Image

Sezamovo olje

Sezamovo olje pridobivajo iz sezamovih semen. Sezam je zelnata rastlina, visoka do 150 cm, raste po vsej Indiji in na Kitajskem. Sezamovo seme je ena najstarejših začimb, ki jih pozna človek, in morda je bil prvi pridelek vzgojen posebej za jedilno olje. Tudi med starodavnimi sezam je bil povezan z nesmrtnostjo. In to ni nerazumno, ker so sezamova semena res bogata z vitamini (zlasti vitaminom E) in minerali (zlasti cinkom), potrebnimi za normalno delovanje katerega koli človeškega telesa.

Semena so, odvisno od rastlinske sorte, rjava, rdečkasta, črna, rumena in slonokoščena. Temnejša semena veljajo za bolj aromatična. Sezamova semena imajo oreškast, sladek okus, ki ga okrepi praženje. Zaradi visoke vsebnosti olja semena hitro propadajo. Bolje jih je kupiti v majhnih količinah in hitro uporabiti.

Sezamovo olje pa ima dolgo življenjsko dobo. Olje je bogato tudi z elementi v sledovih (cink, kalcij), vitamini E, A in vsebuje popolnoma uravnotežene večkrat nenasičene maščobne kisline, oleinsko in esencialno linolno kislino, tokoferole, beljakovine in naravne antioksidante (glavni je sezamol). Zahvaljujoč sezamilu je sezamovo olje zelo odporno na dolgotrajno skladiščenje (do 8 let).

Kot eliksir lepote ima sezamovo olje tisočletno zgodovino. Globoko prodre v kožne celice in pomaga pri odstranjevanju škodljivih odpadnih snovi. Primerno za suho, poškodovano, mešano in starajočo se kožo - vsebuje vitamin E, lecitin, metionin, minerale - kalcij, magnezij, fosfor. Zahvaljujoč temu in naravnim antioksidantom (sezamol in sesamolin) se staranje celic upočasni. Ima hemostatske, protivnetne lastnosti, spodbuja hematopoezo. Uporablja se kot pomožno sredstvo za zdravljenje ran, opeklin, razpok in hrapavosti kože.

Sezamovo olje je priporočljivo za vse tipe las. Daje sijaj in mehkobo, ščiti pred škodljivimi učinki sonca, klorirane ali morske vode in preprečuje izsušitev. Sezamovo olje normalizira maščobo las in odpravi vnetje lasišča. Idealno za barvane ali kemično poškodovane lase.

Sezamovo olje vsebuje veliko magnezija, antistresnega elementa, ki deluje pomirjevalno in sprošča mišice obraza in telesa. Zato boste kot dodaten rezultat k negi las dobili svež, spočit obraz z rdečico na licih. Trenutno je veliko evropskih naravnih kozmetičnih izdelkov za lase pripravljenih na osnovi sezamovega olja (maske, pene, šamponi, balzami itd.).

Pri negi kože lahko sezamovo olje mešamo z eteričnimi olji (kadilo, miro, geranija, limona, bergamotka itd.), Ki jih izberemo individualno. Sezamovo olje je dobro protibakterijsko sredstvo za kožo in nohte. Je odlična osnova za negovanje kozmetičnih izdelkov in je primerna za vse tipe kože, zlasti za suho, starajočo se in luskasto kožo. Ima učinek segrevanja.

Sezamovo olje je dragocen živilski izdelek, ki blagodejno vpliva na zdravje v primeru motenj presnove lipidov (normalizira presnovo), hipertenzije, vnetnih in degenerativnih bolezni sklepov. Sezamovo olje se učinkovito uporablja za preprečevanje osteoporoze zaradi prisotnosti kalcija, fosforja (gradbeni material za kostno tkivo) in fitoestrogenov, ki nadzorujejo procese resorpcije kosti. Uživanje 1 žlice na dan poveča vsebnost kalcija v telesu za 2-3 krat!

Ko se sezamovo olje izčrpa, spodbuja rast mišic, ob debelosti pa izgubo teže. V vseh primerih sezamovo olje krepi telo.

Sezamovo olje je učinkovito za pljučne bolezni, težko sapo, suh kašelj, astmo, bolezni srca, jeter, žolčnika, trebušne slinavke (zlasti sladkorne bolezni) in ščitnice pri zdravljenju povečane kislosti želodčnega soka, slabokrvnosti. Uporablja se tudi za zaprtje, razjede. V sodobni medicini se sezamovo olje uporablja za zdravljenje trombopenične purpure, esencialne trombopenije in hemoragične diateze. Poveča število trombocitov in pospeši strjevanje krvi. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (preprečuje nastajanje krvnih strdkov). Uporabljajo se pri pripravi raztopin za injiciranje iz maščob topnih zdravil, oljnih emulzij, zdravilnih olj, mazil, linimenta, obližev.

Z nastopom zimskih mesecev se pojavi neprijetno stanje - suhost nosne sluznice (vključno s pekočimi, srbenjem, zamašenim nosom). Študija švedskih znanstvenikov je pokazala, da je sezamovo olje odlično sredstvo za suho sluznico. Dve kapljici sezamovega olja sta pred spanjem kapljali v nos, drgnili podplat in prsni koš - lajšali vas bodo prehladov in kroničnih prehladov. Vkapljanje dveh kapljic sezamovega olja v ušesa bo izboljšalo sluh in preprečilo bolezni, povezane s sluhom. Olje je treba v vseh primerih segreti na prijetno vročo temperaturo.

Sezamovo olje ima hemostatske, protivnetne, odvajalne lastnosti, spodbuja hematopoezo. Sezamovo olje lahko uporabljamo enako kot semena. Po lastnostih je podoben olivnemu olju. Mešan z enako količino vode z dodanim limetinim sokom, ga lahko uporabljamo zunaj pri opeklinah, vrenjah in razjedah. Če olju dodate malo kafre, kardamoma in cimeta, ga lahko nanesete na glavo zaradi migrene ali omotice..

V Indiji dojenčke že od rojstva dobijo 10-minutno masažo s sezamovim oljem. Hkrati se otroci veliko bolj aktivno razvijajo veliko bolj kot njihovi vrstniki, manj zbolijo in trdno spijo.

V kitajski medicini je vsakodnevna jutranja rutina splakovanje ust in grla s sezamovim oljem. Izvaja se na naslednji način: vzemite sezamovo olje v usta in ga držite 3 minute, rahlo ga premikajte v ustih. Ta postopek bo odstranil vse škodljive snovi, ki se čez noč sprostijo iz telesa v ustno votlino. Okrepil bo zobe in dlesni, preprečil razvoj kariesa. Zmanjša občutljivost na kisle snovi in ​​okrepi brbončice. Uspešno bo pomagal obvladati izrazne linije in okrepiti brado. Pomaga izboljšati glas. Ta postopek je še posebej koristen za tiste, ki živijo v prašnih mestih, uporabljajo centralno ogrevanje v hladnem podnebju. Ker to močno izsuši sluznico žrela in nosu. Tudi nosno sluznico je treba pred izhodom ven namazati s sezamovim oljem. To bo pomagalo k učinkovitemu boju proti boleznim ORL..

Notranja uporaba sezamovega olja:

Pri prehladu: sezamovo olje segrejte v vodni kopeli na temperaturo 36-38 stopinj C. Pred spanjem olje vtrite v kožo pacientovih prsi, nato segrejte prsni koš in dajte osebo, ki se je prehladila.

Pomaga tudi vnos sezamovega olja znotraj - 0,5-1 žlice. žlico 1-3 krat na dan. Če se zdravilo jemlje le enkrat na dan, je priporočljivo, da si za to namenite jutranje ure..

Pri gastritisu in ulceroznem kolitisu ga jemljite peroralno po 0,5-1 žlice. žlico sezamovega olja 1-3 krat čez dan.

Za zaprtje - 0,5-1 žlice. žlica olja. Pri hudih kroničnih zaprtjih se lahko predpisani odmerek podvoji.

Pri črevesnih kolikah: majhno količino olja vtremo v trebuh, dokler ga koža skoraj popolnoma ne vpije.

Pri vnetnih procesih v ušesih, v slušni kanal: vkapajte nekaj kapljic sezamovega olja. Pred uporabo se zdravilo segreje v vodni kopeli.

Lokalna uporaba sezamovega olja:

Za nego las: nanesite na lasišče in temeljito vmasirajte - vtrite. Po 30 minutah sperite s toplo vodo. Nato lase umijte z milom..

Za nego telesa: različne vrste masaž, od najlažjih do najtežjih. Po masaži pustite na telesu 40 minut, nato sperite s toplo vodo in milom.

