Image

Uporabne lastnosti cikorije in kako jo pripraviti

Vsakdo, ki stopi na pot zdravega načina življenja, najprej razmišlja o spremembi prehrane in izključitvi odkrito škodljivih izdelkov s svojega jedilnika. A če je s hrano vse jasno - odstranite maščobno, škrobno hrano, polizdelke, potem se pri izbiri zdravih pijač pogosto pojavijo težave. To še posebej velja za ljubitelje kave, saj jo je res mogoče z nečim nadomestiti? Izkazalo se je, da lahko. Zdrava alternativa kavi in ​​številnim drugim poživljajočim pijačam - radič.

Kaj je radič? Kje raste, kako se nabira in predela? Kakšen učinek ima na telo? Ali ima radič zdravilne lastnosti in ali obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo? Po branju tega članka si ne boste več postavljali takšnih vprašanj in zagotovo videli prednosti pijač iz cikorije..

Cikorija - kaj je to?

To je resnično rastlina in skoraj vsi smo že znani. Se spomnite visokih grmov s trdimi stebli in majhnimi modrimi cvetovi, ki rastejo ob cestah, na poljih in celo v mestu na kakšnem zanemarjenem travniku? To je radič. Natančneje, ena od njegovih vrst je navadni radič. Njena druga sorta, ki jo gospodinje najbolj poznajo, je tako imenovana radičeva solata: hrustljava in začinjena. Za obliko solate gojijo gojeno dvoletno podvrsto radiča, za pijače in začimbe - trajno, "plevelno". Čeprav ga težko imenujemo plevel - navsezadnje so radič v Rusiji začeli gojiti že leta 1880. V Sovjetski zvezi ga niso prenehali gojiti. Dandanes, čeprav v veliko manjših količinah, radič gojijo na kmetijah in kmetijskih gospodarstvih. V živilski industriji se uporablja predvsem koren rastline. Torej, za solate in glavne jedi se uporablja kot kulinarični dodatek. V slaščičarski industriji gre za naravni okus kave. Na koncu pražena mleta korenina cikorije služi kot osnova za okusno zdravo pijačo..

Omeniti velja, da med evropskimi državami Francija zaseda prvo mesto po gojenju in uživanju radiča. Francoski radič je zelo cenjen med ljubitelji tega izdelka. Omeniti pa velja, da so prvi ročno napisani recept za pijačo iz korenin cikorije našli v italijanskem mestu Padova in sega v leto 1600. In šele leta 1780 se je ta pijača pojavila v Franciji in povzročila pravi razcvet: nova "kava" je takoj našla številne občudovalce. Na primer, v Franciji v času vladavine Napoleona je bila poraba radiča večja od porabe kave. Potem se je imenovala "pruska kava", v devetnajstem stoletju pa se je začela imenovati "indijska kava".

Kakšne so koristi cikorije za telo? Korenina rastline (ki mimogrede doseže 15 metrov dolžine) vsebuje veliko različnih hranil, vitaminov in spojin. Najprej seveda inulin, zaradi visoke koncentracije katerega cikorija blagodejno vpliva na presnovo in prebavni sistem. Korenina poleg inulina vsebuje vitamine skupine B, čreslovine, karoten, organske kisline ter številne makro- in mikroelemente. V topnem radiču so vse te koristne snovi ohranjene, saj je napitek iz cikorije v prahu narejen iz ekstrakta posušenih korenin, ki ni bil kemično obdelan.

V zadnjih letih pa so brezvestni proizvajalci, ki so se usmerili k zniževanju stroškov končnega izdelka, začeli uporabljati nekakovostne surovine ali celo mešati cikorijo z ogljikovimi hidrati in drugimi komponentami, kar je bistveno zmanjšalo koristne lastnosti pijače. Da bi zaščitili potrošnike pred takšnimi ponaredki, sta raziskovalni inštitut industrije živilskih koncentratov in posebna prehrambena tehnologija Ruske kmetijske akademije razvila GOST R 55512-2013 "Naravni instant radič". Veljati bo začel 1. januarja 2015.

Vrste radiča

Kot smo že omenili, je glavna surovina vseh izdelkov iz cikorije korenika rastline. Glede na način njegove predelave se pridobijo različne različice končnega izdelka. Obstajajo samo tri glavne vrste:

  • Tekoči radič. Je koncentriran izvleček, nekakšen "izvleček" iz rastlinske korenine. Tekoč cikorij dodamo kot aromo slaščicam in slanim omakam, pijemo pa ga tudi razredčenega kot zdravilo proti nespečnosti, povečani živčni razdražljivosti.
  • Mlet cikorija. Za proizvodnjo tega izdelka korenike cikorije operemo, posušimo ali popečemo v pečici ali v posebnih pečicah in nato zmeljemo v prah. Napitek dobimo tako, da v prah namočimo vročo ali hladno vodo. Uporaba takšne infuzije pomaga izboljšati pozornost, normalizirati delo črevesja in žolčnih poti.
  • Instant radič. Morda najtežje pripraviti: za pridobitev topnega radiča dajemo izvleček rastlinske korenine v posebno razpršeno sušenje, od koder prah izstopa. V bistvu je instant radič enak naravni izdelek kot zmlet ali izvlečen, vendar ima njegova uporaba nekaj koristi. Ni ga treba dolgo vztrajati, kot tla, zato je veliko bolj priročno za shranjevanje kot tekočino, poleg tega rok uporabnosti topnega radiča ne poteče tako hitro.

Zakaj je radič koristen??

Čeprav so bile zgoraj omenjene nekatere zdravilne lastnosti cikorije, jih je treba obravnavati ločeno. Ta izdelek je božja dar ne samo za ljubitelje tradicionalne ljudske medicine, ampak tudi za tiste, ki "staromodnim metodam" ne zaupajo preveč: koristi cikorije je težko preceniti. Snovi, ki jih vsebuje pijača, bodo koristne najprej v naslednjih primerih:

