje parnega izdelka le, če ste prepričani v zdravje živali. V vseh drugih primerih vam svetujem, da ne tvegate in uporabljate že toplotno obdelane tekočine, še posebej, ker vsebuje tudi zadostno količino vitaminov in elementov v sledovih.

Škoda in kontraindikacije

Najprej je kravje mleko kontraindicirano za tiste, ki trpijo za intoleranco za laktozo..

Prav tako je treba opustiti redno uporabo izdelka za naslednje bolezni:

  • odvečna teža;
  • kamni v ledvicah;
  • pankreatitis;
  • nalezljiva zastrupitev.

Kako izbrati pravega

Na prodajnih policah je ogromno mlečnih izdelkov. Kako izbrati najbolj uporaben in kvaliteten videz? Bodite pozorni na naslednje parametre.

  1. Vsebnost maščob. Maščoba vpliva na kalorije, zato če iščete mleko za svojo prehrano, izberite izdelek z nizko vsebnostjo maščob..
  2. Zdravljenje. Mleko lahko pasteriziramo in steriliziramo. Med pasterizacijo se zadrži več uporabnih snovi kot med sterilizacijo.
  3. Sestava. V naravnem mleku ne sme biti barvil in arom.

Pozor! Če je na embalaži napis „mlečna pijača“, to pomeni, da je vsebnost naravnega izdelka v njej zmanjšana in da obstajajo različni dodatki.

Če želite kupiti sveže mleko, ga izberite med dobavitelji, ki jim v celoti zaupate in spremljajo higieno njihovih izdelkov.

Nasveti za shranjevanje

Najbolje je, da mleko hranite v hladilniku.

V tem primeru lahko sveže mleko hranimo največ dva dni pri nizkih temperaturah. Pasterizirano shranjujemo približno pet dni po odprtju embalaže.

Steriliziran izdelek lahko hranite najdlje - približno mesec dni, vendar je količina hranil v njem manjša..

O priporočilih za uporabo te pijače lahko izveste tudi iz naslednjega videoposnetka.

Združljivost z drugimi izdelki

Mleko se lepo poda k moki in testeninam, žitaricam.

Ni priporočljivo kombinirati mleka s svežim sadjem in zelenjavo, ta kombinacija lahko povzroči težo v želodcu in težave s prebavo.

Toda ta izdelek je kot nalašč za mešanje s čajem ali kavo. Visoka temperatura tekočine lahko zmanjša količino hranil, toda ta mešanica bo pijači dala nežen okus in mehkobo ter zmanjšala učinke kofeina..

Zaključek

Prepričali smo se, da je mleko zelo zdrav in popolnoma naraven izdelek. Če želite oceniti njegove zdravilne lastnosti in okrepiti svoje telo, je dovolj, da izberete vrsto izdelka, ki ga potrebujete, in si zapomnite priporočila za njegovo uporabo.

V komentarjih nam povejte, ali imate radi sveže mleko ali imate raje fermentirane mlečne izdelke?

Zakaj je mleko dobro za telo odraslega - 7 znanstvenih dejstev

Živalsko mleko ljudje že tisočletja uživajo.

V zadnjem času se veliko razpravlja o koristih mleka in mlečnih izdelkov na splošno. Pravijo, da mleko potrebujejo samo otroci, odrasli pa ga nenavadno pijejo in lahko celo škodijo zdravju..

Kljub temu so mleko podvrgli številnim raziskavam, v skladu s katerimi ima veliko zanesljivih koristi za zdravje, tudi za odrasle..

Mit o njegovih nevarnostih je povezan z dejstvom, da ima v povprečju vsak četrti prebivalec planeta določeno stopnjo intolerance za laktozo. Prav ti ljudje bi morali omejiti ali popolnoma izključiti izdelek iz prehrane..

Mleko vsebuje veliko kalcija in vitaminov. Glede na različne študije (povezave do njih bodo v članku nadalje) izdelek pomaga krepiti kostno tkivo in ohranjati zdravje ustne votline. Prav tako mleko zmanjša pojavnost raka in bolezni srca in ožilja, nasiči telo s številnimi esencialnimi aminokislinami.

