Image

Durianovo sadje

Durianovo sadje je najbolj nenavadno te vrste. Praviloma so tisti, ki so ga vsaj enkrat preizkusili, razdeljeni v dve kategoriji - tisti, ki jim je bil neverjetno všeč, in tisti, ki duriana v življenju ne bodo nikoli več poskusili. Dejstvo je, da ima to sadje okusno kašo, hkrati pa je njegov vonj za večino ljudi tako gnusen, da ga ni mogoče spraviti niti na javna mesta..

Kralj sadja, durian, je še vedno skrivnost ne samo za gurmane, temveč tudi za znanstvenike. Na Zemlji ni nobenega drugega sadja ali zelenjave, ki bi imela še tako podoben vonj. Navajeni smo, da ima vse sadje prijeten ali nevtralen vonj, in še vedno ni jasno, kaj povzroča ta poseben vonj..

Kje raste durian

Ta skrivnostni sadež raste v Aziji, kjer so ga odkrili pred 600 leti. Priljubljen je tudi v Maleziji, kjer je dobil ime, ki v ruščini pomeni "trn" ali "trn", v Indokini in Indiji. Nabirajo ga tudi v avstralskih tropih in Južni Ameriki, vendar je azijski vzorec še vedno najbolj priljubljen. Durian je idealen za vlažno tropsko podnebje in zaželene nižinske razmere.

Sezona Durian

Vrhunec zorenja plodov durian nastopi spomladi in poleti. Časovni okvir se lahko nekoliko razlikuje od določenih podnebnih razmer, vendar na splošno durian v tropskih državah zori od zgodnje pomladi do poznega poletja. Zanimivo je dejstvo, da durian cveti le 8 ur - cvetovi odpadejo ob sončnem zahodu. Pomembno je tudi, da se plodovi tega sadja ne nabirajo, ampak čakajo, da durian pade na tla..

Kako izgleda durian

Sadje durian odlikuje teža in trdna velikost. Torej, teža zrelega sadja se začne od 2-3 kg in lahko doseže do 10 kg, po velikosti pa lahko spominja na veliko nogometno žogo. Ima podolgovato obliko - običajno je dolga približno 20 cm do 30 cm, njen premer pa je enak dolžini od 15 cm do 25 cm, vendar je večina teže in velikosti sestavljena iz goste masivne kože s trni, v njej ni preveč kaše.

Mimogrede, to sadje ima polno ime durian civet, ki izhaja iz znanstvenega latinskega imena rastline "Durio zibethinus". Prav tako ločimo tudi takšno podvrsto, kot je durian kutejensis (iz latinskega Durio kutejensis), katere domovina se šteje za Indonezijo, pa tudi otok Kalimantan. Ta sorta je majhne velikosti v primerjavi s pogostejšim analogom - sadje je dolgo le 20 cm in s premerom največ 12 cm ter manjši listi durian. Njegova lupina s trni je dovolj mehka, da lahko sadje enostavno držite z golimi rokami. Na splošno sta lupina in meso precej mehka in čvrsta in, kar je izjemno, ni tistega gnusnega ostrega vonja, po katerem je durian tradicionalno znan. Užitna je samo notranjost sadeža.

Izbira in shranjevanje duriana

Eksotično sadje durian mora biti skrbno izbrano, da ne pokvari prvega vtisa o tej skrivnostni orientalski dobroti. Sledite tem korakom:

  • upoštevajte vrh sadja, iz katerega se razprostira čop. Na tem območju morate lupino dobro povohati - bolj ko je aroma izrazita, bolj sadje vas bo navdušilo s svojim okusom;
  • pozorni morate biti na to, kakšen zvok oddaja. Tapnite lupino in če v odgovor zaslišite dolgočasen zvok, je verjetno, da sadje pusti dozoreti. Zrelo sadje se ne sme odzvati z glasnimi zvoki za tapkanje, v notranjosti lahko slišite le tiho klokotanje - to pomeni, da je sadje že pripravljeno za uporabo;
  • natančno preučite trnje durian, njihova barva bo povedala o zrelosti. Ko so zrele, morajo biti bodice rumenkaste z rjavkastimi konicami..

Vsekakor se ga ne splača hraniti v stanovanju ali kateri koli drugi sobi - k temu bo spodbuden oster vonj, ki ga bo sadje izžarevalo. Zato je idealna možnost, da ga pojeste takoj po nakupu in poleg tega ne pustite neodprtega dlje kot 5 minut. Sadje lahko daste v več plasti gostega filma za shranjevanje, a vseeno se bo vonj počutil sam. Če se odločite, da boste durian prinesli za spominek z eksotičnega potovanja, potem tega ne boste mogli storiti - z njim preprosto ne bodo smeli vstopiti na letališče. Toda vse vrste pripravljenih sladic iz tega sadja - čips, bonbone in kandirano sadje lahko dolgo varno shranite in odnesete iz države v neomejenih količinah.

Zamrzovanje tudi ni najboljša rešitev, saj pri nizkih temperaturah ne bo izgubil le okusa, temveč vse uporabne lastnosti..

Kako diši durian?

Durian je resnično najbolj smrdljiv sad na svetu. Zaradi tega se tako rekoč ne izvozi in se uporablja izključno na mestu rasti, zato mnogi turisti med počitnicami ne izgubijo možnosti, da bi poskusili to sadje, ki diši..

Na Tajskem ga zelo cenijo, tradicionalno verjamejo, da njegov vonj prinaša peklenske vizije, njegov okus pa daje nebeški užitek.

Lahko rečemo, da za vse diši drugače, zato natančne opredelitve njegovega vonja ni. Vendar soglasno ugotavljamo, da prevladujejo neprijetne note v aromi. Torej nekomu spominja na mešanico vonja po gnili jajcih in kuhani čebuli, umazanih nogavicah in kanalizaciji, česnu in zastarelih ribah, včasih pa najdete opise, v katerih je kanček terpentina. Neprijeten vonj duriana je že dolgo postal legenda, zato večina ljudi želi poskusiti vsaj košček tega nenavadnega sadja. Po rezanju sadja in sadne kaše in vonju vonja mnogi nočejo okusiti njegove kaše..

Kako se jede durian

Kako pravilno jesti durian? To mora biti sveže, sezonsko sadje. Jejte ga takoj po nakupu več ur, ne da bi ga prinesli v notranjost. Najprej morate olupiti meso, nato pa imate po odprtju dve možnosti - odlomite koščke z rokami ali uporabite žlico. Seveda to počnete z rokami hitreje in lažje, a vonj je tako jedk, da ga boste zelo težko sprali z rok. Čiščenje kaše z žlico je nekoliko težje, a vonj vas ne bo dolgo preganjal..

Durian se pogosto doda tudi v rezinah eksotičnim koktajlom. Posušen durian ni nič manj priljubljen, saj v tej obliki nima več ostrega vonja in večina ljudi se ga brez strahu odloči poskusiti..

Tajci to sadje raje pijejo z malo slane vode, po njihovem mnenju se tako v celoti razkrije okus. Tajski gurmani imajo tudi raje sladico, marinirano v kokosovem mleku v kosih.

Če dobite nezrelo užitno sadje, ga lahko uporabite kot zelenjavo - na primer popražite na olju, dušite in postrezite s prilogo.

Durian okus

Okusa in vonja duriana ni mogoče primerjati z ničemer, vendar razlogov, zakaj tako smrdi, še vedno ni mogoče natančno določiti. V prvem poskusu redko komu uspe okusiti kašo in razumeti celoten okusen spekter. Vendar se splača poskusiti 2 ali 3-krat in zagotovo ne boste ostali ravnodušni. Omeniti velja, da je v naravi nemogoče najti dva duriana, enaka po okusu in vonju - ne samo sorta in kraj rasti, ampak tudi podnebne razmere, čas in kakovost shranjevanja ter številni drugi dejavniki. Da, kralj sadja ima oster vonj, vendar je njegov okus nekaj prefinjenega in večplastnega..

Konzistenca celuloze je zelo prijetna in nežna, nekomu pa je okus po mehkem kremnem siru ali majonezi, nekomu vaniljevo pecivo, a nekdo očitno začuti okus ocvrte čebule. Opazne so tudi orehove in sadne note, kot sta banana ali jagoda..

