Image

Razlike med šalotko in čebulo, posebnosti sajenja, gojenja zelenjave

Veliko ljudi zanima vprašanje: šalotka - kaj je to? Ta izraz razumemo kot priljubljeno rastlino, ki ima zanimiv okus in se pogosto uporablja v kulinariki. Šalotka se uporablja za pripravo različnih dobrot. Kulturo je enostavno saditi in gojiti. Na odprta tla ga lahko sadimo spomladi ali jeseni - pred zimo. Če želite dobiti bogato letino, morate kulturi zagotoviti ustrezno nego..

Zgodovina videza vrste

Prvi opis premca je bil zabeležen v XIII stoletju. Menijo, da je kultura začela rasti v Palestini blizu mesta Ashkelon. V obdobju križarskih vojn je rastlina prišla v Evropo in se tam razširila. Kasneje je postal priljubljen na drugih celinah..

Botanični opis

Tistim, ki postavijo vprašanje: šalotka - kaj je to, lahko na kratko odgovorimo. Pravzaprav gre za vrsto navadne čebule. Kultura spada v rod čebule, hkrati pa se razlikuje od večine svojih "sorodnikov".

Značilne lastnosti šalotke vključujejo naslednje:

  • Blag in začinjen okus. Nima ostrega priokusa. Za kulturo je značilna sladka kaša.
  • Različni odtenki zgornjih plasti. Lahko so bele, zlate, vijolične, rumene.
  • Majhne glave. Njihova velikost je 4 cm, teža pa 50 g..
  • Srednje veliko zeleno perje. Dosežejo višino 30 cm.
  • Odlično ohranjeno. Glave lahko ležijo 6-7 mesecev.
  • Visoka produktivnost. Od 1 kvadratnih metrov m je mogoče dobiti 6-6,5 kg zelenja.
  • Razlika je v oblikah. Lahko je okrogla, slivova ali ravna..
  • Nizka vsebnost kalorij v sadju. 100 g čebule vsebuje 72 kcal.
  • Uporabne lastnosti zelenjave. Glavne prednosti čebule so zaradi visoke vsebnosti fitoncidov, vitaminov, elementov v sledovih.

Pomembno! Značilnost šalotke je pospešeno zorenje perja in glav. Običaj lahko pridelek obiramo 1 mesec prej kot pri drugih sortah..

Razlika od čebule

Še vedno obstajajo ljudje, ki o šalotki ne vedo: kaj je to, se sprašujejo, čeprav so to verjetno videli vsaj enkrat v življenju. Šalotka v marsičem spominja na čebulnega "brata", zato nekateri te sorte zamenjajo. Skupne značilnosti so mesnate čebulice, dolgo zeleno perje in 2-letna rastna sezona. Kako ločite šalotko od čebule? Če želite to narediti, bodite pozorni na naslednje funkcije:

  • Pridelek lahko prenese nižje temperature in ima hitro zorenje.
  • Sestavljen je iz gnezd, čebula pa raste posamezno.
  • Za sadje je značilna bolj nežna in prijetna celuloza. Ima manj pekočo aromo.
  • Vrsta čebule je precej izbirčna glede pogojev skladiščenja. Hkrati pa šalotka popolnoma leži tudi pri sobni temperaturi..
  • V odseku rastline lahko vidite več področij z rudimenti, repa pa vsebuje koncentrične obroče.

Šalotka vas ob rezanju ne spravlja v jok. Njegova uporaba ne povzroča neprijetnega vonja iz ust, v nasprotju s čebulo "brat".

Opis priljubljenih sort

Če želite odgovoriti na vprašanje, kaj je šalotka, morate opisati njene glavne značilnosti. Obstaja kar nekaj sort te kulture. Najbolj priljubljeni so naslednji:

  • Knyazhich. Za to rastlino so značilne podolgovate zaobljene čebulice pravilne oblike. Zunaj imajo rjavkasto rožnato barvo, znotraj pa nežno meso. V gnezdu je 8-10 čebulic, od katerih je vsaka 75 g.
  • Kubansky Kvochka. Ima visokokakovostne plodove. To je najbolj rodna sorta, ki tvori velike sadike 15 čebulic. Tehtajo 100 g in so okrogle ali okroglo-ravne oblike. Nad glavami je rumeno-rjava lupina, znotraj pa belo-rožnato meso. Pridelek lahko hranimo 8 mesecev.
  • Banana. Ta čebula ima najslajši okus. Kultura je svoje ime dobila zaradi videza. Njeni plodovi so videti kot banane..
  • Sir-7. Rastlina ima oster okus. Se razlikuje v zgodnji zrelosti. Čebulice zrastejo v 30-40 g. Vsako gnezdo vsebuje 7 glav. Ta vrsta prinaša obilen pridelek.

Kako gojiti šalotko

Šalotko lahko razmnožujemo z naslednjimi metodami:

  • Pomladanska setva semen. Ko se zunaj ogreje, morate na prostem narediti vrstice in saditi semena. Iz njih lahko vzgojite tudi sadike. Ko se pojavijo prvi poganjki, je treba zasaditve redčiti in med posevki pustiti interval najmanj 3 cm. Za to metodo je značilen počasen razvoj zelenjave in nastanek minimalnega števila kakovostnih čebulic.
  • Vegetativno razmnoževanje. S to metodo rezine čebule posadimo na odprta tla. Najbolje je, da to delo opravite jeseni. Popolnoma sprejemljivo pa je, da jih izvajamo spomladi. Pri gojenju se morate držati sheme 20x10 cm. Velikost sadilnega materiala in sorta rastline vplivata na globino globine.

Pomembno! Da bi dobili kakovostno in bogato letino, morate vsekakor upoštevati pravila kolobarjenja. Šalotko je treba posaditi na gredice, kjer čebulnice ne gojijo vsaj 4 leta.

Posebnosti pristanka

Če želite gojiti dobro čebulo, morate upoštevati glavne značilnosti gojenja. Sajenje šalotke je težek in odgovoren postopek..

Ali je mogoče saditi jeseni pred zimo

Rastlino lahko sadimo pred zimo. To je priporočljivo sredi ali konec oktobra. Določeni datumi so izbrani glede na regijo: datumi iztovarjanja v Moskovski regiji ali Sibiriji se lahko bistveno razlikujejo. Pomembno je, da od trenutka sajenja do stabilnih zmrzali mine vsaj 1 mesec. Čebula se mora ukoreniniti, vendar ne sme poganjati.

Optimalni časi sajenja

Čebulo lahko sadite spomladi ali jeseni. Če posadite pridelek pred zimo, boste lahko hitreje dobili zelenje in pobrali dva tedna prej. Spomladi lahko šalotko posadimo v začetku aprila. Ta pridelek je odporen proti zmrzali.

Priprava sadilnega materiala

Pred začetkom sajenja je priporočljivo kaliti semena. Najprej jih je treba namočiti v toplo tekočino in zaviti v bombažno krpo. Posodo pokrijemo s semeni, da preprečimo izhlapevanje vlage. Sadike naj bodo v tem stanju 1-2 dni. Pred sajenjem v zemljo je treba seme posušiti.

Izbira sedeža

Če želite pridobiti kakovostno letino, morate izbrati pravo mesto. Šalotka potrebuje odprto in sončno območje. Za sajenje je vredno pobrati zemljo z nekislimi pH-parametri. Plodna tla z nevtralno reakcijo veljajo za najboljšo možnost za rastlino. Biti mora lahka in ohlapna. Pomembno je, da zemlja vsebuje veliko uporabnih elementov.

