Image

Olje grozdnih pečk

Olje, pridobljeno iz grozdnih pečk, ki ima edinstveno sestavo in uporabne lastnosti, je že od antičnih časov dragocen zdravilni, živilski in kozmetični izdelek. To potrjujejo ostanki starodavnih posod, ki so jih našli med arheološkimi izkopavanji v Egiptu in antični Grčiji. Obstajajo tudi dokazi, da se je to olje v srednjem veku uporabljalo v sredozemski kuhinji. Poleg tega so ga uporabljali v italijanski in francoski kozmetologiji kot glavno sestavino eliksirjev, ki dajejo sijaj lasem..

Danes se najbolj uporabno olje iz grozdnih pečk uporablja v kulinariki in domači kozmetologiji, je priljubljeno v ljudski medicini, v kozmetični in farmacevtski industriji, milarstvu, proizvodnji barv in lakov ter različnih maziv, margarine. Glavni proizvajalci tega olja so zdaj države s stoletnimi tradicijami vinarstva in vinogradništva - Francija, Španija, Argentina in Italija..

To olje iz grozdnih pečk dobimo na dva načina - s hladnim stiskanjem (stiskanjem) in s tako imenovano vročo ekstrakcijo. Olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem, ima večjo vrednost (s to metodo se v končnem izdelku ohrani največ mineralov, vitaminov in različnih biološko aktivnih snovi). Toda nedvomna prednost vroče ekstrakcije za pridobivanje grozdnega olja je največji donos izdelka, zato je ta metoda v proizvodnji bolj priljubljena kot hladno stiskanje.

Kako izbrati

Bolje je izbrati hladno stiskano semensko olje. Olje, pridobljeno s toplo ekstrakcijo, je izpostavljeno visokim temperaturam, zato izgubi pomemben del hranil.

Dajte prednost izdelkom v steklenicah. Mimogrede, usedlina sploh ne kaže na slabo kakovost olja..

Grozdno olje je lahko temno zeleno ali rumeno - odtenek je odvisen od tega, koliko klorofila (rastlinskega pigmenta) ostane v njem.

Izdišite izdelek - ne sme dišati po grozdju. Pravo olje mora imeti nežen vonj po oreščkih.

Kako shraniti

Olje lahko hranite največ 12 mesecev. Preden ga začnete uporabljati, ga lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vedno v temnem prostoru. Ko steklenico olja že odprete, jo postavite v hladilnik, kjer nadaljujete s shranjevanjem.

Pri kuhanju

Svetlo rumeno nerafinirano olje z zelenkastim odtenkom ima pikanten okus in oprijemljiv vonj po oreščkih. Olje, ki nežno poudarja okus in aromatične lastnosti najrazličnejših jedi (meso, ribe, dušena ali pečena zelenjava, špageti), se uporablja za pripravo majoneze, prelivov in omak, oljnih izvlečkov iz česna in zelišč, fondueja, pa tudi pri konzerviranju in marinade za meso, ribe ali perutnino.

Samo nekaj kapljic občutljivega grozdnega olja lahko doda pecivu edinstveno aromo in doda nenavadne note okusu vsakodnevnih jedi, kot so priloge iz kaše in žit, pire krompir. Semensko olje se pogosto uporablja v kulinariki in kot nadomestek sončnično ali arašidovo olje.

Zaradi vsebnosti oleinske kisline je olje odporno na toploto ("točka dimljenja" je 216 stopinj), zato je odlično za cvrtje ali cvrtje mesa, zelenjave, rib (krompir, ocvrt na tem olju, izgleda še posebej apetitno).

Grozdno olje, ki je odporno na oksidacijo, dodajajo tudi drugim rastlinskim oljem (olivno, sončnično, kameleno, laneno seme), da podaljšajo rok trajanja.

Vsebnost kalorij v olju grozdnih pečk

Kot vsako olje ima tudi ta izdelek zelo visoko vsebnost kalorij - 884 kcal. Če torej na njej kuhate jedi, jih ne smete jesti popoldan. V majhnih količinah je takšno olje celo koristno..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-100---884

Uporabne lastnosti olja grozdnih pečk

Sestava in prisotnost hranil

Visoka hranilna vrednost in izredno širok spekter terapevtskih, profilaktičnih in kozmetičnih učinkov olja sta posledica koncentracije vitaminov, mikro- in makroelementov, maščobnih večkrat nenasičenih kislin, flavonoidov, taninov, fitosterolov, fitoncidov, encimov, klorofila. Po svoji sestavi je grozdno olje podobno sončničnemu izdelku, po hranilni vrednosti pa se lahko kosa celo s sojinimi, koruznimi in sončničnimi olji..

Olje grozdnih pečk je zelo bogato z linolno kislino Omega 6 (skoraj 70 odstotkov), ki določa kozmetične lastnosti tega izdelka. Olje vsebuje tudi mononenasičene kisline omega-9 in palmitinske, palmitoleinske, stearinske, omega-3 in arahidne kisline v majhnih količinah.

Visoko antioksidativno aktivnost v veliki meri določajo vitamini E, C in A, flavonoidi proantocianidin in resveratrol. Zaradi prisotnosti teh sestavin je olje grozdnih pečk dvajsetkrat učinkovitejše od vitamina C v boju proti prostim radikalom, ki so nevarni za telo.

Grozdno olje se od večine drugih razlikuje po visoki vsebnosti vitamina E (žlica zadostuje za zadovoljevanje dnevnih potreb telesa).

Vsebovani antioksidant resveratrol, ki ima izrazit antitrombotični, protivnetni, protitumorski in protisklerotični učinek, je po biološki funkciji in strukturi podoben estradiolu, ženskemu hormonu. Resveratrol krepi stene krvnih žil in kapilar, pomaga normalizirati ravnovesje hormonov, izboljša mikrocirkulacijo limfe in krvi, izboljša delovanje jeter, preprečuje debelost, zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen, uravnava delovanje lojnic in spodbuja tudi tvorbo kolagena.

Olje je bogato tudi s klorofilom (ki je odgovoren za zeleni odtenek). Klorofil, ki ima baktericidne lastnosti, deluje tonično, aktivira proces celjenja kože in sluznic, preprečuje nastanek kamnov v mehurju in ledvicah, preprečuje aterosklerozo, izboljšuje delovanje dihalnih organov, prebavnega in endokrinega sistema.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zaradi kompleksa zdravilnih lastnosti se olje grozdnih pečk že stoletja uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni..

Koristi tega olja so opazne za kardiovaskularni sistem. Snovi v olju v kompleksu pomagajo krepiti in izboljšati elastičnost sten krvnih žil, zagotavljajo vazodilatacijski učinek, znižujejo raven "slabega" holesterola, ki preprečuje nastajanje oblog, preprečuje nastanek trombov in pojav vnetnih procesov v žilah in arterijah. Zato se to olje že od antičnih časov uporablja pri kompleksnem zdravljenju in preprečevanju ateroskleroze, tromboze, hipertenzije, ishemične bolezni, insuficience, pa tudi pojavov, kot so kapi in srčni napadi, zelo učinkovito pri takšnih boleznih, kot so krčne žile, rozaceja, retinopatija, hemoroidi, distrofija točk mrežnice.

Grozdno olje je našlo uporabo v boju proti boleznim prebavnega sistema. Zaradi svojih baktericidnih, protivnetnih, regenerativnih in celjenja ran je olje uporabno za preprečevanje in zdravljenje bolezni, ki so povezane z ulceroznimi poškodbami sluznice prebavil. Olje, ki ima hepatoprotektivni učinek, se je našlo v protitumorski kemoterapiji, uporablja se za preprečevanje in zdravljenje holecistitisa, žolčnih kamnov, pa tudi hepatitisa, alkoholnih lezij.

