Image

Kaj lahko naredimo iz grozdja: domači recepti

Če imate odlično trgatev grozdja in vaša družina ne more jesti vseh jagod svežih in jih očitno ni dovolj za prodajo, postane vprašanje predelave in obiranja sadja za zimo pomembno. Obstaja veliko možnosti za kuhanje jedi iz grozdja. Poleg tega lahko iz teh jagod kuhate ne samo sladke jedi, temveč tudi pikantne vložene prigrizke. V tem izboru vam predstavljamo najboljše recepte domačega grozdja..

Preprosti recepti za marmelado in marmelado iz grozdja za zimo

Grozdna marmelada

Na fotografiji grozdna marmelada

Če želite pripraviti grozdno marmelado po tem receptu, morate najprej odstraniti jagode iz šopov in temeljito sprati, predhodno pa odrezati repove. Nato poškodovano sadje zavrzite. Da bi bila grozdna marmelada res okusna, je treba vzeti le cele jagode z mesnato kašo in gosto kožico. Potem je vse odvisno od tega, katera sorta se uporablja: zelena, modra ali bela. Od tega bo odvisna kakovost končnega izdelka. Zelene sadeže običajno predhodno skuhamo v navadni vodi, da se zmehčajo. Če želite ohraniti barvo, lahko dodate malo soli v količini pol čajne žličke na 1 kg jagod. Modre in bele sorte take obdelave ne potrebujejo. Z njih se odstranijo samo zrna. Če so jagode prezrele, lahko tudi odstranite kožico..

Izdelek je zdaj popolnoma pripravljen za glavni postopek.

Grozdni džem lahko pripravimo na različne načine. Najpogostejša je običajna možnost, za katero morate vzeti 1 kg zrelih sadežev, 1 kg sladkorja in kozarec hladne vode.

Kuhanje poteka v več fazah: Sirup kuhamo iz vode in sladkorja. Vanj potopimo pripravljene jagode in zmes zavremo. Izdelek kuhamo 5 minut na majhnem ognju in nato odstavimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Postopek ponovimo še nekajkrat. Med vrenjem ne pozabite odstraniti pene in odstraniti plavajoča zrna. Za okus lahko na koncu noža na konici noža dodate malo citronske kisline (čajna žlička) ali vanilin. Na koncu kuhanja se vroča grozdna marmelada, pripravljena po tem preprostem receptu, položi v sterilizirane kozarce in tesno zapre s pokrovi iz pločevine. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru.

Grozdno marmelado lahko naredimo nekoliko drugače: oprane jagode damo v pripravljeno skledo. Sadje prelijte z vrelim sirupom in pustite 12 ur, nato mešanico zavrite in pustite ponovno pol dneva. Tretji dan vroči masi dodajte nasekljano limono (brez semen). V nasprotnem primeru je postopek priprave grozdne marmelade po tem receptu nespremenjen. Četrti dan vlijte 10 g vanilin v vročo marmelado in izdelek dajte v kozarce.

Grozdna marmelada z vonjem češenj za zimo

Na fotografiji nenavadna grozdna marmelada

Če želite narediti tako nenavadno grozdno marmelado po tem preprostem receptu, morate imeti naslednje: 3 kg grozdja, 3 kg granuliranega sladkorja, citronska kislina, češnjeva stebla, vanilin.

Grozdje skrbno sortiramo. Po tem se opere in približno dve minuti kuha v vreli vodi. Da bo grozdje dobilo prijeten vonj po češnji, je treba v to vodo postaviti oprane češnjeve stebelce..

Nato vzamejo vodo in sladkor, naredijo sirup, vanj dajo jagode, ki so že poparjene. Vse skupaj naj stoji 4 ure pri sobni temperaturi. Nato vse zavremo, približno uro kuhamo na majhnem ognju in nato približno 10 minut odstranimo s štedilnika. Nato marmeladi dodamo citronsko kislino, po želji tudi vanilin, in šele nato kuhamo do kuhanja.

Kozarce, ki jih boste uporabili za marmelado, najprej operite, potem ko pet minut vremo, in nato v pečico, da se posušijo..

Preden zavijte kozarce za marmelado, jih sterilizirajte. Grozdna marmelada, pripravljena za zimo po tem receptu, se ohladi brez obračanja pločevink.

Oglejte si fotografijo za recepte grozdne marmelade:

Grozdna marmelada

Slikana grozdna marmelada

Jagode in sadje so dobri ne samo v obliki marmelade. Marmelada je lahko odlična možnost. Ta izdelek je kot nalašč za pite ali kot dodatek jutranjim toastom. Domača grozdna marmelada za ta preprost recept je narejena na naslednji način.

Za takšno posodo boste potrebovali 1 kg sladkorja, 1,8 kg grozdja, lupino polovice limone in 80 ml limoninega soka. Bolje je pripraviti takšno marmelado: grozdje temeljito sperite in razvrstite. Odstranite vsako grozdje iz lupine. Nastalo maso pokrijemo, damo na srednji ogenj, zavremo in pustimo 5 minut. Zdaj je treba mešanico stisniti skozi sito, da se znebite nepotrebnih semen. Maso zlijte nazaj v ponev, dodajte preostale sestavine po receptu, pustite, da zavre in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Ostane le, da vse damo v pripravljeno posodo, jo tesno zapremo in shranimo na hladnem..

Nato boste izvedeli, kaj lahko naredite iz grozdja za sladko mizo..

Grozdna torta in sladice: recepti s fotografijami

Grozdna torta brez pečenja

Na sliki Grozdna torta

Grozdna torta je nežna in zelo elegantna. Če ga želite ustvariti, potrebujete 700 g kisle smetane, 100 g rozin, 200 g čokolade, 25 g želatine, 300 g krekerjev, 90 g želeja (1 vrečka), grozdje (po okusu), vanilin sladkor (po okusu), 1 kozarec sladkorja.

Želatina se razredči, kot je navedeno na embalaži. Žele se razredči v 300 ml vroče vode. V skledi stepemo sladkor, kislo smetano, vaniljev sladkor. Ko je želatina pripravljena, jo vlijemo v smetano in tudi stepemo. Rozine poparimo v vreli vodi, precedimo. Čokolado in krekerje nasekljajte. Te sestavine zmešamo s kislo smetano in damo v kalup. Vse to za pol ure postavimo v hladilnik. Grozdje operemo, razdelimo na polovice, če so semena, jih odstranimo. Razporedite polovice jagod in prelijte žele. Damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako slastna torta z grozdjem po tem receptu je videti na spodnji fotografiji:

Kandirano grozdje

Na fotografiji Kandirano grozdje

Za ta recept za grozdne sladice je izbrano grozdje, ki ni zelo veliko in po možnosti brez semen. Od ščetk ni odrezan.

Kuhan sirup, v katerem sta voda in sladkor enaka. Vanj potopite grozdje in jih odložite v sladkor. Nato pečico dobro segrejte in jo izklopite. Tam so položeni grozdi. Ko se pečica popolnoma ohladi, je grozdje pripravljeno. Odstraniti jih je treba z vej in shraniti v suhi, zaprti posodi. Domače kandirano grozdje po tem receptu lahko uporabimo pri peki.

Grozdna marmelada

Na sliki marmelada iz grozdja

Potrebne sestavine: temno grozdje - 1 kg, suho rdeče vino - 1/2 l, sladkor - 500 g.

Za pripravo marmelade po tem receptu oprane jagode prelijemo z vinom in kuhamo na zmernem ognju 10-12 minut. Nato jagode pretlačite in iz njih iztisnite sok. Sok odcedimo v ponev, mu dodamo sladkor in zavremo za tretjino. Da se prepričate, da je masa zavrela, morate vročo marmelado nakapati na hladno ploščo: če se kapljica ne razširi, izklopite ogenj. Končano sladico iz grozdja razporedite v kozarce in pustite, da se ohladi, nato pa jih zaprite s pokrovi in ​​postavite na hladno.

