Koristne lastnosti in kontraindikacije gob Shiitake

V zadnjem času se je na naših policah pojavil nenavaden izdelek - šitake gobe. to
zanimiva podvrsta gob, ki se uporabljajo v kulinariki, kozmetologiji in medicini. Od
Šitake koristi niso nič manjše od ginsenga, ki so ga Kitajci cenili, zato ga uporabljajo
te zdravilne gobe pri zdravljenju različnih bolezni.

1. Shiitake drevesna goba - kaj je to?
2. Kje rastejo gobe šitake??
3. Podobne gobe
4. Sestava užitne lentinule
5. Uporabne lastnosti šiitake za človeško telo
6. Uporaba šitake gob
7. Lentenula je užitna pri kuhanju
8. Kozmetične aplikacije Shiitake
9. etnoznanost
10. Preprečevanje
11. Ali se šitake gobe borijo proti raku??
12. Kje kupiti šiitake?
13. Pripravki iz izvlečka gob šitake - pregled najboljših zdravil
14. Gobe ​​šiitake znamke FungusAmongUs
15. Naravna pot od Naravne poti
16. Solaray organsko gojene fermentirane gobe šitake, 60 kapsul
17. Solgar Reishi, izvleček šiitake in kodrasti griffin, 50 kapsul
18. Kontraindikacije in škoda
19. Gojenje doma

Shiitake drevesna goba - kaj je to?

Gobe ​​šiitake imajo veliko imen, kot so užitni lentinul, japonska gozdna goba, šitake itd. Ločimo jih lahko po več znakih.

1. Okrogla in konveksna polkrogla kapa, katere velikost doseže 4-20 cm, odvisno od starosti. Površina pokrovčka je na dotik suha in žametna, čutijo se lahko luskaste nepravilnosti. Pri mladih predstavnikih je površina mehka in lahka, a ko raste, postane hrapava in potemni.
2. Pod pokrovčkom so vidne lamelarne tvorbe, ki so pri mladih šiitakah prekrite z zaščitno folijo. Če pritisnete na sveže gobe, bodo plošče potemnile, postale rjave.
3. Noga je srednje velika, v premeru doseže približno centimeter in pol. Pokrita s hrapavo in svetlo kožo, naokoli obrobna. Šiitake lahko zrastejo do 20 cm visoko.

Izdelek ima izrazito aromo in okus po gobah, hranljivo in gosto celulozo.

Zaradi izjemnega okusa in arome so te gobe tako priljubljene in v mnogih državah gojenje šitake poteka v industrijskem toku.

Kje rastejo gobe šitake??

Naravni življenjski prostor lentinule so azijske države, kot so Japonska, Kitajska itd. Najdemo ga tudi na ruskih ozemljih v regijah Daljnega vzhoda in v Primorju.

Najugodnejši življenjski prostor za razvoj in rast so stari štori ali debla podrtih dreves. Te gobe so še posebej všeč brezi in hrastu, kastanopsi ali topolu, lipi in javorju, kostanju, murvi itd. Njihov les vsebuje dovolj hranljivih in uporabnih spojin.

Najbolj aktivno raste v toplih letnih časih od sredine pomladi do jeseni. Lentinula raste približno en teden, ta čas je dovolj, da doseže popolno zrelost, ko gobe pojemo.

Podobne gobe

Gobe ​​šitake pogosto zamenjamo z gozdnimi gobami. Navzven so si te gobarske kulture zelo podobne, vendar rastejo na različnih površinah. Če šiitake rastejo na lesenih površinah, potem njihovi kolegi rastejo samo na tleh..

Goba gob gob

Sestava užitne lentinule

Shiitake velja za prehransko poslastico, saj 100 g izdelka vsebuje le 29-35 kcal. Hranilna vrednost lentinule:

• ogljikovi hidrati - 63,8 g;
• beljakovine - 9,6 g;
• maščobe - 0,9 g;
• voda - 9,5 g;
• vlaknine - 11-4 g;
• sestavine pepela - 4,5 g.

Japonske gobe vsebujejo bogat nabor mikrohranil:

• Vitamini skupine B;
• kalij in kalcij;
• vitamin C;
• natrij in magnezij;
• vitamin D;
• železo in fosfor;
• ergokalciferol;
• baker in mangan;
• nikotinska kislina;
• cink in selen;
• sladkorji in kampesterol.

Gobe ​​vsebujejo esencialne kisline, aminokisline, nasičene maščobne kisline, polinenasičene in enkrat nenasičene spojine

Uporabne lastnosti šiitake za človeško telo

Gobe ​​šitake so pravo darilo narave, ki vsebuje uravnotežen nabor mikrohranil. Bogata sestava daje lentinuli množico za telo dragocenih lastnosti:

• aktivnost krepitve imunosti;
• podaljšana pričakovana življenjska doba;
• čiščenje telesa radioaktivnih, strupenih snovi in ​​kopičenja žlindre;
• zatiranje razvoja patogene mikroflore;
• normalizira kazalnike krvnega tlaka;
• izboljšajo prožnost žil in okrepijo njihove stene;
• imajo antioksidativno aktivnost in pomagajo telesu v boju proti negativnim učinkom prostih radikalov;
• pomaga izgubiti težo;
• zmanjšuje usedline holesterola;
• ugodno vpliva na stanje kože, poveča njeno elastičnost in čvrstost;
• spodbuja hematopoezo;
• izboljša reproduktivne sposobnosti ženskega in moškega telesa;
• ima antipiretični učinek;
• ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema;
• izboljša presnovne procese, pospeši presnovo snovi.

Gobe ​​imajo izrazit protivnetni in protivirusni učinek

Vsebujejo dragocene polisaharide, ki ugodno vplivajo na sintezo interferona, kar pomaga krepiti imunost in povečati odpornost na nalezljive patologije.

Uporaba šitake gob

Lentinula se uporablja v mnogih vejah človeškega življenja. V omrežju lahko pogosto najdete pozitivne ocene o tem izdelku, saj ima poleg izvrstnega okusa tudi visoke zdravilne lastnosti..

Uporablja se v kulinariki in medicini, ljudskem zdravilstvu ali kozmetologiji.

Lentinula užitna pri kuhanju

Šiitake so priljubljene med ljudmi, ki zaradi zdravstvenih težav skušajo shujšati ali so prisiljeni jesti. Lentinulu posušimo in vložimo, ocvremo ali dušimo, s sesekljanjem gob v prašno stanje pa lahko pripravimo okusno in zdravo omako.

Jedejo se večinoma klobuki. Poleg tega mnogi trdijo, da je gobo mogoče jesti celo surovo, ker ima poseben okus in neprimerljivo aromo. Shiitake ima izrazit okus po gobah, ki se dobro ujema z ajdo in rižem, ribami ali mesom, testeninami in zelenjavo.

Za prefinjen okus lahko jedem dodate oreščke. Najpogosteje najdemo v prodaji v posušeni obliki.

