Image

Grozdje - struktura grozdnega grma za začetnike

Grozdje je zdravo in sladko jagodičje. Za pravilno oblikovanje grozdja morate poznati strukturo grozdnega grma.

Oglejmo si podrobneje: struktura grozdja za začetnike, iz katerih delov je sestavljen grozdni grm.

Morda izkušenim vinogradnikom ne bo zanimiv, ker vse to že poznajo, članek pa bo koristen posebej za vinogradnike začetnike.

Vsi, ko smo se začeli ukvarjati z vinogradništvom in nismo niti vedeli imen delov grozdnega grma in njihovega funkcionalnega namena.

Grozdni grm lahko pogojno razdelimo na dva dela: podzemni in nadzemni.

Struktura podzemnega dela grozdnega grma

Podzemni del grma je sestavljen iz korenin in podzemnega stebla.

Steblo grmičevja je nekakšno rastlinsko deblo in se nahaja med glavnimi koreninami in glavo grma..

Glava grma je odebelitev debla v zgornjem delu.

Glede na podnebne razmere gojenja grozdnega grma se od vinogradniške odpornosti sorte uporablja brezbarvno oblikovanje grmovja ali oblikovanje z visokim nadzemnim krakom (visoko oblikovanje).

S starostjo se v grmih grozdja steblo močno odebeli, zato se s pokrito kulturo uporablja brezstebelna tvorba, pri kateri je celotno steblo grma, vključno z glavo, pod nivojem tal.

Lahko štejemo, da je steblo grma grozdja, ki se goji v pokrivni kulturi, potaknjenec, iz katerega je bil ta grm nekoč posajen.

Koreninski sistem grozdja sestavljajo: glavne, stranske in površinske korenine.

Glavne korenine (korenine pete) se nahajajo na dnu trupa, to je na peti. Korenine pa delimo na skeletne (stare korenine) in vlaknate (mlade korenine). Korenine pete so namenjene predvsem prehranjevanju grma z vodo in minerali.

Nahajajo se na zadostni globini (30-35 cm od površine), da pozimi ne zmrznejo in hkrati ne pregloboko, tako da se spomladi s prvimi toplimi žarki hitreje prebudijo po zimskem spanju in začnejo sokoviti tok grozdja, hkrati s katerim se začnejo buditi brsti.

Globino glavnih korenin določa globina sajenja pete grozdnih potaknjencev (sadik). Zato pravilno sajenje sadike grozdja določa njen nadaljnji razvoj in prilagajanje grma različnim vremenskim razmeram..

Stranske korenine (srednje korenine) - rastejo s stranske površine podzemnega dela trupa. Te korenine zagotavljajo dodatno prehrano grmu..

Površinske korenine (korenine rose) - rastejo na zgornjem delu podzemnega debla, včasih celo na glavi grma, ki se nahaja bližje nivoju tal.

Z nepravilnim zalivanjem grozdnih grmov (na primer, če odrasli grm zalivamo tik ob dnu), se lahko površinske korenine znatno razvijejo in grm preide na hranjenje iz njih, atrofija kalkane pa kot nepotrebna.

Površinske korenine se nahajajo na majhni globini, na sami površini tal, zato bodo tudi ob rahlem zmrzovanju zemlje (-6 - 7 stopinj pozimi) umrle. Če bi bili glavni, potem bi ves grm umrl..

Mnogi pridelovalci se trudijo, da glave grma ne pokopljejo popolnoma, pri čemer ostane majhna jama, tako da površinske korenine nimajo možnosti, da bi se dobro razvile in zapustijo grm brez korenin pete..

Podzemna bolečina s koreninami je velikega pomena ne le za prehrano grozdnega grma, temveč tudi za oskrbo s hranili za zimo, tam je večina zalog shranjena.

Podzemni del grma je najstarejši del, ki ga od sajenja do smrti ne nadomestimo. Zračni del je mogoče v celoti ali delno nadomestiti v različnih okoliščinah - za pomlajevanje grma ali v primeru zmrzovanja zračnega dela.

Podzemni del smo uredili, zdaj bomo obravnavali nadzemni del grozdnega grma.

Struktura nadzemnega dela grozdnega grma

Zračni del grozdnega grma sestavljajo stebla, ki so nekakšni "cevovodi", po katerih se v vodi raztopljene hranilne snovi premikajo od korenin do listov in nazaj.

Odvisno od starosti lesa stebel in njihovega funkcionalnega namena imajo različne vrste stebel svoje ime, medtem ko jih običajno ni običajno imenovati stebla.

Stebla vključujejo: pobeg, pastorek, trta, rokav, glava in steblo (z visokokakovostnim grmovjem).

Poganjki so enoletne zelenice iz trte. Vrh poganjka se imenuje krona, če je upognjen v obliki zavoja, ima poganjki dovolj vlage in hranil za rast in bo še naprej rasel. Če se krona poravna, poganjek nima dovolj prehrane in rast se ustavi.

V primeru, da se krona odlomi ali posuši, poganjki prenehajo rasti. Nadaljnji razvoj poganjka lahko traja le zaradi rasti krošnje zgornjega pastorka.

Pridelovalci se pogosto zatekajo k preganjanju poganjkov, pri čemer namerno odtrgajo krono in zgornji del poganjka, kar vodi do zakasnitve rasti poganjkov. Več hranil je namenjenih zorenju poganjkov in pridelkov.

V grozdju lahko obrodijo le poganjki in pastorki. Poganjki so lahko sterilni in plodni. Včasih se zgodi, da na poganjku ni položen niti en rodni brst, ni nastalo niti eno socvetje ali so bila vse socvetje namensko odstranjene - takšen poganjk imenujemo prazen.

Pridelovalci pogosto puščajo prazne poganjke, da povečajo listje grmovja ali če nameravajo takšno poganjko v naslednjem letu pustiti kot sadno puščico.

Pastorka - enoletna rast iz pazduh poganjkov, zeleni poganjki rastejo na drugih zelenih poganjkih.

Pastorki so neke vrste rezerva za razvoj pobega. Tako kot na poganjkih se tudi na pastorkih lahko razvijejo pastorki itd..

Na pastorkih se lahko tvorijo sadni brsti, tako da lahko na njih pridobite letino pastorkov. Tak pridelek pogosto nima časa, da dozori pred zmrzaljo in grozdi niso nikoli polni..

Na račun pastorkov pridelovalci običajno povečajo listje grozdnih grmov, tako da na pastorku pustijo en do tri liste, najpogosteje 2 lista.

Shoot ustrelil (zgornji poganjki, predilnik) - lahko raste iz mirujočega popka na večletnem lesu rokavov, glavi grma ali podzemnem deblu.

Ti poganjki se uporabljajo za pomlajevanje vinske trte, oblikovanje novih krakov iz njih, ali če zemeljski del vinske trte zmrzne, jo lahko obnovimo iz poganjkov..

Poganjki so običajno sterilni.

Trta je enak poganjk, ki pa je zaradi zorenja jeseni letos že olesenel.

Poganjka trta se še naprej imenuje naslednje leto, ko se bodo iz njenih brstov razvili novi poganjki. Z drugimi besedami, trta je enoletni poganjki.

Sadna puščica (sadna puščica) - vinska trta, ki ostane med obrezovanjem za polno sadje naslednje leto.

Nadomestni vozel - bližnja trta (dva brsta).

Sadna puščica skupaj z nadomestnim vozlom predstavlja sadno vez.

Plodne sadne puščice med obrezovanjem običajno popolnoma izrežemo, iz nadomestnega vozla pa nastane nova sadna povezava.

Toda pridelovalci pogosto delajo brez nadomestnega vozla in tvorijo sadne povezave iz poganjkov, najbližjih glavi grma..

Rokavi (ramena) so trte, ki so lani rodile (dvoletni poganjki), pa tudi ves trajni les od glave grma do rodne povezave.

Rog - kratki rokavi, dolgi do 35 cm.

Glava je osnova trte. Z visokostebelno grmičasto tvorbo se glava imenuje celoten talni del grmovega stebla. Rokavi prihajajo iz glave grma.

Tako smo preučili osnovno zgradbo grozdja, ugotovili, kako se imenujejo različni deli grozdnega grma, se seznanili s funkcionalnim namenom vsakega takega dela.

Grozdje: botanični opis in razvrstitev

Pred postavitvijo nasada se morajo vsi vinogradniki začetniki seznaniti s posebnostmi gojene rastline. Seveda vsi vedo, kako izgleda grozdje, a vsi nimajo pojma, po kakšnih geografskih značilnostih je razvrščeno. Spoznajte botanično zgradbo vinske trte in spoznajte sortne skupine za različna podnebja.

Rod grozdja (Vitis) spada v družino grozdja (Vitaceae), ki poleg grozdja sestavlja še 13 rodov, od katerih so nekateri zanimivi kot okrasne rastline. Rod grozdja je razdeljen na dva podgenera: Muscadinia, ki vključuje le dve vrsti, V. rotundifolia in V. munsoniana, ki naravno rasteta v Severni Ameriki. Kot samostojna sadna pridelava te vrste nimajo veliko vrednosti. Vendar se V. rotundifolia, ki je odporna na filoksero, uporablja za vzrejo sort, odpornih proti filokseri. Drugi podvrst - Euvitis ali pravo grozdje po različnih ocenah vključuje do 70 vrst. Vse sorte pripadajo pravemu grozdju..

S fotografijo in opisom skupin grozdja ter strukturo grozdnega grma najdete v tem članku.

Skupine sort grozdja: fotografije in značilnosti

Vrste podvrste grozdja Euvitis so po poreklu razdeljene v tri skupine.

