Image

Fosfolipidi v hrani

Pomembno vlogo v telesu imajo fosfolipidi, ki spadajo v skupino nujnih snovi, ki so za človeka nepogrešljive. So sestavni del lipidov in so potrebni za popolno presnovo med celicami, obnovo jeter in izboljšanje prekrvavitve mišičnih tkiv. Ta skupina lipidov ne nastaja v telesu, zato morate vedeti, katera hrana vsebuje fosfolipide.

Fosfolipidi so kompleksni lipidi in so sestavljeni iz ostankov maščobne kisline, polihidričnega alkohola in fosforne kisline. Vsebujejo tudi polisaharide, beljakovine in druge spojine. Skupaj ločimo tri skupine fosfolipidov: glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi in fosfoinozitidi. Njihova razlika je v polihidričnih alkoholih, ki so v njihovi osnovi: glicerin, sfingozin in inozitol.

Večino fosfolipidov najdemo v jetrih, živčnih celicah, možganskih in srčnih tkivih.

Koristne lastnosti fosfolipidov:

  • Gradnja celičnih sten;
  • Obnova poškodovanih celičnih struktur;
  • Sodelovanje pri prevozu maščob, maščobnih kislin, holesterola;
  • Služi kot vir fosforne kisline;
  • Upočasni sintezo kolagena;
  • Spodbuja normalen prehod signala vzdolž živčnih vlaken do možganov in nazaj;
  • Povečati aktivnost encima, ki razgrajuje kolagen;
  • Sodelovati v procesu tvorjenja energije;
  • Preprečuje debelost jeter, ščiti jih pred škodljivimi učinki kemičnih spojin;
  • Napolnite mišice z energijo, povečajte jim tonus;
  • Potreben za povečanje aktivnosti živčnega sistema;
  • Izboljša emulgiranje maščobe v črevesju;
  • Odstranite holesterol iz telesa;
  • Prispeva k preprečevanju ateroskleroze, ki je še posebej pomembna za starejše.

Kot lahko vidite, imajo fosfolipidi posebno vlogo v človeškem telesu, vendar se ne proizvajajo sami. Zato v svojo dnevno prehrano ne pozabite vključiti živil, ki vsebujejo fosfolipide..

Sončnično olje je bogato s fosfolipidi

Video

Dnevna doza fosfolipidov

  • Kako nadomestiti majonezo?
  • Kako kuhati zeleno redkev?

Dnevna količina fosfolipidov je od 5 do 10 gramov, odvisno od starosti, telesne aktivnosti in telesnega stanja. Toda večini ljudi primanjkuje do 40% fosfolipidov, čeprav jih najdemo v priljubljeni hrani.

V primeru okvare spomina, bolezni celičnih membran, bolezni jeter, hepatitisa A, B, C in Alzheimerjeve bolezni je treba jesti več hrane, ki vsebuje fosfolipide.

Zmanjšanje uporabe takšnih izdelkov bi moralo biti v primeru bolezni trebušne slinavke, ateroskleroze, visokega krvnega tlaka in bolezni, povezanih s hiperholemijo.

Če opazite poslabšanje spomina, imunosti, razpoloženja, suhih las in kože, artroze, artritisa - to je nekaj znakov pomanjkanja fosfolipidov. Znaki presežka so krvni strdki, bolezni tankega črevesja.

Fosfolipidi v hrani

Živila, bogata s fosfolipidi, najprej vključujejo piščančja jajca, vsebujejo 3,4% teh spojin. Na drugem mestu so stročnice in žita (od 0,3 do 0,9%). Prav tako so v sorazmerno majhni količini (manj kot 1%) fosfolipidi v jetrih, mesu (piščanec, govedina), kisli smetani, siru, kruhu, ribjem olju, zaseki, ribah (zlasti pri postrvi), soji, lanu in konopljinih semenih..

V jedilnih oljih je veliko fosfolipidov: nerafinirano rastlinsko olje (1-2%), oljčno, laneno, maslo, olja bombaževih semen. Če je olje rafinirano, se količina fosfolipidov zmanjša na 0,1-0,2%.

V živilih, kot sta zelenjava in sadje, je količina fosfolipidov minimalna (manj kot 0,1%).

Fosfolipidi

Ko smo pogledali temo o maščobah, smo ugotovili, da so lipidi energijska sestavina našega telesa. Zdaj bomo govorili o fosfolipidih, ki prav tako spadajo med maščobe. Vendar pa je fosfor namesto v enkratnem dodajanju maščobne kisline v večatomskem alkoholu prisoten tudi v kemični formuli fosfolipidov..

Fosfolipidi so bili prvič izolirani decembra 1939. Soja je bila njihov vir. Glavna aktivnost fosfolipidov v telesu je povezana z obnavljanjem poškodovanih celičnih struktur, zaradi česar se prepreči splošno uničenje celic.

Trenutno široko oglaševana zdravila za obnovo jeter imajo svoj terapevtski učinek ravno zaradi prisotnosti prostih fosfolipidov v njihovi sestavi. Mimogrede, tudi licetin spada v to skupino lipidov..

Živila z najvišjo vsebnostjo fosfolipidov:

Splošne značilnosti fosfolipidov

Fosfolipidi so spojine, sestavljene iz maščobnih kislin polihidričnih alkoholov in fosforne kisline. Glede na to, kateri polihidrični alkohol je osnova fosfolipida, obstajajo glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi in fosfoinozitidi. Osnova za glicerofosfolipide je glicerin, za fosfosfingolipide - sfingozin in za fosfoinozitide - inozitol.

Fosfolipidi spadajo v skupino bistvenih snovi, ki so za človeka nenadomestljive. Ne proizvajajo se v telesu, zato jih je treba zaužiti s hrano. Ena najpomembnejših funkcij vseh fosfolipidov je sodelovanje pri gradnji celičnih sten. Hkrati jim beljakovine, polisaharidi in druge spojine dajejo potrebno togost. Fosfolipidi se nahajajo v tkivih srca, možganov, živčnih celic in jeter. V telesu se sintetizirajo v jetrih in ledvicah..

Dnevne potrebe po fosfolipidih

Telesne potrebe po fosfolipidih, ob uravnoteženi prehrani, znašajo od 5 do 10 gramov na dan. Hkrati je priporočljivo uporabljati fosfolipide v kombinaciji z ogljikovimi hidrati. V tej kombinaciji se bolje absorbirajo..

Potreba po fosfolipidih se poveča:

  • z oslabitvijo spomina;
  • Alzheimerjeva bolezen;
  • pri boleznih, povezanih s kršitvijo celičnih membran;
  • s toksično poškodbo jeter;
  • s hepatitisom A, B in C.

Potreba po fosfolipidih se zmanjša:

  • z visokim krvnim tlakom;
  • z aterosklerotičnimi žilnimi spremembami;
  • pri boleznih, povezanih s hiperholemijo;
  • za bolezni trebušne slinavke.

Asimilacija fosfolipidov

Fosfolipidi se najbolje absorbirajo skupaj s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (žita, otrobov kruh, zelenjava itd.). Poleg tega način priprave hrane pomembno vpliva na popolno asimilacijo fosfolipidov. Hrana ne sme biti izpostavljena daljšemu segrevanju, sicer se fosfolipidi v njej uničijo in ne morejo več pozitivno vplivati ​​na telo..