Kozmetične aplikacije Shiitake

Gejša je začela uporabljati lentinulu v kozmetičnih postopkih. Japonske gobe so bile dodane maskam proti staranju, kar je povečalo glajenje in učinek proti gubam ter prispevalo k večji čvrstosti in zdravemu sijaju..

Shiitake vsebuje lentinan, ki blagodejno vpliva na kožo in pospešuje njeno regeneracijo na celični ravni. Zato se izvlečki na osnovi gob uporabljajo za pripravo kozmetičnih izdelkov proti staranju..

Kreme z izvlečki ali izvlečki gob učinkovito ščitijo pred pojavom gub, na zreli koži pa površino izravnajo, izboljšajo videz in senco, dajo mat in zdrav videz

Številni kozmetični koncerni proizvajajo cele serije na osnovi gob, vključno z losjoni in kremami, toniki in drugimi izdelki za ženske, starejše od 40 let.

etnoznanost

V orientalski medicini se šiitake uporablja že zelo dolgo. Izdelki na osnovi gob se uporabljajo za zdravljenje različnih patologij. Tinktura je pripravljena iz posušenih gob.

1. Surovine zdrobijo, 21 dni napolnijo z alkoholom, jih zamašijo in steklenico vsak dan pretresu. Po 3 tednih zmes filtriramo in jemljemo v veliki žlici trikrat na dan pred obroki.
2. Izvleček šiitake je narejen, vendar že industrijsko. Dodaja se biološkim izdelkom, namenjenim dolgotrajni uporabi..
3. Izdelujejo tudi pripravke v obliki kapsul na osnovi izvlečka gob..

V ljudski medicini se lentinula uporablja za pospešitev metabolizma, normalizacijo prebave, zmanjšanje depozitov holesterola, povečanje imunskega stanja itd. Gobe so priporočljive za diabetes, prostatitis in druge patologije.

Preprečevanje

Gobe ​​kot profilaktično sredstvo nevtralizirajo usedline žlindre in proste radikale, zato so predpisane za:

• čiščenje telesa strupenih snovi;
• kozmetični izdelek za izboljšanje stanja las, kože, nohtov itd.;
• krepitev funkcij živčnega sistema.

Ker vam gobe lahko pomagajo pri hujšanju, je pogosto priporočljivo, da jih vključite v prehranske prehranske programe.

Ali se šitake gobe borijo proti raku??

Kakšne so koristi in škoda šiitake, znanstveniki še vedno trdijo. Znanstveniki še ne morejo natančno odgovoriti o sposobnosti lentinule, da se upre onkopatologijam. Na živalih je bilo izvedenih veliko študij, ki kažejo, da ima šiitake velik potencial v boju proti rakavim obolenjem, vendar takšnih sposobnosti gob pri ljudeh niso preizkusili..

Izdelek vsebuje lentinan, ki prispeva k povečanju odpornosti telesa na razvoj različnih tumorskih procesov ali okužb. Je odličen imunostimulant, ki preprečuje pojav tumorjev, pa tudi upočasnjuje razvoj in rast že obstoječih rakavih celic..

V azijskih državah se japonske gobe že dolgo uporabljajo za zdravljenje raka. Tam je uradna medicinska znanost že dolgo prepoznala zdravilne lastnosti tega gobarskega čudeža. Na podlagi tega je bila razvita metoda za zdravljenje raka PROGMA, ki temelji na uporabi šiitake.

Kje kupiti šiitake?

Lentinulo lahko kupite v specializiranih lekarnah, spletnih trgovinah, kot je iHerb, pa tudi pri proizvajalcih, ki pridelujejo in prodajajo sveže gobe..

Včasih v trgovinah prodajajo vložene šiitake, vendar so v tej obliki prikrajšani za zdravilne koristi, ki jih najdemo v posušenem ali svežem izdelku..

Uporabniki pustijo veliko mnenj o teh gobah. Večina pravi, da jim prehranska dopolnila Shiitake pomagajo zaščititi se pred prehladi, tako da krepijo svojo imunsko moč. To je še posebej pomembno v hladni sezoni. Obstajajo pregledi ljudi, ki so uspešno ustavili rast tumorja z jemanjem gobjih bioaktivnih zdravil.

Pripravki iz izvlečka gob šitake - pregled najboljših zdravil

Trg prehranskih dopolnil predstavlja veliko bioaktivnih snovi na osnovi izvlečka šitake. Takšna zdravila lahko kombiniramo z različnimi zdravili, vendar se je treba izogibati njihovi kombinaciji s tinkturo akonita in pripravki acetilsalicilne kisline.

Tudi ko pride do izboljšanja zdravja, je nemogoče prenehati jemati prehranska dopolnila. Še posebej pri zdravljenju resnih bolezni. K zdravljenju je treba pristopiti resno, dolgoročen sprejem je pomemben v skladu s shemo in časom terapije. Razmislite o izdelkih na osnovi lentinule najbolj uglednih in znanih blagovnih znamk.

Gobe ​​šiitake znamke FungusAmongUs

Dodatek se prodaja v obliki posušenih klobukov. Posušena oblika izdelka je bolj zaželena, saj v tej obliki gobe:

• popolnoma ohranijo okus, aromo in svežino;
• vsebujejo 50% več prehranskih vlaknin.

Proizvajalec uporablja lastne surovine, pridelane na kakovostnem lesu, brez uporabe rastnih stimulansov in pesticidov

Naravna pot od Naravne poti

Ta prehranski dodatek je sadni izvleček, zaprt v ovseni kaši. Dodatek vsebuje:

• izvleček šitake;
• izvleček maitake;
• ovsena zrna, zmleta do praškastega stanja.

Dodatek je treba jemati vsak dan v kapsuli. Proizvajalec priporoča jemanje zdravila zjutraj ob zajtrku..

Mešanica vsebuje beta-glukan - najpomembnejši polisaharid, ki pozitivno vpliva na splošno zdravje in krepi delovanje drugih sestavin

Solaray organsko gojene fermentirane gobe šitake, 60 kapsul

Ni slabo prehransko dopolnilo iz surovin, pridelanih v naravnih pogojih. Je 100% vegetarijanska in ne vsebuje konzervansov, polnil ali drugih dodatkov..

Sestava vsebuje fermentirani ekstrakt, pridobljen iz mase šitake, v vsaki kapsuli po 500 mg. Zdravilo je treba jemati 2-krat na dan v kapsuli z veliko vode.

Shiitake gobe kapsule laess

Solgar Reishi, izvleček šiitake in kodrasti griffin, 50 kapsul

Zdravilo slavnega ameriškega velikana za proizvodnjo prehranskih dopolnil Solgar. Med bioaktivnimi sredstvi je to bolj priljubljeno. Vsebuje izvlečke:

• šiitake;
• rdeči reishi;
• maitake.

