Image

Momordica

Momordica ("momordica" v latinščini pomeni "grizenje") je zelnata plezalna liana z zapletenimi plodovi, ki spominjajo na podolgovato bučo. Druga rastlinska imena so kitajska grenka melona, ​​indijska kumara. Površina vseh delov Momordice je prekrita z žleznimi dlačicami, ki dražijo človeško kožo in povzročajo opekline.

  • Botanični opis
  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Indikacije za uporabo
  • Kontraindikacije
  • Kuharske aplikacije
  • Uporaba v medicini
  • Gojenje in oskrba
  • Zaključek

Domovina rastline so tropi in subtropi Avstralije, Afrike, Azije. Mnogi ljubiteljski vrtnarji pridelujejo pridelek kot okrasno rastlino v rastlinjakih, na balkonih ali okenskih policah..

Botanični opis

Momordica je enoletna ali trajna trta z dolgimi stebli, ki dosežejo 2-5 metrov dolžine. Listi so veliki, izrezljani, imajo svetlo zeleno barvo. Cvetenje sovpada z aktivnim tvorjenjem poganjkov. Rože so svetlo rumene, dvodomne, z dolgimi kraki, oddajajo aromo jasmina.

Jajčniki se razvijejo takoj po opraševanju. Zunaj so plodovi prekriti z nagubano lupino (bradavičastim izrastkom) podolgovate ovalne oblike s koničastim vrhom.

Semena indijske kumare so zaščitena s tanko, trpežno lupino, ki je po velikosti podobna jedrcem lubenic, rdeče-rjave barve. V notranjosti momordice je koncentriran sočen perikarp temnega rubinastega odtenka. Okus ima po buči in zrelem kakiju. Papilarna površina jagodičja je grenka. Ko dozori, sadje razpoka v spodnjem delu, čemur sledi zvijanje v tri mesnate cvetne liste, iz katerih odpade 15-30 kosov semen.

Kemična sestava

Momordica je zdravilna rastlina, katere poganjki, plodovi, stebla in listi vsebujejo kompleks hranil:

  • železo;
  • fosfor;
  • silicij;
  • kalij;
  • kalcij;
  • natrij;
  • cink;
  • selen;
  • askorbinska kislina;
  • retinol;
  • tokoferol;
  • kompleks vitaminov skupine B;
  • linolne, linolenske in arahidonske nenasičene maščobne kisline;
  • glikozidi;
  • smole;
  • fenol;
  • amino kisline;
  • alkaloidi.

Sestava rdeče lupine semena vsebuje eterično olje, ki vsebuje zdravilni karoten (32%). V človeškem telesu se oranžni rastlinski pigment pretvori v vitamin A, ki izboljša ostrino vida. Seme grenke melone je bogato z likopenom, ki ima visok antioksidativni učinek, preprečuje pojav bolezni srca in ožilja.

Energijsko razmerje B: W: Sadje momordike je 2%: 5%: 2%.

Koristne lastnosti

Med koristne lastnosti Momordice spadajo:

  1. Odpravlja pomanjkanje vitaminov.
  2. Izboljša vid in stanje nohtov, las, kože, zob.
  3. Uravnava redoks procese v telesu (zavira razvoj rakavih celic).
  4. Ima protivnetni učinek.
  5. Podpira normalno strjevanje krvi, prepustnost krvnih žil, delovanje živčnega sistema, kostnega aparata.
  6. Spodbuja proizvodnjo insulina.
  7. Odstrani toksine.
  8. Uniči bakterije in viruse.

Indikacije za uporabo

Zaradi bogate kemične sestave ima Momordica zdravilni učinek na človeško telo in se uporablja za zdravljenje:

  • sladkorna bolezen;
  • astma;
  • lupus;
  • paraziti (črvi);
  • bolezni prebavil;
  • revmatizem;
  • hemoroidi;
  • luskavica;
  • akutni in kronični hepatitis;
  • hipertenzija;
  • sklepi, glavoboli;
  • levkemija;
  • sarkomi;
  • melanomi.

Indijska kumara "grize" - naravni protivirusni, protimikrobni, anestetik. Krepi imunost, izboljšuje potenco (kaže lastnosti afrodizijaka), čisti krvne žile, znižuje raven holesterola v krvi.

Kontraindikacije

Rastline je prepovedano uporabljati v naslednjih primerih:

  • s posamezno nestrpnostjo;
  • med nosečnostjo (momordica ima neučinkovit učinek);
  • med dojenjem;
  • za bolezni nadledvične žleze, želodca, ščitnice.

Kuharske aplikacije

Kaša Momordica se uporablja za hrano v nezrelem stanju, zato nima grenkega okusa in je po okusu podobna kumaram.

Plodove je priporočljivo nabirati 8-10 dni po vzniku. Ko dozori, jagodičje dobi oranžni odtenek, postane mehkejše, a bolj grenko in semena so bolj sladka. Slednje uživamo surove. Semena lahko toplotno obdelamo. Pod vplivom visokih temperatur postanejo mehkejši..

Indijska kumara je živilo, ki se pogosto uporablja v azijskih kuhinjah. Še posebej ga ljubijo na Okinavi (na otoku japonskega arhipelaga Ryukyu). Celuloza in semena plodov plezalne trte ocvrte, kuhane, dodajamo enolončnicam, juham, solatam. Momordica se dobro ujema z nesladkanim jogurtom, kokosom, mesom, krompirjem, kumarami. Grenka melona je postala priljubljena v amazonskih plemenskih kuhinjah, kjer se uporablja kot začimba za dodajanje kislega okusa in slane arome. Da bi zmehčali grenak odtenek, jagodičje predhodno skuhamo v slani vodi. Veliko sadje se vloži, duši z zelenjavo, mesom.

Zanimivo je, da je momordica sestavina karija. Kombinirajo ga z začinjenimi zelišči in dodajajo mesnim in ribjim jedem. Marmelada je narejena iz celuloze sadja in pripravljeni so domači alkoholni napitki (likerji, likerji, vino). Za kulinarične strokovnjake so še posebej pomembne jagode, ki jih vsebuje sadje. Semena zaradi svojega orehovo-tropskega okusa služijo kot naravni dodatek slaščicam - žemljicam, piškotom, pecivom.

Uporaba v medicini

Iz vseh delov Momordice izdelujejo tinkture in pripravke za zdravljenje opeklin, aken, kožnih bolezni (ekcemov, luskavice) in furunkuloze. Izvleček rastline se v kozmetologiji uporablja za povečanje čvrstosti kože in glajenje gub. Kitajska grenka melona odstranjuje odvečno maščobo iz telesa, zato ta lastnost določa uporabo izdelka v dietetični hrani za hujšanje.

Medicinska uporaba:

  1. Semena. Vsebujejo maščobna olja in karoten, ki znižujejo raven holesterola, zvišujejo hemoglobin in krepijo imunski sistem. Poleg tega se uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter, čir in gastritisa..
  2. Listi. Juhe pomagajo premagati kašelj, boleče občutke različnih etiologij, prehlade. Infuzije listov momordice se uporabljajo za zniževanje krvnega tlaka, normalizacijo proizvodnje insulina in ravni sladkorja v krvi. Zato je koristno jemati decokcije za bolnike z diabetesom mellitusom, hipertenzivne bolnike.
  3. Sadje. Spodbujati obnovo vida, očistiti krvne žile pred holesterolskimi oblogami, zmanjšati verjetnost razvoja bolezni srca, zatirati agresivne učinke rakavih celic.

V tradicionalni medicini pripravljajo pripravke iz indijske kumare v obliki raztopine za notranjo uporabo za zdravljenje pankreatitisa (akutnega ali kroničnega), ki stabilizira funkcije trebušne slinavke. Da bi izboljšali bolnikovo stanje, trajanje jemanja zdravila traja 3-5 tednov. Odmerjanje in pogostnost uporabe določi zdravnik na podlagi klinične anamneze..