Koristne lastnosti fosfolipidov in njihov vpliv na telo

Kot smo že omenili, so fosfolipidi odgovorni za vzdrževanje celovitosti celičnih sten. Poleg tega spodbujajo normalen prehod signalov vzdolž živčnih vlaken do možganov in nazaj. Tudi fosfolipidi lahko zaščitijo jetrne celice pred škodljivimi učinki kemičnih spojin.

Poleg hepatoprotektivnih učinkov eden od fosfolipidov, fosfatidilholin, izboljša prekrvavitev mišičnega tkiva, mišice napolni z energijo in poveča tudi mišični tonus in zmogljivost..

Fosfolipidi so še posebej pomembni pri prehrani starejših. To je posledica dejstva, da imajo tako lipotropne kot tudi antiaterosklerotične učinke..

Interakcija z drugimi elementi

Vitamini skupine A, B, D, E, K, F se v telesu absorbirajo le v harmonični kombinaciji z maščobami.

Presežek ogljikovih hidratov v telesu otežuje razgradnjo nenasičenih maščob.

Znaki pomanjkanja fosfolipidov v telesu:

  • okvara spomina;
  • depresivno razpoloženje;
  • razpoke na sluznicah;
  • šibka imunost;
  • artroza in artritis;
  • motnje v prebavilih;
  • suha koža, lasje, lomljivi nohti.

Znaki presežka fosfolipidov v telesu

  • težave s tankim črevesjem;
  • zgoščevanje krvi;
  • prekomerno vzbujanje živčnega sistema.

Fosfolipidi za lepoto in zdravje

Ker imajo fosfolipidi zaščitni učinek na vse celice v našem telesu, lahko uporabo fosfolipidov pripišemo kompletu za prvo pomoč. Konec koncev, če je ta ali ona celica našega telesa poškodovana, potem telo samo ne bo moglo opravljati funkcij, ki so mu dodeljene. In zato lahko le sanjamo o dobri volji in lepem videzu. Zato jejte hrano, ki vsebuje fosfolipide, in bodite zdravi.!

Količina fosfolipidov v hrani, kakšen je njihov pomen in koristi?

Vsak človek ve, kako pomemben je uravnotežen jedilnik za zdravje. Naš videz in stanje telesa kot celote sta odraz tega, kaj jemo, kakšen življenjski slog vodimo. Od otroštva, navajeni slediti svojim gastronomskim preferencam, ne razmišljamo o posledicah takšnih dejanj.

Na prvi pogled zapleteno ime - "fosfolipidi" ni nič drugega kot zapletene maščobe ali lipidi. Vključujejo: maščobne kisline, dušik, fosforno kislino. Vsi sistemi človeškega telesa uporabljajo razcepljene fosfolipide za uravnavanje njihove aktivnosti.

Ta skupina spojin je edinstvena po tem, da se ne proizvaja v telesu, zato morate vedeti, kje se nahajajo fosfolipidi.

  1. Pomen esencialnih maščob za telo
  2. Uporabne lastnosti lipidov
  3. Pravila za uporabo fosfolipidov
  4. Živila kot vir fosfolipidov

Pomen esencialnih maščob za telo

Vlogo teh spojin pri delu notranjih organov in sistemov je težko preceniti. Njihovo pomanjkanje ali presežek prispeva k nastanku številnih patoloških stanj..

  • sodelovanje pri presnovi med celicami,
  • pospeševanje mišične oskrbe s krvjo,
  • obnova poškodovanih organskih celic,
  • trofična, energetska in transportna funkcija,
  • upočasnjuje sintezo kolagena,
  • normalizacija živčne dejavnosti,
  • nastanek celičnih membran,
  • emulgiranje maščobe v črevesju,
  • pospešuje izločanje holesterola iz telesa,
  • preprečevanje razvoja ateroskleroze,
  • zmanjšanje viskoznosti žolča, preprečevanje nastajanja kamnov,
  • zmanjšana dovzetnost telesa za okužbe,
  • sodelovanje pri proizvodnji protiteles,
  • izboljšanje možganske aktivnosti: izboljšanje spomina, zaznavanja in obdelave informacij.

Fosfolipidi so v hrani, po zaužitju pa se kopičijo v srcu, živčnem tkivu, jetrih in možganih.

Uporabne lastnosti lipidov

Fosfolipidi spadajo v skupino esencialnih snovi. Izraz "bistven" pomeni nenadomestljiv, življenjski element. V telesu se spojine sintetizirajo v jetrih in ledvicah iz vnaprej zaužite hrane. Glavno skladišče fosfolipidov so jetra.

Te spojine imajo, odvisno od vrste hrane, v kateri so, drugačno kemično sestavo in se razlikujejo po učinku na telo..

Živila vsebujejo lecitin - enega najdragocenejših fosfolipidov za uravnavanje presnove holesterola. Po vstopu v telo lecitin na celični ravni obnovi strukturo membran. Celica poškodovanega organa poveča polprepustnost, vzpostavijo se medcelične povezave.

Po dopolnitvi fosfolipidov v telesu se znatno zmanjša tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, očistijo se krvne žile, kar je še posebej pomembno v odrasli dobi.

Človeški možgani so za 30% sestavljeni iz fosfolipidov. Te snovi so del mielinskih ovojnic živčnih vlaken in nevrotransmiterjev. Zaradi pomanjkanja le-teh v telesu trpijo spomin in čustveno stanje, lahko pa se razvije Alzheimerjeva bolezen..

Pravila za uporabo fosfolipidov

Glede na življenjski slog in stanje telesa naj človek dnevno zaužije 5-10 gramov teh bistvenih snovi. S hrano dobimo do 50% fosfolipidov zaradi njihove slabe absorpcije.

  1. Eno od pravil za uporabo teh spojin je nežna toplotna obdelava, ki se uničijo pri visokih temperaturah. Telo bolje absorbira fosfolipide, če jih postrežemo s polnozrnato moko, žiti, zelenjavo in sadjem. Dobro se ujemajo z ogljikovimi hidrati.
  2. Če imate v preteklosti motnje spomina, Alzheimerjevo bolezen, bolezni jeter, hepatitis, je priporočljivo povečati uživanje živil, ki vsebujejo fosfolipide. Navzven se njihovo pomanjkanje kaže z nihanjem razpoloženja, suhimi lasmi in kožo. Bolezni sklepov - artroza, artritis, osteoporoza so lahko tudi posledica njegovega pomanjkanja. Številne kožne bolezni se pojavijo ob pomanjkanju lecitina: ekcem, luskavica.
  3. Presežek teh snovi se kaže v krvnih strdkih, boleznih trebušne slinavke, tankega črevesa, hipertenziji.

Živila kot vir fosfolipidov

Živalska in rastlinska hrana vsebuje različen odstotek lipidov. Na prvem mestu je rumenjak piščančjega jajca (3% koristnih spojin). Na drugem - nerafinirana olja (v predelanih, zamrznjenih, po stiskanju je odstotek vsebnosti bistveno nižji).

Nezamenljivi fosfolipidi, v katerih izdelkih jih je največ:

  • piščančja jajca,
  • nerafinirano rastlinsko olje,
  • stročnice,
  • meso in jetra,
  • sir,
  • riba.