Grozdje na fotografiji

Evropsko-azijsko skupino sort grozdja dejansko sestavlja samo ena vrsta V. vinifera, ki je rodovitna današnja velika večina sort. In danes jih je na deset tisoče..

Vsi so razdeljeni v 4 ekološko-geografske podskupine:

Vzhodne: sorte te podskupine so pogoste v Srednji Aziji in na Kavkazu. To so predvsem namizne sorte. Med njimi je tudi veliko tistih brez semen, ki se uporabljajo za pridobivanje rozin. Sorte te skupine so visoko rodne, velikoplodne in sladkega jagodičastega okusa. Imajo nizko odpornost proti zmrzali in dolgo rastno dobo..

Najpogostejše sorte so:

Na fotografiji bela sorta grozdja Husayne

Husayne bela

Na fotografiji sorta grozdja Taifi roza

Taifi roza

Na fotografiji sorta grozdja Karaburnu

Karaburnu

Na fotografiji sorta grozdja White Kishmish

Beli kišmiš

Na fotografiji sorta grozdja Black Kishmish

Črni kišmiš

Na fotografiji sorta grozdja Terbash

Terbaš

Na fotografiji sorta grozdja Kuldzhinsky

Kuldžinski

Na sliki sorta grozdja Vzmetnica

Vzmetnica

Na fotografiji sorta grozdja Beli muškat

Beli muškat

Na fotografiji sorta grozdja Mehali

Mehali

Povodje Črnega morja: sorte te podskupine so najbolj razširjene v evropskem delu Rusije. To so večinoma vinske sorte, precej rodovitne in razmeroma odporne proti zmrzali, s kratko rastno dobo..

Najbolj priljubljeni med njimi so:

Na fotografiji sorta grozdja Rkatsiteli

Rkatsiteli

Na fotografiji sorta grozdja Saperavi

Saperavi

Na fotografiji sorta grozdja Pukhlyakovsky

Pukhlyakovsky

Severnoafriška: podskupino predstavljajo sladkoplodne toploljubne namizne sorte.

Zahodnoevropska: v celoti je sestavljena iz vinskih sort, razmeroma odpornih proti zmrzali in s kratko rastno sezono. Te sorte so nam znane predvsem po imenu iz njih pridobljenih vin: cabernet sauvignon, rizling, Aligote, pinot.

Vzhodnoazijska skupina vključuje 39 vrst, ki naravno rastejo v gozdovih Daljnega vzhoda, Koreje, Japonske in Sahalina. Ta skupina je še danes slabo raziskana in v kulturi ni postala razširjena. Od vseh vzhodnoazijskih vrst v klasifikaciji grozdja samo v. Amur (V. amurensis), za katerega je značilna neverjetna odpornost proti zmrzali do -40 ° С.

Zahvaljujoč tej vrsti smo zgodaj dobili sorte, kot sta severni Saperavi in ​​vijolična.

Ameriško skupino sestavlja približno 30 vrst, razširjenih od Srednje Amerike do Kanade.

Najbolj razširjene med njimi so V. riparia, V. rupestris in V. labrusca

ki se aktivno uporabljajo pri vzreji pri vzreji sort, odpornih proti zmrzali in filokseri. Z vidika okusa nimajo velike vrednosti: njihove jagode so majhne, ​​imajo sluzasto celulozo in svojstven, tako imenovani "lisičji" ali "jagodni" okus, ki se na žalost med hibridizacijo vztrajno prenaša na potomce. S sodelovanjem ameriških vrst so bile pridobljene tako priljubljene sorte, kot so Isabella, Lydia, Concord..

Oglejte si fotografijo grozdja, katere značilnosti ste videli zgoraj:

Zgradba vinske trte: fotografija in opis

Glede na botanični opis gojenega grozdja gre za močno hitro rastočo trto z rdečkasto lupino grobih vlaken. Listi so vedno preprosti, s tremi, petimi ali sedmimi bolj ali manj izrazitimi režnji. Listna plošča je lahko valovita s prekrivajočimi se režami ali celo z lepo odrezanim zobatim robom. Izrez na peclju je na široko odprt ali pa so robovi spodnjih režnjev zaprti. Barva listov se spreminja od temne do svetlo zelene z bronastim ali sivim odtenkom. Vse te značilnosti so sortne značilnosti in vam omogočajo določitev sorte, tudi če rastlina še ne rodi..

Ko govorimo o strukturi grozdnega grma, je pomembno omeniti, da ima ta rastlina dve vrsti brstov: vegetativni (sterilni) in mešani (plodni). Rastni poganjki nastanejo iz vegetativnih brstov, plodni pa iz mešanih brstov. Po lokaciji so brsti vršni, živijo samo eno sezono pred nastopom zmrzali in stranski. Zgodnja zrelost stranskih brstov se zelo razlikuje. Stepsonovi brsti se prebudijo v letu nastanka. Pozimi grozdne brsti nabiramo v skupinah po 3-7 kosov. Delijo ledvične luske in tvorijo tako imenovani ocellus..

Osrednji brsti v ocelu kalijo naslednje pomladi; običajno je mešanega tipa. Preostale ledvice so nadomestne. Kalijo v primeru poškodbe osrednjega popka ali iz njega nastalega poganjka. Tisti popki, ki niso vzklili, se takoj spremenijo v mirujoče in ostanejo mirujoča vrsto let. Iz njih nastanejo vrhnji ali popanjevni poganjki. Pri opisovanju grozdnega grma je pomembno opozoriti, da poganjki v svojem jedru ne vsebujejo lesa, ampak so sestavljeni iz velikoceličnega zračnega tkiva. V vozliščih z antenami ali socvetji je zračno tkivo prekinjeno z diafragmo, v vozliščih, ki imajo samo liste, večina sort nima diafragme. To je pomembno upoštevati pri obrezovanju poganjkov..

Na poganjkih vinske trte so vitice, s pomočjo katerih se trta vzpenja po nosilcih. Za svoje življenje antene potrebujejo veliko količino hranil, in če antene niso mogle ničesar ujeti, jih rastlina zavrže.

Pri opisovanju rastline grozdja je še treba omeniti, da razporeditev anten na poganjku ni naključna: niso na vsakem tretjem vozlišču. Zanimivo je, da se antene in grozdi ne izmenjujejo med seboj in če se antene že oblikujejo, se nad njimi ne bo pojavilo socvetje. Socvetje grozdja je zapletena grozd, ki vsebuje do 2000 cvetov. Cvetovi so rahlo zelenkasti, majhni, s premerom 3-5 mm. 95% vseh sort ima normalno razvite dvopolne cvetove, le 5% sort pa razvije funkcionalno ženske cvetove, kar pomeni, da potrebujejo sorte, ki oprašujejo. Venčki cvetov rastejo skupaj v obliki kapic in na začetku cvetenja preprosto odpadejo.

Opraševanje se zgodi s pomočjo vetra. Za opraševanje je optimalno suho vreme s temperaturo 25-30 ° C. Cvetni brsti se položijo zgodaj poleti, v letu pred cvetenjem. Grozdje je lahko različnih velikosti, oblik in gostote. Sorte za predelavo imajo zelo gosto krtačo. Takšne sorte so popolnoma neprimerne za shranjevanje in jih pogosteje poškodujejo bolezni..

Pri namiznih sortah je krtača ohlapna. Velikost in masa grozdnih grozdov se močno razlikujeta. Pri nekaterih sortah masa grozdov ne presega 100 g, pri drugih pa lahko potegne kilogram ali celo več!

Čopič je sestavljen iz stebla in razvejanega dela - grebena, na katerem so sočne jagode. Oblika, barva, okus in aroma jagodičja se zelo razlikujejo in so sortne značilnosti, vendar se lahko v določeni meri razlikujejo glede na rastne razmere in pod vplivom vremenskih dejavnikov. Kaša iz jagodičja je prava shramba, v kateri je shranjenih veliko za človeka koristnih spojin. Po svoji konsistenci je hrustljav, nežen in sočen ali sluzast. Slednja vrsta celuloze je značilna za tehnične sorte, namenjene za predelavo. Nastajanje jagod v večini primerov nastane po opraševanju in strjevanju semen, vendar se zgodi tudi drugače. Torej tudi rozine zahtevajo opraševanje, vendar se semena, ki so začela nastajati, kmalu prenehajo razvijati in nastanejo jagode brez semen.

Pri nekaterih sortah se razvoj semen ustavi pozno, v tem primeru imajo jagode lupine. Obstajajo tudi sorte, ki opraševanja sploh ne zahtevajo. Vendar imajo sorte brez semen majhne jagode in nekatere vrste tehnik so potrebne, da se med pridelavo doseže dobra letina..

Pri opisovanju vinske trte je pomembno opozoriti, da manj semen v jagodičju, več sladkorjev nabira. Celoten grm grozdja je oblikovan na enem deblu - deblu, ki je običajno razdeljeno na nadzemni in podzemni del.

Nadzemni boleč je lahko različne višine, odvisno od oblike grma. Korenine se tvorijo na podzemnem delu debla. Obstajajo tri vrste grozdnih korenin. Najvišje so rosne korenine. Nastanejo na sami površini tal in zato še posebej močno trpijo zaradi suše ali zmrzali. Spodaj so stranske korenine. V zemljo prodrejo do globine 40-60 cm. Rastlina je oskrbljena s hranili predvsem zaradi teh korenin. Na dnu podzemnega stebla nastanejo tako imenovane kalkanalne korenine. To so zelo pomembne korenine, ki prodrejo v globoke plasti tal in zagotavljajo dolgoživost grma. Razvoj različnih vrst korenin je neenakomeren.

