Image

Sezamova semena - koristne lastnosti in kontraindikacije, kako uporabljati

Že od antičnih časov je k nam prišla takšna rastlina, kot je sezam. Njegove koristne lastnosti in kontraindikacije so poznali že naši predniki, ki so to znanje ohranili vse do danes. Sezam ima drugo ime - sezam in je enoletna rastlina. Seme, ki se uporablja za hrano, najdemo v plodovih, podobnih kapsulam. Njihova barva je lahko od črne do snežno bele. Imajo nežen okus z značilnim drobljenjem.

Koristne lastnosti sezama so našle svojo uporabo v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Posebej pomembno je olje iz teh semen, ki se uporablja predvsem v medicinske in profilaktične namene. Pri nas potrese za pekovske izdelke pogosto izdelujejo iz semen, kljub temu pa je sezam našel širšo uporabo v tujini. Zakaj je bil deležen takšne priljubljenosti, ali mu kaj škodi, pa tudi, kako uporabiti sezamova semena z največjo koristjo, boste izvedeli naprej.

Sestava in prednosti sezama

Semena vseh rastlin imajo praviloma dokaj visoko hranilno vrednost in vsebujejo v sestavi več kot 50% maščobe, sezam pa ni nobena izjema. Vsebnost kalorij na 100 gramov je 580 kcal. Odstotek olj v semenih doseže 55.

Da bi izvlekli vse koristne lastnosti sezama, je najbolje, da ga uporabljamo ogretega ali namočenega. Tako bo seme lažje žvečiti, izdelek pa se bo bolje absorbiral. Vrednost semen je olje v sestavi, ki vsebuje nasičene in nenasičene maščobne kisline, trigliceride in estre glicerola.

Sezam vsebuje veliko koristnih snovi:

  1. Sezam vsebuje močan antioksidant, imenovan sesamin. Znebi se številnih motenj vseh organov in sistemov ter preprečuje pojav rakavih tumorjev.
  2. In beta-sitosterol pomaga zmanjšati slab holesterol v človeški krvi.
  3. Fitin obnavlja mineralno ravnovesje v telesu.
  4. Tiamin izboljša delovanje živčnega sistema in normalizira presnovo.
  5. Fitosterol zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in odstranjuje holesterol, pomaga v boju proti debelosti.

Sestava sezama je polna ogljikovih hidratov, aminokislin, beljakovin in kalcija. Vsebuje veliko koristnih vitaminov A, E, B, C, PP mineralnih spojin: kalija, kalcija, železa, fosforja, prehranskih vlaknin in lecitina. Le malo ljudi ve, koliko kalcija vsebuje sezamova semena. Vsebuje pa večjo količino tega elementa v sledovih kot znana skuta, sir ali mleko, ki so prej veljali za njegov nepogrešljiv vir. Zato so semena zdravilna za sklepe in kosti ter preprečujejo nastanek osteoporoze. Z njihovo redno uporabo telo postane močnejše in mišična masa se intenzivneje kopiči..

Sezam je sposoben spodbuditi človeško rast, zahvaljujoč posebni snovi - riboflavinu. Poleg tega krepi lase in nohte, izboljša videz kože. Pozitivno vpliva na sestavo človeške krvi. Sezam je izjemno koristen za prebavni sistem. Zelo koristno je skupaj z zdravili za zdravljenje astme, bolezni jeter in žolčnika, hipertenzije, vnetja ledvic.

Sezamove uporabne lastnosti za ženske, ki se kažejo v vsebnosti ženskih spolnih hormonov - fitoestrogenov. Posebej je priporočljivo za dame, starejše od 45 let. Toda za dekleta bo ta izdelek imel tudi terapevtski učinek: povečuje reproduktivni sistem, krepi lase, kožo in nohte..

Ko nosi otroka, lahko pomladi posteljico, ki se stara z razvojem ploda. Da bi razumeli, ali se sezamova semena lahko dojijo, morate vedeti, da spadajo med prehranske izdelke. Kljub vsebnosti kalorij ne povzroča pojava odvečnih kilogramov, je pa sposoben obnoviti moč in imuniteto po nosečnosti. Ne pozabite na visoko vsebnost kalcija v sezamu, ki je pomembna za razvoj kostnega sistema novorojenčka in za videz matere. V prehrano ga je treba vnašati malo po malo, spremljati otrokovo reakcijo. Pri dojenju je treba sezamova semena pojesti eno čajno žličko na dan..

Ima tudi tako dragocene lastnosti:

  1. Pomlajuje telo pri notranjem ali zunanjem nanašanju (mešanice na njegovi osnovi, olje).
  2. Vsebuje apno, ki ga v človeškem telesu primanjkuje.
  3. Utroši občutek lakote.

Prednosti sezamovega olja

Ne samo sezamova semena se zelo aktivno uporabljajo. Koristne lastnosti in kontraindikacije olja, pridobljenega iz njega, so bolj znane nutricionistom, kozmetologom in zdravnikom. V medicini se uporablja za izdelavo mazil, obližev in različnih emulzij zaradi sposobnosti povečanja strjevanja krvi. Pogosto se uporablja kot odvajalo, zlasti pri hemoragični diatezi.

V kozmetični industriji je sezamovo olje nepogrešljivo za masažo, mehčanje in vlaženje kože. V svoji čisti obliki lahko celo odstranijo ličila, nanesejo na lase in kožo. Pogosto ga dodajajo kremam proti staranju, predvsem zaradi antioksidativnih lastnosti..

Sezamove kontraindikacije

Pred uporabo obvezno preverite, kakšne kontraindikacije obstajajo za sezamova semena. Ker ima značilnost povečanja strjevanja krvi, ni priporočljiv za osebe, ki trpijo zaradi tromboze, povečane strjevanja krvi, tromboze. Ne morete ga uporabljati za urolitiazo, bolezni ledvic.

Kot pri vsakem izdelku se velja spomniti, kako jemati sezamova semena. Optimalna količina na dan ne sme presegati treh čajnih žličk, da ne bi povzročili negativnih posledic. Še posebej previdno ga morate uporabljati za nosečnice in ne prekoračite priporočenega odmerka, saj se lahko pri plodu razvije hipokalciemija ali splav..

Kako uživati ​​sezamova semena

Kljub možnim kontraindikacijam se sezam lahko uporablja na različne načine. Pri kuhanju ga za svetlejši okus segrejemo v ponvi ali uporabimo sezamovo olje, v katerem lahko ocvremo meso ali zelenjavo. Je veliko bolj uporaben kot sončnica in odstranjuje toksine iz telesa. Kadar ga uporabljamo v medicinske namene, je sezamova semena najbolje namočiti ali rahlo ogreti. Semena lahko zmeljete v mlinčku za kavo in namočite v vodo, nato pa vzamete po navodilih zdravnika.

Semena tradicionalno posujemo po žemljah, sladicah, piškotih in drugih pecivih. Koristno ga je dodajati različnim zelenjavnim solatam. V orientalski kuhinji pripravljajo slastne testenine z oreščkim okusom. In suha začimba na osnovi semen s soljo se uporablja pri pripravi riža.

Kot veste, sezamova semena lahko pokrijejo dnevni vnos kalcija. Le redki vedo, kako jemati semena s pomanjkanjem kalcija. Sto gramov izdelka bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje tega elementa v sledovih, vendar je treba za preprečevanje zaužiti dve ali tri čajne žličke.

Kako izbrati in shraniti semena

Najbolje je kupiti sezamova semena v razsutem stanju ali v prozorni vrečki, da cenite njihov videz. Vsekakor morajo biti suhe in drobljive in ne smejo biti grenkega okusa. Bolje je, da kupite nerafiniran izdelek, ima veliko več koristi in je dlje shranjen.

Olupljena semena shranjujte v hladnem in temnem prostoru v tesno zaprti posodi, olupljena semena pa boste morali postaviti v hladilnik. Shranjujejo se od treh mesecev do enega leta. Sezamovo olje pa ima veliko daljšo življenjsko dobo in lahko traja več let tudi v vročem podnebju..

Sezam ima zdravilne lastnosti in kontraindikacije, za katere smo menili, da so precej dragocen živilski izdelek. Po količini kalcija je večkrat boljši od mlečnih izdelkov, je vir dragocenih vitaminov in drugih snovi. Ima malo kontraindikacij in bo odličen dodatek k pravilni prehrani.

Oglejte si video o receptu za sezamovo mleko:

Vam je bil članek v pomoč? Delite s prijatelji!

Sezam

splošen opis

Sezam (iz latinskega Sesamum - oljnica) je eno- in trajnica, v strokih katere dozorijo sezamova semena. Obstaja več vrst sezamovih semen: bela, rumena, rjava in črna. Toda najpogosteje obstajata dve glavni vrsti: bela in črna. Bele se uporabljajo pri kuhanju za toplotno obdelane jedi, črne pa obratno. Ta vrsta je bolj aromatična.

Človeštvo je sezamova semena začelo uporabljati že zelo dolgo nazaj. V medicinske namene so ga uporabljali v starodavni Grčiji, Rimu, Babilonu in na Kitajskem. Sezamovo olje je omenjeno v starodavni kulturni dediščini mnogih držav, pa tudi v Svetem pismu. Prvi, ki je opisal največje število uporabnih lastnosti sezamovega in sezamovega olja, je bil Avicenn, ki je v 11. stoletju ustvaril ogromno delo o zdravljenju.

