Image

Prednosti listov pese

Večina ljudi je navajena uporabljati izključno peso, v redkih primerih se uporabljajo vršički. In zaman zeleni del korenovk pozitivno vpliva na zdravje ljudi, povečuje imunsko aktivnost in druge enako pomembne funkcije..

Prednosti vršičkov pese. Sestava

Zeleni listi so bogati z askorbinsko kislino, vitaminom PP, retinolom (vitamin A). Posebno pozornost si zaslužijo vitamini skupine B, ki pozitivno vplivajo na človeško psiho. Iz tega oddelka so izolirani riboflavin, tiamin, piridoksin, vitamin B3-B5, folna kislina in drugi..

Sestava vsebuje bioflavonoide in izredno pomembne aminokisline, ki nimajo sposobnosti, da bi se proizvajale same. Najbolj dragoceni med slednjimi so: valin, lizin, histidin, betain, arginin.

V vrhovih je veliko organskih kislin, na primer jabolčna, citronska, oksalna. Zeleni listi niso prikrajšani za beljakovine in naravne saharide, celulozo in rastlinska vlakna. Kar zadeva mineralne spojine, so žveplo, rubidij, natrij, mangan, baker, cink, cezij, magnezij, kobalt, fosfor, kalij, železo, jod, kalcij še posebej priljubljeni..

Ob vsem tem impresivnem seznamu zelenega dela pese vsebnost kalorij ne presega 20 Kcal. Zaradi te lastnosti veliko ljudi uporablja zelenje za hujšanje in debelost..

Prednosti vršičkov pese

1. Askorbinska kislina - odpornost na viruse in krepitev imunosti. V hladni sezoni, zlasti pozimi, je treba jesti liste zelene pese. Lahko jih predhodno zamrznemo in nato uporabimo po potrebi. Tako nasičite telo z vitamini in povečate odpornost proti prehladu..

2. Retinol - zdravje kože in elastičnost krvnih kanalov; olajša delo jeter, osvobodi votlino notranjega organa pred strupenimi snovmi in močnimi strupi.

3. Vitamin K - podpira delo kardio-mišic in celotnega žilnega sistema kot celote - preprečevanje možganske kapi, srčnega napada, ishemije, bradikardije.

4. Veliko mineralnih spojin, ki uravnavajo viskoznost krvi in ​​pomagajo preprečevati Alzheimerjevo bolezen. Razpoložljivi kalcij prispeva k trdnosti kosti. Liste rdeče pese so v Rusiji uporabljali za zdravljenje osteoporoze..

5. Beta-karoten - podpira delovanje očesnih mišic. V kombinaciji s posebnimi vajami, kapljicami in zdravniškimi priporočili je mogoče okrepiti vid in izvesti preventivo.

6. Provitamini skupine B - vpliv na psiho-čustveno sfero: normalizira spanje, se bori z nihanjem razpoloženja in splošno izčrpanostjo, odpravlja kronično utrujenost. Zlasti folna kislina je dobra za zdravje bodoče matere in ploda..

7. Železo - bolj kot v razvpiti špinači - preprečevanje slabokrvnosti. Listje je indicirano za sprejem v kategorije oseb, ki trpijo zaradi vrtoglavice in nizkega hemoglobina.

8. holin in kalij - pozitiven učinek na vodno-solno ravnovesje telesa; znižuje krvni tlak, preprečuje raka na jetrih in splošno ohlapnost telesa.

9. Veliko aminokislin - zmanjša verjetnost ateroskleroze in drugih bolezni, povezanih s tvorbo trombov. Glede na to srce začne bolje delovati, zmanjša se tveganje za možgansko kap in srčni napad..

10. Vlakna delujejo kot krtača. Črevesno votlino temeljito očisti pred stagnacijo, poveča absorpcijo hrane in prepreči njeno fermentacijo. Vrhovi so potrebni za napihnjenost in zaprtje (pri enakem številu kroničnih).

11. Pektin je potreben za hujšanje ljudi, pospešuje vse presnovne procese, krvni obtok, obogatitev celic s kisikom. Ta funkcija telesu omogoča hitrejšo razgradnjo telesne maščobe. Vrhovi pese so odgovorni za normalizacijo ravni glukoze v krvi, zato jih lahko jedo diabetiki.

12. Karotenoidi v kombinaciji s flavonoidi - antioksidativni učinek. Najprej vpliva na dihala in jih očisti iz sluzi in katrana (pomembno za kadilce). Ksanin (aminokislina) ščiti mrežnico očesa in preprečuje možno katarakto pri ogroženih ljudeh.

13. Magnezij - za tesnjenje sten krvnih kanalov in povečanje krvnega obtoka. Poleg tega zeleni listi pospešijo nastajanje rdečih krvnih celic in izboljšajo kakovost limfe. Listje je treba jesti, da se poveča raven hemoglobina in razgradijo krvni strdki. Zeleni del pese je indiciran za uporabo deklet med menstrualnim ciklusom za lajšanje bolečih krčev..

14. Velika količina joda - ščitnica in predvsem endokrini sistem začneta bolje delovati, uravnava se ravnovesje hormonov.

15. Vrhovi podpirajo moški in ženski reproduktivni sistem. Za predstavnike močne polovice človeštva je koristno vzeti liste, da preprečijo impotenco in težave z zanositvijo. Pri ženskah bo zeleni del pese pomagal izgladiti simptome menopavze in menstrualni ciklus.

16. Odvajalne lastnosti izdelka omogočajo uporabo vršičkov v boju proti zapoznelemu blatu, vključno s kroničnim. Pri zaprtju lahko sok sveže pese kombinirate z uživanjem dušenih ali parjenih listov. Listje ubija patogene v črevesju, odpravlja žlindre, preprečuje fermentacijo hrane.

17. Rastlina ima sposobnost uravnavanja ravnovesja maščob v telesu. To vodi do njihove popolne delitve in umika. Tudi listje nadzoruje ogljikove hidrate, ki jih pretvarjajo v energijo, in ne osovraženih plasti na pasu in celulita na bokih..

18. Listje pese izboljša možgansko aktivnost zaradi pospešene stimulacije nevronov. Z redno uporabo se bo vaš spomin povečal, apatično stanje bo izginilo, spanje se bo normaliziralo in nočne more bodo izginile. Na splošno vrhovi povečajo celotno vitalnost telesa..

Uporabne lastnosti listov in vršičkov pese za zdravje ljudi

Vsi vedo o koristih pese, a ali veste o koristnih lastnostih listov pese? Nekateri vrtnarji, ki to korenovko gojijo na svojem dvorišču, liste najpogosteje dajejo za živalsko krmo, le redki pa jih dodajo solatam in juham.

