Image

Ali imate radi ajdo s plesnijo?

Roskachestvo je izvedlo študijo ajdovega drobljenca. Glede na rezultate testa je bilo razkritih le nekaj kršitev. Kakovost ljubljenega izdelka pa sproža nekaj vprašanj..

Drobljenec je bil preučen glede na 106 kazalnikov kakovosti in varnosti, vključno s splošno onesnaženostjo bakterij, prisotnostjo skupin bakterij E. coli in mikotoksinov ter zdrobljenimi zrni, plevelom in sledovi plesni. Na seznamu kazalnikov so težke kovine in 72 vrst pesticidov, ki jih lahko uporabimo za gojenje ajde.

Študije so pokazale, da so popolnoma vsi vzorci skladni s tehničnimi predpisi carinske unije in so varni. Skoraj polovica ajde je bila visokokakovosten izdelek.

Tako je od 36 preučenih vzorcev 17 blagovnih znamk, ki so prijavile svoje rusko poreklo, doseglo povečane zahteve: GRECHA, Goodwill, Don Gusto, MAKFA, Melkrup, Mistral, National, Križišče "," Samo ABC "," Kar potrebuješ! "," Uvelka "," Čista drobljenca "," Schebekinskaya "," Yarmarka "," Fine Life "," GLOBUS (Globus) "," 365 dni ".

Ajda je ena najbolj uporabnih sestavin naše prehrane. Vendar se vrednost izdelka zmanjša, če vsebuje težke kovine, ostanke pesticidov ali patogene. Rastline ponavadi kopičijo toksične elemente, kot so živo srebro, svinec, arzen, ki prodrejo v tla z dežjem ali skozi podtalnico. Raziskave Roskachestva so pokazale, da vsi vzorci izpolnjujejo varnostne zahteve. Hkrati so ajdo testirali na vsebnost ne le pesticidov, ki jih ureja Rusija, ampak tudi tistih, ki niso zakonsko standardizirani. Posledično so v štirih primerih našli sledi pirimifos-metila, ki se uporablja za ubijanje škodljivih žuželk. To so blagovne znamke "Altai Skazka", "D", "Three Hostesses", "SMART".

Vsebnost pirimifos-metila ni standardizirana z veljavnimi obveznimi standardi v Rusiji, zato njegova prisotnost v izdelku ni kršitev. Poleg tega ima ta snov najnižji, tretji razred nevarnosti, in pri zaznani koncentraciji (0,002 - 0,008 mg / kg telesne teže) človeku ne škodi. Vendar takšno blago ne more več izpolnjevati pogojev za rusko znamko kakovosti.

Poleg tega so ajdo pregledali tudi na prisotnost plesni. Ta kazalnik ni zakonsko urejen, vendar je Roskachestvo v skrbi za potrošnika uvedlo omejitve glede njegove razpoložljivosti na vodilni standard. Po rezultatih preskusov so v štirih vzorcih, in sicer v žitih znamk Axioma, Every Day, Trading Company in Citadel, našli plesen v količini, ki presega norme vodilnega standarda Roskachestvo.

Na prisotnost plevela so pregledali tudi ajdo. Razred "Extra" mora vsebovati najmanj 99,3% zvočnih jeder. Tako je bilo med laboratorijskimi testi ugotovljeno, da je le en vzorec zdravila "Axiom" presegel količino smeti.

Poleg tega je eden najpomembnejših kazalnikov kakovosti ajde vsebnost zdrobljenih jedrc v njej. Če je v jedru veliko zdrobljenega zrna, iz njega ne boste mogli skuhati niti kaše niti priloge: cela jedrca se ne bodo kuhala, "zdrobljeno" pa se bo spremenilo v žele. Zato po olupitvi žita večkrat sortiramo, ločimo normalno jedro od zdrobljenega in oblikujemo sorte žit, odvisno od vsebnosti nečistoč. Študija je pokazala, da so vsi vzorci prestali ta test in pokazali visoko kakovostne izdelke..

Najdeni možni dvojniki

Mistral ni nikoli propadel. Okusno, prasica.

Že eno leto čakam na enolončnico! do?

Vse ima svoj čas ;-)
Vmes je tukaj povezava z načrti Roskachestva za leto 2017: http://roskachestvo.gov.ru/news/opublikovan-plan-issledovani.

No, tudi slabo ni. Toda mafijsko mafijo je treba spraviti v čisto vodo!)

Odličen zlaten naslov.

In presežek plesni je posledica pogojev skladiščenja. Infa 100%.

Poleg tega ajde ne jemo surove. In med toplotno obdelavo bo plesen odmrla.

Plesen bo zagotovo umrla. Kljub temu pa si vsi želijo kupiti plesniv izdelek?

Od 36 vzorcev je bil presežek plesni ugotovljen v 4. To je 11,1%.

Tudi če predpostavimo, da so vsi vzorci kupljeni v enakih količinah, 11,1% še zdaleč ni "vse".

Kljub temu menimo, da bi morali biti vsi obveščeni. Morda bodo nekateri od teh 11% pomislili, ali naj še naprej kupujejo plesniv izdelek?

Kako je suha tovorna ladja odgovorna za kakovost

Moja zgodba se je začela 1. decembra letos. Ko sem šel še enkrat v trgovino s ptico na logotipu, da sem hladilnik napolnil s hrano, sem se odločil, da zvečer sedem s pivom. In za pivo seveda potrebujete ribo. In moja izbira je padla na "Pollock back", ki ga proizvaja podjetje "Dry cargo".

Prišel sem domov, odprl pivo, odprl ribo in. Bil sem za slabo stran. In neumnost je bila plesen na ribah

Prva misel je bila, da je bilo treba preveriti datum poteka. No, preverimo:

Zdi se, da je vse v redu. No, kako je to? Hotel sem uživati ​​v ribah, ampak tukaj je (((((

Takoj, ko sem hotel zavrniti to zadevo, sem se spomnil, da so mnogi odšli po oddelke za kakovost po odškodnino in jim povrnili izgubo. Odločil sem se poskusiti.

Naslednji dan sem obiskal njihovo spletno stran in naletel na stran s kakovostjo izdelkov. In to me je samo še bolj navdušilo.

In začel sem pisati pismo s približno naslednjo vsebino:

"Pozdravljeni. Ribo sem kupil, izkazalo se je, da je plesniva. Okrepiti nadzor kakovosti."

In dva tedna pozabil na to.

Nenadoma je na pošto prispelo pismo z opravičilom:

Kaj. Cela škatla? Tudi med katerimi lahko izbirate? Koliko je celotna škatla? Kaj je razlika!

Poslal sem jim koordinate in spet čakal.

Iz pisarne so poklicali 24. decembra in se z mano dogovorili za čas in kraj dostave, 25. pa so želeno škatlo dostavili

S takšno vsebino:

Kar 10 zavojčkov, za spoj s kakovostjo. To je super! Tudi najbolj sveža riba, narejena 18. decembra. Čudovito!

P.S. Ladja za suhi tovor je odlična. Resnično odgovoren za njihovo kakovost.

P.P.S. Ljudje, ne oklevajte in se borite za svoje pravice. tudi s tako primitivnim nakupom (približno 100 rubljev) lahko zagovarjate svoje pravice!