Prednost te ali one skupine je odvisna od vrste tal, kakovosti priprave sadilnih jam in nadaljnje nege rastline..

Struktura očesnega grozdja vključuje več brstov: enega glavnega in več rezervnih, ki kalijo v primeru poškodbe glavnega brsta.

Grozdje se oprašuje z vetrom, vendar je v neugodnih razmerah potrebno umetno opraševanje.

V neugodnih razmerah med opraševanjem lahko običajne sorte, ki nastavljajo seme, dajo zelo majhne, ​​nerazvite jagode brez semen, kar povzroči znatne izgube pridelka.

Vinarski dnevnik

Lekcija številka 1 „Grozdje. Kakšno sadje je in iz česa je sestavljeno? "

V zadnjem času je Ksenia Zhuchkova živela in delala v našem mestu. Deklica je diplomirala na Fakulteti za ekonomijo in management UPI, delala v zavarovalnicah in energetskih družbah, v metalurški tovarni in na častnem konzulatu Italije v Jekaterinburgu.

Pred nekaj leti se je Ksenia zanimala za vino in se odločila, da bo ugotovila, kako nastaja pijača bogov. Po znanje je odšla v Italijo. Danes Jekaterinburg študira trženje in upravljanje kleti na Univerzi v Firencah in dela kot vodja izvoza pri Azienda Agricola Roccapesta (ena vodilnih kleti, ki proizvaja Morellino di Scansano DOCG, v Scansanu - približno IMC). Poleg tega Ksenia v svojem "LJ" vodi "Dnevnik vinarja", v katerem pove veliko zanimivega o ustvarjanju vina.

Z dovoljenjem avtorja bomo objavili nekaj Ksenijinih besedil v obliki kognitivnih lekcij. Prepričani smo, da bodo ti materiali všeč vsem, ki imajo radi vino in jih to zanima. Na koncu vsakega besedila je majhen razlagalni slovar, v katerem lahko najdete vse neznane besede.

Dolgo sem si želel začeti "Dnevnik vinarja" in vanj vnesti podatke, ki so bili podani na univerzi. A vseh šest mesecev treningov za to ni bilo dovolj časa..

Trenutno moj študij praktično zaostaja, zato sem imel čas za uresničitev svojih načrtov. V svojih besedilih se želim spomniti tistega malega, kar sem uspel slišati na predavanjih, in se samostojno poglobiti v zame najbolj zanimivo - ustvarjanje vina.

LEKCIJA №1 “GRAPE. KAJ JE TO SADJE IN KAJ SESTAVLJA? "

Naša skupina na univerzi je bila pestra. Za isto pisalno mizo s pooblaščenimi enologi so bili ljudje, kot sem jaz - ekonomisti, filozofi in financerji, zato smo preučevali tudi najbolj osnovne stvari.

Začnimo z grozdjem. Iz česa je sestavljen? Iz glavnika, ki zavzema od 3 do 7% teže grozda, semena (predstavljajo od 0 do 6% teže jagodičja), lupine (predstavljajo od 8 do 20% teže jagodičja) in kaše (predstavljajo od 75 do 85% jagodičja).

In zdaj o vsem po vrsti.

Semena grozdja

Semena so pomemben vir fenolov *, ki sodelujejo pri vinifikaciji * rdečih vin. Semena, odvisno od sorte grozdja, vsebujejo od 20 do 55% vseh fenolov v jagodičju.

Med zorenjem grozdja se v semenih zmanjša količina taninov * in poveča njihova stopnja polimerizacije, kar zmanjša viskoznost. Grobo rečeno, bolj kot bo zrelo grozdje, manj viskozno bo seme, ki ga grizemo. Zato je pri vinarstvu zelo pomembno, da določimo stopnjo zrelosti semen, da bomo trgatev obirali ob pravem času..

Koža grozdja

Olupek je potreben predvsem za aromo in fenole, katerih količina se poveča, ko jagoda dozori. Fenoli so v tem primeru benzojska in cimetova kislina, flavonoidi * in tanini ter antocianini * v lupini rdečega grozdja.

Večino arom najdemo v koži. V strokovnem jeziku se imenuje exocarp *. Arome se sprostijo v trenutku, ko se koža raztrga in se med postopkom vinifikacije pretvori v različne transformacije.

Poleg tega na grozdnih lupinah najdemo kvas in bakterije, brez katerih postopek vinifikacije ni mogoč..

Grozdna kaša

Celuloza predstavlja največji del jagodičja - od 75 do 85%. Vsebnost vakuolov v pulpnih celicah ni nič drugega kot pivina.

Glavne sestavine celuloze: sladkorji (glukoza in fruktoza), organske kisline (vinska, citronska in jabolčna), mineralne soli (kalij, kalcij, magnezij, natrij) in dušik.

Aroma vina

Iz česa je sestavljena dišava? Sestavljen je iz terpenskih spojin *, ki so "monoterpeni" (sestavljeni iz 10 atomov ogljika) in "polterpeni" (sestavljeni iz 15 atomov vodika). Primarna aroma (tako imenovani "prvi nos") vina je odvisna predvsem od prisotnosti monoterpenov.

Vse sorte grozdja so glede na količino monoterpenov, ki jih vsebujejo, razdeljene v tri skupine. Obstajajo grozdje muškatnega oreščka (gewürztraminer, različni muškat), aromatično grozdje brez muškatov (traminec, kerner, rizling itd.) In nevtralne sorte, katerih aroma ni odvisna od količine monoterpenov, ki jih vsebujejo (cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, sauvignon blanc, Syrah, Trebbiano itd.).

Na intenzivnost in "razliko" arome vplivajo različni dejavniki: sorta grozdja, značilnosti vinograda (pobočja, sistem gojenja, vrsta tal in njegova sestava, razpoložljivost vode in dobra izpostavljenost), podnebne razmere, zorenje jagod (izbira pravega časa za trgatvo), pogoji pri kateri je potekala vinifikacija (pred-encimske tehnike).

Zorenje grozdja

Proces zorenja grozdja je obdobje od trenutka, ko grozdje spremeni barvo do trenutka trgatve. V tem času se je marsikaj spremenilo. Na primer, količina sladkorja se poveča, kislost pa na splošno zmanjša. Z razmerjem med količino sladkorja in skupno kislostjo lahko dobite predstavo o stopnji zrelosti grozdja in se odločite za čas trgatve.

Toda kislost in vsebnost sladkorja nista edina pomembna parametra, ki ju je treba nadzorovati. Pomembna je tudi aroma, to je količina monoterpenov in vsebnost fenolov..

Slovar:

Fenoli so organske spojine aromatske vrste, v molekulah katerih so hidroksilne skupine povezane z ogljikovimi atomi aromatskega obroča. Fenoli v vinu lahko reagirajo s kisikom in drugimi snovmi, kar vodi do razvoja kompleksne arome in vinske barve.

Vinifikacija je postopek pretvorbe grozdja v vino, pri katerem poteka naravna fermentacija pod nadzorom in nadzorom strokovnjaka, katerega cilj je ustvariti končni končni izdelek.

Tanini so fenolne spojine brez vonja z grenkim okusom, ki ga mravi. Pod imenom "tanini" združujejo snovi, ki imajo pogosto različne sestave, vendar imajo skupne lastnosti, med katerimi so najpomembnejši trpki okus, sposobnost pritrditve na beljakovine, ne da bi jih raztopili, in sposobnost temno modre barve z železovimi solmi.

Flavonoidi so največji razred rastlinskih polifenolov. Flavonoidi so znani kot rastlinski pigmenti.

Antocijani so pigmentne snovi iz skupine glikozidov. Najdemo jih v rastlinah, povzročajo rdeče, vijolične in modre barve plodov in listov..

Exocarp - exocarp, zunanja plast perikarpa rastlin.

Terpeni so nenasičeni ogljikovodiki, katerih molekule so zgrajene iz izoprenskih enot. Velike količine terpenskih spojin najdemo v grozdju, moštu in vinu..

Trta grozdja: struktura, razvoj, faze rasti

Vrtnarji začetniki, ki se odločijo za svoj vinograd, ne bi smeli le razumeti, kako pravilno skrbeti za trto, temveč bi morali imeti nekaj znanja na področju biologije in zgradbe grozdja, s katerimi bodo morali sodelovati v prihodnosti. Grozdje je plezalna rastlina, ki potrebuje oporo za popoln razvoj. Ukoreninjenje se izvede zaradi dejstva, da se trta širi po površini tal. Del grozdja, ki se nahaja nad tlemi, raste precej hitro in doseže ogromne velikosti. Če rasti ne nadzorujemo, vinograd raste kaotično in pridelek postane manjši. Le s pravilno oskrbo lahko dosežete visoke donose in popoln razvoj rastline..

Trta in njena zgradba

Po svoji strukturi trta spominja na drevo, saj ima korenike, deblo, krošnjo. Podzemna boleča je potaknjenec, zasajen v tla in iz katerega kasneje zraste grm. Deli spodaj in na straneh dajejo korenine, toda oči, ki se nahajajo na površini, tvorijo krono. Po 3-4 letih raste rokav, ki je glavni del trte. V procesu oblikovanja takih rokavov je lahko od 1 do 6.

Zgornji del stebla je glava, takoj ko dopolni 2 leti, se šteje, da je steblo staro. Ker obrodijo le zeleni poganjki, ki niso stari več kot eno leto, je treba takoj odstraniti okajene dele.