Večina ljudi niti ne sluti, da vršičini pese vsebujejo veliko hranil, ki so potrebna za zdravje ljudi. Gre za vitamin C in folno kislino, ki pomagata izboljšati presnovne procese v človeškem telesu in stabilizirata prebavo. Da pa izboljšate svoje zdravje in mu ne škodujete, morate vedeti, katere elemente vsebujejo vrhovi pese, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije. O tem bomo razpravljali spodaj..

Koristne lastnosti

Torej, kakšne so prednosti tega zelenjavnega vrha rdeče korenine? Vključuje naslednje komponente:

  • vitamini;
  • amino kisline;
  • betain;
  • disaharidi;
  • kalcij;
  • natrij;
  • železo;
  • klor;
  • cink;
  • kobalt;
  • baker.

Poleg tega listi pese po toplotni obdelavi ohranjajo večino naštetih mikroelementov in fito komponent nespremenjenih. 100 gramov listov vsebuje manj kot 45 kcal, zato lahko brez pretiravanja vrhove pese štejemo za prehranski izdelek z minimalnimi kalorijami..

Listi pese pozitivno vplivajo na zdravje ljudi, izboljšuje delovanje vseh organov in sistemov, zato lahko rečemo, da so vršički dobri za telo kot celoto. Tu so glavne prednosti listov pese:

  1. Izboljšanje prebavne funkcije. Tako kot pesa ima tudi njena zelenica odvajalni učinek, kar pomeni, da iz telesa odstranjuje toksine in škodljive spojine. Poleg tega vsebuje veliko netopnih vlaknin, ki se gibljejo skozi črevesje, absorbirajo vse nepotrebne in škodljive snovi, nato pa jih odstranijo zunaj..
  2. Pomlajevanje. Minerali in vitamini, ki so del rdeče pese, prispevajo k okrepljeni regeneraciji kože, zato se pojavijo nove celice. Koža je pomlajena na celični ravni - postane gladka, izboljša se njena barva in pojavi se elastičnost. Blagodejno vpliva na človeške lase in nohte..
  3. Presnovni procesi so urejeni. Sestavine, ki jih vsebujejo pesni vršički, pomagajo pospešiti presnovne procese in popolnoma razgradijo ogljikove hidrate.
  4. Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem. Vitamini krepijo krvne žile, kar pomeni, da se zmanjša nevarnost kapi in srčnega napada.

Poleg tega se recepti z rjavo koreninsko travo uporabljajo za zdravljenje hipertenzije, težav s krvjo, zaprtja, nezadostnega delovanja ščitnice in drugih zdravstvenih težav..

Za otroke je zelo koristna tudi zelenjava pese, obseg njene uporabe je v tem primeru precej širok, predvsem pa odlično spodbuja rast inertne in mišične mase. Zato je priporočljivo, da ga vnesete v prehrano rastočega organizma..

Kontraindikacije za uporabo

Zavrnitev uvedbe vršičkov pese v svojo prehrano je namenjena ljudem, ki imajo naslednje bolezni:

  1. Hemoroidi in driska - kot vršički delujejo odvajalno.
  2. Vnetne okužbe v mehurju ali ledvicah, ker lahko vrhovi povečajo uriniranje.
  3. Hepatitis in ciroza - zelenjava pese krepi presnovne procese in povečana obremenitev jeter.
  4. Protin - ker lahko listje pese to stanje poslabša.
  5. Sladkorna bolezen - ker listnat del pese vsebuje veliko sladkorjev.
  6. Hipotenzija - ker imajo vrhovi sposobnost zniževanja krvnega tlaka.

Poleg tega imajo nekateri ljudi individualno nestrpnost, zato je pred uporabo vrhov priporočljivo preveriti telesno reakcijo - morda bo ta izdelek povzročil alergijsko reakcijo.

Kako izbrati vrhove

Koristi in škoda vršičkov pese so seveda odvisne tudi od njihove kakovosti. Najbolj uporabna je mlada zelenica, ki jo lahko naberemo ali kupimo pozno spomladi. Koristni izdelek bo imel naslednje značilnosti:

  • čvrsti in trdni listi so pokazatelj svežine;
  • temno zelena barva listov, če so na njih rumene površine, to pomeni, da vršički niso prva svežina;
  • pecelj mora biti tesen in ne zelo dolg.

Načeloma ni težko razlikovati med svežimi in mladimi vršički - so svetli, enakomerni in sočni. Prav te liste je priporočljivo dodajati solatam in prvim jedem..

Zdravi recepti

Vrhove je enostavno pripraviti - najpogosteje jih uporabljajo v solatah. Zelo se dobro poda k zeleni solati, paradižniku, kumaricam in številni drugi zelenjavi..

Poleg tega je odličen kot dodatek k prilogi - postrežemo ga z rižem, testeninami, krompirjem. Gurmanom bo všeč z začinjenim sirom, meto in cilantrom. Sveže liste hranite v hladilniku.

Poleg prehranjevanja ima tradicionalna medicina tudi recepte, s katerimi lahko obvladate nekatere bolezni:

  1. Zaprtje - vršičke drobno sesekljamo in žlico prelijemo s kozarcem vrele vode. Pustite eno uro in nato pijte pred vsakim obrokom.
  2. Mastitis - Liste dobro gnetemo z rokami, dokler iz njih ne začne izstopati sok. Nato vrhove skupaj s sokom nanesemo na prsni koš in pritrdimo pol ure..
  3. Migrena - pire list pese nanesemo na templje za 15 minut.
  4. Žulji in razpoke - namažite problematična območja s sokom in brez izpiranja pustite čez noč.
  5. Akne - iz pretlačenih vršičkov je narejena maska, ki dobro lajša draženje, zmanjšuje število izpuščajev in odpravlja sledi aken.

Priprava na zimo

Da lahko pozimi iz vrhov skuhate zdravo jed, jo lahko v pločevinkah. Če želite to narediti, lahko uporabite več receptov..

