Image

Sezamovo olje (sezamovo) za zdravje in lepoto

Že od antičnih časov se koristne lastnosti sezamovega olja pogosto uporabljajo na različnih področjih življenja. Ta izdelek so najpogosteje dodajali hrani in ga uporabljali za zdravljenje las, nohtov, kože v starodavni Grčiji, Rimu in Egiptu..

Danes je zdravilo še posebej priljubljeno v tajski, kitajski, indijski, korejski, japonski kuhinji, vendar se uporablja tudi tukaj..

Kemična sestava

Sezamovo olje ima pozitiven učinek na človeško telo, če ga zaužijemo znotraj in zunaj, zaradi velike količine hranil, ki so vključena v njegovo sestavo.

Le nekaj žlic izdelka vsebuje dnevno potrebo po nekaterih vitaminih in mineralih, potrebnih za dobro počutje in zdravje ljudi..

Sestava sezamovih semen in izdelek iz njih vsebuje naslednje koristne snovi:

  • različni vitamini, med katerimi so še posebej visoki holin (B4), alfa tokoferol (E), filokinon (K);
  • fitosteroli;
  • različni koristni elementi v sledovih, vključno s cinkom, magnezijem, kalcijem, železom, kalijem, silicijem;
  • omega-6 in omega-3 maščobne kisline.

Vsebnost kalorij v tem izdelku je zelo visoka - 884 kcal na 100 g. Poleg tega vsebuje le maščobe (99,9%) in vodo (0,1%). Zato ga lahko ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne teže, v majhni količini vključijo v svojo prehrano. V tem primeru morate pri izbiri dnevnega menija upoštevati vsebnost kalorij..

Katere so vrste

Obstaja več vrst naravnega sezamovega olja, odvisno od tega, kako je pripravljeno:

  • hladno in toplo stisnjen izdelek;
  • rafiniran in nerafiniran izdelek.

Nerafinirano sezamovo olje velja za najbolj uporabno in za človeka manj škodljivo, primerno za prehrano in kozmetične namene. Odlikujejo ga visoka vsebnost hranil, prosojnost in bogatejši vonj kot rafiniran.

Obstajata tudi dve različici izdelka po barvi:

  1. Temno. Pridobljeno iz praženih sezamovih semen. Najbolj priljubljeno sredstvo v azijskih regijah. Je bolj koncentriran kot svetloba, ima izrazito aromo in okus, vendar je manj primeren za toplotno obdelavo. To sorto običajno uporabljamo samo v kombinaciji z drugimi olji, na primer rastlinskim, olivnim ali sojinim..
  2. Svetloba. Pridobiva se iz sveže posušenih semen. Je eno najbolj priljubljenih olj na Bližnjem vzhodu in v Sredozemlju. Svetlobo lahko dolgotrajno toplotno obdelamo, vendar ima manj izrazit in obstojen okus in aromo kot temna sorta..

Pred nakupom izdelka natančno preberite embalažo. Kakovosten izdelek ne sme vsebovati drugih sestavin, razen olja samega. Na etiketi mora biti naveden tudi proizvajalec in njegov natančen naslov, rok uporabnosti, način izdelave, pogoji skladiščenja. Obstajajo lahko tudi podatki o skladnosti blaga z zahtevami glede kakovosti in različni certifikati.

Koristne lastnosti

Sezamovo olje ima tako koristne lastnosti kot kontraindikacije. A vseeno je ta izdelek v večini primerov koristen in ne škodljiv, če je pravilno uporabljen. Njegovi blagodejni učinki se kažejo na različne načine..

Med glavnimi zdravilnimi lastnostmi sezamovega olja so naslednje:

  • izboljšanje zob, njihovo beljenje, odstranjevanje zobnega kamna in zobnih oblog;
  • pospešitev okrevanja po boleznih pljuč in zgornjih dihal;
  • zniževanje ravni sladkorja v krvi;
  • zmanjšanje ravni škodljivega holesterola v krvi in ​​preprečevanje različnih vaskularnih patologij, na primer ateroskleroze;
  • zatiranje in zaviranje rasti rakavih celic;
  • znižanje krvnega tlaka;
  • spodbuja pospeševanje metabolizma na celični ravni, odstranjevanje toksinov in toksinov;
  • antirevmatično delovanje;
  • odvajalo, ki pomaga normalizirati blato.

Zaradi vseh teh lastnosti ajurveda in tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo sezamovega olja v prehrani otrok. Strokovnjaki nimajo nič proti nadomestitvi navadne rastlinske maščobe s sezamom v otrokovi prehrani, vendar le, če dojenček nima alergijskih reakcij na ta izdelek. Nekateri starši izdelek uporabljajo za nanašanje na otrokovo kožo proti pleničnemu izpuščaju, pa tudi namesto kreme za plenice.

Za moške

Sezamovo olje blagodejno vpliva na telo moških. Med njegove glavne lastnosti spadajo naslednje:

  • ima protivnetne lastnosti, zaradi česar služi kot dobro preprečevanje prostatitisa (če se uporablja interno);
  • vsebuje veliko koristnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje hormonskega sistema, visoko moč in libido, dobro kakovost sperme;
  • izboljšuje psiho-čustveno stanje, odpravlja posledice stresa, prekomernega dela, depresije;
  • poveča vzdržljivost in vitalnost.

Za ženske

Za ženske je ta izdelek uporaben, saj lahko hitro vidno učinkuje na zdravljenje in pomlajevanje kože. Maske s tem orodjem pomagajo pri odpravljanju glivic in patogene mikroflore, obnavljanju normalnega pH, glajenju gub.

Redna uporaba pušča kožo hidrirano, strto, enakomerno in sijočo od zdravja. Zahvaljujoč takšnim postopkom izginejo vrečke pod očmi, povešanje, ohlapnost, starostne spremembe v tkivih se ustavijo.

Sezamol, vsebovan v etru, pomaga zmanjšati vpliv negativnih zunanjih dejavnikov na kožo. Zagotavlja zaščito pred ultravijoličnimi žarki, vendar šele po popolni absorpciji (2-3 ure ali več po posegu).

Nekatera dekleta in ženske izdelek z veseljem uporabljajo kot sredstvo za odstranjevanje dekorativne kozmetike. Zaradi svojih antibakterijskih lastnosti v tem primeru ne samo odstranjuje ličila, ne da bi poškodoval občutljivo kožo, temveč pomaga tudi pri aknah, mozoljih, abscesih in drugih izpuščajih.

To je še posebej potrebno med puberteto in hormonskimi spremembami, ki se pogosteje pojavljajo pri ženskah kot pri moških..

Druga koristna lastnost sezamovega olja za ženske je osvetlitev strij. Obdobje nosečnosti, nenadnega povečanja telesne mase ali hujšanja pogosto spremlja pojav na koži bele in rdečkaste črte, ki jih je težko odstraniti. Z rednim nanosom sezamovega olja na problematično območje bodo stare strije manj opazne in se bodo preprečile pojavljanja novih..

Kako uporabljati zdravilne lastnosti

Da bi dosegli največjo korist in zmanjšali tveganje za zdravje, morate vedeti, kako pravilno zaužiti in uporabljati sezamovo olje navzven. Tu je nekaj najbolj priljubljenih receptov:

  1. Različnim jedem dodajte sezamova semena in olje iz sezamovih semen. Ti izdelki se še posebej dobro podajo k pecivu, slaščicam, solatam iz sveže zelenjave in zelišč. Zamenjajte običajno sončnično olje z njimi v svoji dnevni prehrani..
  2. Uporabite izdelek za lase. Lahko ga mešamo z drugimi olji, pa tudi z medom, mlečnimi izdelki, jajci, kano. Posebej priljubljene so maske z gorčico ali poprom, ki pomagajo pospešiti rast las in normalizirati lasišče..
  3. Da se znebite celulita na trebuhu, nogah, zadnjici, pa tudi od gub in počasnosti kože na obrazu in dekolteju, uporabite maske in obloge s takšnim orodjem. Lahko ga mešate s kozmetično glino, kašo iz zelenjave in sadja, mlečnimi izdelki, morskimi algami, medom, jajci, sokom aloe in drugimi sestavinami.