Grozdni marshmallow z oreščki

Na sliki grozdni beli slez

Bistvo priprave grozdnega marshmallowa, kot vsakega drugega, je dolgotrajno sušenje pri nizki temperaturi. Na območjih, kjer prevladuje vroče podnebje, se močvir pripravlja neposredno na soncu. V drugih primerih je bolj praktično uporabljati pečico..

Za izdelavo 200-250 g izdelka boste potrebovali: 1,2 kg grozdja, 100 g sladkorja, 80-100 g poljubnih oreščkov, 2 žlički. koruzni škrob.

Grozdje operemo, skrbno razvrstimo, ločimo jagode od vejic in odstranimo pokvarjene jagode. Nato zmeljite z mešalnikom. Nato maso podrgnemo skozi sito, da se znebimo kože in semen. Nastali sok s celulozo se vlije v majhno ponev z debelimi stenami in postavi na ogenj. Maso zavremo in odstranimo peno. Sok kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler se njegova prostornina ne zmanjša za dve tretjini ali celo do četrtine začetne prostornine. Ko se to zgodi, dodajte soku sladkor in premešajte.

Škrob razredčimo v malo hladne vode. Škrob vlijemo v zgoščeni grozdni sok in dobro premešamo. Masa se bo nekoliko zgostila. Nato žele odstranimo iz ognja.

Sesekljajte oreščke, jih dodajte grozdni masi in premešajte.

Nastalo maso razporedimo na pekač, prekrit s pergamentom ali silikonsko podlogo, in 5-6 ur sušimo pri temperaturi 60-70 ° C. Bolje je uporabiti način konvekcije.

Če želite preveriti pripravljenost marshmallowa, se ga lahko dotaknete s prstom: če se ne drži, je že dovolj suh.

Končno pastilo ohladimo, previdno ločimo od pergamentne ali silikonske preproge in razrežemo na poljubne trakove.

Trakovi so zviti in shranjeni v tesno zaprti posodi ali steklenem kozarcu - tako bo ostal okusen celo leto.

Sledijo preprosti recepti za sokove in grozdne kompote doma.

Kuhanje soka in grozdnega kompota za zimo: domači recepti

Grozdni sok

Na sliki sok iz grozdja

Za pripravo soka iz domačega grozdja po tem receptu lahko vzamete več ščetk jagod kakršne koli vrste. Šopke grozdja dobro sperite, za 5 sekund potopite v vrelo vodo. Ločite jagode od krtače, stisnite sok skozi gazo ali sokovnik. Sok vlijemo v kozarce, ohladimo na 30 stopinj, kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pasteriziramo v loncu z vodo pri temperaturi 90 stopinj 10 minut (0,5 l) ali 15 minut (1 l), zapremo in ohladimo z vratom.

Grozdni kompot za zimo

Na sliki grozdni kompot

Tradicionalni grozdni kompot za zimo po tem receptu je pripravljen s količino: 1 kg jagodičja (grozdje Isabella), pol kozarca granuliranega sladkorja in liter vode.

Grozdje je treba očistiti vejic, ga oprati in dati v kozarce. Jagode naj zasedajo polovico uporabljene posode. Nato sirup zavre (voda s sladkorjem). Nastali sirup je treba preliti po kozarcih in pustiti stati 10 minut. Po tem je treba sirup odcediti, ponovno prevreti in natočiti nazaj. Kozarce grozdnega kompota, pripravljene po tem receptu, za zimo zasukajte, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Grozdje v lastnem soku

Na fotografiji grozdje v lastnem soku

Za grozdje v lastnem soku po tem receptu boste potrebovali: grozdje, za 1 liter grozdnega soka 100 g sladkorja.

Razvrstite velike jagode in sperite, dajte v suhe čiste kozarce. Iz drugih jagodičja iztisnite sok, vlijte v sklenino posodo, dodajte sladkor in segrejte na 90-95 ° C - sladkor naj se raztopi. Sok vlijemo v kozarce, ohladimo na 30 stopinj, kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pasteriziramo v loncu z vodo pri temperaturi 90 stopinj 10 minut (0,5 l) ali 15 minut (1 l), zapremo in ohladimo z vratom.

Sledi, kaj lahko naredite iz grozdja kot prigrizek.

Kako kisati grozdje "pod oljkami"

Na sliki vloženo grozdje

Vloženo grozdje je kot priloga k mesu kot nalašč, zaradi občutljivega okusa ga lahko dodamo solatam, kanapejem ali preprosto dodamo pri pripravi glavnih jedi.

Za kisanje so potrebne zrele elastične jagode, grozdje v nobenem primeru ne sme biti prezrelo. Lahko vzamete katero koli sorto grozdja, ki je na voljo, vendar so najboljše sorte z gosto kožico in ostrim mesom. Da bo končano vloženo grozdje na mizi videti privlačno, izberite velike jagode.

Vloženo grozdje je začinjenega, trpkega okusa, ki ga mnogi primerjajo z oljkami. Mimogrede, domače vloženo grozdje pogosto služi kot cenovno ugodnejša alternativa olivam v različnih jedeh..

Torej, iz grozdja pripravljamo vložene prigrizke!

Sestavine za 3 pollitrske kozarce: grozdje, 1 liter vode, 200 g sladkorja, 100 g kisa, 3 tablete aspirina, 3 nageljnove žbice, 3 lovorjeve liste, 3 pimentov grah, malo cimeta (na konici noža).

Pred mariniranjem grozdja morate pol litre pločevinke oprati s sodo bikarbono, temeljito sprati in sterilizirati 10 minut..

V skledo nalijte vodo, grozdje spustite, dobro sperite. Nato grozdje sperite pod vodnim curkom. S kuhinjskimi škarjami izrežite jagode z repi iz šopa.

Grozdje dajte v pripravljene kozarce samo do ramen in v vsak kozarec dodajte eno tableto aspirina.

Pripravite polnilo. Če želite to narediti, v loncu združite vodo, sladkor, nageljnove žbice, cimet, lovorjev list, piment.

Pred vretjem previdno vlijemo kis, zavremo. Kozarce grozdja prelijte s slanico, pri tem pazite, da vsak kozarec vsebuje nageljnove žbice, lovorjev list in grah pimenta..

Kozarce grozdja, vložene po tem receptu, položite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Vloženo grozdje z gorčico

Na sliki vloženo grozdje z gorčico

Za kuhanje boste potrebovali: 12-13 kg grozdja, 10 l vode, 2 kg sladkorja, 200 g ocetne kisline, 10 g gorčice, 10 g lovorjevih listov, 15 g pimenta, 15 g cimeta, 5 g nageljnovih žbic, sol po okusu, rastlinsko olje.

Vloženo grozdje, pripravljeno po tem receptu, je treba hraniti na hladnem. Pripravljeno grozdje (oprano, ločeno od ščetk) damo v suhe čiste kozarce. Prelijemo z ohlajeno marinado iz vode, sladkorja, soli, kisa in začimb.

Na jagode v marinadi nalijte tanko plast praženega rastlinskega olja - da preprečite pojav plesni.

Plute iz kozarcev grozdja s čistimi najlonskimi pokrovi. Tako marinirano grozdje, shranjeno v hladilniku ali kleti, je uporabno več mesecev.

Pripravljeno grozdje lahko postrežemo kot samostojni prigrizek, uporabimo ga v solatah, ga dodamo sirom ali mesnim ploščam, uporabimo za pripravo kanapeja.