Grozdno olje krepi tudi zdravje žensk. Vitamin E blagodejno vpliva na njihovo telo med nosečnostjo, izboljša laktacijo in izboljša kakovost in okus mleka. Uvedba takega olja v prehrano je lahko koristna za ženske, ki imajo bolečine v predmenstrualnem obdobju ali v menopavzi. Vsakodnevna uporaba grozdnega olja je preprečevanje različnih hormonsko odvisnih in nalezljivo-vnetnih bolezni genitalij žensk (vključno z neplodnostjo).

Blagodejni učinek olja je opazen tudi na telesu moških. Vsebuje snovi, ki v kombinaciji pomagajo povečati moč in normalizirati erektilno funkcijo ter izboljšati delovanje prostate. Zato je grozdno olje priporočljivo vnesti v prehrano kot pomoč pri terapiji in preprečevanju neplodnosti, prostatitisa, adenoma in raka prostate..

Prednosti grozdnega olja so znane po poškodbah kože in boleznih. Spodbuja regeneracijo kože in deluje baktericidno, antiseptično in protivnetno..

Grozdno olje je odlično zdravilo za dolgo življenjsko dobo in imunost. Kot vir antioksidantov se lahko to olje uporablja kot sredstvo za preprečevanje raka in nalezljivih bolezni. Redno uživanje grozdnega olja bo dolgo let pomagalo ohranjati zdravje, lepoto in mladost!

Uporaba v kozmetologiji

Grozdno olje, ki vsebuje snovi, ki blagodejno vplivajo na kožo, nohte in lase, je že dolgo najpogostejše v kozmetologiji..

Grozdno olje ima najširši spekter delovanja:

  • hitro se vpije, ne pušča sijaja in lepljivosti, mehča in vlaži kožo, jo ščiti pred izsušitvijo in luščenjem;
  • osveži in tonira kožo, poveča njeno elastičnost;
  • pospeši proces regeneracije kože, izboljša relief in strukturo kože, spodbuja luščenje odmrlih celic, ki nastanejo skozi čas;
  • spodbuja granulacijo in epitelizacijo poškodovanega področja kože;
  • izboljša barvo kože, nanjo deluje beljenje, preprečuje pojav starostnih peg;
  • obnovi ravnovesje lipidov, moteno zaradi pogoste uporabe šamponov, mil, gelov;
  • lahko spodbuja krvni obtok in presnovo v zgornjih plasteh kože, krepi podkožne kapilare, normalizira mikrocirkulacijo in limfno drenažo, preprečuje nastanek rozacee in celulitnih oblog;
  • preprečuje mastno kožo, normalizira izločanje lojnic in znojnic, pomirja kožo, pomaga zožiti pore;
  • deluje antioksidativno, olje preprečuje tudi staranje kože, povečuje pregradno funkcijo kože.

Grozdno olje se uporablja kot samostojno sredstvo in sestavni del različnih vrst izdelkov..

Poleg tega je eno izmed "univerzalnih" olj, primernih za skoraj vsako kožo. Grozdno olje se uporablja v vseh izdelkih za nego mešane, mastne, problematične, občutljive, suhe, starajoče in zrele kože. Ta izdelek je primeren tudi za nego občutljive in nežne kože oči, oprsja in dekolteja.

Treba je opozoriti, da se to olje pogosto meša z drugimi, da se doseže določen učinek. Torej, če je pomešan s sandalovino, je tonik za suho, nagubano ali ohlapno kožo na obrazu. In pri negi občutljive in suhe kože se uporablja mešanica mehčalnega in vlažilnega olja grozdja s pšeničnimi kalčki, jojobo ter olji avokada in mandljev..

Olje grozdnih pečk se pogosto uporablja za okrepitev končnih izdelkov (predvsem šamponov in krem), uporablja pa se tudi kot:

  • sestavni del mask in aplikacij, masažna olja;
  • sredstva za čiščenje in odstranjevanje ličil, odstranjevanje gub okoli oči, dajanje elastičnosti in tona koži doprsja;
  • Balzam za ustnice;
  • krema za sončenje;
  • olja za aromaterapijo;
  • losjon po britju;
  • izdelki za tanke, krhke, poškodovane in razcepljene konce;
  • pomožni izdelek za pedikuro, manikuro (nanese se na povrhnjico), krepitev nohtov;
  • komponenta domačega mila;
  • sredstvo za izboljšanje krvnega obtoka kopeli.

Nevarne lastnosti olja grozdnih pečk

Kot kontraindikacije za uporabo grozdnega olja v kozmetologiji in kuhanju je navedena samo posamezna nestrpnost izdelka..

Preberite tudi naš članek o lastnostih grozdja. Vse o njegovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Olje grozdnih pečk: koristne lastnosti in uporaba

Eno najbolj priljubljenih in razširjenih naravnih izvlečkov, ki se že dolgo uporablja v alternativni medicini, je olje grozdnih pečk. Naši predniki so ekstrakt jagodičja pogosto uporabljali ne le za zdravljenje različnih bolezni, temveč tudi v kulinariki in tudi v kozmetične namene. Sestava naravnega pripravka vključuje številne koristne sestavine, ki imajo edinstven zdravilni učinek na stanje kože, las in telesa kot celote..

Danes se olje grozdnih pečk uporablja na področju kozmetologije - za kožo las, obraza in telesa. Zahvaljujoč uravnoteženi kombinaciji vitalnih vitaminov, elementov v sledovih in aminokislin spodbuja pospešeno regeneracijo kože, obnovo strukture las, odpravljanje gub in strij.

Zakaj je olje grozdnih pečk koristno?

Grozdno olje je naravni izvleček, pridobljen iz naravnih surovin.

  • Vroče stiskanje - imenovano tudi vroče stiskanje. Velja za najpogostejši način pridobivanja naravnega ekstrakta, saj je zanj značilna velika količina pridobljenega izdelka in nizki stroški. Pomanjkljivosti vročega stiskanja vključujejo dejstvo, da se pri proizvodnji naravnega ekstrakta uporabljajo posebna organska topila, zaradi česar nastala tekočina izgubi velik del uporabnih sestavin.
  • Hladno stisnjena metoda - zaradi visokih stroškov velja za manj pogosto. Ta metoda vključuje pridobivanje oljne tekočine na naraven način, brez uporabe kakršnih koli kemičnih komponent. V postopku hladnega stiskanja dobimo majhno količino izdelka, ki pa popolnoma zadrži vse koristne vitamine, elemente v sledovih in aminokisline.

Kakšne koristi je ekstrakt jagodičja za človeško telo? Seveda v svoji edinstveni sestavi. Olje grozdnih pečk - koristne lastnosti in kontraindikacije zagotavlja uravnotežena kombinacija koristnih sestavin, ki pozitivno vplivajo na stanje kardiovaskularnega sistema, sten krvnih žil, kar znatno zmanjša verjetnost tromboze v telesu. Prav zaradi tega lahko naravni izvleček imenujemo izvrstno naravno preprečevanje krčnih žil..

A koristne lastnosti olja grozdnih pečk se tu ne končajo. Ta edinstven izdelek ima izrazit pozitiven učinek na skoraj vse notranje organe in sisteme:

  • Izvleček grozdnih pečk je sposoben uravnavati presnovo lipidov in maščob v telesu, kar ima za posledico zmanjšanje ravni holesterola v krvi.
  • Zdravilo odlično krepi srčno mišico, normalizira delo srca in ožilja in je učinkovito preprečevanje ateroskleroze, različnih bolezni kardiovaskularnega sistema.
  • Olje grozdnih pečk ima izrazit holeretični učinek, zaradi česar je sredstvo priporočljivo za uporabo pri holecistitisu, holelitiazi, pa tudi pri različnih boleznih jeter in ledvic.
  • Zdravilo velja za učinkovito zdravilo za vnetne procese na področju prebavil, čir na želodcu, gastritis, kolitis.
  • Olje grozdnih pečk je zelo koristno za uporabo med nosečnostjo in dojenjem - preprečuje različne patologije razvoja ploda, nasiči materino mleko z vsemi koristnimi vitamini in minerali.
  • Izvleček grozdja je izredno koristen za nežen spol, saj odlično uravnava proizvodnjo ženskih spolnih hormonov, odpravlja manifestacije PMS in različne stranske učinke menopavze.
  • Ne mislite, da je olje grozdnih pečk dobro samo za ženske. Moške spodbujajo tudi k temu koristnemu naravnemu zdravilu. Izboljša delovanje prostate, normalizira erektilno funkcijo, poveča moč.
  • In seveda ne gre zanemariti splošnega krepitvenega učinka grozdnega izvlečka, ki bistveno poveča stopnjo imunosti, obnovi obrambne sposobnosti telesa.

