Image

Imena in opisi gob z rjavo kapico in rjavo nogo (+37 fotografij)

Ena izmed najbolj priljubljenih gob v naših gozdovih je jurček, zato ima veliko ljudi že od otroštva stereotip, da mora biti užitna goba rjava. V resnici seveda ni vedno tako: daleč od vseh užitnih gob je rjava kapica ali noga in tudi vse gobe te barve niso užitne.

Raznolikost rjavega sadja v naših gozdovih lahko neizkušenemu gobarju prepreči, da bi ločil užitno gobo od strupene, zato je vredno iti v gozd natančno preučiti tiste vrste te barve, ki obrodijo na izbranem območju..

Užitne rjave gobe z opisom in fotografijo

Med rjavimi gobami je veliko užitnih vrst. Najbolj priljubljene med njimi odlikuje visok okus..

Dubovik z rjavo kapo in nogo

Ima strukturo s kapico. Je goba s temno rjavo kroglasto kapico, velika 20 centimetrov, in sodom rjavkasto ali belo rumeno steblo. Značilna lastnost je reakcija na škodo ali pritisk - tak kraj postane modre barve in nato spremeni barvo v rjavo, podobno modrici.

Dubovik pripada družini Borovikov, nima izrazitega vonja in okusa, ima drugo kategorijo hranilne vrednosti.

Užitne vrste hrasta:

    lisast. Ima temno kapico in nogo svetlo rumenih odtenkov z rdečimi madeži. Celuloza je gosta, pri rezanju spremeni barvo iz bež v modro, pri toplotno obdelani pa se barva vrne. Redko prizadenejo črvi;

Gobova goba

Vztrajnik pripada družini Boletov. Mahovi si pogosto izberejo življenjski prostor, zato so tudi dobili ime. Klobuk se glede na vrsto spreminja v premeru od 4 do 20 cm. Polkrožna oblika z ravnimi robovi sčasoma postane ravna. Tudi lupina je raznolika.

Lahko je žametna, lahko je gola ali lepljiva. Toda pri vseh vrstah se ne loči od celuloze. Barvna shema se začne z različnimi rumenimi in konča z rjavimi in rdeče-rjavimi toni.

Himenofor je cevast in ob pritisku potemni. Noga ima valjasto obliko in je svetlejše barve kot pokrovček. V rezu celuloza postane modra. Tako se vztrajnik varuje pred poškodbami z ustvarjanjem pregradnega filma. Vztrajniki niso strupeni, imajo pa strupene dvojnike, s katerimi jih je pomembno, da jih ne zamenjate.

Od užitnih je najbolj priljubljena poljska goba, prikazana na fotografiji, ki je po svojem okusu in izraziti aromi enačena z belim jurčkom.

Olje

Masla pripadajo družini Oily in so svoje ime dobila po tanki kožici na pokrovčku, ki ima vlažno lepljivo površino in se zlahka loči od celuloze. Plodišče je srednje veliko, pokrovček ima največji premer 15 cm, v mladosti pa je oblika podobna polobli, ko dozori, se poravna.

Barva se razlikuje od rumenih do rjavih odtenkov in ni odvisna samo od vrste jurčkov, temveč tudi od osvetlitve v gozdu. Celuloza je bela, gosta, nagnjena k uničenju in se hitro stara, potemni in izgubi gostoto v enem tednu.

Medene gobe

Medene gobe rastejo v velikih skupinah v obliki obroča, od tod tudi ime. Preprosto prepoznaven zaradi dolgega stebla in majhne okrogle kapice. Barva je lahko svetlo rumena ali rjava.

Med najrazličnejšimi medenimi agariki obstajajo 4 glavne vrste:

    poletje. Rastejo v velikih kolonijah. Rjava kapica ima svetlo sredino. Raste na poškodovanih drevesih. Okus je dober, zato ga gojimo v velikih količinah za prodajo;

Pečica temen kostanj

Pecitsa v mladosti ima obliko mehurčka, a ko se stara, se odpre s skodelico z valovitim robom in nato krožnikom.

Velikost gobe je približno 10 cm, barva je rjava, ima gladko površino. Krhka celuloza nima posebne prehranske vrednosti, saj v njej praktično ni okusa ali vonja. Pecitsuja ni mogoče zamenjati z nobeno strupeno gobo, zato ste lahko, ko izberete ta primerek, mirni.

Jurčki z rjavim klobukom

Jurčki so pogosti po vsem svetu. To so masivne gobe z rjavo žametno kapico in rjavo nogo svetlih odtenkov, ki se širijo do dna. Pri rezanju meso postane modro, v redkih primerih ostane belo ali rdeče.

Obstaja več kot 300 vrst jurčkov. Med njimi so tudi gurmanski. Na primer bela goba, ki zasluženo nosi ime Tsarskoe.

Beli jurčki so dobili ime po snežno beli kaši, ki ostane tudi po toplotni obdelavi ali sušenju. Kostanjeva kapica plodnega telesa zraste do 30 cm, v ugodnih podnebnih razmerah pa lahko doseže pol metra. Koža je žametna in se ne loči dobro od celuloze. Noga je v obliki cevi, ki se širi proti dnu.

Tam, kjer rastejo rjave gobe

Širjenje glive je odvisno od njene vrste. Številne rjave gobe lahko najdemo po vsem svetu, razen na območjih permafrosta. Na primer, jurčki, hrast, petsitsa, medene gobe rastejo v vseh regijah Evrope, Azije in Amerike z zmernim podnebjem. Takšne gobe rastejo v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih. Odvisno od vrste rastejo v skupinah ali posamezno, z določenimi drevesi lahko ustvarijo mikorizo.

Butterlets živijo predvsem na gozdnih robovih ali robovih na severni polobli. V zmernih zemljepisnih širinah severne poloble in Avstralije živijo mušnice. Medene gobe se nahajajo na štorih ali drevesih. Les jurčkov in hrasta rasteta v gostih listnatih ali iglastih gozdovih.

Razlika od napačnih, neužitnih gob

Če se odpravite v gozd po rjave gobe, se seznanite s strupenimi kolegi, ki lahko nehote padejo v košarico.

    Satanski. Ni tako pogosto, vendar je 1 gram celuloze že zelo nevaren in toksičnost traja tudi pri daljšem kuhanju. Do konca rodnosti lahko zaobljena kapica doseže do 30 cm in spremeni obliko, da se odpre. Barva od bele do olivne. Noga je masivna, sferična. V mladosti nimajo posebnega vonja, prezreli pa dobijo neprijetno gnito aromo. Na rezu postane modra, lahko pa tudi rdeča.

Satanska goba Žveplova rumena medena gliva. Raste v velikih skupinah. Barva je podobna užitni. Klobuk v obliki zvonca, ki se sčasoma razgrne. Celuloza je grenka in ima neprijeten vonj. Po zaužitju se znaki zastrupitve začnejo uro kasneje..

Žveplo rumene glive medene meje z Galerino. Enostavno ga je zamenjati s poletno gobo, še posebej za neizkušenega gobarja. Nima neprijetnega vonja, je bodisi nedefiniran ali mokast. Raste v iglastih gozdovih, kjer običajno poletne gobe ne rastejo. Strup galerine je zelo nevaren, podobno kot toksin blede krastače.

Mejna galerija Borovik čudovita. Povzroča zastrupitev, vendar ni usodna. Premer polkrogle pokrovčka doseže 25 cm. Barva je od rdečkaste do rjave. V tem kontekstu celuloza postane modra.

Lepa pajkovica iz jurčkov je lahka. Tega strupenega primerka lahko zamenjamo z mladim jurčkom. Razlika je v himenoforu. Pajkova mreža ima lamelo.

Poleg strupenih obstajajo tudi rjavi neužitni dvojčki:

    Parazitski vztrajnik. Za razliko od užitnih gob ima manjšo kapico in se ne naseli na mahu, temveč na drugih sadnih telesih.

Parazitska muharica Žolča in poprova gliva. Enostavno ga je ločiti po rezu. Sveže ima rožnato ali rjavkasto meso, ki nato postane rdeče.

Kostanjeva žolčna goba (kostanj). Ima rdečkasto rjavo barvo pokrovčka, ki v suhem vročem obdobju razpoka. Kroj ne spremeni barve in ostane rumen.

Kostanjeva goba vodnata lažna pena. Ima podobno poletno senco. Barva klobuka je odvisna od vlage in je od temno rjave do smetane. Noga v zgornjem delu ima belo prevleko in obroč. Raste na štorih v listnatih in iglastih gozdovih.

Gobe. Seznam s fotografijo

Skupaj z rastlinami in živalmi glive predstavljajo tretje kraljestvo organizmov: odstranjene so bile ločeno, saj imajo lastnosti obeh prejšnjih kraljestev. Gobe ​​najdemo v vodi, na kopnem, v tleh. Mikologija se ukvarja z njihovim študijem. Vsa ta živila niso dobra za človeka, vendar obstajajo gobe, ki se uporabljajo za hrano. Cenjeni so zaradi posebnega okusa in bogate sestave. Gobe ​​vsebujejo maščobe, ogljikove hidrate, vitamine, predvsem pa so vir beljakovin, zaradi katerih skupaj z drugimi izdelki nadomestijo meso vegetarijancem.