Pri shranjevanju hrane velja razmisliti o lastnostih maščob, da oksidirajo. Maščobe morskih rib so zanjo najbolj dovzetne; stranski živalski proizvodi (svinjska mast) se hranijo dlje. Če so pogoji skladiščenja kršeni, se spremenijo organoleptične lastnosti: pojavi se poseben vonj, barva.

V starosti je koristno jesti izdelke za predelavo mleka - pinjenec. Ta lahko prebavljiv izdelek je poleg vsebnosti lecitina dragocen in drugih pomembnih spojin: maščob, beljakovin.

Z lecitinom so bogata tudi semena, oreški in rozine. Na splošno ga najdemo v velikem številu izdelkov, zato bo pravilno sestavljen jedilnik zagotovil dobro zdravje in preprečil številne bolezni..

Glej tudi: Protitelesa proti fosfolipidom - vzroki videza, norme in odstopanja

Tabela vsebnosti lecitina v proizvodih rastlinskega in živalskega izvora

HranaKoličina lecitina (mg) v 100 g
Kvas0,5
Grah0,9
Sončnično olje1.4
Sojino olje2-4
Jetra1.
KaviarDo 10

Sodobni življenjski slog prebivalcev mesta je osredotočen na izdelke, pridobljene iz supermarketa. Telesu ne zagotavljajo potrebne količine hranil. Za vzdrževanje notranjega ravnovesja telesnih sistemov mora človek kupiti draga zdravila. To so kompleksi vitaminov, snovi za obnovo in vzdrževanje delovanja jeter.

Na stanje človekovega zdravja vplivajo dedni dejavniki, življenjske razmere, okoljske razmere. Toda kakovost življenja in dolgoživost sta v večji meri odvisni od pravilno oblikovane prehrane. Prehrana mora biti uravnotežena glede na mineralno in vitaminsko sestavo. Vsak od nas je v celoti odgovoren za svoje zdravje, ključ do dolgoživosti pa je v naših rokah.

Fosfolipidi v hrani. Živila, bogata z lecitinom

Katera živila imajo največ lecitina

Lecitin je kompleksna maščoba podobna snov, sestavljena iz 65-75% iz fosfolipidov. Elementi neposredno vplivajo na telo. Normalizirajte raven holesterola, živčnega sistema, presnovo lipidov.

Tudi snovi sodelujejo v strukturi celic in proizvodnji energije. Priporočljivo je vedeti, katera hrana vsebuje lecitin. Ker se poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti element tvori med razgradnjo na vitamin B4 (holin).

Zanimivo vedeti! Holin ima zaščitno funkcijo za celice, znižuje holesterol in deluje pomirjujoče.

Kljub temu, da v našem telesu (skoraj v vsaki celici) najdemo lecitin (fosfolipide), obstaja tveganje za pomanjkanje teh elementov. Kako se izogniti negativnim učinkom in dopolniti zalogo hranil? Kako koristen je lecitin v hrani? Poizvej naprej.

Živila, bogata z lecitinom: tabela

Telo vsebuje lecitin. Večinoma v jetrih - 65%. Vendar pa se poraba fosfolipidov izvaja nenehno, saj se elementi uporabljajo predvsem pri gradnji celic.

In vsi pomembni sistemi vsako minuto uporabljajo snovi. Zato je pomembno, da lecitinsko ravnovesje redno dopolnjujemo s prehrano in dodatki..

Kje dobimo lecitin, katere izdelke vsebuje, bo pojasnjena v tabeli 1.

Tabela 1. Lecitin: vsebnost izdelkov

Imev 100 g, mg
Rumenjak9600 do 11000
Riblja ikra10000
Sojino olje1500 do 3900
Bombažno olje1500 do 3000
Sončnično olje700 do 1400
Govedina (meso in jetra)850 do 1000
Grah900
Ovseni zdrob400
Ajda460
Proso375
Arašid160
Zelje130
Riž110
Korenček110
Kravje mleko18 do 60
Kruh32-39

Opomba o rastlinskih oljih! Lecitin je uvrščen med 1. hladno stiskane izdelke.

Glede na tabelo. 1 prikazuje, katera živila vsebujejo lecitin. V rumenjaku, kaviarju in oljih je veliko snovi. V majhnih količinah je snov v kruhu in mleku.

Viri rastlinskega in živalskega izvora

Najbogatejši živalski proizvodi so piščančja jajca. Oziroma rumenjaki. Bogat rastlinski vir lecitina - sojino olje.

Jajce vsebuje tudi približno 75% neškodljivih maščobnih kislin, številne vitamine in minerale.

Tudi sestavine živalske hrane, ki vsebujejo lecitin, vključujejo jetra, ribje olje, materino mleko, fermentirane mlečne izdelke z visoko vsebnostjo maščob, govedino in maslo..

Med rastlinske izdelke spadajo oreški, stročnice, solata, otrobi, rastlinska olja, žita, zelenjava, mleko. Kateri izdelki iz navedenih kategorij vsebujejo lecitin v velikih količinah, glejte tabelo 1.

Pomembna informacija! Dolgotrajna toplotna obdelava izhlapi vso koristnost sestavin hrane. Želite v hrani hraniti čim več lecitina? Žit in jajc ne prekuhavajte dlje, kot je predpisano, mesa in zelenjave kuhajte na pari ali pecite v foliji.

V mnogih sadežih ni fosfolipidov. V majhnih količinah najdemo lecitin v pomarančah - 15 mg na 100 g izdelka, ki dnevno potrebo po snovi pokrije le za 3%.

Preberite več o tem, zakaj potrebujemo lecitin (video):

Uporaba v živilski industriji

Lecitin je grški rumenjak. Kakšna je povezava? Dejstvo je, da je bila snov leta 1845 prvič odkrita v piščančjih jajcih. Od takrat se lecitin aktivno uporablja v kemični in živilski industriji kot emulgator. Oznaka dodatka - E322.

Lecitin sodeluje pri proizvodnji naslednjih živil:

  • čokolada;
  • pekovski izdelki;
  • testenine;
  • majoneza;
  • sladoled;
  • namaz, margarina;
  • hitra hrana;
  • vaflji, piškoti, krekerji.

Sintetični lecitin izvira iz sojinega olja. E322 je dodan za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Snov deluje kot antioksidant in upočasnjuje staranje sestavin hrane.

Zanimivo vedeti! Lecitin se uporablja v medicinskih izdelkih za zdravljenje jeter. Na njeni osnovi se proizvaja dobro znano zdravilo Essentiale..

Dnevni vnos snovi

Pred izbiro prehranskega dopolnila in prilagajanjem prehrane je priporočljivo ugotoviti, koliko lecitina potrebujete na dan..

Vzpostavljeni so bili naslednji standardi:

  1. Za odraslo osebo - 5-7 g na dan.
  2. Za otroka - 1-4 g.

V posebnih primerih se odmerek prilagodi - po navodilih zdravnika.

Lecitin je od rojstva dober za vse. Dojenčki dobivajo hranila iz materinega mleka. Tako doječe kot nosečnice morajo v prehrano vključiti hrano, bogato s fosfolipidi..

Kot že vemo, so rumenjaki, kaviar in jetra sestavine, ki vsebujejo lecitin v velikih količinah..