Popki se nahajajo v glavi, kar prispeva k okrevanju v primeru zmrzovanja grma ali kadar je bil postopek obrezovanja opravljen precej vestno. Te ledvice se zbudijo le v trenutku, ko je to potrebno.

Na zadnji strani lista so vitice, s katerimi je grozdna trta pritrjena na oporo. Socvetja nastanejo jeseni. Upoštevati je treba, da obstajajo tri vrste cvetov:

  • samica - močan je razvoj pestičev;
  • moški - visoko razvite prašnike;
  • dvospolno.

Če je grm samica, je treba zraven posaditi še en grm, ki je moški ali dvospolnik.

Koreninski sistem

Korenina lahko kali iz semen ali iz popkov, ki se nahajajo na spodnjem delu peclja. Razvoj korenine vpliva na sijaj in produktivnost vinske trte. Zato je priporočljivo, da se procesa ukoreninjenja lotimo odgovorno. Koreninski sistem je sestavljen iz več ravni. Prva raven je nepomembna, saj prenaša hranila na veje. Na drugi strani se korenine nahajajo na straneh. Tretja raven velja za najosnovnejšo, saj je na njej osredotočena vsa obremenitev absorpcije hranil..

Mladi poganjki dobivajo hranila iz starih korenin, ki so prekrite z lubjem. Mladi poganjki delujejo kot vez med starim koreninskim sistemom in novimi koreninami. Na majhnih koreninah je veliko resic, zaradi katerih se organske snovi in ​​minerali jemljejo iz tal.

Razvoj korenin je popolnoma odvisen od tal in hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Na dnu bi moralo biti v najboljšem primeru približno 5 ali 6 vej.

Nadzemni del vinograda

Pri gojenju vinske trte je treba upoštevati, da je zračni del sestavljen iz debla in tulca, na katerem so poganjki. Poleti se na letnih poganjkih pojavijo listje, antene, socvetja, grozdje.

Žig (sod)

Oblikovano deblo grozdja ima vozlišča in internodije. Vozlišča imajo pregrade, ki jih lahko ločimo na štirih straneh:

  1. Trebuh.
  2. Hrbtni.
  3. Žlebljen.
  4. Stanovanje.

Izboklina na trebušni strani je razložena z dejstvom, da se na njej najbolje razvijejo vlakna, lubje in sredica. Ko raste, hrbtni del izvlečemo in trto potegnemo proti trebušni strani. Ko je rastno obdobje končano, je trta ravna..

Rokavi in ​​enoletni poganjki

Če želite gojiti vinograd, ga morate obrezati. Pri sajenju grozdja lahko trto oblikujete tako, da odrežete stare veje. Pri običajnem grozdju se v procesu rasti pojavi do 7 takšnih vej, če je več, je treba odrezati celotno trto.

Letni poganjki ponavadi nastajajo iz prezimovalnih brstov, prekritih z zeleno lubje. Iz takih poganjkov se v prihodnosti pojavlja listje, cvetovi in ​​plodovi. Debele veje ne morejo obroditi, hranila jemljejo samo s sokovi, s čimer se zmanjša raven donosa. Poleti se pri obrezovanju takšne veje odstranijo.

Listi in vitice

List sestavljajo peclji, lističi in plošče. Stipule v kratkem času običajno odpadejo. Hranila se dovajajo skozi pecelj. Listna plošča je dovolj velika in ima zeleno barvo. Iz internodija se pojavijo antene, ki spominjajo na veje. Zahvaljujoč njim se lahko grozdje oprime opore in podpira maso grma..

Socvetja in plodovi

Cvetovi grozdja so zeleni in izgledajo neopazno. Struktura cvetnega venca spominja na majhen pokrovček. Med cvetenjem izginejo. Rože so lahko: ženske, moške, dvospolne. Opraševanje se izvaja v vetrovnem vremenu. Jagode, ki se pojavijo, so zelene in majhne. Postopoma postajajo večji in pridobivajo barvo..

Faze razvoja trte

Pri gojenju vinske trte je treba razumeti, katere stopnje razvoja bodo opravljene. Od tega je povsem odvisna priprava vinogradov na prezimovanje..

Gibanja sokov

Nastajanje grozdnega grma se začne s premikanjem soka, to obdobje pade spomladi, ko se temperaturni režim dvigne na 9 stopinj Celzija. Zaradi intenzivnega sproščanja soka začne kapljati in morda se zdi, da vinogradi jokajo. Priporočljivo je obrezovanje vej, preden se začne sok premikati..

Faza rasti

Takoj, ko je premikanje sokov končano, se začne stopnja rasti, do takrat se temperatura ohranja znotraj 15 stopinj Celzija. V tem času je potrebna ustrezna oskrba, saj se poganjki vsak dan povečajo na 10 centimetrov. Če tega zanemarite, se ne bi smeli spraševati, zakaj vinograd ne raste. Takoj, ko grozdje doseže višino 30 centimetrov, ga je treba privezati. V procesu rasti grmovje zahteva hranjenje.

Bloom

Cvetenje vinogradov traja približno 20 dni. Priporočljivo je, da nekaj tednov pred cvetenjem uporabite korenski preliv. V procesu cvetenja je treba nadzorovati število socvetij. Šibke je treba odstraniti. Ker slabo vreme včasih ovira oploditev, ga je treba izvesti samostojno - z umetno metodo.

Rast in zorenje plodov

Med rastjo glede trte ni treba ukrepati. Glavna stvar, ki je potrebna, je spremljanje plodov, pravočasno odstranjevanje parazitov in prepoznavanje bolezni v pridelku. Takoj ko se grozdi napolnijo, se poganjki preženejo, pastorke odstranijo. Zahvaljujoč temu postopku lahko povečate donos..

Odpadanje in mirovanje listov

Po obiranju listje porumeni in odpade. V tem trenutku grozdje preneha rasti, sok se neha premikati. Če se trta začne izsuševati, morate vedeti, kaj storiti v takih primerih. Potem ko je listje popolnoma odpadlo in temperatura dosegla ničlo, je treba obrezati, nabirati sadike. Obdobje mirovanja se bo nadaljevalo od pozne jeseni do zgodnje pomladi.

Nedvomno morate za dobro letino nenehno paziti na vinograde. Ne pozabite tudi, da morajo biti rastline na zimo pripravljene po vseh pravilih, značilnih za določene sorte..

Iz česa je narejeno grozdje

Struktura grozdnega grma

Značilnost grozdja je, da so le brstični poganjki, ki se razvijejo iz popkov lansko leto, t.j. enoletne trte.

Korenine se po višini stebla razlikujejo po peti (glavni), srednji (stranski) in rosi (zgornji), glede na stopnjo razvitosti pa stare (skeletne) in mlade (zaraščene) korenine. Skeletne korenine so trdne, prekrite s pluto, služijo kot vodniki vode z raztopljenimi minerali v njej, kopičijo in hranijo zaloge hranil. Mlade vlaknaste korenine črpajo vodo in minerale iz tal, sintetizirajo organske snovi - hrano za grozdni grm. Vsak mladi koren ima na koncu rastni stožec, kjer pride do tvorbe novih celic, t.j. razvoj koreninskega sistema. S starostjo nekatere skeletne korenine odmrejo. Preostalih šest do sedem se še naprej razvija in tvori korenine naslednjih ukazov: tretji, četrti itd..

Na precej rahlih, vlažnih in rodovitnih tleh glavne korenine ne prodirajo zelo globoko, dobro se razvejajo in imajo veliko število tankih in kratkih vej. Na suhih in pustih tleh se glavne korenine včasih poglobijo tudi do 14 metrov, v iskanju ugodnejših obzorij. Revnejša je zemlja, globlje korenine grozdja prodirajo vanjo..

Glavne kalkanalne korenine se razvijejo na peti trupa, so najdaljše in najdebelejše. Predstavljajo osnovo koreninskega sistema in se nahajajo v globokih plasteh tal, boljše oskrbe z vlago in manj izpostavljenosti zmrzovanju.

Vmesni - (srednji) sintetizira vlago v organske snovi.

Površinske ali (rosne) korenine so nameščene v površinski plasti tal. Tako se grozdni grm hrani z vsemi plastmi svojih korenin in se z uporabo velike količine zemlje oskrbuje z vlago. V grozdnem grmu se glavna masa korenin ustvari šele v prvih dveh letih po sajenju, kasneje pa opazimo njihovo rast v dolžino in debelino.

Gnojenje, obdelava tal, pravočasno zalivanje prispevajo k dobremu razvoju koreninskega sistema in s tem izboljšujejo rast in produktivnost nadzemnega dela grma..

Nadzemni del grma, steblo, je os vinske trte. V mladih poganjkih je zelnata, s starostjo lignira in tvori okostje rastline v obliki večletnih zračnih delov. Vse nadzemno je steblo rastline in je glede na starost razdeljeno na naslednje elemente:

Osnovni pobeg. To je začetna faza razvoja poganjkov v popku. Sestavljen je iz stebla, obkroženega z listnatimi začetki, v pazduhah katerih so stranski popki v obliki tuberkul. Na vozliščih stebla grozdja so zametki anten in gomoljnih tvorb - bodoča socvetja.

Pobeg grozdja. Je eden glavnih organov rastline, na njem pa se nahajajo listi in brsti. Opravlja vse funkcije grma. Poganjki, ki vsako leto spomladi nastanejo iz popkov lanskega poganjka, se imenujejo glavni. Starost pobega - eno leto.

