Image

Aditiv za živila E210 (benzojska kislina) - nevaren ali ne

Konzervansi se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane. Aditiv za živila E210 jim pripada. Zanimivo je, da so ga odkrili v 16. stoletju, Nostradamus pa je opisal postopek suhe destilacije te kemikalije. Le tri stoletja kasneje so kemiki uspeli pridobiti čisto benzojsko kislino. Ali je nevaren in kakšno potencialno škoduje telesu, bomo razpravljali v tem članku..

Kaj je E210

To je benzojska kislina, ki je videti kot kristalinični prah. Ta snov je to ime podedovala po benzojski smoli. V naravi kislino najdemo v brusnicah, ostrigah, brusnicah in grenkih mandljih. E 210 se uporablja za pridobivanje velike količine organskih snovi. Soli te kisline se imenujejo benzoati.

To so lastnosti te snovi:

  • senca - bela ali rumenkasta;
  • v normalnih pogojih izgleda kot prozorni kristali;
  • nima vonja;
  • slabo topen v vodi, dober v alkoholu.

Dostavlja se živilskim podjetjem in na debelo v velikih kartonskih vrečah (do 25 kg).

Kje se uporablja aditiv za živila E210?

Koristna lastnost te kemične spojine je, da upočasni razvoj bakterij in gliv. Vpliva na rok uporabnosti izdelka. To pomeni, da se E-210 pogosto uporablja kot konzervans. Dodatek se uporablja za:

  • upočasnitev zorenja vina;
  • podaljšanje roka uporabnosti kečapov, majonez, konzerv in marmelad;
  • sokovi in ​​marmelade za konzerviranje;
  • ohranjanje sladoleda in mlečnih izdelkov.

V naravi se benzojska kislina nahaja v jagodah in oreščkih. To pomeni, da od nje ni škode..

Obstajajo varne norme za količino dodanega E210 brez škode za zdravje. Dovoljeni odmerek je 5 mg na kilogram človeške telesne teže. Le v tem primeru ne povzroča negativnih vplivov na zdravje..

Je ta dodatek nevaren?

S kopičenjem E210 v človeškem telesu se razvijejo nevarne bolezni, povezane z alergijami in okvarjenim delovanjem jeter in ledvic. Snov so testirali pri prostovoljcih. Tisti, ki so pet dni prejemali več kot 1 g benzojske kisline na dan, so se pritoževali nad glavoboli, zgago in slabostjo.

Klinični testi so dokazali nevarnost benzojske kisline za ljudi z astmo. Opisani so škodljivi učinki uporabe E210 za dojenčke:

  • povečana razdražljivost;
  • glavobol;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • težave z ledvicami.

Opisani pojavi so po ukinitvi kisline hitro minili..

Neodvisni viri trdijo, da lahko E210 povzroča raka. Domnevali smo, da lahko interakcija E210 z vitaminom C tvori rakotvorne snovi. Dejansko prisotnost askorbinske kisline nima vpliva na tvorbo rakotvornih snovi v prisotnosti benzojske kisline. Za nastanek kemičnih spojin rakov je potrebna visoka temperatura.

E210 je smrtonosna za mačke. Ljudem svetujemo, naj ne uživajo hrane, ki vsebuje benzojsko kislino, vsak dan. Do danes ni podatkov, ali lahko E210 patološko vpliva na jetra, trebušno slinavko ali sestavo krvi..

Kje je dodatek dovoljen in prepovedan?

Dovoljeno je v ZDA, Kanadi, EU, državah CIS. Ni podatkov o državah, kjer je to prepovedano.

Uživanje benzojske kisline ne koristi. Ta dodatek škoduje ljudem z občutljivostjo na zdravila in alergijskimi reakcijami. Otrokom ni priporočljivo jesti hrane s konzervansom. Če obstajajo pomisleki glede varnosti hrane, kupljene v trgovski verigi z E210, bodite pozorni na druge možnosti.

Oglejte si zanimiv video o benzojski kislini:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Benzojska kislina. Lastnosti in uporaba benzojske kisline

Snov ima simbol E210, svoje ime pa dolguje benzojski smoli, iz katere je bila prvič izolirana pred približno petimi stoletji.

Deluje protimikrobno, v zadnjem stoletju pa se je začel pogosto uporabljati v medicini in za konzerviranje različnih izdelkov. O tej snovi bomo razpravljali v članku, pa tudi o njeni današnji uporabi..

Lastnosti benzojske kisline

Osnovne lastnosti kisline in njeno strukturo so raziskovali v 19. stoletju. Na videz je konzervans bel kristaliničen prah, ki ga po značilnem vonju nedvomno ločimo od drugih.

Benzojska kislina se v vodi slabo raztopi (le 0,3 grama kristalnega prahu na kozarec).

Zato se po potrebi običajno uporablja natrijev benzoat. Toda benzojska kislina je topna v etilnem alkoholu brez vode, poleg tega pa tudi v snoveh, kot so maščobe, in njeno raztopino je enostavno dobiti v sestavi 100 g olja in 2 g E210.

Pri temperaturi 122,4 ° C se kristali prahu stopijo, pri 249 ° C pa snov zavre. Formula benzojske kisline je: C6.HpetUNSD.

Snov je razvrščena kot aromatska monobazna karboksilna kislina. E210 aktivno reagira z beljakovinami.

Za izvedbo kemijske reakcije na kakovost E210 in soli benzojske kisline v epruveto vlijemo malo benzojske kisline in spustimo majhno količino 10% raztopine NaOH.

Nato stresite epruveto. Pri tem nastane natrijev benzoat. Nato dodajte malo 1% raztopine FeCl3. V tem primeru se mora oboriti železov (III) benzoat.

Precej enostavno je ločiti benzojsko kislino od natrijevega benzoata po kemijskih lastnostih. To najlažje naredimo z lakmusovim testom..