P.P.P.S. No, ob tej priložnosti ob prihajajočem novem letu vseh pikabushnikov! Uspeh, sreča, več humorja in poučne objave prihodnje leto!

Poimenovan je najkakovostnejši konjak v Rusiji

Med študijo so strokovnjaki ugotovili, da alkoholne pijače "Three stars", ki jih proizvajajo CJSC WIN and Cognac Factory RUS in LLC Wine and Cognac Factory Russkiy, KD, Odessa in Belaya Gvardiya, nimajo pravice do klica konjaki zaradi uporabe prepovedanih sintetičnih arom s strani proizvajalcev.

»Druga težava se je pokazala pri preučevanju konjakov z izotopsko metodo. Ugotovljeno je bilo, da 15 od 47 izdelkov vsebuje alkohol negrozdnega izvora, kar je v nasprotju z zahtevami normativnih dokumentov in podzakonskih aktov, "ugotavlja študija..

Marca 2018 je vodja Roskachestva Maxim Protasov dejal, da je petina konjaka na ruskem trgu ponarejena. Pojasnil je, da približno 21 odstotkov pijač, ki jih strokovnjaki organizacije preiskujejo, ni narejenih iz grozdnega alkohola, torej jih ne moremo imenovati konjak..

Zgodba o tem, kako je princesa kupila čezmorsko kočijo, vendar se je ta kočija izkazala za demonsko kočijo

Prva zgodba o pametnem telefonu je potekala dobro, slušalke za pobiranje so pokazale zanimanje za temo, v komentarjih je veliko vprašanj. Druga zgodba je podobna prvi, kajti tudi tablični računalnik, celo traktor, celo televizor so TST in zakon je zanje enak.

Nekoč je dekle kupilo Nissan Juke. Ta model si zasluži ločen komentar za minuse, razprava o videzu in po prenovi ne popusti, tehnično polnjenje je presenetljivo (variator in štirikolesni pogon, sic!), Prodaja pa je aktivna in to je glavni pokazatelj odnosa do avtomobila v razponu od 1 do 1,2 milijona. Od minute novo telo prihaja za minuto, zato pustimo model ob strani.

Pravzaprav - na teku 8 tisoč km. se začne vzpenjati po prekrivanju konzole menjalnika na območju držala za skodelice (da, da, ne vpliva na hitrost vožnje, a vsako minuto pade v oči).

Naročnik se obrne na prodajalca (v nadaljevanju bom napisal prodajalca, ker je prodajalec, on je ASC, je Zhora, je Gosha, je Yuri.) Z izjavo "Pleza pokrov okoli osrednjih držalov za skodelice" se ustvari delovni nalog V dokumentih lokalni prodajalec (da, nismo iz privzetega mesta) navaja "Slab oprijem prevleke. Zamenjajte okrasni trak. Zahteva poslana HMP". Odgovor je negativen, odprava garancije je zavrnjena, ugotovljen je bil operativni vzrok napake. In ustno dodajajo - verjetno je bila poškodovana pri umivalniku ali pa se je razlila kava.

Ker se s takšno reakcijo ne strinja, avto dama napiše reklamacijo, ki jo trgovec pusti brez odgovora. Stranka se obrne na sodišče, ki nam določi strokovni pregled. Pokličemo vse zainteresirane stranke na pregled, presenetljivo vsi so se pojavili).

Prvi korak je bila primerjava modela, oštevilčenih delov vozila Nissan Juke s podatki dokumentov za avto in materiali ohišja, tj. poskrbimo, da je točno tisto, o čemer je šlo, prišlo do nas. Ugotovljena je bila skladnost za model vozila, barvo prevleke karoserije in vsebino identifikacijskih številk na karoseriji.

Pregled potniškega prostora potrdi prisotnost napake. Piling filmske prevleke z roba konzole ima obliko otekline v obliki valjev s tvorbo gub v navpični smeri. Hkrati se je pokazala izguba dela prevleke filma, ki se je odlepil in odlepil z glavnega dela, s čimer v celoti ne pokriva plastičnega elementa konzole.

Mikroskopski pregled spornega območja roba konzole je razkril, da na plastičnem elementu obstajajo večsmerne odrgnine, tako vertikalne kot vodoravne, ki so nastale zaradi mehaničnega vpliva tujkov. Hkrati ni hrapavosti podlage ohišja, plastike. Na polimerni foliji, tako na ravni površini kot na nabreklih elementih, na površini filma ni bil zaznan mehanski učinek, kar kaže na nastanek odrgnin na plastičnem elementu po izgubi delcev filma.

Manifestacija pomanjkanja filmske prevleke nastane v daljšem obdobju delovanja. Med delovanjem (uporablja ga lastnik) lahko na osrednjo ploščo vplivajo različni dejavniki: atmosferski, kemični. Strokovnjak nadaljuje študijo z metodo izločanja.

Sončno ultravijolično sevanje bo prizadeto območje razbarvalo ali zbledelo. Ta ultravijolična izpostavljenost bi se pokazala v vseh elementih notranjosti (notranjost avtomobila), od osrednje nadzorne plošče "parprise" do osrednje konzole, nameščene med sprednjima sedežema vozila..

Kot rezultat študije plošče sredinske konzole, na kateri je prekrit polimerni film, na površini filma ni prask.

Izpostavljenost visoki temperaturi ali vlagi v potniškem prostoru bi povzročila škodo v celotni notranjosti vozila.

Med pregledom v notranjosti vozila je bilo ugotovljeno, da ni sledi in drugih dejstev o vplivu atmosfere. Iz tega razloga ni mogoče potrditi nastajanja pomanjkljivosti, ki jo povzroči luščenje polimernega filma.

Kemična škoda je "onesnaženje, opekline itd." ki nastanejo kot posledica uporabe različnih pripravkov, na primer za čiščenje avtomobila, ali tehničnih in kemičnih tekočin (zavor, hladilne tekočine, topil itd.), ki sodelujejo pri delovanju avtomobila. Različne snovi imajo različno stopnjo agresivnega delovanja. Kisline povzročajo lezije v obliki solze. Struktura površine na mestu poškodbe (delaminacija) ne sme biti enaka površini na nepoškodovanem območju. Če je prevleka poškodovana pri refleksni osvetlitvi, mora biti jasno viden sijaj, ki se obarva film z delnim luščenjem zgornje plasti.

Med pregledom in raziskavami na površini polimernega filma ni bilo dejstev o izgubi (zatemnitvi) sijaja ali nastanku poškodovanih mest v obliki solz. Površina plastične folije na mestu poškodbe je enaka površini filma zunaj območja poškodbe. Ta razlog ne najde potrditve o nastanku pomanjkanja polimernega filma.

V kabini vozila Nissan Juke ni bilo nobenih zunanjih znakov kršitve delovnih pogojev, sledi nepravilnega in (ali) malomarnega delovanja. Tako je glede na rezultate pregleda izključena operativna narava pojava pomanjkljivosti.

Od sodne odločbe ne bo sta stranki sklenili sporazumni sporazum. Stroški odprave pomanjkljivosti so bili približno 15.000, svetovna cena 50.000, v skladu s sklepom je znašala približno 62.000.