Da bi dosegli terapevtski učinek pri različnih boleznih in motnjah v telesu, pa tudi kot preventivni ukrepi, vnesite sezamovo olje v notranjost. Tradicionalni zdravilci priporočajo pitje čajne žličke tega izdelka na tešče zjutraj 30-40 minut in zajtrk..

V medicini se sredstvo uporablja za pripravo nekaterih zdravil, na primer priljubljenih kapljic za nos Dabur in Shatbindu. Izdelek se uporablja tudi kot topilo za antipsihotike. Ta ukrep skrajša obdobje zdravljenja, zmanjša resnost in tveganje za nastanek negativnih reakcij telesa na zdravila, preprečuje poslabšanje nekaterih bolezni..

Kontraindikacije

Žal je tako kot kateri koli drug izdelek sezamovo olje lahko koristno in škodljivo za zdravje ljudi. Omejitve uporabe tega sredstva znotraj in zunaj so lahko naslednji dejavniki:

  • individualna nestrpnost, ki se pojavi zelo redko;
  • žarišča vnetij, praske, ureznine, draženje kože in odprte površine rane (kadar se uporabljajo zunaj);
  • nagnjenost k kronični driski;
  • povečano strjevanje krvi;
  • tumorji in novotvorbe v telesu, resne bolezni organov in sistemov (lahko previdno in le po posvetovanju z zdravnikom);
  • krčne žile, tromboflebitis in nekatere druge vaskularne bolezni.

Upoštevati je treba, da sezamovo olje poleg velike količine hranil vsebuje veliko vsebnost oksalatov. Zaradi tega je priporočljivo omejiti količino porabe izdelkov za otroke z duševno in duševno zaostalostjo v II. In III. Trimesečju nosečnosti po operaciji ledvic ter starejšim po 60 letih..

Običajno ni nobenih stranskih učinkov zaradi pravilne uporabe izdelka. Le v redkih primerih je pojav alergijske reakcije lokalne ali splošne narave. Če je odmerek prevelik naenkrat, se lahko pojavijo simptomi zastrupitve: slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska.

Opomba. Ne morete ga uporabljati skupaj z izdelki in izdelki, ki vsebujejo oksalno kislino in aspirin, zaradi tveganja za nastanek holelitiaze in urolitiaze.

Uporaba v domači kozmetologiji

V kozmetologiji se uporablja za pripravo obraznih mask za akne, akne, manjše kožne napake. Izdelek je primeren tudi za pomlajevanje: dermisu vrača čvrstost, zdrav sijaj in elastičnost, gladi gube. Poleg tega povrhnjico dobro navlaži in nahrani s koristnimi snovmi..

Sezamovo olje se uporablja kot osnova pri pripravi mešanic za masažo. Poleg tega se takšna sredstva lahko nanašajo tudi na najbolj občutljiva področja kože, vključno s predelom okoli oči..

Izdelek se v obliki pladnjev uporablja za krepitev nohtov in zagotavlja protiglivični učinek na nohtne plošče.

Pri nanosu na lase sredstvo zaceli lasišče, obnovi strukturo dlačic, se dobro spopade z lomljivostjo, bledenjem, pospeši rast kodrov, normalizira ločevanje loja, lajša srbenje in nelagodje ter preprečuje prhljaj.

Opomba. Po uporabi izdelka je treba kožo nekaj ur zaščititi pred neposrednim izpostavljanjem sončni svetlobi. Zato je maske, masaže in obloge z njo najbolje narediti takrat, ko ne greste več nikamor in se lahko sprostite, na primer pred spanjem. V nasprotnem primeru se na telesu lahko pojavijo starostne pege..

Menijo, da vsi sezamovi izdelki vsebujejo veliko kalcija, ki je koristen za kosti, nohte in lase. Toda v resnici ves kalcij ostane v torti med proizvodnjo sezamovega olja. Veliko te snovi je v sezamovi pasti, svežih in praženih semenih.

A tudi brez kalcija sezamovo olje vsebuje dovolj hranilnih snovi, ki bodo ob rednem zaužitju okrepile njegovo imunost in dopolnile pomanjkanje hranilnih snovi ter izboljšale počutje in zdravje..

Zakaj sezamovo olje pomaga človeku

Internet je poln publikacij o dragocenih lastnostih sezamovih semen (sezam), ki se uporabljajo v farmaciji, biomedicini, zdravilstvu, proizvodnji fitokozmetike, nacionalni kuhinji.

Naš vir posebno pozornost namenja zanesljivim informacijam o koristnih lastnostih sezamovega olja. Izvedeli boste resnične informacije, da obstajajo kontraindikacije za ta zdravilni izdelek..

Ta material bo odprl ključ do razumevanja, da je ta živilski izdelek lahko dober in slab..

Nasveti, kako jemati sezamovo olje, izbrati pravo sezamovo olje v trgovini in kako ga shraniti doma, vam bodo pomagali, da se pravilno odločite za svoje zdravje..

Rastlinski svet daje ljudem resnično priložnost, da ohranijo svoje zdravje.

Sezam (sezam) je enoletna rastlina, ki je po svojih zdravilnih lastnostih znana že od antičnih časov. Gojijo ga v številnih državah sveta. Sezamova semena dobijo sezamovo olje.

Sezam - Oljnica je visokokalorična, saj vsebuje do 60% hranljivih organskih maščob.

Razmislite o zdravilnem učinku olja na človeško telo.

Sestava in uporabne lastnosti

Prehrambene surovine, in sicer sezamova semena, so zaklad dragocenih snovi. Njegova edinstvena organska sestava je božja dar proizvajalcem sezamovega olja. Pripravljen je iz surovih in praženih sezamovih semen z mehansko metodo hladnega stiskanja in alkalnega čiščenja, ki olje filtrira pred nečistočami.

Sestava sezamovega olja:

1. Ne vsebuje mineralov, ima majhen odstotek vitaminov, razen vitamina E.

2.1 Biološko aktivne spojine, ki vključujejo lignane, in sicer: 238-1105 mg / 100 g sezamina, 249-696 mg / 100 g sesamolina; episesamin, sesaminol in sesamol. Imenujejo se tudi naravni antioksidanti, topni v maščobah, ki delujejo proti raku in protivnetno.

2.2. Maščobne kisline so glavna hranilna vrednost izdelka, in sicer:

- nenasičena: linolna kislina do 47,2%; oleinska do 39,7%; linolenska do 0,4% itd.;
- nasičene: palmitinska do 9,0%, stearinska do 6,0% itd..
Maščobne kisline izboljšajo človekovo fizično kondicijo in obnovijo energijo.

3. Uporabne naravne snovi, ki so v maščobah enostavno topne, so fitosteroli: 1313,8% beta-sitosterol; 250,0% kampesterola; 146,0% stigmasterola; 95,5% delta-5-avenasterola itd., Ki vpliva na holesterol in ga znižuje.

4. V maščobah topni vitamini - tokoferoli (vitamin E) in naravni antioksidanti: 316,7% gama-tokoferol, 71,3% alfa-tokoferol, ki izboljšajo srčno aktivnost, živčni, mišični, urogenitalni sistem telesa. Tokoferoli preprečujejo proces nastajanja trombov.

Kakšna je vrednost in za kaj se uporablja sezamovo olje? Ta edinstveni izdelek je profilaktično sredstvo, primerno za otroke in odrasle..

Naravni antioksidanti tega edinstvenega farmacevtskega izdelka imajo zdravilni učinek, ki na telo deluje antiseptično, antioksidantno, odvajalno, holeretično, imunsko.

Organske snovi sezamovega olja delujejo antioksidativno, antibakterijsko in protivirusno.