Zdaj se sezamova semena gojijo za izvoz na Kavkazu, v Srednji Aziji, na Daljnem vzhodu in v Indiji..

Izbira in shranjevanje

Pri nakupu sezamovih semen morate izbrati tista, ki se ne držijo skupaj in so čim bolj suha.

Najbolj koristna so surova sezamova semena, ker med toplotno obdelavo glavnina hranil izhlapi. Surovih semen pa ne smemo hraniti dlje časa. V 1-2 mesecih začnejo postajati žarki. Hladno stisnjeno sezamovo olje lahko shranite najdlje časa. Koristne lastnosti ohrani 9 let brez bistvenih sprememb v vitaminski, mineralni in kemični sestavi. Olje ima okus po olivnem olju, vendar je bolj aromatično in nima grenkobe, ki je značilna za oljčno olje. Na sezamovem olju ne morete cvreti, ker takoj začne goreti in pri visokih temperaturah se v njem začnejo tvoriti rakotvorne snovi. Uporablja se izključno za prelivanje zelenjavnih, mesnih in sirnih solat. Sezamovo olje se uporablja tudi v kozmetične namene za masažo, odstranjevanje ličil in kot podlaga za vlažilne kreme..

Uporaba in uporaba

Sezamova semena se pri kuhanju uporabljajo za pripravo kazinakov, bonbonov, halve in drugih sladkarij, v pekovskih izdelkih in kot začimba za meso.

Uporabne lastnosti sezamovih semen

Sestava in prisotnost hranil

Surova sezamova semena vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 573 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B425.6Kalcij, Ca975
Vitamin B34.515Fosfor, P629
Vitamin B10,791Kalij, K468
Vitamin B60,79Magnezij, Mg351
Vitamin E0,25Železo, Fe14.55
Popolna sestava

Sezamova semena so razvrščena kot naftni proizvodi. Vsebujejo skoraj 60% količine semen rastlinskih maščob, vključno z linolno, oleinsko, palmitinsko, miristično, arahidno, stearinsko in lignocerijsko kislino. Te snovi so nepogrešljive za človeško telo in sodelujejo v vseh vitalnih procesih. Tudi sezamova semena imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Vsebuje vitamine A, C, E in skupino B; minerali - magnezij, cink, fosfor, železo, predvsem pa kalcij. Za 100 g sezama predstavlja kar 783 mg, kar je dnevni odmerek za odraslo osebo. Poleg tega semena vsebujejo organske kisline: beta-sitosterol, fitin in lecitin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Ljudje, ki se držijo prehrane s surovo hrano, vegetarijanstva ali diete, sezamovih semen ne smejo uživati ​​več kot 25-30 g na dan ali jih nadomestiti z žlico sezamovega olja.

Nutricionisti priporočajo uporabo sezama in njegovega olja za normalizacijo presnove maščobnih maščob, znižanje ravni holesterola v krvi in ​​resorpcijo maščobnih oblog na stenah krvnih žil, kar je glavni vzrok za aterosklerozo, krvne strdke in okluzijo žil. Sezamovo olje pri notranjem jemanju vpliva na sestavo krvi. Njegove lastnosti koagulacije se povečajo, zato se olje jemlje s hemoragično diatezo.

Surova sezamova semena se uporabljajo tudi za zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot so hipertenzija, pljučnica, bolezni sklepov, jeter, ščitnice in trebušne slinavke..

Če se pri ženskah med laktacijo pojavi mastitis, je treba na oblikovane tesnila nanesti gazo, namočeno v sezamovem olju, ali zmleti surova semena v mlinčku za kavo in narediti obkladek iz nastale kaše z mešanjem z rastlinskim oljem.

Sezam ima dvojni učinek na reproduktivni sistem. Po eni strani spodbuja pretok krvi v majhno medenico, zmanjšuje tveganje za mastopatijo in druge novotvorbe na mlečnih žlezah, po drugi strani pa je skupaj z lanom in makom najmočnejši afrodiziak, ki krepi spolno željo tako pri moških kot pri ženskah..

Antioksidativne lastnosti sezamovih semen se uporabljajo za lajšanje kašlja pri prehladu, gripi in astmi. Za to se sezamovo olje segrejemo v vodni kopeli na 36-38 ° C in ga vtremo v kožo vratu in prsnega koša. Nato pokrit s polietilenom in volneno krpo.

Nevarne lastnosti sezamovih semen

Sezamova semena morajo nosečnice jemati previdno, ker prekomerna uporaba lahko povzroči splav ali rojstvo otroka s hipokalcemijo. Za ljudi z boleznimi prebavil, ki jih spremlja povečanje kislosti, sezama ne bi smeli jemati, ker močno draži sluznico notranjega epitelija. In če jih jemljete na tešče, lahko povzročite žejo in slabost. Ta negativni učinek je mogoče zmanjšati z jemanjem praženih semen z medom..

Sezam je kontraindiciran za ljudi s povečanim strjevanjem krvi in ​​boleznimi ledvic.

Sezamovih semen ni priporočljivo uporabljati za urolitiazo, da ne bi poslabšali razmer zaradi visoke vsebnosti kalcija v sezamovih semenih.

Sezamovega olja ne smemo uporabljati z aspirinom in oksalno kislino, saj se kalcij z njimi kombinira in tvori usedline v ledvicah..

Znani so primeri posamezne nestrpnosti sezamovih semen..

Preberite tudi naš članek o lastnostih sezamovega olja. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Sezam je zelo koristen za otroke. Da bi ga imeli otroci radi, poskusite narediti okusno sezamovo mleko po receptu iz videoposnetka.

Sezam: koristi, škoda, kontraindikacije, koristni recepti

Sezam ali, kot mu pravijo drugače, sezam je starodavna kultura, ki je k nam prišla menda iz Afrike, ker le tam so najstarejše kulture te enoletne rastline preživele do naših časov. A to ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav izdelek. V tem članku bomo preučili, kaj je sezam, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije ter vam povedali tudi, kako jemati sezam, da ne škoduje vašemu zdravju..

  1. Sestava in vsebnost kalorij
  2. Sezam: kemična sestava in hranilna vrednost
  3. Prednost
  4. Za kaj je še koristen sezam??
  5. Sezam za osteoporozo
  6. Sezam za gastritis
  7. Sezamova semena za diabetes
  8. Sezam za sklepe
  9. Sezamova semena za HS
  10. Sezamova halva: koristi in škoda
  11. Uporaba
  12. Škoda in kontraindikacije
  13. Koliko sezamovih semen lahko zaužijemo na dan?
  14. Pri kateri starosti lahko sezamova semena dajemo otrokom?
  15. Sezam: alergen ali ne?
  16. Kako shraniti

Sestava in vsebnost kalorij

Da bi razumeli, zakaj je sezam tako koristen, morate ugotoviti, kaj je. Je seme istoimenske enoletnice. Kot v vsakem semenu tudi sezam vsebuje ogromno vitaminov - navsezadnje bi morali imeti vse, kar je potrebno za videz novega cvetja.

Hranilna vrednost semen je zelo visoka in znaša 565 kcal na 100 g, zato jih morate pazljivo pojesti, da se ne poslovite od harmonije. Razmerje BZHU na 100 g je naslednje:

  • beljakovine - 19,4 g;
  • maščobe - 48,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 12,2 g.

Vode v sezamu je natanko 9 g, prehranskih vlaknin pa 5,6 g.

Sezam: kemična sestava in hranilna vrednost

V tabeli so navedeni glavni vitamini v sezamovih semenih:

Vitamin / element v sledovihznesek% dnevi norme
IN 11,27 mg84,7%
AT 20,36 mg20%
B4 (holin)25,6 mg5,1%
AT 50,68 mg13%
AT 60,146 mg7,3%
AT 996 μg24%
E2,3 mg15,3%
PP11,1 mg55%
TO497 mg20%
Kalcij1474 mg147%
Silicij199 mg663%
Magnezij540 mg135%
Fosfor720 mg90%
Železo16 mg89%

In to še zdaleč ni popoln seznam bogastva sezama, vsebuje tudi kobalt (2 μg / 20%), mangan (1,427 mg / 71%), baker (1457 μg / 146%), molibden (15 μg / 21%), selen ( 34 μg / 62%), cinka (10 mg / 85%) itd..

Vse prednosti vsebujejo surova sezamova semena, zato morate v medicinske namene jesti nepražena semena. Po toplotni obdelavi se preprosto spremeni v aromatično začimbo, a človeškemu telesu praktično ne prinese nobene koristi..

Prednost

Zdravilne lastnosti tega izdelka so presenetljive v svojem merilu. Lažje je našteti, kaj je nemočen, kot njegovo korist. Vitamini in minerali v sezamu:

  • Uravnavajte presnovo beljakovin in maščob, zaščitite celice pred toksini, izboljšajte delovanje možganov in spomin, zmanjšajte negativne učinke tobaka in alkohola, upočasnite staranje, normalizirajte apetit itd..
  • Sodelujejo pri proizvodnji rdečih krvnih celic, protiteles, vplivajo na zdravje kože, nohtov in las ter nadzorujejo endokrini sistem. Pomaga pri absorpciji železa, preprečuje Alzheimerjevo bolezen, epilepsijo in prekomerno tesnobo.
  • Odgovorni so za zdravje živčnega sistema, znižujejo raven holesterola v krvi, čistijo ožilje in pozitivno vplivajo na trebušno slinavko.
  • Spodbuja proizvodnjo hormonov v nadledvičnih žlezah, ki preprečujejo razvoj artritisa, bolezni srca, alergij in kolitisa. Krepi imunski sistem, pomaga absorbirati druge vitamine, upočasni staranje, lajša odtegnitvene simptome.