Okus duriana je torej težko opisati z besedami, zato se morate samo potruditi in si oblikovati svoje mnenje.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Vsebnost kalorij v durianu bo zanimala tiste, ki so vajeni skrbeti za svojo postavo. 100 gramov celuloze vsebuje 147 kcal, kar lahko imenujemo povprečna vrednost sadja. Kemična sestava je naslednja: kalcij, kalij, natrij, mangan, magnezij in fosfor, cink in železo. 100 gramov sadja vsebuje tudi:

  • 65 gramov vode;
  • 23,3 grama ogljikovih hidratov;
  • 1,5 grama beljakovin;
  • 5,3 grama maščobe;
  • 3,8 grama vlaknin.

Zakaj je durian koristen

Dodelite koristne lastnosti duriana za telo. Koristne lastnosti sadja, kot je durian, segajo v kardiovaskularni sistem, ženski in moški zdravstveni sistem ter še več..

Energetsko bogastvo

Koristne lastnosti duriana so posledica dejstva, da vsebuje baker, železo in kalij ter folno kislino in vitamine skupine B. In saharoza in fruktoza v sestavi pomagata hitro obnoviti energijo.

Preprečuje slabokrvnost

Zahvaljujoč vitaminom, elementom v sledovih in vsebnosti železa v sestavi blagodejno vpliva na celoten krvni obtok, zato je redno uživanje tega sadja koristno za tiste, ki sumijo ali imajo diagnozo anemije.

Blagodejno vpliva na kožo

Za ženske bo prijeten plus, da redno uživanje sadja koži daje elastičnost in čvrstost ter jo očisti zahvaljujoč vlakninam in prehranskim vlakninam v sestavi.

Proti diabetesu

Sestava duriana je bogata z manganom, zato njegov vnos ni dovoljen le pri diabetesu, ampak je celo indiciran, ker ta element zmanjšuje krvni sladkor.

Zdravite zaprtje

To sadje vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo prebavi s spodbujanjem rednega odvajanja črevesja in na koncu pomagajo obvladovati kronično zaprtje..

Krepi kosti

Vsebnost kalija blagodejno vpliva na kostno tkivo, krepi in deluje preventivno.

Ohranja zobe

Samo kalcij ni dovolj za krepitev zob, plodovi duriana pa vsebujejo fosfor, ki skupaj s kalijem krepi zobe in zdravi dlesni.

Za ščitnico

Hormonske koristi duriana so neprecenljive. Bogata je z bakrom, folno kislino, ki skupaj z jodom blagodejno vpliva na ščitnico in zagotavlja pravilno delovanje..

Pomaga pri depresiji

Uživanje duriana, kot katero koli sadje, lahko pomaga v boju proti depresiji. Elementi v sledovih in vitamini v sestavi blagodejno vplivajo na telo kot celoto, tudi na tiste organe, katerih okvara povzroča depresivna stanja.

Izboljša prebavo

Vitamini in minerali z obilico prehranskih vlaknin olajšajo prebavo, redno uživanje pa dolgoročno izboljša delovanje črevesja.

Lajša migrene

Durian pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, katerega okvare so pogosto vzroki za razvoj migrene.

Kontraindikacije za uporabo duriana

Sadja ni priporočljivo uporabljati nosečnicam, pa tudi med dojenjem. Bolniki s hipertenzijo bi morali vedeti, kdaj naj se ustavijo - pretirana uporaba bo povzročila povečanje krvnega tlaka.

Durian

Durian je zelo okusen sadež, katerega koristne lastnosti so v zadnjem času znane tudi pri nas. Skrivnost tega sadja je povezana z njegovo posebno aromo. Navsezadnje ima sadje durian čuden, oster vonj. Če veste, po čem diši durian, se pri iskanju sadja nikoli ne morete zmotiti. Iz tega razloga ploda ne smemo vnašati v kabino letala ali v hotelsko sobo. S tihotapljenjem v hotel tvegate takojšnjo deložacijo.

  1. Opis
  2. Kje se goji, katere sorte obstajajo
  3. Plodna sezona
  4. Uporabne lastnosti celuloze
  5. Kalorije in sestava
  6. Kako izbrati in shraniti sadje
  7. Kako ga pravilno očistiti in kako je
  8. Ali je to mogoče za bodoče matere
  9. Združljivost z alkoholom
  10. Uporaba v kulinaričnih receptih
  11. Škoda in kontraindikacije rastline
  12. Glavne razlike od sadja jackfruit
  13. Ocene

Opis

Durian je drevo z debelim deblom, ki doseže 40 m višine. Ima velike liste s sijajno površino. Rastlina cveti s socvetji v obliki dežnika. Obdobje cvetenja traja največ 8 ur. Nato cvetovi odpadejo in na njihovem mestu nastane plod durian. Ko dozori, sadje doseže premer 30 cm. Pri tej velikosti lahko teža sadja doseže 8 kg.

Durian ima podolgovato obliko. Vse je pokrito s piramidalnim trnjem. Ta sadež je rumene ali rumeno-zelene barve. Če ga razrežete, boste videli, da je notranjost duriana podobna orehu. Razdeljen je na 5 predelkov, ki vsebujejo užitno kašo. Tudi barva celuloze je rumena ali z rdečkastim odtenkom.

Kljub svoji veliki velikosti skorja zavzame večino sadja. Njegova teža je do 60% celotne mase. Zato le 40% predstavlja sadna kaša.

Kje se goji, katere sorte obstajajo

Rastlina ima raje toplo, zelo vlažno podnebje. Raste v tropskem pasu. Sadje gojijo na Tajskem, v Kambodži, Avstraliji, Maleziji, Šrilanki, Afriki, Vietnamu in Braziliji. Skupaj je 34 vrst duriana, vendar jih je užitnih le devet..

Najpogosteje se Montong uporablja za hrano - najbolj okusno sadje vseh sort. Ta durian boste našli na Tajskem. Ime so si izmislili domačini. Če ga prevedete v ruščino, dobite "zlato blazino".

Obstajajo tudi druge vrste duriana, vendar v manjših velikostih. Eno najbolj priljubljenih je sadje kutey. To sadje je mehko in sočno. Njegov vonj ni tako oster kot vonj drugih sort..

Plodna sezona

Durian cveti skozi vse leto, saj je podnebje v tropih stabilno. Če pa želite dobiti dobro, zrelo sadje, to storite od aprila do septembra. Sadje se prodaja tako v supermarketih kot na lokalnih trgih.

Ljubitelji Duriana svetujejo nakup le pri prodajalcih na trgu. Tam boste našli zrelo, okusno sadje, ki ni dolgotrajno shranjeno s kemikalijami.

Uporabne lastnosti celuloze

Koristne lastnosti tega sadja pozna vsak Azijat. Konec koncev, durian:

  • Je naravna energijska pijača. Sadje je nasičeno z glukozo in fruktozo, ki služita kot vir energije za človeško telo. Z uživanjem tega sadja si boste po fizičnem delu ali športnih treningih hitro povrnili moč. Durian lajša napetost v mišicah in napolnjuje z močjo.
  • Lajša slabokrvnost in pomanjkanje vitaminov. Sadje vsebuje visoko koncentracijo železa, vitaminov in drugih hranil. Telo nasiči z mikroelementi in normalizira tvorbo krvi.
  • Uravnava raven sladkorja v krvi. Kljub visoki koncentraciji glukoze v sestavi duriana njegovo sadje pomaga znebiti se simptomov diabetesa in se izogniti poslabšanju. To je posledica velike količine mangana v sadju..
  • Zdravi zaprtje in obnavlja delo prebavil. Durian je zelo bogat z vlakninami. Odpravlja fermentacijo v želodcu in normalizira delovanje črevesja.
  • Kožo dvigne in nahrani s hranili. Redna uporaba duriana pospešuje nastajanje kolagena in upočasni pojav gub.
  • Krepi lase in nohte.
  • Kostno tkivo krepi tako, da ga nasiči z minerali. Sadje izboljša delovanje sklepov in lajša bolečine. Zato je priporočljivo uporabljati durian za artrozo, revmo, artritis in zlome..
  • Uravnava proizvodnjo ščitničnih hormonov. Durian vsebuje veliko količino bakra. Potreben je za zdravljenje tirotoksikoze in hormonskega neravnovesja.
  • Krepi imunski sistem in pomaga v boju proti okužbam.
  • Odpravlja glavobol. Durian pomaga pri obvladovanju celo migrene.
  • Zmanjšuje pritisk, izboljšuje spanec, krepi stene krvnih žil in normalizira delovanje živčnega sistema. S pomočjo tega sadja se lahko znebite hipertenzije, če je bolezen v zgodnji fazi razvoja..
  • Odstrani žlindre.
  • Deluje protiglivno.
  • Poveča potenco pri moških.