V majhnih količinah (200-300 g) lahko gobe uživamo vsak dan.

Bela goba (jurčki)

Ta goba je najbolj dragocena, okusna, aromatična in hranljiva. Jig ima veliko mesnato kapico in debelo, izbočeno belo nogo. Poleg tega je barva pokrovčkov - odvisno od starosti in kraja rasti glive - lahko svetlo, rumenkasta in temno rjava. Pri jurčkih, ki rastejo v borovem gozdu, so klobuki običajno temnejši. Goba jurčka lahko doseže precej impresivne velikosti - pokrovček ima premer do pol metra in višino do 30 cm.

Ostrigine gobe

Goba je precej velika, pokrovček je sive ali sivkasto rjave barve s premerom od 5 do 20 centimetrov. Noga je zelo gosta in se zaradi svoje togosti ne poje. Ostriga raste v šopku, ki včasih vsebuje do 30 gob s skupno težo 2-3 kilograme. Za gojenje ostrig je treba pripraviti koščke debla in vej listavcev s premerom najmanj 15 centimetrov, dolgim ​​25-30 centimetrov. Tanjše dolžine dajejo manjše donose. Gobe ​​ostrig se razvijejo v vlažnem okolju, segmente pa je treba za 1-2 dni potopiti v vodo.

Laktoza

Klobuška goba iz rodu lactarius. Klobuk je v premeru 5-20 cm, na sredini konkaven, rahlo sluzast, z rahlim robom, belkast z ostrimi koncentričnimi območji. Noga je kratka, debela, votla. Kaša je trpka. Raste v smrekovih, brezovih in mešanih gozdovih od zgodnjega poletja do pozne jeseni, posamezno in v skupinah. Zelo dragocena užitna goba, ki se uporablja za hrano samo nasoljena. Pokrovček uteži lahko v premeru doseže 25–30 centimetrov, sprva konveksen, nato pa v obliki širokega lijaka, upognjenega dlakavega roba, lepljiv, od bele do zelenkasto rjave, včasih skoraj črne barve, z rahlo opaznimi koncentričnimi območji. Plošče so oprijete ali rahlo padajoče, pogoste, ozke, belkaste, temnejše.

Ivishen (visi)

Goba kapica iz lamelarne skupine. Klobuk je 3-10 cm, v mladi glivi konveksen, nato postane potlačen ali celo lijakast, s širokim tuberkulom na sredini, z neenakomerno valovitim robom, bel, belkast ali rumenkast. Plošče se spustijo do stebla, bele, kasneje postanejo umazano roza. Noga je bela, kratka, tanjša navzdol. Meso je mehko, gosto, belo, z močnim mokastim vonjem. Barva celuloze na prelomu se ne spremeni. Značilen vonj viseče rastline je posledica prisotnosti nenasičenega aldehida trans-2-nonenala v tkivih. Češnja raste v listnatih gozdovih, sadovnjakih, zelenjavnih vrtovih, včasih na travnikih od julija do oktobra. Je redka in redka.

Lisičke

Gozdne gobe s svetlo rumeno, redkeje bledo rumeno barvo. Klobuk v velikosti 3-10 cm v obliki obrnjenega dežnika ali lijaka; noga se skoraj stopi s pokrovčkom. Glavna vrednost lisičke je, da ta goba skoraj nikoli ni črviva. Lisičke najdete od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Še posebej so jim všeč iglasti gozdovi, breza in mešani: smreko-breza. Tako kot številne gobe tudi lisičke rastejo v družinah ali skupinah..

Olje

Ena najpogostejših vrst užitnih gob v evropskem delu Rusije, Ukrajine in Belorusije. Ljudje pravijo, da se jurčki pojavijo, ko borov drevo cveti.
Rastejo v mladih smrekovih in borovih gozdovih v velikih družinah. To so pastirske gobe. Tudi jurčke najdemo na odprtih sončnih tratah na zelenih mahovih, na peščenih gričih, pobočjih z redkimi mladimi borovimi gozdovi. V Ukrajini je jurčke mogoče najti predvsem med mladimi nasadi umetnega bora, kjer raste trava, ali v starih strtih iglicah.

Mosswheel

Spada v rod cevastih gob in raste od zgodnjega poletja do jeseni v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih, posamezno ali v manjših skupinah. Kapa vztrajnika je polkrogla, sčasoma postane konveksna in nato ravna. Od zgoraj je žametne, temno zelene ali rjavo-rjave barve, gobast sloj je svetlo rumen. Kaša vztrajnika je trda, bledo rumena, v starih gobah je bela, ob prelomu modri. Mosswheel je prvovrstna užitna goba, ki jo lahko brez predhodnega vrenja uporabljamo za pripravo vročih jedi, za kisanje, luženje in sušenje. Uporablja se cela goba: pokrovček in noga.

So tanke in krhke lesno črne glive. Navzven so videti kot zogleneli papir. Imajo motni vonj in hrustljavo sladkasto meso. Te gobe se pogosto uporabljajo v Vietnamu, na Tajskem in na Kitajskem. Muer raste na deblih dreves. Prvič o gobah se je muer začel uporabljati na cesarskih recepcijah na Japonskem, zdaj pa lahko muer kupite v orientalski trgovini z začimbami po dokaj ugodni ceni..

Medene gobe

Gobe ​​običajne družine. Nabirati jih začnejo od konca avgusta do jesenskih pozeb. Obožuje stare štore, korenine iglavcev in listavcev, še posebej pogosto pa se naseli na hrastovih in brezovih štorih, najdemo ga celo v permafrost regijah. Prava gobova kapica je videti kot krogla, izbočena, nato poravnana, žametna, rjavo rumene barve. Robovi pokrovčka se najprej stisnejo navznoter, nato se poravnajo, črtasto. Na vrhu kapice so majhne rjave luske. Plošče izvlečemo od zgoraj navzdol, belkaste, nato svetlo rjave in pogosto prekrite z rjavimi pikami. Noga je dolga, vlaknasta, rumena ali rjava, temnejša proti dnu. Pri mladih agaricah je noga z robovi pokrovčka povezana z belim filmom, ki se nato zlomi in ostane na nogi z belim obročem. Prav ta prstan pomaga razlikovati prave medene agarike od strupenih (ponarejeni, opečnato rdeči in lažni žveplo rumeni). Celuloza jesenske medene gobe je tanko mesnata, belkasta, s prijetnim gobjim vonjem.

Jurčki

Spada v rod obabok in raste od zgodnjega poletja do pozne jeseni v rahlih listnatih, predvsem brezovih in mešanih gozdovih, posamezno in v skupinah. Zelo pogosto jurčki rastejo po robovih gozdnih cest. Pokrovček iz jurčkov s premerom do 15 cm, polkroglast, kasneje v obliki blazine, goli ali drobnozrnat, suh, v mokrem vremenu rahlo sluzast, različnih barv, od svetlo sive do temno rjave, skoraj črne. Celuloza je bela, na prelomu ne spremeni barve, včasih postane nekoliko rožnata, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Cevasta plast se zlahka odlepi od celuloze, belkasta, nato sivkasta, včasih s temno rjavimi lisami. Noga jurčka do 15 cm dolga, do 3 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj rahlo razširjena, belkasta, prekrita z luskami od sive do temno rjave, v starih gobah trda, vlaknasta.

Jurčki

Spada v rod obabok, raste v listju, mešanih in borovih gozdovih posamezno in v skupinah od junija do oktobra. Še posebej rad ima mlade jasene, toda mikorizo ​​tvori z brezami, borovci in drugimi drevesi. Klobuk jurčkov ima premer do 30 cm; pri mladih gobah je polkroglast, tesno se prilega steblu, kasneje izbočen, raven, suh, mesnat, žametno s spremenljivo barvo od belkaste do rumeno-oranžne, živo rdeče. Kaša je bela, na prelomu postane rahlo roza ali modra, postane zelena, nato postane črna, brez posebnega vonja in okusa. Nogica brbončic do 20 cm dolga, do 5 cm v premeru, trdna, valjasta, spodaj odebeljena, zlahka se loči od pokrovčka, belo siva, prekrita s podolgovatimi luskasto-vlaknastimi garjami bele, rjavo-črne barve.

Portobello

To je ena izmed vrst gob, ki so nam bolj znane. Njihova posebnost lahko imenujemo precej velika velikost in kapa, ki jo je mogoče popolnoma razkriti. Poleg tega njegov premer pogosto doseže 15 centimetrov. Mimogrede, ravno zaradi te lastnosti iz Portobella izhlapi veliko več vlage v primerjavi z drugimi vrstami gob, zaradi česar je njegova struktura gostejša in mesnata. Presenetljivo je, da portobello kot poslastica pogosto raste v ne preveč privlačnih naravnih razmerah - na pašnikih, ob cestah in včasih celo na pokopališčih..

