Image

Uporabne lastnosti morskih sadežev

Morski sadeži so bogati z aminokislinami, minerali in vitamini. Vsebujejo koristne beljakovine in več kot trideset elementov v sledovih, ki pozitivno vplivajo na stanje naše kože in las. Jod, cink, žveplo, kalcij, kalij, magnezij in polinenasičene kisline pomagajo našemu telesu normalno delovati in biti vedno v dobri formi. Tavrin, ki je še posebej bogat z mesom kozic, poveča elastičnost krvnih žil, telo razbremeni odvečnega holesterola. Koristne lastnosti morskih sadežev so znane že dolgo. Tudi starogrški filozof in gurman Archestrat, avtor prve kulinarične knjige, je dejal, da je najbolj uporabna hrana, ki jo najdemo v morju. Ni čudno, da je polovica njegovih receptov namenjena jedi iz morskih sadežev..

Morski sadeži so uravnoteženo sestavljeni, telo jih zlahka absorbira in so nizkokalorična hrana. Nutricionisti priporočajo "morsko" prehrano ljudem, ki so nagnjeni k prekomerni teži. Takšna prehrana ne pomaga le pri hujšanju, morske jedi imajo čudovit, okusen okus. Nedavne raziskave znanstvenikov so dokazale, da so morski sadeži odličen antioksidant. Astaksantin, ki je bogat s kozicami, spodbuja regeneracijo tkiv in podaljšuje mladost. Ljudje, ki v svoj jedilnik vključujejo morske sadeže in ribe, so manj nagnjeni k depresiji in melanholiji. Omega-3 kislina, ki jo najdemo v kozicah, lignjih, školjkah in drugih morskih dobrotah, spodbuja dobro voljo in stabilizira psihološko počutje.

Ni zastonj, da mediteranska prehrana velja za najbolj razširjeno in lahkotno, sestavljeno iz morskih sadežev, zelenjave, sadja in oljčnega olja. Številne študije in opazovanja ljudi z različnimi kulinaričnimi odvisnostmi so pokazale, da takšna prehrana ne le podaljšuje življenje, temveč tudi izboljšuje njegovo kakovost. Morski sadeži, katerih prednosti so neizpodbitne, obilo zelenjave in sadja, rdeče vino, sonce, ki sije skoraj vse leto - to je recept za temperament veselega italijanskega naroda. Torej, kaj imamo?

1. Morski sadeži, morske jedi so bogate s polinenasičenimi kislinami, ki znižujejo raven holesterola v krvi in ​​pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja.

2. Morski sadeži vsebujejo malo grobega vezivnega tkiva, ki ga želodec težko prebavi. Zato je prehrana z morskimi sadeži dobra za ljudi s prebavnimi težavami..

3. Uporabne lastnosti morskih sadežev določa tudi vsebnost joda - pomanjkljivega elementa v sledovih, ki ga najdemo le v nekaterih izdelkih. Človeško telo ne more samo sintetizirati joda, njegovo pomanjkanje pa vodi v hudo bolezen ščitnice. Dovolj je zaužiti 50 g katere koli morske hrane na dan, da telesu zagotovimo dnevni vnos joda. Mimogrede, na Japonskem, ki je med ljubitelji »morske« kuhinje na prvem mestu na svetu, so bolezni ščitnice izjemno redke..

4. Morski sadeži spadajo v skupino nizkokaloričnih živil. 100 g školjk vsebuje 3 g maščobe, 100 g kozic - 2 g in 100 g lignjev - le 0,3 g. Primerjava ni v prid mesu, katerega kalorična vsebnost je 300-600 kalorij na 100 g..

5. Jedi iz morskih sadežev pomirjajo živčni sistem, povečujejo odpornost na stres. Magnezij, ki je del skoraj vseh morskih sadežev, uravnava prenos živčnih impulzov, blaži razdražljivost in pomaga v boju proti nespečnosti in tesnobi. Vitamini skupine B dopolnjujejo učinek magnezija, spodbujajo proizvodnjo folne kisline, ta pa spodbuja tvorbo "hormona veselja" - serotonina. Pomanjkanje vitamina B vodi v čustveno preobremenitev in psihološko nelagodje.

Morski sadeži so močan afrodiziak. Obstaja legenda, da je najslavnejši ljubimec vseh časov in ljudstev Casanova pred vsakim zmenkom pojedel 70 ostrig in jih spral s kozarcem šampanjca. To je storil z dobrim razlogom. Morski sadeži, bogati s cinkom in selenom, pomagajo pri tvorbi testosterona, ki povečuje spolni nagon. Uživanje ostrig v takih količinah sploh ni potrebno, a del lahke, okusne morske solate pred romantičnim sestankom bo zelo koristen.

Morski sadeži: koristi + hitrost priprave

nasveti z ženske strani JustLady

Morski sadeži se zelo hitro pokvarijo, zato bodite previdni pri nakupu. Shranjujte jih zamrznjene v hladilniku; ponovno zamrzovanje strogo ni dovoljeno. Če je led v vrečki s kozicami, školjkami ali pokrovačami moten, če se morski sadeži držijo v eno kepo, to pomeni, da je bil izdelek večkrat odmrznjen in je bolje, da ga zavrnete.

V večini primerov morskih sadežev pred kuhanjem ne odtajamo. Školjke in kozice takoj položimo v vrelo vodo in kuhamo le nekaj minut. Gurmani raje ocvrejo morske sadeže na olju (najbolje oljčnem olju) - ta način kuhanja ohrani vse hranilne snovi in ​​vam omogoči razkriti edinstveno, nežno aromo tega čudovitega, zdravega izdelka. Morskih sadežev ne hranite dlje časa v ponvi ali na žaru - 3-5 minut je dovolj, da so popolnoma kuhani.

Svetlana Krutova
Ženska revija JustLady

Zdravstvene prednosti morskih sadežev - 8 najboljših lastnosti

Skoraj vsa morska hrana je zdrava za ljudi in je sestavni del mediteranske prehrane - enega najbolj zdravih prehranskih sistemov na svetu..

Morski sadeži vsebujejo ton beljakovin z esencialnimi aminokislinami, omega-3 večkrat nenasičenimi maščobami, vitamini, minerali in antioksidantnimi snovmi.

Znanstveniki svojo redno uporabo povezujejo z dobrim zdravjem, dolgo življenjsko dobo in manjšim tveganjem za razvoj številnih smrtonosnih in pogostih bolezni..

8 uporabnih lastnosti

Spodaj je 8 glavnih tez o koristih morskih sadežev za telo, ki imajo znanstveno podlago.

1. Zmanjšanje tveganja za razvoj možganskih bolezni

S starostjo ne izginejo le funkcionalne sposobnosti centralnega živčnega sistema (zmanjšujejo se spomin, pozornost in razmišljanje), ampak tudi tveganje za razvoj degenerativnih bolezni (na primer Alzheimerjeve ali Pick-ove bolezni).