Najboljši "predhodniki"

Pri sajenju se morate držati pravil kolobarjenja. Šalotka dobro uspeva po bučkah, paradižniku, zelju. Sadimo ga lahko tudi po zelju in stročnicah. Naštete rastline nasičijo tla s kisikom in hranili.

Pomembno! Šalotke ne sadite po sončnicah, pesi, česnu ali korenju. Ti pridelki absorbirajo veliko potrebnih elementov in tla revijo..

V bližini čebulnih postelj lahko sadite korenje. Pomaga prestrašiti čebulne mušice. Zahvaljujoč temu perje ne bo trpelo zaradi napadov škodljivcev. Kumare, redkev, solata in jagode imajo podobne lastnosti. Hkrati pa okoli šalotke ni priporočljivo saditi repe, pastinaka, špinače. Izzovejo kulturno zatiranje.

Priprava tal

Na izbranem območju je priporočljivo očistiti ostanke in plevel. Nato je treba zemljo dobro izkopati in ji dodati prepenel kompost ali gnoj. Po tem je treba oblikovati vdolbine za sajenje..

Tehnologija pristanka

Pri sajenju sadik morate izbrati osebke, ki tehtajo najmanj 10 g. Ne smejo imeti poškodovanih površin ali znakov propadanja. Sadimo lahko tudi velike čebulnice. V tem primeru se bo število dojenčkov v luknji povečalo, kar bo pomagalo povečati parametre donosa..

Dovoljeno je saditi pridelek s semensko metodo. Vendar bo v tem primeru mogoče dobiti le zelenje in komplete. Naslednje leto ga lahko uporabimo za gojenje polnopravnih sadežev..

Šalotko je treba postaviti v enakomerne vrste, pri čemer mora biti razdalja najmanj 7 cm. Sadilni material je treba pokopati 5 cm.

Pomembno! Pogosteje ni priporočljivo polagati čebule. To preprečuje popoln razvoj zelenjave in negativno vpliva na pridelek..

Nega rastlin

Da bi kultura normalno rasla in se razvijala, mora zagotoviti celovito in kakovostno oskrbo..

Prehrana

V eni rastni sezoni je treba čebulo hraniti dvakrat. Gnojilo je treba prvič uporabiti spomladi - v fazi, ko se pojavijo prva tri peresa. V tem primeru se uporablja sečnina ali sečnina. Za 1 vedro vode je priporočljivo vzeti 1 žlico žlice. l. snovi. Nastali masi dodajte 0,5 žlice. kalij.

Drugič se čebula hrani, ko se pojavi peto pero, ko kultura potrebuje kalijev monofosfat. Za 1 vedro vode vzemite 1 majhno žlico tega izdelka.

Zalivanje, rahljanje

Prvič po sajenju je treba rastlino dovolj pogosto zalivati ​​z veliko vode. 21-28 dni pred obiranjem se količina tekočine postopoma zmanjšuje. Pomaga posušiti perje in čebulice..

Občasno je treba postelje zrahljati in pleveti, da lahko kultura prejme potrebno količino kisika za razvoj. Razrahljanje pomaga preprečiti gosto skorjo na tleh. V nasprotnem primeru korenine ne bodo prejele dovolj vlage. Tudi redno plevenje zemlje se znebi plevela, ki zavira rast zelenjave..

Zatiranje škodljivcev

Na rastlino lahko vpliva razvoj gliv. Najpogosteje ga napade peronospora in pepelnica. Tudi čebula pogosto trpi zaradi materničnega vratu ali peronosporoze..

Prizadeti pridelki začnejo veniti in jih je skoraj nemogoče rešiti. Da bi se izognili kontaminaciji zdrave zelenjave, se oboleli primerki popolnoma uničijo. V tem primeru se preostale zasaditve obdelajo s Quadris, Pentofag.

Da bi se izognili glivičnim okužbam, morate pred sajenjem pol ure namakati seme v raztopini Maxima.

Pogosto kultura trpi zaradi napadov škodljivcev. Najpogosteje nasade napadajo takšne žuželke:

  • Čebulna muha. V tem primeru je treba zelenjavo in zemljo okoli nje obdelati z lesnim pepelom..
  • Črvi. Drobljene rastline je treba zalivati ​​s fiziološko raztopino. Za njegovo izdelavo 1 žlica. sol je treba zmešati z 10 litri vode.
  • Čebulna ogorčica. Lahko povzroči izkrivljanje dna matične zelenjave. Poškodovane kulture je treba nemudoma odstraniti.
  • Uši. Žuželke napadajo čebulno perje. Če se želite spopasti z njimi, morate uporabiti decokcijo popra, kamilice ali krompirjeve lupine. Od kemikalij je vredno izbrati Verticillin.

Nabiranje, shranjevanje sadja

Nabiranje šalotke se začne, ko se listi rastline posušijo. Zrele plodove izkopljejo avgusta, da bi se izognili kršitvi njihove integritete. Pred obiranjem ga je treba posušiti in odrezati suhe vrhove..

Pomembno! Čebulice je treba razvrstiti in postaviti v škatle ali lesene škatle. Hranite zelenjavo v temnem in hladnem prostoru.

Šalotka je bolj sladek in nežen analog čebule. Celo začetnik vrtnar lahko goji kulturo. Rastlina se prilagodi tudi neugodnim podnebjem in ne potrebuje posebne nege.

Šalotka: kaj so? Kako se jedo in kako ga ločiti od čebule

Pred kratkim sem se zdravil z nenavadno čebulo, imenovano šalotka. Več glav te zelenjave me je osvojilo s sočnostjo, blagim okusom z rahlo začimbo. Najpomembnejša stvar je odsotnost hlapnih žveplovih spojin. Zaradi njih tečemo solze, ko narežemo navajeno zelenjavo čebule, jo dodamo jedi ali kisamo v kisu.

Med različnimi sortami čebule ima šalotka (Allium ascalonicum) posebno mesto pri kuhanju. Te sorte niso vsi seznanjeni. Ima poseben okus in bogato sestavo. Uporablja se za pripravo najrazličnejših jedi, vloženih in pečenih.

Sorta ima minimalno kalorično vsebnost, cenijo jo kot vir vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Zato je izdelek priporočljiv za prehransko prehrano in med spomladanskim pomanjkanjem vitaminov..

Ta vrsta je še posebej prednostna v francoski kuhinji. Za sočnost, mehak okus in pomanjkanje ostrega vonja. Pred kratkim je začel pridobivati ​​priljubljenost v naši domovini..

S primerjalno odpornostjo proti zmrzali (do -5 stopinj) se zlahka ujema v podnebnih razmerah osrednje Rusije. Zato se uporablja za spomladansko setev. Za zimske zasaditve se lahko uporablja samo v južnih regijah..

Kaj je šalotka?

Šalot je rastlina iz družine Allium. Je ločena in celovita vrsta, ki ima svoje značilne lastnosti. Repa in zeleno perje (listi) se uporabljajo v kulinarične namene.

Njegove čebulice in zelišča se uporabljajo za kuhanje. Pogosto se potegavščina dojema kot nezrela čebulna glava. Toda to je ločena kultura z lastnimi botaničnimi in kulinaričnimi lastnostmi..

Vrsta ima več imen, ki so odvisna od regije rasti. Imenuje se aleksandrijska, družinska, krompirjeva ali kuschevka. Toda tradicionalno ime se je v večji meri držalo.

Na videz je bolj podoben strokom česna kot običajne čebulne čebulice. Njena barva je lahko različna - od bele ali rumenkaste do rdeče in celo vijolične. Odvisno od pripadnosti določeni sorti.