Vključujejo tudi olja. Od treh izvlečkov je najbolj uporabna sončnica. Ta izdelek vsebuje veliko vitamina E. Vendar ni priporočljivo uživati ​​veliko sončničnega olja, da bi zadostili dnevnim potrebam fosfolipidov..

Ta komponenta bo koristila le v majhnih količinah in brez toplotne obdelave. Malo verjetno je, da bi radi pili čisto sončnico, toda začimbne solate so najprimernejša metoda za pridobivanje hranil iz olja..

En rumenjak piščančjega jajca vsebuje približno 2 g lecitina. Koliko komponent je potrebnih za zadostitev potrebe po snovi? Samo trije so dovolj, če štejete jajca kot edini vir.

Zajema dnevno stopnjo in 3 žlice. l. kaviar. En kilogram govedine vsebuje 10 g snovi, to pomeni, da je potrebno najmanj 500 g mesa. Enako velja za jetra..

Droge

Uveljavljene prehrane ni vedno mogoče upoštevati. Poleg tega vsi ne ljubijo jajčnih izdelkov. In ne more si vsak privoščiti, da bi dnevno užival 50 g kaviarja. Veliko lažje in ceneje je zalogo dopolniti z zdravili.

Večina dodatkov je na voljo v kapsulah, zaradi česar je uživanje bolj udobno. Vsaka tableta vsebuje dnevni odmerek (ali del tega) - to zmanjšuje tveganje za preveliko odmerjanje / pomanjkanje hranil.

Kako kar najbolje izkoristiti zdravila? Izberite pretežno kakovostne izdelke zanesljivih proizvajalcev. Pred nakupom je koristno prebrati mnenja. Upoštevajte odmerek, naveden v navodilih. Posvetujte se s svojim zdravnikom.

Pomembno bo olajšal nalogo izbire TOP-3 dodatkov:

Now Foods, sončnični lecitin, 1.200 mg, 200 mehkih gelov Now Foods, lecitin, 1200 mg, 100 mehkih gelov

Zanimivo vedeti! Lecitin redko povzroča alergijske reakcije ali druge neželene učinke. In skupni vnos snovi z niacinom (PP) popolnoma izniči neželene učinke.

Kje lahko kupite

Pripravki lecitina so na voljo v lekarnah in specializiranih spletnih trgovinah. Najbolje pa je, da izdelke, ki vsebujejo lecitin, kupite pri iHerb. To je virtualna platforma za trgovanje z lepotnimi in zdravstvenimi izdelki po nizkih cenah (cenejša od lekarn za 30-50%).

Ljubezen potrošnikov Ayherb ni pridobila le z ugodnimi nakupnimi pogoji, temveč tudi s številnimi drugimi prednostmi:

  • pošiljanje naročila po vsem svetu + možnost brezplačne dostave;
  • Raznolikost asortimana;
  • Visoka kakovost vodilnih uvoženih proizvajalcev;
  • Priročen vmesnik z možnostjo prevajanja v ruščino in foto navigacijo;
  • Vsak izdelek ima številne podrobne ocene s fotografijami.

Pri prvem naročilu si zagotovite 10% popust. Preprosto vnesite promocijsko kodo AGK4375 ali sledite povezavi.

Če zanemarite vire, ki vsebujejo fosfolipide, verjetno posledice ne bodo ugodne:

  1. Razvoj številnih bolezni: ateroskleroza, razjede, osteoporoza, hepatitis, ciroza.
  2. Bolezni srca in ožilja.
  3. Nespečnost, občutki tesnobe in stresa.
  4. Poslabšanje telesne in duševne dejavnosti.
  5. Dermatološke bolezni.

Najprej so prizadeti možgani in živčni sistem. Jasni znaki pomanjkanja lecitina:

  1. Učne težave, počasno razumevanje, pomanjkanje pozornosti.
  2. Razdražljivost.

Pomanjkanje lecitina ne sme biti dovoljeno. V mladosti je težko doseči izčrpavanje zalog, saj jetra še vedno lahko proizvajajo potrebne encime. Toda po 25 letih vse funkcije postopoma oslabijo. Zato telo vedno bolj začne rabiti dodatne vire fosfolipidov: hrano in prehranske dodatke.

tabela fosfolipidov v živilih. Živila, bogata z lecitinom

Pravilna uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in dolgoživosti. Verjetno vsi vemo, da pomaranče vsebujejo vitamin C, korenje pa je bogato s karotenom in vitaminom A. Toda malo ljudi ve, po kateri hrani je treba iskati magnezij (Mg), ki pomaga v boju proti stresu, ali železo (Fe), ki je nujno za vse. organizem.

Predlagam, da razmislimo o vseh vitaminih, potrebnih za človeško telo in izdelke, v katerih so. In tudi njihova (vitaminska) količina na 100 g izdelka.

Živila, bogata s cinkom (Zn)

Cink v človeškem telesu prispeva k pravilnemu razvoju kostnega tkiva, rasti in delitvi celic, razvoju možganov, pomemben pa je tudi za reproduktivno funkcijo in imunost.

Živila, bogata z železom (Fe)

Vloga železa v človeškem telesu je izjemno pomembna, saj je železo del krvi in ​​več kot sto encimov.

Železo je vsebovano v beljakovinah, najbolj znan in za nas bistven je hemoglobin. Hemoglobin je tisti, ki prenaša kisik iz pljuč v celice, tkiva in različne organe, hkrati pa odvzema ogljikov dioksid.

Živila, bogata z jodom (I)

Jod je za človeka življenjskega pomena, saj je ključnega pomena za delovanje ščitnice. Človek lahko jod, potreben za svoje telo, dobi samo od zunaj, zato je izjemno pomembno vedeti, katera hrana vsebuje jod.

Živila, bogata s kalijem (K)

Vloga kalija v telesu. Kalij je bistvenega pomena za pravilno delovanje srca in za optimalno stanje kislo-bazičnega okolja v telesu.

Živila, bogata s kalcijem (Ca)

Glavna vloga kalcija v telesu je tvorba okostja. Tudi kalcij vpliva na strjevanje krvi.

Živila, bogata z vlakninami

Vloga vlaknin v telesu. Vlaknine so "hrana" številnim mikroorganizmom v našem črevesju. In kot veste, zdravo črevesje - močna imunost!

Živila, bogata z magnezijem (Mg)

Vloga magnezija v človeškem telesu. Magnezij sodeluje v energetskih procesih, živčno-mišičnem prenosu in krčenju mišic. Pomanjkanje magnezija se najpogosteje kaže v stresnem stanju, depresiji in povečani razdražljivosti.

Živila, bogata z manganom (Mn)

Mangan igra pomembno vlogo v procesu osteogeneze in s tem vpliva na razvoj okostja, zato je bistvenega pomena za normalno rast. Mangan sodeluje tudi pri imunskih reakcijah, pri hematopoezi in dihanju tkiv, podpira reproduktivne funkcije, sodeluje pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov in lipidov..

Živila, bogata z omega-3

Omega-3 so večkrat nenasičene maščobne kisline, ki imajo antioksidativne lastnosti, to je sposobnost preprečevanja raka.

Živila, bogata s selenom (Se)

Selen je pomemben za človeški endokrini sistem, moški pa podaljša spolno aktivnost..

