Image

Ali je v redu jesti surove bučke?

Bučke so sorta buč z veliko kulinaričnimi uporabami. Čeprav jih običajno postrežejo kuhane, mnogi ljudje uživajo bučke surove, saj so odlične za pripravo solat..

Vendar obstajajo pomisleki, da je uživanje surovih bučk lahko škodljivo za vaše zdravje..

Ta članek pomaga odgovoriti na vprašanje - ali je v redu jesti surove bučke?

Zdravstvene prednosti surovih bučk

Čeprav na bučke pogosto gledamo kot na zelenjavo, jih botanično uvrščamo med sadje. Tako kot drugo sadje lahko tudi njihova široka paleta hranil na več načinov koristi vašemu zdravju..

Tu je nekaj načinov, kako lahko bučke izboljšajo vaše zdravje:

  • Bogata s hranili. Bučke vsebujejo vitamine, minerale in druge koristne rastlinske spojine, kot so polifenoli. Te spojine delujejo kot antioksidanti, ki ščitijo vaše celice pred poškodbami prostih radikalov (1, 2).
  • Spodbuja zdravo prebavo. Voda ter topne in netopne vlaknine v buči lahko pomagajo zmanjšati tveganje za zaprtje. Topne vlaknine služijo tudi kot vir hrane za vaše prijazne črevesne bakterije (3, 4).
  • Lahko spodbuja hujšanje. Bučke vsebujejo veliko vode in vlaknin, a malo kalorij. Te lastnosti lahko omejijo vaš apetit in spodbujajo izgubo teže (5, 6).
  • Spodbuja zdravo raven sladkorja v krvi. Bučke vsebujejo malo ogljikovih hidratov in so dober vir vlaknin. Prehrana z veliko vlaknin iz sadja in zelenjave lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 (7).
  • Lahko izboljša zdravje srca. Bučke so dober vir topnih vlaknin, vitamina C in kalija, ki lahko zmanjšajo dejavnike tveganja za srčne bolezni (8, 9, 10).
  • Lahko spodbuja zdrav vid. Bučke vsebujejo beta-karoten in vitamin C, ki prispevata k zdravemu vidu. Vsebujejo tudi antioksidante lutein in zeaksantin, ki lahko zmanjšata tveganje za starostno okvaro vida (11, 12).

Uživanje bučk je povezano z večplastnimi koristmi za zdravje, kot so izboljšana prebava, izguba teže, zdrav krvni sladkor, zdrav vid in boljše zdravje srca..

Potencialna škoda surovih bučk

V večini primerov so surove bučke varne za uživanje in imajo le malo stranskih učinkov..

Včasih pa lahko naletite na močno grenkobo. Ta grenkoba je povezana s cucurbitacins, razredom spojin, ki jih najdemo v družini Cucurbitaceae, kot so kumare in bučke (13, 14).

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo kukurbitacinov je povezano z zastrupitvijo in smrtjo ovc in goveda. Pri ljudeh je povezan s slabostjo, bruhanjem, drisko, izpadanjem las in celo smrtjo (14, 15).

Vendar pa so bili ti učinki povezani predvsem z uživanjem določene zelenjave iz družine Pumpkin, ki vsebuje veliko količino bučnih bučk. Vendar to ne velja za komercialno pridelane sorte (16).

Medtem ko je zastrupitev s kukurbitacinom nevarna, se le redko pojavi kot posledica buč, kupljenih v trgovini, saj dobavitelji običajno gojijo pridelke z nizko vsebnostjo kukurbitacina. Namesto tega bodite previdni pri uživanju divjih bučk, saj je verjetneje, da vsebujejo velike količine teh spojin (15, 17).

Če pa bučo ugriznete in ima izredno neprijeten in grenak okus, je najbolje, da jo izpljunete in zavržete celotno zelenjavo, da se izognete tveganju zastrupitve s kukurbitacinom..

Drug potencialni stranski učinek uživanja surovih bučk je napihnjenost. Povzročajo ga hranila, kot so celuloza, strukturna sestavina rastlinskih celičnih sten, in topne vlaknine, ki jih fermentirajo zdrave črevesne bakterije in sproščajo plin kot stranski učinek (4).

