Image

Kako ocvrti zaseko v ponvi

S prihodom hladnega vremena postane še posebej težko ostati vitek, ker telo trmasto zahteva nekaj nasitnega in okusnega. In ker veste, kako doma na ponvi okusno ocvrti zaseko ali mastno meso, se je nemogoče upreti skušnjavi, da bi si uredili takšno "trebušno pojedino". Seveda se zavzemanje s preveč kaloričnim jedilnikom ni koristno, včasih pa si vseeno lahko privoščite, da se sprostite in poskusite prepovedano.

In ker ste se odločili, da prosite sebe (ali svojo ljubljeno osebo) s sočno mladico, se morate naučiti, kako jo okusno kuhati. To sploh ni težko, glavno je, da se pri izbiri izdelka ne zmotite in iz omarice izvlečete svojo najljubšo ponev z nelepljivim ali debelim dnom..

Kakšno maščobo izbrati za cvrtje

Občutljivo cvrtje je mogoče dobiti le iz kosa mehke slanine, v kateri ni trdih žil.

Če imate možnost izbire, je priporočljivo uporabiti del svinjske trupe, kjer je plast bele maščobe prepletena z mesnimi vložki.

Ne smete kupovati pregoste svinjske masti - najverjetneje jo dobimo pri starejši živali, kar pomeni, da se verjetnost prisotnosti istih trdih žil v njej poveča.

Seveda je najbolje, da med postopkom degustacije izberete izdelek, saj lahko okus določi tako njegovo mehkobo kot prisotnost tujih okusov. Vesten prodajalec bo potencialnemu kupcu vedno dal okus svinjske masti. Če tega odločno noče storiti, je bolje poiskati bolj ustrežljivega lastnika...

Cvrtje na olju ali svinjski masti

No, kdo med nami ne mara sveže ocvrtega kotleta ali mesa na rebru. Da bi bili okusni in sočni, se uporablja takšna kulinarična tehnika, kot je cvrtje. Vendar obstajata dve vrsti cvrtja: v ponvi in ​​na odprtem ognju. V tem članku se bomo dotaknili cvrtja s ponvijo..

Cvrtje v ponvi je dobro le, če izdelek, ki se predeluje, ne zažge in nima slabega okusa. To lahko dosežemo z uporabo olja ali masti. Zdaj pa poglejmo, kako se razlikujejo..

Olja, ki se uporabljajo za cvrtje, so pretežno rastlinskega izvora. Sem spadajo: sončnično, koruzno, oljčno, arašidovo in bombažno olje. Salom se imenuje tudi živalska olja. Sem spadajo: mast, jagnječja maščoba in druge manj pogoste maščobe.

Če želite hrano ocvrti z olji, morate paziti, da količina uporabljenega olja ustreza eni porciji izdelka. Ta zahteva je skladna z okoljsko varnostjo ljudi. Olja, odvzeta v količini, ki presega zahtevano količino med naslednjo uporabo, kot lahko uganite, se ponovno segrejejo, zaradi česar se začne kemična reakcija, imenovana polimerizacija, in olje, ki ji je izpostavljeno, postane sušilno olje. Toda nihče se ne bo strinjal, da bo jedel suho olje. Enaka lastnost olja velja tudi za kuhanje v ocvrtem ocvrtu..

Kar zadeva sorte olj, je najcenejše, kot ugibate, navadno sončnično olje. Da pa bodo izdelki, kuhani na njem, koristni za telo, mora imeti olje naslednje lastnosti:

  • Okolju prijaznost. Brez težkih kovin.
  • Ne sme vsebovati vode.
  • Brez vonja.

Zdaj pa se podrobneje lotimo vseh teh zahtev..

Ker so polja sončnic v bližini cest, je olje v semenih bogato s težkimi kovinami, kot so svinec, kadmij, stroncij. To je posledica dejstva, da so izpušni plini vozečih vozil bogati z vsemi temi spojinami. Sončnica čez dan potegne do vedra vode. Snovi, ki so prišle v zemljo iz izpušnih plinov, se samodejno vključijo v olje, pridobljeno iz take sončnice. Edini način, da se izognete uživanju teh kovin, je nakup rafiniranega masla..

Glede na vlago je sveže iztisnjeno olje bogato z vodo. Zaradi cvrtja na takšnem olju so možne opekline, ki jih povzroči "streljanje" olja. Da ne bi streljal malo, mora biti popolnoma ločen od vode.

Vonj. Kot veste, ima sveže stisnjeno olje značilno sončnično aromo. Glede na sorto, čas zbiranja in vlažnost zraka se vonj lahko razlikuje po intenzivnosti. Pri cvrtju se aromatične komponente uničijo in izdelek, ocvrt na takem olju, dobi zelo neprijetno aromo..