Kalorije in sestava

Vsebnost kalorij v durianu doseže 147 kcal na vsakih 100 g sadja. Sadje vsebuje:

  • 60 g vode;
  • 5 g maščobe;
  • 4 g vlaknin
  • 1,5 g beljakovin;
  • 23 g ogljikovih hidratov;
  • 1 g pepela.

Sadje je zelo koristno zaradi svojih mikroelementov: kalija, fosforja, mangana, kalcija, natrija, cinka, magnezija, železa in bakra. Durian je poleg naštetih snovi bogat z vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 in C.

Kako izbrati in shraniti sadje

Ko izbirate durian, naj vas ne vodi samo njegov vonj. Ta indikator še ne govori o okusu sadja. Durian lahko diši gnusno in je hkrati sočen in okusen. Oglejte si samo zrelost plodov. Opis znakov zrelosti:

  1. Hkratna trdnost in mehkoba. Če je sadje prezrelo, se bo zlahka upognilo na eno stran. Takšnega duriana vam ni treba jemati, saj bo njegova kaša grenkega okusa.
  2. Mobilnost trnja. Nezreli durian ima pritrjene trne.
  3. Dolg zvok ob tapkanju.
  4. Ne preveč izrazit neprijeten vonj.
  5. Durianova koža razpoka.
  6. Rumena ali zelena.
  7. Brez napak in madežev.

Durian kupujte le v lupini, saj se olupljeno sadje hitro pokvari. V nerafinirani obliki je tudi kratek čas shranjen. Pri sobni temperaturi bo trajalo največ dva dni, v hladilniku pa do pet dni. Da bi durian dolgo ohranili, ga je treba posušiti ali iz njega narediti beli slez. Suho sadje ima zelo dolgo življenjsko dobo.

Durian kupujte le v lupini, saj se olupljeno sadje hitro pokvari

Kako ga pravilno očistiti in kako je

Durian je enostavno olupiti, ko je zrel. Če ga želite očistiti, morate na lupini najti naravne razpoke, jih razširiti s konico noža in nato s prsti razbiti sadje na 2 dela. Če imate srečo, se bo sadje takoj razdelilo na 5 rezin. Po tem ga je mogoče jesti, vendar je treba upoštevati naslednja pravila:

  1. Durian jejte na prostem, sicer bo njegov vonj še dolgo ostal v zaprtih prostorih.
  2. Zraven ne postavljajte druge hrane.
  3. Z žlico preprečite, da bi vonj prišel v vaše roke.

Ali je to mogoče za bodoče matere

Kljub koristnim lastnostim plodov njihova uporaba nosečnicam ni priporočljiva. Strogih omejitev ni, vendar bodoče matere, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in edema, zdravniki odsvetujejo jesti durian.

Združljivost z alkoholom

Durian je kategorično kontraindiciran za uživanje z alkoholom. V kombinaciji z alkoholnimi pijačami vodi do hudih zastrupitev in visokih temperatur.

Uporaba v kulinaričnih receptih

Durian je primeren tudi za kuhanje. Znamka:

  1. Koktajli, konzerve in sladoled;
  2. Sladke sladice. Durian postrežemo v rezinah z lepljivim rižem, prelite s sokom sladkornega trsa in kokosovim sirupom;
  3. Pulpasta pita z rižem, kokosovim mlekom in sladkorjem;
  4. Začimbe iz semen;
  5. Omaka iz riževe mete;
  6. Okras za meso. Okras iz pražene kaše.
Ocvrt durian

Škoda in kontraindikacije rastline

Prednosti te rastline so že dolgo dokazane. Vendar se morate tudi naučiti, kakšno škodo lahko sadje povzroči, če ga uporabljate nepravilno. Durian ni priporočljiv:

  1. Nosečnice in doječe matere. Celuloza sadja vsebuje veliko količino folne kisline. Med nosečnostjo je škodljivo.
  2. Alergiki. Če ste nagnjeni k alergijam, prvič ne jejte veliko kaše. Poskusite majhen grižljaj. Če telo ne reagira, lahko jeste durian.
  3. Hipertenzivni bolniki. Ti plodovi zvišujejo krvni tlak.

Tudi če ne spadate v nobeno od teh kategorij, ne jejte veliko duriana in ne sledite zgledu Tajcev. Telo ni navajeno jesti tega sadja.

Če jih zaužijete preveč, lahko pride do otekanja nazofarinksa in hudih alergijskih reakcij..

Glavne razlike od sadja jackfruit

Na Tajskem ne raste le durian, temveč tudi sadje. Kljub trpkemu vonju in trnastim sadežem je to povsem druga rastlina. Njegov opis:

  • Zelo veliki plodovi do 30 kg.
  • Zeleni trni, ki se med dozorevanjem plodov nekoliko gladijo.
  • Rjavo-siva barva zrelih plodov.
  • Velika semena, ki se naključno nahajajo v plodu (durian ima celulozo v obliki lobule).
  • Jackfruit uporablja za hrano semena, napolnjena z mlečnim sokom.
Jackfruit in durian

Ocene

Ko so na Tajskem, naši rojaki takoj kupijo durian. Dejansko je v Rusiji težko najti plodove te rastline. Potem ljudje pišejo kritike. Pravijo, da so se prvič težko prisilili, da so okusili celo majhen košček celuloze. Odganjal jih je strašljiv vonj po durianu. Toda kaj je bilo presenečenje, ko so začutili edinstven okus sočne, sveže celuloze. Vsi, ki so poskusili to sadje, so postali vseživljenjski ljubitelji..

Če berete ocene turistov, ne boste našli le informacij o okusu izdelka. Številna priporočila obravnavajo prednosti rastline.

Ljudje pišejo o tem, kako se počutijo po rednem uživanju celuloze. Ves dan se počutijo pod napetostjo in so v službi manj utrujeni. Izboljšali so delovanje prebavil, živčnega in kardiovaskularnega sistema. To je posledica sestave izdelka. Navsezadnje je durian bogat z elementi v sledovih in vitamini. Nasičeno telo s koristnimi snovmi pomaga pri normalizaciji delovanja vseh notranjih organov in sistemov. Dolgo časa spodbuja živahnost..

Durianovo sadje

Durianovo sadje je pravi kralj med eksotičnim sadjem in njegova posebnost je tako velika, da ga je prepovedano izvažati iz držav rasti, ljudje, ki so ga poskusili, pa so razdeljeni v dve kategoriji živih nasprotnikov ali oboževalcev..

Razlike med sadjem Durian

Kralja vseh sadežev ni mogoče zamenjati z drugim sadjem. Navzven je Durian nekoliko podoben kostanju, včasih ga imenujejo celo azijski kostanj, ker sadje je pokrito s precej močnimi bodicami in ko se lupina zlomi, najdemo užitne rezine sadja.

Le velikost ploda durian je v nasprotju s kostanjem veliko večja, saj njegovi plodovi dosežejo dimenzije do 30 cm z maso približno 8 kg.

Kako diši Durian?

Gosta, debela skorja s trni zagotavlja, da sadje zori pod žgočim soncem brez poškodb, kar je izjemno pomembno za okus in rok uporabnosti. To neverjetno sadje nenehno sproža polemike gurmanov in celo znanstvenikov o vprašanjih, po kakšnem vonju Durian in kakšnega je okusa, ker je vsako sadje na nek način edinstveno, čeprav obstajajo splošni vtisi okusa.

To besedilo je bilo ukradeno s spletnega mesta https://thailandi.info

Okus in aroma sta neposredno odvisna od sorte, kraja rasti, vremenskih razmer, trenutka trgatve glede na zorenje, pogojev in pogojev skladiščenja, zato lahko pri enem prodajalcu kupite plodove, ki se po okusu popolnoma razlikujejo.

Durian je do 40 m visoka zimzelena močna rastlina z originalnimi koničastimi listi, ta mistična rastlina pa cveti le nekaj ur z zlato rjavimi, zlato ali levkorejskimi čudovitimi cvetovi, ki se odprejo samo enkrat v mraku in zaprejo ob zori.

Kljub spektakularnosti cvetenja je priporočljivo, da ga gledate proč od rastline, ker cvet izžareva oster smrdljiv vonj, kar se odraža tudi v prvotni "aromi" sadja. Vonja po Durianu ni mogoče zamenjati, ker je izluščeni jantar tako svetel in stabilen, da se ga je težko znebiti, njegov primerjalni opis pa je zelo nejasen, ker vsak ima svoja združenja.

Nekateri trdijo, da sadje Durian diši po gnili jajcih, drugi - po gnili čebuli, drugi ga primerjajo z "aromami" kanalizacije, peti pa, da je vonj zelo podoben plesnivemu siru.