Praviloma je za odrasle 1-3 krat 1 ampula v 7 dneh, za dojenčke do dveh let - ¼ del na odmerek, za otroke od 2. do 6. leta - ½ ampule naenkrat, za otroke, starejše od 6 let - celo ampulo.

  1. Sadna tinktura. Uporablja se za zdravljenje luskavice, revme, prehlada in splošne imunosti. Način priprave: sadje drobno sesekljajte, položite v stekleno posodo, prelijte s 500 ml vodke, pustite 14 dni. Vzemite na prazen želodec 30 minut pred obroki, 3-krat na dan. Potek zdravljenja je 3 dni.
  2. Odvar iz semen. Uporablja se kot diuretik za zvišano telesno temperaturo, za zdravljenje hemoroidov. Načelo kuhanja: 20 g semen momordice prelijte z 200 ml vrele vode, kuhajte 10 minut. Juho pustite 1 uro, nato precedite. Vzemite 50 ml 3-4 krat na dan 7 dni.

Informacije niso vodilo za samozdravljenje, temveč služijo kot poenostavitev uradne različice navodil za zdravilo. Preden vzamete izdelek, se posvetujte s strokovnjakom.

Gojenje in oskrba

Momordico lahko gojimo v sobi (na okenski polici, balkonu), v rastlinjaku ali rastlinjaku kot zelenjavni pridelek, okrasna rastlina.

Indijska kumara se razmnožuje s semeni, redko s potaknjenci. Ta toploljubna liana doseže dolžino do 5 metrov in tvori več poganjkov, ki rastlino pritrdijo z nitnatimi viticami na oporo. Svetlo zeleni listi Momordice spominjajo na liste grozdja, svetlo rumeni cvetovi pa na kumare. Rastlina izgleda še posebej impresivno v obdobju zorenja plodov, ki visijo na tankih dolgih nogah. Sprva so biserno bele, nato spremenijo barvo in postanejo svetlo oranžne.

Momordica je posajena na odprtem terenu. Zaradi goste lupine semena rastline predhodno namočimo v nasičeno raztopino kalijevega permanganata (1 dan), nato v toplo vodo. Po obdelavi jih splaknemo, položimo v vlažno krpo, ki jo zavijemo v plastično folijo in postavimo na toplo mesto, kjer vzdržujemo temperaturo 30-40 stopinj nad ničlo. Po kljuvanju vsako seme položimo na rob v pol litrski kozarec v hranilno zemljo globine 1,5 cm. Nato pokrijte s steklom ali vrečko. Sadike sadimo v rodovitna tla, zalivamo s toplo vodo. Rastlino zaščitite pred nenadnimi temperaturnimi spremembami in prepihi. Nadaljnja skrb kot za kumare. Preliv (organsko in mineralno) uporabljajte redno 2-krat na mesec.

Semena je bolje saditi konec marca ali v začetku aprila. Pri temperaturah nad +20 stopinj se bodo sadike pojavile 10-15. Dan. V topli sezoni rastlina zahteva redno zalivanje..

Momordica je lahkotna trta, ki slabo prenaša senčenje. Pomanjkanje sončne svetlobe vodi do zmanjšanja števila plodov.

Za razmnoževanje s potaknjenci odrezane poganjke rastline predhodno hranimo v mešanici peska in šote ali vodi za njihovo ukoreninjenje. Hkrati mora temperatura okolice ustrezati 25 stopinjam toplote in več. Po ukoreninjenju lahko končne potaknjence posadimo na odprta tla. Da se rastlina ukorenini, morate ustvariti najudobnejše pogoje za njeno rast. V ta namen zasajene potaknjence pokrijemo s steklenim kozarcem za 2-4 dni, da ustvarimo "učinek tople grede".

Plodove momordike nabiramo 8-10 dni po vzniku, sicer bodo nato dobili neprijeten grenak okus. Poleg tega, če na liani (hkrati) dozori veliko sadja, rastlina oslabi. Da bi to preprečili, jih pravočasno zberite.

Zaključek

Momordica je naravno zdravilo, ki telo očisti pred različnimi tujimi patogeni. Vsi deli rastline se v tradicionalni in ljudski medicini uporabljajo kot analgetik, protivnetno sredstvo, antiseptik.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Kitajska grenka melona olajša stanje bolnikov s srčnim infarktom, razjedami, diabetesom, artritisom, možgansko kapjo. Juhe in tinkture na osnovi Momordice pomagajo pri urolitiazi, prostatitisu in sklerozi. Poleg tega izboljšajo vid in spodbujajo možgansko aktivnost, pregradne funkcije telesa..

Plodovi, listi, korenike, stebla in semena rastline so kontraindicirani za uporabo nosečnic, saj lahko povzročijo splav.

Sveži mladi poganjki indijske kumare se uporabljajo pri kuhanju. Uporabljajo se za pripravo zdravilnih juh, slastnega boršča. Dodajajo se solatam, vinaigretam in mesnim jedem. Momordica vsebuje vitamin E, ki človeško telo ščiti pred starostnimi spremembami. In folna kislina ščiti pred tumorji, hrani kostni mozeg. Vitamin F (večkrat nenasičene maščobne kisline) normalizira presnovo maščob, izboljša reproduktivno funkcijo, preprečuje aterosklerozo, preprečuje alergijske reakcije, revmatoidne bolezni in osteohondrozo.

Za krepitev imunskega sistema je priporočljivo, da sadje momordice skupaj s semeni zasukate v mlin za meso, dodate pest orehov in 200 ml medu. Nastalo maso vztrajajte 12 ur, zaužijte 5 g pred zajtrkom, kosilom in večerjo. Zaradi grenkega okusa lahko izdelek speremo z vodo.

Momordica ali nora kumara

Momordica ni samo okrasna, ampak tudi užitna rastlina

Ljubiteljem eksotičnih rastlin bo ideja o gojenju tega čudeža narave zagotovo všeč na njihovi lokaciji ali celo na balkonu. Katera imena so mu dali ljudje: nora kumara in balzamova hruška ter krokodilova kumara in indijski šipek. Rastlina pritegne pozornost s čudovitim listjem, nenavadno obliko sadja, pa tudi z okusom in koristnimi lastnostmi..

Kaj je momordica, kako jo gojiti in uporabljati?

Opis

Nori kumara je plezalna enoletna trta iz družine buč. Doma iz Jugovzhodne Azije, Japonske in Kitajske.

Pri nas še ni zelo pogost, vendar hitro pridobiva na popularnosti, okrasi balkone, vrtne paviljone, skrije stene starih ali grdih zgradb pod odprtim listjem.

  • Kot večina bučnih semen tudi momordica zraste do 2-4 metre. Njegova stebla so tanka, zato potrebujejo oporo..

Ko gojite doma, poskrbite za namestitev rešetk

  • Od drugih rastlin v svoji družini se razlikuje po obliki listov: na dnu zaokroženi postanejo močno razkosani proti vrhu in spominjajo na grozdje.

Zahvaljujoč odprtim listjem je rastlina videti dekorativno tudi brez cvetov in plodov.

  • Toda cvetovi so zelo preprosti, majhni, po videzu spominjajo na cvetove navadne kumare, vendar z občutljivo aromo jasmina. Na vsaki rastlini se najprej pojavijo moški cvetovi, malo pozneje pa manjši ženski cvetovi.
  • Po opraševanju na ženskih cvetovih nastanejo jajčniki, ki rastejo zelo hitro. Najprej se pojavijo majhni zeleni plodovi. Ko dozorijo, dobijo svetlo rumeno, oranžno ali rdečo barvo. Ko popolnoma dozori, sadje poči, razdeli se na tri režnje in razkrije velika, živo rdeča ali rjava semena.

Seveda so najbolj nenavadni in eksotični v tej rastlini njeni plodovi, prekriti z velikimi mozolji, kot so bradavice. Glede na vrsto imajo lahko podolgovato vretenasto ali zaokroženo valjasto obliko, dolgo do 20 cm.

