Image

Koristi in škoda sončničnih semen

Sončnična semena so koristna zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave. Za prehrano in za zdravljenje jih jemo surove, ne ocvrte. Redno dolgotrajno luščenje je škodljivo - uniči predvsem zobno sklenino.

Sestava, vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v 100 g olupljenih sončničnih semen - 600 kcal.

Za primerjavo: vsebnost kalorij v 100 g masti je približno 800 kcal. Tako je izdelek zelo hranljiv..

Škoda sončničnih semen je v prekomerni uporabi, ki preprečuje izgubo teže. Koristijo, če nadzirate količino pojedenega..

  • V kozarcu približno 90 g neolupljenih semen. Po čiščenju - približno 60g.

100 g - tretjina dnevnega vnosa beljakovin (27%), veliko maščob (88%), malo ogljikovih hidratov (5%), do 60 g nerafiniranega sončničnega olja (odvisno od sorte).

Prehranska vlaknina, vključena v sestavo (25%), je koristna za čiščenje črevesja in zniževanje holesterola.

Naravni izdelek pospešuje celjenje mehkih tkiv, spodbuja hitro okrevanje po boleznih.

Bogata sestava pokriva potrebe po vitaminih, mineralih, aminokislinah, nenasičenih maščobnih kislinah.

Vitaminske koristi sončničnih semen

Sončnična semena so bogata z vitamini, ki podpirajo zdravje kože, sluznic, kislo-bazično ravnovesje.

Vitamin E (tokoferol). Ko se maščoba razgradi, telo prejme energijo. Hkrati tvori perokside, ki motijo ​​celovitost celičnih membran. Tuje snovi prodrejo skozi poškodovane membrane, vključno z drobci molekul same celice - tako imenovani prosti radikali, ki so vzrok za nastanek tumorjev.

Vitamin E pretvori perokside v neškodljive spojine, koristen je za delovanje spolnih žlez in srčne mišice.

Znaki pomanjkanja: motnje živcev in mišic, težave s hojo.

Koristi vključitve sončničnih semen v prehrano so v obnavljanju zalog tokoferola: 100 g podvoji dnevno potrebo.

Vitamin B1 (tiamin) uravnava presnovo maščob in ogljikovih hidratov, sodeluje pri proizvodnji energije, pripravi na delitev celic. Izboljša razmišljanje, poveča sposobnost učenja, upočasni procese staranja, normalizira apetit.

Tiamin ohranja mišični tonus v prebavnem traktu in srčni mišici (miokardu). Preprečuje slabost zaradi gibanja.

Korist sončničnih semen je velika v tiaminu: 100 g pokriva 122% potreb.

Vitamin B3 (nikotinska kislina) sodeluje v redoks reakcijah, spodbuja rast tkiva, normalizira presnovo maščob in uravnava nastajanje "slabega" holesterola. Spodbuja proizvodnjo želodčnega soka, jeter in trebušne slinavke.

Nikotinska kislina sodeluje pri sintezi hormonov estrogena, progesterona, testosterona, insulina, kortizona, tiroksina.

Sončnična semena so koristna zaradi visoke vsebnosti niacina: v 100 g - 78% dnevne potrebe.

Vitamin B6 (piridoksin) spodbuja popolno asimilacijo maščobnih kislin, vpliva na delo encimov, normalizira presnovne procese v možganskih tkivih, izboljša spomin, stanje kože. Piridoksin zatira občutek slabosti in ima diuretični učinek.

Znaki pomanjkanja: zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože.

Z vključitvijo zdravih sončničnih semen v prehrano se obnovijo zaloge piridoksina: 100 g pokriva 67% dnevnih potreb.

Vitamin B9 (folna kislina). Uravnoteženi presnovni procesi upočasnjujejo staranje, podaljšujejo pričakovano življenjsko dobo. Presnova se s starostjo upočasni. Vnos folne kisline podpira gensko aktivnost, preprečuje mutacije celic, prispeva k nemotenemu in pravilnemu delovanju DNK ter zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev.

Prednosti sončničnih semen - kot vir folne kisline: 100 g vsebuje 56% dnevnih potreb.

Prednosti mineralov sončničnih semen

Magnezij vpliva na aktivnost 300 encimov, ki uravnavajo raven maščob v krvi, delovanje kardiovaskularnega sistema in tvorbo beljakovin. Magnezij še posebej intenzivno uživa stres. Element, dobavljen s hrano, izloča žolč (do 65%), urin (do 10%).

Pomanjkanje je vzrok za razvoj hipertenzije in urolitiaze, bolezni srca in ožilja.

Sončnična semena so koristna kot del magnezija: 100 g pokriva 79% dnevnih potreb.

Mangan je vključen v procese celične presnove, je del encimov. Pomanjkanje moti presnovo ogljikovih hidratov, zavira rast las in nohtov. Pomanjkanje je ugotovljeno pri slabokrvnosti, oslabljeni reproduktivni funkciji, zastoju v rasti in izgubi teže.

Koristne lastnosti sončničnih semen so posledica visoke vsebnosti mangana: v 100 g - 97% potrebe.

Selen uničuje proste radikale, krepi imunski sistem, sodeluje pri uravnavanju aktivnosti ščitničnih hormonov.

Pomanjkanje povzroča bolezni jeter, zastoj v rasti, moško neplodnost, visok holesterol, povečano tveganje za bolezni srca in ožilja.

Sončnična semena so koristna kot del selena: 100 g - 96% dnevne potrebe.

Cink je koristen za prostato in reproduktivno funkcijo. Sodeluje pri sintezi beljakovin, kolagena, insulina. Zavira vnetja. Je del sperme, trebušne slinavke, hipofize. Retina, jetra, koža, lasje, nohti jo vsebujejo.

Znaki pomanjkanja: zmanjšan apetit, razcepljeni nohti, izpadanje las, zmanjšana ostrina vida, zaostala rast pri otrocih, pogosti prehladi, počasno celjenje ran.

Koristi sončničnih semen - v vsebnosti cinka: 100 g zagotavlja 42% potrebe.

Kalcij je pomemben za mišično in kostno tkivo ter živčni sistem. Nezadosten vnos poveča tveganje za osteoporozo.

Sončnična semena vsebujejo dovolj kalcija: 100 g - 36% dnevne potrebe.

Železo sodeluje pri tvorbi hemoglobina, rastnih procesih, tvorbi energije, imunosti. Simptomi pomanjkanja - anemija, šibkost, omotica, bolezni požiralnika, mukozitis, zaprtje.

Vključitev sončničnih semen v prehrano je koristna za odpravo pomanjkanja železa: v 100 g - 34% dnevne potrebe.

Kalij aktivira encime, ohranja ravnotežje med vodo in soljo. Do 90% se izloči skozi ledvice. Pomanjkanje zmanjša zmogljivost, moti delovanje ledvic in nadledvičnih žlez, prevodnost v miokardu, razlog za odsotnost nosečnosti, neplodnost, prezgodnji porod.

Znaki pomanjkanja: erozija sluznice (erozivni gastritis, peptični čir), suha koža, šibki lasje.

Koristi sončničnih semen za ženske - z vsebnostjo kalija: 100 g pokriva 26% potreb.

Aminokisline, nenasičene kisline

Sončnična semena so koristna kot esencialne aminokisline. Vsebuje arginin, valin, histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin.

Metionin spodbuja asimilacijo maščob, preprečuje njihovo odlaganje na stenah krvnih žil, preprečuje maščobno degeneracijo jeter. Po svoji vsebnosti so sončnična semena boljša od arašidov in lešnikov.

Zamenljive aminokisline: alanin, asparaginska kislina, glicin, glutaminska kislina, prolin, serin, tirozin, cistein.

Izdelek je bogat s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (na 100 g):

  • omega-6: dvojna dnevna potreba.
  • omega-6: 154% dnevne potrebe.
  • omega-9: 66% dnevne potrebe.

Prednosti vzkliranih sončničnih semen

Prokaljena semena se uporabljajo za preprečevanje debelosti, bolezni srca in prebavil, upočasnitev staranja, ohranjanje zdrave kože in zob:

  1. Neolupljena semena zvečer položite v pollitrski kozarec.
  2. Na vrh nalijte vodo, majhno težo.
  3. Zjutraj vodo odcedite skozi gazo.
  4. Semena redno spirajte, dokler se kalčki ne pojavijo 1-2 mm.

Porabite v 2-3 dneh. Shranjujte v zaprti stekleni posodi v hladilniku.