  • 1 recept. Dušeni vršički v pločevinkah. Listje je treba skupaj s peclji dobro sprati. Nato zmeljemo in dušimo 15 minut na olju. Sol. Pritrdite drobno sesekljan koper in česen, stisnjen skozi stiskalnico česna. Ko je vroče, dajte vse v sterilizirane kozarce in zavijte. Pozimi lahko tako ohranjene vršičke dodajamo juham ali jih postrežemo kot prilogo k mesnim jedem..
  • 2 recept. Vloženi vrhovi v pločevinkah. Listje je treba temeljito oprati in sesekljati na koščke enake dolžine kot višina kozarca, v katerega ga boste postavili. Kozarec mora biti dobro opran in steriliziran. V liter vode dodajte 25 gama soli, 100 gramov sladkorja, nekaj zrn popra, lovorjeve liste in 10 ml jabolčnega kisa. Vodo zavremo in z marinado prelijemo liste pese v kozarcu. Napolnjen kozarec pustite 15 minut v vodni kopeli in nato zavijte.
  • 3 recept. Vloženi vrhovi v pločevinkah. Listje temeljito operite in naključno nasekljajte. Z njim napolnite sterilizirane kozarce. Za pripravo marinade boste potrebovali vodo, sol, sladkor, poper v zrnu, lovorjeve liste in kis. Razmerja bodo enaka kot v prejšnjem receptu. Zavremo marinado in prelijemo po kozarcih z vrhovi. Pustimo, da 5 minut sedi v marinadi, nato jo odcedimo nazaj v lonec in ponovno zavremo. Nato kozarce napolnimo z marinado in zvijemo.

Vrhovi pese, kaj storiti z njo

Na vrtu ali tržnici je težko mimo vrhov pese. Tako svetlo, nenavadno in slikovito je - stojite in občudujete vršičke pese, v glavi pa se vam vrti vprašanje: "In kaj storiti s takšnim bogastvom?" Vsekakor - uporabite! Povedali vam bomo, kaj storiti in kako kuhati vršičke pese, podali pa bomo tudi 5 preizkušenih receptov. Iz njih lahko sestavite super meni in prijetno presenetite svojo družino in prijatelje.

Takoj opazimo, da so vršički pese (listi in stebla) ter blitva sorodniki. Slednja je podvrsta navadne pese, vendar jo je težje kupiti kot vršičke in stane več. Če pa ste ga kupili, sledite istemu vzorcu. Blitva in vršički so si podobni po okusu in teksturi, le vršički so večji. Hkrati so vsi listi pese zeleni. Vendar "žile" na njih ponavadi dobijo barvo pese..

Vrhovi pese iz raznobarvne pese

Če ste srečni lastnik pesnih postelj, morate vrhove odrezati le z enega kota postelje, saj je pesa občutljiva na izgubo listja. Pesa z bujnim "repom" se izkaže za močno in sočno, tista, od katere so bili odrezani vršički, pa daje majhne korenine.

Nabiranje vršičkov pese na vrtu

V trgovinah vrhove pese odstranijo, ker hitro venejo in izgubijo svojo privlačnost. Če pa najdete peso s svetlo in hrustljavo zelenico, je to jasen znak svežine zelenjave. Kupite tako peso kot vršičke in pohitite v kuhinjo.

Najprej obrežite vrhove, vendar jih ne režite v korenu. Pustite približno 2,5-3 cm - to bo preprečilo, da bi sok med vrenjem ali pečenjem stekel iz pese. Zelišča sperite pod tekočo vodo. Če pripravljate solato, jo posušite s papirnatimi brisačami. Če je vršičkov preveč in jih ne morete naenkrat obvladati, dajte nezahtevani del v nepredušno nečisto posodo in shranite v hladilniku kot katero koli listnato zelenjavo. Tako ga lahko hranite do 4 dni..

Kako pravilno rezati vršičke pese, da med toplotno obdelavo iz pese ne steče sok

Solata iz surove pese

Najpreprostejša uporaba vršičkov pese je solata. Različice solat - veliko, lahko začnete z jedjo, kjer se vršički uporabljajo surovi.

  • 3 pesa z vršički
  • 1 srednje sveža kumara
  • 2 srednje rahlo nasoljeni kumari
  • 1 sladko in kislo jabolko
  • 1 majhna rdeča sladka čebula
  • 120-130 ml oljčnega olja
  • drobno naribana sveža korenina ingverja (1 cm)
  • 1 čajna žlička sladka gorčica
  • 1 žlica l. ljubica
  • sol in sveže mlet črni poper

Odrežite vrhove in temeljito sperite. Peso operemo, zavijemo v folijo in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 40 minut. ali dokler ni pripravljen. Pustimo, da se ohladi, olupimo in narežemo na srednje velike koščke.

Kumare in jabolko operemo in narežemo na majhne kocke. Olupite in nasekljajte čebulo. Vrhove narežemo na majhne koščke.

Maslo stepemo z ingverjem, gorčico in medom. Sol. V skledo damo peso, vršičke, kumare, jabolko in čebulo. Začinite in premešajte.

Solata iz surove pese

Solatne vršičke lahko tudi ocvrete! Če želite to narediti, zberite liste in stebla pese v kup in jih razrežite na majhne koščke enake velikosti (1,5-2 cm). V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in na srednjem ognju pražite vršičke, občasno pa ponev stresite 1-1,5 minute. Vrhove prestavite v skledo / skledo za solato in zmešajte z prelivom iz oljčnega olja, naravnega jogurta, mletega česna, lupine in limoninega soka. Ne pozabite solato soliti in poprati. Dodajte pinjole in postrezite s toastom ali tortiljami.

Druga možnost za ambiciozne ljubitelje pese je kuhanje vode v veliki ponvi. Dodajte nasekljane vršičke (s količino 500 g zelišč na 3 l vode) in kuhajte 1 minuto, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. Študije so pokazale, da vrenje vršičkov z velikimi količinami vode zmanjša vsebnost oksalne kisline, medtem ko odprta posoda omogoča dodatno odstranjevanje kisline skupaj s paro. Zeleno vrzite v cedilo, nekajkrat pritisnite z roko ali žlico in odstranite odvečno tekočino. Prestavite v skledo in ohladite, po potrebi posušite s papirnato brisačo. Dodajte paradižnik in klasični mediteranski preliv. Solato lahko postrežemo za mizo.

Ocvrte ali kuhane vršičke pese lahko mešamo s katero koli drugo zeleno solato - rukolo ali zeleno solato. In oblačenje je enako in ljubljeno Sredozemlje.

Mešanica solat z vršički pese

Če pogosto kuhate jedi iz špinače, zlasti enolončnice in solate, raje uporabite zeleno peso po svojih preverjenih receptih. Pravijo, da je ena najboljših zamenjav v plezanju..

Skutina pekač z vrhovi pese

Če vsi poznajo klasično skuto z rozinami, kaj potem je skuta z vrhovi pese? To je obilna, nežna in redka prigrizek. Za zajtrk lahko postrežemo s kislo smetano ali domačo majonezo. Ali za kosilo namesto priloge, na primer s teletino ali piščancem. Pazite le, da ga narežete na tanke rezine in prelijete z bešamel omako.