Zato je najboljša izbira olja za cvrtje rafinirano, dehidrirano in dezodorirano olje. Strokovnjaki na primer svetujejo uporabo olj, ki imajo več stopenj prečiščevanja. Bolje sedem. Izdelek, pridobljen s cvrtjem na takem olju, ima edinstven vonj..

Tudi druga olja so dobra za cvrtje. Edini pogoj za njihovo uporabo je, da se ne pregrejejo..

Kar zadeva cvrtje na zaseki, njegova uporaba blagodejno vpliva na telo le, če ni pregreto. Pri pregrevanju nastanejo rakotvorne spojine. Če želite živeti srečno do konca, morate cvreti, ne da bi presegli dovoljeno stopnjo, tako za olje kot za mast..

Uporabne lastnosti hrane, kuhane v olju ali svinjski masti

Zaradi cvrtja izdelki ne dobijo le prijetne arome, temveč se izboljša tudi njihov okus in hranilne lastnosti. Zaradi tega jih telo lažje absorbira. Njihove sestavne dele je lažje vključiti v splošno strukturo človeškega telesa, zaradi česar imajo ljudje, ki jedo ocvrto hrano, bolj zdrav videz kot tisti, ki jo jedo samo surovo..

Nevarne lastnosti hrane, kuhane v olju ali svinjski masti

Pri številnih boleznih prebavil in pri boleznih kardiovaskularnega sistema je uporaba ocvrtega strogo kontraindicirana..

To je posledica dejstva, da lahko hrana, ocvrta v nasprotju z zgoraj navedenimi zahtevami, povzroči čir na želodcu, divertikulitis in celo rak. Poleg tega ima maščoba za cvrtje povečano količino holesterola, kar lahko povzroči zamašitev krvnih žil, imenovano ateroskleroza..

Ocvrta slanina v ponvi

Okusna, obilna in zelo aromatična predjed. Ocvrta slanina, zlasti s plastjo mesa, se vedno izkaže za zelo okusno in nasitno. Postrezati pa ga je treba samo vroče. Vroče je, da je poln okusa in arome. Ko se jed ohladi, izgubi svoj okus. Poskusi te skuhati!

  1. domov
  2. Kategorije receptov
  3. Ocvrta slanina v ponvi

Sestavine in kako kuhati

sestavine za 4 porcije ali - število izdelkov za porcije, ki jih potrebujete, se izračuna samodejno! '>

čajna žlička5 ml
sladica žlico10 ml
žlica20 ml
steklo200 ml
Skupaj:
Teža sestave:100 g
Vsebnost kalorij
sestava:
148 kcal
Beljakovine:15 g
Maščobe:8 g
Ogljikovi hidrati:3 g
Č / B / U:58/30/12
H 100 / C 0 / B 0

Čas kuhanja: 20 min

Korak za korakom kuhanje

Korak 1:

Pripravite potrebne sestavine za kuhanje. Za cvrtje lahko uporabite čisto zaseko, vendar imam vseeno raje zaseko s plastjo mesa. Vodite se po svojih željah. Čebulo olupite in sperite v hladni tekoči vodi.

2. korak:

Slanino s plastjo narežemo na koščke in damo v dobro segreto ponev, z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

3. korak:

Pražimo ga na močnem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi.

4. korak:

Medtem ko se meso kuha, čebulo narežemo na pol obroče ali manj. Ni ga treba preveč mleti.

5. korak:

Sesekljano čebulo dodajte v ponev za meso in premešajte.

6. korak:

Zmanjšajte toploto in vse skupaj dušite 5-7 minut. V tem času bo lok postal mehkejši in rahlo pozlačen. Če je meso še trdo, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut.

7. korak:

Končano posodo damo na krožnike in postrežemo vroče. Krompirjeve jedi, kot je pire krompir, so kot nalašč za okras. Dober tek!

K tej jedi lahko kot prilogo postrežete poljubno zelenjavo. Pa naj bo sveža ali pečena. Iz sveže zelenjave lahko naredite solato ali pa jo preprosto narežete ločeno na krožniku..
To je odličen vroč prigrizek za druženja s prijatelji ali samo kot dodatek k večerji..
Ocvrta svinjska mast vsebuje veliko kalorij, zato ni priporočljiva za ljudi z zdravstvenimi težavami ali spoštovanje posebnih diet. Zato bi morali ljudje s težavami v prebavilih zavrniti uporabo takega prigrizka..
A kljub temu vsebuje tudi koristne snovi..
Da bo jed nežna in mehka, izberite briško mladega prašiča. Zelo hitro se bo skuhalo. Da lahko maščobo narežemo na tanke rezine, jo moramo rahlo zamrzniti.
Prsi lahko tudi popečete na žaru.