Ryzhik

Spada v rod Lactarius iz družine russula lamelarne skupine, raste v borovih in drugih gozdovih z veliko primesi borov, zlasti v mladih borovih gozdovih, po možnosti na peščenih tleh od julija do oktobra, posamezno in v skupinah. Pokrovček žafranovega mlečnega pokrovčka s premerom do 15 cm, mesnat, najprej konveksen, nato lijakast, z robovi rahlo zavihan, gladek, rahlo sluzast, oranžen, rdeče-oranžen, s koncentričnimi conami različne barvne intenzivnosti, bledi. Spodnja površina pokrovčka je rjava, s pogostimi ploščami, ki se spuščajo do dna. Plošče so najprej oprijete, nato se spuščajo vzdolž stebla, oranžne, ob pritisku porjavijo, postanejo zelene. Mesna kapa žafranovega mleka je gosta, gosta, kremasto oranžna, na prelomu postane rdeča, nato postane zelena, oddaja obilno svetlo oranžen nejedki mlečni sok s smolnatim vonjem, ki v zraku postane zelen. Noga klobukov iz žafranovega mleka je dolga do 10 cm, do 3 cm v premeru, valjasta, najprej gosta, nato votla, gladka, enake barve s pokrovčkom, v notranjosti bela, ob pritisku postane zelena.

Vrstice

To je skupno ime za gobe, ki pripadajo rodni plošči (družina Ryadovkovy). Razvrščenih je bilo več kot 2,5 tisoč predstavnikov te družine. Večina teh gob je užitnih, obstajajo pa tudi strupeni člani družine. Užitne vrstice vključujejo: sivo, topolovo, luskasto, masivno, vijolično nogo, rumeno ryadovki, velikan, matsutake. Glavni del se imenuje pogojno užitne gobe..

Morels

Spada v skupino torbnih gob, raste zgodaj spomladi v iglavcih in mešanih gozdovih na rodovitni humusni zemlji, bogati z apnom, v starih požarih, gozdnih jasah, ob gozdnih cestah, na robovih. Pokrovček smrčkov je do 15 cm visok, do 10 cm v premeru, jajčast, okrogel, votel, oker-rumen, rumeno-rjav ali svetlo rjav z neenakomernimi celicami, ki spominja na satje, prilepljeno na dno noge. Noga smrčkov je dolga do 10 cm, debela do 5 cm, valjasta, gladka, votla, spodaj rahlo razširjena, belkasta ali rumeno rjava. Meso smrčkov je voščeno belo, tanko, krhko, s prijetnim vonjem in okusom po gobah. Prašek iz spor je rumenkast. Goba velja za pogojno užitno. Priporočljivo je, da jih pred uporabo kuhamo 10-15 minut, juho odcedimo, po kateri lahko cvremo, dušimo, uporabljamo v juhah. Smrčke lahko posušimo in uporabimo tri mesece po sušenju.

Russula

Spada v rod russula družine russula lamelarne skupine; raste posamezno in v skupinah od začetka poletja do pozne jeseni v listnatih, iglavcih in mešanih gozdovih, na robovih, na jasah, med mahovi. Klobuk rusule s premerom do 10 cm, pri mladih gobah je polkroglast, nato plosko izbočen, v sredini nekoliko potlačen, mesnat, suh, z rahlo cevastim ali gladkim robom, raznolike barve, pogosto z velikimi svetlimi lisami, koža kapice ne doseže roba, se odstrani iz porod. Celuloza je gosta, bela z oreščkasto sladkastim okusom, prijetnega sadnega vonja. Plošče so pogoste, ozke, pritrjene ali rahlo padajoče vzdolž stebla, bele, rumenkaste. Noga russule je gosta, kratka, do 4 cm dolga, do 3 cm v premeru, valjasta, trdna, rahlo zožena proti dnu, rahlo nagubana, bela.

Tartuf

Tartufi spadajo v rod torbnih gob, ki rastejo pod zemljo. Plodno gomoljasto telo te gobe velja za zelo dragoceno dobroto. Videz tartufov se ne razlikuje po lepoti - gre za brezoblični, oglati rjavi gomolj z bradavicami. Notranjost dobrote je rdečkasta z belimi žilami, ki v zrelem stanju postane črna.

Šampinjoni

Rod lamelarnih gob iz družine Champignon. Goba je v mladosti bela ali belo siva, v zrelosti pa rjavkasto in rjava, v mladosti s kroglastimi pokrovčki, v zrelosti pa v obliki dežnika. Klobuk šampinjoni premera 2-10 cm. Plošče so najprej bele, nato potemnijo in postanejo rahlo rožnate. Na tej podlagi lahko šampinjone ločimo od strupenih gob iz rodu Amanita, pri katerih plošče ostanejo bele ali rumenkaste. Meso šampinjonov je belo, v zraku porumeni ali postane rjavo.

Shiitak

Najbolj gojena goba na svetu. Poleg zdravilnih namenov se pogosto uporablja v kulinariki. V orientalski kuhinji obstaja veliko receptov za juhe, omake, začimbe in napitke iz šitake..
Shiitak ima temno rjavo lamelarno kapico s premerom 5-20 cm. Na pokrovčku lahko vidite vzorec razpok in odebelitev. Steblo je vlaknasto, z membrano, ki ščiti pokrovne plošče pri mladih gobah. Ko spore dozorijo, se membrana zlomi in ostane kot rob na pokrovčku. Rastline šiitake rastejo posamezno na panjevih ali deblih. Običajno se pojavijo spomladi in jeseni po dežju..

Šimeji

To je vrsta gurmanskih ostrig, ki raste predvsem v vzhodni Aziji. Torej, na Japonskem in v Koreji so te gobe najbolj priljubljene. Naši shimeji se prodajajo samo v trgovinah, surovi in ​​posušeni, čeprav lahko, če želite, poskusite gojiti te gobe doma.
Shimeji odlikuje posebna prijetna aroma in nežen kremast okus z rahlim sladkim pridihom. Poleg tega med značilnimi lastnostmi teh gob imenujejo značilno hrustljavo in dokaj stabilno strukturo..

Enoki

To so majhne gobe na tankih, precej dolgih nogah z majhnimi pokrovčki, ki imajo bel ali bledo rumen odtenek. Ta vrsta gob je priljubljena v kuhinjah Koreje, Japonske, Kitajske in Tajske. Lahko jih kupite tudi pri nas. Toda trgovine ponujajo le umetno pridelane jurčke..
Danes se enoki pogosto uporabljajo v kulinariki, medicinskih namenih in kozmetologiji..

Kako se imenuje goba z rjavo kapico in rjavo nogo. Priljubljena užitna cevasta

Priljubljeni materiali

Današnji:

  • Ali je mogoče odrezati vrh z breze. Kako pravilno rezati brezo na spletnem mestu?
  • Zemeljski psi, kako ravnati z njimi. Načini ravnanja s kitajskim psom
  • Angelika in hogweed kontrast. Kaj lahko zamenjamo s hogweedom Sosnovskega?
  • Tepsija brez zdroba z zdrobom. Skuta brez moke in zdroba: 3 recepti
  • Kako oprati sod dizelskega goriva. Čiščenje sodov, kako in kako čistiti (pranje sodov)
  • Mlete krastače na vrtu škodijo ali koristijo. Kako se znebiti zemeljske krastače
  • Krizanteme v lončkih lahko sadimo na odprta tla. Karakteristike pristanka
  1. Kako se imenuje goba z rjavo kapico in rjavo nogo. Priljubljena užitna cevasta
  2. Lamelne gobe so tipični predstavniki. Struktura in razmnoževanje gob
  3. Goba z rjavo kapico in belo nogo. Z rjavo
  4. Lamelična goba z rjavo kapico in rjavo nogo. Lamelne gobe: fotografije užitne z opisom
    • Katere sorte imajo lamelarne gobe
    • Značilne lastnosti vrste
  5. Rumena goba je užitna ali ne. Kako razlikovati žolčno gobo (lažno belo) od užitne jurčke in jurčka? Ključne funkcije
  6. Slike gob z imeni. Vrste in imena gob s slikami
    • Vrste in imena gob s slikami
    • Užitne gobe: fotografije in imena
  7. Goba z rjavo kapico in rumeno gobo. Cevaste gobe - strupene in užitne: kako razlikovati?
    • Zakaj so cevaste?
    • Užitne cevaste gobe
    • Strupene cevaste gobe: fotografije in imena
    • Ko užitne gobe postanejo strupene?