Potreba po sestavnih sestavinah mleka se znatno poveča pri otrocih in starejših.

7 dokazanih lastnosti

Glavne koristne lastnosti mleka so posledica vsebnosti številnih dragocenih hranil: beljakovin (vključno z esencialnimi aminokislinami), maščob, kalcija, fosforja, magnezija, kalija, selena, vitaminov (D, B2, B12, A).

Spodaj je 7 dokazanih dejstev o koristih mleka za človeško telo.

1. Nasiči telo z beljakovinami

1 skodelica mleka (200 ml) vsebuje skoraj 7 gramov beljakovin. Mlečne beljakovine vsebujejo veliko dragocenih aminokislin, ki jih telo uporablja kot "gradbeni material".

Po raziskavah so beljakovine potrebne za rast in razmnoževanje vseh celic, uravnavanje imunskega sistema, povečanje odpornosti telesa na različne povzročitelje virusne ali bakterijske etiologije.

Znanstveniki trdijo, da so beljakovine še posebej pomembne v obdobjih močnega fizičnega ali duševnega stresa. Tudi športniki morajo povečati mišično maso..

Mleko vsebuje dve glavni vrsti beljakovin: kazein (70-80%) in sirotko (20-30%). Oba spadata v visokokakovostni razred. Sirotkine beljakovine vsebujejo take esencialne aminokisline (njihovo telo ne more samo sintetizirati):

  • valin;
  • levcin;
  • izolevcin.

Ob pomanjkanju v telesu se razvije pomemben kompleks motenj: od kronične utrujenosti in zmanjšane imunosti do resnih distrofičnih poškodb notranjih organov.

2. podpira zdravje mišično-skeletnega sistema

Uporaba kravjega ali kozjega mleka je bila od nekdaj povezana z zdravjem kosti.

Mleko vsebuje kalcij, kalij, fosfor, vitamin K2 in tudi veliko beljakovin. Prav te komponente zagotavljajo normalizacijo presnove mineralov v kostnem tkivu, zmanjšujejo tveganje za osteoporozo in zlome..

Ta značilnost je izjemno pomembna za moške in ženske po 50 letih zaradi progresivnih nenamernih sprememb v mišično-skeletnem sistemu..

Mleko vsebuje tudi vitamin D in magnezij, elementa, ki povečata biološko uporabnost kalcija v črevesju. Zato je za različne bolezni kostnega sistema priporočljivo jemati kalcijeve pripravke z mlečnimi izdelki..

Italijanski znanstveniki so pokazali, da je nizka poraba mleka in mlečnih izdelkov neposredno povezana z razvojem osteoporoze in številnih bolezni srca in ožilja (arterijska hipertenzija).

Podobne rezultate opisujejo poljski znanstveniki. Raziskovalci trdijo tudi, da osteoporoza prizadene približno 30% žensk in 8% moških, starejših od 50 let. Za to skupino ljudi je priporočljivo, da stalno jemljejo mleko (1-2 kozarca na dan).

Mleko zaradi krepitve kostnega tkiva in visoke vsebnosti kalcija blagodejno vpliva na tonus in presnovo skeletnih mišic. Mišično tkivo deluje bolj aktivno, v procesu krčenja se tkiva vezi in tetiv okrepijo.

3. Pomaga pri normalizaciji telesne teže

Po zadnjih podatkih reden vnos mleka in nizkokaloričnih mlečnih izdelkov zmanjšuje tveganje za debelost in spodbuja hujšanje.

Ena glavnih znanstvenih študij je pokazala, da uživanje mleka zanesljivo preprečuje debelost (s prvotno normalno telesno težo) pri srednjih in starejših ljudeh..

Pomembno je omeniti, da tudi visoka vsebnost maščob v pijači nima negativnega vpliva na presnovo lipidov v človeškem telesu..

Po mnenju avstralskih znanstvenikov uživanje mleka prispeva k hitrem sitosti želodca in razvoju občutka sitosti..

Napitek pospešuje izločanje prebavnih sokov iz trebušne slinavke, kar izboljša prebavo in znatno poveča energijsko vrednost hrane, ki se dovaja v telo. Mleko lahko uživate zjutraj za zajtrk in tudi ponoči.