ZAKLJUČEK 1: v smislu dogovora o garancijskih primerih trgovca zavezuje dogovor s proizvajalcem. Prodajalec avtomobilskega salona je pravilno navedel razlog za napako (slab oprijem filma), vendar Nissan Motor Rus njegovemu mnenju ni prisluhnil in lokalnega predstavnika znamke nadomestil s finančnimi sankcijami.

ZAKLJUČEK 2: če je potrošnik prepričan v svojo pravičnost in celo na prvi pogled o neresnih težavah, se je treba obrniti na uradnike. Vsi trgovci stranke ne jemljejo sovražno, vendar ob upoštevanju razporeditve letnega proračuna za pritožbe trenutno ne bodo želeli / ne bodo mogli prepoznati vaše težave kot garancije.

Kako prihraniti 40 tisoč na kavi?

Roskachestvo je skupaj s kolegi iz mednarodnega združenja potrošniških raziskav in preizkušanja ICRT (International Consumer Research and Testing) izvedlo študijo približno 30 kavnih avtomatov, v kateri so primerjali prednosti in slabosti kapsul in avtomatov.

Strokovnjaki organizacije so izračunali tudi, koliko denarja bo Rus porabil za kavo na leto z avtomatskim kavnim aparatom ali kapsulo ali za nakup kave v povprečni kavarni v višini 1 skodelice kave na dan..

Torej bo avtomatski aparat za kavo v povprečju potrošnika stal 50.000 rubljev, kavna zrna - v povprečju 2.555 rubljev na leto, stroški porabe energije v avtomatu - še 730 rubljev letno. Skupaj bo 365 skodelic kave pri uporabi avtomatskega kavnega aparata v prvem letu stalo potrošnika 53.285 rubljev, v naslednjih pa 3.285 rubljev.

Sama kava, pripravljena na kavnem aparatu s kapsulami, se izkaže nekoliko dražja, saj morate za pripravo 1 skodelice uporabiti 1 pripravljeno kapsulo. V povprečju bo 365 kapsul kave potrošnika stalo 16.425 rubljev, poraba energije - 730 rubljev na leto, sam kavni aparat v kapsulah pa je veliko cenejši od avtomatskega stroja - približno 10.000 rubljev. Skupaj bo v prvem letu uporabe kavnega aparata za kapsule Rus plačal približno 27 155 rubljev, v naslednjih letih pa 17 155 rubljev..

Najdražji način je vsak dan kupiti kavo v povprečni kavarni. Vsako leto Rus porabi približno 43.800 rubljev.

Da bi se potrošniki lahko premišljeno odločili za model kavnega avtomata, ki ustreza njihovemu osebnemu proračunu in ima značilnosti, pomembne za uporabnika, je Roskachestvo predstavilo primerjalno oceno kavnih avtomatov.

Strokovnjaki v enem najboljših preskusnih centrov v Evropi so pripravili več kot 2,5 tisoč skodelic kave, približno enako količino kave, popijo dve skodelici na dan, človek popije v 2,5-3 letih. Za testiranje je bilo kupljenih 200 kg čiste arabike in tisoč kapsul, ki so jih pripravili na vsakem od predstavljenih vzorcev. Na laboratorijskih testih je prestalo približno 30 modelov, ki so na ruskem trgu prisotni pod blagovnimi znamkami Bosch, Delonghi, Philips, Miele, Melitta, Krups, Siemens, Jura, Saeco. Študija je vključevala tako avtomatske kot tudi kavne avtomate s kapsulami, primerjalna ocena pa potrošnikom omogoča individualno izbiro na podlagi osebnih želja.

Testiranje je bilo izvedeno v dvajsetih smereh in je upoštevalo več kot 90 kazalnikov, vključno s hitrostjo priprave, temperaturo in kakovostjo dobljene pijače, enostavnostjo uporabe in porabo energije. Poleg tega so strokovnjaki ocenili tudi dinamiko kakovosti pijače - ali se kakovost prve in 50. skodelice kave, pripravljene na istem stroju, razlikuje.

Glede na rezultate študije kavnih avtomatov je avtomat DeLonghi PrimaDonna Elite pokazal najvišji rezultat v skupni oceni. Poleg tega sta bila na seznamu najboljših avtomatska Jura z E8 in kapsulo Delonghi EN80.B Inissia. Najnižjo oceno so dobili avtomatski Saeco Minuto HD8763 / 01 Cappuccino, Melitta Caffeo Passione OT Silver F53 / 1-101 in Miele CM 6310 OBSW.

Najbolj okusen espresso pripravljajo kavni aparati za kapsule. Glede na rezultate testov je top 10 po kakovosti espressa 60% kavnih aparatov za kapsule in 40% avtomatskih. A prvo trojico so kavni aparati za kapsule Krups popolnoma "zasedli". To so modeli Krups XN1001 Inissia, Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE in Krups Pixie XN300D. Strokovna skupina 30 organoleptikov je v izoliranih prostorih okusila kavo in prejemala neosebne vzorce pripravljene pijače. Po pokušini kave so strokovnjaki pripravljeno kavo ocenili na petstopenjski lestvici glede na naslednje kazalnike: nasičenost penaste barve, vonj, stopnja praženja fižola, grenkoba, bogastvo okusa.

Najhitrejši avtomobili so kapsule. Med njimi z majhno prednostjo vodijo Krups XN 3005 NESPRESSO PIXIE, Krups Pixie XN300D in Delonghi Nespresso Lattissima EN550. B. Vsi preizkušeni kavni aparati za kapsule so prejeli tudi najvišje ocene za energetsko učinkovitost..

Ko gre za aparat za kavo, hitro ne pomeni vedno dobrega. Konec koncev mora biti dovolj časa, da pride do ekstrakcije, to je prehoda kofeina in eteričnih olj v vodo. Za 40 ml espresso skodelico je to 22,5-27,5 sekunde. Če "zategnete", bo kava postala preveč grenka, če pohitite, pa pijača tvega, da bo premalo kuhana.

Najbolj priročen aparat za kavo je avtomatski. Prvih 10 za ta kazalnik vključuje 8 samodejnih in samo 2 kapsuli. Vodja je Jura E8. Naprave kapsule so bile tudi tri najbolj neugodne naprave. Govorimo o posnetkih Krups Drop KP3505, Krups Drop KP350B in Delonghi Pixie EN126. Takšna ocena je povezana s povprečno oceno strojev za kapsule v smislu udobja in časa pranja: razširjeno mnenje, da pranje kavnega aparata s kapsulami traja manj časa kot samodejni avtomat, ni potrjeno.

Hkrati so naprave za kapsule postale vodilne glede enostavnosti uporabe in shranjevanja. So veliko manj muhasti in zavzamejo manj prostora kot avtomatski kavni avtomati. Navodila za uporabo strojev s kapsulami pa so manj priročna kot avtomati. Priročniki zanje so pogosto nejasni ali nepopolni. Nadzorne plošče preučevanih kavnih aparatov za kapsule, kot kažejo strokovne ocene, prav tako še zdaleč niso idealne..

