Image

Makrohranila je wikipedia

Mikro in makro elementi (razen kisika, vodika, ogljika in dušika) praviloma vstopijo v telo med jedjo. Za njihovo oznako v angleščini obstaja izraz Dietary mineral.

Konec dvajsetega stoletja so ruski proizvajalci nekaterih zdravil in prehranskih dopolnil za izražanje mineralov začeli uporabljati makro- in mikroelemente, sledil je angleškemu dietetičnemu mineralu. Z znanstvenega vidika je ta uporaba izraza "mineral" napačna, v ruščini bi bilo treba besedo mineral uporabljati samo za označevanje geološkega naravnega telesa s kristalno strukturo. Vendar pa proizvajalci ti. "biološki dodatki", morda za oglaševalske namene, so začeli svoje izdelke imenovati vitaminsko-mineralni kompleksi.

Makrohranila

Ti elementi tvorijo meso živih organizmov. Priporočeni dnevni vnos makrohranil je več kot 200 mg. Makrohranila praviloma vstopijo v človeško telo skupaj s hrano.

Biogeni elementi

  • Ogljik
  • Vodik
  • Dušik
  • Kisik
  • Fosfor
  • Žveplo

Ta makrohranila se imenujejo biogeni (organogeni) elementi ali makrohranila (angleško macronutrient). Organske snovi, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, encimi, vitamini in hormoni, so večinoma zgrajene iz makrohranil. Kratica CHNOPS se včasih uporablja za označevanje makrohranil, ki je sestavljena iz oznak ustreznih kemičnih elementov v periodnem sistemu..

Druga makrohranila

Priporočeni dnevni odmerek> 200 mg:

  • Kalij
  • Kalcij
  • Magnezij
  • Natrij
  • Klor

Elementi v sledovih

Izraz "elementi v sledovih" je postal še posebej priljubljen v medicinski, biološki in kmetijski znanstveni literaturi sredi 20. stoletja. Zlasti agronomom je postalo očitno, da tudi zadostna količina "makroelementov" v gnojilih (trojica NPK - dušik, fosfor, kalij) ne zagotavlja normalnega razvoja rastlin.

Elementi v sledovih so elementi, katerih vsebnost v telesu je majhna, vendar so vključeni v biokemijske procese in so potrebni za žive organizme. Priporočeni dnevni vnos mikrohranil za ljudi je manjši od 200 mg. V zadnjem času so proizvajalci prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mikrohranilo, sposojen iz evropskih jezikov. Mikrohranila kombinirajo mikroelemente, vitamine in nekatera makrohranila (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Vzdrževanje konstantnosti notranjega okolja (homeostaza) telesa, v prvi vrsti vključuje vzdrževanje kakovostne in količinske vsebnosti mineralov v tkivih organov na fiziološki ravni.

Osnovna mikrohranila

Po sodobnih podatkih velja za več kot 30 elementov v sledovih, ki so nujni za življenje rastlin, živali in ljudi. Med njimi (po abecedi):

  • Brom
  • Železo
  • Jod
  • Kobalt
  • Mangan
  • baker
  • Molibden
  • Selen
  • Fluor
  • Krom
  • Cink

Nižja kot je koncentracija spojin v telesu, težje je določiti biološko vlogo elementa in identificirati spojine, pri tvorbi katerih sodeluje. Med nedvomno pomembnimi so vanadij, silicij itd..

Kompatibilnost

V procesu asimilacije telesa, vitaminov, mikroelementov in makroelementov je možen antagonizem (negativna interakcija) ali sinergizem (pozitivna interakcija) med različnimi komponentami.

Pomanjkanje elementov v sledovih v telesu

Glavni razlogi za pomanjkanje mineralov:

  • Nepravilna prehrana ali enolična prehrana, slaba kakovost pitne vode.
  • Geološke značilnosti različnih predelov zemlje - endemična (neugodna) območja.
  • Velika izguba mineralov zaradi krvavitve, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
  • Uporaba nekaterih zdravil, ki se vežejo ali povzročajo izgubo mikrohranil.

Poglej tudi

  • Celična kemija

Opombe

Povezave

  • Glavne lastnosti makro- in mikroelementov

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Makrohranilo
  • Macruronus

Oglejte si, kaj so "Makroelementi" v drugih slovarjih:

MAKROELEMENTI - kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v sorazmerno velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd. Makroelementi sodelujejo pri gradnji...... Ekološki slovar

Makrohranila so kemični elementi, ki tvorijo glavne živilske snovi, in drugi, ki so v telesu prisotni v sorazmerno velikih količinah, od katerih so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Vir: …… Uradna terminologija

makroelementi - makrocelice makra - [L. G. Sumenko. Angleško ruski slovar informacijske tehnologije. M.: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije na splošno Sinonimi makrocelic in makrov EN makri... Referenca tehničnega prevajalca

Makroelementi - makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranila rus. makrohranila... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makrohranila - makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliumžienis, silicolis, geleras... terminų aiškinamasis žodynas

MAKROELEMENTI - (iz grškega makrós ?? velik, dolg in lat. Elementum ?? prvotna snov), zastarelo ime za kemične elemente, ki tvorijo glavnino žive snovi (99,4%). M. vključujejo: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedični slovar

MAKROELEMENTI - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, katerih vsebnost je izražena v vrednostih od deset odstotkov do stotink odstotkov. V skupino M. poleg organogenov (C, O, H, N) spadajo Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Slovar botaničnih izrazov

Makrohranila - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, od n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Pojasnjevalni slovar talne vede

Makrohranila - - elementi v prehrani, katerih dnevna potreba se meri v vsaj desetinah grama, so na primer del celičnih struktur in organskih spojin. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in drugi... Slovar izrazov o fiziologiji rejnih živali

makrohranila v hrani - kemični elementi, ki jih vsebujejo živilski proizvodi, katerih dnevna potreba se na primer meri v najmanj desetinah grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski slovar

Biološko pomembni elementi

Biološko pomembni elementi (v nasprotju z biološko inertnimi elementi) - kemični elementi, ki so potrebni živim organizmom za normalno življenje.

Elementi, ki zagotavljajo vitalno aktivnost organizma, so razvrščeni po različnih kriterijih - vsebnost v organizmu, stopnja nujnosti, biološka vloga, tkivna specifičnost itd. [1]. Glede na vsebnost v človeškem telesu in drugih sesalcih so elementi razdeljeni na

  • makrohranila (več kot 0,01%);
  • elementi v sledovih (od 10 do 5% do 0,01%);
  • ultramikroelementi (manj kot 10 −6%) [1] [2].