Kako ocvrti slanino

Danes vam bomo povedali, kako pražimo zaseko v ponvi in ​​na ognju, pa tudi, koliko cvremo zaseko, dokler se ne zmehča. Okusen recept za zaseko s čebulo in ocvrtim krompirjem.

Ocvrta slanina je legitimno priljubljena med jedmi ukrajinske kuhinje. Oglejmo si glavne odtenke kuhanja ocvrte slanine v ponvi. In ljubiteljem ocvrte svinjine bo zagotovo všeč način kuhanja v ponvi.

Kako ocvrti slanino v ponvi

  • Maščoba
  • Sol in poper po okusu.

Kako ocvrti slanino v ponvi korak za korakom

  1. Če je maščoba zamrznjena, jo je treba najprej odmrzniti. Če je mogoče, je bolje, da iz zamrzovalnika vnaprej prestavite v hladilnik in počakate ali pustite v kuhinji pri sobni temperaturi. Za odtaljevanje slanine ne uporabljajte mikrovalovne pečice.!
  2. Maščobo narežemo na srednje palice ali rezine (debele do pol centimetra).
  3. Razporedimo ga v ponev v enem sloju, tako da ga je v prihodnosti priročno obrniti. Ponve ni treba ničesar namazati, po nekaj minutah bo iz slanine stopljeno nekaj maščobe.
  4. Sol in poper po okusu. Upoštevajte, da lahko solite vnaprej, ne nujno takoj v ponvi.
  5. Takoj, ko je mast na eni strani porjavela, jo lahko obrnete na drugo stran. Dovolj je, da pražimo po 5 minut na vsaki strani.
  6. Ko svinjsko mast odstranite iz ponve, lahko na stopljeni maščobi popečete čebulo, koščke paprike in celo umešana jajca. Izkaže se okusno in aromatično, vse skupaj pa lahko postrežete na velikem krožniku.

Kako ocvrti slanino s čebulo

Vzamemo naslednje sestavine:

  • Sveža mast - 200 gramov;
  • Čebula - 4 kosi;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Črni poper - po okusu.

Kako ocvrti slanino s čebulo v ponvi

  1. Slanino narežemo na rezine ali kocke, debelina ni večja od pol centimetra. Kose solimo in popramo.
  2. Daj v ponev in praži na eni strani do zlato rjavega sodčka. Ponve ni treba vnaprej namazati z ničemer.
  3. Medtem pripravljamo čebulo: olupimo in narežemo na pol obroče.
  4. Svinjsko mast obrnite na drugo stran, ko začne druga stran rjaveti, v ponev dodajte čebulo, vse premešajte in pokrijte s pokrovom. Kuhamo 5-7 minut, dokler se čebula ne zmehča.

Kako ocvrti slanino na ognju

Svinjska mast na ognju se običajno praži na nabodalih, izmenično s krompirjem. In slanina je kuhana, krompir pa okusen!

  • Krompir;
  • Maščoba;
  • Sol in poper.

Kako ocvrti slanino na ognju s krompirjem

  1. Potrebovali bomo sestavine v približno enakih razmerjih. Bolje je, da krompir doma predhodno operemo s kovinsko krpo, da odstranimo vso umazanijo. Kuhali bomo krompir v lupini.
  2. Slanino narežemo na ne pretanke rezine. Sol in poper po okusu.
  3. Olupljen krompir narežemo na rezine, debelina prav tako ni pretanka, približno kot koščki slanine. Na enak način solimo in dodamo začimbe..
  4. Na nabodalo izmenično nanizamo koščke slanine in kroge krompirja. Najbolje je, da začnete in končate s slanino, saj se krompir morda ne kuha na robovih. Prav tako ne pritiskajte rezin preveč močno skupaj..
  5. Pražite na oglju do mehkega, včasih namotajte nabodalo.

Kako ocvremo krompir na zaseki

Pražen krompir na zaseki je priljubljena jed mnogih moških. Ugotovimo, kako na hitro vse skuhati.

  • Krompir - 5-7 kosov;
  • Svinjska mast - 100 gramov;
  • Čebula - 1 glava;
  • Sol in poper.