Avtomatski kavni aparati naredijo najgostejšo peno. Najboljši trije so bili igralni avtomati Delonghi Prima Donna Elite; Jura E8 Platina; Siemens TE607203RW. Kavni aparati za kapsule zaokrožujejo zadnje vrstice ocene za to mesto. Med testiranjem je bilo uporabljeno mleko s srednjo vsebnostjo maščobe - 1,5–2,5% (in vzeto je bilo neposredno iz hladilnika, kjer je bilo shranjeno pri 4 ° C v steklenih kozarcih). Pravilna temperatura pene je 71 ° C. Modeli, ki se penijo pri višji temperaturi, so dobili nižje točke, ker je mleko v njih lahko gorelo ali vrelo.

Roskachestvo je predstavilo tudi priročno pivot tabelo. Vsakemu potrošniku omogoča filtriranje raziskovalnih parametrov glede na stopnjo njegove osebne pomembnosti in izbiro kavnega aparata ob upoštevanju vseh individualnih preferenc..

Kondenzirano mleko ali kondenzirano mleko? A razlika je!

Kondenzirano mleko je kot mačka v piki: dokler ga ne poskusite, ne boste vedeli, kaj skriva pločevinka ali doypack. Kljub temu ima izbira tega izdelka svoje tankočutnosti..

Laboratoriji Roskachestvo so pregledali 27 blagovnih znamk za 92 kazalnikov kakovosti in varnosti, vključno s prisotnostjo rastlinskih maščob, škroba, zgoščevalcev, količino laktoze in sladkorja. Preučevali smo izdelke, izdelane v regijah Belgorod, Vologda, Voronezh, Oryol in Smolensk, Republiki Baškortostan in Krasnodarskem ozemlju ter nekaj vzorcev iz Belorusije.

Najpomembnejša ugotovitev študije - razširjeni mit o ponarejanju mlečnih izdelkov s palmovim oljem - ni bila potrjena - niso našli nobenega vzorca rastlinske maščobe. Rezultati študije so potrdili tudi popolno varnost kondenziranega mleka, v nobenem vzorcu niso odkrili mikotoksinov ali antibiotikov.

Glede na rezultate lahko izdelke "Volokonovskoe" in "Cow iz Korenovka" upravičeno imenujemo visokokakovostno kondenzirano mleko. Ti vzorci ustrezajo vodilnemu standardu Roskachestvo, ki je usklajen z zahtevami Zvezne rezerve, tj. ti izdelki imajo optimalno količino laktoze in sladkorja, imajo bogat okus in ne vsebujejo umetnih dodatkov. Po oceni stopnje lokalizacije bodo strokovnjaki sprejeli odločitev o dodelitvi ruskega znaka kakovosti temu blagu..

Upoštevajte, da je študija vključevala izdelke z 8,5% maščobe, ki so bili označeni kot "polno kondenzirano mleko" - takšno označevanje ne dovoljuje uporabe rastlinskih maščob ali umetnih zgoščevalcev in dodatkov pri njegovi proizvodnji.

Torej, v pravem kondenziranem mleku sta lahko le mleko in sladkor. Če mleku dodamo škrob in rastlinske maščobe, potem to ni več kondenzirano mleko, temveč izdelek, ki vsebuje mleko in ga lahko imenujemo "kondenzirano mleko", "varenka", "kondenzirano mleko", ne pa "kondenzirano mleko".

Kot pa je pokazala študija, se je v 10 primerih domnevno "gostilo" kondenzirano mleko izkazalo za precej kondenzirano mleko, ki ni ustrezalo deklariranemu GOST. V štirih primerih se pod imenom "kondenzirano mleko" skriva kondenziran izdelek, razredčen s škrobom. Gostilo v obliki škroba so vsebovali vzorci "Belgorodski mlečni izdelki", "Karlamanski izdelek", "Najljubša klasika" in "Naša družina".

Nekaj ​​besed o tem, kako izbrati kondenzirano mleko v trgovini. Bodite pozorni na naslednje parametre:

"Kondenzirano mleko s sladkorjem", "Celotno kondenzirano mleko s sladkorjem" ali "Kondenzirano mleko kuhano" je izdelek, ki ustreza zahtevam GOST in ne more imeti drugega imena. Če na embalaži vidite besede "Kondenzirano mleko", "Varenka" ali "Kondenzirano mleko", to pomeni, da je bila spremenjena proizvodna tehnologija in imate izdelek, ki vsebuje mleko.

Kondenzirano mleko je treba kupiti v pločevinki - takšna posoda ga bolje ohrani kot embalažo, katere celovitost se zlahka zlomi. Na embalaži ne sme biti žuljev, rje in poškodb..

Kondenzirano mleko je narejeno iz mleka ali smetane z dodanim sladkorjem, zato v izdelku ne sme biti nobenih drugih sestavin. Samo mleko in sladkor - brez ojačevalcev okusa, zgoščevalcev ali stabilizatorjev!

4. Barva in konsistenca

Barva visokokakovostnega kondenziranega mleka je kremasto rumena, vendar ne bela. Za žličko se bo kondenzirano mleko raztezalo in počasi odtekalo. Gosta in neprekinjena kapljica kaže na dobro konsistenco tega izdelka..

Kondenzirano mleko, shranjeno v zaprtih posodah, ne sme biti prevlečeno s sladkorjem. Dejstvo, da na jeziku občutite kristale sladkorja, lahko kaže na kršitev proizvodne tehnologije ali spremembo sestave izdelka: dodajanje sladkorja nizke kakovosti ali pripravljenega mleka.

Pravila označevanja mlečnih izdelkov v pločevinkah urejajo tehnični predpisi carinske unije. Pri pakiranju izdelka v pločevinke se informacije o izdelku praviloma nanesejo na pokrov ali dno v dveh vrsticah.

M - indeks mlečne industrije.

Dve do tri številke - številka proizvajalca.

Dve ali tri števke - številka proizvodnega asortimana (76 - polno kondenzirano mleko s sladkorjem; 78 - kondenzirano mleko s sladkorjem in kakavom; 79 - kondenzirano mleko s sladkorjem in kavo; 87 - kondenzirana smetana s sladkorjem).

Enomestno - številka izmene.

Spodnja vrstica: datum izdelave (dan, mesec, leto).

Konzervirano mleko je izdelek dolgotrajnega skladiščenja, zato se glede kakovosti surovin nalagajo posebne zahteve. Najboljše mleko proizvedemo poleti, ko živali hranimo s svežo hrano. Torej, kondenzirano mleko je treba izbrati z datumi proizvodnje, ki sovpadajo s poletnimi meseci..

Roskachestvo je našlo najbolj zeleni grah

Roskachestvo je zaključilo študijo konzerviranega zelenega graha. Fižol, testiran na 124 parametrov - rekordno število kazalnikov kakovosti in varnosti hrane.

Študija je vključevala vzorce 55 blagovnih znamk, proizvedenih v Rusiji, Belorusiji, Madžarski, Nemčiji, Moldaviji, na Kitajskem in v ZDA. Po mnenju strokovnjakov Roskachestva so vsi zeleni grah na trgu testirali na skladnost z osnovnimi varnostnimi standardi. Raziskava Roskachestva je pokazala, da ruski trg, ki ga je pred 15-20 leti v glavnem predstavljal uvoženi izdelek, uspešno nadomešča uvoz. Tako je več kot polovica graha v pločevinkah visokokakovostnega blaga, od katerega je velika večina ruske proizvodnje. Poleg tega celotna kategorija dokazuje visoko raven kakovosti..