Za referenco. Do 10. dne starosti je zeleno sadje momordice užitno brez predhodne obdelave. Uživamo jih lahko sveže, nasoljene, vložene kot običajne kumare. Ko meso dozori in spremeni barvo, meso postane grenko.

Sadje Momordice lahko jemo

Med vrtnarji so najbolj priljubljene naslednje vrste:

  • Momordika kokhininskaya. Sadje okrogle oblike z mehko lupino vsebuje veliko karotena. Dobijo posebno zdravilno olje.
  • Momordica balzamika se uporablja kot homeopatsko zdravilo za številne bolezni.
  • Momordica harantia je zelenjavna rastlina, ki za hrano ne uporablja samo sadja, temveč tudi cvetje in liste.

Plodovi charantia so podolgovati

Gojenje

Kljub dejstvu, da je ta eksotična kumara doma v tropih, jo uspešno gojimo v našem zmernem podnebju. Poleg tega tako v zaprtih prostorih kot v rastlinjakih in na prostem. Da pa bo rastlina v kratkem toplem obdobju rasla, obrodila in dozorela, morate gojiti sadike Momordice.

Kalitev in setev

Semena rastline so velika, z zelo gosto lupino. Po velikosti so primerljivi z lubenicami in bučnimi semeni, vendar jih je nemogoče zamenjati: ta eksotična rastlina in semena so nenavadna. Na njihovi površini je, kot da je uporabljen moden vzorec, podoben orientalskemu okrasju..

  • Semena za sadike sejemo od konca marca do sredine aprila.
  • Da bodo hitreje vzklile, so skarificirane - kožo na konici rahlo podrgnejo z pilico za nohte ali brusnim papirjem, da jo le nekoliko poškodujejo. Po takšni obdelavi bo voda bolje prodrla v notranjost in pomagala, da se seme hitreje odpre..
  • Nato jih razkužimo tako, da dve uri hranimo v šibki raztopini kalijevega permanganata.
  • Oprana semena zavijemo v mokro krpo ali jih položimo v mokro žagovino, postavimo na toplo in občasno navlažimo, da se ne izsušijo.

Po nekaj dneh se bodo semena odprla in pognala

  • Vsako seme je treba posejati ločeno v šotne lončke ali v skodelice, napolnjene z mešanico enakih delov šote, listnate zemlje in humusa z dodatkom peska. To je pomembna zahteva, saj je koreninski sistem rastlin zelo občutljiv in se lahko med presaditvijo poškoduje..
  • Semena so zasajena z robom do globine, ki ne presega 2-3 cm.
  • Do pojava poganjkov jih hranimo pri temperaturi 23-25 ​​stopinj, kar preprečuje izsušitev tal.

Svet. Pridelkov ne postavljajte na hladno okensko polico. Za aktivno kaljenje ne sme biti topel samo zrak, temveč tudi zemlja.

Sadike norih kumar

  • Takoj po pojavu poganjkov je priporočljivo znižati temperaturo na 16 stopinj in lonce prestaviti bližje svetlobi, da se ne raztezajo.
  • Ko se pojavijo pravi listi, sadike gojimo kot kumare, pri čemer vzdržujemo visoko vlažnost in temperaturo približno 22 stopinj. Rastlino je priporočljivo redno škropiti.

Prenesite v tla

Rastlina ne prenaša nizkih temperatur zraka. Če pade pod plus deset stopinj, bo umrl. Zato jo je mogoče posaditi na odprto zemljo ali jo odnesti na balkon šele konec maja ali v začetku junija..

Svet. Osredotočite se na vreme na vašem območju in dolgoročno napoved. Če pričakujemo zgodnje poletne nočne zmrzali, mora Momordica zagotoviti filmsko kritje.

Pomembno je, da so tla dobro ogreta, sicer bo rastlina za daljši čas prenehala rasti ali odmrla.

Sadike posadimo na stalno mesto po pojavu 4-5 pravih listov. To počnejo zelo previdno, prenašajo jih v luknjo skupaj z zemeljsko grudo, da ne poškodujejo korenin. Tehnologija je enaka kot pri presajanju kumar.

Presaditev na prostem

Opomba! Treba je delati z rokavicami, saj pred pojavom plodov mlade rastline opečejo kožo.

Momordica ljubi lahka, rodovitna tla z rahlo kislo reakcijo. Če pa je zemlja preveč kisla, ji je treba pri kopanju dodati apno. Najbolje ga je saditi na mesto, kjer so v lanski sezoni rasli paradižnik, jajčevci ali krompir, stročnice ali zelje.

Nora kumara najbolje uspeva v rastlinjakih in rastlinjakih, kjer je zaščitena pred vetrom in močnim soncem in kjer je mogoče ustvariti visoko vlažnost. Če pa jo gojimo kot okrasno rastlino za okrasitev lokov, gazebov, ograj ali teras, bo treba ustvariti podobne pogoje.

  • Rastlina potrebuje veliko svetlobe z lahkim senčenjem opoldne;
  • Zalivati ​​ga je treba pogosto in samo s toplo vodo. Zelo dobro velja za škropljenje;
  • Odrasla momordica mora biti vezana na opore;

Za prisotnost nosilcev morate poskrbeti vnaprej

  • Ob zgoščeni zasaditvi in ​​namestitvi v senci plodovi rastejo drobno in se drobijo;
  • Da bi nori kumari zagotovili dovolj svetlobe in hranil, je treba grmovje oblikovati tako, da odstranimo pastorke. In da pospešite videz plodov, morate stisniti stranske poganjke;

Shema oblikovanja grmovja

  • Liana raste zelo hitro in zahteva pogosto hranjenje z organskimi gnojili. Idealno hranjenje zanjo je infuzija mulleina.

Koristne lastnosti

Drugo ime za Momordico, priljubljeno na Kitajskem, je plod dolgoživcev. Čeprav niso le sadeži zdravilni, ampak tudi drugi deli rastline.

V kitajski tradicionalni medicini se uporablja za zdravljenje diabetesa, bolezni srca, pljuč in kože, lajšanje bolečin in odstranjevanje črvov. In tudi za izgorevanje maščob, zniževanje holesterola in čiščenje krvnih žil.

Kitajsko zdravilo za hujšanje Momordica

Naši vrtnarji so že okusili njen okus in celo obvladali recepte za pripravo in konzerviranje norih kumar.

Trenutno raziskave te rastline izvajajo poklicni zdravniki. Zanima jih predvsem njegova sposobnost zdravljenja diabetesa in nekaterih vrst raka..

Zaključek

Tudi če niste nagnjeni k samozdravljenju ali okusu eksotičnih sadežev, je Mormodico vredno gojiti na svojem spletnem mestu ali okrasiti balkon s to trto. Nihče od vaših prijateljev ne bo ravnodušno šel mimo nenavadnega listja in še bolj izvirnega sadja.

"Nora kumara" ali kakšen je ta čudež narave momordica

Plezalno zelišče s specifičnim sadežem, ki spominja na miniaturno bučo, se imenuje "momordica". V prevodu iz latinščine pomeni "grizenje" in ni nenavadno, ker je celotna površina stebel, listov in poganjkov prekrita z zbodljivimi dlačicami, ki močno dražijo kožo in lahko povzročijo opekline.

Kako izgleda in kje se goji

Domovina rastline so tropski gozdovi Indije, danes pa jo gojijo tudi v Vietnamu, na Kitajskem, Tajskem, v afriških državah in Avstraliji.

Karela, nora kumara, bodeča buča, indijski šipek, grenka melona - takoj, ko v jugovzhodni Aziji ne pokličejo momordice.

Rastlina iz družine buč ima dolga stebla in velike liste svetlo zelene barve. V obdobju cvetenja svetlo rumeni popki oddajajo lahkotno aromo jasmina. Po oprašitvi se takoj privežejo podolgovati plodovi ovalne oblike, ki imajo nagubano kožo in papilarne izrastke. Mesna kaša Momordice je sočna in čvrsta, površina zelenjave pa je grenka. V notranjosti so rubinasta semena v tanki, a trpežni lupini.