  • za bolnike s sladkorno boleznijo in debelostjo. Na vrhuncu sezone zorenja korenika cikorije vsebuje do 75% inulina, rastlinskega polisaharida, ki se pogosto uporablja kot naravno sladilo (le da ima zelo malo sladkosti). Cikorija pomaga zmanjšati sladkor in slab holesterol v telesu, kar je zelo pomembno pri diabetesu. Tudi pijača iz cikorije ob rednem uživanju normalizira prebavni sistem in spodbuja hitrejše sitost. Zato je priporočljivo cikorijo uporabljati za hujšanje. Seveda ga je vredno piti brez sladkorja in smetane, vendar je dovoljeno dodajanje naravnih sladil in mleka z nizko vsebnostjo maščob..
  • za kardiovaskularni sistem. Cikorija je odličnega okusa z grenkim okusom, ne vsebuje pa kofeina, ki je kontraindiciran pri ljudeh s srčnimi težavami. Da bi okrepili zdravilne lastnosti cikorije, jo lahko uporabite z različnimi naravnimi dodatki. Na primer, radič z ingverjem pomaga krepiti srčno mišico, vazodilatacijo.
  • za prebavni sistem. V ljudski medicini se že od nekdaj uporablja prevretek korenine cikorije pri prebavnih težavah. Pijača blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro, znatno zmanjša tveganje za vnetne procese v tem prebavnem organu. Inulin spodbuja rast koristnih bifidobakterij in absorpcijo kalcija. Cikorija je še posebej uporabna v kombinaciji s šipkom za podporo prebavni funkciji..
  • za živčni sistem. Pijača na osnovi korenin in cvetov cikorije ima res neverjetno lastnost - daje zagon energije in spodbuja delovanje duha in telesa. Dolgo je bil radič vključen v zbirko zelišč, ki so jih zdravniki dajali otrokom, ki jih mučijo nočne more, in starejšim ljudem, ki trpijo zaradi nespečnosti. Ali lahko radič uživajo nosečnice in doječe matere? Lahko, radič z borovnicami je še posebej koristen! Toda vse mora biti zmerno, upoštevajte dnevno stopnjo.

Ali je kaj škode?

Kot vsak zdravstveni izdelek tudi cikorija pozorno upošteva kontraindikacije in odmerke. Hranila in vitamini, ki jih vsebuje ta rastlina, imajo določene omejitve glede dnevnega vnosa. Za določitev optimalne količine pijače je najbolje prebrati navodila proizvajalca..

Če upoštevamo odmerek za zdrave ljudi, je pijača iz cikorije zagotovo koristna. Toda tisti, ki imajo kronične bolezni, se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom..

Torej ni priporočljivo uporabljati cikorije v velikih količinah med nosečnostjo ali med dojenjem. Cikorija lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki so občutljivi na rastline Asteraceae, kot so ambrozija, krizanteme, ognjiči, marjetice in še več. Upoštevajte tudi, da cikorija lahko spodbudi tvorbo žolča. Ljudje z žolčnimi kamni torej cikorije ne bi smeli uživati ​​brez zdravniškega nadzora..

Kako izbrati radič?

Pri izbiri cikorije v trgovini se najprej seznanite z embalažo. Kot vsak izdelek ima tudi cikorija rok uporabnosti, zato morate biti najprej pozorni na ta parameter. Druga stvar, o kateri vam bo povedala embalaža, je sestava, ki ne sme vsebovati konzervansov, kemičnih barvil in drugih škodljivih snovi..

Kakovostna netopna cikorija se prodaja kot zmlete korenine, ki naj bodo rjave in suhe. Sčasoma izgubijo okus, zato pozorno preglejte datum izdelave..

Ko gre za nakup instant radiča, naj bo to hermetično zaprt, homogen prah brez grudic. Najbolje je seveda izbrati radič iz kakovostnih surovin, na primer francoskega. No, zadnji, a ne nepomemben vidik izbire je okus radiča: klasična kava-karamela ali z dodatki - glavno je, da v sestavi ni nenaravnih aromatičnih snovi, ki bodo pijači dale kemični priokus in zmanjšale njene uporabne lastnosti. Če ste še vedno ljubitelj različnih dodatkov, potem izberite cikorijo z naravnimi rastlinskimi izvlečki, kot so šipki ali ingver..

Kako pravilno narediti pijačo iz cikorije?

Kako piti radič? Okusno in zdravo pijačo najlažje vnesete v svojo prehrano tako, da kupite instant radič, ki ne zahteva zapletenih in dolgotrajnih priprav: le napolnite ga z vročo vodo in premešajte. Namesto kave, ki ni vedno zdrava, a jo imajo mnogi radi, lahko pripravite napitek, sestavljen iz štirih delov cikorije in enega dela kave v prahu..

Nekateri proizvajalci ponujajo instant radič z različnimi dodatki, na primer ginsengom ali borovnicami, ki vam pomagajo najti okus te zdrave pijače po vaših željah in zagotoviti dodatne ugodnosti..

Ljubitelji raznolikosti lahko pijači dodate mleko ali med in limono, kar bo seveda vplivalo na vsebnost kalorij cikorije, a bo okus še bolj zanimiv.

Kakšen radič kupiti?

Številna podjetja ponujajo širok izbor vrst radiča: mleti, instant in celo tekoči. Pri izbiri najboljšega radiča bodite pozorni na njegovo skladnost z zahtevami po naravnosti in okusu. Podjetje NovaProduct AG, znano po okusnih in zdravih izdelkih, je pred kratkim predstavilo novo linijo cikorije pod blagovno znamko BIONOVA®. V ponudbi blagovne znamke so tako tradicionalni okus kot radič z naravnimi rastlinskimi izvlečki: z borovnicami, ingverjem, šipkom in celo ginsengom. Ti aditivi ne samo dajejo zanimive odtenke okusa in ga na nov način odprejo, temveč dodajo še dodatne koristne lastnosti..

Izdelek lahko kupite v številnih supermarketih in spletnih trgovinah, katerih celoten seznam si lahko ogledate na spletni strani izdelkov BIONOVA®.

Treba je omeniti, da je podjetje "NovaProduct AG" že več kot 10 let ekskluzivni distributer v Rusiji in CIS francoskega podjetja cikorije "LEROUX", ki že od leta 1858 goji in predela 100% korenine cikorije z uporabo edinstvene proizvodne tehnologije..

Še ena blagovna znamka podjetja, CHIKOROFF®, ni manj všeč kupcem. Cikorija, proizvedena pod to blagovno znamko, pa tudi pod LEROUX®, je ena redkih v Rusiji, ki izpolnjuje novi GOST za ta izdelek. Poleg tega je radič teh blagovnih znamk opravil izpit Raziskovalnega inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti in je vključen v "Register živilskih izdelkov, ki se uporabljajo v prehrani otrok in mladostnikov v organiziranih skupinah v Moskvi".

Cikorija iz podjetja NovaProduct AG se prodaja v zelo priročni embalaži - zaprti cevi ali steklenem kozarcu, ki ne vpija vlage. Upoštevati je treba, da 1 porcija te pijače vsebuje 60% inulina od zahtevanega dnevnega vnosa.!

Ali pijete instant radič? Kaj, komu je koristno? Podrobneje opišite, kako ima okus. In tudi oslabi ali okrepi?

Kot so tu zapisali, radič in kava nimata nič skupnega, ne okusa ne vonja.

