Image

Sestava indijskih oreščkov

Indijski oreščki so visokokalorični. Vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, beljakovin, fitosterolov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Razumna uporaba oreščkov vam omogoča, da nadoknadite pomanjkanje potrebnih snovi v telesu, lahko pa jih uporabite kot zdrave prigrizke.

Indijski orešček BJU (beljakovine maščobni ogljikovi hidrati)

Indijski oreščki so razdeljeni v naslednjem razmerju:

  • beljakovine - 18,2 grama ali 24,3% dnevne vrednosti;
  • ogljikovi hidrati - 30,2 grama ali 9,7%;
  • maščobe - 43,9 grama ali 52,2% dnevne vrednosti v 100 gramih izdelka.

Razmerje ogljikovih hidratov

Vsebnost kalorij v oreščkih je 553 kcal. Ogljikovi hidrati v 100 gramih indijskih oreščkov so enaki:

  • ocvrti s soljo - 30,16 g;
  • ocvrto brez soli - 29,87 g;
  • surovi - 26,89 g;
  • ocvrto z medom - 37,48 g;
  • suho ocvrto - 32,69 g.

Kemična sestava oreščkov

Indijski oreščki imajo naslednjo sestavo:

  • voda - 5,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 26,89 g;
  • prehranske vlaknine - 3,3 g;
  • maščobe - 43,85 g;
  • beljakovine - 18,22 g;
  • pepel - 2,54 g;
  • vitamini, minerali in aminokisline.

Navedene sestavine so v 100 gramih izdelka.

Hranila izdelka

Hranila so biološko pomembni elementi, ki jih telo uporablja za normalno delovanje. Indijski oreščki imajo v kemični sestavi številne vitaminske in mineralne sestavine, večkrat nenasičene in nasičene maščobne kisline.

Vitamini

Indijski oreščki poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) vsebujejo veliko vitaminov:

  1. B1 - je sestavina encimov, pomembnih za telo, ki sodeluje v presnovi energije in ogljikovih hidratov, odgovoren za preskrbo celic z energijo in plastičnimi snovmi, presnovo aminokislin. Pomanjkanje elementa lahko povzroči resne motnje v delovanju kardiovaskularnega, prebavnega in živčnega sistema..
  2. B2 - sodeluje v redoks reakcijah, izboljša občutljivost barv z vizualnimi analizatorji, stabilizira prilagajanje v temi. Nezadosten vnos sestavine vodi do dermatoloških težav, motenj mraka in svetlobnega vida, odstopanj v stanju sluznice.
  3. B5 - sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, presnovi holesterola. Pospešuje absorpcijo sladkorjev in aminokislin v črevesju, igra vlogo pri sintezi hormonov, hemoglobina in ohranja učinkovitost nadledvične skorje. Pomanjkanje snovi postane vir bolezni sluznice in kože.
  4. B6 - je odgovoren za stabilno delovanje imunskega sistema, procese vzbujanja in zaviranja centralnega živčnega sistema, presnovo nukleinske kisline, lipidov, triptofana. Zaradi vitamina se ohranja normalna raven homocisteina v krvnem obtoku in tvorijo se eritrociti. Pomanjkanje elementa v sledovih povzroča razvoj anemičnih nepravilnosti, težav s kožo, zmanjšanega apetita.
  5. B9 - sodeluje pri predelavi aminokislin. Pomanjkanje koristne komponente povzroča počasno delitev celic, zaviranje njihove rasti, zlasti v kostnem mozgu, črevesnem epiteliju. Če med nosečnostjo primanjkuje folatov, se lahko pojavijo podhranjenost, prirojene malformacije in nedonošenost. Nezadosten vnos vitamina v telo prispeva k nastanku bolezni srca in ožilja.
  6. E - je značilen po antioksidativnem spektru delovanja, telo ga uporablja za normalno delovanje gonad, srce, spada med univerzalne stabilizatorje celičnih membran. Pomanjkanje snovi vodi do nevroloških patologij, hemolize eritrocitov.
  7. H - sodeluje pri proizvodnji glikogena, lipidov, presnovi aminokislin. Pomanjkanje vitamina povzroča dermatološke patologije.
  8. K - je odgovoren za normalno stopnjo strjevanja krvi. Pomanjkanje elementa povzroča slabo strjevanje krvi in ​​nizko vsebnost protrombina v njem.
  9. PP - nikotinska kislina je potrebna za redoks reakcije energijske presnove. Pomanjkanje vitamina vodi do disfunkcije prebavil, kožnih patologij, bolezni živčnega sistema.

Avitaminoza in hipovitaminoza slabo vplivata na stanje in delovanje telesa, kar povzroča nastanek številnih bolezni. Uživanje surovega ali ocvrtega indijskega oreščka lahko pomaga rešiti problem nezadostnega vnosa dragocenih snovi.

Mineralna sestava

Koristni minerali v indijskih oreščkih so:

  1. Kalij - nanaša se na glavne znotrajcelične ione, ki sodelujejo pri stabilizaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin. Element je potreben za regulacijo tlaka, procese vodenja živčnih impulzov.
  2. Silicij - spodbuja proizvodnjo kolagena, je strukturna sestavina glikozaminoglikanov.
  3. Magnezij - vključen je v sintezo beljakovin, nukleinske kisline, sodeluje pri presnovi energije, uporablja se za stabilizacijo homeostaze natrija, kalcija in kalija. Pomanjkanje komponente vodi do nastanka srčnih patologij, hipertenzije.
  4. Fosfor - uporablja se za različne fiziološke procese: energijski metabolizem, uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja. Potreben je za mineralizacijo kostnega tkiva in zob, vključen je v strukturo nukleinskih kislin, nukleotidov, fosfolipidov. Pomanjkanje snovi povzroča anoreksijo, rahitis, anemijo.
  5. Železo - vključeno v beljakovine in encime različnih funkcij. Sodeluje pri prenosu kisika, elektronov, normalizira redoks reakcije. Nezadostna količina elementa izzove hipokromno anemijo, hitro utrujenost, miokardiopatije, atrofični gastritis.
  6. Kobalt je strukturni element vitamina B12. Odgovoren za delovanje encimske presnove maščobnih kislin, presnovo folne kisline.
  7. Mangan - potreben za tvorbo vezivnega in kostnega tkiva, vključen v encime, ki sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov, aminokislin, kateholamina, se uporablja za proizvodnjo nukleotidov, holesterola. Pomanjkanje snovi povzroča počasno rast, patologije reproduktivnega oddelka, povečano krhkost kosti, motnje v delovanju lipidov, presnovo ogljikovih hidratov.
  8. Baker - vključen v sestavo encimov, ki se uporabljajo pri presnovi železa, pospešujejo absorpcijo ogljikovih hidratov, beljakovin in tkivom zagotavljajo kisik. Pogoji pomanjkanja izzovejo motnje v rasti okostja, nastanek kardiovaskularnega oddelka, nastanek displazije vezivnega tkiva.
  9. Molibden - zagotavlja presnovne procese v aminokislinah, pirimidinih, purinih.
  10. Selen - element antioksidativnega sistema ima imunomodulatorne lastnosti, sodeluje pri regulaciji ščitničnih hormonov. Pomanjkanje elementa postane vir nastanka endemične miokardiopatije, osteoartritisa z deformacijo sklepov zgornjih in spodnjih okončin, hrbtenice, trombastenije dedne etiologije.
  11. Cink (zn) je vključen v sestavo tristo encimov, ki sodelujejo pri proizvodnji in razgradnji beljakovin, ogljikovih hidratov, nukleinskih kislin, maščob in uravnavanju izražanja posameznih genov. Nezadostna uporaba sestavine povzroča sekundarne imunske pomanjkljivosti, anemijo, cirozo jeter, spolno disfunkcijo, malformacije ploda.

