Image

Redno jejte mast - celotna resnica o vašem najljubšem izdelku

V zadnjih letih je v modi vegetarijanstvo. Število ljudi, ki so se v Evropi in ZDA odrekli živalskim proizvodom, eksponentno narašča. In kot veste, vegani zavračajo vsako hrano živalskega izvora. Kaj lahko rečemo o svinjski masti! Za vegana je to samo hiter obrok! Povsem mogoče je, da svet v prihodnosti čaka na vegansko diktatijo - z rejo živali bodo ukinili in ljudje bodo popolnoma prešli na rastlinsko hrano. In za takšne članke jih bodo zaprli ali ustrelili na kraju samem. Dokler pa svet ne bo prevzel Veganske zelene, si bomo vzeli trenutek in vam povedali o prednostih masti in zakaj je mast čudovit in zelo zdrav izdelek..

Vsi vemo, da je mast trdna podkožna maščoba. Kakšne koristi ta izdelek prinaša telesu? Najprej pa najprej.

Zakaj na jugu Rusije imajo radi mast?

Znano je, da so stari Rimljani svinjsko mast uporabljali za hrano. V sodobni Italiji se imenuje "lardo" in je pripravljen na podoben način: solijo ga v velikih marmornatih posodah, začinjenih s celo vrsto zelišč. In v južnem delu Rusije je pravzaprav nacionalni izdelek..

Vsi vemo, da Ukrajinci obožujejo slanino. A se je kdo vprašal, zakaj? Zakaj je mast postala tradicionalni živilski izdelek v jugozahodni regiji Ruskega imperija? Dejansko se tradicija »uživanja maščob« ni pojavila od nikoder.

Ko je Osmansko cesarstvo osvojilo severno črnomorsko obalo, so lokalni prebivalci padli v težke čase. Otomani niso prišli na slovesnost z domačini in so jih oropali do kože ter ukradli vso živino. Vendar iz verskih razlogov prašičev niso vzeli. Zato so ljudje začeli gojiti predvsem prašiče. Skladno s tem je svinjska mast postala eden glavnih živinorejskih proizvodov. In ko se je osmanski diktat končal, se ljudje niso odrekli svoji najljubši dobroti, ki je že postala tradicionalna. In ne zaman, saj je mast zelo uporaben izdelek..

Ali je mogoče okrevati po maščobi?

Pravzaprav pridobivanje odvečne teže s svinjsko mastjo ni enostavno, saj je zelo nasitna hrana in je za nasičenje potrebno zelo malo. Veliko lažje se zredite s prekomernim vnosom ogljikovih hidratov, kot so pecivo in sladkarije.

Dejstvo, da je mast debela, sploh ne pomeni, da vas naredi debelo. Sodobni človek se maščobi ravno s hitrimi ogljikovimi hidrati. Najboljši nasvet je, da se odpovemo sladkarijam in škrobni hrani, za hujšanje bo to veliko bolj učinkovito.

Svinjska mast je težka hrana za prebavo?

Za človeški prebavni trakt je svinjska mast naravni izdelek in ne povzroča prebavnih težav, če jo uživamo zmerno - približno 30 gramov na dan. Poleg tega človek običajno ne more jesti preveč maščob - hitro prinese občutek sitosti..

Pomembno je vedeti, da je klasična nasoljena mast zlahka prebavljiva, vendar ne dimljena. Pri dimljenju se nekateri vitamini in hranila uničijo, zato je prekajena mast manj dragocen izdelek. Poleg tega ga lahko uživamo le v odsotnosti bolezni prebavnega trakta in presnove..

Naravni izdelek

Največjo hranilno vrednost ima maščoba prašičev iz proste reje - vsebuje največjo koncentracijo koristnih maščobnih kislin in vitaminov. Če so prašiča hranili z žitom, je hranilna vrednost njegove maščobe nekoliko nižja. Eno pa je gotovo: svinjska mast je eden redkih izdelkov, ki absolutno ne vsebuje konzervansov in transmaščob, za razliko od rastlinskega olja, segretega v ponvi na visoko temperaturo..

Ali mast daje energijo?

100 gramov tega slastnega izdelka vsebuje 770 kilokalorij. Dnevni maksimum za odraslo osebo je po navedbah nutricionistov 30 gramov, kar ustreza 231 kilokalorijam. Ta energija zadostuje za 50 minut tekanja, uro kolesarjenja ali 1,5 ure lagodne hoje..

Vendar pa lahko enako energijo dobite z uživanjem čokoladnih sladkarij. Kalorije in kalorije pa so različne, kajti sladko je slabo, maščoba pa dobra. Izbira je vaša.

Kaj je mast in zakaj je koristna

Svinjska mast je 99% maščob, skoraj brez ogljikovih hidratov in beljakovin.

Najprej je mast koristna zaradi maščobnih kislin, ki jo tvorijo.

Še posebej mast vsebuje delno nenadomestljivo arahidonsko kislino, ki je gradbeni material za možganske celice, jetra in nadledvične žleze. Njeni derivati ​​sodelujejo pri prenosu živčnih impulzov, pa tudi pri delu mišic (vključno s srčno mišico) in delovanju imunskega sistema..

40-odstotna maščoba je sestavljena iz oleinske kisline, ki stimulira možgane, pomaga antioksidativnim sistemom, prav tako pa je potrebna za tvorbo mielinske ovojnice živčnih celic (kot veste, je uničenje mielinske ovojnice glavni vzrok multiple skleroze). Oleinska kislina zmanjšuje tudi tveganje za bolezni srca in ožilja, diabetes mellitus in hipertenzijo..

8% maščobe je sestavljeno iz esencialne linolenske kisline, ki je nenadomestljiva sestavina celičnih membran in ščiti celice pred uničenjem s prostimi radikali.

Vsebuje tudi palmitoleinsko kislino, ki stabilizira lipide v krvi.

Vsi že od otroštva vedo, da je karoten dober za vid. Lahko pa ga dobite ne samo iz korenja - tudi v svinjski masti je..

Vsebuje tudi selen, ki je potreben za tvorbo ščitničnih hormonov. V Rusiji večini prebivalstva primanjkuje tega elementa, zato je mast na naših zemljepisnih širinah še posebej koristna.

Poleg tega ta nežen izdelek vsebuje vitamine A, B1, B5, D in E ter elemente v sledovih fosfor, kalij, kalcij, baker, cink, natrij in magnezij..

Ali je res, da je mast škodljiva za srce?

Dolgo časa so mastno hrano nezasluženo šteli za škodljivo, zlasti za srce..

Vendar pa so v zadnjem desetletju znanstveniki prišli do zaključka, da so živalske maščobe življenjskega pomena za naše telo. Telo uporablja maščobe za svoje strukturne in presnovne funkcije.

Leta 2017 je Lancet objavil študijo, ki je pokazala, da ljudje, ki uživajo maščobe, znatno manj verjetno trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, kapi in srčnega napada v primerjavi s tistimi, ki so maščobo nadomestili z ogljikovimi hidrati. Avtorji študije so zaključili, da je treba ponovno preučiti smernice o omejevanju maščob v prehrani.

Svinjska mast zviša holesterol - ali je dober ali slab?

Svinjska mast je 60% nenasičenih maščob in 40% nasičenih.