Odvar cikorije je znan po svojih protimikrobnih in protivnetnih lastnostih in ne depresira živčnega sistema, ampak ga pomirja, izboljša apetit in delovanje srca. V starih časih so cikorijo uporabljali za zdravljenje prebavil, vnetnih očesnih bolezni in celjenja ran. In danes je radič del nekaterih zdravil za celjenje ran in protivnetnih zdravil. Pred kratkim je bilo ugotovljeno, da radič pomaga diabetikom z zniževanjem krvnega sladkorja..

V današnji medicini radič ostaja priljubljen, ker ima res veliko zdravilnih lastnosti. Poleg zgoraj naštetih lastnosti deluje diuretično, holeretično in adstringentno ter antipiretično in antihelmintično..

Kako radič deluje na prebavni sistem? Običajno pijejo decokcijo iz korenin - to normalizira delo trebušne slinavke, izboljša presnovne procese v jetrih in pospeši raztapljanje kamnov v žolčniku. Poleg tega snov inulin, ki jo radič vsebuje do 40%, spodbuja razvoj koristne črevesne mikroflore - in to je pot do močne imunosti.

Cikorija zmanjšuje tveganje za nastanek vnetnih procesov v želodcu in črevesju, zato se pogosto uporablja ne le za preprečevanje, temveč tudi za zdravljenje bolezni prebavil - čir, gastritis, disbioza itd. Učinek cikorije na živčni in kardiovaskularni sistem je prav tako zelo koristen. Sestava cikorije vsebuje vitamine B, ki ne samo pomirjajo živčni sistem, temveč tudi izboljšujejo razpoloženje, dajejo nam energijo in moč.

Poleg tega je cikorija bogata s kalijem, zato prispeva k normalnemu delovanju srca, širi krvne žile in iz krvi odstranjuje "slab" holesterol..

Cikorija kot nadomestek kave ali zgolj prehranski izdelek je zelo koristna pri tahikardiji, bolezni koronarnih arterij, aterosklerozi in drugih podobnih boleznih. Zaradi velikega odstotka železa v radiču se uspešno uporablja tudi pri zdravljenju slabokrvnosti..

Debelost se, tako kot diabetes, tudi pod vplivom cikorije umika. Iz tega razloga je koren cikorije v sodobni medicini tako zelo cenjen. Inulin je polisaharid z visoko molekulsko maso. Z zmanjšanjem krvnega sladkorja normalizira vse presnovne procese oziroma normalizira telesno težo.

Presenetljivo je, da se cikorija uporablja tudi pri zdravljenju določenih kožnih stanj. Decokcije, poparki in alkoholne tinkture korenin cikorije pomagajo pri kompleksnem zdravljenju seboreje, nevrodermatitisa, ekcema in dermatitisa, noric, furunkuloze, aken in luskavice.

Če cikorijo redno uporabljate na primer namesto kave, lahko znatno zmanjšate "zaloge" toksinov in toksinov v telesu, odstranite težke kovine in radioaktivne snovi. Tudi če ste popolnoma zdravi, lahko kavici ali čaju dodate radič za izboljšanje apetita in prebave, lajšanje stresa..

Nikoli nisem pil radiča, je okusen (kaj sploh predstavlja)?

V našem mestu imamo sušilnico radiča, zato radič pijemo zelo pogosto. V tej tovarni dela veliko ljudi, veliko izdelkov odhaja v tujino.

Majhne kozarce s črno, tekočo vsebino prodajajo na bazarju in v trgovinah. To je instant radič.

Da - okus radiča nejasno spominja na kavo. Vendar ni enaka kavi. Videti je tako, saj je kavo težko primerjati s čim drugim. Kava je kava.

A okus radiča je prijeten. Pijemo ga kot čaj s sladkorjem. Res je, opazil sem, da če ga pijete vsak dan, potem postane okus dolgočasen. Odmori se.

Dobra novica je, da je bil cikorija v znanosti prepoznana kot zdravilna rastlina. V bistvu - za bolezni obtočil. Tudi na kozarcu nalepka piše.

Gotovo so vsi videli rastlino cikorije, le niso vedeli, da gre za cikorijo in da bi iz nje lahko pripravili okusno pijačo..

Lahko radič nadomesti kavo

Prekomerno uživanje kofeina vpliva na zdravje veliko manj kot najbolje. Bolj ko se ljudje odločijo, da bodo zmanjšali vnos kofeina (ali ga popolnoma odrezali), več različnih možnosti vidimo na trgu. Na prvem mestu je radič, ki je po okusu podoben kavi. Pa so te pijače resnično zamenljive? Razumemo, kaj je radič, kakšna je njegova uporaba in ali ga lahko štejemo za polnopravno alternativo kavi.

Kaj je radič?

Pijača je narejena iz korenine cikorije, ki jo posušimo, popečemo in zmeljemo kot prava kava. O okusu je veliko polemik: nekdo trdi, da ga ni mogoče ločiti od kave, nekdo meni, da je ta pijača povsem specifična in sploh ne "kava". Kljub temu je količina hranil v korenu cikorije impresivna: vitamini skupin A, B in E, vitamin C, vlaknine, magnezij in inzulin (zaradi česar je idealna pijača za ljudi s sladkorno boleznijo). Poleg tega (za razliko od kave, ki draži želodčno sluznico) blagodejno vpliva na zdravje prebavnega sistema..

Katere so koristne lastnosti cikorije??

Nutricionisti soglasno ugotavljajo več koristnih lastnosti cikorije:

  • visoka vsebnost vlaknin in mikroelementov zagotavlja zdravo prebavo in normalizira ravnovesje črevesne mikroflore;
  • preprečevanje diabetesa mellitusa zaradi visoke vsebnosti insulina;
  • zmanjšuje tveganje za vnetne procese v telesu in krepi imunski sistem.

Ali radič poživi toliko kot kava?

Dobro znano dejstvo je, da kofein poživlja, izboljšuje delovanje in koncentracijo. Cikorija sploh ne vsebuje kofeina, ima pa zaradi visoke vsebnosti vitaminov tonični učinek. Učinkov vitaminov in kofeina pa težko rečemo enaki. Seveda, če cikorijo pijete vsak dan en mesec (najmanj), se bo celotna telesna utrujenost zmanjšala pod vplivom kompleksa vitaminov. Če pa se morate po neprespani noči nujno razveseliti, bo skodelica črne kave veliko bolj učinkovita..

Cikorija ima okus po kavi?

Kava in radič pa sta povsem različni rastlini in ne glede na to, kaj rečeta, imata tudi zelo različen okus. Bilo bi nenavadno, če bi zrna kavnega drevesa imela enak okus kot koren rastline, ki je videti kot regrat. Če ste pravi poznavalec kave in lahko sorto prepoznate po vonju in državi, iz katere je bila prinesena po okusu, vam radič skoraj ne bo všeč.