Končno, kot pri katerem koli surovem sadju in zelenjavi obstaja potencialno tveganje za onesnaženje z bakterijami ali paraziti (18).

Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano, med umivanjem kože z mehko krtačo zelenjavo temeljito sperite s hladno vodo. Narezane bučke shranite v hladilniku (19, 20).

Čiščenje bučk z mehko krtačo pred jedjo lahko pomaga zmanjšati bakterije na koži in zmanjšati ostanke pesticidov v svežih živilih (21).

Surove bučke so na splošno varne za uživanje, v nekaterih primerih pa so lahko zelo grenke. To pomeni, da vsebuje veliko kukurbitacinov, ki so lahko strupeni. Vendar je zastrupitev s kukurbitacinom zelo malo verjetna pri komercialnih sortah..

Varnost in previdnostni ukrepi

Ali je v redu jesti surove bučke?

Skratka, komercialne sorte bučk morajo biti varne za uživanje surove..

So okusne, neverjetno uporabne in jih je mogoče uporabiti na različne načine..

Če pa ugriznete zelo grenak zelenjavni mozeg, se ga je najbolje znebiti. To je znak visoke koncentracije kukurbitacinov, ki so lahko škodljivi..

Čeprav je malo verjetno, da boste v supermarketu kupili izredno grenke bučke, je najbolje, da jih zavržete, da se izognete tveganju za zdravje..

Vendar je večina živil, ki jih dobite v supermarketih ali na trgih kmetov, varna in zdrava za uživanje surovih ali kuhanih..

Bučke temeljito operite, da se izognete nevarnosti okužbe z bakterijami. Shranite ga tudi v hladilnik za prihodnjo uporabo..

Komercialna surova buča je na splošno varna, okusna in zelo zdrava. Samo temeljito jih operite, da zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano, in jih shranite pravilno. Če se vam zdijo bučke zelo grenke, jih zavrzite..

Prednosti surovih in ocvrtih bučk, značilnosti uporabe in možna škoda

Vsa zelenjava je dobra za človeško telo, kar že dolgo ni skrivnost. Posebej so omenjene prednosti bučk, ki jih mnogi radi jedo surove ali kuhane. Je dragocen izdelek, ki zdravju škoduje le, če ga nepravilno uporabljamo. Da bi se temu izognili, se morate zavedati kontraindikacij za bučke in norm njihove uporabe..

Sestava bučk

Ogromne koristi bučk za človeško telo so posledica njihove bogate sestave. Predstavlja množico dragocenih snovi, ki jih potrebujejo notranji organi in sistemi..

Sestava buč vsebuje naslednje sestavine:

  1. Železo.
  2. Kalcij.
  3. Natrij.
  4. Fosfor.
  5. Kalij.
  6. Nasičene maščobne kisline.
  7. Vitamini A, B, C, E, PP in H.
  8. Rastlinski sladkor.
  9. Pantotenska in nikotinska kislina.

Bučke imajo takšno sestavo. Koristi in škoda zelenjave so neposredno povezane z njo..

Kalorije bučke

Tikvice se običajno nanašajo na število zelenjave, ki ima najmanj kalorij. 100 g izdelka ne vsebuje več kot 20 kalorij.

Pomembno! Vsebnost kalorij v bučkah se pri kuhanju poveča, če se uporabljajo drugi izdelki.

Zdravstvene koristi bučk

Vprašanje, katere so glavne koristi in škode bučk za zdravje, si zasluži ločeno obravnavo. Odgovor na to so lahko našli strokovnjaki.

Ljudje uživamo naravno zelenjavo v različnih oblikah. Sadež sam in njegov sok sta zelo okusna in zdrava. Aktivno se uporabljajo za preprečevanje različnih bolezni..

Opomba! Če želite iz osebnih izkušenj natančno razumeti, kakšna je uporaba bučk, je dovolj, da jih redno uvajate v svojo prehrano..