Skrivnost takega slabega vonja je ravno v lupini, ki je nasičena z elementi organskega žvepla z nasičenimi hlapnimi snovmi. Ta naravna zaščita je tista, ki je v globinah sadja skrivala celulozo, edinstveno po svojih lastnostih in okusu..

Durian sadni okus

Zaradi vonja sadja Durian le redkim uspe zelo ceniti okus celuloze, ker trajna aroma pusti trajen vtis z učinkom na brbončice..

Da bi okusili okus sadja, se je treba izogniti vonju, tiste, ki so se na vonj odzvali močno negativno, pa jih je zelo problematično prepričati o prefinjenosti in prefinjenosti okusa same celuloze.

Poskusi zamašenja nosu z vatiranimi palčkami niso vedno učinkoviti, zato jim samo abstrahiranje in upoštevanje pravil in tehnik uporabe sadja Durian omogoča uživanje.

Okus Duriana je zelo raznolik in povzroča različne okusne vtise in učinke, saj sadje ni le "okusni kameleon", temveč je nasičeno z velikim številom snovi, ki aktivno delujejo na telo po principu zdravil.

Zato je opis okusa durijskega sadja bolj subjektiven kot resničen. Najpogosteje je okus podoben kremasti sladici z vaniljevimi notami ali svežim francoskim pecivom, niso pa redki primeri primerjalnih opisov, ki spominjajo na okus prvotne okusne solate z majonezo ali preprosto ocvrto čebulo na maslu.

Opažene so tudi aromatične note oreščkov, banan in celo jagod. Dva popolnoma enaka sadja po okusu je preprosto nemogoče najti.

Celuloza je precej nežne doslednosti, čeprav ohranja obliko rezin, zato se uporablja tako kot samostojna, mimogrede, zelo kalorična sladica kot kot priljubljena sestavina sladic mojstrovin, koktajlov.

Ni priporočljivo hraniti dlje kot 3-5 ur. ne samo, da se okus spremeni zaradi oksidativnih učinkov, ampak se aktivno kopiči obstojen vonj. Ni priporočljivo zamrzniti ali skrbno pakirati celuloze, ker v prvem primeru se struktura in okus sadja popolnoma spremenita, v drugem pa se bo vonj čez nekaj časa zagotovo začutil.

Durian na Tajskem

Posebnost obstojnega močnega vonja je bila veta na izvoz durijskega sadja iz azijskih držav in če ga boste poskušali vsaj malo odnesti zase ali za prijatelje, sorodnike, boste med carinskim nadzorom zagotovo pridržani s posledičnimi posledicami..

Eno od krajev na Zemlji aktivnega gojenja rastline Durian je Tajska, kjer se lahko natančno seznanite s tako edinstvenim sadjem.

Lastnosti Duriana

Durian na Tajskem je zelo priljubljen kot nacionalna jed s posebnim okusom in osupljivim učinkom zdravja, vendar za njegovo prodajo in uživanje veljajo stroga pravila..

Zato sadja ni mogoče najti v prodaji v trgovinah, temveč le na odprtih trgih, po nakupu pa je preprosto prepovedano obiskovanje javnih krajev ali prevoz v javnem prevozu.

Priporočljivo je tudi, da ga jeste na odprtem, ne da bi pri tem ohranili ostanke, zato so prijazni prodajalci sadja Durian sadje pripravljeni olupiti takoj na prodajnem mestu..

Ko jeste sadje, je priporočljivo, da se ga ne dotikate z rokami, temveč uporabite jedilni pribor, ker posebna aroma zelo hitro prodre v kožo in izredno težko si umijemo roke pred vonjem.

Lastnosti Duriana so resnično edinstvene:

  • To je visokokalorično sadje s kalorično vsebnostjo približno 100 kcal / 100 g, zato ob zaužitju lakota zelo hitro izgine, redno uživanje v velikih količinah pa vodi do hitrega povečanja telesne mase. Sadje je v različnih azijskih dietah pogosto označeno kot visokoenergijski izdelek, ki popolnoma poživi, ​​poteši lakoto in izboljša razpoloženje, zato ga je priporočljivo jesti zjutraj..
  • Upoštevati je treba koristne lastnosti Duriana iz njegove sestave, v kateri je ogromno mikro in makro elementov, mineralov, njihova koncentracija pa je v primerjavi z drugimi sadeži preprosto manjša. To sadje je edinstveno v svoji vrsti, ker le da vsebuje veliko količino organskih žveplovih spojin, ki blagodejno vplivajo na imunski, srčni, živčni in reproduktivni sistem. Sadje se aktivno uporablja tako kot zdravilo za ljudi vseh starosti kot tudi kot »spodbujevalec rasti« za mlade.
  • Veliko število posebnih lahko prebavljivih snovi, ki vplivajo na aktivacijo telesa za proizvodnjo serotonina (hormona sreče), uvršča sadež Durian v močan afrodiziak z učinkom, podobnim narkotikom. Zaradi tega bi bilo treba njegovo uporabo omejiti in nadzorovati z vidika sprememb v telesnem zdravju, ker presnova se aktivira s povišanjem krvnega tlaka.

Durianove koristi za telo

  • Vlaknasta vlaknina celuloze ploda durian aktivira in očisti črevesje, medtem ko antioksidanti aktivno vplivajo na pomlajevanje telesa. Baktericidne lastnosti ploda aktivirajo imunski sistem za boj proti patogenim organizmom. Sadje deluje celo na čiščenje pljuč, ker aktivira drenažo sluznice.
  • Posebne lastnosti sadja Durian se popolnoma spopadajo z ženskimi in moškimi boleznimi in težavami, zato mnogi turisti posebej organizirajo ture, da se na Tajskem s tem fantastičnim sadjem odpravijo na zdravljenje..
  • Splošni zdravstveni učinek na telo je preprosto impresiven, zato se sadje pogosto uporablja v zapletenih sistemih preventivne in terapevtske prehrane, vendar je njegova uporaba priporočljiva postopna, ker močan in aktiven vpliv je lahko nepredvidljiv.
  • Kot afrodiziak se celuloza sadja zmelje in doda koktajlom, za tiste, ki to sadje poskusijo prvič, pa je priporočljivo izbrati majhne plodove z nepopolnim zorenjem. Mimogrede, cena takega duriana je nekoliko nižja, čeprav samo sadje ni tako drago..
  • Ta izbira je upravičena z dejstvom, da sadje zrelo in vse bolj intenzivno nasičeno tako po okusu kot tudi po vonju, katere ostrina lahko za začetnike postane nevzdržna. Iz tega razloga se sadje aktivno uporablja za zdravljenje migrene in kot antidepresiv..
  • Kemična sestava sadja je zelo koncentrirana, zato njegov učinek na telo čutimo kot močno energijsko snov. Baker, železo, kalij, vitamini B, folna kislina, saharoza in fruktoza hitro tonizirajo in energizirajo telo, zato je sadje zelo koristno pred aktivnimi treningi.
  • Koristi zdravila Durian so pri redni uporabi opažene zlasti na srčno-žilnem sistemu, zato preprečuje in celo zdravi takšno bolezen, kot je anemija. Iz istega razloga se hitro opazijo spremembe na koži, ki postanejo bolj elastične in elastične. Občuti pomlajevalni učinek.
  • Visoka vsebnost organskega mangana in fruktoze blagodejno vpliva na diabetike, zato je sadje zanje preprosto indicirano kot preventiva in zdravljenje. K temu dodajte še visoko vsebnost folne kisline in bakra - pozitiven učinek na hormonski sistem. Učinek na ščitnico je podoben učinku joda.
  • Kalij, kalcij in fosfor podpirajo in krepijo kostna tkiva, zato tisti, ki redno uživajo sadje Durain, opazijo močne zdrave zobe in kostne strukture.

Energijska vrednost Duriana

SnovVsebina v 100g% НСН
Energija147kcal7%
Ogljikovi hidrati27.09g21%
Beljakovine1,47 g2,50%
Skupna maščoba5,33 g20%
Holesterola00
Vlaknine / prehranske vlaknine3,8 gdeset%
VitaminiVsebina v100g% НСН
Vitamin A44ME1,50%
Vitamini skupine B.91,50%
Vitamin B 1 tiamin0,37431%
Vitamin B 2 riboflavin0,200 mgpetnajst%
Vitamin B 3 niacin PP1.074 mg7%
Vitamin B 5 pantotenska kislina0,230 mg4,50%
Vitamin B 6 piridoksin0,316 mg24%
Vitamin B 9 folna kislina36 μgdevet%
Vitamin C19,7 mg33%
ElektrolitiVsebina v 100g% НСН
Natrij2 mgKje kupiti Durian

Durian lahko na Tajskem kupite samo na tržnicah in uličnih ruševinah. Danes v priljubljenih turističnih krajih za 1 kg duriana želijo od 80 do 150 bahtov, vendar se zgodi, da je cena objavljena zelo visoka (tako rekoč za norca). Vendar pa lahko v neopaznih trgovinah za lokalno prebivalstvo vidite ceno od 40 do 50 bahtov za kg.