Olje grozdnih pečk je na področju kozmetologije preprosto nenadomestljivo. Uporablja se na katerem koli delu kože telesa ali obraza, koži vrača mladost in lepoto. Izvleček grozdja odlično obnavlja kožo, kar povzroči hitro obnovo in pomlajevanje kože.

Sestava olja

Sestava olja grozdnih pečk je resnično edinstvena. To dokazuje dejstvo, da ena žlica izdelka vsebuje vsaj dnevno normo vitamina E, ki je ključnega pomena za obnovo mladostne kože, nohtov in las..

Poleg tega pripravek vsebuje vitamine A, B, C, PP, čreslovine, antioksidante, klorofil, zaradi česar ima olje prijeten rumeno-zeleni odtenek..

Olje grozdnih pečk vsebuje tudi maščobne kisline omega-6 in omega-9, nasičene palmitinske in stearinske kisline, procianide - močne antioksidante rastlinskega izvora, ki odpravljajo starostne manifestacije in zavirajo proces staranja kože.

Edinstvena lastnost grozdnih pečk je, da vsebujejo posebne sestavine - fitoestrogene, ki so po svoji strukturi popolnoma enaki estrogenom, ženskim spolnim hormonom. Kot rezultat, sredstvo normalizira hormonsko ozadje v ženskem telesu in preprečuje razvoj različnih patologij reproduktivnega sistema..

Poleg tega sestava olja grozdnih pečk vsebuje koristne elemente v sledovih - soli kalija, magnezija, kalcija, železa, natrija.

Olje grozdnih pečk lahko kupite v kateri koli lekarni ali specializirani ekološki trgovini..

Uporaba za obraz

Olje grozdnih pečk se pogosto uporablja na področju kozmetologije - kot del številnih kozmetičnih izdelkov za nego kože. Lahko preprosto dodate nekaj kapljic naravnega grozdnega olja v običajno kremo za obraz, losjon, tonik ali masko. To bo povečalo koristne lastnosti kozmetike in zaščitilo povrhnjico pred škodljivimi vplivi okolja, ki jih imamo čez dan..

Najlažji in najlažji način uporabe izvlečka grozdnih pečk je nanašanje naravnega pripravka na kožo obraza in telesa, ki je bila očiščena od kozmetike. Ekstrakt ima ultra lahko strukturo, zaradi katere se popolnoma vpije in ne pušča mastnega filma na koži.

Olje grozdnih pečk za obraz najbolj pozitivno vpliva na kožo - zategne, ji povrne tonus in elastičnost, postane vlažno in elastično, odstrani gube, starostne pege in druge znake staranja.

Domačih receptov grozdnega olja je ogromno:

  1. Kot kremo je priporočljivo, da jo malo ogrejete v vodni kopeli, nato pa jo z lahkimi masažnimi gibi nanesete na očiščeno kožo. Po pol ure se preostala sredstva odstranijo s prtičkom.
  2. Da bi povečali učinkovitost zdravila, ga v enakih delih zmešajte z drugimi, gostejšimi naravnimi izvlečki - mandljevim oljem, avokadom, pšeničnimi kalčki, oljem jojobe in uporabite kot kremo pred spanjem..
  3. Olje grozdnih pečk zmešajte s katerim koli drugim rastlinskim oljem, nato v mešanico namočite prtiček in nanesite na očiščeno kožo. Masko je treba hraniti 25-30 minut, nato odvečno olje odstranite z vatirano blazinico.
  4. Ekstrakt grozdja in naravni jogurt združite v razmerju 1: 2, temeljito premešajte in pol ure nanesite na kožo.
  5. Za pripravo maske proti staranju združite žlico limoninega, korenčkovega in kumaričnega soka z enako količino ekstrakta. Če se želite zgostiti, dodajte maski 1,5-2 žlice suhega škroba, nato nanesite 25 minut.

Za lase

Olje grozdnih pečk, katerega pregledi so pozitivni, učinkovito obnavlja strukturo poškodovanih las, krepi lasne mešičke, preprečuje razcepljene in krhke konice, nasičuje kodre s hranili, vitamini in elementi v sledovih. Zato kapuca velja za eno najboljših zdravil za razcepljene konce..

Na primer, maska ​​iz grozdja in ricinusovega olja, ki jo je treba mešati v enakih razmerjih, daje odličen rezultat. Mešanico nanesemo na konce las, na vrhu izoliramo s polietilenom in traja vsaj eno uro.

Olje grozdnih pečk za lase lahko uporabimo tudi kot samostojno komponento, ki ga nežno vtremo v korenine pramenov in porazdelimo po celotni dolžini, pri čemer posebno pozornost namenimo razcepljenim koncem kodrov.

To naravno zdravilo najdemo v številnih domačih maskah za lase. Za suhe in lomljive lase je priporočljivo narediti masko iz rumenjakov, grozdnega in mandljevega olja. Za povečanje učinkovitosti izdelka lahko dodate 6-8 kapljic rožmarinovega ali geranijevega etra. Masko je treba hraniti 45-50 minut.

  • V steklenem kozarcu premešajte po 30 mg grozdja in oljčnega olja, dodajte avokado, nasekljan v pire stanje. Masko nanesite na celotno dolžino las in držite pol ure.
  • Odlično orodje za povrnitev sijaja in elastičnosti las je oljno-konjak maska. Pripravljen je zelo preprosto - žlico kokosovega, grozdnega in mandljevega olja morate zmešati s konjakom, vse temeljito premešati in nanesti na lase. Pustite eno uro, nato sperite.
  • Čudovita maska ​​za zrcalni sijaj las - 2 žlici grozdnega izvlečka, 1 žlica medu, pretlačena ena banana, ½ skodelice kefirja. Orodje je treba držati na kodrih 30-35 minut.

Za zaužitje

Naravni izvleček grozdnih pečk je priporočljivo jemati interno kot učinkovito terapevtsko in profilaktično sredstvo. To edinstveno zdravilo je indicirano za uporabo pri naslednjih boleznih:

  • Patologije srčnega in žilnega sistema.
  • Bolezni ledvic in jeter.
  • Dermatološke težave.
  • Bolezni prebavnega sistema.
  • Preprečevanje tromboze, krčnih žil.
  • Ginekološke in urološke patologije.
  • Različne motnje in okvare imunskega sistema.

Uporaba olja iz grozdnih pečk - vsako jutro, na tešče, z uporabo žličke izdelka. Zdravilo se jemlje 14 dni, nato pa se istočasno ustavijo, nato pa se nadaljevanje izvaja. Tudi grozdno olje lahko uporabimo za pripravo različnih solat in drugih jedi, ki nadomešča običajno sončnično olje..