Za telo je koristna tudi sezamova oljna pogača, pridobljena po stiskanju olja. Tak izdelek imenujemo obrok in ga uživamo tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugimi izdelki..

Za kaj je še koristen sezam??

Preprečuje razvoj kožnih bolezni, lajša slabost. Pomaga pri lajšanju mišičnih krčev, otrplosti okončin in zdravljenju nekaterih oblik nevritisa. Sezam deluje diuretično.

Zaradi prisotnosti folne kisline je koristna tudi med nosečnostjo. Folna kislina ali vitamin B9 aktivno sodeluje pri oblikovanju zdravega ploda in zmanjšuje tveganje za zgodnji splav. In v poporodnem obdobju pomaga stabilizirati čustveno ozadje.

Semena normalizirajo delovanje organov prebavil in pomagajo pri okrevanju po hudem stresu. V sezamu je veliko vitamina E, ki mu sicer pravijo "ženski vitamin", saj daje mladost in lepoto, preprečuje nastanek gub, kožo dolgo ohranja mlado, jo hrani od znotraj, naredi nohte močne in lase sijoče.

Toda kozinaki iz sezamovih semen so le delno koristni. Dejstvo je, da je za izdelavo orientalske sladkosti sezam ocvrt in večina vitaminov in mineralov uničena zaradi visokih temperatur..

Sezam za osteoporozo

Osteoporoza je progresivna bolezen, za katero je značilna izguba kalcija v kosteh. Preventiva in zdravljenje sta v glavnem zapolnitev pomanjkanja mineralov. Sezam je bogat s kalcijem, ki ga telo aktivno absorbira, zato strokovnjaki priporočajo, da ga vključimo v prehrano za zdravljenje in preprečevanje težav s kostmi. Za lažjo uporabo lahko pripravite okusno in zelo zdravo olje za zajtrk.

Za to bo potrebno:

  • 100 g masla;
  • 100 g sezama.

Stopite maslo, dodajte semena in dobro premešajte. Maso ohladimo. Nastalo "sezamovo olje" lahko namažemo na kruh in speremo s čajem - izdelek je zelo okusen in zdrav!

Sezam za gastritis

Pri zdravljenju gastritisa se ne uporabljajo samo semena, temveč tudi sezamovo olje. Slednjo pijemo po eno žlico večkrat na dan. Toda kljub vsem koristim sezama se ne morete samozdraviti. Pred zaužitjem olja se posvetujte s svojim zdravnikom in pridobite njegovo odobritev..

Sezamova semena za diabetes

Semena vsebujejo B6, ki ob rednem uživanju zmanjša potrebo po insulinu, vendar prav presežek tega vitamina lahko povzroči močan padec ravni sladkorja v krvi. Dovoljena dnevna stopnja sladkorne bolezni tipa 2 ni več kot 2 žlički. semena na dan. Za preliv solat je dovoljeno uporabljati sezamovo olje.

Če imate kakršno koli bolezen, se pred uporabo sezama posvetujte z zdravnikom.!

Sezam za sklepe

Sezam pomaga pri zdravljenju in preprečevanju sklepnih bolezni, pomaga pa tudi pri lajšanju bolečin, ki se pojavljajo v teh krajih. V ta namen se dnevno uporablja hranljiva pasta, pripravljena na naslednji način:

  • 4 žlice nepražena sezamova semena;
  • 2 žlici žlici želatina;
  • 8 žlic Laneno seme;
  • 200 g naravnega medu;
  • 3 žlice. l. rozine;
  • 200 g bučnih semen.

Vse sestavine očistite, potopite v mešalnik in meljite, dokler ne nastane kaša. Izdelek, uporaben za sklepe, uživamo vsak dan zjutraj, po eno žlico naenkrat.

Sezamova semena za HS

Doječa mati mora skrbno spremljati svojo prehrano - en napačen izdelek in otrok bo zavrnil mleko ali, še huje, dojenček bo razvil alergijo. Toda sezam z dojenjem bo samo koristil. Blagodejno vpliva na postopek proizvodnje mleka, pomaga povečati njegovo vsebnost maščobe in hranilno vrednost. Protivnetne lastnosti sezama bodo imele preventivni učinek proti mastopatiji in laktostazi, s katerimi se pogosto srečujejo doječe matere..

A kljub temu je pri uvajanju teh semen v svojo prehrano pomembno, da to počnete postopoma in spremljate otrokovo reakcijo. Če ima otrok težave s prebavo, so se začele pojavljati kolike, potem je treba sezam opustiti.

Sezamova halva: koristi in škoda

Sezamova halva je orientalska sladkost, ki prinaša enake koristi in škode kot navadna sezamova semena. Še več, saj v halvi so vsa zrna zelo zdrobljena, prebavljivost izdelka je lahko še boljša. Toda hkrati se je treba spomniti na visoko kalorično vsebnost sladkarij in se ne odnehati, sicer lahko namesto koristi škodujete ne samo številki, ampak tudi zdravju.

Uporaba

Uporaba sezama je zelo široka, uporablja pa se predvsem v kulinariki. Dodaja se solatam, omakam, zvitkom, sušijem, juham in mesnim jedem; potrese se po žemljah in z njimi nadeva. V kuhinji se odlično poda k začimbam, kot so:

  • kumina;
  • cimet;
  • koper;
  • koriander;
  • česen;
  • Črni poper;
  • peteršilj.

Njegovo olje se uporablja v kozmetologiji, negi obraza, telesa in las. Z njeno pomočjo zdravite kožne bolezni in odpravite kozmetične napake. Zaradi zmerne trdote se uporablja za pripravo pilingov za telo, ki ne poškodujejo kože. Kot pomožno in glavno zdravljenje se sezam uporablja v tradicionalni in ljudski medicini..

Pomembno je vedeti ne samo o koristih sezamovih semen, ampak tudi o tem, kako ga pravilno uporabljati, vendar je tu pomembna lastnost! Sezam v telesu ne prebavi v celoti, kar zmanjša stopnjo absorpcije vitaminov in mineralov. Za povečanje učinkovitosti in koristi sezama je najbolje, da ga pred uporabo zmeljete v mlinčku za kavo. V tej obliki se sezam bolje absorbira..

Škoda in kontraindikacije

Škoda zaradi tega je lahko le v dveh primerih - če ima oseba kontraindikacije in kadar je sezam zlorabljen. Dolgotrajni presežek kalorij, zlasti pri sedečem načinu življenja, bo hitro povzročil težave s težo in s tem povezane težave. Ne pozabite, da vse potrebuje normo, tudi pri uporabi zdrave hrane..

Ločeno kategorijo ljudi skrbi vprašanje: ali je v sezamovih semenih gluten? Strokovnjaki na to vprašanje negativno odgovorijo - v sezamu ni glutena..

Njegove kontraindikacije vključujejo:

  • otroci, mlajši od 5 let;
  • zadnje trimesečje nosečnosti;
  • hitro strjevanje krvi;
  • urolitiaza;
  • nagnjenost k nastanku krvnih strdkov;
  • želodčne bolezni, povezane z visoko kislostjo;
  • alergijska reakcija in individualna nestrpnost.

Prav tako ni dovoljeno jemati semen hkrati z aspirinom in oksalno kislino..

Koliko sezamovih semen lahko zaužijemo na dan?

V dobro telesa morate na dan pojesti 1,5 žlice. ne pečen sezam.

Pri kateri starosti lahko sezamova semena dajemo otrokom?

Če ni alergije, posamezne nestrpnosti in drugih kontraindikacij, lahko sezam damo otroku od 5. leta dalje. Sezamova semena morate malo poskusiti in spremljati reakcijo telesa.

Sezam: alergen ali ne?

Medicinska praksa kaže, da alergija na sezam ni redka, zato morajo ljudje s takimi reakcijami sezamova semena, kot so izdelki z njim, uporabljati zelo previdno. Alergija se kaže kot:

  • izpuščaji;
  • nelagodje v želodcu;
  • astma;
  • ekcem;
  • edem.

V hujših primerih lahko sezam povzroči anafilaktični šok..

Kako shraniti

V prodaji lahko najdete olupljeno in neolupljeno različico semen, v slednjem primeru je rok uporabnosti veliko daljši in to je treba upoštevati pred nakupom.

Kraj, kjer bo til shranjen, naj bo:

  • suha in dobro prezračena;
  • hladno, s temperaturami bližje ničli in celo nekoliko nižje;
  • brez sončnih žarkov.

Doma je sezam najbolje hraniti v tesno zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku. Kar zadeva datum poteka veljavnosti, lahko te podatke navedete na originalni embalaži..

Če semena kupujemo po teži, se lahko osredotočimo na naslednje podatke:

  • v zaprti embalaži pri temperaturi, ki ne presega + 5 ° С - do treh mesecev;
  • v zamrzovalniku pri temperaturi -18 ° С - do enega leta.

Pred zamrzovanjem je treba ingver dobro posušiti, sicer se bo zlepil in ga bo težko uporabiti.