Na Tajskem sadje zaradi velike priljubljenosti prodajajo vse leto, kljub spomladanski in poletni sezoni zorenja sadja. Da pozimi ne bi kupili nezrelega sadja, morate biti pozorni na odsotnost vonja in trdote.

Kot smo že omenili, stroški 1 kg neprerezanega sadja nihajo okoli 100 bahtov. Olupljeno kašo ponudimo na penasti blazinici s hitrostjo približno 80 bahtov na sadno komoro. Še enkrat je treba spomniti, da je izvoz duriana s Tajske zaradi njegovih posebnosti prepovedan..

Durian - zakaj pa ne?

Durian ima zelo aktivno dišavo kot celoto, še bolj pa v razrezu. V zvezi s tem ga je prepovedano nositi in uporabljati v hotelih, prevozih in na drugih javnih mestih. Posebej za turiste v teh krajih so nameščene table z prečrtano podobo sadeža.

Zelo specifičen vonj po durianu različni ljudje dojemajo različno. Nekdo misli, da spominja na vonj po pljusnetem vonju česna, pokvarjenega mesa ali prekuhane čebule. In nekatere spominja na cvetne arome. To je zelo zanimiv in skrivnosten sadež..

Prostor, kamor so prinesli in rezali durian, bo zelo dolgo ohranil spomin nanj - aroma bo v njem ostala še dolgo. In kot smo že omenili, bo za vsako osebo njegov.

Kako shraniti Durian

Sesekljan durian lahko varno shranite v hladilniku tri do štiri dni. Za lupljenje sadja uporabljajte rokavice, kot so v primeru neprevidnega gibanja si lahko poškodujete roko na trnih.

Torej sadje z nožem prerežite po dolžini in iz njega odstranite vso kašo, kot da bi rezali melono, in ločite semena. Na Tajskem lokalni prebivalci semena duriana uporabljajo tudi za hrano. Praženi okusijo nekaj, kar od daleč spominja na mandlje.

Pravzaprav je durian med Tajci zelo priljubljeno sadje za pripravo različnih kulinaričnih dobrot. Tako ga denimo dodajo sladoledu, ko pečete žemljice, in z njim pripravljajo celo koktajle..

Upoštevati je treba, da je njegova uporaba poleg koristnih lastnosti sadja Durian povezana s posebnim okusom, vonjem, zaradi močnega učinka pa mora biti omejena in upravičena iz zdravstvenih razlogov. Zaradi tega obstaja omejitev uporabe oseb s krvnim tlakom, osebno nezdružljivostjo, pa tudi nosečnic in doječih žensk..

Prijatelji! Ocenite, kako zelo vam je bil članek všeč. Zelo vam bomo hvaležni!

Durianovo sadje

Durian je verjetno najbolj nenavadno sadje na svetu. Če bi botaniki uvrstili najbolj neverjetno tropsko sadje, bi upravičeno vodil ta seznam. Nekatere njegove lastnosti se do danes zdijo znanstvenikom nerazložljive, navadni potrošniki pa so razdeljeni na obupane oboževalce in ostre nasprotnike..

Durian prihaja iz jugovzhodne Azije. Raste na zimzelenih visokih - do 40 metrov - drevesih z lepimi belimi ali rdečimi cvetovi. Odprejo se le enkrat, zvečer, za nekaj ur in netopirji jih oprašijo. Cvetoče opazovanje je ločena slovesnost, na katero so povabljeni turisti.

Sadež ima izjemno velikost: v premeru doseže 30 centimetrov in tehta do osem kilogramov. Kaša je notranje razdeljena z belimi pregradami na pet režnjev. Njegova barva je od bledo rumene do rdečkaste. Lupina je gosta in to ni naključje: le v takem "oklepu" lahko veliko sadje dozori pod žgočim soncem in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Delno ima durian zunanjo podobnost s kostanjem - zgornji del sadja je zaščiten s trni. To dejstvo pojasnjuje njegovo ime: v malajščini "duri" pomeni "trn".

Večinoma je priljubljen v svoji domovini, predvsem pa služi kot vaba za turiste. Številne države, kot so Tajska, Šrilanka, Vietnam, Indija, Kambodža itd., Jo gojijo v industrijskem obsegu. Obstaja tudi v Braziliji in Afriki..

Najboljši plodovi rastejo na Tajskem. Tu ga odlikujejo povečana hranilna vrednost, odličen okus in ni naključje, da je vzdevek "sadni kralj". Spoštujejo ga kot najboljše in najbolj zdravo sadje na svetu, v počastitev pa obstaja celo ločen praznik in sejem. Sadje nabiramo od maja do avgusta, v tem obdobju so vse tržnice z njimi dobesedno preobremenjene, a vseeno stane več kot vse drugo sadje.

Sestava in hranila

Zanimiva je kemijska sestava tega sadja. Več kot polovico jo sestavlja voda (65%), skoraj četrtina ogljikovih hidratov, vsebuje majhno, a še vedno nič nič beljakovin in več kot 5% maščob. Poleg tega vsebuje prehranske vlaknine (vlaknine) in pepel. Ima visoko kalorično vsebnost: 147 kcal na 100 gramov izdelka. Redno uživanje sadja vodi do hitrega povečanja telesne mase.

Kar zadeva uporabne mikroelemente, lahko tukaj najdete tretjino periodnega sistema. Vsebuje veliko kalija, mangana in bakra, nekoliko manj magnezija in fosforja ter malo kalcija, natrija, železa in cinka ter vitamine A, C, skoraj vse vitamine skupine B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 in folne kisline. kislina.

Oreški, sir, banana: kakšen okus ima durian

A glavna značilnost sadja ni njegova bogata sestava, temveč izjemen okus. Ljudje, ki so poskusili to eksotiko, niso mogli doseči konsenza glede tega, kako izgleda. Poleg tega, ko preberete kritike, dobite vtis, da govorimo o različnih sadjih. Nekdo v njem začuti okus oreščkov in sira, nekdo - kremo, ki so ji dodali:

  • prekomerna zrelost papaje;
  • banana;
  • sladoled;
  • ananas;
  • mango;
  • začimbe;
  • posušeni kaki;
  • vanilija;
  • solata z majonezo;
  • čebula;
  • Francosko pecivo;
  • jagode.

Mimogrede, ideja, da ljudje opisujejo okus različnih sadežev, ni brez določenih razlogov. Dejstvo je, da vsebuje snovi, katerih delovanje je podobno narkotičnemu. Zato lahko povsem rečemo, da sadje spremeni zavest in pod njegovim vplivom ljudje začutijo okus izdelkov, ki jih imajo radi: nekdo - vanilijeva sladica, nekdo - ocvrta čebula.

Poleg tega se plodovi po okusu resnično zelo razlikujejo, brez pretiravanja - vsak je individualen. Če želite "poskusiti enako kot zadnjič" - ne upajte, popolnoma enako se ne bo ponovilo. Tudi naslednji sadež bo okusen, vendar bo drugačen.

Na splošno je toliko jedi toliko mnenj, včasih tudi polarnih. Če želite ustvariti svojega, morate poskusiti. Tekstura sadja je občutljiva, rahlo mastna, koščki se dobesedno stopijo v ustih.

Čebula, ribe, jajca: kako diši durian

Povedali smo vam o pozitivnih lastnostih "kralja sadja". Ima pa tudi negativno plat, ki za nekatere odtehta vse druge nedvomne prednosti. Zoprno diši.

Glede tega vprašanja ni razlik v mnenjih. Vsi so iskreno prepričani: durian je neverjetno smrdljiv. Poleg tega vonj, ki ga oddaja, ni le strašen, temveč tudi izjemno močan in obstojen - tudi tamponi, vstavljeni v nos, ne pomagajo obvladati tega. Po moči arome to sadje nima enakega na svetu. Tudi njegovo cvetenje je priporočljivo opazovati s spoštljive razdalje - sicer se boste zadušili.