Iz poletnih brstov rastejo poganjki drugega reda - pastorki, na katerih se lahko razvijejo poganjki tretjega in včasih četrtega reda. Med rastno sezono je poganjki zeleni in do konca - listnati, lignificirani. Potem gre v rokav naslednjega naročila.

Rast poganjkov se začne, ko se zrak segreje na +10 stopinj. Njegova temperatura nad +45 stopinj zatira rastlino. Do konca rastne sezone poganjki upočasnijo rast. O stanju rastnih procesov lahko presodimo po konici poganjka, tako imenovani krošnji. Če je slednji upognjen, poganjki še naprej rastejo. Če se poganjki poravnajo, to pomeni prenehanje rasti, katere prezgodaj je povezan z nastopom neugodnih razmer (najpogosteje suše). Spomladi se pastorki razvijejo iz aksilarnih brstov rastočega zelenega poganjka. Zgodnje stiskanje poganjka lahko povzroči nastanek plodnih pastorkov. Njihova socvetja in grozdi so manjši in dozorijo malo pozneje..

Popoln pobeg. Običajno razvit, dobro dozorel enoletni poganjk s povprečno dolžino in debelino te sorte (100-150 cm oziroma 6-12 mm), velikostmi internodijev, dobro razvitimi očmi in značilno svetlo rjavo barvo.

Plodni poganjki. Je naraščajoči poganjki, ki nosijo liste, socvetja in šope. Razvija se na letno dozoreli trti. Pri nekaterih sortah lahko poganjki rastejo tudi na večletnih vejah (Guzal Kara, Cardinal, Lyana, Zeybel-1000 itd.). Dobro razviti, dozoreli pastorki lahko obrodijo tudi plodne poganjke. Nastanejo iz glavnega (osrednjega) brsta prezimovalne očesnice in iz stranskih nadomestnih brstov. To lastnost imajo hibridi - neposredni pridelovalci - in številne zahodnoevropske sorte: Aligote, Magarach-353 itd., Pa tudi nove sorte, kot so Bashkansky red, Suruchensky white, Saperavi north, Golubok, Sukholimansky white itd. socvetja nastanejo v vozliščih plodnega poganjka, ki nastanejo večinoma na 2-6 vozliščih od podlage. Na plodnem poganjku je od enega do treh, manj pogosto - 4-5 socvetij. Večina sort ima najbolj rodovitne poganjke, vzgojene iz očes sredinskega pasu normalno razvite trte, od približno 4. do 10. vozlišča, pri nekaterih močnih sortah pa do 15. vozlišča. Zato se določi dolžina obrezovanja grmovja.

Coppice ustreli. Razvije se na podzemnem steblu iz mirujoče ledvice. Takšni poganjki oslabijo moč glavnih poganjkov in zmanjšajo donos grma. Posebna nevarnost je močan razvoj panjevskih poganjkov na cepljenih grmih vinske trte. Redno jih je treba odstranjevati. Na plantažah z lastnimi koreninami lahko poganjke iz lesa uporabljamo pri zamenjavi mrtvih rokavov ali pri pomlajevanju.

Zunaj aksilarni poganjki se imenujejo poganjki, ki nastanejo na vozliščih namesto anten. Ti poganjki lahko rodijo sadje pri nekaterih sortah in na prvem vozlišču razvijejo socvetje.

Dvojčki, majice so poganjki, ki se razvijejo iz nadomestnih brstov skupaj z glavnim osrednjim poganjkom. Vsi so lahko plodni, vendar so socvetja na poganjkih iz nadomestnih brstov šibkejša. Včasih se iz enega očesa istočasno razvije do šest poganjkov (mehurček). V takih primerih ostane eden ali dva najmočnejših, ostali so polomljeni.

Maščobni pobeg. Letni zeleni poganjki, ki rastejo iz večletnega lesa grma, ki je daljši in debelejši od povprečja. Takšni poganjki se pojavijo zaradi preobremenjenosti grma ali odmiranja nekaterih njegovih organov po zmrzovanju ali toči. Mastni poganjki za obiranje potaknjencev so neprimerni zaradi velike debeline sredice, ohlapnega tkiva in slabega zorenja. Izgubo zemeljskega dela grma lahko nadomestijo za naslednje leto, saj so prej povzročili rast pastorkov, iz katerih nastajajo sadne vezi. Če to ni potrebno, jih odstranimo na samem začetku rasti..

Puščica je sadje. To je enoletni poganj, skrajšan za 4-6 ali več očes. Nahaja se na dve leti starem lesu. Po koncu rastne sezone se med naslednjo obrezovanjem odstrani rodna puščica skupaj z enoletnim prirastkom in iz nadomestnega vozla nastane nova. Sadna puščica je najpomembnejša, najdragocenejša podrobnost grma. Na njem in samo na njem rastejo čudoviti plodovi.

Pastorka. To je poganjki drugega reda, ki so se razvili iz poletnega brsta v listni osi glavnega poganjka. Pastorki nastanejo mesec pozneje kot glavni poganjki, imajo več izbočenih vozlišč in kratkih internodijev. Običajno se intenzivno pojavljajo in razvijajo, ko so grmi preobremenjeni s sadjem in na rodovitnih tleh. Pastorki lahko obrodijo sadove, vendar ne pri vseh sortah. Vedno oslabijo rast glavnih poganjkov in grozdov, zgostijo grm in motijo ​​dozorevanje trte in plodov. Na mladih grmih lahko pred začetkom roditve uporabite pastorke za pospešitev nastanka grmovnic, na rodovitnih pa jih je treba odstraniti.

Skeletni del ali približno sobnost grozdnega grma

Struktura grozdnega grma

Grozdni grm je sestavljen iz dveh delov: podzemnega in nadzemnega (slika).

Podzemni del grma je bole, na katerem se razvijejo korenine, odebeljeni zgornji del pa imenujemo glava grma. V grozdju, ki ga gojimo iz potaknjencev, nastajajo korenine na vozliščih in medvozliščih. Steblo se spremeni v koreninsko steblo, na katerem se oblikuje celoten koreninski sistem.

Vzdolž navpičnice podzemnega stebla, štetje od spodaj, so korenine kalkanalne, srednje in zgornje (rosne), vzdolž vodoravnega razvoja - skeletne (žice) in sesalne - vlaknaste.

S starostjo grma nekatere glavne korenine odmrejo. Ostali se še naprej razvijajo. Oblikujejo se korenine drugega, tretjega in naslednjih ukazov.

Glavnina korenin se nahaja na globini 30 - 60 cm, na nekaterih tleh pa tudi do 4 metre ali več.Vodoravno lahko korenine razvijejo območje s polmerom do 3 - 4 m. Zato si mora vinogradnik, ki se odloči zasedati prehode z drugimi pridelki, to zapomniti..

Obdobje mirovanja pri koreninah je veliko manj izrazito kot v zračnem delu grma. Najmočnejšo rast korenin opazimo v pomladno-poletnem obdobju in jeseni.Potem ko listi odpadejo, če temperatura tal v območju korenin ni nižja od + 10 °, koreninski sistem še naprej živi pozimi..

Nadzemni del grozdnega grma je nadaljevanje podzemnega stebla nad površino tal v obliki navpičnega stebla, iz katerega je oblikovano nadzemno steblo.

Z grozdno kulturo, ki ne prekriva, je zračni del grma sestavljen iz debla, ki izvira iz glave grma, dolžine 50 do 150 cm, rokavov (glavna veja debla), na katerih se nahajajo kratke veje - rogovi.

Pri pokrovni kulturi ni nadzemnega stebla. Takoj iz glave grma nastanejo rokavi prvega in naslednjih vrst, na katerih se nahajajo sadne povezave.

Ta video na kratko opisuje strukturo grozdnega grma.

Struktura grozdja

Avtor: L. Ya. Lebedeva

Kazalo:

  • Uvod
  • Struktura grozdja
  • Gojene vrste grozdja, njihov pomen in biološke značilnosti
  • Sorte grozdja
  • Biološke značilnosti rasti in razvoja grozdja na Daljnem vzhodu
  • Rast in zorenje poganjkov
  • Zimska trdnost
  • Plodnost in produktivnost
  • Ekonomsko in tehnološko vrednotenje sort
  • Pridelovanje sadilnega materiala
  • Gojenje cepljenih sadik
  • Vinograd
  • Oblikovanje in obrezovanje grma vinske trte
  • Podpora in podveza grozdja
  • Prenova vinograda
  • Gnojenje vinogradov in oskrba tal
  • Zaščita vinske trte pozimi
  • Bolezni in škodljivci vinske trte
  • Zbiranje, skladiščenje in predelava grozdja
  • Koledar večjih del v vinogradu in v šoli
  • Literatura

Struktura grozdja

Grozdje je trajna trta z močno razvitim koreninskim sistemom, deblom, večletnimi vejami in enoletnimi poganjki. Enoletni poganjki nosijo liste, vitice, socvetja in nato grozde.

V procesu evolucije po selitvi v gozd je grozdje ohranilo svoje značilne biološke lastnosti - svetlobo in toploto. Skozi stoletja se je grozdje prilagajalo obstoju gozda in se spremenilo v trto. Z nizko porabo hranil, medtem ko ostaja prožna in tanka, trta razmeroma hitro doseže vrh dreves, kjer je boljša osvetlitev in več toplote..

