Image

Konjski kostanj: opis, lastnosti, uporaba, kontraindikacije in recepti

Spletno mesto vsebuje osnovne informacije samo v informativne namene. Diagnozo in zdravljenje bolezni je treba izvajati pod nadzorom strokovnjaka. Vsa zdravila imajo kontraindikacije. Potreben je posvet s strokovnjakom!

Opis rastline konjski kostanj

Konjski kostanj (navadni epitet ga ločuje med drugimi vrstami, ki spadajo v rod Konjski kostanj) pripada družini Konskokashtanov in je drevo, katerega višina doseže 36 metrov.

Konjski kostanj (to ime bo v nadaljevanju uporabljeno brez epiteta "navaden") ima nizko, razprostrto kupolasto krošnjo in pravilno valjasto deblo. Hkrati je deblo te rastline, odporne proti vetru, z močnim koreninskim sistemom oblečeno v temno rjavo lamelično lubje..

Listi konjskega kostanja - dlančasti in rahlo zobati, z dolgimi peclji.

Beli cvetovi, zaprti v pokončnih stožčastih mehurčkih, katerih velikost je 10 - 30 cm, imajo majhne rumene lise (ali pikice). Vsaka metlica je sestavljena iz 20 - 50 cvetov, ki imajo zanimivo lastnost: na primer rumene lise postanejo rdeče, potem ko cvetovi prenehajo izločati nektar. Sprememba barve madežev je nekakšen signal za žuželke opraševalce, ki prenehajo obiskovati rože..

Najpogosteje ena metlica vsebuje 1 - 5 plodov, ki so zelene škatle s številnimi trni. V takih škatlah lahko najdete eno (redkeje dve ali tri) seme oreščkov, ki mu v narodu rečejo kostanj. Velikost vsakega sijočega rjavega kostanja je v premeru 2 - 4 cm (na dnu plodov konjskega kostanja, ki dozorijo avgusta - septembra, imajo belkasto brazgotino).

Moram reči, da je drevo ime dobilo iz več razlogov - prvič zaradi podobnosti odtenka lupine plodov konjskega kostanja z "navadnim" kostanjem in drugič zaradi brazgotin na listih, ki ostanejo na poganjkih rastline po padcu listov in so podobne njegova podkve oblika.

Poleg tega obstaja različica, po kateri so Turki na ozemlje Srednje Evrope prinesli semena te rastline kot krmo za konje. Za razlikovanje krmnih sadežev od užitnih kostanjev so prvi imenovali konj.

Kje raste konjski kostanj??

Domači divji kostanj je na jugu Balkanskega polotoka, in sicer v Grčiji, Albaniji, Makedoniji, Srbiji in Bolgariji, kjer to drevo raste v listnatih gozdovih, v bližini jelše, pepela ter javorja in lipe..

Na ozemlju Rusije se divji kostanj goji v območju z zmernim podnebjem, to je v regijah evropskega dela države.

Zbiranje in shranjevanje

Med majem in junijem (torej po obdobju cvetenja) so v obliki pahljačastih vej konjskega kostanja zeleni zapredki, pokriti z dolgim ​​trnjem. V takih kokonih so oreščki, ki imajo zdravilne lastnosti. Hkrati se z zdravilnimi lastnostmi ne morejo pohvaliti samo plodovi rastline, temveč tudi vsi drugi deli: korenine, listi, cvetovi, lubje in orehova lupina.

Semena (ali plodovi) konjskega kostanja očistimo iz perikarpa in posušimo tako, da jih razporedimo na police v plast debeline največ 5 cm. Surovino sušimo 3 do 4 tedne (pri sušenju v posebnih sušilnikih pri temperaturi od 40 do 60 stopinj postopek zmanjšamo na 2 - 3 dni). Pravilno suho sadje, ki ima rok uporabnosti dve leti, odlikuje okrogla oblika (premer plodov približno 4 cm), bogata rjava barva, sijoča ​​površina, prisotnost sive pege na samem dnu plodov in trpek okus.

Lubje drevesa nabiramo spomladi (po obrezovanju dreves) in ga odstranimo z vej, starih 3 - 5 let. Lubje sušimo na podstrešju ali v prezračevanem prostoru. Posušeno lubje konjskega kostanja hranimo eno leto.

Liste konjskega kostanja nabiramo od maja do septembra (pomembno je, da pripravimo surovine, preden listi začnejo rumeneti). V primeru, da se nabiranje surovin izvaja z istega drevesa, se listi pobirajo konec poletja, torej preden listje pade.

Priporočljivo je nabirati liste z mladih dreves, katerih višina ne presega 2 - 3 metre, saj nabiranje tretjine listja na drevesu ne bo škodilo. Surovine sušimo pod nadstreškom, v sušilniku ali v prostoru z dobro organiziranim prezračevanjem, razporedimo v plast debeline približno 10 cm. Da bi pospešili postopek sušenja v prvih dveh do treh dneh, sušimo listje dvakrat na dan. V pravilno posušenih listih se peclji med upogibanjem zlomijo, surovina pa ima zeleno barvo, šibko prijetno aromo in rahlo trpek okus. Listi imajo rok uporabnosti eno leto..

Sestava in lastnosti konjskega kostanja

Saponini (escin)
Zakon:

  • povečan tonus venskih žil;
  • odprava venskega zastoja;
  • spodbujanje sproščanja nadledvičnih hormonov;
  • krepitev žilne stene in kapilar;
  • odstranjevanje zabuhlosti;
  • zmanjšan pretok limfe.

Tanini
Ta razred snovi denaturira beljakovinske celice, zaradi česar nastane zaščitni film z baktericidnimi in adstringentnimi lastnostmi, ki se je našel pri zdravljenju bolezni ustne votline, opeklin, ran, prebavil in zastrupitev s težkimi kovinami ali zeliščnimi strupi.

Škrob
Ta kompleksni ogljikov hidrat, ki premaga prebavila, se pretvori v glukozo, ki je najpomembnejši vir energije, ki zagotavlja popolno delo vseh mišičnih skupin (vključno s srcem).

Vitamin C
Zakon:

  • spodbuja absorpcijo vitamina E;
  • sodeluje pri sintezi kortikosteroidnih hormonov, ki so odgovorni za prilagoditvene reakcije v telesu;
  • krepi imunski sistem;
  • odpravlja vnetja;
  • bori se z mikrobi in virusi;
  • spodbuja zorenje kolagena.

Vitamin A
Zakon:
  • zagotavljanje normalne rasti in razvoja vseh notranjih organov;
  • krepitev in stabilizacija celičnih membran;
  • krepitev imunosti;
  • spodbujanje zdravljenja raka;
  • ohranjanje zaščitnih funkcij kože in spodbujanje njene regeneracije.

Vitamin K
Zakon:
  • zagotavlja polno delovanje ledvic;
  • preprečuje krvavitve zaradi zmanjšanega strjevanja krvi.

Vitamini skupine B.
Zakon:
  • normalizirajo delovanje možganov, centralnega živčnega sistema, srca, ožilja, endokrinega, mišičnega in prebavnega sistema;
  • spodbujajo sintezo hemoglobina;
  • krepi lase, kožo, nohte;
  • spodbujajo proizvodnjo steroidnih hormonov.

Tiamin
Vitamin B1. (ali tiamin) aktivno sodeluje v vseh presnovnih procesih telesa, brez izjeme, s čimer normalizira delo prebavnega, kardiovaskularnega in živčnega sistema. Poleg tega tiamin spodbuja delovanje možganov in spodbuja hematopoezo, izboljšuje apetit in tonira črevesje..

Kumarini
Zakon:

  • zaustavitev rasti tumorskih celic;
  • pospeševanje celjenja ran;
  • zmanjšano strjevanje krvi;
  • zmanjšanje tveganja za nastanek krvnih strdkov.

Glikozidi
Zakon:
  • uravnavanje delovanja srca;
  • stabilizacija centralnega živčnega sistema;
  • spodbujanje vazodilatacije;
  • povečan pretok urina;
  • nevtralizacija patogenih mikrobov;
  • pospeševanje utekočinjenja in izločanja sluzi.

Pektini
Zakon:
  • odstraniti radionuklide, soli težkih kovin;
  • zatiranje gnitne črevesne flore;
  • odpraviti zaprtje;
  • zmanjša kopičenje aterosklerotičnih oblog;
  • normalizirati metabolizem;
  • nižja raven holesterola;
  • pospešijo postopek celjenja ran.

Karoten
Zakon:
  • zaščita telesa pred rakotvornimi učinki različnih vrst agresivnih prooksidantov;
  • zatiranje prezgodnjih procesov staranja;
  • zmanjšanje tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja, pa tudi očesne sive mrene in drugih bolezni, ki jih povzročajo škodljivi učinki prooksidantov;
  • zatiranje procesov postopnega preoblikovanja celic v maligne.