Rezultati študij so potrdili, da biološko aktivne spojine, naravne sestavine, topne v maščobah, izboljšujejo fizično obliko človeka in krepijo njegovo zdravje..
Uporaba tega izdelka s sladkorno boleznijo - znižuje sladkor; s hipertenzijo - tlak je normaliziran; s sklerozo - obnovijo se žile krvnega obtoka; pri vnetnih procesih - stimulira se imunost.

Pri nakupu živilskega izdelka je vedno pomembno vedeti kontraindikacije.

Ugotavljanje hranilne vrednosti sezamovega olja skupaj z zdravilnim učinkom lahko telesu zelo pomaga ali škodi.

Zgornja dejstva o lastnostih sezamovega olja imajo kontraindikacije za drisko in prebavne motnje, alergijo na beljakovine.

Kakšna škoda lahko obstaja?

Tanka meja koristi in škode se skriva v pravilni uporabi olja. Da bi vedeli indikacije za uporabo, smo prebrali ocene:

Upoštevati je treba pomembno dejstvo, da ima vsebnost maščobnih kislin (do 47,2% linolne kisline) v olju visok odstotek, povečana vsebnost maščob v izdelku pa lahko povzroči vnetno aktivnost;

Maščoba poveča vsebnost kalorij v hrani, kar ni dobro. Zato je uporaba sezamovega olja kot edinega vira rastlinske maščobe škodljiva.!

Kako vzeti noter s koristjo?

Da bi imeli koristi in pozitiven zdravilni učinek, je najbolje, da si za zaščito jemljete sezamovo olje.

Tako je na primer bolj koristno solate začiniti z oljem, kot pa na njih pražiti pite..
Zdravniki priporočajo ustno vodico na osnovi olja za zdravljenje patogenov. Izpiranje se izvaja 15 minut - zjutraj pred zajtrkom in pred spanjem, kar pozitivno vpliva na zdravje dlesni.

Vedno je pomembno vedeti, da lahko samozdravljenje škoduje telesu, posvetovanje z zdravnikom pa bo pomagalo preprečiti neželene posledice..

Hvaležni potrošniki v svojih ocenah ugotavljajo:

-sezamova semena vsebujejo največji odstotek olja do 60% in beljakovin do 25% ter bogato sestavo biološko aktivnih komponent, v maščobi topnega vitamina E, ki imajo visoko antioksidativno aktivnost;

-obstajajo dokumentarni dokazi o zdravilnih lastnostih sezamovega olja;

Potrošniški pregledi 100% potrjujejo preventivni učinek, ki ga daje sezamovo olje zdravju.

Poleg terapevtskega učinka se prehranske surovine - sezamova semena uspešno uporabljajo za proizvodnjo kozmetičnih izdelkov, fitokozmetičnih izdelkov, ki zagotavljajo učinkovito nego kože in las. Biološke sestavine semena so osnova za izdelavo negovalnih, vlažilnih krem ​​za sončenje; čistilni losjoni; izdelki za lase in masažo itd..

Povratne informacije naših anketirancev, ki z veseljem delijo svoje rezultate ohranjanja lepote:

- sezamovo olje za obraz - gladi fine gubice in daje koži elastičnost, kar podaljša mladost;

- črno sezamovo olje - lepotni eliksir, ki upočasni staranje kože;

- z uporabo sezamovega olja za obraz lahko očistite, navlažite, nahranite kožo, lajšate draženje.

Naravna sestava krem ​​iz sezamovih antioksidantov izboljša strukturo in krvni obtok ne samo kože, temveč tudi las, upočasni staranje.

Pozitivne ocene:
- hranljive maske s sezamovim oljem krepijo lasne mešičke, obnavljajo šibke, krhke lase, spodbujajo njihovo hitro rast;
- vtiranje sezamovega olja v lase se je znebilo prhljaja in lasje so dobili zdrav sijaj.

Sezamovo olje, ki se uporablja v fitokozmetiki, se uspešno uporablja tudi kot hranilno sredstvo za kožo telesa in za masažo.

Masaža s sezamovim oljem očisti pore, sprosti mišice, vlaži in neguje kožo.
Vsakdo, ne glede na spol, lahko izkusi zdravstvene koristi sezamovega olja.!

Ali lahko uporabljam med nosečnostjo?

Sezamovo olje za zdravje žensk je mogoče uporabiti, če ni kontraindikacij.

Nosečnice ne smejo jesti tega organskega antioksidativnega izdelka, da se izognejo tveganju za povečanje telesne mase.

Sezamovo olje med nosečnostjo je priporočljivo le v kozmetične namene.
Da bi preprečili pojav strij na trebuhu in zadnjici med nosečnostjo, lahko sezamovo olje nanesemo lokalno!

Kateri je bolje prečiščen ali nerafiniran?

Organoleptične lastnosti rafiniranega sezamovega olja potrjujejo njegovo uporabnost, kljub industrijski predelavi izdelka - alkalnemu in mehanskemu čiščenju pred nečistočami. Ima svetlo rumeno barvo, blag oreškov vonj in okus, hrani se dlje kot nerafiniran.

Nerafinirano sezamovo olje je samo mehansko očiščeno in maksimalno ohranja uporabne lastnosti in aktivne biološke spojine v rastlinskih maščobah, ki obarvajo.
Izdelek je visokokaloričen (100 g - 900 kcal), prijetnega sladkega okusa, ima barvo od temno zlato rumene do temno rjave barve, dišečega orehovega vonja.

Kako izbrati v trgovini?

Obstajata dve vrsti sezamovega olja, ki se razlikujeta po barvi - svetlo in temno.

Vedno je prednost lahka olja. Njegova antioksidativna sestava je višja od sestave teme, ker je pripravljena iz surovin.
Temu primerno je uporabnost temnega olja nižja od svetlega, saj je pridobljeno iz termično obdelanih surovin..

Kako shraniti doma?
Splošno znano je, da se bo v primeru, da na izdelek pride neposredna sončna svetloba, poslabšal.
Vprašanje, kako sezamovo olje shraniti doma, ne miruje.

Najbolje je, da olje hranite v stekleni posodi, suhi, zaščiteni pred soncem..

Natisnjeno olje se hrani do šest mesecev.

Čemu služijo sezamova semena??
Sezamovo seme je glavni vir sezamina, za katerega znanstveniki pravijo:
- zagotavlja tkivno filtracijo imunskim celicam, ščiti telo pred prostimi radikali in deluje protivnetno;
- poveča učinek kemoterapije z zaviranjem rastnega faktorja tumorja;
- ščiti kožo pred škodljivimi vplivi iz okolja;
- poveča zaloge vitamina E v telesu in poveča njegov učinek na presnovo.

Po ugotovitvah znanstvenikov sezamovo seme velja za dragoceno farmakološko surovino, bogato z lignani, fitosteroli, tokoferoli, iz katerih izdelujejo zdravila in prehranska dopolnila..

Beli sezam se uporablja za preventivo.

Pražena semena kot začimba izboljšajo okus različnih narodnih jedi, zato jih dodajajo kot začimbo.

Sezamova semena potresemo po slaščicah.

Če povzamemo, opažamo široko uporabo sezamovih semen in sezamovega olja:
-v farmaciji;
-biomedicina;
-zdravljenje;
-proizvodnja fitokozmetičnih izdelkov;
-nacionalna kuhinja.

Koristi sezamovega semena in sezamovega olja:

1. Zdravilni učinek koristnih zdravilnih lastnosti, obnavljanje in ohranjanje zdravja.
2. Edinstvena sestava, ki pospešuje regeneracijo kožnih in lasnih celic, pomlajuje in ohranja lepoto.

Sezamovo olje: koristi in škoda, uporaba

Sezamovo olje je eno najstarejših, omenjeno je v preostalih pisnih zapisih starega Egipta, uporabljali so ga prebivalci Indije in Kitajske, Japonske in drugih vzhodnih držav.

Oljni ekstrakt te rastline so zdravilci uporabljali in uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni: starodavna indijska razprava "Ayurveda" omenja sezamovo olje kot eno najdragocenejših sestavin hrane zdravega človeka. Ženske v antiki in danes bogastvo tega naravnega izdelka uporabljajo za ohranjanje lepote in mladosti.