Nekateri avtorji meje med temi vrstami potegnejo z drugimi vrednostmi koncentracije [3] [4]. Včasih elementi v sledovih niso ločeni od elementov v sledovih [3].

Vsebina

  • 1 Makrohranila
    • 1.1 Organogeni elementi
    • 1.2 Druga makrohranila
  • 2 Elementi v sledovih
    • 2.1 Bistvena mikrohranila
  • 3 Biogeni elementi
  • 4 Združljivost
  • 5 Pomanjkanje mineralov v telesu
  • 6 Uporaba izraza "mineral" v povezavi z biološko pomembnimi elementi
  • 7 Glej tudi
  • 8 Opombe
  • 9 Literatura

Makrohranila

Ti elementi tvorijo osnovo mesa živih organizmov..

Organogeni elementi

Večina celične mase je 4 elementov [5] (navedena je njihova vsebnost v človeškem telesu) [6]:

  • Kisik - 65%;
  • Ogljik - 18%;
  • Vodik - 10%;
  • Dušik - 3%.

Ta makrohranila se imenujejo organogeni elementi [kom. 1] ali makrohranila (angleško macronutrient) [comm. 2]. Iz njih se večinoma gradijo beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, nukleinske kisline in številne druge organske snovi. Včasih so ti štirje elementi označeni s kratico CHNO, ki je sestavljena iz njihovih oznak v periodnem sistemu.

Druga makrohranila

Spodaj so navedena druga makrohranila [1] in njihova vsebnost v človeškem telesu [6].

  • Kalij - 0,35%
  • Kalcij - 2%
  • Magnezij - 0,05%
  • Natrij - 0,15%
  • Žveplo - 0,25%
  • Fosfor - 1,1%
  • Klor - 0,15%

Elementi v sledovih

Izraz "elementi v sledovih" je postal še posebej priljubljen v medicinski, biološki in kmetijski znanstveni literaturi sredi 20. stoletja. Zlasti agronomom je postalo očitno, da tudi zadostna količina "makroelementov" v gnojilih (trojica NPK - dušik, fosfor, kalij) ne zagotavlja normalnega razvoja rastlin.

Vsebnost elementov v sledovih v telesu je majhna, vendar so vključeni v biokemične procese in so nujni za žive organizme. Vzdrževanje njihove vsebnosti v tkivih na fiziološki ravni je potrebno za ohranjanje stalnosti notranjega okolja (homeostaze) telesa.

Osnovna mikrohranila

Več kot 30 mikroelementov se šteje za bistvene za življenje rastlin, živali in ljudi. Med njimi (po abecedi):

  • Brom
  • Železo
  • Jod
  • Kobalt
  • Mangan
  • baker
  • Molibden
  • Selen
  • Fluor
  • Krom
  • Cink

Nižja kot je koncentracija elementa v telesu, težje je ugotoviti njegovo biološko vlogo in prepoznati spojine, pri tvorbi katerih sodeluje. Bor, vanadij, silicij itd. So nedvomno pomembni..

Biogeni elementi

Biogeni so vsi elementi, ki so stalno prisotni v živih organizmih in imajo katero koli biološko vlogo, predvsem O, C, H, Ca, N, K, P, Mg, S, Cl, Na, Fe [10].

Kompatibilnost

Ko telo asimilira vitamine, mikroelemente in makroelemente, je možen antagonizem (negativna interakcija) ali sinergija (pozitivna interakcija) med različnimi komponentami.

Pomanjkanje mineralov v telesu

Glavni razlogi za pomanjkanje mineralov:

  • Nepravilna ali enolična prehrana, slaba kakovost pitne vode.
  • Geološke značilnosti različnih predelov Zemlje - endemična (neugodna) območja (glej Endemične bolezni).
  • Velika izguba mineralov zaradi krvavitve, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
  • Pitje alkohola in nekaterih zdravil, ki se vežejo ali povzročajo izgubo mikrohranil.

Uporaba izraza "mineral" v povezavi z biološko pomembnimi elementi

Mikro in makro elementi v telo vstopajo predvsem s hrano. Za njihovo oznako v angleščini obstaja izraz Dietary mineral.

Konec 20. stoletja so ruski proizvajalci nekaterih zdravil in prehranskih dopolnil za izražanje makro- in mikroelementov začeli uporabljati izraz "mineral". Z znanstvenega vidika je ta uporaba tega izraza napačna, saj pomeni le geološko naravno telo s kristalno strukturo. Kljub temu so proizvajalci ti. "Biološki dodatki" so svoje izdelke začeli imenovati vitaminsko-mineralni kompleksi, kar pomeni mineralni dodatki vitaminom.

Kaj so makrohranila, njihova vloga v človeškem telesu

Človeštvo že dolgo ve, da je treba s hrano ali vodo zaužiti dovolj makrohranil. Proučene so negativne posledice njihovega pomanjkanja za človeško telo. Za obnovo ravnovesja so bili razviti različni multivitaminski kompleksi. V tem članku bomo preučili njihov pomen za ljudi..

Makrohranila so kemični elementi, ki tvorijo periodni sistem in sodelujejo v fizioloških reakcijah. Pridite s hrano in vodo. Razlika od elementov v sledovih je količina, ki jo zahteva telo. Ta prag je zaznan: 200 mg. Snov iz periodnega sistema, ki jo človek potrebuje v odmerku manj kot 200 mg na dan, se imenuje element v sledovih.

Razvrstitev makrohranil

Makrohranila vključujejo dušik, kisik, ogljik, vodik. Tvorijo osnovo celic in tkiv, predstavljajo pa jih različne spojine. Vodik in kisik tvorita molekulo vode. Življenje je nemogoče brez kisika. Če v 3 minutah ni zaloge kisika s krvjo, človeški možgani umrejo.

Makrohranilni dušik je bistvena sestavina aminokislin, ki so gradniki beljakovin. Vsi vemo, da so beljakovine naš gradbeni material. To je naš mišično-skeletni okvir. Vsi encimi so beljakovine. Brez encimov pa noben fiziološki proces ni mogoč. Ogljik je prisoten v vsaki celici. Izmenjava njegovih spojin zagotavlja energijo za vitalno aktivnost celice, organov in celotnega organizma. Razmislite, kateri drugi kemični elementi se imenujejo makrohranila. To so kalij, kalcij, magnezij, žveplo, klor, fosfor, natrij.

Vloga makrohranil v človeškem telesu

Makrohranila imajo v človeškem telesu izjemno pomembno vlogo. Brez zadostnega kalija bodo moteni procesi strjevanja krvi. Brez elementa kalija je delovanje srčne mišice nemogoče, možen je zastoj srca.