Mleko vsebuje znatno količino konjugirane linolne kisline, ki lahko po raziskavah poveča hitrost razgradnje adipocitov za različne energetske potrebe telesa in blokira odlaganje novih delov maščobe.

4. Zmanjšuje tveganje za nastanek raka

V zadnjem času se je razširil kolorektalni rak - maligni tumor debelega črevesa in (ali) danke. V Rusiji vsako leto zabeležijo približno 50.000 novih primerov bolezni. Po statističnih podatkih patologija v 30-40% primerov ostane neprepoznana do konca življenja..

Znanstvene študije kažejo, da jemanje polno kozjega ali kravjega mleka znatno zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke.

Na primer, znanstveniki iz Združenega kraljestva trdijo, da uživanje mleka in številnih drugih mlečnih izdelkov (z izjemo sira) vodi do 7,5-10% zmanjšanja tveganja za nastanek kolorektalnega raka..

V tem primeru glavno vlogo igrajo ne samo antioksidativne snovi, ampak tudi kalcij. Po mnenju znanstvenikov vnos kalcija ne samo zmanjša pojavnost malignih tumorjev, ampak tudi znatno zmanjša verjetnost ponovitve bolezni..

Poleg opisanih snovi je v mleko vključen tudi vitamin D. Po študijah, izvedenih v Franciji, je incidenca raka debelega črevesa in danke obratno sorazmerna s koncentracijo vitamina D v krvni plazmi..

Po navedbah avstralskih znanstvenikov mlečne maščobe vsebujejo številne antikancerogene sestavine (esencialni lipidi, maslena in linolna kislina, sfingomijelin), ki blokirajo delitev malignih celic. Študije in vitro dokazujejo, da opisane snovi blokirajo razmnoževanje malignih celic, povzročajo apoptozo in preprečujejo pojav paraneoplastičnih procesov v telesu..

5. podpira zdravje srca in ožilja

Kot smo že omenili, mleko krepi mišične celice in pomaga zmanjšati količino maščobnega tkiva v telesu. Podobne lastnosti zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja..

Po znanstvenih študijah je uživanje mleka obratno povezano s splošnim tveganjem za razvoj bolezni srčnega profila, vendar ne vpliva na splošno smrtnost in pričakovano življenjsko dobo..

Pomembno je omeniti, da pijača pomaga povečati koncentracijo lipoproteinov z visoko (koristno) in nizko (škodljivo) specifično težo ter zmanjša skupni holesterol (z zaviranjem tvorbe triacilgliceridov). Opisani učinki so predmet številnih znanstvenih sporov, vendar imajo bolj pozitiven učinek na človeško telo kot negativni..

6. Spodbuja preprečevanje diabetesa tipa II

Mlečni izdelki (zaradi aktivacije lipolize) povečajo občutljivost inzulinskih receptorjev na površini celic maščobnega in mišičnega tkiva ter normalizirajo presnovo glukoze in insulina.

Kitajska univerza v Suzhouu pravi, da vsakodnevno dodajanje mleka z nizko vsebnostjo maščob zagotavlja zanesljivo preprečevanje diabetesa tipa II.

7. Krepi zobe

Mleko je eden glavnih virov kalcija in fosforja za človeško telo. V kostnem tkivu in zobni sklenini se odlaga do 99% kalcija.

Tuje študije so pokazale, da imajo otroci, ki v svoji prehrani nimajo mleka (iz različnih razlogov) večjo verjetnost kariesa, večje tveganje za prezgodnjo izgubo zob in šibkejše dlesni..

Vrste obdelave in razlika med njimi

Sodobna industrija je razvila in uspešno uporablja številne metode predelave mleka. Za podaljšanje roka uporabnosti uporabite temperaturno obdelavo.

Vendar takšna toplotna obdelava uniči vso bakterijsko floro, vključno s tistimi, ki so koristne za ljudi..

Spodaj bomo razpravljali o najbolj priljubljenih metodah predelave mleka in vam povedali, kako ta ali ona metoda vpliva na koristne lastnosti izdelka..