Za moške in ženske so zabeležene naslednje koristne lastnosti bučk:

  • Zmanjšanje tveganja za prirojene nepravilnosti pri plodu.
  • Izboljšanje čustvenega stanja.
  • Normalizacija krvnega tlaka.
  • Krepitev imunskega sistema.
  • Zmanjšanje tveganja za nastanek malignih tumorjev v telesu.
  • Toniranje kože.
  • Spodbujanje proizvodnje kolagena.
  • Preprečevanje benignih tumorjev.
  • Izguba teže, če imate prekomerno telesno težo.
  • Preprečevanje astme.
  • Normalizacija živčnega sistema.
  • Krepitev kardiovaskularnega sistema.
  • Izboljšanje možganske aktivnosti.
  • Preprečevanje očesnih bolezni.
  • Posodabljanje sestave krvi.

Kot lahko vidite, prednosti bučk segajo v skoraj vse telesne sisteme..

Prednosti squash kaviarja

Resnične koristi bučk za zdravje so jasne. Tudi drug izdelek na njihovi osnovi ni nič manj dragocen za telo. V tem primeru govorimo o kaviarju, ki je narejen iz svežih bučk..

Zanimivo vedeti! Bučkin kaviar je že dolgo prisoten na jedilnih mizah. Prvič se je pojavil v daljnih 30-ih letih prejšnjega stoletja..

Bučkin kaviar je koristen za telo žensk in moških. Ima prijeten okus in aromo. Poleg tega ga lahko jeste popolnoma v katerem koli letnem času, za razliko od sveže zelenjave..

Vsebnost kalorij na 100 g buče v obliki kaviarja je le 97 kalorij. Zato lahko tak izdelek varno jeste tudi za tiste, ki se držijo diete..

Prednosti bučk v obliki kaviarja so naslednji učinki na telo:

  • Krepitev kardiovaskularnega sistema.
  • Preprečevanje napada astme in artritisa.
  • Preprečevanje bolezni prostate pri moških.
  • Izločanje toksinov iz telesa.
  • Normalizacija žolčnika.
  • Izboljšanje delovanja črevesja.

Pomembno! Zmerno uživanje bučnega kaviarja pozitivno vpliva na presnovne procese, ki se pojavijo v telesu vsake osebe.

Bučkin kaviar je prepovedan le, če obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo.

Prednosti bučkinih semen in soka

Bučkin sok je zanimivega okusa. Prednosti takšnega izdelka so skoraj enake kot pri njegovi kaši..

Pomembno! Bučkin sok se bori proti veliki žeji in odstranjuje škodljive spojine iz telesa.

Redno uživanje bučkinega soka pomaga rešiti težave z zabuhlostjo in prezgodnjim staranjem kože. Poleg tega pomaga izboljšati apetit..

Koristi surovih bučk so skoraj primerljive z zelenjavnimi semeni. Dobro očistijo telo in okrepijo imunski sistem. Poleg tega ta del sadja pozitivno vpliva na moško moč in zmanjšuje raven stresa..

Semena bučk je dovoljeno jesti surova ali po sušenju v pečici.

Ali je mogoče jesti surove bučke

Ljudje so navajeni, da na svojih mizah vidijo ocvrte bučke in enolončnice. Pravzaprav jih lahko jemo surove, tako kot številne druge naravne zelenjave..

Strokovnjaki ugotavljajo ogromne koristi bučk, ki jih človek uporablja nepredelane. A takšno zelenjavo je treba ob prisotnosti želodčnih bolezni jesti previdno, saj je zanj morda pregroba.

Prednosti ocvrtih bučk

Tisoče ljudi obožujejo ocvrte bučke. To je okusna jed, ki je ne bo zavrnil ne odrasel ne otrok.

Opomba! Uporaba bučk po cvrtju se zmanjša, saj je med pripravo običajna uporaba rastlinskega olja in začimb.

Zelo nezaželeno je jesti zažgane bučke. Pred njihovo uporabo je priporočljivo, da posodo položite na prtiček, ki bo vsrkal odvečno olje..

Prednosti dušenih bučk so še vedno večje kot ocvrte. Zato je najbolje, da dajo prednost prvi možnosti za njihovo pripravo..