Kemična sestava družinske čebule

Glede na količino elementov v sledovih, vitaminov in mineralov je družinska vrsta (šalotka) veliko bolj uporabna kot čebula. Naslednji elementi mu dajo vrednost:

  • Več vrst eteričnih olj zagotavlja protimikrobne in regenerativne lastnosti;
  • Fitoncidi preprečujejo nastanek in razmnoževanje bakterij;
  • Vitamini skupine B, E in PP - izboljšajo presnovo in aktivirajo potek oksidativnih procesov v telesu;
  • Folna kislina uravnava krvno sestavo, krepi srce in ožilje, deluje antikancerogeno;
  • Nikelj sodeluje v procesu hematopoeze, normalizira presnovo maščob v telesu;
  • Germanij vzdržuje stanje imunosti, aktivira dovajanje kisika v različne organe in tkiva;
  • Titan je bistvenega pomena za zdravo delovanje očesnih leč, kosti, las in nohtov. Bistvenega pomena za ohranjanje zdravja sklepov.

Vsebuje številne druge makro- in mikroelemente: kalcij, baker, mangan, cink, fluor, kobalt, jod, železo. Edinstven je po tem, da vsebuje veliko redkih snovi, ki jih je težko najti v drugih rastlinskih proizvodih. Sem spadajo krom, vanadij, selen in kobalt..

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Šalotka ima malo kalorij. Za 100 g svežega izdelka - 72 Kcal. Zeleni del rastline vsebuje še manj kilokalorij - v 100 le 17 - 20 Kcal.

100 g sveže repe vsebuje 2,5 g beljakovin, 0,1 g maščobe in 16,8 g ogljikovih hidratov. Ta sestava pomeni, da je surova glava izdelek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki praktično ne vsebuje maščob in ima tudi malo kalorij. Zato je uživanje svežega ali pečenega koristno za vse, ki spremljajo vnos kalorij..

Koristne lastnosti

Naštete snovi določajo njegove lastnosti, ki telesu prinašajo neprecenljive koristi:

  • Izboljšati odpornost telesa na virusne okužbe;
  • Okrepiti stene krvnih žil, stabilizirati krvni tlak, upirati se razvoju ateroskleroze;
  • Odpravite vzroke in simptome anemije. Prisotnost vitamina B6 v kombinaciji z drugimi elementi spodbuja polno tvorbo rdečih krvnih celic in pomaga vzdrževati optimalno količino homocisteina v krvi;
  • Čistijo telo toksinov, toksinov, se borijo proti rakotvornim snovem;
  • Aktivirajo delo prebave, odpravijo simptome disbioze, napenjanja;
  • Imajo diuretični in holeretični učinek, pomagajo pri kompleksnem čiščenju telesa;
  • Spodbujati preprečevanje sezonskega pomanjkanja vitaminov;
  • Izboljša zdravje oči
  • Izboljša stanje kože z zmanjšanjem srbenja in draženja;

Velika količina flavonoidov v šalotki prispeva k antikancerogenemu učinku tega izdelka.

Kontraindikacije in možna škoda

Obstaja več resnih kontraindikacij za uporabo te zelenjave. Odnehati se ga splača tistim, ki trpijo zaradi razjed na želodcu, kolitisa ali pankreatitisa. Čebula poveča kislost v želodcu, kar lahko stanje poslabša.

Neželen je pri akutni ali kronični ledvični bolezni ali drugih težavah z organi genitourinarnega sistema. Pogosta uporaba vodi do zadrževanja tekočine v telesu, kar je škodljivo, če imate težave z ledvicami.

Če so motnje v delovanju jeter, organov prebavnega trakta kronične, je treba biti pozoren na morebitna poslabšanja. V tem času se je najbolje izogibati uživanju zelenjave. Povečana kislost želodca sama je kontraindikacija za pogosto uporabo katere koli vrste Alliaceae..

Kako ločiti šalotko od čebule?

Z biološkega vidika vrsta šalo spada med zelnate trajnice, spada v isto družino s čebulo - družino Čebula.

Opis kulture: Od običajne čebule se razlikuje po videzu, kemični sestavi in ​​okusu. Raste predvsem v južnih regijah.

Za pridobitev velikih glav se uporablja majhno seme, ki ga posadimo zgodaj spomladi. Če je posajena na pero, je bolje, da to storite jeseni (oktobra). Običajno se to naredi 30 dni pred prvo zmrzaljo. Da bi se kultura ukoreninila.

Čebula lahko prenese temperature do minus 5 stopinj. V osrednji Rusiji, na Uralu in v Sibiriji, kjer se temperature spustijo pod, kultura zamrzne. Zato je pred zimo zasajena samo v južnih regijah..

Kaj se razlikuje od čebule?

Šalot je po svojih lastnostih pravzaprav ena od sort čebule. Glede biološke in kemijske sestave ni izrazitih razlik pri sorodstvu čebule..

Vizualno ima več pomembnih razlik. Je manjši. Če je povprečna glava čebule 50 - 70 g, je šalotka le 14 - 45 g. Oblika korenovke je bolj podolgovata in koničasta..

Vrsta čebule vedno tvori ločen koreninski pridelek, šalotka pa zraste v celo gnezdo. Vsaka repa v gnezdu ima nepravilno podolgovato in koničasto obliko.

V primerjavi s čebulo se ta vrsta šteje za zgodnje zorenje: 70 dni po sajenju že lahko nabirate.

Družinska vrsta raste bolje in ima manj zahtev glede temperaturnih razmer in tal.

Torej šalotki ne grozi odstrel, kar je značilno za čebulo, kadar jo sadimo v premalo ogrevana tla..

S kulinaričnega vidika je vrsta Alliaceae bolj mehka kot čebula. V njej ni grenkobe in trpkosti čebule. Malo se sladka, kar vam omogoča, da iz njega pripravite okusne omake..

Prav tako ni oster vonj, značilen za čebulo. Zato je primernejša za sveže solate..

Postopek kuhanja je veliko bolj prijeten - šalotka, nima običajnega ostrega vonja, ne oddaja hlapnih spojin, ki povzročajo solzenje.

V družinski obliki poleg sladkorja, vitaminov C in B prevladujejo še minerali. Zato je ugodnejša za prehransko prehrano..

Kako jesti šalotko (kulinarična uporaba)

Kulinarična uporaba Alliaceae je precej raznolika. Lahko je pečen, ocvrt, mariniran. Korenina, kuhana na določen način, lahko postane glavna jed, služi kot priloga ali omaka.

Na njegovi osnovi se z dodatkom buče, špinače, različnih vrst zelenjave, krem ​​juh pripravijo prvi in ​​drugi tečaji. Če ga dodate sveži solati, lahko jedi dodate lahko pikantnost in nov okus..

Praženje družinske čebule

To je eden najbolj zdravih načinov kuhanja. Pri peki izdelkov lahko v njih ohranite največjo količino hranil, pri čemer se izognete uporabi velikih količin olja.

Okusna in zdrava pečena šalotka zahteva predhodno pripravo posebne omake. Najprej se oljčno olje in med zmešata v enakih razmerjih.

Tako bo gladka, gosta omaka. Preko njega prelijemo pripravljeno, olupljeno in sesekljano čebulo. Po vrhu potresemo z začimbami, po želji - zelišči, damo v pečico, ogreto na temperaturo 150 stopinj, in pečemo približno pol ure.

Rezultat je enolončnica, prelita s karamelizirano omako. Za izboljšanje okusa prelijte s suhim sadjem ali oreščki.

Praženje šalotke

Cvrtje šalotke daje bolj impresivne rezultate kot čebula. Z manj vode in več sladkorja se bolje karamelizira in oddaja svetlo aromo. Cvrtje traja manj časa, ker je bolj nežno in občutljivo.