Drugo ime za sezam je sezam. In pod tem imenom ni vnesel le starodavnih medicinskih rokopisov, temveč tudi pravljice. Vsi se iz otroštva spominjajo, kako je Ali Baba odprl jamo, polno zakladov, z gojenimi besedami: "Sezam, odpri se!" Vsi poznajo pravljico, a resnični pomen sezama se nam je razkril ne tako dolgo nazaj.

  1. splošen opis
  2. Koristne lastnosti
  3. Vsebnost kalorij
  4. Hranilna vrednost
  5. Kontraindikacije
  6. Kuharske aplikacije
  7. Uporaba v kozmetologiji
  8. Koliko stane
  9. Kako izbrati sezamovo olje
  10. Kako shraniti sezamovo olje

splošen opis

Že starodavni so opazili, da se izvleček sezama lahko hrani v glinenih posodah približno 9 let in ne izgubi okusa in drugih lastnosti. Za vroče južno podnebje je rok uporabnosti užitnih izdelkov na splošno zelo boleča točka, zato so izdelki, ki so prestali preizkus časa in preživeli konkurenco, vredni velike pozornosti. Mimogrede, semena, iz katerih pridobivajo olje, shranjujejo le eno leto, nato pa brezupno poženejo in postanejo neužitna..

Zdaj malo o tem, kaj je sezamovo olje z vidika znanosti. Kemična sestava izdelka je prerasla legende in mite, v njem nekateri viri uspejo najti tako kalcij kot druge makro- in mikroelemente. Pravzaprav tam ni ničesar niti blizu.

Ko upoštevamo sezamovo olje, koristi in škodo ter kako ga jemati, je treba najprej razumeti, da gre le za maščobo. Rastlinska, vendar zaradi tega ni manj hranljiva. Ni beljakovin, mineralov, celo samo en vitamin - E, pa tudi to ni toliko. In tisti, ki ponujajo dopolnitev zalog kalcija s pomočjo tega izdelka, preprosto ne vidijo razlike med iztiskanjem iz semen in fino zmletimi semeni v pasto. Slednja vsebuje tako beljakovine kot ogljikove hidrate. In koristi sezamovega olja za telo so le maščobne kisline in s tem vitamin E.

Obstaja več vrst olj, odvisno od načina ekstrakcije in predobdelave sezamovih semen. Najbolj dragoceno je hladno stiskano sezamovo olje, ki ima izrazit apetiten vonj po semenih in svetel okus. Uporablja se za vsakodnevno zaužitje, polnjenje hladnih jedi. Solata s sezamovim oljem je zelo kalorična in hkrati vitaminska jed, oljni ekstrakt pa spodbuja najboljšo absorpcijo vitaminov v prebavnem traktu.

Če je nerafinirano sezamovo olje, mora biti rafinirano. Po čiščenju se surovina bistveno posvetli, vonj postane šibkejši, vendar ga še vedno občutite: gre za sladko orehovo aromo.

Obstaja tudi temno sezamovo olje ali črno. Pridobivajo ga iz opečenih semen, po okusu se razlikuje tudi od svetlobe, tako imenovanega sira stisnjenega. Menijo, da ima temni ekstrakt posebne lastnosti, je najbolj zdravilni.

Obstaja veliko načinov za uporabo sezamovega olja: z njim ga skuhamo, dodamo hrani in preprosto vzamemo v notranjost. Zunanja uporaba - drgnjenje kože v kozmetične namene, mazanje ran in opeklin, mikrotravme. V medicinske namene ga lahko jemljemo vsak dan, vendar v strogo odmerjenih količinah. Dnevna stopnja se izračuna za vsako osebo posebej, in sicer v količini 1 g na 1 kg telesne teže. Vendar ni priporočljivo zaužiti več kot tri žlice na dan..

Hkrati ne morete piti sezamovega olja in zaužiti velike količine maščob: med takšnim zdravljenjem je treba živalske maščobe v prehrani zmanjšati na zahtevani minimum.

Koristne lastnosti

Uradna medicina celo priznava, da so sezamove oljne tropine:

  • pospešuje metabolizem in s tem upočasni proces staranja celic;
  • odpravlja holesterolske obloge na stenah krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost;
  • pomaga normalizirati krvni tlak;
  • je učinkovito lokalno anestetično in ogrevalno (vazodilatacijsko) sredstvo - olje se uporablja za sklepe v primeru revmatične, artritične in artritične bolečine;
  • ima baktericidni učinek: dokazano je, da olje v nosu zakoplje s prehladom za tiste, ki so alergični na kapljice in pršila za nos;
  • koristno za jetra, trebušno slinavko in črevesje, izboljša odtok žolča;
  • se lahko uporablja kot odvajalo: sezamovo olje za zaprtje jemljemo zjutraj na žličko na tešče, dokler se blato ne normalizira.

Pri vnetnih procesih v ustni votlini je priporočljivo izpiranje ust z majhno količino izvlečka sezamovega olja. Dokazano je, da sezamovo olje za trombocitopenijo (zmanjšano število trombocitov) poveča viskoznost krvi.

Sezamovo olje lahko uporabljate med nosečnostjo, saj prispeva k splošnemu izboljšanju stanja, pospeši izločanje toksinov in toksinov, kar preprečuje toksikozo nosečnic.

V ljudski medicini to zdravilo jemljejo za zniževanje ravni glukoze v krvi. Pomaga pri pljučnih boleznih, tako pri akutnih okužbah dihal zgornjih dihal in bronhitisu kot pri pljučnici.

Za zobobol se izvleček sezama uporablja za mazanje dlesni v bližini obolelega zoba. To mazanje pomaga tudi pri krvavitvi dlesni.

Za ženske je to zdravilo koristno med menopavzo: obnavlja hormonsko ravnovesje, odpravlja vročine in znojenje.

Vsebnost kalorij

Sezamovo olje je zelo kalorično: 884 kcal na 100 gramov. To je treba upoštevati, saj pogosto ljudje pri iskanju koristi pozabijo na občutek sorazmernosti. Dovolj je ena žlica na dan, ki jo je treba razdeliti na dva dela - enega jemati peroralno, drugega pa dodajati hrani. Količino drugih odvzetih živalskih in rastlinskih maščob je treba zmanjšati..

Hranilna vrednost

Omega 6 in 9 kislini vsebujeta približno 80% (linolne in oleinske), arahidne, palmitinske in stearinske kisline pa še 14%. Sestava tega izvlečka se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od sorte sezama, količine padavin in sončnih dni ter značilnosti sestave tal. Na primer, indijsko olje se lahko razlikuje od olja, proizvedenega na Kitajskem..

Kontraindikacije

Sezamovo olje ni enako dobro za vse. Kontraindikacije zadevajo predvsem:

  • ljudje s povečanim strjevanjem krvi;
  • s tromboflebitisom;
  • alergiki.

Med slednje spadajo tisti, ki imajo individualno nestrpnost do sezama. Sezamovo olje ni priporočljivo pri krčnih žilah.

Škoda za telo sezamovega olja je pogosto odvisna od tega, koliko se absorbira in za katere vrste kuhanja se uporablja. Najbolje je, da tega izdelka ne segrevate, saj s toplotno izpostavljenostjo, zlasti s podaljšano izpostavljenostjo, izgubi vse prednosti in postane rakotvoren.

Koristi in škoda črnega sezamovega olja so odvisne od tega, kako in koliko jemati. Če se začnejo driska in kožni izpuščaji, morate natančno zmanjšati dnevni odmerek, zato je bolje, da si nekaj časa oddahnete od tega izdelka..

Kuharske aplikacije

Sezamovo olje je v azijski kuhinji enako pomembno kot sončnično olje v naši kuhinji. Uporablja se za cvrtje in vroče prigrizke, dodaja se sladkarijam in marinadam za zelenjavo, na njem kuhajo meso in ribe. Prava orientalska solata je oblečena v mešanico sojine omake, sezamovega olja in medu. Seznam jedi, ki jim je ta izdelek dodan na vzhodu, je neskončen.

