Image

Teža in sestava prepeličjih jajc

Tudi teža največjega prepeličjega jajca je majhna, veliko manjša od teže najmanjšega piščančjega jajca. Vendar je njegova vrednost veliko višja. Vsebuje ogromno bistvenih vitaminov in elementov. Zato se v zadnjem času ljudje vse pogosteje odločajo za vzrejo prepelic. Pomembno je razumeti, kakšno je razmerje med njegovo težo in dejanskimi koristmi in ali jo je smiselno vključiti v svojo prehrano..

Sestava in vsebnost kalorij

Izdelki za prepelice zasluženo veljajo za ene najbolj uporabnih na svetu. Je vir mase dragocenih snovi in ​​spojin. V njem so vitamini, mikro- in makroelementi v ogromnih količinah. Za človeka je veliko pomembnejših sestavin kot v izdelkih katere koli druge ptice. Sto gramov izdelka vsebuje:

  • 11 g maščobe;
  • 0,67 g karotenoidov;
  • 0,62 g kobalta;
  • 0,5 g ogljikovih hidratov;
  • 404 mg železa;
  • 213 mg fosforja;
  • 76 mg kalcija;
  • 17 mg kobalta.

Vendar so beljakovine najbogatejše v prepeličjem jajcu - 12,6-12,7 grama. V zvezi s tem je treba spremljati ravnovesje tega izdelka in mesa v vaši prehrani. Vsebuje tudi vitamine: 1100 μg - B2, po 137 μg - B1 in A, 110 μg - PP.

Redna uporaba tega izdelka bo telo obogatila s koristnimi snovmi. Priporočljivo je, da ga uporabljate pri aktivnih športih in dietah, saj je vsebnost kalorij v prepeličjem jajcu na 100 g po različnih virih od 153 do 168 kilokalorij..

Ta izdelek vsebuje tudi holesterol. Ima ga dvakrat več kot v piščančjih jajcih. Zato bi morali ljudje s holecistitisom ta izdelek uporabljati previdno.

Teža jajc prepelice

Prepeličje jajčece malo tehta. Masa vsakega od njih praviloma ne presega deset do trinajst gramov. Vendar pa obstajajo pasme te ptice, ki dajejo večje primerke. Torej, zlata prepelica Manchu včasih razveseli svoje lastnike z izdelki do 16 gramov. Angleška bela pasma proizvaja tudi jajca do 14-16 gramov. Faraon, glavni rekorder, izda "blago", težko do 15-18 gramov. Na povprečno težo prepeličjega jajčeca vplivajo tudi podnebje, pogoji zadrževanja ptic in narava "plasti". Ta ptica je zelo nemirna. Na njegovo proizvodnjo jajc vplivajo:

  • sijaj;
  • hrup;
  • vlažnost;
  • temperatura.

Če spodbudimo plodnost, se teža vsakega jajčeca zmanjša. Če primerjamo prepelice z drugo perutnino, je treba omeniti, da bo eno jajce iz piščanca imelo do 4-5 - od prepelice. Če pa upoštevate vrednost teh izdelkov, je razmerje že vsako tretje. V tem primeru lahko lupino tudi koristno uporabimo. Zanimivo je, da je glede na splošne dimenzije precej debel. Teža prepeličjega jajčeca brez lupine je odvisna tudi od pasme ptic in pogojev njegovega gojenja. Običajno je razlika približno en gram in pol.

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Če primerjamo izdelke prepelic in piščancev, potem razlika ni samo v teži. Seveda v tej primerjavi teža enega prepeličjega jajčeca izgubi. Razlika je v povprečju petkratna: 10-12 gramov v primerjavi s 50-55 grami. Vendar to ni glavno, veliko pomembnejši sta okus in vsebnost hranil. Torej, "darila" prepelic vsebujejo veliko več beljakovin: 13 proti 12 g na vsakih sto gramov proizvodnje. In imajo manj maščob - 11 oziroma 11,5 g. Vsebuje manj ogljikovih hidratov: 0,5 g - pri prepelicah in 0,7 g - pri piščancih.

Prepeličja jajca po vsebnosti mineralov zlahka obidejo piščančje izdelke. Železa in magnezija, uporabnih za človeški živčni in kardiovaskularni sistem, je za tretjino več, vitaminov PP in A - dvakrat več. Prevladujejo tudi drugi vitamini.

Ne pozabite na prednosti prepeličjih jajčnih lupin. Z njim pogosto izdelujejo biološko aktivne dodatke ali pa ga preprosto pretlačijo doma in na njegovi osnovi izdelujejo tinkture in druge koristne izdelke. Poleg tega so prepeličji izdelki hipoalergeni. In prav ta trenutek za mnoge se izkaže kot odločilen pri izbiri. Čeprav je najbolje, da svojo prehrano obogatite z obema živiloma in vsako izkoristite kar najbolje.

Prepeličje jajce: teža, sestava, koliko jajčec prepeli

Ugotovite težo prepeličjega jajca

Prepeličja jajca so cenjena veliko bolj kot piščančja jajca, zato se mnogi naši rojaki z veseljem lotijo ​​tako težke naloge, kot je vzreja prepelic. Ta postopek ima veliko odtenkov, toda glavna stvar, ki zanima vsakega rejca, je bila in ostaja vprašanje produktivnosti. Koliko jajc je prepelic, kakšna je njihova teža in kaj morate vedeti o sestavi - preberite naprej.

Koliko jajčec odlaga prepelica

Za razliko od piščancev prepelice zgodaj dozorijo in prvi testis dajo že v starosti 35-40 dni. Najpogosteje se ta postopek zgodi popoldan (včasih po sončnem zahodu), čeprav obstajajo sorte, ki raje hitijo takoj po hranjenju. Vrhunec produktivnosti samic pade na 3–6 mesecev od začetka jajčec. Po 10 mesecih življenja se produktivnost postopoma zmanjšuje, vendar se popolnoma ustavi šele po 2,5 letih življenja ptic.

V najbolj "plodnih" mesecih od enega posameznika lahko v 30 dneh dobite 25-26 jajčec, s starostjo pa se njihovo število zmanjša na 7-8.

Izkazalo se je, da bi morala v dobrih pogojih ena samica nositi približno 300 kosov na leto, vendar so to približno približne številke, odvisno od številnih dejavnikov..

Video: Kako ugotoviti, ali prepelica hiti ali ne

Teža jajc prepelice

Glede na majhnost prepeličjih jajc ni razloga, da bi upali na njihovo veliko težo. V povprečju teža enega ne presega 10-13 g, nekatere pasme pa slovijo tudi po večjih osebkih: na primer mandžurska zlata prepelica lahko svoje lastnike razveseli s 16-gramskimi jajci.

V primerjavi s piščancem so veliko manjši, zato boste za eno "veliko" morali vzeti 4-5 "majhnih". Seveda so to le fizični izračuni; kar zadeva koristi, lahko le tri prepeličja jajca proti enemu piščanu služijo kot enakovreden nadomestek.

Lupine piščančjih jajc so veliko debelejše in imajo večji vpliv na skupno težo. "Lupina" prepeličjih izdelkov je lažja, zato bo pri lupljenju eno jajčece izgubilo le 1,5-2 g. V kuhanem stanju ostanejo začetne številke skoraj enake.

Sestava jajc

Ta živilski izdelek velja za enega najdragocenejših virov hranil. V primerjavi z jajci drugih ptic se tu skrivajo veliko pomembnejše spojine za človeka, pa tudi makro- in mikroelementi. Če se želite prepričati o tem, poglejte samo sestavo (na 100 g):

  • beljakovine - 12,7 g;
  • maščobe - 11 g;
  • ogljikovi hidrati - 0,5 g;
  • železo - 404 mg;
  • baker - 17 mg;
  • kalcij - 76 mg;
  • fosfor - 213 mg;
  • kobalt - 620 mg;
  • karotenoidi - 670 mg.