Škoda in kontraindikacije

Kljub koristnim lastnostim so sončnična semena škodljiva, če jih dolgo luščimo, uničujejo sklenino zob, ko čiščenje z rokami tanjša kožo na konicah prstov.

Iz prehrane izključite semena in nerafinirano sončnično olje v primeru alergije na cvetni prah trave.

Vitamini v semenih

Sončnična semena so pridelana iz enoletne rastline. O polnem zorenju njegovih semen začnejo govoriti bližje mesecu avgustu, ko njihova barva postane črna, črtasta ali siva, odvisno od sorte. Obiranje se začne šele, ko so stebla in listi rastline popolnoma suhi. Za hrano je dovoljeno uporabljati belkasta semena semen, ki so skrita pod črno lupino. Iz njih v proizvodnih delavnicah pridobivajo tudi sončnično olje..

Indijanci so o sončničnih semenih prvič začeli govoriti že pred več kot dva tisoč leti. Od tam se je sončnica v šestnajstem stoletju začela širiti po Evropi, konec osemnajstega pa v Rusijo. Takrat se je začela proizvodnja sončničnega olja, pridobljenega iz semen, ocvrtih semen. Zdaj je znano, da se izdelki ne uporabljajo samo pri kuhanju, temveč tudi na drugih področjih človekove dejavnosti. Rejci so imeli priložnost gojiti približno 60 rastlinskih sort. Glavna poslastica iz sončničnih semen je halva in druge sladkarije..

Vsebnost kalorij in prehranska sestava

Tisti, ki spremljajo prehrano, pogosto zavrnejo uporabo ocvrtih sončničnih semen, saj imajo veliko kalorij. Surova semena pa lahko uporabimo le pri pripravi nekaterih kulinaričnih jedi, na primer pri peki. Pogosto se uporabljajo kot ena od sestavin zdravil za različne bolezni, ki jih ponuja tradicionalna medicina. Upoštevati je treba prehransko sestavo ocvrtega in surovega izdelka ločeno, saj če ostaja vitaminsko-mineralna sestava nespremenjena, je količina glavnih hranil nekoliko drugačna..

Surovi izdelek

Energijska vrednost surovih rastlinskih semen je 622 Kcal. Najpomembnejša hranila v izdelku so:

  • beljakovine - 20,7 g;
  • maščobe - 52,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 3,4 g.

Surova semena dodajajo predvsem pekovskim izdelkom, ki se uporabljajo v proizvodnji tradicionalnih zdravil. Jesti jih je nezaželeno, saj lahko povzročijo poslabšanje človekovega stanja, pojav takšnih znakov zastrupitve, kot so bruhanje, driska, prebavne motnje.

Ocvrt izdelek

Nenavadno je, da je vsebnost kalorij v ocvrtih semenih nekoliko nižja od surovih semen. Izdelek vsebuje približno 601 Kcal. Glavna hranila v ocvrtih sončničnih semenih so:

  • beljakovine - 20,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 10,5 g;
  • maščobe - 52,9 g;
  • prehranske vlaknine - 5 g;
  • voda - 8 g.

Takšna količina maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov omogoča človeškemu telesu, da hitro asimilira zaužit izdelek, kar nanj ugodno vpliva.

Vitaminska in mineralna sestava

Vitamine v semenih predstavljajo elementi, ki spadajo v skupine koristnih snovi, kot so:

Vitamini na 100 gramov izdelkaVsebina
Vitamin A5 μg
Vitamin B11,84 mg
Vitamin B20,18 mg
Vitamin B455,1 mg
Vitamin B51,13 mg
Vitamin B61,3 mg
Vitamin B9227 mcg
Vitamin E31,2 mg
Vitamin PP15,7 mg

Zanimivo je, da tako koristne snovi, kot je vitamin K, redko najdemo v hrani. Zaradi tega se v sončničnih semeh odda veliko število uporabnih lastnosti, ki niso neločljivo povezane z drugimi dobrotami, ki tvorijo popolno človeško prehrano. Mineralne snovi v semenih predstavljajo naslednje skupine komponent:

  • elementi v sledovih - cink, železo, selen, mangan;
  • makrohranila - kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij.
Minerali na 100 gramov izdelkaVsebina
Kalij647 mg
Kalcij367 mg
Magnezij317 mg
Natrij160 mg
Fosfor530 mg

Takšna sestava, ki določa, kateri vitamini in minerali so v sončničnih semenih, naredi poslastico resnično koristno za človeško telo. Znano je, da se med cvrtjem, zlasti nepravilnim cvrtjem, izgubijo nekatere njegove dragocene lastnosti. Iz tega razloga je vredno biti pozoren na posebnosti priprave semen..

Prednost

Kateri vitamini in minerali prevladujejo v sončničnih semenih, je edinstveno in koristno za človeško telo. Prednosti uživanja semen so:

  • zmanjšanje tveganja za nastanek hemoroidov, zastajanje blata, rak debelega črevesa;
  • odstranjevanje patogenih mikroorganizmov, ki napadajo črevesno mikrofloro, njene sluznice;
  • odstranjevanje strupenih snovi iz telesa;
  • obogatitev telesa z vlakninami, potrebnimi za normalizacijo delovanja prebavnega trakta;
  • zmanjšanje tveganja za poškodbe tkiva na celični ravni, razvoj procesov, ki so oksidativne narave;
  • odprava možnosti za razvoj raka na prostati, mlečnih žlezah;
  • odstranjevanje usedlin težkih kovin iz telesa, ki prispevajo k razvoju raka;
  • hitro nasičenje telesa, potešitev lakote;
  • povečana proizvodnja glikogena - snovi, ki je ena od oblik sladkorjev naravnega izvora, ki pospeši proizvodnjo dodatne energije;
  • izboljšanje delovanja možganov;
  • lajšanje občutka napetosti po daljšem duševnem stresu, izboljšanje spomina;
  • pospešitev okrevanja in tvorbe membran možganskih celic.

Druge koristne lastnosti okusnih izdelkov so:

  • izboljšanje okrevanja kostnega tkiva, kar je pomembno v starosti;
  • preprečevanje razvoja naslednjih bolezni: osteoartritis, osteomielitis, osteoporoza, povečana krhkost kosti;
  • antioksidativni in protitumorski učinek na človeka;
  • upočasnitev staranja;
  • normalizacija stanja nosečnic, pozitiven učinek na razvoj ploda v maternici;
  • izravnavanje ravnotežja kislinsko-bazične narave, zmanjšanje napadov zgage, ki se pri nosečnicah pojavljajo pogosto;
  • normalizacija kardiovaskularnega sistema;
  • zmanjšanje količine holesterola;
  • normalizacija delovanja živčnega sistema;
  • povečanje odpornosti človeškega telesa na stres, zmanjšanje dovzetnosti za depresivne motnje in bolezni;
  • normalizacija reproduktivnega sistema in povečanje moči pri moških.

Kljub dejstvu, kateri vitamini prevladujejo v semenih, pa imajo kot vsaka hrana tudi nekatere kontraindikacije za uporabo, pa tudi dnevne omejitve. Pogosto pride do zastrupitve in drugih neželenih učinkov, kadar se v hrani uporablja veliko število semen..

Kontraindikacije za uporabo

Količina vitaminov, ki jih vsebujejo semena, naredi izdelek koristen za ljudi. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo. Tej vključujejo:

  • debelost;
  • vnetja grla;
  • draženje sluznice grla;
  • protin;
  • kolitis;
  • poslabšanje stanja zobne sklenine.

Pomembno je, da nosečnice in doječe matere previdno vključujejo izdelek v svojo prehrano, ne glede na to, kateri vitamini in minerali so v sončničnih semenih, ocvrtih in surovih. Otrok, ki je dojen, lahko zaradi tega, ker mati zlorablja priboljšek, doživi:

  • alergija;
  • diateza;
  • kolike;
  • hitro povečanje telesne mase.

Poleg tega lahko velika količina semen v prehrani doječe matere mleko zagreni, zato bo dojenček naknadno popolnoma opustil dojenje. In kot veste, v prvih šestih mesecih otrokovega življenja ni nič bolj koristnega od materinega mleka..

Ocvrt izdelek

Vitamini in minerali v sončničnih semenih med cvrtjem niso vedno v celoti ohranjeni. Zaradi tega je priporočljivo jesti posušen izdelek zaradi večje naravnosti. Kljub temu imajo pražena semena tudi nekaj prednosti. Pogosto se postavi vprašanje, katero izmed semen je bolj zdravo - sončnica ali buča, saj bučna semena ne vsebujejo nič manj hranil.