Živila, bogata z žveplom (S)

Žveplo je mineral lepote. Pomanjkanje tega vitamina vodi v poslabšanje stanja las in kože..

Krom (Cr) bogata hrana

Krom je ključnega pomena za človeško telo - je del vseh celic in noben organ ali tkivo ne more brez tega elementa..

Fosfolipidi v hrani

Fosfolipidi sodelujejo pri tvorbi trombocitov, eritrocitov, notranje obloge krvnih žil in celic živčnega tkiva.

Živila, bogata s fosfolipidi, najprej vključujejo piščančja jajca, vsebujejo 3,4% teh spojin. Na drugem mestu so stročnice in žita (od 0,3 do 0,9%). Prav tako so v sorazmerno majhni količini (manj kot 1%) fosfolipidi v jetrih, mesu (piščanec, govedina), kisli smetani, siru, kruhu, ribjem olju, zaseki, ribah (zlasti pri postrvi), soji, lanu in konopljinih semenih..

V jedilnih oljih je veliko fosfolipidov: nerafinirano rastlinsko olje (1-2%), oljčno, laneno, maslo, olja bombaževih semen. Če je olje rafinirano, se količina fosfolipidov zmanjša na 0,1-0,2%.

V živilih, kot sta zelenjava in sadje, je količina fosfolipidov minimalna (manj kot 0,1%)

Prebiotiki

Prebiotiki so pomembni za zdravo prebavo, saj so gojišče za koristno črevesno mikrofloro. In zdravo črevo - močna imunost

  • Nekaj ​​gradiva je povzeto s predavanj spletnega mesta http://bmshkola.ru/

(Obiskano 276 krat, danes obisk 1)

  • Prehrana med nosečnostjo: kako ohraniti raven...

Vsak človek ve, kako pomemben je uravnotežen jedilnik za zdravje. Naš videz in stanje telesa kot celote sta odraz tega, kaj jemo, kakšen življenjski slog vodimo. Od otroštva, navajeni slediti svojim gastronomskim preferencam, ne razmišljamo o posledicah takšnih dejanj.

Na prvi pogled zapleteno ime - "fosfolipidi" ni nič drugega kot zapletene maščobe ali lipidi. Vključujejo: maščobne kisline, dušik, fosforno kislino. Vsi sistemi človeškega telesa uporabljajo razcepljene fosfolipide za uravnavanje njihove aktivnosti.

Ta skupina spojin je edinstvena po tem, da se ne proizvaja v telesu, zato morate vedeti, kje se nahajajo fosfolipidi.

Pomen esencialnih maščob za telo

Vlogo teh spojin pri delu notranjih organov in sistemov je težko preceniti. Njihovo pomanjkanje ali presežek prispeva k nastanku številnih patoloških stanj..

  • sodelovanje v presnovi med celicami;
  • pospeševanje mišične oskrbe s krvjo;
  • obnova poškodovanih celic organov;
  • trofična, energetska in prometna funkcija;
  • upočasnitev sinteze kolagena;
  • normalizacija živčne dejavnosti;
  • tvorba celičnih membran;
  • emulgiranje maščobe v črevesju;
  • pospešitev izločanja holesterola iz telesa;
  • preprečevanje razvoja ateroskleroze;
  • zmanjšanje viskoznosti žolča, preprečevanje nastajanja kamnov;
  • zmanjšana dovzetnost telesa za okužbe;
  • sodelovanje pri proizvodnji protiteles;
  • izboljšanje možganske aktivnosti: izboljšanje spomina, zaznavanja in obdelave informacij.

Fizikalno-kemijske lastnosti lipidov

Uporabne lastnosti lipidov

Fosfolipidi spadajo v skupino esencialnih snovi. Izraz "bistven" pomeni nenadomestljiv, življenjski element. V telesu se spojine sintetizirajo v jetrih in ledvicah iz vnaprej zaužite hrane. Glavno skladišče fosfolipidov so jetra.

Te spojine imajo, odvisno od vrste hrane, v kateri so, drugačno kemično sestavo in se razlikujejo po učinku na telo..

Živila vsebujejo lecitin, enega najdragocenejših fosfolipidov, ki uravnava presnovo holesterola.Po vstopu v telo lecitin obnovi strukturo membran na celični ravni. Celica poškodovanega organa poveča polprepustnost, vzpostavijo se medcelične povezave.

Po dopolnitvi fosfolipidov v telesu se znatno zmanjša tveganje za srčni infarkt, možgansko kap, očistijo se krvne žile, kar je še posebej pomembno v odrasli dobi.

Človeški možgani so za 30% sestavljeni iz fosfolipidov. Te snovi so del mielinskih ovojnic živčnih vlaken in nevrotransmiterjev. Zaradi pomanjkanja le-teh v telesu trpijo spomin in čustveno stanje, lahko pa se razvije Alzheimerjeva bolezen..

Učinki lecitina na človeško telo

Pravila za uporabo fosfolipidov

Glede na življenjski slog in stanje telesa naj človek dnevno zaužije 5-10 gramov teh bistvenih snovi. S hrano dobimo do 50% fosfolipidov zaradi njihove slabe absorpcije.

  1. Eno od pravil za uporabo teh spojin je nežna toplotna obdelava, ki se uničijo pri visokih temperaturah. Telo bolje absorbira fosfolipide, če jih postrežemo s polnozrnato moko, žiti, zelenjavo in sadjem. Dobro se ujemajo z ogljikovimi hidrati.
  2. Če imate v preteklosti motnje spomina, Alzheimerjevo bolezen, bolezni jeter, hepatitis, je priporočljivo povečati uživanje živil, ki vsebujejo fosfolipide. Navzven se njihovo pomanjkanje kaže z nihanjem razpoloženja, suhimi lasmi in kožo. Bolezni sklepov - artroza, artritis, osteoporoza so lahko tudi posledica njegovega pomanjkanja. Številne kožne bolezni se pojavijo ob pomanjkanju lecitina: ekcem, luskavica.
  3. Presežek teh snovi se kaže v krvnih strdkih, boleznih trebušne slinavke, tankega črevesa, hipertenziji.

Živila kot vir fosfolipidov

Živalska in rastlinska hrana vsebuje različen odstotek lipidov. Na prvem mestu je rumenjak piščančjega jajca (3% koristnih spojin). Na drugem - nerafinirana olja (v predelanih, zamrznjenih, po stiskanju je odstotek vsebnosti bistveno nižji).

Nezamenljivi fosfolipidi, v katerih izdelkih jih je največ:

  • piščančja jajca;
  • nerafinirano rastlinsko olje;
  • stročnice;
  • meso in jetra;
  • riba.

Pri shranjevanju hrane velja razmisliti o lastnostih maščob, da oksidirajo. Maščobe morskih rib so zanjo najbolj dovzetne; stranski živalski proizvodi (svinjska mast) se hranijo dlje. Če so pogoji skladiščenja kršeni, se spremenijo organoleptične lastnosti: pojavi se poseben vonj, barva.

Odstotek fosfolipidov v rastlinskih oljih

V starosti je koristno jesti izdelke za predelavo mleka - pinjenec. Ta lahko prebavljiv izdelek je poleg vsebnosti lecitina dragocen in drugih pomembnih spojin: maščob, beljakovin.