Tako imenovane tople solate s sezamovim stiskanjem so zelo koristne. Če želite pripraviti raznovrstno zelenjavno solato, morate vzeti 200 g jajčevcev, bučk (bučk), paradižnika, mladega korenja, sladke paprike, jih speči na žaru ali v pečici. Končano zelenjavo olupimo, po potrebi narežemo na rezine in damo v veliko posodo. Po vrhu potresemo začinjen preliv.

Kako narediti sezamovo olje za solatni preliv: Strok česna in nekaj sladke solatne čebule na drobno sesekljamo, pomešamo z 2 žlici žlici. l. izvleček sezama, dodajte majhen strok rdeče pekoče paprike, narezane na kolobarje, malo svežega koriandra. Vse to pomešamo in začinimo z zelenjavnimi, mesnimi in ribjimi solatami ter drugimi jedmi. Če k prelivu dodate sojino omako, vam je kasneje ni treba soliti..

Kako nadomestiti sezamovo olje - vsak izbere sam. Najbolje je vzeti izvleček oreščkov (orehi in drugi), ki ima podoben okus. Tistim, ki se jim vonj in okus sezamovega izvlečka zdijo preveč intenzivni, kuharji priporočajo pripravo mešanic: dodajte druge oljne tropine. Arašidi najbolj harmonično "zvenijo", dopolnjujejo orehovo aromo sezama, a okus je mehkejši od njega.

Na vprašanje, katero olje je bolj zdravo, laneno ali sezamovo, ni mogoče enoznačno odgovoriti. Objektivno je razlika med njima v tem, da ima laneno seme več uporabnih lastnosti, vendar je manj shranjeno in ima pomembne kontraindikacije. In tudi otroci lahko sezamovo olje uporabljajo v majhnih količinah..

Uporaba v kozmetologiji

Sezamovo olje za ženske ni samo kulinarična, temveč tudi kozmetična surovina. Dodajajo ga maskam in pilingom, domačim kremam. Ta izdelek spodbuja nežno piling odmrlih delcev povrhnjice, pomlajuje in vlaži kožo.

Uporablja se tudi za strojenje: izvleček sezama služi kot nekakšen filter za ultravijolično sončno sevanje, zato se izkaže, da je porjavitev enakomerna in nevarnost opeklin zmanjša, če kožo obdelamo s tem sredstvom.

Sezamovo olje pogosto uporabljajo mojstri masaže za telo - zelo koristno je za masaže in obloge telesa. Sezamovo olje je bilo uporabljeno tudi pri negi las: za negovalno masko ga primešamo rumenjakom, fermentiranim mlečnim izdelkom, majhni količini medu ali žganja, odvisno od vsebnosti maščobe ali suhosti las.

Koliko stane

Spodnja cenovna vrstica za ta izdelek je 120 rubljev za 100 ml. To je najcenejši rafiniran izdelek, ki se lahko izkaže tudi za ponaredek. Pravo olje črnega sezamovega semena lahko stane od 400 rubljev za majhno stekleničko. Visokokakovostne tropine kupujejo v specializiranih oddelkih trgovin z živili, ne kupujte jih na internetu.

Kako izbrati sezamovo olje

Kakovosten izdelek je prozoren, ne vsebuje motne suspenzije in usedlin. Vonj je po oreščkih, sladkast. Razlije se samo v steklene posode, hermetično zaprte.

Kako shraniti sezamovo olje

Steklenico shranite v hladilniku ali v temnem hladnem prostoru, dobro zaprite pokrovček po uporabi. Rok uporabnosti mora biti viden na embalaži..

So vam bile te informacije koristne? Všečkajte ♥ in se naročite na naš kanal!

Imate kaj povedati na to temo? Napišite v komentarje!

Sezamovo olje: koristne lastnosti, uporaba, škoda

Sezamovo olje je rastlinski proizvod, ki se pridobiva iz semen sezamovih semen, znanih tudi kot sezamova semena. Olje je največjo priljubljenost našlo v azijskih kuhinjah, zdaj pa se vse pogosteje uporablja za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin v preostalem svetu. Poleg tega se izdelek uporablja v kozmetologiji in medicini..

Sezamovo olje: koristi in škoda

Zakaj je sezamovo olje dobro za vas? Vsebuje veliko hranil, vključno z antioksidanti, kalcijem, cinkom, magnezijem, železom, kalijem in manganom. V sestavi so prisotne tudi maščobne kisline, ki so pomembne za polno delovanje telesa: oleinska, linolna, palmitinska in stearinska. Sezamovo olje je bogato tudi z vitamini A, B, C, E in D.

Te snovi določajo koristi izdelka za telo. Zdravniki poudarjajo, da je sezamovo olje odličen način za preprečevanje raka. Če bi zaužili 10 ml izdelka na dan, bo tveganje za onkološke bolezni minimalno.

Poleg tega olje normalizira prebavni sistem, dopolnjuje primanjkljaj kalcija v telesu, normalizira presnovo holesterola, v članku piše znanstvenica D. M. Istamova. Izdelek krepi srce, koristen je pri aterosklerozi in aritmijah. Že dolgo ga uporabljajo za čiščenje telesa, saj pomaga odstraniti ne samo toksine in toksine, temveč tudi soli težkih kovin.

Hibiskus: o koristih in nevarnostih čaja

Antioksidanti iz fosfolipidov, ki so prisotni v izdelku, izboljšajo delovanje živčnega sistema in možganov. Pomagajo izboljšati spomin in koncentracijo ter pomagajo v boju proti stresu in apatiji. Po mnenju avtoritativne spletne publikacije WebMD tudi antioksidanti pomagajo pri obvladovanju hipertenzije.

Katere so še druge prednosti sezamovih semen? Olje ima naslednje učinke na telo:

  • krepi imunski sistem;
  • preprečuje zgodnje staranje celic;
  • lajša bolečine v mišicah;
  • izboljša erektilno funkcijo pri moških;
  • normalizira hormonsko raven žensk;
  • spopada s toksikozo in zaprtjem med nosečnostjo;
  • pomaga pri hujšanju.

Da sezamovo olje ne škoduje telesu, je pomembno, da ga uporabljamo v odmerkih. Strokovnjaki priporočajo, da v dnevni jedilnik vključite največ dve žlički izdelka. Nosečnice smejo uporabljati ta odmerek največ dvakrat na teden..

Zavrnejo uporabo sezamovega olja ljudje z individualno nestrpnostjo. Čeprav je izvleček sezamovih semen varen, se lahko še vedno pojavijo alergijske reakcije..

Ker izdelek izboljša strjevanje krvi, je pomembno, da ga bolniki s trombozo in povečanim strjevanjem izločijo iz prehrane. Prenehajte uporabljati olje tudi pri uživanju hrane, bogate z oksalno kislino, pa tudi pri jemanju zdravil, ki vsebujejo acetilsalicilno kislino..

Prednosti slanega okusa: oljčno olje za zdravje

Ta previdnost je posledica dejstva, da lahko sezamovo olje v kombinaciji s temi snovmi oslabi absorpcijo kalcija v telesu, zaradi česar se bo snov kopičila. V tej situaciji se verjetnost kamnov v sečnem sistemu poveča..

Sezamovo olje: uporaba

Sezamovo olje, ki ga lahko kupite že skoraj v vseh trgovinah, se pogosto uporablja:

Sezamovo olje v ljudski medicini

Kako bo izdelek pomagal? Uporablja se v naslednjih primerih:

  • Da se znebite kašlja in prehlada. Olje segrejte v vodni kopeli in si ga pred spanjem vtrite po prsih in hrbtu.
  • Od gastritisa. Na tešče popijte dve žlički sezamovega olja..
  • Za izboljšanje strjevanja krvi. Vzemite eno žlico trikrat na dan pred obroki.
  • Za lajšanje zobobola. Vtrite olje v dlesni.

