Image

Kako izgleda riba oslič

Oslič, rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..

Povprečna dolžina rib je 20–70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Hrbet osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Osličevo meso je z nizko vsebnostjo maščob, mehko, belo, nizkokostno, ledvene plošče po vrenju zlahka ločimo od kosti.

Najpogosteje so v prodaji zamrznjeni fileji (suho zamrznjeni in glazirani), pa tudi brez drobovja zamrznjeni trupi z glavo in brez nje. Sveži oslič ponavadi hitro izgubi svoj okus in aromo. Hitro zamrzovanje pomaga upočasniti / odložiti ta postopek.

Oslič se v prvih letih življenja prehranjuje z majhnimi kozicami, temistom, kalanusom itd. Po nastopu spolne zrelosti z dolžino več kot 31 cm postane plenilec in porabi šolajoče pelagične ribe (sled, skuša, menhaden), velike nevretenčarje (kozice in lignji)... Srebrni oslič prezimi v globinah več kot 20 m.

Pri nakupu zamrznjene ribe je zelo pomembno, da se prepričate, da ni bila ponovno zamrznjena. Praviloma je riba po zmrzovanju prekrita s tanko plastjo ledu, ki jo ščiti pred izsušitvijo. Pri tem bodite previdni: nekateri proizvajalci ribe glazirajo, tako da plast ledu postane debelejša od morskih sadežev. Ne samo, da boste morali preveč plačati za težo ledu, ampak tudi ribe bodo po takšnih manipulacijah postale neokusne..

Če je, nasprotno, riba prelahka, to pomeni, da je bila že zdavnaj zamrznjena in se je v tem času kljub ledeni odeji uspela posušiti. Če se vam zdi, da je oblika ribe nenaravna, zlomljena, je bila najverjetneje večkrat odmrznjena in nato ponovno zamrznjena. V takih primerih se okus osliča izgubi..

Uporabne lastnosti osliča

Oslič je bogat vir beljakovin, vsebuje makro in mikroelemente, kot so kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, žveplo, klor, železo, jod, cink, baker, mangan, krom, fluor, kobalt, moliben in nikelj Oslič vsebuje vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, oslič pa vsebuje tudi nasičene maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Vitamini v mesu osliča, ki uravnavajo presnovo, prispevajo k izločanju toksinov, vitamina A in E pa tudi preprečujeta raka..

Vsebuje zelo malo maščob. Iz osliča lahko pripravimo veliko okusnih jedi. Oslič je okusnejši od mesa trske, je bolj nežen in maščoben.

Oslič je koristen za ščitnico, kožo in sluznice, živčni in prebavni sistem, odlično uravnava krvni sladkor in je antioksidant.

Znanstveniki svetujejo redno uživanje osliča, lososa ali pinagoruja vsaj v minimalnih količinah - tudi majhni deli te ribe popolnoma zadovoljijo naše telo z omega-3 maščobnimi kislinami, potrebnimi za zdravje.

Pomanjkanje omega-3 vodi do bolezni srca in ožilja, hipertenzije, depresije, diabetesa, zmanjšuje reproduktivno funkcijo in oslabi živčni sistem.

Nevarne lastnosti osliča

Oslič je priporočljiv vsem, tudi otrokom. A kljub temu obstaja ena kontraindikacija - alergije, pa tudi individualna nestrpnost do morskih sadežev.

Hkrati je zelo pomembno, da se ribe zamrznejo le enkrat in pravilno shranijo v skladu s tehnologijo. V nasprotnem primeru se oslič iz ledenega bloka po odmrzovanju spremeni v brezstrukturno maso brez okusa..

Torej, naučiti se morate razlikovati med sveže zamrznjenim osličem in počasnim slabim okusom. Ker večkrat zamrznjena riba izgubi svoj okus in uporabne lastnosti, morate pri nakupu zagotoviti, da ni bila ponovno zamrznjena. Če želite to narediti, bodite pozorni na težo rib. Oslič je po zmrzovanju praviloma prekrit z ne zelo debelo plastjo ledu, ki ga ščiti pred izsušitvijo. Teža rib mora ustrezati njeni velikosti. Če je pretežek za lastne dimenzije, pomeni, da so proizvajalci za njegovo zasteklitev uporabili veliko ledu, zaradi česar bo neokusen. In če je oslič precej lahek, je bil zato že zdavnaj zamrznjen in najverjetneje je v tem času presušil.

Ena od epizod programa "Vse bo okusno" pripoveduje, kako iz osliča skuhati tri okusne jedi!

Oslič (oslič): kakšne ribe, fotografija, opis, kje ga najdemo, kako kuhati, koristi in škoda

Dober dan, dragi bralci! Oslič (ali oslič) je morski plenilec iz družine trsk. Že dolgo je zelo priljubljena pri naših kupcih; jedi iz te ribe se aktivno uporabljajo v prehrani..

Meso osliča telo dobro absorbira. Ne glede na način priprave so jedi iz nje aromatične, zapeljive in zelo okusne..

In v tem članku smo se zelo podrobno pogovarjali o koristnih lastnostih te ribe za človeško telo.!

Oslič: kakšna riba, kje je najdena, kako izgleda, opis

Osličke so v Evropi zelo priljubljene. Velikost posameznikov je od 20 do 70 centimetrov. Vendar obstajajo primeri, ko so naleteli na posameznike, katerih dolžina je bila približno 1,5 metra..

Povprečna teža trupa je 2-3 kilograma. Med lovom se ta morska riba lahko dvigne v vmesno in zgornjo plast vode. Merlouse najdemo v Tihem in Atlantskem oceanu.

Pred puberteto se hrani z majhnimi kozicami. Poleg tega oslič postane plenilec in lovi šolajoče se ribe, velike nevretenčarje.

Drstenje osliča se pojavi poleti. Mimogrede, ribe se razmnožujejo tudi v umetnih rezervoarjih, živijo do 20 let. Najpogosteje na policah trgovin najdemo ribe, ki jih gojimo na umeten način..

Dietno osličevo meso je skoraj bele barve, včasih naleti z rahlim mlečnim odtenkom.

Kakšna je razlika med osličem in miloščkom

Oslič je zelo podoben poloku, vendar ima nekaj razlik. Te ribe imajo različne barve. Za osliča je značilna svetlo siva stran in trebuh ter temno siv hrbet. Pollock ima pogoste temne lise.

Druga razlika so antene na bradi miloščkov. Tudi ribe imajo različno število hrbtnih plavuti. Kar zadeva izbiro osliča ali morskega lista, je pomembno, da izhajate le iz svojih okusnih preferenc in proračuna..

Trup osliča je lažje rezati, manj razpada pri cvrtju ali dušenju, kar pomeni, da ga je lažje pripraviti.

Oslič z glavo Pollock z glavo

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Osliča lahko kupite v večini velikih trgovin. Najpogosteje se ponuja zamrznjeno. Zamrzovalna riba ohrani hranila.