Nenasičene maščobe pomagajo zniževati raven holesterola. Poleg tega mononenasičene maščobne kisline v svinjski masti stabilizirajo raven inzulina. Po mnenju nutricionistov uživanje nenasičenih maščob zmanjša verjetnost za razvoj bolezni srca in ožilja.

Nasičene maščobe zvišujejo raven holesterola v krvi in ​​po vsem mnenju vodijo do bolezni srca. Vendar pa obstajajo številne študije, ki dokazujejo, da izogibanje nasičenim maščobam v korist nenasičenih, čeprav vodi do zmanjšanja ravni holesterola v krvi, nikakor ne zmanjšuje tveganja smrti zaradi koronarne srčne bolezni in če prenizek holesterol, nasprotno, to tveganje poveča. Informacije o raziskavah najdete v poglavju na koncu članka..

Ker si različne študije nasprotujejo, znanstveni svet ne more z gotovostjo trditi, ali uživanje maščob vodi do koronarne bolezni srca. Glede na to, da sta v svinjski masti prisotni obe vrsti maščobe, lahko priporočamo njihovo uporabo, vendar v majhnih količinah - ne več kot 30 g na dan..

Svinjska mast brez kruha - kilogrami v odtok. Ali je res, da se ne zredijo, če obstaja kot samostojna jed najljubši izdelek in kaj lahko z rezino ozdravimo??

Zdaj so številni ljubitelji nizkokalorične in zdrave hrane svinjsko mast razglasili za skoraj strup za telo, vendar tega ne bi smeli storiti, ker je mast nujen izdelek. Uživati ​​ga je treba v pravilnih količinah, potem pa ne škodi. Svinjska mast je zelo maščoben izdelek, zato jo morate malo pojesti.

Mimogrede, prav zaradi te lastnosti izdelka je odličen prigrizek za žgane pijače. Maščoba iz zaseke je sposobna zaviti želodec od znotraj, s čimer preprečuje hiter prodor alkohola v krvni obtok, zato se boste dlje napili.

Zakaj je maščoba koristna

Glavno pri uporabi svinjske masti ni prenajedanje, ker vsebuje maščobne kisline Omega-6, ki jih lahko odlagajo odvečni kilogrami, na stenah krvnih žil pa aterosklerotični plaki. Vendar ne hitite s slanino odstraniti stran in je sploh ne jejte. Svinjska mast v zimski sezoni lahko ustvari dodatno zaščito pred virusi za vaše telo.

Še več maščobnih kislin je sposobnih graditi telesna tkiva in je tudi udeleženec zelo pomembne presnove holesterola. Vedeti morate, da maščoba tudi v majhnih odmerkih ne vsebuje sevanja in ni rakotvorna snov. Zato je mast z vidika pravilne prehrane skorajda najbolj zdrav izdelek..

Za človeško telo je zelo pomemben poseben element, selen, ki ga vsebuje minimalna količina izdelkov. Svinjska mast je eden izmed teh izdelkov. Mimogrede, česen se doda tudi slanini, ko jo nasolimo, kar je praviloma nepogrešljivo v hladni sezoni in lahko postane odlično sredstvo proti gripi.

Obstaja ena skrivnost, ki jo morajo poznati vsi ljubitelji maščob. Če jeste slanjo skupaj z zelenjavnimi solatami, se bodo ta živila medsebojno uravnotežila, škodo iz zaseke pa izravnajo koristi zelenjave..

Svinjska mast je odličen prigrizek med delom ali katero koli pomembno dejavnostjo. Ni zastonj, da s seboj na pohod in terenska dela vzamejo zaseko. Zagotavlja ogromno energije, ki jo je težko dobiti iz drugih živil: kar 9 kcal energije na 1 g izdelka. Je veliko bolj zdrava kot celo najdražja klobasa, žemljica ali pite.

Svinjska mast je koristna pri pljučnih boleznih, iz telesa odstranjuje težke kovine, čisti krvne žile, ima protitumorne lastnosti in v njej ne živijo parazitski helminti. Svinjska maščoba, zlasti v kombinaciji s česnom, poveča imuniteto in vitalnost, zlasti v jesensko-zimskem obdobju. In tudi mast je izvrstno holeretično sredstvo..

Nutricionisti priporočajo uživanje zaseke s solato iz surove zelenjave, začinjene z nerafiniranim sončničnim oljem in naravnim kisom (jabolčni ali grozdni), ki je močan antioksidant.

Nevarne lastnosti zaseke

Prvič, ta izdelek je za telo koristen le, če ga uživamo v majhnih količinah. Za odraslo osebo je dovolj 10-30 gramov. mast na dan. Vse od zgoraj se lahko odloži kot podkožno maščobno tkivo. Poleg tega ni priporočljivo, da je mast izpostavljena močni toplotni obdelavi. Kot rezultat cvrtja ocvirkov se pojavijo škodljive rakotvorne snovi. Vendar se to zgodi pri skoraj vseh maščobah, tudi rastlinskih. Zato ocvrta hrana velja za najbolj škodljivo..

Ker se slanina uživa sveža, je treba ta izdelek izbrati brez mesnih prog, ker so lahko vir različnih helmintov. Priporočamo tudi, da izbiro masti začnete s pregledom veterinarskih spričeval..

Obstajajo številne druge bolezni, pri katerih je maščoba kontraindicirana. Sem spadajo bolezni jeter, žolčevodov, žolčnika in motnje presnove holesterola. Zato se posvetujte z zdravnikom in ugotovite, ali lahko jeste ta izdelek..

Pri stagnaciji žolča pojejte 15-20 g rahlo nasoljene svinjske masti na dan.

Bolečine v sklepih si bomo lajšali z drgnjenjem po topli stopljeni slanini ponoči. Naoljena mesta zavijte z volnenim šalom.

Petna ostroga se obravnava tako: stopite 100 g svinjske masti, dodajte nastalo maščobo eno surovo piščančje jajce, premešajte, vlijte 100 ml 6-odstotnega kisa in 1 žličko. dragi, še enkrat premešaj. Mazilo vztrajajte dva dni. Sedem dni zapored z njo namažite spur, sparjen v vroči vodi, nataknite nanjo volneno nogavico in pojdite spat.

Mešanica zaseke in česna, mletega skozi mlin za meso (1: 1), bo pomagala znebiti stare kurje oči. Maščoba bo skorje zmehčala, nato jih bomo lahko odstranili s plovcem.

Pri ekcemih in drugih kožnih boleznih to mazilo tri dni vtrite v prizadeta območja: zmešajte suhe zdrobljene cvetove kamilice, ognjiča, podreta (1: 1: 1), 1 žlica. mešanice, pijte 100 ml vrele vode, dodajte 2 žlici. medu in gheeju, tako da je gosta konsistenca. Po potrebi ponovite tečaj.

Radikulitis bo lajšal mazilo iz slanine, stopljene v vodni kopeli (50 g), pomešano z 200 ml mleka in 1 žličko. mleti črni poper. Ko se zmes strdi, jo pred spanjem vtrite v boleče mesto, nanjo nanesite ogrevalni povoj. Zjutraj odstranite preostalo mazilo s toplo vodo.

Star kašelj bomo pozdravili z drgnjenjem 50 g notranje svinjske maščobe, stopljene v vodni kopeli, in 2 žlici žlici. vodka. Pred spanjem izdelek vtrite v prsi, zavijte se v frotirno brisačo ali šal, na vrh oblecite toplo obleko ali srajco.

