Image

Ribe z vonjem. Opis, značilnosti, življenjski prostor in vrste taljev

Kumare ribe. Zapri oči. Privoščite si kos smrdljivega mesa blizu nosu. Zdaj naj prinesejo kumaro. Imate razliko? 80% ljudi ne razlikuje med aromami rib in zelenjave. Kopač ima druge značilnosti, na primer pomanjkanje lusk v nekaterih podvrstah.

Smrdi jezerske ribe

Opis in značilnosti taljevine

Smelt je riba iz družine talcev. Najbližji sorodnik so stene. Sama talina ima alternativna imena: gola in koreninska. Če ima riba luske, je majhna in prosojna.

Na trebuhu so plošče rumenkasto bele, na hrbtu pa zelenkasto modre. Glede na opis je podoben ne samo steni, ampak tudi dace, blek. Vendar imajo njihovi hrbti eno plavut manj kot smrad.

Smelt je riba z velikimi usti. V ustih živali so vidne vrstice ostrih zob. So tudi v jeziku Nagysh. Zobje so dokaz plenilske narave. Ker je majhna, junakinja članka uživa mladice drugih rib, jajc in rakov ter ličinke žuželk.

Smelt - nagysh

Največja teža taline je 350 gramov. Dolžina telesa rib se giblje med 10-40 centimetri. S takšno velikostjo je junakinja članka požrešna. Prehranska aktivnost se ohranja skozi vse leto. Smelt ne spada med izbirčne ribe v hrani in okolju, zato ga ljudje uspešno gojijo.

V katerih rezervoarjih najdemo

Obstaja veliko odgovorov na vprašanje, kje najdemo ribe, ki se talijo. Nagysh je razširjen po vsej Rusiji. Vendar pa se ribe najbolj počutijo v vodnih telesih osrednjega dela države..

Smrad na fotografiji na internetu pogosto ujamejo v Onega in Ladoga jezera, morja Baltika in severne Rusije. Kot lahko vidite, junakinja članka lahko živi v sladkih in slanih vodah. Habitat je odvisen od vrste rib.

Smelt - som

Odpravijo se na top in v Belo jezero, v porečje Volge. To so hladna vodna telesa. To so tisti, ki jih ima raje nagysh. Ribe se zadržujejo v debelini jezer in morij ali blizu površine, blizu obale.

Vrste vonjav

Evropska smrad živi v baltskem bazenu. Pogost je tudi ob obali ZDA. Ribe se držijo tik ob bregovih in se osredotočajo na rečna ustja. Skladno s tem preslana voda ni po okusu evropskih nagysh.

Evropske ribe iz družine smrdijo, tvorijo se v velikih šolah. Lahko vstopijo v reke, zlasti za drstenje. Masa predstavnikov evropske vrste ne presega 200 gramov, dolžina telesa pa je 30 centimetrov. Običajno je približno 20 centimetrov in 150 gramov..

Za razliko od večine talilnic ima evropska taljevina velike in goste luske. Druga značilnost je rjavo-zelen hrbet Telo živali je podolgovato in ozko, tako kot druge vrste iz družine.

Ribe pozimi na ledu

Druga vrsta junakinje članka se imenuje jezero. Najdeno na severozahodu Rusije. Iz imena vrste je razvidno, da živi v jezerih. Velikost populacije omogoča komercialni ulov.

Jezerska smrad ima brezbarvne plavuti. Pri evropskih vrstah so denimo sivkaste. Jezerska vrsta je še manjša. Ena riba tehta v povprečju 20 gramov in v dolžino ne presega 25 centimetrov.

Jezero nadysh ima svetlobo nazaj. Namesto v zeleno ali modro je pobarvan v pesku. To vam omogoča, da se izgubite v ozadju blatnega dna jezer. Tretja vrsta taline je majhna ustnica. Živi na Daljnem vzhodu. Ob vzdolž morske obale ribe vstopajo v sveže reke. Prav ta vrsta najmočneje diši po kumarah..

Zato je nadomestno ime borage. Druga značilnost je razvidna iz uradnega imena. Riba ima majhna usta. Tudi teža in dolžina živali sta majhni. Običajno je 30 gramov in 9 centimetrov.

Smrdec iz morskih majhnih ust

Zadnji predstavnik družine je morska smrad. Popularno znan kot mojstrovina. Imenuje se tudi uek. Kapelina zraste do 22 centimetrov v dolžino in pridobi maso približno 60 gramov. Iz finskega jezika je ime ribe prevedeno kot "majhna".

Kapelino od ostalih talilnic loči črna obroba na plavuti. Na trebuhu in ob straneh rib so rjave lise. V nasprotnem primeru je kapelan tipičen predstavnik svoje družine..

Lovljenje smrdi

V industrijskem obsegu se taljevina lovi z mrežami. Ribolov na majhne ribe je naporen. Zato običajni pribor uporabljajo zasebni ribiči, ki si prizadevajo za šport. Za smrto je značilna požrešnost in neustrašnost. Zato ribe grizejo enostavno, hitro.

Ribe z vonjem pozimi

Junakinja članka lovi celo leto. Pozimi smrdec lahko povlečete iz luknje. Poleti lovijo z obale s plovnim priborom. Ličinke repinčevih moljev in krvavk služijo kot vaba. Od umetnih "dobrot" se uporabljajo jigi. Nekateri ribiči uporabljajo miniaturne predilnike.

Žlice se uporabljajo predvsem na rekah, ribolov na ožičenju. To je ime za način vodenja linije z vabo navzdol. Objavljanje je možno le poleti. V tem času se talilnica zadržuje ob obalah vodnih teles. Pozimi gre riba v globino.

Glede na rečni tok ribiči uporabljajo uteži od 50 do 6 gramov. V rezervoarjih s stoječo vodo zadostuje 5-10 gramov. Moč toka na rekah se lahko spreminja. Zato je greznik pritrjen na ribiško vrvico s karabinom in po potrebi spremeni mesto kovine.

Ribe, podobne smrdi, se lovijo na tanko črto s premerom 0,2 milimetra. Poleg tega je orodje za ribe nevidno. Minus tanka ribiška vrvica v pogostih zapletih v alge, nato v trnke.

Ulovljena talina je bogata z magnezijem, kalcijem, fosforjem, natrijem, fosforjem in kalijem. 20% rib je beljakovin. Z vključitvijo smrdi v prehrano lahko preprečite bolezni srca, ožilja, živčnega sistema.

Vendar to zadeva uporabo nagysh iz čistih vodnih teles. Smelt je neke vrste čistilo, ki absorbira nečistoče. To je razlog za neselektivno prehrano rib..

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Življenjska doba nagh je odvisna od vrste. Predstavniki evropske starosti do 3 let. Sibirska jezerska smrdnica živi do 12 let. V skladu s tem se vzrejni cikli razlikujejo. Evropska vrsta se začne drsti čez leto dni. Sibirci dosežejo spolno zrelost pri 7 letih. Kapelina je pripravljena za vzrejo pri starosti 4 let, do 9 let.

Voda v pločevinkah

Nagy samci so običajno večji od samic in imajo bolj razvite plavuti. Samci sledijo samicam več deset kilometrov. Kopač torej išče kraj za vzrejo. V bližini "drevesnice" bi moralo biti veliko majhnega plena in, če je mogoče, malo velikih plenilcev.

Drstenje pri vseh vrstah taljenja se začne po odnašanju ledu. Voda naj se segreje na + 4 stopinje. Še posebej aktivno se ribe drstijo pri 6-9 stopinjah Celzija. Postopek traja približno 2 tedna..