Raziskovalci iz ZDA so ugotovili, da lahko redno uživanje morskih sadežev in rib preprečuje atrofične spremembe v možganih, blagodejno vpliva na kognitivno sfero in poveča toleranco na stresne obremenitve katere koli narave..

Za opisane pozitivne učinke so odgovorni vitamini skupine B (zlasti B12). Vodilni v vsebnosti tega hranila so: hobotnica, trska, skuša, sardela, krap.

2. Preprečevanje avtoimunskih bolezni

Omega-3 maščobne kisline, ki so bogate z večino prebivalcev morja, lahko preprečijo razvoj napak v imunskem sistemu, ki so glavni vzrok za pojav avtoimunskih bolezni (revmatoidni artritis, skleroderma, sistemski eritematozni lupus, diabetes tipa I itd.). Do podobnega zaključka so prišli norveški in švicarski znanstveniki.

Obstajajo močni znanstveni dokazi za zmanjšanje tveganja za nastanek multiple skleroze in revmatoidnega artritisa z rednim uživanjem rib.

Najvišjo koncentracijo omega-3 večkrat nenasičenih kislin najdemo v skuši, tuni, lososu, morski plošči, postrvi.

3. Antioksidativno delovanje

Vsa morska hrana vsebuje velike količine selena, omega-3 kislin in vitamina B12.

Te snovi zavirajo kronično vnetje in blokirajo negativne učinke prostih radikalov na celice telesa. In kot veste, so prosti radikali odgovorni za veliko pojavnost raka in številne kronične patologije iz vseh telesnih sistemov..

Nekateri morski sadeži vsebujejo posebne antioksidante. Na primer, kozice so bogate z astaksantinom, ostrige pa vsebujejo 3,5-hidroksi-4-metoksibenzilni alkohol, ki je boljši od številnih zdravil..

4. Preprečevanje patologij organov vida

S starostjo se verjetnost degenerativnih bolezni zrkla poveča, najpogostejša pa je atrofija rumene pege.

Strokovnjaki s Harvard Medical School so ugotovili, da lahko morski sadeži, bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, zmanjšajo tveganje za to bolezen za več kot dvakrat. Poleg tega je učinek najbolj izrazit pri ženskah.

Morski sadeži zaradi prisotnosti omega-3 maščobnih kislin v sestavi zmanjšajo tveganje za nastanek starostne degeneracije rumene pege, kar zagotavlja preprečevanje zmanjšanega vida in popolne slepote.

5. Popravek erektilne disfunkcije

Po mnenju italijanskih strokovnjakov je pravilna prehrana osnova za ohranjanje visoke ravni moči pri moških..

Mediteranska prehrana z visoko vsebnostjo rib in morskih sadežev dokazano preprečuje erektilno disfunkcijo.

V zvezi s tem so najbolj uporabne: ostrige, školjke in losos.

Redno uživanje rib in morskih sadežev znatno zmanjša tveganje za impotenco.

6. Normalizacija spanja

Številni morski sadeži so bogati z vitaminom D, katerega pomanjkanje je povezano s slabim spanjem: pogostim prebujanjem in dolgim ​​obdobjem odhoda v posteljo.

Po mnenju raziskovalcev iz ZDA znaten del svetovnega prebivalstva že dolgo ni izpostavljen sončni svetlobi, katerega stik s kožo vodi do proizvodnje vitamina D.

Alternativni vir vitamina D so lahko morski sadeži. Med rekorderje v koncentraciji te snovi sodijo: rdeči kaviar, tuna, losos, sardele, jegulja, sled.

7. Preprečevanje ateroskleroze

Ateroskleroza je ena najpogostejših in najnevarnejših bolezni, katere pojavnost se s starostjo stalno povečuje..

Z aterosklerozo je povezan razvoj koronarne srčne bolezni in kronične možganske ishemije, večina miokardnih infarktov in možganskih kapi.

Morski sadeži so bogati z omega-3 maščobnimi kislinami, katerih visok vnos je po mnenju znanstvenikov iz ZDA povezan z nizko incidenco patologij, povezanih z aterosklerozo.

Tudi večkrat nenasičene kisline omega-3 zmanjšujejo tveganje za smrtne aritmije.

Vodilni v vsebnosti omega-3 kislin, kot že omenjeno, so: skuša, tuna, losos, morska plošča, postrv.

8. Boj proti anemiji

Anemija je pogosto stanje (zlasti v starejših letih), katerega glavni vzroki so pomanjkanje železa in vitamina B12.

Pomanjkanje teh snovi lahko privede do: bolezni želodca in tankega črevesa, kronične izgube krvi, patologije kostnega mozga, obstojnosti helmintov, neustreznega prehranjevanja.

Večina morskih sadežev je bogata z železom in vitaminom B12, katerih raven se v telesu obnavlja z rednim uživanjem..

Najvišjo vsebnost železa najdemo v školjkah, vitamin B12 pa v trski, skuši, sardinah, krapih, hobotnicah.

Potencialna škoda, varnost

Kljub obilici koristnih lastnosti so morski sadeži lahko škodljivi za zdravje ljudi. Najpogostejši neželeni učinki vključujejo:

  1. Zastrupitev z živim srebrom in drugimi težkimi kovinami. Na žalost so skoraj vsi prebivalci morij sposobni v telesu kopičiti živo srebro in druge spojine, katerih zaužitje v velikih količinah v človeško telo lahko povzroči škodljive posledice. Starejše kot so ribe, večje je tveganje. Za najvarnejše veljajo: kozice, ostrige, sardele, školjke, lignji in skuše. Glede na to značilnost bi morali otroci in nosečnice omejiti vključevanje rib v prehrano (do 400 gramov na teden).
  2. Helminthiasis. Ribe lahko naselijo ploski, okrogli, trakulje in številni drugi paraziti, ki se zlahka ukoreninijo v telesu in povzročijo številne motnje (od poslabšanja alergijskih bolezni do črevesne obstrukcije). Priporočljivo je, da se morski sadeži obvezno toplotno obdelajo, da se prepreči vdor živih parazitov.
  3. Dispeptične motnje. Morski sadeži so bogati z beljakovinami, ki lahko ob prekomernem uživanju povzročijo preobremenitev prebavnega sistema, kar se kaže v obliki motenj blata (driska ali zaprtje), slabosti in bruhanja, teže in napenjanja, krčev v bolečinah po debelem črevesu.
  4. Toksična okužba s hrano. Če se pravila in pogoji skladiščenja ne upoštevajo, se v ribah aktivno razmnožujejo bakterije. Vdor velikega števila mikroorganizmov in njihovih toksinov povzroči povišanje telesne temperature, splošno slabo počutje, slabost in bruhanje, bolečine v epigastriju.
  5. Alergijske reakcije. Preobčutljivost telesa na različne beljakovine rib, ostrig, kozic ali školjk je pogost pojav. Alergijske patologije so lahko lokalne (hiperemija, srbenje, papulozni izpuščaj) in sistemske (angioedem, anafilaktični šok).