Koristi za človeško telo

Momordica velja za eno najučinkovitejših zdravil v vietnamski medicini. Vsebuje vitamin E, ki povečuje možnosti, da se telo upre prezgodnjemu staranju. Folna kislina ali vitamin B9 izboljša delovanje kostnega mozga in preprečuje nastanek rakavih celic.

Kitajski zdravilci so že od nekdaj uporabljali momordico kot antiseptično in imunomodulatorno sredstvo. To je posledica vsebnosti vitaminov skupine A, B, C, E v njem, pa tudi mineralov - kalcija, fosforja in magnezija.

Pri hujšanju

Momordica vsebuje prehranske vlaknine, ki povečujejo zaščitno funkcijo in pomagajo pospešiti presnovo. Infuzija semen indijske kumare bo pomagala odstraniti odvečno tekočino in toksine iz telesa, za kar boste potrebovali:

  • Semena momordice - 20 g
  • Voda - 250 ml
  1. Semena zmeljemo v mlinu.
  2. Napolnite jih z vročo vodo.
  3. Kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju.
  4. Vztrajajte v toplem in suhem prostoru 2-3 ure.
  5. Precedimo skozi fino mrežno sito ali gazno krpo.

Dnevni vnos 50 ml infuzije zjutraj in zvečer bo pomagal znebiti odvečne maščobe in telo pripeljal v želeno obliko.

V Rusiji je gojenje momordice zunaj rastlinjaka mogoče le v južnem zveznem okrožju

Z diabetesom mellitusom

Indijsko granatno jabolko vsebuje harantin, organsko snov, ki obnavlja celice, odgovorne za proizvodnjo insulina. Redni vnos Momordice pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Listi rastline se uporabljajo za pripravo decokcije.

  1. Vzemite 1 čajno žličko zdrobljenih surovin.
  2. Nalijte v posodo in nalijte 200 ml vroče vode.
  3. Vztrajajte 30 minut.

Za izboljšanje učinka je priporočljivo uporabljati juho brez dodatkov.

V čem je posebnost kemične sestave

Momordica je zdravilna rastlina, katere plodovi, listi in stebla vsebujejo celo vrsto koristnih snovi:

  • vitamini;
  • minerali;
  • esencialna olja;
  • amino kisline;
  • alkaloidi;
  • harantin in druge sestavine.
Zreli plodovi imajo svetlo rumeno enotno barvo

Vsebnost kalorij kitajske grenke melone na 100 g je 19 kcal, od tega:

  • beljakovine - 0,84 g;
  • maščobe - 0,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 4,3 g;
  • vlaknine - 2 g.

Nutricionistka Natalya Gerasimova trdi, da ena rezina indijske kumare vsebuje dnevno potrebo po vitaminu A. Poleg tega ena rezina momordice zaradi visoke vsebnosti hranil daje občutek sitosti 2-3 ure..

Kemična sestava (na 100 g izdelka)Količina, mg
Vitamin A (beta karoten)68
Vitamin B1 (tiamin)0,051
Vitamin B3 (nikotinska kislina)0,28
Vitamin B5 (pantotenska kislina)0,2
Vitamin B9 (folna kislina)0,051
Vitamin C (askorbinska kislina)33
Vitamin E (tokoferol)0,14
Vitamin K4.8
Kalij319
Fosfor36
Magnezijšestnajst
Kalcijdevet
Natrij6.

Plodovi so kontraindicirani za uporabo v primeru individualne nestrpnosti, bolezni ščitnice in želodca, nosečnosti in dojenja.

Prefinjenosti okusa

Zrela momordica je po okusu zrela buča, zelena zelenjava pa kot kumara. Njegov zunanji del ima papilarno površino, ki začne v zrelem okusu grenko. Hkrati pa poseben okus indijske kumare ne postane manj priljubljen v nacionalni kuhinji jugovzhodne Azije..

Katere so vrste

Rod je sestavljen iz več kot 20 sort Momordice, ki rastejo na območjih, kjer prevladujejo tropska in subtropska klima. Najbolj priljubljeni sta dve vrsti:

  • Charantia ali "grenka kumara". Je enoletna rastlina, dolžina trte doseže 4 m. Plodovi z ostrimi grmi v obdobju zorenja dobijo od zelene do rdeče-oranžne barve. Njihova dolžina je 6-30 cm. Ta sorta se lahko uporablja v kulinarične, medicinske in dekorativne namene..
  • Kokhinkhinskaya. Je enoletna rastlina, ki ima eliptične plodove s premerom 10-12 cm, v njej pa so velika semena, ki vsebujejo maščobe. Zahvaljujoč jim se sorta uporablja za proizvodnjo olja, katerega 1 ml vsebuje 30 mg karotena.

Zrel sadež se odpre kot cvet in pokaže njegovo vsebino, in sicer škrlatne jagode s semeni.

Pravila izbire in pogoji skladiščenja

Indijska kumara za kuhanje kulinaričnih dobrot naj bo:

  • z gosto zeleno kožo
  • lahki mozolji;
  • brez mehanskih poškodb in znakov propadanja;
  • struktura srednje trdote.

Momordica je pokvarljiv izdelek, ki ga je priporočljivo hraniti v hladilniku na zelenjavni polici pri temperaturi največ 10 ° C. V teh pogojih je rok uporabnosti 7 do 10 dni..

Azijski recepti

Kitajska melona se pogosto uporablja na Okinavi, kjer iz nje pripravljajo juhe in prigrizke. Hrana je nezrela kaša svetlo zelene barve, ki je po okusu podobna kumaram in nima grenkobe, ki jo proizvaja zrela zelenjava. Sadje lahko ocvrto, kuhano in uživamo surovo. Odlično se poda k kokosu, krompirju in mlečnim izdelkom.

Momordica je ena od sestavin v kariju. Uporablja se za popestritev kulinaričnih užitkov iz mesa in rib..

Momordica enolončnica

Priprava 4 obrokov traja 20 minut.

  1. Momordico operemo, prerežemo na pol in z žlico odstranimo semena.
  2. Zelenjavo narežemo na tanke polkroge, pokrijemo z malo soli in pustimo 30 minut.
  3. Odcedite zeleni sok in sperite kitajsko kumaro.
  4. Po zavitju mešanice v folijo v mikrovalovni pečici ali v suhi ponvi segrejte potrebno količino paste iz kozic..
  5. Čili papriko, paradižnik, česen, čebulo, oreške in dušite na ponvi z oljem in kozico, naribanim ingverjem in lovorjevim listom.
  6. Ko je zelenjavna mešanica aldente, lahko dodate momordico in kozico.
  7. Za dušenje jedi dodajte 100 ml prečiščene vode in začinite po okusu.

V nacionalnih ustanovah v Indiji, Vietnamu in na Tajvanu enolončnice strežejo s prilogo riža.

Kje lahko kupite in koliko stane

V Rusiji je precej problematično kupiti momordico, v trgovinah lahko najdete samo semena za setev ali zdravila na njeni osnovi.

Ime izdelkaCena, rub.
Zaprt grm Momordice200
Semena momordice "Drakosha", 3 kos.49
Čaj Dalat momordica, 100 škatlic.1300
Kapsule "Momordica" Bitter Gourd za zmanjšanje sladkorja in hujšanje, 100 kosov.750

V rastlinjakih Centralnega botaničnega vrta Novosibirska gojijo eksotični hibrid Momordice "Gosha". Po videzu se ne razlikuje od azijskih sort. Glede na klinična preskušanja, ki jih je opravil starejši raziskovalec Jurij Fotev, ruska grenka kumara vsebuje glikoalkaloide. Pomaga normalizirati krvni tlak in raven sladkorja v krvi.