V boju za boljšo osvetljenost v gozdnih habitatih so trte grozdja oblikovale navpično polarnost. Ne kaže se le v močni rasti poganjkov v dolžino, temveč tudi v različni rasti zelenih poganjkov vzdolž dolžine lanske rasti. Polarnost je bolj izrazita pri dolgih trtah (lanski prirastki) in še posebej, če so pokonci: 3-4-metrski poganjki lahko rastejo od zgornjih očes, od spodnjih pa se sploh ne razvijejo ali rastejo šibki, nerazviti. Navpična polarnost je dragocena biološka lastnost, omogoča grozdju razmeroma hitro izhod iz gozdnih krošenj.

Poleg vertikalne polarnosti ima grozdje še ravninsko (prečno) polarnost, ki se kaže v razlikah v anatomski zgradbi zgornje (hrbtne), spodnje (trebušne) in stranske strani poganjka. Močnejša rast hrbtne strani rastočega poganjka vodi do upogibanja konice poganjka navzdol, kar zaščiti rastno točko pred mehanskimi poškodbami.

Za grozdje je značilna močna rast vseh vegetativnih organov, kar je povezano z večjo sesalno silo koreninskega sistema (do 1,5 atmosfere), velikimi posodami addukcijskih sistemov in visoko intenzivnostjo transpiracije (1 m 2 lista dnevno izhlapi 1,5 litra) kot druge rastline. vode), visok osmotski tlak v celicah, dobro razvito venacijo listov.

Vse to prispeva k močni vegetativni rasti in visoki produktivnosti grozdja. V ugodnih okoljskih razmerah lahko pridelek vinogradov (z velike površine) doseže več kot 250-300 c / ha, v Uzbekistanu pa je bila zabeležena rekordna letina - 750 c / ha.

Grozdje ima številne značilne (prilagodljive) morfološke in anatomske značilnosti ter povezanost z liano podobno naravo rasti.

Zračni del trte je prožen, trpežen in lahek. Mehanska tkiva lesa in lubja so slabo razvita, koncentrirana v antenah. Parenhimska tkiva vseh organov so ohlapno zložena. Jedro poganjkov v internodih se hitro zamaši in napolni z zrakom. Poganjki imajo spojeno strukturo, zaloge hranil v njih so omejene. Lubje poganjkov je tanko, suho. Te značilnosti strukture poganjkov močno olajšajo težo trte..

Trta liana nima močnega okostja, zato je pogosta kršitev zračnega dela. Za obnovo izgubljenih delov vinske trte je grozdje razvilo sposobnost odlaganja hranil v korenine.

Zaradi velike zaloge hranil lahko koreninski sistem 5-6 let vzdržuje vitalno aktivnost brez zračnega dela.

Grozdje med drugimi rastlinami izstopa po strukturi prezimovalnega očesa, prisotnosti pastorka in veliki zalogi rezervnih brstov (spanje in nadomeščanje). Zanje je značilna različna stopnja prebujanja, razlikujejo se po odpornosti proti zmrzali in plodnosti. Trta z njihovo pomočjo uravnava rast in rod, nima pogostnosti plodov, hitro se obnovi v primeru različnih poškodb in je zelo trpežna. Nekatere liane in grmi živijo do 125-200 let.

Posebnost zimovalnega očesa, veliko zalogo popkov je treba obravnavati kot zaščitno napravo lianasti, toplotno ljubezni in odporne proti zmrzali rastlinam za hitro obnovo izgubljenih delov.

Korenina. Trta je vegetativno razmnožena rastlina. Za razmnoževanje se uporabljajo enoletni poganjki različnih dolžin (potaknjenci). Korenine potaknjencev nastanejo v "rožnati" plasti - periciklu, običajno proti medularnim žarkom. Te korenine imenujemo adventivne korenine. V vozliščih vinske trte so jedrni žarki in pericikel bolj razviti, zato se korenine tvorijo predvsem na vozliščih potaknjencev. Pri cepljenju enoletnih poganjkov nastane toliko "slojev" korenin, kolikor so bila vozlišča zakopana v tla.

Pri razvoju korenin po dolžini reza se kaže polarnost, ki zagotavlja najmočnejšo rast korenin iz spodnjega vozlišča in šibkejše iz zgornjega. Ko je ročaj nagnjen, se učinek polarnosti zmanjša, v vodoravnem položaju pa praktično izgine..

Potaknjenec, ki se uporablja za razmnoževanje, se spremeni v koreninsko deblo (podzemno steblo). Na podzemnem steblu grma, ki ga gojimo iz dolgih potaknjencev, ločimo tri skupine korenin (slika 1):

1. površinske korenine ali zbiralci rose, ki se nahajajo v zgornjem delu podzemnega debla na globini 5-15 cm; ponavadi so tanke in kratke ter se razvijajo v velikem številu.

2. Stranske korenine, ki rastejo v srednjem delu podzemnega stebla in izhajajo iz krajev nekdanjih vozlišč.

3. Glavne ali glavne (kalkanalne) korenine, ki se nahajajo v spodnjem delu podzemnega stebla, so najdaljše in najtanjše.

Tako je koreninski sistem grozdja sestavljen iz podzemnega stebla, starih skeletnih in mladih korenin. Mlade bele kratke korenine absorbirajo vodo in hranila.

Vsaka korenina ima štiri cone: cono korenin, rastno cono, absorpcijsko in prevodno območje..

Območje rastne konice vključuje najmlajši del korena dolžine od 2 do 5 mm, prekrit s trdo rumenkasto kapico. Nekaj ​​milimetrov dolgo rastno območje se nahaja tik ob območju korenin. Bela je. Absorpcijsko območje je dolgo 1-2 cm in več, ima rumenkasto belo barvo in je gosto prekrito s koreninskimi dlačicami. Dlake so kratkotrajne, živijo 10-20 dni. Ko korenina raste, nastajajo nove koreninske dlake, ki nadomestijo odmrle. Jeseni, z nekaj izjemami, koreninske dlake odmrejo. Prevodno območje je pokrito z debelo rjavo plastjo plute. Na večletnih koreninah lubje nastane iz vsakoletno umirajočih celic, vendar ne doseže večje debeline, ker stare plasti gnijejo in odpadajo.

Slika: 1. Struktura grozdnega grma:

1 - korenine pete; 2 - podzemni boleč; 3 - rosne korenine; 4 - glava grma; v - rokavi; c - rog; 7 - nadomestni vozel; 8 - puščica sadja; 9 - enoletni poganjki (trta); 10 - poganjki; 11 - sadna povezava; 12 - brezplodni pobeg; 13 - plodni poganjki; 14 - sin

Ugotovljeno je bilo, da korenine grozdja nimajo obdobja globokega mirovanja, rastejo dlje kot poganjki in imajo dve obdobji najmočnejše rasti; pomlad-poletje in jesen. V ugodnih pogojih rastejo neprekinjeno skozi vse leto, v laboratorijskih pogojih pa do 3 leta.

Spomladi se rast skeletnih korenin začne šele po razpadu brstov, ko temperatura tal doseže 10 °. Rast vlaknastih korenin se začne pri temperaturi 12-15 °.

Korenine so najbolj občutljive na nizke temperature. Stopnjo odpornosti proti zmrzali določajo posebne in sortne lastnosti. Korenine evropskega grozdja zdržijo -5-7 °, ameriški (Vitis riparia) - 10-12 °. Amursko grozdje in njegovi daljnovzhodni hibridi lahko prenesejo padec temperature tal za -15-16 °.

Korenine grozdja imajo veliko sposobnost absorpcije vode. Sesalna moč korenin je veliko večja kot pri drugih rastlinah, osmotski tlak doseže 1,5 atmosfere. Visok pritisk v koreninah povzroči močan odtok raztopine iz kosov zračnega dela grma ("jok").

Narava razvoja koreninskega sistema, njegova razporeditev v tleh je odvisna od tal in podnebnih razmer, staleža, starosti grmovja in v veliki meri od kmetijske tehnologije..

Pri ameriških sortah, zlasti V. riparia, so korenine tanke, dolge, s sorazmerno plitvo razporeditvijo, zato potrebujejo rahla, rodovitna, dovolj vlažna tla. Evropsko grozdje ima debele, mesnate korenine, ki lahko prodrejo do globine 1,5-3 m, v sušnih predelih pa do 8-14 m.

Na Primorskem ozemlju se korenine nahajajo na globini 20-40 cm, če je podtalje slabo prepustno za vodo in zrak. Na lahkih, toplih, vodoprepustnih tleh ali ko jih sadimo na zaprto prezračevalno drenažo, korenine prodrejo do globine 60–80 cm in ne trpijo zaradi spomladanske suše, zimskih zmrzali in poletnega preplavljanja. Koreninska aktivnost (pretok soka) se pojavi spomladi pri temperaturi 7-8 °. Optimalna temperatura za rast korenin je 28-30 °. Optimalna vlažnost 80-85% največje zmogljivosti poljske vlage.

Dolžina potaknjencev ali podlag ima velik vpliv na širjenje koreninskega sistema. Pri sajenju kratkih potaknjencev se razvijejo močne glavne korenine, ki se drevesno razvejajo, pri sajenju dolgih potaknjencev pa se razvijejo tanke in kratke korenine, vendar obstaja več "nadstropij".

Korenine grozdja so sočne, mesnate. So skladišče rezervnih hranil. Ker podzemno steblo grozdja tvorijo potaknjenci, so na njem mirujoči popki, ki so v zemlji dobro ohranjeni. Če celoten nadzemni del grma umre, se iz mirujočih brstov podzemnega stebla ob prisotnosti velike količine hranil v koreninah razvijejo močni poganjki. Ta lastnost se uporablja za pomlajevanje rokavov in grmovnic grozdja. V grozdju se je razvila visoka sposobnost regeneracije poganjkov kot prilagoditev gojenju v gozdu.