Poleg tega bo redno uživanje prepeličjih jajc telo obogatilo z vitamini..

S skrbnim proučevanjem sestave lahko v istih 100 g izdelka najdete:

  • 137 mg vitaminov A in B1;
  • 110 μg vitamina PP;
  • 1100 mcg vitamina B2.

Vsebnost kalorij v izdelku je 168 kcal.

Mnogi potrošniki verjamejo, da so prepeličja jajca veliko bolj dragocena kot piščančja jajca, vendar je treba upoštevati, da čeprav so koristna, še vedno niso idealna. V njih je res veliko snovi, potrebnih človeku, vendar je v rumenjaku veliko holesterola: približno dvakrat več kot v piščancu. Zato se ljudje, ki trpijo zaradi holecistitisa, sploh ne bi smeli zanašati na svoje pozitivne lastnosti..

Če boste imeli prepelice, bodite odgovorni do izbire pasme ptic, zlasti po preučevanju značilnosti jajc. To je edini način, da dosežete želeni rezultat in največjo korist, zmanjšate negativne vidike, povezane z njihovo uporabo..

Katere skrivnosti so shranjene v prepeličjem testisu?

Prepeličja jajca so po svojih značilnostih edinstven izdelek, saj lahko nadomestijo celoten mineralno-vitaminski kompleks, njihove koristi se ponavljajo na vsakem koraku, moda pa imenujejo "formula zdravja". Vendar pa morate za učinkovito uporabo izdelka čim več vedeti o njegovih značilnostih: teži, sestavi, koliko kosov ima vsaka prepelica, kdaj začnejo nositi itd. O vseh teh odtenkih boste izvedeli v našem članku, pa tudi našli boste barvite fotografije in uporabni video posnetki.

Vse o pridelavi jajc prepelic

Koliko jajc je položeno?

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Koliko prepelic je eno piščančje jajce?

Video "Resnica in miti o prepeličjem testisu"

Vse o proizvodnji jajc prepelic

Koliko jajc je položeno?

Koliko jajčec bodo polegle vaše ptice, je odvisno od starosti in pasme. Na primer, japonska pasma nosi dva na dan, tiste, ki jih gojijo v postsovjetskih državah, pa enega v 1-2 dneh. Na začetku polaganja (prvi mesec) ptice začnejo nositi največ 8 kosov. In od drugega do sedmega meseca, ko imajo prepelice obdobje največje produktivnosti, lahko nosijo 25 kosov. na mesec. Tako v enem letu vsak posameznik nosi do 300 enot.

Prepelice se prevažajo po določenem urniku. 5-6 dni - 1 testis, nato počitek več dni, nato spet v krogu. Zato je v redu, če v gnezdih 1-2 dni ne najdete prepeličjih jajčec. Če pa so takšni odmori daljši, je vredno razmisliti in iskati razloge: morda gre za nepravilno vzdrževanje, hranjenje ali kakršne koli bolezni.

Prepeličje jajce

Jajca prepelice so majhna, a zelo prikupna: bela s temnimi pikami različnih velikosti (vidite jih na fotografiji). Lupina je zaradi fizičnih lastnosti prepelic zelo krhka, zato je ta lastnost norma. En kos vsebuje toliko uporabnih vitaminov in uporabnih mikroelementov, da ni bil izdelek brez razloga vzdevek "vir življenja".

Teža 1 kos

Kot ste videli na fotografiji, se prepeličja jajca ne morejo pohvaliti z veliko težo. Ena enota tehta v povprečju 10 gramov (teža se lahko giblje med 1-3 grami). A to jim ne preprečuje, da bi se razlikovali z bogato vsebnostjo hranil..

Prepeličja jajca so v primerjavi z drugimi perutninskimi proizvodi najbogatejša z vitamini in minerali. Prepeličja jajca (10 kosov) Vključujejo:

  • Beljakovine - 12,6 grama;
  • Železo - 404 mg;
  • Kalcij - 76 mg;
  • Baker - 17 mg;
  • Fosfor - 213 mg;
  • Kobalt - 620 mg;
  • Karotenoidi - 670 mg;
  • Vitamina A in B1 - po 137 mcg; PP - 110 mcg; B2 - 1100 mcg.

100 gramov izdelka vsebuje:

  • Beljakovine - 13 gramov;
  • Maščoba - 11 gramov;
  • Ogljikovi hidrati - 0,5 grama.

Vsebnost kalorij je le 153 kcal, kar omogoča vključitev prepeličjih jajc v prehrano športnikov in tistih, ki se držijo različnih diet. V naslednjem videu boste izvedeli, zakaj so plodovi prepelic tako koristni in zakaj jih imenujejo "eliksir mladosti". Direktor tovarne Viktor Mengel in njegova namestnica Natalya Mazurenko bosta odgovorila na vsa vprašanja.

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so si pridobila odličen sloves zaradi svojih čudežnih lastnosti. Vendar to sploh ne pomeni, da proizvod druge perutnine sploh ni izjemen. Naredimo primerjalno značilnost izdelka iz piščanca in prepelic (njihove fotografije si lahko ogledate za primerjavo spodaj). Koliko hranil vsebuje vsak od njih in kakšne so njihove razlike?

  • Prva razlika je teža: če en piščanec tehta v povprečju 50-55 gramov, je teža opisanega prepeličjega jajca 5-krat manjša (10-12 g).
  • Prepeličje moda vsebuje več beljakovin (13 g na 100 g izdelka v primerjavi z 12 g), vendar manj maščob: 11 g in 11,5 g.
  • Več ogljikovih hidratov v piščančjem testisu - 0,7 g na 100 g v primerjavi z 0,5 g.

Koliko prepelic je eno piščančje jajce?

Preprosto je izračunati, koliko prepelic bo nadomestilo enega piščanca, saj poznamo težo obeh izdelkov. Torej, če piščančje jajce tehta 50 g in prepeličje jajce tehta 10 g, jih morate zamenjati za 5 kosov. A to so vse približni izračuni. Zaradi visoke hranilne vrednosti včasih enega piščanca nadomestijo s 3-4 opisanimi.

Jed, ki jo skuhate, se ne bo pokvarila, saj je rumenjak zelo bogat, svetel in hranljiv. Včasih lahko piščančji izdelki tehtajo 65–75 g (najvišje kategorije), v tem primeru je za nadomestitev potrebno večje število prepeličjih sadežev (6-8).

Foto galerija

Video "Resnica in miti o prepeličjem testisu"

V tem videu vam bodo strokovnjaki povedali, zakaj so si prepeličja jajca prislužila tako priljubljenost, razkrinkali vse mite o njih in vam povedali, kako izbrati pravi kakovostni izdelek..

Koliko tehta piščančje in prepeličje jajce

Prepeličje jajčece je edinstven in dragocen izdelek. Če ga uživate v hrani, lahko nadomestite številne vitamine in minerale. Prednosti tega izdelka so znane že dolgo. Danes se ta vir hranil pogosto uporablja pri pripravi prehranskih obrokov. Če želite pravilno izračunati količino kalorij in hranil, morate vedeti, koliko tehta jajčece.

Koristi in škoda jemanja

Vsak izdelek ima določene prednosti in slabosti. Iz tega razloga morate pred uporabo ugotoviti morebitne kontraindikacije in neželene učinke. V procesu kuhanja različnih jedi lahko običajne namizne surovine ptic zamenjamo z drugimi analogi, vendar morate za to vedeti, koliko tehta piščančje jajce.