Glede na medicinske študije prekomerna količina cinka povzroča oslabljeno absorpcijo bakra in nastanek slabokrvnih stanj. Uživanje indijskih oreščkov v razumnih mejah pomaga preprečiti razvoj številnih bolezni, nerazumno velika količina pa jih moti presnovne in presnovne procese, poslabša splošno stanje telesa.

Vsebnost vitaminov in mineralov v 100 g indijskih oreščkov

Na vsakih 100 gramov oreškov je določena količina vitaminov in mineralov. Glavni so predstavljeni v tabeli:

VitaminiKoličina v miligramihDnevna zahteva v%
B1 (tiamin)0,533
B2 (riboflavin)0,2212.
B3 (niacin)6.935
B6 (piridoksin)0,4221.
B9 (folna kislina)0,256.
E (tokoferol)5.757
K (filokinon)0,3428.
MineraliKoličina v miligramihDnevna zahteva v%
Kalij55322.
Kalcij47pet
Magnezij27068
Fosfor20621.
Natrijšestnajst1.
Železo3.827.
Silicij60200

Ko jeste indijske oreščke, ne pozabite na kalorije - uporaba norm, ki jih priporočajo strokovnjaki za prehrano, bo nadomestila pomanjkanje hranilnih snovi, izboljšala delovanje notranjih organov in sistemov.

Kalorični indijski oreščki, kako izbrati, recept za solato

Pred kratkim, ko sem pisal o čudovitih koristih indijskih oreščkov za zdravje, sem se odločil, da vas mora zanimati tudi vsebnost kalorij v surovih in praženih indijskih oreščkih. Menijo, da oreški niso primerni za prehransko prehrano in to je žalostno, ker so tako okusni. A v našem primeru stvari niso preveč slabe..

Španski znanstveniki so pred kratkim ugotovili, da se indijski oreščki ne zredijo. Med oreščki je najmanj kaloričen, vsebuje pravilne in zdrave maščobe, njihova količina pa je bistveno manjša kot pri drugih oreščkih. In tudi znanstveniki so dokazali, da je veliko lažje predelati semena, pekovske izdelke in druge oreščke kot indijske oreščke..

Italijanski nutricionisti so leta 1980 razvili učinkovito prehrano, ki temelji na popolni zavrnitvi živalskih beljakovin. V prehrani so ga nadomestili indijski oreščki. Nadaljnje raziskave so pokazale pravilnost poteka - prehrana se je izkazala za čim bolj uravnoteženo in hranljivo.

Tako so indijski oreščki postali edini oreh, prikazan v obdobju hujšanja. Poleg tega človek ne trpi lakote, saj v celoti prejme potrebne mikro in makroelemente. Poleg tega indijski oreščki energijo in zaščito imunskega sistema.

Kalorični indijski oreščki

Vsebnost kalorij v surovih indijskih oreščkih: na 100 gr. izdelek - od 594 do 635 kcal.

  • maščobe - 48,5 g.,
  • beljakovine - 25,7 g.
  • ogljikovi hidrati - 13,2 g.

Vsebnost kalorij ocvrtih indijskih oreščkov je manjša - 572 kcal na 100 g. izdelka.

  • Beljakovine - 17,5 g.
  • Maščoba - 42,4 g.
  • Ogljikovi hidrati - 30,5 g.

Če primerjate indijski orešček z vsebnostjo kalorij v zelenjavi, jagodičevju in sadju, ta izgubi in to občutno. A vsega se naučimo v primerjavi - mastna, slana in ocvrta hrana naredi veliko več škode.

V azijski in indijski kuhinji so indijski oreščki pogosta sestavina. Iz njega dobimo maslo, ki je po kakovosti in okusu podobno arašidovemu maslu. Oreh uporabite pri pripravi različnih solat, jedi, goste, aromatične omake in slaščic.

Praženi oreh ima rahlo sladek okus. Zato je verjetno pogosto ocvrta s soljo..

Ampak... za uporabo indijskih oreščkov, kljub izračunom znanstvenikov, še vedno potrebujete v razumnih odmerkih. Nutricionisti svetujejo, da jedo oreščke enkrat ali dvakrat na teden in ne več kot 50 - 75 gramov na obrok - vsaka hrana v prevelikih količinah je škodljiva. Za hrano je bolje izbrati surove oreščke, ocvrte s soljo, bolje je zavrniti. Poleg tega bodo oreški po toplotni obdelavi izgubili veliko svojih koristnih lastnosti..

Kako izbrati indijske oreščke pri nakupu

Izberite cele oreščke brez ostružkov ali drugih poškodb - bolje jih je shraniti. Suha, plesniva, skrčena zavrzka takoj zavrzite.

Rok uporabnosti oreščkov: indijski oreščki bodo zdržali do mesec dni v tesno zaprti posodi in šest mesecev v hladilniku. Če se pojavi celo rahla grenkoba, je oreščke bolje zavreči.

Recept indijske solate

Ne morem vas pustiti brez recepta in predlagam preprosto, a prikupno in zdravo solato iz sveže pese in istega korenja. Ker govorimo o vsebnosti kalorij in pomeni, da vas skrbi vaša teža, potem je solata za take ljudi. Solata je krtača, dobro očisti črevesje, na njej lahko preživite postne dni, kalorij je malo, le 147 na 100 gramov. solata.

  • Pesa - 500 gr.
  • Korenje - 250 gr.
  • Zelena čebula - 1 šopek.
  • Indijski oreščki - 50 gr.
  • Jogurt - 150 gr.
  • Med - 1 čajna žlička.
  • Čili, ingver - okus.
  1. Naribajte korenje in peso, zelo dobro bo, če boste v ta namen vzeli korejsko rende za korenje ali preprosto, vendar z velikimi celicami.
  2. Peso zmešajte s korenčkom, dodajte zeleno čebulo, indijske oreščke.
  3. Za preliv damo med v jogurt, potresemo s čilijem in mletim ingverjem. Vmešajte tudi solato. Njam je pripravljen!
[informacije] Koristno znanje:

Upajmo, da boste ob poznavanju vsebnosti kalorij v indijskih oreščkih v svoj jedilnik vključili zdrav oreh in ne samo jedli zdravo in pravilno hrano, temveč tudi zmanjšali težo. Čakam, da obiščete moj blog, imeli bomo veliko, veliko zanimivih stvari.

