Image

Mlečne pijače

Mlečni napitki - zelo hranljiva in lahko prebavljiva pijača, pripravljena na osnovi mleka, z dodatkom mlečnokislinskih bakterij, sadno-jagodičastih sokov, začimb, arom ali arom.
Sem spadajo: kakav, kefir, koumiss, sirotka, npr. Nog, jogurt, jogurt, ajran. Poleg tega baristi uporabljajo mleko za pripravo koktajlov in napitkov: kokosov oreh, kava-banana, jagoda, brusnica, češnja, vanilija, medeno začinjeno, latte, mocha frappe. Naredi odličen kefir, ki je vir koristnih mlečnokislinskih bakterij. Več kot je njihovo število, bolj je izdelek cenjen..
Zakaj morate piti mlečne napitke?
1. Okrepijo kosti in jih nasičijo z "gradbenim" materialom: kalcijem in fosforjem. Poleg tega ti elementi sodelujejo pri tvorbi možganskih celic, oskrbujejo telo z vitamini A, D, B12.
2. Izboljšati delo prebavnega trakta, normalizirati sestavo mikroflore, se boriti proti disbiozi, preprečiti pojav bolezni žolčnika, hipertenzije in ateroskleroze (fermentirani mlečni napitki).
3. Zmanjšajte škodljive učinke soli težkih kovin, strupenih snovi na človeško telo.
4. Olajšajte sindrom kronične utrujenosti, izboljšajte spanje, olajšajte potek psiho-nevrotičnih bolezni.
5. Energizirajte, pospešite okrevanje telesa po težkem delovnem dnevu, intenzivnem športu.
Ne pozabite, da so mlečni napitki pokvarljivi izdelki, ki jih je priporočljivo zaužiti v enem ali dveh dneh po odprtju embalaže, sicer postanejo gojišče patogenov.

Kokosovo mleko

Kokosovo mleko je izdelek, ki se pogosto uporablja v vzhodnoazijski kuhinji. V Indoneziji in Maleziji je znan kot santan, na Filipinih gata. Zelo nežen, nežen okus, nežna rafinirana aroma in kar je najpomembneje, zelo impresiven seznam uporabnih lastnosti in ugodnih.

Chal je tradicionalna turkmenska pijača, ki je narejena iz svežega mleka iz kamel. Njegova metoda priprave je tako eksotična, da lahko pravo kamelo chalo okusite samo na ozemlju samega Turkmenistana, saj je poseben okus izdelka dosežen zaradi žgočega sonca in njegovega roka uporabnosti za uživanje.

Bivolje mleko

Azijski bivol je močna in trpežna žival z nepremagljivo imunostjo. Buvolino mleko je cenjeno kot pomemben vir hranil in naravnih antioksidantov. Ta pijača je po sestavi zelo podobna ženski, zaradi česar velja za eno najbolj koristnih za ljudi med drugimi vrstami živalskega mleka. To.

Pokvarjeno mleko

Moški je poskusil kislo mleko dan po tem, ko se je naučil, kako mleko dobiti od živali - tako pravijo o jogurtu. Že ime govori samo zase - pridobivanje tega izdelka je tako enostavno kot luščenje hrušk, kar mu je prineslo tako bogato zgodovino. Ta mlečna pijača je omenjena v delih starodavnih znanstvenikov..

Oreško mleko

Živalsko mleko je vodilno v prodaji in priljubljenosti. Bela sladka tekočina iz oreškov izgubi na več načinov: visoki stroški, minimalna ozaveščenost potrošnika o izdelku, nov neznan okus. Kaj morate vedeti o orehovem mleku, zakaj morate z njim nadomestiti kravje mleko in ali se izdelek splača.

Tan je fermentirana mlečna pijača, ki jo posebno cenijo kavkaška ljudstva. Pogosto ga zamenjajo z drugo pijačo planincev - ajranom, vendar se bistveno razlikujejo po surovinah, iz katerih so pridobljeni. Osnova za pripravo ajrana je kravje mleko, porjavelost pa dobimo s pomočjo kameljega in bivoljega mleka. Kljub temu.

Varenets

Varenets je fermentirana mlečna pijača, narejena na osnovi pečenega mleka ali fermentiranega pečenega mleka. Običajno namesto kislega testa kislo smetano uporabljamo kot naravno zgoščevalec in vir mlečnokislinskih bakterij. V industrijski proizvodnji mu za fermentacijo mleka dodajo posebne mlečnokislinske bakterije.

Pinjenec

Pinjenec je stranski proizvod pri proizvodnji masla. Na splošno gre za smetano z nizko vsebnostjo maščob, manj kot pol odstotka. Pinjenec je zelo koristen za tiste, ki sledijo svoji postavi in ​​imajo raje nizkokalorično hrano. Pinjenec vsebuje enaka hranila.

Matsoni

Matsoni je fermentirana mlečna pijača kavkaške kuhinje, izdelana iz fermentacijskega mleka bivolov, koz, krav in ovac. Široko razširjena na Bližnjem vzhodu in v Mali Aziji. Ime pijače izvira iz glagolov "Matsuts'anel" in "Matsnul", kar v prevodu iz armenskega jezika pomeni "Ferment" in.

Suzma

Suzma je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen z odstranjevanjem sirotke iz katyka (ayran). Vizualno spominja na skuto (ohrovt). Izdelek zavzema vmesni položaj med maslom in kislo smetano, je zelo priljubljen v državah Srednje Azije: Azerbajdžanu, Kirgiziji, Iranu, Uzbekistanu, Tadžikistanu. Zanimivo.

Kamelje mleko

Časi, ko je bil izbor mleka v trgovinah sestavljen samo iz polnovrednih ali brez maščob, so minili. Danes lahko kupite najrazličnejše možnosti, od kravjega in kozjega mleka do mandljevega in kokosovega mleka. Toda v tem bogatem izboru je izdelek, ki pritegne posebno pozornost. To je kamelje mleko. kaj.

Mleko v prahu

Zdaj lahko v supermarketih na policah vidite najrazličnejše kozarce, vrečke in druge svetle pakete z napisom "mleko". Toda v notranjosti ni izdelka, ki ga vsi poznajo in poznajo že od otroštva, ampak neznan bel prah. Torej, kaj je v resnici? Toda v resnici gre samo za mleko.

Shubat

Shubat (chal) je tradicionalna kazahstanska pijača iz kameljega mleka. V primerjavi s kumisom ima večjo vsebnost maščobe (do 8%). Je pokvarljiv izdelek, ki postane neuporaben v 5 dneh po pripravi. Zaradi nezmožnosti podaljšanja roka uporabnosti šubata praktično ne.

Ayran

Ta fermentirana mlečna pijača je podobna kefirju. Zelo priljubljen je med kavkaškimi, balkanskimi in turškimi ljudstvi. V starodavnih legendah je znan kot pijača bogov in eliksir mladosti in lepote. Na splošno so občutljivi orientalski ljudje poznavalec vsega koristnega in lepega. Fermentirani mlečni napitki s.