Za nego obraza: z nežnimi gibi nanesite na obraz in predel, po 30 minutah odbrišite odvečno krpo s robčkom.

Prejšnje številke glasila si lahko ogledate TUKAJ

Sezamovo olje lahko pomaga pri lajšanju prehlada

Sezamovo olje pridobivajo iz sezamovih semen..
Sezamovo seme je ena najstarejših začimb, ki jih pozna človek, in morda je bil prvi pridelek vzgojen posebej za jedilno olje. Tudi med starodavnimi sezam je bil povezan z nesmrtnostjo. In to ni nerazumno, ker so sezamova semena res bogata z vitamini (zlasti vitaminom E) in minerali (zlasti cinkom), potrebnimi za normalno delovanje katerega koli človeškega telesa.
Semena so glede na rastlinsko sorto rjava, rdečkasta, črna, rumena in slonokoščena. Temnejša semena veljajo za bolj aromatična. Sezamova semena imajo oreškast, sladek okus, ki ga okrepi praženje. Zaradi visoke vsebnosti olja semena hitro propadajo. Bolje jih je kupiti v majhnih količinah in hitro uporabiti.
Sezamovo olje pa ima dolgo življenjsko dobo. Olje je bogato tudi z elementi v sledovih (cink, kalcij), vitamini E, A in vsebuje popolnoma uravnotežene večkrat nenasičene maščobne kisline, oleinsko in esencialno linolno kislino, tokoferole, beljakovine in naravne antioksidante (glavni je sezamol). Zahvaljujoč sezamilu je sezamovo olje zelo odporno na dolgotrajno skladiščenje (do 8 let).
Kot eliksir lepote ima sezamovo olje tisočletno zgodovino. Ima sposobnost, da globoko prodre v kožo, jo zmehča in očisti ter odstrani škodljive presnovne produkte, umazanijo in odmrle celice. Na kožo deluje kot naravni antioksidant, preprečuje pojav znakov prezgodnjega staranja kože.
Sezamovo olje je eden redkih naravnih izdelkov, ki lahko absorbira UV sevanje in se zato pogosto uporablja v kozmetiki za zaščito pred soncem. To olje obnavlja zdravje kože, celi rane, razpoke, opekline in blaži bolečine. Kožo naravno vlaži. Koži vrne svežino, mladost in zdravje.
Pri negi kože jo lahko mešamo z eteričnimi olji (kadilo, miro, geranija, limona, bergamotka itd.), Ki jih izberemo individualno, v skladu z ajurvedsko ustavo. Mast je normalizirana. Pore ​​se zmanjšajo in zgladijo, vnetja in madeži izginejo. Sezamovo olje je dobro protibakterijsko sredstvo za kožo in nohte. Je odlična osnova za negovanje kozmetičnih izdelkov in je primerna za vse tipe kože, zlasti za suho, starajočo se in luskasto kožo. Ima učinek segrevanja.
V Indiji dojenčke že od rojstva masirajo s sezamovimi semeni ali mešanico sezamovih semen in gorčičnega olja. Hkrati se otroci veliko bolj aktivno razvijajo veliko bolj kot njihovi vrstniki, manj zbolijo in trdno spijo.
Sezamovo olje vsebuje veliko magnezija, "protistresnega" elementa, ki deluje pomirjevalno in sprošča mišice obraza in telesa.
Sezamovo olje se pogosto uporablja samostojno in kot osnova za pripravo zdravilnih olj.
Sezamovo olje je dragocen živilski izdelek, ki blagodejno vpliva na zdravje v primeru motenj presnove lipidov (normalizira presnovo), hipertenzije, vnetnih in degenerativnih bolezni sklepov. Sezamovo olje se učinkovito uporablja za preprečevanje osteoporoze zaradi prisotnosti kalcija, fosforja (gradbeni material za kostno tkivo) in fitoestrogenov, ki nadzorujejo procese resorpcije kosti. Ko se sezamovo olje izčrpa, spodbuja rast mišic, ob debelosti pa izgubo teže. V vseh primerih sezamovo olje krepi telo.
V sodobni medicini se sezamovo olje uporablja za zdravljenje trombopenične purpure,
esencialna trombopenija in hemoragična diateza. Poveča število trombocitov in pospeši strjevanje krvi. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (preprečuje nastajanje krvnih strdkov). Hladno stisnjeno sezamovo olje se uporablja v medicinske namene..
Z nastopom zimskih mesecev se veliko ljudi pritožuje nad neprijetnim stanjem - suhostjo nosne sluznice (vključno s pekočimi, srbenjem, zamašenim nosom). Sezamovo olje je učinkovito zdravilo za to zdravljenje. Dve kapljici sezamovega olja sta pred spanjem kapljali v nos, drgnili podplat in prsni koš - lajšali vas bodo prehladov in kroničnih prehladov. Vkapljanje dveh kapljic sezamovega olja v ušesa bo izboljšalo sluh in preprečilo bolezni, povezane s sluhom. Olje je treba v vseh primerih segreti na prijetno vročo temperaturo.

Edinstvene prednosti sezamovega olja

Sezamovo seme je ena najstarejših začimb, ki jih pozna človek, in morda je bil prvi pridelek vzgojen posebej za jedilno olje. Tudi starodavni sezam je bil povezan z nesmrtnostjo.

Sezamovo olje pridobivajo iz sezamovih semen..

Sezamovo seme je ena najstarejših začimb, ki jih pozna človek, in morda je bil prvi pridelek vzgojen posebej za jedilno olje. Tudi med starodavnimi sezam je bil povezan z nesmrtnostjo. In to ni nerazumno, ker so sezamova semena res bogata z vitamini (zlasti vitaminom E) in minerali (zlasti cinkom), potrebnimi za normalno delovanje katerega koli človeškega telesa.

Semena so, odvisno od rastlinske sorte, rjava, rdečkasta, črna, rumena in slonokoščena. Temnejša semena veljajo za bolj aromatična. Sezamova semena imajo oreškast, sladek okus, ki ga okrepi praženje. Zaradi visoke vsebnosti olja semena hitro propadajo. Bolje jih je kupiti v majhnih količinah in hitro uporabiti.

Sezamovo olje pa ima dolgo življenjsko dobo. Olje je bogato tudi z elementi v sledovih (cink, kalcij), vitamini E, A in vsebuje popolnoma uravnotežene polinenasičene maščobne kisline, oleinsko in esencialno linolno kislino, tokoferole, beljakovine in naravne antioksidante (glavni je sezamol). Zahvaljujoč sezamilu je sezamovo olje zelo odporno na dolgotrajno skladiščenje (do 8 let).

Kot eliksir lepote ima sezamovo olje tisočletno zgodovino. Ima sposobnost, da globoko prodre v kožo, jo zmehča in očisti ter odstrani škodljive presnovne produkte, umazanijo in odmrle celice. Na kožo deluje kot naravni antioksidant, preprečuje pojav znakov prezgodnjega staranja kože.

Sezamovo olje je eden redkih naravnih izdelkov, ki lahko absorbira UV sevanje in se zato pogosto uporablja v kozmetiki za zaščito pred soncem. To olje obnavlja zdravje kože, celi rane, razpoke, opekline in blaži bolečine. Kožo naravno vlaži. Koži vrne svežino, mladost in zdravje.

Pri negi kože jo lahko mešamo z eteričnimi olji (kadilo, miro, geranija, limona, bergamotka itd.), Ki jih izberemo individualno, v skladu z ajurvedsko ustavo. Mast je normalizirana. Pore ​​se zmanjšajo in zgladijo, vnetja in madeži izginejo. Sezamovo olje je dobro protibakterijsko sredstvo za kožo in nohte. Je odlična osnova za negovanje kozmetičnih izdelkov in je primerna za vse tipe kože, zlasti za suho, starajočo se in luskasto kožo. Ima učinek segrevanja.

V Indiji dojenčke že od rojstva masirajo s sezamovimi semeni ali mešanico sezamovih semen in gorčičnega olja. Hkrati se otroci veliko bolj aktivno razvijajo veliko bolj kot njihovi vrstniki, manj zbolijo in trdno spijo.

Sezamovo olje vsebuje veliko magnezija, "protistresnega" elementa, ki deluje pomirjevalno in sprošča mišice obraza in telesa.

Sezamovo olje se pogosto uporablja v ajurvedskih postopkih, tako samostojno kot kot osnova za pripravo zdravilnih olj..