Sezamova semena so majhna, a zelo zdrava semena, ki lahko ščitijo in zdravijo telo pred številnimi boleznimi. Da pa boste kar najbolje izkoristili ta izdelek, je pomembno, da izberete visokokakovostni sezam, ki ga morate kupiti le na preverjenih mestih. In seveda, da upoštevamo stopnjo porabe - ne pozabite, bolje je za malo, vendar redno kot redko in s preveč!

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in med prvimi boste vedeli o novih publikacijah!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so nam zelo pomembne!

Zdravstvene koristi in škoda sezamovih semen

Sezam (sezam) je enoletna rastlina palačink, ki izvira iz Južne Afrike. Čeprav se sezam aktivno goji na Daljnem vzhodu, v Indiji in v Srednji Aziji. Rastlina ima veliko koristnih lastnosti, vendar jo gojijo predvsem za olje..

Koristne lastnosti sezama so mnogim znane po rekordni vsebnosti kalcija 1474 mg. Vendar se njegove koristi na tem ne končajo, spodaj so informacije o 15 zdravilnih lastnostih sezamovih semen..

Sestava sezama

Sezamova semena imajo prijeten okus, ki po praženju postane še bolj svetel. Med toplotno obdelavo fitinska kislina razpade, kar ovira normalno asimilacijo izdelka. Kalcinacija omogoča telesu prosto pridobivanje železa, kalcija, magnezija in cinka iz sezamovih semen.

100 g sezama vsebuje (odstotek dnevne vrednosti odrasle osebe):

Kalorična vsebnost - 565 kcal (39,68%).

Beljakovine - 19,4 g (23,66%).

Maščobe - 48,7 g (74,92%).

Ogljikovi hidrati - 12,2 g (9,53%),

Prehranske vlaknine - 5,6 g (28%).

Vitamin E - 2,3 mg (15,3%).

Vitamin B1 - 1,27 mg (84,7%).

Vitamin B6 - 0,79 mg (40,5%).

Vitamin B9 - 97 μg (24,5%).

Vitamin PP - 11,1 mg (55,5%).

Železo - 16 mg (88,9%).

Če zaužijete 100 g sezamovih semen, lahko pokrijete dnevno potrebo po železu pri odrasli ženski. Čeprav morate upoštevati dejstvo, da se ta element iz rastlinskih proizvodov absorbira za največ 25%. Te informacije so še posebej pomembne za ženske, ki zavračajo meso..

Sezam je vir več- in enkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Vsebuje:

Palmitinska kislina. Telo je potrebno za normalno tvorbo kolagena in elastina.

Linolna kislina. Sodeluje pri tvorbi možganskih celic, genitourinarnega sistema in vidnih organov pri plodu.

Oleinska kislina. Pomaga pri zniževanju ravni holesterola v krvi.

Stearinska kislina. Blagodejno vpliva na celice povrhnjice.

Poleg naštetih sestavin je sezam vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin, antioksidantov in drugih koristnih spojin.

Koliko kalcija je v sezamu?

Sezam naj jedo ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija v telesu. 100 g nerafiniranih semen vsebuje 1474 mg. Ta količina zadostuje za ohranjanje delovanja vseh organov ves dan, ne da bi odstranili kalcij iz kostnega tkiva..

Če je sezamovo seme toplotno obdelano in ogreto na 65 ° C, se kalcij v njem pretvori. Telo ga bo absorbiralo 10-krat slabše. Zato morate za dopolnitev zalog tega elementa v sledovih jesti surova semena..

Kaj dobite s samo 30 grami sezamovih semen?

Neolupljen (črn) sezam

Olupljen (bel) sezam

Sezamova semena imajo bogato vitaminsko-mineralno sestavo, vendar je sezam v njem najcenejši. Ta ligand najdemo samo v sezamu in lanenih semenih. Njegov vnos v telo vam omogoča pospešitev metabolizma, povečanje koncentracije vitamina E in zmanjšanje intenzivnosti vnetnih procesov. Prednosti sezama iz sezamovih semen so nesporne, zato na njegovi osnovi izdelujejo biološke dodatke hrani..

Sezamol in sezaminol sta dva redka antioksidanta, zaradi katerih je sezamovo olje izjemno stabilno živilo. Rok uporabnosti sezamovih semen je 8 let, sezamovo olje pa 3 mesece (po odprtju steklenice). Hkrati se ne izgubijo njihove uporabne lastnosti..

15 neverjetno koristnih lastnosti sezamovih semen

Sezam je dragocen živilski izdelek. Zahvaljujoč rednemu uživanju lahko človek doseže naslednje učinke:

Beljakovine. 100 g semen vsebuje 18 g beljakovin, kar je 32% dnevne vrednosti za odraslo osebo. Standardni odmerek (30 gramov) vsebuje 5,5 grama beljakovin.

Da bi povečali absorpcijo beljakovin, se odločite za pražena sezamova semena. Postopki luščenja in praženja zmanjšujejo oksalate in fitate, spojine, ki motijo ​​prebavo in absorpcijo beljakovin. (1)

Vendar ne smemo pozabiti, da je v sezamu malo lizina, aminokisline, ki je dovolj v živalski hrani. Če ne jeste mesa, lahko nadomestite pomanjkanje fižola in čičerike. Po drugi strani pa imajo sezamova semena veliko metionina in cisteina, dveh aminokislin, ki jih stročnice ne zagotavljajo v zadostnih količinah. [2]

Dober vir vlaknin. Samo 3 žlice na dan (30 gramov) vsebujejo 3,5 grama vlaknin, kar je 12% DV..

Preprečevanje diabetesa. Uživanje sezamovih semen pomaga preprečiti skok ravni sladkorja v krvi, zato se zmanjša tveganje za razvoj diabetesa.

Zanimiva opomba je bila leta 2011 objavljena v American Journal of Clinical Nutrition. Znanstveniki, ki so spremljali bolnike z diabetesom mellitusom tipa 2, so ugotovili, da jemanje sezamovega olja peroralno lahko poveča učinkovitost terapije z glibenklamidom (zdravilom za zdravljenje diabetesa). [3]

Poleg tega sezamova semena vsebujejo pinoresinol, spojino, ki uravnava raven sladkorja v krvi z zaviranjem delovanja prebavnega encima maltaze. [4]

Preprečevanje bolezni srca in visokega krvnega tlaka. Eksperimentalno je dokazano, da sezam vsebuje lignine, ki pomagajo uravnavati holesterol in krvni tlak. Lignini in fitosteroli nadzorujejo zvišanje ravni holesterola v serumu in jetrih. Zato zdravniki priporočajo jemanje sezamovih semen bolnikom z velikim tveganjem za aterosklerozo. Zahvaljujoč sezamolu se strdki ne tvorijo v krvi, krvni strdki ne nastajajo v žilah. Pomembna je oleinska kislina, ki jo najdemo tudi v sezamovih semenih. Pomaga znižati raven slabega holesterola v krvi in ​​povečati raven dobrega holesterola. Ljudje, ki pogosto uživajo sezamova semena, manj verjetno razvijejo koronarno ishemijo. [5], [6], [7]

Izvedena je bila študija, v kateri so vzeli 38 ljudi z visokim holesterolom v krvi. 2 meseca so dnevno uživali 40 gramov sezamovih semen in imeli 10-odstotno zmanjšanje "slabega" LDL holesterola in 8-odstotno zmanjšanje trigliceridov v primerjavi s skupino, ki je prejemala placebo. [osem]

Preprečevanje raka. Semena sezama vsebujejo snovi, ki preprečujejo razmnoževanje rakavih celic v telesu. To je predvsem mogoče zaradi magnezija in posebne spojine, imenovane fitati. Sezam je koristen za črevesje, saj zmanjšuje tveganje za nastanek kolorektalnega raka.

Zaščita DNA pred škodljivimi učinki radikalov. Ta blagodejni učinek zagotavlja sezamol, ki ga najdemo tako v izmenah kot v sezamovem olju. Poleg uničevanja prostih radikalov v telesu je sezamol dober za vranico..

Ohranite zdravje kosti. Sezamova semena pomagajo preprečiti razvoj osteoporoze, saj vsebujejo visoke koncentracije kalcija in cinka.

Vzdrževanje dela prebavnega trakta. Semena sezama vsebujejo prehranske vlaknine, ki so bistvenega pomena za normalno delovanje črevesja. Vlaknine pomagajo očistiti organ, odstraniti iztrebke in škodljive spojine iz njega. Sezamova semena so vključena v prehrano, da se prepreči zaprtje.

Zmanjšanje bolečin v sklepih, ki jih povzroča revmatoidni artritis. Baker v sezamovih semenih ima protivnetne in antioksidativne lastnosti. To vam omogoča, da zmanjšate intenzivnost bolečine in otekline na območju prizadetega sklepa ter okrepite kostno tkivo in ožilje..

Obstaja študija, v kateri so ljudje z ledvičnimi boleznimi 3 mesece vsak dan jedli mešanico 18 g lanenih semen ter 6 g sezamovih in bučnih semen, njihovi markerji vnetja pa so se zmanjšali za 51-79%. Ta raziskava vsekakor ne kaže, da je sezamovo seme igralo pomembno vlogo, vendar nekateri poskusi na živalih, ki vključujejo sezamova semena, to dejstvo podpirajo. [devet]

Druga študija, ki je trajala 2 meseca. Ljudje z artritisom kolena so skupaj z terapijo z zdravili dnevno jedli 5 žlic (40 gramov) sezamovega semena v prahu. Doživeli so 63% zmanjšanje bolečine v kolenu v primerjavi z le 22% zmanjšanjem v skupini, ki je prejemala samo zdravila! Poleg tega je skupina sezamovih semen pokazala večje izboljšanje preprostega testa gibljivosti in večje zmanjšanje nekaterih markerjev vnetja v primerjavi s kontrolno skupino [10], [11].