Kako se imenuje goba z rjavo kapico in rjavo nogo. Priljubljena užitna cevasta

Nekatere izmed najbolj priljubljenih užitnih cevastih gob z odličnimi okusnimi lastnostmi so:

  1. Jurčki (jurčki). Rastejo v majhnih družinah, predvsem pod iglavci ali brezami, odvisno od tega se barva pokrovčka spremeni iz umazano sive v temno rjavo. Tudi goba sama pod klobukom je drugačna, pri nekaterih vrstah je bela, pri drugih ima rumeno-zeleno barvo. Noga je v obliki soda, debela, mesnata. Celuloza je lahka, oddaja značilen vonj.
  2. Butterlets. Prebivalci borovih gozdov radi rastejo v družinah. Mesnate rjave kapice so prekrite z zelo sluzasto kožo. Noga je lahko svetlejša ali temnejša, tudi goste strukture. Goba je najpogosteje rumena.
  3. Vztrajniki. Majhne gobe rastejo na peščenih tleh. Klobuki so lahko umazano rumene ali bledo zelene barve, rumeno meso postane modro, ko se zlomi. Noga je debela.
  4. Jurčki Rastejo med koreninami brezovih družin. Hemisferični klobuki so sprva lahki, nato pa postanejo rjavi. Noga je umazano bela, prekrita s pogostimi sivimi luskami. Kaša je lahka, vendar se po sušenju potemni.
  5. Aspen gobe. Mesnate gobe rastejo pod drevesi. Konveksna kapica je podobna barvi jesenskega listja, oranžno rjave barve. Noga je visoka, v spodnjem delu se zgosti, prekrita s črnimi luskami. Goba je rumeno-siva, celuloza ob zlomu najprej postane modra, nato pa skoraj črna.
  6. Poljska goba. Raste med podrtimi borovci na vlažnih tleh. Klobuk je temno rjave barve, pod dnom ima belo rumeno gobo. Noga je precej visoka, gosta, svetlo rjava s komaj vidnim vzorcem. Pri rezanju lahka celuloza postane modra in nato postane rjava, kar razlikuje poljsko gobo od bele.
  7. Duboviki. Rastejo v hrastovih in lipovih gozdovih. Velike kape s premerom do 20 cm imajo različne odtenke rjave, koža je sprva žametna, s starostjo dobi sijajni sijaj. Gobast sloj je pri mladih glivah rumen, pri odraslih oranžen. Rumenkasta noga je precej visoka, do 12 cm, debela, prekrita z rdečkasto mrežo. Ob stiku z zrakom rumeno meso hitro postane modro.

Lamelne gobe so tipični predstavniki. Struktura in razmnoževanje gob

Vegetativno telo večine G. je micelij ali micelij; predstavlja sistem razvejanih cevk ali hif (s premerom več mikrometrov) z apikalno rastjo in stranskim razvejanjem. Mycelium preim. celični ali pregrajeni, razdeljeni s predelnimi stenami na ločene. celice, ki vsebujejo eno ali več. jedra. Za številne G. (npr. Zygomycetes) je značilen necelični micelij, ki ga predstavlja ena velikanska večjedrna celica. Mikroskopski. parazitski. G., ki živi v celicah rastlin ali živali, pa tudi v kvasu, je vegetativno telo enocelično. Micelij je parazitski. G. prodre v substrat - tla, raste. ostanki, les ali tkivo gostiteljskih rastlin, ki iz njih absorbirajo hrano. snovi na celotni površini. V ta namen pogosto uporabljajo posebne sesalce - haustoria. Ko hife rastejo skupaj in se prepletajo, nastanejo micelijski filmi (v tinderju G.), micelijske pramene in vrvi podobne tvorbe - rizomorfi (v hišni glivi in ​​jesenski gobi), goste temno obarvane strukture - sklerocije, ki služijo prenašanju neugodnih razmer. Del micelija, ki se nahaja na površini podlage, tvori površino ali zračni micelij, na katerem so na primer navadno oblikovani reproduktivni organi. plodnice pokrovčka G., sestavljene iz tesno prepletenih hif (plodnicam v vsakdanjem življenju pravimo gobe).

Goba z rjavo kapico in belo nogo. Z rjavo

Gobe ​​z rjavo kapico imajo nabiralci gob na splošno visoko oceno. Imajo gosto, okusno kašo s svetlo bogato aromo gob. Med njimi med užitne spadajo:

  1. Bela goba je eden čudovitih predstavnikov užitnih gob s svetlo rjavo izbočeno kroglasto kapico. Celuloza je gosta, v odseku ne spremeni barve. Gliva raste skoraj vse poletje na čistih gozdnih peščenih travnikih. Šteje se za gurmanski izdelek.
  2. Vrganj je velika cevasta goba z mesnato glavo bogate rjave barve, masivno belo nogo. Raste predvsem v listnatih gozdovih. Ima visoko raven hranilne vrednosti.

Mleko je velika goba z lastnostmi zadrževanja vlage, ki raste predvsem v iglastih gozdovih s peščeno prstjo. Premer kapice je 20 cm, debela in gosta noga pa je skoraj enaka njeni širini. Zaradi okusa se uporablja za pripravo najrazličnejših omak.

Butterlets so svetli predstavniki iglavcev s konveksno cevasto kapico, prekrito z majhno plastjo sluzi, ki gobi daje lep sijaj. Ko rastlina raste, se tanka noga upogne pod težo pokrovčka. Uporablja se v kakršni koli obliki: vložene, ocvrte, v omakah.

Medene gobe rastejo v skupinah na štorih ali v bližini listavcev. Vsaka goba je majhna. Mlade medene agarike imajo svetlo rjave klobuke, nekoliko izbočene oblike, stare - ravne.

Tartufi so gurmanski izdelek s temno rjavo glavo, ki raste pod zemljo in je zelo težko nabirati. Najdemo jih predvsem v korenike hrastov ali borovcev v starih gozdovih..

  • Metulja Collibia ima široko konveksno svetlo rjavo kapico z vdolbino v sredini. Pri visoki vlažnosti pokrovček spremeni barvo v temno rjavo z rdečim odtenkom. Noga je dolga in tanka, znotraj votla. Mlečna kaša z dobrim okusom.
  • Navadni badelj raste v hrastovih gozdovih. Svetlo rjava ravna kapica, mesnato meso, ki ob rezi potemni in tvori rahel sok. Sladkast okus je primeren za pripravo številnih jedi, vključno z omakami, kisanjem, kisanjem. Sveže sadje ima neprijeten vonj, ki po toplotni obdelavi izgine.

    Rjavi hrast je pogost v mešanih gozdovih, odlikujejo ga velika rjava kapica in gosto belo z rumenim steblom. Če je kaša poškodovana, spremeni barvo v modro; po zavrenju ta odtenek izgine in goba dobi normalno barvo. Okus ni slabši od jurčkov, ni podvržen črvivosti.

    Lamelična goba z rjavo kapico in rjavo nogo. Lamelne gobe: fotografije užitne z opisom

    Svet gob je zelo raznolik. Obstaja ogromno cevastih vrst, vendar je veliko več lamelarnih vrst. Zelo enostavno je ugotoviti, v katero skupino spada goba, ki jo najdemo v gozdu, le pod klobuk je treba pogledati. V tubulah se pod pokrovčkom vedno nahaja gosta široka goba. Oblika in barva plošč pri vsaki posamezni vrsti bosta vedno različni.

    Ker med predstavniki lamelarnih gob obstajajo tako užitni kot izjemno strupeni osebki, bomo podrobneje preučili podatke o predstavnikih te skupine..

    Katere sorte imajo lamelarne gobe

    Družina lamelar ima več kot 3 tisoč različnih vrst, med njimi pa je mogoče prepoznati najboljše užitne: mlečne gobe, briljantne zelenice, gobe, volushki, valui, ryadovki, šampinjoni, russula, medene gobe (slika 1).

    Opomba: Vse sorte predstavnikov lamelarne skupine imajo pod pokrovčki tanke plošče, ki se od roba ploščatega pokrova do noge oddaljujejo. Na njihovi površini vedno dozori približno milijarda spor. Če teh plošč ne bi bilo, bi potem spori potrebovali več desetkrat več površine kot velikost pokrova.

    Sort lamelarnih gob je res veliko in to skupino običajno delimo na užitne in pogojno užitne. Sem spadajo dežniki, russula, podgruzdi, gobe, mlekarji, valui, mlečne gobe, gobe itd..

    Slika 1. Obstaja veliko sort lamelarnih gob

    Obstajajo tudi strupene lamelarne vrste: fibrile, entolomi, krastače, muharice, govorci, lepioti, gebelomi, nekatere vrste pajkov in druge.

    Značilne lastnosti vrste

    V zadnjem času so bili lamelarni v družini agaric. Po razvrstitvi rodov pa so bili v skladu z opisi in po vrsti razdeljeni v posebno skupino..