Bučke v ljudski medicini

V ljudski medicini se aktivno uporabljajo bučke. Zelenjava se uporablja med pripravo različnih izdelkov, ki pomagajo obvladovati takšna patološka stanja:

  1. Hipertenzija.
  2. Ateroskleroza.
  3. Debelost.
  4. Srčne bolezni.
  5. Razjeda in gastritis.
  6. Bolezni ledvic.
  7. Holecistitis.
  8. Zastrupitev.

Pomembno! Bučke je priporočljivo uporabljati za čiščenje telesa črvov in preprečevanje njihovega videza.

Kako pravilno jesti bučke

Bučke spadajo v skupino vsestranske zelenjave, za katero je prostor v številnih jedeh.

Med pripravo takšnih jedi je dovoljeno uporabljati naravni izdelek:

  • Zelenjavne solate.
  • Pekarski izdelki.
  • Sladke sladice.
  • Mesne in zelenjavne juhe.
  • Drugi tečaji.

Bučke lahko v jedi uporabimo kot glavno in dodatno sestavino.

Koliko bučk lahko pojeste na dan brez škode za zdravje

Po raziskavah dnevni vnos bučk ne sme preseči 200 g. Ta del je namenjen odrasli osebi..

Kako shraniti zelenjavo

Sveže bučke, ki so jih kupili v trgovini, lahko v hladilniku hranite največ 1 teden. Govorimo o kakovostnih sadežih, ki ne kažejo znakov kvarjenja in propadanja..

Zanimivo vedeti! Rok uporabnosti bučk lahko podaljšate s predhodnim zavijanjem v folijo za živila.

Zdrave bučke lahko hranite do 9-12 mesecev. Toda v tem primeru morate uporabiti način zamrzovanja izdelka..

Škoda bučk in kontraindikacije

Možna škoda za bučke, če se ne upoštevajo norme njene uporabe. Prav tako je strogo prepovedano jesti zelenjavo za ljudi ob številnih kontraindikacijah:

  1. Posamezna nestrpnost.
  2. Sindrom razdražljivega črevesa.
  3. Kamni v ledvicah.
  4. Driska.
  5. Bolečina v trebuhu.
  6. Poslabšanje razjed na želodcu.

V takih razmerah bo uporaba bučk poslabšala zdravje ljudi in povečala simptome patologije..

Ali je mogoče jesti surove bučke: koristi in škoduje telesu, pa tudi recepte na osnovi sveže zelenjave

Glavni razlog za priljubljenost bučk so njene koristne lastnosti in odličen okus. Ta zelenjava se pogosto uporablja v kulinariki: ocvrta, dušena, pečena, vložena in pripravljena za zimo. Ali lahko jeste surove bučke? V članku bomo odgovorili na to vprašanje in vam povedali, ali je surova zelenjava lahko zdravju škodljiva..

Sestava in lastnosti surovih bučk

Bučke so skladišče hranil. Sestavljen je iz skoraj 90% vode (zato je blag diuretik), vendar ima veliko vitaminsko sestavo in ne povzroča alergij. Vsebnost kalorij v surovi zelenjavi je zelo nizka - 24 kcal, zaradi česar spada med prehranske izdelke.

Bučke vsebujejo mineralne sestavine:

  • železo (izdelek pomaga pri slabokrvnosti);
  • litij;
  • kalcij in fosfor (zelenjava krepi zobe in kosti, pospešuje celjenje zlomov);
  • magnezij;
  • titan.

Vitaminska sestava ni nič manj raznolika:

  • PP (nikotinska kislina) - 0,7 mg;
  • A - 5 μg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (krepi imunski sistem);
  • E - 0,1 mg.

Zaradi biološko aktivnih sestavin v sestavi bučke blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in znižujejo krvni tlak (kar je pomembno pri hipertenziji), zelenjava pa po zaslugi vlaknin normalizira prebavni trakt in telo očisti toksinov.

Sok iz surovih bučk privrženci zdrave prehrane zelo cenijo in se uporablja tako za potešitev žeje kot za polnjenje zalog vitaminov in mineralov, pa tudi med stresom kot pomirjujoča pijača.