Sezamovo olje je dragocen živilski izdelek, ki blagodejno vpliva na zdravje v primeru motenj presnove lipidov (normalizira presnovo), hipertenzije, vnetnih in degenerativnih bolezni sklepov. Sezamovo olje se učinkovito uporablja za preprečevanje osteoporoze zaradi prisotnosti kalcija, fosforja (gradbeni material za kostno tkivo) in fitoestrogenov, ki nadzorujejo procese resorpcije kosti. Ko se sezamovo olje izčrpa, spodbuja rast mišic, ob debelosti pa izgubo teže. V vseh primerih sezamovo olje krepi telo.

To olje je eden glavnih izdelkov, ki se uporabljajo v ajurvedi. Šteje se za zdravljenje, odstranjevanje strupov in toksinov iz telesa. Ajurvedska medicina meni, da je sezamovo olje "vroče in ostro." Zavira "prehladne" bolezni, zatira "sluz in veter". Učinkovit je pri pljučnih boleznih, zasoplosti, suhem kašlju, astmi. Tudi pri boleznih srca, jeter, žolčnika, trebušne slinavke (zlasti diabetesa) in ščitnice pri zdravljenju povečane kislosti želodčnega soka, anemije. Uporablja se tudi za zaprtje, razjede.

V sodobni medicini se sezamovo olje uporablja za zdravljenje trombopenične purpure,
esencialna trombopenija in hemoragična diateza. Poveča število trombocitov in pospeši strjevanje krvi. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (preprečuje nastajanje krvnih strdkov). Hladno stisnjeno sezamovo olje se uporablja v medicinske namene..

Z nastopom zimskih mesecev se veliko ljudi pritožuje nad neprijetnim stanjem - suhostjo nosne sluznice (vključno s pekočimi, srbenjem, zamašenim nosom). Sezamovo olje je učinkovito zdravilo za to zdravljenje. Dve kapljici sezamovega olja sta pred spanjem kapljali v nos, drgnili podplat in prsni koš - lajšali vas bodo prehladov in kroničnih prehladov. Vkapljanje dveh kapljic sezamovega olja v ušesa bo izboljšalo sluh in preprečilo bolezni, povezane s sluhom. Olje je treba v vseh primerih segreti na prijetno vročo temperaturo.

V ajurvedski medicini je vsakdanji jutranji postopek "Gandusha" - izpiranje ust in žrela s sezamovim oljem. Izvaja se na naslednji način: vzemite sezamovo olje v usta in ga držite 3 minute, rahlo ga premikajte v ustih. Ta postopek bo odstranil vse škodljive snovi, ki se čez noč sprostijo iz telesa v ustno votlino. Okrepil bo zobe in dlesni, preprečil razvoj kariesa. Zmanjša občutljivost na kisle snovi in ​​okrepi brbončice. Uspešno bo pomagal obvladati izrazne linije in okrepiti brado. Gandusha zelo pomaga pri izboljšanju vašega glasu. Ta postopek je še posebej koristen za tiste, ki živijo v prašnih mestih, uporabljajo centralno ogrevanje v hladnem podnebju. Ker to močno izsuši sluznico žrela in nosu. Tudi nosno sluznico je treba pred izhodom ven namazati s sezamovim oljem. To bo pomagalo k učinkovitemu boju proti boleznim ORL..

Sezam je pomlajevalni tonik za sestavo Vata ter za kosti in zobe. Lahko pripravite sladek pripravek z enim delom sezamovih semen, 1/2 dela shatavarja (če je na voljo) z ingverjem in nerafiniranim sladkorjem, dodanim po okusu. Na dan lahko zaužijete 30 g te mešanice. Lokalno (kot pasta) lahko uživate tudi semenski prah.

Sezamovo olje ima hemostatske, protivnetne, odvajalne lastnosti, spodbuja hematopoezo. Sezamovo olje lahko uporabljamo enako kot semena. Po lastnostih je podoben olivnemu olju. Mešan z enako količino vode z dodanim limetinim sokom, ga lahko uporabljamo zunaj pri opeklinah, vrenjah in razjedah. Če olju dodate malo kafre, kardamoma in cimeta, ga lahko nanesete na glavo zaradi migrene ali omotice..

Zdravilni učinek ima tudi takhinny halva, ki je narejena iz sezamovih semen. Če je halva kakovostna, ne vsebuje konzervansov in barvil, bo postala prava blaginja za tiste, ki želijo povečati raven kalcija v telesu. Sezamovo seme je vodilno po vsebnosti kalcija. Tradicionalno med hrano, bogato s kalcijem, spadajo mleko in trdi sir.

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB:

Sezamovo olje, zakaj je koristno

Ta vrsta olja je eno manj znanih rastlinskih olj. Pridobivajo ga iz drobnih, rumeno-rjavih semen sezama, rastline, ki izvira iz Afrike in indijske podceline. Sezamovo olje se pogosto uporablja pri masaži, izjemno učinkovito deluje na telo in blagodejno vpliva na kožo.Proizvodnja tovrstnega olja ni tako močno razvita, zato je povpraševanje po njem vedno večje od ponudbe.

Zakaj je sezamovo olje koristno

Zaradi svoje vitaminsko-mineralne sestave izboljšuje procese prebave in presnove, zato je koristen pri nekaterih boleznih prebavil in ščitnice.
Sezamovo olje se nanese na kožo in skozi kapilare vstopi v krvni obtok. Učinkovitost olja pri zdravljenju diabetesa mellitusa, hepatitisa, migrene in zniževanja holesterola v telesu je bila potrjena.

Vlog za sezamovo olje je neskončno:

  • olje se uporablja za masažo pri simptomih artritisa, bolečinah v sklepih in mišicah;
  • lajša bolečine s sončnimi opeklinami in razpokami kože;
  • odpravlja prhljaj in glivične kožne bolezni;
  • ščiti pred učinki klora v vodi bazena;
  • nevtralizira proste radikale kisika;
  • preprečuje razvoj malignega melanoma;
  • spodbuja celjenje odrgnin, ureznin, prask in zmanjšuje podplutbe;
  • ima odvajalni učinek in je nepogrešljiv pri zaprtju;
  • znižuje raven holesterola;
  • pomaga ohranjati fleksibilnost sklepov;
  • bori se z bakterijami in okužbami ust in žrela;
  • uporablja se za odstranjevanje uši na lasišču;
  • v menopavzi uspešno odstrani suhost nožnice;
  • uporablja se za lajšanje bolečin v ušesih;
  • nanos ene kapljice sezamovega olja na nos pred spanjem bo pomagal pozabiti na nespečnost in obvladati tesnobo;
  • mešanica sezamovega olja z naribanim ingverjem lajša bolečine v sklepih, izboljša prekrvavitev, lajša glavobole in spodbuja rast las;
  • pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni občasno vkapljamo olje v nos, z njim izvajamo masažo nog in glave;
  • kombinacija tople vode in sezamovega olja zdravi vaginalne glivične okužbe;
  • ima mehčalne lastnosti, ki pomagajo koži ostati mehka in prožna;
  • pri nanosu na kožo otroka pomaga preprečiti plenični izpuščaj in izpuščaje;
  • uporaba olja okoli otrokovega nosu bo zaščitila pred okužbami in bakterijami v zraku;
  • uporaba olja pri masiranju trebuha pri dojenčkih bo pomagala pozabiti na črevesne kolike;
  • Uporaba sezamovega olja večkrat na dan kot nosne kapljice pomaga pri zdravljenju kroničnega sinusitisa;
  • aktivno se bori proti prhljaju in lajša srbenje lasišča;

Kako shraniti?

Olje je na voljo v trgovinah z živili, temno sezamovo olje pa najdete v azijski rubriki s hrano. Ocvrto sezamovo olje se običajno prodaja v steklenicah, saj je zelo aromatizirano.

Sezamovo olje je polno antioksidantov, zato ohrani svoje lastnosti tudi v daljšem časovnem obdobju. Shranite ga v neprodušno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu, stran od sončne svetlobe..

Ko ga ne morete uporabiti

Sezamovo olje je alergeno. Ljudje, ki so alergični na arašide, orehe in indijske oreščke, pogosteje razvijejo alergije na hrano na sezamova semena. Uživanje sezamovega olja v nekaterih primerih lahko povzroči drisko. Toda če ga uporabljamo previdno, so koristi sezamovega olja veliko večje od njegovih stranskih učinkov..

Katere so vrste sezamovega olja

Obstaja več vrst olja, vsaka z značilnim okusom. Sezamovo olje je tipična sestavina azijske kuhinje in postopoma pridobiva široko popularnost. Cenjen je zaradi izvrstnega okusa, visoke vsebnosti antioksidantov in vitamina E.

Vsaka vrsta sezamovega olja ima posamezne lastnosti, zaradi katerih je primerna za različne načine kuhanja..

Olje je svetlo rumene barve z dobrim okusom po oreščkih. Zaradi prisotnosti antioksidantov v sestavi je olje najmanj dovzetno za žarkost, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so magnezij, baker, kalcij in vitamin B6.