Kako ocvrti krompir na zaseki v ponvi

  1. Svinjsko mast narežemo na tanke rezine in jo na majhnem ognju pošljemo v ponev, tako da v procesu segrevanja dobimo maščobo in ocvirke.
  2. Krompir olupimo in narežemo na trakove.
  3. Ko v ponvi ostanejo le majhni ocvirki iz slanine, jih zberemo v krožnik.
  4. Pripravljene slamice potopimo v maščobo v ponvi in ​​pražimo nekaj minut na močnem ognju, da dobimo zlate skorjice (približno 5 minut).
  5. Dobro premešamo in pražimo še 5 minut na enakem ognju.
  6. Ponovno premešajte in stopnjo segrevanja znižajte na srednjo, pražite približno 5 minut. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
  7. Krompirju dodajte čebulo in kuhajte čebulo do mehkega, krompir solite in poprajte po okusu. Med cvrtjem krompirja ne pokrijemo s pokrovom, saj se hrustljava jed ne bo izkazala.
  8. Na koncu lahko ocvirke vrnete na karto, okrasite s sesekljanimi zelišči.

Koliko ocvremo zaseko

Svinjska mast je običajno pripravljena dokaj hitro, saj jo lahko zaužijete surovo, če ste prepričani v kakovost izdelka. Če je zaseka z mesom, se osredotočimo na pripravljenost mesa.

Koliko ocvremo zaseko v ponvi

Pražite mast v ponvi 5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlati sodi. Lahko pa se vodite po svojem okusu - držite malo manj ali več. Če ga držite manj, bo slanina mehka in sočna, malo bolj - ocvrta in hrustljava.

Koliko ocvremo zaseko na ognju

Svinjska mast se ocvrti na grmadi, dokler ne dobi značilne zlate barve. Običajno je to odvisno od jakosti toplote, slanina bo pripravljena v 5-10 minutah, če je kuhana s krompirjem, je bolje počakati, da vročina ne bo premočna, sicer bo slanina prej zgorela, da bo krompir pripravljen.

Hranilna vrednost ocvrte slanine

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) na 100 gramov užitnega dela.

Kako pravilno narediti ocvirke?

Greaves so ocvrti koščki slanine, ki se zdrobijo in dodajo nepozaben dimljen okus vsem jedem, ki uporabljajo.

Svinjske skorje so zelo priljubljene v vzhodni in srednji Evropi, obožujejo jih tudi v ZDA, so pomemben del tradicionalne kulinarike južnih držav..

Greaves dobimo tako, da naredimo slanjo - stopljeno mehko zaseko, ki jo lahko uporabimo kot namaz. Toda v domači kuhinji se mast pogosto topi zaradi ocvirkov in ne zaradi masti..

Evgeny Mikhailov, kuhar v podjetju Drinks @ Dinners, je povedal, kako pravilno pripraviti ocvirke.

Greaves so narejeni iz soljene ali sveže slanine. Odvisno od vaših ciljev, pri katerih ocvirkih želite na koncu, nasoljene ali ne. Čeprav je moja babica vedno delala iz slanega. Svinjsko mast lahko vzamete s plastjo mesa ali brez, odvisno tudi od vašega okusa. Upoštevati pa morate, da bo meso pri taljenju zgorelo in posledično bo manj maščobe. Zato bi priporočal zaseko brez mesne plasti.

Svinjsko mast je treba rezati dovolj fino.

Greages je treba segrevati na majhnem ognju. Če toploto obrnete previsoko, se beljakovine v maščobi hitro strmijo, kar bo poslabšalo taljenje maščobe. In morate biti potrpežljivi: maščoba se bo počasi pregrevala, njeni koščki se bodo postopoma zmanjševali. Ko vidite, da se ocvirki ne zmanjšujejo več, morate ogenj okrepiti in potem bodo postali hrustljavi.

Greaves lahko uporabljate v popolnoma različnih jedeh, ki jim želite teksturi dodati rahlo zadimljen okus in hrustljavo komponento. Krompir, ocvrt na stopljeni zaseki z ocvirki, je zelo priljubljen. Kuhanemu krompirju lahko dodate tudi maščobo in ocvirke ter pripravite pire. Solato lahko potresete z mesnimi sestavinami, pire krompir lahko postrežete z juho skupaj z ocvirki. Jajca in ocvirki pogosto nastanejo.

Mast, stopljena med pripravo ocvirkov, lahko uporabimo za cvrtje. To bo jedem dalo tudi posebno aromo in okus..

Greaves s čebulo

Recept Alene Solodovichenko, kuharske mojstrice kavarne Varenichnaya No. 1 in avtorice knjige Miss Varenichnaya

»Čvrčke vedno cvrem iz svinjskega sode: obstaja tako mast kot meso. Seveda, če želite pripraviti slanino - naribano slanino s česnom za namazanje na kruh - potem morate vzeti izključno slanino. Govorim o hrustljavih ocvirkih s ocvrto čebulo, zaradi katerih bo tudi navaden kuhan krompir neverjetno okusen ".