Stopnja in postopek porjavenja je odvisen od namena pripravka. Jed lahko uporabimo kot glavno ali dodatek zelenjavi ali mesu.

Hrustljav recept ocvrte šalotke

Kot glavno jed lahko kuhate hrustljavo ocvrto čebulo, ki je k nam prišla iz kitajske kuhinje..

Potrebni sta le 2 sestavini:

  • nekaj sveže koreninske zelenjave Alliaceae;
  • rastlinsko olje.

Za doseganje prijetne hrustljave konsistence olupljeno šalotko najprej razrežemo po dolžini, nato pa na koščke, velike 2-3 cm.

Olje segrejemo v voku, damo narezane na koščke in pražimo do zlato rjave barve, nenehno mešamo in ne pustimo, da preveč potemni. Ko je zelenjava pripravljena, jo vzamemo iz voka in pustimo, da olje steče. Uporabite ga lahko takoj. Je dober mraz, lahko ga hranimo več dni v hladilniku..

Kisanje čebule

Vložena korenovka je zaradi visoke vsebnosti sladkorja sočna in okusna. Vložene jedi uporabite kot samostojen obrok ali poleg glavnega.

Pripravljen je zelo preprosto. Glave skupaj s kožo prelijte z vrelo vodo in hranite največ 2 minuti. Nato potopite v hladno vodo in odstranite kožo. Nato v globoko posodo vlijemo 1 liter vode, po svoji presoji damo vnaprej pripravljeno sol (žlico), sladkor (2 žlici), nageljnove žbice, črni poper in druge začimbe.

Nastalo zmes zavremo in dodamo žlico kisove esencije. Polizdelek položite v pripravljene steklene kozarce, na vrh nalijte mešanico za kisanje. Sterilizirajte in zaprite približno 10-15 minut.

Recept za vloženo čebulo z jabolčnim sokom

Koreninsko zelenjavo sprva približno 2 minuti blanširamo v vroči vodi. Nato damo v hladno vodo, da se ohladi. Po takem postopku jih je enostavno očistiti. Glave razporedite po steriliziranih kozarcih.

Za pripravo marinade za 1 liter vode damo:

  • namizna žlica soli,
  • 2 žlici sahare,
  • 2 zrna sladkega popra,
  • 2 piščančji palčki,
  • lovorjev list.

Po vreli vodi sestavi dodajte 1 žlico jabolčnega soka. Pripravljeno marinado (vročo) vlijemo v kozarce, napolnjene z repo. Pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 10 - 15 minut (odvisno od prostornine pločevinke). Potem so pločevinke zaprte in postavljene za dolgoročno shranjevanje..

Recept za vinsko omako iz čebule

To vrsto omake častijo v Švici in Franciji. Postrežejo ga k mesnim jedem. Če te sorte Alliaceae ni, lahko omako pripravimo z drugimi sortami. Z isto čebulo pa se bo okus dresinga nekoliko spremenil.

Sestavine za omako:

  • 250 g glav šalotke,
  • 1 kozarec naravnega rdečega vina,
  • 15 g krompirjevega škroba,
  • 1 žlica masla,
  • specialitete po okusu.

Najprej bi morali pripraviti koreninsko zelenjavo. Vsaka glava, čista. Razrežemo na 2 kosa in rahlo popražimo. Vinu dodamo škrob, zmes zmešamo in združimo s čebulo. Potresemo z začimbami in dušimo približno 10 minut. Po tem je treba omako ohladiti. Zdaj je pripravljen za uživanje.

Video o tem, kaj je šalotka - bananina dobrota

Ta sorta je ena najslajših v družini Alliaceae. Ima rdečkasto pokrito lusko in zelo občutljivo celulozo, začinjen okus po solati. Repa, težka do 50 g, podolgovata. Primerno za luženje in različne predoblike.

Šalotka je bolj dovršena in aristokratska različica običajnega videza čebule. Ima bogato kemično sestavo, zaradi česar je v kombinaciji z nizko vsebnostjo kalorij koristen prehranski izdelek.

Uživanje družinske čebule je koristno za krepitev imunskega sistema, boj proti virusom in bakterijam, normalizacijo prebave in splošno zdravljenje različnih telesnih sistemov.

Sodobno kuhanje ponuja široko paleto jedi, ki jih lahko pripravite s tem izdelkom. Ne smemo pozabiti na morebitne neželene učinke in kontraindikacije, preden se vključite koreninico v svojo dnevno prehrano, se posvetujte s svojim zdravnikom..

Značilnosti gojenja in ljudski recepti s čebulo "šalotka"

Šalotka je med poletnimi prebivalci pridobila veliko priljubljenost zaradi svoje vsestranskosti in nezahtevnosti. Veliko se uporablja v kulinariki in medicini. Značilnosti so odpornost proti mrazu in dolg rok uporabnosti. Pri gojenju bodite pozorni na pravila sajenja in nege.

V članku boste našli podrobnosti gojenja in značilnosti uporabe šalotke..

Šalotka - kaj je to

Šalotka ima visok donos, majhne glavice in odlično sposobnost vzdrževanja. Njegova glavna vrednost je zelenica. Je zelo sočna in vsebuje veliko vitaminov. V procesu rasti v prvem letu v gnezdu tvori do pet repe, v drugem letu - do 15.

Sorte in sorte

Šalotka postaja vse bolj priljubljena med poletnimi prebivalci, zahvaljujoč kateri rejci razvijajo vedno več novih sort, posebej prilagojenih podnebnim razmeram..

Med najbolj priljubljenimi so:

  1. Kubansko rumena. Srednje zgodnji razred. Čebulica je gosta, okrogla, s 3-4 primordijami. Produktivnost iz enega grma - 65-100 g. Odporen na sušo. Pripada na polotok.
  2. Belozerets-94. Zgodaj zoreča sorta. Rastna doba je 85 dni. Čebulica je ovalna z gostimi luskami. Zunanje luske so temno lila. Produktivnost iz enega grma - 100-120 g.
  3. Kunak. Obdobje zorenja 90-100 dni. Zgornje luske so rumene. Ima visoko kakovost vzdrževanja. Okus je začinjen.
  4. Berezovski aristokrat. Sorta sredi sezone. Žarnica je eliptična. Teža 60 g, na enem grmu nastane do 5-7 glav. Zgornje luske so temno rumene. Ima pol-oster okus.
  5. Močan fant. Glede na rastno sezono spada v srednje pozno. Čebulica je okrogla, majhna. V grmu nastane 4-6 kosov. Zunanje luske so roza, notranje rdeče.
  6. Sir-7. Zgodnja sorta zorenja. Žarnica je okrogla. Teža 20-40 g. Zunanje luske so zlato rumene. Na enem grmu nastane 4-7 glav. Ima visoko kakovost vzdrževanja. Okus je začinjen.

Izvor in razvoj

Šalotka se goji že več kot eno stoletje. Azija velja za rojstni kraj kulture. Že od antičnih časov so čebulne družine gojili v državah s toplim podnebjem. Toda zahvaljujoč delu rejcev so se pojavile hladno odporne sorte, ki so omogočile gojenje šalotke povsod..

Kemična sestava in uporabne lastnosti

Šalotka je priporočljiva za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in so na dieti.

Ima visoko hranilno vrednost:

  • beljakovine - 2,5 g;
  • maščobe - 0,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,6 g;
  • prehranske vlaknine - 3,2 g;
  • voda - 80 g;
  • kalorije - 72 kcal.

Vsebnost vitaminov in mineralov v šalotki na 100 g:

  • kalij - 13,4%;
  • mangan - 14,6%;
  • vitamin B6 - 17,3%;
  • C - 8,9%.