Katyk

Turška in bolgarska kulinarična tradicija sta človeštvu dala katyk. To je posebna nacionalna fermentirana mlečna pijača. Domačini pijejo katyk v čisti obliki (na primer običajni kefir / mleko) ali ga dodajajo kot preliv solatam in juham. Starost pijače že dolgo presega 2 tisoč let. Skrivnosti kuhanja, značilnosti.

Pečeno mleko

Okus pečenega mleka vas preprosto ne more pustiti ravnodušnih. Tanjše in nežnejše mlečne note se umaknejo nepričakovanemu kavno-karamelnemu priokusu. Prav v tem priokusu je celoten čar izdelka; zaradi njega človek poskuša povečati čas za srkanje, da ostane vsaj nekaj sekund dlje..

Sireno mleko

Zgodovina izvora te pijače je bila stoletja skrita. Že nihče se ne bo spomnil, kdo je prvi prišel do fermentacijskega mleka ali opazil, da ima ta pijača osvežujoč okus in uporabne lastnosti. Vendar se tudi v znameniti Homerjevi "Odiseji" omenja, v trenutku, ko glavni junak najde.

Ryazhenka

Ryazhenka je okusen in zdrav fermentiran mlečni izdelek, znan vsem. V Rusiji ga že dolgo pripravljajo iz mešanice mleka in smetane, ime pa izhaja iz besede "preja", ki je v tistih časih pomenila "mladice". To pomeni, da so smetano in mleko v pečici preprosto "pražili", dokler niso postali čudovite kremaste barve - barve pečenega mleka.

Koumiss

Po legendi stepske Amazonke niso dojile svojih otrok. Po navedbah starih Grkov so njihovi dojenčki jedli kumis - kobilje mleko. Homer je pisal o plemenih, ki naseljujejo ozemlje od Črnega morja do Mongolije in se hranijo z mlekom kobil. Grkom so se takšne zgodbe zdele neverjetne, vendar njihove.

Kefir

Kefir je edinstvena fermentirana mlečna hrana. To je eden najboljših probiotičnih izdelkov z neverjetnimi zdravilnimi lastnostmi. Recept za to pijačo ostaja skrivnost že stoletja, danes pa je najbolj priljubljen fermentiran mlečni izdelek. Semena preroka Zgodovina te pijače je zavita.

V ČEM JE RAZLIKA MLEKA OD MLEČNE PIJAČE?

Nasveti za vas

Mleko in mlečni izdelki so nepogrešljivi v prehrani ljudi, zlasti v otroštvu. Visoka hranilna vrednost mleka je posledica dejstva, da vsebuje vsa hranila, ki jih človek potrebuje (teh je več kot 250 - mlečne maščobe, ogljikovi hidrati, lahko prebavljive beljakovine, vitamini in druga), ki so dobro uravnotežena.


Da bi zaščitili življenje in zdravje ljudi, preprečili ukrepe, ki zavajajo potrošnike mleka in mlečnih izdelkov glede njihovega namena in varnosti, so bili razviti tehnični predpisi Carinske unije 033/2013 "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov" (sprejeti s Sklepom Sveta Evroazijske ekonomske komisije z dne 9. oktobra 2013 N 67). Ta dokument zagotavlja natančno razlago pojmov in opredelitev, kot so "skuta", "jogurt", "kefir", "koumiss", "sladoled", "fermentirano pečeno mleko" itd., Pa tudi določene zahteve glede kakovosti mleka.


Teritorialni oddelek Zvezne službe za nadzor varstva pravic potrošnikov in človekove blaginje v Republiki Baškortostan nadzira mlečne izdelke. Tako je bilo leta 2018 odvzetih 45 vzorcev za laboratorijsko testiranje mleka in mlečnih izdelkov na vsebnost pesticidov v izdelkih, 146 na mikrobiološke kazalnike, 54 na vsebnost antibiotikov, 35 vzorcev na vsebnost radioaktivnih snovi..


Pogosto se sprašuje, ali je mogoče mleko prodajati na trgu? To z zakonom ni prepovedano. Kadar posamezniki prodajajo na trgih, vključno s kmetijskimi trgi, mleko in neindustrijske mlečne izdelke, je treba potrošnike na kakršen koli primeren način obvestiti o njihovi veterinarski in sanitarni varnosti, o njihovih imenih, kraju pridelave (naslovu), datumu proizvodnje.


Prodajalci (pravne osebe in posamezniki, registrirani kot samostojni podjetniki posamezniki) so potrošnikom dolžni predložiti ustrezne dokumente o izvajanju veterinarsko-sanitarnega pregleda v skladu z zakonodajo in potrošnike obvestiti o potrebi kuhanja surovega mleka. Te informacije ne smete zanemarjati, ker surovega mleka močno odsvetujemo jesti. Tudi mleko "babičine" krave ne zagotavlja popolne varnosti, saj lahko žival zboli, lastnik pa je v začetni fazi ne bo opazil.


Izdelki, ki vstopajo v trgovine in supermarkete, se dostavljajo iz podjetij, ki imajo laboratorij, ki nadzoruje vsako serijo surovin. Surovine, dobavljene v obrat, morajo biti termično obdelane (pasterizirane), podvržene deodorizaciji (odstranjeni so vsi tuji okusi in vonji). Poleg tega večina velikih tovarn uporablja sodobno metodo mikrobiološkega čiščenja mleka - baktofugiranje (ko mleko prehaja skozi baktofugo, kar nekoliko spominja na separator v kombinaciji z mikroskopskim filtrom). Posledično se iz mleka odstranijo praktično vsi mikroorganizmi, postane čisto in varno. Hkrati se ohranijo vse koristne lastnosti izdelka in ostaja vir mlečnih beljakovin in maščob, esencialnih aminokislin, vitaminov, mineralnih sestavin, vključno s kalcijem.


Seveda mora biti embalaža mleka nedotaknjena. V takšni embalaži je mleko dobro shranjeno, ker je zaščiteno pred sončno svetlobo - zato izdelek ne bo podvržen postopku fotooksidacije, kar bo povzročilo kvarjenje mlečne maščobe.


Pomembna je tudi tesnost embalaže, saj ščiti pred vdorom tuje mikroflore iz zraka v mleko in ustvarja ugodne pogoje za razvoj patogenih mikroorganizmov. Mleko je predobar substrat za razvoj vseh neželenih bakterij, zato je zanesljiva embalaža pri nizki temperaturi skladiščenja ključnega pomena za ohranjanje mikrobiološke čistosti izdelka..

Preučite informacije


Pomembno je vedeti, da je napis "GOST 31450" na etiketi prvi znak kakovostnega izdelka. V mleku je po GOST ugotovljena povišana raven beljakovin - vsaj 3%, medtem ko je v mleku po TU ali STO beljakovin manj - le 2,8%.


Mlečne beljakovine so ena najpomembnejših sestavin mleka in njegova povečana vsebnost v izdelku je zelo pomembna, na primer za otroke, športnike, nosečnice.