Ali je mogoče kavo popolnoma nadomestiti s radičem?

Namesto tega zamenjajte ne. Rastline in pijače iz njih so preveč različne, da bi jih lahko ocenjevali glede zamenljivosti. Vsak ima svoje prednosti in slabosti. Izbira je vaša.

Je res, da je radič dober in zdrav nadomestek instant kave??

Radič je priljubljen nadomestek instant kave. Znana je tudi po svojih koristnih lastnostih. Toda, ko poskušamo najti dostojno alternativo kofeinu, si delamo več škode kot koristi? Preberite še na Pripravkino.ru: kaj je topna cikorija, kaj je koristno in škodljivo za zdravje moških in žensk, koliko lahko pijete na dan in še veliko več.

Kaj je

Cikorija je korenina rastline cikorije (endivija), ki jo pražimo, zmeljemo in uporabljamo kot poceni nadomestek ali aromo za instant kavo. Okrepi njegov vonj, daje bogatejši okus. Kava iz cikorije ima intenzivnejšo aromo po praženju in nekoliko več grenkobe..

Rastlino gojijo v mnogih delih sveta, največji pridelovalci so v Franciji, Južni Afriki in ZDA. V zmernem podnebju raste kot plevel.

Poleg tega, da se ocvrta korenina cikorije pogosto uporablja za pripravo pijač, jo jedem dodajajo kot začimbo, mlade liste pa dajo v solate.

Kako izgleda radič - fotografija

splošen opis

Navadni radič (Cichorium intybus var. Sativum) je trpežna večletna rastlina iz rodu Cichorium iz družine Asteraceae. Njeni listi se uporabljajo v solatah, korenina pa se uporablja za pripravo napitkov..

Znanstveno ime: Cichorium intybus var. Sativum. Na drug način se radič imenuje grenkoba, modra roža, obcestna trava, petrovi batogi, tatarska barva, kraljev koren, ščerbak.

Pričakovana življenjska doba v naravi je 2 leti, vendar lahko v optimalnih pogojih zraste do 5 let.

Steblo je grobo, pokončno, gladko ali delno dlakavo, zraste do višine od 90 do 180 cm, celota je napolnjena z grenkim mlečnim sokom.

Cvetovi so široki od 2 do 4 cm in običajno svetle, svetlo modre, redko bele ali rožnate. Cvetni listi so razporejeni v dve vrsti: kratki od zunaj in dolgi od znotraj. Cveti od julija do oktobra in le v sončnih dneh. Vsaka roža živi samo en dan.

Cvet cikorije - fotografija

Cikorija razvije dve vrsti listov: velike, lopate (kot regrat) na dnu rastline in manjše, podolgovate ali suličaste liste na vrhu stebla..

Užitni deli: listi in korenina. Cvet je zelo grenak.

Koren je približno 5 cm v premeru in 15-20 cm v dolžino, se zoži kot druga korenovka in tehta 50-100 g.

Kako in iz česa so narejeni

Cikorija ni kava, pridobiva se ne iz zrn, temveč iz korenin rastline. Običajno jih izkopljejo jeseni, v drugem letu življenja..

Nato jih previdno olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato jih položimo na regalo in jih na umeten način počasi sušimo pri temperaturi od 40 do 50 ° C.

Pražimo jih, dokler niso trdni in temno rjavi. Pražene korenine nato zmeljemo kot kavna zrna.

Kakšen vonj in okus

Pražena korenina cikorije nejasno spominja na pravo kavo, vendar ne vsebuje kofeina. Okus je pogosto opisan kot rahlo lesen in oreškov. Je naravnega sladkega okusa, zato vam za kuhanje ni treba dodajati sladkorja.

Večini ljudi je všeč okus radiča, čeprav se nekateri pritožujejo nad grenkobo pijače. Nekateri navadni kavni usedlini dodajo radič, da okrepijo okus obeh..

Kako izbrati in kje kupiti

Sveže korenine pogosto ne najdemo v supermarketih, razen v posebnih trgovinah z zdravo hrano. Če ste vrtnar, lahko radič na svojem spletnem mestu gojite samostojno..

V običajnih trgovinah se korenina prodaja samo v predelani obliki: prah, zrnca, kosmiči itd. Pri nakupu bodite pozorni na videz izdelka: videti mora suh, brez tujih dodatkov in grudic.

Na trgu je tudi instant tekoči radič, gost, temen ekstrakt z bogatim, grenkim okusom. Prodaja se v bankah. Izvleček je lažje shraniti in pripraviti kot izdelek v prahu.

Polnila so dodana nekaterim vrstam radiča, kot so rakit, limonina trava, ginseng, cimet, borovnice in stevija. Naravni dodatki obogatijo okus, vplivajo tako na lastnosti kot na ceno izdelka.

Včasih proizvajalci mešajo radič z običajno kavo, nekatere blagovne znamke pa dodajo sladkor ali umetne arome in sladila. Najbolj zdrava možnost je čisti praženi koreninski prah.

Kako in koliko shraniti

Svež cikorij v prahu in druge oblike cikorije hranite v nepredušnih posodah stran od neposredne sončne svetlobe. Uporabite ga čim prej, da se izognete izgubi okusa in "izdihu" eteričnih olj.

Če vlaga pride v prah, bo ta postal trden in neuporaben.

Kemična sestava

Koren cikorije vsebuje več zdravih rastlinskih spojin, mineralov in vitaminov.

Hranilna vrednost 100 g korenine cikorije (Cichorium intybus var. Sativum)

ImeznesekOdstotek dnevne vrednosti,%
Energijska vrednost (vsebnost kalorij)72 Kcal3.5
Ogljikovi hidrati17,51 gštirinajst
Beljakovine1,40 g3.
Prehranske vlaknine (vlaknine)1,5 g4.
Folati23 μg6.
Niacin0,400 mg2.5
Piridoksin0,241 mg18.
Riboflavin0,030 mg2.
Tiamin0,040 mg3.
Vitamin C5 mgosem
Natrij50 mg3.
Kalij290 mg6.
Kalcij36 mg3.5
Železo0,80 mgdeset
Magnezij22 mg5.5
Mangan0,233 mgdeset
Fosfor61 mgdevet
Selen0,7 μg1.
Cink0,33 mg3.

Zdravstvene koristi in škoda topnega radiča

Korenina cikorije je zdrava zeliščna pijača brez kofeina. Pijejo ga lahko otroci (starejši od 1 leta) in odrasli, vendar ob upoštevanju kontraindikacij in priporočenega odmerka.