Makrohranilo klor je izredno pomembno pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi (pH krvi) in celic. Zahvaljujoč natriju se pojavijo tudi procesi vzbujanja celic in prenosa impulzov. Fosfor je bistveni element celičnih membran. Uravnava presnovo kalcija v telesu.

Kalcij je gradnik kosti. Krčenje mišic je brez kalcija nemogoče. Ob pomanjkanju le-tega pride do mišičnih krčev, zlasti ponoči. Kalcij vpliva na vaskularno prepustnost. Magnezij je bistveni element številnih fizioloških procesov. Z njegovim pomanjkanjem se pojavijo mišični krči, motnje v normalnem delovanju živčnega sistema.

Tabela makrohranil, njihove glavne značilnosti, vsebnost v hrani

Podrobneje si oglejmo seznam makrohranil:

Kalij K

ElementPrednostPrimanjkljajViri
makrohranila
Kalij• Sodeluje pri sproščanju in krčenju mišic (kalijevo-natrijeva črpalka).
• Vključno s srčki
• Pri pomanjkanju je mogoče upočasniti ritem, aritmije, srčni zastoj.
• Mišična hipotonija, vse do paralize
Grozdje.
pečen krompir.
Korenček.
Paprika.
Kvas.
Rozine.

Kalcij

ElementPrednostPrimanjkljajKje je vsebovano
Kalcij• Del kosti, zob.
• Sodeluje pri kontraktilnosti mišic.
• Vpliva na prepustnost celične membrane.
• Vpliva na strjevanje krvi.
• odgovoren za stanje las.
• Sinteza hormonov
• Osteoporoza.
• Rahitis pri otrocih.
• Krči v telečnih mišicah.
• Krhki lasje.
• Krhkost žil.
sezamova semena.
Mlečni izdelki.
Sardela.
Kopriva.
Belo zelje in cvetača.
Suhe marelice
Mandelj
Repa
Fižol

Upoštevati je treba, da sta kalcij in železo antagonista.

Magnezij

ElementZa kaj je to potrebnoPomanjkljivostViri
Magnezij• Kot del zob, las.
• Kofaktor mnogih več kot 300 encimov.
• Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin, pri sintezi nukleinskih kislin.
• Spodbuja nastajanje ATP.
• Normalizira srčni utrip, krvni tlak.
• Uravnava proces zaviranja v centralnem živčnem sistemu.
• Preprečuje nastanek krvnih strdkov.
• Sprošča gladke mišice.
• Sodeluje pri sintezi nevrotransmiterjev.
• Krhki nohti, lasje.
• Aritmije, hipertenzija.
• Nevroze, razdražljivost, tiki, nespečnost.
• Nehoteno krčenje mišic, krči v nogah, otrplost, srbenje.
• Splavi, splavi, predmenstrualni sindrom.
• Zaprtje, nastanek kamnov v žolčnem traktu.
• Depresija.
• Spastični kolitis, driska.
• bronhospazem.
Zeleni.
Kakav.
Ajda.
Ovseni zdrob.
Otrobi: riž, pšenica, oves.
Stročnice in zrna
Sezamova, bučna in sončnična semena.
Mineralna voda.

Natrij

Ime predmetaZnačilnoPrimanjkljajIzdelki
Natrij• Regulator ravnovesja zunajcelične in znotrajcelične tekočine v telesu. Preprečuje, da bi celica počila ali dehidrirala.
• Zagotavlja prenos živčnih impulzov.
• Zagotavlja kislinsko-bazično ravnovesje.
• Prenesite glukozo in aminokisline v celico.
• Razširi krvne žile.
• Sodeluje pri prevozu ogljikovega dioksida v pljuča.
• Spodbuja sintezo prebavnih encimov.
• Dehidracija telesa, šibkost, apatija, izguba zavesti.
• Aritmija.
• krči.
• Izpadanje las, koža postane nagubana.
Sol.
Kumarice.
Morske alge.
Paradižnik.
Pesa.
Repa.
Ime predmetaFunkcijePomanjkljivostVsebina v izdelkih
Žveplo• Je del encimov, aminokislin, hormonov, beljakovinskih molekul se prilepijo zahvaljujoč disulfidnemu mostu.
• Je v sestavi insulina.
• Kolagen je sestavljen iz žvepla.
• Zahvaljujoč temu krepi mišice, vezi, sklepe, vezivno tkivo.
• Sodeluje pri tvorbi vitaminov (B).
• Žveplove spojine - antioksidanti.
Heparin vsebuje žveplo.
• Hiperglikemija - visok krvni sladkor.
• Krhki nohti.
• Pomanjkanje elastičnosti kože.
• Patologija sklepa, vezi, sindrom bolečine.
• Dispeptični simptomi.
• Hiperholesterolemija.
Mesni izdelki.
Stročnice.
Oreški.
Mlekarna.
Jajca.
Mineralna voda.

Fosfor

ElementFunkcije fosforjaSimptomi pomanjkanjaKje je vsebovano
Fosfor• Gradbeni material iz fosfolipidov, hidroksilapatita (kosti), zob - fluorapatita.
• Je v sestavi nukleinskih kislin, ATP.
• Zagotavlja kislinsko-bazično ravnovesje.
• Sodeluje pri tvorbi encimov.
• Osteoporoza, rahitis.
• Zmanjšana miselna zmogljivost.
• Poslabšanje žlez z notranjim izločanjem.
• Zmanjšana imunska obramba telesa.
• Hitra utrujenost.
Mesni izdelki.
Jajca.
Žita.
Oreški.
Sončnica.
Buča.
ElementZnačilnoPrimanjkljajKje je vsebovano
Klor• Vzdrževanje ravnotežja med vodo in soljo.
• Zagotavlja prebavo zaradi prisotnosti klorovodikove kisline v želodcu.
• Odstrani ogljikov dioksid iz telesa.
• Mišična oslabelost.
• zaspanost.
• suha usta.
• Pomanjkanje apetita.
Hitro upadanje - koma.
Sol.
Morske alge.
Kruh.
Meso.

Simptomi presežka in pomanjkanja v človeškem telesu

Zaradi upoštevanja prehrane, patologije v telesu je možno zmanjšanje vsebnosti makrohranil. Do česa to vodi, je razvidno iz tabele. Prekomerni vnos v telo ali neuspeh pri regulaciji izmenjave elementov vodi do kopičenja v organih in tkivih.