  • 1 kg zaseke
  • 1 kg čebule

Pomembno! V ponev ne polagajte veliko ocvirkov naenkrat, najbolje v eno vrsto.

Korak 2. Ko se ocvirki zapečejo ali postanejo prosojni (če še vedno vzamete zaseko, ne sodčka), dodajte čebulo, narezano na kolobarje ali kocke in pražite, dokler ne postanejo zlate.

Skupnosti ›Jedite okusno› Blog ›Ocvrta mast

Odkar sem začel pisati o svinjski masti, ki je bila toplotno obdelana, je vseeno vredno, da ne pozabim na takšno, vsem dobro znano in z moje strani tako ocvrto slanico.!
Ne bom se zmotil, če rečem, da so ga že vsi preizkusili! Tukaj, kot razumem, niso bili vsi vneti z gorečo ljubeznijo do te jedi, toda tukaj, kot pravijo: lastnik je mojster. Ampak mi je všeč! Tako rad sedim s krožnikom ocvrte slanine, zavrtim kozarec vodke ali kozarec vina in prigriznem s to slanino ter čebulo, ocvrto s slanino, zataknem na vilice in nato krožnik namočim s kruhom!
Ampak, nekaj sem tekel naprej.
Začnimo, vseeno, najprej!
V tem primeru se je začelo z izdajo receptov z biseri pod splošnim naslovom "Salo je naše vse!"
Že zdavnaj sem pomislil nanje, vendar sem se odločil, da jih napišem šele pred kratkim. Seveda sem sumil, da tema gori, toda nisem si mislil, da bodo ljudje tako trepetali.
Na splošno sem se odločil nadaljevati in pisati o tem, o čemer sprva ne bom pisal. Pa ne samo za pisanje, ampak tudi za kuhanje, še posebej, ker mi je bila kuhinja spet popolnoma na razpolago, in po več kot mesečnem premoru, pri brušenju nožev, sem kopal prav v tej kuhinji.
Čeprav ne, sem najprej šel na bazar, ki se v našem mestu imenuje "Jutranja tržnica", kjer sem kupil vse mogoče različne svinjske masti, da bi kaj naredil.
Ko sem prišel domov, sem ugotovil, da v koči ni hrane in prostovoljno - ne hote, sem si moral skuhati, da sem jedel. In kaj bi bilo lažje kuhati kot ocvrta slanina?
Poleg tega sem imel za to jed vse..
In sicer:
Svinjska mast, čebula, sol, poper.

Vsak seveda slanino ocvrti po svoje in jo nareže, kot je njemu primerno, meni pa je priročno, da režem tako dolge rezine, debele pol centimetra.

Čebulo sem narezala na pol obroče v enako pol centimetrsko debelino.

Kako pravilno popražiti zaseko?

Salo je vizitka ukrajinske kuhinje. Je okusen in zdrav, čeprav ni povsem prehranski, vendar lahko z racionalno uporabo uživate v tem izdelku. Kako pravilno ocvrti slanino? Vse je zelo preprosto. Zdaj podrobneje.

Kako pravilno pripraviti zaseko?

Če je izdelek iz zamrzovalnika, ga je treba najprej odmrzniti. Ta postopek se lahko izvaja pri sobni temperaturi. Vzemite slanjo, ki ni nasoljena. Zdaj izdelek narežite na trakove ali kocke debeline 0,5 cm. Seveda je lahko večji ali manjši, potem pa bo treba čas kuhanja prilagoditi na podlagi vizualnih opazovanj.

Kako pravilno popražiti zaseko?

Vzemite čisto ponev s težkim dnom. Segrejte ga na zmernem ognju. Ne dodajajte maščobe, saj je v maščobi odvečna. Zrezano hrano zdaj razporedite v eno plast, tako da boste koščke zlahka obračali. Zmanjšajte ogenj. Začinimo s soljo in poprom. Po približno 5 minutah zavrtite zaseko na drugo stran. Ko je izdelek prekrit z zlato skorjo, je pripravljen.

Zdaj lahko slanino odstranite iz ponve in jo položite na krožnik. Na maščobi prepražimo majhno količino čebule in paprike. Zelenjavo narežemo na precej debele obročke. Vso to lepoto združite z zaseko, potresite s svežimi zelišči in postrezite, dokler se ne ohladi.