Preprečevanje poškodb dihal. Semena vsebujejo magnezij, ki zmanjšuje tveganje za razvoj bronhialne astme in drugih bolezni, povezanih z bronhialno obstrukcijo.

Ohranite zdravje ustne votline. Uživanje sezamovih semen in olja preprečuje rast streptokokov v ustih, pomaga pa tudi pri beljenju zob in odstranjevanju zobnega kamna.

Vzdrževanje zdravja živčnega sistema. Sezamovo seme je odličen naravni antioksidant. Magnezij in kalcij pomagata izboljšati prenos živčnih impulzov, tiamin deluje pomirjevalno, triptofan poveča proizvodnjo serotonina. Zahvaljujoč redni uporabi sezamovih semen v hrani je mogoče normalizirati spanje in se znebiti stresa.

Preprečevanje bolezni ščitnice. Ta organ potrebuje baker, cink, vitamin B6 in zlasti selen. Vaša ščitnica vsebuje najvišjo koncentracijo selena v katerem koli organu v telesu. Ta mineral ima ključno vlogo pri proizvodnji ščitničnih hormonov. Vse te snovi najdemo v sezamu, vključno z 18% dnevne vrednosti selena (več: katera živila vsebujejo selen?).

Vir vitaminov B1, B3, B6. Zanimivo je, da olupljen sezam vsebuje nekoliko več vitaminov kot nerafinirani sezam. 30 gramov sezamovih semen izpolnjuje 10-20% dnevnih potreb po tiaminu, niacinu in vitaminu B6.

Krepitev imunskega sistema. Sezamova semena so dober vir več hranil, pomembnih za delovanje imunskega sistema, med drugim cinka, selena, bakra, železa, vitamina B6 in vitamina E. Upoštevajte, da lahko že majhno pomanjkanje cinka poslabša imunsko funkcijo! [12]

Koristi sezamovih semen za ženske

Sezam je koristen za zdravje žensk. Pomaga krepiti nohte in lase, pospešuje presnovne procese v telesu in ima tudi edinstveno lastnost nadomeščanja ženskih spolnih hormonov. Sezamova semena vsebujejo fitoestrogene, rastlinske spojine, podobne hormonu estrogenu. Zato je koristna za ženske v menopavzi, pa tudi za bolnike s hormonskim neravnovesjem v telesu. [13]

Še več, te spojine lahko v menopavzi zmanjšajo tveganje za nekatere bolezni, kot je rak dojke. [štirinajst]

Bolezen, kot je vitiligo, najpogosteje prizadene lepši spol. Pri bolnikih se na koži pojavijo depigmentirani beli predeli. Sezam pomaga ustaviti proces izginotja melanina. [petnajst]

Znano je, da se po nastopu menopavze začnejo pojavljati patološke spremembe v kostnem tkivu. Iz njega se izpere kalcij, kar povzroči osteoporozo. Sezamova semena so vir tega minerala v sledovih, pa tudi sezamina, ki ima neposreden učinek na osteoblaste, spodbuja izražanje ključnih genov in ključnih encimov v procesu mineralizacije kosti. Zato ga morajo jesti vse ženske, starejše od 45 let. [šestnajst]

Južna Koreja uporablja izvleček sezamovih semen za spodbujanje menstrualnih krvavitev.

Prednosti sezamovih semen za moške

Moški, ki skrbijo za zdravje svojega reproduktivnega sistema, ne smejo prezreti sezama. Ta izdelek je naravni afrodiziak, ki pomaga povečati libido.

Bolj pogosto kot moški uživa sezamova semena, manjše je tveganje za razvoj bolezni srca. Poleg tega izdelek pomaga mišicam, da si po vadbi hitreje opomorejo..

Koristi med nosečnostjo

Če je nosečnica zdrava, lahko občasno uživa sezamova semena. Dovoljeno ga je vključiti v prehrano, začenši z drugo trimesečje nosečnosti.

Prekomerna uporaba sezamovih semen med nosečnostjo lahko povzroči zvišanje tonusa maternice, saj vpliva na spolne hormone. [17]

Nosečnicam je koristno jesti sezamova semena, saj lahko dosežejo naslednje učinke:

Umirite živčni sistem. Vsako navdušenje žensk na položaju je kategorično kontraindicirano..

Krepitev zob in kosti bodoče matere.

Pomoč pri oblikovanju okostja otroka.

Obogatenje materinega mleka s kalcijem.

Krepitev imunskega sistema.

Kako jemati sezamova semena? Kako in koliko jesti?

Nepredelani sezam vsebuje fitinsko kislino. Privede do izpiranja kalcija in železa iz telesa. Če želite odstraniti fitinsko kislino iz semen, je treba semena kaliti, namakati, pražiti ali fermentirati..

Da se sezamova semena popolnoma odstranijo iz fitinske kisline, jih je treba hraniti v vodi vsaj 10 ur..

Fitinsko kislino lahko razgradite na naslednje načine:

Namakanje v vodi. Semena namočimo zvečer, vodo zjutraj odcedimo, sezam operemo in posušimo..

Namakanje v vodi z malo kisa ali limoninega soka. S to metodo obdelave sta dovolj 2 uri, da se znebite fitinske kisline..

Ogrevanje semen. Da ne bi uničili koristnih snovi, ki jih vsebujejo sezamova semena, jih morate predelati največ dve minuti. Med žganjem neprekinjeno mešajte. V ponev ne dodajajte olja ali druge tekočine.

Tudi ena študija je pokazala, da je kalivost zmanjšala koncentracijo fitata in oksalata za približno 50% v sezamovih semenih..

Predelano seme lahko jeste brez strahu pred škodo za zdravje. Semena dodajamo solatam z zelenjavo in sadjem, smutijem, pecivom in juham. Tahini je narejen iz sezamovih semen, ta pasta postane glavna pasta za pripravo humusa ali arašidove omake. [18]

Kako jesti sezamova semena za absorpcijo kalcija?

Da se telo kalcij iz sezamovih semen dobro absorbira, je treba upoštevati naslednje pogoje:

Telo bo absorbiralo kalcij le, če oseba ne trpi zaradi pomanjkanja vitamina D. Hrana ga vsebuje malo. Zato je v jasnem sončnem vremenu treba čim pogosteje iti ven, tako da sončni žarki zadenejo kožo. Ali pa jemljite vitamin D v tekoči obliki s 500-2000 ie na dan (varen dnevni odmerek je 5000 ie ali več).

Kalcij se dobro absorbira, če človek uživa hrano, bogato s fosforjem. Veliko ga je v ribah, morskih sadežih, skuti in zeliščih. Zato lahko sezamova semena kombinirate s temi jedmi..

Telo ne bo dobro sprejelo kalcija, če se poveča ali zmanjša kislost želodčnega soka. Zato je za njegovo normalno absorpcijo treba spremljati zdravje prebavnega sistema..

Kalcij se aktivno odplakne iz telesa, če ima oseba močan fizični napor. Ne smejo jih zavreči, biti morajo le zmerni..

Kalcij lahko iz telesa odstranijo takšna živila, kot so: sol, špinača, kislica. Kava in gazirane pijače prispevajo k izgubi tega dragocenega elementa v sledovih. Zato jih je treba zaradi pomanjkanja kalcija opustiti..

Video: kako jesti sezamova semena, da se kalcij absorbira! 4 preprosta pravila!

Koliko sezamovih semen lahko pojeste na dan?

Če človek nima zdravstvenih težav, lahko na dan poje 3 čajne žličke semen (približno 30 g). Tako boste lahko kar najbolje izkoristili izdelek in ne škodovali svojemu zdravju. V sezamovih semenih je vsebnost "beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov" predstavljena v razmerju "14% / 78% / 9%".

Obstaja 35 vrst sezama. Semena se razlikujejo po barvi in ​​so lahko rumena, rjava, bela, rdeča in črna..

Njegov okus se bo glede na sorto sezama razlikoval:

Črna semena imajo izrazito aromo, grenak okus in jih ni treba predhodno čistiti.

Bela sezamova semena nimajo tako močnega vonja. Ta semena je treba pred jedjo očistiti..

Črna semena so vir železa in se pogosto uporabljajo v medicinske namene. Tak izdelek je namenjen uživanju ljudem, ki trpijo zaradi anemije..

Bela semena so vključena v meni za boj proti zaprtju.

Črna semena pomagajo izboljšati okusnost sladic in solat.

Belo sezamovo seme dodamo peki.

Video: kaj se bo zgodilo, če bo sezam vsak dan?

Edinstvene značilnosti sezamovega olja

Sezamovo olje pridobivajo iz praženih in nepraženih semen. Če originalni izdelek ni bil toplotno obdelan, bo olje imelo bogato barvo in izrazito aromo..

Olje se uporablja kot živilski izdelek, uporablja se v kozmetične in medicinske namene.

Koristi olja za človeško telo:

Povečanje hitrosti regeneracije tkiva. Da bi to dosegli, se olje jemlje interno in uporablja kot zunanje zdravilo..