Vonje je težko opisati, a po mnenju strokovnjakov eksotično sadje diši po sladki gnilobi z odtenki odplak, česna, plesnivega sira, pa tudi po gnili jajcih, ribah in čebuli. In vse to hkrati. Hranjenje v zaprtih prostorih ne pride v poštev. Nobene ovire ne pomagajo: po kratkem času vonj prehaja tudi skozi vakuumsko embalažo.

V zvezi s to značilnostjo so bila razvita posebna pravila za ravnanje z durianom. Ne dajo jih v hotele in niti majhnega kosa ni mogoče prepeljati z letalom ali avtobusom. Glavni potrošniki zunaj regije - v države Bližnjega vzhoda in evropske države - izdelek pošljejo v pločevinkah ali posušijo. Za osebno uporabo svežega sadja ni mogoče izvažati - zamujalo bo pri carini.

Mimogrede, gnusni vonj je eden od razlogov, zakaj se to sadje kljub uporabnosti in izjemnemu okusu ni močno razširilo po vsem svetu..

Sadja ni mogoče kupiti v trgovini, tam se preprosto ne prodaja. Edino mesto za nakup je na odprtih trgih. In bodite pripravljeni na to, da s svojim dišečim nakupom ne boste smeli v prevoz in da bo prepovedan tudi vstop na javna mesta. Z novim nakupom v hotel ne boste mogli vstopiti, zato je najboljši izhod, če ga pojeste celega, ne da bi šli daleč od pulta, kjer ste kupili.

Prodajalci se zavedajo težav svojih kupcev, zato so sadje pripravljeni olupiti sproti. Če vprašate, vam bodo priskrbeli celo jedilni pribor. Dejstvo je, da ni priporočljivo, da se celuloze dotikate z nezaščitenimi rokami: vonj takoj prežame kožo in se je ne morete znebiti niti z milom..

Koristi za zdravje

Korist sadja za zdravje je težko preceniti. Je dobesedno edinstven, saj je edino sadje na svetu, ki vsebuje organsko žveplo. Lahko se absorbira in je ključnega pomena za človeško telo. Del:

  • celice živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva;
  • hormoni, zlasti inzulin, ki je odgovoren za ravnovesje krvnega sladkorja;
  • encimi;
  • amino kisline;
  • koža;
  • nohti;
  • lasje;
  • antioksidanti proti staranju.

Poleg tega žveplo sodeluje v procesih, kot so biokemične reakcije na celični ravni in odstranjevanje toksinov iz telesa. Mimogrede, prav ona je "odgovorna" za gnusni vonj.

Durian se uporablja za številne bolezni:

  • pri razlitju žolča morate narediti tople kopeli z dodatkom listov;
  • za kožna vnetja - decoction iz sadja in listov;
  • za znižanje temperature - enaka juha;
  • za okrevanje po porodu - pepel, ki ostane po izgorevanju lubja;
  • proti črvom - celuloza;
  • za povečanje moči - pulpa. Poleg tega je bolje vzeti majhno sadje in naribano kašo dodati koktajlom;
  • za depresijo, listi. Vsebujejo hidroksitriptamin, bolj znan kot serotonin, ki je tudi hormon sreče;
  • pri boleznih kardiovaskularnega sistema - listi. Poleg drugih snovi vključujejo gorčično olje;
  • po potrebi splošna krepitev telesa in povečanje imunosti - pulpa, saj vsebuje veliko kalcija, cinka in magnezija, ki pozitivno vplivajo na večino telesnih sistemov.

Česa vse je še sposoben durian??

  • vsebuje antioksidante;
  • ima močan antibakterijski učinek (zahvaljujoč indol);
  • čisti telo toksinov;
  • izboljša potenco;
  • poveča možnosti za nosečnost (ker vsebuje estrogene).
  • dihalne poti in očisti pljuča;
  • ogreje telo. Kot pravijo domačini, lahko po zaužitju tega sadja v vsakem vremenu spite zunaj - in ne boste zmrznili. To sadje namreč zvišuje temperaturo v želodcu..

Tudi zobna pasta z dodatkom sadne kaše je na voljo najbolj obupanim oboževalcem..

Kontraindikacije

Tudi "kralj sadja" ima kontraindikacije (ni čudno - s tako bogato kemično sestavo). Naenkrat ne morete jesti veliko kaše, prepovedano jo je piti z alkoholom. Poleg tega je alkohol prepovedan še eno uro. Kontraindikacije:

  • hipertenzija;
  • nosečnost;
  • dojenje;
  • posamezne značilnosti organizma.

Kuharske aplikacije

Grozljiv vonj duriana prebivalcem jugovzhodne Azije ne preprečuje, da bi ga imeli za eno najpomembnejših vrednot regije. O njem so dodali celo rek: "Pekel od zunaj, raj od znotraj.".

Ko sadje dozori, njegova nepredelana kaša postane poslastica. Uživa se tako surovo kot predelano, kot so sladoled, sladkarije, marmelada.

Indonezijci iz njega naredijo omako z meto, kar je super z rižem, Tajci - gosto pasto z bučo, lahko jo dolgo shranite in jo uporabite kot začimbo. Na Javi sadje jedo s sladoledom. Hkrati sadje narežemo na tanke rezine in ga namočimo v sladkor. Celulozo lahko tudi ocvremo in jemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. Za to uporabite kokosovo olje in začimbe..

Semena te rastline se uporabljajo tudi v kulinariki - kot izvirna začimba. Podjetni Azijci niso prilagodili samo sadja podjetju, temveč tudi ostalo rastlino. Lubje drevesa, olupljeno in na soncu temeljito posušeno, dodamo, ko ribe kadimo. Zanimivo je, da to daje ribam močan in nepričakovano privlačen vonj..

Svilene tkanine so beljene s pepelom iz zgorelega lubja. In les se uporablja za gradnjo ladij in zidanje zidov. Ima precej lepo teksturo: trup je od znotraj večinoma bel, vendar s svetlo rdeče-rjavim srcem.

Kako ga prav okusiti

Upoštevajte deset preprostih pravil:

  1. Najboljši čas za pokušino je zjutraj. Sadje deluje tonično, pojesti ga ponoči, preprosto ne boste mogli zaspati.
  2. Sadje mora biti zrelo. To preverimo s posebno palico: med trkanjem se zasliši tup zvok.
  3. Sadje je treba odpreti v vaši prisotnosti.
  4. Pojesti ga morate takoj po rezanju.
  5. Bolje jesti obrok na prostem.
  6. Celulozo lahko shranite največ 3-5 ur. Sadje, prvič, oksidira, drugič pa začne še močneje dišati.
  7. Ne kupujte sadja, ki je že narezano ali zavito v celofan.
  8. Ne okusite sadja naključnih ljudi, tudi če vztrajno zdravijo.
  9. Ni priporočljivo zamrzniti celuloze - to popolnoma spremeni strukturo in okus izgine.
  10. Med pokušino pazite na svojo fizično kondicijo. Če imate najmanjše nelagodje, je bolje, da ustavite okušanje..

Durian nedvomno stoji med sadeži sam. Združuje gnusni vonj in čudovit okus, hkrati pa koristi za zdravje in smrtonosne nevarnosti ter velja za eno najbolj eksotičnih sadežev na zemlji..

Durian tako diši, da si želite jokati, vendar je bolj sladkega okusa kot med: vse je v sadju

Običajno imajo sadje prijetno aromo, zaradi katere so še bolj apetitni. Toda durian ali durian civet v tem smislu je izjema, saj lahko vonj tega darila narave povzroči gnus. Zaradi takšnega "lupine" eksotičnega sadja so priljubljeni po vsem svetu - so zdravi in ​​okusni, zato imajo svojo vojsko oboževalcev. Številni se trudijo, da bi jih vsaj enkrat preizkusili in se zadrževali v krajih, kjer rastejo.

Vsebina:

  • Opis sadja
  • Kjer raste?
  • Kako izgleda?
  • Kakšen okus?
  • Durianova sestava
  • Vsebnost kalorij v durianu
  • Hranilna vrednost
  • Vitamini
  • Minerali
  • Durianove koristi
  • Za moške
  • Za ženske
  • Za otroke
  • Durianova škoda
  • Kontraindikacije
  • Kako izbrati durian?
  • Kako shraniti durian?
  • Kako je durian?
  • Kuharske aplikacije
  • Uporaba v medicini

Opis sadja

Kultura je zimzeleno drevo iz družine Malvov in ima približno 30 vrst.