    Veliko število vrst ima letna plodna telesa, ki so lahko mesnata, najdemo pa tudi usnjena. Na spodnji strani kapice so izrastki himenofore, ki je značilen za to skupino. Izrastke himenofore predstavljajo radialno nameščene plošče različne debeline in širine, ki so nosilci spore nosilne plasti (slika 2).

    Rumena goba je užitna ali ne. Kako razlikovati žolčno gobo (lažno belo) od užitne jurčke in jurčka? Ključne funkcije

    • Glavna razlika med lažnimi jurčki in užitno belo gobo ter jurčki je grenak okus grenkobe. Poskusite lizati žolčno gobo in vse boste razumeli naenkrat. Niti užitni jurčki niti jurčki nimajo niti kančka grenkobe..
    • Meso žolčne glive ob razrezu potemni in postane rožnato rjave barve. Meso užitnih jurčkov in jurčkov pri rezanju ne potemni, razen roza jurčkov, katerih meso ob prelomu porumeni.

    Izrez iz bele gobe

    Žolčna goba (lažni jurčki) v odseku

    Jurčki v oddelku

    Jurčki v odseku rastejo rožnato

    • Druga razlika med lažnimi jurčki: njegova noga ima vzorec v obliki rjave mreže. Takšne mrežice na nogi užitne jurčke ni. Noga jurčkov ima bele ali temne luske, zaradi česar je videti kot deblo breze.

    Mrežasti jurčki in bronasta imata tudi mrežo na nogi, vendar ni tako gosta in je videti drugačna v primerjavi z neužitno žolčno gobo.

    Goba žolča (grenkoba)

    Noga užitnega bronastega jurčka

    Noga bele gobe

    Noga navadnega jurčka

    Noga močvirskih jurčkov

    • Pri lažnih jurčkih ima cevasta plast belo (pri mladi glivi) ali pogosteje rožnato in umazano rožnato barvo (pri odrasli glivi). Cevasta plast prave jurčke je bele, rumenkaste ali sivkaste barve.

    Cevasta snov jurčkov je belkasto sivkasta, v starih gobah lahko postane rjava.

    Slike gob z imeni. Vrste in imena gob s slikami

    Najboljši način, kako se sami naučiti prepoznati užitne in neužitne gobe, je, da se seznanite z njihovimi imeni, opisi in fotografijami. Seveda je bolje, če se po gozdu večkrat sprehodite z izkušenim gobarjem ali pa plen pokažete doma, a vsi se morajo naučiti razlikovati med pravimi in lažnimi gobami..

    Imena gob po abecednem vrstnem redu, njihove opise in fotografije najdete v tem članku, ki ga boste pozneje lahko uporabili kot vodnik po gojenju gob.

    Vrste in imena gob s slikami

    Raznolikost gliv je zelo široka, zato obstaja stroga razvrstitev teh gozdnih prebivalcev (slika 1).

    Torej so glede na njihovo užitnost razdeljeni na:

    • Užitni (beli, jurčki, šampinjoni, lisičke itd.);
    • Pogojno užitni (hrast, zeleni listi, veselka, mlečne gobe, črte);
    • Strupeno (satanska, bleda krastača, muharica).

    Poleg tega so običajno razdeljeni glede na vrsto dna klobuka. Po tej klasifikaciji so cevaste (navzven podobne porozni gobici) in lamelarne (plošče so dobro vidne na notranji strani pokrova). V prvo skupino spadajo jurčki, beli, jurčki in jurčki. Drugi - gobe, mlečne gobe, lisičke, medene agarice in russula. Smrčki, ki vključujejo smrčke in tartufe, veljajo za ločeno skupino..

    Slika 1. Razvrstitev užitnih sort

    V navadi jih je tudi deliti po hranilni vrednosti. Po tej klasifikaciji so štiri vrste:

    1. Z visokimi okusnimi lastnostmi: goba, mlečna goba in bela;
    2. Druga kategorija: jurčki, gobice, gobe in gobice.
    3. Tretja skupina je najštevilčnejša in vključuje jurčke, lisičke, voluške, rušo in medene gobe.
    4. V četrto so vključene vrste z najnižjo okusnostjo: črne mlečne gobe, oker russula, koz in rdečke.

    Ker je vrst toliko, bomo z njihovimi slikami navedli imena najbolj priljubljenih. Najboljše užitne gobe s fotografijami in imeni so podane v

    Užitne gobe: fotografije in imena

    Užitne sorte vključujejo tiste, ki jih lahko prosto uživamo sveže, posušene in kuhane. Imajo visok okus, užitni primerek in neužiten gozd lahko ločite po barvi in ​​obliki sadnega telesa, vonju in nekaterih značilnih lastnostih..

    Goba z rjavo kapico in rumeno gobo. Cevaste gobe - strupene in užitne: kako razlikovati?

    Od začetka so novice polne poročil o smrtnih primerih zaradi zastrupitve z gobami. A amaterjev ni manj. Izkušen gobar zna svoje delo, začetnikom pa svetujemo, da se naučijo, kako ugotoviti, katere cevaste gobe so strupene in užitne?

    Zakaj so cevaste?

    To ime se je pojavilo, ker je spodnji del klobuka pri gobah sestavljen iz cevaste plasti. Razdeljeni so na vrste:

    • užitna;
    • neužitna;
    • strupeno.

    Užitne cevaste gobe

    1. Bela goba ali jurčki. Najdete ga v smrekovih gozdovih, borovih gozdovih, mešanih gozdovih. Pri mladih gobah je kapica močno izbočena, pri starih gobah je skoraj enakomerna, obarvana rjavo. Njegov spodnji del je sestavljen iz cevaste plasti, ki lahko spremeni barvo iz bele v rumenkasto-zelenkasto. Noga je rjava, doseže 10-15 cm v dolžino in 7-8 cm v širino, v notranjosti je bela, ima prijetno aromo in okus. Gobe ​​hitro rastejo. Obstajajo veliki primerki. Znani rekord - šest kilogramov jurčkov.
    2. Butterlets. Njihov klobuk je pokrit s sluzi. Ima stožčasto obliko in rjavo rjavo barvo. Pri mladih je spodnji del pokrovčka prekrit s kožo, s starostjo se zlomi in na nogi ostane obroč. Maslo najdete v borovem gozdu. Čas obiranja junij - september. So vloženi, ocvrti, kuhani.
    3. Mosswheel. Obarvano rumeno-rjavo. Raste v borovem gozdu. Obdobje obiranja julij - oktober. Klobuk s starostjo spremeni obliko iz konveksne v ravno. Premer približno 5 cm. Notranji del gobe je rumenkast, čez nekaj časa pa modri.
    4. Jurčki Klobuk je rdeč. V premeru zraste do 20 cm. Višina gobe je 18 - 20 cm, teža pa do 2 kg. Najdemo ga pod osami, borovci, brezami. Bela celuloza.
    5. Poljska goba. Redko je. Po videzu podoben jurčkom. Klobuk je okrogel, temno rjave barve. Raste v starih borovih gozdovih. Razlikuje se po izvirnem okusu.
    6. Jurčki Raste v brezovih gozdovih. Videti je kot jurček. Ima črno obarvane luske. Pokrovček je močno izbočen, dno je prekrito s kožo, ki jo je težko ločiti od celuloze. Pobarvan je sivo. Goba se hitro poslabša, v njej se začnejo črvi. Zato se mlade gobe zbirajo za kisanje, soljenje, cvrtje, vrenje. Iz njega se pogosto pripravijo začimbe..

    Strupene cevaste gobe: fotografije in imena

    Navzven so podobni užitnim. Zato jih imenujejo "dvojice". Te gobe niso strupene, imajo pa slab vonj in grenak okus. Ko so v košarici, uničijo tako hrano kot zdravje. Najbolj znani so:

    1. Žolčne gobe. Rastejo v borovih gozdovih na peščenih tleh. Navzven so zelo podobni jurčkom. Klobuk je izbočen v rjavi barvi. Bodite pozorni na notranjost - je umazano roza, to bo pomagalo razlikovati gobe.
    2. Satanska goba. So torej cevaste gobe strupene? Da. Najbolj znan je ta član družine. Če ga uživate, pride do zastrupitve. Ta goba je videti kot jurček ali poddubovik. Res je, njegov klobuk je umazano sivkast. Da se ne boste zmotili, bodite pozorni na spodnjo stran pokrovčka. V satanski gobi je obarvana rdeče, to je znak strupene gobe. Pri kuhanju vam svetujemo, da ste pozorni na to, kako gobe modrijo. Užitno - hitro, strupeno veliko počasneje.

    Uporaba strupenih gob povzroči hude zastrupitve, ki so pogosto usodne. Nemogoče jih je narediti užitne; ne bi smeli verjeti dvomljivim nasvetom glede te zadeve. Brez namakanja, toplotne obdelave, soljenja, luženja zmanjša stopnja njihove toksičnosti.

    Ko užitne gobe postanejo strupene?