Flavonoidi (rutin)
Zakon:
  • zmanjšuje krhkost in prepustnost kapilar;
  • raztopi aterosklerotične usedline;
  • spodbuja strjevanje krvi;
  • znižuje krvni tlak;
  • upočasni srčni utrip;
  • znižuje očesni tlak;
  • krepi proces nastajanja žolča;
  • lajša zabuhlost;
  • blaži alergije.

Sluz
Zakon:
  • odprava vnetja;
  • pospeševanje celjenja ran;
  • pospeševanje izločanja sputuma.

Organske kisline
Zakon:
  • spodbujajo biosintezo alkaloidov, glikozidov in aminokislin;
  • znatno upočasni gnitne in fermentacijske procese v črevesju, s čimer zagotovi njegovo redno praznjenje;
  • odstranite iz telesa tako toksine kot toksine;
  • izboljšati stanje krvnih žil;
  • spodbujajo tvorbo rdečih krvnih celic;
  • normalizirajo živčni sistem.

Lecitin
Zakon:
  • aktivira potek oksidativnih procesov;
  • zagotavlja polno presnovo maščob;
  • izboljša delovanje možganov;
  • normalizira delovanje srca;
  • poveča odpornost telesa na negativne učinke strupenih snovi;
  • spodbuja proces izločanja žolča;
  • sodeluje pri tvorbi tako eritrocitov kot hemoglobina.

Globulin
Globulin veže spolne hormone (testosteron, estradiol, progesteron) in s tem uravnava njihovo biološko aktivnost.

Fiksna olja
Zakon:

  • obnavljajo telesna tkiva in celice;
  • lajšanje vnetja;
  • uravnavajo presnovne procese;
  • odpraviti škodljive učinke rakotvornih snovi.

Sestava konjskega kostanja poleg naštetih komponent vključuje celoten kompleks mineralov, makro- in mikroelementov, vključno s kalcijem, železom, nikljem, cinkom, borom, kromom, barijem, selenom, jodom in srebrom. Ta edinstvena sestava omogoča široko uporabo rastline pri zdravljenju številnih bolezni in stanj..

Lastnosti konjskega kostanja

  • Lajšanje bolečin;
  • hemostatski;
  • protivnetno;
  • celjenje ran;
  • baktericidno;
  • diuretik;
  • venotonična;
  • antitrombotik;
  • antioksidant;
  • dekongestiv;
  • antineoplastični;
  • diaforetik;
  • antipiretik;
  • trpek;
  • protisklerotično.

Obdelava s konjskim kostanjem

Kaj je koristno?

Kaj zdravi konjski kostanj??

Cvetovi konjskega kostanja

Listi

Sadje (semena)

Uporaba konjskega kostanja

Tinktura

Tinktura konjskega kostanja se uporablja pri zdravljenju tromboze, krčnih žil, hemoroidov, prostatitisa. V tem primeru lahko uporabite lekarniško različico tinkture, ki jo jemljete peroralno po 15 kapljic trikrat na dan pred uživanjem hrane, ali samopripravljeno zdravilo.

Torej, 10 g cvetov ali plodov kostanja, olupljenih iz "lupine", zdrobimo in vlijemo v 100 ml vodke, nato sredstvo damo infuzirati en teden v temnem prostoru. Med infundiranjem je treba tinkturo občasno pretresati. Filtrirano tinkturo pijemo trikrat na dan po 30 kapljic.

Navzven se tinktura uporablja v obliki drgnjenja in obkladkov za revmo in radikulitis.

Infuzija

Decoction

Cvetni sok

Izvleček (ekstrakt)

Kapljice

Tablete konjskega kostanja

Konjsko kostanjevo olje

Delovanje olja:

  • odprava utrujenosti nog;
  • lajšanje mišične napetosti;
  • izboljšana prekrvavitev;
  • pomirja in tonizira kožo;
  • izboljšanje polti;
  • luščenje stare (odmrle) plasti celic;
  • povečana elastičnost kože;
  • zmanjšanje podkožne maščobne plasti;
  • spodbujanje izločanja toksinov in toksinov, kar prispeva k izgubi teže;
  • lajša zabuhlost in zabuhlost vek;
  • dvigne in vidno zgladi gube.

Lastnosti olja:
  • dekongestiv;
  • tonik;
  • proti staranju;
  • trpek;
  • pomirjujoče;
  • čiščenje.

Indikacije za uporabo kostanjevega olja:
1. Osebe s povečano podkožno maščobno plastjo, to je z drugo brado ali spremenjenim ovalnim obrazom.
2. Bolniki s krčnimi žilami, tromboflebitisom in hemoroidi.
3. Osebe, katerih koža je nagnjena k draženju.

Olje se z masažnimi gibi nanese na spodnje okončine. V tem primeru se nanos izdelka izvede v smeri posod, to je od stopal do kolen..

Kožo obraza dvakrat na dan podrgnemo z oljem.

Konjska kostanjeva krema

Krema iz kostanjevega kostanja:

  • spodbujanje obnavljanja strukture kože;
  • krepitev sten krvnih žil;
  • preprečevanje razvoja krčnih žil;
  • ohranjanje tonusa kože.

Lekarniška krema s konjskim kostanjem bo nogam vrnila lahkotnost in udobje, koža nog pa bo gladka in mehka.

Kremo lahko naredite tudi doma, za katero 10 g sesekljanega kostanja zmešate z oljčnim oljem, dokler ne dobite homogene mase. Ta krema se nanese na problematična področja kože dva do trikrat na dan in se hrani največ dva tedna v hladilniku.

Mast iz konjskega kostanja

Kontraindikacije

Pred uporabo zdravil na osnovi divjega kostanja se je nujno posvetovati z zdravnikom, saj ta zdravilna rastlina znatno zmanjša strjevanje krvi.

Kontraindikacije za uporabo konjskega kostanja so:

  • nosečnost;
  • dojenje;
  • hipotenzija (ta rastlina pomaga znižati krvni tlak);
  • bolezni jeter in ledvic;
  • atonično zaprtje;
  • kršitev menstrualnega ciklusa;
  • otroštvo.

Med jemanjem pripravkov iz divjega kostanja se lahko pojavijo pojavi, kot sta slabost in zgaga, pri katerih je treba najprej ustaviti uporabo sredstev na osnovi divjega kostanja, drugič pa nadzorovati protrombin v krvi.

Konjski kostanj med nosečnostjo

Nosečnost je ena od kontraindikacij za jemanje pripravkov iz divjega kostanja (zlasti v prvem trimesečju), saj ni zanesljivih informacij o vplivu te rastline (namreč take sestavine, kot je escin) na plod.

Pomembno! V redkih primerih in le tako, kot je predpisal zdravnik, je mogoče jemati divji kostanj z edemi spodnjih okončin (vendar le v tretjem trimesečju nosečnosti in brez nefropatije).

Recepti iz konjevega kostanja

Tinktura za artritis in revmo

Tinktura za artrozo

Infuzija za bradavice

Juha z menopavzo

Infuzija za levkemijo (levkemija)

Odvar za sevalno bolezen

Mazilo za nevralgijo

Tinktura za protin

Tinktura za prostatitis

"Kostanjev kvas"

Sadje konjskega kostanja (25 kosov) razrežemo na dve polovici, zložimo v gazno vrečko, v katero damo tudi majhno utež v obliki koščice. Vrečko iz gaze položimo v tri- ali pet-litrski kozarec in jo napolnimo z 2,5 litra ohlajene vrele vode. Nato se mešanici doda kozarec sladkorja in enako količino mlečne sirotke (v odsotnosti sirotke lahko uporabite kislo smetano).

Pomembno! Vrečka iz gaze naj bo na dnu kozarca, ki je na vrhu prekrita s trojno plastjo gaze in postavljena na toplo in vedno temno mesto za nadaljnje vrenje. Po dveh tednih lahko kvas en mesec uživamo dva kozarca na dan.

Po kvasu precedimo in filtriramo preostali kostanj spet prelijemo z vodo, ki ji dodamo kozarec sladkorja za tri litre vode. Tak "sekundarni" kvas je pripravljen za uživanje en dan po kvasu. Na tako preprost način se iz ene porcije kostanja več mesecev pripravlja kvas. A vseeno je priporočljivo, da v predjed vsaka dva tedna dodate tri do štiri nove sadeže..

Konjski kostanj ima zelo prijeten okus in uporabne lastnosti. Ta pijača, ki popolnoma poteši žejo, prispeva k učinkovitemu čiščenju telesa pred radionuklidi in težkimi kovinami. Poleg tega takšen kvass hitro obnovi epitelij sluznice želodca in črevesja, da ne omenjamo preskrbe telesa s številnimi mineralnimi elementi in vitamini, ki krepijo zdravje..

Kostanjevi oreški: koristi in škoda. Kostanj za nosečnice - "protistrup" za stres in depresijo

Pred približno dvajsetimi ali tridesetimi leti v slovanskih državah sploh niso slišali za tako izvirno jed, kot so užitni kostanj, niti poskusiti ali kuhati v lastni kuhinji. Toda neverjetna raznolikost nacionalnih tradicij v našem času postaja javna. Nekdo med turističnim potovanjem v restavraciji poskusi pariški kostanj, nekdo takšne dobrote išče v obratih svoje države, nekdo pa se celo odloči, da bo takšno jed skuhal sam. Oglejmo si koristnost takšne sladice, pravila za njeno pripravo in uporabo..