Mariniranje grozdja za zimo v armenščini

Na sliki marinirano grozdje v armenščini

In zdaj grozdje mariniramo za zimo v armenščini. Če želite to narediti, morate vzeti 1 kg grozdov srednje velikega grozdja sort "Mskhali", "Achabash" ali drugih.

Za marinado potrebujete: 100 g vode, 200 g kisa, 20 g soli, 50 g sladkorja, 50 g medu, 5 kosov nageljnovih žbic in kardamoma.

Šopke zrelega grozdja temeljito sperite, prelijte z vrelo vodo, nato pa jih takoj potopite v hladno vodo. Rahlo posušite in postavite v vrste v sterilne kozarce.

Pripravite marinado. Grozdje prelijemo z vročo raztopino, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo pri 90-stopinjskih pol-litrskih kozarcih 15 minut, litrski - 20 in trilitrski - 45 minut. Zavihamo. Vloženo grozdje, kuhano za zimo, lahko hranimo približno eno leto.

Recept vloženega grozdja

Na fotografiji soljeno grozdje

Vloženo (nasoljeno) grozdje je pripravljeno za uporabo dva meseca po luženju. Ta izvirna priloga ali hladna predjed je na mizi videti čudovito in je vedno uspešna. Uporabi se lahko katero koli sorto belega ali rdečega grozdja.

Potrebni izdelki: 2 vedra grozdja, 10 litrov vode, 1 kozarec soli, 2 kozarca sladkorja, 1 kozarec gorčice v prahu, 1 kozarec mletega hrena. Potrebovali boste tudi 10-litrske steklenice (emajlirana posoda ali vedro).

Korenje hrena olupite, operite, sesekljajte v sesekljani obliki, tako da dobite prostornino, ki je enaka enemu kozarcu.

Ločite grozdje od vejic in operite, pustite, da se grozdje dobro odcedi.

Zavrite vodo in razredčite gorčico v prahu, sol in sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Ohladite slanico. Grozdje nalijte v stekleno posodo in občasno prelijte hren, dokler ni popolnoma napolnjena.

Vsebino prelijemo s slanico. Pokrijemo in shranimo v kleti. Če grozdje solimo v emajlirani posodi ali vedru, potem vsebino pokrijemo s čisto krpo, na vrh pa položimo lesen krog (krožnik ali pokrov) z zatiranjem.

Jed iz grozdja, pripravljeno po tem receptu, dva meseca po soljenju ponudite kot samostojno prilogo k mesu ali ribam.

Domač recept za suho grozdje

Na fotografiji suho grozdje

Sušenje grozdja doma - na soncu, v senci, pod filmom itd. - dolg (približno mesec dni) in mukotrpen proces, ki zahteva izkušnje. Z grozdjem se lahko zgodi vse, lahko zgnije od odvečne vlage ali nizke temperature, lahko se poslabša zaradi nizke vsebnosti sladkorja, grozdje lahko neusmiljeno jedo osa, muhe itd..

Postopek je mogoče izboljšati s preprostim ventilatorjem in zvišanjem temperature zraka, vendar ne več kot 60 ° C, saj se postopek karamelizacije lahko začne. Danes je bolj priročen način sušenja grozdja z uporabo gospodinjskega električnega sušilnika, katerega sorte so na trgu v velikem številu in za vsak "okus".

Postopek sušenja s postopkom priprave traja približno 70 ur.

Priprava je sestavljena iz pranja grozdja, izbire nekakovostnih jagod, ločevanja od vej in polaganja na pladnje. Pred pripravo suhega grozdja po katerem koli receptu je priporočljivo, da ga za nekaj sekund spustite v vrelo vodo (nekateri dodajajo sodo v vrelo vodo), da odprete pore njegove površine, kar posledično vodi do hitrejšega odstranjevanja odvečne vlage iz grozdja.

Recept za pripravo vloženih in soljenih listov grozdja za dolmo

Na fotografiji soljeni listi grozdja za dolmo

Dolma je jed, ki jo imajo radi številni ljudje. Pripravljen je na različne načine, najbolj priljubljen in razširjen recept po vsem svetu pa je z grozdnimi listi. Za pripravo te jedi se med cvetenjem vinske trte nabere list - takrat je najbolj nežen, sočen in dišeč. Za dolmo je najbolje uporabiti grozdne liste, nabrane iz belih sort. Rdeče se pogosto uporabljajo tudi pri kuhanju, vendar znajo predstavljati veliko težav..

Prvič, njihovi robovi so boleče kodrasti, drugič pa so precej trdi in zahtevajo več časa za toplotno obdelavo. Toda svojo najljubšo jed lahko kuhate ne samo v maju in juniju, le grozdne liste morate ohraniti za zimo.

Obstaja veliko načinov in vsak lahko izbere sebi najprimernejšega. Katere liste izbrati? Če želite, da je dolma nežna, je najbolje, da vzamete srednje velike svetlobne liste. V ta namen so idealni četrti ali peti od konca trte. Na listih ne sme biti mehanskih poškodb, vrtnih škodljivcev, pajčevine, oblog. Za konzerviranje so izbrani ti listi grozdja..

Najpogostejši recept za pripravo grozdnih listov je luženje v kozarcih. Vsaka hostesa se bo spopadla s to nalogo. Recept je zelo preprost: mlade liste temeljito operemo pod tekočo vodo; poparimo z vrelo vodo in takoj ohladimo; zložen v zvitke po 10-15 kosov in tesno položen v steriliziran kozarec; nalijte vrelo vodo.

Nato se voda izprazni, doda se ji sol s hitrostjo 1 žlica. l. 1 liter, dajte na ogenj in zavrite; spet vlijemo v kozarce in zavijemo. Pred pripravo dolme namočite liste, da iz njih potegnete odvečno sol. Ista pravila veljajo za vložene liste grozdja za dolmo. Vsekakor vam jedi verjetno ne bo treba soliti..

Beckmes in grozdni kis

Beckmes iz grozdnega soka

Na fotografiji Beckmes iz grozdnega soka

Kuhan sok se imenuje bekmes. Obdelujejo jo tako. Sok moramo neprestano mešati, dokler se prostornina ne zmanjša za 3-3,5-krat. Če ste pripravljeni, lahko ugotovite, če zračni mehurčki postanejo večji. Barva grozdnih plošč je svetlo rjava, aroma prijetna. Stekleniči se v kateri koli posodi, na primer v steklenicah pod izdelki iz vina in vodke ali v pločevinkah. Ne morete zviti. Shranjujte na hladnem. Uporablja se namesto medu ali sladkornega sirupa za pripravo različnih marmelad.

Izdelava grozdnega kisa

Na fotografiji grozdni kis

Priprava grozdnega kisa je enostavna. Po stiskanju soka potrebujete 1,5 kg grozdne kaše, 200 g sladkorja in 1,5 litra vode. Celuloza je položena v trilitrski kozarec, prekrita s sladkorjem, dodana je voda. Vrat zavežite z gazo in postavite na toplo mesto.

Po treh mesecih kis filtriramo, ustekleničimo, pokrijemo s parafinom in vodoravno shranimo v temnem prostoru.

Jedi iz grozdja

Grozdje je sladko jagodičje, ki ga jemo sveže. Poleg tega se grozdje uporablja pri pripravi različnih jedi - prigrizkov, peciva, različnih pripravkov. V tej temi naši kuharji delijo recepte za okusne grozdne jedi s fotografijami in navodili po korakih.

Razvrsti recepte po.

Kaj narediti iz grozdja?.
Recepti v rubriki: 80 kosov.

Sestavine

Piščančje prsi - 1 kos.

Piščančja jajca - 4 kos.

Trdi sir - 100 g

Mandlji - 1 pest

Grozdje - 1-2 grozdi

Majoneza - približno 100 ml

Rastlinsko olje - 1 žlica.