Jajca lahko popražite tudi na zaseki. Vse enako. Izdelek je pokrit z zlato skorjo - v ponev pošljite zahtevano število jajc in pražite, dokler se ne zmeša. Pred serviranjem solite in poprajte na krožniku.

Krompir lahko popečete tudi na zaseki. Načelo je enako. Najprej na suhi ponvi popečemo slanino. Nato v skledo damo olupljeno in sesekljano korenovko. Temeljito premešajte. Krompir prepražimo do mehkega. Solite nekaj minut pred zaključkom kuhanja. Postrezite toplo ali toplo s katerim koli obrokom.

Ena pomembna točka. Ocvrte slanine ali jedi z njenimi dodatki je bolje ne jesti hladne, saj živalska maščoba v tem stanju ni zelo okusna.

Koliko ocvremo zaseko

V ponvi 5 minut pražimo koščke slanine debele pol centimetra.

Slanino pražimo v počasnem štedilniku 10 minut v načinu "Fry".

Kako ocvrti zaseko v bolgarščini

Izdelki
Svinjska mast - 500 gramov
Por - 400 gramov
Paprika (rdeča) - 2 kosa
Mleta rdeča paprika - 1 gram
Mleti črni poper - 2 grama
Zelenjava peteršilja - 1 šopek
Sol po okusu

Priprava hrane
1. Kilogram slanine narežemo na rezine debele 5 milimetrov.
2.400 gramov pora, olupite in narežite na rezine.
3. Operite 2 papriki, jih sredite, odstranite semena, narežite na obročke debeline 0,5 centimetra.
4. Sesekljajte peteršilj.

Kako ocvrti mast v bolgarščini v ponvi
1. Kose slanine damo v ogreto suho ponev, solimo, pražimo, občasno mešamo, na zmernem ognju 10 minut, dokler ne porjavi. Nato prepraženo slanino damo na krožnik.
2. Čebulo damo v ponev s stopljeno maščobo, pražimo na majhnem ognju 5 minut. Nato čebulo potresemo z rdečo papriko, premešamo.

Kako ocvrti bolgarsko slanino v počasnem štedilniku
1. V posodo multivarka dajte koščke slanine, solite. Med mešanjem pri odprtem pokrovu kuhamo 15 minut v globokem načinu. Nato slanino damo na krožnik.
2. Na dno posode multivarka v maščobi, ki je ostala od slanine, damo čebulo, narezano na kolobarje. Pražite 10 minut v načinu cvrtja / globoko z odprtim pokrovom. Nato potresemo z rdečo papriko, premešamo.

Kako postreči bolgarsko ocvrto svinjsko mast
1. Prepraženo čebulo damo na krožnik s slanino, vse potresemo s črnim poprom.
2. Posodo okrasite s kolobarji paprike, po vrhu potresite s peteršiljem.

Kako ocvrti slanino z jajci

Izdelki
Svinjska mast - 100 gramov
Piščančje jajce - 2 kosa
Sol po okusu

Kako ocvrti slanino z jajci v ponvi
1.100 gramov slanine narežemo na 0,5 centimetra debele rezine.
2. Na ogreto suho ponev damo koščke slanine, solimo, na zmernem ognju pražimo po 5 minut na vsaki strani.
3. V ponev vlijemo 2 jajca, pražimo 3 minute na eni ali obeh straneh..

Kako ocvrti slanino z jajci v počasnem kuhalniku
1. V posodo multivarka položite koščke slanine; ne zapirajte pokrova multivarka. Nastavite način cvrtja / globoke maščobe, čas kuhanja 15 minut.
2. Nato v skledo vlijemo 2 jajci, cvremo / cvremo 5 minut z odprtim pokrovom..

Kako ocvrti čebulo na zaseki v ponvi

Hrustljava ocvrta čebula na stopljeni svinjski masti. Je nespremenljiva sestavina mnogih jedi. Solate, juhe, predjedi, glavne jedi, slano pecivo, nadevi za pite in pite... Zlato ocvrta čebula je videti v vseh jedeh. Daje posebno aromo in poudarja okus končne jedi. Z njenim dodajanjem jedi postanejo resnično nasitne, okusne in aromatične. Čeprav je pravilno ocvrta čebula sama po sebi okusna.