Prekomerna vsebnost makroelementa kalcija v telesu vodi do njegovega odlaganja v posodah, kar je preobremenjeno s povečanim pritiskom in pospešenim nastankom aterosklerotičnih plakov. Odlaganje v organih vodi do nastanka žarišč kalcifikacij. Če je ta poudarek v možganih, je možen razvoj epileptičnih napadov, halucinacij. Za muskulaturo je značilno zmanjšanje mišičnega tonusa, kar vodi na primer do bradikardije. Značilna povečana tvorba kamnov v žolčniku, sečnem sistemu. In tudi razvoj hiperacidnega gastritisa je značilen. Takšne razmere lahko povzroči na primer maligna novotvorba kostnega tkiva, pri kateri telo intenzivno uničuje kostno tkivo..

Presežek magnezija se pojavi pri prevelikem odmerjanju vitaminov, magnezijevih pripravkov. Bolezni, kot so rak, multipli mielom, odpoved ledvic lahko privedejo do presežka. Hkrati se opazi letargija, vse do kome, aritmij, povečanega tlaka.

Kot posledica zlorabe soli v telesu lahko pride do hipernatremije. To lahko ugibamo po pojavu telesnih edemov. In tudi bolezni ledvic in nadledvične žleze vodijo v to stanje. Porast elementa žvepla ni dobro razumljen. Znano je, da se kaže v alergijskih izpuščajih, težavah s prebavili..

Hiperfosfatemija je možna zaradi povečanega uživanja beljakovinske hrane. To je preobremenjeno s tvorbo kamnov v sečnem in žolčnem sistemu, izpiranjem kalcijevega makroelementa iz kosti, nevropatijo in anemijo. Hiperkloremija se pojavi z nastankom edema, v hujših primerih - zvišanim krvnim tlakom, okvaro zavesti, komo, prekinitvami v delovanju srca.

Z zdravo prehrano, brez omejitev hrane, si človek priskrbi vse potrebne elemente. Dovolj je, da ga poslušamo in damo, kar zahteva.

Makrohranila

Spanje ali šport
Ali hrana poveča imunost?

Makrohranila - elementi, ki zagotavljajo vitalno aktivnost telesa.

Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so glavni dobavitelji hranil v vaši prehrani. Makrohranila poleg tega, da telesu zagotavljajo energijo, igrajo vlogo drugih vitalnih funkcij. V tem članku vam bomo posredovali vse informacije, ki jih potrebujete na temo makrohranil..

Vloga makrohranil v človeškem telesu

Makrohranila imajo v človeškem telesu izjemno pomembno vlogo. Brez dovolj kalija se motijo ​​procesi strjevanja krvi. Brez elementa kalija je delo srčne mišice nemogoče, možen je zastoj srca.

Makrohranilo klor je izjemno pomembno za vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi (pH krvi) in celic. Zahvaljujoč natriju se med prenosom impulzov pojavijo tudi procesi celičnega vzbujanja. Fosfor je bistven element celičnih membran. Uravnava presnovo kalcija v telesu.

Kalcij je gradnik kosti. Krčenje mišic je nemogoče brez kalcija. Ob pomanjkanju se mišični krči pojavijo zlasti ponoči. Kalcij vpliva na vaskularno prepustnost. Magnezij je bistven element mnogih fizioloških procesov. Ob pomanjkanju se pojavijo mišični krči, motnje v normalnem delovanju živčnega sistema.

Energija, ki jo dobite iz makrohranil:

  • Ogljikovi hidrati: 4 kalorije na gram
  • Beljakovine: 4 kalorije na gram
  • Maščoba: 9 kalorij na gram

Ogljikovi hidrati

V vaši prehrani so ogljikovi hidrati najpomembnejši ponudniki energije z vidika duševne in telesne aktivnosti. Monosaharidi ali preprosti sladkorji so temeljni kamni kategorije ogljikovih hidratov. Ogljikove hidrate po dolžini verige ločimo v naslednje skupine:

  • Monosaharidi: glukoza (koruzni sladkor), fruktoza (sadni sladkor), galaktoza (mlečni sladkor)
  • Disaharidi: saharoza, laktoza
  • Oligosaharidi: Melitoza
  • Polisaharidi (tudi kompleksni ogljikovi hidrati): amilopektin (rastlinski škrob), glikogen (živalski škrob), inulin

Ogljikovi hidrati so v telesu shranjeni v dveh oblikah: kot glikogen v jetrih (⅓) in v skeletnih mišicah (⅔). Zaloge glikogena vam zagotavljajo energijo med telesno aktivnostjo. Te zaloge se napolnijo, če jeste hrano, bogato z ogljikovimi hidrati..

Priporočljivo je, da ogljikovi hidrati predstavljajo 50% dnevnega vnosa kalorij za povprečno odraslo osebo. Kadar je le mogoče, poskusite dati prednost kompleksnim ogljikovim hidratom; to pa zato, ker ne vodijo do skokov krvnega sladkorja, ki bi jih lahko imeli preprosti ogljikovi hidrati. Poleg tega vas zapleteni ogljikovi hidrati dlje časa nasitijo, so bogati z minerali in zagotavljajo soliden odmerek vlaknin. Še več, zapleteni ogljikovi hidrati pozitivno vplivajo na zdravje črevesja in lahko pomagajo znižati raven holesterola..

Kompleksni ogljikovi hidrati Vir:

  • Sadje;
  • Zelenjava;
  • Stročnice;
  • Žita in žita;
  • (Sladki krompir;
  • Polnozrnata žita
  • rjavi riž.

Vir enostavnih ogljikovih hidratov

  • Sladkor;
  • Izdelki, ki vsebujejo rafinirano moko;
  • Sladkarije;
  • Sladkane brezalkoholne pijače in sadni sokovi.

Beljakovine

Beljakovine so sestavljene iz povezanih verig aminokislin; človeško telo vsebuje skupaj 20 različnih aminokislin. Beljakovine imajo v telesu številne funkcije. Aminokisline so razdeljene v 3 kategorije: esencialne, pol-esencialne in nebistvene. Človeško telo ni sposobno proizvajati dovolj esencialnih aminokislin, zato morate poskrbeti, da boste v svoji prehrani uživali dovolj te skupine..

To makrohranilo opravlja različna dela v človeškem telesu. Beljakovine delujejo kot hormon, encim in protitelo v imunskem sistemu. Beljakovine so tudi del nekaterih struktur v telesu, na primer vezivnega tkiva, kože, las in mišičnih vlaken..

Večina (60%) beljakovin se shrani v mišicah. Vaše zaloge beljakovin ne služijo kot neposredni viri energije, temveč delujejo kot gradniki drugih struktur v telesu..