Pravila za izbiro in pripravo

Pri uživanju surovih morskih sadežev obstaja velika nevarnost okužbe s helminti in zaužitjem bakterijskih toksinov v telo. Zato je priporočljivo opraviti obvezno toplotno obdelavo pred neposredno uporabo..

Najbolj zaželene možnosti za ohranitev največje količine hranil so naslednji načini kuhanja:

  • Vreti;
  • peka v pečici;
  • parjenje (v dvojnem kotlu).

Tudi kozice, školjke in ostrige je treba kuhati in kuhati na pari. Tak toplotni učinek nekoliko zmanjša koncentracijo dragocenih hranil (za 10-30%), vsebnost mineralov ostaja praktično enaka.

Iz morskih sadežev lahko kupite tako imenovane "morske koktajle", vendar brez olja (običajno je nizke kakovosti), vendar v slanici ali lastnem soku.

Uživate lahko konzervirane morske sadeže in ribe (tuna, skuša, sardele). Konzervirana hrana ne škoduje zdravju, nasprotno, zmanjšuje tveganje za vstop parazitov v telo. Vendar se raven vitaminov in antioksidantov v njih zmanjša.

Izjemno koristen je tudi rdeči kaviar pasem lososa..

Zaključek

Tako je uživanje morskih sadežev povezano z vrsto koristi za telo. Bogati so z dragocenimi beljakovinami z esencialnimi aminokislinami, omega-3 maščobnimi kislinami, antioksidativnimi snovmi, vitamini in minerali.

Njihova redna uporaba zmanjšuje tveganje za nastanek raka in številnih patologij iz kardiovaskularnega, endokrinega in prebavnega sistema, obnavlja spanje, podpira delovanje centralnega živčnega sistema in, kar je za moške najpomembneje, preprečuje impotenco.

Morski sadeži. Seznam s fotografijo

To je ime za prehrambene izdelke, pridobljene iz morja (to ne vključuje rib, mesa morskih sesalcev: kitov, tjulnjev itd.). Njihove prednosti so nizka vsebnost kalorij (od 50 kcal na 100 g), visoka hranilna vrednost (imajo veliko beljakovin, ki se absorbirajo dvakrat hitreje kot meso), bogata sestava. Morski sadeži vsebujejo veliko vitaminov B, omega maščobnih kislin, cinka, selena, magnezija, joda itd. (Skupaj več kot 30 hranil).

Zdravniki priporočajo redno uporabo morskih sadežev ljudem z boleznimi ščitnice, boleznimi srčno-žilnega sistema, pa tudi tistim, ki so debeli ali želijo dlje ostati mladi: po podatkih SZO je večina stoletnikov med ljudmi, ki redno uživajo morsko hrano. 50-300 g je dovolj na dan (norma za odraslo osebo).

Morske alge

Najbolj razširjena in številna živa bitja na Zemlji. Alge živijo povsod: v vodi, poleg tega v katerem koli (svežem, slanem, kislem in alkalnem), na kopnem (površina tal, drevesa, hiše), v zemeljskih nedrjih, v globinah tal in apnenca, v krajih z vročimi temperaturami in v ledu... Alge lahko živijo samostojno in kot zajedavci, napadajo rastline in živali.

Lignji

Oddelek glavonožcev desetletnikov. Običajno so veliki 0,25–0,5 m, vendar lahko velikanski lignji iz rodu Architeuthis dosežejo 20 metrov (vključno z lovkami) in so največji nevretenčarji. V supermarketih pogosto najdemo industrijske lignje, težke do 800 gramov. Užitni del lignjev je plašč, pod katerim so skriti vsi njegovi vitalni organi, glava in lovke.

Sipe

To je predstavnik razreda glavonožcev. Pogosto ga imenujejo "morski kameleon", saj lahko spremeni barvo, da ustreza okolju. Barva sipe je heterogena: lovke so zelenkaste, plavuti so z vijoličastim odtenkom, hrbtni del je rjavkast in črtast in pegast, svetlejši pa je trebuh. Sipe najdemo v subtropskih in tropskih morjih, predvsem v plitvih vodah.

Kratkorepi raki (Brachyura), podred nevretenčarjev iz vrst desetletnic. Glava je majhna; oči so zalezovane. Cefalotoraks je širok, širina prsnega ščita je od 2 do 20 cm, pri japonski globokomorski raki (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par pohodnih nog je opremljen s kleščami. Trebuh rakovice je kratek, pod cefalotoraksom upognjen; trebušne okončine pri samcih (2 para) se spremenijo v kopulatorni aparat, pri ženskah (4 pari) pa služijo za nošenje jajčec. Raki živijo v morjih, sladkih vodah in na kopnem. Vse rakovice, razen sladkovodnih, se redijo v morju.

Kozica

Raki iz reda deseteronožcev (Decapoda). Kozice so razširjene v morjih po vsem svetu, številne vrste so obvladale sladke vode. Velikost odraslih kozic različnih predstavnikov se giblje od 2 do 30 cm. V morjih ruskega Daljnega vzhoda šteje favna kozic več kot 100 vrst. Veliko predstavnikov te skupine je predmet industrijskega ribolova.

Jastog

To je prebivalec morja s precej čudnimi navadami, ki ne preprečujejo vsem, ki bi se radi pojedli s svojim okusnim in zelo nežnim mesom. Ulovljen je v industrijskem obsegu.

Langoustines

Langoustini so najbližji sorodniki jastogov, vendar so bolj podobni jastogom. Uvrščeni so med rake desetletnike. Ta morska življenja imajo močno, svetlo oranžno ali rožnato močno lupino, njihova velikost pa znaša od 15 do 25 centimetrov.

Jastog (jastog)

Spada v družino velikih morskih deseteronožcev. Jastog ima močno lupino in deset nog, od katerih sta dve zrasli v kremplje. Čeprav so jastogi danes v 19. stoletju veljali za gurmansko hrano, so jih uporabljali kot vabo za ribe in celo kot gnojilo za polja. Nmx ima gosto, bogato meso pod lupino, v repih in nogah. Užitna sta tudi jetra jastoga in kaviar.

Školjka

Pripada družini morskih školjk. V ožjem pomenu školjke imenujemo samo tipski rod družine - Mytilus. Predstavniki te skupine živijo po vsem svetovnem oceanu. Nekateri (rodovi Mytilus, Perna, Crenomytilus) so pomembne ribe, skupaj s predstavniki druge družine školjk - ostrig. Školjke školjk so simetrične in se lahko zelo tesno zaprejo.