Sončnična semena

Glavne koristne lastnosti ocvrtega izdelka so:

  • normalizacija prebavnega trakta;
  • zmanjšanje tveganja za odlaganje holesterola v organih in tkivih;
  • krepitev živčnega sistema, normalizacija dela kardiovaskularnega sistema;
  • krepitev nohtne plošče;
  • izboljšanje stanja kože na obrazu;
  • povečan apetit;
  • zmanjšanje kazalnikov krvnega tlaka;
  • povečanje odpornosti telesa na stres.

Strokovnjaki ne priporočajo močnega cvrenja tako dragocenega izdelka, temveč ga le malo posušite v ponvi. V tem primeru se okrepi njegov blagodejni učinek na človeško telo..

Bučna semena

Znano je, da vitamine najdemo tudi v bučnih semenih. Mnogi jih imajo raje in z dobrim razlogom. Glavne uporabne lastnosti izdelka so:

  • normalizacija vestibularnega aparata;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • zmanjšanje toksikoze v zgodnji nosečnosti;
  • večje koristi materinega mleka;
  • izločanje kadmija in svinca, ki negativno vpliva nanj iz telesa.

Verjetno naj bi nanašanje bučnih semen na rane pospešilo celjenje ran. Poleg tega se decoctions iz njih in poparki pogosto uporabljajo kot antihelmintično sredstvo. Kateri vitamini in minerali prevladujejo v bučnih semenih, človek pogosto pomisli, katera od ocvrtih živil je bolj zdrava. Na to vprašanje ni nedvoumnega odgovora, saj so koristi uživanja bučnih in sončničnih semen v vsakem primeru velike. Iz tega razloga bodo pri izbiri semen pomembno vlogo imele samo gastronomske preferencije..

Kako izbrati pravega?

Mnogi v trgovinah kupujejo že pripravljena ocvrta sončnična semena, v upanju, da paket vsebuje kakovostno blago. Vendar se pogosto pričakovanja ljudi ne izpolnijo. Iz tega razloga je vredno biti pozoren na prisotnost ločeno pakiranih žvečilnih gumijev in sladkarij v vrečkah. Tako veliki proizvajalci ponujeno blago lastne proizvodnje ščitijo pred ponarejanjem majhnih podjetij..

Poleg tega pri nakupu že pripravljenih sončničnih semen, praženih, bodite pozorni na datum pakiranja. Če je od njegovega trenutka minilo več kot mesec dni, pomeni, da se kupcem ponudi nekvaliteten izdelek. Njegova uporaba v hrani je zelo nezaželena, saj lahko povzroči zastrupitev s hrano, drisko in poslabšanje človeškega telesa.

Kako kuhati doma?

Glede na to, katere vitamine in minerale vsebujejo ocvrta sončnična semena, bodite previdni in previdni, ko sami cvrtite izdelek. Da se ohranijo v celoti, neolupljena semena najprej operemo v hladni vodi, nato jih damo v ogreto ponev..

V primeru, da ima oseba raje slani izdelek, ga je treba rahlo nasoliti. Postopek cvrtja spremlja nenehno mešanje semen z leseno lopatico. Ko začnejo prasketati, ponev nekaj minut odstranimo s ognja, medtem ko se postopek mešanja nadaljuje. Ta postopek se ponovi do štirikrat..

Končana pražena semena položimo na katero koli leseno površino. Edini odtenek, ki ga je treba upoštevati, je, da ga ne smemo barvati. Nato jih pokrijejo s krpo iz platna ali bombaža in stanejo približno deset minut. Nato se lahko uporablja kot hrana. Podoben način priprave dobrot je znan že dolgo. Uporabljali so ga za ustvarjanje "vročih" izdelkov.

Sončnična semena

splošen opis

Sončnična semena so semena istoimenske enoletnice. Običajno rastlina tvori eno močno socvetje in več manjših šibkejših. Skozi celotno obdobje cvetenja in zorenja semen se sončnica nenehno obrača podnevi in ​​usmerja socvetje proti soncu. Sončnična semena dozorijo konec avgusta in ko se listi in steblo rastline popolnoma posušijo, jih naberemo. Semena so lahko odvisno od sorte črna, siva ali črtasta. Povprečno seme je lahko dolgo 8-15 mm in široko 4-8 mm. Sončnična jedrca se uporabljajo za hrano, ki ima belo barvo in mastno strukturo..

Ljudje so začeli jesti sončnična semena pred več kot dva tisoč leti. Sončnica je dom Amerike. Od tod je bilo v 16. stoletju. semena so bila pripeljana v Evropo. Uporaba ocvrtih sončničnih semen in proizvodnja olja iz njih se je začela v 18. stoletju. na ruskem ozemlju.

Trenutno je ta kultura razširjena po vsem svetu in njeni izdelki se pogosto uporabljajo. Divja sončnica ima majhna semena. Zato so rejci vzredili več kot 60 sort sončnic, katerih premer glave lahko doseže en meter..

Iz sončničnih semen pripravljamo sončnično olje in sladke dobrote. Odpadki pri proizvodnji olja (pogače) grejo za živino in proizvodnjo halve. Sodobna živilska industrija proizvaja veliko število ocvrtih neolupljenih semen, ki so pakirana v polietilenske embalaže po 50, 100 in 150 g. Dodani so jim različni dodatki: sol, sladkor, začimbe, poper.

Kako izbrati in kuhati

Izbira kakovostnih praženih sončničnih semen ni enostavna. To je posledica dejstva, da je ta izdelek pogosto ponarejen. Pogosto veliki proizvajalci sončničnih semen svojim embalažam dodajo tako imenovana presenečenja (sladkarije, žvečilni gumi), s čimer zaščitijo svoje izdelke, saj jih ponarejanje postane nedonosno. Tudi pri izbiri semen bodite pozorni na datum pakiranja. Ne sme presegati enega meseca. V tem obdobju maščobe v semenih začnejo oksidirati in postanejo žarke..

Pražena sončnična semena lahko pripravimo tudi doma. Če želite to narediti, semena nalijte v čisto, dobro ogreto ponev in ob nenehnem mešanju pražite na majhnem ognju. Čas sušenja v ponvi je odvisen od velikosti samih semen in njihovega števila, zato jih morate med postopkom cvrtja občasno preizkusiti..

Najbolje je, da semena olupite tik pred uporabo. V tem primeru maščobe nimajo časa za oksidacijo..

Vitamini, makro in mikroelementi v sončničnih semenih

Pozdravljeni drage bodoče mame! Danes vam želim povedati o zelo močnem izdelku, ki ga pogosto prezremo - surovih sončničnih semenih. Povedal vam bom, kaj so vitamini v sončničnih semenih, kakšni makro in mikrohranila, poglejmo sestavo beljakovin / maščob in ogljikovih hidratov.

Najprej pogledamo vitaminsko sestavo:

VitaminVsebnost v 100 g surovih semen, v mgDnevni vnos vitamina med nosečnostjo
Vitamin E
Vitamin B1
Vitamin
B6
Folna kislina
Vitamin
PP, nikotinska kislina
Vitamin B2
Vitamin C
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin B12

Najbolj v semenih vitaminov E, B1, B6 - približno dnevno in več. Polovica dnevnega odmerka folne kisline in niacina. Zelo malo vitamina A, C in brez vitaminov D in B12.

Zdaj pa pojdimo skozi glavne funkcije vitaminov, s katerimi so semena tako bogata..

Vitamin E deluje

Na blogu je ločen in zelo podroben članek o vitaminu E: "Vse o vitaminu E med nosečnostjo", tukaj bom preprosto naštel njegove glavne funkcije.

  1. Zmanjša holesterol v krvi
  2. Sodeluje pri sintezi beljakovin: kolagen v podkožju in kosteh, kontraktilne beljakovine gladkih mišic in srca, beljakovine sluznice in posteljice, jetrni encimi in gonadotropni hormoni.
  3. Bistvenega pomena za rast telesa, razvoj živčnega sistema, mišic, jeter in drugih organov.
  4. Je imunomodulator, ki pomaga krepiti obrambne sposobnosti telesa.
  5. Je zaščitnik celične membrane

Vitamin B1 deluje

Poglejmo, za kaj je odgovoren B1:

  1. Vitamin B1 je najpomembnejši vitamin v otrokovi presnovi, normalizira delovanje centralnega, perifernega živčnega sistema, kardiovaskularnega in endokrinega sistema.
  2. Vitamin B1 igra pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov. Vsaka celica našega telesa se »hrani« in odpove vsemu, kar je odveč, to pomeni, da spušča vodo, maščobe, vitamine, mikroelemente in odpadke svojega življenja preda dejavnostim - tem preprostim in razumljivim procesom običajno rečemo »metabolizem«. Zato je vitamin B1 preprosto potreben za normalno delovanje katere koli celice v telesu, zlasti živčnih celic, kardiovaskularnega in endokrinega sistema..
  3. Vitamin B1 normalizira kislost želodčnega soka, motorično aktivnost želodca in črevesja, kar je izjemno pomembno med nosečnostjo.
  4. Poveča odpornost telesa na okužbe in druge neugodne okoljske dejavnike.