Sestava mleka


Besedo "sestava" smo navajeni videti na nalepki katerega koli živilskega izdelka. V primeru mleka takega napisa morda ni, saj je izdelek enokomponentno - samo mleko. Popolnoma sprejemljivo je "Narejeno iz kravjega mleka" ali na primer "Narejeno iz polnomastnega mleka." Popolnoma pravilna bo tudi navedba "Sestava: polnomastno mleko, posneto mleko"..


Z zakonom uredba in vsi standardi za proizvodnjo pitnega mleka prepovedujejo dodajanje mleka v prahu. Če je dodan ali če je izdelek v celoti izdelan iz mleka v prahu in vode, bo ime izdelka drugačno - bodisi "mlečna pijača" ali "pripravljeno iz mleka v prahu".


15. julija 2018 so začele veljati spremembe tehničnih predpisov "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov", ki so uvedle nov izraz - "izdelek, ki vsebuje mleko z nadomestkom mlečne maščobe". Ta izraz pomeni izdelek za predelavo mleka, narejen z nadomestkom mlečne maščobe v količini, ki ne presega 50 odstotkov.


Spremembe so vplivale tudi na zahteve za označevanje. Ime izdelkov, izdelanih z nadomestki mlečne maščobe, se mora zdaj začeti z besedami „izdelek, ki vsebuje mleko z nadomestkom mlečne maščobe“. Poleg tega potrošniška embalaža vsebuje informacije o prisotnosti rastlinskih olj v izdelku, ki vsebuje mleko, z nadomestkom mlečne maščobe v obliki naslednjega besedila: „Vsebuje rastlinska olja“. Navedene informacije je treba z lahko berljivo pisavo nanesti na površino embalaže, obrnjeno proti potrošniku..


Dokumenti o ugotavljanju skladnosti izdelkov, za katere so bile sprejete spremembe, izdane ali sprejete pred začetkom veljavnosti zgornjih sprememb, so veljavni do konca njihove veljavnosti..


Proizvodnja in sprostitev izdelkov v obtok ob prisotnosti dokumentov o ugotavljanju skladnosti je dovoljena v 180 koledarskih dneh od datuma začetka veljavnosti sprememb. Pretok izdelkov v obdobju veljavnosti takšnih dokumentov je dovoljen v času trajanja.

Kar bi moralo biti zaskrbljujoče?


Seveda bi morali zavrniti nakup pasteriziranega mleka, če je polica v trgovini premalo ohlajena. Pasterizirano mleko je treba hraniti v hladilniku! Enako v celoti velja za pečeno mleko - prav tako je shranjeno pri + 2... + 60C.


Toda to ne velja za ultra-pasteriziran in steriliziran izdelek, lahko stoji pri sobni temperaturi, vendar ne višji od 250 ° C.


V primeru kakršne koli poškodbe embalaže ne morete kupiti pitnega mleka.


Poiščite rok uporabnosti mleka na embalaži in ne prezrite teh pomembnih informacij. Ne pozabite, da je mleko pokvarljiv izdelek in ga po datumu izteka ni mogoče zaužiti.


Če mleko v odprti embalaži stoji in en dan ne kisne niti pri sobni temperaturi, je to že resen signal o njegovi kakovosti in, morda, varnosti. Takšno mleko lahko vsebuje stabilizatorje ali mikroskopske odmerke ostankov zdravil (antibiotikov) za preprečevanje kislega mleka. Včasih se dodajo stabilizatorji, običajno soli citronske kisline (citrati), da se prepreči strjevanje mleka med UHT in sterilizacijo..


Če imate radi mleko in ga dobro prenašate - pijte ga na zdravje! Pazljivo si oglejte embalažo in ne pozabite preveriti datuma poteka.
Za obveščanje občanov pred 4. februarjem (od 10.00 do 16.00, odmor od 12.00 do 12.45) obstaja "vroča linija" o kakovosti in varnosti mlečnih izdelkov ter njihovem roku uporabnosti. Telefonska številka: 8 (3473) 43-90-30.

E. FATIKHOVA,
strokovnjak specialist

Teritorialni oddelek Sterlitamak
Urad Rospotrebnadzorja za RB

Razvoj

Strokovnjaki ne morejo ugotoviti razlike med mlekom in mlečno pijačo. V zadnjem letu so se beloruski potrošniki naučili razlikovati pravo mleko od mleka, proizvedenega iz mleka v prahu. Izkazalo se je zaman. Lahko se zgodi, da bo ta razvrstitev odpravljena kot nepotrebna.

Že 1. januarja 2011 je Belorusija načrtovala uvedbo tehničnih predpisov „Mleko in mlečni izdelki. Varnost ", razvit na podlagi zakonodajnih aktov Evropske unije na področju varnosti živil in zveznega zakona Rusije" Tehnični predpisi za mleko in mlečne izdelke. " V skladu s tem dokumentom so bili uvedeni novi izrazi.

V začetku lanskega leta je Tatyana MAGER, glavna tehnologinja komunalnega enotnega podjetja "Mestna mlekarna št. 1", ki je predstavila nov izdelek podjetja - mlečno pijačo - ugotovila, da se minimalno razlikuje od pitja pasteriziranega mleka:

- Mlečna pijača je narejena iz standardiziranega mleka ali suhih mlečnih izdelkov z dodatkom mlečne sirove sirotke. Surovine, uporabljene pri njegovi proizvodnji, so označene na embalaži. Ta mlečna pijača ima vse koristne lastnosti naravnega mleka: vsebuje 20 esencialnih aminokislin, vitaminov in mineralov. Tehnološko naravno mleko in mlečna pijača sta skoraj enaka končna izdelka. Hranilna vrednost izdelkov je praktično enaka. Torej je v mleku z vsebnostjo maščobe 2,5% vsebnost beljakovin vsaj 2,8 g, ogljikovi hidrati - 4,7 g, energijska vrednost - 52,5 kcal, v mlečni pijači - 2,6 g, 4,5 g in 51, 3 kcal.

Medtem se zdi, da se Rusi, ki so nekoč zagovarjali ločitev konceptov, umikajo.

"Rusija lahko opusti izraz" mlečna pijača "in ga nadomesti z izrazom" rekonstituirano mleko ", je dejal Vladimir Salamatov, namestnik vodje Ministrstva za industrijo in trgovino RF. - O tem vprašanju se trenutno razpravlja z Belorusijo in Kazahstanom. Odločitev je mogoče sprejeti že maja.

Kaj je razlog za spremembo ruskega stališča? Po besedah ​​gospoda Salamatova je bila tehnična ureditev mlečne industrije v veliki meri narejena za dvig cen, ker je jasno, da bi moralo naravno mleko stati več kot mlečna pijača. Toda strokovnjak je ugotovil, da je bil občutek, da so popolnoma vsi prah prenehali uporabljati za proizvodnjo mleka. To ni tako. Poleg tega je predstavnik ruskega ministrstva za industrijo in trgovino opozoril, da sodobne tehnologije ne omogočajo zanesljivega ugotavljanja, ali je bilo mleko v prahu uporabljeno pri proizvodnji pijače. Se je torej splačalo vrt ograjevati prej??