Sestava vsebuje vitamine A, vitamine B, C, D, PP, mikro- in makroelemente, kot so: kalcij, železo, kobalt, kalij, žveplo, fosfor, nikelj, baker, jod, cink, magnezij, fluor.

Ribe vsebujejo veliko beljakovin in maščobnih kislin.

Če vzamete 100 gramov fileja osliča, bo vseboval 86.002 kcal. Hkrati kuhano meso v enaki količini vsebuje 84,203 kcal, pečeno - 92,316 kcal, ocvrto - že 105 kcal.

Osličke: koristi in koristne lastnosti

1. Oslič je v veliko korist za celo telo. Jedi iz te ribe so potrebne za preprečevanje številnih bolezni. Meso na primer normalizira raven sladkorja v krvi in ​​pospeši tudi metabolizem..

2. Izdelek pozitivno vpliva na delo ščitnice in s tem na hormone.

3. Druga pozitivna lastnost je analgetični učinek. Meso osliča odpravlja vnetja. Posebej koristno je jesti ta izdelek v sezoni bolezni dihal, ko je treba preprečiti rast škodljivih bakterij..

4. Če občasno jeste meso osliča, lahko opazite pozitiven učinek na koži..

5. Poleg tega znanstveniki pravijo, da ta izdelek izboljšuje ostrino vida in daje moč.

6. Uživanje osliča je izjemno pomembno pri boleznih prebavnega sistema, diabetesu, ginekoloških boleznih.

7. Po pregledih lepe polovice človeštva meso osliča pomaga normalizirati menstrualni ciklus, lajša menopavzo.

8. Zaradi prehranskih lastnosti ga lahko jedo alergiki in ljudje s prekomerno telesno težo. Nekateri zdravniki svetujejo izdelek za kompleksno terapijo pri zdravljenju depresije.

9. Redna uporaba tega izdelka je odlično preprečevanje raka.

Med nosečnostjo in dojenjem

Ker žensko telo med nosečnostjo deluje okrepljeno, potrebuje veliko več vitaminov. Toda ginekologi pravijo, da bodoče matere v manjši meri potrebujejo sintetične vitamine, veliko bolje je prehrano napolniti s potrebnimi izdelki, na primer morskimi ribami.

Oslič je sposoben zaščititi nosečnico pred virusnimi boleznimi. Prav tako kompenzira pomanjkanje joda in celo zmanjša živčno napetost. Če redno jeste meso osliča, se lahko znebite tako pogoste težave nosečnic, kot je izpadanje las..

Enako pomembno je, da ta izdelek uživate med dojenjem. Tako lahko telo čim prej okrepite. Toda kljub temu se je pred uvedbo te ribe v prehrano bolje posvetovati s svojim zdravnikom..

Oslič za otroke

Osliča lahko otroku daste po 1. letu starosti. Ta izdelek je predstavljen v zelo majhnih delih. Sprva se lahko daje enkrat na teden..

Če to ne povzroči alergij ali drugih neprijetnih reakcij, se lahko poveča število in pogostost obrokov. Izdelek pozitivno vpliva na otrokovo telo, še posebej pa je pomemben pri razvoju kostnega sistema in mišic.

Morske ribe je treba otroku dajati tudi zato, ker normalizira živčni sistem, kar je potrebno pri prilagajanju na vrtec in šolo.

Kako izbrati pravega pri nakupu in kako shraniti

Če želite izbrati pravega, morate biti pozorni na njegove škrge. Morali bi biti rdeči, ne sivi ali še huje temni. Površina trupa lahko pove o svežini izdelka.

V skladu z normami - je vlažna, gladka, brez temnih madežev. Kakovostni oslič ima prijeten vonj po ribah, ne pa po algah ali kemičnih aromah. Sveže ribe lahko izbirate tudi na oko. Niso motni, pogled pa je usmerjen naprej.

Izdelek je bolje preskočiti, če je riba prekrita z debelo plastjo ledu. Verjetno je odtajala. O tem govori čuden ukrivljen rep ali modrice na trupu..

Teža osliča mora ustrezati velikosti rib. Ko je trup zelo lahek, je bil že zdavnaj zamrznjen. Če ste težki, boste verjetno pred kratkim ponovno zamrznili meso..

Osliča ni priporočljivo shraniti po odmrzovanju ali ponovnem zamrzovanju dlje časa, bolje je takoj kuhati.

Kako okusno kuhati?

Kako kuhati slastnega osliča

Da bodo jedi iz osliča okusne, jih morate najprej pravilno odmrzniti..

To se izvaja izključno pri sobni temperaturi. Neupoštevanje tega pravila bo privedlo do dejstva, da bodo vse koristne snovi zapustile osliča..

Osliča ni mogoče dolgo cvreti, saj njegovo meso ni gosto. Obstaja verjetnost, da bo neizkušen kuhar kos posušil. Zato je med kuhanjem bolje marinirati v omaki.

Ta riba se odlično poda k skoraj vsaki prilogi. Najpogosteje izdelek jemo s krompirjem, ocvrto ali kuhano zelenjavo, ajdo, rižem, zelišči. Izkušeni kuharji svetujejo, da kot začimbe za osliča uporabite kumino, poper, meliso, lovorjev list, baziliko, nageljnove žbice, česen, rožmarin.

V njem je malo kosti in so dobro ločene od mesa. Zato z uporabo izdelka ni težav. Ljudje osliču pravijo "morski piščanec", saj meso te ribe nekoliko spominja na perutninske fileje.

Ribji oslič je postal mem: kako je v resnici videti oslič?

Pogosta objava na zabavnem portalu Pikabu je postala vir polemike na internetu. V tem trenutku poskuša najti fotografije osličev. Kanal Piter.TV prikazuje, kako oslič izgleda v svojem naravnem okolju, v prodaji in na mizi.

Oslič je neopazna riba iz družine osličev, ki jo je mogoče zlahka kupiti na katerem koli trgu v Rusiji. Vendar pa dandanes družabna omrežja dobesedno živijo s krampami in memi. Razlog za to je bila smešna objava na portalu Pikabu. Na njej je uporabnik pod vzdevkom VARCHUN13 objavil fotografijo ribe z obrazom pošasti. Po njegovih besedah ​​je tako videti oslič v svojem naravnem okolju. Objava je prejela več deset tisoč ogledov in nekaj tisoč všečkov, kmalu pa so jo pošteno ukradle priljubljene skupnosti VKontakte in Odnoklassniki. Tako je izgledala prvotna objava..

Uporabniki so se veliko šalili glede videza čudnega bitja. Seveda so bili tudi tisti, ki so dvomili o resničnosti zapisa. Uporabniki so v komentarjih objavili še druge fotografije osličev, kjer so bili videti lepši. Vendar te slike niso odvrnile večine komentatorjev - spomnili so se le, da so celo dekleta v Instagramu in življenju videti zelo drugače.