Prepeličja jajca se po svoji kemični sestavi razlikujejo od proizvodov drugih ptic. Vsebujejo dvakrat več vitaminov kot piščanec, koncentracija mineralov pa za 4-krat presega proizvodnjo piščanca.

Pri sestavljanju prehrane je pomembno vedeti ne le, koliko tehta prepeličje jajce, temveč tudi količino beljakovin, ki jih vsebuje. Povprečna teža prepeličjih izdelkov ne presega 12 gramov. Vsebnost beljakovin je približno 1,4 grama. Nenasičene maščobne kisline tvorijo večino vseh maščob v njem.

Holesterol v rumenjaku predstavlja približno 3% celotne teže jajc. Lecitin v sestavi ga popolnoma nevtralizira. Vendar pa se ljudje z visoko raven holesterola ne bi smeli zaužiti velikih količin tega izdelka..

Energijska vrednost surovin je 160 Kcal. Prepeličja jajca imajo zlasti za zdravje koristne učinke:

  • Med okrevanjem po bolezni.
  • Otroci predšolske in šolske starosti.
  • Ljudje v upokojitveni starosti.

Omenitev tega izdelka pogosto najdemo v netradicionalnih receptih. Tradicionalna medicina že dolgo uporablja prepeličje jajce za zdravljenje:

  • Bronhitis, astma, pljučnica.
  • Okvara presnove v telesu.
  • Srčne bolezni in krvni tlak.
  • Bolezni vidnega organa.
  • Zapleti genitalnega in sečnega sistema.
  • Bolezni žolčnika in trebušne slinavke.
  • Anemije.
  • Tuberkuloza.

Ustrezen vnos teh izdelkov pozitivno vpliva na telo žensk in moških. Pomagajo povečati imunost in hemoglobin, odstranijo radionuklide.

Uporaba 4 kosov pred zajtrkom lahko bistveno izboljša delo moškega spolovila. Strokovnjaki pogosto priporočajo, da vsak dan jedo več prepeličjih jajc za bolnike z erektilno disfunkcijo. Trajanje terapevtskega tečaja je lahko približno 4 mesece.

Kakovostne izdelke lahko uporabljamo surove. Za ženske so ti izdelki koristni za vzdrževanje hormonske ravni. Med nosečnostjo se uživajo zaradi vsebnosti folne kisline, med dojenjem pa prispevajo k povečanju vsebnosti maščob v mleku..

Vklop 1-2 kosov. v otroški prehrani vam omogoča, da povečate imuniteto, zmanjšate utrujenost in bolje zaznate ter usvojite nove informacije. Za razliko od piščančjih jajc pri dojenčkih ne povzročajo alergij in jih lahko uporabljamo za dopolnilno hrano (kuhani rumenjak) od šestega meseca dalje.

Omejitve in načini uporabe

Uporaba v surovi obliki je povezana z motnjami v odtoku žolča zaradi njegovega zoženja. Zaradi tega uporaba izdelka ni priporočljiva za ljudi z boleznimi jeter, pa tudi z osebno nestrpnostjo do določenih snovi izdelka..

Uživanje prepeličjih jajc vključuje pitje surovih pred zajtrkom. Te koristi so lahko nevarne. V neprimernih pogojih gojenja lahko te ptice zbolijo za salmonelozo. Okužbo lahko preprečite tako, da jajca vsaj 3 minute vrete v vreli vodi..

Otrokom ni priporočljivo dajati surovih izdelkov, odrasli pa morajo pred uporabo temeljito oprati jajce in jih preliti z vrelo vodo..

Zamenjava piščančjih jajc s prepeličjimi izdelki

Če poznamo težo obeh izdelkov, je povsem enostavno izračunati, koliko prepeličjih jajc nadomesti eno piščančje meso. Če 50 gramov (masa srednje velikega izdelka) tehta 1 piščančje jajce, koliko prepeličjih jajc je potrebno za en kos, ki tehta 10 gramov. Za zamenjavo je potrebnih približno pet kosov. A to je samo v razmerju teže. Zaradi visoke hranilne vrednosti izdelka so v nekaterih primerih dovolj 4 kosi, ki nadomestijo en piščančji izdelek.

V nekaterih primerih lahko piščanci nosijo izdelke od 65 do 75 gramov. V tem primeru bo za zamenjavo morda potrebnih 6 do 8 kosov prepelic. Majhni testisi se uporabljajo za okrasitev jedi zaradi njihove svetle barve in visoke hranilne vrednosti..

V postopku uporabe prepeličjih izdelkov je treba upoštevati tudi starostne značilnosti. Dnevna poraba se zmanjša:

  • En kos na dan za otroke do tretjega leta starosti.
  • Do tri kose na dan za predšolske otroke in mlajše učence.
  • 4 kose lahko pojedo najstniki, mlajši od 19 let.
  • Ljudem srednjih let svetujemo, da zaužijejo do 6 kosov na dan.
  • Za upokojence je priporočljivo, da se omejijo na 4 jajca na dan.

Hraniti ga je treba v hladilniku v zaprti posodi. Rok uporabnosti, odvisno od temperaturnega režima, ne presega 25 dni.

Teža izdelka brez lupine

Če želite ugotoviti natančno težo izdelka, ga je treba stehtati brez lupine. V tem primeru bo mogoče zagotovo reči, koliko prepeličjih jajc bo potrebno za zamenjavo podobnega piščančjega izdelka..

Ti podatki so lahko za slaščičarje zelo pomembni pri izdelavi izdelkov po določenih receptih. Zato je pomembno ugotoviti, koliko tehta kokošje jajce brez lupine v odstotkih. Če težo izdelka razdelimo na dele, se izkaže, da je masa:

Z odstranitvijo lupine iz izdelka lahko dobimo približno 88% čistih surovin. Glede na odstotke na grame bodo številke približno takšne: beljakovine - 33 gramov, rumenjak - 22 gramov, lupina - 7 gramov. Toda pri izdelavi številnih jedi se vzame povprečna teža jajc 40 gramov. To dejstvo je treba upoštevati med postopkom kuhanja..

Pri nakupu jajc se morate zavedati, da umazani izdelki kažejo na neprimerne pogoje za zadrževanje ptic. Izdelki, obogateni z vitamini, se prodajajo z oznako “Fitness” na embalaži. Navadni jedilni pribor je označen z modrim žigom, dietetični izdelki pa z rdečo..

Koliko tehta prepeličje jajčece in kaj je treba upoštevati?

Prepeličja jajca so dobro znan in priljubljen izdelek. Kljub temu eksotičen videz sproža številna racionalna vprašanja, ki bodo poudarjena spodaj. Za poenostavitev opisa bomo za primerjalno analizo izbrali piščančja jajca. Prepeličja jajca so videti najprej nenavadno. So opazno manjši od piščančjih jajc in so po masi slabši od njih, a prepeličja jajca vsebujejo veliko več hranil..

Kako bodo prepelice razveselile nutricioniste?

Ta izdelek je še posebej bogat s kalijem, fosforjem in železom. Poleg tega je vir vitaminov A in B, ki sta za telo nujna. Upoštevati je treba dejstvo, da vsebnost zgoraj navedenih elementov v prepeličjih jajcih po tem kazalniku od 2 do 4-krat presega piščančja jajca. Vsebnost maščob z beljakovinami in ogljikovimi hidrati preseneča tudi v ravnovesju in vsestranskosti. 100 g izdelka vsebuje 13 g maščob, 11 g beljakovin in 0,5 g ogljikovih hidratov.

Hrana za športnike

Vsebnost kalorij v takem testisu je približno 160 kcal, zato so prepeličja jajca vključena v prehrano športnikov in ljudi, ki sodelujejo v procesih, ki zahtevajo veliko porabo energije. Poleg tega bo takšna hrana še posebej koristna za otroke šolske in predšolske starosti, upokojence, pomagala pa bo tudi pri okrevanju po bolezni..