Z lecitinom so bogata tudi semena, oreški in rozine. Na splošno ga najdemo v velikem številu izdelkov, zato bo pravilno sestavljen jedilnik zagotovil dobro zdravje in preprečil številne bolezni..

Lecitin. Kateri izdelki vsebujejo več lecitina

Lecitin.

Pozdravljeni prijatelji! Nadaljujmo s preučevanjem super zdrave snovi - lecitina in danes imamo temo: Lecitin. Kateri izdelki vsebujejo več lecitina.

Prej smo spoznali koristi in uporabo lecitina ter zdravljenje bolezni z lecitinom. Zato nas je zanimivo ugotoviti, katere izdelke vsak dan potrebujemo za ohranjanje zdravja in mladosti..

Lecitin. Kateri izdelki vsebujejo več lecitina. Tabela

lecitin v priljubljenih izdelkih na našem območju bivanja so navedeni v tabeli:

Ime izdelka (100 g)lecitin (mg)
Piščančji rumenjak9600 -11000
Piščančji beljak-
Jajca3700
Sončnično olje 1. mraz. ven.700 - 1400
Bombažno olje 1. prehlad. ven.1500 - 3000
Sojino olje 1. prehlad. ven.1500 - 3900
Jetra850
Govedina1000
Grah900
Kvas500
Ajdova zrna460
Pšenica375
Pšenična moka 1 s.65
Pšenična moka, premium.-
Zelje130
Korenček110
Krompir-
Polnomastno mleko60
Kravje mleko posneto18.
Pšenični kruh39
rženi kruh32
Riž110
Ovseni zdrob400
Riblja ikra10.000

Iz te tabele lahko ugotovite, kateri izdelki vsebujejo več lecitina, in jih poskusite vključiti v svojo prehrano..

Kakšne zaključke lahko povzamemo iz tabele, ki prikazuje, kateri izdelki vsebujejo več lecitina:

  • Prvo mesto zavzame vsebnost lecitina, jajc, rumenjakov. Tudi ime lecitin - lekithos - se prevaja kot "jajčni rumenjak". Prej smo se prestrašili s holesterolom iz jajc. Znanstveniki so izvedli raziskave o zdravju delavcev perutninske farme, ki so na perutninski farmi dnevno jedli 7-10 surovih jajc. Pri njih niso ugotovili odstopanj v holesterolu in stanju srca. Te študije so bile objavljene. Jajca rehabilitirana.
  • Lecitin najdemo v govejih in piščančjih jetrih, v sončničnem olju, semenih, oreščkih, mesu, zlasti v jetrih, grahu in drugih stročnicah (fižol, leča).
  • O grahu bom rekel posebno. Imeli smo uslužbenca, ki nikoli ni šel brez grahove jedi. Njegova žena se ni strinjala z njegovimi okusnimi preferencami in je jedla po svoje. Minilo je veliko let, njihov sin je že odrasel in imel potomce. Torej je ta uslužbenec, ljubitelj graha, že dedek, ki ima že več kot 70 let, izgleda kot mlad, rumen velik fant. Postavite ga zraven svojega sina in rekli boste, da sta brata. In žena... starost je na žalost naredila svoje, izgleda kot večina babic svojih let. Verjetno je lecitin, ki ga vsebuje veliko graha, pripomogel k ohranjanju mladostnosti te zaposlene..
  • Znano je, da stročnice pri rednem uživanju pomagajo preprečiti Alzheimerjevo bolezen, osteoporozo in plešavost..
  • Zato je koristno uživati ​​grah, fižol, lečo kot naravni vir lecitina. Tisti, ki pogosto in sistematično uživajo stročnice, še dolgo ostanejo mladi.
  • Koristno je jesti orehe. Po predhodni obdelavi olupljenih orehov jih zmeljite v mlinčku za kavo v moko in dodajte kateri koli jedi - skuto, kašo, solato in celo pecivo. Moke iz oreškov ne bi smeli delati v rezervi, hitro se poslabša.
  • Soja vsebuje veliko lecitina. Zato je v industriji lecitin običajno izdelan iz soje. To je najcenejši način za pridobitev visokokakovostnega lecitina. V naši Rusiji je soja visokokakovostna in ne GSO. Uvoz gensko spremenjene soje je v Rusiji prepovedan.
  • Nekatera vrtnina na našem območju je bogata tudi z lecitinom. To so korenje, zelena solata, belo zelje.
  • Uvožena hrana bogata z avokadovim lecitinom.

Izid

Iz te publikacije smo izvedeli za lecitin, kateri izdelki vsebujejo več lecitina, se seznanili s tabelo vsebnosti lecitina v priljubljenih izdelkih na našem območju bivanja.

Opazili smo, da večino lecitina najdemo v jajcih, stročnicah, rastlinskih oljih (sončnično, sojino, bombažno seme), v nekaterih žitih (pšenica, ajda, riž) in zelenjavi.

V mleku in mlečnih izdelkih je veliko lecitina. Kljub skromni številki v tabeli moramo upoštevati tudi, da mleka ne popijemo s 100 g, in če pomnožimo količino popijenega mleka z njegovo vsebnostjo v 100 g, dobimo dober podatek o količini zaužitih lecitinov z mlekom..

Naslednjič vam bom povedal nekaj receptov v jedeh z živili, ki vsebujejo veliko lecitina..

Se nadaljuje…

Viri:

spletna stran [mask_link] Zdravila, Medicina [/ mask_link]

spletna stran Živite v harmoniji s seboj in svetom

Članek zaščiten z avtorskimi in sorodnimi pravicami. Pri uporabi in ponatisu gradiva je potrebna aktivna povezava do spletnega dnevnika POT DO ZDRAVJA https://putikzdorovju.ru.

S spoštovanjem in ljubeznijo, Alina Taranets

Katera hrana vsebuje lecitin? | fantazmagorija

Fosfatidilholin ali, kot ga bolj pogosto imenujemo lecitin, se nanaša na fosfolipide, ki tvorijo celične membrane živali in rastlinskih organizmov.

Ta fosfolipid se lahko v človeškem telesu sintetizira iz holina in digliceridov, vendar to zahteva njegov vnos s hrano. Ko v telo vstopi s hrano, ga v črevesju razgradijo lecitinaze.

Produkti razgradnje se absorbirajo v črevesju in jih lahko ponovno uporabimo za sintezo.

Pomanjkanje lecitina pri običajni prehrani nas ne ogroža. Običajno ni treba jemati dodatka lecitina, ker ga hrana zagotavlja v količinah, ki zadostujejo za zdravje ljudi. Podrobneje si oglejmo, katera hrana vsebuje lecitin v največjih količinah..

Katera živila vsebujejo lecitin?

Lecitin je praviloma bogat z vsemi oljnimi snovmi, ki jih najdemo v naravi. Prisoten je v vseh živalskih in rastlinskih tkivih. Lecitin najdemo v različnih živilih. Upoštevajte tri vrste virov, iz katerih lahko ta fosfolipid vstopi v naše telo:

  1. zelenjava,
  2. žival,
  3. industrijski.

Lecitin iz rastlin

Na vrhu lestvice rastlin, bogatih z lecitinom, so:

  • stročnice (soja, leča, grah, fižol, fižol),
  • oreški (arašidi, orehi),
  • sončnična semena.