Koristne lastnosti

  1. Izboljša prebavo. Ekološka korenina cikorije vsebuje inulin, topno vlakno, ki hrani mikrofloro v črevesju in s tem izboljša prebavo.
  2. Vsebuje veliko antioksidantov. Bogat je s polifenoli, ki kot antioksidant odstranjujejo toksine iz telesa, telo pa ohranja čisto in brez škodljivih snovi..
  3. Boji se proti škodljivim mikroorganizmom. Ugotovljeno je bilo, da imajo izvlečki korenin cikorije protimikrobne in protiglivične lastnosti. Prav tako naj bi imeli lastnosti, ki so strupene za parazite.
  4. Ščiti jetra. Koren cikorije zagotavlja funkcionalno podporo jetri. Njegov ekstrakt je bogat z antioksidanti in lahko odstranjuje proste radikale. Ta sposobnost ščiti jetra pred škodljivimi toksini.
  5. Zmanjšuje stres. Uporablja se kot naravno pomirjevalo za živčni sistem. Uživanje kofeina, zlasti kadar ste pod stresom, lahko povzroči zvišanje ravni kortizola. Ker je cikorija popolnoma brez kofeina, je nadomeščanje kave ali celo uporaba kot dodatek odličen način za nadzor ravni kortizola. Cikorijo lahko pijemo ponoči, da izboljšamo kakovost spanja in hitreje zaspimo, zelo koristen je za ljudi, starejše od 40-50 let, ki imajo pogosto težave s spanjem.
  6. Ima protivnetne lastnosti. Cikorija je vir fenolov, ki izboljšajo sposobnost telesa, da se odzove na vnetja, tako da celice obnovi v prvotno stanje.
  7. Lahko prepreči ali odloži diabetes. Študija je pokazala, da so moški in ženske po 50 letih, ki so dobivali izvleček cikorije, bistveno izboljšali beljakovine, ki uravnavajo raven glukoze in razgradnjo maščobnih kislin. Ti rezultati kažejo, da lahko upočasni ali prepreči zgodnji pojav diabetesa..
  8. Znižuje krvni tlak. Cikorija je zdrava pijača za ljudi, starejše od 40 - 50 let s hipertenzijo. Inulin v svoji sestavi znižuje krvni tlak. Korenite do 174 mg kalija, prav tako pa igra pomembno vlogo pri zniževanju krvnega tlaka.
  9. Ima antiparazitske (anthelmintične) lastnosti.

Kontraindikacije (škoda) in posebna opozorila

Rastlina in njeni deli lahko povzročijo preobčutljivostne reakcije, ki se kažejo kot srbenje, alergijski kontaktni dermatitis, pordelost oči itd. To se včasih kaže pri ljudeh, ki so alergični na cvetni prah ambrozije, breze ali krizanteme, ognjiča, kamilice in drugih rastlin iz družine rastlin Asteraceae / Asteraceae.

Če imate po pitju kave iz cikorije kakršne koli negativne simptome, takoj prenehajte z uporabo in se posvetujte z zdravnikom.

Preveč radiča v prehrani lahko zaradi visoke vsebnosti inulina povzroči prebavne težave.

Cikorija lahko stimulira maternico, zaradi česar se manjša. Vsebuje tudi snov, ki spodbuja menstrualne krvavitve, kar lahko pri večjih količinah povzroči splav. Med nosečnostjo so ženske kontraindicirane v kateri koli obliki cikorije. Pred pitjem obvezno preberite sestavine na etiketi kave. Cikorije pri nosečnicah niso temeljito raziskali, vendar obstaja nevarnost splava.

Malo je raziskav o njegovi varnosti za ženske, ki dojijo. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če lahko pijete radič med dojenjem, da se izognete škodljivim simptomom.

Cikorija lahko spodbudi proizvodnjo žolča. Lahko je škodljivo za ljudi z žolčnimi kamni. Če imate to težavo, je ne uporabljajte brez zdravniškega nadzora.

Koliko lahko pijete na dan

Trenutno ni objavljenih kliničnih podatkov o pravilnem odmerjanju cikorije, kadar je namenjena zdravljenju.

Tradicionalno za uživanje kot dnevno pijačo - 3-5 g na dan.

Tudi zdravi odrasli se ne bi smeli zanositi in si zapomniti, kdaj se ustaviti: 2-3 skodelice kave iz cikorije na dan je dovolj.

Kuharske aplikacije

Zelenjava radiča je odlična zelišča za kuhanje. Sočne liste dodajajo solatam, mlade poganjke pa uporabljajo pri pripravi marinad.

Mlade korenine lahko kuhamo kot pastinak in jih postrežemo z omako ali juhami.

Pražene korenine se uporabljajo za dodajanje grenkega, blagega okusa kavi in ​​čaju ali kot nadomestek kave.

Cikorij v prahu se pogosto doda pečenim izdelkom.

Kako narediti okusen domač kvas iz cikorije - video

Cikorija je povezana z več zdravstvenimi koristmi in je lahko dober nadomestek za kavo, če želite zmanjšati vnos kofeina in nimate kontraindikacij. Vendar doslej nobena raziskava ni pokazala, da je radič boljši od običajne kave. Če pa vam je všeč okus te pijače, vam nič ne preprečuje, da bi jo dodali k svoji prehrani in uživali.

Cikorija Stokros - pregled

Radič Stockros: zelo prijetna in zdrava pijača. Kakšen je okus? Kako ga uporabljam. Toda ali je mogoče radič nadomestiti s kavo?

Na radič sem se zasidral ne tako dolgo nazaj, pred približno šestimi meseci. V okviru programa "Lena poskuša piti manj kave." Zaenkrat mi s tem ne gre najbolje in še vedno pijem veliko kave. Zakaj vam ne morem povedati malo spodaj) In tudi o radiču znamke Stokros.

SPLOŠNE INFORMACIJE

Proizvajalec: OOO TPK "Stokros", Rusija, Moskva

Cena: 120 rub.

Kje kupiti: vzel sem ga na WB, v hipermarketu Magnit videl enako embalažo cikorije in druge velike IM.

Teža: 100 g. Obstajajo pakiranja po 200 g.

Datum izteka: 18 mesecev

SESTAVA

radič naravni instant v prahu

Tukaj bom dodal, da sem izbral to posebno radič, ko sem se povzpel na eno od lokacij, ki v laboratoriju preverjajo sestavo izdelkov in je ta cikorija opravila preverjanje skladnosti s sestavo. In plus navedba, da je narejena v skladu z GOST. Zato sem mislil, da ga je vredno dobiti in poskusiti)

PAKIRANJE

Kot rečeno, sem jo naročil za Wildberry. Naročilo je prispelo nekaj dni prej, na prevzemno mesto v bližini moje hiše. Cikorija je bila lepo zapakirana, vse je prispelo nedotaknjeno.

Cikorija je v vrečki iz folije z zaponko na zadrgo. Če želite odpreti paket, morate vrečko odrezati vzdolž črte od zgoraj.