Šale v šali in do jutra 14. novembra je meme vstopil na vrhove iskalnih poizvedb v Googlu in Yandexu. Ljudje iščejo slike kramp in poskušajo ugotoviti - ali so običajni osliči videti tako pošastno "v resničnem življenju"? Kanal Piter.TV je poskrbel za svoj ček. Ponujamo vam izbor fotografij zajcev v različnih zornih kotih in situacijah.

Kako izgleda oslič - fotografija osliča

Začnimo s kramp portreti. Izkazalo se je, da 11 vrst rib hkrati pripada osliču. Vsi se med seboj nekoliko razlikujejo po zunanjosti, torej po videzu. To pomeni, da so vdori različni - med njimi so tako "čedni" kot "čudaki".

Vsi osliči imajo tanke, ostre zobe, ki so videti res strašljivo. Imajo tudi neprijetno barvo luske - svetlo sivo z učinkom sluzi. Bodimo iskreni - nikoli nismo našli fotografije kramp, ki je izgledala enako kot na sliki Pikabu. A naj tega ne imenujemo ponaredek. Med osliči obstajajo podvrste, ki živijo v globini 1000 metrov. Globokomorske ribe so znane po svojih deformacijah. Navsezadnje tam, v morski temi, preprosto ni nikogar, ki bi jih pogledal. Kar zadeva naša iskanja, je med biološkimi dokazi najhujši oslič:

Mimogrede, največji oslič doseže velikost 1,5-2 metra. Predstavljajte si, da je pošast s fotografije v takšnih dimenzijah zelo strašljiva.

Toda včasih oslič izgleda zelo lepo. Kdaj? Ko je na naših krožnikih in v naših ponvah. Oslič je nežen in sočen ter se odlično poda k pire krompirju, zelenjavi na žaru in drugim naravnim prilogam. Osliča lahko zelo preprosto kuhamo v počasnem štedilniku, cvremo s čebulo in korenčkom. V Rusiji osliča pogosto pečejo tudi z zelenjavo v pečici - ta jed se lepo poda k belemu vinu.

Kako narediti osliča? Recepti za osliče

Tu je majhen izbor fotografij osliča iz gastronomskega Instagrama:

Študirajte recepte. Res je, v prihodnjih dneh boste osliča videli v drugačni obliki - v obliki mema. Žal ne bodo vedno duhovite. Počakajte, prijatelji! Čakamo na invazijo smešnih in hkrati strašljivih kopanj po spletu.

Oslič: značilnosti, lastnosti in triki pri kuhanju

Oslič je zadel mize sovjetskih državljanov, potem ko je ulov trske v deželi Sovjetov močno padel. Merluz (drugo uradno ime za osliča) je takrat veljal za drugi razred in ni bil posebej naklonjen, raje je imel enako trsko, medtem ko so evropski prebivalci osliča imeli za skoraj poslastico. Danes oslič aktivno uvažajo iz evropskih držav in ga skupaj z drugimi belimi ribami uporabljajo v različnih jedeh, tako kot celoto kot v obliki filejev..

Značilno

Oslič prihaja iz družine osličev. Dolžina osliča lahko doseže 1,5 m, njegova najmanjša velikost pa je približno 35 cm. Oslič ima pogosto srebrnkaste luske, ki se bližje grebenu potemnijo in postanejo sivkaste. Oči ribe so precej velike in zasedene? dolžina glave, spodnja čeljust pa ima posebnost - daljša je od zgornje. Na splošno je oslič navzven videti zelo grozljiv, kot pravi plenilec, zato ga v trgovini redko lahko vidite z glavo.

Oslič ima na hrbtu dve plavuti. Prva je trikrat krajša od druge hrbtne plavuti in ima obliko trikotnika. Analna plavuti je simetrična z drugo plavutjo, obe pa se naslanjata na rep, vendar med seboj nista povezani. Oslič je vsejeda riba. V mladosti se lahko prehranjuje z planktonom in majhnimi raki, toda oslič, ki je dozorel in postal plenilec, začne jesti skušo, sled in lignje. Oslič včasih uniči svoje mladice.

Kar zadeva razmnoževanje, samice od četrtega leta življenja začnejo odlagati jajčeca na globini 100 m. V celotni sezoni in jajčeca trajajo od pomladi do jeseni, oslič razmnoži približno 400 tisoč jajčec. Merlusi živijo približno 18-20 let.

Habitat

Večina osliča živi v subarktičnih vodah Tihega oceana in vodah Atlantika na globini 200-1000 m. Ribe vodijo spodnji življenjski slog in se med drstenjem dvignejo v srednje plasti vodne mase. Oslič je v Rusijo prišel umetno. Naseljen je bil v vodah Črnega morja, najpogosteje pa osliča uvažajo iz evropskih držav, ZDA in Čila..

Sorte

Običajno so vse ribe razdeljene na morske in rečne prebivalce. Oslič je torej morsko življenje. Sami pa imajo veliko sort. Države z različnimi vrstami osliča, ki jih najdemo na svojih obalah, pa tudi vode oceanov in morij, so vsaki vrsti dali imena:

  • evropska vrsta živi ob obali severnoevropskih držav, pa tudi v Črnem in Sredozemskem morju;
  • argentinska vrsta je pogosta ob južni obali Brazilije;
  • srebrnasta vrsta je pogostejša v obalnih vodah ZDA in Kanade;
  • čilska vrsta živi ob zahodnih obalah Južne Amerike;
  • novozelandska vrsta je pogosta ob novozelandskih obalah;
  • Vrste rtov, prvič vidne v vodah jugozahodne Afrike.

Moram reči, da je pacifiški oslič precej veliko morsko življenje. Njegova teža je do 10 kg in dolžina približno 90 cm. Ta riba doseže spolno zrelost hitreje kot vsi sorodniki, vendar živi največ 15 let. Pacifiški oslič se seli na velike razdalje - do 1000 milj. Kot lovec se hrani z raki in sledom, čeprav je sama plen kitov in morskih levov. Živi ob obali Kalifornije, otoka Vancouver in Beringovega morja. Je bogata z beljakovinami in maščobami. Iz te sestave je ribje meso zelo sočno in okusno..

Srebrna vrsta osliča najdemo ob jugovzhodnih obalah Kanade in do Bahamov. Je manjši od pacifiške vrste in živi največ 12 let. Hrana srebrnega osliča se ne razlikuje od hrane drugih sorodnikov, lahko pa poje tudi svoje mladice. Njegov drst je od pozne pomladi do sredine jeseni v globinah do 100 m..

Je bolj mastna riba v primerjavi s trsko ali milokom. Maščoba v njem je do 4%, njegova teža pa lahko doseže največ 4 kg.