Glavne indikacije za jemanje prehranskih dopolnil so:

• oslabljena imunska obramba;
• nalezljive ali vnetne patologije;
• pogoste prehladne okužbe;
• ginekološke težave;
• herpesvirus;
• povečana utrujenost;
• kardiovaskularna patologija;
• hormonsko neravnovesje;
• benigne tumorske tvorbe.

Solgar dodatek gob proizvaja že več kot 70 let, zato je skozi čas dokazal svojo učinkovitost. Uporabniki opažajo izrazito antioksidativno in protitumorsko aktivnost

Tudi ekstrakt gob je koristen pri patologijah, kot so diabetes, HIV in hepatitis, pomaga normalizirati krvni tlak in lajša meteorološko odvisnost. Učinek šiitake okrepijo gobe reishi, za katere je značilno povečano protitumorsko delovanje.

Takšnih prehranskih dopolnil ni priporočljivo jemati ob prisotnosti resnih kroničnih bolezni (brez posveta z zdravnikom), pa tudi za nosečnice ali alergike..

Kontraindikacije in škoda

Čeprav ima Lentenula dokazane prednosti, ni varna za vse..

1. Včasih izdelek izzove alergijske reakcije, zato ljudem, nagnjenim k alergijam, svetujemo, da izključijo njegovo uporabo.
2. Tudi z japonskimi gobami se ne zanosite, če že imate bronhialno astmo, saj lahko izzovejo napad podobne bolezni..
3. Izdelek je kontraindiciran tudi za ženske, ki imajo otroka ali doječe matere. Vsebuje maso bioaktivnih sestavin, ki lahko škodujejo plodu ali otroku.
4. Pediatri priporočajo, da lentinule ne dajemo otrokom, mlajšim od 14 let, saj prebavni sistem otrok še ni dovolj popoln za uspešno prebavo tako težkega izdelka..
5. Tako kot druge sorte gob tudi lentinul vsebuje hitino, ki je težko prebavljiva, zato izdelka ne smete zlorabljati.

Odrasla oseba potrebuje 150-210 g svežega šitake ali 15-22 g posušenega na dan.

Gojenje doma

V azijskih državah se šiitake goji v industrijskem obsegu. Pridelava šiitake sploh ni težavna; za to se uporabljajo naravni substrati na osnovi žagovine ali lesenih hlodov. Gobe ​​lahko gojimo doma, glavna stvar je slediti določeni tehnologiji.

Pred začetkom rasti je treba opozoriti, da je ta postopek zelo naporen..

1. Običajno gobe gojimo na vrtu s kakovostnim substratom. Kot podlaga se uporablja suh les bukve, hrasta, kostanja, žagan v majhne 40-centimetrske bloke. Zelo priročno je uporabljati za setev micelija konoplje, le da ne smejo imeti gnitnih škod.
2. Spomladi morate v leseni podlagi narediti 5-7 cm luknje s premerom 10 mm. Med razporejenimi luknjami mora biti razdalja 7 cm.
3. Pripravljene palice ali hlode namočimo 3 dni, nato odvečno tekočino odcedimo in posadimo v luknje micelija, na vrhu pokrijemo z vlažno vato. Sajenje lahko izvajamo v vlažni sobi ali na prostem v senčnem in vlažnem kotu vrta.
4. Če blokov iz masivnega lesa ni mogoče uporabiti, je dovoljeno gojenje šiitake na žagovini ali slami. Za pripravo podlage uporabite ovseno ali ječmenovo slamo ali žagovino iz listavcev.
5. Izbrane surovine je treba kuhati 2-3 ure ali napolniti z vrelo vodo 8 ur in tesno zapreti posodo. Za povečanje hranilne vrednosti je dovoljeno dodajati otrobe ali žita, ovseno moko in mešanico temeljito premešati.
6. Pripravljeni substrat damo v posodo ali plastično vrečko. Ko se substratna zmes ohladi na približno 25 ° C, vanjo položimo micelij, ki ga pokrijemo, da ohranjamo toploto in vlago, in ga prenesemo v temno sobo..

Dokler micelij ne vzklije, mora biti podnevi v pogojih 18-20 ° C, ponoči pa 12-14 ° C. Ko gobe kalijo, se temperatura podnevi in ​​ponoči zniža na 14-16 ° C in 10-12 ° C. Za vzdrževanje zadostne vlažnosti je treba redno škropljenje izvajati.

Plodovanje takšnih micelijev traja 3-6 mesecev, nato je treba zamenjati substratno mešanico. Toda na konoplji ali lesenih blokih lahko šiitake rodijo do 5-7 let, dokler se konoplja ne izčrpa.

Šiitake so nenavadno zdrave gobe, ki jih ne morete jesti samo z užitkom, temveč jih uporabljate tudi za zdravljenje ali kozmetične maske proti staranju. In če gojite šitake na svoji parceli, bodo na mizi vedno zdravilne, okusne in sveže gobe.

Gobe ​​šitake - koristi in možna škoda

"Goba cesarja" - to ime je goba šitake (šiitake) dobila v svoji domovini, v jugovzhodni Aziji. Ta eksotični izdelek ima tudi druga imena. Toda najbolj izjemno pri njem ni to. Shiitake je zavzel svoje mesto v meniju številnih restavracij na svetu.

Kako si je prislužil tako pozornost in slavo kot poslastico? Iz njega so pripravljene številne jedi. Pikantni okus gobe je sposoben zadovoljiti najbolj izbirčnega gurmana. Katere druge lastnosti so značilne za to gozdnato dobroto, ki jo ločuje od vrste drugih gob??

Shiitake je lesena poslastica ali skladišče vitaminov in mineralov?

Sodeč po tem, da se lentinula prodaja v različnih oblikah: sveža, posušena in zamrznjena, je vsekakor povpraševanje po njej. Katere lastnosti eksotičnega izdelka mu dajejo prednost, da je ena najbolj zahtevnih gob?

Shiitake po svojem okusu ni slabši od šampinjonov in jurčkov. Zahvaljujoč temu se lentinula pogosto uporablja v kulinariki Kitajske, Japonske in Daljnega vzhoda, kjer ta goba raste v naravnih pogojih..

Uporabljajo se za pripravo prvih jedi, solat, prigrizkov in omak. Izrazit okus karamele, ki je značilen za svežo lentinulo, je primeren za pripravo sladic in pekovskih izdelkov, zaradi velikega povpraševanja po tej dobroti pa je v nekaterih državah uveljavljeno umetno gojenje..

Raziskave, ki so jih izvedli znanstveniki, so pokazale, da je umetno pridelani izdelek slabši od naravnega, tako po okusu kot po vsebnosti hranil..

Koristne snovi, ki jih vsebuje šiitaka, pojasnjujejo veliko povpraševanje in ceno po njih. Ta lesnata poslastica vsebuje:

• Vitamini skupine B, A, C, D.
• Natrij.
• Kalij.
• Kalcij.
• Magnezij.
• Fosfor.
• Cink.
• Železo.
• Selen.
• Amino kisline.
• Maščobna kislina.
• Polisaharidi.
• Koencim Q-10.
• L-ergotionin.