Dnevno morate zaužiti približno en gram beljakovin na kilogram telesne teže. Če želite zgraditi mišice, lahko povečate vnos na 1,2 - 1,8 grama na kilogram, da vidite rezultate. Je trening moči velik del vaše kondicije? Če je tako, morate zagotoviti, da vaša dieta po treningu vključuje razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov 1: 3. Vnos ogljikovih hidratov spodbuja pretok inzulina, ki spodbuja rast mišic z anaboličnim delovanjem hormona..

Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin

  • Meso
  • Ribe in morski sadeži
  • Mleko in mlečni izdelki
  • jajca
  • Stročnice
  • Žitni izdelki
  • oreški
  • Sojini izdelki

S pametnimi kombinacijami teh živil lahko znatno povečate njihovo biološko vrednost..

Maščoba je nosilec okusa v naši prehrani. Lipidi (maščobe) so v trdni obliki (maslo, kokosova maščoba) ali v tekoči obliki (rastlinska in rastlinska olja).

Omega-3 in omega-6 maščobne kisline boste našli tudi v večkrat nenasičenih maščobah. So bistvenega pomena za telo in jih je treba pridobiti s hranljivo prehrano. S temi maščobnimi kislinami so še posebej bogate ribe s hladno vodo (losos, sled, skuša), olje oljne repice, olje žafranike in oreški. Poskusite uživati ​​omega-3 in omega-6 v razmerju 1: 5

Človeško telo potrebuje nenasičene maščobe za uravnavanje metabolizma in tudi za ohranjanje elastičnosti celičnih membran. Nenasičene maščobe tudi izboljšajo pretok krvi in ​​so pomembne za rast in obnovo celic.

Lipidi telesu ne zagotavljajo samo dragocenih maščobnih kislin, temveč tudi vitamine A, D, E in K., topne v maščobah, živalske maščobe pa človeškemu telesu zagotavljajo holesterol, ki ga sončna svetloba sintetizira in v telesu tvori vitamin D.

Tudi holesterol igra pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov. Kot rečeno, medtem ko telo ne potrebuje malo holesterola, prehrana, bogata z živili z visoko vsebnostjo holesterola, zaradi povečanega tveganja za srčne bolezni ni priporočljiva.

Maščoba naj bi predstavljala približno 30-35% dnevnega vnosa kalorij, z 20-25% nenasičenih in največ 10% nasičenih maščob.

Bottom Line: Vsa tri makrohranila so ključnega pomena za vaše zdravje in imajo pomembne funkcije v telesu. Uravnotežena prehrana z ustreznim razmerjem makrohranil je ključnega pomena za ohranjanje zdravja.

Kaj je makrohranilo? Seznam, vloga in pomen v človeškem telesu

Kaj so makrohranila, verjetno imajo vsi grobo predstavo. To so biološko pomembne snovi, ki so potrebne za živi organizem. So koristni in pomembni. Da, v človeškem telesu jih ni preveč (več kot 0,01%), vendar je njihov pomen tudi v takšni količini neprecenljiv. Torej, katere so te snovi, od kod prihajajo v telesu in kakšno vlogo imajo??

Izvor in seznam

Kaj so torej makrohranila? To so snovi, ki tvorijo osnovo mesa živih organizmov. Človeško telo jih ne more samo sintetizirati, zato morajo izhajati iz čiste vode in hrane. Pomanjkanje vsaj enega elementa je preobremenjeno s fiziološkimi motnjami in boleznimi.

Makrohranila delimo na:

  • Biogeni. Imenujejo se tudi organogeni elementi ali makrohranila. Prav ti sodelujejo pri gradnji ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, hormonov, vitaminov in encimov. Sem spadajo žveplo, fosfor, kisik, dušik, vodik in ogljik..
  • Drugi. Sem spadajo kalij, kalcij, magnezij, natrij in klor..

Priporočeni dnevni vnos je več kot 200 mg. Da bi ohranili ravnovesje makrohranil, morate skrbno spremljati svojo prehrano in načrtovati prehrano. Zelo pomembno je, da telo dobi vse, kar potrebuje..

Kisik

Torej, kaj je makrohranilo, je jasno. Zdaj je vredno na kratko spregovoriti o vsakem posebej. Kisik ne potrebuje posebnega uvoda, ker je sestavljen iz 65% celične mase.

To makrohranilo ima ključno vlogo v sestavi katerega koli organizma. Konec koncev je kisik univerzalni kemični oksidant. Brez tega je nemogoča sinteza adenozin trifosfata, ki je glavni vir energije za vse biološke procese..

Zahvaljujoč kisiku telo črpa energijo iz maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih organskih snovi. Zanimivo je, da se v mirnem stanju na minuto porabi približno 2 grama tega makrohranila. Se pravi približno tono na leto.

Ogljik

Ko govorimo o tem, kaj so makrohranila, ne smemo, da ne bi bili posebej pozorni na to snov. To je 18% celične mase.

V človeško telo vstopi s hrano, približno 300 g na dan, pa tudi z ogljikovim dioksidom v zraku (približno 3,7 g).

Zanimivo je, da je ta snov tudi v čisti obliki varna za ljudi. Na primer, aktivno oglje je skoraj 100-odstotno. Mimogrede, močan absorbent.

Vendar si ni treba prizadevati za dopolnitev ravnovesja ogljika s pitjem nekaj tablet z ogljem vsak dan. Te snovi sploh ne primanjkuje nikomur, saj je del vseh živilskih izdelkov in zraka.

Vodik

To je 10% celične mase telesa. Je tudi zelo pomemben element. Makroelement vodik strukturira biološki prostor in organske molekule.

V interakciji je s številnimi elementi in ima tako redukcijske kot oksidacijske lastnosti. V človeškem telesu skupaj z drugimi snovmi tvori sulfhidrilne in aminokislinske skupine, ki sodelujejo pri delovanju bioloških molekul. Kopiranje molekule DNA je posledica vodikovih vezi.

In seveda je treba omeniti, da vodik s seznama makrohranil tvori vodo. To je posledica njegove reakcije s kisikom. Namreč 60-70% človeka sestavlja voda.

Mnogi ljudje pozabijo vzdrževati ravnovesje tekočin v telesu. Je pa zelo preprosto - preprosto popijte 1,5-2,5 litra vode na dan.

Tudi ta snov spada med makrohranila. Sestavlja 3% celične mase. Je organogen, ki je del aminokislin, ki tvorijo beljakovine. Prisoten je tudi v nukleotidih - gradbenem materialu hemoglobina, hormonov, DNA, nevrotransmiterjev, vitaminov in drugih snovi.