Plodovi kostanja so postali nekakšna vizitka Pariza, saj tam na ulicah najdete prodajalce, ki pečejo kostanj v ponvah. Aroma, ki se hkrati širi naokrog, opojna in očara.
Ta vonj, ki spominja na sveže pečen domač kruh, ustvarja edinstveno vzdušje prijetnosti na prostem. In potem, ko ste poskusili takšno sladico, si težko odrečete še eno porcijo.

Ali si vedel? Ta malo znana hrana pri nas je bila priljubljena že veliko pred začetkom naše dobe. Na primer, v starodavnem Rimu so takšno poslastico služili kot sladica za višje sloje in privilegirane osebe. Aleksander Veliki je med svojim dolgim ​​pohodom na Vzhod uporabil kostanj kot krepko in hranljivo nadomestilo običajnim živilom, po zaslugi katerih je njegova vojska lahko napredovala do zdaj.

Iz teh oreščkov pripravljajo tradicionalne ocvrte dobrote, juhe, sufle, jih zmeljejo v moko in kruh, pripravijo sladkarije in vse vrste peciva. Plodove kostanja postrežemo tudi z mesnimi jedmi, s šparglji in pokrovačami, dodanimi v mousse z in še veliko več.

V hladnih jesenskih večerih so kostanji idealna priloga kuhanega vina, v kavarni pa se kostanjeve sladice odlično kombinirajo z normanskim jabolčnikom.

Tradicija prodaje praženih oreškov na ulici ni značilna le za francoska mesta, temveč tudi za italijanska in turška. Vendar je le v Parizu poseben praznik, posvečen kostanju. Praznik spremljajo ulične veselice, pesmi, tekmovanja in predstave amaterskih gledališč.

Verjetno je nekdo že pomislil, da na njegovem dvorišču ali nekje v bližini rastejo kostanji, tako da lahko takoj poberete njihove plodove in začnete kuhati. Toda ne hitite z zaključki, saj vsi kostanji niso primerni za uživanje. Na primer, tisti, ki raste na vašem dvorišču, spada v vrsto "konjski kostanj" in ga ljudje ne jedo..

To je krmna vrsta sadja, ki se daje konjem in govedu. Za ljudi obstajajo posejane oblike kostanja.
Užitne sorte kostanja vključujejo:

  • Evropska setev;
  • krenat;
  • Kitajski (najmehkejši);
  • Mala Azija (raste v Armeniji, Azerbajdžanu in Krasnodarskem ozemlju).

Vse druge vrste kostanjevih oreščkov za to niso primerne..

Obstaja več osnovnih pravil za razlikovanje med užitnimi in neužitnimi plodovi kostanja. Če želite razlikovati divji kostanj od užitnega za ljudi, se lahko osredotočite na naslednje točke:

  1. Razlika v obliki in velikosti lista. Užitni kostanj ima bolj zaobljeno obliko listov, brez drobljenja ali neravnih robov.
  2. Razlike v obliki socvetja. Pri užitnih vrstah so socvetja ravnejša, pri konjih pa podolgovata, po obliki podobna božičnemu drevesu..
  3. Okus zrelega sadja. Konjski kostanj je grenkega okusa, sorta semen je rahlo sladka.
  4. Divji kostanj ima znotraj plyusa samo eno sadje (zelena amnijska kapsula), manj pogosto najdemo dva oreška.
  5. Grm konjskega kostanja je svetlo zelen z majhnimi grmi. Sorto setve odlikuje prisotnost dolgih bodic in rjavkaste barve..

Obe sorti združuje le ena: plodovi so si podobni v temno rjavi barvi in ​​gladki površini z majhno beljeno pikico.

Preučujemo sestavo

Pomembna točka za razumevanje vrednosti in uporabnosti tega sadja za človeško telo je vsebnost mikrohranil, mineralov in vitaminov.

Takoj je treba opozoriti, da je kostanj podvrsta oreščkov, zato je njihova sestava zelo podobna. Plodovi kostanja so bogati s škrobom, rastlinskimi vlakninami, različnimi mineralnimi spojinami in aminokislinami. Vsebujejo tudi folno kislino, ki je bistvenega pomena za naše telo..
Obstajajo tudi saharoza, glukoza in fruktoza, vitamina A in E ter celotna linija vitaminov B..

Poleg tega kostanjevi oreški vsebujejo veliko mikro in makro elementov. Prisotnost:

  • žleza;
  • kalij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • baker;
  • magnezija.

Ta izdelek je precej kaloričen, saj je v 100 gramih oreščkov 180 kalorij. Hkrati več kot 60% izdelka zavzemajo energijsko dragoceni ogljikovi hidrati, več kot 30% je namenjenih beljakovinam in vlakninam, manj kot 10% pa ostane za maščobe..
Ti oreščki so najmanj maščobni, zato jih vegetarijanci in ljudje, ki spremljajo njihovo težo, pogosto vključijo v svojo dnevno prehrano. Hkrati so plodovi kostanja zelo nasitni in hranljivi, dolgo potešijo lakoto in se ne odlagajo na problematičnih predelih. In maščobe v njih so le nasičene in jih telo hitro predela.

Kostanj lahko jemo tudi surovega, torej samo z drevesa. Najprej pa morate olupiti lupino in sijajni film s sadja. Ta postopek je precej dolgotrajen, zato jih bo veliko lažje pripraviti. Receptov za to je veliko in zagotovo boste našli kaj po svojem okusu..

Poleg tega surovo sadje nima tako neverjetne in privlačne arome, zato takšna jed ne bo dobila posebnih, nepozabnih vtisov..

Kako narediti okusno poslastico

Z malo dela v kuhinji boste dobili jed s posebnim okusom, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega, vaš dom pa bo napolnjen s prijetnimi in romantičnimi vonjavami samega Pariza. Spodaj smo podali nekaj osnovnih možnosti za kuhanje plodov kostanjevega drevesa..

Praženi kostanj

Za to jed potrebujete:

  • lesena deska;
  • lopatka ali žlica za struženje kostanja;
  • ponev s pokrovom (stara je najboljša, saj rjavi oreški puščajo neizbrisne madeže in pogosto gorijo).

Pomembno! Električna kuhalna plošča ne bo mogla pravilno peči kostanja. Za najboljše kuhanje potrebujete odprt ogenj ali vsaj plinsko peč..

Olje, sol ali katera koli druga sestavina ali orodje ni potrebno.

Potrebne sestavine

Užitni kostanj (kolikor ga prime v vašo ponev).

Korak za korakom recept

  1. Oreščke temeljito operite.
  2. Vsak sadež je treba rezati, vendar ne v celoti, ampak približno do sredine. Tako se bodo vaši oreščki hitreje skuhali..
  3. Zdaj oreščke položite v ponev, ravno stran navzdol..
  4. Pražimo pet minut na ognju, ponev pokrijemo s pokrovom, da se plodovi ne izsušijo.
  5. Obrnite matice. V tem času se bodo že močno razkrili. Če ploska stran sadja postane črna, potem morate zmanjšati toploto. Nato pečene orehe ohlapno zaprite s pokrovom in dušite še deset minut.
  6. Nato je vredno ponovno premešati sadje in ga preurediti na majhen gorilnik plinskega štedilnika ali celo dodatno zmanjšati ogenj.
  7. V tem načinu morajo sadje preživeti še petnajst minut v ponvi, nato pa jih lahko položite na krožnik..
  8. Počakajte, da se oreški ohladijo, nato pa jih začnite luščiti z opečene lupine.

Kostanj je najbolje jesti takoj po olupitvi, ko je še topel. Ko se popolnoma ohladijo, okus rahlo zbledi..

Kuhan kostanj

Razlika med tem načinom kuhanja in prejšnjim je v tem, da kostanj med kuhanjem ne eksplodira, zato ni treba prebijati ali rezati.

Potrebne sestavine

Užitni kostanj in voda.

Korak za korakom recept

  1. Kostanj prelijte z vodo. Tisti, ki se pojavijo, niso uporabni. Odstraniti jih je treba.
  2. Sadje nalijte v ponev in pokrijte z vodo, tako da jih voda popolnoma pokrije.
  3. Po vrenju kuhamo dvajset minut, nato odcedimo preostalo vodo in namakamo še pet minut v ponvi z zaprtim pokrovom..
  4. Nato oreščke položite na krožnik in jih po nekoliko ohladitvi olupite. Ne odlašajte s pilingom, saj bo lupino težje odstraniti, ko se popolnoma ohladi.
  5. Te oreščke lahko dodajamo juham in suflejem, polnjene s perutnino ali celo z njimi pretlačimo. Če želite to narediti, dodajte orehovi masi mleko in maslo, tako kot pire krompir. Na splošno ima kostanj veliko skupnega s krompirjem, vključno z okusom.