Uporabne lastnosti užitne lentinule (šitake)

Po zaslugi vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje ta lesna poslastica, ji povsem upravičeno rečejo "eliksir življenja". V svoji domovini (Japonska, Kitajska) te gobe že od antičnih časov opravljajo zdravilno funkcijo. Zelo blagodejno vplivajo na človeško telo:

• Povečajte ton.
• Krepi centralni živčni sistem.
• Odpravite alergijski sindrom.
• Zdravi multiplo sklerozo.
• Znižajte raven sladkorja v krvi in ​​holesterola.
• Služi kot preventiva proti aterosklerozi.
• Boj proti odpornim sevom škodljivih bakterij.
• Stabilizirajte krvni tlak.
• Uprite se virusom.
• Normalizirajte prebavni proces.
• Krepi srčno mišico.
• Očisti kri.
• Zaceli trofične razjede.
• Okrepite krvne žile.

Azijska gozdna goba se pogosto uporablja ne samo v alternativni medicini. V državah jugovzhodne Azije v okviru fungoterapije iz šiitake pripravljajo zdravila: tablete, praške, mazila in tinkture. Visoka vsebnost beljakovin omogoča uporabo lesne gobe za izdelavo prehranskih dopolnil za dvigovalce uteži.

Uradna medicina na Japonskem in Kitajskem uporablja zdravila lentinula za zdravljenje hepatitisa, saj je sredstvo dober hepaprotektor. Naravni antioksidant, ki ga vsebuje ta dobrota, se uspešno uporablja za boj proti raku.

Mazila iz ekstrakta šiitake pomagajo pri celjenju sklepov in lajšanju bolečin v mišicah. Tablete za zdravljenje adenoma prostate lahko ugodno vplivajo na moško moč.

Glede na pozitiven učinek teh gob na prebavni proces jih uspešno uporabljajo v dietah, namenjenih hujšanju. Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje šitake, pomagajo izločiti toksine in toksine iz telesa.

Kozmetologi niso pretiravali s strani lentinule.

Goba šiitake se uporablja ne le za zdravljenje številnih bolezni. Je tudi dober preventivni ukrep. Zlasti uživanje te poslastice v hrani preprečuje pojav hipertenzije, krepi stene krvnih žil in izboljšuje kemično sestavo krvi..

Japonska gozdna goba pomaga ljudem pridobiti moč in fizično vzdržljivost. Doda se prehrani bolnikov, oslabljenih zaradi dolgotrajne bolezni, ki so bili podvrženi resni operaciji, kemoterapiji..

Zaradi sestavine koencima Q-10 ima lesena goba tonik in pomlajevalni učinek na celotno človeško telo. Izvleček gobe (ekstrakt) se pogosto uporablja v kozmetičnih kremah, losjonih in maskah za pomlajevanje kože. Vsebuje tudi sestavine, ki kožo belijo in ji dajejo zdrav mat videz..

Izvleček, pridobljen iz micelija lentinule, je sposoben proizvajati makrofage, ki delujejo kot nekakšni "urejeni" v človeškem telesu. Ni zastonj, da se v državah jugovzhoda in Azije ter Daljnega vzhoda šiitake po svojem učinku na človeško telo enačijo z ginsengom in se imenujejo "eliksir življenja"

Možna škoda in kontraindikacije

Vsak, tudi zelo koristen izdelek, lahko negativno vpliva na telo in skupaj s koristmi povzroči neželene učinke. Zato lahko samozdravljenje povzroči nepredvidljive posledice..

Obstajajo splošne kontraindikacije, ki temeljijo na priporočilih strokovnjakov. Goba šiitake ne vsebuje škodljivih snovi, zato jo lahko uživamo celo surovo.

Vendar ga morajo previdno uporabljati naslednje kategorije ljudi:

• Osebe, nagnjene k alergijskim reakcijam.
• Ženske - med nosečnostjo in dojenjem.
• Bolniki, ki trpijo zaradi vseh vrst astmatičnih zadušitev.
• Otroci, mlajši od 12 let.

Med zdravljenjem s pripravki, ki vsebujejo izvlečke japonske gobe, je dovoljeno uporabljati druga zdravila. Izjeme so: alkoholna tinktura akonita in aspirina.

Zaključek

Goba, vredna cesarske mize, z zdravilnimi in pomlajevalnimi močmi. Takšne značilnosti imajo to gozdnato čudo narave. Kljub očitnim koristim šitake gob pa jih jedo zmerno. Priporočljivo je začeti zdravljenje s to azijsko gobo šele po posvetovanju s strokovnjakom..

Shiitak

Shiitake je najbolj gojena goba na svetu. Poleg zdravilnih namenov se pogosto uporablja v kulinariki. V orientalski kuhinji obstaja veliko receptov za juhe, omake, začimbe in napitke iz šitake..

Shiitak ima temno rjavo lamelarno kapico s premerom 5-20 cm. Na pokrovčku lahko vidite vzorec razpok in odebelitev. Steblo je vlaknasto, z membrano, ki ščiti pokrovne plošče pri mladih gobah. Ko spore dozorijo, se membrana zlomi in ostane kot rob na pokrovčku. Rastline šiitake rastejo posamezno na panjevih ali deblih. Običajno se pojavijo spomladi in jeseni po dežju..

Prva pisna omemba gob Shiitake sega v leto 199 našega štetja in to zdravilo je prišlo v tradicionalno kitajsko medicino že veliko prej. Kitajski cesarji so vzeli juho šitake, da so ohranili mladost in se zaščitili pred boleznimi. Kot vsi najboljši izdelki se tudi šitake gobe imenujejo "carske gobe". Druga priljubljena imena za šiitake so goba spečega bude in goba ginsenga. Shiitake je japonska beseda, sestavljena iz korenin "kostanj" in "goba". V Evropi so šiitake znane kot "kitajske črne gobe".

Šiitake rastejo v divjih gozdovih Kitajske in Japonske. Najdemo ga ne samo na kostanjih, temveč tudi na javorjih, hrastih in ebenovini. V starih časih so gobe šiitake gojili z velikimi težavami. Ne vedoč, kako se razmnožujejo, so z gobami drgnili kose na hlode in drevesa. Šele leta 1940 so izumili učinkovit način gojenja lesa šitake, hkrati pa ohranili njegove koristne lastnosti. Danes se gobe šitake cepijo na hlode trdega lesa za medicinske namene in gojijo na žagovini in riževih lupinah za prehrambeno industrijo. Zato gobe shiitake, kupljene v supermarketu, čeprav so okusne, nimajo skoraj nobenih uporabnih lastnosti, saj le obstoj v sožitju z drevesom gobe obdari s snovmi, uporabnimi za ljudi.