Ribe z vonjem. Opis, značilnosti, vrste, življenjski slog in življenjski prostor talilnice

Smelt je majhna šolajoča se riba, predstavnica razreda plavutih plavuti, družine talavec. Najdeno v hladnih morjih Svetovnega oceana, v rekah, jezerih, celinskih vodah severne poloble.

Praznik je posvečen smrdi. Poteka v mesecu maju v Sankt Peterburgu in odraža ljubezen meščanov do te srebrne ribe. Osvežujoč vonj po kumarah se ujema z majskim soncem in potrjuje končni prihod pomladi.

Smelt ni všeč samo prebivalcem Rusije. V Južni Koreji v provinci Gangwon je praznik, povezan z začetkom drstenja. Na Finskem imajo prebivalci regije Kainuu podoben festival sredi maja. V začetku maja v mestu Lewiston v New Yorku prebivalstvo dva praznika nameni gastronomskim lastnostim taljev.

Opis in značilnosti

Smelt je vitka, srebrnasta riba. Najbolj zreli, odrasli osebki se raztezajo do dolžine 17-21 cm. Obstajajo nosilci zapisov, ki zrastejo do 30 cm in dosežejo težo 300 g. Predator. To potrjujejo fino zobasta usta..

Večji del življenjskega cikla je na pelagičnih območjih ob krajih, kjer se reke izlivajo v morje. Poleti in jeseni se močno hrani. Do zime se intenzivnost žore zmanjša. Ribe se potegnejo do rečnih izlivov.

Spolni dimorfizem v taljenju skoraj ni izrazit. Samo kapelin, riba iz družine talilcev, jasno kaže spolne značilnosti. Moški kapelana so za 10% večji od samic, kar ni običajno za taljenje. Imajo bolj razvite, podolgovate plavuti. Na straneh so runaste črte lusk.

V literaturi obstajata dve mnenji o sistemskem položaju, ki ga zavzema talina. Družina rib, ki jih predstavlja, ni bila vedno jasno opredeljena. Zastarelo izjavo o salmonidih je mogoče zavrniti. Smelt pripada družini, ustvarjeni posebej zanjo: smelt.

Rod smrkelj (lat. Osmerus) vključuje 4 vrste.

  • Osmerus eperlanus, znan tudi kot evropska smrad. Majhna riba, najdena v Baltskem in Severnem morju. V celinskih vodah Skandinavije na severozahodu Rusije ni nič nenavadnega. Zaradi zaprtega obstoja v jezerih se je preporodil v vrsto, znano kot taljevec.
  • Osmerus mordax ali azijska kopalnica. Vrsta vključuje več podvrst. Živi v severnih morjih. Približuje se obalam evropskega in sibirskega dela Rusije. Na vzhodu se premakne na obalo Korejskega polotoka. Pojavi se v obalnih vodah Aljaske. Vstopi v ustja rek, lahko se dvigne gorvodno in ga zaznamo kot rečno taljenje.
  • Osmerusov spekter ali palčka. Je severnoameriški analog taljevine. Živi v jezerih na vzhodu Kanade in ZDA v zvezni državi Nova Anglija.
  • Osmerus zobasti ali zobat smrad. Živi v Tihem oceanu. Obvladala je arktično morje, obalne sibirske vode od Beringovega do Belega morja. Po imenu in območju je podoben podvrsti azijske kopačke, katere sistemsko ime je Osmerus mordax dentex.

Sorodnik navadne taljevine je trtica iz ust. Ribiči jo pogosto pokličejo na kratko: majhna. Sistemsko ime tega rodu je Hipomesus. Vključuje pet vrst. Dva izmed njih izstopata..

  • Smrdec iz majhnih ust.
  • Rečna smrdeča usta.

Ime ribe odraža njeno glavno razliko od običajne kopavice: ima majhna usta. Zgornja čeljust se konča pred sredino glave. Mandibularna kost ima globoko zarezo.

Domovina teh rib je Daljni vzhod, Kurili. Smrdec je naselil obalne vode Aljaske in Kanade, najdemo ga na jugu, v Kalifornijskem zalivu. Posebnost morskega malega je drst v slani vodi. Njegov rečni sorodnik, nasprotno, ne zapusti sladkovodnih rezervoarjev.

Družina talilcev vključuje ribe z izjemno tržno vrednostjo - kapelin. Porazdeljen v severnem delu Svetovnega oceana. Ima zunanjo in dimenzijsko podobnost z navadno tuljavo. Drsti se brez vstopa v reke, ob obali. Smrdec na fotografiji in moška se ne razlikujeta.

Življenjski slog in življenjski prostor

V zvezi z migracijskimi procesi je kopača mnogostranska riba. Opredelitev "kontrolne točke" se nanaša na večino vrst. Ribe letno selijo iz morja v drstišča: reke. Ta prehod ima resno slabost - visoke stroške energije.

Zagotavlja pa tudi nekatere prednosti - osvoboditev od parazitov, ki umrejo, ko se slanost vode spremeni. Najpomembneje pa je, da je sladkovodno okolje bolj zvest kaviarjem in nedoraslim mladinam. Kopač ima sorte, ki živijo v zaprtih celinskih vodah.

Drstišča so lahko v rekah, ki tečejo v reke, lahko pa so v bližini hranilišč. Zato je težko reči, kateri ribi pripada talač: anadromni ali sedeči, naseljeni. Poleg tega je nekatere vrste mogoče pripisati polovičnim anadromnim ribam. Drstijo se v rečnih izlivih.

V prejšnjem stoletju so v Sovjetski zvezi v notranjosti celinskih vodnih površin preselili talino. V reke in jezera so bili izpuščeni nedorasli mladiči, ki so kopali in kopali. Poskusi so bili večinoma uspešni. V Ruski federaciji so se ti poskusi ustavili.

Obstoj talilnice kot vrste ne ogroža. Toda podnebne in biosferne spremembe vodijo do degradacije rib. Zmanjšanje povprečne velikosti taljev opažajo ribiči, zlasti v Leningrajski regiji.

Hrana

Na začetku svojega življenja je tudi prehrana, tako kot vsi mladice plenilskih rib, sestavljena iz planktona. Nato so v prehrano vključeni nevretenčarji, paglavci, raki. Veliki primerki taline lahko napadajo mladoletnike in odrasle druge vrste.

Kanibalizem tej srebrni ribi ni tuj. Zaradi nagnjenosti k požiranju kaviarja, kjer koli najdemo smrad, obstaja nevarnost zmanjšanja števila ribjih populacij. Smelt, ki poje vse majhne živali, je sam po sebi pomemben člen v celotni prehranjevalni verigi.

Njegov kaviar je hranljiva pomoč ne le vodnim prebivalcem, temveč tudi pticam in žuželkam. Juvenilno tuljavo lovijo morski in sladkovodni plenilci, vključno s tulcem samim. Odrasle ribe pomembno prispevajo k prehranskemu počutju. Hrani se v velikem obsegu: trska, brancin, morske živali, vključno s kiti.

Razmnoževanje in pričakovana življenjska doba

Zgodaj spomladi se začne mrestni potek rib. Migracijske poti pri posameznih populacijah talilnice se bistveno razlikujejo. Na primer. Na Jeniseju ribe prevozijo 1000 kilometrov. Ta konec premaga to razdaljo v 3-4 mesecih..

Vzdolž Lene riba plava 190-200 kilometrov, da nadaljuje potomstvo. Približno enako potovanje mora opraviti med drstenjem na Amurju. Riba se vzpenja 100 kilometrov vzdolž Labe. Cesta do drstišč v rekah Primorja se razteza le 1-2 ducata kilometrov. Smrdec v Belem morju se ne dviga več kot 5-10 kilometrov vzdolž rek.