  • Andrey DANILENKO, predsednik upravnega odbora Nacionalne zveze proizvajalcev mleka (RF):

- V standardiziranem mleku se vsebnost maščobe preprosto zmanjša, rekonstituirano mleko pa je prašek, razredčen z vodo. Toda vsi potrošniki ne poznajo razlike. Ko je pisalo "mlečna pijača", so ljudje razumeli, da to ni mleko. In nehali so ga kupovati, ker si naše prebivalstvo še vedno želi naravnega izdelka.

Kar zadeva cene, v trgovinah nikoli ne padejo. In če se rekonstituirano mleko prodaja skupaj z naravnim mlekom kot en in isti izdelek, bodo posredniki z njim preprosto zaslužili..

Jedi iz mleka, Recepti pijač, s fotografijo

Pijte recepte

S fotografijo

Mlečne jedi

Lahek, zdrav in okusen malinov bananin smuti z mlekom, jogurtom in ovsenimi kosmiči je odličen zajtrk ali prigrizek, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah.

Ta doma narejen žametni liker iz jajc in mleka nikakor ni slabši od uvoženih likerjev. Tak domač jajčni liker lahko shranjujete tri mesece, vendar se običajno konča prej :)

Egipčanska pijača "Khushaf", znana tudi kot "datljevo mleko", je preprosta in okusno okusna poslastica za otroke in odrasle. Pripravljen na osnovi datumov, kuhanih do mehkega v mleku, je pijača pridobljena z naravno sladkostjo in neverjetno apetitnim kremastim okusom z notami karamele, ki spominja na krem ​​brulee sladoled. Poskusi!

Ta smoothie na osnovi banan se izkaže za nežen, mehak in sladek, kava, ki je del njega, pa popolnoma dopolnjuje okus te pijače. Bananin kavni smuti s kondenziranim mlekom je zelo enostaven in hiter za pripravo.

Ta nezapletena in zelo okusna pijača je zelo podobna originalnemu kremnemu likerju Baileys. Zasičenost kremastega likerja lahko prilagodite svojim željam tako, da zmanjšate ali povečate količino tekočine.

Masala je indijski začinjen čaj z mlekom in začimbami, ki vas bo v mrzlem večeru ogrel in potopil v svet vzhoda.

Zdrava hladilna pijača z le mlekom, jagodami, medom in kockami ledu. Takšen mlečni napitek z jagodami in medom je enako primeren za zajtrk in kot prigrizek - odlično poteši žejo in lakoto ter razveseli s svojo vabljivo rožnato barvo in nežnim okusom..

Recept za pomarančni liker iz bele čokolade - svež prevzem vroče čokolade. Zahvaljujoč temu receptu se lahko štirje ljudje ogrejejo in izboljšajo svoje razpoloženje..

Bananin mlečni napitek je zdrava in okusna pijača. Če vašega malčka ni enostavno prepričati k pitju mleka, vas bo prosil, da pripravite mlečni koktajl z banano in celo v visokem kozarcu s slamico!

Dokaj znanega izdelka armenske kuhinje, jogurta, v sodobnih urbanih razmerah ni enostavno dobiti. Da bi rezultat njegove proizvodnje nekako približali originalu, se morate založiti s pravim kravjim mlekom ali trgovskim analogom z najvišjo vsebnostjo maščob.

Za zajtrk lahko pripravite okusno, nasitno in zelo osvežilno latte!

Ta čokoladna pijača vas bo ogrela v hladnih večerih. Sladka in trpka hkrati, z lahkotno aromo cimeta, vroča čokolada vam bo dala nepozabne trenutke in vaš večer spremenila v pravljico.

Lahek in okusen smuti z ovsenimi kosmiči in suhim sadjem - božja dar za zajtrk in hitre prigrizke. Napitek je hranljiv, gost, z okusnimi notami suhih marelic in medu v pookusu. Tudi tistim, ki ne marajo ovsenih kosmičev, bo všeč ta mlečni napitek. Poskusi!

Smutiji - recepti za priljubljene koktajl sladice za zdravo prehrano. Smutiji so pripravljeni v mešalniku, glavne sestavine so sadje in jagodičevje z dodatkom mlečnih izdelkov in sokov. Smutiji za hujšanje so odlični, lahko služijo kot lahek zajtrk in nadomestilo običajnemu prigrizku. Ta smoothie iz borovnic, breskev, banan in manga ni samo noro okusen, ampak tudi dober za vaše zdravje..

Sladka, viskozna vroča čokolada s halvo, kuhana v mleku in mletem ingverju, je okusna ogrevalna pijača, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah. Halva pijači daje sladkost in debelost, zato dobimo tako pijačo kot sladico. Poskusi!

Preizkusili zelo priljubljen korejski recept za kavo! Kava Dalgon, poimenovana po priljubljenem korejskem sladkem, je prišla iz Indije, ljubitelji kave pa jo imajo radi v mnogih azijskih državah. Priprava je enostavna. Vse, kar potrebujete za recept, je v vsakem domu! Pokazal vam bom tri možnosti.

Vsaka zabava bo okrašena s tako groovitim jagodnim koktajlom.

Čarobni, božanski, zdravilni, okusni in čudoviti rožnati brusnični napitek z banano, mlekom in medom. :)

Kavni napitek, vrsta kave latte. Moka je pripravljena z mlekom in čokolado, okrašena s stepeno smetano.

Za pripravo tega mlečno pomarančnega napitka ne boste potrebovali več kot 5 minut.

Smutije sem zase odkril že pred mnogimi leti v enem od južnih letovišč, nakar sem se takoj zaljubil v ta napol čisti pol-koktajl.

Nenavadna pijača prijetnega okusa - gost napitek na osnovi pečenega mleka, podoben občutljivi sladici. Kljub pomanjkanju sladkorja v sestavi je smuti zahvaljujoč dodatku banane in rozin zelo sladek, zdrobljena lanena semena pa dajo zanimivo teksturo..

Koktajl Pina Colada bo odlična dekoracija za vsako zabavo.

Enodnevnega kefirja v trgovinah ne boste nikoli našli, lahko pa ga enostavno skuhate sami. Recept za naravni domači kefir je zelo preprost!

Varenets je okus otroštva. Če ste imeli v vasi babico, ste verjetno poskusili ta izdelek, ki je po okusu in konsistenci podoben kisli smetani, fermentiranemu pečenemu mleku in sodobnemu jogurtu. Predlagam, da doma izdelate varenete s pomočjo asistenta vsake gospodinje - multivarka.

Zelo gosta pijača z nežnim okusom čokolade in banane! Vsekakor je prijetna in topla začinjena poslastica.!