Momordica: fotografija, koristne lastnosti in kontraindikacije, uporaba

Momordica je zelišče s številnimi koristnimi lastnostmi, ki se uporablja tako v kulinariki kot v medicini. Če želite oceniti prednosti, se morate seznaniti z njegovimi značilnostmi in sestavo..

Kaj je ta rastlina "Momordica"

Rastlina iz družine buč ima zelo nenavaden videz in strukturo. Momordica rodi podolgovato ovalne plodove z nagubano kožico, prekrito s trnjem, in s temno rdečimi semeni perikarpa, ki pokrivajo rjava semena. Ko dozorijo, plodovi rastline razpokajo in sočna celuloza je izpostavljena.

Plodovi so podobni sadju in zelenjavi, veljajo za bližnje sorodnike ne samo buči, temveč tudi buči in kumaram.

Kje in kako raste momordica

Eksotična momordica, imenovana tudi grenka melona ali indijski šipek, raste predvsem v tropskih predelih. Srečate jo lahko v Indiji, na Kitajskem, v jugovzhodni Aziji in Južni Ameriki, na Filipinih, na ruskem Krimu.

Plodovi rastejo na velikih trtah, ki dosežejo približno 5 m dolžine. Listi so izrezljani, svetlo zeleni, ob dotiku rahlo "grizejo" prste, cvetovi so svetlo rumeni, z vonjem jasmina.

Vrednost in sestava Momordice

Rastlina vsebuje veliko dragocenih kemikalij, ki so odgovorne za koristne lastnosti momordice. Celuloza vsebuje zlasti:

  • vitamini C, B in A;
  • tokoferol;
  • redki vitamin F;
  • kalcij in fosfor;
  • folna kislina;
  • alkaloid momordicin;
  • nepomična olja;
  • snov harantin;
  • aminokisline in saponini;
  • glikozidi, fenoli in smole;
  • prebavne vlaknine.

Vrednost izdelka predstavljajo predvsem ogljikovi hidrati - približno 3 g celotne količine. Sadje vsebuje le približno 0,8 g beljakovin in približno 0,1 g maščobe..

Kalorija Momordica

Rastlina je zelo cenjena zaradi nizke kalorične vrednosti. V 100 g izdelka je prisotnih le približno 19 kcal, nemogoče je, da bi se izboljšali pri uživanju momordice.

Kako jesti momordico

Kašo sadja priporočamo uživanje nezrelega, v tem primeru bo okus bolj prijeten. Zrela momordica je izrazito grenkega okusa, zato jo pred uporabo običajno pokuhamo in dodamo drugim jedem kot začimbo.

Kar zadeva semena rastline, so sladkega okusa, vendar so precej trde strukture. Pred uporabo jih je treba ocvreti, to bo seme zmehčalo in se lahko uporablja v solatni ali zelenjavni enolončnici. Liste rastline pogosto dodajajo tudi solatam, jih dajejo v juhe in glavne jedi.

Kakšen je okus momordice

Sveži nezreli plodovi imajo okus po kumarah. Zrelo momordico primerjajo predvsem z bučo, vendar bolj grenko. Nekateri gurmani trdijo, da je celuloza hkrati podobna kakiju in meloni..

Uporabne lastnosti rastline momordica

Celuloza in semena rastline nimajo le nenavadnega prijetnega okusa. Uživanje izdelka je dobro za zdravje, lahko prinese olajšanje številnih bolezni. Rastlina ima protivnetne lastnosti, dobro vpliva na krvni obtok in presnovo, krepi imunski sistem.

Izdelek se uporablja za zdravljenje:

  • prehladi in virusne bolezni;
  • ošpice;
  • hepatitis A;
  • garje in luskavica;
  • zajedavci;
  • bolezni jeter in ledvic.

Rastlina pomaga zniževati raven holesterola, izboljšuje sestavo krvi in ​​pospešuje krvni obtok, služi kot kakovostno preprečevanje kapi in srčnega napada.

Zdravilne lastnosti listov Momordice

Listi rastline vsebujejo veliko vitaminov in antioksidantov. Juhe in infuzije na osnovi listja Momordica se uporabljajo za zdravljenje okvar presnovnega sistema, za krepitev srca in ožilja ter za povečanje imunosti..

Uporabni izdelki na osnovi listov pomagajo pri vnetjih kože in boleznih sklepov. Lahko pijete decokcije za zdravljenje hipertenzije in hujšanja, za preprečevanje onkologije in pomlajevanje telesa.

Zakaj je Momordica koristna za zdravje

Rastlina se uporablja tako v ljudski kot uradni medicini. Ob zaužitju telesu prinese naslednje blagodejne učinke:

  • čisti krvne žile in krepi njihove stene, preprečuje srčne in možganske kapi;
  • izboljša presnovne procese, pomaga pri prebavnih motnjah in boleznih jeter;
  • ima diuretični učinek in pomaga pri boleznih ledvic;
  • učinkovito se bori proti vnetnim procesom v telesu in kožnih boleznih;
  • pomaga pri prehladu, pa tudi pri astmi;
  • ugodno vpliva na artritis;
  • izboljša stanje reproduktivnega sistema;
  • znižuje raven glukoze in izboljšuje delovanje trebušne slinavke.

Rastlina se uporablja za povečanje imunosti in za preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Uporaba momordice lahko prepreči razvoj malignih tumorjev.

Za moške

Uporabne lastnosti izdelka za moške so zelo raznolike. Najprej momordica pomaga zaščititi pred zgodnjimi možganskimi kapi in srčnimi napadi, predstavniki močnejšega spola so jim še posebej nagnjeni. Poleg tega izdelek olajša stanje pri vnetnih procesih genitourinarnega sistema in izboljša moč.

Rastlino lahko uporabimo za zaščito jeter. Izdelek preprečuje razvoj hepatitisa in ciroze, zato je še posebej dragocen za tiste, ki kadijo in pijejo alkohol.

Za ženske

Za ženske so koristi momordice blagodejni učinki na prebavo. Nizkokalorično sadje ne vodi do povečanja telesne mase, pomaga pa se znebiti odvečnih kilogramov in odstraniti toksine.

Momordico lahko jemljete za lajšanje bolečih obdobij in za izboljšanje libida. Rastlina zelo dobro odraža videz ženske. Tudi če za hrano uživate samo sadje, semena in liste, bodo vaša koža in lasje hitro postali bolj privlačni..

Ali je Momordica možna med nosečnostjo?

Kljub koristnim lastnostim izdelka je treba pri rojstvu otroka Momordico opustiti. Izdelek povzroči dodatne mišične kontrakcije. V zgodnjih fazah lahko to povzroči splav, v kasnejših fazah pa prezgodnji porod..

Za otroke

Dajanje momordice majhnim otrokom ni priporočljivo. V zgodnjih letih izdelek pogosto vodi do alergij. Prvič morate rastlino dodati otroški prehrani ne prej kot v treh letih in v majhnih delih.

Za starejše otroke in najstnike so lastnosti rastline lahko koristne. Izdelek bo izboljšal delovanje črevesja, okrepil imunost in preprečil pojav pomanjkanja vitaminov.

Za starejše

Za starejše ljudi bo indijski šipek zelo koristen. Najprej bo momordica v prehrani okrepila krvne žile in zaščitila srce pred nevarnimi boleznimi - možgansko kapjo in srčnim infarktom.

Poleg tega bo blagodejni učinek rastline na prebavo pomagal preprečiti zaprtje in kopičenje toksinov, preprečiti nepravilno delovanje črevesja in jeter. Momordičine lastnosti proti raku bodo moškim in ženskam pomagale pri zaščiti pred rakom v starosti.

Zdravilne lastnosti Momordice

Tradicionalna medicina posebno ceni rastlino zaradi njenega blagodejnega učinka pri diabetesu in nagnjenosti k onkologiji. Čeprav je treba izdelek kombinirati z zdravili, ima Momordic zelo dober pomožni učinek..