Olje je zelo svetle barve z nevtralnim okusom. Ima višje žarišče v primerjavi z nerafiniranim, zaradi česar je primeren ne samo za prelivanje hrane, ampak tudi za cvrtje hrane. Ne prenaša dodatnih okusov na izdelke, pripravljene v njem.

Ima globoko zlato rjavo barvo in bogat okus po oreščkih. Pridobivajo ga iz že praženih sezamovih semen. Vonj olja je dovolj močan, da je potrebna majhna količina, ki daje hrani močno aromo med kuhanjem. Ocvrto sezamovo olje ima najnižjo temperaturo gorenja in ni zelo dobro za cvrtje. Uporablja se predvsem kot aromatično sredstvo v prelivih, marinadah in omakah.

4. Čili sezamovo olje

Kot že ime pove, gre za posebno vrsto sezamovega olja z okusom čilija. Olje je na voljo kot pripravljen izdelek za uporabo. Uporablja se za kuhanje, daje solati, mesu, juham, zelenjavi in ​​omakam posebno aromo in pikanten okus.

Ima barvo kave. Temnejše barve je kot druga olja. Izvlečeno iz opečenih sezamovih semen surovo. Zaradi zelo močne sezamove arome se uporablja kot aroma ali začimba, ki je vključena v jed tik pred postrežbo. Najpogosteje se uporablja v solatnih prelivih in omakah.

Proizvedeno s stiskanjem surovih sezamovih semen, dokler ne proizvedejo olja. Ima visoko temperaturo gorenja, kar je pomembna lastnost katerega koli olja, ki se uporablja pri kuhanju. Barva je bledo rumena. Pogosto se uporablja v azijski kuhinji.

7. Hladno stisnjeno sezamovo olje

Pridobljeno v procesu ekstrakcije z nizkotemperaturnim pritiskom na sezamova semena. Vsa hranila se v olju zadržijo s hladnim stiskanjem. Ta metoda proizvaja olje z najvišjo vsebnostjo antioksidantov, imenovano sesamol..

8. Ekološko sezamovo olje

Pridelano iz organskega sezama, rastline, pridelane brez uporabe kemičnih gnojil ali pesticidov. Cena tega olja je ponavadi dražja, saj ekološki sezam raste počasneje in zahteva velike površine zemlje, da prideluje dovolj neekoloških pridelkov..

sezamovo olje

splošen opis

Sezamova semena, gojena od starih časov (pred 7 tisoč leti) do danes v Pakistanu, Indiji, Srednji Aziji, sredozemskih državah, na Kitajskem, se ne uporabljajo le kot začimba, temveč tudi kot surovina za proizvodnjo olja. Prve omembe zdravilne moči teh semen najdemo v tratih Avicenne, v Egiptu pa so olje iz njih v medicini uporabljali že leta 1500 pred našim štetjem. Drugo ime rastline je "sezam", kar je iz asirskega prevedeno kot "oljnica" (v semenih vsebnost dragocenega olja doseže 60 odstotkov).

Sezamovo olje, ki ima veliko zdravilnih lastnosti, se danes pogosto uporablja v medicini in v kozmetičnih receptih, uporablja se v pekovski in farmacevtski industriji. Poleg tega ga pogosto najdemo v parfumeriji in konzervi, slaščičarski industriji, v proizvodnji različnih maziv in trdnih maščob..

Kako izbrati

Pri izbiri olja se prepričajte, da je nerafinirano in izdelano po 1. hladno stiskani metodi. Ta izdelek je lahko temne ali svetle barve, odvisno od zrnja, iz katerega je bilo iztisnjeno olje. Majhen usedlina na dnu posode kaže na naravnost olja.

Kako shraniti

Rok uporabnosti olja je 2 leti. Vendar ne pozabite, da se po odprtju steklenice in stiku z zrakom ta izraz močno zmanjša. Zato poskusite izbrati olje v majhni steklenički..

Priporočljivo je shranjevanje sezamovega olja v hladnem in temnem prostoru. Po prvi uporabi je treba izdelek tesno zapreti v hladilniku.

Pri kuhanju

Sezamovo olje dobimo iz semen s hladnim stiskanjem. Nerafiniran izdelek iz praženih semen ima čudovito temno rjavo barvo, ima bogat sladkast okus po oreščkih in močan vonj (za razliko od lahkega sezamovega olja iz surovih semen, ki ima manj izrazit okus in aromo).

Aromatično nerafinirano olje, nasičeno s koristnimi snovmi, se že od antičnih časov uporablja kot sestavina japonske, kitajske, korejske, indijske in tajske kuhinje (pred pojavom arašidovega masla je bil izdelek iz sezamovih semen pogosteje v hrani v Indiji). V eksotični azijski kuhinji se sezamovo olje, ki se uspešno kombinira s sojino omako in medom, najpogosteje uporablja pri kuhanju jedi z morskimi sadeži, ocvrtem ocvrtem, pilafu in sladkarijah, kisanju zelenjave in mesa, pripravi različnih solat.

Le nekaj kapljic sezamovega olja lahko dajo izviren okus in edinstveno aromo jedem ukrajinske in ruske kuhinje - najprej vročim ribjim in mesnim jedem, pireju iz krompirja, kaši in različnim žitnim prilogam, palačinkam, omakam, palačinkam, pekačem Za tiste, ki se jim zdi aroma nerafiniranega olja prebogata, za kulinarično uporabo lahko temu izdelku primešate "blažji" vonj arašidovega masla..

Za razliko od drugih jedilnih olj (gorčica, kamelina, avokado) nerafinirano sezamovo olje sploh ni primerno za cvrtje. Zato je priporočljivo, da ga dodate v katero koli vročo jed izključno pred serviranjem..

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov (vključno s sezamolom) ima sezamovo olje dobro oksidacijsko stabilnost in dolgo življenjsko dobo.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost olja doseže 884 kcal. A hkrati se sezamovo olje, ki ima visoko energijsko in hranilno vrednost, z zelo veliko vsebnostjo rastlinskih beljakovin, pa tudi maščob, ki jih je mogoče zlahka absorbirati, uspešno uporablja kot sestavina prehranske in vegetarijanske prehrane..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,8--0,2884

Uporabne lastnosti sezamovega olja

Sestava in prisotnost hranil

Sezamovo olje je z zelo visoko hranilno vrednostjo in skladiščem uporabnih lastnosti, dobro uravnoteženo glede na vsebnost esencialnih aminokislin, vitaminov, polinenasičenih kislin, makro- in mikroelementov ter drugih biološko aktivnih snovi (fitin, antioksidanti, fitosteroli, fosfolipidi itd.).

Olje vsebuje skoraj enak delež esencialnih maščobnih kislin - polinenasičene Omega-6 (40-45%) in mononenasičene Omega-9 (38-43%). Hkrati je vsebnost Omega-3 v sezamovem olju precej nepomembna - 0,2%. Olja omega-6 in 9, vključena v sestavo, pomagajo izboljšati delovanje reproduktivnega, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinega sistema, normalizirajo raven sladkorja in presnovo maščob ter okrepijo imunost. Pomagajo tudi pri zmanjševanju tveganja za nastanek raka, nevtralizirajo negativne učinke na telo različnih škodljivih snovi (toksini, žlindre, rakotvorne snovi, soli težkih kovin, radionuklidi).

Sezamovo olje vsebuje veliko antioksidativnih vitaminov, ki blagodejno vplivajo na delovanje srca in ožilja, imajo močan imunostimulacijski učinek, imajo celjenje ran in protivnetne lastnosti. V kombinaciji z vitamini B, vitamini E, C in A pomagajo izboljšati delovanje vidnega aparata, blagodejno vplivajo na kožo, nohte in lase.

Sezamovo olje je odličen vir esencialnih makro in mikrohranil. Glede na vsebnost kalcija, ki je potreben za popoln razvoj hrustanca in kostnega tkiva, je to olje pravi rekord med ostalimi živilskimi izdelki. Torej, čajna žlička sezamovega olja zadovolji dnevno potrebo po kalciju. Visoka koncentracija kalija, magnezija, fosforja, mangana, železa, cinka v sezamovem olju.

Sezamovo olje vsebuje fitosterole, ki blagodejno vplivajo na stanje kože, imunost, delovanje reproduktivnega in endokrinega sistema ter fosfolipide, ki so potrebni za pravilno delovanje možganov, jeter, živčnega in kardiovaskularnega sistema ter za dobro absorpcijo vitaminov E in A.