Če modri, potem je natrijev benzoat, benzojska kislina daje kislo reakcijo, zato list papirja postane rdeč.

Snov je za človeka neškodljiva in se popolnoma izloči iz telesa, kamor vstopi s hrano, kozmetiko in zdravili..

Kadar pa ga uživamo skupaj z živili, ki vsebujejo marelično kislino, proizvede življenjsko ogrožen benzen, ki škodljivo vpliva na delovanje jeter in ledvic. Zato je uporaba konzervansa v hrani strogo odmerjena.

Mačke, ki reagirajo na E210, se v mnogih pogledih razlikujejo od svojih lastnikov. Zanje stopnja dnevne porabe ne sme presegati stotink miligrama..

To kaže, da je bolje, da hišnih ljubljenčkov ne hranite s konzervirano hrano in izdelki, ki vsebujejo benzojsko kislino..

Ko vstopi v človeško telo, E210 prispeva k proizvodnji bistvenega vitamina B10..

To je zelo dragocena lastnost, saj lahko v primeru pomanjkanja te snovi nastanejo zelo resne težave in se razvijejo neprijetne bolezni..

Oseba s pomanjkanjem benzojske kisline lahko razvije razdražljivost in šibkost, pa tudi depresijo in glavobol..

Uporaba benzojske kisline

Snov je dragocena s tem, da zmanjšuje aktivnost encimov v strukturi mikrobov in jih ubija, kar pojasnjuje njene razkuževalne lastnosti.

Ta kakovost je aktivno uporabila benzojsko kislino in se uspešno uporablja za izdelavo zdravilnih pripravkov za kašelj, ekspektoransov in antiseptikov ter posebnih pripravkov, imenovanih fungicidi, ki se v kmetijstvu uporabljajo za zaščito različnih gojenih rastlin..

Kislina se učinkovito in široko uporablja tudi za zdravljenje kožnih bolezni. Z ubijanjem gliv snov popolnoma pomaga odpraviti različne glivične okužbe.

Odlično se bori z znojenimi nogami. Za učinkovito delovanje je narejena serija kopeli z dodatkom kristalov E210 in takšni tečaji dajejo najbolj pozitivne rezultate..

Pripravki iz E210 lahko pomagajo pri boleznih krvi (nizko strjevanje ali zgoščevanje).

Odlično pomagajo doječim materam, znatno aktivirajo laktacijo in izboljšajo kakovost materinega mleka.

Zdravila, ki vsebujejo benzojsko kislino, so indicirana za otroke, ki imajo zaostanek v rasti in pomagajo odpraviti takšne pomanjkljivosti pri razvoju otroka. Zdravila E210 zdravniki predpisujejo tudi bolnikom z anemijo.

Benzojska kislina, salicilna kislina, petrolatum so skupina učinkovin, ki imajo v kombinaciji številne koristne lastnosti.

Iz njih se proizvajajo kreme, mazila in losjoni, ki popolnoma zdravijo boleče kožne izrastke in žulje..

Benzojska kislina se uspešno uporablja v kozmetiki. Je del učinkovitih izdelkov za nego las in služi kot nujna osnova za sestavo koristnih zdravil, ki lasišče ščitijo pred krhkostjo in izgubo..

Skoraj vsi izdelki za pomlajevanje in odpravljanje težav s kožo vsebujejo benzojsko kislino.

E210 je dodan sestavi mazil, ki popolnoma lajšajo garje. Uporablja se za izdelavo dezodorantov in parfumov.

Snov se uporablja tudi v kemični industriji kot učinkovit in močan reagent pri sintezi številnih vrst organskih snovi.

Lastnosti konzervansa so pri kuhanju neprecenljive vrednosti, uspešno se uporabljajo v pekarnah in slaščičarnah.

Brez tega je nepredstavljiva priprava številnih vrst zelenjavnih in zelenjavnih kumaric, sadnih in jagodičja, mariniranje nekaterih vrst mesa in rib ter proizvodnja margarine in nadomestkov sladkorja, koristnih za bolnike s sladkorno boleznijo..

Brez te kisline ne bi bilo sladkih bonbonov, slastnih likerjev, posebnih začimb, številnih sort sladoleda in aromatičnih žvečilnih gumijev..

Estri benzojske kisline se uspešno uporabljajo za stabilizacijo plastike, kar je pomemben del postopka pri izdelavi tehničnih izdelkov in otroških igrač..

Pridobivanje benzojske kisline

Kisli kristali so bili najprej izolirani iz benzojske smole. V naravi se zaradi vitalne aktivnosti mikrobov snov pridobi z razgradnjo hipurne kisline in se naravno tvori v jogurtu in jogurtih, drugih fermentiranih mlečnih izdelkih.

Najdemo ga tudi v olju nageljnovih žbic, v naravi pa ga najdemo v brusnicah, borovnicah in brusnicah..

V starih časih so za pridobivanje benzojske kisline uporabljali metodo kislinske hidrolize z uporabo različnih katalizatorjev..

Toda danes je ta metoda izgubila svoj pomen. Najbolj donosna in razširjena sodobna proizvodna metoda je sinteza z oksidacijo toluena.

Postopek je izjemen, saj ne onesnažuje okolja s škodljivimi snovmi, uporabljene surovine pa so precej poceni. Iz snovi se sproščajo nečistoče, kot so benzil alkohol, benzil benzoat in druge..

Cena benzojske kisline

Benzojsko kislino lahko kupite brezplačno. Za to niso potrebni dokumenti. In prodaja se pravnim osebam in posameznikom.

Za takšno transakcijo poiščite primerno podjetje, ki prodaja reagente v vašem mestu, državi ali v tujini..

Takšna podjetja in podjetja lahko delajo z gotovino, v nekaterih primerih pa tudi z bančnim nakazilom.