Zaradi pomanjkanja dušika se lahko pojavijo mišična distrofija, imunska pomanjkljivost, presnovne motnje, upočasnjen telesni in duševni razvoj, depresija in telesna neaktivnost.

Glavni vir tega makrohranila, katerega vloga je resnično pomembna, je beljakovinska hrana. Jajca, ribe, meso, mlečni izdelki, stročnice, oreški, polnozrnati kruh in rastlinsko olje.

Kalcij

Makrohranila vključujejo to snov, ki v telo vstopa v količini 2%. To je vloga, ki jo ima:

  • Sodeluje v procesu krčenja mišičnega tkiva, deluje na srce, koordinira srčni utrip.
  • Služi kot gradbeni material za ustvarjanje kosti in zob.
  • Sodeluje pri prenosu živčnih impulzov v centralni živčni sistem, aktivira delovanje encimov, ki sodelujejo pri sintezi nevrotransmiterjev.
  • Uravnava krvni tlak skupaj z natrijem in magnezijem.
  • Izboljša delovanje vitamina K, ki vpliva na strjevanje krvi.
  • Vpliva na prepustnost celičnih membran, sodeluje pri transportu hranil.
  • Krepi imunski sistem.

Pomanjkanje snovi vodi v idiopatsko hiperkalciurijo, nefrolitiazo, oslabljeno črevesno absorpcijo, hipertenzijo itd. Ravnotežje lahko dopolnite s pitjem kalcija. Ali pa v svojo prehrano dodajte smetano, mleko, skuto, sir, špinačo, peteršilj, fižol, brokoli, fižolovo skuto, jabolka, marelice, suhe marelice, ribe, sladke mandlje.

Fosfor

To makrohranilo ima svoj pomen. Njegova vloga je naslednja:

  • Je del fosforoproteinov in fosforlipidov, ki jih najdemo v strukturi membran. Najdemo ga tudi v nukleinskih kislinah, ki sodelujejo v procesu celične delitve, pa tudi pri shranjevanju in uporabi genskih informacij..
  • Beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe pretvori v energijo. Fosfor najdemo v molekulah adenozin trifosfata - njegove baterije.
  • Sodeluje pri presnovi in ​​prenosu živčnih impulzov.
  • Aktivira vitamine skupin D in B.

Zaradi pomanjkanja fosforja opazimo bolečine v kosteh in mišicah, izčrpanost, oslabelost imunskega sistema, spremembe v miokardu, hemoragične izpuščaje, obzobne bolezni, rahitis. Viri te snovi so siri, mleko, goveja jetra, jesetrov kaviar, ovsena kaša, semena, orehi, buča, korenje, česen, špinača in zelje..

Kalij

Ta element spada tudi v makrohranila. V telesu je le 0,35%, vendar opravlja naslednje pomembne funkcije:

  • Vzdržuje optimalen znotrajcelični tlak s sodelovanjem v ravnovesju natrija in kalija.
  • Zagotavlja pravilno krčenje mišičnih vlaken.
  • V celicah vzdržuje tekočinsko sestavo.
  • Katalizira organske reakcije.
  • Pozitivno vpliva na delovanje ledvic, lajša žlindre in otekline.

Zaradi pomanjkanja kalija opazimo motnje srčnega ritma, tresenje, razdražljivost, motnje koordinacije, mišično oslabelost, zaspanost in utrujenost.

Vsebovano v naslednjih živilih: suhe marelice, fižol, morske alge, grah, suhe slive, mandlji, rozine, orehi in pinjole, indijski oreščki, krompir, gorčica, leča.

Prednosti tega makrohranila, ki v telo vstopi v količini 0,25%, so:

  • Ta snov igra pomembno vlogo v strukturi živčnega, kostnega in hrustančnega tkiva, celic, nohtov, kože in las.
  • Sodeluje pri presnovi.
  • Je sestavni del številnih vitaminov, aminokislin, hormonov in encimov.
  • Stabilizira živčni sistem.
  • Normalizira ravnovesje sladkorja.
  • Ima antialergijske lastnosti.
  • Poveča imuniteto.

In to je le majhen seznam. O pomanjkanju žvepla v telesu pričajo krhki nohti, dolgočasni lasje, alergije, pogosto zaprtje, bolečine v sklepih in mišicah, tahikardija, luščenje kože.

Žveplo najdemo v pusto govedino in svinjino, ribe, perutnino, jajca, trde sire, morske sadeže, školjke, stročnice in žita, žita, hren, gorčico ter sadje in jagode zelenih sort.

Natrij

To makrohranilo vsebuje 0,15%. Izvaja naslednje funkcije:

  • Regulacija vodne bilance.
  • Normalizacija osmotskega tlaka.
  • Vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.
  • Prenos snovi skozi celično membrano.
  • Normalizacija presnove.
  • Prebava hrane (del želodčnega soka).

Pomanjkanje natrija je redko, saj v naše telo vstopi skupaj s soljo - tako namizno soljo kot tisto, ki jo najdemo v običajnih živilih. Njeni viri so dimljene in kuhane klobase, trdi siri, zelenjavne juhe, kislo zelje, papaline, tuna v pločevinkah, školjke, raki, raki.

Vsebovano v enaki količini kot natrij - 0,15%. Nenadomestljiv je pri presnovi vode in soli ter kislo-bazičnem ravnovesju. Poleg tega je klor vključen v osmoregulacijo - procese, ki omogočajo odstranjevanje nepotrebne tekočine in soli iz telesa. Spodbuja tudi proizvodnjo želodčnega soka, ščiti pred dehidracijo in normalizira stanje rdečih krvnih celic..

Glavni viri klora so namizna sol, rženi in beli kruh, trdi sir, maslo, goveji jezik, svinjske ledvice, sled, popek, oslič, saury, moška, ​​ostrige, 9% skuta, oljke, riž, kefir.

Magnezij

Ta makroelement v telesu je najmanj - 0,05%. Vključen pa je v več kot 300 različnih encimskih reakcij. Tudi proizvodnja beljakovin brez tega ni popolna. In magnezij tudi naredi celično strukturo bolj stabilno v procesu rasti. Poleg tega pozitivno vpliva na rast kosti, srčni utrip, krvni tlak, krvni sladkor in služi kot učinkovito sredstvo za bolečine v sklepih in mišicah..

Vir magnezija - žita, žita, belo zelje, grah, sojina moka, limone, grenivke, marelice, banane, fige, jabolka, kozice, trska, skuša.