Zdravo sezamovo olje vsebuje tudi močan antioksidant skvalen, ki je nujen za sintezo spolnih hormonov, kar pomaga krepiti imunski sistem in zniževati raven holesterola, ki ima izrazite protiglivične in baktericidne lastnosti..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sezamovo olje ima dokaj širok spekter zdravilnih učinkov, vključno z protivnetnimi, celjenjem ran, analgetiki, baktericidnimi, antihelmintičnimi, imunostimulirajočimi, odvajalnimi in diuretičnimi lastnostmi. Od antičnih časov se uporablja ne le kot prehrambeni izdelek, temveč tudi kot učinkovito sredstvo tradicionalne medicine. Torej gre za sezamovo olje, ki ga v ajurvedi pogosto imenujejo "ogrevanje", "zatirajoča sluz in veter", "vroče in ostro", "krepitev telesa", "umirjanje uma", "odstranjevanje toksinov", "hranjenje srca" in naravno zdravilo za veliko bolezni.

Sezamovo olje pomaga hitro nevtralizirati povečano kislost, lajša kolike, deluje protivnetno, odvajalno, anthelmintično in baktericidno, pomaga odpraviti vse vrste erozivnih in ulceroznih poškodb sluznice prebavil. Zato se uporablja za preprečevanje in zdravljenje gastritisa z visoko kislostjo, zaprtja, gastroduodenitisa, razjed, kolitisa, enterokolitisa, bolezni trebušne slinavke, helminthiasis. Zaradi vsebnosti fitosterolov in fosfolipidov, ki spodbujajo proces tvorbe žolča, obnavljajo strukturo jeter, je olje mogoče vnesti v prehrano za preprečevanje žolčnih kamnov in ga uporabiti pri zdravljenju takih bolezni, kot so maščobna diskinezija žolčnih poti, distrofija jeter, hepatitis.

Sezamovo olje je izjemno koristno za zdravje krvnih žil in srca. Olje vsebuje kompleks snovi, ki krepijo in negujejo srčno mišico, povečujejo moč in elastičnost sten krvnih žil, preprečujejo nastanek holesterolskih oblog, zmanjšujejo raven "slabega" holesterola in normalizirajo raven tlaka. V zvezi s tem je treba v dnevno prehrano vnesti olje kot učinkovito preventivno sredstvo in koristno sestavino pri zdravljenju ateroskleroze, hipertenzije, ishemičnih bolezni, aritmij, tahikardije, srčnega napada in kapi. Redna uporaba tega izdelka, ki pomaga povečati raven trombocitov v krvi, je še posebej koristna za tiste, ki trpijo za boleznimi, kot so hemoragična diateza, Werlhofova bolezen, hemofilija, trombocitopenična purpura, esencialna trombocitopenija.

Sezamovo olje velja za koristen izdelek za ljudi z duševnim delom. Ta izdelek je bogat s snovmi, potrebnimi za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Zato je sezamovo olje, ki ima visoko energijsko in hranilno vrednost, koristno uporabljati vsak dan ob močnem duševnem stresu, okvari spomina, stalnem stresu, motnji pozornosti. Tudi nenehno uživanje olja, bogatega z Omega-9, je preprečevanje bolezni, kot sta Alzheimerjeva bolezen in multipla skleroza..

Sezamovo olje ima tudi pomirjevalne in antidepresivne lastnosti. Zaradi vsebnosti magnezija, vitaminov B, sezamolina in polinenasičenih kislin ta izdelek pomirja živčni sistem in ga ščiti pred negativnimi učinki stresa. Redno uživanje olja bo pomagalo odpraviti apatijo, nespečnost, depresijo, utrujenost in razdražljivost. Masaža s tem oljem pomaga sprostiti napete mišice.

Tudi sezamovo olje je uravnoteženo glede na vsebnost snovi, ki blagodejno vplivajo na funkcije ženskega reproduktivnega sistema. Zato je lahko njegova uporaba koristna za ženske, ki občutijo nelagodje pred menstruacijo ali med menopavzo. Sezamovo olje, bogato z vitaminom E, je potrebno tudi za pravilen razvoj zarodka in polno dojenje, da lahko zavzame svoje pravo mesto v prehrani nosečnic in doječih matere..

Uvedba sezamovega olja v prehrano bo prinesla znatne koristi pri diabetesu in debelosti, saj vsebuje snovi, ki sodelujejo v sintezi insulina, pa tudi sposobnost normalizacije metabolizma, ki učinkovito "kuri" telesno maščobo pri prekomerni teži.

Sezamovo olje je zaradi baktericidnih in protivnetnih lastnosti koristno tudi pri boleznih sklepov, kosti, zob. Zagotavljajo pravilen razvoj, delovanje in hitro obnovo hrustančnega zobnega in kostnega tkiva. Zato se sezamovo olje uporablja pri zdravljenju poškodb mišično-skeletnega sistema, osteohondroze, osteoporoze, protina, artritisa, artroze, revmatoidnega artritisa, kariesa, parodontalne bolezni, parodontitisa..

Jemanje sezamovega olja bo pomagalo pri slabokrvnosti, saj je bogato s snovmi, ki sodelujejo v procesu hematopoeze - manganom, železom, magnezijem, bakrom, fosfolipidi, cinkom.

Sezamovo olje je učinkovito tudi pri boleznih dihal, vključno s pljučnico, bronhialno astmo, suhim kašljem. Pomaga tudi pri odpravljanju suhe nosne sluznice..

Priporočljivo je, da to olje uporabljate pri boleznih sečil, kot so urolitiaza, pielonefritis, nefritis, cistitis, uretritis.

Očesne bolezni lahko zdravimo tudi s sezamovim oljem.

In za moške je ta izdelek koristen, saj izboljša ne le erekcijo, temveč lahko vzpostavi tudi proces spermatogeneze in blagodejno vpliva na delovanje prostate..

Stalna uporaba olja je izvrstno preprečevanje različnih vrst raka..

Sezamovo olje lahko uspešno uporabimo kot sestavni del športne prehrane.

Za odrasle je sezamovo olje priporočljivo uporabljati po 1 čajno žličko dva do trikrat na dan ob obrokih ali pri kuhanju različnih jedi ali pri prelivu solat.

Za otroke je odmerek sezamovega olja:

  • 3-5 kapljic za dojenčke, stare od 1 do 3 leta;
  • 6-10 kapljic za otroke od 3 do 6 let;
  • 1 čajna žlička za otroka, starega 10-14 let.

Uporaba v kozmetologiji

Sezamovo olje je zdravilno sredstvo za zdravljenje ran, ima baktericidne, protivnetne, protiglivične in pomembne imunostimulirajoče lastnosti, zato je pogosto sredstvo za zdravljenje različnih dermatoloških bolezni in različnih kožnih lezij ter izboljšanje stanja kože..

To olje lahko prodre globoko v kožo in prispeva k njeni prehrani, odličnemu mehčanju in vlaženju. Biokemične sestavine izdelka, ki spodbujajo sintezo kolagena, dajejo koži elastičnost in čvrstost.

Tudi sezamovo olje pomaga ohranjati vodno-lipidno ravnovesje kože v normalnem stanju in obnavlja zaščitne funkcije povrhnjice.

Izdelek odlično očisti površino kože pred odmrlimi celicami, umazanijo in škodljivimi snovmi ter spodbuja najhitrejšo možno regeneracijo kože.

Baktericidno in protivnetno ter odličen vir cinka, olje je koristno pri aknah, draženju kože, ki ga spremlja luščenje, pordelost ali vnetje.

Dokazano je, da sezamovo olje preprečuje prezgodnje staranje kože, vključno s tistimi, ki so povezana s hormonskim neravnovesjem ali izpostavljenostjo soncu. To olje vsebuje sezamol, ki absorbira UV sevanje, in snovi, ki pomagajo normalizirati hormonsko ravnovesje.

Zaradi svojih lastnosti se sezamovo olje v kozmetologiji uporablja kot osnovna sestavina za kreme, losjone, balzame, maske za nego suhe, starajoče se, luskaste in občutljive kože rok, obraza in vratu, kreme za oči, balzame za ustnice.

To olje lahko uporabite tudi kot sestavni del vseh vrst kozmetike za mastno kožo, saj lahko normalizira delovanje lojnic..

Sezamovo olje se uporablja tako kot sestavina kozmetike za zaščito pred soncem kot kot osnovno olje za aromaterapijo. Tako najuspešneje kombinira olje z eteričnimi olji limone, smirne, bergamotke, kadila, geranije itd..

Bogato z "antistresnim" magnezijem, dobro sproščujoče obrazne mišice, sezamovo olje je učinkovito sredstvo za sproščujočo masažo.