Olje grozdnih pečk

Vsi pri nas vedo za sočno vinsko jagodičevje in rozine, za vino, za grozdni sok, mnogi so že slišali za grozdno olje, zelo malo pa jih ve, da je iz oljnih semen. In tisti, ki so se ukvarjali z gojenjem sončne trte, so tvegali in začeli proizvajati to olje - zelo malo. Čeprav se ta izdelek v nekaterih državah, kjer grozdje gojijo že dolgo, proizvaja in uporablja že več kot eno tisočletje. Lastnosti tega olja cenijo tudi sodobni prebivalci teh držav, ki ga uporabljajo kot kozmetični izdelek, kot dodatek hrani in kot zdravilo. Torej, spoznajmo se - olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba.

Olje grozdnih pečk

V procesu izdelave olja se uporabljajo tehnološke verige, podobno kot pri pridelavi olja iz sončničnih semen. Toda le redki ljudje uporabljajo hladno stiskanje olja, glavna proizvodnja olja se izvaja z metodo ekstrakcije (izolacije) iz semen oljne tekočine. Strokovnjaki pravijo, da je za pridobitev 1 kg olja treba uporabiti tropine iz 500 kg svežega grozdja. Kosti izoliramo iz torte, operemo, posušimo, zdrobimo - samo v tej obliki lahko dobijo do 20% olja od skupne mase surovin.

Sestava

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba. Olje, izdelano s stiskanjem suhih semen grozdja, vsebuje različne vrste omega kislin. Na prvem mestu je linolna kislina, povezana z omega-6 kislinami - do 72%, oleinska (ω-9) - 16%, alfa-linolenska (ω-3) kislina je manj kot 1%, enako majhna količina pade na palmitooleinsko ( ω-7) kislina. Od nasičenih je prisotnih palmitinskih - 7%, stearinskih - 4%. Iz vitaminske skupine je prisoten tokoferol (vitamin E) in vitamini skupine B, A, C.

Elemente v sledovih predstavljajo železo, magnezij, kalij in druge snovi. Olje grozdnih pečk vsebuje fitoncide, fitosterole, flavonoide, antioksidant proantocianidin, protitumor, fitoaleksinresveratrol, ki deluje protivnetno. Resvetorol lahko znižuje raven sladkorja v krvi in ​​se uporablja pri zdravljenju bolezni srca.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba. 100 g grozdnega olja vsebuje 884 Kcal. Žlička vsebuje 4,5 g olja = 39,8 Kcal, v jedilnici - 13,6 g = 120,2 Kcal. Človekova potreba po dnevnem vnosu vitamina E je zadovoljena z uporabo 100 g olja za 192%, omega-3 kisline niso dovolj - le 10% zahtevane norme, vendar je omega-6 kislin v presežku, skoraj 4-krat več, kot je potrebno. Nasičene maščobne kisline v olju - 47,3% norme, mononenasičene (ω-9) - 78,8%.

Kako shraniti

Nakup olja v temni steklenici se hostesa po odprtju posode razbremeni potrebe po pretakanju. Olja ni mogoče shraniti pod svetlobo, zato so prozorne steklenice olja iz grozdnih pečk nezaželene. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 25 ° C in ne sme pasti pod 15 ° C. Mesto za shranjevanje je lahko hladilnik ali drug hladen prostor, kamor sončni žarki ne prodirajo. Majhni otroci ne bi smeli imeti dostopa do olja. Rok uporabnosti izdelka ni daljši od 12 mesecev od datuma izdelave.

Kako uporabiti

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba Olje grozdnih pečk, ker vsebuje ω-6 kislin v prevelikih količinah, ki so za človeško telo prekomerne, ni priporočljivo uporabljati dlje časa. Neprekinjen tečaj traja največ 3-4 tedne. Potem je potreben enak odmor. Odrasli je priporočljivo, da čez dan poje največ 2-3 čajne žličke med obroki. na dan surovo.

Za uporabo olja kot zdravljenja je potreben zdravniški posvet.

Za zunanjo uporabo se olje uporablja tako v čisti obliki kot v kombinaciji z olji, pridobljenimi iz drugih rastlin. Priporočljiva je uporaba mešanic grozdnega olja z eteričnimi olji. Naravna tropin iz grozdnih pečk je na voljo v obliki kapsul in prosojne tekočine v razsutem stanju. Ne jemljite olja, če imate kakršne koli alergijske reakcije na njegovo sestavo ali če obstajajo druge zdravstvene kontraindikacije, ki jih je sporočil zdravnik.

Preberite tudi članke o koristnih lastnostih rastlinskega olja:

  • Koruzno olje: koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Laneno olje: koristi in škoda, kako ga jemati
  • Sončnično olje: koristi in škoda
  • Oljčno olje: koristi in škoda, kako ga jemati
  • Gorčično olje: koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Olje žafranike: koristi in škoduje telesu
  • Prednosti kamilinega olja
  • Sezamovo olje, koristne lastnosti in kontraindikacije
  • Repično olje: koristi in škoduje telesu
  • Bučno olje: koristi in škoda
  • Olje cedrovih oreščkov: koristi za zdravje

Olje grozdnih pečk: zaščita pred rakom in aterosklerozo (video)

Uporabne lastnosti olja grozdnih pečk

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba. Nerafinirano hladno stisnjeno grozdno olje, ki ohranja koristne lastnosti svoje sestave, se uporablja za izboljšanje zdravja človeškega telesa, uporablja se pri kuhanju hladnih jedi, ki ne zahtevajo segrevanja in cvrtja. Kislinsko-vitaminska sestava surovo stisnjenega olja ne omogoča segrevanja, ker se pri visokih temperaturah komponente olja začnejo razgrajevati s tvorbo saj. Rafinirano grozdno olje, pridobljeno z metodo ekstrakcije, ima visoko dimno točko, zato ga kuharski strokovnjaki nestrpno uporabljajo za ocvrte jedi, peko, peko in cvrtje na odprtem ognju..

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba. Nevsiljiv okus po olju, lahka orehova aroma, tekoča konsistenca omogoča uporabo kot osnovno olje za mešanice z drugimi olji. Uporablja se kot podlaga za hladne in tople omake, prelive in omake. Domače formulacije za nego las in kože na osnovi olja grozdnih pečk so zelo priljubljene pri ženskah. Uporabljajo ga tako profesionalni kozmetologi kot proizvajalci kozmetičnih izdelkov..

Za ženske

Olje grozdnih pečk pomaga ženskam, ki veliko časa preživijo na nogah. Krčne žile v začetnih fazah, ko se pojavijo občutki teže v nogah, blage bolečine in mravljinčenje, zdravimo z masažo stopal z mešanico 2 žlici. olje in 10 kapljic eteričnega olja limonine lupine. Uporaba olja za en mesec v hrani za 2-3 žličke na dan pomaga pri preprečevanju hormonsko odvisnih bolezni genitourinarnega sistema, izboljšuje splošno stanje ženskega telesa med menstrualnim ciklusom.

Za moške

Sestavine olja grozdnih pečk lahko v kompleksni kombinaciji s tradicionalnimi farmacevtskimi izdelki izboljšajo stanje moškega z boleznimi prostate, pomagajo odpraviti erektilno disfunkcijo in uravnavajo spermatogenezo. Uporaba olja kot dodatka hrani izboljša odpornost telesa na nalezljive in prehladne bolezni, zmanjša tveganje za razvoj malignih tumorjev.

Za otrokovo telo

Majhnim otrokom priporočamo, da olje grozdnih pečk uporabljajo kot aktualno nego kože in masažo. Pozitiven učinek olja na otrokovo telo večina pediatrov dvomi, ker uradnih raziskav na to temo ni.

Koristi in škoda olja grozdnih pečk

Olje grozdnih pečk: lastnosti in uporaba. Hladno stisnjeno olje iz grozdnih surovin se v prehrano ne uvaja samo kot vir hranilnih snovi, temveč kot dodatno profilaktično sredstvo, ki ohranja sposobnost razmnoževanja pri ljudeh, lajša vnetja moške prostate in ženskih parnih spolnih žlez. Zavira tvorjenje uratnih, oksalatnih usedlin v ledvicah in mehurju v obliki kamnov in peska. Uporaba olja krepi imunski sistem in izboljša presnovne procese v telesu. Olje postane škodljivo, če ga neustrezno shranite, zaradi česar postane žarko.