  1. Pasterizacija. Obstajata dve vrsti: nizkotemperaturna (ogrevanje do 76 stopinj) in visokotemperaturna (od 77 do 100 stopinj). V takem okviru se ohrani pomemben del koristnih snovi, skoraj vsi mikroorganizmi umrejo (z izjemo spor). Ta izdelek, tudi v zaprti embalaži, lahko hranite več dni.
  2. Sterilizacija. Sterilizacija je podobna običajnemu vrenju in predstavlja izpostavljenost visokim temperaturam (100-110 stopinj) 20-30 minut. Takšno mleko je popolnoma sterilno, koncentracija vitaminov in drugih koristnih snovi se zmanjša za približno 3-krat, vendar se trajanje skladiščenja poveča.
  3. Ultra-pasterizacija. S to metodo mleko odleži nekaj sekund pri temperaturi približno 140 stopinj. To obdobje je dovolj za smrt vseh živih kultur bakterij in gliv. UHT mleko je bolj koristno kot sterilizirano mleko.
  4. Hlajenje. Pri temperaturah od 25 do 37 stopinj bakterijska flora aktivno predeluje ogljikove hidrate, ki jih vsebuje mleko, kar negativno vpliva na okus pijače. Hlajenje izdelka zavira vitalno aktivnost mikroorganizmov, blokira delo encimov v njihovih celicah, kar vodi do izboljšanja organoleptičnih lastnosti pijače. Ta metoda je najpogostejša v vsakdanjem življenju in praktično ne vpliva na lastnosti izdelka..
  5. Zamrzovanje. Mleko je običajno potopljeno v okolje s temperaturo zraka -15 stopinj. V takih pogojih izdelek ostane uporaben 1-1,5 leta, vendar se dragocene maščobe in vitamini uničijo..

Tudi v procesu industrijske predelave se mleko normalizira - zmanjšanje koncentracije maščobe z ločevanjem smetane ali posnemanje - skoraj popolna odstranitev smetane iz polnomastnega mleka.

Posneto mleko je priporočljivo za ljudi z debelostjo in z velikim tveganjem za razvoj kardiovaskularnih zapletov. Preostali ljudje bi morali dati prednost polnomastnemu (polnomastnemu) mleku..

Ločeno je treba izpostaviti kondenzirano mleko - zgoščeno mleko s sladkorjem, ki nima skoraj vseh pozitivnih lastnosti navadnega mleka, ima pa veliko škodo zaradi visoke vsebnosti dodanega sladkorja.

Nekaj ​​besed o intoleranci za laktozo

Ne glede na to, kako pozitivno vpliva mleko na večino ljudi, ga določene kategorije ljudi ne morejo uživati.

Najpogostejša kontraindikacija je intoleranca za laktozo - patološki sindrom, pri katerem v telesu nastaja nezadostna količina laktaze - encima, ki zagotavlja razgradnjo in absorpcijo laktoze.

Razširjenost patologije je izredno velika. V povprečju vsak četrti prebivalec planeta primanjkuje laktaze. V nekaterih regijah sveta (Kitajska, Južna Afrika, Južna Amerika) incidenca patološkega stanja doseže 80-100%.

Razvoj nestrpnosti je (pretežno) genetske narave in se deduje iz generacije v generacijo. Manj pogosti v ozadju različnih akutnih ali kroničnih atrofičnih lezij dvanajstnika, pa tudi po kirurški odstranitvi organa.

Če oseba z intoleranco za laktozo uživa mleko, se lahko razvijejo naslednji simptomi:

  • motnje blata (pogosteje - driska, manj pogosto - zaprtje);
  • napenjanje;
  • slabost in bruhanje;
  • dehidracija;
  • hipotrofija (če stanje dolgo ostane neopaženo).

Da bi odpravili patološko stanje, je priporočljivo, da v prehrano dodate izdelke za fermentacijo mlečne kisline:

  • jogurt;
  • kefir;
  • sir;
  • skuta.

Specializirani mlečni izdelki, ki sploh ne vsebujejo laktoze, so vse pogostejši. V teku so tudi raziskave glede individualnega vnosa encima laktaze v obliki tablet..