Uporablja se tudi kot stabilizacijski antioksidant za druga bazna olja, saj se zaradi dobre oksidacijske stabilnosti pogosto uporablja s hitro oksidirajočimi olji. Na primer, mandljevo olje poveča oksidacijsko stabilnost v kombinaciji s sezamovim oljem za 28%.

To olje je primerno tudi kot izdelek za nego otroške kože, za odstranjevanje ličil in nežno čiščenje kože, za nego nohtov. Zunanja uporaba tega olja v obliki kopeli spodbuja rast nohtov ter preprečuje razslojevanje in krhkost. Poleg tega se sezamovo olje zaradi svojih protiglivičnih lastnosti uporablja pri zdravljenju glivic na nohtih..

Sezamovo olje je tudi zelo učinkovito sredstvo za izpadanje las in lomljivih las ter odlična obnavljajoča in hranljiva sestavina v maskah za barvane ali poškodovane lase. Ta rastlinski izdelek je za normalizacijo delovanja lojnic zelo koristen pri zdravljenju seboreje..

Nevarne lastnosti sezamovega olja

Ljudje s tendenco tromboze, povečanim strjevanjem krvi, krčnimi žilami se morajo pred uporabo sezamovega olja posvetovati z zdravnikom. Seveda ga ne morete uporabljati niti s posamezno nestrpnostjo do tega zeliščnega izdelka..

Preberite tudi naš članek o lastnostih sezamovih semen. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Video vam bo pokazal, kako enostavno in hitro pripravite izredno zdravo sezamovo mleko..

Sezam

Charaka (avtor starodavne ajurvedske razprave Charaka-samhita (700 pr. N. Št.)) Je trdil, da je sezamovo olje najboljše od vseh olj in da v kombinaciji z različnimi rastlinami lahko zdravi vse bolezni. Sezamovo olje globoko prodre v tkiva njegovo glavno olje za pripravo masažnih mešanic za ohromelost, bolečine v sklepih, mišicah, kitah. Na primer, osnova učinkovitega olja Mahanarayan za te težave je sezamovo olje.

Sezamovo olje je razvrščeno v več vrst, odvisno od barve semen. To so Raktha (rdeča), Krišna (črna) in Shweta (bela). Včasih najdemo drugačno barvo semen - zlato, rjavo, sivo. Barva je odvisna od sorte, načina gojenja, zbiranja in predelave. Rod sezama vključuje približno 25 različnih vrst.

Beli sezam je najbolj priljubljen na zahodu in na Bližnjem vzhodu, črna semena so bolj priljubljena na vzhodu, v Aziji, kjer jih kot začimbo uporabljajo v številnih azijskih jedeh, ki hrani dajejo oreškov okus..

Menijo, da imajo črna sezamova semena najboljše zdravilne lastnosti in so priporočljiva za uporabo v vseh ajurvedskih postopkih in pri izdelavi ajurvedskih pripravkov, ki vsebujejo sezamova semena. Olje iz črnega sezamovega semena je zelo cenjeno zaradi dolgega roka uporabnosti brez žarkosti.

Beli sezam ima povprečne zdravilne lastnosti in se pogosteje uporablja pri kuhanju. Rdeči sezam nima posebnih zdravilnih lastnosti..

Nekateri viri pravijo, da je beli sezam olupljen črno. Če odstranite lupino (čeprav je sploh ne odstranite), črna sezamova semena ne postanejo bela; ostanejo črna. To bi lahko napisala oseba, ki črnega sezamovega semena še ni videla. Zagotavljam vam, da ga ne morete beliti. Bela sezamova semena so običajno olupljena. Olupljena semena so videti tudi bela. Običajna rjava sezamova semena postanejo tudi bela, če odstranimo semensko ovojnico.

Ajurvedski okusi sezama: sladki, grenki, trpki.

Vipak (pookus): sladek

Energija: vroča

Sezamovo olje s svojo težko naravo daje tkivom moč in hrano, zato je preprosto potrebno za šibko sestavo vate in pomanjkanje vate.

Kapha je lahko (teoretično) koristna kot ogrevalni učinek, toda ker je sezamovo olje gosto, težko prebavljivo, hrani in goji tkiva, ga je treba uporabljati zmerno. Čeprav Charaka trdi, da sezam ne poveča kapha, lahko pitta le nekoliko poveča, če ga prekomerno zaužijemo.

Za zelo koristen postopek ganduša (izpiranje ust z oljem) je priporočljivo uporabiti sezamovo olje. Pravijo, da če ta postopek izvajamo neprekinjeno 45 dni, kamni, vnetje dlesni (vnetje dlesni) izginejo, odstranijo se krvaveče dlesni, okrepijo se ohlapni zobje, izboljša se zobna sklenina in pobeli. Postopek je priporočljivo izvajati na tešče, do 3-krat na dan.

»Izpiranje ust s sezamovim oljem krepi čeljusti, daje polnost glasu, odstranjuje ohlapnost obraza in izboljšuje občutke okusa. Tisti, ki se ukvarjajo z ustnimi vodicami iz sezamovega olja, nikoli ne bodo imeli suhega, razpokanega glasu, razpokanih suhih ustnic, ne bodo imeli zobnega kariesa, korenine zob bodo močne, zobje nikoli ne bodo bolele, ne bodo občutljivi niti na kislo hrano, lahko bodo žvečiti dokaj trdo hrano "(Charaka Samhita Ch V-78 do 80).

Takoj lajša zobobol z izpiranjem z vročim sezamovim oljem, pomešanim z asafoetido in kalonji (semena črne kumine).

Pri zobobolu pomaga tudi žvečenje sezamovih semen. Pri številnih težavah z ušesi, grlom in nosom je priporočljivo zakopati toplo sezamovo olje, če ne morete kupiti posebnega, na primer Anu Thailam, katerega osnova je sezamovo olje, ki se vlije z ajurvedskimi zelišči in pripravki (število sestavin je lahko od 20 do 50).

Sezamovo olje se pogosto uporablja v pančakarmi, zlasti za snehano (zunanje mazanje) in basti (ajurvedski klistir).

Ajurvedska masaža (Abhyanga) s sezamovim oljem omogoča lajšanje številnih težav: izboljša krvni in limfni obtok, lajša bolečine in napetosti v sklepih in mišicah, daje sprostitev, zmanjšuje stres, vodi do dobrega spanca.

Odraslim svetujemo ajurvedsko masažo z zeliščnimi olji, ki ustrezajo njihovi telesni konstituciji ali terapevtskemu cilju, ki ga je treba doseči..

Otroke spodbujamo k masaži olja za telo od rojstva do tretjega leta starosti (vsaj) in celo do mladosti. Dojenčke, mlajše od enega leta, pred kopanjem vsak dan mažemo s sezamovim oljem in v ugodnih vremenskih razmerah otroka, namazanega z oljem, za kratek čas vzamemo na sonce, da razvije vitamin D in bolje prodre v oljno tkivo.

ABHYANGA SE NE IZVAJA, če imate naslednje težave:

- onkološke bolezni
- huda šibkost, zastrupitev, hudo fizično nelagodje
- akutna stopnja kožnih bolezni
- nekatere prebavne motnje (čir na želodcu, zaprtje)
- med menstruacijo
- kašelj, prehladi, zvišana telesna temperatura, zvišana telesna temperatura
- alergijska reakcija na uporabljena olja in zelišča
- med nosečnostjo (a takoj po porodu je dolgo časa prikazana posebna masaža za umiritev apana-vayu (podoshi vata, ki je odgovorna za vse izločke in porod).

Pri presežku vata doše v črevesju se basti (ajurvedski klistir) izvaja s sezamovim oljem, infuziranim s kislimi rastlinami (Charaka Chikitsa Sthana 17. ch).

V ajurvedi sezamovo olje velja za odlično zdravilo za splošno telesno oslabelost, ki preprečuje številne težave in ohranja dobro stanje za naslednje težave:

-z nekaterimi prebavnimi motnjami (dispepsija in sindrom razdražljivega črevesja, dizenterija). 2 žlici žlici l. sezamova semena (surova ali rahlo kuhana), zmešajte s 3 žlici. l. kozje mleko, pijte občasno čez dan. Pri dizenteriji pri otrocih smejo z žlice lizati mešanico zdrobljenih sezamovih semen in sladkorja v prahu (ali medu). Olajšanje pride skoraj takoj. Isto hitro olajšanje dizenterije dobimo tako, da vzamemo mešanico mletih sezamovih semen s svežim maslom..

- s sladkorno boleznijo zmanjša pogostost uriniranja.

- za hemoroide: nanašanje paste iz sezamovih semen s sezamovim oljem na hemoroide zmanjša bolečino in krvavitev.