Pečeni izdelki

Tretji vsestranski način kuhanja kostanja je peka. Ta recept je eden najhitrejših.

Ali si vedel? V starodavni Grčiji je bilo na ulicah številnih mest mogoče najti cele nasade kostanja, zaradi katerih so prebivalci med številnimi vojnami, ki so jih spremljale obleganja, pobegnili od lakote. Prva drevesa, ki so jih Grki posadili v kolonialnih mestih na črnomorski obali, so bili kostanj.

Potrebne sestavine

Užitni kostanj in pergament.

Korak za korakom recept

  1. Kostanj najprej operite in posušite z brisačo.
  2. Na konveksni strani ploda naredimo križni rez. Če tega ne storijo, lahko eksplodirajo..
  3. Orehe razporedite z zarezami navzgor (ravna stran navzdol) na pekač, najprej dno obložite s pergamentnim papirjem.
  4. Pečemo pri 200 ° C 15-17 minut.
  5. Kuhane oreščke položimo na krožnik in olupimo.
Dober tek!

Lahko kostanj

Ugotovimo, kakšne so razmere pri nosečnicah, doječih materah, dojenčkih in otrocih, saj bodo tudi one želele uživati ​​v vseh dobrotah dobrote..

Noseča in doječa

Te plodove svetujejo, da jih uporabljajo ljudje z depresivnim stanjem, s stresom in preobremenitvijo, pa tudi z izčrpanostjo telesa. V primeru izčrpanosti mikroelementov in vitaminov se znajdejo vse nosečnice in doječe matere, saj del virov njihovega telesa gre otroku.

Zato ni mogoče samo jesti kostanja, temveč tudi nujno za vse nosečnice in doječe matere - ti oreški so bogati z mnogimi vitalnimi spojinami, vključno s folno kislino, ki vpliva na povečanje količine materinega mleka.

Imajo tudi malo kalorij, kar je pomembno, saj ženske med nosečnostjo pogosto pridobijo odvečne kilograme. Plodovi kostanja so s tega vidika popolnoma neškodljivi..

Pomembno! Vsebnost kalija omogoča kostanj dober način za preprečevanje hipertenzije, odpravljanje dejavnika tveganja za bolezni srca in ožilja, slabokrvnost (slabokrvnost). Zlasti pomagajo izboljšati krvni obtok in uravnavajo krvni tlak..

Več dejstev o koristnih lastnostih kostanja:

  • zahvaljujoč vitaminu B2 se zmanjšajo učinki staranja kože; pozitivno vpliva tudi na zdravje oči;
  • kosti in zobje so okrepljeni zaradi visoke vsebnosti fosforja;
  • preprečuje nespečnost zaradi prisotnosti aminokisline, kot je triptofan;
  • oreški ščitijo živčni sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina B in fosforja;
  • visoka vsebnost vlaknin pomaga pri prebavi;
  • kostanj priporočamo pri boleznih ledvic zaradi visoke vsebnosti kalija;
  • izboljšati spomin;
  • dobro za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja.

Dojenčkom odsvetujejo začetek dopolnilne hrane s kostanjem, saj bo to pretežek izdelek za njihov še vedno krhek želodec. Ne smemo pozabiti, da je do šest mesecev otrokovo telo v celoti oskrbljeno z vsemi potrebnimi elementi v sledovih in vitamini iz materinega mleka..
Zato lahko kostanjeve oreščke v otrokovo prehrano vnesemo šele od leta in po možnosti od tretjega leta, ko želodec že lahko zazna in prebavi takšno hrano.

V zadnjem času nam je bilo to sadje, ki je lokalnim prebivalcem ponekod nadomeščalo krompir in koruzo, popolnoma tuje. Danes si vedno bolj ogledujemo kostanj - ne samo na evropskih potovanjih, temveč tudi v meniju restavracij, trgovin in lastnih kuhinj..

Kaj so kostanj

Na dvorišču mojega otroštva je, tako kot na mnogih drugih starih moskovskih dvoriščih, zrasel razkošen kostanj. Lahko rečemo, da zgleden kostanj: dosegel je šesto nadstropje v višini, maja je redno cvetel z elegantnimi svečami in v sončnem oktobru na nenamensko nameščeno klop spuščal tehtne storžke. Trde zelenkaste kamne so uporabljali za različne otroške igre, če pa bi nam kdo povedal, da jih nekje ocvrti, kuhajo in iz njih delajo torte s čokolado, bi se mu smejali v obraz. Mimogrede, naredili bi prav, ker je bil tisti kostanj očitno konjski kostanj - njegovi listi so bili videti kot kodraste zvezdaste tace (podolgovate so na drevesu z užitnimi plodovi in ​​so pritrjene na ročaj veje enega za drugim).

Užitni kostanj na naših zemljepisnih širinah ne raste. Najbližje mesto na zemljevidu je Kavkaz, Armenija in Azerbajdžan, a tudi tam se iz nekega razloga izkažejo za majhne kot orehi, medtem ko so v Evropi velikosti dobre mandarine. Vendar so zlasti veliki cenjeni skoraj kot tartufi in jih niti ne izvozijo. Srečate jih lahko v južni Franciji, Španiji in seveda v Italiji, kjer se bodo seveda rodile trdne dobrote.

Najbolj izbrani so na Siciliji, le dobri na severu države. V Piemontu v Lombardiji lahko na ulicah vidite table, ki opozarjajo na sezonski padec oreščkov (kostanj je ravno oreh). Prav v tem padcu mimoidoči brez zadržkov poberejo pridelek, ga položijo, zadovoljni, v svojih kovčkih in vrečah Furla - seveda vam ni treba plačati treh evrov za kilogram, kot v supermarketu!

Na severu Italije so se ohranili gozdovi divjega kostanja, ki so za Evropo izjemno redki, kamor se septembra in oktobra odpravijo cela podjetja s košarami. Matere družin se spomnijo na desetine receptov za pripravo tega jesenskega darila narave. Pohititi morate: kostanj je slabo shranjen - po nekaj dneh se začne sušiti in propadati. Res je, če jih zamrznete pečene ali kuhane, potem lahko uporabite celo sezono in okus ne bo trpel.

Narava pa kostanj meče povsod. Na japonskem otoku Honshu raste ena od sort, dišeči kostanj Tamba. V Deželi vzhajajočega sonca kostanj zelo cenijo - med poetičnimi Japonci veljajo za isti simbol jeseni kot cvetoča sakura - simbol pomladi. Sveži kostanj Tamba je tako sladek, da mu niti sladkorja ne dodajajo pri pripravi riževih kroglic kurimoti, prigrizku piva amaguri ali vafljevem nadevu, ki se prodaja na živahnih starih mestnih križiščih..

Kako jesti kostanj

Postopoma smo spoznavali tudi kostanj. Prej ali slej je vsak od nas prišel v Evropo za božič in bil očaran nad njegovo čarobnostjo. Zima je bila morda topla in skoraj brez snega - takšna, da je človek hotel hoditi in hoditi. V starem mestnem jedru je okoli stolnice brenčal praznični bazar in ponujal vse mogoče peneče in pevske zaklade. Povsod so pekli dišeče valove, točili punč in kuhano vino, kar je vzbujalo zanimanje za življenje. In, seveda, sestavni del celotne te zgodbe so bili prodajalci kostanja, ki so gledališče nadzorovali v padajočem mraku s svojimi pomožnimi žarnicami. Na železnih listih so rjavi kostanji poskakovali, praskali in žareli do žlahtnega zlatega odtenka. Razstreljene kroglice so zlili v papirnato vrečko - nato so se zlahka odprle, prhale kožo in prijetno gorele. Okus je spominjal na lešnike in hkrati skuhan sladki krompir, ki ga pečejo na ulicah azijskih mest. A zgodilo se je v Parizu ali Rimu ali Strasbourgu, Kölnu, Dunaju...

Na splošno naši spomini na dan, ko smo prvič poskusili kostanj, niso brez sentimentalnosti. Vendar, če zavržemo sentimentalnost, lahko eksotične oreščke, pridobljene z običajnega trga ali dragega gastro butika, skuhate v svoji kuhinji. Najpreprostejši recept je, da jih ocvremo na enak primitiven način: zarežemo (sicer bodo eksplodirali) na ravni strani, jih damo v ponev (seveda ne na teflonsko), pokrijemo s pokrovom in poslušamo, kako tam skačejo, pripravljeni, da počijo in svetu predstavijo nežno drobljivo notranjost... Vendar najbolj okusni kostanji niso tisti, ki so že počili, ampak tisti, ki bodo kmalu počili, "na robu"... Toda opredeliti tega "skoraj" je skoraj umetnost. Uporabljajo ga lahko samo strokovnjaki. Na primer Japonci, ki pečejo svoj kostanj Tamba v bobnih, napolnjenih z vročim rečnim peskom, ne da bi regulator temperature ostali brez nadzora.