Zaključek

Tako je mleko za večino ljudi izjemno zdrava pijača, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov, makro- in mikroelementov. Njegova redna uporaba (vsaj 1 kozarec vsak dan) normalizira delo prebavnega in endokrinega sistema, ohranja mineralno trdnost kosti in zob, znatno zmanjša verjetnost za razvoj bolezni kardiološkega in onkološkega profila.

Vendar bi morali ljudje z intoleranco za laktozo mleko omejiti ali izključiti iz prehrane..

Mleko: koristne lastnosti in kontraindikacije

Koristi in škoda mleka skrbi marsikoga - izdelek je nenehno prisoten v skoraj vsakem hladilniku. Da bi razumeli, kakšen učinek ima pijača na zdravje, morate preučiti njene značilnosti in notranjo sestavo..

Kemična sestava in vsebnost kalorij v kravjem mleku

Koristi in škodljivosti telesa kravjega mleka pojasnjujejo njegova bogata sestava. Naravni izdelek vsebuje veliko dragocenih snovi, in sicer:

  • več kot 50 kemičnih elementov, vključno z železom in kalijem, žveplom in fosforjem, bakrom in klorom, magnezijem;
  • kalcija, v kravjem mleku ga je veliko, prebavljivost pa je nad 90%;
  • vitamini A, E, H in C;
  • vitamini B1, B6 in B2;
  • vitamina PP in D;
  • pomembne aminokisline - triptofan, lizin in metionin.

Vsebnost kalorij v uporabnem izdelku je odvisna od stopnje maščobe. Če upoštevamo 2,5% mleka, po katerem je največ povpraševanja, potem vsebuje 52 kcal na 100 ml.

Kako je kravje mleko koristno?

Koristi mleka za telo odraslega so zelo raznolike. Pri redni uporabi mleko:

  • zmanjša raven kislosti v želodcu in pomaga pri nekaterih vrstah gastritisa in razjed;
  • odpravlja zgago;
  • izboljša kakovost spanja in izboljša razpoloženje, saj spodbuja proizvodnjo serotonina;
  • krepi sklepe, zobe in nohte zaradi zelo visoke vsebnosti kalcija;
  • pomaga pri vseh vrstah prehladov, služi pa tudi kot izvrstno preprečevanje virusnih in nalezljivih bolezni;
  • blagodejno vpliva na stanje srca in ožilja, zato je koristen kot preventiva za bolezni srca;
  • dobro poteši žejo in pomaga znebiti edema, pitje mleka je dobro za zdravje ledvic.

Opozoriti je treba, da čistilne lastnosti zdravega mleka odstranjujejo iz telesa ne samo toksine, temveč tudi težke kovine in pesticide. Zato ljudje, zaposleni v nevarni proizvodnji, od delodajalca prejmejo koristen izdelek brezplačno..

Za ženske

Izdelek je osnova za pravilno prehrano, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Zato ga bo koristno vključiti v prehrano za vse ženske, ki jih zanima hujšanje in dobro počutje. Lastnosti izdelka so lahko še posebej koristne v obdobju brejosti, mleko bo okrepilo ženski kostni sistem in blagodejno vplivalo na plod.

Koristi mleka po 40 letih za ženske se jasno kažejo na kozmetičnem področju. Blagodejne lastnosti izdelka se aktivno uporabljajo v domačih maskah za obraz in telo, mleko učinkovito mehča in pomlajuje kožo, kar vam omogoča, da dlje ohranjate lepoto in mladost..

Za moške

Koristi mleka za moške so predvsem posledica visoke vsebnosti aminokislin v tem izdelku. Pijača vsebuje beljakovine kazein, ki se zlahka absorbirajo in so odgovorne za izgradnjo mišičnega tkiva - koristna je za športnike, ki jih zanima rast mišic..

Za otroke

Kljub temu da otroci prvič po rojstvu jedo izključno mleko, le materino mleko prinaša koristi telesu dojenčkov. Kravje mleko ima drugačno sestavo in lastnosti, zato bodo dojenčki več škodili kot koristili..

Priporočljivo je, da izdelek vnesete v prehrano otrok najpozneje 10-12 mesecev in v majhnih količinah. Lastnosti pijače lahko največ koristijo otroku pri 3-4 letih - v tem obdobju telo v razvoju še posebej potrebuje kalcij in fosfor.