Smelt, posnema vedenje svojega večjega brata. Po volji usode večino časa preživi v jezeru in hiti drsti v rekah in celo potokih, ki se izlivajo v jezero. Pot do drstišča za talino je kratka: ocenjena je na stotine metrov. Včasih drstišča sovpadajo s habitati in se hranijo.

Drstenje se lahko začne pri + 4 ° C. V aktivno fazo gre pri + 8... + 10 ° C. Temperatura vode v glavnem določa čas drsti. V zahodni Evropi se drst začne februarja-marca. Premiki po mesecih v Severni Ameriki in Evropi. Hkrati marca-aprila poteka v osrednji Rusiji. V Belem morju drstijo maja. V sibirskih rekah - junija in julija.

Samice drstijo vsa jajca hkrati. To traja nekaj ur. Samci so zaporedno povezani z več samicami in v porcijah mečejo mleko. Zaradi tega preživijo več časa na drstiščih kot samice. Celoten postopek običajno poteka ponoči..

Ribe se približujejo drstišču v skupinah, jatah. V majhnih rekah in potokih začne voda "vreti" z ribami. Številni plenilci, tudi vrane, čakajo na ta trenutek, da dobijo dovolj lahkega plena. A obilja hrane ne pride dolgo. Po nekaj dneh se drst konča.

Med drstenjem dobi talilnica posebno obleko. Škržni pokrovi in ​​hrbtni del glave postanejo črni. Spodnja čeljust je izostrena. Na telesu se pojavijo izbokline. Pri ženskah so te spremembe manj izrazite..

Predpostavlja se, da tuberkuli omogočajo prepoznavanje spola, ko ribe pridejo v stik. V primeru dotika se ribe posameznikov istega spola razhajajo vstran. Raznopolni posamezniki nadaljujejo s parjenjem.

Drstenje poteka na majhni globini. Na mestih, kjer so alge, kamni, viseči les. Se pravi vsega, česar se lahko kaviar drži. Veliko je tega. Leži v plasteh. Ko voda pade, se del jajčec izsuši. Nekatere jedo majhni vodni plenilci, vključno s samim talilcem.

Količina ujetih jajčec je odvisna od vrste in starosti rib. Smelt proizvede 2000 jajc. Večje vrste - več deset tisoč. Samice iste vrste, ki so na vrhu svojega razvoja, so dosegle največjo velikost - do 100 tisoč jajčec.

Po dveh do treh tednih se mladica popraži. Gredo dolvodno. Začneta samostojno življenje. Smelt v drugem letu življenja lahko nadaljuje dirko. Pri drugih vrstah je spolna zrelost počasnejša. V zadnjem času je sibirsko prebivalstvo evropske topnice pripravljeno na razmnoževanje. Traja do 7 let.

Sveža talica je lokalni izdelek. Skladno s tem se lahko cene v različnih regijah razlikujejo. Na primer v Sankt Peterburgu cena za kg ujetega taline danes ali včeraj doseže 700 rubljev. Kar prevede v kategorijo skoraj gurmanskih izdelkov. Majhne ribe se prodajajo ceneje: 300-500 rubljev za kilogram.

Poleg sezonske sveže kopeli lahko kupite tudi zamrznjeno, posušeno, prekajeno tuljavo. Proizvaja se konzervirana hrana. V predelani, pripravljeni in konzervirani obliki se prodaja Daljni vzhod, to je smrad iz majhnih ust. Za zamrznjene ribe lahko pričakujete ceno 200-300 rubljev za kilogram. 150-gramska pločevinka v pločevinkah v olju lahko kupca stane 100-120 rubljev.

Kapelina, riba, podobna taljenju, in njen neposredni sorodnik, se pogosto trguje zamrznjena in prekajena. Iz te ribe je narejena konzerva. Odnos s taljevcem dokazuje ne le morfološka podobnost, ampak tudi analogija cen. To pomeni, da so cene kapelana enake kot za talino.

Ribolov in kako kuhati tirnico

Vse vrste kobilic pritegnejo pozornost ljubiteljskih ribičev. To se zgodi zlasti v času drstenja rib. Smelt se zbere v jatah in se približa obali, preden se led stopi.

Igra na roko vsem ljubiteljem ledenega ribolova od Skandinavije do Daljnega vzhoda in Japonske. V Severni Ameriki, na primer v zvezni državi Nova Anglija, obstaja podobna tradicija lova na taljevo iz ledu..

Pribor je zimska ribiška palica z vrvicami, nameščenimi na povodcih. Število trnkov na ribiča ne sme presegati 10 kosov. Na podlagi tega ribiči, ki spoštujejo zakone, običajno dajo tri palice s tremi povodci..

Ko se led stopi, ribiči pozabijo na luknje in zimske pripomočke, poberejo mreže z mrežico, mreže, dvigala. Svoje namere merijo proti zakonu: pridobijo dovoljenja, potrebna za to vrsto ribolova. In ujamejo vonj ob sončnem zahodu, z mostov in nasipov.

Majhni arteli trgate komercialno. Njihov ulov je razmeroma majhen. Toda ta posel ne bo izginil, saj je tuljac okusna riba. Zanjo je povečano gastronomsko zanimanje. Iz kategorije hrane za revne ribe postopoma prehajajo v vrsto dobrot.

Čeprav navadno iz nje pripravijo nezapleteno jed. Ribe so brez drobovja, olupljene, oblečene v moko in ocvrte. Povečanje gastronomskega statusa taline potrjuje preprosto dejstvo. Iz skupnih kuhinj je priprava te ribe prešla v roke kuharjev restavracij.

Kopalnico lahko postrežemo marinirano v belem vinu s pečeno papriko in šalotko. Ali pa bodo ribe dimljene, ocvrte v paniranju oreščkov, postrežene z omako tkemali. Pojavilo se je veliko podobnih, kompleksnih jedi. Vključno z japonskimi zvitki, terino in trendovskim smorrebrodom.

Prednosti rib, ki jih talijo, niso le v čudovitem okusu in posebnem vonju. To je zelo hranljivo živilo. V 100 gramih je 100 kalorij. Vsebuje veliko mineralov: kalij, magnezij, ki je koristen za jedra, kalcij, ki krepi kosti, železo, fosfor itd. V 100 gramih rib je 13,4 grama beljakovin. Maščoba - 4,5 grama.

Ribe v vohu: koristi in škoda, življenjski prostor, kuhanje

Smelt je majhna srebrna riba z vonjem sveže kumare. Ta riba spada v družino talilcev, med žlahtne plavuti. Zaradi vonja je ni mogoče zamenjati z drugimi ribami. Če nekdo zapre oči, ga prosi, naj predmet prepozna po vonju in jim pusti, da povohajo to ribo, potem bodo vsi rekli, da gre za kumaro ali kaj podobnega kumaram. Prav vonj je tista značilnost, ki jo ima smrček, zaradi česar je ni mogoče zamenjati z drugimi ribami..

Telo smrdeča ima trosnjasto obliko. Tehtnica je majhna, zlahka odpade. Nekatere podvrste so brez obsega. Namesto lusk so njihova telesa prekrita s kožo, ki je med drstenjem prekrita tudi z grmi. Ta riba ima velika usta.

V družini talilcev je veliko podvrst rib. Opišimo najpogostejše:

  • Azijska smrad;
  • daleč vzhodno;
  • Evropska smrad.

Treba je dodati, da je to komercialna riba. Poleg tega pogosto deluje kot objekt za ljubiteljski ali športni ribolov..