Boj proti kožnim boleznim. Olje se uporablja za zdravljenje resnih patologij, na primer za odpravo luskavice.

Preprečevanje zaprtja. Jemanje sezamovega olja vam lahko pomaga pri obvladovanju črevesne zapore.

Zaščita pred ultravijoličnim sevanjem kože. Z nanosom sezamovega olja na kožo in lase se izognemo poškodbam njihove strukture s škodljivimi žarki. Sezamovo olje ima SPF 4.

Izdelek pospešuje rast las, če ga nanesemo na lasišče. Z oljem popravite poškodovane in oslabljene lase.

Znebite se prhljaja. Če želite to narediti, morate olje vsak večer vtreti v lasišče, zjutraj pa ga sprati z vodo. Za obvladovanje težave boste potrebovali 30-dnevni tečaj.

Znebite se razpokanih pet in suhih rok. Da bi to naredili, je treba olje nanesti neposredno na problematična področja..

Izboljšanje stanja kože, las in nohtov.

Za masažo uporabite sezamovo olje. Njegova uporaba vam omogoča lajšanje mišičnega krča, pomlajevanje usnjice in pospešitev regeneracije tkiva. Da bi izdelek kar najbolje izkoristili, ga je treba jemati interno..

Uporaba sezama

Sezam se uporablja na različnih področjih: v kozmetologiji, kulinariki in medicini. Da bi izdelek kar najbolje izkoristili, ga je treba redno vključevati v prehrano. To bo pomagalo vzdrževati normalno raven holesterola, se boriti proti artritisu in nadzorovati krvni sladkor. Če občasno pojeste sezamove žemljice, učinka ne bo.

Sezamova semena lahko dodajamo jedem, kot so:

Sezamovo seme koristne lastnosti in kontraindikacije

Sezam že dolgo imenujejo "hrana za bogove", ker lahko njegova bogata vitaminska in prehranska sestava daje človeku številne pozitivne lastnosti: izboljša zdravje, izboljša počutje in odpravi težave. Obstajajo posebna pravila za uporabo semen v hrani, tako semen kot olja, ki jim je vredno posvetiti največ pozornosti..

Južna Afrika velja za domovino sezama, gojijo pa jo tudi na Daljnem vzhodu, v Srednji Aziji in Indiji..

Omeniti velja, da se sezamova semena pogosto uporabljajo v tujini, medtem ko ga naši rojaki uporabljajo predvsem v gastronomske namene, na primer za pripravo sladic, kot je halva. Sezam se uporablja tudi kot posip za različne pekovske izdelke. Vendar je vredno bolje spoznati vprašanje sezama: koristi in škode, ker ni tako smiselno uporabljati tako uporabnega orodja izključno za kulinarične dobrote.

Zanimivi članki na temo:

  • Suhe marelice koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Semena kopra koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Koristne lastnosti in kontraindikacije zvezdnega janeža
  • Koristne lastnosti in kontraindikacije lanenega semena
  • Nageljnove žbice koristne lastnosti in kontraindikacije

Sestava sezama

Bogata in... zelo kalorična mineralna in vitaminska sestava semen navdušuje s svojimi koristnimi lastnostmi:

  • Tokoferol - odgovoren za tonus, vaskularno prepustnost in oskrbo človeškega krvnega obtoka s kisikom.
  • Retinol je najboljši zaščitnik zdravja oči in je vključen v večino biokemičnih procesov telesa. Močan antioksidant.
  • Vitamini skupine B - ščitijo pred učinki stresnih situacij, stimulirajo možganske celice, so odgovorni za živčni sistem.
  • Mikro-, makroelementi: cink, kalij, magnezij, železo, fosfor in, kar je najpomembneje, kalcij.
  • Lecitin, fetin. Koristna lastnost slednjih je sposobnost vzdrževanja mineralnega ravnovesja telesa..
  • Sesamin je močan antioksidant, ki znižuje raven holesterola.

Sezamova semena so bogata z maščobnimi olji, saj predstavljajo do 60% celotne mase. Zato ima sezamovo olje enako bogato sestavo in uporabne lastnosti kot semena. Opozoriti je treba, da se sezamin, ki se s postopkom rafiniranja spremeni v fenolni antioksidant - sezamol, vendar se vitamini A, E med predelavo "izgubijo"..

Sezam vsebuje fitin - snov, ki pomaga obnoviti in normalizirati mineralno ravnovesje v telesu. Fitosterol pomaga krepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na različne okužbe in zmanjšati tveganje za gripo. Isti element zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in se bori proti debelosti..

Vsebnost kalorij v sezamovih semenih je visoka - približno 500 kcal. Zato morajo dietetiki strogo nadzorovati količino porabljenega sezama. Pogovor teče o semenih, ki se uporabljajo v zdravilne namene in ne pri kuhanju. A športnikom, ki želijo pridobiti mišično maso, sezam ne bo dajal samo energetsko dragocenih kalorij, temveč tudi beljakovine, večkrat nenasičene maščobe, minerale.

Sezamova semena, koristne lastnosti in kontraindikacije

Sezamova semena so bela, mastna in zelo aromatična semena, ki so znana mnogim. Vsi ne vedo, da se sezam pogosto imenuje "sezam".

Je orientalska rastlina, ki je izjemno priljubljena v japonski, kitajski, vietnamski in indijski kuhinji..

Ta rastlina je videti izjemno nenavadno in vizualno spominja na majhno škatlo, nekoliko podolgovate oblike, ki je popolnoma napolnjena s semeni različnih barv. Sezamova semena so lahko od čisto bele do globoko črne..

Preostala semena so lahko rumena in rjava ter vseh odtenkov teh barv.

Lepa lastnost sezama je zelo nežna in rahlo začinjena aroma. Ta lastnost vam omogoča, da jo uporabite kot začimbo pri kuhanju. A to še zdaleč ni zadnja uporaba sezama, ker je našel svojo uporabo tako v medicini kot v kozmetologiji..

Obstaja mnenje, da je bil že od antičnih časov na vzhodu priljubljen poseben eliksir nesmrtnosti, ki je vključeval tudi sezamova semena. Do zdaj pa ta rastlina velja za zelo koristno za ljudi..

Koristne lastnosti rastline:

  • Ta semena naravno vsebujejo veliko koristnega olja, ki zelo blagodejno vpliva na delovanje človeškega telesa. Ta olja izboljšujejo delovanje prebavil, saj je sezamovo olje samo po sebi popolnoma organsko in polno ogljikovih hidratov, vitaminov, beljakovin, aminokislin in maščobnih kislin.
  • Semena sezama vsebujejo veliko vitaminov, ki so zelo koristni za človeka. Predvsem vsebujejo vitamin A in ogromno vitaminov skupine B. Poleg tega je opazna prisotnost vitamina E, PP in vitamina C.
  • Sezam ima bogato mineralno sestavo. Sezam je bogat s fosforjem, vsebuje veliko kalcija, veliko magnezija in kalija

Pomembno je omeniti, da lahko količino antioksidantov, ki jih najdemo v sezamu, v semenu shranimo dokaj dolgo - do deset let.

Številne koristne lastnosti sezamovih semen omogočajo, da semena zagotavljajo ne samo zdravilne, temveč tudi preventivne lastnosti. Tako je sezam sposoben normalizirati številne procese v telesu:

  • za preprečevanje bolezni kostnega tkiva in sklepov
  • izboljšati presnovo
  • znižujejo raven holesterola v krvi
  • za preprečevanje onkoloških bolezni

Snov, ki je del sezamovih semen in ima blagodejni učinek, se imenuje fitin. On je tisti, ki pomaga telesu normalizirati vse presnovne procese.

Sezamova moka ima močan razstrupljevalni učinek. Žlica zdrobljenih semen pred vsakim obrokom bo pomagala telesu sprostiti toksine. Zahvaljujoč protivnetnemu učinku bo kaša iz moke in sezamovega olja olajšala simptome mastopatije. Semena, segreta v ponvi, zmleta v prah, bodo postala nepogrešljiva pri nevralgičnih bolečinah okončin, spodnjega dela hrbta.

V medicini se uporablja sezamovo olje. Iz njega se pripravljajo različna zdravila za različne namene. Lahko so topikalna mazila in injekcije..

S sezamovim oljem so impregnirani tudi različni obkladki in obliži, ki pomagajo pri najhitrejšem celjenju ran. Druga uporaba olja je v obliki klistirjev, ki čistijo črevesje.

Notranja uporaba čistega sezamovega olja pomaga želodcu, da se spopade z razjedami in gastritisom. poleg tega redna uporaba olja pomaga odstraniti strupene snovi in ​​toksine iz telesa.

Če redno izvajate maske za obraz s sezamovim oljem, se lahko izognete težavam s kožo: izpuščaji, draženjem, aknami.

Sezamove kontraindikacije:

  • Kot vsaka rastlina, ki ima številne uporabne lastnosti, ima tudi sezam svoje posebne kontraindikacije. Prvič, najosnovnejša pomanjkljivost semena je njegova sposobnost vpliva na strjevanje krvi. Iz tega razloga ljudi, ki trpijo zaradi tromboze, sezamovih semen pogosto ne morejo jesti.
  • Prav tako je prepovedano jesti sezamova semena za tiste, ki redno trpijo zaradi urolitiaze.
  • Poleg tega sezamovih semen in sezamovega olja nihče ne sme uživati ​​v velikih količinah.
  • Uživanje sezamovih semen je dovoljeno le v določeni omejeni količini - največ tri polne čajne žličke na dan v kakršni koli obliki: v solati, v peki, v obliki kozinaka

Kakšna je razlika med belim in črnim sezamom?