Funkcije vitamina B6

  1. Vitamin B6 sodeluje pri presnovi beljakovin
  2. Bistveno za gradnjo encimov, ki zagotavljajo normalno delovanje 60 različnih encimskih sistemov.
  3. Bistvenega pomena za sintezo protiteles, torej za vzdrževanje imunosti,
  4. Bistvenega pomena za tvorbo rdečih krvnih celic
  5. Potrebno za normalno delovanje centralnega živčnega sistema
  6. Pomaga pri odpravljanju nočnih mišičnih krčev, mišičnih krčev, otrplosti rok, nekaterih oblik nevritisa okončin
  7. Bistvenega pomena za normalno absorpcijo vitamina B12
  8. Potreben za tvorbo magnezijevih spojin v telesu
  9. Izboljša absorpcijo nenasičenih maščobnih kislin
  10. Spodbuja povečanje želodčne kislosti

Makro in mikroelementna sestava semen

Semena vsebujejo poleg vitaminov še veliko zanimivih makro in mikroelementov.

FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Sončnična semena - koristi in morebitna škoda zaradi prehranjevanja

Skoraj ni človeka, ki v življenju še nikoli ni priskočil sončničnih semen. Sončnična semena so priljubljena poslastica Rusov, sodobna znanost pa že dolgo dokazuje njihove koristne lastnosti in vrednost za človeško telo. Ugotovimo v članku, zakaj jih imajo radi in koga je treba izključiti iz prehrane, katere vitamine vsebujejo in ali je res, da so ocvrta sončnična semena bolj kalorična kot surova.

Glavne značilnosti

V prodaji najdete tako znana črna sončnična semena kot tudi bela semena. Belci so večji in bolj podolgovati ter imajo trdo kožo. Sicer je sestava črno-belih semen enaka..

Sončnična semena so naravni vir rastlinskih beljakovin, ki so glavni gradbeni material za človeško telo in udeleženec v presnovi. Vsi si želijo močnega, zdravega telesa, semena pa so v veliko pomoč pri pridobivanju zdrave beljakovinske mase. Če želite dobiti pravi del izdelka, morate poznati kemično sestavo semen, njihovo kalorično vsebnost, koristi in škodo..

Sončnična semena so cenovno ugoden in priljubljen izdelek

Sestava

Sestava sončničnih semen vsebuje mono- in polinenasičene maščobe, koristne za telo, vključno z omega 3 in 6. Poleg tega 100 gramov rafiniranega izdelka vsebuje približno 52%.

Poleg tega sončnična semena vsebujejo rastlinske beljakovine (približno 20 g na 100 gramov izdelka), ki so večinoma esencialne aminokisline za človeško telo (triptofan, metionin, izolevcin in cistein), manjši del pa - nebistveni aspartin in glutamin.

Najmanj vseh ogljikovih hidratov v semenih - največ 10 gramov.

Vsebnost kalorij 100 gramov

Vsebnost kalorij v sončničnih semenih je 578 kilokalorij na 100 gramov nerafiniranega izdelka in 601 kilokalorij v rafiniranem. Vsebnost kalorij v banani in mangu.

Kateri vitamini so vsebovani?

Če govorimo o kemični sestavi sončničnih semen, potem je rekorder vitamin E. V 100 gramih rafiniranega proizvoda je to lahko 208% dnevnega odmerka osebe. Potem velja omeniti vsebnost vitaminov skupine B. Najbolj v semenih vitamina B1 (122,7% dnevne vrednosti), nekaj manj kot B6 (67,3%) in B9 (56,8%) ter najmanj vitaminov B5 in B2, v semenih po 20%. Enako malo vitaminov C..

Ločeno je vredno omeniti mineralno sestavo sončničnih semen. Če vsak dan zaužijete 100 gramov surovih semen, lahko telesu zagotovite: baker (108% dnevnega odmerka), magnezij in selen (98 oziroma 96%), pa tudi fosfor, mangan, cink, železo, kalij in kalcij.

Kar je bolj zdravo - ocvrto ali surovo?

Surova sončnična semena imajo največ koristi za zdravje. Vsakodnevno uživanje tega surovega izdelka krepi lase in nohte, izboljša kakovost kože. Mikroelementi, vključeni v semenih, blagodejno vplivajo na prebavni trakt, izboljšujejo prebavo in spodbujajo odstranjevanje holesterola iz telesa.

Če govorimo o ocvrtih semenih, potem imajo tako koristi kot škodo. Kot rezultat cvrtja sončnična semena izgubijo nekaj hranil. To velja predvsem za beljakovine in vitamine. Kljub temu telo tako dobro absorbira beljakovine in maščobe. Vsebnost kalorij v ocvrtih sončničnih semenih ostaja precej visoka (od 350 do 570 kilokalorij na 100 gramov izdelka).

Kljub nižji biološki vrednosti ocvrtih semen ostajajo koristna za telo - v ocvrtih semenih se ohranjajo organske kisline in koristni minerali. Poleg tega med cvrtjem patogeni propadejo in nastanejo aromatične snovi, ki povzročajo apetit. Zaradi tega so ocvrta sončnična semena koristna pri prehranjevalnih motnjah in zaprtju..

Koristi za ženske

Zaradi bogate kemične sestave in prisotnosti aktivnih snovi semena klasične sončnice neverjetno vplivajo na žensko telo..

  1. Velika količina rastlinskih maščob, vitaminov in antioksidantov preprečuje staranje tkiva in spodbuja izločanje holesterola.
  2. Zahvaljujoč kalciju, kaliju in fosforju sončnična semena izboljšujejo stanje kostnega sistema in preprečujejo razvoj revme.
  3. Mikroelementi in vitamini B povečujejo vzdržljivost in delovanje, blagodejno vplivajo na prebavni trakt, kardiovaskularni in centralni živčni sistem, spodbujajo vnos glukoze in uravnavajo raven holesterola v krvi.
  4. Sončnična semena so še posebej koristna za nosečnice. Vitamin B9 v njihovi sestavi sodeluje pri ustvarjanju novih celic in prispeva k pravilnemu razvoju ploda.

Če želite v celoti zadovoljiti potrebe telesa po vitaminu E (pomaga ohranjati lepoto in zdravje kože), je dovolj, da dnevno zaužijete 40-50 gramov semen. Prednosti bučnih semen za ženske, ali jih lahko uživamo med nosečnostjo in HS?

Dieta sončničnih semen

Cilj katere koli tehnike hujšanja je zmanjšati vnos kalorij, tako da telo začne izgorevati maščobe, da dobi energijo, potrebno za ohranjanje telesne in duševne zmogljivosti. Dieta s sončničnimi semeni lahko pomaga znižati dnevni vnos kalorij.

Prehrana s semeni je preprosta gladovna stavka. Za zajtrk - kuhana nizkokalorična kaša v vodi, za kosilo, večerjo in prigrizke - sončnična semena. Popolnoma nadomeščajo druga živila, zato se zdi, da je trpeti gladovno stavko s semeni enostavno. Pravzaprav je takšno prehrano psihološko težko prenašati - kljub razpoložljivosti semen bo telo začelo prejemati manj snovi, potrebnih za svoje delo..

Če pogledamo sestavo prehrane z vidika njene učinkovitosti, se prikradejo dvomi, ali ima kakšna korist prehrana na sončničnih semenih ali je škodljiva? Semena so dokaj kaloričen izdelek in glede na to, da je večina njihovih hranilnih snovi maščob, je pri takšni prehrani težko shujšati. Če pa zaužijete omejeno količino semen, se bo vsebnost kalorij v dieti zmanjšala, po njej pa se bo zmanjšala telesna maščoba in telesna teža..