Morske alge

Užitne alge iz razreda rjavih alg. Človeštvo že od nekdaj uživa morske alge kot preprost, lahko dostopen živilski izdelek, ki vsebuje velike količine vitaminov in mineralov. Prej so morske alge v glavnem uživali prebivalci obal. Dandanes je znanje o zdravilnih lastnostih morskih alg zelo priljubljeno v različnih delih našega planeta, daleč od morja in oceanov..

Pokrovače

Spadajo v družino školjk morskih mehkužcev. Pokrovače se lahko premikajo v vodnem stolpcu zaradi ustvarjanja curka curka s pogostim plapolanjem zavihkov. Te mehkužce najdemo v vseh oceanih. Lupina pokrovače je neenaka, z ušesi - velike površine za in pred vrhom. Njihova velikost je lahko različna, na primer Japonci so zelo veliki, galicijski in škotski pa dosežejo srednje velikosti. Rdeče čilske pokrovače so okusne in cenjene na zahodni polobli, čeprav majhne.

Hobotnica

Najbolj znan predstavnik glavonožcev - telo je kratko, mehko, ovalno zadaj. Odprtina za usta se nahaja na mestu, kjer se lovke konvergirajo, analna odprtina pa se odpre pod plaščem. Obleka spominja na nagubano usnjeno torbo. Usta hobotnice imajo dve močni čeljusti, podobni kljunu papige. V grlu je rende, ki pomaga mleti hrano. Glava nosi osem dolgih lovk - "rok". Pri moških se eno lovko spremeni v kopulatorni organ. "Roke" so med seboj povezane s tanko membrano in so opremljene s priseski. Na vseh osmih lovkah odrasle hobotnice jih je približno 2000, od katerih ima vsaka silo približno 100 g.

Trepang

Nevretenčarji vrste iglokožcev. Okostje se močno zmanjša. Telo morske kumare je v prerezu podolgovato, skoraj trapezno, nekoliko sploščeno, zlasti v spodnjem delu, črvičasto; na enem koncu so usta, na drugem je anus. Usta obdaja venček 18-20 lovk, ki služijo za zajemanje hrane in vodi v dolgo cevasto črevo. Koža morske kumare je gosta, elastična, vsebuje številne apnenčaste tvorbe, imenovane spikule. Vsi notranji organi so zaprti v debelo usnjasto vrečko. Hrbtna stran morske kumare ima mehke stožčaste izrastke - hrbtne papile, zbrane v 4 vrsticah.

Ostrige

Užitna školjka, med katerimi je veliko užitnih. Živijo predvsem v tropskih morjih. Poznavalci menijo, da so ostrige največja poslastica nasploh. Ostrige imajo raje morsko vodo z nizko vsebnostjo soli, zato živijo le v območju plimovanja blizu izliv rek.

Morski sadeži v človeški prehrani: kateri so najbolj uporabni

Če bi vse, za kar imamo radi morje, nenadoma postalo oprijemljivo, potem bi dobili morsko hrano. Dejstvo, da je na svetu veliko različnih vrst in oblik morskega življenja, že kaže, da bi moral vso to raznolikost uporabiti človek. Že od nekdaj so ljudje opazili, da tisti, ki živijo ob morju, ponavadi manj zbolijo, živijo dlje in življenje samo jim prinaša veliko več užitka in veselja kot tisti, katerih domovi so daleč od obale..

Kasneje je uradna medicina samozavestno dokazala, da so morski sadeži nujna sestavina dolgega in srečnega življenja. Presodite sami ^ Obrok hrane naj bo sestavljen iz skoraj sedemsto snovi. Večina koristnih elementov je v morski hrani.

Prvič, da bi človek rasel in se gibal, potrebuje beljakovine - to so gradniki našega telesa. V morskih sadežih je več beljakovin kot v mesu ali rastlinah, telo jih lažje absorbira - torej vse, kar pojemo, bo koristilo telesu.

Zakaj so morski sadeži koristni

Nutricionisti pravijo, da 100 gramov morskih sadežev ne vsebuje več kot 150 kcal. Zato so pogosto vključeni v prehrano tistih, ki izgubijo odvečno težo. V znanstveni literaturi pišejo: "Morski sadeži vsebujejo veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vključno z omega 3".

Preprosto povedano gre za snovi, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka (ob rednem uživanju hrane), izboljšujejo delovanje možganov (preprečujejo kapi), krepijo stene krvnih žil in zmanjšujejo raven slabega holesterola v krvi..

Posebej bogato s takšnimi elementi je meso rdečih rib - losos, postrv, roza losos. Poleg tega, ker morska bitja živijo v čisti slani vodi, je njihovo meso bogato z jodom, kalcijem, magnezijem, selenom, bakrom..

Znanstveniki so izračunali, da če vsak dan v svojo prehrano vključite morski koktajl iz školjk, kozic, hobotnice, lignjev, potem lahko le ti izdelki pokrivajo dnevni vnos vitaminov in mineralov, potrebnih človeku.

Slavni znanstvenik Mihail Gurvič Meerovich, zdravnik najvišje kategorije, nutricionist-diabetolog, kandidat medicinskih znanosti, je v svoji publikaciji "Velika knjiga o prehrani za zdravje" zapisal: "Raziskave, opravljene na Kliniki za klinično prehrano Inštituta za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti (RAMS), so pokazale, da da vključitev jedi iz školjk, lignjev, trepangov in drugih nevretenčarjev v prehrano ima terapevtski učinek pri aterosklerozi ".

Kemična sestava nekaterih morskih proizvodov (na 100 g izdelka)

Vrste morskih sadežev

Najbolj zdrava morska hrana:

Kozice imajo neverjetne lastnosti. Meso teh rakov vsebuje snovi, ki uničujejo rakave celice v človeškem telesu, hitro zvišujejo raven hemoglobina v krvi in ​​vzdržujejo normalno delovanje centralnega živčnega sistema. Meso kozic ni alergično in je zato idealno za otroško hrano.

Pa ne samo. Kozmetologi dobesedno prisilijo svoje paciente, da vsak dan jedo meso kozic. V enem mesecu ljudje prenehajo izgubljati lase, nohtna plošča postane močnejša in koža je opazno mlajša.

Meso rakov izboljša moško moč. Dokazano in preizkušeno. V samo nekaj tednih uživanja rakov se človekovo življenje spremeni na bolje. Dejstvo je, da meso čisti kri, iz nje odstranjuje škodljive snovi. Zato se tisti, ki jedo rakovice, pogosto komaj utrudijo. Meso rakov pa krepi tudi ožilje in mišice. Praktično nenadomestljiv v prehranski prehrani.

Školjke upočasnijo staranje kože. Že samo to jih uvršča med bistvene izdelke za boljšo polovico človeštva. Le nekaj teh lupinarjev na dan vam bo obnovilo imunski sistem. Med enim od poskusov je skupina ljudi različnih starosti od 1. junija vsak dan dobivala 5 kosov školjk. Nobenega preizkušanca pozimi ni prehladilo..