Indijski oreščki nepraženi

Indijski oreščki, surovi ali nepraženi, so plod eksotičnega indijskega oreščka, ki izvira iz tropskega podnebja. Indijski oreščki ali indijski oreški se imenujejo plod istoimenskega drevesa iz družine Sumach. Domovina indijskega oreščka je Brazilija, kjer ima še vedno največ nasadov indijskih oreščkov. Sadje indijskih oreščkov se razvije na zaraščenem steblu, "indijskem jabolku", ki velja za psevdoplod. Jedro oreha je v dokaj gosti lupini, v obliki boksarske rokavice v zmanjšani obliki. Nepražena jedrca indijskih oreščkov so srpaste, svetlo bež barve z roza ali rumenim odtenkom. Indijski oreščki imajo sladko-oreškov okus in prijetno aromo, trdno trdno kašo. Indijske oreščke hranite pri sobni temperaturi, v stekleni ali papirnati vrečki, pri čemer se izogibajte neposredni svetlobi največ 3 mesece.

Kalorični indijski oreščki

Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih je 572 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava indijskih oreščkov

Indijski oreščki vsebujejo nenasičene maščobne kisline Omega 3, Omega 6 in Omega 9, ki delujejo le skupaj. Izdelek vsebuje triptofan, ki blagodejno vpliva na živčni sistem, vitamine skupine B (B2, B5, B6), E, ​​K, PP, pa tudi številne koristne minerale: kalij, magnezij, cink, selen, baker, železo, fosfor. Surovi indijski oreščki vsebujejo esencialne maščobne aminokisline in 73% dnevne vrednosti magnezija, ki je odgovoren za krčenje mišic (kalorizator). Ob pomanjkanju magnezija lahko pride do mišičnih krčev in krčev, ki jih lahko preprečimo z uživanjem 10 surovih indijskih oreščkov na dan. Nepraženi indijski oreščki tako rekoč ne vsebujejo alergenov.

Zdravstvene koristi indijskih oreščkov

Glavna korist uporabe indijskih oreščkov je zmanjšanje holesterolskih oblog na stenah krvnih žil, uravnavanje lumna krvnih žil. Indijski orešček je zaščitno sredstvo pred razvojem ateroskleroze, multiple skleroze in alergij, sodeluje pri hematopoezi in normalizira strjevanje krvi. Indijski oreščki imajo antikancerogene lastnosti, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Beljakovine, ki jih vsebujejo indijski oreščki, se bolje in hitreje absorbirajo skupaj z rastlinskimi ali mlečnimi beljakovinami, zato je indijske oreščke smiselno dodajati različnim jedem.

Indijska škoda

V redkih primerih se razkrije individualna nestrpnost indijskih oreščkov; v drugih primerih morate natančno prebrati podatke na embalaži izdelka, ki lahko vsebujejo informacije o morebitni prisotnosti sledi arašidov. Nepraženi indijski oreščki so dovolj maščobni, da bo prekomerna uporaba več škodila kot koristila.

Kako izbrati in shraniti indijske oreščke

Da bi izbrali kakovostne in sveže indijske oreščke, je dovolj, da natančno preučite oreščke in jih povohate. Grenak, neprijeten vonj ali kakršen koli namig plesni bi moral biti razlog za zavrnitev nakupa izdelka. Indijski oreščki naj bodo svetli v surovih oreščkih in svetlo rjavi v praženih, površina je suha, ne mastna ali sijoča, včasih se lahko pojavi malo moke podobnega cveta (kalorizator). Kakovostni indijski oreščki imajo enotno barvo, brez zatemnitve, madežev in madežev. Indijski oreh mora biti cel, če je v embalaži veliko zdrobljenih oreščkov, takega izdelka ne smete kupiti, indijski oreščki so očitno napačno shranjeni ali je rok uporabnosti potekel.

Surove indijske oreščke shranjujte v steklenih posodah, najbolje v hladilniku. Surove indijske oreščke lahko eno leto zamrznete in shranite v zamrzovalniku.

Indijski orešček pri hujšanju

Zaradi visoke hranilne vrednosti in sposobnosti hitrega nasičenja telesa so indijski oreščki vključeni v jedilnik nekaterih diet, na primer oreščkov ali mono oreškov. Včasih lahko poskusite postni dan na oreščkih, vendar ga ne smete zlorabiti. Bolje je, da večkrat na teden običajnim obrokom dodate pest oreščkov..

Indijski oreščki v kuhanju

Olje indijskih oreščkov je industrijsko pridelano, zdravo in okusno, uporablja se v kulinariki in medicini. Indijski oreščki so najpogostejši v azijskih in indijskih jedeh, dodajajo jih ne samo solatam, hladnim prigrizkom in sladicam, temveč tudi juham, omakam in mesnim jedem. Indijske oreščke pogosto mešamo z drugimi vrstami oreškov in suhega sadja, zaradi česar je ta zdrava mešanica odličen prigrizek na cesti ali v službi..

Več o prednostih in nevarnostih indijskih oreščkov, o njegovi sestavi si oglejte video posnetek televizijske oddaje "Na najpomembnejšem".

Indijski oreščki: koristne lastnosti in kontraindikacije

Čas branja: 10 minut

Ogromna priljubljenost indijskih oreščkov po vsem svetu je posledica njihovega izvrstnega sladko-kremastega okusa. Zahvaljujoč njemu se izdelek pogosto uporablja v kulinariki. Edinstvena sestava indijskih oreščkov vsebuje veliko koristnih snovi in ​​dragocenih vitaminov, kar omogoča uporabo oreščkov v prehranski prehrani. Redna vključitev majhne količine tega izdelka v dnevni meni pomaga normalizirati metabolizem lipidov, okrepiti srce, izboljšati psiho-čustveno ozadje in povečati libido..

Opis

Matična država indijskih oreščkov je Brazilija, kjer rastejo na zimzelenem drevesu - zahodnem anakardiju. Imenuje se tudi indijski oreh in acaju. Po koncu obdobja cvetenja se namesto brstov oblikujejo veliki užitni plodovi živo oranžne, rumene ali rdeče barve. Čisto na koncu je pravi sadež acaju. Pokrit je z zelenkasto lupino in gosto hrapavo lupino, med katerimi je tanka plast, ki vsebuje fenolno smolo..

Užitno jedro ročno pridobivajo samo posebej usposobljeni ljudje. Ta zapletenost je posledica dejstva, da je notranji sloj zelo strupen in lahko povzroči močno alergijsko reakcijo. Vse sledi strupene snovi se med toplotno obdelavo popolnoma uničijo. Zato se indijski oreščki tržijo samo v olupljeni in ocvrti obliki..

Sestava in vsebnost kalorij

Ti oreščki imajo visoko energijsko in hranilno vrednost, njihova kalorična vsebnost je 630 kcal na 100 gramov, z vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov 23%: 49%: 18%. Toda v surovi obliki jih zaradi strupenosti ne najdemo v prodaji. Vsebnost kalorij v ocvrtem sadju je nekoliko manjša in znaša 553 kalorij. V tem primeru je razmerje BZHU enako:

  • beljakovine - 12%;
  • maščobe - 73%;
  • ogljikovi hidrati - 15%.

