Image

BREZ MLEKA

Vrste alergenov na mlečne beljakovine in kje jih najdemo


Znano je, da je alergija odziv telesa na tuji proteinski antigen. Sestava kravjega mleka poleg koristnih elementov v sledovih in vitaminov vsebuje tudi veliko količino teh antigenskih beljakovin, ki povzročajo alergijsko reakcijo. Toda od skoraj treh ducatov beljakovin le tri najpogosteje dajejo alergijski odziv. To je kazein, ki vsebuje 80% mleka, alfa-laktoalbumin in beta-laktoglobulin.
Kazein, pod vplivom klorovodikove kisline v želodcu strdi beljakovine v strdek. Posledično se razgradnja beljakovin spremeni v dolg proces, med katerim pride do enakomernega sproščanja aminokislin. Večino kazeina najdemo v sirih, skuti, jogurtu in kefirju.
Beta laktoglobulin. Po količinski vsebnosti mleka je za kazeinom na drugem mestu - približno 10%. Najdemo ga v skoraj vseh mlečnih izdelkih, tudi v otroški hrani. "Skoraj" - ker se beta-laktoglobulin uniči s podaljšanim segrevanjem in mlečno fermentacijo. Zato lahko ljudje z alergijo na to varno jedo trdi sir, kefir ali skuto..
Alfa laktoalbumin - je beljakovina, ki spada v skupino sirotkinih beljakovin in je del mlečne plazme. Njegova vsebnost je nepomembna, približno 2% celotne količine mlečnih beljakovin. V telesu alfa-laktoalbumin sodeluje pri sintezi laktoze in spada med termostabilne beljakovine, zato se njegove alergene lastnosti ohranijo po vrenju, pasterizaciji, zamrzovanju in fermentaciji mleka. Tako so na primer poročali o hudih alergijskih odzivih na zelo nizke ravni te beljakovine v otroški hrani, zamrznjenih sladicah in sirotki. Alfa-laktoalbumin je glavna beljakovina sirotke v kozjem mleku (ki je vzrok za navzkrižno alergijo na kozje mleko) in materinem mleku, ki ga najdemo tudi v govejem, telečjem in kravjem mleku.
Seveda mora oseba, ki je alergična na mlečne beljakovine, iz svoje prehrane odstraniti vsa živila, ki vsebujejo mleko ali njegove sledi. Katera živila vsebujejo te beljakovine, lahko ugotovite iz informacij o sestavi izdelka, ki jih proizvajalci navedejo na embalaži..
Tukaj grob seznam živil in sestavin, ki se jim je treba izogniti ljudje, ki so alergični na mlečne beljakovine (mama, ki doji, se mora tudi odreči tem izdelkom):
- Mleko (v kakršni koli obliki, vključno s posnetim, polnomastnim, pečenim, suhim, kondenziranim mlekom, pa tudi kozjim in mlekom drugih živali - ker je tveganje za navzkrižno alergijo zanje zelo veliko).
- Maslo, ghee.
- Sir, skuta, smetana
- Kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, kisla smetana, jogurt.
- Okraski iz smetane, mleka ali masla
- Polizdelki, ki vsebujejo govedino, teletino, mleko v prahu (cmoki, kotleti, palačinke itd.)
- Laktoferin
- Kazein, kazeinat, kazein hidrolizat,
- Laktalbumin, Laktalbumin fosfat
- Mlečni protein (beljakovine) hidrolizat (nemlečna formula na osnovi visoko hidroliziranih mlečnih beljakovin se uporablja v prehrani otroka, ki je alergičen na beljakovine kravjega mleka. Izdelki na osnovi delno hidroliziranih beljakovin lahko zadržijo nekatere beljakovinske antigene, ki lahko povzročijo alergijski odziv)
- Recaldent (snov, ki se uporablja za žvečilne gumije, belila za zobe, zobne paste)
- Sirotka, hidrolizat sirotke
- Rennin (sirilo)
- Želatina (izdelek živalskega izvora, ki lahko vključuje govedino)
- In tudi: piškoti, pecivo, pecivo (žemljice, kruh, pecivo itd.), Marshmallowi, sladoled, čokolada, kakršne koli mlečne sladice, otroška mlečna kaša.
Prav tako je treba spomniti, da mlečnih beljakovin ne najdemo samo v hrani. Na primer, kazein lahko najdemo v kremah in mazilih, ki se uporabljajo v dermatologiji. Zato boste morali prebrati sestavo ne samo izdelkov, temveč tudi krem, zdravil, dlesni in zobnih past..
Sprva boste morali v trgovinah zelo natančno preučiti nalepke na vseh izdelkih glede na njegovo sestavo. Toda postopoma bo sestavljen seznam "dovoljenih" izdelkov, postopek nakupa pa bo skoraj tako hiter in samodejen kot prej. Hkrati sem vesel, da je vedno več receptov in možnosti za nadomestitev kravjega mleka..
Tudi nekatere bi rad razpršil miti o prepovedi hrane, vsebuje nekatere "nerazumljive" sestavine (najdete jih v opisu sestave). Že samo po sebi je njihov študij predmet izključno znanstvenega interesa, vendar lahko v praktične namene na kratko rečemo, da:
Diacetil je aroma, ki daje ustrezen vonj po maslu in kisli smetani. Je umetna aroma, ustvarjena kemično in skrita pod kodami E... V "naravi" jo vsebuje kravja maščoba. Maščoba nima nič skupnega z beljakovinami (maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Vsi se iz šole spomnimo, da gre za različne "stvari"?)
Laktoza je mlečni sladkor, ne mlečne beljakovine. Če torej pomanjkanja laktoze ni, lahko jeste hrano, ki vsebuje laktozo.
Tagatoza (ali galaktuloza) je sladilo. Uporablja se kot naravni in nizkokalorični nadomestek sladkorja. Tagatozo dobimo iz laktoze, torej iz mlečnega sladkorja. Mlečni sladkor ni mlečna beljakovina. Možno je, če primanjkuje laktoze.
Laktuloza - v "naravi" je ne najdemo. V industrijskih količinah se sintetizira iz laktoze (mlečni sladkor), ki se nato proizvaja iz sirove sirotke in odpadkov iz proizvodnje mlečnih izdelkov. Laktuloza kot nečistoča lahko vsebuje galaktozo in laktozo, zato je kontraindicirana za ljudi z intoleranco za laktozo in ne z mlečnimi beljakovinami.
Mlečna maščoba, estri maščobnih kislin mlečne maščobe, maslena (butanojska) kislina (ki se uporablja kot arome, se lahko označijo s kodami, kot je "E -.") - niso povezane z mlečnimi beljakovinami. Vse maščobe spadajo v skupino snovi, imenovane estri, ki so spojine alkoholov in kislin.

Živila, ki vsebujejo beljakovine kravjega mleka

Tradicionalna medicina se lahko uporablja le po posvetovanju z zdravnikom.

Kaj storiti za preprečevanje, ko alergijska reakcija mine?

Glavno preprečevanje alergij je lahko prilagojena prehrana in krepitev imunskega sistema. Pri dojenju mati ne sme jesti hrane, ki vsebuje kravje mleko.

Tudi preventiva so redni pregledi pri zdravniku, epizodni preventivni tečaji zdravljenja.

Prehrana

Dietna hrana vključuje obroke brez mlečnih beljakovin, ki jih najdemo v številnih živilih. Zato je zelo pomembno natančno preučiti sestavo izdelkov, da se izognemo takim sestavinam, kot so: kravje, polno, pečeno, mleko v prahu, kondenzirano mleko. Mleko lahko najdemo tudi v živilih, kot so pecivo, kruh, sladkarije, piškoti in drugo..

Lahko jih nadomestite s fermentiranimi mlečnimi izdelki, vendar v majhnih odmerkih. Prav tako lahko jeste jajca, oreščke, fižol, sojo, poljubno meso in ribe.

Dojenčkom z umetnim ali dopolnilnim hranjenjem je predpisana posebna prehrana s prilagojeno mešanico, ki ne vsebuje alergena.

Krepitev imunosti

Najboljši način za krepitev otrokovega imunskega sistema je dojenje do časa, ki ga določi zdravnik..

Tako otrokom kot odraslim je predpisana gimnastika, pravilna prehrana, mešanica ali prehrana, šport, utrjevanje in kar je najpomembnejše - več hoje na svežem zraku.

Alergija na kravje beljakovine je pogosta reakcija na hrano. Še posebej pogosta je pri otrocih, mlajših od enega leta, pozneje poleti pa telo samo "preraste" bolezen. In včasih bolezen traja celo življenje. Alergije na mleko ne smemo zamenjevati z nestrpnostjo - gre za povsem različne bolezni z različnimi posledicami..

Nestrpnost je veliko lažje prenašati.

Simptomi alergije so izraziti, diagnoza ni težka, vendar je zdravljenje težko in dolgotrajno. Med akutnim nastopom je potrebna nujna zdravniška pomoč, zato je pomembno, da imate alergiko pravilno. Najboljše preprečevanje alergij je prehrana in imunost..

Po nekaterih poročilih je 90% vseh atopičnih otrok v prvih letih življenja alergično na beljakovine kravjega mleka.

Najpogosteje se bolezen razvije pri dojenčkih, ki se umetno ali mešajo z mlečnimi formulami.

Alergeni so različni proteini v kravjem mleku, ki jih najdemo v kazeinu in sirotki (albumin, alfa-laktalbumin, beta-laktoglobulin, laktoferin in imunoglobulini).

Pri majhnih otrocih so najpogostejše alergijske poškodbe kože (atopijski dermatitis, urtikarija, Quinckejev edem) in prebavne lezije (bolečine v trebuhu, kolike, bruhanje, nestabilno blato, zaprtje ali driska)..


Alergijo na hrano je treba razlikovati od intolerance na hrano, pri kateri hrana povzroča podobne simptome kot pri resničnih alergijah..

Vendar patogenetski imunski mehanizmi niso vključeni..

Mlečna formula za alergijo na beljakovine iz kravjega mleka (sojina formula)

Mešanice alergij na sojine in mlečne beljakovine

Če sumite na alergijo na beljakovine kravjega mleka, se ne samozdravite in v primeru dojenja ne hitite z odpovedjo, ampak se obrnite na alergologa, da razjasni diagnozo in prejme priporočila glede prehrane in zdravljenja.

Če imate resnično alergijo na beljakovine kravjega mleka, je treba iz prehrane izključiti kravje mleko in izdelke, ki ga vsebujejo: posneto mleko v prahu, mleko v prahu, maslo, sirotka, skuta, laktoza, margarina, kazein, kazein hidrolizat, sladoled, siri (glej.

Čeprav sta si kravje in kozje mleko po antigeni sestavi podobna, nekateri bolniki z alergijo na kravje mleko kozo prenašajo.

Da bi se izognili uživanju pripravljenih izdelkov, ki vsebujejo kravje mleko, vedno preučite njihovo sestavo, prikazano na embalaži..


Dieta za resnično alergijo na beljakovine iz kravjega mleka

Dovoljene jedi

Jedi, izključene iz prehrane

Juhe, juhe, nepolnjene ali začinjene z živili, vključenimi v prehrano

Pire juhe in druge juhe na osnovi ali z dodanim mlekom

Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin

Govedina, teletina, jagnjetina, svinjina, ribe, perutnina, šunka, ledvice, jetra, klobase in meso v pločevinkah, ki ne vsebuje mleka in njegovih sestavin, jajca, orehovo maslo

Sir, domači sir, narezki (npr. Klobase, prekajena klobasa), ki vsebujejo mleko in mlečne sestavine, govedina, ribe, perutnina (v kruhu ali v beli omaki), jajčne jedi z dodanimi mlečnimi izdelki, nadomestki

Krompir in druge priloge

Krompir, sladki krompir, riž, testenine

Vsa živila, ki vsebujejo mleko in njegove sestavne dele (na primer pire krompir, testenine in sir)

Vsi zelenjavni izdelki z dodatkom mleka in njegovih sestavin

Pekarski izdelki

Francoski, italijanski, dunajski zvitki in druge vrste pšeničnega kruha, ki ne vsebujejo mleka in njegovih sestavnih delov (večina vrst pšeničnega kruha vključuje posneto mleko v prahu), hrustljav rženi kruh

Kakršni koli pekovski izdelki z dodatkom mleka in njegovih sestavnih delov: krofi, palačinke, palačinke, vaflji, suhi piškoti, biskvitni zvitki, masleni krekerji

Jedi iz žit

Jedi in pripravljena hrana, ki ne vsebuje mleka ali mlečnih sestavin

Jedi, kuhane v mleku, in pripravljena živila z dodatkom mleka ali njegovih sestavin, žita in žita z visoko vsebnostjo beljakovin

Margarina, ki ne vsebuje mleka ali mlečnih sestavin, rastlinska olja, omake za solate z rastlinskim oljem in kisom, mastno meso, slanina, ghee, omake brez mleka

Maslo, smetana, solatni prelivi, majoneza in margarina, ki vsebujejo mleko ali mlečne sestavine

Sadje in sadni sokovi

Vse sadje in sokovi brez mleka in smetane

Biskvit iz moke, sladkorja in stepenih beljakovin, popsilov, stepenih beljakov s sadjem, želejev, beze, domačih sladkarij, ki ne vsebujejo mleka: sladke torte, piškoti, pudingi

Vsaka sladka hrana, ki vsebuje mleko ali njegove sestavne dele, gotove pite, pecivo, piškoti, pudingi, sladoled, sorbeti, jogurti, suhe mešanice

Mešanice na osnovi soje: Isomil, Nursoy, ProSobi

Polnomastno kravje mleko, posneto mleko, posneto mleko v prahu, sladkano ali nesladkano kondenzirano mleko, jogurt, formula za dojenčke na osnovi kravjega mleka, kakav z mlekom, ovaltin

Voda, blag čaj, gazirane pijače in sadne pijače

Pijače z dodatkom mleka: kakav, mlečni napitki ali kremne alkoholne pijače

Drugi izdelki

Sol, sladkor, med, koruzni sirup, čokolada in kakav, ki ne vsebuje mleka ali njegovih sestavin, marmelade, začimbe, zelišča, poper, kečap, gorčica, oreški, oljke, kumarice, kumarice, koruzni kosmiči brez mleka

Mlečna čokolada, smetanova omaka, sirotka, skuta, izdelki, ocvrti na maslu, ocvrti v drobtinah, sir, testo, nekakovostna čokolada

Vprašajte alergologa

Koledar cvetov za alergike

Alergija na alkohol: vino, vodka, pivo

Včasih se po zaužitju mleka počutite napihnjeno, srbečo ali drisko?

Po zaužitju mleka ali drugih živil, ki ga vsebujejo, ste morda imeli nenormalen odziv imunskega sistema - verjetno gre za alergijo.

Alergija na mleko se v večini primerov pojavi zaradi adaptiranega mleka in če ga predolgo dojite. Prizadetih je med 2% in 3% otrok, stanje pa običajno sčasoma izzveni. Po nedavnih raziskavah nekateri dojenčki doživljajo enake reakcije in simptome na sojino mleko. Alergijska reakcija se pojavi v nekaj minutah ali urah po zaužitju tekočine.

Življenje z alergijo na mleko?

Vemo, da se bolezen lahko pojavi v kateri koli življenjski dobi, v otroštvu ali v odrasli dobi..

Zdravljenje je za vsako osebo različno, odvisno od resnosti: bodisi z antihistaminiki ali z injekcijo adrenalina. Toda najboljši način je, da se izognemo alergenu, torej samemu mleku in izdelkom, ki vsebujejo to snov..

Tu je nekaj nasvetov, kako se soočiti s to alergijo:

Poiščite druge vire mineralov in vitaminov. Mlečni izdelki so pomemben vir kalcija, beljakovin in vitaminov D in B. Če ste alergični na mleko, potem je za uživanje priporočljiva hrana, kot so brokoli, špinača in soja..

Pogovorite se z dietetikom, ki vam bo pomagal organizirati uravnotežen načrt obrokov.
2. Preizkusite nadomestke mleka. Pijte sojino mleko, riž in mandlje, obogatene s kalcijem in vitaminom D. Kupite sladoled, čokolado, sir in jogurt, na splošno hrano, ki ne vsebuje mleka.
3. Pogovorite se s svojim pediatrom o najboljši formuli za dojenčka. Če je alergičen na mleko, mu lahko zdravnik priporoči hipoalergeni izdelek z močno hidroliziranimi beljakovinami ali aminokislinami..
4..

Izogibajte se mleku in zunaj kuhinje. Na etiketah kozmetike, krem ​​in mazil preverite, ali vsebujejo kakršno koli obliko kravjega mleka. Nekatera zdravila lahko vsebujejo serum.

Skratka, alergija na mlečne beljakovine je najpogostejša prehranska bolezen in ljudje z imunoalergijsko vrsto preobčutljivosti so dovzetni za to..

Simptomi alergije na kravje beljakovine, prehrana po nasvetu Komarovskega

Alergija na kravje beljakovine - s to težavo se najpogosteje srečujejo starši otrok, mlajših od 1 leta.

Vendar je vredno vedeti, da lahko tovrstno bolezen razvijejo tudi ljudje različnih starosti..

Zdravnik Komarovsky zelo dobro razkriva to težavo, je pediater in govori o različnih boleznih, vključno z različnimi alergijskimi reakcijami. Kaj svetuje dr. Komarovsky, kaj lahko jeste, če ste alergični na kravje beljakovine, diete - o tem in še veliko več boste prebrali v tem članku.

Mlečni izdelki za alergije: kaj je življenje brez mleka?

Alergije na hrano in zlasti intoleranca na beljakovine v kravjem mleku so zelo pogost pogoj..

Pri otrocih, ki trpijo za atopijskim dermatitisom, je v približno 80% primerov diagnosticirana alergija na ta izdelek. Poleg tega število takih otrok vsako leto narašča..

Znaki in resnični vzroki za alergijo na mlečne izdelke: mleko, kefir, skuta, jogurt

Mnogi alergijo na mlečne izdelke zamenjajo s pomanjkanjem laktaze, to je pomanjkanje encima laktaze, ki je odgovoren za razgradnjo laktoze v prebavnem traktu..

Medtem je slednja bolezen manj pogosta..

Alergija na mleko je reakcija imunskega sistema na beljakovine v kravjem mleku. Njegove manifestacije so lahko zelo različne, saj alergeni vstopijo v krvni obtok in lahko prizadenejo kateri koli organ. Pri oslabljeni imunosti (na primer med boleznijo) so ti simptomi bolj izraziti.

Poimenujmo reakcije, ki se najpogosteje pojavljajo:

  • Iz prebavil: napenjanje, ohlapno blato, neprebavljena hrana v blatu, zaprtje, pri dojenčkih - pogosta in obilna regurgitacija in premajhna teža.
  • Kožne manifestacije: urtikarija, atopijski dermatitis z lezijami pod koleni in v zavojih komolcev, otroci imajo ekceme in mlečno skorjo (pojav skorj na lasišču, ki jih česamo z glavnikom).
  • Iz dihal: izcedek iz nosu in kihanje, težko dihanje, kašelj, v napredovanem primeru - bronhialna astma.

Običajno so otroci nagnjeni k tej vrsti alergije..

V tem primeru lahko bolezen preide do tretjega leta starosti. Obstajajo pa tudi odrasli, ki prav tako ne prenašajo beljakovin iz kravjega mleka. Imajo simptome alergije na ta izdelek, običajno iz prebavil..

Razlogi za to zapleteno razmerje med mlečnimi beljakovinami in imunskim sistemom so lahko različni. V večini primerov je to dednost, redkeje - imunski premiki, pri otrocih je to nezrelost prebavnega sistema in rezultat prekomernega uživanja mlečnih izdelkov s strani matere med nosečnostjo.

Kako mlečni izdelki vplivajo na alergike

Alergijske beljakovine najdemo v katerem koli mleku, najpogosteje pa v kravjem.

Ko beljakovine-alergeni vstopijo v telo (zlasti otroci), se človeški imunski sistem, ki jih dojema kot grožnjo, začne boriti.

To se ne kaže samo v vedenju otroka, ki je zelo muhast. Ima tudi prebavne motnje, pline, kolike, izpuščaje. In če se odrasla oseba lahko spopade s takim stanjem, je treba otroku pomagati tako, da se obrne na strokovnjaka.

Pomembno! Pred obiskom zdravnika naj doječa ženska iz prehrane izključi le mleko, temveč tudi vse mlečne izdelke. To preprosto pravilo velja tako za otroke, ki že jedo sami, kot za odrasle..

Pri nakupu enega ali drugega pakiranega izdelka, ki teoretično nima nič skupnega z mlekom, morate biti pozorni na sestavo.

Včasih proizvajalec navede, da izdelek lahko vsebuje sledove laktoze.

Dieta za alergije na mlečne beljakovine

Seveda mora oseba, ki je ugotovila simptome tega stanja, izdelek izključiti iz prehrane..

Če se izkaže, da je eden od sorodnikov doječe ženske trpel zaradi intolerance na mlečne beljakovine, je med laktacijo bolje, da mleko izključi - tudi če sama nima te vrste alergije.

Pomembno! Otrok, ki se hrani s formulo, lahko razvije tudi alergijo na mleko, saj je večina formule izdelana iz kazeina (alergena beljakovina).

V tem primeru je priporočljivo otrokovo mešanico nadomestiti s hipoalergenom.

Zamenjava kravjega mleka v prehrani za odrasle s katero koli drugo ne bo odpravila simptomov, saj alergene beljakovine najdemo v skoraj vseh vrstah.

Nutricionisti priporočajo vodenje prehranskega dnevnika, v katerem morate navesti, kaj ste jedli in pili ves dan, pa tudi svojo reakcijo na nekatera živila..

Pri vodenju dnevnika je smiselno upoštevati posebno hipoalergeno prehrano, ki temelji na:

  • Zelenjavne, ribje juhe in redkeje piščančje juhe.
  • Meso in klavnični odpadki.
  • Jajca.
  • Oreški.
  • Stročnice.
  • Kaša na vodi brez masla.
  • Testenine brez dodanega masla.
  • Voda.
  • Šibek čaj.
  • Zelenjava in zelenjavni sokovi.
  • Sadje in sadni sokovi.

Na podlagi teh izdelkov je sestavljen vzorčni meni.

Za odraslo osebo lahko dnevna prehrana obsega 4 obroke:.

    • Zajtrk: kuhano jajce, kaša v vodi brez masla, čaj.
    • Kosilo: solata iz kuhane pese z rozinami, oreščki in rastlinskim oljem; piščančja (zelenjavna) jušna juha brez kisle smetane in majoneze; Ribe na pari.
    • Popoldanski prigrizek: jagodičja žele in pecivo brez mleka (ali s kokosovim mlekom).
    • Večerja: cvetača v jajcu, ocvrta na rastlinskem olju; piščančji kotlet; čaj.

Meni prilagodite osebnim željam in okusom.

Kako nadomestiti mlečne in fermentirane mlečne izdelke v prehrani s koristmi za zdravje?

Kravje mleko brez tveganja za zdravje lahko nadomestimo samo z rastlinskim mlekom:

  • Sojev.
  • Kokosov.
  • Riceov.
  • Ovseni kosmiči.

Na njihovi podlagi lahko samostojno pripravite različne jedi..

Iz sojinega mleka lahko na primer naredite skuto, sir ali kefir..

Kako zdraviti alergije na mleko, kefir, skuto, jogurt in druge mlečne izdelke?

Preden se pogovorite o zdravljenju alergij, se morate odreči hrani, ki jo lahko povzroči..

Na tem seznamu:

  • Jogurt.
  • Kefir.
  • Puding.
  • Nougat.
  • Olje.
  • Sir.
  • Serum in nekateri drugi izdelki.

Upoštevati morate tudi, da sledi mlečnih beljakovin najdemo v čokoladi, moki, margarini, rjavem sladkorju..

Kako nadomestiti mleko in izdelke na njegovi osnovi, vam bo povedal zdravnik.

Na primer, včasih lahko namesto mleka za pripravo določene jedi uporabite navadno vodo, sok ali tekočine, ki vsebujejo rastlinske beljakovine..

Seveda se ne smete samozdraviti, kajti le zdravnik bo lahko sestavil pravilno prehrano in izbral zdravila, ki bodo "pomirila" vaš imunski sistem in mlečne izdelke.

Katera hrana lahko vsebuje beljakovine kravjega mleka?

Če ste alergični na beljakovine kravjega mleka, katere druge hrane se je treba izogibati (ali jemati previdno)?

Najprej so to vsi mlečni izdelki. Od tega je najmanj beljakovin v maslu. Mleko v prahu se uporablja v najrazličnejših živilih. To so sladkarije, pecivo in pecivo, pogosto piškoti. To so nekatere vrste kuhanih klobas, hrenovk in majhnih klobas, zlasti mlečnih, s smetano itd. Torbice z ovsenimi kosmiči, če so kremaste, pogosto vsebujejo nekaj mleka v prahu. Dražje pecivo lahko vsebuje mleko. Na celoten seznam ni mogoče uvrstiti, skrbno boste morali prebrati sestavo vsakega izdelka vsakega proizvajalca. Navsezadnje lahko en proizvajalec doda mleko v prahu, da obogati sestavo in okus svojih izdelkov, drugi pa bo prihranil pri vsem. In obstajajo "mlečne" klobase brez mleka ali kaše z okusom po smetani samo zaradi arom.

Beljakovine iz kravjega mleka

Komentarji uporabnikov

Odločili se boste - reakcija na mlečne beljakovine ali beljakovine kravjega mleka. Če je možnost 1, potem lahko nadomestite izdelke, ki vsebujejo kozje mleko, če je 2 - potem popolnoma izključite izdelke s katerim koli mlekom. Moja hči ima intoleranco za mlečne beljakovine, fermentirano mleko brez akutne reakcije se je izkazalo, da je bilo uvedeno šele pri dveh letih, to je, manifestacije so majhne, ​​vendar je hipoalergenska mešanica že odstranjena.

v kislem mleku bakterije spremenijo beljakovine, vendar jih je v začetni fazi še vedno treba izključiti. Potem, ko vse mine, lahko okusite malo kislega mleka. Obstaja lahko tudi alergija na govedino, imenuje se križ

spremenjena je le v strukturi, njena sestava se ne spremeni. v fermentiranih mlečnih izdelkih se samo laktoza kemično preoblikuje, zato lahko fermentirane mlečne izdelke uživajo ljudje s pomanjkanjem laktaze, medtem ko ne morejo piti mleka

Vsekakor se ne bom prepiral. Nekoč nam je ta zdravnica rekla, da se je morda zmotila.

Alergija na kravje beljakovine

Vso vsebino iLive pregledajo zdravstveni strokovnjaki, da se zagotovi čim bolj natančna in dejanska vsebina.

Za izbiro virov informacij imamo stroge smernice in povezujemo se le z uglednimi spletnimi mesti, akademskimi raziskovalnimi institucijami in, kjer je to mogoče, dokazanimi medicinskimi raziskavami. Številke v oklepajih ([1], [2] itd.) So interaktivne povezave do takšnih študij.

Če menite, da je katera od naših vsebin netočna, zastarela ali kako drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Alergija na kravje beljakovine je pogosta reakcija telesa na vnos tuje, neznane beljakovine, zato se alergija na kravje beljakovine najpogosteje kaže pri otrocih, mlajših od enega leta.

Kaj so kravje beljakovine?

Kravje mleko vsebuje več kot 20 različnih beljakovinskih komponent, med njimi so le 4 provokativne v smislu alergijskih reakcij, 3 pa najbolj agresivne - beta-laktoglobulin, kazein in alfa-laktoalbumin.

Vsaka od teh beljakovin pa je sestavljena iz več frakcij. Kazein, ki zaseda vodilni položaj med vsemi beljakovinami (skoraj 80% v mleku), vsebuje 5 frakcij. Med njimi sta najpomembnejša alfa-s-kazein in alfa-kazein. Ker kazein ni specifična vrsta beljakovin, torej ga ne najdemo samo v mleku, če ste nanj alergični, lahko pride do navzkrižne alergije na različne vrste sirov, kjer je tudi prisoten. Naslednji na seznamu sprožilcev alergij je beta-laktoglobulin, ki predstavlja približno 10% vseh beljakovin v mleku. V mlečnih izdelkih je veliko manj alfa-laktoalbumina, le 2% je, a že tako majhna količina lahko povzroči alergijsko reakcijo. Poleg tega ta beljakovina, tako kot kazein, ni specifična; prisotna je tudi v govedini. Razmeroma redko povzročajo alergije lipoproteini, ki jih najdemo v mleku in maslu.

Alergija na kravje beljakovine se lahko razširi ne samo na vidno mleko "krivca", sprožijo jo lahko kondenzirano mleko in vsi tisti okusni izdelki, ki na tak ali drugačen način vsebujejo vsaj minimalni del mlečnih sestavin (mlečna čokolada, beli kruh, sladoled)... Če je oseba alergična le na sir in se na mleko odzove normalno, potem najverjetneje reakcijo povzročajo plesni glive, ki so del sira.

Zakaj se razvije alergija na kravje beljakovine??

Vzroki za alergijo na kravje beljakovine pri odraslih so lahko naslednji:

  • Genetska nagnjenost.
  • Presežek specifičnega imunoglobulina, odgovornega za imunski odziv na antigene (IgE).
  • Pomanjkanje specifičnih encimov, ki bi lahko cepili peptidno verigo mlečnih beljakovin. Menijo, da s starostjo renin izgine v telesu, ki lahko predela mlečne beljakovine, vendar to različico nutricionisti še vedno dvomijo, saj funkcijo renina pepsin uspešno opravlja.
  • Trajna alergija na živila, ki niso povezana z mlekom, kar je ozadje za nastanek reakcije na kravje beljakovine.

Vzroki alergije na kravje mleko pri otrocih:

  • Prejšnje odstavitev, prekinitev dojenja.
  • Nezadostna tvorba in zaščita otrokovega prebavnega trakta.
  • Kršitev prehrane s strani doječe matere: če je mati alergična na kravje beljakovine, bo tudi otrok trpel zaradi tega.
  • Nekakovostna dojenčka, ki nadomešča materino mleko.
  • Prezgodaj uvesti dopolnilno hrano.

Kdo je alergičen na kravje beljakovine?

Alergija na kravje beljakovine je najpogosteje značilna za majhne otroke, ko po večmesečnem hranjenju z običajnim materinim mlekom prejmejo prvo dopolnilno hrano v obliki telesu neznane mlečne formule. Znaki nestrpnosti kravjih beljakovin se kažejo predvsem z dispepsijo in bruhanjem, potem lahko pride do kožnih izpuščajev. Preprosta izločitev (izključitev) mlečnih izdelkov iz otrokove prehrane prinaša opazne rezultate - alarmantni alergijski simptomi izginejo. Otroci že od prvega leta lažje prenašajo mlečne izdelke, saj je njihov prebavni (encimski) sistem praktično oblikovan in pripravljen za sprejem takšnih izdelkov.

Odrasli so redko trpeli za intoleranco za mleko. Alergija na kravje beljakovine prej kaže na disfunkcijo encimskega sistema. Encimi ne morejo razgraditi mlečnih beljakovin, ki jih v neobdelani obliki telo slabo prenaša in jih zavrne. Tudi intoleranca za laktozo se pojavlja pri odraslih, vendar gre za povsem drugačno disfunkcijo, ki nima nič skupnega z alergijo na beljakovine..

Simptomi alergije na kravje beljakovine

Najpogosteje alergija na kravje beljakovine poteka po tako imenovanem neposrednem tipu in se kaže v različnih funkcionalnih motnjah. Slabost, bruhanje in driska so prvi znaki nestrpnosti mleka, nato se lahko razvijejo kožne reakcije v obliki razpršenega izpuščaja po telesu. Napadi alergijskega rinitisa in astme so redki. Simptomi alergije na kravje beljakovine so lahko le prebavne motnje brez dermatitisa, koprivnice ali edema. Najbolj zaskrbljujoči in včasih tudi grozeči so hitro razvijajoči se znaki, ki sledijo drug za drugim. To lahko povzroči Quinckejev edem in celo anafilaktični šok. Takšni simptomi so še posebej nevarni za dojenčke in starejše..

Zdravljenje alergije na kravje beljakovine

Da bi nevtralizirali alergijo na kravje beljakovine, je dovolj, da izvlečki izdelka izključimo iz otrokove prehrane in zmes spremenimo v boljše, hidrolizirane. Pri odraslih je metoda zdravljenja tudi izločitev (izključitev) iz jedilnika izzivanja mlečnih izdelkov z izrazitimi simptomi.

  • Vzemite antihistaminik brez recepta.
  • Sprejmite sorbente - aktivno oglje, Enterosgel.
  • Načeloma upoštevajte hipoalergeno prehrano, torej izključite ne samo mleko, temveč tudi citruse, oreščke, gobe, med, sire, govedino.

V primeru nevarnih simptomov pri odraslih in zlasti pri otrocih morate takoj poiskati zdravniško pomoč, da preprečite Quinckejev edem.

Če se razvije alergija na kravje beljakovine, je treba iz prehrane odstraniti naslednja živila:

  • Trdi in mehki siri.
  • Fermentirani mlečni izdelki, tudi brez maščob.
  • Goveje meso.
  • Pecivo, ki je kuhano z mlekom ali sirotko.
  • Maslo.
  • Mlečna čokolada.
  • Sladoled.

Alergijo na kravje beljakovine pogosto zamenjamo z drugim sindromom - intoleranco za laktozo, ki se razlikuje po tem, da telo ne sprejema mlečnih ogljikovih hidratov in ne beljakovin. Najpogosteje je intoleranca za laktozo značilna za odrasle alergike, alergična reakcija na beljakovine kravjega mleka pa je še vedno tipična otroška težava, ki jo s pravilno izbrano prehrano postopoma nevtraliziramo..

Kaj vsebujejo beljakovine: seznam živil

Za tiste, ki hujšajo in so na dieti, je pomembno vedeti, katera hrana vsebuje beljakovine, da pravilno sestavite jedilnik vsakodnevne prehrane. Prav ta komponenta je hranilo, ki ima pomembno vlogo v našem telesu in predstavlja 75% mase mehkih tkiv človeškega telesa..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Je vir energije, pospešuje regeneracijo mišic in pozitivno vpliva na počutje. Poleg tega beljakovine zagotavljajo dragocene aminokisline, potrebne za katalizacijo številnih encimskih reakcij v telesu..

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Beljakovine omogočajo krčenje mišic, regeneracijo tkiv in celjenje ran. Posebni proteini - imunoglobulini, sodelujejo pri obrambnem odzivu telesa na patogene.

p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

Bodite pozorni na hrano, ki jo jeste. V idealnem primeru bi morali imeti visoko vsebnost beljakovin, kar je potrebno za normalno delovanje človeka..

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

  • Beljakovine - kaj so to in kakšne so njegove funkcije
  • Beljakovine - dnevna potreba
  • Katera hrana vsebuje beljakovine
  • Kakšna je razlika med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami
  • Vsebnost beljakovin v prehrani in izguba teže
    • Preveliko odmerjanje prehranskih beljakovin
  • Vsebnost beljakovin v živilih: tabela
    • Živalske beljakovine
    • Rastlinske beljakovine

Beljakovine - kaj so to in kakšne so njegove funkcije

Beljakovine so organska spojina, ki je razvrščena kot biopolimeri. Sestavljen je iz številnih aminokislin in ima v telesu gradbeno funkcijo, ki tvori vezivno tkivo, mišice, kosti, lase, zobe in nohte..

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Beljakovine nastanejo kot posledica sinteze, potrebne so za nastanek biokemijskih procesov, ki so odgovorni za pravilno delovanje vseh organov človeškega telesa.

p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

Naloge beljakovin v telesu:

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

  1. so pomemben material za ustvarjanje novih in obnovo rabljenih tkanin. Na prvem mestu so med trdnimi sestavinami človeškega telesa - predstavljajo 75% suhe mase mehkih telesnih teles;
  2. beljakovine, ki se ne uporabljajo za anabolične procese, so vir energije, ko sežge 1 g beljakovin, nastane 4 kcal;
  3. so glavna sestavina telesnih tekočin: kri, intersticijska tekočina (vsebovana v medceličnem prostoru), kravje in materino mleko;
  4. telo iz njih tvori beljakovinske dele prebavnih in tkivnih encimov. Pomanjkanje beljakovin v prehrani po nekaj dneh vpliva na količino in aktivnost encimov;
  5. beljakovine so material za biosintezo beljakovinskih hormonov;
  6. so material za biosintezo imunskih organov;
  7. sodelujejo pri razstrupljanju telesa.

Ta organska spojina je še posebej pomembna za športnike, saj vpliva na izgradnjo mišic in moči. Iz tega razloga na trgu ne primanjkuje beljakovinskih dodatkov, ki bi pomagali uravnotežiti prehrano..

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

Telo sproti uporablja beljakovine in jih sčasoma ne kopiči. Presežek beljakovin se preprosto izloči iz telesa, zato moramo vsak dan poskrbeti za pravo količino makrohranil..

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Beljakovine - dnevna potreba

Potrebe po beljakovinah so odvisne od številnih dejavnikov, vključno s starostjo, spolom ali telesno aktivnostjo:

p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

  • zdrava oseba - 1 g beljakovin na 1 kg telesne teže,
  • nosečnica - 1,5 g / kg telesne teže,
  • med dojenjem - 1,3 g / kg,
  • dojenčki - 1,52 g / kg,
  • otroci, mlajši od 15 let - 1,5-2 g / kg,
  • ljudje, ki se ukvarjajo s športom - 1,5-2 g / kg.

Tabela. Priporočen dnevni vnos beljakovin za različne populacije, ob predpostavki 90% hranilne vrednosti.

p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

Skupine prebivalstvaPriporočeni dnevni odmerek (g / dan)Odstotek energije od vnosa beljakovin (%)
Dojenčki 0-6 mesecev.9.1-
Dojenčki 6-12 mesecev.enajst-
Otroci, stari 1-3 leta13.5-20
Otroci, stari 4-8 letdevetnajst10–30
Otroci, stari 9-13 let3410–30
Otroci, stari od 14 do 18 let (majhni.)5210–30
Otroci, stari od 14 do 18 let (deklice)4610–30
Moški od 19 do 70 let5610-35
Ženske od 19 do 70 let4610–30
Noseča, stara 19-50 let7110-35
Doječe ženske7110-35

Dnevne potrebe ne smemo preseči, saj to negativno vpliva na celo telo. Premalo beljakovin zavira rast mišic, zmanjšuje metabolizem, imunost, počutje, kožo, lase in nohte.

p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

Prekomerni vnos beljakovin pa obremenjuje jetra in ledvice ter poveča tveganje za razvoj vnetja sklepov..

p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

Katera hrana vsebuje beljakovine

Človeško telo lahko samo proizvaja beljakovine, vendar ne v zadostnih količinah, da bi pokrilo vse svoje potrebe po tem hranilu. Iz tega razloga bi morali manjkajočo količino beljakovin pridobiti s hrano in telesu priskrbeti energijo..

p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

Zato so beljakovine, pa tudi ogljikovi hidrati in maščobe zelo pomembna hranila, ki morajo biti prisotna v vsakodnevni prehrani..

p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

Živila z visoko vsebnostjo beljakovin so: meso, jajca, mlečni izdelki (mleko, jogurt, pinjenec, sir, smetana), oreški, žita, stročnice. Ugotovimo, katera hrana vsebuje beljakovine in njihovo količino?

p, blok citat 17,0,1,0,0 ->

  • Meso

Že v zgodnjem otroštvu slišimo, da bi morali jesti meso, ker je zelo zdravo in vsebuje veliko beljakovin. Različne študije tega stališča žal ne podpirajo. Izkazalo se je, da živalske beljakovine niso tako koristne kot mleko ali jogurt. Poleg tega je človeško telo težko in dolgo prebavljivo meso..

p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

Kar zadeva meso, vsebuje govedina največ beljakovin. Zaradi vsebnosti maščobnih kislin v mesu, ki velja za nevarno za zdravje ljudi, pa je najbolje izbrati pusto rezanje..

p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

Piščančje in puranje meso vsebuje več beljakovin in manj nasičenih kislin kot govedina ali svinjina. Perutnina je tudi bogat vir vitaminov B6 in B12, fosforja, železa, kalija in magnezija. Ni presenetljivo, da je belo meso glavna sestavina prehrane ljudi, ki skrbijo za popolno postavo. In piščancu se reče celo prehransko meso..

p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

  • Riba

Ni samo vir beljakovin, temveč tudi ogljikovi hidrati in omega-3 kisline. Prav tako so lažje prebavljivi kot rdeče meso. Postrv, losos, sardele in tuna so še posebej koristne za zdravje, tudi tiste v pločevinkah. Na žalost ribe vsebujejo tudi živo srebro, zato ga ne smemo uživati ​​več kot 2-3 krat na teden..

p, blok citat 22,0,0,0,0 ->

  • Jajca

Vsebujejo veliko hitro prebavljivih beljakovin, vendar bi morali biti ljudje z visokim holesterolom pri uživanju previdni. Rumenjak je na žalost prava holesterolska bomba. Zato je najbolje jesti samo beljakovinski del jajčeca..

p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

  • Mleko in mlečni izdelki

Beljakovine lahko najdemo v jogurtu, siru in mleku. Upoštevati pa je treba, da lahko mleko povzroča alergije - zlasti pri otrocih. Upoštevajte tudi, da kravje mleko vsebuje približno 3% beljakovin, medtem ko materino mleko vsebuje 1,25-2,7%.

p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

Ta količina beljakovin v materinem in kravjem mleku dokazuje, da dojenček ne potrebuje toliko hranil. Pomeni tudi, da odraslim ni treba jemati velikih količin beljakovin..

Med mlečnimi izdelki je treba posebno pozornost nameniti skuti. Izkazalo se je, da je ta neopazna sestavina dnevnega jedilnika izjemno vsestranska in hkrati zelo dragocena za telo - navsezadnje vsebuje malo maščob, veliko "čistih" beljakovin in esencialnih aminokislin..

p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

Lahko ga uživamo lepo ali z dodatki, kot so sveže sadje, zelenjava, oreški ali semena. Ta izdelek vsebuje tudi kalcij.

p, blok citat 27,0,0,0,0 ->

Koliko beljakovin vsebuje skuta, je odvisno predvsem od njene oznake. Pred nakupom preverite nalepke in si zapomnite: Najbolj zdrava skuta iz posnetega mleka.

p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

  • Zelenjava

Čebula in radič vsebujeta največ prebavljivih beljakovin (2 grama na 10 g teže izdelka). Poleg tega so s tem hranilom bogati tudi paradižnik, redkev, buča, korenje, zelena, zelena solata, kumare, pesa, čeprav v manjših količinah..

p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

  • Kuskus

Ta nizkokalorična kaša je lahko nadomestek za krompir in testenine na jedilniku za ljudi, ki želijo jesti zdravo in lahko hrano..

p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

Ta žitarica je narejena iz trdih sort poljščin in vsebuje dvakrat več beljakovin kot pšenična kaša. Namesto riža in bisernega ječmena, ki vsebujeta 2-krat manj te sestavine, lahko uporabimo kuskus.

p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

  • Stročnice in sojini izdelki

Fižol ali soja so živila, ki na splošno vsebujejo veliko beljakovin, vendar jih ljudje ne absorbirajo vedno dobro. Posebej so priporočljivi sojini izdelki. Leča in čičerika so okusni viri zdravja, ki jih je treba uživati ​​čim pogosteje..

p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

p, blok citat 33,0,0,0,0 ->

Prav tako so izjemno bogate z omega-3 kislinami, vlakninami, vendar zelo malo maščob in pomagajo nadzorovati absorbirano raven natrija. Zaradi izjemno visoke hranilne vrednosti je treba tudi stročnice vključiti v otroško prehrano..

p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

  • Sadje

Beljakovine v sadju najdemo v sledovih in so sestavljene iz eksogenih aminokislin. So pa predvsem dober vir energije, ki se v sorazmerno kratkem času napolnijo..

p, blok citat 35,1,0,0,0 ->

Največ beljakovin najdemo v suhih marelicah (3,5 g v 100 g), rozinah (3,1 g), datljih in guavi (2,5 g).

p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

  • Žita

Pogosto pozabimo, da žita vsebujejo veliko zdravih beljakovin. Najdete jih v rižu, otrobih, žitih (najpogosteje v ajdi in ječmenu), rženi moki..

p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

  • Oreški in semena

Bogati z beljakovinami in zdravimi maščobami, oreški in semena so nekateri najboljši prigrizki. Indijski oreščki, orehi, arašidi so izjemno bogati z beljakovinami.

p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

p, blok citat 39,0,0,0,0 ->

Mandlji vsebujejo tudi mononenasičene kisline, ki lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca. Vendar ne pozabite, da je ta prigrizek precej kaloričen, zato nikoli ne jejte več, kot bi smeli..

p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

Imate še vprašanja? V komentarjih vprašajte avtorja!

p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

Kakšna je razlika med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami

Zdrava beljakovina je tista, ki zagotavlja vse aminokisline. Jajca veljajo za standard, ker so najbolj podobna sestavinam, ki jih najdemo v človeškem telesu..

p, blok citat 42,0,0,0,0 ->

Večina beljakovin iz živalskih proizvodov (meso, mleko) spada med koristne sestavine.

p, blok citat 43,0,0,0,0 ->

Pomembno je omeniti, da se živalske beljakovine kombinirajo z večjim vnosom nasičenih maščobnih kislin, kar bi morali omejiti zaradi tveganja za bolezni srca in ožilja.

Ko svoj jedilnik obogatite z rastlinskimi beljakovinami, dobite tudi več zdravih vlaknin, naravnih antioksidantov, vitaminov in mineralov..

p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

Živalske beljakovine so odlične za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivnimi športi, omogočajo vam izgradnjo mišic, pa tudi regeneracijo po vadbi.

p, blok citat 46,0,0,0,0 ->

p, blok citat 47.0.0.0.0 ->

V rastlinski hrani je večina beljakovin okvarjena (z izjemo soje). Ko manjka ena ali več aminokislin, telo ne more v celoti izkoristiti tega vira proizvodnje..

p, blok citat 48,0,0,0,0 ->

Takšna aminokislina se strokovno imenuje organska. V semenih stročnic je organska aminokislina metionin, v žitnih izdelkih pa lizin.

p, blok citat 49,0,0,0,0 ->

Polnozrnate in stročnice lahko kombinirate z enim samim obrokom, da ustvarite jed, ki zagotavlja zdrav obrok..

Vsebnost beljakovin v prehrani in izguba teže

Beljakovine v telesu imajo različne funkcije:

p, blok citat 51,0,0,0,0 ->

  • sodeluje pri povečanju imunosti (sinteza protiteles);
  • obnavlja kožo in tkiva, vključno z mišicami;
  • uravnava hormonsko ravnovesje (hormoni);
  • sodeluje v prebavnem procesu (prebavni encimi).

Nedavne študije so pokazale, da prehrana z veliko beljakovin iz mlečnih izdelkov pospeši metabolizem (za 25%), zato podpira hujšanje.

p, blok citat 52,0,0,0,0 ->

Poleg tega pomaga ohranjati postavo po hujšanju, vendar le ljudem, ki redno telovadijo. Med makrohranili ima ta beljakovina največji učinek na sitost in preprečuje lakoto..

p, blok citat 53,0,0,1,0 ->

Mlečni izdelki so običajno malokalorični (naravni jogurt, kefir, pinjenec, 2% mleka) in hkrati hranljivi, saj vsebujejo tudi veliko količino kalcija. Kaj je potrebno za pravilno konstrukcijo kostnega tkiva in zob.

p, blok citat 54,0,0,0,0 ->

Če hujšate s prehrano, začnite dan z zajtrkom, ki vključuje mlečne izdelke, kot je npr,

p, blok citat 55,0,0,0,0 ->

  1. polmastna skuta (200 g) z dodatkom peteršilja in rdeče sladke paprike;
  2. 2 mehko kuhana jajca;
  3. naravni jogurt z dodatkom 2 žlic musli;
  4. naravni jogurt z banano.

Za ljudi, ki hujšajo in se aktivno ukvarjajo s športom, je namesto večerje kot nalašč puding (narejen s 500 ml 2% mleka) ali mlečni žele..

p, blok citat 56,0,0,0,0 ->

Takšna jed ne bo vsebovala le beljakovin, temveč tudi kolagene peptide (iz želatine), ki pozitivno vplivajo na videz kože in sklepov..

p, blok citat 57,0,0,0,0 ->

p, blok citat 58,0,0,0,0 ->

Preveliko odmerjanje prehranskih beljakovin

Prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin ima številne prednosti, vendar lahko pride do prevelikega odmerjanja. Beljakovine so glavni vir spojin, ki vsebujejo dušik, ki se med presnovo v jetrih pretvorijo v sečnino in druge kombinacije.

p, blok citat 59,0,0,0,0 ->

Prekomerne količine beljakovin v prehrani lahko vodijo do okvarjenega delovanja ledvic in sčasoma do odpovedi ledvic. Še več, ljudem, ki povečajo prehranski vnos z uživanjem mesa ali rib, grozi protin - sečna kislina se kopiči v sklepih, kar povzroči vnetje in nepopravljivo škodo..

p, blok citat 60,0,0,0,0 ->

V prehrani ljudi, ki želijo shujšati, beljakovine ne smejo presegati 1,5-2 g / kg telesne teže. To pomeni, da mora oseba s povprečno težo 70 kg čez dan telesu zagotoviti 105-140 g beljakovin..

p, blok citat 61,0,0,0,0 ->

Če načrtujete z beljakovinami bogato prehrano za hujšanje, pred začetkom opravite krvne preiskave za preverjanje ledvic in jeter (sečnina, kreatinin, ALT, AST)..

Če rezultati testov razkrijejo nepravilnosti, lahko prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin povzroči motnje v delovanju teh organov..

p, blok citat 63,0,0,0,0 ->

Vsebnost beljakovin v živilih: tabela

Živalske beljakovine

h3 2,0,0,0,0 ->
MesoBeljakovine (g / 100 g)
Zajčji file29.15
Govedina22.
Piščančje prsi2.6
Svinjska jetra20.3
račje dojke20.
Piščančja jetra19.2
Goveja jetra18.
puran20.6
Pusto svinjsko meso21.8
Ovčetina21.
Goveji jezikštirinajst
Svinjski jezik14.5
Gos14.1

p, blok citat 64,0,0,0,0 ->

Ribe in morski sadežiBeljakovine (g / 100 gramov izdelka)Energijska vrednost, kcal
Sveža trska17.778
Prekajena trska22.194
Iverka16.583
Morska plošča20.198
Krap18.110
Bream16.6116
Tench17.777
Svež losos19.9201
Dimljen losos21.5162
Sveža skuša18.7181
Prekajena skuša20.7221
Pollock16.673
Oslič17.289
Ostriž18.482
Mavrična postrv18.6160
Zander19.284
Sveža sardela20.6169
Sardina v olju24.1221
Ščuka18.482
Surovi sled16.3161
Slani sled19.8217
Sled v olju16.4301
Sveža tuna23,7137
Tuna v olju27.1190
Morska plošča16.782
Som15,880
Surova jeguljapetnajst278
Prekajena jegulja17.9326
Jastog15.981
Glavonožci16.173
Raki18.687
Raki v pločevinkah17.492
Rečni rak17.284
Školjke10.569
Ostrigedevet66

p, blok citat 65,0,0,0,0 ->

Mlečni izdelkiBeljakovine (g / 100 g / 100 ml izdelka)Kcal
Kozje mleko3.268
Posneto mleko v prahu35,7360
Polnomastno mleko v prahu27.479
Ovčje mleko3.553
Sojino mleko27.479
Kondenzirano mleko7.5326
Pitje mleka 0,5% maščobe3.539
Pitje mleka 1,5%3.447
Pitje mleka 2%3.451
Pitje mleka 3,2%3.361
Pitje mleka 3,5%3.364
Skuta brez maščobe19.899
Skuta17.7-18.7133-175
Sir Feta "17.215
Zrnata skuta10112.3
Mascarpone sir4.6460
Sir Camembert19.8329
Cheddar sir21,7291
Sir Gouda27.9316
parmezan41.5452
Mehki kozji sir, 45% maščobe21.280
Ovčji sir, Brynza20.5314
Modri ​​sir, 60% maščobe21.355
Kisla smetana 12% maščobe2.7133
Kisla smetana 18% maščobe2.5184
Kefir 2%3.451
Naravni jogurt 2% maščobe4,360
JajcaBeljakovine (g / 1 kos / 100 g)Kcal.
Beljak10.949
Piščančji rumenjak15.5314
Celo kokošje jajce12.5139
Jajčni prah48.4576

Rastlinske beljakovine

h3 3,0,0,0,0 ->
SokoviBeljakovine (g / 100 g)Kcal
Ananas0,348
Citronska0,4trideset
Grenivke0,540
Apple0,142
Korenček0,443
Korenčka breskev0,544
Korenček-jabolko0,544
Korenčkova pomaranča0,640
Oranžna0,643
Paradižnik0,8štirinajst
Več zelenjave1.25.
Jabolčni mango0,448
Belo grozdje0,568
Ananasov nektar0,141
Breskov nektar0,355
Nektar črnega ribeza0,353
Češnjev nektar0,350

p, blok citat 66,0,0,0,0 ->

Oreški in semenaBeljakovine (g / 100 gramov hrane)Energijska vrednost (Kcal)
Mandelj20.572
Arašid25.7560
Kokosovi kosmiči5.6606
Lešnik14.4640
Pistacije20.5589
Orehišestnajst645
Makadamija oreh7.9718
Pecan9.2691
Indijski oreščki18.2553
Sezam23.2632
Sončnica24.4561
Bučna semena24.5556
Pinjole25.639
Sveže kokosovo mleko3.9376

p, blok citat 67,0,0,0,0 ->

Žita in izdelki iz mokeBeljakovine (g / 100 g)Energijska vrednost (Kcal)
Ajda12.6336
Proso10.5346
Zdrob8.7348
Testenine brez jajcenajst364
Jajčni rezanci12.373
Polnozrnate testeninepetnajst343
Muesli s suhim sadjem8.4325
Pšenični otrobišestnajst185
Ovseni kosmiči11.9366
bel riž6,7344
rjavi riž7.1322
Divji riž7.338
Pšenica11.1303
Pšenični kalčki27.5323

p, blok citat 68,0,0,0,0 ->

p, blok citat 69,0,0,0,0 ->

Tabela prikazuje povprečne vrednosti. Vsebnost posameznih sestavin se lahko razlikuje glede na stopnjo predelave in kakovost izdelka (meso ima lahko na primer večjo vsebnost maščobe 100 g in manjšo vsebnost beljakovin).

p, blok citat 70,0,0,0,0 -> p, blok citat 71,0,0,0,1 ->

Vsebnost vlaknin v žitih je odvisna od stopnje njihove predelave - manj predelanih žit, več vlaknin vsebujejo. Podobno zelenjava.