  1. Pokrovače.

V samo eno lupino se prilega na ducate unikatnih elementov, ki jih morje radodarno deli s človekom. Vendar pa ti mehkužci še niso tako pogosti na mizah Rusov. Medtem pa pokrovice vsebujejo rekordno količino vitaminov skupine B, ki sodelujejo v skoraj vseh življenjskih procesih.

Na primer B1 (tiamin). Če ni dovolj, oseba začne nespečnost in nevroze, obraz in roke močno otečejo. Toda tisti, ki pogosto jedo pokrovače, trdo delajo in niso v stresu..

Atenjani so mehkužce hranili starejšim in otrokom, šibkim in oslabelim. Intuitivno smo razumeli: vse, kar je povezano z morjem, prinaša zdravje in dobro voljo. Danes zagotovo vemo, da so morski sadeži nenadomestljiv del človeške prehrane. Poskusite med odmorom prigrizniti morski koktajl namesto običajnega čaja s žemljico.

Vsaka morska hrana vsebuje isto kapljico morja, ki je vse začela..

Prednosti morskih sadežev

Vsi poznajo zapoved: "Če ste na morju, jejte morsko hrano." Zdaj so morski sadeži na voljo vse leto in ne samo na morju. Pa so res tako koristni? Poskusimo ugotoviti.

Vsa morska hrana je brez izjeme bogata z beljakovinami, ki jih je več v njih kot v mesu in je veliko lažje prebavljiva. Morske sadeže lahko jeste brez strahu za svojo postavo - 100 g vsebuje od 60 do 120 kcal.

Morski sadeži so bogati z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, vključno z Omego 3. Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, izboljšujejo delovanje možganov, krepijo stene krvnih žil in znižujejo raven slabega holesterola v krvi..

Poleg tega so morski sadeži vir vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Najlažje jih dobite z jedjo morskega koktajla. Običajno vsebuje kozice, lignje, školjke in hobotnico. Če ga vključite v svojo prehrano, lahko pokrijete potrebe telesa po vitaminih A, E in skupini B, jodu, kalciju, železu, fosforju, kaliju, cinku in selenu.

prednosti
Vse kozice so pri najrazličnejših vrstah vir esencialnih aminokislin, vitaminov skoraj celotne skupine B in elementov v sledovih. Kozica vsebuje veliko joda, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice. Kalij, magnezij in cink podpirajo kardiovaskularni sistem. Redno uživanje kozic normalizira presnovo, zmanjša tveganje za razvoj alergij in raka.

Minuse
V kozicah je tudi veliko holesterola. Nekateri temu holesterol pravijo "slab" in pozivajo k popolni izločitvi kozic iz prehrane. Drugi trdijo, da je holesterol v kozicah "dober" in ga lahko uživamo brez omejitev. Resnica je kot vedno nekje vmes, zato kozic ne smete pretiravati..

prednosti
Meso lignjev vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih. Kombinacija beljakovin in večkrat nenasičenih maščob spodbuja razvoj mišičnih vlaken. Zato so lignji zelo priljubljeni med tistimi, ki si želijo zgraditi mišično maso. Meso lignjev vsebuje vitamina B6 in B3, ki izboljšujeta presnovne procese v telesu, izboljšujeta prebavni trakt. Lignji vsebujejo veliko kalija, ki odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, in selena, ki odstranjuje soli težkih kovin.

Minuse
Vse koristne lastnosti svežih lignjev pa se ne prenesejo na posušene lignje. Vsebujejo veliko soli, ki zadržuje tekočino v telesu in povzroča otekanje..

prednosti
Školjke so neverjetne školjke. Školjke po svojih hranilnih lastnostih nikakor niso slabše od ostrig. Le da so veliko cenejši, kalorij pa je manj.

Meso školjk vsebuje veliko količino vitamina B12, ki pomaga pri boljši absorpciji drugih vitaminov, pa tudi mineralov in elementov v sledovih. In v školjkah jih je veliko - vitamini A, E, C in skupina B, železo, mangan, fosfor, kalij, cink, jod in selen. 100 g školjk vsebuje 13% dnevne vrednosti vitamina C, 22% železa in 52% selena. Selen se nezasluženo obide, medtem ko se jod s svojim pomanjkanjem v telesu ne absorbira.

Poleg tega imajo školjke malo holesterola in veliko fosfolipidov, ki ugodno vplivajo na delovanje jeter..

Minuse
Očitnih slabosti školjk ni.

prednosti
Meso hobotnice vsebuje vitamine B, kalij, selen, tavrin, železo in cink. Tavrin deluje pomirjujoče na živčni sistem. Cink upočasni proces staranja, krepi imunski sistem, izboljša vid. Uživanje hobotnice pomaga uravnavati raven holesterola v krvi zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin v njenem mesu.

Minuse
Hobotnice je treba očistiti zelo previdno, ostanki črnila in sluzi lahko privedejo do zastrupitve.

Previdnost ne boli

Če ne živite blizu morja, je bolje kupiti zamrznjene morske sadeže. Prvič, sveže so le na dan ulova. Drugič, majhni paraziti, ki živijo v morski hrani, lahko brez ustrezne obdelave ostanejo brez ustreznega zdravljenja in lahko vstopijo v naše telo. Šok zamrzovanja pri temperaturah pod -40 ° C ubije ličinke, hkrati pa ohranja koristne lastnosti izdelka. Pri nakupu bodite pozorni le na količino ledu v paketu. Moral bi biti minimum! Veliko ledu pomeni, da je bil izdelek preveč zamrznjen. Bele lise na lupini so tudi slab signal: kozice so bile večkrat odtajane.

Morski sadeži: sestava, vsebnost kalorij in uporabne lastnosti

Od antičnih časov so morski sadeži cenili zaradi odličnega okusa in koristi, ki jih prinašajo telesu. Raki, kozice, lignji, školjke in alge so bogati viri esencialnih aminokislin in elementov v sledovih. Ta živila so tudi malo kalorična, zato pomagajo ohranjati vitko postavo. Ni presenetljivo, da imajo Japonci, ki jedo veliko morskih sadežev, le redko težave s prekomerno telesno težo..

Sestava in vsebnost kalorij

100 g morskih sadežev vsebuje v povprečju 60-120 Kcal. Zato jih lahko jemo brez strahu pred pridobivanjem kilogramov. Z nizko kalorično vsebnostjo imajo prebivalci globokega morja uravnoteženo sestavo. Vsebujejo v velikih količinah:

  • večkrat nenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3;
  • kakovostne beljakovine - več jih je v morski hrani kot v mesu in je lažje prebavljiv;
  • vitamini A, D, E in skupina B;
  • elementi v sledovih - jod, fosfor, cink, kalij, selen, železo, magnezij, kalcij.