29 blagovnih znamk je doseglo povečane zahteve standarda Roskachestvo: "Valdai Cellar", "Victoria", "Green Ray", "Bed of Fortune", "D", "Uncle Vanya", "Lenta", "Ogorodnikov", "OKEY", " Križišče "," Princesa okusa "," Peta sezona "," Samosestavljeni prt "," Frau Marta "," car zelenjava ", Bonduelle (Rusija), Corrado, Fine Life, Global Village, Globus (Rusija), HEINZ, Lorado, Solvita, Vitaland, "6 arov", "Green Giant", Del Monte, Globus (Madžarska) in Stollenwerk.

Raziskava Roskachestva je pokazala, da noben od vzorcev ni presegel veljavnih standardov za vsebnost pesticidov in nitratov. Poleg tega so bili izdelki testirani na razširjeni (več kot 70) seznam pesticidov, ki jih ne ureja veljavna zakonodaja. Hkrati noben od vzorcev ni vseboval GSO, konzervansov, barvil in nadomestkov sladkorja. Tako lahko trdimo, da so vse najbolj priljubljene blagovne znamke zelenega graha v Rusiji izključno naravni izdelek..

Glede na rezultate študije so bile le v številnih primerih razkrite kršitve označevanja. Torej, pod krinko naravnega "gostujočega" graha v vzorcih "Barko", EKO in Goracio se prodaja krmni grah nižje kakovosti, kar pomeni, da ti izdelki ne izpolnjujejo zahtev GOST, ki so navedene na etiketi. Podoben problem so opazili pri izdelkih še 4 blagovnih znamk, vendar ti vzorci niso bili objavljeni v skladu z GOST, kar pomeni, da od njih ni treba izpolnjevati državnih zahtev glede kakovosti..

Med laboratorijskimi testi je bilo ugotovljeno, da je deklarirani GOST vzorcev Barko, Bobovich, Domashnye Traditions, Nursery, New Seasons, Spelo zreli, Goracio, LUTIK glede skladnosti, ki bi morala biti po državnem standardu za najvišjo oceno mehka in enotna.

Poleg tega so študije pokazale, da v nekaterih primerih potrošnik ne plača za grah, temveč za obilo tekočine. Torej, po GOST je masni delež graha iz neto teže celotnega izdelka vsaj 60%, vendar vzorec "Kubanochka" ne more ustrezati temu kazalniku. V še 11 primerih je bila najdena sorazmerno majhna količina graha, vendar je bilo to blago izdelano po posameznih specifikacijah, zato ni bilo vključeno v kategorijo blaga s kršitvami.

25% mlečne čokolade ni čisto čokolada

Ruski sistem kakovosti (Roskachestvo) je danes objavil rezultate obsežne študije o mlečni čokoladi - najbolj priljubljeni med Rusi. Pomemben vektor raziskav je bila identifikacija ponarejenih izdelkov in nadomestkov čokolade. Kaj v resnici lahko imenujemo čokolada in katere le slaščice - v raziskavi Roskachestvo.

Na predvečer 8. marca je Roskachestvo testiralo 37 vzorcev mlečne čokolade. Študije so bile izvedene na več kot 40 kazalnikih kakovosti in varnosti, vključno s prisotnostjo ekvivalenta kakavovega masla in masnim deležem mlečne maščobe. Študija je vključevala izdelke iz Belgije, Nemčije, Finske, Francije in Švice ter proizvedene v Rusiji, zlasti v Kalinjingradu, Leningradu, Moskvi, Tuli, Jaroslavlju in Rjazanu..

Roskachestvo za visokokakovostno mlečno čokolado je postavilo strožje zahteve: prijavitelj državne oznake kakovosti mora biti iz naravnih surovin in ne sme vsebovati rastlinskih maščob, nadomestkov kakavovega masla, barvil, ojačevalcev okusa in konzervansov. 21 povečanim zahtevam je ustrezalo 21 vzorcev, tj. skoraj polovica preizkušenih čokolad. To so vzorci Alenka, Vozdushny, Confil, Pobeda Vkusa, Rusija velikodušna duša, Rusija velikodušna duša (porozna), ruska čokolada, Yashkino, DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE, KarlFazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MOVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpsko mleko in Schogetten ALPINSKA MLEČNA ČOKOLADA.

Za vse vzorce mlečne čokolade, predstavljene v študiji, je bilo ugotovljeno, da so varni. Nalepk je bilo nekaj kršitev, vendar so ene same, izjemne narave..

Glede na rezultate raziskav sta na policah trgovin prisotna tako kakovostna naravna čokolada kot poceni analog. Zakonodaja dovoljuje proizvodnjo mlečne čokolade z uporabo enakovrednih in celo nadomestkov kakavovega masla ter dovoljuje nadomestitev mlečne maščobe z rastlinsko. Če proizvajalec izdeluje izdelke, ki niso v skladu z GOST, ampak v skladu s tehničnimi specifikacijami (TU), vsebnost kakavovega masla in njegovih ustreznikov določi neposredno in izdelek po TU, imenovan "čokolada", sploh ne sme biti čokolada.

Laboratorijski testi so pokazali, da v približno 25% primerov potrošnik tvega nakup čokoladnega izdelka. Takšen slaščičarski izdelek, ki vsebuje ekvivalente kakavovega masla, na primer palmovo jedrce, kokos in slaščice, v Rusiji ni kršitev in spada v kategorijo "visokokakovostnih in varnih". Tako so bili v štirih vzorcih najdeni ekvivalenti kakavovega masla (SunMilk, POBEDA VKUSA (porozno), Slad & Co, Mishka na severu). Pri treh so še ugotovili nizko vsebnost trdnih snovi kakava, kar kaže na uporabo nadomestkov kakavovega masla (Fiori, Alten Burg, Holiday Card). Nadomestke kakavovega masla tipa Lauric so našli le v treh vzorcih (Fiori, Alten Burg, Holiday card), kar ne potrjuje mita o razširjenem ponarejanju čokolade z lavrinom.

Poleg tega je študija preučevala masni delež mlečne maščobe ter masni delež suhega posnetega mleka ali mlečnih izdelkov. V vzorcu pod blagovno znamko Globus sta se izkazala, da sta oba kazalnika nižja od ravni, ki jo zahteva GOST, ki je navedena na embalaži vzorca, kar zavaja potrošnika. Hkrati ima ta vzorec visoko vsebnost kakava, kar kaže na naravnost izdelka. Nizko vsebnost mlečne maščobe smo ugotovili v 6 vzorcih (SunMilk, POBEDA TASTE (porozni), Spartak, Holiday card, Fiori, Alten Burg, medtem ko zadnji štirje vzorci sploh niso vsebovali mlečne maščobe), vendar jih ni mogoče prepoznati kot blago s kršitvami saj se niso prijavili za GOST.

Ajda je plesniva, kaj storiti

Plesen na hrani je neprijeten pogled. Ne samo, da pokvari videz hrane, temveč pogosto vsebuje tudi snovi, nevarne za ljudi, imenovane mikotoksini..