Razlika od polena in trske

Merlouse, polok in trsko je precej težko ločiti med seboj, a vseeno obstajajo razlike v videzu in okusu. Najprej obstajajo razlike v videzu rib. Pollock ima na grebenu tri plavuti, za razliko od osliča, čeprav so si po glavi, očeh in spodnji čeljusti, ki je potisnjena naprej, neverjetno podobni. Prav tako je polok bolj severna riba, ki živi na severni polobli in le redko obišče južno. V zvezi s tem naši ribiči v vodah Severnega morja ujamejo polok in ga pogosto izvozijo. Zato so cene polena veliko nižje od stroškov osliča, uvoženega iz drugih držav..

Če primerjamo vitaminsko in mineralno sestavo živil, bodo jedi iz osliča bolj hranljive in zdrave kot fileji poloka. Primerjava okusov obeh rib je pogosto sporna in mnogi trdijo, da je oslič bolj sočen, natančneje pa jetrni jetrnik, tako kot jetra trske načeloma, vsebuje veliko vitaminov A in B, kar pomeni, da telesu prinaša več koristi.

Kar se tiče primerjave med trsko in osličem, ima trska vidne podobnosti s polenom: trska ima na hrbtu tri in na trebuhu dve izraziti plavuti. In če primerjamo glave rib, potem obstajajo očitne razlike, saj je spodnja čeljust trske krajša od zgornje. Trsko najdemo le na severni polobli. Habitat - Barentsovo morje, pa tudi obale ZDA, Kanade in evropskih držav.

Trska ima tako kot oslič številne vrste koristnih snovi, vitaminov, mineralov, zato se ribe tu malo razlikujejo, le da ima trska zelo okusna jetra, ki jih najdemo na policah številnih trgovin. Je zelo uporaben in hranljiv izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov..

Sestava in vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v osliču je 85 kcal, iz česar izhaja, da je oslič dokaj prehranska riba in se lahko uporablja pri pripravi nizkokaloričnih jedi. V osliču je veliko beljakovin, približno 16 g na 100 g fileja. Maščobe v tem morskem življenju je veliko manj, le 2 g, in holesterola - 70 mg. Vode v osliču je največ - 80 g od 100 g trupla. Največji del makrohranil so kalij, fosfor in žveplo. Oslič je bogat tudi z elementi v sledovih, vključno s fluorom, jodom, bakrom in drugimi. Oslič je seveda bogat tudi z vitamini. Večina izdelka vsebuje vitamine skupine B, PP in vitamin A.

Kazalniki vsebnosti vitaminov kot odstotek dnevne vrednosti so naslednji:

  • tiamin - 8%;
  • piridoksin - 5%;
  • cianokobalamin - 80%;
  • kalciferol - 15%;
  • tokoferol - 2,7%;
  • biotin - 2%;
  • niacin - 21,5%;
  • askorbinska kislina - 0,6%;
  • riboflavin - 5,6%;
  • folna kislina - 12,8%.

Vsebnost elementov v sledovih v mesu osliča kot odstotek dnevne vrednosti predstavlja predvsem jod, kobalt in drugi elementi:

  • fluor - 17,5%;
  • jod - 107%;
  • baker - 13,5%;
  • mangan - 6%;
  • krom - 110%;
  • kobalt - 200%;
  • molibden - 5,7%;
  • cink - 7,5%;
  • železo - 3,9%.

Makrohranila v osliču so predstavljene z naslednjimi snovmi:

  • kalij - 335 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • žveplo - 200 mg;
  • klor - 165 mg;
  • natrij - 75 mg;
  • magnezij - 35 mg;
  • kalcij - 30 mg.

Korist in škoda

Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave rib so prednosti njihovega uživanja zelo pomembne. Velika količina vitaminov B normalizira delovanje živčnega sistema. Vitamin B6 uravnava delovanje srčne mišice, B9 pa je odgovoren za normalen razvoj in tvorbo novih celic, kar je zelo pomembno v fazi nastanka novega življenja - v obdobju nosečnosti ženske, zato je folna kislina pogosto predpisana v predporodnih ambulantah.

Španski raziskovalci, ki so preučevali kaviar morskega življenja, so prišli do zaključka, da le trije vsebujejo visoko koncentracijo omega-3 kisline, zmanjšanje katere v človeškem telesu povzroči številne težave: motnje živčnega sistema, depresijo, diabetes, motnje reprodukcije. funkcije. Oslič je le eden izmed treh zmagovalcev, iz česar lahko sklepamo, da je njegov kaviar zelo pomemben za normalno delovanje telesa kot celote.

Oslič vsebuje veliko pustih beljakovin, kar je pomembno pri ocenjevanju športnikov na tekmovanjih..

Oslič vsebuje fosfor, kar pomeni, da je koristen za otroke v obdobju aktivne rasti in oblikovanja okostja. Prav tako pomaga ohranjati kostno tkivo v dobri formi za starejše in rešiti številne težave, povezane s povečanjem krhkosti in krhkosti kosti. Zobje lahko trpijo tudi zaradi pomanjkanja "gradbenega materiala", zato oslič, ki ne vsebuje samo fosforja, temveč tudi fluorid in kalcij, naredi zobe zdrave in močne.

Ščitnica bo zaščitena, če bo file osliča občasno vključen v prehrano celotne družine, ker jod ureja delo tega pomembnega organa.

Nenasičene maščobne kisline v maščobah, ki so prisotne v ribah, znižujejo holesterol v krvi, zato uživanje rib zmanjša možnost ateroskleroze.

Oslič je lahko tudi prva riba, ki jo bo otrok okusil med uvajanjem dopolnilnih živil. Običajno se prva dopolnilna hrana začne s tistimi živili, ki ne povzročajo alergij in jih majhno telo dobro absorbira. Oslič zaradi svoje bogate vitaminske sestave in hitre absorpcije pogosto najdemo v kozarcih, kupljenih v trgovinah, za prvo hranjenje majhnih otrok od drugega leta življenja.

Škoda zaradi osliča je nepomembna. Zaradi visoke vsebnosti nekega elementa, kot je železo, oslič ni priporočljiv v velikih količinah ljudem z rednim zaprtjem..

Merlouse lahko tudi povečajo kislost želodčnega soka, zato je bolje, da se gastroenterološki bolniki pred uživanjem osliča najprej posvetujejo s strokovnjakom s tega področja. Alergije prepovedujejo tudi uporabo rib za hrano. V vsakem primeru mora biti oslič najprej toplotno obdelan zaradi raznolike prehrane te ribe, katere prehrana ni vedno koristna..

Subtilnosti kuhanja

Če želite zares okusnega osliča, morate izbrati pravega. Najpogosteje se prodaja zamrznjeno. Redko vidite osliča z glavo. Pogosto je odrezana samo zato, ker se glava ribe hitro poslabša.

Vedno natančno preberite nalepko za zamrzovanje. Najboljše zamrzovanje je šok, ko ribe zamrznejo v treh urah po ulovu. Ta pot je dokaz njegove svežine. Pa tudi ne vzemite paketa z osličem, kjer je že nastal sneg. To je dokaz, da so bile ribe ponovno zamrznjene, kar bo nedvomno vplivalo na okus in kakovost osliča..