Koristi za telo

Antioksidativne povezave komponent hladno stisnjenega olja grozdnih pečk določajo biološko aktivnost izdelka. Pod njenim delovanjem poteka proces vezave prostih radikalov, ki se nahajajo v celicah, ki delujejo na razvoj procesov staranja telesa in s tem odlagajo prihod starosti šibkosti in impotence. Olje za celjenje ran, regeneracijske lastnosti, ki temeljijo na prisotnosti naravnega klorofila v olju, se uporabljajo pri negi poškodovane kože, pa tudi pri kompleksnem zdravljenju sluznic in pooperativnih brazgotin.

Zdravilne lastnosti olja za prebavo

Uporaba olja iz grozdnih pečk, stisnjeno in nerafinirano, lahko izboljša delovanje želodca in celotnega prebavnega sistema. Njegov učinek vpliva na zdravljenje gastritisa, kolitisa, peptičnih ulkusnih bolezni. Izboljšanje procesa izločanja žolča vpliva ne samo na zdravstveno stanje, temveč tudi na stanje kože, njihova pigmentacija in rumenkavost izginejo. Redno izvajanje izločilnega sistema prebavil vpliva na kakovost spanja in umirjenost živčnega sistema.

Prednosti za kardiovaskularni sistem

Protivnetni in aterosklerotični učinek iztisnjenega olja grozdnih pečk je povezan s prisotnostjo resveratrola in kompleksa vitaminov. Olje v kapsulah in drugih farmacevtskih oblikah krepi limfne in krvne žile, jih naredi elastične. Krvni obtok se izboljša, prepreči se hipertenzivna kriza in srčni napad, telo se očisti škodljivega holesterola.

Kontraindikacije

Brez neposrednih zdravnikovih priporočil ne morete jemati olja iz iztisnjenih semen grozdja med nosečnostjo in dojenjem, ker njegov učinek na plod in novorojenega otroka še ni popolnoma raziskan. Ne uporabljajte olja v primeru poslabšanja kroničnih bolezni notranjih organov, v primeru neugodne reakcije telesa na sestavne dele olja.

Uporaba olja grozdnih pečk v kozmetologiji

Masaža z grozdnim oljem kot podlago odstranjuje strije in tesnila na koži. Za to uporabite mešanico eteričnih olj čempresa ali čajevca z oljem grozdja. Po dolgem soncu se izpostavljena področja telesa podrgnejo z mešanico olj sivke in grozdja..

Za zmanjšanje globine gub na obraz nanesemo sestavo, ki združuje eterična olja mete, bora, limete, nerolija - 2 kapljici in 1 žlica. l olje grozdnih pečk. Za isti namen se sestavi proti gubam doda eterično olje sandalovine. Za zmanjšanje maščobe kože naredite dnevno masko, v kateri se poleg osnovnega olja uporablja olje pšeničnih kalčkov.

Krepitev lasnih korenin in nohtne plošče olajša uporaba mešanice grozdnega olja in lanenega olja v razmerju 1: 1. Kot masažno sredstvo že dolgo uporabljamo olje, iztisnjeno iz semen, po masaži pa se ne izboljša le splošno stanje telesa, temveč se lahko tudi pritisk zmanjša, če se uporabi posebna točkovna masažna tehnika.

Alternativna medicina uporablja olje grozdnih pečk v mešanici z drugimi eteričnimi olji v aromaterapiji kot zdravilo, ki ščiti človeško telo v primeru prehlada.

Olje grozdnih pečk: kako ga jemati za hujšanje

Da bi zmanjšali telesno težo, se grozdno olje uporablja kot prehransko dopolnilo in kot masažno sredstvo za izboljšanje elastičnosti povešene kože. Uporabite ga v enem mesecu trikrat na dan, po 5 kapljic po 30 minutah. po obroku. Potem je potreben odmor. Za izboljšanje učinkovitosti olja sledijo nizkokalorični dieti brez soli in povečajo telesno aktivnost.

Sveže grozdje ni vedno na voljo zaradi višjih cen tega izdelka po koncu prodajne sezone. Toda olje iz grozdnih pečk, čeprav pri nas tako rekoč ni znano in je malo narejenega, je na voljo vse leto. Kakovosti in sposobnosti olja si velja zapomniti in jih kupiti.

Ocene

Grozdno olje pri nas ni zelo priljubljeno, prav tako ga ni lahko kupiti, izbira jedilnega olja je zelo omejena. Če na pultu vidite enega ali dva predmeta, je to dobro. Vedno ga lahko kupite v lekarni, obstaja pa predvsem kozmetično olje..

Snezhana, 19 let, Zelenodolsk

Uporabljam nerafinirano olje grozdja italijanskega podjetja Monini, pakirano je v temno zeleno 0,5 litra. steklenice. Ne uporabljam ga za cvrtje, samo za dušenje. Nisem se samo jaz odločil, da ga prvič kupim, ampak zdaj, ko vem, kaj je, ga redno uporabljam.

Kira, 34 let, Kaliningrad

Kaj reči ali napisati, morate poskusiti. Dokler tega ne ocenite sami, zaključkov ni mogoče sprejeti.

Sestava olja grozdnih pečk: biološki in kemijski učinki na zdravje

Članek razkriva sestavo olja grozdnih pečk, bioaktivnost sestavin, antioksidativni učinek, protivnetni učinek, nadzor celične presnove, protimikrobne lastnosti in študije (predklinične in pri ljudeh)

Povzetek

Olje grozdnih pečk je bogato s fenolnimi spojinami, maščobnimi kislinami in vitamini, ki so gospodarskega pomena za farmacevtsko, kozmetično in živilsko industrijo. Priporočljivo je tudi, da ga uporabljate kot jedilno olje, zlasti zaradi prijetnih lastnosti, ki jih lahko doživite pri zaužitju. Olje grozdnih pečk ima zdravstvene koristi - ki jih v glavnem najdemo v študijah in vitro - kot so protivnetne, kardioprotektivne, protimikrobne in protirakave lastnosti, olje pa lahko deluje po celičnih in molekularnih poteh. Ti učinki so povezani s sestavinami olja grozdnih pečk, kot so tokoferol, linolenska kislina, resveratrol, kvercetin, procianidin, karotenoid in fitosterol. Namen tega članka je na kratko pregledati sestavo in prehranske vidike olja grozdnih pečk, interakcije njegovih spojin z molekularnimi in celičnimi potmi ter njegove možne koristi za zdravje..