Azijski smrad

Azijska tirnica je podvrsta evropske tuljave. Treba je opozoriti, da je to precej pogosta podvrsta. Živi v Jeniseju. Vrhunec aktivnosti je poleti in jeseni. V tem času se te ribe hranijo in le v tem času jih je mogoče ujeti v velikem številu. V drugih primerih so neaktivni. Hranijo se s kaviarjem drugih rib in različnimi majhnimi nevretenčarji..

Življenjski prostor azijske podvrste talilnice je zaliv Jenisej. Tu lahko najdemo smrad v osveženem pasu na obeh straneh zaliva. Ta riba živi tudi na odprtem delu zaliva, vendar v minimalnih količinah. Njen življenjski slog je precej aktiven. Te ribe se nenehno gibljejo vzdolž obale. To je posledica dejstva, da morska voda pod vplivom atmosferskih pojavov naredi vodo v rekah in drugih vodnih telesih bolj slano. Zato so te ribe prisiljene nenehno seliti. V obdobju drsti se te ribe vrnejo v svoja stalna bivališča, kjer se razmnožujejo. Smelt se drsti v obdobju od februarja do sredine poletja..

Spolna zrelost azijskega predstavnika kobilice nastopi v petem ali šestem letu življenja. Njegova dolžina trenutno doseže 16 centimetrov, teža pa 50 gramov. Plodnost te ribe se zelo razlikuje. Lahko doseže 30 tisoč jajc in morda 60 tisoč. Jajčeca so zelo lepljiva, premera 1 mm.

Podvrsto tega predstavnika taline včasih imenujemo podvrsta Kamčatka.

Galerija: ribe v smrdi (25 fotografij)

Daljnovzhodni smrad

Daljnovzhodna talica je majhna riba evropske podvrste. Se razlikuje od večine vrst tal v ustih. Njena usta so v nasprotju z veliko ustnimi talilnicami precej majhna. Živi dlje kot evropska in zraste do največ 10 centimetrov.

Ta riba živi v razsoljenih rezervoarjih, ki se izlivajo v Ohotsko morje. Daljnovzhodna podvrsta te ribe, tako kot azijska, je nagnjena k nenehni spremembi habitata. To je tudi posledica dejstva, da se te ribe premikajo s sladko vodo. To pomeni, da zapustijo kraje, kjer voda postane slana, in se vrnejo, ko se sol umakne..

Drstenje se za tega prebivalca podvodnega sveta začne, tako kot v azijskih podvrstah, od februarja in traja do sredine poletja. Med drstenjem se drži obalnega pasu vodnih teles in se drsti na kamnih.

O tej ribi lahko opazimo zanimivost. V običajnem življenjskem okolju opravlja vlogo čistilke. Očisti dno in vodo. Iz tega razloga ga pogosteje najdemo v krajih, kjer je voda močno onesnažena. Na primer, kjer se voda iz mestne kanalizacije odvaja v reke in druga vodna telesa.

Evropska smrad

Najpogostejša podvrsta evropskega tulja je tala. Je pritlikava oblika. Takšna riba zraste do 10 centimetrov. Njeno telo je pokrito z velikimi luskami, ki jih je enostavno očistiti. Čeljusti imajo šibke zobe.

Smelt naseljuje severno Evropo in evropsko ozemlje Rusije: Belo, Barentsovo in Baltsko morje.

Drstitvena podvrsta te podvrsti taljenja je konec maja in začetek junija. Drstijo se ob bregovih rek, jezer in drugih sladkovodnih vodnih teles. Ta riba pljuva do 40 tisoč jajčec.

Druga vrsta evropskega kopra raste v dolžino do 28 cm in živi do 12 let. Samice v obdobju drsti dosežejo dolžino 18 cm.

Kuhanje smrdi

Ko že govorimo o pripravi taline, je treba omeniti zanimivo dejstvo. Celi praznik je posvečen tej ribi. Ta riba je bila počaščena zaradi dejstva, da je med obleganjem Leningrada ljudi rešila lakote.

V trgovinah lahko kupite sveže zamrznjeno taljevo, prekajeno ali nasoljeno. Čiščenje je enostavno. Dodatna obdelava ni potrebna.

V kulinaričnem smislu je tirnica univerzalna riba, če lahko tako rečem. V njem ni majhnih kosti, meso se zlahka loči od grebena, zato ga ni mogoče imenovati koščen. Ker je greben te ribe pri kuhanju zelo mehak, ga lahko jeste celega. Zaradi enake lastnosti je ta riba primerna kot polnilo za kulebyak.

Kar zadeva druge jedi, je treba opozoriti, da je vonj okusen, ko ga ocvremo do hrustljavega. Izkazalo se je, da uho iz njega ni dovolj bogato, zato iz njega ni narejenega praktično nobenega ušesa. Če ga dodamo k ušesu, potem ga zmešamo z drugimi bolj mastnimi ribami..

Poleg tega, da je to ribo mogoče ocvrti in kuhati, se izkaže, da je zelo okusna in dušena. Če želite kuhati dušeno kokoš, jo morate najprej pretresti, kot običajno. Nato ga je treba temeljito sprati, razporediti v ponev in soliti. Za okus lahko dodate tudi drobno sesekljano čebulo. Nato napolnite z oljem in vodo v razmerju 1: 1. Dušimo na majhnem ognju. Pri tej zadevi je pomembno, da hitro zavre, zato ga je priporočljivo ugasniti največ 5 minut.

Koristne lastnosti taljenja

Smelt je dragocen, ker vsebuje veliko mikro makroelementov. Od elementov, ki jih vsebuje, je treba razlikovati: fosfor, fluor, kalij, molibden, žveplo, natrij, magnezij in železo. Ti elementi so zelo koristni za ljudi, zato zdravniki priporočajo uživanje mesa te ribe ljudem s slabim zdravjem. Visoka vsebnost kalija kaže na to, da se odvečna voda izloči iz telesa hitreje kot običajno. Blagodejno vpliva na delovanje ledvic in kardiovaskularnega sistema..

V hranilnem smislu je posebnost te ribe takšna, da njeno meso vsebuje le 100 kalorij na 100 gramov. Zahvaljujoč tej lastnosti ta prebivalec podvodnega sveta pripada prehranskim izdelkom..

Med koristnimi lastnostmi in lastnostmi taljevine lahko ločimo naslednje:

  • talica je prehranski izdelek;
  • zelo koristno za otroke;
  • koristno za ljudi s slabim zdravjem.

Zaradi teh lastnosti in lastnosti je ta riba nenadomestljiv izdelek za zdravje ljudi..

Vonj škodo

Poleg tega, da ima taljenica veliko uporabnih lastnosti in lastnosti, zdravniki priporočajo, da jo obravnavamo previdno. To je posledica dejstva, da, kot je omenjeno zgoraj, taline opravljajo vlogo čistilcev v rezervoarjih, v katerih živijo. Prehranjujejo se z odplakami in tako kot filtri absorbirajo vse snovi, nevarne in škodljive za ljudi. Še posebej tiste ribe, ki živijo v rezervoarjih v bližini velikih mest. Velike jate te ribe lahko najdemo v krajih, kjer se mestna odplaka odvaja v vodna telesa. Nevarno je jesti takšne ribe.

Druga nevarnost, ki čaka na ljudi, ki jedo taljeno meso, so paraziti. Pogosto obstajajo posamezniki, okuženi s parazitom Cystidicolles pharyonis, ki se nahaja v plavalnem mehurju. Ko pride v človeški želodec, ta parazit ne more živeti in umre, a pogled nanj pri čiščenju rib odvrača od apetita. Vendar pa skrbno kuhanje zmanjša tveganje za srečanje s tem zajedavcem v jedi na minimum..

Med škodljivimi lastnostmi taline lahko ločimo naslednje:

  • nekatere posameznike lahko prizadene parazit Cystidicolle pharyonis;
  • ta riba se hrani z odplakami, absorbira veliko škodljivih snovi.