V povprečju eno jajce vsebuje od 10 do 12 gramov, kar je 3-krat manj kot piščančje jajce v povprečju. Lahko pa navedete primere "velikanskih jajčec", ki tehtajo 15-18 g. Takšni primerki najdemo v gredah pasme "faraon". Nekoliko slabša od jajc prepelice "Faraon" "English White", katere številka se giblje med 14-16 g. Enako kot pri tej pasmi je treba omeniti tudi mandžursko zlato prepelico, katere povprečna teža jajc je 16 g.

Teža vsebnosti hrane

Toda za izračun teže surovega jajca, torej brez lupine, je dovolj, da odštejemo 1,5 g, kar je dejansko njegova masa. Mimogrede, lupina je zelo krhka in med prevozom je treba sprejeti dodatne previdnostne ukrepe. Tako lahko iz vsakega prepeličjega jajca dobite približno 10 g zdravega in užitnega izdelka..

Zanimivo je, da kuhano jajce praktično ne izgubi teže..

Zdi se, kakšne slabosti ima lahko takšen skoraj čaroben izdelek. Nutricionisti pravijo, da ni tako preprosto. Dejstvo je, da rumenjak prepeličjega jajca vsebuje veliko količino holesterola..

To pomeni, da ljudem, ki trpijo zaradi holecistitisa, kategorično ni priporočljivo uporabljati takšnih izdelkov.

Kljub temu opozorilu prepeličja jajca ostajajo vodilna na trgu glede vsebnosti hranil in vitaminov. Zato se imenujejo drugače. Obstajajo tudi imena za tak izdelek, kot so "formula življenja", "vir zdravja" in "vitaminski koktajl", pa tudi "eliksir mladosti".

etnoznanost

Neverjetno, na področju tradicionalne medicine za prepeličja jajca so bili rešeni problemi. Pomagajo pri bronhitisu in astmi, slabokrvnosti, pa tudi pri pljučnici in tuberkulozi. Uporabljajo se za presnovne motnje, povišanje krvnega tlaka in bolezni srca..

Poleg tega so ugotovili, da so koristni pri motnjah vida, sečil in reproduktivnega sistema pri zdravljenju žolčnika in trebušne slinavke..

Vprašanje je cena

Zanima me, koliko bo moral ljubimec razporediti okusno in zdravo hrano. Danes je povprečna cena prepeličjih jajc od 50 do 80 rubljev za 10 kosov. Glede na to, da je v primerjavi s piščančjimi jajci takšna cena višja, se prepeličja jajca štejejo za draga, saj tehtajo veliko manj.

Za več o prepeličjih jajcih si oglejte naslednji video..

Koliko tehta jajčece

Piščančja jajca so vsestranski naravni izdelek z izjemno širokim področjem uporabe. Jajce je namreč nepogrešljiva sestavina priprave številnih okusnih jedi. In kakšen okusen zajtrk dobite iz ocvrtega jajca - hitro in enostavno! Vendar pa ustvarjanje bolj zapletenih kulinaričnih mojstrovin zahteva dosledno upoštevanje mase sestavin, vključenih v recept. Torej, koliko tehta piščančje jajce? Danes bomo izvedeli nekaj zabavnih dejstev o tem neverjetnem in uporabnem izdelku..

Koliko tehta eno jajce?

Masa enega surovega piščančjega jajca je od 40 do 80 gramov, odvisno od kategorije.

Kako določiti kategorijo jajc? Če je izdelek kupljen v trgovini, bo imel poseben žig za označevanje s popolnimi informacijami za stranke. Na primer, najmanjša jajca, ki tehtajo 40 gramov, so v tretji kategoriji. Razpon teže izdelka druge kategorije je 45 - 55 gramov. V prvo kategorijo spadajo jajca, ki tehtajo 55 - 65 gramov, in če je teža nekoliko večja (65 - 75 gramov), je to že izbrani izdelek. Največja "velikanska" jajca tehtajo 75 - 80 gramov in spadajo v najvišjo kategorijo.

Evropska piščančja jajca se po masi nekoliko razlikujejo od jajc, pridelanih na primer v Avstraliji. Če se v Združenem kraljestvu šteje za povprečno jajce, ki tehta od 53 do 63 gramov, se Avstralcem takšne velikosti zdijo zelo velike - v domovini kenguruja moda povprečne kategorije dosežejo le 43 gramov..

Kaj določa velikost in težo piščančjih jajc? Eden glavnih dejavnikov, ki vplivajo na parametre jajčeca, je starost kokoši. Praviloma so starejša kokoš, večja so jajca. Teža ptice in velikost "končnega" izdelka sta medsebojno povezana - najverjetneje bo velika kokoš nesla večja jajčeca kot "vitka" plast. Pasma, kakovost krme, podnebje, letni čas in dan pomembno vplivajo tudi na velikost mod..

In koliko tehta kuhano piščančje jajce?

Masa enega kuhanega piščančjega jajca je 50-60 gramov.

Masa surovih in kuhanih jajc je približno enaka - za to je dovolj, da določimo kategorijo izdelka.Koliko pa tehta kuhano jajce brez lupine? Izračun je dovolj enostaven.

Znano je, da je odstotek beljakovin, rumenjaka in lupine v enem jajcu: 56%, 32% in 12%. Na podlagi teh kazalcev lahko približno izračunate težo testisa brez lupine, pri čemer upoštevate le maso beljakovin in rumenjaka.

V primerjavi s surovimi jajci je masa ocvrtih jajc nekoliko manjša. Res je, po cvrtju se vsebnost kalorij v jajcu poveča za približno dvakrat..

Koliko tehta prepeličje jajčece?

Masa prepeličjega jajca je 10-12 gramov.

Prepeličje jajce je naravna dobrota z odlično prebavljivostjo in visoko hranilno vrednostjo. Danes se ti "majhni" rjavkasti testisi vse pogosteje uporabljajo v prehrani skupaj s "klasičnimi" piščančjimi jajci.

Teža enega prepeličjega jajca ni večja od 10 - 12 gramov, kar je skoraj petkrat manj kot masa povprečnega piščančjega jajca. Izdelek kljub svoji majhni teži vsebuje 27 elementov v sledovih. Prava najdba za dietno hrano! Prepeličja jajca so še posebej bogata z vitamini A in B ter kalijem, fosforjem in železom - dva do štirikrat več kot v piščančjih izdelkih. Jajčne lupine so tudi najbogatejši vir kalcija in se uporabljajo za preprečevanje krhkih kosti, rahitisa in hipokalcemije..

Omeniti velja, da je pokvarjeno prepeličje jajčece zelo lahko - v lupini se le posuši. A manjkajoče piščančje jajce ima skoraj enako maso kot sveže.

Koliko tehta nojevo jajčece?

Masa nojevega jajčeca je 1,5 do 2 kg.

Noji so največje neleteče ptice na svetu. Zaradi svojih visokih sposobnosti prilagajanja so te velikanske ptice zelo priljubljene pri naših domačih kmetih. Res je, da je velikost nojevih jajc v primerjavi s telesno težo precej majhna - največji osebki dosežejo dolžino 15 - 21 cm.

Koliko tehta nojevo jajčece? Teža enega takega "testisa" je od 1,5 do 2 kg. Če nojevo jajce položite na eno lestvico tehtnice, boste morali na drugo za ravnotežje dati približno 36 piščančjih jajc. Gostota nojevega jajca je zelo velika - prenese težo osebe povprečne postave (približno 80 kg). Debelina lupine je do 0,6 cm.