Hiter in okusen, predvsem pa zdrav zajtrk za vašo mizo - bananin smuti z ovsenimi kosmiči.

Zelo prijetna pijača - aromatična in osvežilna.

Zelo obožujem kakav z marshmallowi! Okus in videz te čudovite pijače z zračnimi marshmallowi in naribano čokolado se potopi v ozračje novoletnih in božičnih praznikov, v hladnem letnem času ogreje in razveseli!

Bučni smutiji so ena najbolj prehranskih in zdravih jedi, ki jih lahko pripravite. Je tudi popoln zajtrk..

Okusna in zdrava mlečna pijača s sadjem in prijetno ingverjevo grenkobo. Milkshake s kakijem in mandarinami vas bo razveselil in nasitil v zimskem večeru, ko je za oknom sneg in veter.

Lepo ime - kavni milkshake - preprosto pomeni kavo in milkshake. Ta okusna pijača ne zahteva mešalnika. Na mlečni napitek lahko potresete mandljeve drobtine.

Fantastičen recept za peko! Najuspešnejše testo, ki je bilo proizvedeno v zadnjem času. No, nadev je le razred: domača čokoladna pasta in kuhano kondenzirano mleko! Marmorna torta - presenetljiva za vse, za ljubljene poslastica!

Ta gost mlečni napitek z ovsenimi kosmiči, jabolkom, cimetom in medom je odlična možnost za zdrav in nasiten prigrizek z najmanj sestavinami. Ker ovsena kaša ni kuhana, temveč vnaprej kuhana v vročem mleku, ni treba stati pri štedilniku in celoten postopek kuhanja se zmanjša na 5-7 minut. Ovesno-mlečni smuti lahko pripravimo zvečer, zjutraj pa vse sestavine naložimo v mešalnik in stepemo. Preprosto, hitro in okusno! Poskusi!

Mlečni napitek iz stebel zelene, mleka in jabolk.

Preprost in obilen zajtrk ali prigrizek - gost smuti iz bananine skute z nežno aromo kakava. Sladkost te čudovite pijače na osnovi mleka prihaja iz bananine celuloze, skuta pa zagotavlja gostoto in prehrano..

Pravim ljubiteljem kave ponujamo pripravo aromatičnega večplastnega kavnega napitka z zanimivim imenom "Bicherin". Kombinacija svetle čokolade in bogatega okusa kave z lahkotno kremasto bo najobičajnejše jutro čarobno.

Recept za pripravo indijske pijače - masala čaj. Neverjeten in edinstven čaj z mlekom in začimbami bo dodal prefinjen pridih vsakdanjemu življenju.

Ste vedeli, da če sadnemu mlečnemu napitku dodate marshmallow, dobite slasten smuti: sladek, aromatičen, nežen in rahlo zračen? Marcmallow koktajl z jagodami in banano lahko postane polnopravna sladica, lahka prigrizek ali čudovit okras bifejske mize, ker je pripravljena zelo hitro, okus take pijače pa je preprosto veličasten!

Vedno se povprašujejo po mlečnih napitkih, najpogostejši so vanilija in čokolada.

Okusen domači jogurt za tiste, ki ne uporabljajo jogurtov in multivark (kot sem jaz :)).

Nenavaden gost ajdov smuti je preprost in okusen zajtrk, ki se bo skuhal sam (seveda z izjemo nekaj gibov telesa z vaše strani). Tako originalna lena ajdova kaša z dodatkom vaše najljubše marmelade in banane je odličen začetek dneva.!

Osvežujoč mlečni napitek z banano, kivijem, medom in ingverjem je zelo zdrava pijača z nepričakovano prijetnim okusom. Harmonično združuje sladkost medu in banane (obvezno vzemite zrelo banano) in kislost kivija, pookus okusnega ingverja pa se nevsiljivo ujame!

Ne kakav! Za pripravo napitka se ne uporablja kakav v prahu, temveč ganache iz temne čokolade in smetane. Samo ganache morate vmešati v mleko! Okusna, topla, hranljiva in aromatična pijača za vsako jutro!

Ponujamo recept za pripravo fermentiranega pečenega mleka doma. Domače fermentirano pečeno mleko se pripravi zelo hitro, predvsem pa iz razpoložljivih izdelkov. Naredite enkrat, poskusite - in ta recept za domače fermentirano pečeno mleko bo zagotovo postal eden vaših najljubših..

Malinov smuti s figami je prava vitaminska bomba. Ta hranljiva pijača je narejena iz mleka in medu. Zajtrk ali prigrizek v nekaj minutah!

Ta gosta pijača je po konsistenci križ med sokom in pirejem. Bananin smuti z jogurtom, mlekom in oreščki je čudovita možnost za zdrav in hiter zajtrk.

Pijača je pripravljena iz čokoladne paste, mleka in mineralne vode, ki jo imajo radi mnogi sladkosnedi.

Masala chai (ind. Masala chai) je sladek začinjen ingverjev čaj z mlekom in začimbami, ki se v Indiji uporablja tako povsod kot navaden čaj v Rusiji. Prodaja se povsod in z njim se začne vsako indijansko jutro. Ko rečejo "čaj (čaj)", mislijo prav to.

Mlečni napitek iz banan in čokolade je okusna pijača! Takoj po pripravi je koktajl podoben vroči čokoladi, le z bogatim okusom banane in gostejše teksture. To je čudovit mlečni napitek za otroke in odrasle!

← Prejšnja | Naprej →

Nežen mlečni smuti z banano, medom in kosmuljami - vitaminski napitek in prigrizek v eni steklenički! Mlečna osnova daje pijači nežen, nekakšen kremast okus, makovo seme pa zanimivo teksturo. Zdravo, okusno in pripravljeno v samo 5 minutah. Poskusi!

Oranžni smuti iz svežih marelic s sladoledom, medom in pomarančnim sokom je svetla in okusna gosta pijača in lahka poletna sladica, zvita v eno. Ta smoothie bo takoj potešil lakoto in nasičil telo z vitamini.!

Svetlo zeleni napitek iz banane, špinače in mleka je odlična možnost za hiter prigrizek. Majhna količina limoninega soka daje pijači prijetno kislost, med pa poveča sladkost. Zdravo, hitro in zelo okusno!

Preprost in zdrav zajtrk ali prigrizek z nenavadno kombinacijo sestavin - gost smuti z ovsenimi kosmiči, špinačo in bučkami. Tako zanimiva pijača je zaradi dodatka banane zelo občutljiva, kremasta in rahlo sladka. Smuti je precej gost in ga lahko jemo z žlico - izvirno in zelo okusno!

Svetla, hranljiva smoothie posoda z ovsenimi kosmiči, semeni, banano, pomarančo in jagodami. Smoothie skleda se razlikuje od običajnega smoothieja - je precej gostejša, izgleda kot kaša z veliko sadja in jo lahko jemo z žlico. Tako nenavaden in zelo lep zajtrk, ki temelji na "leni ovseni kaši" in svežem sadju, je odličen način za začetek dneva pravilno in okusno.!