Snovi, ki tvorijo čebulo, imajo koristne lastnosti:

  • podpirajo imunost in obnavljajo živčni sistem;
  • pospeši celjenje ran zaradi pikov žuželk;
  • izboljšati metabolizem;
  • stabilizirati krvni tlak;
  • stimulirajo možgane in izboljšajo spomin.

Obdobje zorenja, donos, odpornost na bolezni

V enem mesecu po setvi so zeleni listi pripravljeni za uživanje..

Glede na rastno sezono je razdeljen na:

  • zgodnje sorte - do 85 dni;
  • srednje - od 85 do 120 dni;
  • pozno - do 150 dni.

Produktivnost čebule je v povprečju od 1 m² do 6 kg.

Pomembno! Za gojenje šalotke za pridobivanje zelenja se uporabljajo zgodnje zoreče sorte..

Sorta je odporna na bolezni, gnitje in škodljivce. Ima visoko kakovost ohranjanja in med skladiščenjem nanjo ne vpliva zelena gniloba.

Značilnosti žarnice

Rastlina je dvoletnica. V prvem letu na njem nastane 5 majhnih čebulic, v drugem letu gojenja pa jih postane 2-3 krat več. Šalotka vizualno spominja na čebulo, le majhne velikosti. Čebulica je bolj podolgovata, v obliki kapljice, tehta v povprečju 50 g.

Barva zgornjih lusk je od rumene do vijolične. Celuloza je sočna. Ima izrazit okus od začinjenega do sladkega. Zeleni so nežni in nežni. V dolžino doseže do 40 cm.

Za katere regije je primeren

Zaradi odpornosti proti suši in odpornosti proti mrazu kultura velja za univerzalno. Šalotka je priporočljiva za vse rastoče regije.

Glavne prednosti in slabosti sorte

Prednosti sorte:

  • velika količina vitaminov in mineralov;
  • kratka rastna doba;
  • visoka produktivnost;
  • hitra rast zelene mase;
  • prilagajanje vremenskim razmeram.

Slabosti sorte:

  • zahtevnost do tal;
  • z zimskim sajenjem se produktivnost zmanjša;
  • majhna velikost repe.

Kakšna je razlika od drugih sort

Posebnosti sorte:

  • nezahtevnost do vremenskih razmer;
  • dolg rok uporabnosti;
  • odlične lastnosti okusa;
  • veliko število uporabnih elementov;
  • odpornost na bolezni in škodljivce čebule.

Kakšna je razlika med šalotko in čebulo? Manjše glave v gnezdih, sočna in sladka celuloza, visoka kakovost in odpornost proti zmrzali.

Kje se uporablja šalotka

Recepti za šalotko so številni in jih je enostavno slediti. Za kulinarične namene se uporablja sveža, zamrznjena ali vložena zelenjava.

Zaradi visokega okusa je uporaba čebule pri kuhanju raznolika:

  • za začimbe in omake;
  • solate in juhe;
  • peka v pečici;
  • kumarice.

Šalotka se dobro karamelizira, saj ima več sladkorja in manj vode.

V ljudski medicini se uporablja:

  • za zdravljenje nalezljivih bolezni;
  • glavobol;
  • za normalizacijo krvnega tlaka in srčne aktivnosti zaradi vsebnosti natrija in kalija;
  • izboljšati vid.

Čebula kot antioksidant odstranjuje toksine iz telesa in upočasnjuje staranje celic.

Recepti tradicionalne medicine

Recepti za uporabo šalotke:

  1. Pri visokih temperaturah. Šalotka se uporablja ocvrta. Vzemite nekaj čebule, sesekljajte in prepražite. Zložite v papirnato vrečko in stisnite na prsih.
  2. Pri kašljanju. Vzemite 1 čebulo, olupite, drobno sesekljajte in dodajte 2 žlici. l. Sahara. Premešajte, pustite nekaj ur. Vzemite 2 žlici sirupa. l. vsaki 2 uri.
  3. Za glavobole. Vzemite svežo čebulo. Prerežite na pol in nanesite na templje, dokler bolečina ne popusti.
  4. Za izboljšanje vida. Svežo čebulo podrgnite in iztisnite sok. Čebula in med se mešata v razmerju 2: 1. Enkrat na mesec vkapajte 1-2 kapljici v oči.

Pogosta uporaba šalotke je kontraindicirana pri ljudeh z boleznimi prebavil.

Značilnosti sajenja in gojenja

Da bi dobili odlično letino, upoštevajo pravila nege, zbiranja in skladiščenja.

Priprava na pristanek

Pred sajenjem šalotke pripravite mesto in seme.

Zahteve za spletno mesto:

  • osvetljeno, prezračevano;
  • predhodniki - stročnice, zelje, paradižnik;
  • v neposredni bližini jagod, redkev ali korenja za zaščito pred škodljivci.

Priprava semen:

  • za sajenje izberite čebulice s premerom 2-3 cm;
  • suhe in bolne zavržemo;
  • na dan sajenja čebulice segrejemo tako, da jih za 8 ur postavimo na toplo;
  • tik pred sajenjem namakajte v raztopini kalijevega permanganata vsaj 30 minut.

Zahteve glede tal

Postopek priprave tal se začne jeseni..

Pomembno! Pod čebulo ne morete nanašati svežih organskih gnojil.

Zahteve glede tal:

  • lahka, ohlapna tla;
  • zmerno vlažno;
  • oplojeno;
  • z nevtralno kislostjo.

Priprava tal za sajenje:

  1. Jeseni okopajte območje z uvedbo hranilne mešanice: 6 kg komposta, 50 g superfosfata in 200 g pepela. Pripravljena rešitev je zasnovana za 1 m²;
  2. Zgodaj spomladi se vnese dušik - 25 g / m 2.

Težka glinena tla niso primerna za gojenje šalotke - čebulice se bodo izkazale za majhne.

Pravila o času, shemi in pristanku

Šalotka je odporna na nizke temperature, a kljub temu ni priporočljivo, da jo gojimo pred zimo.

Pomembno! Dolgotrajna izpostavljenost nizkim temperaturam poveča odstotek fotografiranja.

Sejanje čebule se začne, ko so tla fizično zrela, ko se obdelovalna plast ogreje za 10 cm.

Datumi pristanka:

  • za zelenje: marec - april;
  • na repo: april - maj.

Shema pristanka:

  • globina sajenja - 2,5 cm;
  • razdalja - 25 X 25 cm.

Pravila sajenja šalotke:

  1. Na dan sajenja seme obdelamo s koncentrirano raztopino mangana in soli. Namočite 30 minut, posušite in začnite saditi.
  2. Čebulo posadite v tla s temperaturo, ki ni nižja od + 12 ° С.
  3. Pred sajenjem začrtajte utore globoke 4-5 cm in jih prelijte z vodo.
  4. Vrat čebule ostane 2-3 cm nad tlemi.
  5. S podaljšanimi hladnimi posaditvami zasaditve zapremo s pokrivnim materialom.

Ugodna temperatura za gojenje - + 20 ° С, vendar rastlina dopušča znižanje na -5 ° С.

Gojenje lastnosti

Šalotka je dvoletna rastlina. V prvem letu gojijo semenske sklope. V drugem letu že dobimo polnopravne čebulice.

Pravila za gojenje šalotke:

  1. Seme damo v posodo s toplo vodo. Vsa semena, ki ostanejo na površini vode, da jih zavržemo, so osebki, ki niso sposobni za življenje.
  2. Setev se izvaja v predhodno pognojena, vlažna tla.
  3. Semena sejemo v vrstice z razmikom 20 cm.
  4. Globina sejanja - 1 cm.