Kako je svinjska mast

Živalska maščoba se odlaga pod kožo, blizu ledvic, v trebušni votlini. Funkcionalno se maščoba šteje za hranilno rezervo v telesu živalskega organizma, ki je sestavljena pretežno iz trigliceridov in vsebuje veliko količino nasičenih ostankov maščobnih kislin. Tradicionalno je mast s čebulo simbol ukrajinske kuhinje.

Od nekdaj je svinjska mast zasedala častno mesto na jedilniku Ukrajincev in tudi danes velja, da je svinjska mast nacionalni ukrajinski izdelek. Uživa se slano, prekajeno, kuhano in ocvrto. In mast s črnim rženim kruhom je boljša od katere koli čezmorske dobrote.

Mnogi menijo, da je svinjska mast nezdrava, toda kot pravi ljudska modrost: "Maščobe ne pridobivajo s svinjsko mastjo, temveč z njeno količino." Če na prazen želodec pojeste par kosov zaseke, lahko hitro dosežete občutek sitosti. Tako se ne boste prenajedli in lahko boste ohranili dobro postavo. Dandanes obstajajo celo diete za hujšanje, ki temeljijo na zmernem uživanju maščob..

Redko gre pogostitev brez svinjske masti. Ni treba posebej poudarjati, odličen prigrizek z vodko, lunino ali gorilochko. In maščoba ni prispevala k hitri zastrupitvi. Zato imejte to v mislih in pred pitjem pojejte kos slanine. To vas lahko reši hudega mačka. To se zgodi, ker maščobna mast zavije želodec in ne omogoča, da se pijača s stopinjami hitro absorbira. Alkohol se absorbira kasneje, postopoma, že v črevesju. Alkohol pa pomaga hitro prebaviti maščobo in jo razgraditi na sestavine..

Koristne lastnosti zaseke

Svinjska mast je visokokaloričen izdelek, ki vsebuje približno 770 kcal na 100 gramov. Zato ga morate uporabljati izredno previdno in zmerno..

Svinjska mast je bogata z vitamini A, E in D, topnimi v maščobah, in kar je najpomembneje, ni niti radioaktivna niti rakotvorna. Svinjska mast vsebuje arahidonsko kislino, ki je nenasičena maščoba in je ena bistvenih maščobnih kislin. Arahidonska kislina pomaga telesu, da vklopi "imunski odziv", ko naleti na viruse in bakterije. Zato je v zimsko prehrano priporočljivo vključiti zaseko..

Nemški znanstveniki celo svetujejo vključitev 20-30 gramov svinjske masti na dan, zlasti v diete za srčne bolnike. Ker je arahidonska kislina (ki spada med koristne nenasičene maščobne kisline omega-6) del celičnih membran in del encimov srčne mišice.

Svinjska mast vsebuje tudi številne druge dragocene maščobne kisline, ki sodelujejo pri gradnji celic v telesu, prav tako pa igrajo pomembno vlogo pri tvorbi hormonov in presnovi holesterola. Vežejo in odstranjujejo toksine iz telesa. Poleg tega je po vsebnosti teh kislin mast pred maslom.

V maščobi je v optimalni, dobro prebavljivi obliki vsebovan selen, ki je močan antioksidant. Po podatkih Inštituta Ruske akademije medicinskih znanosti 80% Rusov primanjkuje te snovi. Pri športnikih, doječih materah, nosečnicah in kadilcih je ta element v sledovih preprosto pomemben. Mimogrede, česen, ki ga pogosto uživamo z zaseko, vsebuje tudi veliko količino selena..

Svinjska mast je koristna pri pljučnih boleznih, iz telesa odstranjuje težke kovine, čisti krvne žile, ima protitumorne lastnosti in v njej ne živijo parazitski helminti. Svinjska maščoba, zlasti v kombinaciji s česnom, poveča imuniteto in vitalnost, zlasti v jesensko-zimskem obdobju. In tudi svinjska maščoba je izvrstno holeretično sredstvo..

Nutricionisti priporočajo uživanje zaseke s solato iz surove zelenjave, začinjene z nerafiniranim sončničnim oljem in naravnim kisom (jabolčni ali grozdni), ki je močan antioksidant.

Košček slanine je odličen "prigrizek" med delovnim časom. Dobro se absorbira, ne preobremeni jeter in daje kar 9 kcal energije na 1 g izdelka. Je veliko bolj zdrava kot celo najdražja klobasa, žemljica ali pite.

In v ljudski medicini je mast že dolgo veljala za nepogrešljivo orodje pri zdravljenju obolelih sklepov. Dober recept: če ste se v državi potegnili nazaj ali poškodovali koleno, vendar protibolečinskih sredstev ni, potem rezino hladne slane slanine z ruto privežite na boleče mesto.

Kašo iz česnove zaseke lahko kot nujno sredstvo nanesemo na vneti zob. To bo pomagalo izločiti gnoj in preprečiti nadaljnji razvoj vnetja..

Naše prababice so mast pogosto uporabljale kot kozmetični izdelek. Tako so na osnovi stopljene svinjske masti izdelali kreme za obraz, ki so v hladnem vremenu rešile kožo. Najpogostejša je krema iz rakitovca (jagode rakitovca so pretlačili, prelili z majhno količino vrele vode in zmešali z majhno količino stopljene slanine).

Z enako stopljeno zaseko (z dodatkom česna, jajc in zeliščnih odvarov) so bili narejeni krepilni maski za lase, obkladki za trepalnice in obrvi. Suho kožo rok in ustnic so "obdelali" z istim zdravilom: paru kapljic ricinusovega olja ali čebeljega voska (zdaj lahko dodate nekaj kapljic vitamina A ali E) dodamo stopljeni svinjski masti in ustnice namažemo pred odhodom iz hiše v vetrovnem in hladnem vremenu.

Nevarne lastnosti zaseke

Prvič, ta izdelek je za telo koristen le, če ga uživamo v majhnih količinah. Za odraslo osebo je dovolj 10-30 gramov. mast na dan. Vse od zgoraj se lahko odloži kot podkožno maščobno tkivo.

Poleg tega ni priporočljivo, da je mast izpostavljena močni toplotni obdelavi. Kot rezultat cvrtja ocvirkov se pojavijo škodljive rakotvorne snovi. Vendar se to zgodi pri skoraj vseh maščobah, tudi rastlinskih. Zato ocvrta hrana velja za najbolj škodljivo..

Ker se slanina uživa sveža, je treba ta izdelek izbrati brez mesnih prog, ker so lahko vir različnih helmintov. Priporočamo tudi, da izbiro masti začnete s pregledom veterinarskih spričeval..

Obstajajo tudi številne bolezni, pri katerih je maščoba kontraindicirana. Sem spadajo bolezni jeter, žolčevodov, žolčnika in motnje presnove holesterola. Zato se posvetujte z zdravnikom in ugotovite, ali lahko jeste ta izdelek..

Zelo preprost in zanesljiv način soljenja slanine v kozarcu. Avtor videa trdi, da ta jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega..