Lahek, zdrav in okusen malinov bananin smuti z mlekom, jogurtom in ovsenimi kosmiči je odličen zajtrk ali prigrizek, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah.

Smutiji - recepti za priljubljene koktajl sladice za zdravo prehrano. Smutiji so pripravljeni v mešalniku, glavne sestavine so sadje in jagodičevje z dodatkom mlečnih izdelkov in sokov. Smutiji za hujšanje so odlični, lahko služijo kot lahek zajtrk in nadomestilo običajnemu prigrizku. Ta smoothie iz borovnic, breskev, banan in manga ni samo noro okusen, ampak tudi dober za vaše zdravje..

Marelično-breskov mlečni napitek - mlečni napitek s sladoledom in svežim sadjem, ena najbolj okusnih poletnih sladic. Ta ohlajena pijača prijetno osveži vroč dan..

Nežen sadno-jagodični koktajl z jogurtom, sladoledom in oreščki vas bo napolnil z energijo in postal odličen osvežujoč zajtrk ali prigrizek v vročem dnevu.

Zdrav in hiter zajtrk za vas. In tudi zelo okusen. Banana-malinov napitek, ki bo všeč vašim otrokom.

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Mleko in mlečna pijača - občutite razliko

Uvedba novega tehničnega predpisa za mlečne izdelke je številne majhne kmetije spravila na rob propada.V maloprodajni prodaji Čerepovca morajo biti vsi mlečni izdelki dobavljeni v skladu z novimi pravili. To je posledica uvedbe "Tehničnih predpisov za mleko in mlečne izdelke". Njegov glavni cilj je varnost izdelkov. In za potrošnika - zanesljive informacije o njem. Potrošnik mora zlasti poznati razliko med mlekom in mlečno pijačo. Najprej se mora odražati na označevanju. Da bi izpolnila zahteve nove uredbe, je morala Vologdska oblast prestrukturirati celotno industrijo - od proizvodnje mleka do prodaje. In v večji meri šel na majhne kmetije, ki proizvajajo surovine, ki so bile na robu propada.

V tej situaciji je guverner Vologdske regije Vjačeslav Pozgalev poudaril:

- Tehnični predpisi pomagajo zaščititi kakovost izdelkov, predvsem kakovost Vologde. Vzpostavil je pravila, ki veljajo za proizvodnjo mlečnih izdelkov. Nekoč je bilo 70% našega mleka najvišje stopnje. Po uvedbi tehničnih predpisov - le 30%.

Kakšen je razlog? Sploh ne v močnem padcu kakovosti izdelkov.

"Prehod na novo uredbo je zelo zapleten in drag postopek", - soglasno ponavljajo tako dobavitelji surovin, zlasti majhne kmetije (nekatere od njih so bile na robu propada). Že tako boleč postopek uvajanja novih pravil je sovpadal s krizo.

Velika večina kmetij in podjetij Vologdske oblasti je zakon za izvršitev sprejela že decembra lani. Niso pa bili vsi pripravljeni na to. Kot so nam pojasnili na oddelku za živinorejo regijskega oddelka za kmetijstvo, je uredba uvedla številne nove koncepte. Na primer, prvič je bil uveden tak kazalnik, kot je ledišče molženega mleka, ki ne sme biti višji od minus 0,520. Poleg tega se te meritve, če kmetija nima lastnega laboratorija (in jih majhne kmetije praviloma nimajo), lahko opravijo z neodvisnim pregledom. Za izvajanje raziskav mora veliko ljudi prevažati na desetine litrov mleka za 500 kilometrov ali več - na primer od Kiča v okrožju Gorodetsky do Vologde. Tradicionalne meritve je bilo treba uskladiti tudi z novimi zahtevami: vsebnost suhih nemastnih ostankov mleka (SNF) je najmanj 8,2%, vsebnost beljakovin je najmanj 2,8% itd. Kazalnikov je veliko. Vsi so spoštovani - mleko se šteje za najvišjo oceno in bo dražje, recimo, 10 rubljev na 1 liter. Izpita ne boste opravili vsaj po enem kazalniku - mleka ne bodo sprejeli ne v najvišjem ne v prvem ali celo v drugem razredu. Šlo bo kot "nespodobna". Toda v industriji tega ni. Tako so proizvajalci pripravili svoj izraz: "drugi pogodbeni" razred - 5 rubljev na liter. Majhne živinorejske farme v okrožjih Babushkinsky, Sokolsky, Totemsky in druge so prisiljene "pogajati" o drugi možnosti.

So kmetije vnaprej vedele za prihajajoče spremembe? Po besedah ​​guvernerja Vjačeslava Pozgaleva so vedeli:

- V gospodarstvu, tako kot v naravi, preživijo najmočnejši. Tisti, ki ne morejo delati v tržnem gospodarstvu, morajo početi nekaj drugega. Kot potrošniki želimo prejemati dobre izdelke in v zadostnih količinah. Tehnični predpisi so ena izmed tako močnih metod, ki prisilijo kmetijske proizvajalce, da uporabljajo sodobne tehnologije in izboljšujejo kakovost svojih izdelkov. Tako je: odnesite ga daleč v Vologdo na analizo. To pomeni, da je treba ustvariti lokalne laboratorije. To pomeni, da mora lokalna vlada razmišljati. Zakaj prej niste pomislili na to? Navsezadnje smo eno leto pred uvedbo uredbe razdelili njegovo besedilo in rekli - preberite. In pomislite...

Očitno so, kot se pogosto zgodi, počasi izkoriščeni (od leta 2006 se govori o prehodu na novo tehnično ureditev mleka), vendar morajo iti hitro (sredi poletja je celotna industrija prešla na novo uredbo).

Ali je predelovalcem v Čerepovcu in sosednjih območjih uspelo v kratkem času pridobiti certifikat in celo ob upoštevanju vala krize? (Spomnimo se, da je potrdilo dokument, ki potrjuje skladnost izdelka z uveljavljenimi zahtevami.)

- Seveda so bile težave in velike, - pravi Valentina Mityushova, namestnica. vodja Centra za testiranje in certificiranje LLC Cherepovets. »Vendar se moramo pokloniti našim lokalnim predelovalcem mleka. So disciplinirani in izvršni. Trenutno je 151 podjetij certificiralo svoje izdelke v skladu z zahtevami novih tehničnih predpisov - skoraj vsa (in to je mesto in osem okrožij - ur.). Sem spadajo mlekarna Cherepovets, kmetijsko-industrijski kompleks Ustyuzhensky, Amprod (podjetje OJSC Ammophos), obrat za predelavo mleka Kaduy LLC Severagrogaz in drugi..

Pot do zaželenega certifikata je bila trnova, potrjujejo sami lokalni proizvajalci mleka.