Sezamovo olje za hujšanje

Sezamovo olje vsebuje veliko količino sezamina, ki normalizira presnovo maščob in aktivira proces izgorevanja maščob. Nekateri zmotno mislijo, da visoka vsebnost kalorij v izdelku (900 kcal na 100 g) ne daje možnosti za vključitev v prehrano..

Morski krhlika: koristi in škoda

To mnenje je posledica dejstva, da nekatere diete maščobe popolnoma izključijo iz jedilnika. Ti prehranski načrti vam lahko pomagajo, da se odvečnih kilogramov hitro znebite, vendar telesu naredite več kot koristi. Ne pozabite, da se bo hitro izgubljena teža prav tako spretno vrnila, včasih pa tudi z odvečnimi kilogrami. Poleg tega pomanjkanje maščob v telesu vodi v poslabšanje kože, izpadanje las, krhkost nohtov..

Če želite shujšati, ne da bi škodovali svojemu zdravju, nutricionisti priporočajo, da v prehrano vključite ne le zapletene ogljikove hidrate in beljakovine, temveč tudi rastlinske maščobe. Sezamovo olje velja za enega najkoristnejših virov teh maščob, saj ima bogato sestavo.

Sezamovo olje v kozmetologiji

Izvleček sezama je prisoten v sestavi luksuzne kozmetike. Sezamovo olje za lase pomaga, da jim da bolj zdrav videz, jim povrne nekdanji lesk in jih naredi svilnato in gladko.

Izdelek je prisoten tudi v izdelkih za nego rok. Vključen je v kreme za roke, sredstvo za krepitev nohtne plošče, vlaženje kožice.

Jabolčni kis in njegova uporaba v tradicionalni medicini

Sezamovo olje za obraz se uporablja za nego in vlaženje povrhnjice, zaradi česar je elastična in nežna.

Glej tudi: Sezamovo olje za lase: nanos

Lahko naredite svoje tretmaje s sezamovim oljem. Upoštevajte najučinkovitejše recepte:

  • Maska za pomlajevanje kože. Zmešajte po eno čajno žličko kisle smetane in sezamovega olja. Očistite kožo s tonikom in nanesite masko na obraz. Počakajte 20 minut in sperite s tekočo vodo.
  • Krepitvena maska ​​za lase. V vodni kopeli segrejte tri žlice sezamovega olja in jih zmešajte z enako količino tekočega medu. Stepite rumenjak in dodajte ostalim sestavinam. Nanesite na lasišče in celotno dolžino las. Pokrijte s prozorno folijo in na vrhu brisačo, pustite pol ure. Sperite s svojim najljubšim šamponom.

Da bodo vaše roke vedno negovane, naredite naslednji postopek:

  1. V priročni posodi zmešajte sok polovice limone in eno žličko sode bikarbone.
  2. Roke namakajte v kopeli 15 minut.
  3. Z uporabo sezamovega olja masirajte 5 minut.
  4. Umivajte si roke. Postopek ponavljajte vsak dan.

Kaki za zdravje: dober ali slab?

Sezamovo olje: uporaba pri kuhanju

Vse je kuhano s sezamovim oljem: prvi in ​​drugi tečaj, sladice, priloge, hladni in topli prigrizki. Zaradi jasnosti bomo upoštevali recept za klasično kitajsko jed, ki je postala zaščitni znak te države. Hrana bo dala nove občutke okusa in zaradi pikantnosti, sočnosti in arome nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Za kuhanje piščanca Kung Pao vzemite naslednje glavne sestavine: piščančji file - 500 g, čili poper - 1 kos, česen - 2 stroka, ingver - 2 žlički, arašidi - 40 g, zelena čebula - 1 šopek.

Za marinado pripravite naslednje izdelke: sojina omaka - 2 žlici. l., krompirjev škrob - 1 žlička, suho belo vino - 1 žlica. l.

Ne pozabite na naslednje sestavine za omako: sojina omaka in sladkor - po 3 žlice. l., krompirjev škrob - 2 žlički, riž ali balzamični kis - 40 ml, sezamovo olje - 1 žlica. l.

Bučna semena: koristi in škoda

Postopek priprave unikatne jedi je naslednji:

  1. Fileje nasekljajte na majhne koščke. Pošljite mu škrob, sojino omako in vino, premešajte in pustite 15 minut.
  2. Sestavine za omako združite v globoki skledi. Prepričajte se, da ni grudic škroba in da se sladkor dobro raztopi.
  3. Čiliju odstranite semena, poper drobno sesekljajte.
  4. Ingver olupite in naribajte, česen spustite skozi stiskalnico.
  5. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Na ponvi popražite arašide in olupite.
  6. Ponev z rastlinskim oljem segrejte čim bolj vročo. Nanj položite čili papriko, pražite približno 10 sekund in dodajte piščanca. Pražite med stalnim mešanjem 2 minuti, dokler ne postane belo.
  7. Dodajte ingver in česen. Pražimo 15 sekund in dodamo omako, dobro premešamo.
  8. Pustite 2 minuti, dajte arašide, premešajte in izklopite plin.
  9. Postrezite na vrhu posuto z zeleno čebulo. Na Kitajskem jed tradicionalno postrežejo s kuhanim rižem, primerna pa sta tudi bulgur in krompir..

Edinstvene lastnosti bučnega soka

Sezamovo olje: zgodovina izvora, kako pravilno izbrati in shraniti

Do zdaj ni nobene enotne različice izvora sezama. Znanstveniki imajo dve možnosti za domovino rastline: Afriko in Indijo.

Teorijo o Afriki potrjuje dejstvo, da so na njenem ozemlju še vedno divja sezamova semena. Da je domovina rastline Indija, priča zgodovina trgovine v državi. Številni recepti vsebujejo sezamova semena. Po podatkih se je začimba v Ameriki pojavila v 18. stoletju in hitro pridobila popularnost..

Ni presenetljivo, da je izjemno priljubljeno tudi sezamovo olje. Izdelovali so ga v Indiji, od koder so ga dostavili na Japonsko in nato v Evropo. Dandanes je glavni dobavitelj sezamovega olja Srednja Azija. Rastlino gojijo tudi v Indiji, Zakavkazju in na Daljnem vzhodu..

V prodaji lahko najdete svetlo in temno sezamovo olje. Prvega proizvedemo s hladnim stiskanjem. Drugo dobimo iz praženega sezamovega semena. To olje je bolj koncentrirano, ima bogat okus in aromo. Če so vam neprijetne, izberite hladno stiskano olje. Hkrati ne pozabite, da je majhna količina usedlin na dnu sprejemljiv pojav in ne sme biti zaskrbljujoča..

Avokado: koristi in škoduje telesu, vsebnost kalorij, najboljši recepti

Kako shraniti izdelek? Vsebuje naravne konzervanse, zato je rok uporabnosti do pet let. Tradicionalno je sezamovo olje shranjeno v posodi iz temnega stekla. Po odprtju posode je pomembno, da olje porabite v šestih mesecih. V tem času ga lahko hranite pri zaprtem pokrovu pri sobni temperaturi..

Izdelek kupite samo pri zaupanja vrednih prodajalcih, nato pa bo telo deležno največje koristi. Pri kuhanju uporabljajte sezamovo olje, na njegovi osnovi pripravite maske za lase in obraz ter ga ne pozabite uporabiti v preventivne in terapevtske namene..

Pozor! Gradivo je samo informativne narave. Za strokovno pomoč obiščite svojega zdravnika.

Viri:

  1. Istamova D. M. Obetaven zdravilni rastlinski sezam // Elektronska znanstvena revija "Biologija in integrativna medicina". - 2017. - št. 2. - S. 214-227.
  2. Sezamovo olje koristi krvnemu tlaku // https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20030428/sesame-oil-benefits-blood-pressure

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov

sezamovo olje

splošen opis

Sezamova semena, gojena od starih časov (pred 7 tisoč leti) do danes v Pakistanu, Indiji, Srednji Aziji, sredozemskih državah, na Kitajskem, se ne uporabljajo le kot začimba, temveč tudi kot surovina za proizvodnjo olja. Prve omembe zdravilne moči teh semen najdemo v tratih Avicenne, v Egiptu pa so olje iz njih v medicini uporabljali že leta 1500 pred našim štetjem. Drugo ime rastline je "sezam", kar je iz asirskega prevedeno kot "oljnica" (v semenih vsebnost dragocenega olja doseže 60 odstotkov).