Korist in škoda

Vsaka toplotna obdelava zelenjave odvzame pomemben del hranil. Zato bo zelenjava, ki jo lahko jemo brez predelave, prinesla več koristi..

Na primer paradižnik, kumare, redkev in čebulo lahko uživamo surove, a so na tem seznamu bučke? Odgovor je jasen: da. Obstaja ogromno solat, v katerih je glavna sestavina sveže bučke. V svoji surovi obliki ta zelenjava prinaša največ koristi človeškemu telesu..

Seznam bolezni, pri katerih bo zelenjava pozitivno vplivala, je precej velik. Tej vključujejo:

  • hepatitis;
  • kolitis;
  • hipertenzija;
  • holelitiaza;
  • holecistitis;
  • ateroskleroza;
  • pielonefritis.

Očitno lahko surove bučke vključimo in moramo vključiti v prehrano..

Poglejmo, kakšne so njegove koristi in škoda. Koristne lastnosti:

  • čisti črevesje;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • odstranjuje soli iz telesa;
  • ima holeretični učinek;
  • pomaga v boju proti prekomerni teži;
  • spodbuja tvorbo krvnih celic.

Veliko število uporabnih lastnosti ne pomeni, da lahko surove bučke uživamo vsi in v neomejenih količinah. Skupaj z vsemi prednostmi lahko zelenjava škoduje tudi zdravju..

Slabosti vključujejo možne posledice:

  • driska, teža in bruhanje pri otrocih, mlajših od 5 let;
  • uničenje sklenine (posebej ogroženi so ljudje z občutljivimi zobmi);
  • odvajalni učinek pri zaužitju na tešče;
  • napihnjenost in napenjanje zaradi prenajedanja.

Bučke so nenadomestljive za zdravje moških. Zahvaljujoč elementu v sledovih, kot je železo, povečajo raven testosterona, kar prispeva k rasti mišične mase, kostne gostote, je odgovorno za spolne funkcije in zmanjšuje tveganje za onkologijo sečil.

Za ženske je koristna tudi surova zelenjava: z redno uporabo v hrani bo telo obogateno z vitamini, večjo elastičnostjo in izboljšanim stanjem kože.

Kontraindikacije

V odsotnosti kroničnih bolezni ni kontraindikacij za uživanje surovih bučk. S povečano kislostjo v želodcu, razjedami in gastritisom jih ni priporočljivo uporabljati, vendar zelenjave ne smete popolnoma opustiti. Po toplotni obdelavi ne bo škodovalo.

Prisotnost kalcija v sestavi ljudem, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, ne dovoljujejo, ker se morda ne bodo mogli spoprijeti z odstranjevanjem kalcija iz telesa.

Obdobje rojevanja otroka ni na seznamu kontraindikacij (če ni povezano z indikacijami iz zdravstvenih razlogov). Bučke bodo zaradi svoje sestave le pozitivno vplivale na telo nosečnice in na tvorbo ploda..

Pomembno! Pred uporabo med nosečnostjo se posvetujte s svojim zdravnikom o priporočljivosti vključitve surove zelenjave v prehrano..

Preden v svojo prehrano dodate surove bučke, upoštevajte vse kontraindikacije. Pazite na izdelek v prehrani otrok in ga ne ponujajte otrokom, mlajšim od 5 let.

Kako jesti surove bučke

Odločite se za mlade in nezrele plodove. Imajo tanko kožico in v kaši nimajo semen. Svežo zelenjavo jedo neolupljeno, saj je v lupini večina vitaminov.

Izbira pravega izdelka je pomembna za surovo porabo. Najboljše obdobje za nakup je maj-junij, ko je zelenjava maksimalno nasičena z vitamini in minerali.

Pomembno! Bučke morajo biti pravilne oblike in majhne. Če so na površini temne lise, izdelek zavrzite..

Iz bučk lahko skuhate ogromno jedi, vendar vse vključujejo toplotno obdelavo. Toda v surovi obliki ni toliko možnosti: dodajo se solatam in naredijo lahke prigrizke..