- Proces prehoda na novo tehnično uredbo je bil zelo težaven in finančno drag. Poleg tega še ni dokončana, - pravi Elena KAPITONOVA, vodja proizvodnega laboratorija podjetja Ustyuzhensky APK LLC. - Najprej je bilo treba kupiti vse regulativne dokumente; drugič, za certificiranje izdelkov zunaj načrta (certifikat se izda približno tri leta - avtor), tretjič, je bilo treba kupiti novo embalažo z novo oznako. Vsaj za vse smo morali porabiti približno milijon rubljev. izven proračuna.

Kmetijsko-industrijski kompleks Ustyuzhensky proizvaja samo mleko in mlečne izdelke, na seznamu njegovih izdelkov ni mlečne pijače. Naša mlekarna v Čerepovcu je enaka. Kot nam je pojasnil upravnik. proizvodnja JSC "Čerepovska mlekarna" Nadežda VINOGRADOVA, podjetje je od zime v celoti prešlo na nove tehnične predpise. V večji meri je šlo za "papir": spremeniti sem moral veliko dokumentov, vso embalažo, pridobiti nova potrdila, spremeniti vso interno tehnično dokumentacijo.

Kupec lahko zdaj oceni ta prizadevanja. V trgovini, ko v rokah držite posodo z mlekom (ne mlečno pijačo), bodite pozorni na sestavo. Navesti mora dve sestavini - polnomastno mleko, posneto mleko.

Pitje mleka. Proizvedeno iz polnomastnega kravjega mleka. Krava je bila molzna, dobila je surovine. V mlekarno so ga pripeljali v cisterni, ohladil, normaliziral, prejel pitno mleko. Poleg tega lahko pitnemu mleku dodajamo le naravne mlečne izdelke (v nobenem primeru vode, kot mislijo navadni ljudje). Mlečni izdelki so posneto mleko, pinjenec, smetana, do masla.

Mlečni izdelki v prahu, na primer mleko v prahu, se ne uporabljajo pri proizvodnji pitnega mleka. Toda nihče ne bo pakiral samo kravjega mleka..

- Kot takega polnomastnega mleka ne boste videli nikjer v prodaji, - pravi Nadežda Vinogradova, vodja. proizvodnja JSC "Cherepovets Dairy Plant". - Če vzamete naravno mleko s kmetije, ga morate spiti v treh urah. V nasprotnem primeru se bodo v njem kopičile bakterije, ki jih je treba pasterizirati. Obstaja tudi sterilizirano mleko: med njegovo obdelavo se uporabljajo zelo visoke temperature - več kot 100 stopinj. Takšno mleko ima tudi daljši rok uporabnosti. Normalizacija polnomastnega mleka pomeni prilagoditev na standardno vsebnost maščob ali beljakovin s pomočjo smetane ali posnetega mleka. Na primer, mleko s kmetije vsebuje 3,8% maščobe. Prihaja v trgovine z vsebnostjo maščobe 2,5%, 3,2%.

Polnomastno kravje mleko je sezonski izdelek. Velike količine takšnih surovin v tovarne vstopajo od maja do avgusta. Potem je upadanje. Potrošniki si želimo, da bi bilo mleko iz naravnih surovin naprodaj vse leto. Zato so proizvajalci prisiljeni proizvajati suho ali suho posneto mleko iz polnomastnega mleka - z izhlapevanjem vlage. Po lastnostih mleko v prahu nikakor ni slabše od polnomastnega mleka. Poleg tega se proizvaja koncentrirano in kondenzirano mleko. To so izdelki, ki jih je mogoče dolgo skladiščiti in po potrebi uporabiti. Iz te "surovine" z dodatkom vode nastane rekonstituirano mleko, kot je bilo že rečeno. Novi tehnični predpis mu je dal ime "mlečna pijača".

Kaj je mlečna pijača? Kako se pravo mleko razlikuje od mleka v prahu

Vladimir Putin nas je drugi dan na obisku mlekarne v Gatchini spomnil, da bodo sredi decembra začeli veljati novi "Tehnični predpisi za mleko in mlečne izdelke". Po njegovi zaslugi zlahka ločimo naravno mleko od mleka v prahu. Slednjemu bomo rekli mlečna pijača in nikakor mleko..

Znanje je moč

To je zagotovo dobro za vsakega potrošnika. In za tiste, ki bodo embalažo obšli z napisom "mlečna pijača", in za tiste, ki menijo, da je mleko v prahu popolnoma enako naravnemu: vedeti morajo tudi, kaj pijejo. Takih ljudi je veliko in to ni njihova krivda. Strokovnjaki so nam že tako dolgo govorili, da sta oba izdelka enako koristna, da so mnogi verjeli vanj..

- Mleko je resnično zdravo, - pravi Alexander Miller, nutricionist in doktor medicine, - vsebuje veliko koristnih snovi (glej sliko) in se vse dobro absorbirajo. Mlečne beljakovine vsebujejo vseh 10 esencialnih aminokislin. Naše telo jih ne more sintetizirati na enak način kot vitamini, zato jih moramo vsekakor dobiti iz hrane. V naravi je malo takih popolnih beljakovin. Mleko je glavni vir kalcija, fosforja in vitamina D v naši prehrani. Poleg tega te tri snovi popolnoma sodelujejo in si pomagajo. Posledično se kalcij popolnoma absorbira in shrani v kosteh. Ni naključje, da je 1-2 kozarca mleka na dan v mladosti najboljša zaščita pred osteoporozo in zlomom kolka v starosti..

A med mlečno pijačo in mlekom še vedno obstaja razlika. Preobrazba mleka v prah pri nekaterih sestavinah te naravne pijače ne ostane neopažena. In najbolj neprijetno se zgodi s holesterolom. Vsi so že slišali za to snov, ki jo v zmernih količinah vsebuje mleko. Prav to povzroča razvoj ateroskleroze in s tem povezane srčne in možganske kapi. Toda malo ljudi ve, da obstajajo še posebej nevarne oblike te snovi - tako imenovani oksisteroli. Na krvne žile vplivajo veliko bolj aktivno kot na holesterol in po nekaterih poročilih celo prispevajo k razvoju raka. Na žalost pa se pod vplivom visokih temperatur, ki so neizogibne pri proizvodnji mleka v prahu, pomemben del holesterola oksidira in pretvori v oksisterole. Nova uredba ima torej tudi medicinski pomen. Bistveno izpodrivanje mleka v prahu iz proizvodnje mleka lahko izboljša zdravje naših rojakov.

Trije argumenti...

Toda mleko v prahu verjetno ne bo izginilo s polic in vsi proizvajalci bodo takoj začeli pošteno pisati "mlečno pijačo" na embalažo. Že imamo izkušnje z ignoriranjem takšnih zahtev. Na primer gensko spremenjene komponente v živilih. Njihovo prisotnost je bilo že dolgo treba navajati na embalaži. Zdaj pa si zapomnite vsaj en izdelek, za katerega bi prebrali, da vsebuje GMI: uporabljajo se ves čas, vendar skoraj nihče tega iskreno ne navede na etiketi.