Snov lahko skoraj zastonj kupite tudi v kemijskih laboratorijih..

Na internetu je priporočljivo poiskati donosne ponudbe s fotografijami, naslovi, opisi in pregledi.

Na spletu lahko izveste tudi o veleprodajnih ponudbah aromatičnih benzojskih kislin..

Kristalni prah E210 lahko kupite v kilogramih in pakirate v vrečke, katerih teža je običajno 25 kg.

Cena je odvisna od kakovosti izdelka, ki se v Rusiji giblje od 74 do 150 rubljev / kg.

Cene uvožene kisline so običajno višje in dosežejo 250 rubljev / kg. Benzojska kislina v prahu iz Romunije in Nizozemske se prodaja po ceni 105 rubljev / kg.

Benzojska kislina, pakirana v vrečah, se prodaja po cenah od 650 do 1350 rubljev. na vrečko.

Snov te kakovosti je namenjena za medicinske namene in se lahko uporablja kot antiseptik, kot protiglivično in protibakterijsko sredstvo..

Benzojska kislina

Benzojska kislina (e210) - konzervans, ki se uporablja v živilski industriji.

Opis in značilnosti

V 16. stoletju so prvič izolirali kislino z metodo sublimacije benzojske smole. V 19. stoletju so Nemci lahko določili strukturo kisline, raziskali njene lastnosti in primerjali njene značilnosti s hipurno kislino. Posledično se je v drugi polovici 19. stoletja razkril protimikrobni učinek benzojske kisline. In v 20. stoletju se je začel pogosto uporabljati za konzerviranje hrane..

Po svojih fizikalnih lastnostih je benzojska kislina podobna iglicam ali svetlečim monokliničnim belim listom, ki se stopijo pri 122 stopinjah Celzija. Kislina se dobro raztopi v vodi, maščobah in brezvodnem etilnem alkoholu.

S kemičnega vidika je konzervans mogoče razvrstiti kot aromatsko monobazno karboksilno kislino. E210 je naravna snov, ki jo najdemo v številnih jagodah: brusnicah, borovnicah, brusnicah. Najdemo ga v medu v vezani obliki. Benzojska kislina se tvori v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot sta jogurt in jogurt, kar je posledica mikrobne razgradnje hipurne kisline. Najdemo ga tudi v nekaterih eteričnih oljih, na primer nageljnove žbice. Protimikrobne lastnosti benzojske kisline temeljijo na zaviranju encimske aktivnosti v mikrobnih celicah.

Kislina se sintetizira z oksidacijo toluena. Trenutno je ta način pridobivanja kisline najpogostejši in velja za najbolj donosnega, saj so surovine za to poceni, sam postopek pa nima negativnega vpliva na okolje..

Prej so benzojsko kislino pridobivali tudi s kislo hidrolizo benzotriklorida in dekarboksilacijo ftalne kisline z delovanjem katalizatorjev. Toda zdaj ta način pridobivanja kisline ni pomemben..

Uporaba benzojske kisline

V prehrambeni industriji se lastnosti benzojske kisline uporabljajo v slaščičarstvu, pivovarstvu in pekarstvu. Uporablja se pri pripravi margarin, marmelad, sadnih sokov, zelenjavnih kumaric, vloženih rib, mlečnih izdelkov, žvečilnih gumijev, sladoleda, začimb, likerjev, sladkarij in nadomestkov sladkorja..

Poleg estrov in soli se e210 uporablja tudi v kozmetični industriji. V obliki benzil benzoata se uporablja v farmacevtskih izdelkih (dodaja se mazilom proti garjam).

V medicinske namene se kislina uporablja kot fungicidno in protimikrobno sredstvo. Dodajajo ga številnim zdravilom za kašelj, ker deluje antiseptično in ima izkašljevalni učinek. Dodatek e210 se je dobro izkazal pri zdravljenju znojenja stopal in glivičnih kožnih boleznih..

Benzojska kislina se pogosto uporablja v kemični industriji. Torej, pri sintezi številnih organskih snovi ima kislina pogosto vlogo glavnega reagenta.

Vpliv benzojske kisline na človeško telo

Konzervans e210 človeško telo na splošno dobro absorbira in v interakciji z beljakovinskimi spojinami tvori hipurno kislino, v obliki katere jo telo odstrani skozi ledvice..

Po nekaterih poročilih lahko e210 komunicira z askorbinsko kislino in tvori močan benzen brez rakotvornih snovi. Zato se je treba izogibati izdelkom, ki vsebujejo askorbinsko kislino in dodatek e210..

V Rusiji obstaja strogo določen odmerek za konzervans e210 v hrani. Njegova količina ne sme presegati 5 mg / kg, sicer kislina negativno vpliva na stanje ledvic in jeter.

Benzojska kislina

Benzojska kislina je monobazična karboksilna snov, izolirana v 16. stoletju s sublimacijo benzojske smole.

Je naravna spojina. Vsebovano v brusnicah, borovnicah, brusnicah, malinah, češnjevem lubju. Najdeno v vezani obliki v medu. Zanimivo je, da benzojska kislina nastane med mikrobnim razkrojem N-benzoilglicina v fermentiranih mlečnih izdelkih (kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, jogurt).

Strukturna formula aromatske spojine - C6H5COOH.

Benzojska kislina kaže protimikrobno, protiglivično delovanje: preprečuje razmnoževanje maslenih fermentacijskih bakterij, kvasa, zavira aktivnost encimov patogenih celic. Zaradi svojih antiseptičnih lastnosti se uporablja v živilski industriji kot naravni konzervans (E210) pri proizvodnji hrane in pijač.

  • Uporaba
  • Vpliv na zdravje
  • Presežek in pomanjkanje
  • Soli benzojske kisline

Uporaba

Po videzu je benzojska kislina podolgovate bele kristale z značilnim sijajem. Pri temperaturi 122 stopinj Celzija se spremeni v plinasto stanje. Benzojska kislina je topna v alkoholih, vodi, maščobah. Komercialno proizvedeno z oksidacijo toluena. Poleg tega snov dobimo iz benzotriklorida, ftalne kisline.