Po nakupu je treba osliča pravilno odmrzniti, in sicer: pri sobni temperaturi v ločeni posodi, brez dodajanja hladne in še bolj vroče vode. Z dodajanjem vode med odtaljevanjem bo gostiteljica vitamine dejansko zlila v umivalnik..

Osličevo meso ni zelo gosto in njegovi kosi so precej tanki. V zvezi s tem ribe dolgo ne moremo cvreti, ker se na ta način lahko hitro izsuši. Takšne posledice lahko preprečite, če kos vnaprej marinirate za 40 minut in dalj časa v kateri koli omaki.

Oslič je idealna riba za kuhanje. V njem ni veliko kosti, toda tiste, ki so tam, so popolnoma ločene od filejev. Poleg tega so fileji osliča neverjetno lahko prebavljivi in ​​kombinirani s katero koli prilogo.

Oslič se pogosto peče v testu. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja tekočina v ribah ne izhlapi, ampak ostane v mesu, zaradi česar se ribje meso izkaže za sočno in mehko.

Za testo potrebujete le 2 jajci in 200 g majoneze. Po mešanju sestavin ribe namažemo z nastalo mešanico, nato jih povaljamo v moki in ocvremo v ponvi. Postopek cvrtja je kratek - približno tri minute na vsaki strani, torej precej hitro. Brez testa ga lahko tudi ocvrete, tako da trup najprej podrgnete s soljo, nato pa povaljate v krušnih drobtinah. Podobno razporedimo trup na ogreto ponev z oljem in pražimo dokaj hitro, približno 5 minut.

Seveda se med cvrtjem večina hranil izgubi. Če želite v ribjem fileju obdržati vse vitamine in minerale, potem je za pripravo jedi bolje uporabiti pečico. Žgane ribe lahko skupaj z glavo kuhate v prvotni obliki. Po pranju trupa ga podrgnite s soljo, pekač pa namažite z oljem. Nato namažite ribe, prekrite z limoninimi obročki in vejicami rožmarina in kopra. Takšna jed se pripravlja približno 20 minut..

Kisla smetana lahko ribjim filejem doda kremast okus. Za to jed boste potrebovali fileje, čeprav lahko uporabite tudi sesekljane kose osliča. Kljub temu, da so ribe same koščene, je hrbtenico po kuhanju enostavno ločiti od fileja in pri čiščenju rib ne bo težav.

Oslič v kislo smetanovi omaki nikakor ni dietetična jed, bo pa okrasil vsako praznično mizo. Za pripravo najbolj občutljive ribe boste potrebovali 60 g kisle smetane in 10 g majoneze. Po mešanju teh dveh sestavin v mešanico damo 2 sesekljana stroka česna in 5 g gorčice. Po mešanju omake ribe 1 uro mariniramo v polovici zmesi, nato pa ribe položimo v kalup, preostalo omako vlijemo in pečemo približno 20 minut pri 180 stopinjah.

Ne samo pečica, tudi dvojni kotel bo pomagal ohraniti vitamine v osliču. V njej seveda na fileju ne morete dobiti okusne skorjice, toda za tiste, ki se držijo diete, pa tudi za otroke, bo jed iz dvojnega kotla najboljša rešitev za lahko večerjo..

V tem primeru lahko prvotni okus dosežemo z dodajanjem različnih začimb. Idealna začimba za osliča bi bila nageljnove žbice in lavrushka. Skupaj z ribami lahko v dvojni kotel daste narezano zelenjavo in gobe. Ko solite in poprate sestavine, vklopite soparo za 25 minut, dokler jed ni popolnoma kuhana.

Najobčutljivejše meso osliča je primerno tudi za pripravo kotletov. V tem primeru boste potrebovali mleto ribo. Lahko ga skuhate sami z mlinom za meso. Za kotlete je potrebna tudi velika čebula, nekaj rezin belega kruha, namočenega v mleko in smetano, ter jajce. Čebulo zelo fino narežemo in dodamo mletemu mesu. Tja pošljejo tudi kruh in jajca. Vse sestavine dobro premešamo, po želji dodamo sol in poper, nato pa iz končnega mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih nato v ogreti ponvi na obeh straneh pražimo, da skorja porjavi.

Kotleti so zelo nasitna jed, zato so na dieti dovoljeni le podnevi. Priloga za takšno jed je lahko tako pire krompir kot rezine zelenjave..

Osličeve juhe imajo tudi svoje trike. Za oslikovo juho so najboljši fileji. Tako lahko zmanjšate čas kuhanja, ki ga bo hostesa, ko bo uporabila ribe s kostmi, potem ko jih bo prekuhala, porabila za ločevanje trupa od kosti. Po kuhanju juhe iz 500 g fileja, ne da bi vzel osliča za razčlenitev, mu dodajte rezine krompirja. Med kuhanjem narezano korenje in čebulo ocvremo na olju in dodamo juhi po koncu kuhanja juhe, dobesedno minuto preden ugasnemo štedilnik.

Ocene

Osliča, tako kot druge bele ribe, hvalijo zaradi enostavnosti priprave. File osliča je pripravljen v nekaj minutah, rezultat pa je nežno in sočno meso.

Seveda se nekateri pritožujejo, da je osliča težko pripraviti, tako da je sočen, čeprav je napaka zelo primitivna - oslič morate cvreti največ tri minute, vsak presežek tega časovnega intervala pa povzroči izgubo sočnosti.

Kupci osliča so zelo zadovoljni s cenovno politiko, ki se je razvila okoli te ribe. Tako kot predstavniki trske je v trgovinah zelo poceni in je še vedno na voljo kupcu z majhnimi prihodki.

Za informacije o tem, kako kuhati osliče v paradižnikovi in ​​zelenjavni omaki, si oglejte naslednji video.

Zakaj je oslič koristen

Koristi in škoda osliča zanimajo vse ljubitelje ribjih jedi in zagovornike zdrave prehrane. Izdelek zaseda visoke položaje v oceni v potrošniški košarici kupcev zaradi svojega okusa in enostavnosti priprave..

Kako je videti oslič in kje ga najdemo

Oslič je morski plenilec, ki pripada družini Salmonidae. Živi v vodah Tihega in Atlantskega oceana na globini od 20 do 300 m, za optimalni obstoj izbere celinski pas.

Za barvo telesa so značilni srebrni odtenki. Strani in trebuh sta nekoliko lažja od hrbta. Vzorec je običajno dolg od 30 do 70 cm, podolgovato telo z eno dolgo in kratko hrbtno plavuti. Glavna značilnost so velika usta s kratko zgornjo čeljustjo.

Sestav osliča

Pusto meso zdravih morskih rib je mehko in lahko, majhna količina kosti pa se po toplotni obdelavi loči brez večjega napora. Izdelek je dober vir zdravih beljakovin in številnih vitaminov in mineralov.