    Tudi če veste, kako izgledajo neužitne gobe, niste imuni pred nevarnostjo. Pod določenimi pogoji, tudi užitnimi, lahko postanejo strupeni. Zgodi se:

    • če glivico poškodujejo črvi;
    • ko se izvede zbiranje starih rastlin, ki so začele razpadati;
    • v primeru konzervacije zaradi tehnoloških kršitev.

    Čudež narave ali užitne gobe nenavadne oblike in obarvanosti

    Če menite, da mora imeti goba okroglo kapico na debelem ali tankem steblu in rjavo-rumeno ali belo barvo telesa gobe, potem vas bo ta članek vsaj presenetil. Izkazalo se je, da ima mati narava zelo bogato domišljijo, sicer pa, od kod bi nenavadne užitne gobe? Neverjetne oblike, ki spominjajo na tuja bitja, ali preprosto brezoblične množice, kričeče obarvanje, nenavadne kape in noge ter na splošno odsotnost takih - to so primerki, o katerih bomo danes govorili.

    sarcoscif alai

    Zgodaj spomladi v skoraj vseh državah in kontingentih na podrtih drevesih rastejo cele družine škrlatnih sarkocifov. Globoko konkavna kapica je pritrjena na nizko belkasto nogo, ki je bolj podobna skledi. V notranjosti je svetlo rdeča, medtem ko imajo zunanje "stene" svetlejši odtenek. Nekateri gobarji trdijo, da je prijetno dišeče, elastično meso sarkoscithi precej užitno, a večina jih vseeno obide, saj so premajhne in tudi precej trde.

    Zaradi konkavne kapice in svetle barve gobo imenujejo tudi škrlatna vilinska skodelica. Omeniti velja, da raste le na ekološko čistih območjih, pri čemer se izogiba gozdnim pasom v bližini velikih cest in mest, kjer je zrak onesnažen z vsemi vrstami emisij..

    Bambusova goba

    Če imajo nekatere gobe obročke, okrašene z nogo, ima bambusova goba celo čipkasto krilo, zelo dolgo, skoraj do tal. Barva je najpogosteje bela, vendar obstajajo primeri v rumenih ali roza krilih. Omeniti je treba, da ima goba sprva obliko jajčeca, iz katerega kasneje izstopi visoka do 25 cm bela noga z majhno konveksno kapico, pobarvano v rjavo.

    Površina pokrovčka je mrežasta, prekrita z neprijetno vonjavo zelenkasto sluzjo, ki privlači žuželke. V kitajski kuhinji bambusova goba velja za poslastico zaradi nežne in hrustljave teksture..

    Latinsko ime gobe zveni kot Hindus phallus, najpogosteje pa se pojavlja kot:

    bambusova goba;

    gospa s tančico;

    mreža za diktijoforo;

    dekle iz bambusa;

    dišeči ljubimec v bambusu;

    bambusov ginseng.

    Violetni čudežni ametist lak

    Konec poletja v gozdovih na mokrih progah raste ametistni lak (aka lila) - majhne gobe na tankem steblu z odprtim klobukom. Telo gobe je popolnoma lila-vijolično, tudi plošče pod pokrovčkom, ki se gladko spuščajo na steblo, edino, da v starih osebkih zbledijo. Užitna nežna celuloza je prav tako vijolična, prijetnega okusa in vonja.

    Strupena goba micena je zelo podobna starim lakom. Ločimo ga lahko po značilnem neprijetnem vonju redkve in čisto belih plošč (v ametističnem laku so rahlo vijolične).

    Champignon velikan ali velikan lagermanije

    Ena največjih gob na svetu je predstavnica družine šampinjonov Lagermania gigantea. To edinstveno gobo lahko pogosto najdemo v stepah in na travnikih osrednje Rusije. Nima nog, telo gobe pa je samo po sebi videti kot ogromno okroglo jajčece, ki ga je izgubil izumrli dinozaver ali glava nekoga, za kar gobo v narodu imenujejo "velika glava". In ker se velike glave pojavijo v deževni dobi, jih imenujemo dežni plašči.

    Velikost glave vzbuja spoštovanje: obstajajo primerki s premerom več kot 0,5 m, in to glede na dejstvo, da so užitni. To je res ulov! Zrelosti gobe ni težko določiti: mlade velike glave naj bodo bele, z enakim barvnim mesom, pri starih lupina potemni, meso pa najprej postane zeleno-rumeno, na koncu pa rjavkasto.

    Ne morete jesti starih velikih glav - njihova celuloza vsebuje veliko količino toksinov, kar vodi do zastrupitve, medtem ko se simptomi ne pojavijo takoj, ampak šele drugi dan.

    Rdeča knjiga gobe koralni hericij

    Med nenavadnimi užitnimi gobami obstaja ena vrsta, ki je nikoli ni mogoče zamenjati z drugimi. Takšni, kot je on, v naravi preprosto ne obstajajo - to je koralni gericij. Gobje telo je preprosto ogromen, razvejan grm s številnimi ravnimi ali ukrivljenimi trni. Najpogosteje je grm bel, lahko pa je kremast. Ni vsakdo uspel srečati koralnega gericija, ker je to zelo redka goba. V Rusiji raste predvsem na Daljnem vzhodu, v Krasnodarskem ozemlju v Sibiriji. Raste na drevesih in štorih, le na listavcih. Mlado, dišeče in trdno meso je belo, redkeje rožnato ali rumenkasto, diši in je zelo okusno, stare gobe pa postanejo trde.

    Koralna goba, imenovana tudi hericij, ima na podlagi svojih oblik tudi druga imena. Torej je med nabiralci gob znan kot rešetkasti jež ali razvejani gericij.

    Velikanska goba šparasa kodrasta

    Na koreninah iglavcev raste ogromen kodrasti sparas. Po svoji naravi je parazitska gliva, saj uniči drevo in povzroči bolezen z rdečo gnilobo, ki vodi do smrti lastnika. Teža ene odrasle gobe lahko doseže 10 kg, širina pa je več kot 0,5 m.

    Raste kot gost grm, ki ga načeloma tvorijo majhne gobe z valovito ukrivljenimi kapicami, katerih premer ne presega 5 cm. Gobovi grm ima zaobljeno obliko in zelo kodrast, po katerem je tudi dobil ime. Pogosto ga imenujemo tudi zelje (goba, merjasc ali zajec). Goba je užitna: mlado, krhko meso je zelo okusno in diši po oreščkih, v starejših šparah pa postane žilavo.

    Gobovo zelje je zaščiteno z Rdečo knjigo, saj je tik pred izumrtjem.

    Goba iz bombažnih nog

    Med gobami z zanimivimi oblikami velja izpostaviti gobo bombažnih nog - zelo smešno gobo s pokrovčkom, ki je videti kot borov storž. Je konveksna in vsa prekrita z luskami, ki visijo od robov pokrovčka, pa tudi na nogi. Barva ni nič manj zanimiva: mladi borovi storži so sivo rjavi, a ko dozorijo, postanejo čokoladno črni. Meso takšne čudežne gobe je, kar je nenavadno, svetlo, a ko ga razrežemo, najprej postane rdeče, nato pa postane tudi temno, skoraj črno z vijoličnim odtenkom. Oddaja značilen vonj po gobah.

    Ananas je uvrščen med pogojno užitne gobe: ne morejo ga zastrupiti, vlaknasta kaša pa ni vsem všeč.

    Shiver oranžna

    Čudno, toda želeju podobna brezoblična masa na drevesih je užitna oranžna drhteča goba. Videti je seveda ne prav dobro: lepljivo drhteče gobje telo velikosti do 10 cm je rahlo prozorno, pobarvano v rumeno-oranžno barvo.

    V suhem poletju skoraj vsa tekočina iz drhtenja izpari in goba se spremeni v nekakšno skorjo, a po močnem deževju spet nabrekne in dobi nekdanjo želatinasto strukturo. Toda svetlo oranžna barva v deževnem poletju izgine in se umakne beli, skoraj prozorni barvi.

    Smrekova lupina - goba v stekleni kapici

    V iglastih gozdovih pod smrekami raste goba, ki je na prvi pogled dokaj pogosta, imenovana smrekova mokruha. Če pa najdete mlade gobe, naj vas ne ustraši sluzava odeja, ki popolnoma pokrije pokrovček in preide na nogo. Od daleč se zdi, da si je goba nadela steklen klobuk ali skafander. Ko raste, se prozoren pokrov zlomi, njegovi ostanki pa so vidni samo na steblu. V tej obliki je tudi smrekova mokruha videti zelo lepo: klobuk je pobarvan vijolično rjavo. Meso gobe je lahko, dobro diši in zelo okusno.

    Redki gobovi sferični sarkozomi

    Rjavi sodi, napolnjeni s temno tekočino in na vrhu prekriti s svetlečim diskom - težko si je predstavljati bolj nenavadno gobo. To je edinstven kroglasti sarkosom, naveden v Rdeči knjigi. Najdete ga le med grmi maha, v neprehodni gozdni goščavi. Sarcosoma velja za pogojno užitnega (nekateri sladokusci cvrejo sadno telo in zagotavljajo, da je v tej obliki zelo okusen), vendar je glavna vrednost gobe v tekočini. Ima zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja v tradicionalni medicini..