Uvod

Vitis vinifera L. ssp Grozdne jagode. uživajte svetovno zanimanje za prehranske lastnosti naravnih izdelkov (surovo in suho sadje), vino, ki ga lahko izdelate, in farmacevtske lastnosti derivatov, kot so piling in ekstrakti semen. (1) Na primer, ekstrakt grozdnih pečk (vodni ali alkoholni) ima visok antioksidativni potencial; njeni blagodejni učinki vključujejo moduliranje izražanja antioksidativnih encimov, zaščito pred oksidativnimi poškodbami v celicah, anti-aterosklerotične in protivnetne učinke ter zaščito pred nekaterimi vrstami raka pri ljudeh in živalih. (2-6)

Grozdna semena so stranski produkt postopka pridelave vina (7,8), vsebnost olja pa se tradicionalno pridobiva bodisi z organskim topilom bodisi z mehanskimi postopki. (9) Hladno stiskanje je metoda ekstrakcije olja, ki ne zahteva toplotne ali kemične obdelave in zato lahko obdrži več koristi za zdravje. (10) Čeprav je donos običajno nižji od običajne ekstrakcije s topilom, hladnega stiskanja ne skrbi. v zvezi z ostanki topil v olju, kar vodi do varnejšega in bolj zaželenega izdelka za potrošnika. (enajst)

Grozdna semena vsebujejo 8-20% olja (suha osnova). (12) Donos olja je odvisen od metode ekstrakcije, vrste uporabljenega topila in obratovalnih pogojev, sorte in okoljskih dejavnikov v času obiranja. (9) V študiji v državi Rio Grande de Sul v Braziliji so bile odvzete tri sorte: V. vinifera (Moscato Giallo, Merlot in Cabernet Sauvignon) in dve iz V. labrusca (Bordeaux in Isabelle), zbrane v obdobju med letoma 2005 in 2006 so bile te sorte analizirane na vsebnost semenskega olja. Najvišjo vsebnost olja je leta 2005 dosegel Bordeaux (15,4%) in Merlot (14,7%). (13)

Sestava olja grozdnih pečk

Zanimanje za olja grozdnih pečk kot funkcionalno živilsko hrano se je povečalo, zlasti zaradi visoke ravni hidrofilnih komponent, kot so fenolne spojine in lipofilne komponente, kot so vitamin E, nenasičene maščobne kisline (UFA) in fitosteroli. (14) Sestava olja grozdnih pečk je povezana z okoljskimi dejavniki vinske trte in stopnjo dozorevanja semen. Zaradi organoleptičnih lastnosti olja grozdnih pečk, vključno z okusom in prijetno aromo, se je zanimanje za njegovo uporabo pri kuhanju povečalo. Na primer, v Evropi ta izdelek izdelujejo v Nemčiji, Franciji in Italiji od leta 1930 in se pogosto uporablja kot olje za kuhanje. (enajst)

Hidrofilne sestavine olja iz grozdnih pečk

Olje grozdnih pečk vsebuje veliko število fenolnih spojin, vključno s flavonoidi, karotenoidi, fenolnimi kislinami, tanini in stilbeni. (9) Vsebuje tudi 59–360 mg ekvivalenta galne kisline / kg fenolov, ki naj bi bili vključeni v širok spekter bioloških dejavnosti, vendar so večinoma znani po svojih antioksidativnih lastnostih. (12) Glavni polifenoli, opredeljeni v oljih grozdnih pečk, so katehini, epikatehini, trans-resveratrol in procianidin B1. (15,16) Skupna količina polifenolov, pridobljenih iz olja grozdnih pečk s hladnim stiskanjem, je približno 2,9 mg / Ugotovljene so bile tudi manjše količine katehina, epikatehina (po 1,3 mg / kg) in trans-resveratrola (0,3 mg / kg). (šestnajst)

Glede na skupno količino fenolnih spojin pa je vsebnost polifenolov v olju grozdnih pečk zelo nizka (0,013% - 0,019% celotne količine fenolnih spojin). Nizko topnost bistrega (filtriranega) olja pri proizvodnji olja iz grozdnih pečk je mogoče razložiti s hidrofilno naravo polifenolov v olju. (12) Nasprotno pa (nefiltrirano) motno olje, pridobljeno po postopku ekstrakcije iz stiskalnice, kaže veliko količino polifenolov in ta nahajališča so bogat vir polifenolne spojine z antioksidativnim delovanjem. (šestnajst)

Lipofilne sestavine olja grozdnih pečk

Kar zadeva sestavo maščobnih kislin (FA), je linolna kislina (LIA) najpogostejša FA v hladno stiskanih oljih grozdnih pečk in predstavlja 66,0% do 75,3% celotne FA. (7)

LIA spada v skupino večkrat nenasičenih maščobnih kislin (PUFA) (8) in je povezan s spodbujanjem zdravja ljudi. (15) Olje grozdnih pečk ima visoko vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin v razponu od 85% do 90%. (11) Oleična kislina, mononenasičene maščobne maščobe kislina (MUFA) je močno prisotna tudi v olju grozdnih pečk, medtem ko so nasičene maščobne kisline (SFA) v manjših količinah. Vsaka sorta grozdja in njegovo olje ima različno sestavo FA (11,17-19). Tabela 1 prikazuje sestavo maščobnih kislin iz grozdnih pečk (V. vinifera L.) v primerjavi z drugimi maščobami.

Tabela 1 Sestava maščobnih kislin in drugih maščob v olju grozdnih pečk (sorta grozdja V. vinifera L.)

Olje grozdnih pečk

C8: 0 kapril (oktan)

C10: 0 kapric (dekan)

C12: 0 lavrinska (dodekan)

C14: 0 miristični (tetradekan)

C16: 0 palmitic (heksadekanojski)

C20: 0 (arahidni (eikozan))

C22: 0 (behenik (dokozan))

C16: 1 (n-7) (palmitoolenik)

C18: 1 cis (n-9) (Oleic)

C18: 2 cis (n-6) (linolna)

C18: 3 (n-3) (linolenska)

Podatki so prikazani kot odstotek celotnih metilnih estrov maščobnih kislin (FAME).

Okrajšave: SFA, nasičene maščobne kisline; MUFA - mononenasičene maščobne kisline; PUFA - večkrat nenasičene maščobne kisline.

Vsaka vrsta olja ima značilno vsebnost tokoferola in tokotrienola. Poleg aktivnosti vitamina E tokoferole najdemo tudi v semenskih oljih, kot so α-, β-, γ- in δ-tokoferol, pri čemer je γ-tokoferol eden najmočnejših antioksidantov. (20) Olja grozdnih pečk so bogatejša s tokotrienoli (nenasičenimi oblikami vitamina E) kot s tokoferoli, čeprav je γ-tokotrienol med njimi največ, sledi mu α-tokotrienol. (21) α-tokoferol in γ-tokotrienol se med sortami grozdja razlikujeta. V raziskavi olj iz grozdnih pečk, ki je zajemala 10 tradicionalnih portugalskih sort, je bilo ugotovljeno, da ima Marufo najvišjo koncentracijo obeh spojin. (21)

Olje grozdnih pešk ima visoko vsebnost vitamina E, in sicer od 1 do 53 mg na 100 g olja (11.20) in 148-358 alfa-tokoferola (21), kar je več kot sojino in oljčno olje. Vsebnost vitamina E v oljih grozdnih pečk je poleg vrste grozdja odvisna tudi od pogojev gojenja v okolju. (11.22)

Vitamin E prispeva k blagodejnim učinkom olja grozdnih pečk zaradi visoke antioksidativne aktivnosti (8) ter nevroprotektivnih in protitumorskih lastnosti. (21) Iz tega razloga se priporoča uporaba olj iz grozdnih pečk, da se upočasni proces staranja in prepreči nastanek nekaterih kroničnih bolezni.

Druge lipofilne sestavine, ki so v glavnem prisotne v olju grozdnih pečk, so fitosteroli, ki lahko ovirajo sproščanje protivnetnih mediatorjev z oksidiranim makrofagom, ki ga med oksidativnim stresom in sintezo eikozanoidov stimulirajo lipoproteini z nizko gostoto. (11,23) Tabela 2 prikazuje vsebnost fitosterolov v oljih grozdnih pečk.