Sol - 2 ščepca

Sestavine

Piščančji file - 1 kos.

Piščančje jajce - 1 kos.

Trdi sir - 50 g

Grozdje - 100 g

Orehi - peščica

Majoneza - 2-3 žlice.

Morska sol - po okusu

Ch.m. poper - okus

Sestavine

Maslo - 100 g

Pšenična moka - 200 g

Pecilni prašek - 1 žlička.

Izpolnite:

Piščančje jajce - 2 kosa.

Kisla smetana 15-20% - 200 g

Grozdje brez semen - 250 g

Sestavine

Piščančje prsi - 0,5 kosov.

Zeleno in modro grozdje - 100 g

Solata ledena gora - 80 g

Česen - 1 strok

Koper - 1 veja

Peteršilj - 1 vejica

Zelena čebula - 2 kosa.

Začimba Adjika - 0,5 žličke.

Pinjole - 1 žlica.

Sestavine

Oranžna (majhna) - 1 kos.

Grozdje (brez semen) - 100-150 g

Zeleni čaj (ali črni) - 1-2 žlički (ali 1 vrečka)

Sestavine

Grozdje (brez semen) - 700 g

Gosta kisla smetana - 125 g

Kremni sir - 125 g

Vanilin sladkor - 10 g

Sladkor - po okusu (1-2 žlici)

Mint - za okras (neobvezno)

Sestavine

Grozdje - 300 g

Majoneza - 1-2 žlici.

Česen - 1 strok

Sestavine

Puff testo brez kvasa - 250 g

Grozdje - 300 g

Trsni sladkor - 2 žlici.

Koruzni škrob - 1 žlica.

Pomarančna lupina - 1 žlica.

Za škropljenje:

Trsni sladkor - 1 žlica.

Sestavine

Grozdni sok - 0,5 l

Orehova jedrca - 250 g

Sestavine

Grozdje - 150 gramov;

Kremni sir - 150 gramov;

Orehi -300 gramov.

Sestavine

Grozdje - 200 g

Trdi sir - 150 g

Prekajene piščančje prsi - 200 g

Orehi - 50 g

Listi solate - 50 g

Rastlinsko olje - 0,5 žličke.

Sol, poper - po okusu

Sestavine

Trdi sir - 200 g

Temno grozdje - 100 g

Lahka grozdje - 100 g

Sestavine

Grozdje - 150 g

Piščančji file - 300 g

Suhe slive - 100 g

Zelena čebula - 1-2 peresa

Sol, poper - po okusu

Sestavine

Grozdni sok - 50 ml;

Za drugo možnost:

Grozdni sok - 100 ml;

Sestavine

Trdi sir - 200 g

Sladko grozdje brez semen - 200 g

Kislo grozdje - 150 g

Sestavine

Kuhan piščančji file - 300 g

Grozdje - 150 g

Modri ​​sir - 50 g

Oljčno olje - 3 žlice.

Kis iz belega vina - 1 žlica.

Morska sol - po okusu

Ch.m. poper - okus

Solata - kup

Sestavine

Grozdje (podolgovato) - 600 g

Gorčični fižol (suh) - 2 žlički.

Piment - 4 grah

Črni poper - 4 ščepci

Sol - 1 žlica z vrhom

Jabolčni kis - 4 žlice.

Sestavine

Grozdje "Kish-mish" - 400 g

Sladkor - 1 kozarec

Voda - 0,5 skodelice

Sestavine

Grozdje (neto teža jagod) - 200 g

Sladkor - 70-80 g ali po okusu

Limonin sok po okusu

Mint - 1-2 majhni vejici

Sestavine

Moka - 200 gramov (približno 1,5 skodelice);

Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

Maslo - 75 gramov;

Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;

Sladkor - 1/3 skodelice;

Vanilin sladkor - 2 žlički;

Lupina pol limone;

Grozdje brez semen - 1 majhen grozd.

Sestavine

Zeleno grozdje - 600 g

Citronska kislina - 1-2 ščepca

Sestavine

Grozdje - 1-1,2 kg

Grozdni sok - 200 ml

Cimet - 1-2 palčki ali mleto po okusu

Badian - 1-2 zvezdici

Oreški - 100-150 g (po okusu)

Sestavine

Skuta - 250 gramov;

Mascarpone - 250 gramov;

Sladkor - 100 gramov;

Vanilin sladkor - 1 vrečka;

Krhki piškoti s koščki čokolade - 450 gramov.

Sestavine

Grozdje - 100 g

Listna solata - 30 g

Oljčno olje - 1 žlica.

Kis iz belega vina - 1 čajna žlička.

Zrna gorčica - 1 čajna žlička.

Orehi - 20 g

Ch.m. poper - okus

Morska sol - neobvezna

Peteršilj - nekaj vejic

Sestavine

Želatina (instant) - 20 g

Limetin sok - 3 žlice.

Grozdje (sorta rozin) - 200 g

Lubenica (celuloza) - 500 g

Mint - za okras

Sestavine

Grozdje - 400 g

Sestavine

Grozdje - 500 g

Sestavine

Pšenična moka - 400 g

Suhi kvas - 7 g

Temno grozdje - 800 g

Oljčno olje - 3 žlice.

Fina sol - 1 ščepec

Sladkor v prahu - za okras

Sestavine

Rdeči grozdni sok - 300 ml

Rdeče grozdje - 100 g

Takojšnja želatina - 15 g

Sestavine

Lovorjev list - 3 kos.

Zrna črnega popra - 9 kosov.

Mlet cimet - 1,5 žličke.

Nageljnove žbice v popkih - 6 kosov.

Izbor receptov delite s prijatelji

HAYMKUK © 2007-2020. Vse pravice pridržane.
Uporaba gradiva na spletnem mestu brez pisnega dovoljenja je prepovedana z Zakonom o avtorskih pravicah Civilnega zakonika Ruske federacije z dne 18. decembra 2006 N 230-FZ

Jedi iz grozdja

Grozdne jedi so manj znane kot pijače, toda recepti grozdja vam lahko pomagajo, če želite postreči z nekaj izvirnega. Več o jedeh iz grozdja.

Jedi iz grozdja

Okusno grozdno marmelado lahko pripravimo po tem receptu, saj je na voljo le grozdje!

Če želite svojo družino privoščiti nežnemu, sočnemu pecivu, specite grozdno pito. Peka je pripravljena povsem preprosto, iz najbolj dostopnih in poceni izdelkov. Osnova je narejena iz nežnega skutastega testa, nadev pa iz sočnega grozdja v nadevu iz kisle smetane.

Marmelada iz belega grozdja - nenavadna poslastica za zimo.

Sploh ne bo težko pripraviti dišečega kompota iz grozdja za zimo, saj je ta recept brez sterilizacije.

Dišeča grozdna marmelada za družinski čaj.

Grozdni sirup je križanec med sokom in marmelado. Grozdni sirup lahko uporabite kot zalivanje za palačinke, za pripravo sladic, kompotov itd..

Okusna restavracijska jed bo na vaši mizi v samo 10 minutah! Njegov okus je opazen po tem, da lahko grozdje postrežemo tako z glavnimi jedmi kot za sladico - vse je odvisno od vaših okusnih želja..

Ponujam svoj recept za praznično mesno solato z oreščki. Rekel sem mu praznično, ker grozdje, oreški in rimska solata niso zelo vsakdanja hrana, a na počitnicah lahko razvajate svojo družino in seveda sebe.

Lahka in rafinirana topla solata iz ocvrtih piščančjih jeter, dopolnjena s svežimi jabolki in grozdjem. Solata je začinjena z začinjeno omako na osnovi oljčnega olja in balzamičnega kisa. Obvezna sestavina solate so sveža zelišča.