Nojeva jajca imajo nizko kalorično vsebnost in so odličen prehranski izdelek. Čeprav je energijska vrednost 1,35-krat nižja od vrednosti piščančjih jajc - 100 gramov nojevih jajc vsebuje 118 kcal.

Okus nojevega jajca je precej specifičen. Toda umešana jajca iz enega takega "testisa" bodo enaka velikosti kot 25 piščančjih jajc.

Jajce prepelice - teža, sestava, koliko jajčec prenaša prepelica

Teža prepeličjih jajc je eden od parametrov, zaradi katerega so nenavadna. Majhna masa je kombinirana z visoko koncentracijo hranil, izrazitim okusom, aromo, zato je izdelek vsak dan bolj priljubljen.

Prehranski kazalniki

Vsebnost kalorij v surovem prepeličjem jajcu je 158 kcal, kar pokriva približno 8% dnevnih potreb po energiji odrasle osebe.

Skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov, je pa bogata z dragocenimi aminokislinami. Beljakovine v njegovi sestavi so prisotne v količini 22% dnevnega vnosa - na 100 g izdelka.

Majhno pisano jajčece je prava ampula zdravja.

V primerjavi z analogi vsebuje več vitaminov in mineralnih soli. V surovih beljakovinah in rumenjakih jih je še posebej veliko:

  • Selen;
  • žleza;
  • fosfor;
  • holin;
  • kobalamin;
  • riboflavin;
  • pantotenska kislina;
  • vitamini A, D, E.

Opomba! Redno uživanje prepeličjih jajc pomaga ohranjati mladost, lepoto in zdravje. Dobro se ujemajo s prehranskimi prehranskimi shemami, športnim življenjem.

  • Bogastvo sestave omogoča, da se izdelek uporablja za zdravljenje anemije, bronhitisa, pljučnice, bronhialne astme, zaprtja.
  • Pomaga normalizirati metabolizem, okrepiti imunost, izboljšati vid, se spoprijeti s kroničnimi boleznimi, vključno s tuberkulozo.
  • Delikatesa se dobro spopada z arterijsko hipertenzijo in se uporablja pri zdravljenju srčnih patologij.

Produktivnost prepelic

V 2-2,5 mesecih kokoši postanejo zrele. Če so samice nastanjene s samci, lahko jajca zberemo za inkubacijo. Preden jih damo v inkubator, je potreben pregled ovoskopa..

Plodnost je 100%. Izvalnost piščancev je 90%. Koliko jajc prepelica prinese na dan:

  • ker jajčece zori vsakih 30 ur, kokoš nesnica enkrat na 2 dni sklopi. Zidarstvo pada ponoči;
  • prepelica ima določeno ciklično naravo. Pri samicah jajčne pasme je 10 sklopk z 2-dnevnim premorom;
  • pri mesnih in jajčnih osebah je cikel 7 sklopk. Odmor traja nekaj dni.
  • sloji brojlerske pasme naredijo 5 sklopk s premorom 2-3 dni.

Prepelice ne odlagajo jajc vsak dan. Ptice potrebujejo odmor, da si telo opomore. Piščanci prinesejo 5-7 kosov na teden. Na mesec lahko od kokoši nesnice dobite 15-20 kosov. Od prepelic japonske in angleške bele pasme letno pridobijo več kot 300 jajc..

Samice estonskih, manchu, smokingov pasem prinesejo 280 kosov na leto. "Faraone" in teksaške posameznike odlikuje velika teža, vendar je njihova obraba razmeroma majhna, 180 kosov.

Jajca imajo različno težo. Največje so prepelice mesne produktivnosti. Teža doseže 20 g. Piščanci mesno-jajčne linije odlagajo jajca, težka 15-17 g.

Kokoši nesnice jajčne skupine 12-14 g. Za kokoši, ki se držijo v hlevu, je treba namestiti gnezda. Nameščene so vezane škatle s premerom 20 cm, v katero je postavljeno malo sena.

Kokoš v naravnih razmerah naredi nesnost na tleh. Izkoplje majhno luknjo. Izbere mesto v gosti vegetaciji.

Ta instinkt je ohranjen tudi pri perutnini. Če ji gnezda niso nameščena, bo našla prostor za polaganje v osamljenem kotu ali v travi. Iskanje prepeličjih jajc bo težko.

Prepelice so zelo produktivne. Zaradi posebnosti fiziologije se ne zidajo vsak dan. Cikličnost se določa pri obrabi. Jajca so velika glede na velikost telesa.

Njihova teža je 7% telesne teže prepelice. Nošenje je odvisno od pogojev reje kokoši in kakovosti krme. Za doseganje dobre produktivnosti je priporočljivo uporabiti krmne mešanice za sloje..

Omejitve in načini uporabe

Uporaba v surovi obliki je povezana z motnjami v odtoku žolča zaradi njegovega zoženja. Zaradi tega uporaba izdelka ni priporočljiva za ljudi z boleznimi jeter, pa tudi z osebno nestrpnostjo do določenih snovi izdelka..

Uživanje prepeličjih jajc vključuje pitje surovih pred zajtrkom. Te koristi so lahko nevarne. V neprimernih pogojih gojenja lahko te ptice zbolijo za salmonelozo. Okužbo lahko preprečite tako, da jajca vsaj 3 minute vrete v vreli vodi..

Otrokom ni priporočljivo dajati surovih izdelkov, odrasli pa morajo pred uporabo temeljito oprati jajce in jih preliti z vrelo vodo..

Kaj določa težo prepeličjih jajc

Kazalnik, koliko tehta prepeličje jajčece, v veliki meri določa pasma. Parametri produktivnosti, ki so jih rejci skrbno izbrali, so vključeni v genom perutnine in so razkriti v skladu z zahtevanimi standardi vzdrževanja in krmljenja..

Tabela št. 1. Povprečna teža enega prepeličjega zarodka prepelic različnih pasem.

PasmaTeža jajc, g
Japonski8-12
Angleško bela10-11
Tuxedo10-11
Mandžu zlati12-16
Marmor10-11
Faraon12-16
Estonski12.

Prepelice so muhaste, s kakršno koli kršitvijo pogojev pridržanja, spremembo krmnih mešanic, nekakovostno prehrano zmanjšujejo produktivnost. To se kaže v zmanjšanju števila pridobljenih jajčec, vendar le redko vpliva na njihovo povprečno težo..

Zaradi hitre presnove je ptica odvisna od popolne krme. Nevarno in nerentabilno jih gojimo na enak način kot vaške kokoši nesnice z uporabo proste, raznolike krme..

Prepelice so zahtevne tudi do okoljskih razmer.

  • V prostoru, kjer so kletke, je treba vzdrževati stabilno temperaturo v območju od 20 do 22 ° C.
  • Dnevni čas se podaljša na 17 ur, ne glede na sezono so tramovi utišani.

Kokoši nesnice so zaskrbljene, ne prenašajo hrupa, zato bi morale biti v kletkah "počivališča" To zahtevo lahko enostavno izpolnite tako, da mrežaste stranice pokrijete s ploščami vezanega lesa..

Nekateri rejci perutnine raje uporabljajo prostore iz trdnega materiala, ki ne prepušča svetlobe, sprednja stena ostane rešetkasta.

Koristi in škoda jemanja

Vsak izdelek ima določene prednosti in slabosti. Iz tega razloga morate pred uporabo ugotoviti morebitne kontraindikacije in neželene učinke. V procesu kuhanja različnih jedi lahko običajne namizne surovine ptic zamenjamo z drugimi analogi, vendar morate za to vedeti, koliko tehta piščančje jajce.

Prepeličja jajca se po svoji kemični sestavi razlikujejo od proizvodov drugih ptic. Vsebujejo dvakrat več vitaminov kot piščanec, koncentracija mineralov pa za 4-krat presega proizvodnjo piščanca.