Rastlina ima velike korenine, ki spominjajo na videz opore, je šibko razvejana. Med cvetenjem je drevo videti še posebej lepo. Pokrit je s cvetovi bele ali rdeče barve. Običajno cvetijo zvečer, zjutraj pa odpadejo. Njegovi listi so preprosti, čebele in netopirji pa ga oprašujejo.

Drevesa začnejo rojevati v starosti približno 8-10 let. Sadja se jim ne sme trgati - ko dozorijo, padejo sami. Mimogrede, ponavadi so zelo tehtni, zato ni priporočljivo hoditi pod rastlino..

Kjer raste?

Durian je termofilna rastlina, ki raste v tropskih podnebjih - predvsem v Južni Ameriki in Aziji. Najbolj okusni, kakovostni in zdravi plodovi so tisti, ki rastejo na Tajskem, kjer jih domačini zelo cenijo. Številni turisti, ki obiščejo državo, jih želijo preizkusiti. Največji nasadi pridelkov se nahajajo v bližini Bangkoka.

Rastlino gojijo tudi v Braziliji, državah Srednje Afrike, Filipinih, Šrilanki, Indiji, Kambodži, Laosu, Vietnamu, Indoneziji, Maleziji.

Kako izgleda?

Sadni durian je svoje ime dobil po malezijski besedi "duri", kar v prevodu pomeni "trn". Kultura ima ta opis:

  • Visoko drevo, na katerem rastejo plodovi, lahko doseže 45 m;
  • Listi rastline so preprosti, usnjeni, eliptične oblike;
  • Njeni cvetovi so veliki in oddajajo kiselkasto bogat vonj;
  • Plodovi se tvorijo na vejah, imenovanih ramiflorias ali stebla, znana tudi kot cauliflorias;
  • Njihov premer lahko doseže 30 cm, teža pa 5 kg, pri nekaterih osebkih pa celo več;
  • Plodovi so pokriti z zelo gosto lupino z zeleno-rjavo barvo in gosto prekriti s trnjem;
  • Sadna kaša je razdeljena na 5 segmentov, ki so med seboj ločeni z gostimi belimi žilicami;
  • Ima rumeno ali rumeno rdečo barvo, je mehak in nežen. Obstaja tudi rdeči durian z mesom te barve.

Kakšen okus?

Za razliko od vonja sadja je odličen. Sladko sadje je po svoji konsistenci podobno kremi, ki se topi v ustih. Durian je zelo prijetnega okusa in marsikdo pravi, da kot da združuje ananas, prezrelo papajo, mango, banano in vanilije. A takšne okusne lastnosti imajo le zreli in ne prezreli primerki. Nekatere sorte imajo lahko sirast, oreškov okus.

Poznavalci tega sadeža se ne bojijo niti njegovega vonja, po katerem je sloves pridobil kot eno najbolj smrdljivih darov narave. Je sladek in gnit, kot mešanica gnile čebule, gnilih rib, česna in odplak. Durianov vonj je tako močan in neprijeten, da ga je prepovedano nositi na letalih, v restavracijah, hotelih in drugih zaprtih prostorih. Ta značilnost sadja je posledica vsebnosti velike količine organskega žvepla v njem..

Durianova sestava

Polna je različnih uporabnih snovi, zaradi česar je tudi cenjena enakovredno svojemu okusu. Ljubitelje tega sadja bo zanimalo, zaradi katerih sestavin blagodejno vpliva tudi na človeško telo..

Vsebnost kalorij v durianu

Ta indikator je 147 kcal na 100 g celuloze.

Hranilna vrednost

To je posledica vsebnosti takih sestavin v sadju:

  • Beljakovine - 1,5 g;
  • Ogljikovi hidrati - 23,3 g;
  • Maščoba - 5,3 g;
  • Pepel - 1,1 g;
  • Vlaknine - 3,8 g;
  • Voda - 65 g.

Določena količina snovi je vsebovana v 100 g izdelka. Poleg tega vsebuje obilno količino glukoze, fruktoze, sladkorja.

Vitamini

V sestavi plodov jih je veliko:

  • Vitamin A;
  • Askorbinska kislina (vitamin C);
  • Vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

Minerali

Sadje, imenovano durian, vsebuje naslednje elemente v sledovih:

  • Cink;
  • Baker;
  • Mangan;
  • Železo.

Vsebuje tudi koristna makrohranila:

  • Fosfor;
  • Magnezij;
  • Natrij;
  • Kalcij;
  • Kalij.

Durianove koristi

Lahko blagodejno vpliva na delo številnih organov in sistemov človeškega telesa:

  • Zahvaljujoč njemu se imuniteta poveča;
  • Sadje ima sposobnost odstranjevanja prostih radikalov, kar je preprečevanje raka;
  • Prisotni elementi v sestavi sadja preprečujejo izpiranje kalcija iz telesa in s tem krepijo kostno tkivo;
  • Prisotnost vlaknin v njem omogoča rastlini, da iz telesa odstrani škodljive snovi, holesterol. Zaradi tega pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, prebavne organe. Zlasti se lahko uporablja za odpravo zgage, prebavne motnje, napenjanja;
  • Vsebnost velike količine kalija v sadju pomaga zmanjšati obremenitev plovil;
  • Vsebujejo tudi netopne vlaknine, ki pomagajo izboljšati črevesno peristaltiko in odpraviti zaprtje;
  • Sadje lahko zmanjša intenzivnost anemije, lajša živčnost, glavobol, utrujenost;
  • Za tiste, ki se odločijo, da bodo poskusili durian, bo koristen tudi v tem, da blagodejno vpliva na živčni sistem in možgane. Ko se v telesu spremeni v serotonin, ki daje občutek sprostitve. Če ima oseba nespečnost, jo lahko kultura pomaga znebiti.

Za moške

Opaziti je, da je rastlina naravni afrodeziak, ki pomaga povečati spolno željo. Predstavniki močnejšega spola ga cenijo tudi zato, ker daje občutek sproščenosti, kar še posebej potrebujejo tisti, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Za ženske

Sadje cenijo zaradi prisotnosti antioksidantov, ki preprečujejo pojav gub, zgodnje staranje, izpadanje las, pojav starostnih peg na koži in druge manifestacije starostnih sprememb..

Sadje vsebuje snovi, podobne ženskemu hormonu estrogenu. V zvezi s tem velja za zelo koristno za ženski reproduktivni sistem..

Uporablja se tudi v majhnih količinah za hujšanje. Pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa in zmanjšuje otekline.

Za otroke

V državah, kjer raste durian, je sadje vključeno v jedilnik dojenčkov s premajhno težo. Je kaloričen, hranljiv, koristen za imunski sistem in prispeva k normalnemu razvoju otrokovega telesa.

Ima pa tak učinek na otroke, ki živijo na zemljepisnih širinah, kjer gojijo kulturo. Če otroku geografsko ni blizu, lahko njegova uporaba povzroči negativne posledice v obliki alergij, povečane razdražljivosti. Zato mu je treba prvič dati dobroto v zelo majhni količini, da lahko oceni reakcijo telesa nanjo..

Durianova škoda

Na splošno je sadje zdravo, ima pa tudi svoje pomanjkljivosti. Rastlina lahko povzroči zvišanje tlaka in alergijsko reakcijo. Lahko škoduje bodoči materi in njenemu otroku, kljub temu da gre za skladišče vitaminov in mineralov.

Kontraindikacije

Sadja Durian ne smete uživati ​​v takih primerih:

  • Alergija na to;
  • Hipertenzija;
  • Kultura je bogata s sladkorjem, glukozo, fruktozo, zato je ne smete uporabljati za hrano, vsaj v velikih količinah, ljudem s sladkorno boleznijo;
  • Nosečnice in doječe matere bi jo morale zavrniti. Večina zdravnikov meni, da ta kontraindikacija velja za vsa eksotična darila narave, saj obstaja velika nevarnost, da se telo ženske in otroka nanje negativno odzove;
  • Otroci, mlajši od 3 let, se morajo tudi odreči priboljškom.

Če imate kakršne koli zdravstvene težave, se je priporočljivo posvetovati s svojim zdravnikom, ali je to sadje mogoče uporabiti za hrano.

Kako izbrati durian?

Ima neverjeten okus in veliko uporabnih lastnosti le, če je zrel, vendar ne prezrel. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko je sadje že padlo z drevesa, vendar še ni začelo propadati..