Konzervans se uporablja v pekarstvu, slaščičarstvu in pivovarstvu za proizvodnjo naslednjih izdelkov:

  • sadni, zelenjavni pireji;
  • gazirane pijače;
  • jagodni sokovi;
  • ribje izdelke;
  • sadje v pločevinkah, oljke;
  • sladoled;
  • marmelada, marmelada, marmelada;
  • konzerviranje zelenjave;
  • margarina;
  • žvečilni gumi;
  • sladkarije in sladila;
  • gurmanski kaviar;
  • mlečni izdelki
  • alkohol, pivo, vino.

Antiseptične, antibakterijske lastnosti benzojske kisline se uporabljajo v farmacevtski industriji za proizvodnjo protiglivičnih zdravil, mazil proti garjam. In posebne kopeli za noge z organskimi spojinami lajšajo prekomerno potenje in glivice na nogah. Poleg tega je benzojska kislina dodana sirupom za kašelj, saj deluje izkašljevalno in redči sluz..

Uporablja se kot konzervans v kozmetiki za ohranitev uporabnih lastnosti in podaljšanje roka uporabnosti krem, losjonov, balzamov. Zaradi močnih belilnih lastnosti je spojina vključena v sestavo mask, katerih delovanje je namenjeno odstranjevanju peg, kožnih nepravilnosti, starostnih peg..

Vpliv na zdravje

Ko vstopi v telo, benzojska kislina reagira z beljakovinskimi molekulami in se spremeni v N - benzoilglicin (hipurna kislina). Po transformaciji se spojina izloči z urinom. Ta postopek "obremeni" človeški sistem za izločanje, zato zakonodaja vsake države, da bi se izognili zdravju, določa sprejemljivo stopnjo uporabe kisline pri proizvodnji hrane. Danes je dovoljeno uporabiti do pet miligramov snovi na kilogram končnega izdelka. Prekoračitev dovoljene vrednosti preganja zakon in nalaga prepoved prodaje takšnih izdelkov.

Škoda benzojske kisline ni le v povečanju obremenitve ledvic. Je "predhodnik" nevarne rakotvorne snovi: lahko tvori čisti benzen, ki izzove rast malignih novotvorb. Za pretvorbo kisline v strup je potrebna zelo visoka temperatura..

Izolacija benzena v človeškem telesu iz benzojske spojine je nemogoča. Vendar ni priporočljivo segrevati živil brez konzerv in jih nato jesti, saj lahko to privede do zastrupitve s hrano..

Ne pozabite, da konzervans E210 tudi v pičli količini (do 0,01 miligrama) škodljivo vpliva na hišne ljubljenčke: spodkopava zdravje, poslabša počutje. Zato pred hranjenjem hišnega ljubljenčka poskrbite, da izdelek ne vsebuje benzojske kisline, sicer so lahko posledice izjemno tragične..

Aktivnost spojine se zmanjša v prisotnosti glicerola, beljakovin in neionskih površinsko aktivnih snovi. Ob stiku s površino kože povzroči rdečico in draženje, vdihavanje aerosola - slabost, bruhanje, krčevit kašelj, izcedek iz nosu. Zato pri delu s snovjo in njenimi solmi uporabljajte osebno zaščitno opremo (gumijaste rokavice, kombinezoni, zaščitne maske), upoštevajte osebno higienske ukrepe.

Hkratni vnos živil, bogatih z askorbinsko in benzojsko kislino, vodi do tvorbe toksičnega prostega benzena. Zato je minimalni odmor med obroki takih izdelkov (brezalkoholne pijače in agrumi) dve uri.

Presežek in pomanjkanje

Dovoljeni dnevni vnos benzojske kisline za odraslo osebo brez škode za zdravje se določi na podlagi izračuna: 5 miligramov organske snovi na kilogram telesne teže.

Preveliko odmerjanje benzojske kisline poslabša delovanje jeter, ledvic, pljuč in povzroči duševne težave. Oseba ima znake astme, alergijske reakcije (edemi, izpuščaji), ščitnica je motena.

Pomanjkanje kisline v telesu povzroča prebavne motnje, glavobole in depresijo. Presnova človeka je motena, pojavi se šibkost, razdražljivost, lasje postanejo krhki. Kot posledica dolgotrajnega pomanjkanja "naravnega konzervansa" se pojavi anemija.

Potreba telesa po spojini se zmanjša z nizko stopnjo strjevanja krvi, v mirovanju s patologijami ščitnice in narašča z alergijami, zgoščevanjem krvi, nalezljivimi boleznimi.

Zanimivo je, da benzojska kislina (v normalnih mejah) izboljša dojenje mleka pri doječih materah.

Soli benzojske kisline

Poglejmo, kaj so benzoati, njihove lastnosti in uporaba:

  1. Amonijev benzoat. Je anorganska spojina benzojske kisline in amonijeve soli. Brezbarven, dobro topen v etanolu, vodi. Strukturna formula - NH4 (C6H5COO). Uporablja se kot antiseptik (preprečuje razgradne procese na površini odprtih ran), konzervans v živilski industriji za povečanje roka uporabnosti izdelkov, stabilizator pri izdelavi lepil, lateksov in zaviralec korozije.
  2. Litijev benzoat. Je bela kristalinična sol litija in benzojske kisline. Kemična formula spojine je C6H5 - COOLi. Ima sladkast okus, brez vonja, topen v vodi. V farmakologiji se uporablja kot normotimično sredstvo za normalizacijo duševnega stanja. Deluje antimanično, pomirjevalno in antidepresivno. Ta učinek je posledica dejstva, da litijevi ioni izpodrivajo natrijeve ione iz celic, kar zmanjšuje bioelektrično aktivnost možganskih nevronov. Posledično se raven serotonina v tkivih zmanjša, koncentracija noradrenalina se zmanjša in občutljivost hipokampalnih nevronov na delovanje dopamina se poveča. V terapevtskih koncentracijah zmanjša koncentracijo nevronskega inozitola in blokira aktivnost inozil-1-fosfataze.
  3. Natrijev benzoat. Deluje kot aditiv za živila, zabeležen pod oznako E211, spada v skupino konzervansov. Strukturna formula - C6H5COONa. Natrijeva sol benzojske kisline ima značilen blag vonj po benzaldehidu, bele barve. Konzervans zavira rast plesni, vključno z kvasovkami, ki tvorijo aflatoksine, in zmanjšuje aktivnost encimov, ki razgrajujejo škrob, trigliceride.
  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

V naravnih izdelkih natrijev benzoat najdemo v jabolkih, gorčici, rozinah, brusnicah, cimetu. Uporablja se za konzerviranje sadja in jagodičja, rib, mesnih izdelkov, sladkih gaziranih pijač. Del ekspektoransov, kozmetični izdelki.

Ne pozabite, da natrijev benzoat lahko moti področje DNA v mitohondrijih in povzroči nevrodegenerativne bolezni, Parkinsonovo bolezen in cirozo jeter. Zato se uporaba dodatka E211 zaradi negotovosti za zdravje ljudi v zadnjih letih hitro zmanjšuje..

Tako so benzojska kislina in njene soli organski dodatki, ki se v živilski, farmacevtski, letalski in kozmetični industriji uporabljajo kot konzervansi. Za ohranjanje zdravja morate zmerno jesti hrano, ki vsebuje E210. Varni odmerek je 5 miligramov na kilogram telesne teže. V nasprotnem primeru lahko prenasičenost telesa z benzojsko kislino povzroči alergijske reakcije in poškodbe živčnega sistema.

Benzojska kislina

Kemijsko ime

Kemijske lastnosti

Ta snov je monobazična karboksilna kislina aromatske serije. Racemična formula benzojske kisline: C7H6O2. Strukturna formula: C6H5COOH. Prvič je bil sintetiziran v 16. stoletju iz rosnega kadila, benzoinske smole, od koder je tudi dobil ime. To so beli majhni kristali, ki so slabo topni v vodi, dobro topni v kloroformu, etanolu in dietil etru. Molekulska masa snovi = 122,1 grama na mol.

Kemijske lastnosti benzojske kisline. Snov kaže šibke kisle lastnosti, precej enostavno sublimira in je destilirana z vodno paro. Vstopi v vse reakcije, značilne za karboksilno skupino. Nitracijska reakcija (HNO3) je bolj zapletena kot elektrofilni aromatski dodatek v 3. položaju. Z uvedbo substituenta, na primer alkila, je zamenjava na drugem položaju lažja. Kemična spojina tvori estre, amide, benzojev anhidrid, halogenide, ortoestre, soli.

Kvalitativna reakcija na benzojsko kislino. Da bi ugotovili verodostojnost snovi, izvedemo reakcijo z železovim kloridom 3, FeCl3, posledično pa nastane kompleksen bazični železov benzoat 3, slabo topen v vodi, ki ima značilno rumeno-rožnato barvo.

Pridobivanje toluena. Za pridobitev benzojske kisline iz toluena je treba na sredstvo delovati z močnim oksidacijskim sredstvom, na primer MnO2 v prisotnosti katalizatorja - žveplove kisline. Posledično nastanejo voda in ioni Mn2 +. Tudi toluen lahko oksidiramo s kalijevim permanganatom. Za izvedbo reakcije pridobivanja benzojske kisline iz benzena je najprej treba dobiti toluen: benzen + CH3Cl v prisotnosti aluminijevega klorida = toluena + klorovodikove kisline. Pri pridobivanju snovi se uporabljajo tudi reakcije hidrolize benzamida in benzonitrila; Cannizzarova reakcija ali Grignardova reakcija (karboksilacija fenilmagnezijevega bromida).

  • za umerjanje kalorimetrov, ki se uporabljajo kot toplotni standard;
  • surovine za proizvodnjo benzoil klorida, fenola, benzoatnih mehčalcev;
  • kot konzervans, v čisti obliki ali v obliki natrijevih, kalcijevih in kalijevih soli, koda E210, E212, E211, E213;
  • za nekatere kožne bolezni in kot izkašljevanje (natrijeva sol);
  • v parfumerijski industriji se uporabljajo kisli estri;
  • nitro- in klorobenzojska kislina se uporablja pri sintezi barvil.

farmakološki učinek

Farmakodinamika in farmakokinetika

Benzojska kislina lahko blokira encime in upočasni presnovne procese v glivični celici in v nekaterih enoceličnih mikroorganizmih. Preprečuje rast kvasa, plesni in škodljivih bakterij. Nedodeljena kislina prodre v mikrobno celico pri kislem pH.

Varni odmerek snovi za človeka je 5 mg na kg telesne mase na dan. Sredstvo je prisotno v urinu sesalcev kot sestavina hipurne kisline.

Indikacije za uporabo

Uporablja se kot del različnih zdravil za mikozo, trihofitozo; za kompleksno zdravljenje opeklin in nezacelitvenih ran; pri zdravljenju trofičnih razjed in preležanin, žuljev.

Kontraindikacije

Stranski učinki

Benzojska kislina redko povzroči neželene reakcije, na mestu nanosa je mogoče čutiti pekoč občutek in srbenje. Simptomi se sčasoma odpravijo sami. Alergijske reakcije so redke.

Navodila za uporabo (način in odmerek)

Pripravke z dodatkom benzojske kisline uporabljamo zunaj. Pogostost uporabe je odvisna od bolezni in koncentracije snovi. Zdravila se nanesejo na prizadeta območja kože, na površine rane, če je navedeno, pod gazno povojo. Zdravljenje se običajno nadaljuje do popolnega zdravljenja.

Preveliko odmerjanje

Ni dokazov o prevelikem odmerjanju drog pri lokalni uporabi.

Interakcija

Medsebojnega delovanja zdravil niso opazili.

Pogoji prodaje

Noben recept ni potreben.

Posebna navodila

Izogibajte se stiku snovi s sluznico in očmi.

Če terapija z zdravilom ne prinese želenega učinka, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Zdravljenje opeklin velike površine poteka pod nadzorom zdravnika.

Pripravki, ki vsebujejo (analogi)

Zdravila, ki vsebujejo benzojsko kislino kot aktivno sestavino: mazila in raztopine Acerbin, Mozoil.

Ocene

Ocene o uporabi zdravil s to komponento so pozitivne. Orodje ima dokaj močno antiseptično in celjenje ran, praktično nima kontraindikacij in ne povzroča neželenih učinkov, alergijske reakcije se razvijejo izjemno redko. Snov se aktivno uporablja v industriji in kemiji. proizvodnja, ki se uporablja kot konzervans.

Cena kje kupiti

Benzojsko kislino lahko kupite v razsutem stanju po ceni 350 rubljev za kilogram. Stroški zdravila Acerbin s to snovjo so približno 380 rubljev za 80 ml pršila.

Izobrazba: Diplomirala je na Državni osnovni medicinski šoli Rivne, kjer je diplomirala iz farmacije. Diplomiral na Državni medicinski univerzi v Vinnici, imenovani po I. M. I. Pirogov in praksa v njegovi bazi.

Delovne izkušnje: Od leta 2003 do 2013 - delal kot farmacevt in vodja lekarniškega kioska. Za dolgoletno vestno delo je bila nagrajena s spričevali in priznanji. Članki o medicinskih temah so bili objavljeni v lokalnih publikacijah (časopisih) in na različnih internetnih portalih.

E210 Benzojska kislina

Benzojska kislina (E210).

Benzojska kislina je enoosnovna preprosta karboksilna kislina aromatske serije. Registriran je kot aditiv za živila E210, ki spada v skupino konzervansov.

Splošne značilnosti benzojske kisline

Benzojska kislina je bela kristalinična snov, praktično netopen v vodi, vendar dobro topen v kloroformu in etanolu. Velja za šibko kislino, ima poseben vonj (kalorizator). Ime je dobil po kadilu za roso (sicer benzoinski gumi), iz katerega je bil pridobljen s sublimacijo v 16. stoletju. Sredi 19. stoletja je Justus von Liebig razkril strukture benzojske kisline.

Benzojska kislina ima izrazito lastnost, da zavira rast in razvoj plesni, nekaterih vrst bakterij in kvasa ter se kaže kot protimikrobno sredstvo. Pojavlja se naravno v brusnicah in brusnicah, industrijska metoda za proizvodnjo E210 je oksidacija toluena s katalizatorji.

E210 škoduje benzojski kislini

Aditiv za živila E210 negativno vpliva na zdravje ljudi, ki ga povzroča rakotvorni učinek, in lahko povzroči hude alergijske reakcije. Zdravju nevarno, lahko povzroči izpuščaje in napade astme. Snov se dobro absorbira v telo in se skozi ledvice izloči z urinom. Ko reagira z askorbinsko kislino (vitamin C, E300), tvori prosti benzen, močno rakotvorno snov. Pazljivo preučite sestavo izdelkov (zlasti brezalkoholnih pijač), da zavrnete nakup tistih, ki vsebujejo oba aditiva za živila.

Uporaba E210

Protimikrobni učinek E210 se uporablja v živilski industriji pri proizvodnji omak, kečapov, konzerviranja sadja in jagodičja ter zelenjave, ribjih izdelkov, marmelad, želejev, alkoholnih in brezalkoholnih pijač.

Medicina uporablja benzojsko kislino kot protiglivično in protimikrobno sredstvo, vključena je v številna zdravila za zdravljenje kožnih glivic in različnih vrst lišajev. Tudi snov je našla uporabo v kemični industriji in je glavni reagent za proizvodnjo organskih snovi s kemičnimi sredstvi..

Uporaba benzojske kisline E210 v Rusiji

Na ozemlju Ruske federacije je uporaba E210 dovoljena kot konzervans za hrano, vendar strogo v največji dovoljeni koncentraciji. Največja dovoljena količina E210, dovoljena za uporabo, je 5 ml / kg.

Benzojska kislina je priljubljen konzervans in surovina za organsko sintezo

Benzojska kislina spada med organske kisline. Prvič je bil izoliran v 16. stoletju iz benzojske smole - smole stiraksov, ki rastejo v jugovzhodni Aziji.

Benzojska kislina C6.HpetCOOH je v normalnih pogojih brezbarven igličasti kristal, zelo tanek, sijoč. Snov ima značilen vonj, dobro topna v maščobah, etilnem alkoholu, etru, izredno nizko topnost v vodi. Ko se segreje, benzojska kislina v prahu sublimira.

Kemijske lastnosti se ujemajo z značilnostmi šibke organske kisline.

Benzojska kislina je učinkovito protiglivično sredstvo, ubija plesen, kvas in je aktivna proti številnim vrstam bakterij in parazitov. Za človeka ni toksičen, čeprav lahko, če vstopi v dihala v obliki aerosola, povzroči močan kašelj in celo bruhanje. Draži v stiku s kožo.

Benzojska kislina je strupena za mačjo družino tudi v majhnih odmerkih.

Prejemanje

Benzojska kislina in njeni estri so del naravnih snovi (eterična olja nageljnovih žbic, tuberoze, ilang-ilanga; benzojska guma; jagode brusnic, brusnice; nastanejo v jogurtu in jogurtu), odpadki nekaterih rastlinojedih živali. Za potrebe industrije se pridobiva umetno - sintetizira iz drugih kemičnih reagentov.

Uporaba benzojske kisline

- V živilski in kozmetični industriji kot konzervans. Benzojska kislina in njene soli, natrijev, kalijev in kalcijev benzoati so aditivi za živila E210-E213, ki imajo izrazito protiglivično delovanje in antibakterijske lastnosti. Uporabljajo se za konzerviranje mesa, rib, sadja in jagodičja, gaziranih, alkoholnih in brezalkoholnih pijač, marmelade, majoneze, kečapa, margarine, sladoleda in žvečilnih gumijev. V proizvodnji balzamov, krem, šamponov, šmink.
- V farmakologiji ga dodajajo zaviralcem kašlja, dermatološkim mazilom za kožo proti garjam in glivičnim boleznim.
- V kemični industriji se reagent uporablja kot surovina za proizvodnjo velikega razreda spojin - derivati ​​benzojske kisline: estri, fenol, kaprolaktam (surovina za umetne tkanine najlonskega razreda), mehčala, benzoilklorid.
- Izboljša sijaj alkidnih lakov, njihovo oprijemljivost na površino, trdnost prevleke.
- za umerjanje kalorimetrov.

Veliko se uporabljajo tudi derivati ​​benzojske kisline:

- Natrijev benzoat je zelo topen v vodi, zato ga najpogosteje uporabljamo kot aditiv za živila. Je tudi protikorozijsko sredstvo; izkašljevanje; stabilizator v postopkih polimerizacije.
- natrijevi benzoati, kalij in kalcij - aditivi za živila, konzervansi, antiseptiki.
- amonijeva sol je dodana kot konzervans živilskim izdelkom; v protikorozijskih sredstvih; kot stabilizator v lepilih in lateksih.
- Metil, etil, izoamil, benzil etri se uporabljajo pri izdelavi parfumskih sestavkov.
- Izoamil eter najdemo v sadnih esencah.
- Metil eter se uporablja kot topilo za celulozne etre.
- benzil eter se uporablja v gospodinjskih kemikalijah v repelentih za molje; pri protivnetnih zdravilih; za pritrjevanje vonjav v parfumerijskih dišavah; za raztapljanje aromatičnih snovi.
- Pri proizvodnji barvil se uporabljajo klorobenzojska in nitrobenzojska kislina.

Med kemikalijami, ki jih lahko kupite v Moskvi in ​​regiji z dostavo v trgovini "PrimeChemicalsGroup", sta benzojska kislina in natrijeva benzojska kislina ter širok spekter drugih kemikalij. reagenti in snovi, laboratorijska oprema in steklovina. Sortiment in cene praviloma razveselijo kupce.

Benzojska kislina

Vsak od nas je videl dodatek E210 v sestavi živilskih izdelkov. To je okrajšava za benzojsko kislino. Ne najdemo ga samo v izdelkih, temveč tudi v številnih kozmetičnih in medicinskih pripravkih, saj ima odlične konzervativne in protiglivične lastnosti, hkrati pa je večinoma naravna snov..

Benzojska kislina se nahaja v brusnicah, brusnicah, fermentiranih mlečnih izdelkih. Seveda je njegova koncentracija v jagodah manjša kot v izdelkih, proizvedenih v podjetjih..

Benzojska kislina, zaužita v sprejemljivih količinah, velja za varno za zdravje ljudi. Njegova uporaba je dovoljena v skoraj vseh državah sveta, vključno z Rusijo, Ukrajino, državami Evropske unije, Združenimi državami Amerike.

Živila, bogata z benzojsko kislino:

Splošne značilnosti benzojske kisline

Benzojska kislina je videti kot bel kristaliničen prah. Se razlikuje po značilnem vonju. To je najpreprostejša monobazna kislina. V vodi je slabo topen, zato se pogosteje uporablja natrijev benzoat (E 211). 0,3 grama kisline se lahko raztopi v kozarcu vode. Lahko se raztopi tudi v maščobah: 100 gramov olja bo raztopilo 2 grama kisline. Hkrati benzojska kislina odlično reagira na etanol in dietil eter.

Zdaj je v industrijskem merilu E 210 izoliran z uporabo oksidacije toluena in katalizatorjev.

Ta dodatek velja za okolju prijazen in poceni. V benzojski kislini lahko ločimo takšne nečistoče, kot so benzil bezoat, benzil alkohol itd. Danes se benzojska kislina aktivno uporablja v živilski in kemični industriji. Uporablja se kot katalizator za druge snovi, pa tudi za proizvodnjo barvil, gume itd..

Benzojska kislina se aktivno uporablja v živilski industriji. Njegove zaščitne lastnosti ter nizka cena in naravnost prispevajo k temu, da lahko dodatek E210 najdete v skoraj vseh tovarniško pripravljenih izdelkih..

Dnevna potreba po benzojski kislini

Čeprav jo benzojska kislina najdemo v številnih sadjih in sadnih sokovih, za naše telo ni bistvena snov. Strokovnjaki so ugotovili, da lahko oseba zaužije do 5 mg benzojske kisline na 1 kg telesne teže na dan brez ogrožanja zdravja.

Zanimivo dejstvo

Za razliko od ljudi so mačke zelo občutljive na benzojsko kislino. Zanje je stopnja porabe v stotink miligrama! Zato svojega hišnega ljubljenčka ne smete hraniti s hrano v pločevinkah ali katero koli drugo hrano, ki vsebuje veliko benzojske kisline..

Potreba po benzojski kislini se poveča:

  • z nalezljivimi boleznimi;
  • alergije;
  • ko se kri zgosti;
  • pomaga pri proizvodnji mleka pri doječih materah.

Potreba po benzojski kislini se zmanjša:

  • v mirovanju;
  • z nizkim strjevanjem krvi;
  • z boleznimi ščitnice.

Prebavljivost benzojske kisline

Telo benzojsko kislino aktivno absorbira in se spremeni v hipurno kislino. Vitamin B10 se absorbira v črevesju.

Interakcija z drugimi elementi

Benzojska kislina aktivno reagira z beljakovinami, je topna v vodi in maščobah. Para-aminobenzojska kislina je katalizator vitamina B9. Toda hkrati lahko benzojska kislina slabo reagira z drugimi snovmi v sestavi izdelkov, zaradi česar postane rakotvorna snov. Na primer, reakcija z askorbinsko kislino (E300) lahko privede do tvorbe benzena. Zato je treba paziti, da se ta dva dodatka ne uporabljata hkrati..

Tudi benzojska kislina lahko zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam (nad 100 stopinj Celzija) postane rakotvorna. V telesu se to ne zgodi, vendar vseeno ni vredno segrevati pripravljene hrane, ki vsebuje E 210.

Koristne lastnosti benzojske kisline, njen učinek na telo

Benzojska kislina se aktivno uporablja v farmacevtski industriji. Konzervativne lastnosti imajo tu drugotnega pomena, poudarjene pa so antiseptične in antibakterijske lastnosti benzojske kisline..

Odlično se bori proti najpreprostejšim mikrobom in glivicam, zato je pogosto vključen v protiglivična zdravila in mazila.

Priljubljena uporaba benzojske kisline je posebna kopel za noge za zdravljenje glivic in prekomernega potenja..

Benzojska kislina je dodana tudi izkašljevalnim sredstvom - pomaga pri redčenju sluzi.

Benzojska kislina je derivat vitamina B10. Imenuje se tudi para-aminobenzojska kislina. Para-aminobenzojska kislina je v človeškem telesu potrebna za tvorbo beljakovin, ki telesu omogočajo boj proti okužbam, alergijam, izboljšajo pretok krvi in ​​pomagajo tudi pri proizvodnji mleka pri doječih materah.

Dnevne potrebe po vitaminu B10 je težko določiti, saj je povezan z vitaminom B9. Če oseba v celoti prejme folno kislino (B9), je potreba po B10 vzporedno zadovoljena. V povprečju oseba potrebuje približno 100 mg na dan. V primeru odstopanj ali bolezni bo morda potreben dodaten vnos B10. V tem primeru njegova norma ni večja od 4 gramov na dan..

B10 je večinoma katalizator vitamina B9, zato je njegov obseg mogoče opredeliti še širše..

Znaki presežka benzojske kisline v telesu

Če se v človeškem telesu pojavi presežek benzojske kisline, se lahko začne alergijska reakcija: izpuščaj, oteklina. Včasih obstajajo znaki astme, simptomi nenormalne ščitnice.

Znaki pomanjkanja benzojske kisline:

  • motnje v delovanju živčnega sistema (šibkost, razdražljivost, glavobol, depresija);
  • razdraženi prebavni trakt;
  • presnovna bolezen;
  • anemija;
  • dolgočasni in krhki lasje;
  • zaviranje rasti pri otrocih;
  • pomanjkanje materinega mleka.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost benzojske kisline v telesu:

Benzojska kislina vstopi v telo skupaj s hrano, zdravili in kozmetiko.

Benzojska kislina za lepoto in zdravje

Benzojska kislina se pogosto uporablja v kozmetični industriji. Skoraj vsa kozmetika, namenjena problematični koži, vsebuje benzojsko kislino.

Vitamin B10 izboljša stanje las in kože. Preprečuje zgodnje nastajanje gub in sivih las.

Včasih se dezodorantom doda benzojska kislina. Njegova eterična olja se pogosto uporabljajo za proizvodnjo parfumov, saj imajo močan in obstojen vonj..

Acetil

Premaknite miškin kazalec nad celico elementa, da dobite kratek opis.

Če želite podroben opis predmeta, kliknite njegovo ime.

H +Li +K +Na +NH4. +Ba 2+Ca 2+Mg 2+Sr 2+Al 3+Cr 3+Fe 2+Fe 3+Ni 2+Co 2+Mn 2+Zn 2+Ag +Hg +Pb 2+Sn 2+Cu 2+
OH -RRRRRMHMHHHHHHHH--HHH
F -RMRRRMHHMMHHHRRRRR-HRR
Kl -RRRRRRRRRRRRRRRRRHRMRR
Br -RRRRRRRRRRRRRRRRRHMMRR
jaz -RRRRRRRRRR?R?RRRRHHHM?
S 2-MRRRR---H--H-HHHHHHHHH
Hs -RRRRRRRRR?????H???????
Torej3. 2.-RRRRRHHMH?RH?HH?RM-H??
Hso3. -R?RRRRRRR?????????????
Torej4. 2.-RRRRRHMRHRRRRRRRRM-HRR
Hso4. -RRRRR???-??????????H??
ŠT3. -RRRRRRRRRRRRRRRRRRRR-R
ŠT2. -RRRRRRRRR????RM??M????
PO4. 3.-RHRR-HHHHHHHHHHHHHHHHH
CO3. 2.-RRRRRHHHH??H?HHHHH?H?H
CH3.COO -RRRRRRRRR-RR-RRRRRRR-R
SiO3. 2.-HHRR?HHHH??H???HH??H??
Topno (> 1%)Nerešljiv (

Kopirajte to povezavo, da rezultat poizvedbe objavite na drugem spletnem mestu.

Sliko snovi / reakcije lahko shranite ali kopirate z desnim klikom nanjo.

Če menite, da rezultat poizvedbe vsebuje napako, kliknite gumb "Pošlji".

To bo pomagalo izboljšati spletno mesto..

Na žalost registracija na spletnem mestu še ni na voljo.