Sadje oreščkov Acaju vsebuje veliko vitaminov, ki pozitivno vplivajo na telo:

VitaminiZagotovljeno koristno ukrepanje
NiacinSodeluje v redoks procesih v človeškem telesu, izboljša presnovo lipidov, zniža koncentracijo slabega holesterola, pretvori maščobe in glukozo v energijo
TokoferolNormalizira delo reproduktivnega sistema, upočasni naravno staranje telesa, deluje antioksidativno
Pantotenska kislinaNormalizira presnovne procese in prebavo, izboljša imunost
PiridoksinSodeluje v presnovnih procesih beljakovin v telesu, izboljšuje stanje kože, zdravi živčni sistem. Sodeluje pri hematopoezi in rasti celic
TiaminPomirja živčni sistem, normalizira apetit, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in proizvodnji maščobnih kislin, zmanjšuje vnetja
Vitamin CIma močan antioksidativni učinek, krepi imunost, sodeluje v redoks procesih, normalizira proizvodnjo energije, krepi krvne žile in poveča njihovo prepustnost
RiboflavinSodeluje pri hematopoezi in proizvodnji energije, normalizira delo živčnega in kardiovaskularnega sistema, izboljša vnos kisika, normalizira hormonsko raven

Indijski oreščki vsebujejo veliko mineralov v obliki soli:

Makro in mikroelementiBlagodejno vpliva na telo
KalijNormalizira delo srčne mišice, lajša utrujenost, izboljša delovanje možganov, krepi mišice, uravnava količino tekočine v telesu
FosforSodeluje pri normalizaciji energetske presnove in kislo-bazičnega ravnovesja, krepi kostno tkivo, je potrebno za normalno rast in regeneracijo celic
MagnezijOblikuje kostno tkivo in pospešuje presnovne procese, izboljšuje imunost, preprečuje mutacije, normalizira srčni utrip
ŽelezoSodeluje pri sintezi hemoglobina, oskrbuje s kisikom mišično tkivo in možgane, vzdržuje normalno telesno temperaturo, imunost
CinkNormalizira delovanje možganov in kognitivne funkcije, spodbuja sintezo insulina, krepi imunost, stabilizira vsebnost glukoze, sodeluje v hematopoezi
bakerPodpira pravilno biokemično sestavo krvi, krepi in izboljšuje elastičnost krvnih žil, normalizira hormonsko raven, izboljša imunost

Sestava oreškov vključuje tudi koristne aminokisline, tanine, smole, fenolne spojine, karboksilne kisline in terpene:

SnovKoristno dejanje
ArgininAminokislina iz razreda nebistvenih snovi je bistvenega pomena za zdravje srčne mišice, izboljšuje potenco pri moških, krepi imunski sistem, uravnava hormone
ValineBistvena aminokislina, ki podpira normalno mišično tkivo in imunost
FenilalaninSodeluje pri sintezi najpomembnejših hormonov, zdravi živčni sistem, lajša duševne motnje
Glutaminska kislinaSodeluje pri sintezi beljakovin, spodbuja rast in podpira imunski sistem
Asparaginska kislinaPotreben za normalno delovanje endokrinega in živčnega sistema, sodeluje pri sintezi hormonov

Zdravstvene koristi indijskih oreščkov

Ker večino maščob v teh oreščkih predstavljajo nenasičene maščobne kisline, je izdelek odličen dobavitelj energije za človeško telo. Njegova vloga je velika pri vzdrževanju vitalne aktivnosti celic, normalizaciji ravni holesterola in kazalnikov vsebnosti vlage.

Redno uživanje indijskih oreščkov ima naslednje učinke na zdravje:

  • aktivira možgansko aktivnost, izboljša kazalnike uspešnosti, poveča odpornost na stres;
  • pospešuje regeneracijo kože;
  • zmanjšuje telesno temperaturo;
  • trenira srčno mišico;
  • normalizira presnovo maščob in izboljša presnovo;
  • izboljša kakovost krvi;
  • spodbuja izmenjavo energije;
  • lajša zabuhlost in odstranjuje odvečno tekočino;
  • spodbuja izgorevanje maščob in pomaga zmanjšati telesno težo;
  • zdravi ustno votlino in krepi sklenino zob;
  • spodbuja prebavo;
  • zmanjša prepustnost žilnih sten;
  • zdravi lase in nohte, zmanjša število kožnih izpuščajev.

Strokovnjaki priporočajo uporabo plodov oreščkov kot terapevtske hrane kot del kompleksne terapije z zdravili za zdravljenje:

  • visok krvni pritisk;
  • dermatološke bolezni lasišča;
  • anemija;
  • premajhna teža;
  • okvarjen vid;
  • zgodnji znaki staranja.

Koristno je uporabljati indijske oreščke v začetnih fazah onkologije. Redna vključitev tega izdelka v jedilnik pomaga preprečevati pojav malignih novotvorb pri odraslih in otrocih. Priporočljivo ga je jesti ljudem, ki so nagnjeni k depresiji in stresu..

V kozmetologiji cenijo koristnost indijskega olja. Uporablja se za izboljšanje zdravja kože in las ter dodajanje različnih kozmetičnih izdelkov. Olje krepi lasne mešičke, dviguje in neguje kožo. V nekaterih primerih se izdelek uporablja za odstranjevanje neželene pigmentacije.

Prednosti indijskih oreščkov za ženske

Za žensko telo so ti oreščki koristni zaradi dolgotrajne ohranjanja mladosti. Edinstvena kemična sestava vam omogoča, da izboljšate svoje lase, jih naredite gostejše in bolj obvladljive. Za kožo so indijski oreščki koristni zaradi svoje sposobnosti, da jo očistijo pred različnimi izpuščaji. Uporaba oreščkov je še posebej učinkovita pri lajšanju luskavice. Ta izdelek je priporočljivo jesti v adolescenci, ko koža trpi zaradi hormonskih sprememb.

Plodovi drevesa acaju okrepijo spolno aktivnost pri ženskah in normalizirajo delovanje hormonov. Uporaba teh oreščkov vam omogoča, da nadomestite izgubo krvi med menstruacijo, če je izcedek pretežek. Izdelek zaradi visoke vsebnosti tokoferola izboljša plodnost žensk in poveča sposobnost rojstva zdravih otrok.

Uporaba med nosečnostjo in dojenjem

Za ženske, ki pričakujejo dojenčka, je še posebej pomembno, da se držijo pravilne prehrane. V tem primeru redno uživanje oreščkov pozitivno vpliva na zdravje bodoče matere in na pravilen razvoj ploda. Med nosečnostjo ženskam pogosto primanjkuje železa v telesu, kar vodi do anemije. Vključitev oreščkov v prehrano bo pomagala zaščititi pred to pomanjkljivostjo..

Nosečnica večino zaloge svojega telesa s hranili porabi za razvoj otroka. Zato so oreščki potrebni za zapolnitev pomanjkanja elementov, potrebnih za zdravje, in za preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Pomagajo tudi pri pravilnem razvoju ploda: preprečujejo nastanek distrofije in ščitijo pred boleznimi srca in ožilja..

Za ženske, ki so že postale mati in dojijo, je koristno tudi vključevanje indijskih oreščkov. Oreški krepijo imunost in stabilizirajo prebavo. Ugodne snovi, ki vstopijo v otrokovo telo skupaj z materinim mlekom, krepijo njegovo kostno in mišično tkivo.