Smelt: vrste, lastnosti in uporaba

Smelt je druga najbolj priljubljena komercialna riba po baltskem sledu. Najljubši ljubiteljski ribiči so zaradi enostavnega ulova in edinstvene arome. Ribe je enostavno kuhati in imajo koristne lastnosti, potrebne za človeško telo.

Opis

Smelt je riba s plavuti, ki spada v družino talilcev. Predstavljajo ga kontrolna točka in stanovanjski obrazci. Vrsta je številna, razširjena. Je dragocena komercialna riba.

Posamezne velikosti običajno ne presegajo 20 cm, velike ribe dosežejo dolžino telesa 32 cm, težo do 350 g. Telo je podolgovato, podolgovato, z lahko spreminjajočimi se luskami. Usta glede na telo so velika, prisotni so majhni ostri zobje. Barva kože je srebrno zelena, plavuti so skoraj prozorne.

Hrana za kobilico je zooplankton, mladiček, kaviar drugih vodnih prebivalcev. V poletno-jesenskem obdobju se ribe začnejo intenzivno hraniti. V procesu pitja tališče doseže obalna območja.

Smelt živi v povprečju do 7 let, največja starost je 12 let. Trajanje življenjskega cikla je odvisno od številnih dejavnikov - habitata določene vrste, hranilnega medija in sezonske drsti. Drstenje se zgodi po obdobju nanosa ledu, pri nizkih temperaturah okolice. Med tem postopkom je riba videti drugače: plavuti z glavo začnejo okrasiti tuberkuloze..

Kopalnica, ki živi v Belem morju, med drstenjem plava iz nje in prečka potoke več kilometrov v notranjost. Drstenje drsti traja približno tri dni. V industrijskem obsegu se ribe lovijo s posebnimi vlečnimi mrežami, mrežami, potegalkami. Sveža taljevina se v plavajočih tovarnah zamrzne v prahu in pošlje neposredno na trge različnih držav v obliki celih trupov ali zvije v pločevinke.

Habitat

Smelt naseljuje vode Finskega zaliva, v Rusiji ga najdemo v Onega, Ladoga, Beloe jezerih, ustjih rek Volge, Neve in Severne Dvine. Glavni življenjski prostor je v zahodni Evropi, vendar se zaradi poslabšanja okolja zmanjšuje. Severna talilnica ima raje vode Arktičnega in Tihega oceana, Atlantika. Smelt ljubi precej hladno vodo, je sposoben hitre zasvojenosti in razvoja v novih rezervoarjih pod neugodnimi okoljskimi dejavniki.

Sorte

Ozernaya

V nasprotnem primeru se jezerska vrsta imenuje talilnica. Je sladkovodna oblika evropskega taljenja. Naseljuje Pskov, Peipsi, Ilmensky, Valdai, Cheremenets in druga jezera v bližini Baltskega morja. Najdeno v ustjih rek Onega, Pechora, jezero Vozhe. Vodna območja v Leningrajski regiji so bila posebej poseljena z jezersko taljevino. Velikost pritlikave ribe je približno 10 cm.

Zadnji del je pobarvan v zelenkasto rjavi odtenek, na straneh izstopa srebrno prekinitveni trak. Zrelost talilnice pade na 2. leto življenja. Ribe se drstijo spomladi in se širijo bližje obali jezer s peščenim ali skalnatim dnom. Samice lahko odložijo do 14 tisoč jajčec.

Azijski

Najbližje sorodna vrsta je som. Tako kot druge vrste ima tudi azijska kopa podolgovata podolgovata oblika. Koža na grebenu je rjavo zelena, stranice in trebuh so srebrni.

Azijska smrad naseljuje obalna območja Arktičnega oceana od Beringovega morja do Amerike, pa tudi juga Koreje in Japonske. Ribe naseljujejo vode Kamčatke, Kurilskih otokov, Sahalina, Amurja, Čukotke, zaliva Petra Velikega. Kamchatka je bila prej izolirana kot ločena podvrsta, vendar so znanstveniki dokazali, da je še vedno ista azijska.

Pitanje rib poteka v poletno-jesenski sezoni; večino leta živi v bližini obalnega pasu, kjer se mladice hranijo in gojijo. Mlade živali za hrano uporabljajo zooplanktone, različne rake, mehkužce, jajca drugih rib. V odrasli dobi se tala začne obnašati kot plenilec, raje jedo mlade šolajoče se ribe - kapelin, sled, gerbil, njihove ličinke.

Pozimi ljubitelji ledenega ribolova pripravijo "lov" na azijsko kopačo. Ribolov s parangalom.

Evropski

Za razlikovanje evropskega od azijskega je treba preučiti zobe in prečno črto, ki se nahaja na stranskih straneh telesa ribe: krajši bo in zobje bodo manj razviti. Evropska talina je razdeljena na dve obliki: morska in sladkovodna. Pasme v Baltskem in Severnem morju, Ladoga in Onega jezera. Sladkovodni tip je pogost na severozahodu Rusije in Evrope.

Majhna usta

Ta riba doseže 14 cm dolžine. Telo je podolgovato, z zlahka padajočimi luskami. Odprtina ust je majhna, z majhnimi zobmi, ki so slabo razviti. Trup je pobarvan v srebrne barve; na straneh telesa je opazen trak z vzorcem lusk, ki tvorijo temne pike.

Smrkavka naseljuje sladkovodna območja Arktičnega oceana, Tihega bazena, rek Alazeja in Kolyma. Obrazci za prebivanje in kontrolne točke naseljujejo rusko mejo. Slednji tvori jate, različni nevretenčarji, raki mu služijo kot hrana.

Spolna zrelost nastopi v tretjem letu življenjskega cikla, spomladi se ribe drstijo. Glava samic je v tem obdobju okrašena z gomolji, pri moških so gomolji na tehtnici. Samica odloži do 5 tisoč jajčec. Postopek nastajanja ličink traja približno 11 dni, mladice takoj pojedo majhne rake.

Rezidenčna oblika ima manjšo velikost telesa, zanjo je značilna zmanjšana plodnost in povečan čas spolne zrelosti. Zračne žuželke služijo kot hrana. Tesno povezana vrsta je drobnica, ki naseljuje obalo Sahalina, Kurilskih otokov in območja Japonskega morja. Drstenje in razmnoževanje se vedno pojavljata v morski vodi od marca do junija.

Marinec

Morska smrad ima manjša ustja kot bratranci. Spodnja čeljust štrli naprej. Plavuti, ki se nahajajo na grebenu, so skrajšane, nameščene na sredini, kot trebušne plavuti. Morska smrad je večja v primerjavi s sladkovodnimi vrstami, dolžina posameznikov je do 20 cm, vzorec stranske črte je manjši, predstavlja ga ducat lusk.

Rečna ustnica

Naseljuje jezera, izlive rek, ki tečejo v Tihi ocean od Beringove ožine do japonskih otokov. V Ameriki je razširjen ob obali Severne Kanade. Ko se drsti, se majhna ustnica prenaša gorvodno od rek. Drstenje se zgodi pozno spomladi.

Velikost rib je majhna - le 10 cm, teža - približno 10 g. Zrelost nastopi približno v tretjem letu življenjskega cikla. V sladkovodnih jezerih Kamčatke in Sahalina obstajajo majhne oblike smrčne reke.

Daljnega vzhoda

Kot pri morskih vrstah tudi spodnja čeljust daljnovzhodne kopeli štrli naprej, odprtina ust je majhna. Hrbtna plavut je manjša v primerjavi z drugimi ribami iz družine talilcev. Habitat - severozahodni Tihi ocean, obalno območje Koreje, Kamčatka, Ohotsko morje, Kurilski otoki, Sahalin.