Energijska vrednost zdravega osliča:

Če poznamo kemično sestavo izdelka, lahko ugotovimo njegovo skladnost z načeli zdrave prehrane in pozitiven učinek na počutje. Zdrave ribe vsebujejo veliko količino vitaminov, mikro- in makroelementov, kislin.

Hranilna vrednost in ogromna vsebnost komponent, potrebnih za vitalno aktivnost človeškega telesa, pojasnjuje aktivno uporabo zdravih morskih rib.

Oslobna kalorija in hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v osliču na 100 gramov je 89 kcal, vendar se ta številka razlikuje glede na kraj in čas ribolova ter način priprave:

Kalorije (kcal na 100 g)

Redno uživanje morskih rib bo močno vplivalo na lepoto, zdravje telesa in ga nasičilo z vsemi potrebnimi snovmi, ne da bi prišlo do odvečnih kilogramov..

Uporabne lastnosti osličevih rib

Koristi osliča za telo so izjemno pomembne, saj kombinacija organskih in anorganskih komponent izboljša delovanje številnih telesnih sistemov ter daje moč in energijo. Izdelek je treba vključiti v jedilnik za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, saj lahko:

  • pospešijo presnovne procese v telesu;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • znebite se hormonskih motenj, zlasti težav s ščitnico;
  • blokirajo rast škodljivih bakterij in mikrobov v telesu;
  • pozitivno vplivajo na kožo in stanje sluznice;
  • odpraviti vnetne procese;
  • krepijo imunost in se upirajo virusnim in bakterijskim boleznim;
  • izboljšati vid;
  • obnoviti po obremenitvah rezerve, porabljene za fizično delo in intelektualno aktivnost;
  • podporo po hudi bolezni in operaciji.

Osilne jedi morajo biti prisotne v prehrani ljudi z napornim delovnim urnikom, rednim pomanjkanjem spanja, pa tudi depresijo in pogostim živčnim stresom. Uživanje zdravih morskih rib bo telo osvobodilo nevarnih toksinov in radikalov, kar bo izboljšalo splošno zdravje.

Za katere bolezni je oslič koristen?

Izdelek blagodejno vpliva na vse telesne sisteme in tudi optimizira njihovo delovanje. Zaradi velike vsebnosti hranil so zdrave morske ribe priporočljive v primeru:

  • težave z organi prebavnega sistema;
  • nalezljive in virusne bolezni;
  • menopavza, nepravilen menstrualni ciklus;
  • debelost.

Oslič pri diabetesu je za telo zelo koristen, saj pomaga zniževati glukozo v krvi. Pri takšni bolezni morate upoštevati strogo prehrano, zdrave morske ribe pa so glavna sestavina večine dietnih jedi..

Je oslić dober za nosečnice in doječe matere

Med nosečnostjo žensko telo deluje okrepljeno, zato potrebuje dvojno porcijo vitaminov. Ginekologi se ne mudijo predpisovati lekarniških vitaminskih kompleksov, vendar priporočajo dopolnitev prehrane vsake nosečnice z zdravimi morskimi ribami, saj bo to pomagalo:

  • zaščititi telo pred virusnimi in bakterijskimi okužbami;
  • dopolnite pomanjkanje joda, kar je še posebej pomembno za normalno delovanje ščitnice;
  • zmanjšati draženje in živčno napetost;
  • spoprijeti z izpadanjem las in krhkimi nohti.

Oslič med dojenjem pozitivno vpliva na materino telo, ga obnavlja po porodu in krepi imunski sistem.

Ali je mogoče dati osliča otroku

Otroci od 1. leta starosti lahko začnejo dopolnilno hranjenje v majhnih delih 1-2 krat na teden, vendar šele po posvetovanju s pediatrom in tudi po tem, ko se prepričajo, da ni vidnih kontraindikacij in alergij. Koristi rib za dojenčka blagodejno vplivajo na vse organske sisteme in razvoj okostja in mišic.

Morske ribe so koristne za otroke v kriznih časih ali pri navajanju na vrtec, šolo, saj v stresnih situacijah krepijo živčni sistem. Oslič je bistvenega pomena za otroke, ki veliko časa preživijo pred računalniškim monitorjem v podporo vidu.

Koristi osliča za starejše

Zdravstvene koristi osliča za starejše se kažejo v izboljšanju delovanja senzoričnih organov in odpravljanju težav s spominom. Za starostnika bo koristno uporabljati morske ribe za zdravljenje in preprečevanje bolezni, pa tudi za izboljšanje počutja in dodajanje vitalnosti..

Oslič za hujšanje

Izdelek pomaga hitro znebiti odvečnih kilogramov v skladu s posebej zasnovano prehrano, saj je lahko prebavljiv in pri dolgotrajni predelavi ne moti prebavnega sistema. Nizkokalorične zdrave morske ribe odpravljajo kopičenje maščobe na problematičnih predelih in povzročajo delno izrabo maščobne plasti. Mnogi strokovnjaki priporočajo, da izdelek vključite v jedilnik kuhano in pečeno, a tudi ocvrte ribe ne prispevajo k povečanju telesne mase, če jih uživate zmerno..

Kako kuhati slastnega osliča

Obstaja veliko načinov za kuhanje morskih rib. Toda cvrtje se je izkazalo za najbolj koristno, saj ne zahteva daljše toplotne obdelave, kar prispeva k ohranjanju vseh uporabnih lastnosti.

Okusni recept za ocvrtega osliča:

Prednosti kuhanega osliča so nenadomestljive zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke hranilne vrednosti. Popolnoma se bo prilegal prehrani zagovornikov zdravega načina življenja.

Obstaja nekaj zanimivih nasvetov za izboljšanje kakovosti vaših rib:

  • kombinacija izdelka z zelenjavo, zelišči in belim vinom bo harmonična;
  • da dobite zlato skorjo, morate izdelek pred toplotno obdelavo povaljati v moki;
  • da bo jed imela popoln okus, morate pred cvrtjem za nekaj minut dati file v slano vodo.

Oslič ribe škoda in kontraindikacije

Kljub vsem blagodejnim lastnostim morskih rib so poleg alergijske reakcije še vedno na voljo številne kontraindikacije. Izdelka ni priporočljivo uživati ​​v velikih količinah, če:

  1. Zaprtje - zaradi velike količine železa v fileju, ki ima vezni učinek.
  2. Povečana kislost - saj lahko povzroči poslabšanje.

Na človeško telo lahko negativno vplivajo morske ribe, ki so živele v onesnaženih vodah, saj so vsrkale veliko količino težkih kovin. Tudi z neprevidnostjo pri izbiri rib in nepravilnim kuhanjem se poveča možnost hude zastrupitve ali okužbe s paraziti..