Piščančja jetra so hrana, ki se dobro ujema s sadjem. V tem receptu - s hruškami in grozdjem. Tako topla solata s piščančjimi jetri bo nenavadna jed za romantičen večer.

Ta recept sem opazil že dolgo, nisem si upal. Počitnice so pred nami, poskusiti moramo! In zaljubila sem se v to solato! Izdelki so ostali in dva dni kasneje sem to še enkrat ponovil. Svetel, sočen in zelo okusen. Na moji novoletni mizi bo znamenita waldorfska (waldorfska) solata!

Izvirna in nežna solata Tiffany s sočnim piščančjim filejem. Vredno se je potruditi za nenavadno, a okusno kombinacijo živil. Piščanec, sir, grozdje in oreški so odličen kvartet!

Recept za pripravo aromatičnega, okusnega in zdravega smutija iz melone, grozdja, breskve, pomaranče in limete. Zelo osvežujoča poletna pijača. Smutije bomo postregli v "kozarcu" iz same melone.

Lahka, gurmanska solata s piščancem, grozdjem in sirom Dorblu - izvrstno darilo za gurmane za praznično mizo ali za romantično večerjo.

Kumquat je citrusno sadje, ki ga danes lahko najdemo na policah skoraj vseh supermarketov, tako svežega kot posušenega. Iz tega sadja se naredijo okusne sladke omake, ki se odlično podajo k sladoledu, palačinkam in drugim dobrotam. Predlagam vaniljevo omako iz kumquata in belega grozdja.

Ta solata vsebuje nezdružljivo hrano, kot sta krompir in grozdje. A zanimiv preliv jih vse skupaj združi v okusno in slano zelenjavno solato. Preizkusite in se prepričajte sami.

Solata z grozdjem, sirom in ananasom - apetitna solata z začinjenim in zelo svetlim okusom. Takšno solato lahko hitro in enostavno pripravite. Le nekaj sestavin, in kakšna odlična kombinacija! Vsekakor vam bo všeč!

Ta nenavadna domača naloga je lahko vaš "trik". Konzervirani paradižnik z grozdjem in papriko bo razveselil domače in prijetno presenetil goste.

Churchkhela - naravna sladkost iz oreščkov in grozdnega soka.

Francozi vedno pripravijo tradicionalne češnjeve clafoutis s koščicami, ki nasitijo s posebno aromo in trpkostjo. Podoben kulinarični obred je med Italijani v Toskani. Po trgatvi spečejo schiachatu - toskansko pito z vinskim grozdjem. Ta torta vsebuje kvasno osnovo, začimbe, neverjeten okus po muškatnem oreščku itd. kosti.

Obilna, barvita in okusna puff solata s piščančjimi jetri bo ugajala tudi tistim, ki ne marajo drobovine. Zaradi nenavadne kombinacije sladko-kislega jabolka, grozdja in korenja z vloženimi kumarami in ocvrtimi piščančjimi jetri je okus solate zelo harmoničen, nežen in pikanten. Poskusi!

Okusna praznična solata z grozdjem in piščancem je odlična kombinacija.

Grozdje ni najbolj priljubljeno jagodičje za konzerviranje. Razen seveda sušenja. Morda pa vas bo zanimal ta recept za grozdno marmelado z začimbami.

Enostavna za pripravo in obilna solata "Podkve za srečo" iz piščanca, zelenjave in grozdja bo okrasila vsako praznično mizo.

Kombinacija paradižnika z grozdjem ustvarja nenavaden okus tega zelenjavnega prigrizka, vloženi paradižniki so še posebej začinjeni. Da grozdje ostane nedotaknjeno, ko je konzervirano, izberite sorte z gosto kožico.

Feta in sendviči iz grozdja so spektakularen prigrizek s 3 sestavinami, ki ga lahko naredite zelo hitro. Zanimiva kombinacija slanega sira in nežne sladkosti grozdja bo osvojila vsakega gurmana! Poskusi!

Nenavaden način konzerviranja paradižnika za zimo. Presenetite svoje gospodinjstvo z novim okusom vloženih paradižnikov, tako da običajnim sestavinam dodate črno grozdje. Ta recept za konzervirane paradižnike brez sterilizacije.

Občutljiva, a hkrati obilna solata s šunko, grozdjem in gobami. V tej solati so okus, aroma in kombinacija izdelkov najboljši. Poskusite kuhati!

Ljubitelji kumaric bodo cenili slano in izvirno predjed - namočeno grozdje z gorčico. Namočeno grozdje odlično pokaže okus mesnih jedi, ki se uporabljajo za okrasitev solat in hladnih prigrizkov.

Piščančja slojevita solata vam omogoča, da uživate v okusu posamezne sestavine, hkrati pa kombinirate sestavine solate "First Snow", ki se jih je enostavno dotakniti. Priprava solate s piščančjim filejem, trdim sirom in temnim grozdjem; je tudi solata iz jajc in orehov.

Praznična piščančja solata, ki navduši s svojim okusom in oblikovanjem! Solata je oblikovana v obliki grozdja, ki je na praznični mizi videti dostojanstveno. Kombinacija piščančjega fileja s sirom, orehi in grozdjem - za ljubitelje zanimivega okusa.

Ta predjed vas bo razveselila s čudovito kombinacijo zelja in grozdja. Ponujamo preprost recept za kisanje zelja z grozdjem.

Grozdje, piščančji fileji, listi zelene in solate se dobro ujemajo, preliv iz citrusov pa ustvari kontrast in daje solati sladek in kisel okus.

Svetla, lepa, neverjetno barvita in zdrava jed iz sadja in jagodičja, ki vas razveseli že s svojim videzom. V pripravi je vse preprosto, a jed je bolje kuhati zvečer, ker se terina strdi več ur. Še en plus te čudovite jedi je, da je skoraj univerzalna - sladkosnedi lahko z njo zajtrkujejo, hostese pa jo postrežejo na praznični mizi.

Po tem receptu lahko pripravite okusno meso. Svinjina, dušena z grozdjem in belim suhim vinom, postane dišeča, nežna, samo stopi se v ustih.

Zelje "Provencal" je odlična predjed za praznično mizo! Hrustljavo, aromatično in neverjetno okusno kislo zelje s sadjem in jagodami.

Prvotni zajtrk je ovsena kaša z jajcem, ocvrtim v ponvi. Postrežete ga lahko s skuto in kislo smetano, s katerim koli sadjem ali jagodami.

Ekonomičen recept za mesečino iz grozdja. Grozdni sok lahko konzerviramo ali naredimo vino, toda tropine so primerne za izdelavo mesečine iz grozdja.

Za sladico pripravite grozdje, marinirano v sladkem vinu, in ga postrezite s kepicami za sladoled v prozorni posodi za serviranje. Lepo in zelo okusno.

Sprehodil sem se po prostranstvih zvezka z recepti in se odločil, da skuham ocvrta svinjska rebra s krompirjevimi cmoki - jedmi nemške kuhinje, hkrati pa z občinstvom delim preprost in nenavaden recept.

Ratatouille je okusna zelenjavna jed, ki jo je najbolje kuhati v sezoni. Ko se enolončnici doda sveže zrelo grozdje, se izkaže odlična jed z občutljivim sladko-kiselim priokusom.

Sicilijanski somun z grozdjem (schiacciatina con l'uva) je duševno in zelo sočno pecivo svetlega okusa. Ta recept vsebuje zelo zanimivo, zelo harmonično kombinacijo okusa pečenega grozdja s sladkorjem in naravnim ekstra deviškim oljčnim oljem..

Mnogi ljudje zaradi grenkega okusa neradi kuhajo brstični ohrovt. V tem receptu sladki okus grozdja doda jedi živahen okus in se popolnoma ujema s to zdravo zelenjavo. In peka razkrije naravni okus sestavin, jih naredi sočne in aromatične.