- z dismenorejo (boleča obdobja) in sekundarno amenorejo (večmesečna odsotnost menstruacije). Priporočljivo je, da pijačo pijete redno 7 dni pred pričakovanim datumom: 1 žlica. l. sezamova semena kuhajte v 1 skodelici vode (240 g), dokler količina tekočine ne izpari in dobite ¼ prvotne prostornine. Ohladite, dodajte nekaj jaggeryja (naravni palmov sladkor) ali medu in požirek. Če predviden datum nastopa menstruacije ni znan, pijte dlje, toliko dni, kolikor traja, da se postopek začne. Ni zagotovila, da se bo začela menstruacija, a pijača bo v vsakem primeru koristna.

- uživanje sezamovih semen poveča dojenje mleka pri doječih materah.

- pri mastitisu je zelo koristno nanesti gazo, namočeno v sezamovem olju, na predel prsnega koša.

- Ženske po porodu dobijo mešanico sezamovih semen, shakkarja (jaggery v prahu, palmovega sladkorja v prahu) in ječmenovega prahu. Ta zmes ustavi krvavitev, ker sezamova semena spodbujajo boljše strjevanje krvi (to je treba upoštevati in uporabo sezamovih semen omejiti, če ima oseba povečano strjevanje krvi).

- pri vaginalnih okužbah, suhosti nožnice je priporočljivo izpiranje s toplo vodo s sezamovim oljem, razredčenim v njem.

- med menopavzo sezam pomaga ženskam, da se počutijo normalno (v kombinaciji z drugimi ukrepi), zahvaljujoč kalciju, ki preprečuje izgubo kosti, in pomaga tudi pri mirnem spancu, ki je v tem obdobju za mnoge moten.

- sezam izboljša vid (s podpiranjem jeter, ki so odgovorna za delovanje oči in izboljšanje njihove oskrbe s krvjo)

- pomaga v boju proti tinitusu, zlasti pri vkapanju posebnih olj na osnovi sezamovega olja, kot je Anu Tailam.

Sezamovo olje je zelo priljubljeno pri bodybuildingu, saj pomaga graditi mišično maso. Torej kapha s prekomerno telesno težo - bodite pozorni na to in se ne zanesete s sezamovim oljem v velikih odmerkih.

Sezamova semena povečajo vlažnost tkiva, zato so zelo učinkovita za suho kožo.

Olje ima odlične lastnosti celjenja ran. Za opekline nanesite mešanico sezamovih semen, kafre in gheeja

Zmanjšuje pekoč občutek in bolečino. Nanesite tudi mešanico zmletega semena z mlekom.

Sezamovo olje se pogosto uporablja v kozmetične namene. Kot pravijo indijske ženske - "Če imate sezamovo olje, potem ne potrebujete druge kozmetike." Olje zategne kožo in zoži pore obraza.

Pred tuširanjem je koristno očistiti z mleto riževo moko in sezamovim oljem..

Zmešajte ½ skodelice zmletega sezamovega semena, ½ skodelice jabolčnega kisa in ¼ skodelice vode. Pustite stati in s to mešanico sperite obraz pred spanjem brez izpiranja. Zelo hitro boste na obrazu opazili sijočo kožo.

Res je, razumeti morate, da pri hudih težavah s kožo, ki se najpogosteje pojavijo pri prebavnih motnjah, zunanje izpiranje malo pomaga, saj je težava znotraj.

Sezamovo olje dodajamo krem ​​za sončenje, ker ne prepušča ultravijoličnega sevanja. Če je že izgorelo, potem nanos sezamovega olja na telo in lase pomaga odstraniti suhost..

Če imate suhe, razpokane pete, je poleg nasvetov o negi nog (v prispevku "Najboljša pedikura") ponoči noge mažite s sezamovim oljem (in obvezno oblecite nogavice, sicer posteljnine ne boste oprali).

Sezamova semena delujejo kot afrodiziak (afrodiziak), energizirajo, povečujejo spolno moč in pomagajo pri prezgodnji ejakulaciji pri moških. Priporočljivo je, da ga jemljete surovega in ga varite v mleku ter pražite z medom (ki je tudi afrodiziak) - to je v Indiji zelo priljubljena mešanica za moške.

Na internetu se ponavlja isti nasvet: sezamovim semenom morate dodati enake dele / malo lana in maka. Ta mešanica naj bi bila enako močna tako za ženske kot za moške. Resnica je vprašljiv mak, ki je močno pomirjevalo. Za to nisem našel razlage. Ostaja samo, da eksperimentirate sami - bodisi se vznemirite bodisi zaspite. Eden od dveh :)

Rečeno je, da cink in vitamin E, ki jih najdemo v mnogih sezamovih semenih, vplivata na proizvodnjo spolnih hormonov in spodbujata prostato. Sezam vsebuje tudi aminokislino arginin, ki bistveno poveča izločanje testosterona. Sezam je učinkovit kot tonik za možgane.

Za ljudi z duševnimi poklici uporaba sezama daje telesu elemente v sledovih in snovi, potrebne za duševno aktivnost, kot so fosfor, vitamini B, aminokisline in fosfolipidi.

Sezamovo olje je priporočljivo tudi za preventivne namene. Glavne metode jemanja olja:

- mazanje nosne sluznice. Če želite to narediti, morate mali prst namočiti v sezamovo olje in ga vtreti v vsako nosnico. Nato za nekaj sekund stisnite obe nosnici in na hitro vdihnite (povlecite vase), kot oster vdih. Močnejše olje v ta namen je Anu Tailam

- izpiranje ust (glejte zgoraj o postopku "Gandusha") za krepitev kostnega tkiva (v sezamovem olju je veliko kalcija), čiščenje ust pred toksini.

- masaža celotnega telesa pred toplo prho ali kopeljo (o masaži preberite zgoraj). Olje lahko zadržite na telesu od pol ure do nekaj ur, dlje kot bolje (kar pomeni stanje nirama - brez toksinov).

Kopanje z dodatkom sezamovega olja v vodi izboljša krvni obtok in s tem dobro očisti telo.

Masiranje sklepov s sezamovim oljem pred spanjem lahko daje dobre rezultate in lahko povzroči nelagodje, če imajo sklepi povečano togost. V tem primeru je bolje uporabiti zgoraj omenjeno posebno olje Mahanarayan ali v odsotnosti lahko dodate 1 žličko. mleti črni poper v 200 g sezamovega olja, segrejte v vodni kopeli, shranite v zaprti steklenici.

LASE

Olje poveča rast las, preprečuje izpadanje las, nastanek prhljaja, zato veliko olj za lase temelji na sezamovih semenih. Priporočljivo je vsaj enkrat na teden vtirati sezamovo olje v lasne korenine in masirati lasišče.

Uporaba sezamovega olja za lase je malce zmedena - sezamovo olje je vroče narave, poveča pitto in bi zato moralo povečati težave z lasmi. Toda Charaka trdi, da so nekatere lastnosti sezamovega olja, na primer "Twachya", dobre za kožo, zato se uporablja kot osnova številnim ajurvedskim oljem za zdravljenje kožnih stanj. Druga lastnost "Keshya" - izboljšuje kakovost las, spodbuja rast las, zmanjšuje izpadanje las, preprečuje pojav sivih las.

Na splošno sezamovo olje ne glede na vročo energijo vsebuje dovolj fito-hranil za izboljšanje kakovosti las. Olja za lase na osnovi sezama običajno vsebujejo več ajurvedskih zelišč in pripravkov, ki spretno uravnavajo vročo naravo čistega sezamovega olja.

Tem oljem se pogosto doda mleko (hladilna sestavina). Amla se tudi ohladi in jo najpogosteje najdemo v oljih za lase.

Maske s sezamovim oljem dobro delujejo na suhe, poškodovane lase, z razcepljenimi konicami, poškodovane zaradi slabega barvanja. Lasem vračajo sijaj, elastičnost, jih naredijo mehke.

Mimogrede, svetlolasi - ne pozabite - skoraj vsa industrijsko izdelana olja pravijo "samo za temne lase". Blond lasje zatemnijo več odtenkov do nerazumljive barve, odvisno od pogostosti uporabe. Osebno sem po uporabi mask za lase s sezamovim oljem v salonu barvo las komaj poravnala na običajno.