Kako pravilno izbrati in shraniti osliča

Pri izbiri morske ribe morate biti pozorni na njen videz in vonj. Da vas brezvestni prodajalci ne zasvojijo, morate natančno preučiti glavna merila za izbiro ribe:

  • oči so svetle, sijoče, z izrazitimi zenicami;
  • škrge bi morale biti rožnate;
  • ob pritisku trup vzmeti in ne pušča vdolbin;
  • ne oddajajo vonja kisline ali gnilobe.

Izdelek se prodaja zamrznjen. Sveža riba hitro izgubi svoje koristne lastnosti. Rok uporabnosti ribe lahko določimo s težo. Če je zelo težka, je bila ponovno zamrznjena.

Morskih rib ni priporočljivo hraniti s ponovnim zamrzovanjem. Za ohranitev vseh uporabnih lastnosti je bolje, da izdelek pripravite takoj po nakupu..

Zaključek

Koristi in škoda osliča zahteva skrbno preučevanje, da se ohrani vitalnost in energija. Koristne morske ribe so odličen dodatek k prehrani, v odsotnosti kontraindikacij pa bo sistematična uporaba izdelka odlično vplivala na zdravje telesa kot celote..

masterok

Lopatico.zhzh.rf

Želim vedeti vse

Obstajajo precej priljubljene vrste rib, ki se prodajajo v skoraj vseh trgovinah, vendar brez glav.

Oglejmo si njihove obraze.

Oslič.

Plenilska riba živi v severnem Atlantiku, v Sredozemskem in Črnem morju. Pade na 1000 metrov, najpogosteje pa živi v globini 400 metrov. Ljudje že dolgo cenijo čudovit okus osliča - sočnega in nežnega - ulovijo ga veliko in z veseljem. Znanstvenike je celo skrbelo upadanje prebivalstva. Riba preživi, ​​če je ne vzamejo iz globine, do starosti 20 let in zraste v povprečju do 70 cm in teže 3 kg.

Oslič se hrani z drugimi ribami in lignji. Usta so okrašena z majhnimi, a ostrimi zobmi, oči so velike in izbočene. Na pultu pogledate tako neprijazen obraz in nočete kupiti. In glede na telo je glava precej velika.

Dolga pot je do osliča z Atlantika, torej z glavo, da ne bi nosili preveč in ne zaman šokirali nas, kupce.

2. Osličev nasmeh.

Som.

Še eno ljubko oceansko bitje je videti kot moren ali kača, ima dolgo, sploščeno telo, dolgo do 2,5 metra in tehta 50 kg. Riba je krotke narave, mirno sedi v luknji ali v skalnati špranji in meditira, razmišlja o svojem.

3. Som je nesrečen.

Naenkrat v bližini zaplava riba ali plazi rak. Som takoj zaživi, ​​skoči ven, odpre svoja pošastna usta, klik!

Žvečenje lupine je nekaj sekund, saj za to obstajajo močni zobje - ogromni ukrivljeni očesi in nemalo zob. Človek ima rad soma, je zdrav in okusen.

4. Majhen ugriz ne bo pokvaril lepote.

Toda glava mi ni zelo všeč - tako grda postava na pultu ne izgleda prav dobro. Na fotografijah bomo občudovali neokrnjen videz ljubice!

Tu smo podrobneje obravnavali soma - https://masterok.livejournal.com/652716.html

Morska plošča.

Halibuti so splošno ime za globokomorske ribe na dnu iz družine iverk..

Tihookeanska morska plošča je po velikosti presegla ostale, saj je svoje majhne sorodnike ustavila. Njegova teža lahko doseže 400 kg, njegova dolžina pa je 5 metrov..

Njihova telesa se je zdelo, da jih je vodni stolpec še enkrat sploščil, s silo še enkrat pritisnil... In zdaj so ribje oči skočile iz pritiska in lezle iz vdolbin.

6. Neločljive potovalne oči.

Ko je morska plošča še zelo mlada, ima dve simetrični očesi, kot vse živali. Toda z leti eno oko začne gravitirati k drugemu, se odpravi na pot nad glavo, se pripelje do bližnjega in se tam ustavi. Skupaj je zabavno hoditi po odprtih prostorih!

7. Morska plošča dela oči!

Tudi zobje morske plošče niso majhne. Meso je okusno, mastno, še posebej okusno pri dimljenju. Velika glava, z velikimi očmi in zobmi ne gre za pult, da ne bi poškodovala naše občutljive psihe.

To so tako ljubki obrazi, ki plavajo v oceanu.

In tu je še nekaj zanimivih rib, ki padejo v mreže enega ruskega ribiča - Tyatya, Tyatya, ki so jo prinesle naše mreže...

Osličke: fotografija

V času ZSSR so se osliči pogosteje kot druge ribe pojavljali na jedilniku gostinskih obratov, ko je bil razpisan »dan rib«. Z njim se je lahko kosala le sinja. Oslič je bil poceni, lahko dostopen in nekateri so ga imeli za nevredno ribo, ki bi jo lahko postregli le poceni. Danes so ljudje v času obilice hrane cenili osliča. Tudi Evropa meni, da so ribe med 31 vrstami trske najboljše.

Kako izgleda riba oslič: fotografija in opis

Znan je tudi kot oslič. To je plenilska riba, katere populacija je impresivna, čeprav strokovnjaki menijo, da se je zaradi aktivnega ulova zmanjšala. Velikost osliča za odrasle (oslič) od 30 cm - 1,5 m.

Spada v rod monotipov, družina je oslić, ki vključuje 16 vrst. Oslič preživi večino svojega časa v globini, pri lovu se dvigne višje.

Videz: telo je vitko, glava velika, je 1 / 3-1 / 4 dolžine telesa. Ima podolgovat, stisnjen gobec, ki je 1,3–3,2-krat večji od očesnega premera, s široko zaobljeno konico. Oči so velike, ki se nahajajo na straneh glave. Med njimi je ogromen interorbitalni prostor, rahlo je dvignjen, 1,0–2,4-krat večji od očesnega premera, širok. Usta so ozka. Spodnja čeljust je daljša od zgornje, na bradi ni brkov. Čeljusti so opremljene z vomer zobmi. Prvi žarek hrbtne plavuti je dolg in prožen, medtem ko medenična plavut vsebuje 7-9 žarkov. Od ostalih predstavnikov družine osličev se razlikuje po repni plavuti - nahaja se ločeno od analne ali hrbtne plavuti. Tudi - ima drugo hrbtno plavuti z skoraj enakimi analnimi plavutmi.

Barva telesa je srebrna z jeklenim hrbtom. Strani so svetlejši, trebuh pa srebrn. Obstajajo črne sorte. Šarenica očesa je zlata, zenica pa črna.

Habitat

Vse sorte osliča se aktivno uporabljajo pri kuhanju. Obirajo se s posebnimi pridnenimi vlečnimi mrežami. Osliči se prodajajo sveži in zamrznjeni, ribja moka je narejena iz ločenega dela ulova.