Na sprednji strani embalaže je navedeno ime izdelka, na njem pa je podoba kuhanega radiča.

Na zadnji strani embalaže - sestava, način priprave, pogoji shranjevanja in rok uporabnosti, kontakti proizvajalca. Iste informacije so podvojene v drugih jezikih. Na dnu embalaže je žig z datumom izdelave cikorije.

Torba je tesna, njeno dno je stabilno, tako da se udobno prilega v mojo omarico in ne pade) Pritrdilni element deluje odlično, tesno zapre vrečko.

Videz

Znotraj embalaže imamo radič. Navzven je videti kot homogen in droben prah / pesek. Cikorija je temno rjave ali kavne barve. Lahko ga zamenjamo z instant kavo (ki je prav tako v obliki prahu in ne zrnc).

Diši po radiču zelo podobno tej instant kavi. Vonj je prijeten, ni oster, a med kuhanjem ni tako močan kot kava.

Takoj ob nalivanju vrele vode se na skodelici pojavi pena, ki se tudi hitro usede in dobimo skoraj črno tekočino. Cikorija se raztopi v vodi in ne pušča ostankov.

UPORABA ČIKORIJE

Cikorija je že dolgo znana zdravilna rastlina, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Cikorija je koristna za človeški kardiovaskularni, živčni in prebavni sistem. Pomaga razširiti krvne žile, odpraviti holesterol, normalizirati delovanje srca, izboljšati delovanje jeter, pomiriti živčni sistem, vse zahvaljujoč kaliju, karotenu, grenkobi, vitaminom B in C ter elementom v sledovih, ki jih vsebuje. Najbolj dragocena snov, ki jo vsebuje cikorija, je polisaharid inulin (v cikoriji TM "ruski radič" vsebuje več kot 30%), ki normalizira prebavo, izboljša presnovo in s tem pomaga izboljšati splošno stanje telesa.
Poleg tega radič ne vsebuje kofeina, zato ga lahko uživajo celo otroci in nosečnice. *

OKUS ČIKORIJE

Na splošno je radič nekoliko podoben instant kavi (namreč instant kava !! sploh ni videti kot naravna kava!). Okus je polnega okusa, vendar rahlo grenak, če ga uživate gladko, brez sladkorja / mleka.

Zame je okus radiča z mlekom in sladkorjem zelo prijeten, lahko ga je piti.

UPORABA

Vlijem 1-1,5 žličke. radič z vrelo vodo na velikem vrčku, malo vztrajajte, premešajte z žlico. Načeloma lahko pijete. Tu je okus - komu je kaj všeč) Ampak zame je grenak.

Dodam nekaj kokosovega sladkorja (nekaj manj kot 1 žlička) in mleko. Vlijem malo mleka, da ne bi prekinila okusa cikorije. Tu moram reči, da imam rad mleko in ga nisem pripravljen zavrniti. Če poskušate ne uživati ​​sladkorja, potem lahko radič pijete samo z mlekom, ki je že tako okusnejše kot brez njega. No, ali poskusite črni radič s sladkorjem, ali ga pijte brez sladkorja in brez mleka) Kot želite)

Cikorijo pijem kot pijačo, kadar koli želim, namesto čaja ali kave. Skupaj z njim lahko pojedem nekaj slastnega - tako čokoladico kot piškotek)

Mnogi pišejo, da lahko radič nadomesti kavo. Ker ne vsebuje kofeina, ga lahko uživajo tisti, ki ne smejo kofeina. Mislim, da če osebi v bistvu ni dovoljena kava, potem je radič v tem primeru dobra izbira. Vendar se mi ni izšlo. In prav zato.

Cikorija zame nikoli ni postala nadomestilo za kavo. Da, po okusu je kot instant kava, ni pa naravno. In pijem samo naravno. Doma tudi sam kuham v Turku, pogosto si vzamem kavo v kavarni. Tu so okusi kuhane kave in radiča popolnoma različni. Čeprav kofein na mene nima posebnega poživljajočega učinka, je meni všeč okus kave. In radič mi je pravkar postal nova in prijetna pijača, ki jo občasno uživam)

Morda, če imate radi instant kavo, jo boste počasi lahko zamenjali z radičem. Ampak ne v mojem primeru, naravni ljubitelj kave.

REZULTATI

Všeč mi je bil radič podjetja Stockros: ima prijeten okus in aromo, priročna embalaža. To cikorijo uporabljam z mlekom in kokosovim sladkorjem.

Žal kave nisem mogel zavrniti, pijem jo večkrat na teden zagotovo.. Včasih pa vseeno poskusim namesto kave popiti skodelico radiča.

Kavni nadomestek cikorije. Zdravstvene koristi in škoda

Ko se morajo iz takšnih ali drugačnih razlogov odreči kofeinu, ljudje iščejo vredne nadomestke za svoje najljubše pijače. Eden izmed najbolj priljubljenih analogov je infuzija "zlate korenine", ki jo mešamo z žitnimi osnovami, ginsengom, limonsko travo in drugimi polnili. Cikorijo pijemo namesto kave z mlekom, aromatičnimi sirupi, sladkorjem in medom. Uporaben je za telo in cenovno ugoden, predvsem pa ne pretirano vznemirja živčnega sistema in ga lahko uporabljamo tudi pred spanjem..

Kaj je nadomestek kave radiča

Cikorija v prahu je kavna pijača, ki spominja na instant espresso. Dodajajo jo čokoladi in drugim slaščicam, kuhajo pa jo tudi z vrelo vodo in pijejo kot analog žitnega tonika.

Rdeče-rjav prah dobimo iz posušene in pečene korenine večletne rastline družine Aster, ki je vsem znana, saj radič raste povsod po poljih, dvoriščih in gozdovih na vseh, tudi peščenih tleh. Obstajajo različne vrste rastlin - samonikle in gojene v industrijske namene. Živilski radič v velikem obsegu gojimo za izdelavo zdravilne, precej okusne pijače..

Že več sto let je radič v ljudski medicini znan kot zdravilo, ki spodbuja jetra in prebavni sistem. Študije pijače, primerjava njenih lastnosti in koristi z naravno kavo se izvajajo še danes. Danes velja, da je korenina neškodljiva, njegova glavna prednost pa je odsotnost kofeina v sestavi. Pijače na osnovi cikorije so vključene v njihovo prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, neravnovesja kislosti in vegetarijancev..

V končni obliki lahko v trgovinah najdete pakete čistega radiča in mešanice z ječmenovim, rženim in drugimi žitnimi praški ter s instant kavo. Takšni dodatki se uporabljajo za dajanje pijače aromasti aromi, nečistoče, ki vsebujejo kofein, pa za poživitev infuzije cikorije. Izdelek je izdelan v obliki suhega mletega prahu in tekoče različice - kot esenca. Tudi v lekarnah lahko najdete nasekljano nepraženo korenino, ki nima značilne barve in arome..