Pri izbiri sadja upoštevajte ta priporočila:

  • Zreli primerki imajo lastnost, da se sami razpokajo in odprejo;
  • Celuloza mora biti nežne, enakomerne konsistence, enakomerne barve, ne sme imeti madežev, nepravilnosti ali poškodb. Ne sme biti premehka, ker to kaže na dolgotrajno shranjevanje. Toda preveč trdi predstavniki kulture niso primerna možnost, saj to kaže na njihovo nezadostno zorenje;
  • Ko pritisnete na celulozo, se mora takoj vrniti v prvotno stanje;
  • Priporočljivo je kupiti celo sadje, ne rezano. Zrelost lahko preverite tako, da potrkate na njihovo površino. Zvok zrelih sadežev je hkrati pridušen.

Kako shraniti durian?

To je v veliki meri odvisno od oblike in stanja, v katerem je bilo kupljeno. Durian je sadje, za shranjevanje katerega lahko dobite naslednja priporočila:

  • Če ga razrežemo, ga moramo takoj pojesti, sicer se bo zelo hitro poslabšal;
  • Na splošno se na svežem zraku hrani največ 4-5 dni. Če je sadje začelo oddajati premočan vonj, ki ga je nevzdržno prenašati, to pomeni škodo na izdelku;
  • Nezreli plodovi so zaviti v celofan, v tej obliki ostanejo več dni, vendar okus po tem ne bo takšen, kot bi moral biti v zrelih osebkih;
  • Lahko jih zamrznemo, samo upoštevajte, da v tem primeru ne bodo ohranili svojega okusa in največjih koristi za telo;
  • Dober način za shranjevanje sadja je priprava marmelade, konzerv iz nje.

Kako je durian?

Najpogosteje ga uživamo svežega, toda v državah, kjer ga gojimo, sadje pripravljajo različne jedi - omake, marmelade, konzerve, sladoled, sladkarije, testenine. Sadje lahko ocvremo s kokosovim oljem, predhodno narezanim na tanke rezine. V tej obliki jih postrežemo s prilogami, ribami, mesom. Kosi sadja se potopijo v sladkor in jedo kot dodatek drugim sladicam.

Če ga uporabljate svežega, je za to priporočljivo uporabiti žlico, saj bo durian pustil vonj na vaših rokah, kasneje pa se ga boste zelo težko znebili. Poleg tega lahko občutljivo kašo zlahka poškodujete z rokami. Jesti ga morate takoj po rezanju, da preprečite pokvarjenost. Sadja ne uživamo v velikih količinah, ker je zelo nasitno, ena srednje velika rezina pa je običajno dovolj, da dolgo časa poteši lakoto in uživa v okusu..

Kuharske aplikacije

S tem sadjem se pripravi veliko različnih jedi, od katerih so bile številne po okusu prebivalcev naših zemljepisnih širin..

Na primer, s to kulturo si lahko privoščite tako okusno poslastico, kot je sladoled. Potrebovali bodo naslednje sestavine:

  • Zrela cibeta Durian - 50 g;
  • Jajčni rumenjaki - 2 kos.;
  • Mleko - 1 kozarec;
  • Vanilin - 1 čajna žlička;
  • Krema - 1 kozarec;
  • Sladkor - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja se izvaja po naslednjem algoritmu:

  • Odstranite semena iz celuloze sadja, po katerem ga je treba z mešalnikom spraviti v pastozno stanje;
  • Zmes postavite v hladilnik;
  • Z isto napravo stepite vanilin, sladkor in rumenjake. Ti izdelki morajo postati homogeni;
  • Zmešajte mleko in smetano, mešanico zavrite, nato ogenj zmanjšajte na najnižjo. Vnesite ga v maso z rumenjaki, vlijte v tankem curku, nenehno mešajte. Nadzirajte, da se mehurčki ne pojavijo in se sestava ne zvija;
  • Pošljite ga v hladilnik, da se popolnoma ohladi;
  • Zmešajte mase, dobro premešajte. Sladoled je pripravljen.

Ne skrbite, kako diši durian - v končni jedi bo neprijeten vonj skoraj neopazen.

Z izdelkom lahko pripravite tudi okusno dietno juho, za katero boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Glavna sestavina - 100 g;
  • Kokosovo mleko - 500 ml;
  • Špinača - 100 g;
  • Pekinško zelje - 200 g;
  • Kumara - 1 kos;
  • Apno - 1 kos.

Juha se pripravi hitro in enostavno:

  • Zmešajte nenavadno sadje z mešalnikom;
  • Kumare olupite, sperite, narežite na majhne kocke, ki nato v napravo dodajte glavni sestavini;
  • V skledo mešalnika položite špinačne liste, narezano apno, zelje, kokosovo mleko;
  • Vse sestavine stepemo, dokler zmes ni gladka in pastozna;
  • Juho, ki bo dobila zeleni in apetit videz, lahko postrežemo, okrasimo s poljubno zelenjavo. Za bolj eksotičen okus ga pojejte iz kokosove lupine.

Durian je sadje, iz katerega izdelujejo tudi piškote prijetnega okusa. Pripravite naslednja živila:

  • Maslo - 220 g;
  • Jajčni rumenjaki - 2 kos.;
  • Mleko v prahu - 30 g;
  • Sladkor - 170 g;
  • Krema - 50 g;
  • Sezamova semena - 50 g;
  • Mandlji - 100 g;
  • Pecilni prašek - 5 g;
  • Moka - 250 g;
  • Rdeči sadni durian (lahko uporabite tudi sadje z rumenim mesom) - 100 g.

Kuhajte piškote po tem receptu:

  • V globoko posodo presejemo moko, ji dodamo kremo (ali prah, iz katerega je narejena), pecilni prašek, mleko v prahu;
  • Hrano stepemo skupaj. Masa mora dobiti enakomerno konsistenco;
  • Po mehčanju maslo položite v drugo skledo. To naredite nekaj ur pred kuhanjem iz hladilnika;
  • Vanjo vlijte sladkor, stepejte sestavine, da postane zmes puhasta in puhasta;
  • V sestavo dodajte jajčne rumenjake, izdelke še enkrat stepemo z metlico, da dobimo enotno strukturo;
  • Združite to mešanico z moko, temeljito premešajte;
  • Masi dodajte sadni pire, sestavine še enkrat dobro premešajte;
  • Ogrevan pekač namastimo z maslom, nanj položimo mandlje v majhnih kupčkih, potresemo s sezamovimi semeni;
  • Testo z žlico položite na te sestavine. Upoštevajte, da mora biti nastala torta na majhni razdalji;
  • Pečico segrejte na 180 stopinj C, vanjo postavite pekač za 20-25 minut. Zlata barva jedi je znak njene pripravljenosti..

Če ne okusite ocvrtega v testu, ne boste popolnoma spoznali, kaj je durian. Za izdelke za to bo potrebno naslednje:

  • Glavna komponenta - 1,5 kg;
  • Jajce - 1 kos;
  • Pšenična moka - 230 g;
  • Riževa moka - 70 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • Maslo - 40 g;
  • Ekstrakt vanilije - 5 ml;
  • Sol - 3 g;
  • Sladkor - 40 g;
  • Pecilni prašek - 10 g;
  • Rastlinsko olje - 1 l.

Postopek kuhanja se izvaja po naslednjem algoritmu:

  • Na ravno površino, obloženo s papirjem za peko, položite glavno sestavino, jo razrežite na 4 dele, izdelek pošljite v zamrzovalnik za 3-4 ure;
  • Po tem času nalijte mleko v globoko posodo, dodajte mu maslo, ki ste ga predhodno stopili, ekstrakt vanilije, rumenjak. Vse sestavine stepemo, da zmes postane gladka;
  • V globoko skledo presejemo moko, ki ji dodamo sol, sladkor in pecilni prašek. Sestavine dobro premešajte z metlico;
  • V ločeni posodi stepemo beljakovine z mešalnikom, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi;
  • Združite sestave mleka in moke, mešanico temeljito premešajte;
  • Vanjo nežno dodajte stepene beljakovine, dobro premešajte, da postane konsistenca testa enakomerna;
  • Odstranite durian iz zamrzovalnika, vsako rezino povaljajte v riževi moki, nato v testu, pošljite, da se ocvre v ogreti ponvi z oljem;
  • Ko posoda na obeh straneh dobi zlato rdečico, rezine preložite na suho papirnato brisačo, da steknete maslo;
  • Priboljšek lahko postrežete tako, da ga potresete s sladkorjem v prahu, potresete z medom ali kot dodatek sladoledu.

Uporaba v medicini

Sadje ima veliko uporabnih lastnosti, zaradi česar ga zelo cenijo nacionalni poznavalci držav, v katerih raste. Na primer: