Image

Kako kuhati ječmenovo kašo v vodi ali mleku

Žita kuhajte v ponvi, počasnem štedilniku ali mikrovalovni pečici.

Kako pripraviti ječmenov zdrob

Pojdite skozi to in odstranite smeti. Nato vodnjak temeljito sperite. To lahko storite pod tekočo vodo ali v skledi tako, da večkrat zamenjate vodo. Žit vam ni treba namakati.

Koliko tekočine vzeti

Za 1 kozarec žit vzemite 2-3 kozarca vode ali mešanico vode in mleka. Če ga kuhate samo v mleku, vzemite 3-4 skodelice. Manj tekočine bo, debelejša bo kaša.

Kaj dodati ječmenovi kaši

Na začetku kuhanja dodajte sol in po želji še druge začimbe. Za 1 skodelico žit je dovolj ¹⁄₂ - 1 čajna žlička soli. Za sladko kašo dodajte 1-2 žlici sladkorja in ščepec soli. Čeprav je količino začimb najbolje določiti po vašem okusu.

Pripravljeno slano jed lahko dopolnite s ocvrto zelenjavo ali gobami, sladko pa z medom, marmelado, jagodičevjem in sadjem.

V osoljeno in sladko kašo takoj po kuhanju dajte kos masla in pustite, da se kuha 5-10 minut. To mu bo dalo nežen okus in aromo..

Koliko kuhati ječmenovega zdroba

To bo trajalo od 20 do 35 minut, odvisno od načina kuhanja..

Kako kuhati ječmenovo kašo v vodi ali mleku v ponvi

Jajce položite v ponev s težkim dnom in pokrijte s tekočino. Na zmernem ognju zavremo. Nato ga zmanjšajte in kuhajte približno 20 minut, da se zgosti. Kašo pogosto mešajte, še posebej, če jo kuhate z mlekom..

Posnetki: Hitro in okusno z Borodach / YouTube

Kako kuhati ječmen v vodi ali mleku v počasnem štedilniku

V skledo multivarka nalijte žita in ga napolnite s tekočino. Kašo kuhajte v vodi 25 minut v načinu "Kuhanje" ali "Kruh".

Kašo z mlekom ali mešanico kuhajte v načinu "Mlečna kaša" ali "Kaša" 35 minut. Posodo predhodno namažite z maslom v krogu pod stranicami, da preprečite uhajanje mleka.

Kako kuhati ječmenovo kašo v vodi ali mleku v mikrovalovni pečici

Žita položite v veliko globoko posodo za mikrovalovno pečico. Nalijte tekočino in pokrijte. Mikrovalovno pečico s polno močjo 20-25 minut ali dokler se kaša ne zgosti. Žita po 5-10 minutah od začetka kuhanja premešajte. Nato to naredite vsake 2-3 minute..

Ječmen: kakšna drobljenca, sestava, lastnosti, kako je ječmenova kaša koristna?

Lep pozdrav 100 bralcem Polezna! Danes je "gost našega programa" nezasluženo pozabljena jačka: ugotovili bomo, za kakšno žito gre, govorili o sestavi, uporabnih lastnostih.

Yachka spada med običajne izdelke. Ne občudujejo jo, ne strežejo jo v restavracijah, ne dajo jo na praznično mizo. To je eno najcenejših žit, vendar ne mešajte vrednosti s ceno..

Ječmenova kaša - iz česa je narejena, iz kakšnih žit?

Jačka je zdrobljena ječmenova zrna, osvobojena sadne lupine.

Za razliko od bisernega ječmena ni zmlet ali poliran. Zato jahta vsebuje dragocenejša hranila..

Ječmen je najstarejše žito, ki ga pozna človek. Najzgodnejši primeri po mnenju arheologov segajo v kameno dobo. Na ozemlju naše države se je jak gojil 5 tisoč let pred našim štetjem..

V staroegipčanskih hieroglifih je ločen simbol za ječmen. Izdelek je opisan v Homerjevi Odiseji in spisih starodavnega rimskega zgodovinarja Plinija Starejšega.

Jak je bil skupaj z repo in rdečo peso osnovna hrana rimskih gladiatorjev, znanih po svoji vzdržljivosti. Ječmen so jedli po vsem svetu, dokler ga pšenica ni izpodrinila.

Yachka ima nežen okus po oreščkih. Izdelek je hitro pripravljen, lahko prebavljiv. Minus (aka plus) - malo glutena. Kruh je bolj grob kot pšenična moka.

Dietni obroki so pripravljeni v vodi. Včasih je jačka pečena z oreščki, suhim sadjem, medom. V Rusiji so kašo kuhali z mlekom, aromatizirano z maslom.

Danes večino pridelka porabimo za prehrano živine. Približno 30% bruto prihodka pade na police supermarketov.

Ječmenova kaša: sestava in lastnosti izdelka

Celica je bogata s koristnimi spojinami. To ni orzo, kjer je za vsako kalorijo nič cel, nič desetink miligrama hranil..

Hranilno vrednost lahko ocenite iz tabele.

ImeTeža, g% dnevne vrednosti
Beljakovinedeset10,87
Maščobe1,31.91
Ogljikovi hidrati65.446,38
Prebavne vlaknine8.140.5
Vsebnost kalorij313 kcal20.32

Yachka je bolj kalorična kot ovsena kaša ali pira. Vsebuje več kot 10% rastlinskih beljakovin, ki so po lastnostih boljše od pšenice.

V tabelo sem postavil ravnovesje vitaminov.

ImeKoličina v 100 g, mg% norme
B10,2718.
B20,084.4
B437.87.6
B50,1452.9
B60,5427.
B93.2osem
E1.5deset
PP4.723.5

Jajčece je polno vitaminov skupine B. Podpirajo delovanje možganov, izboljšujejo spanec, povečujejo apetit. Nikotinska kislina je odgovorna za krvni obtok, izboljšuje stanje las, nohtov.

Ena porcija bo zagotovila tretjino vaše dnevne potrebe po piridoksinu. To je več kot bo dal riž ali ajda. Po vsebnosti niacina je jačka pred kuskusom in nekoliko zaostaja za bulgurjem.

Vitamin E je močan antioksidant, ki upočasni staranje celic. Je v maščobi topna snov, zato "kaše ne moreš pokvariti z maslom".

Trden nabor mineralov bodo cenili vsi, ki skrbijo za zdravje.

ElementKoličina, mg% dnevne potrebe
Kalij2058.2
Kalcij80osem
Magnezij5012.5
Žveplo818.1
Fosfor34342.9
Železo11.8deset
Kobalt0,22.
Mangan0,76trideset
baker37037
Molibden1,318.6
Selen3.868,5
Cink1.099.1

Zrna so bogata s fosforjem. Tu ga je več kot v trski ali iverki. Yachka je tudi dragocen vir selena. Ni ga toliko kot v brazilskem orehu, vendar to ni pomanjkljivost. Presežek nekega elementa je toksičen, toda tukaj ga verjetno ne boste "zaslužili".

Ječmen in jačka sta narejena iz iste surovine (ječmen), vendar predelana na različne načine. Biserni ječmen je zmlet in poliran. Posledično izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti..

Prednosti ječmenove kaše za otroke in odrasle

Yachka ima visoko hranilno vrednost, hitro nasiči, daje moč. Za kaj je ječmenov zdrob koristen, je obilica beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih.

Strokovnjaki priporočajo, da izdelek vključite v jedilnik športnikov in starejših. Otroci začnejo dajati tekočo kašo od 2. leta starosti. Spodbuja rast, izboljšuje vid, normalizira blato.

Izdelek ima močan zdravilni učinek. Jajce vsebuje "počasne" ogljikove hidrate - glavni vir energije za človeško telo. "Delujejo" dlje kot "hitri", ne povzročajo ostrih skokov krvnega sladkorja.

Viskozno jajče pomaga lajšati simptome alergije. Uporaben je pri artritisu, zaprtju, hemoroidih. Zahvaljujoč vodotopnim vlaknom beta-glukana taka hrana normalizira črevesno mikrofloro, lajša disbiozo in zastrupitev s hrano..

Jak je bogat z vlakninami, ki spodbujajo delo prebavil. Prehranske vlaknine pospešujejo metabolizem, odstranjujejo toksine, pozitivno vplivajo na hujšanje.

Izdelek slovi po visoki vsebnosti snovi s protivirusnim in antibakterijskim delovanjem. Vsebuje esencialno aminokislino lizin. Spodbuja proizvodnjo kolagena - glavnega gradbenega materiala za kožne celice, sklepe, nohte.

Jačka vsebuje hordecin. Ta organska spojina se uporablja za zdravljenje glivičnih okužb..

Ječmenova kaša bo pomagala pri naslednjih stanjih:

  • hipertenzija,
  • vaskularne bolezni,
  • razdražljivost,
  • artroza,
  • bolezni ledvic,
  • težave z endokrinim sistemom,
  • visok holesterol.

Uporaba izdelka izboljša videz, lajša zabuhlost in vrečke pod očmi, rešuje težave z lasmi. Kaša je odlično sredstvo za ohranjanje mladosti. Poleg tega jačka blagodejno vpliva na počutje, daje energijo in povečuje odpornost na stres..

V ljudski medicini

Barski čaji se pogosto uporabljajo pri zeliščarjih in zdravilcih. Gosta tekočina deluje tonično in ovojno. Lajša krče, vnetja.

Kiseli jak pomaga znebiti zaprtja, kašlja in olajša potek prehladov. Predpisan je za bolezni jeter, ledvic, žolčnika.

Napitek krepi imunski sistem. Pomaga pri hitrejšem okrevanju po operacijah in nalezljivih boleznih, daje moč in ohranja dobro zdravje..

Potencialna škoda

Izdelek je priporočljivo uživati ​​zmerno - dva ali trikrat na teden. To je visokokalorična hrana. Z njim tvegate, da boste zaslužili odvečne kilograme, z njimi pa tudi številne sočasne bolezni.

Glavna pomanjkljivost je prisotnost glutena. Ljudje s celiakijo bi morali biti previdni, kako se počutijo.

Slabo prenašam gluten, vendar yachka zame ne povzroča negativnih občutkov. Dejstvo je, da vsebuje red velikosti manj glutena kot pšenica..

Če imate simptome intolerance za gluten, se testirajte in se posvetujte s strokovnjakom. Pred aktivnim uvajanjem novega izdelka v prehrano se dogovorite za sestanek s svojim dietetikom. Določil bo optimalen del, ki vam bo koristil..

Yachka: kako izbrati?

V sovjetski blagovni znanosti so bila žita razdeljena na tri številke - 1, 2 in 3, odvisno od stopnje mletja. Živilska industrija je proizvajala kosmiče, kot so ovseni kosmiči. Izdelek se je aktivno uporabljal v javni, otroški, dietetični hrani.

Danes je jačka izgubila svojo nekdanjo priljubljenost in se umaknila čezmorski čičeriki in vsem vrstam "funchose z udoni". Če jo najdete v trgovini, ni na izbiro. Dobro je, če so na polici izdelki vsaj enega proizvajalca. Če pa iščete, lahko takoj najdete polizdelke.

Da bi se izognili razočaranju, poglejte barvo in obliko fižola. To naj bodo rumenkasta zrna z nazobčanimi robovi in ​​prozornimi robovi. Ne vsebujejo nečistoč, ruševin in tujkov. Sveže drobljenec je suh, prosto tekoč. Ne oddaja izrazitega vonja, ne zbira se v grudice, ne drži se rok.

Odločila sem se, da bom pogosteje kuhala kašo. Malokdo jo ima rad, a zaman. Okusno je in zelo zdravo. Če ujamete jaka, ne mimogrede - kakšen krup je, zdaj veste. Naj vas ne zmede nizka cena. Vrednost izdelka ni odvisna od njega.

Ječmenov zdrob

Ječmenova kaša je nepolirano ječmenovo jedro. Predstavlja zdrobljena zrna ječmena različnih oblik, osvobojena cvetnih filmov. Ječmenova kaša je v nasprotju z bisernim ječmenom izdelana brez brušenja in poliranja, zato vsebuje več vlaknin. Ječmen ni razdeljen na sorte. Glede na velikost zrn je ječmenova kaša razdeljena na tri številke: št. 1, 2, 3. Mešanica žit vseh številk je običajno v prodaji. Pri pripravi na predelavo se žito očisti organskih in mineralnih nečistoč, semen plevela, okvarjenih in drobnih semen glavnega pridelka.

Ječmen je ena najstarejših gojenih rastlin in spada v družino žit.

Tako kot pšenico so jo gojili v obdobju neolitske revolucije na Bližnjem vzhodu pred vsaj 10 tisoč leti.

Divji ječmen raste na širokem območju od Krete in severne Afrike na zahodu do tibetanskih gora na vzhodu. Najstarejši vzorci gojenega ječmena so v Siriji in spadajo med najstarejše neolitske kulture iz obdobja pred lončarstvom. Najdemo ga tudi v najstarejših egiptovskih grobnicah in v ostankih jezerskih kolišč (torej v kamnitih in bronastih obdobjih). Številni zgodovinski spomeniki kažejo na razširjenost ječmena v daljnih časih..

Vsebnost kalorij ječmena

Ječmenova kaša je precej hranljiva. Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, bi morali skrbno preučiti vprašanje njene uporabe in jesti kašo največ nekajkrat na teden. V 100 gr. suh izdelek vsebuje 313 kcal, energijska vrednost kuhane ječmenove kaše pa le 76 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
deset1,365,51,2petnajst313

Uporabne lastnosti ječmena

Ječmen vsebuje vitamin A, skoraj vse vitamine skupine B, vitamine D, E, PP.

Ječmen vsebuje široko paleto elementov v sledovih. Najprej fosfor, ki je nujen za normalno presnovo v telesu, pa tudi za polno aktivnost možganov. Pa tudi biološko pomembne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.

Ječmen, prvak v naravnem kalciju, kaliju, manganu in železu. Zato starejši potrebujejo ječmen in so bolj koristni kot katera koli zdravila. Zrno ječmena vsebuje tudi baker, nikelj, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Ječmenovo zrno vsebuje 65% počasi prebavljivih ogljikovih hidratov. Zrno ječmena je 5-6% vlaknin, ki so potrebne za naš želodec in črevesje. Vlaknine normalizirajo prebavo in iz telesa odstranijo vse škodljive produkte razpada.

Ječmen vsebuje več kot 10% beljakovin, kar je po hranilni vrednosti boljše od pšenice. Rastlinske beljakovine, za razliko od živalskih, naše telo absorbira skoraj 100%.

Ječmenova kaša ima visoko vsebnost kalorij in dober okus. Sodobni strokovnjaki za prehrano svetujejo pogostejšo uporabo ječmenovih žit in juh z dodatkom ječmenovih žit za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi pri črevesnih boleznih, ki jih spremlja zaprtje.

Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin se ječmenova kaša absorbira veliko dlje kot druga žita, ne da bi pri bolniku s sladkorno boleznijo zvišala raven sladkorja v krvi, in dolgoročno ustvarja občutek sitosti, kar prispeva k odpravi odvečne teže.

Ječmenova kaša vsebuje veliko vlaknin, zato je vključena v prehrano prekomerne teže, presnovnih motenj in endokrinih bolezni.

Ječmenova kaša pomaga izločiti toksine iz telesa, očistiti prebavila.

Ječmen in žita iz njega se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Navsezadnje ima njihova juha blažilne, ovojne, spazmolitične, protivnetne in tonične lastnosti. Ječmen se uporablja pri zdravljenju diabetesa, okvarjenega vida, bolezni ledvic, jeter, žolčnika, sečil, pa tudi bolezni prebavil. Lajša bolečine pri artritisu, tudi revmatičnem.

Ječmenova decokcija ima mehčalen, ovojni, spazmolitični, protivnetni, diuretični učinek. S pomočjo ječmena so zdravili bolezni mlečnih žlez, rešili so se zaprtja in debelosti, kašlja in prehlada - telo so prekrili z vročim, polkuhanim ječmenom. Zelo dober je tudi pri zdravljenju diabetesa, artritisa, koristen pri okvari vida, uporablja se pri boleznih ledvic, jeter, žolčnika, sečil, hemoroidov.

Ječmen se uporablja tudi kot splošni tonik v pooperativnem obdobju - pri vnetnih boleznih želodca in črevesja. In ječmen je tudi prvak v količini glutena, ki vsebuje beljakovine, zelo beljakovinsko-škrobne sluzi, ki je nepogrešljiva za dietne juhe in žita.

Nevarne lastnosti ječmena

Ječmenova kaša ne bo škodovala, če jo zaužijemo največ 2-3 krat na teden. Vendar ljudje, ki so navajeni jesti takšno kašo vsak dan, tvegajo, namesto da bi pridobili odvečne kilograme in posledično številne sočasne bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in ožilja itd. Izdelek je kontraindiciran tudi za ljudi s posamezno nestrpnostjo, na primer, če poslabšane kronične bolezni prebavil, ko se mora človek držati določene prehrane. Odsvetujemo uporabo ječmena ljudem, ki trpijo za celiakijo - prirojeno kronično boleznijo, pri kateri telo ne razgradi popolnoma glutena (glutenske beljakovine).

Najukusnejše trgovsko meso lahko kuhamo z ječmenovimi zdrobi. Naučite se recepta iz videoposnetka.

Ječmenov zdrob

Vsebina članka:

  • Zanimiva dejstva
  • Kemična sestava
  • Uporabne lastnosti ječmena
  • Škoda in kontraindikacije kaše

Ječmenova kaša je zdrobljen ječmen. Tisti, ki ne vedo, iz česa je narejena ječmenova kaša, bodo zdaj vedeli. Po drobljenju se drobtinam dodeli določeno število, odvisno od velikosti (št. 1, št. 2, št. 3). Ječmenova kaša se od druge drobnice razlikuje po tem, da ni razdeljena na sorte. Jedro ječmena ni polirano, zato se v njem shrani več vlaknin, osvobodi se cvetnih filmov, očisti organskih in mineralnih nečistoč.

Ječmen velja za polirano zrnje ječmena, s katerega se odstrani celotna lupina cvetov in del aleuronske plasti. Zato biserni ječmen nima blagodejnih lastnosti polnozrnatega in polnozrnatega moka, česar o ječmenu ne bi mogli reči!

Domovina ječmena je Azija. V naravi ga najdemo v Libanonu, Turčiji, Siriji, Srednji Aziji in na Kavkazu. Ječmen je znan po svoji enostavnosti in zgodnji zrelosti, da je boljši od drugih zrn. Ni čudno, da pravijo, da "ječmen daje moč in krepi spomin", in "ječmenova kaša je najbolj okusna, kalorična in sporna"!

Zanimiva dejstva o ječmenu

    Ječmen so gojili že 4000 pred našim štetjem.

Ne tako dolgo nazaj so v Jordaniji arheologi lahko našli ječmen, star 11 tisoč let, kar vam omogoča primerjavo starosti ječmena s starostjo pšenice..

Zrno ječmena so nekoč uporabljali kot merilo dolžine in teže. Pet olupljenih zrn ječmena je ustrezalo masi arabskega karata 0,2232 g. In tri zrna ječmena so enaka dolžini 2,54 cm.

Tudi slavni antični filozof Avicenna, ki je živel v letih 980–1037, je dejal, da ima ječmen čistilne lastnosti, odstranjuje toksine in toksine iz telesa ter nevtralizira alergijske reakcije.

Med namakanjem ječmena v navadni vodi so znanstveniki odkrili antibiotično snov hordecin, ki zdravi glivične izrastke na koži..

  • V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje prehladov, mlečnih žlez in želodčnih bolezni. Pacientovo telo je bilo pokrito s kuhanim ječmenom, kar govori o mehčalnih, protivnetnih, ovojnih, spazmolitičnih lastnostih tega žita, ki so človeštvu znane že od antičnih časov..

  • Sestava ječmenove kaše: vitamini in minerali

    Ječmenova kaša je vir vitaminov in mineralov, ki so za naše telo najbolj koristni. Vsebuje vitamine skupine B, vitamine A, E, PP in mikroelemente - silicij, fosfor, fluor, krom, cink, bor. Žito je obogateno s kalijem, kalcijem, bakrom, železom, magnezijem, nikljem, jodom in drugimi koristnimi minerali.

    Zrno ječmena je sestavljeno iz 5-6% vlaknin, ki so tako potrebne za naš želodec in črevesje. Pomaga normalizirati prebavo in odstraniti vse škodljive produkte razpada iz telesa. Po svoji hranilni vrednosti beljakovine v ječmenu presegajo pšenične beljakovine in se za razliko od živalskih beljakovin v človeškem telesu absorbirajo za skoraj 100%..

    Uporabne lastnosti ječmena

    Zakaj je ječmenova kaša tako dobra? Najpomembneje je, da se lahko uporablja za prehransko in otroško hrano, saj je mehkejši in mehkejši od bisernega ječmena. In ne stane toliko, ampak kako koristno je! Če ga poskušate redno pripravljati za vso družino, lahko znatno izboljšate svoje zdravje in prihranite tudi družinski proračun. Zakaj so torej ječmenovi zdrob tako zdravi? Tu je nekaj dejstev za vas:

      Jedi iz ječmenove zdrob pomagajo našemu telesu obvladovati alergijske reakcije.

    Ovojne, diuretične in protivnetne lastnosti ječmena se uporabljajo pri zdravljenju debelosti in diabetesa..

    Ima dober okus in visoko kalorično vsebnost. Sodobni nutricionisti pravijo, da je najbolje ječmenove juhe in žitarice uporabljati za ljudi s prekomerno telesno težo, črevesnimi boleznimi in zaprtjem.

    Visoka vsebnost vlaknin zagotavlja, da se ječmenova kaša bolje absorbira kot druga žita. Hkrati se raven sladkorja pri bolniku s sladkorno boleznijo ne poveča in ustvari se dolgotrajen občutek sitosti, kar pomaga pri obvladovanju odvečne teže.

    Ječmen upravičeno imenujemo prvak v vsebnosti glutena, ki vsebuje beljakovine, zato je vedno priporočljiv za pripravo prehranskih žit in juh.

    Veliko se uporablja v tradicionalni medicini, pri čemer se uporablja blagodejna decokcija ječmena, ki lajša bolečine pri artritisu. V pooperativnem obdobju pri vnetnih boleznih želodca in črevesja so kaša in juhe iz tega žita odličen splošni tonik.

    Ječmenova kaša normalizira delovanje endokrinega sistema in sečil. Pomaga pri obvladovanju depresije, stresa in slabe volje.

  • Ječmen vsebuje veliko količino aminokislin: lizin na primer spodbuja proizvodnjo kolagena, ki gladi gube in upočasni njihov videz.

  • Škoda in kontraindikacije ječmenove kaše

    Ječmenova kaša popolnoma ne škodi, le če ni posameznih kontraindikacij, kot so hude bolezni želodca, črevesja v fazi poslabšanja.

    Vendar je škoda ječmenove kaše odvisna od količine njene porabe. Prekomerna uporaba žit lahko povzroči hitro povečanje telesne mase. Če smo že omenili boj proti odvečni teži, to še ne pomeni, da bi ga morali jesti večkrat na dan in vsak dan. Rezultat bo ravno nasproten. Zato je bolje jesti ječmenovo kašo 2-3 krat na teden, tako da bo le koristila vašemu zdravju.!

    Jak kruh - koristne lastnosti in zanimiva dejstva

    Ječmenova kaša je vir vitaminov in mineralov, potrebnih za telo. Ima visoko hranilno vrednost in se hitro absorbira..

    Kljub visoki količini ogljikovih hidratov v žitih, endokrinologi svetujejo ljudem s sladkorno boleznijo, da jih jedo v majhnih delih.

    Yachka - kaj je ta krup?

    Ječmena zelo pogosto zamenjamo z ječmenom, ker obe žiti dobimo iz ječmena. Razlika je v tem, da ječmen dobimo z drobljenjem jedra ječmena, biserni ječmen pa z mletjem.

    Med drobljenjem se v izdelku zadrži več vlaknin, žita pa so bolj očiščena cvetnih filmov in morebitnih nečistoč.

    Zato jačka velja za bolj okusno in zdravo kot ječmen. Ni razdeljen na razrede, ampak je razvrščen glede na velikost zdrobljenih elementov - št. 1, št. 2 ali št. 3.

    Ječmen spada v družino žit in je ena najstarejših gojenih rastlin. Prvič so ga gojili na Bližnjem vzhodu pred približno 10 tisoč leti. V naravi ječmen samoniklo raste v Srednji Aziji, Zakavkazju, Turčiji, Siriji. To je zelo nezahtevna rastlina z visoko stopnjo zorenja..

    Pri nas so šele pred 100 leti jedi iz tega žita veljale za praznične. Niti ena pomembnejša pojedina v družini posestnikov ali bogatih kmetov ni bila brez ječmenove kaše.

    Zanimiva dejstva

    Ječmenova kaša je bila izjemno priljubljena že od antičnih časov do začetka 20. stoletja in je veljala za zelo drag in kakovosten izdelek. Dandanes je jačka nezasluženo pozabljena, njeno mesto pa sta zasedla riž in ajda.

    Ker je yachka vodila dolga stoletja, je o njej znanih veliko zanimivih dejstev:

    1. To kašo so postregli povabljenemu plemstvu med slovesnim kronanjem carja Nikolaja II.
    2. Beseda ječmen je bila v Bibliji uporabljena 20-krat, omenjena pa je bila v Homerjevi Odiseji.
    3. Glavna jed rimskih gladiatorjev je bila ječmena kaša, dokumentirano je, da so bili stari borci imenovani "ječmenovi možje".
    4. Pred pojavom sodobnih merilnih sistemov so zrnje ječmena uporabljali za označevanje teže in dolžine. Tri zrna so bila enaka 1 palcu, pet zrn pa je tehtalo 1 arabski karat.
    5. Zrna ječmena, najdena v egiptovskih grobnicah.
    6. V sodobnem času so arheologi odkrili zrno ječmena, staro 10.700 let, kar ga postavlja na isto časovno raven z najstarejšimi žiti - pšenico.
    7. Danes je ječmen po žitnih površinah na četrtem mestu.
    8. Menijo, da je ječmenovo pivo najstarejša alkoholna pijača..

    Video o prednostih ječmenovih žit:

    Vitamini, elementi v sledovih in kalorije

    Ječmen zasluženo velja za eno najbolj zdravih žit. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Približno 7% je grobih vlaken, ki izboljšajo prebavo. Izdelek ima visoko kalorično vsebnost, vsebovane rastlinske beljakovine pa telo skoraj 100% absorbira.

    Hranilna vrednost 100 g:

    • maščobe - 1,3 g;
    • beljakovine - 10 g;
    • ogljikovi hidrati - 65,7 g;
    • voda - 14 g;
    • vlaknine -13 g;
    • pepel - 1,2 g.

    Vsebnost kalorij v izdelku presega vsebnost pšenice - 320 kalorij.

    Tabela hranil v izdelku (na 100 g):

    Skupina snoviImeznesekOdstotek dnevne vrednosti
    VitaminiB10,3 mg20%
    B20,2 mg5,5%
    B60,5 mg24%
    PP4,6 mg23%
    B932 μgosem %
    E1,5 mgdeset%
    Elementi v sledovihŽelezo1,8 mgdeset%
    baker0,4 mg40%
    Cink1,1 mg9,2%
    Mangan0,8 mg40%
    Kobalt2,1 μg21%
    Molibden13 μg18,5%
    Kalcij80 mgosem %
    Natrij15 mg1,2%
    Kalij205 mg8,2%
    Žveplo80 mgosem %
    Magnezij50 mg12%
    Fosfor343 mg43%

    Koristne lastnosti

    Že od nekdaj so naši predniki uporabljali ječmen kot naravno zdravilo za bolezni prebavil in različne prehlade. Žogo so uporabljali za lajšanje krčev in zdravljenje vnetij.

    Starodavni filozof Avicena je trdil, da redno uživanje kaše pomaga telesu znebiti toksinov in toksinov ter preprečuje alergije..

    Yachka se za razliko od bisernega ječmena in mnogih drugih žit lahko uporablja za otroško in dietno hrano. Redno uživanje le-tega v hrani bo okrepilo telo in znatno zmanjšalo stroške hrane.

    Ječmenova kaša ima številne koristne lastnosti:

    1. Protivnetno in spazmolitično.
    2. Kaša pospešuje razgradnjo maščob in se upira nastanku novih podkožnih oblog.
    3. Yachka vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov.
    4. Prisotnost koristnih beljakovin, ki jih telo skoraj v celoti absorbira.
    5. Vsebuje naravni antibiotik hordecin, ki deluje protivnetno in zdravi kožne glive.
    6. Kaša ima ovojni učinek, ki blagodejno vpliva na črevesje.
    7. Jajce lahko posebej pripravimo in uporabimo kot otroško ali dietetično hrano.
    8. Ima diuretični učinek, kar pa pospeši presnovne procese v telesu.
    9. Izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Ječmenov čaj se uporablja za lajšanje artritičnih bolečin.
    10. Izboljša vid in obnovi mrežnico zrkla.
    11. Z veliko vlakninami. Zaradi tega je izdelek uporaben za ljudi s prekomerno telesno težo. Prehranske vlaknine spodbujajo izločanje toksinov in toksinov ter normalizirajo prebavo.
    12. Ima splošen krepitveni učinek in izboljša tudi delovanje genitourinarnega in endokrinega sistema.
    13. Jesti jahte je preventivni ukrep proti alergijskim reakcijam..
    14. Pomaga v boju proti diabetesu mellitusu.
    15. Kaša je indicirana za ljudi s hipertenzijo in boleznimi jeter, ledvic, sečil in žolčnika.
    16. Izdelek kaže lastnosti, značilne za antidepresive - pomaga izboljšati čustveno stanje in se spoprijeti z depresijo.
    17. Ima pozitiven učinek in obnavlja moško moč.
    18. Uporaba kaše blagodejno vpliva na ožilje in s tem izboljša prekrvavitev.
    19. Celica vsebuje snov lizin, ki je odgovorna za pravilno tvorbo kolagena. Pomaga pri krepitvi nohtov in las, gladi gube in preprečuje njihov videz.

    Video dr. Malysheve o ječmenovi zdrob:

    Kdo ne sme ječmenove kaše?

    Uživanje razumnih količin ječmenove kaše ne bo škodovalo telesu. Kontraindikacija za uporabo jačke je prisotnost celiakije, bolezni, pri kateri telo beljakovinskega glutena ne predela v celoti..

    Priporočljivo je, da prenehate jesti ječmen, če imate alergijske reakcije. V primeru motenj v prebavilih lahko izdelek jemo le po posvetovanju s strokovnjakom..

    Pogosto uživanje velikih količin ječmenove kaše lahko privede do debelosti. Tudi kuhanje jaht ne v vodi, temveč v mleku ali smetani lahko privede do pojava odvečnih kilogramov. Do povečanja telesne mase pride zaradi visoke hranilne vrednosti izdelka, tako da se to ne zgodi, jejte ječmenovo kašo največ 3-4 krat na teden.

    Nosečnice ne smejo jesti velikih porcij jaka. V pozni nosečnosti lahko snovi, ki sestavljajo kašo, povzročijo prezgodnji porod..

    Zdravniki svetujejo jesti ječmenovo kašo previdno v primeru diabetesa mellitusa. Kakšna je stopnja vnosa jaka pri diabetesu tipa 2? Glikemični indeks žit je 50. To je povprečna vrednost, kar pomeni, da si lahko oseba s sladkorno boleznijo privošči kašo največ 2-3 krat na teden.

    Pravila za izbiro in shranjevanje

    Če želite izbrati kakovostna žita in jih pravilno shraniti, morate poznati naslednje informacije:

    1. Žita ne smejo vsebovati temnih zrn, strdenih grudic, hroščev ali naplavin. To vpliva na rok uporabnosti in okus izdelka..
    2. Pred nakupom povohajte jajce, če vonj ni enakomeren ali nenavaden za žita - izdelek je najverjetneje pokvarjen.
    3. Bolje kupiti ječmen z novejšim datumom proizvodnje.
    4. Celico morate shraniti v temnem prostoru, brez vlage in tujih vonjav. Idealno bi bilo, da žito iz embalaže prenesemo v steklen kozarec s pokrovom..
    5. Žit ne shranjujte več kot dve leti, saj se v njih lahko začnejo molji in druge žuželke.

    Ječmenova kaša: sestava in uporabne lastnosti, možna škoda, kuharski recepti

    Ječmenova kaša je v priljubljenosti slabša od riža, ajde, bisernega ječmena, ovsene kaše. Le redki vedo, iz katerega žita se proizvajajo žita, kako se pripravlja ječmenova kaša, kakšne koristi in škodo bo prinesla. Ta uporaben izdelek poznajo ljubitelji zdrave hrane..

    Kemična sestava in hranilna vrednost ječmenovega drobljenca

    Ječmen pridobivajo iz zdrobljenih zrn ječmena, ki človeškemu telesu daje moč in ga krepi. Drobljen ječmen vsebuje:

    • vitamin D, E, B1, B9, PP;
    • kalij;
    • železo;
    • fosfor;
    • mangan;
    • jod;
    • cink itd..

    Ječmen vsebuje tudi ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, aminokisline, sladkorje in vlaknine..

    Vsebnost kalorij v ječmenovi kaši

    Hranilna vrednost 100 g kaše na vodi ne presega 76 kcal, pri mleku pa vsebnost kalorij naraste na 115 kcal.

    Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velike količine vlaknin je jajce priporočljivo zaužiti za hujšanje.

    Prednosti ječmenove kaše

    Za splošno stanje lahko ječmenova žitna kaša postane nenadomestljiva, ima veliko uporabnih lastnosti:

    • protivnetno;
    • zavijanje;
    • diuretik;
    • čiščenje;
    • proti staranju;
    • utrjevanje.

    Drobljenci se dobro absorbirajo, ne da bi povečali raven glukoze v krvi in ​​normalizirali raven holesterola. S čiščenjem prebavil žita preprečujejo zaprtje in številne črevesne bolezni. Ta prehrambeni izdelek pozitivno vpliva na sečni sistem in ščitnico. Pomaga pri premagovanju dolgotrajne depresije.

    Splošne informacije o ječmenovi kaši

    Zahvaljujoč aminokislinam v sestavi se pospeši proces nastajanja kolagena, kar upočasni staranje kože. Po redni vključitvi jačke v prehrano se lasje in nohti okrepijo. Odvečna teža hitro izgine, učinkovitost se poveča.

    Drobljen ječmen je priporočljivo uporabljati kot sredstvo za preprečevanje razvoja onkoloških bolezni. Ječmenova zrna so naravni antibiotik, priporočljivo jih je uporabiti v primeru težav s krvnimi žilami, ledvicami in jetri. Koristno je kuhati ječmen kot prilogo, ga dodajati juham.

    Med nosečnostjo in dojenjem

    Ječmenova kaša ima spazmolitične in diuretične lastnosti, kar lahko negativno vpliva na potek nosečnosti in povzroči prezgodnji porod pri ženski. Preden uvedete to jed v prehrano nosečnice, se posvetujte z zdravnikom..

    Med dojenjem je to jed koristno uporabljati, ženski bo dala moč. Izboljšalo se bo spanje in razpoloženje, izboljšal se bo prebavni sistem. Z uživanjem te jedi lahko dolgo časa obdržite občutek sitosti in se znebite zaprtja..

    Med dojenjem morate ječmenovo kašo jesti previdno, začenši z majhnim deležem 40 g. Če se otrok normalno odzove na novo jed, lahko postopoma porcijo povečate na 150 g na dan, kaša je do 3-krat na teden.

    Za otroke

    Ječmenova kaša je koristna za rastoče telo; priporočljivo jo je vnesti v prehrano po 2. letu starosti. Ta jed pomaga povečati imunost, normalizirati delo prebavil in okrepiti vid. Če otrok poje malo mesnih izdelkov, bo ječmen pomagal nasičiti beljakovine, potrebne za normalno rast in razvoj..

    Moda je bogata tudi s fosforjem, ki pomaga pri absorpciji kalcija in zagotavlja normalno delovanje možganov. Zahvaljujoč tej jedi se v otrokovem telesu normalizirajo presnovni procesi..

    Za odrasle

    Jačka pozitivno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema, posode se očistijo in postanejo močnejše in bolj elastične. Kaša pomaga pri normalnem delovanju ščitnice z vzdrževanjem hormonske ravni.

    Pri ženskah bo redno uživanje jačke pomagalo ohranjati mladost in elastičnost kože. Majhne gubice se zgladijo in proces njihovega videza se upočasni.

    Izdelek pozitivno vpliva na problematično kožo, hitreje se očisti, zmanjša število aken.

    Za starejše

    Zaradi bogate sestave jaka je človeško telo v starosti nujno. Zahvaljujoč temu izdelku lahko povečate možgansko aktivnost in izboljšate presnovne procese.

    Kaša pomaga v boju proti pogostim zaprtjem, ki se pojavijo zaradi zmanjšane telesne aktivnosti.

    Hujšanje

    Zahvaljujoč ječmenovi zdrob lahko v kratkem času shujšate. Z nizko kalorično vsebnostjo jak hitro nasiči telo in ga napolni z vitamini in mikroelementi.

    Nutricionisti so razvili posebno prehrano za tiste, ki hujšajo, če jih upoštevate, lahko shujšate 3-4 kg na teden. V obdobju hujšanja je priporočljivo jesti kašo brez olja in sladkorja. Med dieto se morate odpovedati mesu in mlečnim izdelkom, kolačkom in alkoholnim pijačam. V prehrano je priporočljivo redno vključevati svežo zelenjavo in sadje, fermentirane mlečne napitke in čaj.

    Obstaja čiščenje črevesja, odstranjevanje odvečne tekočine. Zmanjša raven slabega holesterola, izboljša splošno počutje.

    Škoda ječmenove kaše

    Kljub številnim koristnim lastnostim je ječmenova kaša v nekaterih primerih lahko škodljiva za ljudi. Ta jed je nezaželena za uporabo, kadar:

    • individualna nestrpnost glutena, ki ga najdemo v žitih;
    • vnetne bolezni prebavil med njihovim poslabšanjem;
    • nosečnost.

    Pred začetkom prehrane z ječmenom se obvezno posvetujte s strokovnjakom za prehrano.

    Posamezno bo določil zahtevane dele in pogostost uporabe. Če zdravniških predpisov ne upoštevate, obstaja nevarnost hitrega povečanja telesne mase.

    Kako kuhati ječmenovo kašo

    Jajce kuhamo v vodi z dodatkom mleka. Med kuhanjem ne pozabite, da se lahko količina končne jedi po kuhanju poveča do 3-krat. Zrno kuhamo največ 40 minut, koristne lastnosti se ohranijo med toplotno obdelavo. Da skrajšate čas priprave, lahko plevo predhodno zmeljete v mlinčku za kavo.

    Ječmenova kaša z gobami recept

    Pred kuhanjem je priporočljivo, da žita rahlo popražimo v suhi ponvi. Glede na želeno gostoto končne kaše vzemite od 2 do 4 kozarcev vode za 1 kozarec zdrobljenega zrna. Ocvrto jajce vlijemo v posodo, mu dodamo vrelo vodo in na majhnem ognju dušimo približno 25 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Nato posodo s kašo zavijemo in pustimo pol ure. Končni jedi po okusu dodamo olje, različne začimbe, suho sadje ali sveža zelišča.

    Ko dodamo mleko, bo kaša bolj hranljiva, uporablja pa se tudi za prehransko prehrano. V tem primeru zdrobljeno zrno (1 kozarec) čez noč prelijemo s hladno vodo, zjutraj ga filtriramo, vlijemo 0,5 litra vrele vode in kuhamo na majhnem ognju največ 5 minut. V tem času zakuhajte 2 skodelici mleka in ga vlijte v posodo z jajcem. Po 5 minutah kuhanja dobimo viskozno mlečno kašo..

    V počasnem štedilniku lahko hitro skuhate ječmenovo kašo. Zdrobljen ječmen vlijemo v skledo, zalijemo s hladno vodo in po okusu dodamo začimbe. Po 10 minutah bo dietni obrok pripravljen za uživanje.

    Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

    Ječmenov zdrob

    Ječmenova kaša je okusen predstavnik tradicionalne ruske kuhinje. Pravijo, da je bila ona tista, ki je dala moč junakom iz časov Rusije in kasneje ruski vojski (po zaslugi Petra Velikega, ki je vojsko naučil te kaše). Prav ona je bila postrežena gostom na kronanju Nikolaja II. Kaj je torej ta izdelek tako priljubljen že stoletja??

    Kaj je ječmenova kaša

    Verjetno smo v otroštvu mnogi od nas razmišljali o tem, iz česa je narejena ječmenova kaša. In ga naredijo iz istega kot biserni ječmen - iz ječmena. Če pa je ječmen cela zrna ječmena, polirana z zgornje plasti, potem ječmenova drobljenca "nepolirana", vendar zdrobljen ječmen. Zdi se, da poleg videza ni razlike med bisernim ječmenom in ječmenovimi drobljenimi. A razlike še vedno obstajajo: tako v okusu kot v kemični sestavi. Zlasti jahte so mehkejšega okusa in večje vlaknine..

    • Kaj je ječmenova kaša
    • Prehranske značilnosti
    • Koristne lastnosti
    • Uporaba v tradicionalni medicini
    • Prednosti hujšanja
    • Je ječmenov zdrob lahko škodljiv?
    • Kako pravilno kuhati

    Ječmen je eno najstarejših žit, ki rastejo na našem planetu. Poleg tega je to najbolj nezahtevno žito, ki v primerjavi z drugimi žiti vzame najmanj časa. Tako kot pšenica je ta kultura obstajala na Zemlji pred 11 tisoč leti. Nekateri podatki kažejo, da je bil "gojeni" ječmen pred 17 tisoč leti.

    Raziskovalci so ugotovili, da se je ječmen takrat razširil iz Tibeta na Kreto, arheologi pa so našli najstarejše vzorce žita v Jordaniji. Ostanke tega žita so našli v piramidah egiptovskih faraonov, pa tudi na koliščih neolitika in bronaste dobe. Ta kultura je najverjetneje prišla na ozemlje Rusije iz Kavkaza ali Sibirije..

    V starih časih so zrna ječmena uporabljali za določanje dolžine in teže. Po teži je pet čistih zrn arabskega karata (0,2232 g), tri dolge pa 2,55 cm angleškega palca.

    Ječmenova kaša se, tako kot mnoge druge, običajno razdeli na številke glede na velikost zrn. Obstajajo tri številke: prva, druga in tretja. Toda v vrečah za pakiranje z žiti običajno pride do mešanice različnih številk. Toda ta kaša ni razdeljena na sorte..

    Prehranske značilnosti

    Že v starih časih je ječmenova kaša znana kot ena najbolj uporabnih. In moram reči, zasluženo. Tako kot večina žit vsebuje ogromno vitaminov skupine B, pa tudi vitamine A, D, E, kalij, kalcij, jod, magnezij, železo, baker, cink, silicij, krom in številne druge koristne elemente iz mize Mendelejev.

    Poleg tega so ječmenova zrna odličen vir beljakovin (skoraj 10 g na 100 g surovih žit), ki po biološki vrednosti presegajo pšenične beljakovine. Poleg tega je vsaj 5 odstotkov celotne sestave ječmenove kaše vlaknin. No, ne pozabite na zdrave maščobe in ogljikove hidrate, ki jih vsebuje kaša. Porcija pripravljene kaše je odličen vir energije: 100 g surovega izdelka vsebuje več kot 300 kcal, 100 g kaše, kuhane brez masla in mleka, pa je že le 75 kcal.

    Koristne lastnosti

    Že od nekdaj se o ječmenovih izdelkih govori kot o naravnih zdravilih za prehlad in bolezni prebavil. Uporabljali so jih takrat, ko je bilo treba za lajšanje krčev ali zdravljenje vnetij. In perzijski zdravnik in filozof srednjega veka Avicenna je bil prepričan, da zrna ječmena pomagajo telesu sprostiti toksine, toksine in alergije..

    Znanstveniki naše dobe so med poskusi ugotovili, da sestava ječmenovih zrn vsebuje antibiotik hordecin, ki zdravi glive, vključno s kandidozo.

    Fosfor, ki ga je v modi veliko, je koristen za vzdrževanje ustrezne presnove. Kljub visoki vsebnosti kalorij ječmen zdrob z zmernim uživanjem prispeva k izgubi teže. Izdelek vsebuje snovi, ki pospešujejo razgradnjo maščob in preprečujejo kopičenje novih podkožnih maščobnih oblog. Poleg tega vlaknine (topna različica prehranskih vlaknin) pomagajo pri čiščenju telesa toksinov, blagodejno vplivajo na ožilje in srce..

    Končana jačka ima ovojni učinek, zaradi česar je eden izmed priporočljivih izdelkov za ljudi z gastritisom in čirmi na prebavilih. Kaša in njen odvrat sta koristna pri vnetjih črevesja ali želodca. Po operaciji bo krup pomagal obnoviti moč..

    Ta izdelek je dobro uporabljati za zdravljenje krvnih žil, izboljšanje oskrbe s krvjo in delovanja možganov. Priporočljivo je, da ječmenovo kašo vključite v jedilnik za osebe, ki trpijo zaradi hipertenzije, bolezni ledvic, sečil, žolčnika ali jeter. Jedi iz jaka dobro lajšajo alergije in drisko. Koristni so pri slabokrvnosti in motnjah vida.

    Tudi ječmenova kaša se nanaša na hrano, ki je dobra za srce in ožilje. Znižuje holesterol, preprečuje nastanek aterosklerotičnih oblog, krepi krvne žile.