  • 300 g vršičkov pese
  • 3 žlice. l. Sahara
  • sok polovice majhne limone
  • 200 g skute
  • 300 g kremnega sira
  • 2 jajca
  • 1 žlica l. moka
  • rastlinsko olje za plesni

Vrhove pese razvrstite, temeljito operite in drobno sesekljajte.

V loncu zavremo 2 litra vode, damo 1 žlico. l. sladkorja in vlijemo limonin sok. Vrhove potopite v vrelo vodo in kuhajte na zmernem ognju 5 minut. Postavite v cedilo in položite na papirnate serviete, da se dobro posušijo.

V večji skledi združimo skuto, kremni sir in jajca, stepena do gladke mase. Mešajte z mešalnikom, dokler ne postane puhasto, homogeno, 3 minute. Dodamo preostali sladkor in moko. Še enkrat stepemo, 2 min..

Pečico segrejte na 180 ° C. Globok pekač namažite z rastlinskim oljem. Masi skute dodajte vršičke pese, nežno premešajte. Postavite v pekač, vrh poravnajte z lopatico. Postavimo v pečico in pečemo 50 minut. Postrezite takoj.

Skutina pekač z vrhovi pese

Botvinia kuhana z dvema vrstama kvasa

Neposredni cilj vršičkov pese je botvinija! Ta jed je pripravljena na osnovi mešanice temnega in svetlega kvasa. Bogat je s prelivom iz citrusov-hrena in svežimi zelišči: vršički pese, špinačo in kislico. Naša botvinija je dišeča in lahka. Njegovo težo daje rožnati losos, ki ga lahko nadomesti katera koli druga rdeča riba. Izkazala se je čudovita poletna juha!

  • 500 g fileja roza lososa ali rečne postrvi
  • čebula, koper, zrna črnega popra in lovorjevi listi za vrenje roza lososa
  • srednji šopek kislice
  • velik kup špinače
  • velika pest listov koprive, po želji in v sezoni
  • 15-20 kosov listov pese
  • 4 srednje kumare
  • 400 ml kvasa iz temnega kruha
  • 500-600 ml lahkega (kislega) kvasa
  • 1 žlica l. začimbe nariban hren
  • 1 žlica l. limonina lupina
  • kisla smetana za serviranje
  • sol in sladkor

Ribe za botvinijo pripravite vnaprej, tako da jih kuhate v majhni količini vrele slane vode s čebulo, koprom, črnim poprom in lovorjevim listom, dokler niso kuhane. Nato v juhi popolnoma ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Izrežite vse zelenice in jih za 2-3 minute dajte v vrelo vodo. (lahko uporabite decoction iz rib), ga dajte na sito, pustite, da voda odteče.

Kumare olupite, odstranite semena, meso narežite na majhne kocke.

Zmešajte temen in svetel kvas, dodajte hren in limonino lupinico, dodajte vso zelenico in kumare, sol in dodajte sladkor po okusu. Kul, 2-4 ure.

Pri serviranju na vsak krožnik z botvinijo dodajte koščke ribe in kislo smetano.

Botvinia kuhana z dvema vrstama kvasa

Štrudl s peso in vršički pese

Vrhovi pese so neverjetno sposobni spremeniti številne znane jedi. Na primer štrudelj. Ne prihaja z jabolki ali češnjami, je pa okusna. In kakšne barve je na rezu!

  • 4 mlada rdeča pesa z vršički
  • 1 čebula čebula - 1 kos.
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje
  • velikodušen ščepec sladkorja
  • 1 žlica l. rdeči vinski kis
  • 2-3 st. l. sesekljan koper in peteršilj
  • 1,5 žlice. l. krušne drobtine
  • 100 g naribanega trdega sira, kot je Gruyere
  • sol
  • 300 g moke plus za valjanje
  • 1 veliko jajce
  • 1 žlica l. rastlinsko olje plus za mazanje testa

Iz moke, jajc, ščepca soli, 125 ml tople vode zamesimo mehko testo. Namažite njegovo površino z rastlinskim oljem, pokrijte in pustite 30 minut.

Olupite peso in čebulo, sperite vršičke. Zelenjavo narežemo na majhne kocke.

V ponvi segrejte olje in pražite čebulo 5 minut. Dodamo peso, sladkor in kis, premešamo in kuhamo 6-7 minut.

Vrhove potopite v vrelo vodo in kuhajte 1-2 minuti. Posušite, narežite na majhne koščke. Vrhove stresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem, peso in čebulo.

Na mizi, posuti z moko, testo razvaljamo v zelo tanko plast in ga rahlo potresemo z rastlinskim oljem. Po celotni površini testa razporedite drobtine.

Na testo nadevamo nadev, gladimo površino. Zavitek nežno zvijemo v zvitek. Stisnite odprte robove.

Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo štruklje. Po vrhu potresemo z oljem. Pečemo 30 minut. Končni zvitek narežemo na rezine in potresemo z naribanim sirom.

Štrudl s peso in vršički pese

Vrhovi vložene pese

In končno, vložena zelena pesa! Priporočamo, da ga dodate boršču in drugim jedem. Olupljene stroke česna, dežnike iz kopra, liste črnega ribeza in češnje lahko damo v kozarec skupaj z vršički - tako bodo vršički bolj dišeči.

Za 1-litrsko pločevinko:

  • 600-700 g vršičkov pese
  • 1 liter vode
  • 100 g sladkorja
  • 100 ml jabolčnega kisa
  • 25 g soli
  • 8 zrn črnega popra
  • 1 lovorjev list

Vrhove dobro sperite; stebla in liste narežemo na koščke, enake višini kozarca, v katerem bodo ohranjeni. Kozarec operite, sperite z vrelo vodo in obrišite s čisto brisačo. Vrhove damo v kozarec.

Premešajte preostale sestavine, jih postavite na ogenj in zavrite; nato precedimo in vrhove prelijemo z nastalo marinado. Na samem koncu vrenja dodajte kis.

Kozarec za 15 minut postavite v lonec z vrelo vodo (na dno lonca položite brisačo, da se kozarec pri vrenju ne zlomi). Vodo je treba naliti tako, da je v njej kozarec "do ramen". Zavremo, ohlapno pokrijemo kozarec s pokrovom. Steriliziran kozarec tesno zaprite s pokrovom.

Vložena zelena pesa

Koristi pese za zdravje

Zelena pesa je eden izmed 10 najboljših dobaviteljev železa. Seveda je slabši od stročnic, vendar je med zelenjavo in zelišči na enem od prvih mest. Ena skodelica surove zelene pese zagotavlja 15% dnevnih potreb po železu.