Kakšen je okus instant radiča

Raztopina korenine cikorije, ki se uporablja namesto kave, ima okus po križancu zeliščnega čaja in rumenega peciva s skorjo, ima pražen vonj z notami grenkobe in sladkosti, brez kisline. Le malo spominja na aromo kave, lahko pa nadomesti škodljiv tonik v prehrani..

Cikorijo pijemo namesto kave z različnimi dodatki za izboljšanje okusa:

  • z medom in sladkorjem;
  • začimbe - cimet, muškatni orešček, kardamom, zvezdasti janež;
  • rožič, kakav ali kava;
  • rezine limone ali pomaranče;
  • karamela, čokolada in oreškov sirup.

Zakaj je radič dragocen: koristi in škoda izdelka

Namesto kave so se z razlogom začeli uporabljati radič. Če je izvleček žit iz zdravstvenih razlogov prepovedan, bodo koristne lastnosti poljske rastline pomagale nadomestiti in celo ublažiti bolezen. Infuzija cvetov in korenin se pije v primeru prebavnih težav, za boj proti parazitom, z anemijo, pa tudi za krepitev imunskega sistema in živčnega sistema. Zdravilni učinek korenine se razteza na številne sisteme v telesu:

  • Cikorija ne vsebuje kofeina, zato ne vodi do bolečega vznemirjenja, pritiskov in aritmij. Uporablja se za hipertenzijo, bolezni srca, med stresom in prekomernim delom..
  • Pomembni vitamini skupine B in mikroelementi povečajo obrambno sposobnost in normalizirajo metabolizem ter spodbujajo razgradnjo maščobnega tkiva.
  • Sestava vsebuje inulin, polisaharid, ki uravnava koncentracijo glukoze, pomaga nadzorovati lakoto in znižuje raven sladkorja v krvi. Koristna je pri diabetesu, hujšanju.
  • Tudi cikorija spodbuja jetra, odtok žolča, pomaga odpraviti toksine zaradi grenkobe.
  • Ima protibakterijske in protivnetne učinke, podpira boj proti parazitom.
  • Zahvaljujoč železu, kalciju in manganu, ki ga vsebuje rastlina, sodeluje v hematopoezi, poveča raven hemoglobina, pospeši proces celjenja.
  • Vsebnost kalija izboljša delovanje ledvic, spodbuja izločanje odvečne tekočine.
  • Vitamina A in C pomagata ohranjati zdravje žil in srca.

Cikorija je pripravljena namesto kave ali kot originalna infuzija za normalizacijo spanja v stresnem obdobju, ko je treba zmanjšati obremenitev srca in živcev, med nosečnostjo in dojenjem. Priporočljivo je za diabetes mellitus, aterosklerozo, diete za hujšanje in čiščenje telesa. Pozitivno vpliva na zdravje kože in las, vzdržuje normalno kislinsko-bazično ravnovesje v ustih, ne uničuje zobne sklenine.

Korenina praktično ne škoduje. Kontraindikacije vključujejo:

  • individualna nestrpnost in alergija na astre;
  • akutne bolezni želodca in črevesja;
  • hipotenzija, krčne žile in druge bolezni srca in ožilja, povezane z nizkim krvnim tlakom;
  • ledvična odpoved.

V takih primerih je vredno pijačo piti zmerno, strogo spremljati zdravstveno stanje..

Kar je bolj zdravo: prava kava ali radič

Mnogi se sprašujejo, ali lahko izvleček korenin nadomesti kavo z vidika uporabnosti in v čem se razlikujeta od radiča. Glavna razlika je v prisotnosti kofeina in teobromina v aromatičnih fižolih, v poljski rastlini pa ne. Preostala sestava nima velike razlike: radič vsebuje natrij, kalij, magnezij, železo, fosfor, mangan, vitamine skupine B, A, C in PP ter grenke in taninske spojine.

Kavo odlikujejo mehka, ne zeliščna grenkoba, žlahtni odtenki čokolade, oreščkov in sadja v okusno-aromatičnem šopku, izrazita kislost in gostota. Cikorija nima takšne organoleptične palete - skoraj popolnoma se raztopi v vodi, ne pušča usedlin in dolgo pookus..

Glavne razlike med pijačami so naslednje:

  • kava zviša krvni tlak in spodbuja srce, deluje antioksidativno, spodbuja koncentracijo, izboljšuje telesni vonj;
  • radič - sprošča in širi ožilje, se bori proti zajedavcem, stimulira jetra;
  • obe pijači podpirata izločevalni sistem, normalizirata kislost in spodbujata prečiščevanje telesa.

Nedvoumno je reči, kaj je bolje: kava ali pijača iz cikorije - nemogoče je, po svojih lastnostih niso enakovredne in se močno razlikujejo. Zdravniki svetujejo menjavo obeh pijač v vašem jedilniku in upoštevanje posameznih indikacij. Če zaradi stanja pacientovih jeter ali ledvic pijača iz cikorije ni primerna, so na voljo žitne možnosti ali rožič.

Previdno

Nezaželeno je, da se sami lotite priprave pijače iz zdrobljene korenine, saj nekatere sorte morda niso prehranske. Bolje je, da kupite že pripravljen "nadomestek kave" ali na svojem spletnem mestu gojite rafinirane vrste trave.

Cikorije ne morete zlorabiti namesto močne kave. Pijete lahko 4-6 skodelic na dan, kar je približno enako 2 porcijam espressa. Če pijačo pijemo vsak dan, potem ni zaželeno preseči odmerka 3-4 obrokov. Pomembno je tudi, koliko surovine se vzame na skodelico - ne smete prekoračiti meje 1-2 čajnih žličk.

Prekomerno uživanje lahko povzroči slabost, zgago, nizek krvni tlak, nepravilen srčni utrip, diuretični učinek, bolečine v žolčniku, splošno slabo počutje.

Da bi razumeli, koliko kalorij vsebuje pijača, morate:

  • preštejte število žlic sladkorja - 20-25 kcal v enem;
  • dodajte vsebnost kalorij v uporabljenem mleku - v 20 ml kravjega mleka približno 10 kcal;
  • upoštevati druge dodatke - sirupe, olja.

Cikorija sama vsebuje le 11 kcal na 100 g suhih surovin, zato jo lahko pri izračunu prezrete - sliki ne bo škodovalo.

Zanimivi recepti: kako narediti radič namesto kave

Če kave ne morete uporabiti ali če ne želite porabiti denarja, jo zamenjate z "zlato korenino". Evo, kako pripraviti kavo iz cikorije - osnovni recept:

  • vzemite 1,5 žličke. suhe surovine na skodelico 200 ml;
  • prelijte z vrelo vodo;
  • dobro premešajte in pustite 6-10 minut.