Kalorija Shiitaka

Dietni, nizkokalorični izdelek. 100 g surovega shiitake vsebuje 34 kcal, 100 g ocvrtih shiitake vsebuje 48 kcal, kuhani shiitaki pa 54 kcal. Vendar se ljudje s prekomerno telesno težo ne bi smeli zanositi s posušenimi šiitakiji, saj 100 g izdelka vsebuje kar 300 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov posušenih gob:

Beljakovine, gr	Maščoba, gr	Ogljikovi hidrati, gr	Pepel, gr	Voda, gr	Kalorična vsebnost, kcal
9.6	1.	75,37	4.6	9.4	300

Koristne lastnosti šiitake

Po hranilni vrednosti je to resnično edinstvena goba. Vsebuje veliko cinka, kompleksnih ogljikovih hidratov, imenovanih polisaharidi, beljakovine gob vsebujejo vse bistvene aminokisline, ki jih potrebujemo v prehrani, vsebujejo veliko levcina in lizina..

Gobe ​​so bogatejše z aminokislinami kot soja, fižol, kostanj ali koruza. Ergosterol so našli v posušenih gobah šitake. Presenetljivo je, da šitake proizvajajo vitamin D, ergosterol se pretvori v vitamin D, če gobe dobijo dovolj sončne svetlobe ali umetnega ultravijoličnega sevanja. Vsebnost vitamina D v šitakeju se po 3 urah izpostavljanja gobe poveča 2,5-krat.

Goba šiitake vsebuje aminokisline in vlaknine, ki lahko znižajo raven holesterola v krvi za 45%, pospešijo njegovo predelavo in odstranijo odvečni holesterol iz telesa. Šiitake lahko tudi znižuje krvni sladkor pri diabetesu, se bori proti alergijam. Blagodejno vpliva na delo skoraj vseh telesnih sistemov. Po navedbah kitajske medicine uživanje te gobe poveča odpornost na stres in podaljša življenje..

Tako se gobe šitake uporabljajo za visoke ravni holesterola v krvi; bolezni, povezane z oslabljenim imunskim sistemom; virusne okužbe; bolezni srca in ožilja; sindrom kronične utrujenosti in nekatere oblike raka, na primer želodec, prostata (šele po posvetovanju z zdravnikom). V medicinske namene običajno zaužijemo 6-16 gramov posušenih gob šitake na dan v obliki juh ali juh.

Zaradi prisotnosti celuloze in hitina (polimer, ki vsebuje dušik) v celicah gliv, verjamejo, da uživanje le-teh pomaga pri odstranjevanju strupenih, kemičnih in radioaktivnih snovi iz telesa..

Na Japonskem iz teh gob izdelujejo jogurt, bogat s kalijem, v evropskih restavracijah je šitake zaradi karamelnega vonja in vsestranskosti postal nepogrešljiv izdelek..

Že v starih časih so vedeli, da goba bistveno poveča moško moč, pomaga zniževati telesno temperaturo, čisti kri in je profilaktično sredstvo proti strjevanju arterij in tumorjev..

Obstajajo dokazi, da ta goba pomaga pri razjedah prebavil, protinu, zaprtju, kratkovidnosti, slabem vidu, alergijah, hemoroidih in impotenci.

Izvleček šiitake lahko uporabimo za upočasnitev in preprečevanje razvoja benignih in malignih tumorjev. Lentinan (iz latinskega imena za šitake - Lentinus edodes) podpira imunost bolnikov z rakom s povečanjem stopnje zorenja limfocitov proti raku in krepitvijo njihove aktivnosti. Delci, podobni virusu šiitake - lingani in lingini - pomagajo telesu v boju proti virusom (herpes, hepatitis, gripa, črne koze, poliomielitis in celo HIV), bakterijskim boleznim (tuberkuloza, bronhitis, kokalna flora) in glivičnim okužbam (kandidiaza).

Od antičnih časov so s pomočjo šiitake zdravili diabetes, bolezni srca in ožilja (aterosklerozo, nagnjenost k trombozi, koronarno srčno bolezen, hipertenzijo) in bolezni jeter. Šitake aktivne sestavine preprečujejo zlepljanje trombocitov, znižujejo raven holesterola v krvi in ​​znižujejo visok krvni tlak. Izvleček šiitake, ki prodira v globoke plasti kože, ima pomlajevalni učinek. Na njegovi osnovi se proizvajajo močni izdelki proti gubam..

Nekatera svetovno znana kozmetična podjetja že proizvajajo celo vrsto krem, tonikov, losjonov na osnovi ekstrakta teh gob. Kozmetični tehnologi na področju kozmetologije so odkrili, da lentinan (snov, ki je odgovorna za zdravilne lastnosti teh gob) obnavlja mlade epitelijske celice, to pomeni, da kožo dejansko pomladi..

Maske iz teh gob so tvorile kozmetiko japonske gejše, znane po neverjetni polti in žametni koži..

Orientalske lepotice so 7-10 dni gobe šitake vztrajale v temnem prostoru v razmerju vode in alkohola (2: 1) in prejele pripravljen losjon za nego mastne, porozne kože, nagnjene k aknam, pustuloznih bolezni, pordelosti.

Infuzijo uporabite na naslednji način: v skodelico vlijte malo infuzije (toliko, kolikor je potrebno za en postopek), navlažite mehak, čist tampon in obrišite obraz, razen vek in ustnic. Postopek je treba ponoviti zjutraj in zvečer. Čez nekaj časa boste opazili, da se je stanje kože znatno izboljšalo. Proizvodnja sebuma se zmanjša, zemeljski ton kože izgine, obraz se osveži.

Nevarne lastnosti šiitake

Uživanje gob shiitak lahko povzroči alergijske reakcije, zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, previdni pri tem izdelku..

Tudi goba je kontraindicirana med dojenjem in nosečnostjo zaradi visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi..

Video vam bo povedal o postopnem receptu za pripravo gob shiitak z rezanci in omako.

Šiitake: znanstveno dokazane koristne lastnosti

Shiitake je užitna goba, ki izvira iz vzhodne Azije.

Imajo barvo od svetlo do temno rjave barve, velikost pokrovčka pa doseže 5-10 cm.

Čeprav se šiitake pogosto jedo kot zelenjava, so gobe, ki rastejo naravno na propadajočih trdih drevesih..

Na Japonskem raste približno 83% šitake gob. Gojijo jih tudi v ZDA, Kanadi, Singapurju in na Kitajskem. (1)

Lahko jih kupite suhe in suhe, pa tudi v obliki različnih aditivov za živila..

Zaključek:

Gobe ​​šitake so gobe z rjavimi pokrovčki, ki se po vsem svetu uporabljajo pri kuhanju in prehranskih dopolnilih..

Hranilna vrednost gob šitake

Šiitake imajo malo kalorij. Poleg tega so bogate z vlakninami, vitamini skupine B in nekaterimi minerali..