Mikotoksini so strupi, ki jih proizvajajo plesni. Ko so v človeškem telesu, lahko povzročijo različne bolezni - tako kronične kot sorazmerno hitro in hkrati smrtonosne.

Velika gobarska družina

Za referenco:

Je kakšna plesen nevarna? Ne, samo tiste vrste in sevi plesni, ki proizvajajo mikotoksine. Seveda pa na oko ni mogoče ugotoviti, kaj natančno se je "naselilo" na izdelkih, zato je priporočljivo, da nikoli ne jeste tistih izdelkov, ki so vsaj malo trpeli zaradi plesni.

Mikotoksinov je veliko: več kot 400 znanih vrst. Poleg tega lahko ena gliva proizvede več vrst toksinov..

Razlogov za razvrščanje mikotoksinov je več. Na primer po naravi glive, učinku na telo, glede na vrsto toksina.

Na katera živila lahko vplivajo mikotoksini? In kaj to ogroža človeka, ki jih bo pojedel?

1. Oreški (zlasti arašidi), žita (ajda, riž, kasava, koruza), čaj, kakav v kavi, suho sadje.

Aflatoksini se lahko v teh izdelkih "naselijo". Glavne vrste aflatoksinov: B1, B2, G, G2. Zdravju nevarni so tudi njihovi presnovni produkti, ki se pojavijo v telesu živali, ki se hranijo s krmo, onesnaženo z aflatoksini. Več jih je: M, M2, B2a, G2a, GM1, P1, Q1. Aflatoksini se lahko pojavijo v različnih vrstah izdelkov zaradi nepravilnega skladiščenja.

Včasih, vendar ne vedno, je mogoče sumiti, da je izdelek onesnažen zaradi videza (prisotnost plesni) ali značilnega plesnivega vonja.

Prvi primeri množičnih bolezni, povezanih z aflatoksini, so bili zabeleženi leta 1960 v Veliki Britaniji, ko je nenadoma zbolelo več kot 100.000 puranov in drugih ptic. Istega leta je v Ameriki podobna epidemija izbruhnila tudi na farmah postrvi. Takrat se znanost še ni zavedala uničujočega učinka snovi plesni, vendar so študije pokazale, da so bili vzrok bolezni onesnaženi proizvodi, ki so se uporabljali kot krma za perutnino in ribe..

Kasneje so se kljub previdnostnim ukrepom pojavili še drugi primeri okužbe. Tako je znano, da je v Maleziji med praznovanjem tradicionalnega praznika "Bogovom 9 cesarjev" umrlo 13 otrok. Razlog so rezanci, onesnaženi z aflatoksini, ki so jih ponudili na praznovanju.

Razvite države si zdaj prizadevajo preprečiti takšne incidente. Izdelki, ki se prodajajo v trgovinah, se redno testirajo na prisotnost plesni in njihovih odpadkov. Toda poškodbe embalaže, nepravilno skladiščenje, neupoštevanje rokov lahko povzročijo nastanek plesni na izdelkih..

Zakaj so aflatoksini nevarni?

Aflatoksini škodujejo zdravju ljudi v dveh primerih: če v telo naenkrat vstopi velik odmerek strupa ali če se v telesu nekaj časa kopiči zadostna količina.

V prvi situaciji pride do akutne zastrupitve. Najbolj trpijo jetra. Delovanje strupa je v tem, da zavira sintezo beljakovin. Posledično strupene snovi poškodujejo jetrne celice in njihovo vsebino nadomestijo z maščobnim tkivom.

Zastrupitev se hitro razvije in v dveh dneh lahko pride do smrtnega izida. Ko se pojavijo simptomi (glavobol, bolečine v jetrih, krči v nogah, slaba koordinacija gibov, šibkost, izguba apetita), morate ukrepati čim hitreje. Še posebej so prizadeti otroci, starejši in tisti z oslabljeno imunostjo, ker je njihovo telo manj odporno na zastrupitve.

V drugi situaciji kopičenje aflatoksinov vodi do bolezni postopoma. Najprej trpijo jetra. Aflatoksini niso samo strupeni, temveč so tudi rakotvorni.

Aflatoksini niso edini, ki se lahko razvijejo v teh živilih.

Žita (zlasti koruza) so zelo rada tudi fumonizinu.

Ta mikotoksin se še posebej dobro obnese v toplem podnebju. Treba je opozoriti, da ni vedno mogoče opaziti kolonij te glive, na primer na koruzi, še posebej, če je okužba v zgodnji fazi. Prizadeta so lahko samo posamezna zrna ali pa so med njimi kolonije. To vodi do dejstva, da onesnaženi proizvodi pridejo v živalsko krmo, jim škodujejo sami in nato ljudje, ki jedo meso teh živali..

Zakaj je fumonizin nevaren??

Pri živalih vpliva na jetra in pljuča, čeprav niso vse vrste dovzetne za ta mikotoksin (na primer govedo ni prizadeto). Za človeka je ta snov rakotvorna. Čeprav ni študij, ki bi stoodstotno določale stopnjo njegove nevarnosti, obstaja določena statistična korelacija med razširjenostjo fumonizina v regiji in pojavnostjo bolezni.

Žita so rekorderji po vrstah gob. Prav tako lahko razvijejo deoksinivalenol.

Živali, ki ta toksin prejmejo s hrano, pogosto trpijo. In oseba lahko zboli, če je kontaminirano meso..

Zakaj je deoksinivalenol nevaren?

Vpliva na jetra in želodčno sluznico. Je tudi imunosupresiv in lahko povzroči poškodbe ledvic. Ljudje se ob uživanju onesnaženih zrn počutijo slabo.

Na koncu zearalenon napada koruzo, oves, ječmen, oreščke, banane in črni poper

Eden najpogostejših mikotoksinov. Te gobe so termofilne, zato so razširjene predvsem v južnih državah, kjer je podnebje primerno za njihov razvoj..

Zakaj je zdravilo Zearalenone nevarno??

Deluje kot estrogeni hormon, ki vpliva na mlečne žleze in genitalije. Med toplotno obdelavo se ne uniči, včasih najdemo v hrani.

2. Na žitih, stročnicah, pa tudi v pivu, rozinah, grozdnem soku in vinu lahko nastane ohratoksin A. Najdemo ga tudi v mesu in klavničnih odpadkih, saj ga zaužijejo živali.

Kalupi, ki izločajo ohratoksin A, so običajno videti kot modra ali zelena prevleka na hrani, včasih so kolonije videti kot grozdi finih filamentov.

Kot na mnoge druge mikotoksine tudi na ohratoksin A temperatura ne vpliva, zato tudi ogrevanje ali vrenje onesnažene hrane ne bo nevtraliziralo njenega učinka..

Zakaj je ohratoksin A nevaren??

Ta snov negativno vpliva na ledvice, redkeje na jetra. Nabira se v telesu in lahko povzroči nastanek tumorjev. Ohratoksin A zmanjšuje tudi živčni sistem in imunost. Za nosečnice je zelo nevarna, saj prodre skozi posteljico in lahko prizadene plod. Tudi moški bolje poskrbijo, saj ohratoksin slabo vpliva na moški reproduktivni sistem..