Miti o maščobi - koristi in škode za telo, mnenje zdravnikov, koliko uporabiti za različne bolezni, razlika v prehrani moškega in ženske

Povejte mi iskreno, ali ste jedli slanino? Vam je ta izdelek všeč? Vprašanje je provokativno, saj mnogi ljudje, ki jih poznam, ljubijo in jedo zaseko, toda zaradi neznanega razloga so zaradi tega v zadregi, saj menijo, da gre za preprosto hrano, skoraj plebejsko. Osebno imam slanino zelo rad, vendar se nimam za ljubitelja svinjske masti. Ko sem trdo in dolgo delal, nisem dovolj spal, mi je slanina pomagala ostati živahna in resnično dodala moč..

Temeljito razumemo, kakšne koristi in škoda ima ta izdelek za človeško telo, o čem se prepirajo znanstveniki, kako maščoba ščiti pred onkologijo in povečuje potenco, koliko in komu lahko jeste. Začeti…

Od kod si prišel - debel...

Skoraj vse živali, ki se pripravljajo na zimo ali z obilico hrane, v telesu kopičijo hranilne rezerve. V njih se odlaga v obliki maščobe: tekoče, poltekoče ali trdne. Salom se imenuje natančno trdna maščoba; najdemo ga tako pri divjih rastlinojedih kot pri domačih živalih. V industrijski proizvodnji se uporablja samo svinjska mast domačih živali: svinjina, jagnjetina, koza, govedina (bikova maščoba).

Svinjska in kozja zaseka je trša in bela kot jagnjetina in govedina. Svinjina vsebuje najmanj vode in največ maščob. Trenutno je svinjski izdelek tisti, ki je rekorder v industrijski proizvodnji. To je razloženo z dejstvom, da je prašiče lažje in hitreje gojiti kot drugo živino. Zato se zdaj beseda mast najpogosteje nanaša na besedo svinjina.

Torej tukaj prihajate iz plebejskega korena ali zakaj so moji prijatelji sramežljivi...

Zgodovinarji trdijo, da so se prve omembe svinjske masti pojavile v Italiji pred približno tri tisoč leti. Tam so sužnje hranili z zaseko. Kasneje so revni ljudje začeli uporabljati zaseko in to ne samo v Italiji, ampak tudi v nekaterih drugih državah. V tem času so se začeli pojavljati prvi recepti za izboljšanje okusa svinjske masti in pojavili so se različni načini njegove priprave. Tudi kasneje so mast začeli uporabljati v bogatih družinah. Tam so ji začeli dodajati različne začimbe, rožmarin in celo ananas..

Trenutno svinjsko mast jedo v mnogih državah in Ukrajinci, v nasprotju z zakoreninjenimi miti, niso edini njeni občudovalci. Uživajo ga skoraj v vseh evropskih državah, predvsem pa v Nemčiji, na Danskem, v Franciji. Uporabljajo se različni načini kuhanja in različne vrste zaseke. Ukrajina po porabi svinjske masti na prebivalca je nekje na štirinajstem mestu. V Rusiji ne jedo nič manj slanine. Muslimani in Judje Salo ne uporabljajo na podlagi zakonov svoje vere.

Sestava masti - kapljica maščobe kot kozarec energije

Surova mast je vrsta maščobnega vezivnega tkiva. Sestavljen je iz celic, imenovanih lipociti. Vsaka celica vsebuje kapljico maščobe. Vključuje: nevtralno maščobo, glikogen, več maščobnih kislin, holesterol in lipokromski pigment. Skoraj celotno celico zasede kapljica maščobe. Zaradi tega celica nima več skupnih struktur. Majhno jedro se nahaja v bližini ene od celičnih sten.

Svinjska mast je mešanica trigliceridov kislin:

  • stearinska;
  • palmitic;
  • linolna;
  • oleinska.
  • arahidonska.

In to je sestavni del encima srčne mišice. Nasprotniki uporabe zaseke pravijo, da v njej ni toliko elementov v sledovih in vitaminov. A temu ni tako. Maščoba vsebuje do 0,15 mg vitamina A in enako količino provitamina A. Zakaj vitaminu A pravimo obnovitelj kože, preberite tukaj...

Poleg tega izdelek vsebuje vitamine E, C, PP, F, D in celotno skupino B ter karoten in selen. Med mikro in makro elementi so minerali: kalij, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, žveplo, železo, cink in baker.

Svinjska mast vsebuje esencialne maščobne kisline, ki jih ni v številnih drugih trdnih maščobah. Pomembna prednost svinjske masti je, da se pri segrevanju v celoti ohrani njena kakovost, goveja in jagnječja maščoba pa izgubi minerale in vitamine. Svinjska mast ima nižjo toplotno prevodnost v primerjavi z rastlinskimi in maslenimi olji. Nekatere organske snovi, ki tvorijo maščobo, omejujejo njeno uporabo v prehrani..

Česar niste vedeli: maščoba - koristi in škoduje telesu

Nekatere ljudi prestraši dejstvo, da je mast zelo visokokalorična čista maščoba (800 kcal na 100 g). Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da lahko 10 gramov slanine prinesete zelo dobro...

Jedjo zaseko v različnih možnostih kuhanja: surovo, nasoljeno, po toplotni obdelavi (kuhana, prekajena, zaseka, ocvirki). Kakšna maščoba je bolj zdrava? Med dolgotrajno toplotno obdelavo se izgubi pomemben del hranil. Nasoljena mast je lahko škodljiva za človeško telo zaradi odvečne soli v njem.

Pri industrijskem kajenju lahko uporabimo nekatere metode kemične obdelave, ki prav tako niso povsem zaželene in včasih škodljive. Vsebuje lahko tudi presežek začimb. Izkazalo se je, da je najbolj dragocen surov izdelek. Toda v surovi obliki se zaradi nezmožnosti dolgotrajnega skladiščenja lahko pojavijo paraziti in škodljive bakterije. Poleg tega telo surovo mast absorbira dlje..

Katero mast je najbolje jesti

Najbolje je uporabljati zaseko, svežo, nasoljeno, kuhano in zaseko (stopljeno). Tu ima pomembno vlogo količina dnevno zaužitih maščob. Otrokom je priporočljivo, da jedo do 15, mladostnikom do 50, odraslim v povprečju 105 g. S to uporabo ima, ne da bi presegel norme, veliko koristnih in celo zdravilnih lastnosti. Kot rezultat večkratnih raziskav o vplivu maščobe na človeško telo s strani nekaterih znanstvenikov iz različnih držav je bilo ugotovljenih veliko njenih koristnih lastnosti..

  • Poveča splošni ton, razpoloženje.
  • Zagotavlja podporo pri okrevanju telesa po bolezni.
  • Bori se proti vnetjem kože, vključno s pomočjo pri ekcemih, kakšen napad. podrobnosti tukaj...
  • Obnavlja hormonsko raven.
  • Obnavlja jetrno tkivo.
  • Podpira delovanje nadledvične žleze.
  • Zagotavlja bistvena hranila v možganskem tkivu.
  • Pomaga okrepiti stene krvnih žil.
  • Izboljša elastičnost kože.
  • Podpira mišice pri športnikih in otrocih, ko rastejo.
  • Zmanjša resnost bolečin v sklepih in lajša vnetja.

Škoda maščob za človeško telo

Toda mast, tako kot druga živila, lahko v nekaterih situacijah škoduje zdravju in poslabša bolezen..