Pri sestavljanju prehrane je pomembno vedeti ne le, koliko tehta prepeličje jajce, temveč tudi količino beljakovin, ki jih vsebuje. Povprečna teža prepeličjih izdelkov ne presega 12 gramov. Vsebnost beljakovin je približno 1,4 grama. Nenasičene maščobne kisline tvorijo večino vseh maščob v njem.

Holesterol v rumenjaku predstavlja približno 3% celotne teže jajc. Lecitin v sestavi ga popolnoma nevtralizira. Vendar pa se ljudje z visoko raven holesterola ne bi smeli zaužiti velikih količin tega izdelka..

Energijska vrednost surovin je 160 Kcal. Prepeličja jajca imajo zlasti za zdravje koristne učinke:

  • Med okrevanjem po bolezni.
  • Otroci predšolske in šolske starosti.
  • Ljudje v upokojitveni starosti.

Omenitev tega izdelka pogosto najdemo v netradicionalnih receptih. Tradicionalna medicina že dolgo uporablja prepeličje jajce za zdravljenje:

  • Bronhitis, astma, pljučnica.
  • Okvara presnove v telesu.
  • Srčne bolezni in krvni tlak.
  • Bolezni vidnega organa.
  • Zapleti genitalnega in sečnega sistema.
  • Bolezni žolčnika in trebušne slinavke.
  • Anemije.
  • Tuberkuloza.

Ustrezen vnos teh izdelkov pozitivno vpliva na telo žensk in moških. Pomagajo povečati imunost in hemoglobin, odstranijo radionuklide.

Uporaba 4 kosov pred zajtrkom lahko bistveno izboljša delo moškega spolovila. Strokovnjaki pogosto priporočajo, da vsak dan jedo več prepeličjih jajc za bolnike z erektilno disfunkcijo. Trajanje terapevtskega tečaja je lahko približno 4 mesece.

Kakovostne izdelke lahko uporabljamo surove. Za ženske so ti izdelki koristni za vzdrževanje hormonske ravni. Med nosečnostjo se uživajo zaradi vsebnosti folne kisline, med dojenjem pa prispevajo k povečanju vsebnosti maščob v mleku..

Vklop 1-2 kosov. v otroški prehrani vam omogoča, da povečate imuniteto, zmanjšate utrujenost in bolje zaznate ter usvojite nove informacije. Za razliko od piščančjih jajc pri dojenčkih ne povzročajo alergij in jih lahko uporabljamo za dopolnilno hrano (kuhani rumenjak) od šestega meseca dalje.

Začetek proizvodnje jajc

Samice in samci so v isti kletki ali v peresu skupaj do 3 tedne. Nadalje prepelica začne puberteto. Če na dvorišču ni načrtovano vzrejo piščancev, je priporočljivo, da se mladi razdelijo glede na spol..

Samice se namestijo v ločeno kletko, zanje se določi način prehrane in vzdrževanja. Vse dejavnosti so namenjene razvoju visoke proizvodnje jajc. Samci se pitajo za meso.

Da bi na kmetiji ohranili pasmo prepelic, je organizirana starševska jata. Vključuje posameznike, ki imajo značilnosti, značilne za določeno pasmo..

Jajca morajo biti pripravljena za proizvodno obdobje. Pri piščancih se dnevna ura poveča za 16-18 ur, krmi se dodajo premiksi, mineralni kompleksi in probiotiki. Najboljša krma za mlade živali je mešanica zrn proizvajalca PK 3-8.

Če je krma pripravljena doma, je treba vedeti, da so glavne sestavine pšenica, koruza, ječmen. Zmesi je treba dodati monokalcijev fosfat in premiks. Spodbuja polaganje s sočno hrano, kuhanim krompirjem, grahom.

2-3 tedne po nastopu pubertete prepelica naredi prvo sklopko. Če je kokoš v čredi s samci, bodo jajčeca oplojena.

Če se samice hranijo ločeno, so jajčeca zrelo jajčece. Jajce se uporablja za hrano. To je jedilnica. Kako nastane:

  • jajčeca pri kokoših so v jajčniku. Pri prepelicah je, tako kot pri piščancih, to parni organ, ki pa deluje le en. Drugi je začetek. Celica je zaščitena z membrano folikla;
  • kokoš odraste. Celica se poveča, zlomi membrano folikla in se spusti v jajčni cel. Prvi odsek je lijak. Gre za povečan odsek jajčne celice. Kletka prehaja skozi lijak v cev;
  • sluznica cevke izloča skrivnost. Rumenjak teče spiralno in se spremeni v skrivnost. Nastane več plasti beljakovin;
  • celica vstopi v lupinsko komoro, kjer nastane zaščitna lupina. Sestavljen je iz mineralnih soli. Lupina je elastična;
  • moč lupine pridobiva v maternici. Celica je dolgo v tem delu jajčeca;
  • odhaja skozi nožnico, ki ima izhod v kloako;
  • postopek z utežmi traja 30 ur, kar je v primerjavi s piščancem daljše; njeno nastajanje jajčec nastopi v 24 urah.

Začetek zorenja pri samicah z različno produktivnostjo se pojavi različno. Pri posameznikih jajčne pasme se prva sklopka zgodi v 5-6 tednih. Mesne in jajčne pasme izvedejo prvo sklopko teden dni kasneje, v 6-7 tednih. Pasme brojlerjev dozorijo pozneje. Njihova utrujenost se začne razvijati po 2 mesecih.

Prvo jajce tehta 7 g. Je majhno. Perutninarji morajo biti na to pripravljeni. Samica prinese največ 3 jajčeca na teden.

Po 2 tednih se sklopka poveča. Jajčeca se povečajo. V piščancu je določena cikličnost. Koliko jajc lahko prinese prepelica?

Koliko tehta prepeličje jajčece?

Masa prepeličjega jajca je 10-12 gramov.

Prepeličje jajce je naravna dobrota z odlično prebavljivostjo in visoko hranilno vrednostjo. Danes se ti "majhni" rjavkasti testisi vse pogosteje uporabljajo v prehrani skupaj s "klasičnimi" piščančjimi jajci.

Teža enega prepeličjega jajca ni večja od 10 - 12 gramov, kar je skoraj petkrat manj kot masa povprečnega piščančjega jajca. Izdelek kljub svoji majhni teži vsebuje 27 elementov v sledovih. Prava najdba za dietno hrano! Prepeličja jajca so še posebej bogata z vitamini A in B ter kalijem, fosforjem in železom - dva do štirikrat več kot v piščančjih izdelkih. Jajčne lupine so tudi najbogatejši vir kalcija in se uporabljajo za preprečevanje krhkih kosti, rahitisa in hipokalcemije..

Omeniti velja, da je pokvarjeno prepeličje jajčece zelo lahko - v lupini se le posuši. A manjkajoče piščančje jajce ima skoraj enako maso kot sveže.

Teža izdelka brez lupine

Če želite ugotoviti natančno težo izdelka, ga je treba stehtati brez lupine. V tem primeru bo mogoče zagotovo reči, koliko prepeličjih jajc bo potrebno za zamenjavo podobnega piščančjega izdelka..

Ti podatki so lahko za slaščičarje zelo pomembni pri izdelavi izdelkov po določenih receptih. Zato je pomembno ugotoviti, koliko tehta kokošje jajce brez lupine v odstotkih. Če težo izdelka razdelimo na dele, se izkaže, da je masa:

  • Školjke - 12%.
  • Rumenjak - 32%.
  • Beljakovine - 56%.

Z odstranitvijo lupine iz izdelka lahko dobimo približno 88% čistih surovin. Glede na odstotke na grame bodo številke približno takšne: beljakovine - 33 gramov, rumenjak - 22 gramov, lupina - 7 gramov. Toda pri izdelavi številnih jedi se vzame povprečna teža jajc 40 gramov. To dejstvo je treba upoštevati med postopkom kuhanja..