    Ali poznate vse rjave gobe?

    Lov na gobe se vedno spremeni v lov na igre na srečo. To ni samo zabavno, ampak tudi koristno. V samo enem gobarskem izletu lahko napolnite gozd in celotni družini zagotovite zimske zaloge. Tradicionalno gobe rjave glave zaupajo ljubiteljem mirnega lova. Upoštevajte nekatere vrste užitnih gob in njihovih strupenih vrst, kraje njihove rasti in značilnosti.

    Značilnosti, habitati in sezona užitnih rjavih gob

    Užitnih rjavih gob je veliko. Užitni so: ostrigice, volnuški, lisičke, ježi, peščenci, obaboki, gobe, gobe, topolove vrste.

    Bela goba

    Nekateri posamezniki te vrste zrastejo tudi do pol metra. Imajo velik žametni klobuk s premerom do 30 cm. Noga je močna in močna, prekrita s komaj opazno mrežo. Elastična, čvrsta, bela celuloza pri rezanju ne izgubi svojih lastnosti: ne spremeni se sestave in ne potemni, ne oddaja mleka.

    Kljub temu, da uspevajo skoraj povsod, jih redko najdemo na poti ljubiteljev lova na gobe. Rjavo gobo lahko najdete v srednje starih (od 20 let) smrekovih ali mešanih gozdovih od začetka julija do konca septembra. Vrbe ne marajo mokrišč. Izberite suhe, dobro osvetljene gozdne robove, zraven lišajev in mahov.

    Referenca! Bela goba vsebuje aminokisline. Pomaga očistiti stene krvnih žil iz aterosklerotičnih oblog. Pozitivno vpliva na obnovo celic.

    Rjavi hrast

    Najbližji sorodnik jurčkov. Lahko doseže znatno količino. Največji predstavniki te družbe imajo žametno kapo s premerom do 20 cm in široko ovalno nogo z majhnimi pikami. Ko je hrast poškodovan ali stisnjen, reagira s spremembo barve. Na tlačni točki se tvori modra oznaka.

    Dubovike lahko najdemo v gozdovih Kavkaza, Karpatov, v severnih regijah in osrednji Rusiji. Te gobe imajo radi gozdnate hribe, mokra pobočja, raje mlade hraste. V gozdovih se začnejo pojavljati v začetku poletja. Najdete jih do pozne jeseni, odvisno od vremena in regije. Rjavi hrast je pogojno užitna goba.

    Pozor! Dubovik je strupen, ko je surov. Pred kuhanjem je potrebna dolga toplotna obdelava in dvojno vretje 20 minut po vrenju. Le tako se lahko znebite toksinov. Močno ni priporočljivo piti alkohola skupaj z zdravilom Duboviks.

    Pestri vztrajniki

    Spadajo v cevaste gobe. Lahko je do 10 cm. Klobuk je rjav. Celuloza gob je rahlo rumena; če je poškodovana, postopoma potemni do rdeče, lahko razpoka. To vrsto pogosto najdemo v listnatih in mešanih gozdovih Daljnega vzhoda, osrednje Rusije in severnega Kavkaza od začetka junija do novembra.

    Medene gobe

    Pogosto jih najdemo v naših gozdovih. Imajo dolgo steblo, pokrito s svetlo rjavo okroglo kapico. Na nogi je pogosto mogoče opaziti bel praškasti premaz..

    Rastejo v majhnih družinah na podrtih deblih dreves, štorih. Medene gobe so lahko pod snegom zgodaj spomladi ali pozno jeseni, najdemo jih celo v poletnih kočah. To vrsto gob lahko kisamo, solimo, ocvremo, zamrznemo - dobra je v vseh pripravah.

    Pozor! Podkuhan jesenski med vsebuje toksine in lahko povzroči alergijske prebavne motnje.

    Lisavka

    Zelo pogost tip. Ima oranžno-rjavkast pokrovček z valovitimi robovi in ​​pogostimi rezili. Je konkavna, oblika spominja na lijak. Lisičke so zelo dobro ocvrte.

    Jurčki

    Ena najdragocenejših trofej ljubiteljev "tihega lova": velika, lepa, dišeča goba. Steblo je stabilno, luskasto, pokrovček doseže premer 20 cm. Na mestih poškodb, stika z rokami postane modra. Raste pod mladimi jasikami v mešanih gozdovih. Jurčke lahko nabiramo celo poletje do konca septembra.

    Referenca! Vrganj je koristen pri vnetnih in nalezljivih boleznih v pooperativnem obdobju.

    Tartuf

    Popolnoma ne kot običajne gobe. Ti posamezniki nimajo ne noge ne kape. Izgleda bolj kot pečen krompirjev gomolj, težak od 50 g do več kilogramov. Te čudne gobe rastejo samo v bukovih gozdovih ali hrastovih nasadih južne Francije, severne Italije, Švice. V Rusiji najdemo le njihove poletne vrste..

    Tartufi potrebujejo mehko, porozno, vlažno zemljo, bogato s kalcijem in kisikom. Gomolje nabiramo ponoči, ko se aroma teh gob bolje čuti na mirnem zraku. Ker jih po tleh iščejo posebej izurjeni psi in prašiči. Iz tartufov pripravljajo gurmanske jedi po posebnih receptih in omakah.

    Z rjavim klobukom in drugačno barvno nogo

    Upoštevajte užitne gobe, ki združujejo rjavo kapico (zgoraj) in različno obarvano steblo. Med njimi je tudi veliko za človeka okusnih in uporabnih primerkov. Najbolj znani med njimi:

    Vrtalnik

    Agaric. Ima rdeč in rjav ploščat klobuk, ki je na sredini vdrt. Premer lahko doseže 15 cm, noga je svetlo rumena, ima višino 12 cm, premer 3 cm v širino.

    Raste v osrednjih in južnih predelih Rusije od julija do oktobra v listavcih (večinoma hrastovih) gozdovih, med nasadi leske in smreke. Celuloza je kremasto rumena, zelo čvrsta. Euphorbia se imenuje tudi zato, ker izloča belo mleko (gobovo mleko).

    Stare gobe dišijo po sledu in imajo takšen okus. Rdeče-rjava goba je redka, okusna goba. Nima podobnosti s strupenimi gobami.

    Referenca! Vrč za mleko preprečuje prezgodnje staranje človeškega telesa. Pomaga pri obnavljanju maščobnih kislin in beljakovin. Ščiti kožne celice pred uničenjem in pospešuje njihovo obnovo. Še posebej koristno za ženske.

    Mazalec

    Majhna goba. Zraste do 10-15 cm. Ima oljnato, temno rjavo, sluzasto kapico s premerom do 20 cm. Noga je podolgovata, trdna, sivkasto bela..

    Koščke najdemo v iglastih nasadih v Ukrajini, Belorusiji in Rusiji. Največ olja v gozdovih se pojavi avgusta, ko je zanje dovolj sončne svetlobe in toplote..

    Valui

    Predstavnik rodu russula. V gozdovih Ruske federacije ga pogosto najdemo v velikih kupih. Poleti in jeseni ga najdemo v mešanih gozdovih. Vrh valuja spominja na čajni krožnik, odlikuje ga rebrast vzorec in rumenkasto rjava sluzna plast, robovi se lahko zaokrožijo navzgor. Plošče so bele; z rastjo glive postanejo rumene. Noga je debela, do 5 cm v premeru, lahka, valjasta.

    Kolibijino olje

    Raste v gozdovih različnih vrst od julija do septembra. Ima majhen oljnat pokrovček z gomoljem na vrhu. Površina kapice na sredini je pobarvana z majhnimi potezami, črtami. Noga je tanka, doseže višino 4-7 cm in nima strupenih kolegov.

    Smreka Mokruha

    Ima vijolično rjavo kapico. Robovi so navzdol. Premer klobuka je od 5 do 12 cm. Meso klobuka je belo, mehko, prijetnega okusa in vonja. Noga tega posameznika je velika, valjasta, spolzka. Plošče so včasih prekrite s črnimi lisami. Mokruha najdemo poleti in jeseni v iglastih gozdovih večine Evrazije (pod macesnom, borom, smreko).

    Užitni dežni plašč

    Oblika je kot hruška. Zadebeljeni del ima premer od 20 do 50 mm. Cilindrični del je visok od 20 do 60 mm in premer od 12 do 22 mm. Mlada goba je bela, spodaj prekrita z mozoljasto plastjo. Pri odraslih gobah ta plast potemni bližje rjavi, mozolji izginejo.

    Referenca! Užitni dežni plašč je bolje ocvreti in ga narezati na rezine.