  • Stalna prekomerna uporaba vodi v debelost.
  • Z veliko in pogosto uporabo maščobe se vsebnost holesterola poveča. Ne smejo ga uporabljati ljudje s težavami v prebavilih in z visokim holesterolom..
  • Nasoljena mast je prepovedana pri razjedah, pa tudi pri boleznih ledvic.
  • Obrt je škodljiv izdelek za jetra, zato jih je treba uporabljati zelo previdno..
  • Pogosto uživanje prekajene zaseke ni priporočljivo, zlasti za ljudi s težavami s trebušno slinavko.
  • Ko so težave z žolčnikom, s kardiovaskularnim sistemom in drugimi kroničnimi boleznimi.
  • Zaradi zaužitja živalske krvi ne uporabljajte svinjske masti. Obstaja nevarnost okužbe s paraziti.
  • Svinjska mast je pri diabetesu mellitusu škodljiva zaradi možnega pojava ateroskleroze. V tem primeru morate opustiti slani izdelek, vendar jejte kuhano v majhnih količinah..

O čem se zdravniki prepirajo - mnenja se razlikujejo in miti se množijo

Že več kot 60 let obstajajo spori med tistimi, ki radi jedo zaseko, in tistimi, ki se borijo za zdrav življenjski slog. Glede tega vprašanja obstaja spor med zdravniki, ki še nimajo soglasja. Nutricionisti so proti uporabi zaseke (čeprav ne vsi). Kdo pa so nutricionisti? Strokovnjaki, ki razvijajo različne prehrane za ljudi s posebnimi zdravstvenimi težavami. Zato se ni o čem prepirati.

Ljudje, ki imajo težave s telesno težo, trpijo za različnimi boleznimi, naj se odrečejo maščobam ali pa jih uporabljajo previdno v majhnih količinah in šele po posvetu z zdravnikom. Zdravi ljudje lahko uživajo mast v okviru obstoječih norm. Morali bi jesti raznoliko hrano, kot pravijo, po malem vse. To je pravilo, ki se ga nekateri medicinski delavci držijo. Toda tudi nutricionisti priporočajo, da se s tem izdelkom pogostijo moški, ki se med potjo ukvarjajo s težkim fizičnim delom in kakšen ribolov ali lov brez svinjske masti.

Maščoba proti raku, eno mnenje - preprečuje!

Zdravniki se strinjajo, da selen, ki ga vsebuje maščoba, preprečuje raka in povečuje moško moč. Nekateri zdravniki priporočajo uporabo nosečnicam, doječim materam, vendar v zelo majhnih količinah. Po njihovem mnenju pomaga oblikovati možgane in mišice ploda, nato pa izboljša tvorbo materinega mleka..

Zdravniki so si skoraj enotni, da naj maščobe uživajo mladostniki, mlajši od 16-17 let. Pri ljudeh, ki trpijo za želodčnimi boleznimi ali so nagnjeni k njih, koristi in škoda maščobe še niso popolnoma razumljene. Zdravniki prepovedujejo uporabo zdravila pri holecistitisu, kolitisu, zaprtju za nekaj časa, pri gastritisu (upoštevati morate dieto).

Svinjska mast proti protinu - ni treba jesti, treba je drgniti

Maščobo je dovoljeno uporabljati za protin, tako da jo drgnemo na problematična področja ali uporabljamo obkladke. Številni strokovnjaki svinjsko mast vključujejo v zimsko prehrano, saj menijo, da služi za krepitev imunskega sistema. Zdravniki priporočajo zdravljenje bronhitisa z vročim mlekom z dodatkom notranje svinjske maščobe (stopljene). Mnogi zdravniki verjamejo, da izdelek krepi kostno tkivo, saj vsebuje vitamin D.

No, skoraj vsi zdravniki se strinjajo, da je treba uporabo maščobe pri najhujših kroničnih boleznih močno omejiti ali popolnoma izključiti. V mnogih primerih je bolje igrati na varno, ljudje, ki so registrirani pri zdravnikih, pa od njih dobijo podrobne nasvete o možnosti uporabe svinjske masti. Ljudje, ki se počutijo zdrave, si lahko le želijo prijetnega apetita, da bodo tudi v prihodnje ostali zdravi..

Svinjska mast je zdrav prehranski izdelek

Takšnega živilskega izdelka, kot je svinjska mast, mnogi nezasluženo ignorirajo, za nekatere nutricioniste pa je celo predmet "preganjanja". "Obtožen" je, da je povzročil niz odvečnih kilogramov in "šlaftal" po telesu. Svinjska mast je medtem koristen izdelek, saj vsebuje arahidonsko kislino, ki je nujna za uspešno presnovo holesterola..

Zakaj je maščoba koristna za človeško telo?

Svinjska mast - živalska maščoba, ki se odlaga pod kožo, blizu ledvic, v trebušni votlini. Funkcionalno se maščoba šteje za hranilno zalogo v telesu, ki jo sestavljajo predvsem trigliceridi. Pojav maščobe je bila prilagodljiva reakcija živali v obdobju pomanjkanja hrane.

Svinjska mast se uživa sveža, nasoljena, prekajena, kuhana, dušena ali ocvrta.

Kuhani (nasoljeni ali soljeno prekajeni) podkožni svinjski maščobi rečemo svinjska mast (v vsakdanjem življenju je največkrat mast). Svinjska mast z velikimi in številnimi žilami mesa - "podtrevina"; nasoljena mast se imenuje ruska beseda "briška" ali angleška beseda "slanina"; majhni ocvrti koščki slanine - "ocvirki". Ghee se imenuje svinjska mast in se uporablja kot olje za kuhanje. Poleg tega se topljena živalska maščoba lahko uporablja v tehnične namene: kot mazivo (topovska maščoba) ali za izdelavo mila. Pri pripravi številnih tradicionalnih orientalskih jedi se dodajo koščki maščobe iz jagnjetine iz repa, goveje maščobe pa se ne uporablja ločeno kot hrana; v ZDA se na primer odpadni goveji loj pretvori v gorivo. Mačka iz medveda in jazbeca se uporablja kot zdravilo, olje iz kun - v proizvodnji kozmetike.

Vsebnost kalorij v maščobah je 770 kcal na 100 g; ne vsebuje ogljikovih hidratov. Zanimivo je, da polarni medved poje samo kožo in maščobo žrtve, vse ostalo pa uporablja le izjemoma. Svinjska mast je tradicionalni in zelo cenjen živilski izdelek v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini (to se uspešno igra v številnih anekdotah), pa tudi v drugih državah. Hkrati religija Judov in muslimanov prepoveduje uživanje svinjine in masti..

Svinjska mast je absorbirala vsa protislovja naše prehrane. V zadnjem času mnogi nutricionisti svetujejo, naj se odrečejo maščobam, pri čemer navajajo dejstvo, da zaradi visoke vsebnosti maščob prispeva k razvoju ateroskleroze. Glede maščob pa vse ni tako preprosto, telo brez njih ne more. Če se želite odločiti, katerim maščobam dati prednost, morate upoštevati nekatere njihove lastnosti, predvsem - vsebnost nenasičenih maščobnih kislin v izdelku..

Zakaj je mast koristna in zakaj je potrebna? Korist svinjske masti je, da vsebuje arahidonsko kislino, ki je nenasičena maščoba in je ena bistvenih maščobnih kislin. Je del celičnih membran, je del encima srčne mišice in poleg tega sodeluje pri presnovi holesterola.