Tak "transgeni" razvoj dogodkov v mlečni industriji je zelo verjeten. Nova uredba je proizvajalce mleka že razdelila na dva tabora. Mnogi mu trmasto nasprotujejo tudi zdaj, ko je dokument že dolgo podpisal predsednik Dmitrij Medvedev in bo kmalu začel veljati.

Tu so trije tipični argumenti nasprotnikov uredbe. Prvič, preprosto je nemogoče upoštevati zahteve predpisov. Proizvodnja mleka v Rusiji je sezonska: pozimi krave dajo malo in premalo mleka. Zato so narejene iz prahu. V resnici to preprosto vodi v absurdne situacije. Pod isto blagovno znamko se pogosto prodajajo različni izdelki: poleti mleko, pozimi mlečna pijača. Drugič, prepoved mleka v prahu bo privedla do znatnega podražanja in bo mnogim postala nedostopna. In tretjič, v Rusiji obstajajo regije, kjer mlekarstvo ni razvito in je mleko mogoče proizvajati samo iz prahu.

Kaj se skriva za temi argumenti - ostra življenjska resnica ali objokovanje izgubljenega dohodka? Priprava mlečne pijače je bolj donosna in manj težavna od mleka.

Tako dobro, kot:

  • To je 35 mg najbolj koristnih posebnih maščobnih kislin z učinki proti raku;
  • sklop 10 esencialnih aminokislin - triptofan, treonin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin, valin, arginin, histidin;
  • najbolj uporabne snovi holin in betain, pa tudi magnezij in cink.
← Prejšnja | Naprej →

. in tri dejstva

Poglejmo, kako izdelujejo mleko v nordijskih državah, ki so nam po podnebju blizu in v katerih bi tudi pozimi moralo primanjkovati mleka..

"Evropska unija sprva ni imela takšnih težav," pravi Mika Koskinen, generalna direktorica ruskega predstavništva družbe Valio. - Na primer na Finskem je bilo mleko vedno naravno in nikoli ni bilo narejeno iz prahu. Mislim, da ga potrošniki preprosto ne bi kupili - take pijače ne bi sprejeli. Ne predstavljam si, da bi Valio začel prodajati rekonstituirano mleko.

Za nas je to veliko ugledno tveganje, ki ni vredno potencialnih prihrankov pri proizvodnih stroških. To ne pomeni, da v državah EU mleka v prahu sploh ni. Tam se tudi proizvaja, vendar se ne uporablja niti za proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov. Mleko v prahu se uporablja v slaščičarnah, pekovskih izdelkih, topljenih sirih in nekaterih drugih izdelkih. Poleg Rusije je še več držav, kjer mleko izdelujejo iz prahu. Toda to so praviloma regije, v katerih mlekarstvo ni razvito in naravnega mleka preprosto ni..

Argumente nasprotnikov ovrže dejstvo, da pri nas obstajajo proizvajalci, ki celo leto uspešno proizvajajo pravo mleko..

Problem sezonskosti je danes enostavno rešljiv. In kar je najbolj zanimivo - njihovi izdelki niso veliko dražji od mleka v prahu..

"Najverjetneje novi" tehnični predpisi za mleko in mlečne izdelke "ne bodo privedli do višjih cen mleka," pravi Mika Koskinen. - Pred novo uredbo smo prodajali sveže mleko in bomo to storili tudi pozneje. Kako lahko to vpliva na primer na ceno našega mleka? Nasprotno, ko bo uredba začela veljati, bodo mnogi potrošniki opustili mlečno pijačo in cene zanjo bodo neizogibno začele padati. Po drugi strani pa bo proizvajalce spodbudilo k pravemu mleku. In to bo posledično zmanjšalo odkup mleka v prahu v tujini in prispevalo k razvoju domačega mlekarstva..

In v ruskih regijah, kjer se mlekarstvo tradicionalno ne ukvarja, ni treba gojiti krav in proizvajati lokalnega mleka. Lahko ga uvozite iz drugih regij. Navsezadnje je njen rok trajanja precej dolg in je popolnoma enak kot pri mlečni pijači. Na primer, sterilizirano mleko lahko hranite šest mesecev..

Mlečne pijače. Seznam s fotografijo

Kakav

lat. theobroma cacao - hrana bogov
Tonična in aromatična brezalkoholna pijača na osnovi mleka ali vode, kakava v prahu in sladkorja. Prvič (pred približno 3000 leti) so starodavna Azteška plemena začela uporabljati prah za pripravo kakava. Samo moški in šamani so uživali privilegij pitja te pijače. Zrel kakav v zrnju je bil zmlet v prah in razredčen s hladno vodo, tam so dodali pekočo papriko, vanilijo in druge začimbe.

Kefir

iz turneje. kef - zdravje
Hranljiva pijača, pridobljena iz mleka s fermentacijo mlečnokislinskih bakterij: palic, streptokokov, kvasa, kisnih bakterij in približno 16 drugih vrst. Njihovo število mora biti najmanj 107 na liter. Pijača ima belo barvo, homogeno teksturo, vonj po fermentiranem mleku in majhno količino ogljikovega dioksida. Kefir je najbolj razširjen med prebivalci slovanskih držav in na Bližnjem vzhodu.

Koumiss

Turški. ҙymyҙ - fermentirano kobilje mleko
Alkoholna pijača na osnovi kobiljega mleka, pridobljena s fermentacijo pod vplivom acidofilusa in bolgarskega bacila ter kvasa. Napitek je prijetnega sladko-kislega okusa, bele barve z malo pene na površini. Kumis, narejen iz različnih vrst fermenta, lahko vsebuje različne količine alkohola. Njegova vsebnost se lahko giblje od 0,2 do 2,5 vol. in včasih dosežejo 4,5 vol..

Mleko

Tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze ljudi in sesalcev. Vsebuje veliko količino hranil, potrebnih za rast in razvoj telesa. Mleko vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Mleko se lahko razlikuje od bele do modro rumene barve. Odvisno od vsebnosti maščob. Zaradi vsebnosti laktoze ima rahlo sladkast okus. Mleko vsebuje več kot 100 uporabnih sestavin, od tega približno 20 uravnoteženih in maščobnih aminokislin, laktoze, mineralov.

Serum

star. slava. syrovatъ - povezan s sirom
Je stranski produkt priprave sira, skute in kazeina, pridobljen s segrevanjem kislega mleka, zvijanjem in pasiranjem. Proces strjevanja mleka se lahko zgodi naravno zaradi njegove kislosti ali dodajanja prehranskih kislin.

Jajčnikov

angleščina egg-nog - jajčni lonec
sladek koktajl na osnovi mleka in surovih piščančjih jajc. Pijača je pripravljena tako alkoholna kot brezalkoholna. V prevodu v ruščino je nog močan ale, ki so ga prvotno uporabljali pri pripravi pijače. Dandanes se kot alkoholni dodatki uporabljajo viski, rum, žganje, liker ali vino. Eg-nog je bližnji sorodnik mogolsko-mogoške pijače, priljubljene v slovanskih državah..