Momordica za diabetes

Izdelek vsebuje snov harantin, ta komponenta izboljša proizvodnjo insulina v trebušni slinavki. Pri diabetes mellitusu je zelo koristno, če momordico vključite v redni meni. Izdelek bo preprečil nenadna nihanja ravni glukoze. Pri diabetesu mellitusu so zapleti, kot sta pankreatitis in debelost, nevarni, vendar jim Momordica pomaga preprečiti njihov razvoj.

Momordica v onkologiji

Uradne raziskave potrjujejo, da lahko momordica pomaga pri zdravljenju raka. Triterpeni, steroidi, minerali in vitamini v sestavi rastline zavirajo rast malignih novotvorb in upočasnjujejo razvoj negativnih procesov. Izdelek očisti telo toksinov, zmanjša velikost tumorjev in je koristen za onkologijo želodca, prostate, jeter, dojk in levkemije.

Kako uporabljati momordico za zdravljenje

Tradicionalna medicina in dietetika ponujajo posebne zdravilne recepte na osnovi Momordice. Pri njihovi uporabi bo blagodejni učinek uporabe izdelka hitrejši..

Kako uporabljati momordico pri diabetesu

Diabetes koristi uživanju celuloze in uporabi semen Momordica kot začimbi. Priporočljivo pa je tudi pripraviti poseben čaj na osnovi listov. To počnejo takole:

  • drobno sesekljajte zelene liste v količini pol velike žlice;
  • nalijte kozarec vroče vode;
  • zaprite pokrov in počakajte, da se izdelek ohladi na toplo temperaturo.

Ta čaj morate piti do 2-krat na dan namesto običajnega čaja. V pijačo je nezaželeno dodajati limono ali sladkor.

Uporaba Momordice

Indijsko granatno jabolko se pogosto uporablja pri zdravljenju na domu, v osebni negi in dietetiki. Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na semenih, celulozi in listih, da kar najbolje izkoristite izdelek..

Momordica v ljudskem zdravljenju

Za zdravljenje bolezni se uporabljajo vsi deli Momordice - sveža kaša, semena in zeleni listi. Na njihovi osnovi se pripravijo decokcije, poparki in močne tinkture. Če upoštevate recepte, se bo blagodejni učinek pojavil hitro..

Infuzija na listih za kožne bolezni

Za garje in ošpice lahko pripravite naslednje zdravilo:

  • nasekljajte 1 veliko žlico svežih listov;
  • nalijte kozarec vroče vode;
  • potemnite v vodni kopeli 45 minut;
  • precedite in dolijte s čisto vodo do začetne prostornine.

Nastala infuzija se uporablja za brisanje razdražene kože in izdelavo obkladkov. Uporabne komponente v sestavi pomagajo hitro obvladati vnetje.

Odvar semen za zvišano telesno temperaturo

V primeru vnetnih procesov in temperature je koristno naslednje zdravilo:

  • 20 g rastlinskih semen prelijemo z 200 ml vroče vode;
  • vre 10 minut;
  • po pripravljenosti vztrajajte 1 uro, nato filtrirajte.

Juho morate piti trikrat na dan, po 50 ml, celotna terapija se nadaljuje en teden. Zdravilo ima dober diuretični učinek.

Mešanica za krepitev imunosti

Pri oslabljenem imunskem sistemu je indijski šipek v kombinaciji z medom in oreščki blagodejen. Zdravilo pripravite tako:

  • sadje zdrobimo v mlinčku za meso ali mešalniku do stanja kaše;
  • celuloza se zmeša z 250 g drobno sesekljanih orehov;
  • dodajte 300 ml tekočega medu.

Mešanico jemljemo v veliki žlici trikrat na dan na tešče, celotno zdravljenje nadaljujemo približno en teden. Pri uporabi zdravila telo prejme veliko koristnih snovi in ​​odpornost na bolezni se poveča.

Kako narediti tinkturo Momordica

Dobro imunomodulatorno in tonik je tinktura celuloze. To počnejo takole:

  • olupljeno sadje narežemo na kocke in damo v steklen kozarec;
  • vlijemo 500 ml vodke ali alkohola;
  • premešajte in nato za 2 tedna shranite v temnem hladnem prostoru.

Precejeno tinkturo jemljemo trikrat na dan, le 1 majhno žlico. Skupno trajanje zdravljenja prehladov ali vnetnih procesov ne sme presegati 10 dni.

V kozmetologiji

Kaša indijskega granatnega jabolka se uporablja za nego kože obraza. Lastnosti izdelka imajo dober vlažilni in anti-age učinek, pomagajo se znebiti aken in draženja.

Negovalna maska ​​za staranje kože

Če želite zaostriti oval obraza in nahraniti kožo z vitamini, lahko pripravite preprosto masko:

  • pretvorite kašo momordice v kašo;
  • zmešajte s kislo smetano v enakih razmerjih;
  • porazdelite po koži 20 minut.

Izdelek bo učinkovito navlažil povrhnjico, odpravil prve gube in naredil kožo žametno in gladko.

Maska za suho kožo

Za tiste, ki so nagnjeni k luščenju in razpokanju povrhnjice, bo uporabna naslednja maska:

  • 2 veliki žlici celuloze momordice zmešamo s 100 g hruškine kaše;
  • dodamo 70 g drobno naribanega korenja;
  • vlijemo 1 majhno žlico olivnega olja in premešamo.

Zmes nanesemo na kožo 15 minut, če masko naredite trikrat na teden, se bo stanje kože hitro izboljšalo.

Pri kuhanju

Sveže sadje jemo v glavnem z nezrelim sadjem, nima grenkobe in ima bolj okus po kumarah. Toda zrelo momordico zelo aktivno uporabljajo tudi pri kuhanju, predvsem po kuhanju in cvrtju, za okrasitev znanih jedi.

Celuloza in semena rastline dodajo:

  • v enolončnicah in solatah;
  • v juhah;
  • v mesnih jedeh;
  • do krompirja in zelenjave;
  • na nesladkan naravni jogurt.

Sadje momordike dušimo in vložimo, konzerviramo, pripravimo marmelado in domače tinkture. Semena najdemo v nadevih žemljic, pecivu in piškotih..

V dietetiki

Ker sadje in semena Momordice pospešujejo presnovne procese, je priporočljivo, da ga izdelek vključite v prehrano. Izguba teže z uporabo rastline se bo zgodila hitreje.

Infuzija semen momordice prinaša dober učinek pri hujšanju - 20 g surovine prelijemo s kozarcem vrele vode, kuhamo 15 minut in nato vztrajamo še 3 ure. Če izdelek pijete na prazen želodec dvakrat na dan, se bo postopek odstranjevanja toksinov opazno pospešil..

V homeopatiji

Homeopatska zdravila na osnovi Momordice so na voljo v lekarnah. Tej vključujejo:

  • zdravilo Momordica Compositum, zdravilo za lajšanje bolečin, krčev in vnetij, dobro pomaga pri motnjah pri delu trebušne slinavke;
  • Bitter Melon kapsule - pomaga stabilizirati krvni sladkor;
  • Izvleček divje grenke melone Momordica - pripravek za stabiliziranje krvnega tlaka in ravni glukoze.

Omejitve in kontraindikacije

Pri nekaterih boleznih so koristne lastnosti Momordice lahko škodljive. Nehati ga morate uporabljati:

  • ob prisotnosti individualne nestrpnosti;
  • med nosečnostjo in dojenjem;
  • v obdobju akutnega pankreatitisa;
  • z boleznimi nadledvičnih žlez;
  • s hipotiroidizmom in tirotoksikozo.

Previdno jemanje izdelkov na osnovi momordice je potrebno pri razjedah na želodcu, kolitisu in gastritisu. Rastlino je bolje uporabljati v obdobju remisije, med poslabšanji pa jo je vredno odstraniti iz prehrane.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Najbolje je, da momordico v trgovini kupite jeseni - septembra ali oktobra, v obdobju naravnega zorenja.