    Vrstica zelena (zeleni čaj)

    Ohrani zeleno barvo tudi po vrenju. Klobuk je gost, mesnat, sluzast, v premeru doseže od 4 do 15 centimetrov. Barva je običajno rumenkasto temna, zelenkasta, s časom potemni. Robovi so valoviti, noga je popolnoma nevidna, večinoma skrita v tleh.

    Zelenushka izbere suhe borove gozdove s peščeno zemljo. Plod od septembra do novembra do same zmrzali. Vrstica zelena raste v zmernem pasu severne poloble.

    Pozor! Zelena vrstica pripada pogojno užitnim gobam. Zahteva dolgo dvojno vrenje, med katerim postane še bolj zeleno. Pri zaužitju večje količine zelenega čaja lahko resno zastrupite z naslednjimi simptomi - mišična oslabelost, krči, bolečine v trebuhu, temen urin.

    Lepiota corymbose

    Ima nekakšen klobuk, ki ima na začetku življenja zunaj obliko zvona. V procesu odraščanja se odpre in dobi ravno obliko, kot kitajski dežnik. Klobuk s premerom do 8 cm je pokrit z majhnimi luskami. Ko se starajo, se barva spremeni v rdečkasto rjavo. Noga je valjasta, šibka - do 1 cm v premeru.

    Lažno neužitne dvojice v rjavi barvi

    Za določitev užitnosti se lahko zanesete na številne značilnosti, ki so značilne za strupene in neužitne gobe. Če jih imate, morate le najden primerek pustiti v gozdu. Če najdete volvo (krilo), spremembo barve celuloze na rezu, prisotnost neprijetnega vonja, je bolje, da takega pridelka ne nabirate. Med neužitne vrste spadajo: kupina (kupina) groba, gorčične gobe, poper gobe in druge.

    Referenca! Pred začetkom lova na gobe se morate seznaniti s tem, kako izgledajo užitne gobe in njihovi kolegi..

    Žolčna goba (grenkoba)

    Neužitna dvojnica jurčkov. Ima podoben svetlo rjav klobuk. Gobasta snov grenkobe sčasoma postane roza. Noga žolčne glive je prekrita s sivo-rjavo mrežo vlaken okrogle ali oglate oblike. Na mestu preloma takoj potemni in pridobi rjavo barvo. Na lažno belo glivo črvi ne vplivajo. Če pulzo ližete z jezikom, je grenkega okusa..

    Na to gobo lahko naletite od junija do oktobra v iglavcih in listavcih v Rusiji, Evropi in Ameriki. Najdemo ga predvsem na gnilih štorih, v koreninah dreves, v skupinah.

    Referenca! Gorchak se naglo uporablja v medicini. Del holeretičnih zdravil.

    Galerina je mejila

    Z lahkoto ga zamenjamo s poletnim medom. Nima neprijetnega vonja. Toda za razliko od poletnih gob raste v iglastih gozdovih. Poletne gobe imajo vse življenje raje listnat les.

    Pomembno! Strup galerine je zelo nevaren, podobno kot toksin blede krastače ali rdeče muharice.

    Smrdljiv dežni plašč

    Pogosta sorta. Je rjavo sadno telo z ukrivljenimi temnimi trni. Mlade gobe so v notranjosti belo rumenkaste, ko dozorijo, postanejo olivno rjave. Vonj mladih dežnih plaščev spominja na lahkoten plin. Neužitna.

    Ta sorta raste od zgodnjega poletja do pozne jeseni povsod v mešanih in iglastih gozdovih, predvsem pod smrekami (regija Krim). Smrdljiv dežni plašč je podoben užitnemu bisernemu dežnemu plašču, ki ga odlikuje belkasta barva in prijetna gobova aroma.

    Z rjavim klobukom in drugačno barvno nogo

    Razmislite o neužitnih in strupenih gobah - dvojčkih, ki zdaj uporabljamo primer gob, pri katerih je pokrov rjav in noga drugačne barve.

    Paprikova goba

    Dvojček maha in masla ni strupen, ampak neužiten. Navzven je zelo podoben gobam in jurčkom. Te rjave gobe izstopajo z grenkim okusom, ki spominja na pekočo papriko, po kateri so tudi dobile ime. Zberite, nato posušite, zmeljite in uporabite kot začimbo pri domači kuhinji..

    Satanska goba

    Dvojnica jurčkov in hrasta. Ima pokrovček s premerom od 8 do 30 cm v obliki poloble, ki se poravna, ko odraste. Koža se počuti suho, umazano sivo z rdečimi progami. Noga je debela, repa, rdečkasta. Pri odstranjevanju gobe celuloza postane modra in pogosteje rdeča. Odrasla goba oddaja neprijeten vonj. Raste od junija do konca septembra v svetlih listnatih gozdovih južne Evrope, južne Rusije, Kavkaza, Bližnjega vzhoda, južne Primorske pokrajine.

    Spletna kapica lahka

    Strupeni dvojček mlade jurčke. Zunanja razlika je opazna le v trosni plasti, v pajčevinasti je lamelarna. Plošče so sprva rumene, nato pa postanejo lila.

    Crested lepiota (glavnik dežnik)

    Strupeni dvojček scutellum lepiota. Najdeno povsod v Rusiji. Pokrovček glavnika dežnika je v zgodnji mladosti konveksen, postopoma se odpira, ko raste in dobi ploski videz. Pokrit s plastjo rdečkasto rjave luske. Velikosti v premeru od 2 do 5 cm.

    Raste v iglastih, mešanih in listnatih gozdovih, travnikih, pašnikih, travi, tratah in zelenjavnih vrtovih od junija do oktobra. Za razliko od scutellum lepiota ima oster, redek vonj (ki spominja na pokvarjen česen) in neprijeten okus.

    Pozor! Nenamerno zaužitje dežnika z glavnikom povzroči hudo zastrupitev, za katero so značilni bruhanje, driska, bolečine v trebuhu in glavi, krči.

    Rjave gobe na drevesu

    Mnogi gobarji preskakujejo drevesne gobe, ker o njih vedo malo in ne želijo jemati neznanih vrst. V tej skupini je res malo užitnih gob. Oglejmo si podrobneje značilnosti rjavih lesenih gob..

    Muer

    Videti je kot požgan papir, tanek, hrustljav. Veliko se uporabljajo v vietnamski, tajski, japonski in kitajski kuhinji. V Rusiji se te gobe prodajajo suhe. Muer vsebuje beljakovine, vitamine, aminokisline, fosfor, kalcij, kalij. Menijo tudi, da črna drevesna goba lajša otekline in upočasnjuje proces staranja..

    Lestvice polipore

    Raje listavci, naseli se tako na živih kot na odmrlih deblih. Lupaste glivice tinder najdemo na srednjem pasu in na Daljnem vzhodu. Pestič ima asimetrično mesnato kapico, prevlečeno s temno rjavimi luskami v valovitem vzorcu. Celuloza ima gobasto pluto, drobljivo teksturo. Ima prijetno aromo, ki nekatere ljudi spominja na vonj svežih kumar.

    Ušesna ušesna ušesa

    Raste na živih in suhih listavcih, najraje ima bezeg in jelšo. Ta gliva ne diši. Mladi posamezniki imajo vijoličast odtenek, starejši pa postopoma porjavijo. Pri nas se avrikularna ušesna avrikularija zbira avgusta in septembra, predvsem v južnih regijah Primorskega okraja.

    Pozor! Jetra glive je kontraindicirana pri boleznih prebavil, ledvic, jeter in protina. Zelo nezaželeno je pripraviti jedi iz popernih gob za otroke..

    Chaga

    Gliva, ki je črna rast (včasih ogromna), ki prizadene lesene poganjke. Raste 10–20 let, sega globlje v jedro debla in drevo postopoma uničuje. Chaga je razširjena v brezovih gozdovih in gozdovih Rusije, v tajgi in gozdni stepi.

    V zdravilne namene se uporabljajo gobe, ki rastejo na živih brezah, Chaga pa se uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Za preventivo doma pripravljajo različne čaje, poparke in decokcije.

    Pomembno! Gobe ​​so težka hrana za človeški prebavni trakt. Tudi če plodišče ni strupeno, lahko kot goba absorbira toksine iz zemlje. V otroštvu je kategorično nemogoče jesti gobe..

    Če gremo v gozd, je pomembno, da ne pozabimo, da niso vse gobe varne - obstaja veliko strupenih primerkov, na primer gobe z vijoličnim steblom in rjavo kapico, in če ne poznamo posebnosti, se težko ne motimo. Bodite pozorni na vse podrobnosti in opis, fotografije, vonjave, teren, prisotnost krila na nogi, spremembo barve, okus. Jejte samo tiste vrste, pri katerih ste samozavestni, ne zanemarite nasvetov izkušenih gobarjev. Ob najmanjšem dvomu ne dajte v košarico neznane gobe, da ne bi škodovali svojemu zdravju.