3. Sadje (najpogosteje jabolka, pa tudi hruške), paradižnik, rakit, viburnum. Kompoti, marmelada, marmelada.

Če je patulin v tekočini (na primer jabolčnem soku), ima več vpliva na telo in povzroča več škode. Vendar pa v pijačah, ki vsebujejo alkohol (na primer v jabolčniku), ni mogoče najti, ker se med fermentacijo patulin popolnoma uniči.

Zakaj je patulin nevaren??

Dokazi o vplivu patulina na človeško telo so protislovni. Po eni strani laboratorijski testi kažejo, da pri koncentracijah v naravi ni škodljiv. Po drugi strani pa veliki odmerki patulina v krmi pri živalih poškodujejo živčni sistem in prebavila. Obstajajo tudi informacije, da je patulin rakotvorna snov..

Ko se kopiči v telesu, poveča verjetnost bolezni. Poleg tega ima patulin po nekaterih poročilih mutageni učinek na telo..

Varnostni predpisi

Vsi proizvajalci morajo zakonsko testirati izdelke na mikotoksine. Analiza se naredi tudi pri prevozu nekaterih izdelkov (žita, žita, čaj) čez mejo. A to še ne pomeni, da je potrošniku zagotovljeno, da prejme "čist" izdelek: gobe se lahko razvijejo tudi v zaprtih embalažah, če niso izpolnjeni pogoji ali roki skladiščenja. Seveda se ne testira vsaka serija izdelkov, ampak samo vzorci, na podlagi katerih proizvajalec ali uvoznik izdelka izda izjavo o skladnosti. Zato je priporočljivo biti bolj pozoren na kakovost nakupov. Pri plesni to pogosto lahko storimo brez raziskav, v čisti obliki "na oko".

  • Kondenzacija v embalaži mora biti zaskrbljujoča (kaže na neustrezno skladiščenje), skoraj iztekel (niti o katerem ni vredno govoriti) rok uporabnosti, jasno zastarel videz izdelka.
  • Posebno pozornost je treba nameniti oreščkom, sadju, žitaricam - to so izdelki, na katere vplivajo plesni.
  • Oreški morajo biti zlati ali rjavi, brez cvetenja in madežev, s prijetno aromo.
  • Sadje in zelenjavo je treba kupovati sveže, brez "umazanih sodov" in črvotočin. Toda tu je pomembno upoštevati, da se zahrbtna gliva lahko skriva znotraj in se nikakor ne kaže zunaj (na primer v sredici jabolka ali pod zgornjo plastjo mareličnih koščic). Zato lahko resnično ocenite kakovost vsakega kupljenega jabolka samo doma - sadje lahko narežete na rezine in tako poskrbite, da v njem ni plesni.
  • Oreščke in suho sadje shranjujte v suhem, temnem, hladnem prostoru. Visoka temperatura in vlaga bosta spodbujali nastanek plesni.

Če se plesen vseeno pojavi, je ne poskušajte očistiti; bolje je, da onesnažen izdelek takoj zavržete. Večina mikotoksinov je odpornih na toplotno obdelavo, zato je cvrtje ali segrevanje oreščkov, da se znebite strupov, popolnoma nesmiselno..

Previdno izbirajte hrano, kupujte majhne porcije in jejte hitro!

Roskachestvo je izvedlo študijo ajdovega drobljenca. Glede na rezultate testa je bilo razkritih le nekaj kršitev. Kakovost ljubljenega izdelka pa sproža nekaj vprašanj..

Drobljenec je bil preučen glede na 106 kazalnikov kakovosti in varnosti, vključno s splošno onesnaženostjo bakterij, prisotnostjo skupin bakterij E. coli in mikotoksinov ter zdrobljenimi zrni, plevelom in sledovi plesni. Na seznamu kazalnikov so težke kovine in 72 vrst pesticidov, ki jih lahko uporabimo za gojenje ajde.

Študije so pokazale, da so popolnoma vsi vzorci skladni s tehničnimi predpisi carinske unije in so varni. Skoraj polovica ajde je bila visokokakovosten izdelek.

Tako je od 36 preučenih vzorcev 17 blagovnih znamk, ki so prijavile svoje rusko poreklo, doseglo povečane zahteve: GRECHA, Goodwill, Don Gusto, MAKFA, Melkrup, Mistral, National, Križišče "," Samo ABC "," Kar potrebuješ! "," Uvelka "," Čista drobljenca "," Schebekinskaya "," Yarmarka "," Fine Life "," GLOBUS (Globus) "," 365 dni ".

Ajda je ena najbolj uporabnih sestavin naše prehrane. Vendar se vrednost izdelka zmanjša, če vsebuje težke kovine, ostanke pesticidov ali patogene. Rastline ponavadi kopičijo toksične elemente, kot so živo srebro, svinec, arzen, ki prodrejo v tla z dežjem ali skozi podtalnico. Raziskave Roskachestva so pokazale, da vsi vzorci izpolnjujejo varnostne zahteve. Hkrati so ajdo testirali na vsebnost ne le pesticidov, ki jih ureja Rusija, ampak tudi tistih, ki niso zakonsko standardizirani. Posledično so v štirih primerih našli sledi pirimifos-metila, ki se uporablja za ubijanje škodljivih žuželk. To so blagovne znamke "Altai Skazka", "D", "Three Hostesses", "SMART".

Vsebnost pirimifos-metila ni standardizirana z veljavnimi obveznimi standardi v Rusiji, zato njegova prisotnost v izdelku ni kršitev. Poleg tega ima ta snov najnižji, tretji razred nevarnosti, in pri zaznani koncentraciji (0,002 - 0,008 mg / kg telesne teže) človeku ne škodi. Vendar takšno blago ne more več izpolnjevati pogojev za rusko znamko kakovosti.

Poleg tega so ajdo pregledali tudi na prisotnost plesni. Ta kazalnik ni zakonsko urejen, vendar je Roskachestvo v skrbi za potrošnika uvedlo omejitve glede njegove razpoložljivosti na vodilni standard. Po rezultatih preskusov so v štirih vzorcih, in sicer v žitih znamk Axioma, Every Day, Trading Company in Citadel, našli plesen v količini, ki presega norme vodilnega standarda Roskachestvo.

Na prisotnost plevela so pregledali tudi ajdo. Razred "Extra" mora vsebovati najmanj 99,3% zvočnih jeder. Tako je bilo med laboratorijskimi testi ugotovljeno, da je le en vzorec zdravila "Axiom" presegel količino smeti.

Poleg tega je eden najpomembnejših kazalnikov kakovosti ajde vsebnost zdrobljenih jedrc v njej. Če je v jedru veliko zdrobljenega zrna, iz njega ne boste mogli skuhati niti kaše niti priloge: cela jedrca se ne bodo kuhala, "zdrobljeno" pa se bo spremenilo v žele. Zato po olupitvi žita večkrat sortiramo, ločimo normalno jedro od zdrobljenega in oblikujemo sorte žit, odvisno od vsebnosti nečistoč. Študija je pokazala, da so vsi vzorci prestali ta test in pokazali visoko kakovostne izdelke..

Ajdova kaša je zdrava in okusna. Nekdo ga občasno poje, nekdo - vsak dan. Vsekakor je v kuhinji priporočljivo imeti določeno zalogo žit. Vedeti bi morali, koliko in kako shraniti ajdo, da ne izgine in ohrani vse uporabne lastnosti..