Sezamovo olje, ki ima veliko zdravilnih lastnosti, se danes pogosto uporablja v medicini in v kozmetičnih receptih, uporablja se v pekovski in farmacevtski industriji. Poleg tega ga pogosto najdemo v parfumeriji in konzervi, slaščičarski industriji, v proizvodnji različnih maziv in trdnih maščob..

Kako izbrati

Pri izbiri olja se prepričajte, da je nerafinirano in izdelano po 1. hladno stiskani metodi. Ta izdelek je lahko temne ali svetle barve, odvisno od zrnja, iz katerega je bilo iztisnjeno olje. Majhen usedlina na dnu posode kaže na naravnost olja.

Kako shraniti

Rok uporabnosti olja je 2 leti. Vendar ne pozabite, da se po odprtju steklenice in stiku z zrakom ta izraz močno zmanjša. Zato poskusite izbrati olje v majhni steklenički..

Priporočljivo je shranjevanje sezamovega olja v hladnem in temnem prostoru. Po prvi uporabi je treba izdelek tesno zapreti v hladilniku.

Pri kuhanju

Sezamovo olje dobimo iz semen s hladnim stiskanjem. Nerafiniran izdelek iz praženih semen ima čudovito temno rjavo barvo, ima bogat sladkast okus po oreščkih in močan vonj (za razliko od lahkega sezamovega olja iz surovih semen, ki ima manj izrazit okus in aromo).

Aromatično nerafinirano olje, nasičeno s koristnimi snovmi, se že od antičnih časov uporablja kot sestavina japonske, kitajske, korejske, indijske in tajske kuhinje (pred pojavom arašidovega masla je bil izdelek iz sezamovih semen pogosteje v hrani v Indiji). V eksotični azijski kuhinji se sezamovo olje, ki se uspešno kombinira s sojino omako in medom, najpogosteje uporablja pri kuhanju jedi z morskimi sadeži, ocvrtem ocvrtem, pilafu in sladkarijah, kisanju zelenjave in mesa, pripravi različnih solat.

Le nekaj kapljic sezamovega olja lahko dajo izviren okus in edinstveno aromo jedem ukrajinske in ruske kuhinje - najprej vročim ribjim in mesnim jedem, pireju iz krompirja, kaši in različnim žitnim prilogam, palačinkam, omakam, palačinkam, pekačem Za tiste, ki se jim zdi aroma nerafiniranega olja prebogata, za kulinarično uporabo lahko temu izdelku primešate "blažji" vonj arašidovega masla..

Za razliko od drugih jedilnih olj (gorčica, kamelina, avokado) nerafinirano sezamovo olje sploh ni primerno za cvrtje. Zato je priporočljivo, da ga dodate v katero koli vročo jed izključno pred serviranjem..

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov (vključno s sezamolom) ima sezamovo olje dobro oksidacijsko stabilnost in dolgo življenjsko dobo.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost olja doseže 884 kcal. A hkrati se sezamovo olje, ki ima visoko energijsko in hranilno vrednost, z zelo veliko vsebnostjo rastlinskih beljakovin, pa tudi maščob, ki jih je mogoče zlahka absorbirati, uspešno uporablja kot sestavina prehranske in vegetarijanske prehrane..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,8--0,2884

Uporabne lastnosti sezamovega olja

Sestava in prisotnost hranil

Sezamovo olje je z zelo visoko hranilno vrednostjo in skladiščem uporabnih lastnosti, dobro uravnoteženo glede na vsebnost esencialnih aminokislin, vitaminov, polinenasičenih kislin, makro- in mikroelementov ter drugih biološko aktivnih snovi (fitin, antioksidanti, fitosteroli, fosfolipidi itd.).

Olje vsebuje skoraj enak delež esencialnih maščobnih kislin - polinenasičene Omega-6 (40-45%) in mononenasičene Omega-9 (38-43%). Hkrati je vsebnost Omega-3 v sezamovem olju precej nepomembna - 0,2%. Olja omega-6 in 9, vključena v sestavo, pomagajo izboljšati delovanje reproduktivnega, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinega sistema, normalizirajo raven sladkorja in presnovo maščob ter okrepijo imunost. Pomagajo tudi pri zmanjševanju tveganja za nastanek raka, nevtralizirajo negativne učinke na telo različnih škodljivih snovi (toksini, žlindre, rakotvorne snovi, soli težkih kovin, radionuklidi).

Sezamovo olje vsebuje veliko antioksidativnih vitaminov, ki blagodejno vplivajo na delovanje srca in ožilja, imajo močan imunostimulacijski učinek, imajo celjenje ran in protivnetne lastnosti. V kombinaciji z vitamini B, vitamini E, C in A pomagajo izboljšati delovanje vidnega aparata, blagodejno vplivajo na kožo, nohte in lase.

Sezamovo olje je odličen vir esencialnih makro in mikrohranil. Glede na vsebnost kalcija, ki je potreben za popoln razvoj hrustanca in kostnega tkiva, je to olje pravi rekord med ostalimi živilskimi izdelki. Torej, čajna žlička sezamovega olja zadovolji dnevno potrebo po kalciju. Visoka koncentracija kalija, magnezija, fosforja, mangana, železa, cinka v sezamovem olju.

Sezamovo olje vsebuje fitosterole, ki blagodejno vplivajo na stanje kože, imunost, delovanje reproduktivnega in endokrinega sistema ter fosfolipide, ki so potrebni za pravilno delovanje možganov, jeter, živčnega in kardiovaskularnega sistema ter za dobro absorpcijo vitaminov E in A.

Zdravo sezamovo olje vsebuje tudi močan antioksidant skvalen, ki je nujen za sintezo spolnih hormonov, kar pomaga krepiti imunski sistem in zniževati raven holesterola, ki ima izrazite protiglivične in baktericidne lastnosti..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sezamovo olje ima dokaj širok spekter zdravilnih učinkov, vključno z protivnetnimi, celjenjem ran, analgetiki, baktericidnimi, antihelmintičnimi, imunostimulirajočimi, odvajalnimi in diuretičnimi lastnostmi. Od antičnih časov se uporablja ne le kot prehrambeni izdelek, temveč tudi kot učinkovito sredstvo tradicionalne medicine. Torej gre za sezamovo olje, ki ga v ajurvedi pogosto imenujejo "ogrevanje", "zatirajoča sluz in veter", "vroče in ostro", "krepitev telesa", "umirjanje uma", "odstranjevanje toksinov", "hranjenje srca" in naravno zdravilo za veliko bolezni.

Sezamovo olje pomaga hitro nevtralizirati povečano kislost, lajša kolike, deluje protivnetno, odvajalno, anthelmintično in baktericidno, pomaga odpraviti vse vrste erozivnih in ulceroznih poškodb sluznice prebavil. Zato se uporablja za preprečevanje in zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo, zaprtja, gastroduodenitisa, razjed, kolitisa, enterokolitisa, bolezni trebušne slinavke, helminthiasis. Zaradi vsebnosti fitosterolov in fosfolipidov, ki spodbujajo proces tvorbe žolča, obnavljajo strukturo jeter, je olje mogoče vnesti v prehrano za preprečevanje žolčnih kamnov in ga uporabiti pri zdravljenju takih bolezni, kot so maščobna diskinezija žolčnih poti, distrofija jeter, hepatitis.