Nianse nege

Nega pridelka vključuje pravočasno zalivanje, dolivanje in rahljanje po potrebi.

Način zalivanja

Režim namakanja je neposredno odvisen od vremenskih razmer v obdobju rastoče šalotke. V deževnem vremenu ne zalivajte.

V suhem vremenu:

  • na začetku aktivne rasti vsake 2-3 dni;
  • zalivanje ustavimo 20 dni pred obiranjem.

Za namakanje uporabite toplo vodo.

Razrahljanje in pletje

V obdobju aktivne rasti čebulne gredice plevemo, redčimo in zrahljamo. Na sezono so dovolj trije pleveli. To se naredi mehanično z motiko. Hkrati s plevelom pride do postopka rahljanja.

Prehrana

Na sezono se izvedeta dva preliva:

  1. 22 dni po sajenju - mešanico gnoja razredčimo z vodo 1:10.
  2. 45 dni po sajenju - uporabite gnojila iz fosforja in pepelike v količini 15 g na 1 m².

Gnojenje kot preliv kombiniramo z zalivanjem.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Bolezni in škodljivci vplivajo na čebulo, če se ne upoštevajo pravila nege:

  1. Peronospora. Na perju se pojavijo ovalne bledo zelene lise. Sčasoma se povečajo. Rastlino škropimo z Profit Goldom vsakih 12-15 dni, dokler simptomi ne izginejo.
  2. Rja. Na začetku poletja se na perju pojavijo majhne bradavice. Bakrov oksiklorid se uporablja za boj. Vzemite 40 g snovi in ​​raztopite v 10 litrih tople vode.
  3. Zelena gniloba plesni. Spremlja ga nastanek rjavih pik na zgornjih lestvicah. Da čebula ne bo zbolela, jo po obiranju temeljito posušimo in med skladiščenjem redno sortiramo.
  4. Cervikalna gniloba. Razvoj bolezni se začne sredi poletja. Glivica, ki pride v vrat čebulice, zmehča tkivo, žarnica postane vodna in pojavi se neprijeten vonj. Za boj uporabljajo Mikosan, Quadris ali Pentofag.

Zatiranje škodljivcev:

  1. Čebulna muha. Če najdemo ličinke, poškropimo z raztopino soli - 1 žlica. za 1 liter vode.
  2. Čebulna ogorčica. Za profilakso čebulice spustimo v raztopino s 4% formalinom za 15-20 minut pred sajenjem. Posušite in posadite.
  3. Uši. Uporabite insekticid "Verticillin" ali decokcijo olupkov popra, kamilice ali krompirja.

Nabiranje in skladiščenje

Čas obiranja je odvisen od podnebnih razmer v rastni sezoni pridelka.

Pomembno! Zgodnje obiranje bo skrajšalo rok uporabnosti, pozno obiranje bo povzročilo ponovno rast zelenega perja.

Kako in kdaj zbirati

Nabiranje se opravi, ko je v avgustu in septembru 90% vršičkov porumenilo in odmrlo:

  1. Izkopati šalotko in odstraniti zemljo.
  2. Gnezdo razbijemo na ločeno repo in odrežemo suho perje, tako da ostane vrat visok 3-5 cm.
  3. Pred shranjevanjem čebulo temeljito posušite..

Značilnosti shranjevanja in ohranjanja kakovosti sorte

Posebnost šalotke je visoka kakovost in ohranitev uporabnih lastnosti.

Lastnosti shranjevanja:

  • upoštevanje temperature + 15 ° С;
  • temno prezračevana soba;
  • vlažnost 75-85%.

Kakšne so lahko težave pri gojenju

Težave z gojenjem:

  • stagnacija vlage v gredicah, kar vodi do gnitja čebulice;
  • zatemnjen, neprezračen prostor za pristanek;
  • uporaba organskih gnojil neposredno pod pridelkom;
  • onesnaženo seme.

Nasveti izkušenih vrtnarjev

Pri gojenju šalotke izkušeni vrtnarji priporočajo:

  1. Upoštevajte vzorec pristanka. Izogibajte se zgoščevanju.
  2. Upoštevajte čas čiščenja. Pozorno spremljajte nastanek čebulice.
  3. Čiščenje izvajajte v suhem vremenu. Pred shranjevanjem čebulo temeljito posušite.
  4. Skladišče razkužite in prezračite.
  5. Izogibajte se prekomernemu gnojenju in zalivanju poljščin.

Ocene šalotke

O šalotki se aktivno razpravlja na internetnih forumih. Kultura je priljubljena v vseh regijah zaradi svoje nezahtevnosti in uporabnih lastnosti.

Anastazija, Irkutsk: »Jaz sem šalotko gojila že več kot 10 let. K nam je prišel po naključju - več lila čebulic. Pero družinske čebule je nežno, izredno okusno. Solate z njim so preprosto odlične! Edino kar mi ni bilo všeč je, da je bila čebula premajhna. ".

Aleksander, Pavlov: »Pred dvema letoma sem se seznanil s šalotko - to je predlagal prijatelj. Sadil sem ga brez upanja. Zrasel je vreden lok! Zelo dobro je prestal deževno poletje in vso sezono užival z odličnim zelenjem. Ležal je vso zimo do naslednje sezone ".

Zaključek

Šalotko odlikujeta nezahtevnost in zgodnje zorenje. Zaradi visoke vsebnosti hranil in odličnega okusa se aktivno uporablja v kulinariki in tradicionalni medicini. Če so izpolnjene vse zahteve za sajenje in nego, boste dobili odlično letino. In pravilen čas obiranja bo podaljšal rok trajanja šalotke..

Šalotka: fotografija, opis, gojenje in nega, razlika od čebule, uporaba pri kuhanju

Šalotka, katere fotografija pomaga prepoznati to zelenjavno kulturo, je po lastnostih in značilnostih gojenja zelo blizu čebuli. Razlikuje se le po močnem razvejanju, manjših glavah in njihovem veliko boljšem ohranjanju.

Šalotka (njeno drugo ime je Aškelon) gojijo predvsem zaradi zelenja, ki je zelo sočno, nežno in vsebuje veliko vitaminov. Odlikuje ga zgodnja zrelost.

Lok funkcija

Šalotka (fotografija popolnoma ponazarja njen videz v odseku) je trajna rastlina iz družine Čebula, ki izvira iz Male Azije. Ljudje jo pogosto imenujejo kushchevka, saj v procesu rasti tvori 5-15 glav.

Rastlina je dvoletnica. V prvem letu na njem nastane 5 majhnih čebulic, v drugem letu gojenja pa jih postane 2-krat več. Klinčki v obliki kapljic tehtajo največ 50 g in po obliki spominjajo na česen.

Čebula je rastlina z občutljivimi, tankimi in aromatičnimi listi. Dosežejo dolžino 20-45 cm, imajo voščeni sijaj in med rastjo zelo dolgo ne grobi. Če vemo, kako izgleda šalotka, je nemogoče zamenjati to rastlino z drugimi sortami, ko jo izbiramo za sajenje..

Zelo priljubljen je zaradi nizke vsebnosti kalorij in je zelo dober prehranski izdelek. Ta čebula je kot nalašč za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in prehrano. Kljub temu pa ima visoko energijsko vrednost..

Kakšne so sorte

Številne poletne prebivalce zanima, kako izgleda šalotka, katere vrste obstajajo in kako jo pravilno gojiti. Ima veliko sort. V bistvu so vsi regionalni in izhajajo iz lokalnih pridelkov za določene podnebne razmere. Med najbolj priljubljenimi sortami je treba izpostaviti, kot so:

  • "Kubanska rumena";
  • "Belozerets";
  • "Kunak";
  • "Berezovski aristokrat";
  • "Trdna";
  • "sire-7".