Steblo. Starost vinske trte doseže več desetletij, posamezne rastline živijo 150-200 let. V tem obdobju se trta močno razvije tako po dolžini kot debelini. V Londonu je imel grm sorte črnega Hamburga deblo 70 cm, zasedel je površino rastlinjaka, dolgega 22 m in širokega 9 m, z njega so pobrali 2-3 tisoč grozdov letno. njega, sestavil šotor, pod katerim je bilo nastanjenih 300 ljudi. Trta je dala 1500 kg letine.

V naravnih rastnih razmerah je trta plezalka z visokimi stebli; v razmerah kulture se spremeni v grm z malo vejami. V grmu ločimo stare in mlade dele stebla. V grmovju, ki ga brez standarda obrezujemo po vzoru ventilatorja, je stari del predstavljen z večletnimi vejami (kraki), ki tvorijo okostje grma. Mladi del stebla sestavljajo lanski poganjki (puščice in vejice) in poganjki tekočega leta, ki so zrasli iz brstov.

Poganjki tekočega leta se pred lignifikacijo običajno imenujejo zeleni, po zorenju in koncu rastne sezone pa sadna trta. Zeleni poganjki s pridelkom se imenujejo plodni, brez pridelka, samo z antenami, - sterilni.

Mladi poganjki v grozdju so dolgi, tanki, prožni, segmentirani. Sestavljeni so iz vozlov in internodijev. Eno internodije je od drugega ločeno s septumom - prepono (slika 2). Na vozliščih z antenami je običajno popoln, na vozliščih brez anten pa nepopoln. Diafragma je skoraj izključno sestavljena iz živih celic, napolnjenih s škrobnimi zrni.

Jedro poganjkov je zamašeno, celice lesa so ohlapno zložene, težka tkiva skorje stebla se hitro ločijo in se spremenijo v lahko lubje. Plovila prevodnih sistemov so velika. Steblo grozdja ima asimetrično strukturo, kar je dobro vidno v njegovem prerezu. Na poganjku so štiri strani: hrbtna, trebušna in dve stranski - žlebasta in ravna.

Slika: 2. Plodni poganjki:

1 - vozlišče; 2 - internod; 3 - listi; 4 - prezimovalna lupina; 5 - pastorek; c - antene; 7 - socvetje; 8 - lanski poganjki (trta)

Hrbtna stran je obrnjena navzgor, bolj intenzivno obarvana; trebuh je širši, manj obarvan. Na žlebasti strani so: list, pastorov brst, prezimovalna luknja; ravno - vitica ali socvetje.

V rastočem zelenem poganjku se vrh poganjka zaradi hitrejše rasti dolžine hrbtne strani vedno upogne na trebušno stran. Močneje kot raste poganjki, močnejši je ovinek. Po stopnji upogibanja lahko presodimo o moči rasti poganjkov. Ko poganjki prenehajo rasti, se njegov vrh poravna, hitro porjavi in ​​posuši. Antene se nahajajo na ravni strani zelenih poganjkov. Antena služi kot organ za pritrditev poganjkov in grozdov na oporo.

Divja liana, ki se z antenami drži oklepa, izstopi izpod gozdnih krošenj in v visečem stanju visi na nosilcu. Vito v dveh urah naredi krožno gibanje. Spoznavanje opore se pod vplivom draženja močno razvije, spiralno se ovije okoli nje in privleče poganjku na oporo. Antene, ki niso dobile podpore, ostanejo nekaj časa zelene, nato pa se posušijo in odpadejo.

Antene na poganjkih so razporejene v določenem vrstnem redu: dve vozlišči z antenama se izmenjujeta z enim vozliščem brez njih. Samo v severnoameriški vrsti Vitis Labrusca se antene nahajajo neprekinjeno.

Na spodnjih vozliščih plodnih poganjkov se namesto na antenah razvijejo socvetja. Na enem poganjku so 1-3, manj pogosto 4-5, v nekaterih primerih pa 6-7. Nad zadnjim socvetjem so položene antene. Na poganjku nad prvo vitico ni socvetja. Povprečno število socvetij na rodovitni poganjk se imenuje stopnja rodnosti. Povprečno število socvetij na enem zelenem poganjku se imenuje rodni koeficient.

Po anatomski zgradbi in izvoru so antene zelo blizu socvetja. Opazimo lahko postopen prehod iz socvetja v antene v tem vrstnem redu: cel kup, kup anten, vitica z več jagodami. Antene so spremenjena socvetja. Z dobro prehrano se socvetja namesto anten razvijejo na osnovnem poganjku v prezimljivem očesu, in nasprotno, s poslabšanjem prehrane so socvetja nerazvita, namesto njih se razvijejo antene. Spomladi se lahko zametki anten spremenijo v socvetja, socvetja pa se "raztopijo" in spremenijo v antene.

Prisotnost anten, asimetrična struktura poganjkov (ravninska polarnost ali dorsiventralna struktura), sklepna zgradba, plutasto jedro, velika plovila, ohlapno parenhimsko tkivo, lahka in suha skorja ter druge značilnosti v strukturi stebla so se pojavile v grozdju med razvojem za zmanjšanje teže kot pripomoček naravi rasti, podobni liani.

Slika: 3. Vzdolžni prerez poganjka trte:

1 - vozlišče; 2 - internod; 3 - luknja; 4 - listni pecelj; 5 - pastorek; 6 - membrana; 7 - jedro; 8 - antene

Ledvice. V grozdju imajo vsi brsti enak izvor: položeni so v pazduho listne plošče, na žlebljeni strani poganjka. Na splošno velja, da grozdje nima adventivnih (pomožnih) brstov.

V pazduhi lista sta položena dva popka: eden je poletni, drugi prezimova. Poletni brst najdemo v pazduhi vsakega lista, imenujemo ga tako, ker se razvije v istem vegetativnem obdobju. Če do ledvic ni pretoka hranilnih snovi, potem ta odmre in se ob bogati prehrani razvije v močnega pastorka. Poletna ledvica je samotna, pogosto jo imenujemo tudi pastorka (slika 4).

Prezimovalni brst se po prezimovanju razvije v poganjek. Za razliko od pastorka je kompleksna tvorba in se imenuje prezimno oko (slika 5). Zimovalna luknja se nahaja na majhni vzpetini, imenovani blazinica. Med dnom ledvic in blazinico je približno 2 mm debel podplat parenhimskih celic, obarvan v temno zeleno barvo. Če ledvico odstranimo spomladi ali poleti, ne da bi pri tem poškodovali osnovni sloj, lahko ta tvori nove popke. Zato pogosto opazijo, da v prezimovalnem očesu niso tri brsti, ampak 3-6 ali več.

Slika: 4. Aksilarni pobeg (pastorek):

1 - osnova listnega peclja; 2 - prezimovalna lupina; 3 - nerazvit list; 4 - pastorek; 5 - glavni pobeg

Slika: 5. Vzdolžni prerez prezimovalnega očesa:

1 - glavna ledvica; 2 - nadomestne ledvice prvega reda; 3 - nadomestne ledvice drugega reda; 4 - podložni sloj; 5 - osnovni list; c - socvetje; 7 - antene; 8 - luskasta stipula; 9 - dlake; 10 - pokrovna zunanja luska; 11 - vozlišče zarodnega poganjka; 12 - internodije (po L. N. Gordeevi)

Znotraj ocelusa so vsi njegovi deli gosto pokriti z dolgimi dlačicami, ki pokrivajo nežne zelene brsti. V središču očesa je glavna ledvica. Ponavadi je bolj razvit in je sestavljen iz osnovnega stebla s komaj opaznimi internodiji in vozlišči, na katerih so osnovni listi, antene in socvetja. Glede na stopnjo razvitosti listov jeseni je različno število listov, 7-8 v glavnih in 3-5 v stranskih popkih. Po mnenju A. S. Merzhaniana je lahko v glavnem brstu od jeseni do 24 listov. Okoli glavne (glavne, centralne) ledvice so manjše ledvice, imenovane nadomestne ali stranske, rezervne ledvice. Zunaj so vsi popki prezimovalnega očesa zaščiteni z dvema velikima luskama, ki do jeseni postanejo zamašene, strdijo in postanejo temno rjave ali temno rjave. Osrednji brst je praviloma manj trdoživ kot nadomestni. Večina osrednjih brstov prezimljenega očesa ima zametke socvetij, torej so plodna. Po zunanjem videzu plodnih in sterilnih oči ni mogoče razlikovati..

Običajno en osrednji brst začne rasti spomladi. Ko umre zaradi zmrzali ali mehanskih poškodb, se razvijejo stranski (nadomestni) brsti. Ko je grm premalo obremenjen in se zato z dobro oskrbo s hrano skupaj z osrednjimi popki razvijejo nadomestni brsti. V teh primerih se na vozliščih dvoletnih (lanskih) trt razvijejo dvojčki poganjki in celo majice. Poganjki, ki so se razvili iz glavnega (osrednjega) brsta, se imenujejo glavni, iz stranskih pa nadomestni.

Z veliko preobremenitvijo grma, torej s slabo prehrano, brsti prezimovalnega očesa spomladi ne začnejo rasti, ampak se spremenijo v mirujoče brsti. Poganjki, ki so se razvili iz mirujočih brstov trajnega lesa, se imenujejo zgornji poganjki, tisti, ki so se razvili iz popkov podzemnega stebla, pa poganjki. Rodnost teh poganjkov je nizka, socvetja na njih so šibka, pridelek neznaten in pri večini sort so sterilni.