Pri nakupu jajc se morate zavedati, da umazani izdelki kažejo na neprimerne pogoje za zadrževanje ptic. Izdelki, obogateni z vitamini, se prodajajo z oznako “Fitness” na embalaži. Navadni jedilni pribor je označen z modrim žigom, dietetični izdelki pa z rdečo..

Video "Kako povečati proizvodnjo jajčec prepelic"

Iz tega videoposnetka boste izvedeli, kako samostojno povečati proizvodnjo jajčec prepelic..

Vse o proizvodnji jajc prepelic

Koliko jajc je položeno?

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Koliko prepelic je eno piščančje jajce?

Video "Resnica in miti o prepeličjem testisu"

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so si pridobila odličen sloves zaradi svojih čudežnih lastnosti. Vendar to sploh ne pomeni, da proizvod druge perutnine sploh ni izjemen. Naredimo primerjalno značilnost izdelka iz piščanca in prepelic (njihove fotografije si lahko ogledate za primerjavo spodaj). Koliko hranil vsebuje vsak od njih in kakšne so njihove razlike?

Razlike

  • Prva razlika je teža: če en piščanec tehta v povprečju 50-55 gramov, je teža opisanega prepeličjega jajca 5-krat manjša (10-12 g).
  • Prepeličje moda vsebuje več beljakovin (13 g na 100 g izdelka v primerjavi z 12 g), vendar manj maščob: 11 g in 11,5 g.
  • Več ogljikovih hidratov v piščančjem testisu - 0,7 g na 100 g v primerjavi z 0,5 g.

Če govorimo o tem, koliko mineralnih snovi je v posameznem izdelku, potem prepeličja jajca vsekakor zmagajo. V drugih tretjina manj magnezija in železa, ki sta tako koristna za normalizacijo krvnega tlaka in človeškega živčnega sistema. Prepelica vsebuje skoraj 2-krat več vitaminov A in PP, zmagajo tudi glede vsebnosti drugih vitaminov in zdravilnih lastnosti lupine, iz katere so narejeni aditivi za živila. Zelo pomembno je dejstvo, da so ti testisi hipoalergični, za razliko od piščančjih, zato jih lahko uporablja skoraj vsak..

Koliko prepelic je eno piščančje jajce?

Preprosto je izračunati, koliko prepelic bo nadomestilo enega piščanca, saj poznamo težo obeh izdelkov. Torej, če piščančje jajce tehta 50 g in prepeličje jajce tehta 10 g, jih morate zamenjati za 5 kosov. A to so vse približni izračuni. Zaradi visoke hranilne vrednosti včasih enega piščanca nadomestijo s 3-4 opisanimi.

Jed, ki jo skuhate, se ne bo pokvarila, saj je rumenjak zelo bogat, svetel in hranljiv. Včasih lahko piščančji izdelki tehtajo 65–75 g (najvišje kategorije), v tem primeru je za nadomestitev potrebno večje število prepeličjih sadežev (6-8).

Sestava jajc

Ta živilski izdelek velja za enega najdragocenejših virov hranil. V primerjavi z jajci drugih ptic se tu skrivajo veliko pomembnejše spojine za človeka, pa tudi makro- in mikroelementi. Če se želite prepričati o tem, poglejte samo sestavo (na 100 g):

  • beljakovine - 12,7 g,
  • maščobe - 11 g,
  • ogljikovi hidrati - 0,5 g,
  • železo - 404 mg,
  • baker - 17 mg,
  • kalcij - 76 mg,
  • fosfor - 213 mg,
  • kobalt - 620 mg,
  • karotenoidi - 670 mg.

Poleg tega bo redno uživanje prepeličjih jajc telo obogatilo z vitamini..

S skrbnim proučevanjem sestave lahko v istih 100 g izdelka najdete:

  • 137 mg vitamina A in B1,
  • 110 mcg vitamina PP,
  • 1100 mcg vitamina B2.

Vsebnost kalorij v izdelku je 168 kcal.

Mnogi potrošniki verjamejo, da so prepeličja jajca veliko bolj dragocena kot piščančja jajca, vendar je treba upoštevati, da čeprav so koristna, še vedno niso idealna. V njih je res veliko snovi, potrebnih človeku, vendar je v rumenjaku veliko holesterola: približno dvakrat več kot v piščancu. Zato se ljudje, ki trpijo zaradi holecistitisa, sploh ne bi smeli zanašati na svoje pozitivne lastnosti..

Če boste imeli prepelice, bodite odgovorni do izbire pasme ptic, zlasti po preučevanju značilnosti jajc. To je edini način, da dosežete želeni rezultat in največjo korist, zmanjšate negativne vidike, povezane z njihovo uporabo..

Teža jajc prepelice

Prepeličje jajčece malo tehta. Masa vsakega od njih praviloma ne presega deset do trinajst gramov. Vendar pa obstajajo pasme te ptice, ki dajejo večje primerke. Torej, zlata prepelica Manchu včasih razveseli svoje lastnike z izdelki do 16 gramov. Angleška bela pasma proizvaja tudi jajca do 14-16 gramov. Faraon, glavni rekorder, izda "blago", težko do 15-18 gramov. Na povprečno težo prepeličjega jajčeca vplivajo tudi podnebje, pogoji zadrževanja ptic in narava "plasti". Ta ptica je zelo nemirna. Na njegovo proizvodnjo jajc vplivajo:

  • sijaj;
  • hrup;
  • vlažnost;
  • temperatura.

Če spodbudimo plodnost, se teža vsakega jajčeca zmanjša. Če primerjamo prepelice z drugo perutnino, je treba omeniti, da bo eno jajce iz piščanca imelo do 4-5 - od prepelice. Če pa upoštevate vrednost teh izdelkov, je razmerje že vsako tretje. V tem primeru lahko lupino tudi koristno uporabimo. Zanimivo je, da je glede na splošne dimenzije precej debel. Teža prepeličjega jajčeca brez lupine je odvisna tudi od pasme ptic in pogojev njegovega gojenja. Običajno je razlika približno en gram in pol.

Kako se prepeličji izdelki razlikujejo od piščančjih

Majhna teža in pestra barva sta očitni značilnosti prepeličjih zarodkov, ki ju razlikujeta od njihovih vrst. Užitna jajca drugih rejnih ptic, vključno s piščanci, so veliko večja in njihove barve so skromnejše.

Po teži je na piščančji zarodek 4-5 prepeličjih jajčec. To pravilo lahko uporabimo tako, da v dietah, receptih in zdravniških priporočilih nadomestimo znani izdelek..

Za odstopanja od zdravniških receptov se je treba dogovoriti s strokovnjakom, ki se zdravi..

Glede okusa, aromatičnih lastnosti, vsebnosti beljakovin, nekaterih vitaminov, mineralnih soli zmaga nenavadna poslastica, zaradi katere je mogoče eno piščančje jajce nadomestiti s samo tremi prepeličjimi jajci. Ima tudi:

  • zmanjšana alergenost;
  • pomaga obogatiti prehrano za tiste, ki trpijo zaradi preobčutljivostnih reakcij.

Dobrota se pogosto uporablja surovo za zdravljenje gastritisa s povečano kislostjo želodčnega soka, pridobivanje vitaminov in mineralov v njihovi naravni obliki.

Za ljubitelje jajčnega jajca je bolje, da se zadržimo prav na tem izdelku, saj je najmanj dovzeten za okužbo s salmonelo in drugimi patogenimi mikroorganizmi (v primerjavi s piščancem).