4 posušene gobe šitake (15 gramov) vsebujejo (2):

• Kalorije: 44
• Ogljikovi hidrati: 11 gramov
• Vlaknine: 2 grama
• Beljakovine: 1 gram
• Riboflavin (B2): 11% RDA
• Niacin (B3): 11% RDA
• Baker: 39% RDA
• Vitamin B5: 33% RDA
• Selen: 10% RDA
• Mangan: 9% RDA
• Cink: 8% RDA
• Vitamin B6: 7% RDA
• Folat: 6% RDA
• Vitamin D: 6% RDA

Poleg tega shiitake vsebuje veliko istih aminokislin, ki jih najdemo v mesu. (3)

Ponašajo se tudi s polisaharidi, terpenoidi, steroli in lipidi, nekateri pa povečajo imunost, znižajo holesterol in delujejo proti raku. (4)

Količina bioaktivnih spojin v šitake je odvisna od tega, kako in kje so bile gobe gojene, shranjene in pripravljene. (3)

Zaključek:

Gobe ​​šitake so malo kalorične. Vsebujejo veliko količino vitaminov, mineralov in drugih zdravih snovi..

Uporaba šitake gob

Obstajata dva glavna načina uporabe gob šitake - kot prehrambeni izdelek in kot dodatek..

Šiitake kot cela hrana

Za kuhanje so primerne tako sveže kot posušene gobe. Praviloma je bolj priljubljena posušena različica..

Posušene gobe šitake imajo okusen okus, ki se najbolje pokaže, ko jih posušimo. Japonci tej paleti okusov rečejo "umami".

Umamijev okus lahko opišemo kot pikanten ali mesnat. Pogosto ga obravnavamo kot peti okus, skupaj s slanim, sladkim, grenkim in kiselim..

Tako posušene kot sveže gobe šitake uporabljamo za dušenje, pripravo juh, enolončnic in različnih drugih jedi.

Šiitake kot dodatek

Gobe ​​šiitake se v tradicionalni kitajski medicini uporabljajo že od antičnih časov. So tudi del medicinske tradicije Japonske, Koreje in vzhodne Rusije. (4)

V kitajski medicini verjamejo, da šiitake spodbuja zdravje, dolgoživost in krvni obtok..

Raziskovalci verjamejo, da lahko nekateri bioaktivni snovi v teh gobah ščitijo pred rakom in vnetji. (4)

Vendar je treba opozoriti, da je bila večina teh študij izvedena le na živalih ali celicah. Poskusi na živalih so pogosto uporabljali odmerke, ki so veliko višji od tistih, ki bi jih ljudje običajno dobili s hrano ali dodatki.

Poleg tega učinkovitost mnogih dodatkov na osnovi gob ni bila pravilno preizkušena. (pet)

Kljub mamljivim koristim je potrebnih več raziskav.

Zaključek:

Šiitake že dolgo uporabljajo različna ljudstva tako za kuhanje kot kot dodatek k zdravju..

Izboljša zdravje srca

Gobe ​​šiitake lahko izboljšajo zdravje srca. Na primer, vsebujejo tri spojine, ki pomagajo zniževati raven holesterola: (3, 6, 7)

• Eritadenin. Ta spojina zavira encim, ki sodeluje pri proizvodnji holesterola.
• Sterol. Te molekule pomagajo blokirati absorpcijo holesterola v črevesju.
• Beta glukani. Ta vrsta vlaknin lahko zniža raven holesterola..

Ena študija na podganah z visokim krvnim tlakom je pokazala, da šiitake v prahu preprečujejo visok krvni tlak. (osem)

V drugi študiji so imeli v primerjavi z laboratorijskimi podganami, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob, tisti, ki so se poleg te prehrane hranili z gobami šitake, imeli manj jetrne maščobe, manj maščobnih oblog na stenah arterij in nižjo raven holesterola. (devet)

Kljub obetavnim rezultatom so še vedno potrebne klinične študije, ki bi potrdile učinkovitost te glive pri ljudeh..

Zaključek:

Številne snovi v gobah šitake pomagajo znižati raven holesterola in potencialno zmanjšajo tveganje za bolezni srca.

Okrepite imuniteto

Poleg zgoraj opisanih lastnosti gobe šitake pomagajo krepiti imunski sistem.

V eni študiji so ljudje dnevno jedli dve posušeni šitaki gobi. Mesec dni kasneje so znanstveniki opazili izboljšanje imunskih markerjev in zmanjšanje vnetja. (deset)

Del tega učinka so lahko polisaharidi, ki jih vsebujejo gobe. (enajst)

Medtem ko človeška imunost s starostjo ponavadi upada, je študija na miših pokazala, da jemanje dodatka, pridobljenega iz šitake, lahko pomaga spremeniti nekatere starostne upade imunske funkcije. (12)

Zaključek:

Redno uživanje šitake gob pomaga krepiti imunski sistem.

Vsebuje spojine z delovanjem proti raku

Polisaharidi, ki jih najdemo v gobah šitake, delujejo proti raku. (13, 14)

Na primer, polisaharid lentinan pomaga v boju proti tumorjem z aktiviranjem imunskega sistema. (15, 16)

Študije so pokazale, da lentinan zavira rast in širjenje celic levkemije. (17)

Na Kitajskem in Japonskem se injekcijski lentinan uporablja skupaj s kemoterapijo in drugimi načini zdravljenja raka za izboljšanje imunske funkcije in izboljšanje kakovosti življenja bolnikov z rakom na želodcu. (18, 19)

Vendar še vedno ni dovolj dokazov, da bi pokazali, ali uživanje gob šitake vpliva na raka..

Zaključek:

Lentinan je polisaharid, ki ga najdemo v gobah šitake, in pomaga v boju proti raku.

Druge potencialne koristi

Poleg zgoraj opisanih koristi lahko gobe šitake pomagajo v boju proti okužbam in izboljšajo zdravje kosti..

Obetavni antibakterijski in protivirusni učinki

Številne sestavine gob šitake imajo protibakterijske, protivirusne in protiglivične lastnosti. (18, 20)

Z naraščanjem odpornosti na antibiotike znanstveniki vse bolj razmišljajo o pomembnosti preučevanja protimikrobnega potenciala šitake. (21)

Kljub temu da izolirane spojine v laboratorijskih študijah kažejo protimikrobno delovanje, uživanje gob šitake v hrani verjetno ne bo vplivalo na virusne, bakterijske ali glivične okužbe pri ljudeh..

Pomaga pri krepitvi kosti

Gobe ​​so edini naravni rastlinski vir vitamina D.

Naše telo potrebuje vitamin D za izgradnjo močnih kosti. Vendar zelo malo živil vsebuje to pomembno hranilo..

Raven vitamina D v gobah se razlikuje glede na to, kje rastejo. Če so bile gobe izpostavljene UV sevanju, je raven te spojine v njih višja.

V eni študiji so miši, ki so se prehranjevale z dieto z malo kalcija in vitamina D, razvili simptome osteoporoze. Za primerjavo, tiste živali, ki so prejemale kalcij in rasle pod vplivom ultravijoličnega sevanja Shiitake, so imele večjo mineralno gostoto kosti. (22)

Vendar ne pozabite, da so gobe šitake tudi vir vitamina D2. To je najslabša oblika vitamina D3, ki jo najdemo v mastnih ribah in nekaterih drugih živalskih proizvodih..