Za starejše

Mleko je zelo koristno v starosti, kalcij v izdelku krepi kosti in tako preprečuje razvoj artroze in osteoporoze. Res je, da bo mleko po 50 letih koristilo, če boste dali prednost sortam z nizko vsebnostjo maščob - povečana količina maščobe lahko privede do nasprotnega rezultata in naredi kosti bolj občutljive.

Tudi korist izdelka za starejše se izraža v pozitivnem učinku izdelka na živčni sistem - lastnosti mleka pomagajo znebiti nespečnosti.

Značilnosti uporabe kravjega mleka

Zdravstvene koristi in škoda mleka se lahko pri nekaterih boleznih ali posebnih stanjih telesa razlikujejo. Da si ne bi slučajno škodovali, bi morali bolj natančno preučiti lastnosti koristnega izdelka in se naučiti pravil za njegovo uporabo..

Med nosečnostjo

V obdobju brejosti bodo koristi domačega mleka za bodočo mamo še posebej velike. Med nosečnostjo veliko žensk trpi zaradi pomanjkanja kalcija, mleko pa učinkovito nadomesti pomanjkanje tega elementa. Izdelek ne bo škodoval lastnostim mleka in ploda, izdelek bo sodeloval pri tvorbi kostnih in mišičnih tkiv.

Hkrati nosečnicam svetujemo, naj zdravo pijačo uporabljajo previdno, da ne škodijo črevesju in želodcu, v majhnih požirkih in ne takoj po jedi. Vredno je popolnoma opustiti izdelek z nestrpnostjo do pijače in z akutnimi črevesnimi boleznimi, v tem primeru lastnosti mleka povzročajo samo škodo.

Pri dojenju

Med dojenjem se je bolje vzdržati pitja mleka. Čeprav pijača ostaja koristna za mater, je velika verjetnost, da bo pri dojenčku povzročila negativno reakcijo. Ker se kravje mleko po sestavi in ​​lastnostih zelo razlikuje od materinega, izdelek pogosto škoduje dojenčkom in povzroči alergijski izpuščaj ali črevesne motnje..

Pri hujšanju

Mleko za zajtrk je koristno za hujšanje, najprej izdelek ni kaloričen, vendar dobro duši občutek lakote. Uporaba mleka je v tem, da lastnosti pijače prispevajo k izločanju toksinov in normalizaciji presnovnih procesov.

Pijača je prisotna v številnih dietah, tako zapletenih kot tudi na osnovi enega izdelka. Zdravo mleko lahko kombinirate z jajci, žiti in skutinimi izdelki, z zelenjavnimi in sadnimi dobrotami. Seveda za prehransko prehrano izberite pijačo z nizko vsebnostjo maščob..

Z diabetesom mellitusom

Koristi mleka za človeško telo se jasno kažejo pri diabetesu mellitusu tipa 2. Pijača vsebuje veliko kalija - izjemno pomembnega elementa pri tej bolezni. Mleko bo koristilo jetri, pomagalo bo odpraviti toksine in preprečiti razvoj sočasnih bolezni pri diabetesu.

Prednosti pasteriziranega mleka in svežih izdelkov bodo povpraševane, vendar morate pijačo zaužiti zmerno, največ nekaj kozarcev na dan..

S pankreatitisom

V primeru akutnega vnetja trebušne slinavke mleko za shranjevanje, tako kot domače, raje škodi. Dražil bo oboleli organ in stopnjeval poslabšanje. Toda med remisijo lahko uživate mleko - lastnosti izdelka bodo nadomestile pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu.

Zato je bolje izbrati steriliziran izdelek brez maščobe - manj verjetno je, da bo povzročil škodo.

Z gastritisom

Mleko je lahko koristno za želodec, tudi za kronični gastritis. Če je kislost povečana, potem morate za uživanje izbrati naravno polnomastno mleko. Toda z nizko kislostjo je bolje izbrati posneto mleko in izdelka ne pretiravati. Pijača bo največ koristila, če jo dodate kaši ali čaju..

Recepti tradicionalne medicine z mlekom

Blagodejne lastnosti kravjega mleka so v receptih za ljudsko zdravje zelo cenjene. V osnovi se hranljiva pijača uporablja za zdravljenje prehladov, mleko ima krepilni učinek in odpravlja vnetja.