Če želite dobiti želeni rezultat, morate upoštevati številna pravila:

  1. Kašo kuhajte izključno v vodi, brez arom in olja.
  2. Vsak dan popijte vsaj dva litra čiste vode (lahko pijete mineralno vodo brez plina).
  3. Poleg vode lahko pijete nesladkan zeleni ali zeliščni čaj.
  4. Opustite vadbo. Ob pomanjkanju beljakovin v prehrani bo telo začelo kuriti mišice, kar je nesprejemljivo.
  5. Število semen, pripravljenih na dan (približno 100 g), razdelite na 5-6 krat, vključno z zajtrkom. Če tako majhne porcije zaužije, telo ne bo imelo časa, da bi postalo zelo lačno, prebavni sistem pa ne bo motil in se takoj znebil nakopičenih odpadkov.

S pomočjo diete na semenih v enem tednu se lahko znebite 5-7 kilogramov.

Ali pritisk pomaga?

Ni potrjenih dokazov, da sončnična semena pomagajo pri hipertenziji. Sončnična semena, bogata z rastlinskimi beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih, na splošno pozitivno vplivajo na telo, vendar ne pomagajo zaradi pritiska.

Kljub temu ima tradicionalna medicina en preprost in neuporaben recept za odvar, ki naj bi bil koristen pri hipertenziji. Ni težko pripraviti:

  • semena v lupini je treba dobro oprati;
  • jih dajte v posodo in nalijte 2 litra čiste vode;
  • dušimo na majhnem ognju dve uri;
  • precedite, ohladite in pijte v majhnih delih čez dan.

Za hipertenzivne bolnike lahko semena uživamo v kakršni koli obliki - ocvrti (samo nesoljeni), surovi ali vzklili, pa tudi v kombinaciji z drugimi rastlinskimi snovmi. Od tega zagotovo ne bo škode. Ingver in krvni tlak.

Uporabne lastnosti za moške

Zahvaljujoč kompleksu mikroelementov, biološko aktivnih snovi in ​​vitaminov imajo sončnična semena določene koristi za moške, ki prispevajo k zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni:

  • zaradi vsebnosti cinka se delo timusne žleze stabilizira, izboljša se spermatogeneza;
  • magnezij pomaga stabilizirati presnovne procese in normalizirati presnovo;
  • kalij in fosfor stabilizirata delovanje kardiovaskularnega sistema in preprečujeta srčni napad;
  • vitamini in elementi v sledovih povečajo tonus celičnih struktur kože in las;
  • aminokisline in večkrat nenasičene kisline upočasnijo staranje celic, spodbujajo izločanje holesterola iz telesa in preprečujejo nastajanje holesterolskih plakov.

Sončnična jedrca imajo tudi psihoterapevtski učinek. Olupitev semen spodbuja sprostitev in z zdravljenjem sogovornika lahko dosežete njegovo lokacijo. Preden uvede sončnična semena v svojo vsakodnevno prehrano, mora vsak človek razumeti, da niso le koristna, ampak lahko tudi škodljiva. Koristne lastnosti semen lahko pojenjajo v ozadju, če jih uživamo v prevelikih količinah in po nepravilni obdelavi. Kako zdraviti prostatitis z bučnimi semeni?

Ali je mogoče jesti s pankreatitisom?

Eden od vzrokov za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke) je zloraba težke hrane. Zato morate pri pankreatitisu upoštevati strogo prehrano, ne samo med poslabšanji, temveč tudi v obdobjih remisije. Mesto mastne, slane in ocvrte hrane v prehrani naj zavzame kuhana in kuhana na pari.

Ocvrta sončnična semena so strogo prepovedana za uporabo pri pankreatitisu. Razlogov za to je več:

  • vsebujejo veliko kalorij;
  • imajo veliko maščobe;
  • so težko in težko prebavljivi;
  • dolgo časa.

Surova sončnična semena so veliko bolj zdrava in jih lahko uživamo med remisijo (največ 2 žlici na dan in največ dvakrat na teden). Pečenim izdelkom lahko dodate tudi semena. Ali je mogoče jesti banane s pankreatitisom?

Okrepite ali oslabite?

Človeško telo določeno hrano prebavi na različne načine. Živila, ki jih telo zlahka absorbira, praktično ne vsebujejo vlaknin, ne spodbujajo črevesja k delovanju in ga posledično krepijo. Nasprotno pa hrana z grobimi vlakninami in bogata z vlakninami povzroči, da se črevesje aktivno krči, da hrano potiska naprej..

Magnezij, ki ga vsebujejo semena, stimulira črevesne stene, kar odpravlja zastajanje blata. Olja izzovejo krčenje žolčnika in proizvodnjo žolča. Groba struktura prežvečenih jedrc draži črevesno steno in olajša hitro praznjenje.

Sončnična semena zaradi svoje kemične sestave ne samo ne pritrdijo, ampak lahko tudi v primeru zaprtja blago oslabijo in se uporabljajo kot naravno odvajalo.

Kontraindikacije za uporabo

Sončnična semena, bogata z maščobami, aminokislinami in vitamini, nimajo le številnih koristnih lastnosti, temveč imajo tudi številne kontraindikacije:

  1. Pri pankreatitisu in motnjah v prebavnem traktu je zloraba semen nesprejemljiva - lahko povzročijo poslabšanje bolezni.
  2. Sončnična semena negativno vplivajo na glasilke, zato naj ljudje, katerih dejavnosti so povezane s petjem, semena uporabljajo previdno.
  3. Ljudem z individualno nestrpnostjo in alergijami na sončnična semena je strogo prepovedano jesti ocvrta ali surova jedrca..
  4. Visok krvni tlak in nagnjenost k edemu sta kontraindikacija za ocvrta sončnična semena s soljo.

V prehrani dojenčkov ni prostora za sončnična semena. Po enem letu jih lahko postopoma uvajamo v jedilnik, skrbno spremljamo pojav negativnih reakcij.

Potencialna škoda za telo

Vsak izdelek ima tako uporabne lastnosti kot tudi ne toliko. Ali so sončnična semena škodljiva? Če jih uporabljate zmerno, 40-50 gramov na dan, ne bodo veliko škode. Toda zloraba sončničnih semen lahko škoduje telesu. Ker imajo veliko kalorij, lahko prispevajo k povečanju telesne mase. Ljudje s prekomerno telesno težo naj jedo največ 20 g na dan.

Navada grizenja lupine z zobmi lahko privede do poškodbe zobne sklenine in posledičnega razvoja kariesa. Če olupite umazano neoprano surovo seme, lahko pride do stomatitisa.

Kako shraniti doma?

Da bi sončnična semena čim dlje ohranila svoje koristne lastnosti, je treba upoštevati številne preproste pogoje za njihovo shranjevanje doma. Samo zrela semena v koži so primerna za dolgotrajno shranjevanje. Ščiti jedrca pred negativnimi vplivi okolja (v stiku z zrakom se maščobe hitro oksidirajo) in se odstrani tik pred uživanjem.

Suha semena je treba razpršiti v vrečke iz blaga ali papirnate vrečke. Če jih daste v plastične vrečke, bodo semena hitro uhajala in propadala..

Vrečke s semeni lahko namestite:

  • v hladnem in suhem prostoru, kjer jih je mogoče hraniti približno 6 mesecev;
  • v predelku hladilnika za sadje in zelenjavo, kjer se bodo surova semena dobro obdržala eno leto.

Pražena in olupljena semena je najbolje hraniti v hladilniku v papirnatih vrečkah. V tej obliki bodo obdržali vsa hranila, ki jih vročina tri mesece ni uničila. Najbolje je, da sončnična semena hranite surova, neoluščena, skrbno jih zaščitite pred prekomerno vlago in toploto.

Koristni video

Seveda lahko sončnična semena pozitivno vplivajo na človeško telo. Znanstveniki že dolgo preučujejo škodo in koristi tega izdelka:

Kaj se zgodi s telesom, če se pogosto jedo seme

Kaj ste že slišali o zdravstvenih tveganjih uživanja sončničnih semen??

Ali imajo kakšna korist od semen ali samo ena škoda??

Kaj se bo na splošno zgodilo z našim telesom, če so pogosto semena ?

Odgovore na vsa ta in številna druga vprašanja boste dobili v tem članku..

Koristi in škoda snovi v sončničnih semenih

Vse, kar pojemo, pozitivno in negativno vpliva na nas. To preprosto resnico pozna tudi otrok. In še pogosteje se zgodi, da ima isti izdelek hkrati pozitivne in negativne učinke na nas..

Pogosto smo prisiljeni izbrati tiste izdelke, katerih pozitivni vpliv na naše zdravje prevlada nad negativnim. Skoraj vedno pa je korist ali škoda za telo določenega izdelka odvisna od količine, ki jo redno zaužijemo.