Chutney je omaka za mesne ali ribje jedi. Naredite grozdni čatni z aromatičnimi začimbami, zelo dobro se ujema z govedino!

Osvežilni grozdni, jabolčni in hruškov smuti s špinačo in zelenim čajem je zelo enostaven za pripravo in za telo. Toda količina vitaminov v pijači je le malo!

Pripravite sladko sadno solato s čokoladno omako kot sladico za otroke ali za zabavno mizo. Solata po tem receptu je mešanica raznovrstnega sadja in jagodičja, kombinacija različnih okusov pod nežno čokoladno omako.

Zdi se, zakaj v smoothie dodati avokado, ki se bo zaradi nevtralnega okusa preprosto "izgubil". Toda avokado ne vpliva toliko na okus smutija kot na teksturo. Izkazalo se je, da je napitek iz avokada, banan, jabolk in grozdja neverjetno nežen - poleg besed!

Tako nenavadni kebabi so kot nalašč za zajtrk..

Nenavadna kombinacija sestavin za prave gurmane - piščanca in sadja. Odlična možnost za puff solato za praznično mizo.

← Prejšnja | Naprej →

Če radi kuhate kaj izjemnega, imate radi grozdje, recepti iz tega čudovitega jagodičja vam bodo pomagali pri pripravi številnih zanimivih jedi. Ena izmed klasičnih kombinacij je grozdje s sirom. Z uporabo naših receptov z grozdjem lahko pripravite takšno solato z grozdjem ali predjedi na nabodalih. Obstajajo celo recepti za grozdje za otroke, na primer sadni jež iz grozdja in hrušk. Pecivo, torte, želeji in druge sladice - to je tisto, kar lahko naredite iz grozdja. Poleg sladkih jedi obstajajo še drugi recepti. Jedi z grozdjem so lahko celo mesne jedi; grozdje je odlično kot sestavina za omako in marinado. Naši recepti iz grozdja s fotografijami vam bodo pomagali poudariti okus tega jagodičja in iz grozdja pripravite jedi, ki bodo navdušile vse, ki jih poskusite..

Grozdje - recepti

Torta "Grozdje"

Hura! Šel sem na 3. stopnjo! V počastitev tega dogodka vas želim, drage kuharice, pogostiti s torto. Reševalna torta priskoči na pomoč, ko vas je lenoba za peko in obupno potrebujete sladko jed. Naredi se hitro, ne zahteva pečenja, vendar se takoj poje, ker ga imajo vsi strašno radi - tako otroci kot odrasli, brez izjeme. Tokrat prvič razstavljam torto, žal mi je, če gre kaj narobe.

Torta Alenka

Torta je zelo nenavadna tako po okusu kot po vsebini. Brez moke, jajc ali pekovskih izdelkov. Idealen za otroške zabave, saj ga ni težko pripraviti in vsebuje otrokom koristne izdelke. Najbolj všeč je bilo mojemu možu :-D

Tiffany solata

Lepa in okusna solata.

Solata "Rezina lubenice"

Ideja za okrasitev te solate se je pojavila že zdavnaj, zahvaljujoč istoimenski torti z našega spletnega mesta. Hvala Lenochki za navdih! Kuharske hčere na DR. Gostom in meni je bila "rezina" všeč. Prepričan sem, da bo tudi vam všeč))).

Torta "Curly boy"

Tako preprosto, a ZELO okusno torto lahko pripravimo tudi vsak dan za večerni čaj, saj so izdelki, iz katerih je narejena, ponavadi vedno pri roki. Ne želim nikogar presenetiti niti s receptom za testo niti s smetano, morda pa bo komu všeč ideja o serviranju torte in enostavnost priprave.

Sladica "Sočne rezine"

Predlagam, da pripravim preprosto, a osvežilno, sočno in lepo sladico, katere idejo sem spoznal na turški kulinarični strani.

Skuta z grozdjem

Kako obožujem skute. Tu je še ena možnost. Pridi v mojo kuhinjo. Recept z interneta, vendar malo s krajšim delovnim časom.

Kremna torta "Nenavadna nežnost"

Iz slanega kremnega testa nastanejo zračne torte, nežna kremasta kremasta okusa pa jih odlično dopolni. Sadje doda sočnost in naredi torto še lažjo. Izkaže se čudovita lahka, sočna in občutljiva torta. Vsem nam je bilo zelo všeč, odlična možnost za družinsko čajanko ali veliko pogostitev.

Račka s sadjem, lakirana z medom

Pogledal na spletnem mestu.. veliko receptov za pripravo polnjene račke. veliko. ))) Zdi se mi, da nisem našel česa takega.. Ko se raca skuha na tak način, se izkaže, da je mehka.. nima posebnosti. vonj in ne zahteva veliko časa. hitro in okusno..)) Na splošno, kot v kitajski restavraciji))) obliznite prste !! Mogoče bo kdo prišel prav !!))) Srečno novo leto.

Torta s skuto, grozdjem in oreščki

Pod tem imenom mi je ta recept pred mnogimi leti naletel v reviji "Lisa". Slika je bila tako mamljiva, da sem brez obotavljanja izrezal tako recept kot sliko iz revije, čeprav sem bil takrat še daleč od kuhanja. Od takrat sem to torto pripravila neštetokrat. Vsako leto, ko se na policah pojavi čudovito grozdje, me vsi znanci začnejo opominjati, da je čas, da uživam v tej čudoviti sladici. Recept ni zapleten in med razpoložljivimi izdelki zadošča, če rečem, da je bila ta torta prva v mojem kulinaričnem življenju. Prepričan sem, da bo tudi vam všeč!

Torta "Rezina lubenice"

Avgust je na nosu - zrela lubenica-karapuziki :-)

Pita iz grozdnega sufleta

Z nastopom jeseni smo bili v pričakovanju. In danes je v naši družini pomemben dogodek. Naš sinček je prvi dan nekaj ur hodil v vrtec. Začeli smo in izvedeli bomo, kaj se bo zgodilo naprej. Medtem bi to dejstvo rad opazil s čudovito torto. Občutljiva, skuta, sladko grozdje in nadev iz kisle smetane, čudovito. Pridruži se nam.

Vloženo grozdje

Drage dame, naše počitnice so vedno bližje! Kmalu bomo dobili darila in v našo čast izrekli čudovite zdravice. In zdaj vam želim podariti darilo v obliki tega izvrstnega prigrizka. Vloženo grozdje je samo po sebi okusno in izvirno, postrežemo ga lahko s kozarcem rdečega vina. Toda poleg tega odpira tudi velik prostor za domišljijo. Uporabite ga lahko na primer namesto običajnih oljk ali suhih sliv v solati in zaiskal bo s povsem novimi barvami. Ali Vstopite, delila bom še nekaj načinov uporabe vloženega grozdja.

Solata "Večerni tango"

To je moja kreativna, apetitna sestava - okusna, nežna, sočna obrnjena solata, ki bo lepo in graciozno, kot čutni tango, okrasila vsako praznično mizo in razveselila vas in vaše goste!

Praznični prigrizek "Prekajeno grozdje"

Takšen prigrizek pripravim skoraj za vsak dopust. In vedno uspe. Prekajeno-slani okus nadomesti sladkost grozdja, ki poka na zobeh. Pistacije je enostavno nadomestiti z lešniki. Predlagam, da poskusite! To je okusno!