Kje se najde

Merloose tip

Teren

Severna Amerika, na območju od otoka Bell naprej do obrobja Bahamov. Ribe najdemo na globini 50-900 m. Največ rib najdemo na južni strani Nove Fundlandije, tudi Južne Karoline.

Severovzhodna stran Tihega oceana, ki jo včasih najdemo na jugovzhodni strani Beringovega morja. Ulov se izvaja vsako leto.

V bližini atlantske obale obrobja Južne Amerike, tudi ob obali Južne Brazilije, naprej na obrobju Falklandskih otokov. Argentina, Urugvaj jo ujame bolj kot druge države.

Tihookeanske obale ob Peruju v Čilu.

Običajno ga najdemo ob obali obrobja Nove Zelandije, tudi okoli Patagonije. Služi kot predmet stalnega ribolova.

Obala Angole do Južne Afrike.

Heck ljubi spodnja področja, njegovo telo je sposobno prenesti velik pritisk. Zato se riba mirno pogrezne na kilometer globine. Od tam jih ujamejo globoke vlečne mreže. V šolah se gibljejo ribe, ki se v obdobju lova dvignejo višje.

Oslič najdemo tudi v Rusiji, le v umetno naseljenih rezervoarjih.

Osličke ribe: koristi in škoda

Najpogosteje osliča najdemo zamrznjenega na policah trgovin. Tako se ribe prevažajo z mesta ulova, pri čemer se ohranijo največje možne uporabne lastnosti..

Katere makro in mikroelemente vsebuje oslič:

Kovina

Vitamini

Druge nenasičene naravne maščobne kisline.

S tako impresivno paleto hranil lahko ribe uporabljamo kot naravno zdravilo proti nekaterim boleznim. Na primer:

  1. Bolezni endokrinega sistema - morski sadeži so vedno bogati z jodom, manjka pa jih ščitnici.
  2. Živčne bolezni - Znano je, da uničene živčne celice ne bodo več obnavljale. Redno uživanje rib blagodejno vpliva na centralni živčni sistem.
  3. Sladkorna bolezen - bolniki s to diagnozo morajo upoštevati posebno prehrano, spremljati raven sladkorja in redno jemati številna zdravila. Oslič je odličen vir prehranskih obrokov, poleg tega pa je zdrav in kaviar lahko zniža nevarno raven sladkorja.

Poleg pozitivnih lastnosti imajo ribe tudi kontraindikacije:

  1. Alergije - večina morskih sadežev lahko povzroči hude reakcije. Hudiča tudi. Zato pred uporabo preverite prisotnost posamezne nestrpnosti..
  2. Zaprtje - v fileju je dovolj železa, njegov zavezujoč učinek pa je kontrastiran pri zaprtju.
  3. Povečana kislost v telesu. Tisti, ki trpijo za takšno boleznijo, ne bi smeli jesti osliča..
    Dojenčkom tudi ne smejo dajati osliča, vsaj kosti je enostavno odstraniti iz mesa. Obstaja tveganje, da se bo otrok zadušil.

Oslič morske ali rečne ribe?

Nanaša se na morske ribe in veliko družino trske. V Evropi je bila že dolgo prepoznana kot najboljša predstavnica svoje družine. Oslič se zato povsod aktivno lovi in ​​prodaja..

Prej v Rusiji je oslič veljal za poceni in nekvaliteten izdelek. Ljudje je spomnil na čase pomanjkanja, ko je bil na pultu ribjega blaga le oslič. Zdaj se je mnenje ljudi spremenilo.

Osličke: kalorije

Skupna vsebnost kalorij

Maščoba (gr.)

Beljakovine (gr.)

Voda (mesto)

Nasičene kisline - 0,6, ogljikovi hidrati - 0.

Zaradi nizke kalorične vsebnosti je oslič enostaven za pripravo dietnih obrokov.

Koliko stane osliča

Pod ZSSR jo je razveselila dostopna cena, zato so ljudje pogosto jemali počitnice ali običajne dneve.

Cena osliča na 1 kg v različnih obratih

Izdelek, trgovina

Cena

znesek

Trup brez glave ("Metro spletna trgovina" iz Moskve)

Trup ("Verny", Kaluga)

Trup ("Zvest" iz Leningradske regije)

Trup ("Zvest", Vladimir)

Zamrznjene trupe (spletna trgovina Utkonos, iz Moskve)

Stroški kilograma osliča se gibljejo med 230-300 rubljev.

Osličke ribe: kako okusno kuhati v pečici

Med znanimi možnostmi kuhanja rib je najbolje, da jih pečemo. Tako bo jed izšla manj kalorična, poleg tega pa se bo začetnica gostiteljica spoprijela s to nalogo. Praženje je boljše od tradicionalnega praženja, ker kuhinja po kulinaričnih poskusih ostane čista in ni vonja po ribi. Folija pomaga. Popolnoma prenaša visoke temperature, hkrati pa ohranja kakovost pripravljenega izdelka.

Recept je preprost, zahteva najmanj sestavin. Lahko ga dopolnimo s krompirjem, tako da ga narežemo na srednje rezine. Nato bo vprašanje o okrasu samodejno izginilo. Ali dodajte fižol v pločevinkah. Preprosto, okusno, zdravo in nasitno!

  • • oslične ribe - 2 kos;
  • • limona;
  • • lovorjev list - 1 kos;
  • • Črni poper;
  • • sol;
  • • suh česen - ščepec;
  • • oljčno olje - 1-2 žlici;
  • • por / navaden.
  1. Priprava trupov. Ribe je treba očistiti, odrezati plavuti in jih temeljito sprati. Kuharske škarje bodo tu pomagale. Bolje je odstraniti notranjost zamrznjene trupe. To olajša postopek.
  2. Na dno pekača položimo list folije. Zgoraj - oba trupa oluščenega osliča. Solite jih na vseh (zgornjih, spodnjih, notranjih) straneh. Lovorjeve liste lahko položite znotraj ali levo enega ob drugem. Namesto z rezinami čebule rezine limon razporedite poljubno. Dodajte nekaj ščepcev popra.
  3. Nazadnje dodajte nekaj olja. Namesto tega lahko natočite vodo ali pa brez nje. Po končanem kuhanju pokrijte ribe s folijo na vrhu in jih pošljite, da se pečejo v pečici, nastavite 120 stopinj. Oslič se peče 30 minut. Bolje je, da folijo zavijemo ohlapno in pustimo malo prostora..

Za prilogo lahko uporabite pire krompir, ajdo ali riž. Rezultat je mehka, sočna in okusna jed. Namesto priloge, če ni časa (lenoba), je vredno narezati preprosto solato z uporabo sveže zelenjave (zelje, kumara paradižnik) ali odpreti kozarec vloženih kumar.

Koliko kuhati osliča za juho - dovolj je 30 minut, če je voda že zavrela. Med kuhanjem morate namestiti majhen ogenj in posodo zapreti.