Potem ko pijača postane boljša in okusnejša, mešanice ni treba kuhati. Ko vlijete toplo in hladno vodo, morate vztrajati in dlje mešati tekočino. Če vzamete ječmenov radič, lahko porcijo povečate na 2 žlici, saj ima čista korenina bolj grenak okus, žitna pijača pa se izkaže mehkejša in bolj aromatična - razlika je opazna. Dodajanje žit ne zmanjša prednosti infuzije.

Aditivi za radič namesto kave

Zdravi pivci lahko svojim obrokom dodajo kakršne koli dodatke:

  • Diabetiki in diete za hujšanje smejo uporabljati med - ½ ali celo žlico na skodelico.
  • Če običajni sladkor ne zadostuje, bo možnost trsa izboljšala okus, delovala pa bo tudi karamelni preliv ali zažgan sladkorni sirup..
  • Aromo lahko popestrite s kakavom v prahu, rožičem, čokoladnim sirupom, orehovim likerjem, ekstraktom vanilije.
  • Za posebne gurmane obstaja možnost z začimbami: cimet, muškatni orešček - na konici žlice, limonina ali pomarančna lupina (lahko vzamete 1-2 kapljici eteričnega olja), kardamom - 1 škatla ali celo polovica na skodelico.
  • Teksturo lahko zmehčate in grenkobo ugasnete s kremastimi sestavinami. Strokovnjaki priporočajo mleko na rastlinski osnovi - iz mandljev, soje, pšenice.

Razmerja - koliko vzeti - so izbrana po okusu. Če se osredotočite na kavo, namesto katere je izbrana cikorija, morajo biti vsi odmerki nekoliko manjši, saj "zlati koren" ni tako debel in močne moči.

Kako narediti poživljajočo porcijo

Mnogi so že slišali, da se namesto kave uporablja radič, a vsi ne vedo, da je mogoče obe komponenti kombinirati. Za najboljšo aromo lahko porcijo potresete s ščepcem mlete kave ali zmešate z instant sestavinami. To bo zmanjšalo moč in pijači preprečilo zvišanje krvnega tlaka, vendar bo imelo poživljajoč učinek. Takšno infuzijo lahko pijete 2-4 krat na dan - začenši od zdravstvenega stanja.

Cikorija se dobro poda k pecivu in sadnim sladicam, pije se ga lahko kadar koli v dnevu - za zajtrk ali popoldanski čaj bo pomagal tonizirati telo, za kosilo in večerjo bo podpiral prebavo in ne bo motil spanja.

Poskusite nekaj novega - razlika v okusu morda ni pomembna, izboljšanje počutja pa bo prijetna spodbuda, da v svoj jedilnik popravite radič.

Kateri radič je "pravi" in kateri ne zelo


Rezultati neodvisnega izpita.

Cikorija je zelo zdrava pijača.

  • Znižuje raven sladkorja v krvi;
  • Normalizira delovanje trebušne slinavke;
  • Izboljša srčno aktivnost, predpisan je za bolnike s hipertenzijo;
  • Pomirja živčni sistem - cikorijo je 100% vredno poskusiti, če ste pogosto živčni ali imate nespečnost;
  • Odstrani toksine iz jeter;
  • Idealno nadomestilo za kavo - v sestavi ni kofeina;
  • Najdba za diabetike in tiste, ki hujšajo, ker bogat z inulinom (nadomestek
  • škrob in sladkor), pomaga normalizirati metabolizem in utiša
  • lakota.

Danes lahko radič kupite v katerem koli velikem supermarketu. Je poceni, proizvajalci so temni in temni.

In tu smo prišli do najbolj zanimivega. Izkazalo se je, da niso vsi radiči v trgovinah enako zdravi.!

Strokovnjaki iz neodvisne potrošniške organizacije Roskontrol so izvedli laboratorijsko študijo devetih vzorcev cikorije različnih proizvajalcev: Zdorovye, Dr.Dias, Tselebnik, Big Cup, Zdravnik, Tsikorich, Elite Health Line, ruski radič, Super življenje.

Rezultati so bili neprijetno presenetljivi. Od devetih vzorcev le dva - iz blagovnih znamk "Health" in "Russian cikorija" - ustrezata GOST, vsebujeta zadostno količino inulina, tj. so koristne za zdravje.

Izvleček iz testiranja "dobrih" vzorcev cikorije:

In tukaj pišejo o "slabem" radiču:

Impresivno, kajne? "Inulina v vzorcu je 56,7% manj, kot bi moral biti", "strokovnjaki so ugotovili kisel okus", "Glede na vsebnost inulina vzorca ni mogoče označiti kot radič".

Strokovnjaki pravijo, da je dober radič na 30% sestavljen iz inulina, polisaharida, ki znižuje raven sladkorja v krvi in ​​izboljšuje metabolizem. (GOST R 55512-2013 "Naravni instant radič. Specifikacije"). Človek potrebuje 2,5 g inulina na dan, v povprečju je to dve skodelici radiča.

Kaj pa to v naših vzorcih? Zdravilo “Zdorovya” vsebuje celo več inulina, kot je potrebno - na 100 g je 54,5 g inulina. Ruski radič ima natanko 30%. Vse ostale vzorce je Roskontrol uvrstil na črno listo - v njih je premalo inulina.

Toda čudovit stavek "Izdelano v skladu z GOST" na embalaži pišejo skoraj vsi proizvajalci...

Evo, kako izgleda "prava" embalaža cikorije:

Roskontrol se postavlja kot "prvi obsežni nedržavni projekt na področju nadzora kakovosti in varnosti blaga in storitev." Zbiranje sredstev za raziskave prihaja iz prispevkov in donacij posameznikov in organizacij, proizvajalcev in trgovskih verig ni med njimi. Preizkušeni izdelki - hrana, kozmetika, gospodinjske kemikalije, otroški izdelki, gospodinjski aparati, elektronika - se kupujejo v najbolj običajnih trgovinah in prenašajo v ugledne laboratorije in priznane strokovnjake. Partnerji Roskontrola so Vseslovenski znanstvenoraziskovalni inštitut za mlečno industrijo, Vseslovenski znanstvenoraziskovalni inštitut za mesno industrijo po imenu V.M. Gorbatova, regionalni organ za potrjevanje in preskušanje (ROSTEST), Raziskovalni inštitut za otroško prehrano in druge organizacije.

Zanimiv članek: TOP-3 kreditne kartice leta 2020 - z vračilom gotovine, odlogom do 100 dni in refinanciranjem.

Več koristnih novic - na glavni strani bloga!