Če primerjate vršičke pese z repo ali gorčico (ki je tudi ni mogoče zavreči!), Je njeno vodilno vlogo pri zdravstvenih težavah nedvomno. Samo zelena pesa vsebuje veliko količino kalcija in magnezija: v 100 g - približno 25% priporočenega dnevnega vnosa.

Zelena pesa vsebuje karotenoide (naravni barvni pigmenti): lutein in beta-karoten. Pesa seveda ni prvak korenje v beta karotenu, vendar je v njihovih listih veliko luteina. Ima še posebej pomembno vlogo pri zdravju oči, zlasti mrežnice.

Vrhovi pese: koristi in škoduje telesu

Z začetkom poletja se na policah zelenjadnic začne pojavljati sveža zelenjava, pridelana v tej sezoni. Med to sorto ni mogoče opaziti mlade pese, katere vrednost ni le v korenovkah, temveč tudi v njenih vršičkih. Izkušene kuharje privlačijo tako blagodejne lastnosti kot gastronomske možnosti vršičkov pese, ki jih hitijo uporabljati v različnih jedeh. In to ni presenetljivo, saj tak dodatek kulinaričnim raziskavam daje nove privlačne okuse, njegova oblika in barva pa sta primerni za dekorativno oblikovanje..

V zadnjem času je bilo vrhove pese mogoče kupiti le skupaj z mlado peso, saj je bila posamezna malo povpraševana. Danes je postalo priljubljeno veliko število jedi, ki uporabljajo to komponento, tako zaradi odličnega okusa kot zaradi njegovih koristnih lastnosti. Zaradi tega so se na sodobnih trgih vršički pese začeli ponujati kot samostojen izdelek. Na začetku poletja je po znanih strokovnjakih zelo povpraševanje. Da bi dobili idejo o obsegu uporabe vršičkov pese, se predlaga, da se z različnih vidikov upoštevajo njene zmogljivosti..

Sestava in vsebnost kalorij

Zračni del mlade pese vsebuje trden seznam vitaminov, ki je harmonično kombiniran z visoko vsebnostjo koristnih mikroelementov. Tako je tu v izobilju vitamina C, ki je odličen antioksidant. Ima sposobnost povečati odpornost telesa tako na različne viruse kot na patogene bakterije. Poleg tega ta vitamin ustvarja pogoje za tvorbo kolagena, ki tvori celotno sestavo človeške kože in je potreben za krepitev lasne linije in odgovoren za plastičnost krvnih žil..

Vrhovi pese vsebujejo tudi vitamin K, ki pomaga povečati strjevanje krvi in ​​izboljša absorpcijo kalcija, ki je potreben za krepitev kostnega tkiva. Ta lastnost omogoča, da se vršički pese uvrstijo na seznam preventivnih sredstev proti razvoju osteoporoze. Poleg tega ima vitamin K sposobnost, da ohranja nevrone človeških možganov v stabilnem položaju, kar odpravlja verjetnost razvoja Alzheimerjeve bolezni. Pomembno je upoštevati, da 100 g izdelka vsebuje trikratni dnevni vnos vitamina.

V nadaljevanju na seznamu koristnih sestavin je treba navesti vitamin A, ki pomaga tvoriti vezi prostih radikalov, kar je pomembno za tvorbo srčnega tkiva in zdravo stanje sluznice v ustni votlini..

Poleg tega je treba opozoriti na prisotnost kompleksa vitaminov B v zelenjavi, ki spodbujajo presnovo v tkivih na celični ravni. Te komponente podpirajo normalno stanje živčnega sistema, kar je pomembno za telo med čustvenim stresom ali v obdobjih visoke intelektualne aktivnosti. Poleg tega vitamini te skupine sodelujejo pri tvorbi mišičnega tkiva in izboljšujejo stanje kože..

Nato je treba predstaviti mineralno sestavo vršičkov pese, za katero je značilna tudi velika raznolikost in visoka koncentracija različnih elementov, potrebnih za oblikovanje zdravega telesa..

  1. Kalij je element, ki aktivno sodeluje pri uravnavanju ravnovesja tekočine v telesu. To vam omogoča nadzor dinamike srčnega utripa in stabilizacijo kazalnikov krvnega tlaka. Poleg tega kalij pomaga zmanjšati otekanje okončin in povečati pretok kisika v človeške možgane..
  2. Klor je snov, ki izboljša delovanje prebavnega sistema, stabilizira polnjenje krvi z rdečimi krvničkami, kar pozitivno vpliva na njegovo splošno formulo, ki pomaga pri odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa.
  3. Natrij je sestavina, ki stabilizira vsebnost soli v vodni sestavi telesa, sodeluje pri tvorbi želodčnega soka, ima širi učinek na ožilje in spodbuja izločanje večine žlez.
  4. Žveplo je eden od elementov, potrebnih za izgradnjo kolagena. Potreben je za povečanje elastičnosti kože in krepitev las ter zavira proces staranja. Poleg tega je žveplo antihistaminik in sodeluje pri sintezi hemoglobina..
  5. Fosfor je snov, potrebna za izvajanje energetske presnove, ki prispeva h krepitvi kostnega tkiva in zobne sklenine ter k izboljšanju kognitivnih sposobnosti.

Energijska vrednost 100 g izdelka je 21,1 kcal, predstavljajo ga 4,2 g ogljikovih hidratov in 2,1 g maščobe.

Kakšne so prednosti vršičkov pese

Izjemne zdravilne lastnosti vršičkov pese so bile znane že v starih časih. Zdravilci zelo priporočajo, da to zelenjavo vključijo v vsakodnevno prehrano kot sredstvo za podaljšanje življenja. Danes te pristranskosti podpirajo znanstveni dokazi zaradi bogate kemične sestave listov pese..

Za ženske

Za ženske je najprej pomembna visoka vsebnost vitamina A v izdelku, ki vam omogoča, da ohranite lepoto. To se kaže v preprečevanju izsuševanja kože in prezgodnjega nastanka gub ter preprečevanju nastanka razpok na podplatih in dlaneh. Poleg tega visoka vsebnost vitamina B5 krepi lasne korenine, vitamin B9 pa prispeva k normalnemu delovanju reproduktivnega sistema pri ženskah..

Za moške

Za moško skupino je velikega pomena visoka koncentracija vitamina C, ki ni le sposoben spodbuditi osnovne telesne procese, ampak je tudi odlično sredstvo za preprečevanje adenoma prostate. Široka paleta vitaminov B pomaga pri sintezi testosterona, hormona, ki določa moški spol in spodbuja reproduktivne sposobnosti.