Seveda vsi vedo, kaj je sezam. Številne pa lahko zmede njegova barvna shema, saj je sezam lahko bel ali črn. Kakšna je razlika med tem semenom?

Vse je veliko bolj preprosto, kot se zdi. Črni sezam dozori skupaj z belim, vendar ima svetlejšo in močnejšo prijetno aromo in ga v nasprotju z belim ne smemo olupiti.

Treba je opozoriti, da je črni sezam bogat z železom, vsebuje ga veliko več kot beli. Prav zaradi tega je črni sezam priporočljiv tistim, ki trpijo zaradi anemije in splošne šibkosti telesa..

Črni sezam najpogosteje pridelujejo na Kitajskem in Tajskem, medtem ko sta Salvador in Mehika največja dobavitelja belega semena..

Črno seme, če ga olupimo iz lupine, ne postane belo, njegovo jedro ostane črno. Beli sezam tudi ne spremeni barve, vendar ga je treba olupiti.

Črni sezam je za razliko od belega opazno grenak. Bela sezamova semena imajo prijeten okus po oreščkih. Črno seme je bolj mastno in se uporablja predvsem za olje.

Črni sezam je idealen za solate in sladice, beli pa kot pecivo in bari..

Priporočljivo je jesti tako črna kot bela sezamova semena skupaj z luščinami, saj ravno ta vsebujejo 90% koristnih mineralov in koristnih lastnosti. Sezamova lupina je bogata z vlakninami, ki blagodejno vplivajo na prebavni proces.

Koristne in zdravilne lastnosti črno-belega sezama in kontraindikacije

Vse zdravilne lastnosti črnega in belega sezama je treba natančno preučiti ob upoštevanju vseh možnih kontraindikacij.

HraniloznesekNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij565 kcal1684 kcal33,6%5,9%1682 g
Beljakovine19,4 g76 g25,5%4,5%76 g
Maščobe48,7 g60 g81,2%14,4%60 g
Ogljikovi hidrati12,2 g211 g5,8%1%210 g
Prebavne vlaknine5,6 g20 g28%pet%20 g
Voda9 g2400 g0,4%0,1%2250 g
Pepel5,1 g
Vitamini
Vitamin B1, tiamin1,27 mg1,5 mg84,7%petnajst%1 g
Vitamin B2, riboflavin0,36 mg1,8 mg20%3,5%2 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE2,3 mg15 mg15,3%2,7%15 g
Vitamin PP, NE11,1 mg20 mg55,5%9,8%20 g
Niacin4 mg
Makrohranila
Kalij, K497 mg2500 mg19,9%3,5%2497 g
Kalcij, Ca1474 mg1000 mg147,4%26,1%1000 g
Magnezij, Mg540 mg400 mg135%23,9%400 g
Natrij, Na75 mg1300 mg5,8%1%1293 g
Fosfor, dr720 mg800 mg90%15,9%800 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe16 mg18 mg88,9%15,7%18 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini10,2 g
Mono- in disaharidi (sladkorji)2 gnajveč 100 g
Bistvene aminokisline5,37 g
Arginin *1,9 g
Valine0,886 g
Histidin *0,478 g
Izolevcin0,783 g
Levcin1,338 g
Lizin0,554 g
Metionin0,559 g
Metionin + Cistein0,87 g
Treonin0,768 g
Triptofan0,297 g
Fenilalanin0,885 g
Fenilalanin + tirozin1,6 g
Bistvene aminokisline12.883 g
Alanin0,781 g
Asparaginska kislina1,666 g
Glicin1,386 g
Glutaminska kislina3,946 g
Prolin0,75 g
Serine0,945 g
Tirozin0,716 g
Cistein0,315 g
Steroli (steroli)
beta sitosterol210 mg
Maščobna kislina
Omega-6 maščobne kisline19,6 g4,7 do 16,8 g116,7%20,7%17 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline6,6 gnajveč 18,7 g
16: 0 Palmitic4,2 g
18: 0 Stearin2,2 g
20: 0 Arachinic0,1 g
Mononenasičene maščobne kisline19,5 god 18,8 do 48,8 g100%17,7%20 g
16: 1 palmitoleik0,1 g
18: 1 Oleic (omega-9)19,4 g
Polinenasičene maščobne kisline19,6 god 11,2 do 20,6 g100%17,7%20 g
18: 2 Linolna19,6 g
LastnostiČrni sezamBeli sezam
Biokemijske lastnostiBolj nasičena kot bela. Črni sezam vsebuje veliko več pepela in ogljikovih hidratovBeli sezam je bogatejši z beljakovinami in maščobami. Opaziti je, da je vlage v belem semenu veliko več kot v črnem..
Vitaminska sestavaČrno seme je bogato z vitamini A in vitamini B.Beli sezam je bogatejši z vitamini, kot so E, K, vsebuje pa tudi veliko vitamina C
Vsebnost beljakovinČrni sezam vsebuje približno 20%Beli sezam vsebuje približno 22%
Vsebnost maščobČrni sezam vsebuje manj maščob, približno 48%beli sezam več maščobe - približno 53%
Blagodejno vpliva na teloČrni sezam vsebuje največjo količino antioksidantov, vsebuje jih veliko več kot beli sezamBeli sezam ima zelo veliko fitosterolov, ki pomagajo zniževati holesterol v krvi.
Zdravilne lastnostiKer je črno seme bolj nasičeno s koristnimi elementi v sledovih, se prav to najpogosteje uporablja v medicini.Vsebuje sesaminol in sesamolin - koristna antioksidanta
KontraindikacijeIndividualna nestrpnost, nagnjenost k trombozi. Urolitiaza.Posamezna nestrpnost. Vsebnost kalorij v semenu je nesprejemljiva za uživanje pri ljudeh, ki so nagnjeni k prekomerni teži..

Omeniti velja, da lahko uporaba sezamovega olja na tešče povzroči nelagodje: slabost in bruhanje.

Sezam za ženske

Zdravilci so bili prepričani, da sezamova semena pomagajo ohranjati ženski reproduktivni sistem v dobrem stanju. Zato so že v starih časih ženskam priporočali, da vsak dan žvečijo eno žlico teh semen..

Kako je sezam koristen za ženske? Telo lepega spola med menopavzo "skopari" pri proizvodnji hormonov, ki ščitijo ženske pred rakom, je odgovorno za mladost in privlačnost. Fitoestrogeni, bogati s sezamom, pomagajo zapolniti pomanjkanje ženskih spolnih hormonov, upočasnijo proces staranja in ščitijo pred rakom.

Sezamova semena prispevajo k nastanku otrokovega kostnega tkiva, krepijo kosti ženske med nosečnostjo.

Sezamovo olje je priporočljivo za ženske med dojenjem, saj lahko izboljša pretok mleka in zmanjša verjetnost vnetja v dojkah.

Sezam za moške

Že od antičnih časov je lanena kaša z dodatkom sezamovega olja povzročila izjemen val spolne energije, ki je na svoje občudovalce delovala kot močan afrodiziak, ne glede na spol. Na vzhodu se sezam uporablja za povečanje moči: 40 g segretih semen z 20 g medu bo človeka spremenilo v velikega ljubimca. Za športnike, ki želijo telesu razbremeniti, povečati mišično maso, strokovnjaki priporočajo vključitev sezamovega olja v prehrano, surovih semen - črnih ali belih.

Poleg tega so sezamova semena bogata s pomembnim mineralom cinkom. Prav cink je odgovoren za proizvodnjo spolnih hormonov tako pri ženskah kot pri moških. Cink v sezamu lahko neposredno in blagodejno vpliva na prostato, izboljša njeno delo in preprečuje raka te žleze

Poleg tega bogata vsebnost cinka, vitamina E in drugih koristnih elementov izboljšuje reproduktivno funkcijo moških, izboljšuje delovanje genitalij in izboljšuje količino, predvsem pa kakovost semenčic.

Dokazano je, da sezam (aka sezam) izboljša prekrvavitev tako v telesu kot v medeničnih organih. Tako blagodejno vpliva na moške spolne organe, izboljšuje erekcijo in pomaga pri podaljšanju seksa..

Sezamovo zdravljenje prehladov

Z redno uporabo sezamovih semen se imunost na prehlad opazno poveča. To je posledica mikrohranil, ki jih vsebuje. Že od antičnih časov se sezamova semena uporabljajo za lajšanje dihanja v primeru pljučnih bolezni ali astme..

Mimogrede, olje ima tudi to koristno lastnost, zato ga lahko aktivno uporabljate. Če s takšnim oljem namočite bombažno palčko in otroku zdrgnete ušesa, potem zastoj takoj izgine in napetost v glavi se bo opazno zmanjšala.

Če prehlad zamuja, je priporočljivo narediti naslednje. V vodni kopeli prinesite sezamovo olje na 36 stopinj, nato pa ga hitro vtrite v prsni koš. Po tem zavijte bolnika v odejo in mu dajte spati. Praviloma se bo že naslednji dan znebil številnih simptomov, saj lahko sezamovo olje normalizira telesno temperaturo in znatno pomaga imunskemu sistemu..