Na prvi pogled marsikdo misli, da je cvrtje čebule enostavno, vendar se pogosto prekuha ali premalo prekuha. Čeprav je to enostaven in hiter postopek, ni nujno, da je to odlična kulinarična izkušnja. Pomembno pa je vedeti, kako izbrati pravo čebulo za cvrtje, jo pripraviti in izbrati pravo tehnologijo. Zato bomo v tem pregledu izvedeli, kako pravilno popražiti čebulo na zaseki v ponvi.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 135 kcal.
  • Obroki - poljuben znesek
  • Čas kuhanja - 20 minut

Sestavine:

  • Čebula - 3-4 kosov. odvisno od velikosti
  • Svinjska mast - 100 g
  • Sol - po okusu in po potrebi

Korak za korakom priprava ocvrte čebule do zlate rjave barve v ponvi, recept s fotografijo:

1. Maščo narežemo na srednje velike koščke s stranicami približno 1 cm.

2. Čebulo olupimo in operemo pod tekočo hladno vodo. Nato dobro posušite s papirnato brisačo.

Opomba: Za cvrtje je primerna najpogostejša srednje velika čebula ali bel del pora. Rdeča in zelena čebula verjetno ne bo dosegla zlate barve in želenega okusa. Zato takšnih sort ni priporočljivo cvreti..

3. Čebulo nasekljamo na tanke četrtinske obročke. Čeprav ga lahko narežete, kot želite: na majhne ali velike kocke, obročke ali pol obroče itd..

Opomba: Če med rezanjem čebule ne boste raztrgali solz, jih pred kuhanjem ohladite v hladilniku. Hladna čebula vas ne dela zelo solzne. Med rezanjem čebule lahko občasno navlažite nož in delovno površino s hladno vodo..

4. Ponev postavite na štedilnik in vklopite zmerni ogenj. Nato vanj dajte slanino.

Opomba: Vsaka ponev bo delovala. Toda v ponvi z debelim dnom, dobro litega železa ali z nelepljivo prevleko bo lažje cvreti. Prav tako je priročno uporabiti multivark z načinom "Fry" ali "Stew".

5. Slanino stopite na zmernem ognju, občasno premešajte, da doseže želeno konsistenco. Če želite, da slanina ostane v posodi, jo segrejte v svetlo zlato rjavo. Če nameravate odstraniti iz ponve, ga čim bolj stopite, dokler ne nastanejo ocvirki, zberite z žlico in odstranite iz ponve.

Opomba: čebulo lahko cvrete na katerem koli rastlinskem olju: pustem, olivnem itd..

6. V ponev dodajte nasekljano čebulo.

7. Ko čebulo daste v vroče olje, bo po nekaj sekundah postala skoraj prozorna. To pomeni, da je čas, da se nenehno vmešavamo. Glavna skrivnost pravilnega praženja čebule je nenehno mešanje. Ker se zelo hitro skuha in če mu sledite, bo na eni strani zagorel, na drugi pa bo ostal popolnoma bel.

Čebule ni treba cvreti na močnem ognju, da pospešite postopek kuhanja. Ne bo postala mehka in bo imela dober okus. Najbolje je, da ga pražimo na zmernem srednjem ognju. Pravilno ocvrta čebula bo prej prižgala zlato barvo kot zgorela zunanja vilica. Imel bo neverjetno okusno aromo, rahlo sladek in nežen okus..

Na koncu kuhanja čebulo začinite s soljo in po želji dodajte svoje najljubše začimbe za pikantnost. Pražena čebula po 10 minutah praviloma dobi želeno senco, kar kaže na pripravljenost. Če je čebule veliko, je bolje, da jo razdelite na 2 koraka, tako da plast v ponvi ne presega 1 cm, sicer bo čebula postala premehka.

Ko je čebula kuhana, ponev odstavite z ognja in jo prestavite na ploščo, da se nekoliko ohladi, ali dodajte neposredno v želeno posodo. Takšno čebulo lahko kuhamo vnaprej pred glavno jedjo in ko jo moramo dodati mesu, enolončnicam, testeninam...

Oglejte si tudi video recept, kako kuhati cvrtje čebule.

Kako ocvrti dišečo slanino v ponvi - preprosti recepti za kuhanje

Salo ni samo poslastica ukrajinske kuhinje, ampak ima tudi okus po številnih drugih narodnostih. Pri kuhanju dobi poseben okus in hrustljavo strukturo. Čeprav ta vrsta maščobe velja za visokokalorično, vsebuje tudi veliko koristnih snovi. Izdelek lahko vključimo v druge jedi, postrežemo s prilogami in črnim kruhom ter uporabimo kot samostojen prigrizek. Ne vedo vsi, kako na ponvi popečemo slanino, da se ne zažge in izsuši. Če se sklicujete na domače nasvete, se lahko naučite, kako enostavno in hitro speči svinjsko maščobo..

Izbira in priprava

Da bo končna jed nežna in mehka, morate dati prednost mladi svinjski maščobi. Takšna mast ne sme biti gosta, sicer se verjetnost nakupa starega izdelka poveča. Grobe žile kažejo tudi na nekakovostno živalsko maščobo..