Najpomembnejša vloga za oblikovanje moškega telesa je dodeljena vitaminu B1, ki prispeva k povečanju mišične mase, kar poveča splošno telesno zmogljivost.

Med nosečnostjo

Zelena pesa je vir folne kisline, snovi, ki je v obdobju nastanka ploda izredno potrebna za žensko telo. Poleg tega visoka vsebnost vlaknin omogoča nadzor nad normalnim delovanjem črevesnega trakta in ga pravočasno osvobodi kopičenja toksinov in usedlin. Bogata vsebnost vitamina C prispeva k splošni krepitvi telesa bodoče matere in njenega otroka, kalij pa pomaga preprečevati edeme v zadnji fazi nosečnosti.

Pri dojenju

Precejšnja količina joda v vršičkih pese pozitivno vpliva med dojenjem in povečuje zaščitne funkcije telesa. To je še posebej pomembno za matere z oslabljeno ščitnico. Visoka vsebnost železa prispeva k njegovemu hitremu okrevanju v materinem telesu in preprečuje pomanjkanje kisika v celicah različnih tkiv.

Tudi vključitev vršičkov pese v prehrano pomaga stabilizirati krvni tlak v času, ko druga zdravila niso na voljo. Vsebnost vitamina K v zelenjavi prispeva k pospešeni absorpciji kalcija in povečuje njegovo vsebnost v materinem mleku. To je zelo pomembno pri oblikovanju okostja dojenčka..

Za otroke

Bogata vsebnost vitaminov v vršičkih pese lahko s sistematičnim uživanjem zelo koristi otrokovemu telesu. Hkrati visoka koncentracija vitalnih mineralov omogoča otrokovemu telesu dinamičen razvoj. Polnopravna kemična sestava prispeva k stabilni rasti, polnopravni tvorbi kostnih in mišičnih tkiv, pravočasni tvorbi zob in krepitvi živčnega sistema.

Pri hujšanju

Zelena pesa vsebuje naravni antioksidant betain, ki spodbuja metabolizem, ki ima pomembno vlogo v procesu hujšanja. Pravilno uživanje listov pese lahko vodi do kakovostne izgube teže brez zapletenih diet. V ta namen enega od obrokov nadomestimo s posodo iz listov pese. Morda gre za kompleksno solato, ki poleg pesenih vrhov uporablja tudi druga nizkokalorična polnila. Tak izdelek je priporočljivo začiniti z oljčnim oljem..

Prednosti soka rdeče pese

Za razliko od soka, iztisnjenega iz korenovke, ima sok iz vršičkov pese visoko koncentracijo koristnega vitamina A, ki lahko spodbudi rast, pospeši procese regeneracije in sodeluje pri tvorbi vidnega pigmenta. Poleg tega lahko sok pese v več primerih kaže zdravilne lastnosti:

  1. Visoka koncentracija askorbinske kisline poveča elastičnost kapilar in zmanjša dovzetnost za sezonsko depresijo.
  2. Vsebnost folne kisline povečuje možgansko aktivnost in pomaga krepiti živčni sistem ter zmanjša verjetnost nepravilnosti pri razvoju ploda med nosečnostjo.
  3. Prisotnost karotenoidov v sestavi je pesin sok zelo koristen pri različnih patologijah vida, preprečevanju raka in zmanjšuje verjetnost bolezni koronarnih arterij.
  4. Poleg tega sok pesnih vršičkov vsebuje holin - snov, ki spodbuja tvorbo zdravega jetrnega tkiva in ščiti pred maščobno degeneracijo.
  5. Prisotnost pektina pomaga odpraviti škodljivo mikrofloro v črevesnem traktu, kar pomaga pospešiti metabolizem in izboljšati stanje telesa kot celote.
  6. Vsakodnevno uživanje soka iz vršičkov pese ugodno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema in tudi zmanjšuje tveganje za aterosklerotične nepravilnosti.

Z zmanjšanjem aktivnosti imunske funkcije je priporočljivo uporabljati kombinacijo soka iz vršičkov pese s sveže iztisnjenim limoninim sokom in oreščki. Če je v to sestavo vključen med, potem dobite odličen tonik s toničnim učinkom..

Recepti tradicionalne medicine na osnovi pese

  1. Ob oslabljeni funkcionalnosti črevesnega trakta in pogostih zaprtjih je priporočljivo uporabiti posebno infuzijo. Da bi to naredili, 20 g listov pese zdrobimo in skuhamo s kozarcem vrele vode. Ohlajeno pijačo jemljemo v štirih odmerkih čez dan.
  2. Pri migrenah je priporočljivo uporabiti obkladek iz listov vršičkov pese. Če želite to narediti, jih kuhajte 10 minut in jih nato zmeljemo v pastozno stanje. Nastala sestava se nanese na čelo in hrani 15 do 20 minut.
  3. Za zdravljenje mastitisa se iz svežih listov pese stisne sok, ki dobi viskozno maso. Nastala sestava je prekrita s tesnili in hranjena pol ure.
  4. Sok iz svežih listov pese se uporablja za mehčanje žuljev in preprečevanje razpok na petah. Impregnirani so s tkanino in ponoči nanesemo v obliki obkladkov.
  5. Zdrobljeni listi pese se uporabljajo kot učinkovito sredstvo za zdravljenje aken. Nastala sestava se nanese na obraz, razen območja okoli oči.

Vrhovi pese med drugim preprečujejo pojav peg z aktivnostjo spomladanskega sonca. Za to na aktivne predele kože nanesemo liste, pretlačene v pastozno stanje, in jih od zgoraj navlažimo s stisnjenim sokom. Pred nanosom takšne maske je treba kožo pripraviti. Za to se opere s posebno raztopino iz kozarca tople vode, v kateri se raztopi 2 žlički. soda.

Škoda in kontraindikacije

Kljub številnim koristnim lastnostim pesnih vršičkov obstajajo pogoji, v katerih je zaželeno njeno uporabo omejiti ali popolnoma odpraviti. Visoka stopnja biološke aktivnosti različnih elementov, ki sestavljajo liste korenovke, ima v določenih pogojih kontraindikacije.

Te zelenjave, tako kot njenih derivatov, ni priporočljivo uporabljati pri boleznih ledvic. Oksalna kislina, ki je del njene sestave, je sposobna interakcije s številnimi minerali, zaradi česar nastajajo soli, ki se lahko izločijo in kopičijo v ledvicah v obliki ledvičnih kamnov.