Zobasti Pacifik

Som je pogost od arktične obale Azije do Severne Amerike. V Rusiji naseljuje severovzhod države. V bližini obale Kamčatke pacifiškega volka predstavlja anadromna oblika.

Telo ribe je vretenasto, dolgo, s padajočimi luskami. Odprtina ust je velika, spodnja čeljust štrli naprej, zobje so srednji, nerazviti. Na straneh je risba v obliki črte, hrbtna plavut je majhna.

Pred zrelostjo ribe živijo predvsem v zalivih in zalivih v hladni vodi. V obdobju spolne zrelosti volk oblikuje šole in odplava na drstenje ter se preseli v rečna korita. Drst je približno en teden. Volk prezimi na različnih območjih: morska oblika prezimi v globokih vodnih plasteh, sladkovodna oblika raje ostane ob obalah jezer, zalivov in zalivov.

Korist in škoda

  • Mineralni kompleks, ki ga vsebuje ribja kaša, blagodejno vpliva na vse sisteme in oddelke človeškega telesa. Fosfor, jod in železo so odgovorni za delovanje ščitnice, vidno aktivnost in strjevanje krvi. Kalcij in magnezij zagotavljata zaščito pred različnimi boleznimi sklepov, srca in živčnega sistema. Kalij vzdržuje ravnovesje vode in soli v telesu.
  • Trupi taljev se uporabljajo kot glavni element zdravila "Carotenoli M", ki se uporablja za krepitev zobne sklenine in dlesni.
  • Omega-3 maščobne kisline in vitamini pozitivno vplivajo na starejše in otroške organizme, obnavljajo raven fosforja in kalcija v krvi.
  • Zaželeno je jesti ribe pozimi in spomladi za preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Vitamini skupine A izboljšajo tonus in barvo kože, okrepijo lase in nohte.
  • Zdravniki priporočajo uživanje celih rib, vendar otrokom, mlajšim od 3 let, to prepovejo, saj obstaja možnost razvoja alergijskih reakcij. Enako velja za nosečnice in doječe matere.

Od škode lahko opazimo individualno nestrpnost izdelka. Prekomerno uživanje posušenih rib lahko privede do neravnovesja v vodnem ravnovesju telesa, do edema. Zloraba ocvrtih rib lahko povzroči razvoj holesterola v krvi, krvnih strdkov, poleg tega pa se poveča obremenitev kardiovaskularnega sistema.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Sestava sveže taline (100 g)
Beljakovine19,12 g
Maščobe4,4 g
Ogljikovi hidrati0,61 g
Vsebnost kalorij120,52 kcal
Sestava ocvrte taline (100 g)
Beljakovine13,8 g
Maščobe12,6 g
Ogljikovi hidrati3,3 g
Vsebnost kalorij181,4 kcal
Nasoljena in posušena talica (100 g)
Beljakovine34,2 g
Maščobe3,9 g
Ogljikovi hidrati0,97 g
Vsebnost kalorij175,64 kcal

Smelt je vir beljakovin, maščobnih kislin, vitaminov B, D, PP, velike količine mineralov (od železa do fosforja). Ko jeste ocvrt izdelek, je vredno razmisliti o količini kalorij in ogljikovih hidratov, če ste na športni dieti.

Naravna vsebnost kalorij v taljenju se lahko razlikuje glede na čas ulova in življenjski prostor rib.

Kako izbrati ribe?

  • Pri izbiri rib je treba dati prednost specializiranim oddelkom v supermarketih in na tržnicah. Tam so ponujeni izdelki v celoti preizkušeni glede kakovosti in varnosti..
  • Sveža riba izžareva prijetno osvežilno aromo, ki nekoliko spominja na vonj po kumarah.
  • Trupi morajo biti čisti, brez sluzi in mastnih oblog, slednji simptom običajno najdemo v izdelkih, ki so dolgo shranjeni..
  • Škrge morajo biti vedno svetlo rdeče. Visokokakovostna talina nima poškodb, modric, oči - brez belkaste prevleke, ozka zenica. Odtenek kože rib iz Finskega zaliva je črn; sčasoma se začne svetleti. Daljnovzhodna smrad je, nasprotno, vedno temne barve..
  • Cena svežih rib je vedno višja kot pri zamrznjenem izdelku, v povprečju niha okoli 500 rubljev na kilogram.
  • Razširjene očesne zenice zamrznjenih rib kažejo, da je bila riba že dolgo na pultu, preden je bila nato zamrznjena. Sveže ujete ribe je treba takoj zamrzniti in jih poslati na prodajno mesto. Plast glazure je čim manjša.
  • Na pakiranjih je vredno preučiti datum ulova ali pakiranja rib, kraj ribolova, vrsto predstavljene kopačke.
  • Ocene kupcev pravijo, da je ribe mogoče kupiti neposredno od ribičev. Pri nakupu je dovolj, da preučite oči in pazite na vonj po ribah: nekatere vrste vonj po vonju izjemno slane arome.

Sveže zamrznjena talica je najbolj priročna za rezanje in jo najpogosteje najdemo v asortimanu trgovin.

Kako očistiti?

Obstajajo trije načini čiščenja taline. Pri kateri koli metodi morate uporabiti nož ali posebne škarje, rezalno desko. Poleg tega bo potrebna velika količina čiste vode..

Prvi način je primeren za nadaljnje kuhanje rib na ognju ali ponvi. Trupe je treba čim bolj učinkovito očistiti z lusk.

Če želite to narediti, morate izvesti številna naslednja dejanja:

  • riba med čiščenjem drži levo za rep;
  • trup se postavi pod tok vode z nizkim pritiskom;
  • odstranjevanje lusk se izvede z nožem, v smeri od dna repa do glave.

Druga možnost vključuje čiščenje rib pred luskami in notranjimi organi, hkrati pa ohranja glavo, rep in plavuti..

Pravila o drobovju rib

  • najprej se s trupa taline odstranijo luske;
  • nadalje na rezalni deski z nožem je narejen rez v peritoneumu kovine, smer premikanja rezila je od repa do glave;
  • notranjost se odstrani iz nastalega reza;
  • rez se temeljito opere in odstranijo ostanki notranjih tkiv.

Posebno pozornost je treba nameniti prisotnosti mleka in kaviarja. Te sestavine je treba sprati in nato pripraviti ločeno..

Tretja možnost je popolno čiščenje trupa rib z odstranitvijo glave. V tem primeru je vredno uporabiti posebne škarje za pospešitev postopka evisceracije..

Postopek čiščenja in rezanja je naslednji:

  • izvaja se skrbno odstranjevanje lusk;
  • s pomočjo škarj se na območju grebena naredi rez, najprej je treba razbiti kosti, ki se nahajajo v tem območju, glava bo pritrjena s plavutmi;
  • nato se ribi odtrga glava in izvleče notranjost, drobovje bo prišlo ven hkrati z odstranitvijo glave;
  • končni file operemo s čisto vodo.

Namesto noža se za odstranjevanje lusk uporabljajo kovinski strgali.

Odstranjevanje lusk in notranjih organov je obvezen postopek, sicer bo imel končni izdelek grenak in odbojen okus. Hobiji in poklicni kuharji raje popolnoma odstranijo glavo in drobovine pira, tako da zarežejo v trebuh ribe.

Uporaba pri kuhanju

Riblja celuloza ima specifičen okus - rahlo sladkast, aroma je podobna vonju kumar. Celuloza je sočna, mastna in vsebuje veliko kosti. Ribe lahko podvržemo različnim toplotnim obdelavam - cvrtju, vročemu dimljenju, dušenju, vrenju. Trupe posušimo in mariniramo na enak način kot sled, pri čemer filete zložimo v spiralno obliko.