Zaključek:

Spojine v gobah šitake imajo protimikrobne lastnosti. Čeprav preprosto z uživanjem takšnih gob v hrani verjetno ne boste občutili nobenega učinka. Šiitake z več vitamina D lahko pomagajo izboljšati mineralno gostoto kosti.

Možni neželeni učinki

Večina ljudi lahko varno jedo šitake gobe. Možni pa so nekateri neželeni učinki..

V redkih primerih lahko surove gobe šitake povzročijo izpuščaje, kadar jih pojemo ali so v stiku s kožo. (23)

Verjame, da to stanje, imenovano šiitake dermatitis, povzroča lentinan. (24)

Poleg tega lahko dolgotrajna uporaba tega gobovega prahu povzroči druge neželene učinke, vključno z razdraženim želodcem in povečano občutljivostjo na sončno svetlobo. (25, 26)

Nekateri trdijo tudi, da lahko visoka količina purinov v gobah povzroči negativne simptome pri ljudeh s protinom. Raziskave pa kažejo, da je uživanje gob povezano z manjšim tveganjem za protin. (27)

Zaključek:

Gobe ​​šiitake lahko povzročijo nekatere neželene učinke, na primer izpuščaj. Tudi ekstrakt teh gob lahko povzroči nekatere prebavne težave in povečano občutljivost na sončno svetlobo..

Zaključek

Šiitake že dolgo uporabljajo različna ljudstva tako za kuhanje kot kot dodatek k zdravju..

Kljub obetavnim rezultatom raziskav na tem področju je treba opozoriti, da je trenutno zelo malo preskusov na ljudeh..

Gobe ​​šitake pa so malo kalorične in vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in bioaktivnih rastlinskih spojin..

Na splošno je to odličen dodatek k vaši prehrani..

V trgovini iHerb si lahko preberete ocene in kupite šiitake.

• Ta odstavek vsebuje sponzorirano povezavo. Pri prvem naročilu boste od nas prejeli popust, trgovina pa nam bo plačala majhen odstotek dobička od nakupa. Tako lahko prihranite denar, mi pa podpiramo delo spletnega mesta in uredništva. hvala!

Želite kupiti dodatek?

Priporočamo, da jih naročite pri iHerb. Ta trgovina ponuja več kot 30.000 kakovostnih izdelkov, poslanih iz ZDA po dostopnih cenah..

Koristne lastnosti in kontraindikacije šitake gob

Čeprav so se na policah naših supermarketov pred kratkim pojavile gobe z nenavadnim imenom za naše sodržavljane "šitake", jih Kitajci in Japonci poznajo že več kot 2 tisoč let. Shiitake lahko upravičeno imenujemo ena najbolj zanimivih in nenavadnih gob, ki se uporablja ne samo v kulinarične, temveč tudi v medicinske in kozmetične namene..

Gobe ​​šiitake imajo številne koristne in zdravilne lastnosti. Kitajci trdijo, da so te gobe pravi eliksir dolgoživosti! Kakšne koristi imajo kitajske gobe za človeško telo? Katere bolezni zdravijo? Se lahko Shiitake bori proti raku? Ali jih lahko jedo vsi ljudje brez izjeme? Ali so sposobni škodovati človeškemu telesu? Danes bomo izvedeli odgovore na ta in druga pomembna vprašanja v zvezi z eksotičnimi gobami šitake.!

Šitake gobe: kaj je to?

Gobe ​​šiitake (druga imena - "kitajske gobe", "cesarske gobe", "eliksir življenja") so najbolj gojene užitne drevesne gobe iz rodu Lentinula, ki so doma na Kitajskem. Na Japonskem, Kitajskem in v nekaterih azijskih državah jih najdemo v naravi. V drugih državah te gobe gojijo v umetnih pogojih. Obstaja več načinov za gojenje šitake, med katerimi je najbolj priljubljen gojenje s stisnjeno žagovino, pomešano z micelijem. Ta način gojenja se je začel aktivno uporabljati od 70. let prejšnjega stoletja, ko je povpraševanje po šiitakah hitro raslo..

Gobe, gojene v umetnih pogojih, ki jih lahko kupite v naših supermarketih, imajo odličen okus, vendar vsebujejo v svoji sestavi zelo malo hranil. Zdravilne lastnosti imajo samo šiitake, gojene v naravnih razmerah ali na lesenih krovih. Izvlečki prav takšnih gob so primerni za izdelavo prehranskih dopolnil (biološko aktivnih dodatkov) ali zdravil.

Goba šiitake ima gosto, mesnato teksturo in po videzu spominja na običajnega šampinjona, vendar bolj intenzivne rjave barve. Njegova lamelarna kapica je prekrita z razpokami in majhnimi luskami. Povprečni premer klobuka je 13 - 18 cm. Nekatere gobe šitake imajo obrobje, ki je zaščitna membrana, ki se po zorenju pore zlomi. Povprečna teža ene gobe je 85 - 105 g.

Te gobe se prodajajo v pločevinkah, svežih, posušenih ali v prahu..

Vsebnost kalorij, hranilna vrednost in kemična sestava šitake

100 gramov suhega izdelka vsebuje približno 28 - 35 kalorij.

Hranilna vrednost šitake (na 100 g užitnih suhih gob):

• maščobe - 0,97-0,99 g;
• beljakovine - 9,58-9,6 g;
• ogljikovi hidrati - 63,85-63,89 g;
• vlaknine (prehranske vlaknine) - 11,3-11,5 g;
• voda - 9,3-9,5 g;
• pepel - 4,54-4,58 g.

Kemična sestava šitake (na 100 g užitnega dela gob v posušeni obliki):

• vitamin B1 (tiamin) - 0,3 mg;
• kalij - 1534 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 1,27 mg;
• kalcij - 11 mg;
• vitamin B4 (holin) - 201,7 mg;
• magnezij - 132 mg;
• vitamin B5 (pantotenska kislina) - 21,88 mg;
• natrij - 13 mg;
• vitamin B6 (piridoksin) - 0,97 mg;
• fosfor - 294 mg;
• vitamin B9 (folat) - 163 mcg;
• železo - 1,72 mg;
• vitamin C (askorbinska kislina) - 3,5 mg;
• mangan - 1,18 mg;
• vitamin D (kalciferol) - 3,9 mcg;
• baker - 5165 mcg;
• ergokalciferol - 3,9 mcg;
• selen - 46,1 mcg;
• vitamin PP (nikotinska kislina) - 14,1 mg;
• cink - 7,66 mg;
• kampesterol - 20 mg;
• mono- in disaharidi (sladkorji) - 2,21 g.