Kaj še je maščoba koristna za človeško telo? Ta izdelek vsebuje tudi druge dragocene esencialne maščobne kisline, po vsebnosti (do 10%) pa je mast pred maslom. Korist svinjske masti za telo je, da je njegova biološka aktivnost petkrat večja kot pri maslu in goveji maščobi.

Kar zadeva nasičene maščobe, v katerih je veliko maščob, se morate bati kršitve presnove holesterola le, če ta izdelek zlorabljate. Z uživanjem svinjske svinjske masti v razumnih količinah se ne smete bati ateroskleroze - še posebej, če slanjo jeste s solato iz surove zelenjave, začinjene z nerafiniranim sončničnim oljem in naravnim kisom (jabolčni ali grozdni), ki je močan antioksidant.

Kako pravilno jesti zaseko?

Konec 20. stoletja so nekateri nutricionisti v času kampanje proti debelosti uvrstili maščobe na črno listo. Vendar se danes odnos do tega izdelka popravlja. Navsezadnje so koristi maščob za človeško telo v omejenih količinah nedvomne, saj vsebuje derivate številnih dragocenih nenasičenih maščobnih kislin.

Priporočena količina tega izdelka je 50 g na teden. Kako jesti zaseko, da ne škoduje telesu?

Z začimbami ali brez? Nič ni narobe z dodajanjem črnega popra ali česna zaseki. Če pa želite dodati nekaj večkomponentnega, z zaželenim mononatrijevim glutamatom, kupljenim v trgovini, je bolje, da se temu vzdržite..

S kruhom ali krompirjem? Pri odločanju, kako jesti zaseko, je bolje dati prilogo zelenjavi. Če ga raje uporabljate s kruhom, izberite otrobe.

Z alkoholom ali brez? Bolje, seveda, brez alkohola. Če pa je naloga "ne napiti se", potem je slanina povsem primerna. Vendar ne pozabite, da gre za dvojni udarec za jetra..

V kakršni koli obliki? Na noben način ne ocvrte!

Topel ali sladoled? A to je stvar okusa, čeprav so encimi učinkoviti le pri telesni temperaturi.

Soljeno ali prekajeno? Vsekakor - prva možnost: navsezadnje pri kajenju nastajajo rakotvorne snovi, ki jih ne potrebujete.

Z mesom ali brez? Z mesom lahko dobite določeno količino beljakovin, z zaseko pa eno maščobo.

Preprost način soljenja okusne masti: to lahko stori vsak

Svinjska mast ni le okusen in nasiten prehrambeni izdelek, temveč ima tudi impresiven seznam uporabnih lastnosti..

Ena najdragocenejših je sposobnost krepitve človekovega imunskega sistema, kar je še posebej pomembno v našem času.

Obstaja veliko možnosti za soljenje zaseke, saj je izdelek priljubljen po vsem svetu..

Vendar pa obstaja najpreprostejši recept, ki ga lahko naredi vsak..

Najprej vzemite kos slanine in naredite posebne luknje, v katere bi lahko položili rezine česna. Ne pozabite, da mora biti koža vsaj 1 centimeter..

Po tem obilno solite zaseko - ne bojte se pretiravati, saj ima maščoba lastnost, da absorbira ravno toliko soli, kot je potrebno.

Potem je vredno izdelek položiti v vrečko, potem ko ga razrežemo na koščke.

Slanino pustimo dva dni v kuhinji na udobnem mestu. Enkrat ga obrnite, da bo soljenje potekalo enakomerno.

Nato izdelek za 2 dni premaknemo v hladilnik.

Po tem času bo slanina pripravljena: le sperite preostalo sol in začnite jesti.

Zakaj je mast koristna??

Jesti ali ne jesti svinjske masti, katere koristi in škoda je bila predmet živahne razprave med privrženci tega najljubšega nacionalnega izdelka in gorečimi nasprotniki "živalske maščobe"?

Trenutno so nutricionisti dokazali, da je maščoba bolj koristna kot škodljiva in se bolje absorbira kot mesni izdelki. Vendar pa pri uporabi svinjske masti obstajajo številne kontraindikacije, ki jih morajo ljubitelji tega izdelka poznati..

Prednosti zaseke

Uporabnost maščob za telo določajo biološko aktivne snovi in ​​vitamini, ki jih vsebuje podkožna plast svinjske maščobe. Zaradi svoje vsebnosti je mast koristna:

  • Za vzdrževanje telesa in krepitev imunskega sistema. Vitamini A, D in E, karoten, palmitinska, linolenska in druge koristne kisline pomagajo vzdrževati ravnovesje hranil v telesu.
  • Za hujšanje. V maščobi topni vitamini, nenasičene maščobne kisline in lecitin, ki jih vsebuje mast, očistijo telo odvečnih holesterolskih oblog in toksinov, kar preprečuje odlaganje maščob na telesu.
  • Za kardiovaskularni sistem. Maščoba poleg vitaminov A in E, ki sta uradno priznana kot vitamina mladosti in lepote, vsebuje arahidonsko kislino, ki je odgovorna za normalno delovanje srčne mišice. In lecitin blagodejno vpliva ne samo na srčno aktivnost, temveč tudi na delo možganskih žil..
  • Za izboljšanje spomina in intelektualne zmogljivosti. Znanstveniki priporočajo, da pred izpiti ali pomembnimi sestanki pojedo kos maščobe, da spodbudijo duševno aktivnost.
  • Za preprečevanje raka. Svinjska mast pomaga odstraniti toksine iz telesa in očistiti krvne žile holesterola.
  • Za normalizacijo delovanja ledvic in bolezni pljučnega sistema - njihovo aktivnost zagotavlja arahidonska kislina.

Poleg tega svinjska mast pomaga zmanjšati pijanost in lajša simptome mačka, zahvaljujoč maščobi, ki obdaja želodčno sluznico in ovira absorpcijo alkohola..

Svinjska mast

Nevarnost in tako imenovana škoda zaseke ni v njeni vsebini, temveč v količini uporabe izdelka. Če maščobo uživate v velikih količinah, bo to vplivalo na vašo postavo in zdravje..

Priporočena količina svinjske masti na dan je 50 gramov. Vse, kar uporabimo nad določenim ukrepom, ne bo koristilo, ampak škodovalo telesu.

Obstajajo številne bolezni, pri katerih je maščoba popolnoma kontraindicirana:

  • Bolezni jeter in žolčnika;
  • Blokada žolčnih kanalov;
  • Motnje presnove holesterola;
  • Težave s črevesjem.

Škoda iz zaseke se bo pokazala, če boste izbrali nekvaliteten izdelek ali napačno uporabili zaseko.