Kaj naredi sezamovo seme edinstveno: polnjenje telesa s kalcijem

  • Sezamovo seme je neverjetno bogato z vitamini in drugimi elementi v sledovih, ki so pomembni za normalno delovanje katere koli osebe
  • Posebej smo pozorni na kalcij, ki ga v sezamu najdemo v zadostnih količinah.
  • Sezam lahko po vsebnosti kalcija varno imenujemo "prvak" med drugimi semeni
  • Zaradi tega je priporočljivo, da ga jedo, vendar v omejeni količini za ženske v položaju
  • Izjemno koristno je uporabljati sezamova semena za mladostnike, pri katerih se kostni in skeletni sistem krepi in raste, pa tudi za starejše ljudi, da se izognemo krhkosti kosti in vnetnim procesom sklepov
  • Poleg tega, da sezam lahko krepi kosti, pomaga tudi pri odstranjevanju različnih in škodljivih produktov presnove iz telesa.
  • Kalcij, ki ga vsebujejo sezamova semena, izboljša izločanje hormonov v človeškem telesu.

Učinki na prebavo in telesno težo

HiTiamin, s katerim so bogata semena, pomaga normalizirati presnovo, stabilizira živčni sistem. Tudi semena vsebujejo vitamin PP, ki izboljša prebavo. Sezam se uporablja tudi za hujšanje. Žvečenje majhne količine surovih semen lahko dolgo dolgo otopi lakoto. Glede na visoko vsebnost kalorij v olju in semenih pa tega ne smemo zlorabiti. Uživanje velikih količin sezamovih semen lahko privede do debelosti.

Sezamovo seme v ljudski medicini

  • Za prebavne motnje morate vzeti 200 ml ohlajene kuhane vode in dodati 1 žlico. čoln s tekočim medom. Nato zmeljemo semena in dodamo 1 čajno žličko pripravljeni mešanici. To raztopino je treba zaužiti večkrat na dan v majhnih delih;
  • Pri mastitisu pri ženskah med dojenjem bo obkladek pomagal rešiti to težavo. Najprej morate semena ocvrti na majhnem ognju, nato pa jih zmeljemo v prah, zmešamo z rastlinskim oljem, nato to mešanico zavijemo v gazo in nanesemo na prsni koš;
  • Za pomlajevanje bo pomagalo zdravilo iz 1 žlice. žlice sezamovih semen, 1 čajna žlička ingverja (zmletega), 1 čajna žlička sladkorja v prahu. To mešanico morate zaužiti enkrat na dan, 1 čajno žličko;
  • Semena rastline se uporabljajo za čiščenje in zdravljenje telesa. Pred obroki morate zaužiti približno 15–20 gramov sezamovih semen v obliki prahu in ga piti z vodo trikrat na dan;
  • Pri hemoroidih morate vzeti 2 žlici žlici. žlice sezamovih semen v obliki prahu, nato ga prelijte s 500 ml vrele vode in na majhnem ognju kuhajte približno 5 minut. Nato morate vsebino pokriti in vztrajati, dokler se popolnoma ne ohladi. Juha se uporablja za zunanjo uporabo na vnetih predelih;
  • Pri bolečinah v ledvenem predelu ali rokah in nogah zaradi vnetja tkiva živčnih vlaken bo pomagalo sredstvo na osnovi sezama. Najprej se semena ocvrejo v ponvi, nato pa drobno sesekljajo. Vzemite enkrat na dan po eno žlico sezamovih semen in medu. Za najboljši učinek lahko pijete mešanico tople vode z ingverjevim sokom.

Terapevtske metode uporabe sezamovih semen v ajurvedi

Kot zdravljenje sezamova semena lahko uporabimo na naslednje načine:

  • Pri pljučnih boleznih, prehladu, gripi, kašlju, astmi se uporablja sezamovo olje, ki ga vtremo v prsni koš, glavo, roke in stopala;
  • Za krepitev zob in dlesni pri osteoporozi - sezam zmešamo s shatavari (v razmerju 2 proti 1), dodamo ingver in nerafinirani sladkor. Na dan lahko vzamete do 30 g takšne mešanice;
  • V primeru opeklin, vre, razjed se sezamovo olje v enakih razmerjih zmeša z vodo, nakisano z apnom ali limoninim sokom, in nanese zunaj;
  • Za glavobol ali omotico lahko na glavo nanesemo sezamovo olje, pomešano z malo kafre, kardamoma in cimeta. Za isti namen lahko na glavo nanesemo sezam v prahu;
  • V primeru abscesov na prizadeta območja nanesemo kašo iz sezamovih listov, kuhano v mleku;
  • Listi se uporabljajo tudi za garje. V ta namen jih navlažimo v kisu;
  • Pri revmi, bolečinah v sklepih, artritisu in poliartritisu boleče mesto podrgnite s toplim sezamovim oljem.

Ali so sezamova semena lahko noseča in v laktaciji?

Edinstvene lastnosti sezamovih semen ljudem vseh starosti pomagajo pri reševanju različnih težav: zaprtje, gastritis, bolezni kosti in sklepov, kožne nepravilnosti.

Omeniti velja pozitiven učinek sezamovih semen na telo ženske, ki je v položaju. Sezamova semena lahko jeste med nosečnostjo in dojenjem, vendar le v omejenih količinah in s poudarkom na lastni toleranci tega izdelka.

Kakšne so koristi sezamovih semen med nosečnostjo in dojenjem:

  • Bogata vsebnost vitamina in kalcija v sezamu blagodejno vpliva na zarodek in mu daje potreben kompleks elementov v sledovih za razvoj
  • Sezamovo seme in olje sta lahko prebavljiva in ne moreta nuditi neprijetnih občutkov niti mami niti otroku
  • Pri izbiri sezamovih semen za uživanje ne dajte prednosti poliranim semenom, saj so namenjena le dodajanju okusa in okrasitvi pekovskih izdelkov. Izberite črna ali bela sezamova semena s lupino
  • Ne jejte več kot tri žličke semena na dan. Lahko ga jeste gladkega ali dodajate različne jedi: solati, mesu, sladicam.
  • Med dojenjem bo zadostovala ena čajna žlička sezamovega olja na dan. Če jeste veliko masla, tvegate, da mleku daste grenak okus. To pa otroka morda ne bo pritegnilo in ga vznemirjalo.
  • Sezamovo olje in sezamova semena blagodejno vplivajo na postopek laktacije, saj povečajo pretok mleka in ga nekoliko naredijo bolj debelega. Takšno mleko bo otroku dalo sitost in energijo.
  • Uživanje sezamovih semen, ženske v položaju ali doječe matere morda ne bo skrbelo, da ji bo primanjkovalo kalcija, kar bo sčasoma povzročilo bolezni kosti in izgubo zob
  • Redno uživanje sezamovih semen prispeva k normalnemu tvorjenju kostnega tkiva v zarodku in preprečevanju resnih težav in bolezni
  • Nosečnicam priporočamo, da vsak dan zaužijejo žlico olja, da izboljšajo odvajanje blata in se izognejo bolečemu zaprtju..

Pri kateri starosti lahko otrokom dajete semena, kozinaki, halvo in sezamovo olje?

  • Raziskovalci so izračunali in bili presenečeni, ko so opazili, da sezamova semena vsebujejo trikrat več kalcija kot naravno mleko. Poleg tega bogata mineralna sestava lahko ugodno vpliva na delovanje jeter in žlez.
  • Za uporabo sezamovih semen v otroštvu ni posebnih omejitev in vsakič se je vredno osredotočiti le na individualno toleranco izdelka s strani vsake osebe
  • Torej se v otroštvu, ko ima otrok zobe in začne poskusiti resno hrano za odrasle, občasno lahko razvaja z majhnim koščkom kazinaka
  • Omeniti velja, da če je za odraslo osebo norma čistega sezamovega semena na dan tri čajne žličke, potem mora biti otrokova norma strogo omejena na eno čajno žličko na dan. Enako velja za maslo.
  • Sezamovo seme in naravne jedi iz njega lahko uživate v omejenih količinah v kateri koli starosti, vsakič po zaužitju semena mora otrok spremljati svoje zdravje, blato in stanje kože zaradi alergijske reakcije.

Kako izbrati in shraniti sezamova semena

Pri izbiri sezamovih semen bodite pozorni, da so semena suha in drobljiva. Za to je najbolje, da jih kupite v prozorni vrečki. Semena ne smejo imeti grenkega okusa.

Omeniti velja, da se neolupljen sezam, katerega koristne lastnosti so nedvomno višje kot olupljen sezam, hrani še dlje.!

Dokler se sezamova semena ne olupijo, jih lahko shranite v preprosti, a po možnosti nepredušni posodi, kjer je temno, suho in hladno. Če pa so semena že očiščena, se jim rok uporabnosti močno skrajša, v kratkem času postanejo žarki. Da bi se temu izognili, jih je treba hraniti v hladilniku ali bolje v zamrzovalniku..

Na nehlajenem mestu lahko sezamova semena shranite približno tri mesece, če jih hranite v nepredušni posodi v temnem in suhem prostoru. Če so shranjeni v hladilniku, se jim rok uporabnosti poveča na šest mesecev, če jih zamrznemo v zamrzovalniku, pa jih lahko hranimo približno eno leto..

To popolnoma ne velja za sezamovo olje. Sčasoma se ne poslabša in ga lahko hranimo leta, ne da bi škodovali njegovi kakovosti, tudi v zelo vročem podnebju.