Popolnoma enako se zgodi s semeni. Najprej zapišite informacije, ki nam bodo v tem pogovoru zagotovo koristile:

- v fasetiran kozarec (tisti, ki vsebuje 200 mililitrov vode, če je do roba, ne do roba) semen vsebuje približno 90 gramov neolupljenih semen (če do roba!); to je približno 60 gramov olupljenih semen, torej brez lusk.

Torej s temi informacijami v skladišču ne bomo le nadaljevali z odgovorom na naše glavno vprašanje - kaj se bo zgodilo, če bodo pogosto semena, ampak bomo poskušali odgovoriti tudi na dodatna vprašanja: kakšne so koristi in škoda semen in koliko semen je varno zaužiti na dan?

Začeli bomo s pregledom snovi, ki jih vsebuje 100 gramov sončničnih semen; ugotovili bomo, koliko teh sto gramov semen pokriva našo dnevno potrebo po določeni snovi, in analizirali tudi, kako nevarno je njihovo preveliko odmerjanje.

Pozor! Vse informacije o vitaminih, ki jih vsebujejo sončnična semena, se nanašajo na nepražen izdelek.!

VITAMIN E: Sto gramov semen vsebuje 130 odstotkov vitamina E, ki ga potrebujemo na dan. Njegove koristi so očitne: ta element v sledovih normalizira delo našega srca in je močan antioksidant. Poleg tega vitamin E zavira staranje telesa in ga na celični ravni ščiti pred prostimi radikali.

Preveliko odmerjanje vitamina E

Načeloma je preveliko odmerjanje možno (še posebej, če ga jemljemo v dopolnilni obliki). Negativne posledice - koagulacija krvi se poslabša. Lahko se začne glavobol, slabost, motnje blata, zamegljen vid, skoki tlaka in celo erektilna disfunkcija. Toda za to morate zaužiti več kot 1 gram vitamina E na dan..

Dnevna potreba odrasle osebe po tem elementu v sledovih naj bi bila po mnenju nutricionistov vsaj 15 miligramov na dan. Precej grobi, a preprosti izračuni kažejo, da je treba, da pride do prevelikega odmerka vitamina E, pojesti več kot pet kilogramov semen!

VITAMIN B5: Sto gramov semen vsebuje približno 70 odstotkov dnevnega vnosa vitamina B5. Ta mineral v sledovih (znan tudi kot pantotenska kislina) je bistvena sestavina pri spodbujanju presnove maščobnih kislin. Vitamin B5 uravnava hormonsko raven, prispeva k ohranjanju zdrave kože, nohtov, las.

Preveliko odmerjanje vitamina B5

Dnevna potreba človeškega telesa po tem vitaminu je lahko do 7 miligramov. Preveliko odmerjanje vitamina B5 lahko povzroči simptome, kot so pordelost kože, slabost, splošna šibkost, omotica, otrplost okončin. Vendar pa je v praksi preveliko odmerjanje vitamina B5 izjemno redko..

Dejstvo je, da se presežek tega vitamina popolnoma izloči iz telesa. Odmerki, kot je 10 gramov vitamina B5, se pogosto uporabljajo za zdravljenje aken. Z drugimi besedami, če želite po olupitvi semen predozirati vitamin B5, morate zaužiti... nekaj sto kilogramov tega izdelka!

VITAMIN B6: Sto gramov sončničnih semen lahko zadovolji naše dnevne potrebe po vitaminu B6 za 40 odstotkov. Pravzaprav gre za celoten vitaminski kompleks, ki igra ključno vlogo pri tvorbi rakavih celic, pri spodbujanju aktivnosti možganov in pri zniževanju ravni holesterola..

Preveliko odmerjanje vitamina B6

Dnevna potreba človeškega telesa po vitaminu B6 je lahko do 1,5 miligrama, čeprav je med nosečnostjo priporočeni odmerek 2,2 grama na dan. Preveliko odmerjanje vitamina B6 negativno vpliva na živčni sistem, čeprav se ta element v sledovih hitro izloči iz telesa.

Ameriški znanstveniki so v svojem času izvajali poskuse, zaradi katerih so določili dnevni vnos vitamina B6, katerega presežek je nezaželen. Govorimo o sto miligramih vitamina. Glede na njegovo vsebnost v sončničnih semeh lahko preveliko odmerjanje tega izdelka ogrozi le, če pojeste nekaj deset kilogramov semen.

VITAMIN B3: Korist vitamina B3, ki ga vsebujejo sončnična semena v boju proti srčno-žilnim boleznim, je težko preceniti. Ta element v sledovih zavira nastajanje krvnih strdkov, zmanjšuje količino tako imenovanega slabega holesterola v telesu in sodeluje v redoks reakcijah v našem telesu. Sto gramov semen vsebuje tretjino dnevnega vnosa vitamina B3.

Preveliko odmerjanje vitamina B3

Na prvi pogled vitamin B3 ni tako preprost. Vitamin sam se imenuje nikotinska kislina, ki je v nemajhni meri vplival na nastanek mita, po katerem so semena sposobna opaziti cigarete, saj naj bi lahko nadomestila "nikotinsko lakoto". Preveliko odmerjanje je načeloma mogoče, vendar zelo malo verjetno.

Znano je na primer, da se lahko po zaužitju vitamina na tešče pojavijo nekatere alergijske reakcije, slabost in omotica. Dnevni vnos vitamina B3 za odraslo osebo je približno 20 miligramov. Največ je do pol grama. To pomeni, da celo, da dosežete največji odmerek vitamina B3 z uživanjem semen, jih morate zaužiti manj kot tri kilograme na dan..

FOSFOR: Ribe so odličen vir fosforja, vendar je dovolj, da na dan pojeste le sto gramov semen, da si s tem elementom zagotovite vsaj 115 odstotkov. O koristih fosforja za tvorbo kostnega tkiva in celic živčnega sistema je bilo že toliko povedanega, da ga je celo neprijetno ponavljati. Poleg tega ta element stimulira možgane, jetra in izboljša prebavo..

Preveliko odmerjanje fosforja

Preveliko odmerjanje fosforja je izjemno nevarna stvar, ki lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov, povzroči kritične motnje v delu prebavil in povzroči tudi osteoporozo. Dejstvo je, da presežek fosforja iz telesa odplakne kalcij in ga nadomesti.

Dnevna potreba po fosforju povprečne odrasle osebe je lahko do dva grama na dan. Glede na dejstvo, da fosfor najdemo v številnih živilih, običajno vsak dan presežemo dnevni vnos fosforja. Na srečo se njegov presežek dokaj uspešno izloči iz telesa. Vendar obstaja en "VENDAR"!

Da kalcija ne nadomesti fosfor, je treba prvi element zaužiti dvakrat več kot drugega. In če v vaši prehrani primanjkuje kalcija, potem je možno, da vas bo vsakodnevno dolgotrajno uživanje semen v velikih količinah pripeljalo do osteoporoze. In to je že razlog za razmišljanje - ali jih je vredno jesti vsak dan?

SELEN: Z dnevnim uživanjem sto gramov sončničnih semen zagotovite 113 odstotkov dnevnih potreb po tem elementu. In to je super, saj selen ni nič manj antioksidant kot recimo vitamin C. Tu boste našli koristi za ščitnico, za obnovo celic, za ohranjanje reproduktivne sposobnosti in za krepitev imunskega sistema..

Preveliko odmerjanje selena

Preveliko odmerjanje te snovi je izjemno neprijetna stvar. Presežek selena v telesu vodi do poslabšanja kakovosti kože in kostnega tkiva; z rednim presežkom te snovi se zobno tkivo začne aktivno razgrajevati, opazne so motnje v delovanju živčnega sistema telesa.

Dnevna potreba odraslega po selenu je približno 55 mikrogramov. Toda "porcija" selena v količini 800 mikrogramov (in včasih tudi manj) lahko povzroči resno zastrupitev (morda celo življenjsko nevarno). Običajno je takšno preveliko odmerjanje možno, če je nenamerno presežen odmerek vitamina..

Ali je zaradi sončničnih semen možno preveliko odmerjanje selena? No, če lahko redno jeste več kot kilogram semen na dan, potem takšna možnost ni izključena. Kakor koli že, s semeni se splača ne pretiravati, če redno uživate živila, kot so gobe, čebula in česen, ki so tudi vir selena..