Kako je svinjska mast

Da uporaba maščobe ne bo prinesla le užitka, temveč tudi koristi, upoštevajte naslednja pravila:

  • Jejte mast v zmernih količinah.
  • Ne segrevajte svinjske masti. Prekajena in ocvrta mast izgubi nekatere svoje koristne lastnosti in tvori škodljive rakotvorne snovi, zato je tak izdelek bolje izključiti iz prehrane. Najbolj uporabna in varna je mast, nasoljena suha metoda.
  • Izberite samo svežo in preverjeno zaseko. Sveža mast je lahko vir vseh vrst helminthov, zato obvezno preverite svoja veterinarska spričevala. Mast z roza odtenkom ni priporočljiva za hrano - roza barva pomeni, da je pri rezanju mesa del živalske krvi prišel v maščobo, kar poveča tveganje za okužbo s paraziti.
  • Jejte pravo slanino. Naravna maščoba je podkožna maščoba na koži in jo je priporočljivo zaužiti. Evropejci imajo raje slanino ali karbonat, to je zaseko s plastmi mesa, in se zato zredujejo.
  • Združite svinjsko mast desno. Sendvič s črnim kruhom z rezino slanine je nesporni vodja naše nacionalne kuhinje po okusu in zdravosti. Še posebej koristna je zaseka s česnom in poprom. Za prehransko prehrano uporabite zaseko v kombinaciji z zelenjavo - začinjeno z majhno količino nerafiniranega sončničnega olja in kisa, zelenjava nevtralizira možne škodljive lastnosti maščobe in pozitivno vpliva na presnovo.

Svinjska mast po svojih koristnih lastnostih in vsebnosti velike količine različnih maščobnih kislin ni slabša od priljubljenih arašidovih in oljčnih olj. Zato lahko njegovo uporabo v hrani imenujemo nujna za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in imajo radi okusno in hranljivo hrano..

S čim je mast

Zakaj je mast koristna?

Svinjska mast je seveda zelo kalorična, vendar ta način ohranjanja svinjske maščobe, ki se je pojavila, ko ni bilo hladilnikov, omogoča ne samo podaljšanje roka uporabnosti, temveč tudi pretvorbo v odličen izdelek, katerega majhna količina vam omogoča, da se dolgo časa znebite lakote. Svinjsko zaseko nabiramo in jemo nasoljeno, prekajeno, kuhano in ocvrto. Druga prednost tega načina kuhanja je preprostost in razpoložljivost sestavin, potrebnih za pridelavo masti - v večini primerov je njihov seznam precej kratek: sol, česen, črna in rdeča paprika. V nekaj dneh boste prejeli končni izdelek, ki ga lahko jeste vsak dan in ga brez sramu postavite na praznično mizo.

Prava mast ni le košček maščobe s katerega koli dela trupa, je podkožna maščoba s kožo. V tem delu so koncentrirane biološko aktivne snovi, zaradi katerih je mast koristna. Ta del svinjske trupe vsebuje veliko vitaminov A, D, E, vsebuje pa tudi večkrat nenasičene maščobne kisline - arahidonske. Potrebno je za telo, vendar ga lahko dobi le iz nekaj izdelkov, vključno z maščobami. Arahidonska kislina je aktivna udeleženka v presnovnih procesih, zahvaljujoč njej se pospešuje izgorevanje nasičenih maščob, najbolj blagodejno vpliva na endokrine žleze in prispeva k popolni absorpciji kalcija v celicah. Svinjska mast vsebuje selen - element v sledovih, ki preprečuje nastanek tumorjev, vzdržuje normalno delovanje srca in ožilja ter spodbuja spolno delovanje.

Nutricionisti priporočajo uživanje 100-150 g masti na teden, najbolje s toplo ali lahko prebavljivo hrano.

S čim jesti zaseko

Po 50 letih je treba uporabo maščob znatno zmanjšati, zdravniki so dokazali, da v tej starosti prekomerno uživanje živalskih maščob škodljivo vpliva na intelektualne sposobnosti..

Kot vsa živila z visoko vsebnostjo maščob je treba tudi mast uživati ​​v majhnih količinah in dobro, z zelenjavo in svežimi zelišči, kar bo tudi preprečilo nastanek odvečnih maščobnih celic. In seveda, slanino je treba jesti s kruhom, toda kruh mora biti otrobi ali polnozrnat. Kar zadeva pijače, je mast odlična tradicionalna prigrizek z rusko vodko in ukrajinsko vodko, ki ne omogoča hitrega napitja.

Družba

Lahek zajtrk še zdaleč ni najboljši način za nasičenje telesa in njegovo nastavitev za en dan v službi. V znanstvenem svetu velja mnenje, da je na tešče koristno jesti ne sendvič s sirom ali omleto, temveč košček slanine, ki tehta približno 30 gramov.

Maščoba na tešče bo zaščitila pred boleznimi

Ljudje, ki zjutraj pojedo majhen košček masti, delajo prav. Po mnenju nekaterih zdravnikov in znanstvenikov ta maščobni izdelek krepi obrambne sposobnosti telesa, preprečuje razvoj številnih bolezni..

Kontekst

Salo - drzen nacionalni simbol Ukrajine (Al Jazeera)

Tv kanal novin 24: salo je ukrajinski strateški izdelek?

Delfi.lv: maščobe in pesmi proti politiki?

1. Krvne žile se očistijo holesterolskih oblog.

2. Presnova se normalizira in s tem tudi teža.

3. Maščoba na tešče ščiti telo pred pljučnimi boleznimi, odstranjuje toksine in težke kovine, izboljšuje delovanje kardiovaskularnega sistema in krepi imunski sistem.

4. Izboljša se delo prebavil, aktivira se delo možganov.

Pomembno!

Pred uvedbo katerega koli živilskega izdelka v jedilnik se posvetujte s svojim zdravnikom. Tudi najbolj zdrava hrana v nekaterih primerih lahko škoduje telesu in znatno oslabi zdravje..

Materiali InoSMI vsebujejo ocene izključno tujih medijev in ne odražajo stališča uredništva Inosmi.

  • Hrana
  • maščobe

Najboljši

Vsi komentarji

Prijazen negativec
nekaj podobnega
vibbtwo
Zorya astroff
nekaj podobnega
zwaan
Neodvisno
v odgovor (Prikaži komentar Skrij komentar)

Priljubljeno

  • Priljubljeno
  • Razpravljali

Japonski bralci: kaj je ta invazija na naš prostor ?! (Sankei)

Lragir: Alijev je dobil močan udarec

Süddeutsche Zeitung: pismo Washingtonu o Severnem toku 2

Forbes: Amerika uničuje lastno floto, pri čemer ne upošteva preprostih varnostnih pravil

Ilham Aliyev: "Armeniji smo zadali uničujoče udarce" (Haqqin)

Japonski bralci: kaj je ta invazija na naš prostor ?! (Sankei)

TNI: zakaj lahko Vladimir Putin odstopi leta 2024

Lragir: Alijev je dobil močan udarec

Ilham Aliyev: "Armeniji smo zadali uničujoče udarce" (Haqqin)

Aktuálně: o čem bi se morali Čehi pogovarjati z Rusi

V primeru popolne ali delne uporabe materialov je potrebna povezava do Inosmi.Ru (na internetu - hiperpovezava).

Omrežna izdaja - internetni projekt InoSMI.RU je bila 8. aprila 2014 registrirana pri Zvezni službi za nadzor komunikacij, informacijske tehnologije in množičnih medijev (Roskomnadzor). Potrdilo o registraciji EL št. FS 77 - 57642
Ustanovitelj: Zvezno državno enotno podjetje "Mednarodna informacijska agencija" Rusija danes "(MIA" Rusija danes ").
Glavni urednik: Dubossarskiy A.I.
E-naslov uredništva: [email protected]
Telefon uredništva: +7 495 645 66 01
Ta vir vsebuje 18 materialov+

Napaka

Prišlo je do napake. Prosim poskusite kasneje.

zdravo, !

zdravo, !