Nasvet! Maščoba z mesnimi vključki je idealna za kuhanje v ponvi..

Prekajeno slanino lahko pečemo tako kot surovo, nasiti jedi s svojo edinstveno aromo in doda pikantnost. Slani izdelek je primeren za praženje po določenih receptih z drugačno tehnologijo.

Priprava slanine je sestavljena iz rezanja na tanke koščke, približno po pol centimetra. Po želji lahko zmanjšate ali povečate velikost rezin. Priporočljivo je, da zamrznjeno slanino najprej odtalite pri sobni temperaturi..

Mnogi ljudje verjamejo, da je škodljivo kuhati z ocvrto slanino, saj med postopkom pečenja nastanejo snovi, ki jih človeško telo težko absorbira. Zato bi morali ljudje s težavami v prebavilih zavrniti uporabo takega prigrizka. Drugi pa morajo samo pravilno pripraviti ta svinjski izdelek in ga zmerno uporabljati v hrani..

Priprava

Za pravilno cvrtje okusne slanine potrebujete ponev z debelim dnom ali z nelepljivo prevleko. Segreva se na zmernem ognju brez dodajanja olja. Pripravljeni kosi so razporejeni na dnu in jih položijo v eno plast, tako da je priročno obrniti. Izdelek mora biti poper in sol, nato pa pražite približno pet minut na majhnem ognju. Po obračanju slanine se kuhanje nadaljuje, dokler ne nastane zlata plast. Upoštevati je treba dejstvo, da pokrov ne sme biti zaprt, saj bodo rezine pod njim kuhane, ne ocvrte.

Svinjske maščobe lahko cvrete ne samo v ponvi, ampak tudi na ognju. Ta pripravek je bolj primeren za piknik, kjer ostane zgorel premog. Rezine nabodemo na kebab nabodalo in pečemo približno pet minut, dokler ne postanejo zlato rjave. Ta metoda vključuje nenehno obračanje nabodala, sicer lahko izdelek hitro zažge. Jed se izkaže za sočno in zelo aromatično..

S čebulo

Svinjska mast v ponvi s čebulo je klasičen domač recept. Kosi surove slanine se položijo v ogreto posodo in pražijo približno deset minut, pri čemer se nenehno obračajo. Nato dodajte čebulne obročke in prigrizku dodajte nekaj soli. Sestavine se kuhajo enako dolgo, ne da bi pozabili na mešanje. Ko čebula dobi zlati odtenek, se jed šteje za pripravljeno..

Doma

Okusno jed lahko dobite doma tako, da ocvrete ocvrtke ali ocvirke, ki so hrustljavi, mastni koščki. Ta sestavina odlično dopolnjuje okus boršča, cmokov ali okroglega krompirja.

Maščobe za ta recept je bolje vzeti maščobne, vendar s plastmi mesa. Sperite ga, posušite in razrežite na dva centimetra. Izdelek je priporočljivo cvreti v globoki ponvi ali debelostenski ponvi. Najprej kuhamo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom, dokler se vsa maščoba ne stopi.

Da preprečite, da bi se ocvirki sežgali, jih je treba nenehno mešati, lahko dodate tudi majhno količino vode.

Za en kilogram zaseke potrebujete približno eno uro cvrtja. Ko so rezine suhe, jih damo v cedilo, da lahko odvečna maščoba odteče. Mladice lahko v zamrzovalniku hranite več mesecev..

Z jajci

Narežemo svežo slanino, damo v suho ponev in začinimo s soljo. Pražimo pet minut na vsaki strani na zmernem ognju. Nato dodajte jajca in nadaljujte s peko, dokler se ne razmeša (približno tri minute). Za sto gramov svinjske maščobe bosta dovolj dve modici. Jed na koncu lahko dopolnimo z zelišči.

Gostilne

Prepraženo slaninsko predjed je treba postreči vročo, saj ob ohlajanju izgubi okus. Kot priloga se običajno uporablja kuhan krompir, ki je najbolj združljiv s tem živalskim izdelkom. Paprika in peteršilj ne samo okrasijo jed, temveč ji dodajo tudi bogastvo. Odlična kombinacija je tudi, če postrežete pečeno slanino s črnim borodinskim kruhom.

Svinjska maščoba je priljubljena pri domači kuhinji. Je nasitna in okusna, cvrtje pa enostavno in dolgotrajno. To predjed lahko ponudite ne samo za kosilo ali večerjo, ampak celo za zajtrk. Pravilno pripravljena mast bo razveselila gospodinjstvo in presenetila goste.