Najbolje je izbrati svetlo rumene ali zelene nezrele plodove, ki imajo boljši okus. Oranžna ali rožnata momordica ima enake prednosti, vendar je grenkega okusa in jo je treba pred uporabo predelati. Sadje mora biti enakomerno obarvano, brez temnih lis in sumljivih pik.

Shranjujejo se v hladilniku pri visoki vlažnosti, njihove koristne lastnosti se ohranijo 2-3 tedne. Kar zadeva liste in semena, jih lahko sušimo za medicinsko uporabo in jih hranimo v temnem in suhem prostoru 2 leti.

Ali je mogoče gojiti momordico doma

Če želite, lahko indijski šipek gojite doma - momordica se razmnožuje s semeni in potaknjenci. Običajno je prednostno razmnoževanje s semeni, semena posadimo v šotne lončke in jih redno zalivamo.

Vnebovzeto momordico lahko presadimo v zemljo na mestu ali pa jo pustimo v zaprtih prostorih. Rastlina poleg zalivanja in krmljenja s kompleksnimi minerali potrebuje tudi obrezovanje. Od pomladi do jeseni se iz momordice odstranijo odvečni stranski procesi in stisne osrednje steblo. Ker je rastlina dolga liana, je treba pri gojenju za Momordico namestiti oporo..

Zaključek

Momordica je rastlina zanimivega okusa in veliko uporabnih lastnosti. Nenavadno sadje se pogosto uporablja pri zdravljenju in v kozmetologiji, pri tem pa ne uporabljajo samo celuloze, temveč tudi liste in semena indijskega granatnega jabolka..

Momordica

Splošne informacije

Je plezalno enoletno zelišče, ki spada v družino buč. Porazdeljen v številnih regijah jugovzhodne Azije - Indija, Indonezija, Indokina, južna Kitajska, Japonska, Tajvan, Nova Gvineja, Filipini. Divja momordica se sreča na Floridi.

Momordico gojijo na balkonu, v sobi, na vrtu, kot zdravilno in preprosto čudovito liano. Ta rastlina z užitnimi plodovi služi kot okras za južna okna, odprte terase in balkone, gazebe, stene, ograje in okrasne rešetke..

Rumeni cvetovi Momordice s prijetno aromo so enospolni, imajo petzobi zrezani venček. Vonj njenih cvetov je podoben vonju gardenije, vendar ne tako močan..

Sadje momordice je podolgovato, zaokroženo ovalno jagodičje nenavadne oblike. Zunaj je prekrit z nenavadnimi papilarnimi štrlinami. Barva jagod je lahko svetlo oranžna, bela ali rumena..

Momordica je po okusu zrela buča. Res je, da je papilarna površina rahlo grenka, zato ima celoten okus grenak odtenek. Zato momordico imenujejo tudi "grenka buča". Vendar ta kakovost nikakor ne ovira priprave pravih gurmanskih jedi iz sadja..

V notranjosti plodov je okoli vsakega semena sočen perikarp s temno rubinastim odtenkom. Njegov okus je prijeten, spominja na kaki.

Treba je opozoriti, da se Momordica danes pri nas pogosto goji. Tudi v kratkem poletju ta rastlina uspe zrasti in način njenega gojenja spominja na gojenje bučk in buč, vendar ima nekaj odtenkov.

Kako izbrati

Celuloza sadja Momordica se uživa v nezrelem stanju, ko ima okus po kumarah. Zato ne bodite presenečeni, če v prodaji vidite nezrelo sadje - to je normalno..

Ko bodo plodovi začeli dozorevati, bo njihovo meso postalo oranžno, mehko, a tudi grenko. Ko bodo plodovi popolnoma zreli, bodo semena sladkega okusa. Potem jih lahko jemo surove, čeprav plodovi po toplotni obdelavi postanejo še mehkejši..

Kako shraniti

Momordico lahko hranite 2-3 tedne pri temperaturah, ki niso višje od 11-13 ° in visoki vlažnosti - približno 90%.

Pri kuhanju

Vsi deli Momordice - sadje, listi in semena - imajo koristne lastnosti in se lahko uporabljajo. Res je, plodovi so precej grenki, zato se pogosteje uporablja v medicini kot v kulinarične namene..

Celuloza in semena momordice se pogosto uporabljajo v azijskih jedeh. Kuhajo, ocvrti, dodajajo se solatam, enolončnicam in juham. Momordica se odlično poda k krompirju, mesu, nesladkanim jogurtom, kokosu, kumaram. Obožujejo momordiko na japonski Okinawa, kar po mnenju znanstvenikov lahko razloži tudi dolgo pričakovano življenjsko dobo v tej regiji.

Grenka buča se pogosto uporablja v jedeh amazonskih plemen, kjer se njeni listi in plodovi dodajajo jedi iz fižola ali juham kot začimba, ki ji daje oster vonj in kisel ali grenak okus. Za mehčanje grenkega okusa sadje predhodno skuhamo v slani vodi.

Momordica se tradicionalno uporablja za pripravo nacionalnih jedi v kuhinji azijskih držav. Visoka vsebnost beljakovin in vitaminov, hranilna vrednost določajo raznolikost jedi s tem sadjem. Solate, prigrizke in juhe začinimo z mladimi listi in poganjki rastline, ki vsebujejo veliko koristne folne kisline. Sadje momordike uživamo nezrelo in zrelo - enako koristno in prijetno, razlika je v trpkosti in ostrini okusa.

Momordica je tudi ena glavnih sestavin indijske nacionalne začimbe - curry.

Okusna in nenavadna je tudi marmelada Momordica. In če tej sladki masi dodate alkohol, lahko dobite aromatično domače vino, tinkturo ali liker.

Toda jagode znotraj sadja so še posebej dragocene - so pravi vir elementov v sledovih in vitaminov. Zaradi oreško-tropskega okusa se semena uporabljajo kot dodatek različnim slaščičarskim izdelkom - piškoti, pecivo, žemljice.

Veliko sadje je še posebej okusno v praženju, vendar je momordica dobra tako v marinadi kot skupaj z enolončnicami, močno juho in zelenjavo. Številne mešanice v pločevinkah vsebujejo momordico kot bistveno sestavino - hrani doda želeno lupino. Iz momordike so pripravljeni tudi boršč, zelenjavni kaviar, zelenjavne juhe.

Za luženje se sadje uporablja v tehnični zrelosti. Da bi to naredili, jih očistimo iz zgornje plasti, ki daje grenkobo (grudasta koža je odrezana) in narežemo na koščke. Rezine damo v sterilne kozarce, dodamo česen in aromatična zelišča (koper, listi ribeza) ter začimbe (črni poper). Za momordike je marinada pripravljena po tem receptu: na liter vode - ena žlica sladkorja, soli in 9% kisa. Marinado zavremo, vlijemo v kozarce in zvijemo s kovinskim pokrovom.

Za pripravo ocvrte momordice potrebujete sol, moko, maslo in jajce. Sadje operemo, konice odrežemo, odstranimo velika semena, povaljamo v jajcu in moki. Pražimo do zlato rjave barve. To jed lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojno jed..

Priljubljena je tudi polnjena momordica. Mleto meso za to jed je narejeno kot poper. Plodove očistimo iz semen, jih nadevamo in nato dušimo v malo vode.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v momordici je zelo majhna - 19 kcal. Hkrati v plodovih skoraj ni maščobe, zato lahko rastlino varno uporabljamo v prehranski prehrani..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,80,13.-90devetnajst

Koristne lastnosti momordice

Sestava in prisotnost hranil

Momordica ima povečano hranilno vrednost, ki je veliko boljša od priljubljene paprike in jajčevcev. Njeni plodovi vsebujejo veliko beljakovin, sladkorjev, ogljikovih hidratov, kalcija, vitaminov, fosforja. Vitamin E, ki ga najdemo v momordici, ščiti pred prezgodnjim staranjem, F pa daje moč in moč.