Nadalje ni priporočljivo, da bi v prehrano vključevali vršičke pese pri težavah z žolčnikom, pa tudi pri vnetjih žolčnih poti. V tem primeru je treba jedi, ki vsebujejo ta izdelek, znatno omejiti, spet zaradi prisotnosti oksalne kisline, ki lahko povzroči draženje. Če imate te simptome, je priporočljivo povečati vnos tekočine. V tem primeru mora vsakodnevna prehrana vključevati vsaj 2 litra pitne vode na dan..

Poleg tega so pesni vršički kontraindicirani pri bolnikih, ki so prisiljeni jemati antikoagulante, sredstva za zmanjšanje stopnje strjevanja krvi. Konec koncev ima lahko vitamin K, ki ga vsebujejo listi pese, enak učinek, kar lahko znatno poveča učinek zdravil in povzroči negativne posledice.

Poleg tega je uživanje pesnih vršičkov kontraindicirano za ljudi, ki sistematično trpijo zaradi driske. To je posledica opazne vsebnosti pektinov v sestavi izdelka, ki ima močan odvajalni učinek, ki lahko stanje v tej situaciji samo poslabša..

Prav tako ni priporočljivo uporabljati listov pese za bolnike, ki trpijo zaradi pankreatitisa. Ta bolezen vključuje spoštovanje diet, ki izključujejo uživanje živil, ki vsebujejo različne kisline.

Predstavljeni izdelek je kontraindiciran pri vnetnih procesih v jetrih. Posledica tega je sposobnost pospeševanja metabolizma, kar lahko povzroči neželen stres na jetrih. Poleg tega je priporočljivo, da vrhove pese iz prehrane bolnikov s hipertenzijo izključimo kot sredstvo, ki lahko znatno zniža krvni tlak..

Zbiranje in shranjevanje

Za ljudi, ki gojijo peso na lastnih gredicah, obstaja en koristen nasvet. Pri izbiri vršičkov za ločeno uporabo je priporočljivo delovati le na enem delu vrta, ker zelenjava resnično potrebuje svoje liste in njihova izguba grozi, da bo ustavila razvoj korenovke. Pri nakupu pese v trgovini lahko najpogosteje najdete korenine, ločene od listov. Prisotnost svežih vršičkov na njih pa bo jasen pokazatelj svežine izdelka..

Pri ločevanju vršičkov od pese v kuhinji je priporočljivo pustiti repove, dolge do 3 centimetre. Koreninski pridelek bodo zaščitili pred prezgodnjim venenjem. Za pripravo solat z uporabo listov pese jih operemo pod tekočo vodo in posušimo s prtički. Odvečne vršičke pese shranimo v zaprti embalaži v hladilniku, pri čemer jih za boljše konzerviranje ne operemo. V tem stanju lahko listi pese ostanejo uporabni približno 4 dni..

Metode nabiranja vršičkov pese
Pri kuhanju se na različne načine pripravijo vršički pese za shranjevanje pozimi. Kuhar lahko z raznolikim receptom ne samo popestri zimski meni, ampak tudi znatno skrajša čas za pripravo številnih jedi. Vsak dom ima prednostni seznam kulinaričnih raziskav, ki postane odločilni dejavnik pri izbiri recepta za nabiranje vršičkov pese.

Sušenje velja za najlažji način za ohranitev listov pese. Hkrati lahko uporabite različne metode - od naravnega sušenja na prostem do prisilnega postopka v pečici. Sušenje s posebno opremo za pripravo suhega sadja velja za najbolj privlačno. Takšen pripravek vam bo omogočil, da ohranite ne samo naravno barvo in mineralno sestavo izdelka, temveč tudi prihranite določen odstotek vitaminov. Z drugimi načini sušenja se vitamini skoraj popolnoma izgubijo..

Da bi v pridelanem izdelku ohranili največjo količino vitaminov, je najbolje uporabiti metodo hladnega kisanja. Marinirani pesni vršički postanejo skoraj že pripravljena samostojna jed z odličnimi okusnimi lastnostmi. Za njegovo uporabo je dovolj, da ga rahlo začinite z rastlinskim oljem ali drugim nadevom, pripravljenim po ločenem receptu. Poleg tega lahko vložene vršičke pese uporabimo kot sestavino zapletenih solat. Pri uporabi vloženih vršičkov pese v vročih jedeh je potreben minimalen čas za toplotno obdelavo, saj je že pripravljen za uporabo..

Za najdaljše konzerviranje listov pese se uporablja metoda konzerviranja. Med tem postopkom se uporablja sterilizacija, ki vam omogoča, da popolnoma izključite iz sestave bakterije, ki lahko sprožijo proces fermentacije in razbremenitve posode. Pomanjkljivost sterilizacije pa je dolgotrajna izpostavljenost toploti, kar vodi do velikih izgub vitaminov. Toda le ohranjanje vam omogoča, da brez težav prihranite zelenje do naslednje sezone..

Lahko zamrznem

Za ohranitev vršičkov pese za zimo z zamrzovanjem je priporočljivo uporabljati izključno mlade liste s peclji. Pozneje zelenice postanejo grobe in izgubijo vitaminsko vrednost.

Uporabljen zabojnik
Priporočljivo je, da vrhove pese zamrznete v posodah, namenjenih za uporabo pri nizkih temperaturah. V ta namen so primerni tako vakuumske kot posebne vrečke, namenjene zamrzovanju, opremljene s priročnimi pritrdilnimi elementi, pa tudi plastične posode za hrano s tesno prilegajočim se pokrovom..

Hkrati mora biti uporabljena vreča, tako kot posoda, popolnoma suha in se mora dobro zapreti, kar bo preprečilo prezgodnjo oksidacijo. Največja količina zraka se iztisne iz notranjega prostora uporabljene posode, pri čemer se prepričajte, da se listi ne zmečkajo in sok ne sme teči. To je najprimerneje narediti s koktajlno slamico. Poleg tega je priporočljivo, da zamrznete po delih, da vam ne bi bilo treba ponovno zamrzovati.

Shramba v zamrzovalniku
Pri zamrzovanju je priporočljivo, da se pesni vršički hranijo v temperaturnem območju od -5 do -20 stopinj. Hkrati je nižja temperatura sposobna zagotoviti najugodnejše pogoje za maksimalno ohranjanje vitaminov. Najdaljši rok uporabnosti zamrznjenih vršičkov pese je 10 mesecev, po tem obdobju začne izgubljati svoje koristne lastnosti. Odtaljenega izdelka ni priporočljivo ponovno zamrzniti. V tem primeru izgubi dragocen okus in večino vitaminov..