Uporabne lastnosti za moške

Zaradi visoke vsebnosti tokoferola v plodovih drevesa akazhu njihova redna uporaba pomaga povečati vzdržljivost, napolniti telo z energijo in vitalnostjo. Prednosti indijskih oreščkov za moške so naslednje:

  • normalizacija hormonske ravni in stabilizacija ravni testosterona;
  • pozitiven učinek na delo srčne mišice in krepitev žilnih sten;
  • aktivacija procesa mišične rasti zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin;
  • pospešitev okrevanja po večjih in daljših fizičnih naporih.

V Braziliji indijski oreščki veljajo za odličen afrodiziak. Pogosto jih uporabljajo kot dodatek afrodizijaku k različnim jedem za povečanje moške moči in povečanje spolne želje..

Po mnenju strokovnjakov je koristno uvesti indijske oreščke v prehrano za moške, ki trpijo zaradi zasvojenosti z nikotinom. Ti oreški vsebujejo niacin, ki pomaga zmanjšati negativne učinke tobaka na zdravje.

Prednosti za otroke

Ti oreški imajo prijeten in mehak kremast okus, so sladki, kar je zelo priljubljeno pri otrocih. Čeprav imajo indijski oreščki številne koristi za zdravje, jih ne smejo dajati otrokom, mlajšim od treh let.

Ta omejitev je posledica nepopolnosti prebavnega sistema otrok v zgodnjih letih. Oreški so resno breme za želodec in črevesje otroka, saj v tej starosti še vedno nima dovolj prebavnih encimov za pravilno asimilacijo takšne hrane.

V starejših letih lahko v jedilnik vključite majhno količino sadja. Pred tem se morate posvetovati s pediatrom. Oreščke je treba dati kot drobtino, pomešano z običajno hrano.

Indijski orešček za hujšanje

Vsi oreški, vključno z drevesom acaju, so visokokalorični. Zato jih je težko imenovati dietna hrana. Vendar jih je dovoljeno vključiti v različne diete v zelo omejeni količini. Kot rečeno, indijske oreščke lahko uporabimo kot prigrizek med obroki. Poleg tega skupna masa dnevno zaužitih oreškov ne sme presegati 20 g, sicer se začne povečanje telesne mase.

Ta prigrizek hitro nasiti telo in se zlahka absorbira. Sadje acaju vsebuje tudi nenasičene maščobne kisline, ki aktivirajo izmenjavo toplote v tkivih. To omogoča hitrejše izgorevanje maščob.

Obstajajo celo posebne diete, ki vključujejo čez dan uživanje le različnih oreščkov in vode. Toda učinkovitost takega hujšanja strokovnjaki dvomijo. Tisti, ki želijo postati vitkejši, morajo jesti indijske oreščke v čisti obliki. Sladki slaščičarski izdelki, ki jih vsebujejo v obliki dodatka, niso dietna hrana in bodo povečali težo.

Kontraindikacije in možna škoda

Oreški Akazhu imajo svoje kontraindikacije, katerih neupoštevanje lahko resno škoduje zdravju. Tej vključujejo:

  • prisotnost kamnov ali peska v ledvicah in mehurju;
  • pankreatitis;
  • peptični čir na črevesju ali želodcu;
  • prekomerna telesna teža;
  • nagnjenost k migreni;
  • individualna nestrpnost;
  • nagnjenost k alergijam na oreščke.

Ne smemo pozabiti na prisotnost strupene fenolne kisline v svežem sadju. Zato jih ob obisku držav, v katerih raste acaju, ne morete nabrati in si oreščkov poskusite sami izvleči. Stik s kožo lahko sproži hudo alergijsko reakcijo. Uživanje svežih oreškov povzroči hudo zastrupitev, ki je lahko usodna. Zato lahko za hrano uporabljamo samo izdelke, kupljene v trgovini, ki so bili podvrženi potrebni toplotni obdelavi..

Kalorije indijskih oreščkov in koristne lastnosti

Prehrana zdrave osebe mora vsebovati oreščke. Nekatera najbolj zdrava jedrca so indijski oreščki. Telesu ne bodo prinesli le izjemnih koristi, temveč bodo tudi preprečili pridobivanje odvečnih kilogramov, ki bodo telo nasičili s hranili. Težko je zamenjati oreščke z drugimi živili. Imajo zanimivo obliko, ki vizualno spominja na vejico. Danes edinstven izdelek gojijo v Indiji, Vietnamu, na Tajskem, pa tudi v drugih državah z ustreznimi podnebnimi razmerami.

Zdravstvene koristi indijskih oreščkov

Plodovi te eksotične rastline so bili prvič odkriti na ozemlju sodobne Brazilije. Imajo oljnat, a zelo nežen priokus, zato mnogi menijo, da je izdelek precej kaloričen in škodljiv za postavo. Toda to je pogosta napaka. Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih je veliko nižja kot pri arašidih, mandljih in celo orehih..

Z natančnejšo študijo jeder so znanstveniki prišli do zaključka, da vsebujejo več ogljikovih hidratov in beljakovin kot maščob. Poleg tega izdelek vsebuje take koristne snovi, kot so:

  • vitamini A, B2, B1;
  • železo;
  • cink;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • aminokarboksilne kisline;
  • prebavne vlaknine.

Dragocena sestava pomaga normalizirati naravne procese v telesu, kar pomaga izboljšati stanje človekovega zdravja in mu prinese naval nove energije.

Če uvedete indijske oreščke v dnevno prehrano, v skladu z odmerkom, ki ga priporočajo nutricionisti, se bo čez nekaj časa raven holesterola v krvi znatno znižala, povečale pa se bodo tudi zaščitne funkcije telesa in delo srca in ožilja.

Že v starih časih so ljudje začeli opažati zdravilne lastnosti oreščkov. Zahvaljujoč temu so postali nepogrešljivi v naslednjih situacijah:

  1. Za zdravljenje zobobola.
  2. Pri preprečevanju luskavice in osteohondroze.
  3. Od distrofije.
  4. Če pride do presnovnih motenj.
  5. Za zdravljenje anemije.
  6. Kot antibakterijski, antiseptični in tonik.
  7. Kot naravni afrodiziak.
  8. Za izboljšanje apetita.

Študija o antioksidativnih in protimikrobnih lastnostih je bila objavljena v reviji Oxidative Medicine and Cellular Longevity leta 2018.

Indijski oreščki se lahko uporabljajo ne le kot zdravilo, temveč tudi kot samostojni prigrizek ali slana sestavina v različnih jedeh. Jedrca najdemo v receptih za juhe, solate, omake, sladkarije in druge kulinarične mojstrovine..

Koliko kalorij je v indijskih oreščkih

Zaradi velikega števila koristnih lastnosti ljudi zanima stopnja kalorij indijskih oreščkov. Plodovi so strupeni, ko so surovi. Zato jih lahko uživamo šele po toplotni obdelavi. To daje jedrcem oljnat okus. Zato se mnogim zdi, da izdelek postane predebel in lahko postavi nepopravljivo škoduje postavi. Toda energijska vrednost ocvrtih indijskih oreščkov je 572 kcal. Indijski oreščki Bju se delijo na naslednji način:

  • beljakovine - 18 g;
  • maščobe - 42 g;
  • ogljikovi hidrati - 30 g.