Živila z visoko vsebnostjo rastlinskega lecitina

Dobri rastlinski viri lecitina so tudi:

  • cela zrna in pšenični kalčki,
  • ajda,
  • riž,
  • oljke,
  • avokado,
  • zelje,
  • korenček,
  • kvas.

Če za oceno vsebnosti lecitina uporabimo kvantitativne enote, potem je znano, da 100 g kvasa vsebuje 0,5 g lecitina, v grahu - 0,9 g, v sončničnem olju pa 1,4 g. Toda vodilno pri tem je sojino olje. Glede na sorto in pogoje pridelave lahko vsebuje od 2 do 4 g lecitina na 100 g.

Lecitin - kaj vsebujejo drugi rastlinski proizvodi: tabela

Izdelek Količina lecitina na 100 g izdelkaKvas

Grah

Sončnično olje

Sojino olje

Lecitin iz živalskih proizvodov

Verjetno lahko tudi šolar pravilno odgovori na vprašanje, kateri izdelki vsebujejo lecitin? V rumenjaku so seveda jajca. Na splošno je to najbogatejši vir tega fosfolipida. je skoraj 10 g na 100 g izdelka. To je 2,5-5 krat več kot sojino olje.

Drugi živalski viri vključujejo:

  • kaviar,
  • meso (govedina, piščanec),
  • ribe in morski sadeži (trska, losos, kozice),
  • mleko in mlečni izdelki (pinjenec).

Kaviar, tako kot jajca, vsebuje do 10-11 g lecitina / 100 g izdelka. Iz kategorije mesnih izdelkov so jetra in možgani najbogatejši kot vir lecitina. lecitina v njih je približno 1 g na 100 g. V polnomastnem mleku je lecitina veliko manj - približno 0,06 g.

Kateri živalski proizvodi vsebujejo največ lecitina - tabela

0,5 g
0,9 g
1,4 g
Izdelek Količina lecitina na 100 g izdelkaJetra

Kaviar

Rumenjak

1 g
do 10 g
do 10-11 g

Industrijski lecitin

Če ne bi bilo emulgirnih lastnosti lecitina, bi težko bil tako povpraševan v živilski industriji. Emulgator pomaga raztapljati maščobe in izboljša mešanje z drugimi sestavinami. Lecitin je poceni pridobiti, zato se v mnogih prehrambenih izdelkih pogosto uporablja kot aditiv za živila.

Če želite vedeti, ali izdelek vsebuje lecitin, kaj vsebuje, poiščite kodo E322 na embalaži izdelka. Lecitin je kot dodatek dovoljen v Rusiji, državah EU in ZDA. Običajno je narejen iz sojinega olja..

V industrijskih živilskih izdelkih se sojin lecitin pogosto uporablja za izdelavo:

  • sladoled,
  • solatni prelivi, omake, majoneza,
  • sladkarije, čokolada,
  • margarina,
  • piškoti, krekerji, kolački.

Ali naj se izogibam industrijskim izdelkom z lecitinom??

Alergija na lecitin je redka. Večini ljudi z občutljivostjo na sojo ni treba skrbeti, da izdelek vsebuje sojin lecitin, saj alergije običajno povzročajo sojini proteini in ne olja. Vendar je treba pri uporabi industrijskih izdelkov z dodatki lecitina upoštevati nekaj dejavnikov, ki lahko vplivajo na vaše zdravje..

Sojin lecitin je pridobljen iz sojinega olja, pridobljenega z ekstrakcijo s heksanom, ki je organsko kemično topilo.

Ceno soje je pogosto povezano z uporabo njenih transgenih sort, ki imajo večjo odpornost in produktivnost..

Če vas skrbi prisotnost GSO v vaši kuhinji, ne pozabite, da je sojin lecitin mogoče dobiti iz gensko spremenjenih rastlin..

NAUČITE TUDI O:

Kaj lahko kuhamo iz lignjev: hitro in okusno

Mnogi od nas še naprej jemo tako, kot so nas učili starejši. Vendar pa so se zahteve po funkcionalni prehrani že dolgo spremenile. Danes mestni prebivalec ne potrebuje veliko visokokalorične hrane, brez katere naši predniki niso mogli več..

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije se je v zadnjih dveh desetletjih v državah z nizkimi in srednjimi dohodki, zlasti v velikih mestih, povečalo obolevnost za debelostjo med prebivalstvom. V zvezi s tem se pojavnost patologij jeter, srca in možganov povečuje. Hkrati mnogi verjamejo, da je za razvoj ateroskleroze kriv holesterol, diabetes mellitus pa se razvije zaradi uživanja velike količine sladkarij. Za vse to pa sta kriva visoka vsebnost kalorij in napačna sestava prehrane osebe, ki ne doživlja redne telesne aktivnosti. Ta »neravnovesja« v našem življenjskem slogu in prehrani so posledica pogostih zmot, ki bi se jih morali vsi zavedati..

Zmota # 1: maščoba je holesterol, holesterol je škoda

Menijo, da je holesterol najhujši sovražnik našega telesa in vse maščobe ga vsebujejo. Dejansko obstajata dve vrsti holesterola - "slab" in "dober". "Slabo" najdemo v živalskih proizvodih - mesu, siru, maslu.

Prekomerno uživanje teh živil vodi do kopičenja holesterola v obliki plakov na stenah velikih arterij..

Tudi presežek holesterola se vedno kopiči v jetrih in je vzrok za nastanek kamnov v žolčniku, saj jetra tista, ki iz telesa odstranijo odvečni holesterol in ga odstranijo v žolč.

"Dober" holesterol ali bolje rečeno lipoprotein visoke gostote ne samo, da ni škodljiv za človeka, temveč nasprotno spodbuja odstranjevanje "slabega" holesterola iz arterij in krvi.

V telesu se "dober" holesterol tvori iz esencialnih, večkrat nenasičenih maščob in esencialnih fosfolipidov, ki jih najdemo v jajčnem rumenjaku, lupinah pšenice in drugih žitih, oreščkih, hladno stisnjenem rastlinskem olju in morskih ribah.

V teh izdelkih ni "slabega" holesterola, vendar ne smete misliti, da ne morejo škodovati vašemu zdravju. Vsaka hrana, ki vsebuje "dober" holesterol, vsebuje tudi veliko "nasičenih", visokokaloričnih maščob, ki jih človek ne potrebuje..

Vsak dnevni presežek kalorij, ne holesterol, vodi v debelost, maščobno infiltracijo jeter in pojav diabetesa mellitusa. Menijo, da naj bi čez dan oseba zaužila približno 30 gramov maščobe. Od tega mora biti 15 -18 gramov nenasičenih maščob.

Zmota # 2: oljčno olje je vedno dobro

Zdrava prehrana vključuje obvezno uživanje vsaj 15 gramov (za vegetarijance - vsaj 50 gramov) esencialnih polinenasičenih maščob na dan. Naravni viri teh esencialnih maščob so oreški in različna nerafinirana rastlinska olja, pridobljena s "hladnim stiskanjem" semen..

Splošno velja, da oljčno olje, ki je ključna sestavina mediteranske prehrane, vsebuje največ polinenasičenih maščob. To ne drži: laneno, sojino in sončnično olje vsebuje 2-3 krat več bistvenih snovi. Poleg tega so te vrste rastlinskih olj manj kalorične..