Z prehladom

Med prehladi je klasičen recept toplo mleko z medom - v skodelico pijače dodajte 1-2 majhni žlici dobrot. Prednosti mleka pri prehladu je, da izdelek zmehča razdraženo sluznico grla, odpravlja šibkost in zastrupitev telesa, obnavlja moč.

Od kašlja

Mleko bo pred spanjem koristilo pri prehladnem kašlju - domače zdravilo bo pomagalo lajšati neprijetne simptome prvi dan. Za ublažitev kašlja morate uporabiti nekoliko izboljšan klasičen recept. Kozarcu mleka se ne doda samo žlička medu, temveč se v majhnih požirkih popije ščepec sode bikarbone in topel napitek..

Kot uporaben dodatek lahko uporabite ne samo soda, temveč tudi nekaj zrn črnega popra ali žličko cimeta. Vse te komponente bodo imele dober protivnetni učinek..

Z angino pektoris

Mleko je najbolj znano ljudsko zdravilo za vneto grlo pri angini. Naslednji recept prinaša dober učinek - kozarec mleka zavre, nato rahlo ohladi in vanj vmeša majhno žlico masla ali naravnega medu.

Mleko bo koristilo na tešče zjutraj, popoldan pred obroki in zvečer malo pred spanjem. Če zdravilo pijete trikrat na dan, se bo vneto grlo hitro umaknilo. Da bi se izognili škodi vnetemu grlu, je treba mleko piti v majhnih, urejenih požirkih..

Z laringitisom

Kozarec mleka ponoči bo koristen za laringitis. Pol kozarca ovsenih kosmičev prelijte s 500 ml mleka, izdelek približno eno uro zatemnite na majhnem ognju, nato odstranite s štedilnika in dodajte nekaj žlic masla.

Ohlajeno in filtrirano mleko vzamemo tik pred spanjem, le 100 ml.

Za bronhitis

Pri bronhitisu blagodejne lastnosti mleka in žajblja dobro vplivajo - v skodelico pijače dodajte veliko žlico posušenih žajbljevih listov. Sredstvo zavremo, ohladimo na sobno temperaturo in pijemo v majhnih požirkih dvakrat na dan. Če se vam okus pijače zdi preveč grenak, lahko mleku dodate malo medu..

S kroničnim rinitisom

Eno najboljših zdravil proti prehladu je mleko v kombinaciji s čebulo. Za pol kozarca toplega mleka dodajte majhno žlico čebule, naribane v kašo, in temeljito premešajte.

Večkrat na dan je treba izdelek vkapati z nekaj kapljicami v vsako nosnico. Čebula bo hitro odpravila bakterije in okužbo, mleko pa preprečilo draženje sluznice..

Ali je mogoče piti mleko z mačka?

Mleko iz mačka bo koristno, njegove čistilne lastnosti bodo pomagale lajšati simptome zastrupitve. Poleg tega bo pijača zmanjšala obremenitev jeter in preprečila hude posledice alkoholnih povišanj. Izdelek je bolje uporabljati topel, največ koristi pa bo mleku na tešče.

Vsako uro je priporočljivo piti le nekaj požirkov, dokler neprijetni simptomi ne popustijo. Presežek mleka po zastrupitvi z alkoholom je lahko škodljiv in povzroči drisko in slabost.

Ali je sveže mleko dobro za vas?

V veliko korist je mleko krave, ki ni bila obdelana, vsebuje največ beljakovin, maščob in drugih dragocenih elementov. Med pasterizacijo in sterilizacijo se nekatere izmed njih neizogibno izgubijo, zaradi česar so lastnosti izdelka slabše..

Hkrati so koristi in škode svežega mleka tesno povezane. Surovi izdelek je idealno gojišče za helminte in druge škodljive mikroorganizme. Sveže mleko lahko pijete le, če je kakovost zdravega izdelka nedvomna.

Koristi kravjega mleka ponoči

Mleko vsebuje številne aminokisline, ki delujejo pomirjevalno na živčni sistem. Zato bodo zvečer lastnosti izdelka koristne za tiste, ki trpijo zaradi nespečnosti - mleko vam bo pomagalo hitro in trdno zaspati. Tudi pitje mleka ponoči je dobro za prehlad..