Sestavine, primerne za ribjo kašo:

  • maslo in rastlinsko olje;
  • krompir;
  • sladka paprika;
  • čebula;
  • moka;
  • krušne drobtine;
  • piščančja jajca;
  • sorte trdega sira;
  • smetana s katero koli vsebnostjo maščob;
  • peteršilj in zelena čebula;
  • šampinjoni.

Od začimb je pri kuhanju vredno dodati lovorjeve liste, nageljnove žbice, črni poper. Omake so pripravljene na osnovi limone. Pivo in belo vino sta primerni pijači.

Možnosti kuhanja z vonjem

  • mariniranje rib v mešanici limoninega soka in rdeče paprike;
  • cvrtje v svežih začimbah na žaru ali ognju;
  • priprava juh s čebulo in papriko;
  • dušenje v vinski omaki s svežimi zelišči;
  • cvrtje rib v testu iz jajc in moke.

In tukaj je opisano, kako zanimiv kolut je pripravljen v različnih državah.

  • V Nemčiji ribe podrgnejo z rženo moko, nato pa jih popečejo v ponvi z uporabo masla in slanine. Za prilogo Nemci uporabljajo kuhan krompir, različne solate in jabolčno omako.
  • V Rusiji in Severni Ameriki ribe panirajo v beli pšenični moki z jajcem in pražijo v ponvi.
  • Na Japonskem je običajno kuhati sveže trupe na žaru..
  • V Latviji dušijo dušeno in postrežejo s smetano in vinsko omako.
  • V Italiji v regiji Kalabrija ocvrte ribe strežejo samo za božično mizo.

Vložena talica je odlična jed za krompir. Recept najdete v priloženem videu.

Smrdec: kaj je skupnega tej majhni ribi in kumaram in kako je lahko nevarno?

Azijska zobasta smrčka (Osmerus mordax)

od 3 do 12 let

zelo majhne ribe, kaviar, ki so ga položile druge ribe

Optimalni časi obrokov

Smelt ni najsvetlejši predstavnik podvodnega sveta, vendar je ta majhna riba cenjena v komercialnem in rekreacijskem ribolovu. Kljub temu zanimanju se število rib ne zmanjšuje, jate pa najdemo v sladkih in morskih vodah. Kako izgleda smrček, kje živi in ​​zakaj so ji rekli zelenjava, kumara in celo mokra medicinska sestra?

Splošne informacije in opis

Če si ogledate fotografijo taline, verjetno ne bo povzročilo posebnega užitka ali presenečenja. To je majhna, skromna riba, lesketajoče se srebro. Ima pa eno značilnost, ki loči ribe od ostalih - vonj, ki spominja na vonj sveže kumare. Pravzaprav, če osebi ponudite vonj po vonju z zaprtimi očmi, jo bo najverjetneje zamenjal za kumaro ali drugo podobno zelenjavo. Za to kakovost so ji dali vzdevek ribje zelenjave ali ribe kumare..

Obstaja veliko sort kolka, toda tudi ob pogledu na fotografijo lahko podate splošen opis te ribe: podolgovato vretenasto telo in velika usta. Tehtnica je lahko majhna in zlahka pade. Toda v nekaterih podvrstah je ni. Njihovo telo je prekrito s kožo, ki je v obdobju drstenja prekrita z gomolji..

Malo zgodovine

Verjame se, da je osnova severnoruske prestolnice tesno povezana s taljenjem. Po zajetju leta 1703 utrdbe Nyuenschantz-Nevsky švedskega mesta Nyen se je ruska flota naselila ob ustju Neve.

Peter I je začel raziskovati otok in iskati hrano. Njegov prvi ulov je zavohal, in čeprav car še ni natančno vedel, za kakšno ribo gre, je takoj ugotovil, da ljudem v mestu, zgrajenem na bregu Neve, ne bo treba stradati.

Po ustanovitvi Sankt Peterburga se je to potrdilo - postalo je osnova prehrane meščanov. In po 5 letih je bilo organizirano prvo praznovanje, posvečeno tej majhni, okretni ribi.

Skoraj tri stoletja so praznik pozabili, leta 2002 pa so ga zapomnili. In na predvečer 300. obletnice severne prestolnice je bila oživljena in od takrat poteka vsako leto.

Smelt je v kulinariki zelo cenjen zaradi svoje sestave in dobrega okusa. Vendar pa so se v zadnjih letih v vseh goščavah začela pojavljati sporočila o nekakovostnem izdelku. Dejansko lahko katera koli riba, ujeta v krajih s slabo ekologijo, v bližini zbiralnikov in drugih čistilnih naprav, škoduje telesu. Pri nakupu taline ali ribolovu je treba upoštevati ta dejavnik..

Vrste in sorte taline

Družina taljev je precej številna in vključuje več rodov rib z rebrastimi plavuti, vključno z Osmerusom, rodom rodu. Sestavljen je iz 4 glavnih vrst, vključuje pa tudi številne podvrste in oblike:

Osmerus eperlanus

To je latinsko ime za evropsko smelt. Njegov glavni življenjski prostor sta Severno in Baltsko morje.

Fotografije in opisi osmerusa eperlanusa:

  • Telo je podolgovato, pokrito z razmeroma velikimi, zlahka padajočimi luskami.
  • Usta - z močnimi čeljustmi in močnimi zobmi.
  • Barva - na straneh, luske so srebrne, hrbet je rjavo-zelenkast, plavuti so brezbarvne.

V obdobju drsti se na plavuti in glavi ribe pojavijo številni tuberkuli. Za razliko od azijske zobaste taline so evropski zobje bistveno šibkejši, stranska črta pa krajša.

Smelt

Osmerus eperlanus pogosto najdemo v rekah in jezerih Skandinavije, v severozahodnem delu Rusije.

Ko je živel v zaprtih vodnih prostorih, je prišlo do njegove preobrazbe vrst. Danes je sladkovodna "pritlikava" oblika evropskega tuljave bolj znana kot taljevina in ima velik komercialni pomen. Dolžina nekaterih osebkov lahko doseže 18 cm, najpogosteje pa ne presega 10 cm, teža je 6-8 g. Posebne zunanje razlike rib, ki se talijo, so naslednje:

  • Temen hrbet s sivo-zelenim odtenkom.
  • Na straneh so luske srebrne, na trebuhu - belkaste.
  • Rob repne plavuti je okrašen s temno obrobo.

Osmerus mordax

Drugo ime vrste je azijska ali ameriška smrčka. Glavni življenjski prostor rib je severno morje, v procesu gibanja vstopi v obalno območje evropskega in sibirskega dela Rusije. Srečate jo lahko ob obali Aljaske, pa tudi na Korejskem polotoku..

Osmerus mordax je anadromna riba, ki lahko vstopi v rečna izliva in se premika s tokom. V tem primeru je azijska kopača dojeta kot rečna riba. Poleg tega obstajajo številne podvrsti jezerskih azijskih tirnic. So zelo razširjeni in imajo veliko število.

Nekateri avtorji so identificirali naslednje podvrste osmerus mordax:

  1. dentex - azijska kopača.
  2. mordax - vzhodnoameriški taljevec.
  3. spekter - jezerska oblika azijske taline, ki jo najdemo v severnoameriških vodah.

Velikost in teža posameznikov je odvisna od habitata rib. Torej, največji primerki, ki dosežejo 30-34 cm dolžine, najdemo v Belem morju. Največja teža takšne ribe je 342 g.