Vsi vemo, da je ocean bogat z minerali. Prebivalci globin so nasičeni z njimi in nato pretvorjeni v organske spojine. So tisto, kar dobi človek, ki redno je rakovice, kozice, lignje in podobna bitja..

Morski sadeži - vrste in uporabne lastnosti

Znanstveniki so opravili veliko raziskav in ugotovili, da ljubitelji morskih sadežev redkeje zbolijo. Takšni izdelki so veliko lažje prebavljivi in ​​hkrati nasičijo telo z minerali. To je njihova razlika od zelenjave in žit..

Dejstvo je, da so tla bogata z vsemi elementi, ki jih telo potrebuje. Vsebuje veliko fosforja, kalcija, magnezija, kalija, žvepla. Toda zaradi globalnega izčrpavanja tal proizvodi, ki se v njej gojijo, ne morejo zagotoviti telesne potrebe po hranilih. Posledično se razvije pomanjkanje mineralov..

Tudi bistvena voda je zdaj revna z vsebnostjo joda. Brez njega ščitnica ne more proizvajati hormona tiroksina. Jod je pomemben tudi za vzdrževanje normalne ravni holesterola..

Če želite obnoviti ravnovesje mineralov v telesu, morate v svojo prehrano vključiti morske sadeže. Njihova izbira je velika in vsak prebivalec globin je koristen po svoje.

Video: Najbolj uporabne ribe za ljudi top 10

Morske alge

Njegovo drugo ime je alga. Priljubljen je v obalnih državah in velja za tako dragocen izdelek, da ga uporabljajo celo v medicini..

Danes se morske alge kopljejo v japonskem, okhotskem, belem in karskem morju. Dodajajo ga solatam in juham, vložijo in jedo surovega. Le 50 g alg na dan vam bo pomagalo shujšati, odstraniti odvečno vodo in toksine iz telesa. Vitamini PP in B6, ki jih vsebujejo morske alge, kožo vlažijo in tonirajo, krepijo nohte in korenine las. Askorbinska kislina pomaga pri boju proti celulitu.

Zaradi visoke vsebnosti joda morske alge preprečujejo bolezni ščitnice. Ta izdelek vsebuje tudi veliko vitamina B12, ki ga primanjkuje vegetarijancem in surovcem..

Laminaria ima še veliko drugih uporabnih lastnosti:

  1. Odpravljanje depresije, nespečnosti, kronične utrujenosti in rednih glavobolov.
  2. Krepitev kosti in zob.
  3. Vzdrževanje normalnega vodno-solnega in kislo-bazičnega ravnovesja.
  4. Pospeševanje okrevanja po boleznih zgornjih dihal.
  5. Spodbujanje razširitve maternice pred pregledom ali porodom.

Priporočljivo je redno uživanje alg, vendar ne več kot 300 g na dan. V nasprotnem primeru so možne prebavne motnje..

Raki

Beljakovine v mesu rakovic vsebujejo tavrin. Je aminokislina, ki hrani žile in mišice ter s tem ohranja njihov tonus.

Meso rakov vsebuje tudi Omega-3 in Omega-6. To so edinstveni kompleksi večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Koristni so v tem, da znižujejo raven slabega holesterola v krvi in ​​tako preprečujejo bolezni srca in ožilja..

Redno uživanje mesa rakov pomaga normalizirati prebavo. Ima manj grobo vezivno tkivo kot celo perutninsko meso, beljakovine pa se lažje absorbirajo kot živalske.

Snovi, ki jih vsebuje meso rakov, se uporabljajo tudi pri izdelavi zdravil. Dodajajo se izdelkom za izboljšanje stanja očesnih mišic, roženice in mrežnice..

Kozica

Mnogi ljudje imajo ta morska bitja radi zaradi njihovega edinstvenega okusa in nežnega mesa. To niso vse prednosti kozic. Vsebujejo veliko kalija, joda, cinka, kalcija, žvepla in Omega-3, ki izboljšuje stanje kože, krepi lase in nohte. Telo ene kozice vsebuje veliko količino vitamina B12. Spodbuja tvorbo hemoglobina.

Kozice z nizko vsebnostjo kalorij in maščob vsebujejo veliko beljakovin in maščobnih kislin. Zahvaljujoč tej sestavi dobro potešijo lakoto in pomagajo izgubiti težo. Imajo tudi holesterol, vendar je neškodljiv. Brez maščobe preprosto ne pride v krvni obtok..

Znanstveniki ugotavljajo pozitiven učinek kozic na zdravje srca in ožilja. Za alergike je koristno, da jih jedo. Dejstvo je, da se z rednim uživanjem kozic zmanjša tveganje za razvoj alergijskih reakcij na različna živila in zunanje dejavnike. Tudi ta morska življenja izboljšujejo imunost in preprečujejo razvoj raka, saj vsebujejo močne antioksidante..

Ostrige

Meso ostrig je prava poslastica. Začinjeno je z limono, dodano prvim jedem in solatam. Malo ljudi misli, da to nežno meso ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje veliko vitamina D, katerega pomanjkanje danes opaža polovica svetovnega prebivalstva. Brez zadostne količine te snovi se kalcij ne more absorbirati in obstaja tveganje za razvoj raka..

Tiamin v ostrigah izboljša delovanje. Jod v visoki koncentraciji pozitivno vpliva na ščitnico, spodbuja intelektualno aktivnost in izboljšuje absorpcijo beljakovin. Pomemben je tudi za tvorbo kosti in sklepov..

Ostrige so znane tudi po svojih blažilnih lastnostih. Uporabni so pri boleznih srca in ožilja, ker vsebujejo sterole, ki preprečujejo nastanek holesterolskih oblog. Ostrige so pri ženskah dobre za odpravo celulita.

Školjke

Školjke po svojih hranilnih lastnostih niso slabše od ostrig. So pa cenejši in imajo tudi manj kalorij. Le 100 g teh morskih sadežev vsebuje četrtino dnevne vrednosti vitamina E. Ta vitamin ima antioksidativne lastnosti, zato ohranja celovitost celičnih membran in nevtralizira delovanje prostih radikalov.

Številni strokovnjaki poudarjajo, da so školjke močan afrodiziak. Uporabni so tudi zato, ker vsebujejo malo holesterola, a veliko fosfolipidov, ki izboljšajo delovanje jeter..

Lignji

Lignji so po svoji sestavi v marsičem boljši od perutnine in govedine. Imajo visoko vsebnost vitaminov C, E, PP, skupine B. Prav tako so bogate z beljakovinami, ki spodbujajo razvoj mišičnega tkiva. Zato so lignji priporočljivi za športnike in bodybuilderje..

Polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo ti morski sadeži, izboljšujejo prožnost žil. Posledično postanejo bolj trpežne..