Gobe ​​šitake vsebujejo nenadomestljive (arginin, fenilalanin, valin, triptofan, histidin, treonin, izolevcin, metionin, levcin, lizin) in nebistvene (alanin, cistein, asparaginska kislina, tirozin, glicin, serin, prolin, glutaminska kislina) nasičene maščobne kisline (kaprinska, stearinska, lavrinska, palmitinska, miristična), mononenasičene maščobne kisline (palmitoleinska, eruka, oleinska), polinenasičene maščobne kisline (linolna, omega-6 maščobne kisline, omega-3 maščobne kisline, linolenska).

Uporabne lastnosti šiitake za človeško telo

Biokemična sestava šitake gob je edinstven in uravnotežen nabor vitaminov, aminokislin, vlaknin, polisaharidov, mikro- in makroelementov, zato ima ta izdelek naslednje koristne lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• ugodno vpliva na pričakovano življenjsko dobo in jo povečuje;
• čisti telo toksinov, toksinov, radioaktivnih snovi;
• izboljša delovanje črevesja;
• zavira razvoj patogene mikroflore;
• normalizira krvni tlak;
• izboljšuje elastičnost krvnih žil in krepi njihove stene;
• je učinkovit antioksidant, ki telesu aktivno pomaga v boju proti negativnim učinkom prostih radikalov;
• znižuje raven slabega holesterola v krvi;
• pozitivno vpliva na stanje kože, jo naredi bolj čvrsto in elastično;
• spodbuja hujšanje;
• spodbuja procese hematopoeze;
• izboljša reproduktivno funkcijo pri ženskah in moških;
• pomaga znižati telesno temperaturo;
• normalizira in izboljša presnovne procese v telesu;
• pozitivno vpliva na centralni živčni sistem.

Zdravilne lastnosti šiitake

Gobe ​​šitake imajo protivirusne in protivnetne lastnosti. V svoji sestavi vsebujejo polisaharide, ki blagodejno vplivajo na sintezo interferona, zaradi česar se stopnja odpornosti telesa na nalezljive bolezni izrazito poveča in okrepi imunost. Zato na vzhodu to gobo pogosto primerjajo z ginsengom..

V azijskih državah se šiitake aktivno uporablja za zdravljenje diabetesa mellitusa, saj v svoji sestavi vsebuje eritadenin. Kitajska goba ima nizek glikemični indeks, zato ne vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​ne prispeva k njenim nenadnim in ostrim skokom. Spodbuja naravno proizvodnjo inzulina, zato mora biti prisoten v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo..

Kitajci s pomočjo šitake uspešno zdravijo nekatere bolezni živčevja. Redno uživanje cesarskih gob zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, kapi, arterijsko hipertenzijo, pomaga pri zdravljenju bolezni dihal in kože, hepatitisa, artritisa, bolezni srca in ožilja. Shiitake pomaga telesu v boju proti razjedam na želodcu in sindromu kronične utrujenosti. Blagodejno vpliva na razpoloženje ljudi in pomaga pri lajšanju depresije..

Kitajska goba vsebuje virusom podobne delce (lingine, lingane), ki pomagajo človeškemu telesu v boju z bakterijskimi boleznimi (kokalna flora, bronhitis, tuberkuloza), virusi (gripa, otroška paraliza, črne koze, HIV) in glivicami (kandidiaza itd.).

Gobe ​​šitake vsebujejo v svoji sestavi snovi, ki normalizirajo delovanje prostate in so odlično sredstvo za boj proti impotenci in prostatitisu pri moških. Tisti predstavniki močnejšega spola, ki te gobe redno uživajo, imajo manj težav s prostato.

Ali se šitake gobe borijo proti raku??

Zaenkrat znanstveniki na to pomembno vprašanje ne morejo natančno odgovoriti, saj so bile vse študije opravljene samo na laboratorijskih živalih. Toda strokovnjaki iz Ameriškega združenja za boj proti raku ne zanikajo dejstva, da imajo gobe šiitake velik medicinski potencial v boju proti raku..

Ta izdelek v svoji sestavi vsebuje lentinan, ki je polisaharid in pomaga povečati odpornost telesa na tumorje in okužbe. Ta polisaharid ni le imunostimulant in odlično preprečuje maligne in benigne tumorje, temveč tudi upočasnjuje razvoj in rast že obstoječih rakavih celic..

Medtem ko Američani in Evropejci še naprej raziskujejo to težavo, se v nekaterih azijskih državah (Kitajska, Singapur, Japonska, Koreja, Vietnam) in Indiji goba šiitake aktivno uporablja za boj proti raku. V teh državah uradna medicina priznava zdravilne lastnosti šiitake in odobrava razvito tehniko protitumorskih gob (PROGMA).

V državah Azije in Indije se za boj proti raku uporabljajo samo izvlečki šiitake, ker je koncentracija hranil v njih v nasprotju z alkoholnimi tinkturami in praški nekajkrat večja.

Šiitake v kozmetologiji

Japonska gejša je prvič začela uporabljati kitajske gobe v kozmetične namene. Iz tega izdelka so pripravili maske proti staranju, ki so popolnoma prilegale kožo obraza, gladile drobne gubice in jo naredile sijočo in elastično. Gobe ​​šiitake blagodejno vplivajo na kožo zaradi svoje sestave lentinan, ki prispeva k hitrejši in učinkovitejši regeneraciji dermisov na celični ravni. Prodira v globoke plasti kože in obnavlja mlade epitelijske celice. Zato se izvlečki cesarskih gob uporabljajo za izdelavo kozmetike, ki se bori proti starostnim spremembam..

Kreme na osnovi infuzij ali izvlečkov šitake učinkovito preprečujejo pojav zgodnjih gub, gladijo površino zrele kože, izboljšujejo njeno barvo in videz.

Številna znana kozmetična podjetja proizvajajo celo vrsto krem, losjonov, tonikov in druge kozmetike na osnovi izvlečka gob šitake, ki so namenjene ženskam, starejšim od 40 let..

Kontraindikacije in škoda

Gobe ​​šiitake imajo veliko koristnih lastnosti, vendar bi morali biti nekateri ljudje zelo previdni pri uvajanju v svojo prehrano. Te gobe lahko povzročijo alergijske reakcije, zato strokovnjaki alergikom svetujejo, naj jih prenehajo uporabljati ali se najprej posvetujejo s svojim zdravnikom. Enako velja za ljudi, ki trpijo za bronhialno astmo, saj lahko šitake povzročijo napad te bolezni..

Cesarska goba je kontraindicirana za nosečnice in doječe matere, saj ta izdelek vsebuje veliko biološko aktivnih snovi.

Pediatri staršem ne svetujejo hranjenja gob šiitake otrokom, ki še niso dopolnili štirinajstih let, saj bo otroški prebavni trakt zelo težko prebaviti beljakovine teh gob.

Gobe ​​šitake, tako kot vse druge gobe, vsebujejo hitin - snov, ki jo človeški prebavni sistem težko prebavi, zato jih ne smete zlorabljati..

Optimalni dnevni odmerek za povprečno odraslo osebo je 150 - 210 g svežih gob ali 15 - 22 g suhih gob.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.