Dejstvo, da je uporabnik registriran na spletnih straneh RIA Novosti, kaže na njegovo strinjanje s temi pravili.

Uporabnik se zavezuje, da s svojimi dejanji ne bo kršil veljavne zakonodaje Ruske federacije.

Uporabnik se zaveže, da bo spoštljivo govoril do drugih udeležencev razprave, bralcev in oseb, ki se pojavljajo v gradivih.

Komentarji so objavljeni samo v ruščini.

Uporabniški komentarji so objavljeni brez predhodnega urejanja.

Komentar uporabnika je mogoče med postopkom objavljanja urediti ali blokirati, če:

  • spodbuja sovraštvo, diskriminacijo na rasni, etnični, spolni, verski, socialni podlagi, vsebuje žalitve, grožnje drugim uporabnikom, določenim posameznikom ali organizacijam, krši pravice manjšin, krši pravice mladoletnikov, jim škoduje v kakršni koli obliki;
  • poziva k nasilni spremembi ustavnega reda Ruske federacije
  • blati čast in dostojanstvo drugih ali spodkopava njihov poslovni ugled;
  • distribuira osebne podatke tretjih oseb brez njihovega soglasja;
  • zasleduje komercialne namene, vsebuje neželeno pošto, oglaševalske informacije ali povezave do drugih omrežnih virov, ki vsebujejo take informacije;
  • ima nespodobno vsebino, vsebuje nespodoben jezik in njegove izpeljanke;
  • je del kampanje, v kateri je prejeto veliko število komentarjev z enako ali podobno vsebino ("flash mob");
  • avtor zlorablja pisanje velikega števila nizko vsebinskih sporočil ("poplava");
  • pomen besedila je težko ali nemogoče dojeti;
  • besedilo je napisano v ruščini z uporabo latinice;
  • besedilo je v celoti ali pretežno vtipkano z velikimi črkami;
  • besedilo ni razdeljeno na stavke.

V primeru trikratne kršitve pravil za komentiranje bodo uporabniki za en teden premeščeni v predhodno skupino za urejanje.

V primeru ponavljajočih se kršitev pravil komentiranja je uporabnikova možnost, da komentira, blokirana.

Prosimo, pišite kompetentno - komentarji, ki kažejo na nespoštovanje ruskega jezika, namerno neupoštevanje njegovih pravil in predpisov, so lahko blokirani ne glede na vsebino.

Stopljeno in na sendviču. Ali je mogoče jesti mast brez škode za zdravje?

Naša strokovnjakinja - nutricionistka, nutricionistka, članica Nacionalnega združenja dietetikov in nutricionistov Anna Belousova.

Poznajte normo!

Svinjska mast vsebuje veliko maščob in kalorij, vsebuje pa tudi dokaj veliko arahidonske kisline. Številni so prepričani v njeno uporabnost - na internetu obstajajo informacije, da ta kislina znižuje raven slabega holesterola v krvi in ​​s tem kompenzira škodo maščob. Žal, temu ni tako. Arahidonska kislina ne more znižati ravni holesterola, vendar veliki odmerki te snovi povzročajo vnetne reakcije.

Poleg tega se mast običajno prodaja nasoljena. In kombinacija maščob in soli povzroča resno obremenitev krvnih žil. O nevarnosti takšne kombinacije je v svojem "Kanonu medicine" pisal slavni Avicenna. Z vidika sodobnih zdravnikov je imel starodavni zdravilec popolnoma prav.

Zato tudi popolnoma zdravi ljudje ne smejo jesti svinjske masti več kot 2-krat na teden, porcija pa ne sme biti večja od 3 tankih kosov..

Tistim, ki imajo prekomerno telesno težo, imajo sladkorno bolezen ali so nagnjeni k tem boleznim, je mast dovoljena le kot poslastica za praznike. Poleg tega naj ne praznujete vseh praznikov zapored s koščkom slanine, vključno z dnevom gradbenikov, dnevom neodvisnosti Hondurasa in dnevom pariške komune - slanina na jedilniku takšnih ljudi naj bo prisotna največ 3-4 krat na leto.

Če imate katerokoli bolezen trebušne slinavke, si lahko privoščite svinjsko mast le, če je možno jemati encimski pripravek, ki deluje na razgradnjo maščob med obroki.

Opravimo brez ocvirkov!

Pražen krompir z zaseko in hrustljavimi ocvirki je okusen. A ocvirki so vseeno odveč. Ustvarijo tisto zelo zlato rjavo skorjo, ki jed ne samo naredi apetitno, ampak jo oskrbi tudi z rakotvornimi snovmi..

Torej, takoj ko slanina, ki jo vržemo v ponev, začne planeti, morate zmanjšati ogenj in stopiti maščobo, zato je bolje, da iz ponve odstranite nastale čvarke. Potem lahko dodate krompir. Rezultat je kalorična, a razmeroma zdrava jed. Dejstvo je, da ima svinjska mast precej nizko temperaturo izgorevanja. In večje kot je ogrevanje, več rakotvornih snovi bo v končni posodi. Zato je cvrtje na pečeni masti bolj zdravo kot na maslu. Navsezadnje proizvajalci maslu pogosto dodajo vodo in rastlinska olja, zato temperatura gorenja olja postane precej visoka. In če je tako, raste tudi število rakotvornih snovi..

Utopite ga!

Priprava pečene zaseke ni težka. Košček slanine je treba drobno sesekljati, dati v emajlirano litoželezno ali keramično posodo, dati zelo majhen ogenj in paziti, da se ne zažge. V nekaj urah se bo maščoba popolnoma stopila. Po tem ga je treba skozi sito odcediti v drugo posodo (bolje je spet v keramični lonec), ohladiti na balkonu in postaviti v hladilnik. Rok uporabe stopljene svinjske masti je približno 4 mesece.

Pravi sendvič

Najboljša kombinacija je rezina slanine s polnozrnatim kruhom. Vlaknine, ki jih vsebuje tak kruh, zmanjšujejo stres na trebušni slinavki in žolčniku. Dejstvo je, da morajo ti organi ob vstopu maščobe hitro vreči vse svoje sokove in to je težko delo. Vlaknine upočasnijo ta proces in "olajšajo življenje" prebavnim organom.

Otrobi so lahko nadomestek polnozrnatega kruha. Če jedo zaseko kar tako ali z belim kruhom, jo ​​zajemite z žlico otrobov in sperite s čajem ali toplo vodo. Če popijete kaj hladnega z maščobo, bo trebušna slinavka težko, saj se maščoba topi pri temperaturi, nekoliko nižji od vaše telesne temperature. Zato je slanina v kombinaciji s hladnimi napitki težje prebavljiva..

Prava izbira

Prisotnost mesnih prog v svinjski masti kaže, da je bil prašič pred zakolom pravilno hranjen, zato je bolje dati prednost "črtastemu" kosu.

Toda dimljeni slanini se boste morali odpovedati. Za njegovo industrijsko pripravo se pogosto uporablja tekoči dim, ki vsebuje rakotvorne snovi..

Recept

Proso s slanino

  • proso - 1 kg
  • mast z mesnimi žilami - 150-300 g (količina masti in žit je odvisna od vaših želja)
  • rastlinsko olje - 1 žlička