Koliko ajde je shranjeno

Menijo, da lahko žita, vključno z ajdo, hranite, kolikor želite. Pravzaprav ima vsak izdelek svoj rok trajanja. Ajda ob upoštevanju vseh pogojev ohrani svoje prednosti in okus 20 mesecev. Strokovnjaki ne priporočajo prekoračitve tega obdobja. Upoštevajte to pri nakupu žit in načrtovanju zaloge živil. Pomembno je tudi spoštovanje pogojev skladiščenja. V nasprotnem primeru se lahko ajda v prvih nekaj tednih poslabša..

V pravih pogojih lahko ajdo hranimo do 20 mesecev..

Kako shraniti ajdo

Shranjevanje ajde ni težko, vendar je tudi tu nekaj trikov. Glavna sovražnika žitne zaloge sta vlaga in hrošči. Vlaga lahko povzroči zgnjenje in plesni žit. In hrošči ne pojedo le nekaterih žit, temveč tudi uspešno pokvarijo ostalo: pojavi se kisel vonj in kaša iz takšnih žit se izkaže za grenko.

Da bi se izognili tem težavam, je treba ajdo hraniti v temnem in suhem prostoru, tako da jo iz maloprodajne embalaže prelijemo v stekleno, plastično ali kovinsko posodo s tesnim pokrovom..

Steklene, plastične ali kovinske posode s tesnim pokrovom so najboljši način za shranjevanje ajde v stanovanju.

Če je žit veliko, je najbolje, da jih najprej posušimo v pečici in šele nato vlijemo v posodo. Ajdo lahko sušite v zamrzovalniku s funkcijo suhega zamrzovanja in jo tam pustite en dan.

Žita lahko shranite v vrečah iz blaga. Da pa se žuželkam ne bi začelo, v žito vrzite nekaj neoluščenega drobnjaka ali nekaj lovorjevih listov. Posušena limonina lupina in kostanj odganjata tudi žuželke. Majhen gazni vozel s soljo, nameščen na dnu posode, pod žitom bo pomagal zaščititi pred škodljivci.

Dober način za shranjevanje ajde so uporabljale naše babice. Laneno vrečko so skuhali v močni solni raztopini, jo posušili in vanjo nato nalili žitarice. Ajda v takšni embalaži "diha", a ne pojavijo se niti hrošči niti plesen..

Osoljene platnene vrečke nudijo popolno zaščito pred plesnijo in hrošči.

Pomembno je tudi vedeti, da ajda (vendar tako kot vsa druga žita) dobro absorbira vonjave iz okolice. Upoštevajte to pri izbiri prostora za shranjevanje.

To je vse, kar morate vedeti, ko boste ajdo shranjevali doma. Če jih opazujete, boste morda ohranili nekaj rezerve. To vam bo prihranilo, da bi morali vsakič, ko želite kuhati ajdove jedi, teči v trgovino..

Ajda je plesniva, kaj storiti

Po naših statističnih podatkih 95% ljudi, ki kalijo ajdo, to počne NAPAK. Posledično je najpogostejša težava, s katero se srečujejo, prekomerna vlaga v zrnih, "smrkav", spolzka neprijetna prevleka na ajdi, ki jo je zelo težko oprati. To povzroča veliko nevšečnosti in zapravlja dragocen čas..

Vsi, ki smo pri gostu poskusili ajdove kalčke, smo se spraševali, kako nam uspe narediti kalčke TAKO OKUSNI?
In tukaj je odgovor:

Tri najpogostejše napake pri kalitvi ajde

1. Preveč vode.
Za kalitev ajde jo je potrebno sprati, vliti v ne preglobok krožnik (to bo storila tudi sušena turena) in vodo naliti TAKO DO RAVNEGA ZVOJKOV. Malo manj je bolje kot malo več!

2. Predolg čas namakanja.
Če po 4-6 urah (ne več.) Vsa voda ni bila absorbirana v žitaricah, jo je treba IZprazniti! Če morate po tem času izprazniti vodo, ste natočili preveč! Idealno bi bilo, da v 4-6 urah žita absorbirajo VSE vode. Brez smrklja, močvirja v krožniku!
Po tem SOBE NE TREBA IZPIRATI! V posodi dobro zmešajte zrna in pustite še 10-12 ur.

3. Brez mešanja.
Ne pozabite, da vsa zrna potrebujejo enako količino vlage in enako količino kisika. Zato med 10-12 urami kalitve poskusite žita vsaj nekajkrat premešati. Če je na dnu kozarca tekočina in je zgornja plast suha, zrna premešajte tako, da bodo suha zrna spodaj, premokra pa zgoraj..

Če dosledno upoštevate ta priporočila in se učite na lastnih napakah ter sklepate, boste kmalu lahko cenili odličen okus PRAVILNO ŠIRJENE AJDE!

Takšna ajda ne zahteva izpiranja pred jedjo! Dolgo je shranjena!
Ne razvije neprijetnega vonja. Ima poseben, svetlejši okus!

Ajda je plesnila

Skrivnosti kuhanja ajdovih jedi

Najboljša posoda za ajdo je ponev z debelim dnom ali kotel, saj se bo v njej žito enakomerno ogrelo, popolnoma nabreknilo in ne bo zgorelo. Pokrov naj tesno zapre posodo, da ohrani pravilno temperaturo in zadrži paro, potrebno za paro. Delež za pridobivanje drobljene ajde je 1: 2 (drobljenec: voda). Številna žita zahtevajo predhodno namakanje, a dovolj je, da ajdo speremo v tekoči vodi, damo v ponev in dodamo vodo. Na močnem ognju zavremo, dodamo sol, tesno pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut na majhnem ognju. Ajda je plesniva. Odprite pokrov in v tem času premešajte. Po 15 minutah preverite, ali je na dnu posode voda, odstranite s toplote in za nekaj ur zavijte v staro odejo.


Pred kuhanjem lahko ajdo ocvrte 3-4 minute na suhem ponvi in ​​neprekinjeno mešate, nato pa bo kaša zagotovo postala drobljiva. Da bi ohranili največjo količino vitaminov in hranil, ajdo poparimo v termosu ali v ponvi, jo zalijemo z vrelo vodo (delež je enak) in zavijemo več ur.
Najbolj priljubljena ajdova jed, seveda po ajdovi kaši, je ajda z mesom. Osnovni recept za kuhanje je povsem preprost: enolončnici dodajte ajdo in vodo, kuhajte do mehkega. Ajda je plesniva In možnosti je nešteto. Lahko naredite močno omako, uvedete vse vrste zelenjave (čebula, korenje, paradižnik, paprika), uporabite različne začimbe in zelišča (peteršilj, koriander, bazilika). Tudi za meso ni togih okvirjev, zato vzemite tistega, ki vam je najbolj všeč, saj se ajda dobro poda k kateri koli njej. Preprost recept na prvi pogled enostavno spremenite v svojo "blagovno znamko".

Da testo ne bo trdo in vlažno v notranjosti, pečice ne segrevajte. Bolje je, da pečico ogrejete in testo pečete na majhnem ognju.