Jedi z grozdjem - 142 domačih okusnih receptov

Grozdje je omenjeno v najstarejših pisnih virih človeštva. Njegove podobe je mogoče videti na stenah piramid v Egiptu. V starodavni Grčiji je bilo grozdje darilo bogov, grozdno vino pa je bilo božanskega izvora. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljši izbori
  3. Sadje
  4. Jedi z grozdjem
  • Čebulna solata
  • Zelena čebula
  • Rojstnodnevne solate
  • Piščanec z zelenjavo
  • Jagoda
  • Za večerjo
  • Domače vino iz grozdja
  • Torte brez mastike
  • Limone
  • Riž z zelenjavo
  • Solate z majonezo
  • Solata iz rastlinskega olja
  • Kompot brez sterilizacije
  • Grozdni kompot
  • Prigrizek
  • Jabolčna solata
  • Dušena čebula
  • Sendviči s sirom
  • Puff solate
  • Meso s čebulo

Opis

Časti grozdja sploh ni naključno. Grozdje je samo po sebi zelo okusno, poleg tega pa dobi odličen sok, iz katerega nato pripravi vino in konjak..

Vendar je grozdje kot kulinarični izdelek težko kombinirati z drugimi izdelki. Recepti z grozdjem tega ne priporočajo. Najbolje ga je jesti samostojno, ne da bi ga s čim pomešali. Zato je težko najti velike količine grozdnih jedi. Le če kuhamo doma, lahko v kombinaciji z drugimi izdelki varno uporabljamo samo njegove derivate - rozine, sok in vino iz grozdja. Solato z grozdjem pa lahko imenujemo prijetna izjema od tega pravila. Tako zrelo grozdje kot njegova posušena različica - rozine lahko dodamo solati z grozdjem.

Ko že govorimo o grozdju, je nujno omeniti njegove zdravilne lastnosti. Grozdje vsebuje več kot 150 snovi, koristnih za ljudi. Grozdna kaša, koža in semena vsebujejo pektine, eterična olja, barvila in čreslovine, vitamine skupine B, pa tudi vitamine A, C, PP in folno kislino. Glede na sestavo hranilnih snovi grozdje pogosto primerjajo z mlekom. Vsebuje tudi minerale, kot so železo, cink, kalij, kalcij, baker, mangan in magnezij. Grozdje vsebuje posebno veliko kalija in zaradi tega je grozdje dobro za srce. Grozdje tudi zviša koncentracijo hemoglobina v krvi. Olje, pridobljeno iz grozdnih pešk, je odličen afrodiziak, ki povečuje senzualnost in povečuje spolne sposobnosti.

Vse snovi, ki jih najdemo v esencah in oljih, najdemo v svežem grozdju. Vendar ni vedno mogoče zaužiti nekaj kilogramov grozdja in takoj začutiti koristi. Čeprav bo morje okusa zagotovo zagotovljeno.

Kaj narediti iz grozdja? Preprosti recepti

Jesen je čas dežja, rumenih listov, gob in seveda grozdja - ene najbolj uporabnih jagod za ženske. Danes se bomo pogovarjali o tej dobroti, upoštevali njeno sestavo in preučili tudi koristne lastnosti.

Koristi za telo

Grozdje vsebuje veliko vitaminov skupine B. Poleg tega vsaka jagoda vsebuje dnevni odmerek vitaminov C in P. Redno uživanje grozdja pomaga izboljšati delovanje jeter. Zahvaljujoč tej jagodičju se iz telesa odstranijo toksini. Tudi grozdje naj jedo ljudje, ki trpijo zaradi bronhialne astme..

Ta izdelek med drugim odlično tonizira in krepi telo. A na žalost malo ljudi ve, kaj naj naredi iz grozdja. Največ, kar so navajeni kuhati, je dolma, kompot, sok ali v skrajnih primerih marmelada. V tem članku bomo poskušali razširiti vaša obzorja glede grozdja. Tu lahko najdete recepte za nove in znane jedi.

Kako kuhati dolmo

Če govorimo o tem, kaj narediti iz grozdja, je nemogoče, da se ne spomnimo tako starodavne jedi, kot je dolma. Njegov prvotni recept se na prvi pogled morda zdi zapleten za številne gospodinje. Ta vtis je posledica obilice sestavin, ki se uporabljajo za pripravo dolme. Toda ko ste vsaj enkrat pravilno izvedli to jed, boste razumeli, da vse ni tako strašljivo, kot se je zdelo na začetku..

V klasičnem receptu se uporablja jagnjetina. Če seveda ni mogoče kupiti ovčjega mesa, lahko uporabite govedino ali svinjino. Če pa govorimo o izvirnem receptu, potem je najbolje upoštevati vsa pravila za kuhanje..

Torej, potrebujemo 1 kg jagnjetine (lahko vzamete del vratu, noge, fileja ali reber), jagnječje kosti za juho, 100-150 kosov. grozdni listi, 4 čebule, 3 žlice. l. riž, 2 žlici. l. rastlinsko olje (za cvrtje), 1 čajna žlička. mleti poper, 1/2 čajne žličke semena kalamusa in koriandra, kup koriandra, peteršilj, meta, pol šopa pehtrana, dodajte sol po okusu. Če govorimo o izvirni izvedbi jedi, potem boste potrebovali tudi omako, ki jo pripravimo tudi sami. Če želite to narediti, vzemite kefir ali jogurt - 1 kozarec, pol šopka mete, ščepec cimeta, 5 strokov česna, sol po okusu.

Zdaj pa začnimo s pripravo jedi. Najprej je treba biti pozoren, kako pripraviti grozdne liste za dolmo. Da jim ne bo težko, izberite mlade, brez žil. Strokovnjaki svetujejo, da pred zavijanjem mletega mesa za nekaj minut spustite liste v vrelo vodo. Odstranite stebla. Pri zavijanju mletega mesa v liste grozdja bodite pozorni, da je sijoča ​​stran na vrhu. Zdaj pripravljamo juho. Če želite to narediti, popecite kosti v ponvi brez dodajanja olja. Nato jih napolnite s pol litra vode in kuhajte do ene ure, dokler se juha ne izkaže za bogato in aromatično.

Dolma polnilo

In tu je pomembno, da se držimo glavnega pravila za pripravo klasične jedi, ki vključuje dodajanje mletega mesa z dvema čebulama. Dodajte jim sol, poper, zelišča in začimbe. Preostali dve čebuli nasekljamo, prepražimo na maslu in dodamo tudi k mesu. Sem pošljemo tudi riž. Pomembno je, da je vlažna. Če riž skuhamo vnaprej, bo med nadaljnjim kuhanjem začel razpadati. Vse dobro premešajte.

Zdaj mleto meso začnemo zaviti v liste. To je treba storiti previdno. Mleto meso položite na rob lista z žličko ali sladico (vse je odvisno od velikosti izbranih listov). Previdno ga zavijemo, upogibamo liste vzdolž robov. Moral bi dobiti tesno kuverto. Ne bojte se upogniti pločevine, saj je dovolj prožna in dobro zavzame želeno obliko.

Zdaj dolmo damo v ponev z rezinami do polovice posode, prilijemo juho in damo na ogenj. Če želite, da je dolma še posebej mehka, je najbolje, da jo kuhamo približno uro in pol. Po tem izklopite ogenj in pustite, da se jed nekaj minut kuha. Postrežemo ga z vnaprej pripravljeno omako.

Priprava preliva

Da bo omaka bogata, je najbolje, da jo naredite čez dan. Vse trdne sestavine zmeljemo v možnarju, nato dodamo kefir in dobro premešamo. Dodajte ga končani jedi in uživajte v nežnem in bogatem okusu.

Krapi in grozdje

Ko se sprašujemo, kaj lahko naredimo iz grozdja, mnogi od nas sploh ne vemo za tako čudno kombinacijo, kot sta grozdje in ribe. Kljub temu lahko ta tandem preseneti celo gurmane..