Kostanj je okusen, izjemno pekoč, samo iz žarnice ali ponve. Če ne ciljate na minljivo povezavo (večerja študentov: kostanj in mlado vino), temveč na resno zvezo, je ta stopnja praženja lahko začetek tistega, kar imenujemo čudovito prijateljstvo. Z žlico nežno odstranite toplo kašo z razpokane kože in kuhajte na enega od deset načinov.

Kako kuhati kostanj

Na primer, kostanj lahko postrežemo kot prilogo k pečenki - namesto običajnega krompirja. Ali pa dodajte pilaf. Ali pa jih, kot na Kavkazu, z veliko čebule vlijte v jedi, kjer se kuha meso, in pustite deset do petnajst minut: kostanj bo imel povsem drugačno aromo. In postregli jih bodo ločeno, obilno potresene s semeni granatnega jabolka.

Kosilo v bližini Moskve je primerno za kombinacijo z jabolki in: najprej prelijte vodo, kostanj privedite do prijetne mehkobe, nato vodo odcedite, dodajte nasekljana jabolka in maslo ter dušite, dokler plodovi ne postanejo mehki. Suhe slive in oreški bodo jedi dodali popestritev.

Kostanj pečejo, ocvrti, kuhajo in polnijo s ptico: v Ameriki za zahvalni dan, v Evropi za božič. Niso vezani na starodavne tradicije in lahko zdaj nadevamo petelina ali purana. Mimogrede, v gastronomskih butikih se za neverjetne vsote proda kopun, polnjen s kostanji in armagnakom..

Kostanj je na splošno priljubljen med mojstri visoke kuhinje. In tisti, ki radi ustvarjajo nenavadne kombinacije okusov. Mimogrede, v takih kombinacijah je kot nalašč za spominek: ravno iz Pariza so mi prinesli marmelado, imenovano "kostanj in dimljeni kitajski čaj." Skoraj je slano, ne morete ga jesti s piškoti ali palačinkami - je le artefakt.

Prijatelji, ki jih zanima gastronomija, bodo cenili lepoto igre, ko jim boste skuhali kostanjevo juho. Ne zahteva posebnega znanja ali truda: mesni juhi, začinjeni s čebulo, česnom, zeleno in peteršiljem, po kostanju dodajte žlico masla, kozarec smetane in malo alkohola, kot je žganje.

Ko nimate časa, da bi se zapletali s praženjem in lupljenjem oreščkov, lahko uporabite kostanjev pire v pločevinkah. Je osnova za desetine zanimivih in enostavnih jedi. Seveda večinoma sladko. Najenostavnejša torta, ki vam je sploh ni treba speči: nekaj kozarcev pireja dobro premešajte s 175 grami masla, 300 grami temne čokolade in nekaj žlicami ruma, položite v model in pustite stati čez noč v hladilniku. Ali pa zgolj stepite pire s smetano.

Iz kostanjeve moke nastanejo dišeči piškoti (hm, s pinjolami in rozinami), vendar verjetno večina od nas, še posebej otroci, obožujemo cel kostanj: oglodamo oreh, ki je velik, kot jajce, in s tako nenavadnim okusom, komu ne bo všeč? Naši šibkosti si privoščijo predvsem proizvajalci marron glaces - glazirani kostanj, ki ga najdemo v katerem koli francoskem, španskem ali italijanskem supermarketu..

Kostanjev, starih v sladkornem sirupu in skritih v debeli lupini čokolade ali bele glazure, enostavno naredite sami. Še lažje - "pijani" kostanj: sto gramov sladkorja vlijemo v kozarec rdečega vina, damo kuhan kostanj in nekaj časa dušimo na zmernem ognju, dokler ne nastane sirup. Nato še vročo na peresno posteljo damo stepeno smetano, potresemo z vanilijo in okrasimo z meto in kandiranim sadjem.

Užitne kostanje prodajamo v treh vrstah: sveži neolupljeni, sveže zamrznjeni olupljeni in vloženi. Slednji so že pripravljeni izdelek; brez dodatne obdelave jih lahko dodamo solati, na primer v kombinaciji s pomarančo ali s filejem prekajenih račjih prsi. Sveže zamrznjeni kostanj je treba najprej ocvreti in nato uporabiti recimo v juhi z jurčki. In sveže neolupljene oreščke je treba rezati, prekriti s folijo in pečemo v pečici približno 20 minut, nato soliti in jesti tako, kot jeste semena ali koruzo.
Še en nenavaden "kostanjev" izdelek, ki je neposredno povezan z oreščki, pa nima nobene zveze, je med. Prijetno tekoča (ne kristalizira do pomladi, morda pa tudi dlje, preprosto ni več ostala pri nas), temno rjava - samo kostanj! - barve z lahkotno aromo in neverjetnim grenkim okusom. Uporaben je pri boleznih ledvic in želodca, ubija klice. 100-odstotno kostanjevega medu ni - pregrenko bi bilo, čebele nabirajo cvetni prah iz drugih rastlin. In bolj ko je v medu izraziteje grenkoba, več kostanja je v njem..

Kostanj, katerega koristi in škode so ljudem že dolgo znani, se ne uporablja samo v ljudski, temveč tudi v tradicionalni medicini. V naravi raste približno 30 vrst tega predstavnika flore, sadje in drugi deli rastline 2 vrst kostanja pa ljudje najpogosteje uporabljajo: konjski in plemeniti.

Koristi in škoda plemenitega kostanja

Kostanj je dobro znan ne le kot vir zdravilnih surovin. Drevesa imajo zelo estetski videz, zato se pogosto uporabljajo za urejanje mest. Cvetoče rastline so zelo lepe. Poleg tega so odlične medovite rastline. Kostanjev med je zelo cenjen zaradi izvrstnega okusa, neverjetne arome in izrazitih zdravilnih lastnosti. Trden les teh dreves se že dolgo uporablja pri mizarstvu in izdelavi sodov. Sladko užitno sadje izvažajo nekatere sredozemske države.

Plodovi se uporabljajo predvsem pri kuhanju. Kostanjevi oreški, katerih koristi in škoda so odvisni od njihove kemične sestave, so za mnoge sladokusce poslastica. Vsebujejo velike količine kalija in bakra, zato so koristne pri srčnem popuščanju. Dokaj visoka vsebnost železa in fosforja izboljša stanje slabokrvnosti. V primerjavi z drugimi oreščki kostanj drži rekord po prisotnosti vitaminov C, PP, A, B. Zaradi nizke vsebnosti maščob (do 5%) in dokaj visoke vsebnosti beljakovin in ogljikovih hidratov sadje zelo cenijo tisti, ki nadzorujejo svojo težo. Lakoto lahko potešite z jedjo samo 3-4 ocvrtih sadežev. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin v kostanju so za mnoge vegetarijance nepogrešljivo živilo, skupaj s stročnicami..

Kako se jedo kostanj? Obstaja veliko načinov uporabe sadja pri kuhanju:

  • prah se uporablja za pripravo kave;
  • mleto sadje se uporablja pri pripravi marcipana in čokolade;
  • jedilni kostanj dodamo na okras k mesu;
  • divjad je polnjena z oreščki;
  • ocvrt kostanj dodamo juham;
  • iz njih lahko naredite pasto za sendviče;
  • samo ocvrti so za božič.

Za tiste, ki ne vedo, ali lahko kostanj uživamo surovega, odgovorimo: lahko jeste tudi surovega. Toda kot vsi oreščki so tudi praženi oreški bolj okusni..

Menijo, da uporaba plemenitih kostanjevih oreškov izboljša razpoloženje, pomaga v boju proti kronični utrujenosti in stresu. Poleg tega plodovi normalizirajo presnovo, obnovijo sestavo hrustanca in kostnega tkiva, blagodejno vplivajo na delo srca, krvnega obtoka in ledvic, lajšajo edeme in imajo blag analgetičen učinek. Kostanjeva rastlinska olja izboljšajo stanje kože in obnovijo strukturo las.

Ker so plodovi zelo nasitni, jih je težko prenajesti, zloraba pa lahko vodi do napihnjenosti in zaprtja, tudi pri zdravi osebi. Alergiki se prav tako ne bi smeli zanositi z njimi, saj lahko oreški povzročijo poslabšanje alergij. Ne morete pogosto jesti plodov plemenitega kostanja in ljudi z nizkim strjevanjem krvi in ​​nizkim krvnim tlakom.

Kako ločiti užitni kostanj od konjskega?

Pazite, da ne boste zamenjali žlahtnega in konjskega kostanja. Oreški teh dreves so po videzu res podobni. A sama drevesa se med seboj zelo razlikujejo. Užitni kostanj pripada družini Bukev, uspeva predvsem v sredozemskih državah. Konsky je ločena družina Konskokashtanovs; njegovo območje razširjenosti zajema tudi severne države. Njegova socvetja so videti kot ažurne sveče, steblo socvetja se nahaja navpično navzgor. In ob užitnem socvetju so zbrani v dolgih uhanih. Kompleksni listi konjskega kostanja izgledajo kot odprta dlan, 1 list je sestavljen iz 5-7 plošč. Užitni listi so preprosti, z majhnimi ostrimi zobmi, dolgimi do 30 cm.

Plodovi obeh dreves so prekriti z mesnato opno. Zelena grbava lupina konjskega sadja je videti kot podvodni rudnik. In užitna ima rjavo lupino z majhnimi trni. Zreli plodovi padejo iz lupine. Kostanj ima gladko, svetlečo rjavo površino z svetlo mat piko na eni strani.

Ta dva sadeža se med seboj zelo razlikujeta. Konjski grenak okus je primeren le kot dodatek krmi za živino. Mimogrede, že od nekdaj Turki pitajo konje, izčrpane med dolgimi pohodi, s kostanji. Konji so si ob tem zelo hitro opomogli. Od tod tudi ime.

Koristi in škoda konjskega kostanja

Kako je kostanj koristen? Čeprav divji kostanj ni užiten, ima najbogatejšo kemično sestavo. Konjski kostanj, katerega koristi in škodo določajo biološko aktivne snovi, že zelo dolgo uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. V sredozemskih državah so sadje in lubje že v srednjem veku uporabljali za zdravljenje vročine, amebne dizenterije in malarije. Oreški v prahu je bil nanešen na krčne razjede. Pri protinu je bilo priporočljivo, da se kopate z decokcijo kostanja..

V Nemčiji so že v 18. stoletju s podaljšano drisko, hemoroidi, krvavitvami iz maternice uporabljali decokcijo lubja. Sebastian Kneipp, nemški duhovnik, ki je vse življenje posvetil razvoju preprostih in dostopnih metod zdravljenja, je svetoval uporabo kostanja pri tromboflebitisu, za čiščenje jeter in prebavil, pri vnetjih ženskih spolnih organov, prehladu, radikulitisu, revmatskih bolečinah.

Po dolgih letih raziskav je alkoholna tinktura rastline leta 1866 vstopila v uradno medicino evropskih držav. Od takrat so ga lekarne začele prodajati za zdravljenje kroničnih črevesnih vnetij, protina in hemoroidov. Od konca devetnajstega stoletja v Franciji divjega kostanja zdravniki uporabljajo za zdravljenje krčnih žil okončin, prostatitisa in adenoma prostate. Sredi dvajsetega stoletja se je v Nemčiji začela množična proizvodnja pripravkov, ki vsebujejo izvlečke iz sadja in se uporabljajo za krčne žile. V sodobnih farmacevtskih izdelkih so rastlinski izvlečki vključeni v naslednje pripravke:

  • Reparil gel;
  • Aescusan;
  • Escuwie;
  • Gel Esaven;
  • Avenol et al.

Farmacevtski učinek zdravil je predvsem posledica vsebnosti bioaktivnih spojin v skoraj vseh delih rastline. V okviru znanstvenih raziskav je bilo ugotovljeno, da escin, ki je prisoten v lubju in plodovih, deluje vazokonstriktorsko, lajša vnetja in otekline. Pomirjevalni učinek zdravil se uporablja pri patologijah živčnega sistema (hipohondrija, histerija). Takšna sredstva so zelo učinkovita pri zdravljenju sevalne bolezni, saj aktivno čistijo kri pred radionuklidi in toksini..

Kostanj, katerega uporabne lastnosti se izražajo v protivnetnem, dekongestivnem, analgetičnem, antikonvulzivnem, celjenju ran, hemostatičnem, adstringentnem, baktericidnem delovanju, je našel široko uporabo v ljudski medicini v mnogih državah sveta.

Za zdravljenje krčnih žil na nogah in hemoroidnih storžkov se v notranjost vnese sveže iztisnjen sok iz cvetov rastline. V 1 žlico je treba nakapati 30 kapljic soka. l. in dolijte z vodo. Vzemite 2-krat na dan.

Cvetni sok lahko konzerviramo. Da bi to naredili, ga razredčimo na pol z vodo, zavremo in zvijemo v kozarce. Na recepciji uporabite 30-40 g soka.

Odvar iz zelene semenske ovojnice ima izrazit hemostatski učinek. Zato se uporablja za maternične in črevesne krvavitve, ki niso povezane z onkološkimi procesi..

V primeru levkemije je lahko infuzija cvetov divjega kostanja odlično dodatno sredstvo za obnovo sestave krvi. Za njegovo pripravo 1 žlica. l. cvetove prelijemo z 1 kozarcem hladne vode, zavremo in vztrajamo 8 ur. Infuzija se porabi v 1 žlici. l. vsakih 15-20 minut. Na ta način popijemo do 1 liter infuzije na dan. Potek zdravljenja je dva cikla po 20 dni s premorom 10 dni.
Za možganske tumorje se uporablja ista infuzija in enak režim zdravljenja.

Sijajna rjava lupina kostanja se uporablja pri pripravi sredstva za zdravljenje prostatitisa. Da bi to naredili, lupino semen zmeljemo v prah in razredčimo v vodki v razmerju 1:10, tj. za steklenico vodke (0,5 l) morate vzeti 50 g praška. Vztrajajte 1 mesec. Vzemite 20 kapljic 5-6 minut pred obroki. Tudi zdravljenje je seveda. 20 dni uživanja drog se izmenjuje z 10 dnevi počitka.

Odvar listov konjskega kostanja je predpisan pri revmi in protinu, holecistitisu, krčih žil, vnetjih in atoniji črevesja. Dokazana je učinkovitost decokcije listov pri vnetju bronhijev in pljučni tuberkulozi. Še posebej uporabna decokcija lubja in listov za kadilce.

Komponente nabiramo spomladi, takoj po cvetenju drevesa. Bolje je, da lubje zberemo iz mladih tankih vejic. Surovine se sušijo v senčnem, dobro prezračevanem prostoru.

Zaradi bogate vsebnosti koristnih mineralnih komponent in bioaktivnih snovi v izvlečkih cvetov kostanjevega kostanja so postali dragocena sestavina številnih kozmetičnih izdelkov. Nevtralizirajo delovanje prostih radikalov, upočasnijo staranje, tonizirajo kapilarne stene, povečajo mikrocirkulacijo krvi in ​​delujejo pomirjujoče. Zato se zdravila lahko uporabljajo za srbeči dermatitis..

Previdnostni ukrepi

Koristi kostanja za zdravje ljudi so izražene v številnih receptih za tradicionalno medicino. Pri uporabi drog pa je treba upoštevati previdnostne ukrepe.

Čeprav se sadeži štejejo za blago strupene, niso priporočljivi za nosečnice in doječe matere..

V vseh primerih lahko sredstva vzamete le po posvetovanju z lečečim zdravnikom..

Družina kostanjev ima približno 30 vrst, ki rastejo v zmernih in tropskih pasovih. Najpogostejši je navadni kostanj, ki ga najdemo v zmernih in subtropskih širinah severne poloble. Ljudje ne uporabljajo samo sadja, ki ga jedo, ampak tudi les, ki je v stavbnem pohištvu zaradi svoje trdnosti zelo dragocen. Mimogrede, starost nekaterih predstavnikov te vrste lahko doseže 1000 let..
Pri takšni raznolikosti sort je treba vedeti, da so užitne in dekorativne. Okrasno sadje, ki raste na mestnih ulicah, ni primerno za hrano, za to obstajajo posebne sorte, na primer sladki kostanj. Njegova domovina je Balkanski polotok, kjer raste predvsem v goratih predelih. Njegove glavne zahteve glede podnebja so vlaga in toplota..
Sladki kostanj je še posebej priljubljen pred božičnimi prazniki. Po stari tradiciji se vroče pečeni kostanj prodaja kar na ulicah. Pred kuhanjem jih olupimo in podrgnemo s čopičem, da odstranimo umazanijo, nato pa po nekaj kosih postavimo na odprt ogenj ali v posebno ponev.

Hranilna vrednost kostanja

Kostanj vsebuje največ ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v izdelku se razlikuje glede na način priprave - surovi izdelek vsebuje 165 kcal, dušen ali kuhan - 130 kcal, medtem ko cvrtje - 180 kcal na 100 gramov. Parjeni kostanj velja za prehranski - vsebuje le 56 kcal, kljub temu da v njih ni manj hranil.
Kostanj vsebuje 2-3% vlaknin in 3% mineralov. Poleg tega je kostanj bogat z vitamini A, C in B.
Kostanjeva semena vsebujejo veliko kumanskih glikozidov, triterpenski saponin, escin, maščobno olje (do 7%), beljakovinske snovi (do 10%), škrob (do 50%) in čreslovine (1%). Lubje vsebuje tudi sladkor in askorbinsko kislino. Listi vsebujejo karotenoide, glikozide in pektin. Cvetovi vsebujejo flavonoide, pektin in tanine ter sluz.
Sadje kostanja velja za oreh, vendar vsebuje veliko manj maščob kot ostali člani družine. Kljub temu je to sadje zelo nasitno in hranljivo ter zato bolj uporabno. Zaradi svoje teksture je vključen v vegetarijansko prehrano.

Koristne lastnosti kostanja

Dobro je znano, da ima infuzija konjskega kostanja na alkoholu protivnetni in protiedemski učinek, redči kri, je sposoben okrepiti stene krvnih žil in znižati krvni tlak. Z njegovo pomočjo lahko znatno znižate raven holesterola v krvi in ​​tako preprečite nastanek maščobnih oblog. Izvleček se lahko uporablja za vazokonstrikcijo in kot sredstvo za lajšanje bolečin. Na osnovi izvlečka kostanja je narejenih veliko zdravil za zunanjo uporabo.

Glavna uporaba kostanja je seveda namenjena izboljšanju krvnih žil. Na primer za zdravljenje krčnih žil, ateroskleroze in hemoroidov se uporablja sok cvetov kostanja, s pomočjo infuzije plodov pa se rešijo driske, malarije in kroničnega bronhitisa. Krvavitev iz maternice lahko ustavi kostanjevo lupinico.
Surovine za pripravo kostanjevih zdravil lahko nabiramo spomladi, plodove pa jeseni, ko popolnoma dozorijo. Veliko teh izdelkov se izvozi..

Nevarne lastnosti kostanja

Tudi tako obilo uporabnih lastnosti ne izniči dejstva, da je kostanj alergen, zato je treba pred njegovo uporabo upoštevati individualno toleranco. Iz istega razloga se očitno ne splača uporabljati za otroke med nosečnostjo in dojenjem..
Zaradi močnega vpliva na krvožilni sistem lahko preveliko odmerjanje kostanja povzroči epileptične napade. Če ima oseba slabo strjevanje krvi, hipotenzijo, trombocitopenijo, gastritis, menstrualne nepravilnosti, atonično zaprtje ali ledvično bolezen, je kostanj bolje zavrniti, saj lahko bolezen le poslabša.

Hujšanje s konjskim kostanjem

Kostanj bo pri hujšanju koristen, če ga lokalno uporabljamo, saj izboljšuje krvni obtok in limfno drenažo. S pomočjo tega izdelka se ženske, ki opazujejo svojo postavo, znebijo celulita in edema..
Nedvomno bo učinek uporabe kostanja veliko bolj opazen, če ga bomo uporabljali v kombinaciji s fizičnimi vajami in anticelulitno masažo..

Recepti za hujšanje kostanja

  • Posušeno kostanjevo lubje v prahu zmešamo z oljem in uporabimo za anticelulitno masažo. Lubje v tem primeru deluje kot piling in spodbujevalno sredstvo..
  • Kombinacija kostanja z juho kamilice in infuzijo zelenega čaja bistveno poveča njegov učinek.
  • Pri daljšem skladiščenju masažna mešanica izgubi koristne lastnosti in lahko celo sprošča toksine, zato jo je treba pripraviti v majhnih delih in hraniti v hladilniku..
  • Med masažo je treba posebno pozornost nameniti problematičnim predelom - pred posegom jih je treba očistiti iz kožnih izločkov.

Dovolj je narediti takšno masažo vsake 2 dni en mesec, vsak teden povečati delež mešanice, rezultat pa ne bo dolgo prišel. Močnejši učinek je mogoče doseči, če se kopate pred vsakim postopkom..

Kostanj med nosečnostjo

Glede vprašanja uporabe kostanja med nosečnostjo so zdravniki soglasno proti. Dejstvo je, da ta izdelek zelo močno vpliva na ožilje in kakršna koli nenadna sprememba med nosečnostjo ni sprejemljiva. Sploh ni priporočljivo lajšanje otekline s pomočjo zdravil, ki vsebujejo kostanjev izvleček..

Kostanj je čudovito drevo med cvetenjem in čudovit obrtni material za otroke. A ni znana samo ta rastlina iz rodu družine Bukovy, znane so tudi koristi kostanja za telo. Kostanj zelo ljubi toploto in ne prenaša suše ali pretirano vlažnih tal. Zato raste samoniklo tam, kjer je prijetno gojiti. Rastlinskih vrst je na stotine, plodovi kostanja za nekatere ljudi sploh niso drobceni, a zaman. V sadju je veliko koristnih snovi, o katerih vam hitimo.

Kakšna je korist kostanja, koliko kalorij in vitaminov je v njem, v kakšni obliki je treba kostanj jesti in kako pravilno pripraviti plodove? Vse zdravstvene koristi kostanja in morebitna škoda v našem materialu zdaj.

Od kod kostanj in kje raste?

Kostanj je med cvetenjem zelo lep, njegova socvetja so belo rožnate sveče, listi pa nekoliko spominjajo na odprto dlan. Zelo močan les blizu drevesa (po lastnostih spominja na hrastovo lubje), je dragocen in se uporablja za izdelavo pohištva ter vir tanina v strojenju usnjenih izdelkov.

Semena (plodovi) niso nič manj privlačna - oreški, imenovani kostanj, skriti znotraj bodičaste lupine, imajo rjavo barvo in gladko površino. Samo ne hitite jesti surovega kostanja, to je nevarno za zdravje. Najprej morajo biti pravilno pripravljeni in seveda vedeti, katera vrsta je bolj uporabna.

Menijo, da je rojstno mesto dreves Francija, ker si Francozi ne predstavljajo prehrane brez pečenih in ocvrtih kostanjev. In po legendi so ga Grki prinesli v Rusijo. A kljub temu kostanj raste v mnogih delih sveta: v Sredozemlju, Vzhodni Aziji, atlantski obali ZDA, v nekaterih regijah Rusije in Ukrajine. V Ukrajini (nekoč so jo uvozili iz Madžarske) je večinoma okras prestolnice, raste pa tudi v drugih mestih. List divjega kostanja je že dolgo simbol prestolnice države in še vedno piha na embalaži slastne "kijevske torte".

Pridelek obrodi od septembra do marca, najbolj ploden mesec za kostanj je december. Najpogostejši vrsti v Evropi sta konjski kostanj (želodec) in setev (Castanea) ali pravi kostanj. Prav slednja se uporablja za hrano, čeprav so koristi in škoda konjskega kostanja v surovi obliki sporne, so se hostese prilagodile, da jih za zimo zaprejo v kozarce. Izkaže se zelo okusna dobrota, koristna v vseh pogledih. V postopku konzerviranja se plodovi odpovedujejo strupom in hranila v njih se ohranijo.

In najdražji oreški gojijo na Siciliji - sladki kostanj. Pa tudi v Franciji in Španiji. Černozemi žal niso povsem primerni za gojenje pravega kostanja, vendar jih lahko kupite v trgovinah. Konjski kostanj kot zunanje zdravilo je našel uporabo v tradicionalni in ljudski medicini.

Korist kostanja, sestava in vsebnost kalorij

Uporabnih lastnosti kostanja je nešteto, hranljiva vrednost pa je posledica prisotnosti beljakovin (približno 4 g na 100 gramov), ogljikovih hidratov (42 gramov) in maščob. Zadnja v njih je najmanjša količina le 2 grama v primerjavi z oreščki (50 gramov manj). Zato jih uporabljajo v prehrani vegetarijancev, zaradi prisotnosti beljakovin in ogljikovih hidratov so za športnike nenadomestljiv izdelek..

Užitni kostanj, katerega koristi so velike, slovi po prisotnosti škroba - 60% celotne sestave sadja in enake količine tekočine v njem. Včasih radi to posebno sadje primerjajo s krompirjem in rižem, ker porcija kostanja lahko energizira ves dan. Poleg tega lahko kostanj pomaga pri obvladovanju izgube telesnih tekočin zaradi svojih elektrolitskih sposobnosti. 100 gramov suhega ali ocvrtega sadja vsebuje od 200 do 300 kcal, v dušenem sadju le 130 na 100 gramov.

Plodovi so bogati s fosforjem, vitaminom C (43 mg), lecitinom. Ameriški medicinski inštitut je ugotovil, da so kostanjevi "oreščki" koristni za ščitnico in celo telo, saj vsebujejo 15% folne kisline, 27% vitamina B6 in 48% askorbinske kisline.

Užitni kostanj je odlično zdravilo za zdravljenje astenije pri starejših ali otrocih, oslabljenih po fizičnem in intelektualnem naporu. Glavna stvar v procesu uživanja je upoštevanje zmernosti in morebitnih kontraindikacij (na koncu članka). V medicinske namene se ne uporabljajo samo plodovi, temveč tudi lubje, cvetovi, listi. Kostanj je vir vlaknin ((8 g), 20% dnevno zadovoljuje človeške potrebe), kalcija, železa, kalija, mangana, cinka, bakra.

In kostanj je tudi eden redkih izdelkov, ki med predelavo (toploto) ohrani vse svoje minerale in vitamine v isti sestavi..

Kuharske aplikacije

V kulinarični sferi kostanju drugače pravijo tako "zelenjava" kot poslastica, a le malo ljudi ve, da je bil v starih časih plod revnih ljudi. Zdaj so se naučili kuhati kostanj po svoji volji: kuhajte v sladkorju, pecite ločeno in z mesnimi jedmi, cvrtite z gobami, pecite na žaru, kombinirajte s stročnicami. Njihov okus še posebej cenijo na Kitajskem, Japonskem, v Koreji, v Sredozemlju.

Tradicionalno so v Franciji kosi sira Banon zaviti v kostanjeve liste, eterična olja in tanini dajejo poseben pikanten okus in aromo želenemu izdelku. Praženi kostanj pogosto kuhamo na oglju, kar ima tudi velike koristi. Izdelan je tudi kostanjev med, ki je grenko sladkega okusa, suho sadje pa se uporablja kot nadomestek kave. V Koreji na silvestrovo radi postrežejo sladko jed "Yaxik", ki je narejena iz riža, kostanja, pinjol, medu, sezamovega olja.

Praženi kostanj se prav tako predela, da nastane odlična moka kot sestavina kruha, žemljic in drugih izdelkov iz moke. Visokoenergijska hrana je zelo cenjena in vsebuje veliko ogljikovih hidratov in beljakovin. Upajte si torej popestriti svojo prehrano in se poglobiti v podrobnosti kuhanja kostanja, ker je tako okusen in zdrav!

Prednosti "konjskega" kostanja in užitnega (pravega)

Užitni, posejani ali pravi kostanj, kar je v bistvu isto - odlično poživljajoče sredstvo in izdelek, ki dobesedno lajša depresijo in utrujenost. Ne smemo pozabiti, da se divji kostanj in užitna drevesa gojijo po vsem svetu in pogosto rastejo v neposredni bližini. Zato morate biti previdni, če najdete sadje pod drevesom in ga jeste surovo. Lahko se zastrupite in celo umrete, še posebej za otroke, ki običajno poskušajo pobrati zanimive predmete in jih potegniti v usta. Kostanj velja za energijo, zato ljudje že dolgo iz njih izdelujejo kroglice in zapestnice, ki ščitijo pred zlim očesom, lajšajo človeško utrujenost.

Bori se z rakom

Prisotnost vitamina C v velikih količinah v "oreščku" ga naredi rekorderja v proizvodnji antioksidantov v telesu. Prav ti elementi čistijo človeško telo prostih radikalov, toksinov, ki lahko povzročijo raka. Kostanj je neke vrste razstrupljanje za vaše telo, čiščenje pred strupi, kostanjeva dieta pa hkrati pomaga dvigniti imunost in popolnoma očistiti "smeti".

Kostne koristi kostanja

Zdravje naših zob in kosti je odvisno od pravilnega razmerja magnezija, kalcija in fosforja v telesu. Zadnja dva elementa sta najosnovnejša, magnezij pa na zobeh tvori poseben zaščitni film - trdo sklenino. Zobje so najmočnejše kosti v telesu in prav kostanj lahko izboljša njihovo stanje. Z mešanico pireja iz medu, kostanja in sira lahko na primer ne samo okrepite sklenino, temveč tudi svojo imuniteto..

Kostanj - tonik za mišice in žile

Imenuje se Venotonic, ker "ve", kako redčiti kri, to pomeni, da bo ljudem s krvnimi strdki in hitro koagulacijo pomagal vzpostaviti hematopoezo in zmanjšati strjevanje krvi. Kostanj bo pomagal tudi ljudem, ki trpijo zaradi krčnih žil, hemoroidov. Dovolj je, da pred zajtrkom in večerjo pojemo kostanjevo celulozo in med, pomešani v enakih delih.

Drgnjenje s kostanjem ali odvarom se lahko uporablja zunaj, terapevtska masaža v kombinaciji s koristno sestavo sadja lajša utrujenost nog in pomaga pri blaženju bolečin pri revmatičnih manifestacijah, artritisu in artrozi.

Krepi krvne žile in srce

Sadje kostanja je bogato s kalijem, magnezijem, vitamini B6 in B12. Prav ti vitamini lahko povečajo elastičnost krvnih žil, lajšajo srčne bolezni in zmanjšujejo tveganje za možganske kapi..

Sestavine, kot so folna kislina, linolna kislina in kalij, povečajo pretok krvi v možgane, kar pomaga izboljšati spomin in okrepi živčni sistem. Kostanj priporočamo tudi nosečnicam v zmernih količinah, da zmanjšamo tveganje za okvare plodove nevralne cevi..

Zdravilo proti driski

Michael Murray je v svoji knjigi "Enciklopedija zdravljenja" pisal o prisotnosti zdravih maščob v kostanju, oziroma o minimalni količini. 12-odstotna vsebnost maščob v "oreščkih" jih naredi brez maščob, ki vsebujejo zdrave maščobne kisline, vključno z linolno kislino.

Poleg tega lahko drisko olajšate z uživanjem kostanja ali z odvarom. Ker izdelek vsebuje tanin, ki ima dobesedno adstringentni učinek, se bo enako zgodilo v črevesju. Driske se boste rešili čim prej, če na dan popijete približno 2 kozarca takšne infuzije, ne več.

Znano je, da lahko olajša stanje tudi pri dizenteriji, vendar bodite previdni pri eksperimentiranju na otrocih, saj ima juha lahko tudi toksičen učinek na krhko otrokovo telo.

Spodbuja hujšanje

Ker sadje vsebuje polovico dnevnega vnosa vlaknin na dan, je zaključek nedvoumen: kostanj je dober in slab za prebavo. Kostanj najbolj pravilno izboljša prebavo (če ne prenajedanje) hrane, hkrati pa ne povzroča driske. Ta prehrana z vlakninami bo znižala raven holesterola v krvi z omejevanjem črevesne absorpcije..

Običajno vlaknine telesu ne morejo pomagati, če niso dovolj hidrirane. A tudi v tem kostanj zmaga, v njem je ravno dovolj tekočine, da odstrani vse toksine, hkrati pa lajša vnetja v črevesju in ne prispeva k pojavu različnih motenj.

Prednost uživanja kostanja je, da vsebuje, tako kot lešniki in mandlji, rekordno majhno količino glutena, kar pomeni, da izdelek ne vsebuje glutena in ga lahko varno uporabljate v dietah brez glutena, če ste alergični na pšenico. Nizek glikemični indeks omogoča uporabo kostanja v boju proti diabetesu.

Ljudje, ki ne morejo uživati ​​pretirane količine sladke in mastne hrane, bodo zagotovo cenili pravilno pripravljeno jed iz užitnega kostanja. Znanstveniki z Univerze v Missouriju so ugotovili, da lahko kostanj, katerega koristi in škoda so bile podrobno raziskane, pomaga znižati raven sladkorja v krvi ali pa ga počasi zvišati, ne da bi to vplivalo na zdravje in počutje..

Konjski kostanj - koristi in škoda

Izvleček konjskega kostanja najdemo v številnih mazilih in kremah, losjonih in tonikih. V surovi obliki je ni mogoče zaužiti, je strupena, za nekatere je odmerek toksinov lahko varen in prehaja brez posledic, za druge je lahko usoden. Zunaj se uporablja za preprečevanje krčnih žil, tvorbe krvnih strdkov, kot drgnjenje ob bolečini (ko sklepi "zabolijo" ob spremembi vremena).

In tinkture ali kapljice, ki vključujejo ekstrakt, se uporabljajo za zdravljenje bolezni srca, krepitev krvnih žil, s krči, aterosklerozo, hipertenzijo, s povečanim strjevanjem krvi (zmanjša viskoznost). Zdaj je kostanj našel uporabo v ortopedskih postopkih kot masažno orodje. Zgradite lahko preprogo, na katero lahko položite ali prilepite kostanjeva zrna in po njej hodite bosi - odlično preprečevanje motenj stopal pri otrocih.

Kostanj - koristi in škoduje telesu

Poleg koristi kostanja lahko škodujete tudi lastnemu zdravju. Najprej kostanja ne smemo uživati ​​v kilogramih. Toda zmeren odmerek bo spodbudil zdravje. Za ljudi brez posebnih zdravstvenih težav je dovoljen odmerek do 500 gramov na dan, razdeljen na dva.

Najnevarnejše posledice imajo lahko kostanj na otrokovem telesu ali ljudeh s posamezno nestrpnostjo do kostanja. Kostanj je lahko močan alergen, zato se preden začnete jesti sadje in uživate v jedeh iz njih, posvetujte s svojim zdravnikom. V vsakem primeru morate začeti z majhnim odmerkom in preveriti, kako se telo odziva na nov okus. Pazite tudi pri uživanju kostanja, če oseba trpi za:

  • Ledvična odpoved
  • Astma in alergijske manifestacije
  • Otroci in starejši, ki kostanja še nikoli niso jedli

Ne pozabite, če imate alergije ali izpuščaje na telesu, lahko kostanj vedno nadomestite z drugim oreščkom, ne mikajte usode in bodite zdravi!