Splošne značilnosti osmerusa mordax:

  • Telo je pokrito z velikimi, lahko padajočimi luskami.
  • Srebrni pigment je prisoten samo na straneh.
  • Bočna črta nepopolna.
  • Usta so velika, s štrlečo spodnjo čeljustjo..
  • Lemež ima 2 para zob, zadnji zobje so zelo močni in močni.

Osmerusov spekter

Škratova kopa se šteje za severnoameriški analog kopa. Živi v sladkovodnih jezerih v vzhodnem delu Kanade, ZDA, Nove Anglije.

Osmerusov spekter mirno sobiva z mavrično azijsko kopačo. Toda raste počasneje, prej dozori in ima kratek življenjski cikel.

Obstajajo številni genetski podatki, v skladu s katerimi se je pojav in razvoj pritlikave palice v jezerih zgodil neodvisno od mavričnega "sorodnika". Zato se dvomi o identiteti škrata kot posebne vrste..

Osmerus dentex

To je zobata taljevina, ki živi v vodah Tihega oceana. Razširila se je v arktičnih morjih, v obalnih sibirskih vodah - od Beringovega do Belega morja. Njegovo ime in življenjski prostor sta podobna osmerus mordax dentex.

Hipomez

Je drobnica, ali na preprost način - malo smrad, je bližnji sorodnik navadne taline. Rod hipomesus je sestavljen iz petih vrst, vendar sta dve najpogostejši - morska majhna ustnica in reka.

Že ob pogledu na fotografijo in opis lahko opazite jasno razliko med malico in drugimi talilnicami:

  • ima usta skromne velikosti;
  • konec zgornje čeljusti ribe pade na območje sredine glave;
  • na kosti spodnje čeljusti je globoka zareza.

Smrdiček prihaja z Daljnega vzhoda, s Kurilskih otokov, vendar je uspel naseliti obalno območje Kanade in Aljaske. To majhno ribo lahko srečate tudi na jugu - v Corteškem morju.

Smelt je bil že dolgo na drugem mestu po ulovu rib v Finskem zalivu in je dal prednost sledu.

Smrdi v prehranjevalni verigi

Ta riba se začne intenzivno hraniti jeseni in spomladi, praviloma se to dogaja v bližini obale. Smelt ostane tukaj večji del leta..

Kaj jedo smrad? V začetnih fazah se mladoletni plenilci prehranjujejo z dieto zooplanktona. Kasneje postane prehrana bolj raznolika in je sestavljena iz različnih majhnih živali - nevretenčarjev, paglavcev, rakov, mladic in jajčec različnih vrst rib. Največji posamezniki so sposobni napasti ribe drugih vrst, običajno nedoraslih.

Ne prezirajo taljenja in lastnih potomcev, ki z apetitom požrejo tuja in lastna jajčeca - brez razlikovanja. Zaradi tega se lahko populacija rib znatno zmanjša v habitatih kumaric.

Pravzaprav lahko samo talilnico, ki poje majhne žive organizme, pomemben element prehranjevalne verige. Ko jate morskih rib gredo na drstenje, jih lahko zasledujejo ne samo ribiči, ampak tudi:

  • trska;
  • jate galebov;
  • platišča - tjulnji, lionfish, tjulnji;
  • kiti.

Plemenske značilnosti

Smrdišče večino svojega življenja hranijo v pelagialih, ki ležijo ob območjih, kjer se reke izlivajo v morje. Do zime se njihov apetit zmanjša in plitvine se začnejo potegniti do ust.

Te ribe ne marajo tople vode in se raje drstijo, ko se led stopi in temperatura vode doseže +5 stopinj. Za množično drst je potrebno povečanje tega kazalnika na +9 stopinj.

Morske topilnice tvorijo orjaške šole in hitijo navzgor po rekah, kar gre nekaj kilometrov v notranjost. To je pravi čas za mrežne ribiče. V majhnih potokih lahko jate rib izkopljemo z vedrom. Sladkovodna smradnica išče zalive in zalive.

Drstenje v talilnici je precej hrupno, vendar običajno traja le nekaj dni. Peske so izbrane kot drstišča rib, kjer vsak posameznik odloži od 1500 do 60 000 jajčec:

  • So svetlo rumene barve..
  • Spodnji del, ki se drži skoraj vseh površin.
  • Premer vsakega jajčeca se lahko giblje od 0,5 do 1,2 mm.

Smelt se drsti 1-2 krat v življenju, nato pa odmre ali se vrne v svoj običajni življenjski prostor. Po drstenju na kamnih, kamenčkih, vegetaciji samice zapustijo drstišče, samci pa se lotijo ​​posla, pometajo mleko in opravljajo zaščitno funkcijo. Ličinke se začnejo izvaliti po 3 tednih iz ohranjenih jajčec, ki se niso izsušila in niso postala plen plenilskih prebivalcev.

Vdihavanje v kuhanju

Ocvrta smrad s hrustljavo skorjo, katere kosti so nežne, meso pa sočno in mastno, malo ljudi pusti ravnodušne. Poleg tega je okus rib, čeprav specifičen, zelo prijeten.

Med kuhanjem kuharji ribi odstranijo glavo, ostanejo kosti in repna plavuti. Smelt ni samo ocvrt, primeren je tudi za sušenje, vroče dimljenje, soljenje. Nekateri ga raje marinirajo kot sleda in ga zvijejo v tanke cevi. In kakšne juhe dobimo iz taline! Juhe niso zelo bogate, zato so odlične za dietno hrano.

Smelt se dobro poda k številnim izdelkom:

  • Zelenjava in maslo.
  • Zelenjava: krompir, čebula, paprika.
  • Alkoholne pijače: belo vino, pivo.
  • Nesladkani izdelki iz moke, krekerji.
  • Piščančja in prepeličja jajca.
  • Začimbe in začimbe - poper, lovorjev list, nageljnove žbice.
  • Limonina omaka.
  • Mlečni izdelki: trdi siri, smetana.
  • Gobe, vključno s šampinjoni.

Smelt je pripravljen na različne načine za različne svetovne kuhinje. Na primer, kuharji v severni Nemčiji ga radi pražijo z maslom in slanino, ki so ga prej povaljali v rženi moki. Ruski in severnoameriški kuharji delajo enako, vendar uporabljajo pšenično moko. Na Japonskem je priljubljena jed "shishamo" - žganje na žaru, medtem ko iz kaviarja pripravljajo suši.

Smelt je majhna riba velike tržne vrednosti. Njegova priljubljenost narašča zaradi široke razširjenosti in nenavadnega okusa..

Že zdavnaj ste imeli res VELIKO KAPO?

Kdaj ste nazadnje ujeli na ducate ZDRAVIH ščuk / krapov / orade?

Vedno želimo doseči rezultat ribolova - ujeti ne tri ostriže, ampak ducat kilogramov ščuk - to bo ulov! Vsak od nas o tem sanja, a vsi ne vedo, kako.

Dober ulov je mogoče doseči (in to oba veva) zahvaljujoč dobri vabi.

Lahko ga naredite doma ali kupite v ribiških trgovinah. Toda v trgovinah je drago in za pripravo vabe doma morate porabiti veliko časa in po pravici povedano domača vaba ne deluje vedno dobro..

Poznate razočaranje, ko ste kupili vabo ali jo skuhali doma, vendar ste ujeli tri ali štiri ostriže?

Morda je čas, da uporabimo resnično delujoč izdelek, katerega učinkovitost je bila tako znanstveno kot v praksi dokazana na rekah in ribnikih Rusije?

Seveda je bolje poskusiti enkrat, kot pa tisočkrat slišati. Še več, zdaj je sezona! 50% popust pri naročilu je odličen bonus!