Nemogoče je, da je prepeličje jajče v mikrobiološkem smislu popolnoma varno, zato je bolje, da surov izdelek zamenjamo s kuhanim mehko kuhanim. Nutricionisti to možnost prepoznajo kot najlažje za človeški prebavni sistem..

Kakšna je masa prepeličjega jajca

Teža prepeličjih jajc je eden od parametrov, zaradi katerega so nenavadna. Majhna masa je kombinirana z visoko koncentracijo hranil, izrazitim okusom, aromo, zato je izdelek vsak dan bolj priljubljen.

  1. Prehranski kazalniki
  2. Kaj določa težo prepeličjih jajc
  3. Tabela št. 1. Povprečna teža enega prepeličjega zarodka prepelic različnih pasem
  4. Kakšna je teža enega jajca
  5. Koliko tehta surovi izdelek?
  6. Ali se teža kuhanega jajca spremeni
  7. Koliko tehta izdelek brez lupine
  8. Povprečna teža ene kopije
  9. Kako se prepeličji izdelki razlikujejo od piščančjih
  10. Video

Prehranski kazalniki

Vsebnost kalorij v surovem prepeličjem jajcu je 158 kcal, kar pokriva približno 8% dnevnih potreb po energiji odrasle osebe.

Skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov, je pa bogata z dragocenimi aminokislinami. Beljakovine v njegovi sestavi so prisotne v količini 22% dnevnega vnosa - na 100 g izdelka.

Majhno pisano jajčece je prava ampula zdravja.

V primerjavi z analogi vsebuje več vitaminov in mineralnih soli. V surovih beljakovinah in rumenjakih jih je še posebej veliko:

  • Selen;
  • žleza;
  • fosfor;
  • holin;
  • kobalamin;
  • riboflavin;
  • pantotenska kislina;
  • vitamini A, D, E.

Opomba! Redno uživanje prepeličjih jajc pomaga ohranjati mladost, lepoto in zdravje. Dobro se ujemajo s prehranskimi prehranskimi shemami, športnim življenjem.

  • Bogastvo sestave omogoča, da se izdelek uporablja za zdravljenje anemije, bronhitisa, pljučnice, bronhialne astme, zaprtja.
  • Pomaga normalizirati metabolizem, okrepiti imunost, izboljšati vid, se spoprijeti s kroničnimi boleznimi, vključno s tuberkulozo.
  • Delikatesa se dobro spopada z arterijsko hipertenzijo in se uporablja pri zdravljenju srčnih patologij.

Kaj določa težo prepeličjih jajc

Kazalnik, koliko tehta prepeličje jajčece, v veliki meri določa pasma. Parametri produktivnosti, ki so jih rejci skrbno izbrali, so vključeni v genom perutnine in so razkriti v skladu z zahtevanimi standardi vzdrževanja in krmljenja..

Tabela št. 1. Povprečna teža enega prepeličjega zarodka prepelic različnih pasem

PasmaTeža jajc, g
Japonski8-12
Angleško bela10-11
Tuxedo10-11
Mandžu zlati12-16
Marmor10-11
Faraon12-16
Estonski12.

Prepelice so muhaste, s kakršno koli kršitvijo pogojev pridržanja, spremembo krmnih mešanic, nekakovostno prehrano zmanjšujejo produktivnost. To se kaže v zmanjšanju števila pridobljenih jajčec, vendar le redko vpliva na njihovo povprečno težo..

Zaradi hitre presnove je ptica odvisna od popolne krme. Nevarno in nerentabilno jih gojimo na enak način kot vaške kokoši nesnice z uporabo proste, raznolike krme..

Prepelice so zahtevne tudi do okoljskih razmer.

  • V prostoru, kjer so kletke, je treba vzdrževati stabilno temperaturo v območju od 20 do 22 ° C.
  • Dnevni čas se podaljša na 17 ur, ne glede na sezono so tramovi utišani.

Kokoši nesnice so zaskrbljene, ne prenašajo hrupa, zato bi morale biti v kletkah "počivališča" To zahtevo lahko enostavno izpolnite tako, da mrežaste stranice pokrijete s ploščami vezanega lesa..

Nekateri rejci perutnine raje uporabljajo prostore iz trdnega materiala, ki ne prepušča svetlobe, sprednja stena ostane rešetkasta.

Kakšna je teža enega jajca

Povprečna teža in hranilna vrednost prepeličjih izdelkov se med njihovo pripravo, toplotno obdelavo spreminja.

Koliko tehta surov izdelek?

Surovi zarodek mora imeti maso, specifično za pasmo. Omeniti velja, da je po teži dobrote iz prepelic enostavno določiti njeno svežino.

Če se kateri koli primerek presenetljivo razlikuje od norme, se je vsebina njegove lupine najverjetneje izsušila zaradi dolgega roka uporabnosti, kršitve celovitosti lupin.

Ali se teža kuhanega jajca spremeni

Kuhano jajce praktično ne izgubi teže.

Koliko tehta izdelek brez lupine

Odstranjevanje lupine zmanjša težo vsakega 1 kosa. približno 1,5 g, toliko tehtajo trde lupine zarodka.

Prepeličja jajca imajo tanko, krhko lupino, bogato s kalcijem. Uporablja se za pridobivanje dragocenega aditiva za živila.

Lupinska lupina je nenavadno gosta in močna, zato se za odpiranje izdelka uporabljajo manikirne škarje ali posebej zasnovane škarje..

Povprečna teža ene kopije

Danes največ dobrot prihaja v trgovine japonskih prepelic, kot predstavnikov stabilne in razširjene pasme, zato je njegova povprečna teža 10 g.

Kako se prepeličji izdelki razlikujejo od piščančjih

Majhna teža in pestra barva sta očitni značilnosti zarodkov prepelic, ki ju ločujejo od njihovih vrst. Užitna jajca drugih rejnih ptic, vključno s piščanci, so veliko večja in njihove barve so skromnejše.

Po teži je na piščančji zarodek 4-5 prepeličjih jajčec. To pravilo lahko uporabite tako, da v dietah, receptih in zdravniških priporočilih nadomestite znani izdelek..

Za odstopanja od zdravniških receptov se je treba dogovoriti s strokovnjakom, ki se zdravi..

Glede okusa, aromatičnih lastnosti, vsebnosti beljakovin, nekaterih vitaminov, mineralnih soli zmaga nenavadna poslastica, zaradi katere je mogoče eno piščančje jajce nadomestiti s samo tremi prepeličjimi jajci. Ima tudi:

  • zmanjšana alergenost;
  • pomaga obogatiti prehrano za tiste, ki trpijo zaradi preobčutljivostnih reakcij.

Dobrota se pogosto uporablja surovo za zdravljenje gastritisa s povečano kislostjo želodčnega soka, pridobivanje vitaminov in mineralov v njihovi naravni obliki.

Za ljubitelje jajčnega jajca je bolje, da se zadržimo prav na tem izdelku, saj je najmanj dovzeten za okužbo s salmonelo in drugimi patogenimi mikroorganizmi (v primerjavi s piščancem).

Nemogoče je, da je prepeličje jajče v mikrobiološkem smislu popolnoma varno, zato je bolje, da surov izdelek zamenjamo s kuhanim mehko kuhanim. Nutricionisti to možnost prepoznajo kot najlažje za človeški prebavni sistem..

Video

Izdelki, pridobljeni z vzrejo prepelic, se na trgu pogosto oglašujejo kot "superživila" z večjo koncentracijo koristnih hranil z nizko vsebnostjo kalorij..

To je delno res, čeprav ima vsaka vrsta ptičjih zarodkov svoje prednosti, zato morate vsakega izmed njih vključiti v jedilnik. Pomembno je, da pri kuhanju jajc kot del zapletenih receptov upoštevamo združljivost komponent med seboj.