BAKREN: Morda niste uganili, toda sto gramov sončničnih semen vsebuje kar 92 odstotkov tako pomembne snovi za delovanje našega telesa, kot je baker. Baker pomaga normalizirati delovanje črevesja, izboljša strjevanje krvi; ta element je izredno pomemben za normalno delovanje ščitnice in živčnega sistema.

Preveliko odmerjanje bakra

Če nekako redno pretiravate z bakrom, se vam bo telo odzvalo z nespečnostjo, bolečinami v mišicah, depresijo. Kopičenje odvečnega bakra lahko vodi celo do bolezni ledvic, srčnega napada, kroničnega bronhitisa in celo shizofrenije..

Dnevni vnos bakra je pri zdravi odrasli osebi en do dva miligrama na dan. V tem primeru odmerek, ki lahko povzroči zastrupitev telesa, presega 250 miligramov. Očitno sončnična semena ne predstavljajo nobene nevarnosti za preveliko odmerjanje bakra, razen če jih zaužijete tristo kilogramov naenkrat.!

CINK: pojedli ste sto gramov nepraženih sončničnih semen - 35 odstotkov je zagotavljalo dnevno potrebo telesa po cinku. In ta element je odlična podpora imunskemu sistemu, ki pomaga pri obvladovanju virusov in prehladov; tudi cink je pomemben za uravnavanje krvnega sladkorja, tvorbo kosti in presnovo.

Preveliko odmerjanje cinka

Vse v našem telesu je medsebojno povezano - to je preprosta resnica, znana nam iz šole. Preveliko odmerjanje cinka lahko na primer povzroči pomanjkanje bakra, kar povzroči bolezen, kot je anemija. Vendar govorimo o stalnem prevelikem odmerjanju. Na splošno se ta snov uspešno izloči iz telesa, čeprav lahko ob nenamernem prevelikem odmerjanju začutite slabost.

Precej težko si je predstavljati, da se je prevelik odmerek cinka zgodil zaradi prenajedanja sončničnih semen. Dejstvo je, da dnevni vnos cinka za ljudi znaša približno 15 miligramov. Toda odmerek 35-40 miligramov se šteje za nevarnega. Z drugimi besedami, dolgo časa morate dnevno jesti vsaj 800 gramov semen - in potem se tveganje za slabokrvnost v telesu znatno poveča..

MAGNEZIJ: Sto gramov sončničnih semen vsebuje 32 odstotkov dnevne vrednosti magnezija. Je bistveni rezalni element, ki zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter tveganje za sladkorno bolezen. Magnezij velja tudi za zdravilo proti depresiji in glavobolu. Nagnjenost k stresu in apatija lahko kaže na pomanjkanje te snovi..

Preveliko odmerjanje magnezija

Presežek magnezija v telesu ni nič boljši kot njegovo pomanjkanje. Presežek te snovi negativno vpliva na mišično aktivnost, upočasni srčni utrip, moti koordinacijo gibov in vodi do motenj prebavnega sistema. Eden od kazalcev presežka magnezija je suhost sluznice našega telesa..

Druga stvar je, da se magnezij popolnoma izloči iz telesa. Njeno kopičenje je možno le, če so ledvice okvarjene. Dnevni vnos magnezija je približno 300 miligramov snovi. Glede na dejstvo, da smrtonosni odmerek magnezijevega sulfata presega 45 gramov, boste morali najti bolj human način kot zaužiti več deset kilogramov sončničnih semen za zastrupitev z magnezijem.

KALIJ: Sto gramov semen vsebuje ravno toliko kalija, da za 24 odstotkov zadovolji naše dnevne potrebe po tem elementu. Kalij je zelo koristen po svoji sposobnosti, da sodeluje pri normalizaciji ravnovesja tekočin v telesu. Pomaga pri odstranjevanju toksinov, normalizira delovanje srca, spodbuja dovajanje kisika v možgane, normalizira krvni tlak in preprečuje osteoporozo.

Preveliko odmerjanje kalija

Driska, slabost in bruhanje so najbolj očitni simptomi, ki jih lahko povzroči preveliko odmerjanje kalija. Ob stalnem presežku tega elementa v našem telesu se pojavi stanje, znano kot hiperkalemija, ko zgoraj navedene simptome dopolnjujejo napadi, splošna izguba moči, bolečine v želodcu in srčno popuščanje.

Dnevni vnos kalija je odvisen od telesne teže osebe. Za zdravega povprečnega moškega je to do tri grame snovi na dan. Ko zaužijete kilogram tega izdelka (to je skoraj 6 gramov kalija), lahko resno govorite o tveganju za zdravje ljudi zaradi kalija. Mimogrede, 14 gramov kalija velja za smrtonosni odmerek...

ŽELEZO: 21 odstotkov - točno toliko odstotkov dnevnih potreb po železu, potrebnih za naše telo, vsebuje sto gramov sončničnih semen. Hitro celjenje poškodb in ureznin, normalno delovanje imunskega sistema telesa, odlična reproduktivna funkcija, biokemija krvi - vse to dolgujemo železu.

Preveliko odmerjanje železa

Znano je, da je presežek železa pojav, za katerim moški pogosteje trpijo. Kakor koli že, kopičenje odvečne količine tega elementa v telesu obeh spolov vodi do hepatitisa, motenj živčnega sistema, bolezni srca, diabetesa mellitusa, bolezni sklepov in celo ciroze jeter.

Dnevni odmerek železa, ki ga telo potrebuje, je od 10 miligramov za moške do 30 miligramov za ženske. Če se vam zdi, da je milo rečeno, ne prav dobro, če v vaše telo takoj vstopi približno 200 miligramov železa. Za to pa morate pojesti skoraj pet kilogramov semen. Na splošno je bolj verjetno, da se lahko zastrupite s kalijem..

VLAKNA: Veliko ljudi ve, da vlaknine močno prispevajo k normalizaciji prebave. Z odstranjevanjem toksinov iz telesa vlaknine pomagajo izboljšati črevesno mikrofloro, prav tako pa pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi in ​​holesterola. Tako je zelo pomemben element pri uravnavanju zdrave teže osebe. Sto gramov semen vsebuje do 44 odstotkov dnevne vrednosti vlaknin.

Poškodbe vlaken

Zagotavlja vlaknine in neprijetne neželene učinke, ki jih povzroča predvsem neustrezna uporaba. Skupaj s toksini vlaknine pri dolgotrajni uporabi odstranjujejo tudi koristne elemente v sledovih. Lahko povzroči napenjanje, drisko, slabost in bruhanje pa lahko povzroči uživanje veliko vlaknin..

Dnevni vnos vlaknin se giblje od 25 gramov (1800 kilokalorij) za ženske do 40 gramov (3000 kilokalorij) za moške. Sto gramov semen vsebuje do 10 gramov vlaknin. Tako lahko seveda pojeste tristo gramov semen na dan, da nasičite svoje telo s potrebno količino vlaknin. Vendar ne pozabite na nevarnosti fosforja pri uporabi toliko semen..

PROTEIN: Sto gramov semen vsebuje toliko beljakovin, da predstavljajo skoraj 40 odstotkov naše dnevne vrednosti. Je rastlinska beljakovina, kar pomeni, da ne vsebuje nasičenih maščob in holesterola. Seveda rastlinske beljakovine za telo niso dovolj, vendar ne pozabite, da so prav te beljakovine običajno del uravnotežene prehrane..

Škoda rastlinskih beljakovin

Na prvi pogled te beljakovine ne škodijo. Poleg tega so rastlinske beljakovine običajno vlaknine. Nevarnost pa vas lahko čaka, če zaužijete samo rastlinske beljakovine, razen živalskih. V tem primeru obstaja tveganje za razvoj anemije, artritisa, urolitiaze, splošnega poslabšanja počutja.

Moški potrebuje približno 56 gramov beljakovin na dan, ženske pa približno 46 gramov. Sto gramov semen vsebuje 21 gramov beljakovin, zato lahko povsem hipotetično s tem izdelkom nadomestimo dnevno potrebo po beljakovinah. Ne pozabite pa na potrebo po živalskih beljakovinah, ki so prav tako del uravnotežene prehrane..

Kadmij: ne, kadmij sploh ni snov, ki bi bila običajno prisotna v sončničnih semenih. Vendar že desetletje različne organizacije (vključno s Svetovno zdravstveno organizacijo in društvi za varstvo potrošnikov iz različnih držav) sprožajo alarm glede nepričakovano visoke vsebnosti kadmija v semenih..