Korak za korakom recepti

Vse recepte za solate in prigrizke z uporabo surovih bučk je zelo enostavno pripraviti, jedi so lahkega in poletnega okusa ter imajo malo kalorij. Še en plus - ne zahtevajo velikih finančnih stroškov, saj skoraj vse sestavine rastejo na vrtu.

Solata "Z vrta"

Sestavine:

  • bučke - 0,4 kg;
  • korenje - 0,2 kg;
  • kumare - 0,2 kg;
  • čebula - 0,1 kg;
  • oljčno olje - 1 žlica žlica;
  • zelenice po okusu.

Priprava:

  1. Tri naribane bučke, korenje in kumare.
  2. Čebulo narežemo na kolobarje.
  3. Vse sestavine zmešajte in napolnite z oljem.
  4. Okrasite z zelišči po okusu.

Česen solata

Ta jed bo okusna priloga k mesu.

Sestavine:

  • bučke - 2 kos.;
  • bazilika - 1 šopek;
  • sok ene limone;
  • oljčno olje - 1 žlica žlica;
  • črni poper po okusu;
  • čili poper - 0,5 kosov.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke rezine.
  2. Baziliko nasekljajte, česen stisnite.
  3. V bučke dodajte vse sestavine.
  4. Začinimo z limoninim sokom in premešamo.

Okus bo bogatejši, če solato pustimo v hladilniku nekaj ur..

Česen in medena solata

Popolna kombinacija sladkosti medu in grenkobe česna vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine:

  • bučke - 1 kos;
  • česen - 3 stroki;
  • med - 2 žlički;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper po okusu;
  • koper - 1 šopek;
  • kis 9% - 2 žlici. žlice.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke kolobarje.
  2. Dodajte sol in pustite, da se infuzira 30 minut.
  3. Česen in koper nasekljamo.
  4. Zmešajte olje, med, kis in poper.
  5. Bučke odcedimo in dodamo vse sestavine.

Vsaj 30 minut traja, da si izdelki izmenjajo okuse. V tem času posodo postavite v hladilnik in tesno zaprite pokrov.

Bučkova solata s paradižnikom

Najlažja poletna solata.

Sestavine:

  • bučke - 0,2 kg;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • česen - 3 stroki;
  • sok polovice limone;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • sol, sladkor in poper po okusu;
  • koper in bazilika.

Priprava:

  1. Bučo narežemo na tanke rezine.
  2. Paradižnik narežemo na kocke.
  3. Naredite preliv z limoninim sokom, rastlinskim oljem, poprom in sladkorjem.
  4. Združite zelenjavo, solite in stisnite česen.
  5. Preliv dodajte zelenjavi.
  6. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanim koprom in baziliko.

Solato lahko jeste v neomejenih količinah in ne skrbite za svojo postavo.

Korejski prigrizek

Če vam je korejsko korenje dolgčas, potem svoje najdražje presenetite z nenavadno možnostjo kuhanja bučk.

Sestavine:

  • bučke - 1 kg;
  • paprika - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • sončnično olje - 1 žlica. žlica;
  • kis 9% - 1 žlica. žlica;
  • rdeča paprika - 0,5 tsp;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • sol in sladkor po okusu.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke polkroge.
  2. Korenje naribamo, papriko narežemo na kocke.
  3. Zmešajte zelenjavo, pustite, da se kuha 15 minut.
  4. Zmešajte olje, kis, poper, koriander, sol in sladkor.
  5. Iz zelenjave odcedite sok in dodajte preliv.
  6. Za nekaj ur postavite v hladilnik.

Zaključek

Če nimate kontraindikacij, kroničnih bolezni ledvic in želodca, morate v svojo prehrano vključiti surove bučke. Telo bodo obogatili z vitamini in minerali, pomagali obvladovati odvečno težo, očistili toksine in toksine in kar je najboljše, razveselili vas bodo z zanimivim osvežujočim okusom..