Če želite to narediti, vzemite krapa, ki tehta 0,5 kg, grozdje, čebulo, belo vino, limonin sok, mandlji, rozine, čebula, sol, poper. Grozdje prerežemo na polovico, vzamemo semena. Mandlje pred rezanjem olupite z vrelo vodo. Na ponvi prepražimo čebulo z rozinami. Nato dajte krapa in dodajte vino. Kuhamo približno 10 minut na majhnem ognju, pokrito. Zdaj dodajte mandlje in grozdje. Dušimo še 5 minut. Glede na razmerje med vsemi sestavinami mora biti grozdje vsaj več kot polovica. Zahvaljujoč njemu se bodo ribe izkazale za nežne s sladkastim priokusom..

Kako narediti grozdno čačo

Chacha je zelo močna alkoholna pijača, ki jo v Gruziji in Abhaziji proizvajajo že od antičnih časov. Ob razpravi o vprašanju, kaj narediti iz grozdja, se spomnimo takšne pijače, kot je chacha. Najpogosteje pride na misel lunina ali vino. Za razliko od mesečine je ta izdelek lahko koristen, vendar če ga pijete v majhnih količinah.

Pravo chacha je po mnenju poznavalcev te pijače mogoče kupiti le v zgornjih državah, pa še to samo domačo. Seveda ga lahko kupite v številnih trgovinah, vendar je najbolj okusna pijača dobljena, če upoštevate vse starodavne tehnologije za njeno proizvodnjo. In v tovarni je po mnenju lokalnih prebivalcev nemogoče držati se vseh tradicij. Tako lahko chacha iz grozdja naredite doma na dva načina - z kvasom in brez njega. Upoštevajte oboje.

Chape iz grozdja brez kvasa

Izračunamo 3 litre končnega izdelka. Za to bo potrebno približno 7 kg grozdja Isabella, 13 litrov vode in 4 kg sladkorja. Grozdje je treba dobro pregneti, da ne ostane niti eno jagodičje. Ne morete ga oprati, sicer postopek fermentacije ne bo deloval. Nalijte sladkor in dodajte 5 litrov prečiščene vode. Vse premešajte, prelijte v steklenico, nataknite gumijasto rokavico z majhnim prebodom na vrhu. Posodo postavimo na toplo mesto. Po enem dnevu odstranite rokavico in premešajte celotno vsebino. To je treba storiti, dokler se fermentacija ne konča..

Nato je treba drozgo filtrirati in vliti v destilacijsko kocko. Iztisnemo celulozo. Destilacijo ustavimo, ko stopnja pijače pade za 20 stopinj. Prostornina tekočine mora biti do 5-7 litrov, dodati je treba enako količino vode. Zdaj izdelek spet destiliramo in ga razdelimo na frakcije. Destilacijo ustavimo, ko izdelek doseže 30-40 stopinj. Izmerimo jakost pijače, nakar jo razredčimo z vodo na 55-60 stopinj.

Chape iz grozdja s kvasom

Za 3 kg končnega izdelka moramo vzeti 5 litrov grozdne pogače, 15 litrov vode, 2,5 kg sladkorja in 50 g suhega kvasa. Torto postavite v posodo s prostornino najmanj 30 litrov. Pošljemo mu sladkor, kvas in premešamo. Nato vlijemo vodo, ogreto na 26 stopinj. Vse pretresite in na steklenico nataknite prebodeno gumijasto rokavico. Za približno 2 tedna damo na toplo, mešamo vsak drugi dan.

Nato vsebino posode filtriramo skozi gazo. Nato morate destilirati tekočino, dokler se njena moč ne zmanjša na 30 stopinj. Kar se zgodi, je treba razredčiti z vodo, dokler se trdnjava ne ustavi na približno 20 stopinjah. Nato izvedemo destilacijo. Pomembno je vedeti, da prvih 10 odstotkov tekočine odcedimo v preteklosti, saj lahko vsebuje aceton, zadnjih 10 odstotkov pa jih odteče tudi zaradi vsebnosti velike količine eteričnih olj.

Nastalo tekočino razredčite z vodo do želene stopnje in steklenico. Po želji lahko pijačo očistimo s kalijevim permanganatom ali aktivnim ogljem. V tem primeru bo chacha okusila mehko in prijetno. Razlito tekočino je treba v steklenici hraniti približno 2 tedna. Po tem bo pijača pripravljena za pitje..

Ko se sprašujete, kaj lahko naredite iz grozdja, ne pozabite ne le na njegove koristne, temveč tudi na škodljive lastnosti, ki se še posebej aktivno razkrijejo v alkoholni pijači. Govorimo o veliki količini sladkorja v njegovi sestavi in ​​folni kislini. Ne pozabite tudi, da grozdje vsebuje močan alergen, ki je zelo škodljiv za ljudi, ki trpijo za vsemi vrstami alergij..

Kaj kuhati iz grozdja za zimo

Če govorimo o ohranjanju zime in grozdju, potem je največ, česar se lahko spomnimo, kompot ali sok. V redkih primerih se gospodinje zatekajo k konzerviranju grozdne marmelade. Prav tako malo ljudi ve, da lahko s pomočjo tega izdelka v kozarce zavijete vložene ali fermentirane gredice. Preskočili bomo recept za kompot in sok ter se pogovarjali o redkih konzervah.

Okusna marmelada

Torej, kako narediti marmelado iz grozdja? Za ta recept nam bo ustrezala kakršna koli jagoda. Lahko jih celo mešamo med seboj. Torej vzamemo 1 kg grozdja, 800 g sladkorja, 1 kozarec vode in 1 čajno žličko. citronska kislina. Začetek kuhanja.

Ločite jagode od vej in sperite. Pustite, da se odcedi v cedilu ali položite na suho brisačo. Vodo združite s sladkorjem in dušite sirup. Zavremo in izklopimo. Dodajte jagode v sirup in pustite eno uro. Po tem morate vklopiti ogenj in kuhati jagode vsaj 40 minut po vrenju. Peno, ki se bo pojavila na površini, je treba občasno odstranjevati. Nato dodamo citronsko kislino (po želji lahko dodamo vanilijev sladkor) in vremo še približno 15 minut. V naslednjem koraku damo marmelado v že sterilizirane kozarce in privijte pokrove. To je to, vaša marmelada je pripravljena. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko shranite na hladnem..

Vložene jagode - gurmanska poslastica

Če ne veste, kaj narediti iz domačega grozdja in je letina precej velika, bodite pozorni na takšne prigrizke, kot so vloženo ali namočeno grozdje. Za to jed so primerne samo trdne velike jagode. Vsi ostali bodo neuporabni.

Vzamemo 1 kg jagodičja, 700 ml vode, 10 ml vinskega kisa, 100 g sladkorja, 10 g soli, 1 cimetovo palčko, 1 strok. Za marinado je treba vse sestavine zmešati, dati na ogenj, zavreti in kuhati nekaj minut. Na koncu odstranite cimet in nageljnove žbice. Jagode damo v kozarce na sam vrh in napolnimo z marinado. Šele zdaj posode steriliziramo z vso vsebino. Po tem vzamemo en kozarec in zvijemo pokrove..

Namočeno grozdje z gorčico

Ko se odločite, kaj lahko naredite iz grozdja za zimo, se lahko odločite za močno predjed z gorčico. Kljub temu po okusu ni niti kapljica slabša od običajnih kumar ali paradižnika. Recept je za 10 kg jagodičja. Za to potrebujemo 5 litrov vode, 150 g sladkorja, 50 g soli in 50 g gorčice.

Upamo, da ste po branju tega članka lahko odgovorili na svoje vprašanje, kaj narediti iz grozdja. Zdaj lahko varno eksperimentirate!

← Prejšnja | Naprej →