A koristi in škoda mleka ponoči se med seboj spremljajo. Ker je izdelek precej hranljiv, se dolgo prebavi - želodec in črevesje delujejo še pred spanjem. Lahko je škodljivo, redno ne smete piti mleka pred spanjem.

Škoda kravjega mleka in kontraindikacije

Pri vseh svojih koristnih lastnostih je mleko lahko zelo škodljivo. Najprej pri mnogih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo - intoleranca za laktozo se kaže v obliki slabosti in driske po zaužitju mleka. V tem primeru je treba izdelek popolnoma opustiti, le škodoval bo.

Zdravo mleko ima še druge kontraindikacije, in sicer:

  • debelost;
  • kamni fosfatnega izvora v ledvicah;
  • težnja k odlaganju kalcijevih soli v sklepih;
  • akutni pankreatitis in čir na želodcu;
  • nalezljiva zastrupitev s hrano.

Po večji previdnosti morate po 50 letih zaužiti zdravo pijačo. Če pijete preveč mleka, so njegove lastnosti lahko škodljive in vodijo do razvoja ateroskleroze in osteoporoze..

Pravila za izbiro kravjega mleka

Preprosto je izbrati kakovostno zdravo mleko v trgovini ali na trgu - pozorni morate biti na nekaj točk.

  • Vsebnost maščob v mleku. Višji kot je, bolj hranljiv je izdelek in hranilna vrednost igra pomembno vlogo ne le pri hujšanju, temveč tudi pri nekaterih boleznih..
  • Metoda obdelave. V trgovinah se mleko prodaja predvsem pasterizirano in sterilizirano - bolje je dati prednost prvi možnosti, saj ohranja več uporabnih lastnosti.
  • Sestava in ime. Kakovostno zdravo mleko ne sme vsebovati nepotrebnih kemičnih sestavin, arom in barvil. Poleg tega mora biti v imenu izdelka natančno ena beseda - "mleko". Če na ceniku piše "mlečna pijača", "mleko" ali "mlečni izdelek", to pomeni, da je vsebnost samega mleka v izdelku nepomembna.

Sveže mleko lahko kupite samo pri zaupanja vrednih in zanesljivih dobaviteljih, ki lahko zagotavljajo sanitarno varnost zdravega izdelka.

Kako in kako dolgo lahko hranimo kravje mleko

Izparjeni kravji izdelek ima kratek rok trajanja - le do 2 dni v hladilniku. Kupljeno mleko, ki je podvrženo pasterizaciji, se shrani nekoliko dlje - do 5 dni po odprtju embalaže.

Sterilizirano mleko lahko hranimo najdlje, saj v njem preprosto ni živih bakterij, svoje dragocene lastnosti ohrani do 1,5 meseca. Res je, da so koristi takega mleka bistveno zmanjšane..

Zdravi izdelek morate hraniti samo v hladilniku in ne na vratih, temveč na eni od polic, kjer je temperatura stabilna.

Združljivost kravjega mleka z drugimi proizvodi

Naravno mleko je najbolje kombinirati z žiti, trdenimi testeninami in izdelki iz moke - skupna uporaba izdelkov ne škodi. Bolje je, da ne uporabljate svežega mleka z zelenjavo in sadjem, najpogosteje to povzroča napenjanje in drisko, neprijeten občutek teže v želodcu.

Mleko pogosto dodajajo kavi ali čaju, tu pa njegove prednosti postanejo dvoumne. Po eni strani izdelek v vročih napitkih izgubi večino svojih dragocenih lastnosti. vitamini uničijo visoke temperature. Toda po drugi strani lahko celo ogrevano mleko nevtralizira učinek kofeina, kar pomeni, da bo dodajanje kavi in ​​močnemu čaju koristno, če imate nagnjenost k hipertenziji ali srčnim boleznim..

Zaključek

Koristi in škoda mleka so odvisne predvsem od tega, kako dobro telo prenaša laktozo. Če niste alergični na mleko, bo s pravilno uporabo koristilo in okrepilo telo.