    Ta žita blagodejno vpliva tudi na hormonsko ozadje telesa, natančneje uravnava delovanje endokrinega sistema, pomaga ščitnici in nadledvični žlezi v ustreznih količinah proizvajati hormone, potrebne za človeško telo. In tudi ob slabi volji in nagnjenosti k depresiji je jak tisto, kot pravijo, zdravnik. Posebna kemična sestava kaše spodbuja proizvodnjo hormonov, ki so odgovorni za izboljšanje razpoloženja.

    Yach, bogat z vitamini skupine B, je odličen izdelek za ohranjanje mladosti telesa, izboljšanje stanja kože, nohtov, las. Aminokisline, ki jih vsebujejo ječmenove beljakovine, prispevajo k proizvodnji kolagena v telesu in je znano, da je glavni sovražnik gub, povešene kože in ohlapnosti telesa. In tudi po mnenju nekaterih znanstvenikov je jahta potrebna za zaščito telesa pred maligno degeneracijo celic..

    Uporaba v tradicionalni medicini

    Že vrsto stoletij so ječmen in kaša iz njega osnovni izdelki v Rusiji. In seveda v tistih daljnih časih so ljudje opazili, da uživanje žit izboljšuje zdravje. Tradicionalni zdravilci so na osnovi jačke razvili številne zdravilne recepte.

    Odvar žit je v narodu znan kot diuretik in protivnetno sredstvo. Uporabljali so ga za zaprtje, artritis, debelost, bolezni dojk, hemoroide in diabetes mellitus. Še danes zeliščarji svetujejo pitje ječmenove juhe ob močnem kašlju in za preprečevanje urolitiaze. Pripravite zdravilo iz 1 žlice kaše in kozarca vode. Vremo četrt ure in nato pustimo 5 ur.

    Žito kuhano, dokler ni napol kuhano, še vroče je bilo zavito v kos blaga in naneseno na skrinjo. Tako so naše prababice zdravile kašelj pri otrocih in odraslih. Isti obkladki so bili nameščeni na vnetih sklepih..

    Prednosti hujšanja

    Kot smo že omenili, ječmenova kaša dobra za hujšanje. Uživate ga lahko kot glavno jed, ne da bi bistveno spremenili običajno prehrano. In lahko se zatečete k bolj radikalnemu hujšanju, če za en teden iz jedilnika izključite vse, razen jačke, kefirja, sadja, zelenjave (neškrobne), sveže stisnjenih sokov in čaja. Dietne juhe lahko pripravite iz zelenjave, vendar ne pretiravajte s soljo in začimbami. A jahte naj bodo pripravljene po posebnem receptu - brez olja, soli in drugih začimb. 500 g ječmena nalijemo v 900 ml vrele vode in kuhamo, da postane gosta. Nato zavijte s frotirno brisačo in pustite na toplem 40 minut. Druga možnost za pripravo kaše za dieto je uporaba termosa. V tem primeru se surova žita in vrela voda vzamejo v razmerju 1: 2 in vztrajajo čez noč..

    Jedilnik za teden diete je sestavljen s seznama dovoljenih živil. Tu je primer prehranjevanja za en dan: za zajtrk so primerni kefir, banana in kaša, ki jim lahko dodate malo medu. Za kosilo bi bilo lepo pripraviti solato iz sveže zelenjave, začinjeno z malo oljčnega olja ali limoninega soka. Poleg tega meni za kosilo vključuje porcijo kaše in vegetarijansko juho. Kot prigrizek je primerno zeleno jabolko ali pomaranča, za večerjo pa jačka z kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.

    To je zelo zadovoljiva prehrana in jo lahko dokaj enostavno prenašamo. Rezultat je medtem impresiven. Z veliko odvečne teže v tednu takšne prehrane lahko izgubite do 4 kilograme.

    Je ječmenov zdrob lahko škodljiv?

    • Zakaj sami ne morete na dieto
    • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
    • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
    • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
    • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

    Ječmenova kaša, če jo uživamo v ustreznih delih, ne more škoditi telesu. Toda, tako kot pri večini izdelkov, je tudi tu nekaj opozoril. In prva med njimi so alergije. Če se človek odzove na žita, se je bolje držati stran od ječmenove kaše. Telesa ne smete preizkušati na moč in ga hraniti z jarmom, če mu je to že težko zaradi poslabšanja bolezni prebavil. V takih primerih je bolje najti bolj nežno in nežno hrano. In čeprav obstajajo diete z ječmenom, lahko dolgotrajno uživanje kaš že dolgo povzroči povečanje telesne teže. Veliki deli jaka so škodljivi za bodoče matere. V pozni nosečnosti lahko nekatere snovi v kaši povzročijo prezgodnji porod..

    Kako pravilno kuhati

    Ječmenovo kašo lahko kuhamo v vodi ali mleku. Toplotna obdelava praktično ne vpliva na kemično sestavo žit - v vsakem primeru ostaja zelo koristna za ljudi. Žitarice pa ne smete kuhati dlje kot 40 minut..

    Jahte lahko izdelate po starem receptu. Res je, namesto peči v urbanih okoljih boste morali uporabiti pečico. Če želite to narediti, nalijte oprano ječmenovo zdrob v ponev (in najbolje v glineno posodo), prelijte z vrelo vodo, dodajte začimbe in olje ter pošljite v pečico. Da se kaša med kuhanjem ne izteče, lahko pred pošiljanjem v pečico malo kuhate na štedilniku (ne več kot 15 minut).

    In tu je še ena okusna različica jaka, pečenega v pečici. Že kuhani in nekoliko ohlajeni kaši dodajte med, jajca, začimbe, oreščke, suho sadje in olje. Vse temeljito premešamo in damo v posodo, posuto s sesekljanimi oreščki, na vrh pa damo "pokrovček" stepenih beljakovin. Pečemo, dokler beljakovine niso končane.

    Če nameravate kuhati jajce v mleku, je treba žita pred kuhanjem 12 ur namočiti v hladni vodi. Nato vodo odcedite in kašo prelijte z vrelo vodo (pol kozarca suhega žita, vzemite kozarec vrele vode). Kuhajte približno 10 minut in dodajte začimbe po okusu. V naslednji fazi kaši dodajte pol kozarca vročega mleka in kuhajte še 3-5 minut.

    Iz jake lahko pripravite slano in sladko kašo. Odlično se poda k sadju, suhemu sadju, oreščkom, pa tudi k mesu, zelenjavi, gobam, jajcem, zeliščem in začimbam.

    In zdaj razumete, zakaj ječmenova kaša že stoletja ostaja ena najbolj priljubljenih za milijone ljudi.?