Sorta "kubanska rumena" se nanaša na polotok, srednje zgoden. Odporen na sušo. Čebulica je precej gosta, okroglo-ravna, s 3-4 primordijami. Skupna teža rezin iz enega grma je 65-100 g.

Sorta Kunak spada v sredino sezone in njena rastna doba je 90-100 dni. Ima suhe rumene luske z rahlo rjavkastim odtenkom. Njegova kakovost vzdrževanja je visoka, okus pa začinjen..

Sorta "Belozerets-94" se nanaša na zgodnje zorenje. Rastna doba je le 85 dni. Skupna teža čebulic enega grma je 100-120 g. Posamezne glave so ovalne in precej goste. So temno lila barve. Ta sorta je zelo produktivna..

Sorta "Sir-7" se nanaša na zgodnje zorenje. Čebulice imajo oster okus, okroglo-ravno obliko, njihova teža pa je 20-40 g. Barva lusk je zlato rumena, z rahlo rožnatim odtenkom. En grm vsebuje 4-7 čebulic. Ima zelo dobro kakovost vzdrževanja.

Rastlinska šalotka sorte "Berezovsky aristocrat" spada v sredino sezone. Njene rezine imajo široko eliptično obliko. So precej velike, približno 60 g, v grmu pa je 5-7 kosov. Zunanje luske so temno rumene barve z rjavkastim odtenkom, znotraj pa bele. Njegov okus je pol-oster.

"Trdna" sorta spada med srednje pozne. Priporočljivo je, da ga gojimo skozi sklop. Njene čebulice so majhne, ​​zaobljene, 4-6 čebulic na grm. Zunanje luske so suhe, rožnate, notranje pa so precej sočne, rdečkaste.

Razlika od čebule

Številne zanima, kako se šalotka razlikuje od čebule in kako jo prepoznati. Imajo več skupnega kot razlike. Podobne značilnosti vključujejo dejstvo, da imajo gosto, mesnato čebulico, katere teža je 15-40 g. Zeleni votli listi imajo rahlo modrikast cvet. Imajo tudi podobne kmetijske potrebe in dvoletni rastni cikel..

Vendar obstajajo določene razlike. Šalotka je bolj zimsko trpežen pridelek. Lahko prenese zmrzal do 4-5 stopinj in dozori malo prej kot čebula. Raste v grmovju, ki lahko vsebuje do 20 glav. So okrogle ali ovalno-valjaste oblike..

Meso čebulic je zelo sočno, mehko in sladkega okusa. Šalotka je povsem nezahtevna do pogojev skladiščenja. Ima dobro kakovost, tudi pri sobni temperaturi. V odseku je namesto značilnih koncentričnih obročev jasno vidnih več con s primordijami. To lahko preverite tako, da si ogledate fotografijo šalotke. Treba je opozoriti, da se sorte te kulture razlikujejo po barvi in ​​okusu. V južnih regijah prevladujejo vijolične ali rožnate čebulice s sladkim mesom. Čim severneje je rastna regija, svetlejši in ostrejši je šalotka..

Korist in škoda

Kakšne koristi ašelonska čebula prinaša telesu, so strokovnjaki že dolgo ugotavljali. Nutricionisti pravijo, da je ta izdelek bolj dietetičen kot običajni predstavnik. Vsebuje približno 2-krat več vitaminov in sladkorjev, nekoliko manj pa eteričnih olj. Kljub visoki vsebnosti kalorij je priporočljivo, da ga uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo..

Ta čebula ni samo prehranski izdelek, ampak tudi zelo dobro zdravilo. V ljudski medicini se njegov sok uporablja za zdravljenje prehladov, bolezni prebavnega sistema in oči. Poleg tega spodbuja celjenje ran in vnetja..

Vendar je treba opozoriti, da kljub vsem uporabnim lastnostim tega izdelka šalotka še vedno lahko škoduje. Ni priporočljivo za ljudi z boleznimi jeter, trebušne slinavke in ledvic. Poleg tega se zaprtje in kronični bronhitis štejeta za kontraindikacije..

Kako je s pristankom

Pridelava šalotke je enostavna in jo lahko gojimo na različne načine. Pogosto poletni prebivalci na svojih parcelah dajejo prednost sajenju te rastline v tla. To lahko storimo spomladi ali jeseni, vse je odvisno od ciljev gojenja..

Lahko pa posejete seme šalotke, da dobite zrele čebulice ob koncu sezone. V tem primeru sadilnega materiala ni treba močno poglabljati. Semena so rahlo prekrita z rodovitno zemljo in nato gojijo po standardni tehnologiji. To se naredi za posodobitev sadilnega materiala..

Semena sejemo glede na regijo jeseni ali spomladi. Sajenje pozimi se izvaja samo na jugu. Kljub temu, da je za kulturo značilna povečana odpornost proti zmrzali in dobro prenaša nizke temperature, kalivost semen ni zelo visoka, hude zime pa jo lahko še zmanjšajo..

Pri sajenju šalotke obvezno izberite pravo mesto. Kot katera koli druga zelenjavna rastlina ima raje obdelana tla, ki vsebujejo dovolj hranil in vlage. Rastlina ni preveč zahtevna za vrsto tal, kljub temu pa je zelo pomembna njena kislost in sestava. Najbolje je gojiti šalotko na rahlih peščenih tleh in ilovicah. Vsebovati morajo veliko organskih snovi in ​​drugih mineralnih dodatkov z nevtralno kislostjo..

Za uspešno gojenje tega vrtnega posevka je treba mesto pripraviti poleti. Izbrati morate dobro osvetljeno mesto. Ne priporočamo ga, da bi ga več let zapored sadili na iste gredice, saj to prispeva k porazu škodljivcev in razvoju bolezni, kar slabo vpliva na letino.

Jesensko sajenje se začne s pripravo sadilnega materiala. Na začetku se šalotka pregleda in umeri. Nato se odstranijo prizadeti in oboleli segmenti. Najbolje je izbrati srednje velike, saj bodo dali največji donos, tiste manjše pa lahko pustite na peresniku.

Izbrane čebulice razkužimo v raztopini kalijevega permanganata, fungicidov ali bakrovega sulfata. Potem jih morate dobro posušiti. Pristanek se zgodi oktobra, približno 1-2 tedna pred enakomernim mrazom. V tem času bodo rezine imele čas za rast majhnih korenin, vendar peresa ne bodo pustile. To jim bo omogočilo normalno preživeti zimski mraz..

Pri sajenju šalotke pustite med vrsticami 20-30 cm in med čebulicami 5-15 cm. Sadilni material morate poglobiti za 2-3 cm zemlje. Po sajenju je treba čebulice prekriti s šoto ali prekriti s plodno zemljo.

Za začetnike vrtnarje bi bilo dobro vedeti, kako spomladi posaditi šalotko, da dobimo dobro letino. V ta namen ga je priporočljivo položiti v tla marca ali aprila, ko se zgornja plast tal segreje na 5-10 stopinj. Pri tej metodi gojenja se uporablja ista shema sajenja kot za zimo..

Gojenje in oskrba

Po sajenju čebule morate upoštevati določena pravila za njeno gojenje in nego. Preden se pojavijo prvi poganjki, vam ni treba storiti ničesar, niti vode. Po prvem vlaženju tla zastiramo s pokošeno travo. Režim zalivanja je enkrat na teden. Na 1 m 2 boste potrebovali 20 litrov vode. Zalivanje se izvaja vsaj 3-krat na sezono. Bolje je zalivati ​​zmerno, a precej obilno. Neželeno je, da dovolite stoječo vodo.