Meso lignjev ne vsebuje purinskih baz, ki bi motile presnovo. Ta izdelek izboljša proizvodnjo želodčnega soka, poveča apetit in normalizira delovanje črevesja.

Obstajajo dokazi, da lignji delujejo protisklerotično. Z njihovo redno uporabo se izboljša spomin in duševna aktivnost. Lignji zaradi vsebnosti selena in vitamina E spodbujajo izločanje soli težkih kovin in odvečne tekočine iz telesa.

Kako izbrati in zaužiti morske sadeže?

Pri nakupu morskih sadežev morate oceniti njihov videz. Zaradi kratkega roka uporabnosti so pred pošiljanjem globoko zamrznjeni, da ostanejo sveži. Zato bodite pozorni na naslednje točke:

  1. Če so morski sadeži v vrečki zlepljeni ali prekriti z debelo plastjo ledu, pomeni, da so bili odmrznjeni in nato znova zamrznjeni. To je popolnoma nemogoče storiti..
  2. Embalaža ne sme biti poškodovana.
  3. Na površini morskih sadežev ne sme biti zobnih oblog in temnih madežev.

Prednosti morskih sadežev

Prednosti morskih sadežev - pokrovače, školjke, lignji, kozice in raki. Kako se izogniti škodi, ki jo lahko povzročijo morski sadeži.

Morski sadeži so vir okusnega, nežnega, zdravilnega mesa. Vrednost vseh morskih sadežev brez izjeme je, da se beljakovine, ki jih vsebujejo, hitro in enostavno absorbirajo (v primerjavi z živalskim mesom), hkrati pa so hranljive in nizkokalorične. Poleg tega prebivalci oceana živijo v okolju, bogatem z minerali, in jih imajo sposobnost kopičenja v telesu ter preoblikovanja v organske spojine - optimalno obliko za asimilacijo..

Sodoben človek ima v telesu pomanjkanje mineralov in ta težava je iz leta v leto hujša. Zaradi izčrpavanja tal je veliko živil, ki jih zaužijemo, osiromašenih z minerali in elementi v sledovih, brez katerih se naše celice ne morejo normalno razvijati in delovati. Ta težava je zelo dobro razkrita v knjigi J. Wallacha "Mrtvi zdravniki ne lažejo".

Prednosti morskih sadežev so, da so vir teh redkih mineralov, ki so tako pomembni za naše zdravje. Večina morskih dobrot vsebuje jod, magnezij, kalij, kalcij, žveplo, baker. Pet najbolj zdravih morskih sadežev vključuje pokrovače, školjke, kozice, rakovice in lignje. O prednostih vsake vrste bomo govorili podrobneje..

Torej, najbolj zdrava morska hrana

1. pokrovače

Ti mehkužci so še posebej koristni za ljudi. Njihovo nežno, rahlo sladkasto meso je že dolgo pred našo dobo veljalo za zdravilno, danes pa je ta slasten izdelek nepogrešljiva sestavina rafiniranih jedi francoske in kitajske kuhinje..

Meso pokrovače je vir nizkokaloričnih, lahko prebavljivih beljakovin, bogatih s polinenasičenimi kislinami, različnimi elementi v sledovih in minerali. Pokrovače imajo rekord v vsebnosti vitaminov skupine B (B1, B2, B6 in B12), ki podpirajo zdravje živčnega sistema. Od elementov v sledovih v teh mehkužcih so prisotni jod, baker, fosfor, železo, magnezij in cink. In kalcij, ki je bogat z njihovim mesom, telo v celoti absorbira v nasprotju z večino zdravil, ki vsebujejo ta mineral. Azijska ljudstva, ki redno in v velikih količinah uporabljajo pokrovače, so odkrila svojo neverjetno sposobnost povečanja moške moči. Jedi iz teh morskih dobrot normalizirajo presnovne procese, očistijo kri slabega holesterola, izboljšajo delovanje krvnega obtoka in endokrinega sistema..

2. Školjke

Školjke imajo zelo nežen, rahlo sladkast okus, ki ni podoben vsem drugim. Ogromno praznih školjk, ki so jih arheologi našli med izkopavanji v obalnih regijah različnih celin, potrjujejo, da je okus in uporabne lastnosti teh prebivalcev globokega morja človek cenil pred več deset tisoč leti..

Meso školjk je odličen vir popolnih beljakovin in zdravih maščob, bogato z esencialnimi aminokislinami, vitamini skupine B, mineralnimi solmi in omega-3 maščobnimi kislinami. Posebej bogat je s cinkom in kobaltom, kos, težak 100 g, vsebuje približno četrtino dnevne vrednosti vitamina E, ki je odgovoren za lepoto in zdravje naše kože. Školjke vsebujejo tudi vitamine PP, K, A, D in askorbinsko kislino. Redno uživanje tega slastnega izdelka izboljša polt, krepi imunski sistem in normalizira presnovo. Školjke blagodejno vplivajo na tvorbo krvi, preprečujejo artritis, raka in težave s srcem. Res je, ti mehkužci lahko kopičijo toksine, zato najvarnejše ne bodo školjke, ki so pravkar ujete v morju, ampak tiste, ki so vsaj mesec dni živele v čisti tekoči vodi na posebni kmetiji.

3. Kozica

Meso kozic je dragocen prehranski izdelek. Vsebuje visoko kakovostne beljakovine, zato dobro poteši apetit. Ti majhni raki so bogati z vitaminom B12, ki sodeluje pri proizvodnji hemoglobina v krvi in ​​podpira zdrav živčni sistem. Kozica vsebuje veliko kalcija, cinka, kalija, joda, žvepla, fosforja, natrija in omega-3 maščobnih kislin, astaksantin, močan naravni antioksidant, pa jim daje čudovito barvo, ki pomaga ohranjati mladost. Edinstveno ravnovesje hranilnih snovi, ki jih vsebuje meso teh rakov, izboljšuje stanje las, kože in nohtov, vzdržuje hormonsko ravnovesje, zagotavlja usklajeno delo vseh organov in sistemov, pomaga celicam, da se rodijo in ostanejo zdrave. Redno uživanje kozic pomeni močno imunost, preprečevanje raka in zdravo srce. Ljudje, ki radi uživajo v teh okusnih rakih, manj trpijo zaradi žilnih bolezni in alergij. Od vseh morskih sadežev je otrokom bolje dati kozice..

4. Lignji

Znano je, da so bile jedi, pripravljene iz lignjev, priljubljene že v starih časih. V starodavnem Rimu so te morske prebivalce imenovali "krilate ribe": lignji, ki bežijo pred preganjanjem, lahko skočijo iz vode in z veliko hitrostjo pometajo po njeni površini, v enem skoku preletijo več deset metrov.