Tabela 2 Glavna vsebnost fitosterolov v semenih grozdja (V. vinifera L.) (11,19)

Δ-5 2,3 stigmastadienol

Δ-5 2,4 stigmastadienol

Skupaj

87,84 - 99,65

Spojine grozdnih pečk in bioaktivnost

Superoksid, vodikov peroksid in hidroksilni radikali so pogoste reaktivne kisikove vrste (ROS). Ti ROS so fiziološko proizvedeni kot signalne molekule, ki pomagajo uravnavati imunski sistem in homeostazo. Ta mehanizem nadzorujejo antioksidativni encimi, kot so katalaza, glutation peroksidaza in superoksid dismutaza. Prekomerna proizvodnja ROS vodi do neravnovesja med antioksidanti in ROS, za katerega je značilen oksidativni stres, povezan z rakom, diabetes mellitus tipa 2 (T2DM), pljučnimi in kardiovaskularnimi boleznimi ter degenerativnimi boleznimi. (24,25,28) Grozdje in njegovi stranski proizvodi zato vsebujejo različne fenolne spojine, kot so resveratrol, kvercetin, procianidini in druge s protivnetnimi in antioksidativnimi lastnostmi. (26)

Antioksidativni učinki olja grozdnih pečk

Najbolj opazna bioaktivna lastnost fenolnih spojin je njihova antioksidativna sposobnost. Ta lastnost je bila temeljito preučena v ekstraktih grozdnih pečk, katerih spojine lahko prečistijo ROS in zavirajo lipidno oksidacijo. (27) Primerjana je antioksidativna sposobnost grozdja in njegovih stranskih produktov, vključno z listi, lupino, vinom in semeni. Najvišjo antioksidativno sposobnost, izmerjeno s preskusom odstranjevanja kisikovih radikalov, smo našli v grozdnih pešk (42,18 mmol ekvivalenta trooksa / g). Ta visoka antioksidativna sposobnost je povezana z visoko vsebnostjo galne kisline, katehina, epikatehina, procianidinov in proantocianidinov v semenih in semenih grozdja (28) in je lahko posledica sinergijske kombinacije teh fenolnih spojin. (29)

Biološki mehanizem, na katerem temeljijo antioksidativne lastnosti, je povezan z odstranjevanjem prostih radikalov, predvsem hidroksilnega radikala in kovinske kelacije, ki vplivajo na celično signalizacijo in delovanje imunskega sistema. (30) To je še posebej pomembno pri obravnavi sposobnosti ekstrakta grozdnih pečk za zmanjšanje oksidativnega stresa (31) in zmanjšanje ravni lipoproteina z nizko gostoto (LDL) (32) in s tem zmanjšanje vnetja, povezanega z nekaterimi boleznimi..

Dokazano je, da razmaščena zdrobljena semena grozdja, vinski stranski proizvod, pridobljen po ekstrakciji grozdnih pečk, ščiti celično membrano pred oksidativnimi poškodbami in tako preprečuje oksidacijo beljakovin in lipidov. (33)

Protivnetni učinek olja grozdnih pečk

Kronične bolezni, ki so lahko povezane s povečanjem umrljivosti in obolevnosti po vsem svetu, običajno spremljajo vnetni procesi, ki jih je pogosto težko nadzorovati z razpoložljivimi zdravljenji in posegi. V tem smislu bi bil vnos hranil s protivnetnimi lastnostmi koristen pri zdravljenju kroničnih bolezni. Ugotovljeno je bilo, da olje grozdnih pečk in vitro zmanjšuje adhezijo trombocitov in kaže večjo moč kot čisti resveratrol. Ta rezultat, ki kaže zmanjšanje učinka ekstrakta grozdnih pečk na oksidirani LDL pri 61 zdravih osebah, kaže na kardioprotektivni potencial olja grozdnih pečk. Polifenoli, prisotni v olju grozdnih pečk, lahko zavirajo sproščanje arahidonske kisline (AA), ki je odgovorna za proizvodnjo levkotrienov in prostaglandinov, kar pa aktivira vnetni odziv. (35)

Olje muškatnega oreščka (Vitis rotundifolia Michx.) Vsebuje velike količine α- in γ-tokotrienola (povprečno 40,1 oziroma 50,8 mg na 100 g olja) z malo sezonskimi spremembami (36). V študiji, v kateri so razlikovali primarne človeške izvorne celice, pridobljene iz maščob (hASC), so magnezijev sulfat (MGSO) obdelali s frakcijo, obogateno s tokotrienolom (TRF), in nato primerjali z riževimi otrobi in oljčnimi olji. Kopičenje trigliceridov je bilo pri hASC, obdelanih z MGSO, bistveno manjše kot pri riževih otrobih in oljčnih oljih. Zdravljenje s TRF, pridobljeno z MGSO, je znatno zmanjšalo izražanje mRNA in proteinov, povezanih z adipogenezo, kot sta gama aktivator, aktiviran s proliferacijo peroksisoma, in adipocitni protein 2 v hASC. Ekspresija LPS-induciranega vnetnega gena v človeških adipocitih in izločanje citokinov (IL-6 in IL-8) v mediju sta se zmanjšala tudi z zdravljenjem s TRF z MGSO. Tako je MGSO lahko prehranska strategija za zmanjšanje debelosti (z zmanjšanjem tvorbe novih maščobnih celic) in s tem povezanega vnetja maščobnega tkiva.

Vloga olja grozdnih pečk pri nadzoru celičnega cikla

Številne fenolne spojine v olju grozdnih pečk delujejo protitumorsko in delujejo pri uravnavanju celičnega cikla, (37) so citotoksične za tumorske celice, ne da bi škodovale zdravim celicam. (38) Proantocianidini so polimeri flavan-3-ola z antiproliferativnimi učinki na rakave celice. (39) Predlagani biološki mehanizmi so zmanjšanje izražanja proangiogenih dejavnikov, kot sta vaskularni endotelijski rastni faktor in angiopoietin, (37) in inaktivacija signalne poti fosfoinozitid 3-kinaze (PI3K) / protein kinaze B (PKB), kar vodi v indukcijo apoptoze rakavih celic debelo črevo. (48) Študije so tudi pokazale, da procijanidini z nizko molekulsko maso, prisotni v zrelih semenih grozdja, povečajo toksičnost kemoterapevtskega sredstva 5-fluorouracila na teh celicah, kar kaže na to, da se te spojine lahko uporabljajo kot dodatek pri zdravljenju raka debelo črevo.

Olje grozdnih pečk eksperimentalno ocenjujejo glede raka kot nanoogljika, saj bi lahko razvoj nanodoznih oblik fitokemikalij pomenil pomemben napredek v biomedicinskih raziskavah. Učinkovitost lipidnih nano-ojačevalcev na osnovi naravnih olj (olje grozdnih pečk in lovorovo olje) je bila ocenjena za boj proti prostim radikalom in boj proti nekaterim tumorskim celicam: med dvema vrstama tumorskih celic, linijama MDA-MB 231 in HeLa ter dvema normalnima celicama L929 in B16... V tej študiji so nanogroženja, ki temeljijo na kombinaciji sort grozdnih pečk in lovorjevih listov, pokazala sposobnost odstranjevanja približno 98% prostih radikalov kisika. Ugotovljeno je bilo dramatično zmanjšanje proliferacije tumorskih celic z odmerkom nanofiber 5 mg / ml tudi v odsotnosti protitumorskega zdravila (sposobnost preživetja celične linije MDA-MB 231, sposobnost preživetja celic MDA-MB 231 in sposobnost preživetja celic HeLa za 60%).