Od kod kadmij v semenih

Dejstvo je, da korenine sončnice iz tal potegnejo ne samo zase koristne snovi, temveč tudi škodljive sestavine. In izkaže se, da je kadmij ena najpogostejših snovi, ki vstopajo v tla skupaj s kmetijskimi gnojili, pa tudi z odpadki različnih podjetij (zlasti metalurških)..

Študije so pokazale, da ogromno število vzorcev pakiranih semen vsebuje kadmij. Njegova povprečna količina za istih sto gramov nepraženih semen je približno 0,02 miligrama. In zdaj POZOR - če vsak dan v telo vstopi več kot 0,07 miligrama kadmija, je to že razlog za skrb za zdravje!

Zdi se, da ni treba skrbeti, če na dan pojeste celo 200 gramov semen. Vendar pa se kadmij nahaja tudi v cigaretnem dimu; in v enem pakiranju je običajno 0,02 miligrama! Če ste navdušen kadilec, ki rad zaskoči semena, potem v vaše telo verjetno vstopi nesprejemljiva količina kadmija vsak dan..

Kadmij se ponavadi naseli v jetrih, ledvicah in krvi. Ta element povzroča resne motnje v delovanju različnih organov, vključno s pljuči; vodi do motenj človeške skeletne strukture in prispeva tudi k nastanku malignih tumorjev (ta odvisnost je jasno vidna v industrializiranih regijah).

Energijska vrednost semen

Stopnja kilokalorij je, kot veste, odvisna od tega, kaj počnemo čez dan, kako aktivno porabljamo oskrbo z energijo. Na primer, kot smo že omenili, moški potrebuje približno 3000 kilokalorij na dan (pod pogojem, da se ukvarja z duševnim delom). Odvečne kalorije vodijo do prekomerne telesne mase.

Lahko semena povzročijo debelost?

Energijska vrednost sončničnih semen je 580 kilokalorij. Če torej zaužijete dovolj kalorij na dan, vendar radi vsak dan lupite semena, obstaja določena nevarnost, da se boste zredili. To še posebej velja za tiste, ki so nagnjeni k prekomerni teži..

Vendar ne pozabite, da so semena tudi vlaknine. Z drugimi besedami, ali se boste zredili ali ne, je odvisno od števila semen, ki jih zaužijete na dan. Seveda se lahko zanesete na mnenje nutricionistov. Ni pa enako za vse: nekateri nutricionisti menijo, da je norma 30-40 gramov semen na dan; drugi - ne več kot 20.

Glede na vse zgoraj navedeno je mogoče sklepati več. Prvič, semena so odličen vir vitaminov in snovi, ki so potrebne telesu. Vendar pa lahko vsakodnevno uživanje semen v daljšem časovnem obdobju povzroči presežek fosforja in selena v telesu. Vendar to ne prestraši vseh..

Prehrana - sončnična semena in nič drugega

Ko so ljudje izvedeli za koristne lastnosti semen, so se začele pojavljati nore ideje, povezane s tem izdelkom. Ena izmed njih je prehrana, ki temelji na dejstvu, da človek en teden uživa samo semena..

Sončnična semena res lahko postanejo del zdrave prehrane, nikakor pa ne morejo popolnoma nadomestiti drugih virov beljakovin ali vlaknin. Človeka bo mučil občutek lakote, pojedel bo več semen. O posledicah (zlasti glede na vsebnost fosforja in selena) smo že govorili nekoliko višje.

Drugič, nenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo sončnična semena, aktivno pomagajo krepiti celično membrano, izboljšajo telesno presnovo in pozitivno vplivajo na moč živčnih vlaken. Tanini in karotenoidi v semenih zagotavljajo zdravo kožo.

Končno, redno uživanje semen bo pripomoglo k hitrejšemu celjenju ran. Kompleks snovi v semenih daje pacientom moč, da se hitreje opomorejo od prejšnjih okužb. Ni naključje, da se surova semena priporočajo za krepitev imunskega sistema..

Semena vam pomagajo opustiti kajenje

Zgoraj smo že povedali, da nikotinska kislina (vitamin B3) kadilca ne more nadomestiti z nikotinom, ki ga prejme s cigaretami. Če pa nehate kaditi, vam lahko sončnično seme resnično pomaga pri tem koristnem prizadevanju. Vendar deluje drugačen mehanizem delovanja in ne vsebnost mitskega nikotina v sončničnih semenih..

Sončnična semena so kadilcu antistresna

Telo osebe, ki preneha kaditi, je ogorčeno, ker ne prejme običajnega odmerka nikotina. A dobi nekaj odškodnine, saj je zadovoljen s postopkom uživanja semen. Z drugimi besedami, kadilec zamenja en postopek (nenehno kajenje cigaret) z drugim postopkom (luščenje semen). Vendar nenehno lupljenje semen morda tudi ni najbolj varno, zato morate vedeti, kdaj se ustaviti..

V vsakem primeru gre za nekakšen psihoterapevtski učinek. Postopoma ena navada nadomesti drugo. In vsakič, ko vaša roka poseže po cigareti, se bo zaletela v semena. Na približno enak način kadilci poskušajo prenehati, si v žep potlačijo sladkarije in gumi.

Mimogrede, ni vam treba biti kadilec, da bi razumeli, da so sončnična semena pravi antistres. Ta dejavnost - lupljenje semen - vas s svojo monotonostjo resnično pomiri. Poleg tega se je včasih zelo težko ustaviti. Smo pa že podrobno razpravljali, kaj se bo zgodilo, če bo semen preveč..

Sončnična semena in slepiča

Ko že govorimo o sončničnih semenih, ne moremo ne povedati nekaj besed o semenih in nevarnosti vnetja slepiča. Vztrajno je mnenje, da uporaba semen z luščinami vodi v dejstvo, da se slednje kopiči v dodatku, ki je črvičasti dodatek cekuma..

Zdravniki v slepiču niso našli lupine semen

Te trditve ne more nič bolj potrditi ali ovrsti kot proučevanje vsebine priloge. To je tisto, kar so znanstveniki iz enega od turških zdravstvenih centrov že dolgo kopičili informacije o odstranjenih slepičih. Skupaj so preučili vsebino več kot dva tisoč oddaljenih procesov..

V nobenem od oddaljenih vermiformnih dodatkov naj ne bi bilo ničesar podobnega lupini sončničnih semen. Še več - samo eno vsebuje naša semena neke vrste sadja. Zdi se torej, da mit, da lupina semen povzroča vnetje slepiča, nima nobenega tehtnega razloga..

Vendar gastroenterologi še vedno ne priporočajo uživanja sončničnih semen z lupino. Čeprav samo zato, ker je prisotno hipotetično tveganje blokade, kar pomeni, da tudi verjetnost vnetja slepiča ostaja. Z drugimi besedami, Bog varuje rešene. In vaši zobje bodo bolj zdravi! Toda več o tem..

Zobna sončnična semena škodijo

Ko je Christopher Columbus sončnico prinesel v Evropo, zagotovo ni pomislil, da bi mu bile številne stoletje pozneje celotne generacije zobozdravnikov pripravljene reči "hvala" za tisoče in tisoče strank z uničeno zobno sklenino. In načeloma je bil sam cvet sončnice nekoč dojeman kot nič drugega kot eksotična rastlina - dolgo časa nihče ni pomislil, da bi lupil semena.

Ustna higiena trpi zaradi semen

Sončnična semena uničijo zobno sklenino. Tu seveda ne gre za jedrca sama, temveč za lupino, ki jo z zobmi cepimo, da pridemo do želene dobrote. Poleg tega se ne poslabša samo zobna sklenina. Če semena zaskočite z zobmi, obstaja velika verjetnost poškodbe dlesni. In sama lupina se pogosto dolgo časa zatakne med zobe, kar ne samo, da ni estetsko prijetno, ampak tudi nevarno z vidika ustne higiene.

Jasno je, da trpijo predvsem sprednji zobje, s katerimi običajno grizejo semena. Bodite pozorni na tiste like, ki že vrsto let vsak dan jedo semena. Skoraj vsi nimajo težav le zaradi kariesa, ampak tudi očitne žetone na sprednjih zobeh..

Na splošno so semena nevarni izdelek, semena pa so zdrav izdelek. In potem, kot v izreku o norcu, ki se utopi v žlici vode! Če uživate ta izdelek brez mere, se lahko soočite s številnimi resnimi težavami. In če jih očistite z rokami in na dan pojeste isti kozarec sončničnih semen, o katerem smo govorili že na začetku (in tudi takrat ne vsak dan), potem poleg koristi od sončničnih semen ne boste pričakovali nobene škode.