Kot lahko vidite, imajo vsa ta makrohranila ključno vlogo v človeškem telesu. Zato je smiselno uravnotežiti svojo prehrano, tako da bodo vsi v celoti..

Makrohranila. Navedite po abecedi

Kalij (K)

Je bistveni prehranski mineral in elektrolit. Bistven je za delovanje vseh živih celic in je zato prisoten v vseh rastlinskih in živalskih tkivih. Normalno delovanje telesa je odvisno od pravilne regulacije koncentracije kalija znotraj in zunaj celic. Ta mineral v sledovih igra pomembno vlogo pri regulaciji električnih signalov v telesu (ohranjanje celične polarnosti, prenos nevronskih signalov, prenos srčnih impulzov in krčenje mišic), pri prevozu hranil in presnovkov ter pri aktivaciji encimov..

Kalcij (Ca)

Je 5. najpogostejši mineral v telesu, več kot 99% ga vsebuje okostje kot kompleksna molekula kalcijevega fosfata. Ta mineral zagotavlja moč kosti, gibljivost in ima vlogo pri številnih drugih funkcijah. Kalcij je zdrave kosti, ožilje, hormonska presnova, absorpcija elementov v sledovih in prenos živčnih impulzov.

Magnezij (Mg)

Magnezij (Mg) je eden najpogostejših mineralov v naravi in ​​četrti mineral v živih organizmih. Vključen je v številne ključne presnovne reakcije, kot so proizvodnja energije, sinteza nukleinskih kislin in beljakovin ter oksidativne reakcije. Magnezij je zelo pomemben za zdravje imunskega in živčnega sistema, mišic in okostja. V interakciji z drugimi elementi v sledovih (kalcij, natrij, kalij) je zelo pomemben za zdravje celotnega telesa.

Natrij (Na)

Natrij je skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) eno od treh hranil, ki jih ljudje potrebujemo v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.
Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo pomemben je za prebavni in izločalni sistem telesa, pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

Žveplo (S)

Žveplo je del najpomembnejših aminokislin (metionin, cistin), hormonov (inzulin), številnih vitaminov B in vitaminov podobnih snovi (pangaminska kislina in "vitamin" U).
Žveplo je znano kot "lepotni mineral" in je bistvenega pomena za zdravo kožo, nohte in lase. Ima veliko vlogo pri proizvodnji energije, pri strjevanju krvi, pri sintezi kolagena - glavne beljakovine vezivnega tkiva in pri tvorbi nekaterih encimov.

Fosfor (P)

Fosfor vpliva na duševno in mišično aktivnost, skupaj s kalcijem daje moč zobem in kostim - sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva.
Fosfor se uporablja za skoraj vsako kemično reakcijo v telesu in za proizvodnjo energije. Pri presnovi energije igrajo pomembno vlogo fosforjeve spojine (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreatin fosfati). Fosfor sodeluje pri sintezi beljakovin, je del DNA in RNA, sodeluje pa tudi pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Klor (Cl)

Klor aktivno sodeluje pri vzdrževanju in uravnavanju vodnega ravnovesja v telesu. Potreben je za normalno živčno-mišično aktivnost, spodbuja prebavo, pomaga odstranjevati snovi, ki zamašijo telo, sodeluje pri čiščenju jeter iz maščob, potreben je za normalno delovanje možganov.
Pri živalih in ljudeh klorovi ioni sodelujejo pri ohranjanju osmotskega ravnovesja; kloridni ion ima optimalen polmer za prodiranje v celično membrano. To pojasnjuje njegovo skupno sodelovanje z natrijevimi in kalijevimi ioni pri ustvarjanju stalnega osmotskega tlaka in uravnavanju presnove vode in soli. Klor vsebuje do 1 kilogram v telesu in je koncentriran predvsem v koži.

Makrohranila

Vsebina

  • 1 MAKROELEMENTI
    • 1.1 FOSFOR
    • 1.2 MAGNEZIJ
    • 1.3 NATRIJ
    • 1.4 KLOR
    • 1,5 KALIJ
    • 1.6 ŽVEPLO
  • 2 Preberite tudi

MAKROELEMENTI [uredi | uredi kodo]

PHOSPHORUS [uredi | uredi kodo]

Fosfor sodeluje pri gradnji vseh celičnih elementov človeškega telesa, še posebej ga je veliko v kosteh (v obliki kalcijevega fosfata in hidroksiapatita) in možganskih tkivih. Fosfor je del mnogih encimov, zaradi katerih sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Potreben je za sintezo DNA in ribonukleinske kisline (RNA), kreatin fosfata, adenozin trifosfata, fosfoproteinov, fosfolipidov. Fosfor sodeluje pri delovanju možganov, skeletnih in srčnih mišic, pri tvorbi številnih hormonov in encimov.

Pomanjkanje fosforja vodi do:

  • razvoj mišične oslabelosti,
  • konvulzije,
  • zmanjšanje gostote kosti,
  • bolečine v kosteh,
  • togost sklepov,
  • pomanjkanje apetita (anoreksija),
  • srčno in dihalno odpoved,
  • uničenje rdečih krvnih celic.

Viri fosforja v hrani:

  • siri,
  • sončnična semena,
  • oreški,
  • fižol,
  • soja,
  • ribje ikre,
  • meso,
  • goveja jetra,
  • piščanec, jajca
  • riba,
  • ovseni in biserni ječmen.

Ker je fosfor v hrani zelo razširjen, je pri zdravih ljudeh manj verjetno, da bodo razvili pomanjkanje fosforja. Vendar pa se pri dolgotrajni uporabi antacidov, ki vežejo fosfor, na tešče, jemanju diuretikov in številnih boleznih lahko razvije pomanjkanje tega minerala..

MAGNEZIJ [uredi | uredi kodo]

Magnezij je član več kot 300 encimov, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov, fosforja in energije. Magnezij zmanjšuje razdražljivost centralnega živčnega sistema, deluje pomirjujoče. Potreben je za delovanje mišic (antagonist kalcija, ko so mišice vznemirjene), za rast kosti in krepitev zobne sklenine, za normalno delovanje vitaminov B, zagotavlja srčni utrip, povečuje izločanje žolča in črevesno motorično aktivnost, izboljša sluh. Magnezijeve spojine imajo antispastične in vazodilatacijske lastnosti.

Absorpcijo magnezija iz črevesja ovirajo:

  • presežek maščob, enostavnih ogljikovih hidratov, vlaknin, fitinske kisline, železovih soli;
  • pomanjkanje vitamina E;
  • sindrom malabsorpcije pri boleznih prebavil;
  • zloraba alkohola.