Meso lignjev je zelo koristno za prebavni sistem. Poleg visoke hranilne vrednosti in odličnega okusa ima zdravilne lastnosti. Ni naključje, da lignje imenujejo "morski ginseng". Meso tega mehkužca, ki vsebuje veliko beljakovin in ne vsebuje holesterola, oskrbuje človeško telo z zdravimi maščobnimi kislinami, vitamini B6, E, C, PP in tako pomembnimi elementi v sledovih, kot so jod, fosfor, baker in železo. Lignji vsebujejo veliko kalija, ki je nujen za zdravje srca, selen in vitamin E - najmočnejši antioksidanti, ki iz telesa odstranjujejo soli težkih kovin. In tavrin, s katerim so bogati trupi teh školjk, stabilizira krvni tlak in očisti žile škodljivega holesterola. Lizina in arginina (esencialnih aminokislin) je veliko v mesu lignjev, zato ga je priporočljivo vključiti v otroško hrano.

5. Raki

Meso rakov po vsem svetu velja za poslastico. Cenjen je zaradi svojih edinstvenih prehranskih in okusnih lastnosti, enostavnosti priprave in odlične kombinacije s široko paleto izdelkov. Nežno, prijetnega sladkastega okusa, bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami in praktično brez maščob, meso rakov je idealna hrana za ožilje in mišice. Vsebuje veliko bakra in cinka, da pomaga krepiti imunost, omega-3 maščobne kisline, ki podpirajo zdravje krvnega obtoka in čistijo krvne žile škodljivih maščob. Meso rakovic poleg teh hranil vsebuje kalij, magnezij, kalcij, fosfor, jod, baker in železo ter tavrin. Njegove koristi pojasnjuje tudi vsebnost različnih vitaminov - B1, B2, A, B3, B6, PP, B9, B12, C. Redno uživanje mesa rakov blagodejno vpliva na človeško prebavo in čustveno stanje, spodbuja pomlajevanje kože, pomaga pri boleznih srca in ožilja, ohranja normalen vid, izboljšuje moško moč.

Kontraindikacije za uporabo

Meso školjk ni priporočljivo za ljudi z motnjami krvavitve, pokrovače pa lahko škodijo tistim, ki imajo v telesu presežek kalcija, kar pa je zelo redko. Morski sadeži lahko povzročijo alergijsko reakcijo, kar povzroči izpuščaje, srbenje, omotico, v hujših primerih pa edem grla in izgubo zavesti, čeprav je to zelo redko.

Škoda za morske sadeže

Žal, v naši zgodbi o koristih morskega življenja obstajajo tudi "pasti". Prvič, vsi morski sadeži se zelo hitro pokvarijo, drugič pa so sposobni kopičiti težke kovine, radioaktivne elemente, industrijske odpadke, ki so pogosto prisotni v morski vodi. Toda največjo nevarnost, ki jo lahko prikrijejo v sebi, so patogene bakterije, ki povzročajo hude zastrupitve..

Kako se izogniti škodi, ki jo lahko povzročijo morski sadeži

Nikoli ne kupujte morskih sadežev na sumljivih mestih, na spontanih tržnicah, na plaži. Vedno bodite pozorni na njihovo svežino: ne sme biti zobnih oblog, modrega ali neprijetnega vonja. Nikoli ne jejte morskih sadežev surovih. Pazite, da jih ogrejete.

Če morsko hrano kupujete v trgovini, obvezno preberite podatke na etiketi. Izogibajte se živilom, ulovljenim in pridelanim v neugodnih regijah.

Če upoštevate vsa ta pravila - kupujte samo sveže meso, ga shranjujte in kuhajte pravilno, boste deležni le koristi in užitka. In za to je dovolj, da jedo morske jedi 2-krat na teden. Naših pet najbolj zdravih morskih sadežev bo zagotovo imelo najljubšo dobroto tudi za vas..

Morski sadeži

Vsi užitni predstavniki morskih voda se v prehrambeni industriji imenujejo morski sadeži. Čeprav je riba morsko življenje, je ne uvrščamo med morske sadeže, ampak jo upoštevamo kot samostojno skupino. Večina vrst morskih sadežev je bogata z vitamini in minerali, ki so koristni za človeško telo (kaloriator). Ljudje so se naučili uporabljati prebivalce morij ne samo za kulinarične namene, temveč v kemični in medicinski industriji..

Trenutno je znano veliko število morskih sadežev. Izpostavimo najpogostejše, priljubljene in velike skupine, ki vključujejo:

  • školjke (ostrige, školjke, pokrovače);
  • raki (kozice, raki, raki, jastogi, jastogi, kril);
  • morske alge (rdeče, zelene in rjave);
  • glavonožci mehkužcev (hobotnica in lignji);
  • iglokožci (trepang, kumara in morske kumare).

Vsebnost kalorij v morski hrani

Vsebnost kalorij prebivalca morskih voda je neposredno odvisna od kemične sestave in seveda vrste morskih sadežev. Tako na primer v mesu klapavic najdemo le tri grame maščobe, kemična sestava lignjev in kozic pa vsebuje še manj maščob. Vse vrste morskih sadežev lahko uvrstimo med nizkokalorična in dietetična živila. Če izračunate povprečno vsebnost kalorij v vseh morskih sadežih, potem ta številka ne bo presegla 90 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava morskih sadežev

Koristne lastnosti in biokemična sestava morskih sadežev se razlikujejo glede na vrsto prebivalca morskih voda. Na primer, meso najbolj priljubljenih morskih sadežev - kozic je nasičeno z naslednjimi koristnimi elementi v sledovih: železo, kalcij, žveplo, magnezij in fosfor. Meso hobotnice in lignjev je obogateno z veliko količino vitaminov skupine B in C. Koristni mikro-, makroelementi in velika količina vitaminov, ki so del večine morskih sadežev, so za zdravje ljudi zelo pomembni in nenadomestljivi.

Uporabne lastnosti morskih sadežev

Blagodejne lastnosti, s katerimi so nasičeni morski sadeži, dobro vplivajo na celotno človeško telo. Omeniti velja, da prebivalci morskih voda najbolj blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem, to pa je posledica prisotnosti maščobnih polinenasičenih kislin Omega-3 in Omega-6 v sestavi morskih sadežev.

Morski sadeži blagodejno vplivajo tudi na prebavni sistem, raven holesterola in presnovne procese v telesu. Sestava predstavnikov globokega morja vsebuje veliko naravnih beljakovin, ki človeka dobro nasičijo in se zlahka absorbirajo..

Morski sadeži imajo edinstvene lastnosti, ki podpirajo delovanje ščitnice. Spojine joda in železa, ki jih vsebujejo skoraj vse vrste morskih sadežev, blagodejno vplivajo na delovanje človeških možganov. Ljudje, ki jedo morske sadeže, so manj nagnjeni k depresiji in stresu (kalorij). Morski sadeži so hkrati zelo zdravi in ​​okusni, zato jih morate čim pogosteje vključiti v svojo dnevno prehrano..