Če navedete vse pozitivne lastnosti indijskih oreščkov, vsebnost kalorij še zdaleč ni glavna. Egzotični oreški se borijo proti številnim boleznim.

Da bi razumeli vso koristnost izdelka, morate upoštevati, koliko kalorij vsebuje surovo sadje. Na 100 gramov indijskih oreščkov je 643 kcal. Kljub visoki vsebnosti kalorij so indijski oreščki bju naslednji:

  • beljakovine - 25,7 g;
  • maščobe - 54,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,2 g.

Ob upoštevanju priporočenega odmerka bodo oreški človeku prinesli izjemne koristi. Nutricionisti svetujejo, da na dan zaužijete največ 40 gramov indijskih oreščkov.

Da bi odpravili morebitno škodo indijskih oreščkov telesu, morate natančno vedeti, koliko kalorij vsebuje različne vrste derivatov izdelkov. Vsi podatki o kilokalorijah in ravni BJU so predstavljeni v eni tabeli..

IzdelkaKalorična vsebnost 100 gramovBeljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, g
Posušeno574, 018.744,025,0
Ocvrto572, 017.542.230.5
V beli čokoladi590, 012,042.440.2

Zaradi nizke vsebnosti maščob in visoke hranilne vrednosti se indijski oreščki uporabljajo v različnih dietah za hujšanje. Izdelek telo hitro absorbira, zaradi česar se dolgo časa počutite siti. To človeku preprečuje prenos, kar preprečuje nabor odvečnih kilogramov..

Kalorični indijski oreščki za hujšanje

V enem jedru se odtrga veliko število uporabnih elementov in hranilnih snovi, kar bo telesu pomagalo izgubiti odvečne kilograme brez škode za zdravje.

Ne jejte visokokaloričnega izdelka v velikih količinah, da ne bi dosegli nasprotnega učinka..

Indijski oreščki imajo visoko hranilno vrednost, kar prispeva k hitri nasičenosti telesa in dolgotrajnemu zmanjšanju lakote. Tudi oreščki so zelo prebavljivi, zaradi česar so nepogrešljiv izdelek v različnih prehranskih jedeh..

Edinstvena sestava jeder pomaga normalizirati pravilno delovanje prebavnega sistema, pa tudi odstraniti nakopičene toksine in toksine iz telesa. To pomaga telesu, da bolje absorbira druga živila, ne da bi jih odvečno odvečalo..

Zaradi visoke hranilne vrednosti in vrednosti indijskih oreščkov so danes nutricionisti razvili celo celoten prehranski sistem, ki temelji na tem izdelku. Njegov pomen je v naslednjih načelih:

  1. Zajtrk: 30 g celih oreškov ali 2 žlici. l. olja iz njih. Dovoljena je zelena.
  2. Kosilo in večerja: upoštevajte splošno sprejeta pravila pravilne prehrane.
  3. Dan posta za indijske oreščke: za kosilo pojejte normo oreščkov, ki jo dovoljujejo nutricionisti, v preostalem času pa pijte kefir z nizko vsebnostjo maščob. Tako lahko v enem tednu izgubite približno 4 kg odvečne teže..

Če so stroge diete težke, lahko indijske oreščke dodamo solatam, glavnim in glavnim jedem ter sladicam. To bo telesu prineslo največ koristi..

Samo zdrava oseba se lahko drži diete ali kakršnih koli drugih omejitev glede uporabe živil. Če dvomite o pravilni organizaciji obrokov ali pripravi dnevnega jedilnika, se je bolje posvetovati z zdravnikom..

So indijski oreščki nevarni?

Zaradi pravilnega razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v indijskih oreščkih se oreški pogosto uporabljajo v različnih dietah. Glavna stvar je uporaba toplotno obdelanega sadja. V surovi obliki lahko škodujejo človekovemu zdravju..

Prav tako ne morete jesti jedrc za ljudi, ki so alergični na izdelek ali posamezne nestrpnosti. Slednje je izjemno redko, če pa se znajdete ob alarmantnih simptomih, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, da se izognete tveganju zapletov..

Za vse ostale ljudi so ocvrti indijski oreščki popolnoma neškodljivi in ​​varni za zdravje, če jih uživamo v okviru dovoljene norme, ki za odraslo osebo ne presega 40 gramov na dan. Če presežete to količino, lahko pride do prevelikega odmerjanja. Kaže se v obliki izpuščaja na koži, slabosti, bruhanja in motenj blata.

Uporaba indijskih oreščkov v kozmetologiji

Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih je 643 kcal na 100 gramov. Uporabljajo se ne le kot hrana ali dodatek v sladicah in glavnih jedeh, temveč tudi kot kozmetika..

Oreški imajo edinstveno sestavo. Na njihovi osnovi se proizvaja olje, ki se v prihodnosti uporablja za zdravljenje in pomlajevanje kože. Izvleček oreščkov najdemo v izdelkih, kot so:

  • krema;
  • losjon;
  • masko.

Zahvaljujoč naravnemu zdravilu se lahko znebite povešene kože, prve starosti in izraznih gub. Uporablja se tudi pri negi las, lajšanju otopelosti in lomljenja ter dodajanju naravnega sijaja..

Indijsko olje se pogosto uporablja za zdravilne in sproščujoče masažne tretmaje. Mešajo se in kombinirajo z drugimi izdelki za največji učinek..

Indijski oreščki vsebujejo veliko koristnih, hranilnih snovi, vitaminov in mineralov. Ob pravilni uporabi bodo plodovi človeku prinesli izjemne koristi, četudi oreščke jedo enkrat na teden..

Surovi indijski oreščki.

Indijski orešček je orešček, ki izvira iz Brazilije in Južne Amerike. Olupljen ima obliko ukrivljenega fižola, bele kremne barve. Surovi indijski oreščki so mehki in lahko sočijo.

Surovi indijski oreščki vsebujejo strupene snovi, zato je treba v tej obliki oreščke uživati ​​v zelo majhnih količinah, da se izognemo zastrupitvam, alergijam ali opeklinam. Sam oreh vsebuje veliko beljakovin, 18 gramov na 100 gramov izdelka, vendar dovoljeni vnos surovih indijskih oreščkov ne presega 20 gramov na dan.

Indijski oreščki se uporabljajo surovi za okras jedi ali majhni dodatki solatam (zdrobljeni).

Kalorični indijski oreščki

Indijski indijski orešček (Anacardium occidentale) spada med rastline družine Sumach iz rodu Anacardium. Brazilija velja za domovino indijskih oreščkov, Indija, Vietnam in Nigerija so priznani kot njeni glavni dobavitelji. Plodovi indijskega oreha, ki dozorijo na do 15 metrov visokih drevesih, imajo zelo nenavaden videz. So dvojni, sestojijo iz precej velikega sadja, podobnega papriki (jabolku, mislim), in v spodnjem delu sadeža v obliki kaveljčka, približno 3 cm velikega oreška, teža 1 kos. je približno 1,2 g.

Sočno sadni del sadja ima kiselkast okus, oreški pa imajo prijeten kremast, rahlo sladkast okus. Zaprta je v dvojno lupino, njen zunanji del je zelo trd, notranji del spominja na satje. Na vrhu lupine je jedka fenolna smola, ki lahko povzroči hude opekline. Zato se posebej izurjeni ljudje ukvarjajo z lupljenjem indijskih oreščkov; oreški se prodajajo samo v olupljeni obliki..