Priporočila za uporabo
Vrhovi pese, nabrani z zamrzovanjem, popolnoma ohranjajo gastronomske lastnosti in veliko količino vitaminov. Kot nalašč so za pripravo vročih jedi, kjer lahko maksimalno razkrijejo svoje najboljše lastnosti, le malo se razlikujejo od svežih izdelkov. Vendar takšne nalepke niso najboljše za uporabo v solatah, saj zaradi zmrzovanja dobijo posebno mehkobo..

Kaj lahko kuhamo iz vršičkov pese

Zelena pesa je zelo pomembna na začetku sezone, ko šele nastaja in sveže zelenjave močno primanjkuje. Uporablja pa se predvsem za pripravo svežih solat, ki lahko dopolnijo zaloge vitaminov v telesu. Kljub temu gre za popolnoma neodvisen izdelek, iz katerega lahko pripravimo številne prve in druge jedi, ki se ne razlikujejo le po koristni sestavi elementov v sledovih, ampak tudi po odličnem okusu..

Za pripravo juhe po tem receptu morate pripraviti naslednje sestavine:

  • listi pese - 2 šopi;
  • vinaigrette pesa - 1 kos;
  • krompir - 2 kos.;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • bučke - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos.

Čebulo ocvremo v ponvi, predhodno sesekljano na pol obroče. Korenju, naribanemu na grobem ribežu, dodamo zažgano čebulo, ki jo tudi malo popražimo. Nato dodamo naribano peso, premešamo in tudi popražimo. Po tem v cvrtje vlijemo 1,5 litra vode, ki jo zavremo. Medtem so pesni vršički in paradižnik na drobno narezani na rezine. Po loncu jih dodamo v lonec. Pripravljene bučke in krompir narežemo na majhne kocke, dodamo juhi in pripravimo. Vsak doda sol in začimbe po svojem okusu. Pripravljeno juho vlijemo v krožnike, kamor lahko dodamo žlico kisle smetane.

Pita

  • pesni vršički - 500 g;
  • Sir Ricotta - 400 g;
  • Sir parmezan - 80 g;
  • jajčni beljak - 2 kos.;
  • listnato testo - 1 paket;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • mleti poper - 1 ščepec;
  • sol - 1 ščepec.

Oprane vršičke pese 5 minut blanširamo, vržemo na sito in stisnemo, nato razrežemo na velike koščke. Beljake stepemo, dokler ne nastane gosta pena, dodamo sol in začimbe. Nato dodajte sir Ricotta in premešajte. Nato dodamo nariban parmezan in vršičke pese, dobro premešamo. Na pekač s pergamentnim papirjem razporedimo listnato testo, nadev in spet listnato testo. Nastalo torto postavimo v pečico na 180 stopinj in pečemo 45 minut.

Kotleti

Za pripravo kotletov morate pripraviti naslednje sestavine:

  • listi pese - 20 kosov;
  • piščančja jajca - 3 kos.;
  • čebula - 2 kos.;
  • česen - 2 stroka;
  • moka - 120 g.

Vrhovi pese se razrežejo na trakove, čebula - na kocke, česen se podrgne skozi drobno rende. Nadalje vse pripravljene sestavine zberemo v skupni skledi in temeljito pregnetemo. Nastala masa se oblikuje v ogreti ponvi, kot palačinke, in ocvrta.

Solata

  • listi pese - 1 šopek;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • koper - 1 šopek;
  • pinjole - peščica;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • začimbe po okusu.

Liste pese operemo pod tekočo vodo, posušimo s prtičkom in sesekljamo. Čebulo narežite na pol obroče, česen podrgnite skozi drobno rende, nasekljajte koper. Združite zeleno, čebulo in česen v skupni skledi, solite in začinite, dobro premešajte. Na koncu solato razdelimo na porcije in potresemo z oreščki.

Palačinke

  • listi pese - 1 šopek;
  • koper - 1 šopek;
  • zelena čebula - majhen kup;
  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 2 kos.

Liste pese na drobno sesekljamo skupaj s preostalimi pripravljenimi zelišči, jih prenesemo v ločeno skledo, dodamo jajca, moko in ščepec soli. Celotno sestavo temeljito pregnetemo in oblikujemo palačinke. Ocvrte v ogreti ponvi na rastlinskem olju.

Phali

Za predstavljeno jed morate pripraviti naslednje sestavine:

  • listi pese - 1 kg;
  • orehi - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • žafran - 1 čajna žlička;
  • hmelj suneli - 1 čajna žlička;
  • koriander v semenih - 1 čajna žlička;
  • zelenjava koriandra - 1 šopek;
  • kis - 1 žlica;
  • ostale začimbe in sol - po okusu.

Združite oreščke z začimbami, dodajte kis in sol, dobro premešajte. Nato liste pese na drobno sesekljamo in zmešamo s preostalo sestavo, dokler ne dobimo homogene mase. Dokler popolna pripravljenost ne vztraja 30 minut.

Ali je mogoče jesti vrhove surove pese

Sveži pesovi vršički se jedo enako kot korenovka. Uporablja se kot samostojna jed ali se doda solatam skupaj z drugimi zelišči. Listi sveže pese vsebujejo največ vitamina, ki se izgubi zaradi toplotne obdelave. Pri pripravi izdelka na zimo pride tudi do izgub v sestavi vitaminov, vendar v različni meri za različne načine kuhanja.

Ali je mogoče dajati vršičke pese zajcem in piščancem

Vrhovi pese za kunce ne predstavljajo nevarnosti in so primerni za njihovo polno vključitev v prehrano kot del drugih krmil. Glodalci bodo z veseljem sprejeli sveže liste in bodo z novim dodatkom zadovoljni. Pri piščancih tudi listi sveže pese nimajo kontraindikacij in so odlični za uporabo v prehrani skupaj z drugimi zelenjavami..

Zanimiva dejstva o pesi

  1. V starodavnih časih so nekateri ljudje peso šteli za zdravilno rastlino in jo uporabljali v medicinske namene..
  2. V srednjem veku so mnogi verjeli, da je pesa lahko preventivni ukrep proti kugi, z rednim uživanjem zelenjave pa je tveganje za smrtno bolezen veliko manjše..
  3. Najzgodnejši podatki o gojenju te rastline so stari 4000 let..
  4. Indija velja za kraj izvora pese, nato se je razširila na Bližnji vzhod in naprej v Evropo.

“Pomembno: vse informacije na spletnem mestu so samo informativne narave. Pred uporabo priporočil se posvetujte s specializiranim strokovnjakom. Niti uredništvo niti avtorji niso odgovorni za morebitno škodo, ki jo material povzroča. "