Če primerjamo profil preživetja normalnih in tumorskih celic, izpostavljenih lipidnemu nanoprehodnemu odmerku 2,5 mg / ml, je bila stopnja smrtnosti za normalne celice B16 20%, medtem ko so tumorske celice MDA-MB 231 in HeLa pokazale 40% smrtnosti. Tako bi lahko lipidni nanonosilci na osnovi olja grozdnih pečk v kombinaciji z oljem lovorovih listov lahko kandidirali za zmanjšanje toksičnosti dostavnega sistema in lahko znatno izboljšali terapevtsko učinkovitost zdravil proti raku v klinični uporabi. (41) Nekateri avtorji verjamejo, da so različne biološko aktivne spojine olja grozdnih pečk in lovorovega olja lahko odgovorne za protitumorsko aktivnost lipidnih nanoplastov kot posledica več celičnih dogodkov in mehanizmov (na primer antioksidativna aktivnost, indukcija zastoja celičnega cikla in apoptoza, modulacija antioksidativni encimi itd.) (42,43)

Antimikrobne lastnosti olja grozdnih pečk

Olje grozdnih pečk ima tudi toksične učinke na nekatere patogene, kar kaže na njegovo protimikrobno funkcijo. Dejansko olje, pridobljeno iz grozdnih pečk, zaviralno vpliva na rast Staphylococcus aureus in Escherichia coli. (44,45) Protimikrobna aktivnost, ki jo kažejo fenolne spojine, kot je resveratrol, vključuje indukcijo oksidativne poškodbe bakterijske membrane, zlasti E. coli, ne da bi vplivala na gostiteljske celice. Te ugotovitve kažejo, da bo uporaba resveratrola pomagala običajnim načinom zdravljenja, pri katerih so antibiotiki neučinkoviti. (46)

Medtem ko lahko postopek pridobivanja olja iz grozdnih pečk zmanjša njegovo antioksidativno sposobnost do polovice, lahko druge grozdne izdelke, kot so grozdni sok, vino, semena in izvleček semen, uporabimo kot prehranska dopolnila zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. (26) Kot smo že omenili, fenolne spojine, ki so prisotne v ekstraktu grozdnih pešk, nimajo le antioksidativnega delovanja, temveč tudi protimikrobne, protirakave, kardioprotektivne in protivnetne učinke..

Tako so bila ta opazovanja, ki temeljijo predvsem na študijah in vitro, v katerih so različne celice inkubirane z oljem grozdnih pečk in testirane na različne lastnosti, razširjena na klinične in predklinične teste, ki preučujejo potencialno terapevtsko uporabo olja grozdnih pečk..

Raziskave olja grozdnih pečk

Čeprav so koristi izvlečka grozdnih pečk dobro znane, je malo znanih o zdravstvenih koristih olja grozdnih pečk. Tudi na živalskih modelih so rezultati lahko neskladni, pri ljudeh pa se lahko razlikujejo od rezultatov, pridobljenih v eksperimentalnih študijah celic in živali..

Predklinična preskušanja

V študijah miši je bilo dokazano, da olje grozdnih pečk (Vitis davidii Foex.) (TGSO) deluje antiapoptotično na β-celice trebušne slinavke. TGSO (87,02% UFA) je znatno zmanjšal apoptozo β-celične linije trebušne slinavke RIN-m5F in preprečil visoko izločanje glukoze inzulina. Ekspresije pro-apoptotičnih genov, kot so inducibilna sintaza dušikovega oksida (iNOS), Caspase-3, ATF-3, JNK, p38 in Fas, so bili zatrti, antiapoptotični geni Akt in Bcl-2 / Bax pa so bili aktivirani po zdravljenju s TGSO. Zaščitna aktivnost olja grozdnih pečk je lahko povezana z mitohondrijsko potjo, endoplazmatskim retikularnim napenjalnim traktom in signalno potjo Fas, kar kaže na to, da gre lahko za alternativno nefarmakološko zdravljenje proti T2DM. (47)

Čeprav polifenoli, prisotni v semenih grozdja, lahko zavirajo sproščanje AA, PUFA lahko pretvorimo v AA, olje grozdnih pečk pa velja za pomemben vir LIA. V majhnih količinah so eikozanoidi, pridobljeni iz AA, biološko aktivni; če pa so proizvedeni v velikih količinah, lahko prispevajo k nastanku krvnih strdkov in ateroma, vnetnih motnjah in celični proliferaciji. Tako lahko prekomerno dodajanje olja iz grozdnih pečk spremeni status AA iz fiziološkega stanja v protrombotično in protivnetno stanje. (48, 49)

Pravzaprav je lahko FA iz olja grozdnih pečk močan prooksidant (50,51) v primerjavi z drugimi olji, kot je olivno olje (vir oleinske kisline). Izolirane podgane Wistar so 35 dni hranili s prehrano, ki je vsebovala 7% komercialnih olj. Olje grozdnih pečk je pokazalo prooksidativne in protivnetne učinke s povečanjem sproščanja arahidonata in pretvorbo v prostaglandine. Dieta z oljčnim oljem je bila zaščitna glede redoks homeostatskega ravnovesja, rahlega povečanja poškodb lipidov in beljakovin, zaščitne aktivacije sintaze dušikovega oksida (NOS) v penumralnih nevronih in apoptoze (kaspaza-3, mili- in mikrokalpija). (52) V drugi študiji so ocenili samce podgan Wistar, ki so se 60 dni hranili z enako osnovno prehrano, plus oljčno olje ali olje grozdnih pečk, lipidno sestavo FA jeter, encimske in ne-encimske sestavine antioksidativnega obrambnega sistema ter aktivnost encimov, ki sodelujejo v presnovi lipidov. Skupina olj grozdnih pečk je pokazala znatno povečane biomarkerje oksidativnega stresa, v skupini oljčnega olja pa encimske in ne-encimske sestavine antioksidativnega obrambnega sistema. (53)

Poleg tega je predhodna obdelava z oljem grozdnih pečk imela nevroprotektivni učinek proti CCl4-povzročeni poškodbi možganov pri γ-obsevanih podganah, kar je bilo razloženo s sposobnostjo olja grozdnih pečk, da odstranjuje proste radikale, zavira vnetne odzive, izboljšuje antioksidativno encimsko aktivnost in zavira izražanje genov ksantin oksidaze in iNOS. (54) Dokazano je bilo tudi, da ima olje grozdnih pečk zaščitni učinek na CCl4-povzročeno akutno poškodbo jeter pri γ-obsevanih podganah zaradi antioksidativnih, protivnetnih in anti-apoptotičnih aktivnosti. (55)

V eksperimentalni študiji (56) je dolgotrajna prehrana z visoko vsebnostjo olja iz grozdnih pečk povzročila povečano izražanje leptina, visokega holesterola in lipoproteina z visokim holesterolom (HDL-c), kar kaže na to, da je leptin spremenjen in da so lahko povezani aterogeni učinki olja s prekomernim, kroničnim uživanjem maščob. Tako škodljivi učinki, ki jih povzročajo eikozanoidi grozdnih pečk (PUFA), niso dobro ugotovljeni in lahko vplivajo na druge lipide in / ali sestavine vsakodnevne prehrane..

Študije na ljudeh

V študiji med 35.239 moškimi udeleženci v skupini VITamins and Lifestyle (VITAL), ki je bila zasnovana za preiskovanje povezav dodatkov vitaminov, mineralov in posebnosti s tveganjem za nastanek raka, je bilo dokazano, da ima redna uporaba ekstrakta grozdnih pečk 41-odstotno zmanjšano tveganje za nastanek raka prostate (dejavnik tveganja, 0 59, 95% interval zaupanja, 0,40-0,86). (5) Po drugi strani pa v nasprotju z rezultati pilotne študije (38,40) ni bilo pomembne povezave med uporabo dodatka grozdnih pešk in razvojem kolorektalnega ali pljučnega raka pri isti populaciji. (57) Uporaba olja grozdnih pečk kot zaščitnega sredstva proti raku v študiji VITAL ni bila ocenjena.

Vpliv uživanja olja grozdnih pečk na vnetje in odpornost na inzulin so ocenili pri ženskah s prekomerno telesno težo / debelih. (58) Preiskovanci (n = 44) so ​​bili naključno razporejeni v dve skupini: olje grozdnih pečk (ki porabi 15% dnevne energije iz olja grozdnih pečk) in sončnično olje (poraba 15% energije iz sončničnega olja) s pomočjo diete za hujšanje za osem tednov. V skupini grozdnih pečk se je homeostatski model za ocenjevanje kazalcev insulinske odpornosti, ultrasenzibilnega C-reaktivnega proteina (us-CRP) in TNF-α zmanjšal, kazalniki CRP so bili nižji kot v skupini s sončničnim oljem (P