Sezamovo olje je izjemno koristno za zdravje krvnih žil in srca. Olje vsebuje kompleks snovi, ki krepijo in negujejo srčno mišico, povečujejo moč in elastičnost sten krvnih žil, preprečujejo nastanek holesterolskih oblog, zmanjšujejo raven "slabega" holesterola in normalizirajo raven tlaka. V zvezi s tem je treba v dnevno prehrano vnesti olje kot učinkovito preventivno sredstvo in koristno sestavino pri zdravljenju ateroskleroze, hipertenzije, ishemičnih bolezni, aritmij, tahikardije, srčnega napada in kapi. Redna uporaba tega izdelka, ki pomaga povečati raven trombocitov v krvi, je še posebej koristna za tiste, ki trpijo za boleznimi, kot so hemoragična diateza, Werlhofova bolezen, hemofilija, trombocitopenična purpura, esencialna trombocitopenija.

Sezamovo olje velja za koristen izdelek za ljudi z duševnim delom. Ta izdelek je bogat s snovmi, potrebnimi za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Zato je sezamovo olje, ki ima visoko energijsko in hranilno vrednost, koristno uporabljati vsak dan ob močnem duševnem stresu, okvari spomina, stalnem stresu, motnji pozornosti. Tudi nenehno uživanje olja, bogatega z Omega-9, je preprečevanje bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in multipla skleroza..

Sezamovo olje ima tudi pomirjevalne in antidepresivne lastnosti. Zaradi vsebnosti magnezija, vitaminov B, sezamolina in polinenasičenih kislin ta izdelek pomirja živčni sistem in ga ščiti pred negativnimi učinki stresa. Redno uživanje olja bo pomagalo odpraviti apatijo, nespečnost, depresijo, utrujenost in razdražljivost. Masaža s tem oljem pomaga sprostiti napete mišice.

Tudi sezamovo olje je uravnoteženo glede na vsebnost snovi, ki blagodejno vplivajo na funkcije ženskega reproduktivnega sistema. Zato je lahko njegova uporaba koristna za ženske, ki občutijo nelagodje pred menstruacijo ali med menopavzo. Sezamovo olje, bogato z vitaminom E, je potrebno tudi za pravilen razvoj zarodka in polno dojenje, da lahko zavzame svoje pravo mesto v prehrani nosečnic in doječih matere..

Uvedba sezamovega olja v prehrano bo prinesla znatne koristi pri diabetesu in debelosti, saj vsebuje snovi, ki sodelujejo v sintezi insulina, pa tudi sposobnost normalizacije metabolizma, ki učinkovito "kuri" telesno maščobo pri prekomerni teži.

Sezamovo olje je zaradi baktericidnih in protivnetnih lastnosti koristno tudi pri boleznih sklepov, kosti, zob. Zagotavljajo pravilen razvoj, delovanje in hitro obnovo hrustančnega zobnega in kostnega tkiva. Zato se sezamovo olje uporablja pri zdravljenju poškodb mišično-skeletnega sistema, osteohondroze, osteoporoze, protina, artritisa, artroze, revmatoidnega artritisa, kariesa, parodontalne bolezni, parodontitisa..

Jemanje sezamovega olja bo pomagalo pri slabokrvnosti, saj je bogato s snovmi, ki sodelujejo v procesu hematopoeze - manganom, železom, magnezijem, bakrom, fosfolipidi, cinkom.

Sezamovo olje je učinkovito tudi pri boleznih dihal, vključno s pljučnico, bronhialno astmo, suhim kašljem. Pomaga tudi pri odpravljanju suhe nosne sluznice..

Priporočljivo je, da to olje uporabljate pri boleznih sečil, kot so urolitiaza, pielonefritis, nefritis, cistitis, uretritis.

Očesne bolezni lahko zdravimo tudi s sezamovim oljem.

In za moške je ta izdelek koristen, saj izboljša ne le erekcijo, temveč lahko vzpostavi tudi proces spermatogeneze in blagodejno vpliva na delovanje prostate..

Stalna uporaba olja je izvrstno preprečevanje različnih vrst raka..

Sezamovo olje lahko uspešno uporabimo kot sestavni del športne prehrane.

Za odrasle je sezamovo olje priporočljivo uporabljati po 1 čajno žličko dva do trikrat na dan ob obrokih ali pri kuhanju različnih jedi ali pri prelivu solat.

Za otroke je odmerek sezamovega olja:

  • 3-5 kapljic za dojenčke, stare od 1 do 3 leta;
  • 6-10 kapljic za otroke od 3 do 6 let;
  • 1 čajna žlička za otroka, starega 10-14 let.

Uporaba v kozmetologiji

Sezamovo olje je zdravilno sredstvo za zdravljenje ran, ima baktericidne, protivnetne, protiglivične in pomembne imunostimulirajoče lastnosti, zato je pogosto sredstvo za zdravljenje različnih dermatoloških bolezni in različnih kožnih lezij ter izboljšanje stanja kože..

To olje lahko prodre globoko v kožo in prispeva k njeni prehrani, odličnemu mehčanju in vlaženju. Biokemične sestavine izdelka, ki spodbujajo sintezo kolagena, dajejo koži elastičnost in čvrstost.

Tudi sezamovo olje pomaga ohranjati vodno-lipidno ravnovesje kože v normalnem stanju in obnavlja zaščitne funkcije povrhnjice.

Izdelek odlično očisti površino kože pred odmrlimi celicami, umazanijo in škodljivimi snovmi ter spodbuja najhitrejšo možno regeneracijo kože.

Baktericidno in protivnetno ter odličen vir cinka, olje je koristno pri aknah, draženju kože, ki ga spremlja luščenje, pordelost ali vnetje.

Dokazano je, da sezamovo olje preprečuje prezgodnje staranje kože, vključno s tistimi, ki so povezana s hormonskim neravnovesjem ali izpostavljenostjo soncu. To olje vsebuje sezamol, ki absorbira UV sevanje, in snovi, ki pomagajo normalizirati hormonsko ravnovesje.

Zaradi svojih lastnosti se sezamovo olje v kozmetologiji uporablja kot osnovna sestavina za kreme, losjone, balzame, maske za nego suhe, starajoče se, luskaste in občutljive kože rok, obraza in vratu, kreme za oči, balzame za ustnice.

To olje lahko uporabite tudi kot sestavni del vseh vrst kozmetike za mastno kožo, saj lahko normalizira delovanje lojnic..

Sezamovo olje se uporablja tako kot sestavina kozmetike za zaščito pred soncem kot kot osnovno olje za aromaterapijo. Tako najuspešneje kombinira olje z eteričnimi olji limone, smirne, bergamotke, kadila, geranije itd..

Bogato z "antistresnim" magnezijem, dobro sproščujoče obrazne mišice, sezamovo olje je učinkovito sredstvo za sproščujočo masažo.

Uporablja se tudi kot stabilizacijski antioksidant za druga bazna olja, saj se zaradi dobre oksidacijske stabilnosti pogosto uporablja s hitro oksidirajočimi olji. Na primer, mandljevo olje poveča oksidacijsko stabilnost v kombinaciji s sezamovim oljem za 28%.

To olje je primerno tudi kot izdelek za nego otroške kože, za odstranjevanje ličil in nežno čiščenje kože, za nego nohtov. Zunanja uporaba tega olja v obliki kopeli spodbuja rast nohtov ter preprečuje razslojevanje in krhkost. Poleg tega se sezamovo olje zaradi svojih protiglivičnih lastnosti uporablja pri zdravljenju glivic na nohtih..

Sezamovo olje je tudi zelo učinkovito sredstvo za izpadanje las in lomljivih las ter odlična obnavljajoča in hranljiva sestavina v maskah za barvane ali poškodovane lase. Ta rastlinski izdelek je za normalizacijo delovanja lojnic zelo koristen pri zdravljenju seboreje..

Nevarne lastnosti sezamovega olja

Ljudje s tendenco tromboze, povečanim strjevanjem krvi, krčnimi žilami se morajo pred uporabo sezamovega olja posvetovati z zdravnikom. Seveda ga ne morete uporabljati niti s posamezno nestrpnostjo do tega zeliščnega izdelka..

Preberite tudi naš članek o lastnostih sezamovih semen. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Video vam bo pokazal, kako enostavno in hitro pripravite izredno zdravo sezamovo mleko..