VITAMINI IN MIKROELEMENTI

Tu je tabela "Sezamova semena (Sesamum indicum), cela, posušena" Hranilna vrednost na 100 g. (Vir: podatkovna baza USDA National Nutrient)

Ne bom prevajal v ruščino, glavno je jasno (izračun na 100 g):
Energija 573 Kcal 29%

Ogljikovi hidrati 23,45 g 18%
Beljakovine 17,73 g 32%
Skupna maščoba 49,67 g 166%
Holesterol 0 mg 0%
Prehranske vlaknine 11,8 g 31%

Vitamini:
Folati 97 µg 25%
Niacin 4,515 mg 28%
Pantotenska kislina 0,050 mg 1%
Piridoksin 0,790 mg 61%
Riboflavin 0,247 mg 19%
Tiamin 0,791 mg 66%
Vitamin A 9 ie

Druge študije kažejo, da sezam vsebuje tudi vitamin K, B6, omega-6, omega-9..

Baker je v telesu potreben za proizvodnjo encimov, od katerih imajo nekateri antioksidativne in protivnetne lastnosti, kar pomaga zagotoviti moč in elastičnost krvnih žil, kosti in sklepov. Zato je treba črni sezam vključiti v prehrano za ljudi, ki trpijo za revmatoidnim artritisom..

Magnezij, ki ga najdemo v semenih črnega sezama, pomaga preprečevati napade astme, pomaga zniževati krvni tlak in lahko preprečuje napade migrene in olajša menopavzo. Črni sezam vsebuje veliko kalcija, ki je bistvenega pomena za zdravje kosti. Mimogrede, med menopavzo pri ženskah kosti oslabijo, kar vodi do osteoporoze. Uživanje črnih sezamovih semen med menopavzo bo imelo pozitiven učinek. Študije so pokazale, da starejši ljudje, ki uživajo črna sezamova semena, manj diagnosticirani z osteoporozo.

Črni sezam je bogat vir železa, zato je njegova vključitev v prehrano priporočljiva pri slabokrvnosti in splošni šibkosti.

Številne študije so pokazale, da črno sezamovo seme preprečuje raka debelega črevesa. Na žalost so študije redke, zato ni mogoče z gotovostjo trditi, da bo sezam preprečil raka..

1 unča (28 g) surovih sezamovih semen ima 163 kalorij, 14,11 kalorij (od tega 1,96 g nasičenih). Pražena zrna so nekoliko manj pri 160 kalorijah in 13,61 maščobe (1,09 sat).

Tako surova kot ocvrta semena ne vsebujejo holesterola (kar je razumljivo, to ni živalski izdelek, a vseeno pišejo na nalepkah - holesterol 0%).

1 unča (28 g) surovih sezamovih semen vsebuje 5,03 g beljakovin, pražena pa 4,81. To ni veliko in ne morete upati samo na sezamova semena.

Minerali:

1 unča posušenih sezamovih semen (28 g) vsebuje 291 mg kalcija (to je 29,1% dnevne potrebe po kalciju) in 9,77 mg selena (to je 18% dnevne potrebe za odrasle). 4,13 mg železa v 1 unči pokriva 23% za ženske in 50% za moške. Pražena semena vsebujejo manj mineralov kot surova semena.

Vsebnost kalcija v rafiniranem in nerafiniranem sezamu se zelo razlikuje. Olupljena sezamova semena vsebujejo 60% manj kalcija kot nerafinirana sezamova semena. Vendar se v rafiniranih semenih kalcij, čeprav je prisoten v manjši količini, bolje absorbira. Vprašanje - "Kaj je bolje - olupljen ali neolupljen sezam?" ostaja odprta. V resničnem življenju uporabimo tisto, kar smo uspeli kupiti, še vedno bo koristno.

Visoka vsebnost cinka v črnih sezamovih semenih je dobra tudi za kosti.

Črna sezamova semena vsebujejo fitosterole, ki lahko, če jih uživamo v zadostnih količinah, pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšajo tudi tveganje za nekatere vrste raka..

Črna sezamova semena imajo eno najvišjih ravni fitosterola kot katera koli druga hrana.

KONTRAINDIKACIJE ZA UPORABO:

Sezam izboljša strjevanje krvi in ​​ni priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi tromboze.

Sezamova semena so kontraindicirana tudi za tiste, ki trpijo zaradi urolitiaze..

Prekomerno uživanje sezamovega olja povzroča kolcanje in težave z dihanjem pri oteženem dihanju.

Sezamova semena lahko zaradi svoje vroče narave povzročijo alergijske reakcije, zlasti v vroči pitti, zlasti pri ljudeh, ki reagirajo na različne oreščke.

O koristih in nevarnostih sezama na internetu lahko najdete povsem nasprotne informacije. Zato uporabite nasvet iz prispevka "Na internetu sem našel informacije o ajurvedi" in morda boste prišli do resnice.

Ena glavnih prednosti sezamovega olja je, da dobro obdrži in dolgo časa, ne postane žarko..

Sezamova semena lahko uživamo cele, zdrobljene, zdrobljene, surove, olupljene, pražene ali v obliki prahu. V medicinske namene se uporabljajo semena z lupino. Pri kuhanju uporabljajo sezamova semena z odstranjeno lupino (kar vidimo na žemljicah) v različnih vrstah sladkarij.

Tako črna kot bela sezamova semena se uporabljajo pri pripravi različnih vrst sladkarij, sladic, prelivov, omak in marinad, dodajajo se nekaterim vrstam riža, zelenjave in solat.

Črna sezamova semena imajo močnejšo in obstojnejšo aromo kot bela sezamova semena. Imajo nekakšno edinstveno oreškasto, sladkasto aromo, ki jo praženje močno okrepi. Črni sezam je rahlo grenak.

Bela sezamova semena se s svojim bogatim, orehovim okusom pogosto uporabljajo v sladkejših jedeh, kot so pecivo, pecivo (noben somun na Bližnjem vzhodu ni brez sezama), kolački in sezamovi palici. Primernejši so za fino pecivo..

Sezamova semena se pogosto uporabljajo za pripravo različnih vrst sladkarij (gajak, laddu, revadi), zlasti pozimi, saj delujejo ogrevalno in preprečujejo prehlad..

Zdravilo Laddu (laddoo) se daje zjutraj in zvečer otrokom s težavami z mokrenjem v postelji, zlasti v hladni sezoni. Ta vrsta sladkarij je priporočljiva tudi za odrasle s pogostim uriniranjem. Laddujeva zasedba je drugačna. Osnova: mleko, palmov sladkor, različne vrste moke in različna polnila, tudi ajurvedska. Pasto oblikujemo v kroglice in ocvremo na ghee (ghee).

V prodaji lahko najdete že pripravljeno sezamovo pasto "Tahini" (iz mletega sezamovega semena), ki se pogosto uporablja v kuhinji Bližnjega vzhoda, Vzhodne Azije za zgoščevanje in aromatiziranje omak in omake..

Pogosta začimba so ocvrta sezamova semena, ki jih pogosto potresemo po japonskih in korejskih jedeh.

Različne države sveta imajo svoje metode pridobivanja (od rafiniranega do trdega hladnega stiskanja) in uživanja sezamovega olja. Hladno stisnjeno temno sezamovo olje na primer ni primerno za cvrtje in ga mešamo z rafiniranim.

Lahko naredite okusno sezamovo sol (ki jo Korejci pogosto uporabljajo). Sezamova semena morate prepražiti, zmeljemo in dodamo 1 žličko za eno skodelico 200 g. sol

Korejci spretno uporabljajo sezamove liste, ki so precej pekočega okusa. Sveže jih postrežemo z zelenjavo, omake so pripravljene, ocvrte v testu. Vložene sezamove liste dodamo dušenim mesnim jedem na samem koncu kuhanja.

Japonci uporabljajo sezamove liste za pripravo sušija.

Bodite previdni pri nakupu semen. Hraniti jih je treba v zaprti nepredušni posodi in hraniti sveže, da se izognemo tveganju žarkosti. Olupljena semena hitreje postanejo žarkava in jih je treba shraniti v hladilniku.

Sezamova semena spadajo med živila, ki lahko povzročijo alergijske reakcije. Zato začnite uporabljati previdno v majhnih odmerkih in opazujte telesno reakcijo. Če pride do negativne reakcije, tako imenovane "alergije na hrano", pomislite na svojo prebavo. Skoraj vse alergije na hrano so znak prebavne motnje..

In najpogosteje vroče pitte reagirajo na vroča sezamova semena.

Mimogrede, se spomnite čarobnih besed "Sezam, odpri se" iz pravljice "Ali Baba in štirideset tatov" ("Tisoč in ena noč")? Z njimi so roparji odkrili skrivno jamo, v kateri so hranili svoje zaklade. Besede so bile izbrane z razlogom. Sezamovo seme je miniaturni dragulj z izjemno silo, ki raztrga zunanjo lupino, ko seme dozori, kar povzroči besedno zvezo "Sezam, odpri se!" Na splošno nikogar ni treba prepričati, da mora biti sezam v prehrani večine od nas..