Ti plodovi so še posebej bogati s folno kislino, zaradi pomanjkanja katere lahko trpi kostni mozeg in obstaja nevarnost rakavih tumorjev..

Momordica vsebuje več aminokislin, saponinov, alkaloidov, glikozidov, fenolov, smol in olj. Je ena redkih rastlin, ki vsebuje harantin, snov, ki znižuje sladkor..

Semena vsebujejo tudi maščobno olje in momordicin, alkaloid, katerega vsebnost doseže 0,16%. Zaradi tega imajo semena anti-febrilne, antiseptične in protivnetne lastnosti. Pomagajo tudi pri lajšanju edema različnega izvora..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Momordica se uporablja kot naravno zdravilo za boj proti rakavim celicam, bakterijam in virusom, za zdravljenje hemoroidov, hipertenzije in za povečanje obrambe telesa. Hitro odstrani odvečno maščobo, pospeši metabolizem in pomaga v boju za vitko postavo.

Izdelava pripravkov in tinktur iz vseh delov Momordice se izvaja že od antičnih časov. Ta rastlina zavzema enega glavnih položajev v orientalski medicini, njene sestavine pa so v sestavi številnih zdravil, sproščenih v proizvodnjo..

Za zdravljenje momordice lahko uporabite vse zdravilne dele rastline - liste, korenine, semena, plodove in cvetove.

Glavne uporabe Momordice:

  • Listi. Infuzije z njimi pomagajo pri visokem krvnem tlaku, prehladu, kašlju, različnih vrstah bolečin itd. Decokcije lahko uravnavajo proizvodnjo inzulina in ravni sladkorja, kar je pomembno za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo;
  • Semena. Bogati so z maščobnimi olji in karotenom, ki krepijo imunski sistem, zvišujejo raven hemoglobina in znižujejo raven holesterola. Uporabljajo se za zdravljenje gastritisa, čir, bolezni jeter;
  • Sadje. So sposobni očistiti krvne žile, zmanjšati tveganje za vaskularne bolezni in bolezni srca, izboljšati vid in pomagati pri njegovi normalizaciji, zatreti aktivnost rakavih celic.

Sadje in semena preprečujejo tudi pojav holesterolskih plakov, zmanjšujejo verjetnost težav, kot so kapi in srčni napadi, očistijo ožilje, zdravijo levkemijo, sklepe in glavobole, revmatoidni artritis, depresijo, opekline, luskavico, hepatitis, furunkulozo.

Sposobnost te rastline, da odstranjuje odvečno maščobo, se uporablja pri razvoju programov za hujšanje..

Momordica se že dolgo uporablja zlasti v tibetansko-kitajski medicini. Tam se uporablja tudi kot sredstvo za lajšanje bolečin, za zdravljenje raka, bolezni srca in ožilja, čir, za zniževanje ravni sladkorja in za proizvodnjo insulina. Plodovi momordike torej lahko povečajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke in povečajo proizvodnjo insulina. Klinična preskušanja so pokazala, da uvedba te rastline v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa mellitusa, omogoča zmanjšanje odmerka uvedbe sintetičnih analogov potrebnega insulina..

Rezultati raka so večkrat potrdili antikancerogeno aktivnost rastline. Ugotovljeno je bilo, da se metastaze raka prostate lahko ustavijo z izvlečkom Momordice, ki je aktiven tudi proti sarkomu, levkemiji in melanomu..

Momordica je dragocena tudi kot način za upočasnitev procesa staranja. Sodobna znanost je dokazala, da so izvlečki listov in plodov momordice sposobni uničiti streptokoke, stafilokoke in celo HIV.

Decokcije in tinkture pomagajo zdraviti prostatitis, sklerozo, urolitiazo, izboljšajo delovanje možganov in okrepijo imunost.

Če želite pripraviti zdravilno tinkturo, morate sadje brez semen narezati na majhne rezine. Z njimi dobro napolnite 3-litrski kozarec. Nato v kozarec nalijte pol litra vodke, zaprite pokrov. Inkubirajte dva tedna v hladnem in temnem prostoru. Sadno tinkturo pijemo 3 dni na tešče (pol ure pred obroki), trikrat na dan po žličko. Tinktura je učinkovita pri prehladu, revmi in luskavici. Uporablja se tudi kot odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema..

Če želite pripraviti decokcijo iz semen, morate 15-20 zdrobljenih semen preliti s kozarcem vrele vode in jih hraniti na majhnem ognju približno 10 minut. Nato juho infuziramo eno uro in filtriramo. Odvarek semen pijemo po 50 mg tri do štirikrat na dan s hemoroidi in kot diuretik pri vročinski bolezni.

Tudi semenski prah velja za koristnega. Da bi to naredili, se seme zdrobi na mlinčku za kavo. Pogostost sprejema in indikacije so podobne pri uporabi decokcije. Prašek je predpisan v odmerku od treh do petih gramov na odmerek.

V kitajski medicini so grenko bučo že od nekdaj uporabljali za zdravljenje nalezljivih bolezni prebavil. V Južni Ameriki so s pomočjo Momordice zdravili vse vrste vnetij, malarijo, drisko, ošpice, hepatitis, garje in se rešili vseh vrst parazitov. V Indiji so to rastlino uporabljali za kačje grize, bolezni jeter, kot kontracepcijsko sredstvo. Momordica je pomagala pri astmi, levkemiji, pikih žuželk, artritisu, lupusu in opeklinah. Korenina momordike je veljala za pravega afrodizijaka.

Uporaba v kozmetologiji

Azijske ženske že dolgo cenijo kozmetične lastnosti Momordice. Ljudski recepti vključujejo veliko decokcij, mazil, ki veljajo za zelo koristne zaradi prisotnosti povečanega odmerka olj in vitamina C v izdelku..

Momordica se pogosto uporablja tudi pri zdravljenju kožnih bolezni z uporabo obkladkov. Odvar medu in zdrobljenih listov momordice lahko zelo hitro pozdravi opekline, kar zmanjša možnost brazgotin. Mešanico medu in listov lahko celo jemo, da pospešimo regeneracijo kože.

Vsakodnevna uporaba tinkture listov Momordica bo pripomogla k izboljšanju stanja kože, zaradi česar je videti mlajša in bolj žametna, pa tudi zgladila gube..

Tudi to ljudsko zdravilo blagodejno vpliva na stanje kože s pojavom edemov, luskavice in vnetij. Odvar iz listov blagodejno vpliva na kožne izpuščaje in bodečo toploto.

Nevarne lastnosti Momordice

Pogosto lahko slišite o alergijah pri "prenajedanju" sadja. Po pravici povedano je treba omeniti, da momordica še zdaleč ni jagoda, okusi Evropejcev pa se razlikujejo od preferenc vzhodnih prebivalcev, zato je "prenajedanje" skoraj izključeno. Hkrati lahko nestrpnost povzroči alergijske manifestacije (srbenje, vneto grlo, izpuščaj itd.) - na momordico se morate navaditi.

Če govorimo o zdravljenju z zdravili Momordica, jih med nosečnostjo ne predpisujejo, saj obstajajo informacije, da imajo nekatere biološko aktivne snovi, ki so del te rastline, abortivne lastnosti. Poleg tega nosečnicam ni priporočljivo jesti plodov Momordike. Uvod v prehrano tega izdelka med dojenjem lahko pri dojenčku povzroči alergije.

Biološki učinek različnih delov rastline na telo je različen. Če torej semenska ovojnica blagodejno vpliva na stanje prebavil (kar pomeni razjede), lahko zdravila na osnovi listov povzročijo resno poslabšanje bolezni. Upoštevati je treba vse ob prisotnosti takšnih bolezni, kot sta tirotoksikoza in hipotiroidizem, pri boleznih prebavil in nadledvičnih žlez.

Video vam ne bo povedal le o koristih in uporabi momordice, temveč tudi o tem, kako iz nje narediti okusno alkoholno tinkturo..