Vsebnost kalorij v indijskih oreščkih je precej visoka - 553 kcal / 100 g, vendar je vsebnost maščob v primerjavi z drugimi vrstami oreščkov majhna, zato ne povzročajo povečanja telesne mase. Toda zaradi edinstvene, popolnoma uravnotežene sestave hranil, mineralov in vitaminov je ta izdelek prepoznan kot eden najbolj uporabnih.

Nutricionisti in nutricionisti trdijo, da uživanje anakardijskih oreškov:

  • krepi imunski sistem, služi kot dobro preprečevanje prehladov;
  • izboljša delovanje možganov;
  • normalizira prebavni sistem;
  • poveča elastičnost krvnih žil, preprečuje razvoj tromboze in ateroskleroze;
  • zaradi visoke vsebnosti oleinske kisline krepi srčno mišico, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja;
  • preprečuje bolezni mišično-skeletnega sistema (artritis, osteohondroza);
  • znižuje raven holesterola;
  • je afrodiziak, pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo moških in žensk;
  • ohranja mladost in lepoto kože.

Čeprav je primerov individualne nestrpnosti indijskih oreščkov malo, bi jih morali ljudje, nagnjeni k alergijam na hrano, in otroci, mlajši od 3 let, uporabljati previdno. Omejitev uživanja je priporočljiva za ljudi s sindromom razdražljivega črevesja, anacidnim gastritisom in tiste z zgago ali vetrovi.

Dobro je vedeti. Priporočena količina indijskih oreščkov je 10-15 g na dan (to je približno 10 oreščkov). Uživanje izdelka v velikih količinah je lahko škodljivo: povzroči alergije in zastrupitev s hrano. Preobčutljivost se kaže v obliki srbenja, izpuščaja, edema. Simptomi zastrupitve - driska, slabost, bruhanje.

Anacardium je zelo priljubljen po vsem svetu. V surovi ali posušeni obliki se doda zelenjavnim, mesnim jedem, juham, pecivom, sladicam in jedo kot samostojni prigrizek za vino, pivo ali koktajle, ocvrte s soljo ali medom.

Surov

Sveži indijski oreščki nimajo izrazitega okusa. S kalorično vsebnostjo 553 kcal / 100 g so zelo hranljivi, vendar ne povzročajo prekomerne telesne mase in so zato sestavni del mnogih prehranskih obrokov. V indijski in azijski kuhinji pripravljajo solate, riž, omake za mesne jedi z indijskimi oreščki.

Anakardijsko orehovo maslo, ki je v zadnjem času priljubljeno v številnih evropskih državah, je lahko odličen vir vitaminov in mineralov. Lahko ga pripravite sami, tako da indijske oreščke v mešalniku zmeljete do homogene oljnate mase. Končni pasti lahko dodamo sol, cimet, javorjev sirup, med, kakav, rastlinsko olje, ingver..

Surovi indijski oreški se uporabljajo kot zdravilo za:

  • kaheksija (zapravljanje);
  • znižana imuniteta;
  • prehladi;
  • prebavne motnje;
  • ateroskleroza;
  • visok holesterol;
  • sladkorna bolezen;
  • kožne bolezni različnih etiologij.

Koristne informacije. Pri nakupu svežih indijskih oreščkov je najbolje izbrati cela jedrca z gladko, nenagubano površino. Priporočljivo je, da jih hranite v zaprti posodi, v hladilniku ali celo v zamrzovalniku, saj surovi oreški na toplem hitro zažarijo..

Ocvrto

Ocvrti indijski oreščki imajo odličen okus in aromo, dobro otopijo apetit in naredijo jedi z njimi bolj nasitne in hranljive. Čeprav so koristne lastnosti praženih oreščkov nekoliko nižje od svežih, je njihov okus višji. Po vsebnosti kalorij so ocvrti indijski oreški skoraj enaki svežim - 536 kcal / 100 g, v 1 kos. vsebuje približno 6,86 kcal.

Obstajata dve vrsti cvrtja - suho in z dodatkom olja drugi način seveda močno poveča vsebnost kalorij v izdelku. Če so oreški praženi kratek čas, približno 15 minut, in pri nizki temperaturi (120-140 ° C), bo izguba vitaminov in drugih hranil minimalna..

Ocvrti anakardij lahko služi:

  • ločen prigrizek;
  • okras za meso ali ribe;
  • sestavina žit;
  • sestavina zelenjavnih in sadnih solat;
  • celi ali zdrobljeni ocvrti oreščki okrasijo torte.

Priljubljena sladica so indijski oreščki v omaki s sladkorjem in medom ali čokolada. Za to se oreški vlijejo v skodelico tekočega medu, nežno premešajo in pustijo 12 ur. Nato ga povaljamo v sladkorju v prahu in pražimo na rastlinskem olju, dokler sladkor ne karamelizira in postane prozoren. Če želite oreščke kuhati v čokoladi, jih je treba ocvreti, nato jih nekaj minut potopiti v črno ali mlečno čokolado, stopljeno v vodni kopeli, nato pa nežno položiti prtiček, dokler se čokoladna plast ne strdi.

Posušeno

Če je bila toplotna obdelava indijskih oreškov izvedena na nežen način, pri 40 ° C, bo na embalaži navedeno, da gre za posušen izdelek. Njegova energijska vrednost, navedena v tabeli kalorij, je 572 kcal / 100 g, odstotek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov pa 16/17/67. Ker pa se vitamini v posušenih oreščkih, nasičenih in nenasičenih maščobnih kislinah praktično ne razgradijo, tak izdelek prinese več koristi kot ocvrti pri visoki temperaturi..

Pri kuhanju se posušen anakardij uporablja na enak način kot ocvrt in ga dodaja vsem mesnim, ribjim, zelenjavnim in žitnim jedem. V evropskih državah je še posebej priljubljena omaka pesto, pripravljena na osnovi posušenih indijskih oreščkov. Je pastozna mešanica mletih oreščkov, posušene bazilike, česna, svežega oljčnega olja in sladko-kislega balzamičnega kisa, pridobljenega iz grozdnega mošta. Pesto postrežemo s testeninami, mesom, juhami, uporabljamo pa ga tudi kot pasto za sendviče.

Anacardium je prisoten v nacionalni kuhinji Gruzije, Indije, Turčije, Nepala, Tajske. V azijski kuhinji indijske oreščke dajejo v juhe in glavne jedi, iz njih pripravljajo izvirne prigrizke in izvrstne sladice. Indijski oreški vsebujejo veliko škroba, zato se uporabljajo kot zgoščevalec v omakah in pire juhah..

Surova kremna juha

Zmeljemo v mešalniku:

  • 150 g surovih indijskih oreščkov;
  • 500 g brokolijevega zelja;
  • pol avokada;
  • čebula;
  • kup zelenega koriandra.

Zmesi dodajte 2 skodelici vode in premešajte. Postrezite hladno. Vsebnost kalorij v delu juhe - 398 kcal.