AM Negrul ugotavlja, da ima grozdje določeno zaporedje pri razvoju različnih vrst brstov. Spomladi se najprej razvijejo osrednji brsti ocelov, drugič pa nadomestni brsti, ki zahtevajo večji dotok hranil. Spalni popki se razvijejo s še večjim dotokom hranil, ko popki prezimovalnega očesa odmrejo zaradi zmrzali in drugih neugodnih razmer.

Prisotnost pastorkov, osrednjih, nadomestnih in mirujočih brstov na steblu je pomembna biološka značilnost rastline grozdja..

List. List je sestavljen iz dolgega peclja in rezila. Pet glavnih žil se razteza od mesta pritrditve plošče na pecelj in je enakomerno porazdeljeno po njem (slika 6). Listna plošča je običajno velika, vedno zobasta, včasih nesecirana. Listi imajo od tri do pet in redko do sedem rež. Rezila so med seboj ločena s stranskimi izrezi različnih globin in oblik.

Slika: 6. Grozdni list:

a - srednja žila. b - zgornji par glavnih žil; c - spodnji par glavnih žil; d - zgornja stranska zareza; d - spodnja stranska zareza; e - zareza na peclju; g - zobje na koncih rezil; h - obrobne zobe

Kultivarji se močno razlikujejo po obliki in globini peclja, ki je lahko odprt, zaprt, ozek, širok, plitev in zelo globok..

Listi vinske trte so skoraj vedno puhasti, zlasti na spodnji strani. Puhavost je lahko ščetinasta (grozdje Amur), pajčevina (zahodnoevropske sorte), polstena (Vitis Labruska).

Vrste in sorte so glede na gostoto, površino, barvo listne plošče zelo raznolike - lahko je enakomerna, z upognjenimi robovi, dvignjenimi v obliki lijaka itd. Površina listne plošče je lahko popolnoma ravna, gladka, sijoča ​​(srednjeazijske sorte), naguban (zahodnoevropske sorte), velik mehurček (grozdje Amur).

Grozdni list je najboljša sortna lastnost. Za botanični opis je treba vzeti najbolj značilne liste, ki se nahajajo v srednjem delu poganjka..

Večina sort grozdja z daljnega vzhoda ima tridelne liste z majhnimi in srednjimi bočnimi kosi. Površina listne plošče je rahlo mrežasto nagubana, mat, spodaj prekrita s ščetinastimi dlačicami.

Rastline s pomočjo lista izvajajo najpomembnejše funkcije kopičenja organskih snovi (asimilacije), dihanja in izhlapevanja vode. Na svetlobi se v zelenih listih zaradi ogljikovega dioksida, vode in mineralnih soli tvorijo ogljikovi hidrati (škrob, sladkor). Hkrati poteka proces dihanja v listih. V tem primeru se nakopičene kompleksne organske snovi oksidirajo in ponovno razgradijo v ogljikov dioksid in vodo. Ta proces spremlja sproščanje proste energije, potrebne za življenje rastlin..

Intenzivnost in produktivnost fotosinteze sta odvisna od osvetlitve, temperature zraka in tal, prisotnosti ogljikovega dioksida v zraku, vnosa mineralnih hranil v liste in številnih drugih dejavnikov. Vloga svetlobe pri fotosintezi je izjemno pomembna. Ob premajhni svetlobi se sadni brsti grozdja ne položijo. Osenčeni poganjki in listi se ne asimilirajo normalno in porabijo hranila iz drugih poganjkov za svojo rast in dihanje. Optimalna temperatura zraka za fotosintezo je 28-30 °. Z znižanjem temperature oslabitev intenzivnosti asimilacije povzroči naravno zmanjšanje vsebnosti sladkorja in povečanje kislosti jagodičastega soka. Zato je na Daljnem vzhodu ob pomanjkanju toplote in svetlobe vloga agrotehničnih ukrepov za boljše osvetlitev poganjkov grmovja in grozdja še posebej velika..

Cvet. Cvet grozdja je majhen, preprost, neopisljiv. Zgrajena v skladu s petkratnim tipom (slika 7). Venec je zelen, priraščen od zgoraj, pade na tla v obliki kapice.

Prašniki so pogosteje 5, manj pogosto 6-7. Jajčnik je dvocelični, v vsakem gnezdu sta dve jajčniki.

Pri divjih vrstah, ki vključujejo amursko grozdje, cvetijo dve vrsti: funkcionalno ženski in moški. Funkcionalno ženski cvetovi so morfološko dvospolni, saj imajo prašnike (moški organ) in plodnico (ženski organ). Toda njihovi prašniki so upognjeni in cvetni prah ne more oploditi (sterilno). Moški cvetovi imajo ravne prašnike in nerazvit jajčnik, brez stebra in stigme. Njihov cvetni prah je izvedljiv, vendar oploditev ne pride zaradi nerazvitega jajčnika. Moški in ženski cvetovi se razvijejo na različnih rastlinah. Takšne rastline običajno imenujemo dvodomne..

Večina gojenih sort grozdja ima dvospolni cvet, kjer so pešci in prašniki enako dobro razviti. Sorte z dvospolnim cvetom lahko jagode nastavijo tudi v neugodnih vremenskih razmerah, saj so oplojene s svojim cvetnim prahom. Obstajajo dokazi, da v letih z nizkimi temperaturami v obdobju tvorbe generativnih organov pri nekaterih dvospolnih sortah moški cvetovi nastajajo na socvetjih (Golodriga, 1968).

Slika: 7. Vrste grozdnih cvetov:

1 - brst; 2 - odpiranje cvetnega venca v obliki kapice; 3 - moški cvet; 4 - funkcionalno samica; 5 - biseksualec

Med sortami, gojenimi na Daljnem vzhodu, so funkcionalno ženski cvetovi: ruski Concord, Wilder, York-Madera, Madeleine Angevin, Seyanets Malengra, pa tudi amursko grozdje. Potrebujejo navzkrižno opraševanje s cvetnim prahom druge sočasno cvetoče sorte..

Po navedbah P. M. Žukovskega lahko grozdje postavlja jagode brez oploditve.

Pri polaganju vinogradov je pomembno upoštevati strukturo cvetja in rodnosti vsake sorte..

Cvetni prah je zelo majhen, veter ga zlahka prenaša. Najboljša temperatura za kalitev cvetnega prahu je približno 30 °, pri temperaturah pod 15 ° se cvetenje ne ustavi, vendar do oploditve ne pride.

Na Primorskem ozemlju, zlasti na njegovem obalnem delu, cvetenje grozdja poteka v neugodnih meteoroloških razmerah.

Grozd, jagodičje in seme. Socvetje po oploditvi in ​​nastavitvi jagodičja se spremeni v kup. Grozd je sestavljen iz grozdnega stebla, grebena in jagodičja (slika 8). Grozdi se razlikujejo po obliki: valjasti, valjasto-stožčasti, krilati, razvejani itd. (Slika 9).

Slika: 8. grozd:

1 - osnova stebla šopa; 2 - vozel na steblu grozda; 3 - grebenske veje; 4 - vitica z več jagodami; 5 - rezila

Velikost šopa je odvisna od sorte in rastnih pogojev. Šopki dolgi 11-18 cm veljajo za srednje, velike - več kot 18 cm in majhne - manj kot 10 cm.

Šopki so lahko zelo ohlapni in zelo gosti. Z veliko gostoto se grozdi jagod deformirajo. Za namizne sorte grozdja je značilen rahlejši grozd, za vinske sorte - gost.

Jagode v sortah grozdja so zelo raznolike po obliki, velikosti, barvi, gostoti celuloze. Po obliki jagode ločimo okrogle, jajčaste, ovalne, podolgovate ukrivljene itd. Po svoji velikosti jagode delimo na majhne (manj kot 13 mm), srednje (od 13 do 18 mm), velike (od 18 do 23 mm) in zelo velike (čez 23 mm).

Meso jagodičja je lahko sočno, mesnato-sočno, mesnato, sluzasto in gosto (hrustančno). Pri nekaterih sortah se kožica jagodičja pri jedenju zlahka pretrga, neopazna ali neopazna. Drugi imajo debele in trpežne.

Slika: 9. Vrste šopkov:

1 - cilindrična; 2 - stožčast; 3 - cilindrično-stožčast; 4 - krilati; 5 - razvejana

Barva grozdja je odvisna od barvil, ki jih vsebujejo lupine. V nekaterih sortah so barvila tudi v celicah celuloze, zato je njihov sok obarvan (grozdje Amur, Primorski).

Jagoda je z grebenom povezana s pecljem, ki ima na koncu blazino. Ko se jagodičje loči od peclja, na blazinici ostanejo raztrgani vlaknasti žilni snopi - ščetke.

Semena v jagodičju od 1 do 4 ali več.

Pomanjkanje semen v jagodah je lahko posledica dveh razlogov: prvič, razvoj plodiča brez oploditve (partenokarp), in drugič, odmrtje jajčne celice takoj po oploditvi (izpuščaj). V tem primeru lahko odmiranje jajčne celice nastopi na različnih stopnjah razvoja jagodičja, v povezavi s tem so v nekaterih sortah rozin jagode velike.

Določena kombinacija morfoloških značilnosti grozda, jagodičja in njegovega okusa lahko zaznamuje sorto glede na načine njene gospodarske rabe. Torej imajo namizne prenosne sorte praviloma velike, razvejane grozde, ovalne, podolgovate jagode z gosto hrustančno celulozo.

Za vinske sorte so značilni majhni, gosti grozdi, zaobljene, majhne ali srednje velike jagode s črno barvo in difuzno kašo..