Tla je treba zrahljati 1-2 krat na teden in pravočasno odstraniti plevel. Če želite gojiti večjo čebulo, morate sadike v začetku julija nekoliko razredčiti. To bo sosednjim rastlinam dalo več hranil in več prostora za rast. Hkrati vam ni treba zalivati ​​in gnojiti, saj bo šalotka namesto gojenja čebulice še naprej krepila liste. Puščice je treba odstraniti, ko dosežete višino 10 cm.

Prvo hranjenje izvedemo približno 2 tedna po kalitvi večine čebulic. Če želite to narediti, morate uporabiti mulin in ptičje iztrebke, ki jih je treba razredčiti z vodo v razmerju 1:10. Gnojilo je treba uporabiti 1 vedro na 1 m 2. Če ni mogoče hraniti z organskimi sredstvi, potem lahko uporabite superfosfat in salitro. Drugi postopek obogatitve se izvede med oblikovanjem čebulic in za to se uporabi kalijev klorid ali superfosfat. Od začetka julija morate ustaviti gnojenje in zalivanje.

Bolezni in škodljivci

Čebulo lahko prizadenejo različne bolezni in škodljivci. Med glivičnimi okužbami ločimo pepelasto plesen, cervikalno gnilobo in venenje fusarija. Poleg tega lahko muhe in čebulne ogorčice poškodujejo gredice. V posebno vročem vremenu listne uši pogosto parazitirajo na perju.

Najboljši način za boj proti njim bi bila uporaba pesticidov. Tukaj je pomembno vedeti, da obstajajo določene omejitve glede uživanja čebulic in zelenjave v hrani. Če položaj ni preveč zanemarjen, potem lahko uporabite ljudska zdravila.

Za preprečevanje pojava škodljivcev in bolezni je treba dosledno upoštevati kolobarjenje, da pravočasno zamenjamo stari sadilni material. Poleg tega morate opustiti sajenje sumljivih in obolelih žarnic na posteljah..

Nemogoče je postaviti šalotko ob druge vrste te pridelke, saj imajo iste bolezni in škodljivce, ki se postopoma kopičijo in prezimijo v tleh..

Nabiranje in skladiščenje

Vedite, kdaj odstranite šalotko z vrta in kako to pravilno narediti. Obiranje se običajno začne julija. Rastlino lahko izkopljete z vrta, ko večina zelenja usahne na grmovju. Šalotke ne izpostavljajte pretirano v tleh, saj lahko zlahka spet požene. Izkopljemo glave, posejane s semeni pozimi, to moramo nekoliko kasneje in to naredimo okoli avgusta ali septembra.

Nabiranje čebule je enostavno. Grmovje previdno spodkopljemo z vilami ali lopato, nato ga vzamemo iz zemlje, razstavimo na posamezne plodove. Pobrani pridelek je dobro posušen na soncu ali pod krošnjami. Nato se vrhovi razrežejo tako, da ostane majhen vrat, približno 2-3 cm. Velike čebulice lahko spletemo v pletenice..

Šalotko shranjujte doma kot običajno čebulo. Zložen je v majhne škatle iz plastike ali lesa. Pridelek morate hraniti v kleti, kleti, na balkonu. Šalotka, spletena v pletenice, zdrži še posebej dolgo.

Pravila vzreje

Pri gojenju in vzreji šalotke je treba upoštevati nekatere značilnosti. Če ga sadite več let zapored na istem mestu, se začne količina in kakovost pridelka zmanjševati. Pri gojenju šalotke na namakanih območjih začne propadati po 20-25 letih..

Zelo pomembno je, da redno posodabljate sadilni material. Za to je priporočljivo poseči po razmnoževanju s semeni. Ko spomladi posadimo šalotko, odstreli 7-12% rastlin, jeseni pa približno polovico ali celo več. Semena nastanejo na pridelku, katerega masa čebulic doseže vsaj 60 g. Takšne rastline lahko že tvorijo več kot 4 puščice. Treba je opozoriti, da so semena šalotke nekoliko manjša od navadne čebule..

Pri sajenju šalotke je treba upoštevati, da se lahko povsem enostavno križa z navadno čebulo, zato jo je priporočljivo postaviti ločeno. Stročnice veljajo za najboljše predhodnice. Na istem območju lahko šalotko posadimo najkasneje 3-4 leta kasneje..

Za pridobitev semen moramo v drugi polovici novembra čebulice potopiti v tla. To območje je treba nujno odstraniti iz testisov drugih sort čebule..

Če ste pozorni na spodnjo fotografijo šalotke, lahko vidite, kako zanimiva je kultura. Zahvaljujoč tej strukturi grma iz majhne peščice sadik raste dokaj spodobna letina.

Kuharske aplikacije

Šalotka se pogosto uporablja v kulinariki. Preprosto ga zaužijemo v hrani, uporabljamo ga kot začimbe za različne jedi. Ima svojo edinstveno aromo in okus, zato daje jedem svoj edinstven okus. Poleg tega ta vrsta izboljša prebavo in spodbuja apetit..

Listi in šalotka služijo kot dobra popestritev pri kuhanju. Uporabljajo se v solatah, dodajajo se mesnim jedem, juham, omletam, marinadam, sendvičem. Poleg tega so vključeni v različna konzervirana živila. V zadnjem času se šalotka široko uporablja v angleških in francoskih jedeh, kjer jih uporabljajo namesto čebule..

Mlade liste šalotke porabimo za hrano, pri čemer jih večkrat na sezono odrežemo. Poleg tega lahko jeste čebulo. Imajo zelo prijetno aromo in polsladkast okus, brez ostrega roba. Po zaužitju šalotke ni neprijetnega priokusa, ne prekine not drugih sestavin v jedi.

Za kulinarične namene lahko uporabite ne samo svežo, temveč tudi vloženo in zamrznjeno čebulo. Za pripravo omak in začimb se ta zelenjava uporablja v lupinah, pečenih v pečici. Po kuhanju ga je zelo enostavno olupiti in zmeljemo v pire stanje..

Zaradi velike vsebnosti suhe snovi se šalotka zelo dobro karamelizira. Pražimo ga lahko do rjave barve, vendar to postopoma izvajamo na majhnem ognju.

Mnenja poletnih prebivalcev

Šalotka si je prislužila zelo dobre ocene poletnih prebivalcev, kljub temu da je njihov donos nekoliko nižji od čebule. Mnogi pravijo, da je odličnega okusa in ima dolgo življenjsko dobo. Vrtnarji cenijo to zelenjavo zaradi odličnega okusa. Iz njega lahko skuhate popolnoma vsako jed, tudi sladice. Lahko ga jemo tudi svežega, saj sploh ni začinjen.

Kmetje pišejo, da šalotka dozori veliko prej kot čebula in ima tudi bolj prijeten okus, kljub temu da ima srednje velike glave. Sploh niso jedke. Kot nalašč za pripravo prve in druge jedi, pa tudi solate.

Glede na ocene so šalotke zelo priljubljene pri poletnih prebivalcih, saj jih je enostavno gojiti, zgodaj zoreti, ohranjati dobro kakovost in odličen okus..

Na odprtih tleh lahko dobite zgodnjo žetev. Sajenje čebulic je najboljši način za rast. Semena je najbolje uporabiti za gojenje sadik. Na osebnih parcelah lahko enostavno gojite več različnih sort hkrati, vendar jih je treba saditi na razdalji drug od drugega, da ne bo navzkrižnega opraševanja.