Azijske piščančje prsi

  • piščančje prsi 300 g;
  • paprika 2 kos.;
  • surovi anakardij 0,5 žlice;
  • zelena in čebula;
  • česen;
  • sojina omaka;
  • olivno olje.

Piščanca narežemo na majhne koščke in ga za nekaj ur damo v marinado, narejeno iz sojine omake, olja in sesekljanega česna. Piščanca prepražimo do zlato rjave barve, nato v ponev dodamo rezine paprike, drobno sesekljano čebulo, zeleno čebulo in pražimo še 3-5 minut. Orehi se v ponev dodajo zadnji, jed občasno premešamo 7-10 minut na majhnem ognju. Vsebnost kalorij v obroku - 799 kcal.

Indijski jajčevec

  • jajčevec;
  • surovi indijski oreščki;
  • zelenjava koriandra;
  • semena kumine in gorčice;
  • kurkuma;
  • mleti črni poper;
  • rastlinsko olje.

V sesekljano posodo z ogretim oljem damo sesekljana jajčevca in gorčična semena, pražimo do polovice. Nato dajte ¾ skodelice oreščkov in kuhajte na majhnem ognju, dokler jajčevci ne postanejo mehki. Dodajte sol, poper, kurkumo v prahu, sesekljan cilantro in odstranite s toplote. Vsebnost kalorij v jedi, pripravljeni po tem receptu, je 428 kcal.

Pilaf z oreščki in zelenjavo

  • Rjavi riž;
  • indijski oreščki;
  • zeleni grah;
  • bučke;
  • korenček;
  • Paprika;
  • olivno olje;
  • začimba za kari.

V posodo z debelimi stenami ali posodo za multivarke naložite 2 skodelici riža, 1 skodelico oreščkov, 4 skodelice vode. Vklopite način "pilaf", kuhajte, dokler riž ne vpije vse vode. V ponvi narežite in dušite 1 korenček, 1 poper, ½ skodelice graha, 1 bučko. V posodo dodajte dušeno zelenjavo, kuhajte, dokler riž ne postane mehak. Vsebnost kalorij v delu pilafa - 459 kcal.

Cvetača z zeleno omako

  • cvetača;
  • indijski oreščki;
  • koriander;
  • limonin sok;
  • koper, peteršilj.

500 g cvetače razstavite na socvetja in v slani vodi kuhajte do mehkega. V mešalniku zmeljemo kozarec oreščkov in zmešamo z mletim koriandrom, limoninim sokom in zeljno juho, da dobimo gosto omako. Kuhano zelje damo na posodo in prelijemo z omako. Vsebnost kalorij v obroku - 723 kcal.

Madžarska pašteta

  • indijski oreščki;
  • piščančja jajca;
  • čebula;
  • zelena kopra;
  • majoneza.

Ocvrto čebulo, koper, 3 kuhana jajca in ½ skodelice indijskih oreščkov zmeljemo v mešalniku. Dodajte majonezo in temeljito premešajte. Vsebnost kalorij v delu paštete - 299 kcal.

Torto pretresite

Ta sladica je priljubljena v Franciji. Torta je pripravljena brez pečenja in je sestavljena iz 3 plasti. Spodnja plast so datlji in mandlji, sesekljani v mešalniku, sredina je krema iz pretlačenih indijskih oreščkov, medu, kokosovega mleka in limoninega soka, na vrhu je ista krema, pomešana z majhno količino jagod, robid ali malin. Vsak sloj je izmenično položen v kalup in za strjevanje 20-30 minut poslan v zamrzovalnik ali 1-1,5 minute v hladilnik. Torto stresemo ohlajeno s čajem ali limonado.

Vsebnost kalorij v porciji sladice je 656 kcal, za njeno pripravo boste potrebovali:

  • 80 g datljev in mandljev;
  • 250 g indijskih oreščkov;
  • limona;
  • 2 žlici žlici l. med;
  • 0,5 skodelice kokosovega mleka;
  • kozarec svežih jagod, robid ali malin.

Sladica iz surove hrane

Ta eksotična jed bo zahtevala:

  • 1 skodelica opečenega anakardija
  • 300 g datljev brez koščic;
  • 1 banana;
  • 1 čajna žlička mleta kava.
  1. Banano olupite in narežite na majhne koščke.
  2. Pol skodelice indijskih oreščkov zmeljemo v mešalniku in zmešamo z mleto kavo.
  3. Preostanek oreščkov za pol ure namočimo v vodi in zmeljemo skupaj z datlji.
  4. Iz datljeve orehove mase oblikujte majhne kroglice, na sredino vsake položite po kos banane.
  5. Indijske oreščke in pohane kroglice povaljamo, postavimo v zamrzovalnik za 1 uro.

Vsebnost kalorij v porciji sladice je 200 kcal.

Hranilna vrednost

100 g Anacardium occidentale vsebuje:

  • vlaknine (prehranske vlaknine) - 2-3 g;
  • voda - 5,3 g;
  • škrob - 15 g;
  • mineralni pepel - 3,3 g.

Hitrost absorpcije ogljikovih hidratov (GI) v indijskih oreščkih je zelo nizka, le 25 enot. Izdelki s tako nizkim glikemičnim indeksom ne povzročajo podkožnih in visceralnih maščobnih oblog.

Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati

Po tabelah BZHU vsebuje 100 g indijskih oreščkov:

  • beljakovine - 22 g;
  • maščobe - 45 g (od tega nasičene maščobe 8-10 g, nenasičene 32-35 g);
  • ogljikovi hidrati - 18,2 g (večina spojin z nizkim GI, ki ne povzročajo povečanja telesne mase).

Makro in mikroelementi

Ta hranila sodelujejo v procesih prebave, presnove, hematopoeze (hematopoeze) in so tudi sestavni deli encimov in hormonov. Naslednji minerali so prisotni v oreščkih anakardija:

MakrohranilaElementi v sledovih
Ime hranilaKoličina mg v 100 g suhega izdelkaIme hranilaKoličina mg v 100 g suhega izdelka
Kalij410Železo6.1
Natrij18.Mangan0,8
Kalcij45Cink5.6
Magnezij265baker2.24
Fosfor494Molibden0,03
Selen0,012
Jod0,011

Vitamini

Te organske spojine ne oskrbujejo telesa s kalorijami in sodelujejo v vseh biokemijskih procesih: uravnavajo presnovo beljakovin in ogljika, raven sladkorja in holesterola, nevtralizirajo negativne učinke zunanjih dejavnikov, upočasnjujejo proces staranja..

V oreščkih Anacardium occidentale so vitamini predstavljeni z naslednjimi vrstami:

ImeKoličina mg v 100 g izdelka
B1 (tiamin)0,2
B2 (riboflavin)0,2
B4 (holin)61
B5 (pantotenska kislina)1,2
B6 (piridoksin)256
E (tokoferol)0,92
B9 (folna kislina)0,07
PP (nikotinska kislina)1.4
K (filokinon)0,035

Indijski oreh je okusen, zdrav izdelek, ima majhno število kontraindikacij in številne zdravilne lastnosti. Hindujci ji pravijo milostna hrana, ki spodbuja prijazno in mirno razpoloženje. Z uživanjem indijskih oreščkov v razumnih odmerkih lahko okrepite telo in zmanjšate tveganje za razvoj številnih bolezni..