Izgubo magnezija v urinu povečajo alkohol, kalij in kofein. Prebivalstvo celo zelo razvitih držav prejema magnezij za 30% manj od priporočenih norm. Pomanjkanje magnezija se s starostjo povečuje in pri ljudeh, starejših od 70 let, doseže skupno pomanjkanje. Ugotovljeno je bilo razmerje med pomanjkanjem magnezija in povišanim krvnim tlakom. Eden najpogostejših vzrokov za pomanjkanje magnezija je kronični alkoholizem pri podhranjenih ljudeh: absorpcija magnezija je oslabljena in njegovo izločanje se poveča. Potrebo po magneziju povečujejo stresi različne narave (duševni, fizični).

  • mišična oslabelost,
  • apatija,
  • depresija,
  • oslabljena rast in vedenje,
  • hiperaktivnost (sindrom nemirnih nog),
  • tresenje,
  • napadi,
  • srčna aritmija,
  • povečano izpadanje las in krhki nohti,
  • spolne disfunkcije,
  • gastrointestinalni simptomi (bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, driska ali zaprtje).

Viri magnezija v hrani:

  • pšenični otrobi, ovseni in proseni drobljenci,
  • lubenica,
  • morske alge,
  • suho sadje (marelice, suhe marelice, suhe slive),
  • fižol,
  • oreški,
  • riba.

NATRIJ [uredi | uredi kodo]

Natrij je potreben za procese medcelične in medcelične izmenjave, da se zagotovi ravnovesje elektrolitov in kislin in baz. Izboljša vnetne in alergijske procese v tkivih, uravnava vodno ravnovesje (zadržuje vodo v telesu), vzdržuje krvni tlak, spodbuja krčenje mišic in prenos živčnih impulzov.

Kot del kuhinjske soli natrij hrani daje nekatere lastnosti okusa. Živila, zlasti rastlinska, so revna z natrijem. Vnos natrija v glavnem zagotavlja kuhinjska sol, dodana hrani. Dnevna potreba po natriju je 6 g (vključno z natrijevim kloridom, ki ga najdemo v hrani). Poveča se s težkimi fizičnimi napori, povečanim potenjem, bruhanjem, drisko.

Simptomi pomanjkanja natrija:

  • mišična oslabelost,
  • tonični krči v teletih,
  • zmedenost,
  • apatija,
  • anoreksija (pomanjkanje apetita),
  • znižanje krvnega tlaka.

Viri natrija v hrani:

  • sol,
  • oljke,
  • slanina,
  • šunka,
  • konzervirana zelenjava,
  • govedina,
  • mesni izdelki,
  • kruh.

Redna prehrana je običajno bogata z natrijem.

Dolga leta je bila v Rusiji fiziološka norma uživanja kuhinjske soli 12-15 g / dan.

Po standardih SZO mora biti količina kuhinjske soli 6 g / dan.

Da bi izpolnili to normo, je treba iz prehrane izključiti sire, klobase, prekajeno meso, konzervirano hrano in zmanjšati porabo kruha. Zato mora večina rojakov spremeniti svoje prehranjevalne navade..

KLOR [uredi | uredi kodo]

Klor ima pomembno vlogo pri uravnavanju presnove vode, vzdržuje ravnovesje elektrolitov in kislinsko-bazično ravnovesje, potreben je za delovanje mišic in živčnega sistema, spodbuja prebavo beljakovin v želodcu (del klorovodikove kisline).

S pomanjkanjem klora se razvijejo:

  • pomanjkanje apetita (anoreksija),
  • šibkost,
  • slabost,
  • bruhanje,
  • apatični mišični krči,
  • koma (izguba zavesti).

Pomanjkanje klora lahko povzroči nezadostno uživanje s hrano, ponavljajoče se bruhanje in neurejena presnova tega elementa..

Viri hrane s klorom:

  • kuhinjska sol (NaCl),
  • morska sol,
  • nadomestki kalijeve soli (KCL).

Klor najdemo v majhnih količinah v rastlinski hrani.

KALIJ [uredi | uredi kodo]

Kalij je vključen v encimske procese. Pri uravnavanju količinske vsebnosti kalija in natrija v človeškem telesu obstaja fiziološki antagonizem. Kalij je v glavnem znotrajcelični ion. Njegova interakcija z zunajceličnimi natrijevimi ioni je zelo pomembna pri uravnavanju izmenjave vode. Povečanje koncentracije kalija v telesu pomeni povečanje izločanja natrija skozi ledvice in s tem povezano povečanje količine izločenega urina. Kalij tudi zmanjša sposobnost tkivnih beljakovin, da vežejo tekočino. Kalij je bistven za vzdrževanje normalnega srčnega utripa, za krčenje mišic.

Človeško telo je zelo občutljivo na zmanjšanje koncentracije kalija v krvi..

Ko pride do hipokalemije:

  • zaspanost,
  • mišična oslabelost,
  • izguba apetita,
  • slabost,
  • bruhanje,
  • zaprtje,
  • zmanjšano uriniranje,
  • povečanje srca,
  • motnje srčnega ritma,
  • nižji krvni tlak,
  • omedlevica,
  • suha koža,

Imajo dolgočasne in redčene lase (tanki, razcepljeni konci).

Vir kalija v človeški hrani so predvsem rastlinski proizvodi:

  • kakav,
  • suho sadje (marelice, suhe marelice, suhe slive, rozine),
  • oreški,
  • morske alge,
  • grah,
  • krompir (še posebej kuhan v koži).

SERA [uredi | uredi kodo]

Vloga žvepla v človeškem telesu je zelo raznolika, ker je del številnih celic, tkiv, encimov, vitaminov, hormonov:

  • aminokisline, ki vsebujejo žveplo, metionin in cistein, cistin;
  • acetil koencim A;
  • trije vitamini: tiamin, lipoična kislina, biotin;
  • hormoni: inzulin, kalcitonin, estrogen;
  • strukturne beljakovine iz kolagena (hondroitin sulfat je prisoten v koži, hrustancu, nohtih, vezi in srčnih zaklopkah);
  • citokromi;
  • hemoglobin;
  • fibrinogen;
  • sulfolipidi.

Žveplo igra pomembno vlogo pri nevtralizaciji strupenih presnovnih produktov z nastankom nestrupenih kemičnih spojin z njimi v jetrih.

Viri žvepla v človeški hrani so:

  • meso,
  • piščanec,
  • riba,
  • sir,
  • mlečni izdelki,
  • jajca,
  • stročnice,
  • kruh,
  • žita,
  • česen.