Če pa je olje izpostavljeno visokotemperaturni obdelavi, to vodi do popolne izgube vseh njegovih koristnih lastnosti..

Napačno mnenje # 3 post je dober

Strokovnjaki za terapevtski post so prepričani v moč tega načina zdravljenja tudi pri hudih boleznih notranjih organov in raku. Med bolniki ni toliko gorečih zagovornikov te metode, saj kurativni post traja 1,5 - 2 meseca, izvaja se le pod zdravniškim nadzorom in pogosto v bolnišnici ter na splošno zahteva pogum..

V življenju postanju ne rečemo popolna prekinitev uživanja hrane, kot pri medicinskem postu, temveč nizkokalorična prehrana, ki si jo vsak sam naredi.

Zaradi visoke kalorične vsebnosti je iz prehrane prva izključena maščobna hrana s »slabim« in »dobrim« holesterolom..

Tako ekstremno prehrano pred nastopi pogosto držijo športniki, manekenke, igralci - vsi, ki se morajo hitro "potegniti".

Takšne prehrane se je nemogoče držati dlje časa, saj telo močno osiromaši z esencialnimi maščobami, vitamini in aminokislinami. To je še posebej nevarno za nekoga, ki je pod stresom, fizično napornim delom ali pomanjkanjem spanja..

Poleg tega pri osebi, ki je pod stresom, celo popolno izločanje holesterola v prehrani ne vodi do zmanjšanja njegove vsebnosti v telesu. Nasprotno, jetra začnejo sintetizirati holesterol s trojno močjo, ker je to potrebno za sintezo stresnih hormonov - adrenalina, kortikosteroidov in spolnih hormonov.

Toda v ozadju dolgotrajne vitke prehrane bodo to storila jetra z uničevanjem celic v drugih organih in mišicah. Posledično bo ateroskleroza napredovala, srce in mišice bodo oslabele, jetra pa bodo kopičile holesterol in maščobe..

Če vas torej spremljajo večni stres, nezadosten počitek in spanje, če imate posebne obremenitve, ki zahtevajo holesterol - škodljiva proizvodnja, prekomerno sevanje, nosečnost - mora prehrana vsebovati zadostno količino esencialnih maščob, fosfolipidov in vitaminov ali pa te bistvene snovi dodatno zaužiti, kot del ustreznih zdravil.

Zmota # 4: zajtrkujte sami, kosilo delite s prijateljem, sovražniku dajte večerjo

Sodoben prebivalec mesta, zlasti tisti, ki gre pozno spat in se zjutraj ne ukvarja s fizičnim delom ali športom, danes ne potrebuje več kaloričnega obilnega zajtrka.

Zajtrk prav tako ne sme biti zajeten in vsebovati veliko "lahkih" ogljikovih hidratov, ki močno vznemirjajo trebušno slinavko in vodijo do prekomernega inzulina (glavni vzrok za prenajedanje in diabetes tipa 2). Zjutraj ni priporočljivo jesti mesa, sendvičev z maslom, sirom in klobasami ter kuhanih žit iz zdrobljenih žit: zdroba, riža ali valjanega ovsa.

Zdrav zajtrk iz zgodnjega 21. stoletja - sok iz zelenjave in sadja, naravno sadje in zelišča, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob z medom. Lahko jeste polnozrnate žitarice in musli.

Zmota # 5: Po 6:00 ne morete jesti

Ne jejte po 18 urah - prvo pravilo hujšanja. Toda za ljudi s prekomerno telesno težo, presnovno debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 je to nesprejemljivo priporočilo. Interval med obroki, daljši od 4 - 5 ur, je obremenjen s povečanjem inzulina v krvi..

Kadar je človek s hudo lakoto, se oseba s prekomerno koncentracijo insulina vedno prenajeda in neizogibno poveča težo. Po 18 urah lahko jedo vsi, tudi tisti, ki želijo nadzorovati svojo težo. Glavna stvar je, da izdelki ne vsebujejo velike količine maščob..

Večerja lahko vključuje mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso, ribe, zelenjavne enolončnice, fižol, leča in čim več zelenjave.

Za boj proti aterosklerozi mora sodobno prebivalstvo na dan zaužiti vsaj 700 gramov nesladke zelenjave in sadja..

Strokovno mnenje:

Elena Ivanovna Vovk, dr.

- Poleg osnovnih težav s prehrano jetra mestnega prebivalca "zasipajo" stres, pomanjkanje spanja, velika količina kemikalij v vodi, zraku in doma.

Med telesno škodljive snovi spadajo akrilamidi, ki nastanejo pri cvrtju v olju; dioksini, ki vsebujejo klor; strupene soli težkih kovin - živega srebra, svinca, bizmuta in arzena - ki vstopijo v telo iz izdelkov, ki rastejo na onesnaženih območjih.

Te snovi, ki so za naše oko nevidne in brez okusa, lahko neposredno uničijo celice telesa in povzročijo nastanek oksidativnih prostih radikalov v telesu..

Antioksidanti (vitamini A, E, C) in esencialne maščobe (esencialni fosfolipidi) ščitijo jetra in srčne celice pred tem negativnim učinkom. Nevtralizirajo proste radikale in služijo kot gradniki za obnovo poškodovane celične strukture.

Med živila, ki pomagajo ohranjati zdravje naših jeter, so zelenjava in sadje, bogato s karotenom, askorbinska kislina, zelišča in polnozrnata hrana. Bistveni fosfolipidi najdemo v nefiltriranem rastlinskem olju, naravnih mlečnih izdelkih, morskih ribah, oreščkih, stročnicah.

Žal sodobni supermarketi pogosto ne morejo našemu telesu zagotoviti potrebne količine potrebnih sestavnih delov, včasih pa tudi sami postanejo vir škodljivih snovi..

Zato moramo za vzdrževanje pozitivnega ravnovesja telesa občasno uporabljati zdravila - multivitaminske komplekse, pa tudi hepatoprotektorje, ki vsebujejo esencialne fosfolipide (Essentiale forte n).

Zdravje ljudi je zaradi dednosti 20%, za preostalih 20% pa so odgovorni socialni in naravni pogoji. 50% našega zdravja je odvisno od načina življenja in uravnotežene prehrane. Zato imata znanje o osnovnih načelih zdravja in uporaba tega znanja v praksi ključno vlogo pri ohranjanju lepote, mladosti in dolgoživosti..

Vsak človek ve, kako pomemben je uravnotežen jedilnik za zdravje. Naš videz in stanje telesa kot celote sta odraz tega, kaj jemo, kakšen življenjski slog vodimo. Od otroštva, navajeni slediti svojim gastronomskim preferencam, ne razmišljamo o posledicah takšnih dejanj.

Na prvi pogled zapleteno ime - "fosfolipidi" ni nič drugega kot zapletene maščobe ali lipidi. Vključujejo: maščobne kisline, dušik, fosforno kislino. Vsi sistemi človeškega telesa uporabljajo razcepljene fosfolipide za uravnavanje njihove aktivnosti.

Ta skupina spojin je edinstvena po tem, da se ne proizvaja v telesu, zato morate vedeti, kje se nahajajo fosfolipidi.