Surove bučke so najbolj zdrave. Ali jih lahko jemo surove in kako pravilno

Bučke so univerzalni izdelek. Pražen je, pečen na žaru, pripravljen za zimo. Toda nutricionisti pozivajo k uživanju zelenjave brez toplotne obdelave, da se ohranijo vsi vitamini. Ob tem se postavlja logično vprašanje: ali je mogoče jesti surove bučke? Da, vendar so koristi in škoda odvisne od količine izdelka in zdravstvenih lastnosti.

  1. Vsebnost in sestava kalorij
  2. Koristne lastnosti bučk
  3. Ali je mogoče jesti surove bučke in kaj se bo zgodilo
    1. Ali je mogoče otrokom dajati surove bučke
    2. Ali lahko nosečnice jedo surove bučke
  4. Možna škoda in kontraindikacije
  5. Surove bučke za tiste, ki hujšajo
  6. Kako jesti surove bučke
  7. Recepti
    1. "Z vrta"
    2. Korejska solata iz bučk
    3. Česen prigrizek
    4. Bučkova solata s paradižnikom

Vsebnost in sestava kalorij

To vrsto buč so začeli jesti kot zelenjavo šele v 18. stoletju. Zdaj je to eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov v različnih državah. To je posledica dejstva, da se mlado sadje zlahka prebavi, uporablja se v kulinariki, otroški in dietetični hrani. Vsebnost kalorij v bučkah je le 23-27 kcal na 100 g, ker je glavni delež (skoraj 95%) v njegovi sestavi voda.

Med hranili rastlina vsebuje:

  • minerali, zlasti veliko kalija, obstaja mangan in baker, železo;
  • vitamini: askorbinska kislina, spojine skupine B ter PP in karoten;
  • organske kisline;
  • vlaknine 1%;
  • majhne količine beljakovin;
  • sladkor 2,5%.

Temno zelene bučke so še posebej bogate z vitaminom C. Hkrati v plodovih ni popolnoma nobenega holesterola in škroba..

Koristne lastnosti bučk

Vse bučne rastline so dobre, ker v sezoni stanejo skoraj en cent..

Uporabne lastnosti bučk za človeško telo:

  • ugodno vplivajo na kardiovaskularni sistem zaradi prisotnosti kalija in odsotnosti holesterola;
  • znižujejo krvni tlak, zato so koristni za hipertenzivne bolnike;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • aktivirajo črevesje, odpravijo zaprtje zahvaljujoč vlakninam;
  • odstranite toksine in soli;
  • imajo holeretični učinek;
  • spodbujajo hujšanje.

Za ženske so bučke koristne, saj pomagajo ohranjati postavo v obliki, izboljšajo stanje kože.

Ali je mogoče jesti surove bučke in kaj se bo zgodilo

Ocvrto sadje ima prijeten okus, vendar se zaradi visoke temperature nekatere koristne sestavine izgubijo, zlasti vitamini. Poleg tega zelenjava navadno veliko absorbira maščobe..

Če jeste mlade bučke surove, se ne bo zgodilo nič slabega. Nasprotno, telo bo dobilo vse dragocene snovi, s katerimi je rastlina bogata. Neobdelano sadje ima zelo nizek glikemični indeks - le 15 enot, zato je dovoljeno pri diabetesu.

Poleg bučk in bučk lahko surovo jeste tudi naslednjo zelenjavo:

  • korenovka: korenje, pesa, vse sorte redkve, pa tudi hren in zelena;
  • rdeče in belo zelje, cvetača, brokoli;
  • kakršna koli solata;
  • Artičoka;
  • zelenica, čebula, česen;
  • poljščevine: paradižnik, paprika in jajčevci;
  • mladi zeleni grah;
  • buča in buča.

Sveža zelenjava se odlično poda k sadju. Solatam lahko dodate jabolko, hruško, ananas. Tudi gobe jemo brez toplotne obdelave..

Ali je mogoče otrokom dajati surove bučke

V otroški hrani je bučna zelenjava prisotna, vendar šele po toplotni obdelavi. Bučkin pire velja za dobro dopolnilno hrano, saj ne povzroča alergij, kombiniran je z jabolki, korenčkom, mesom.

Toda otroku, mlajšemu od 5 let, ne smemo dajati surovih bučk, lahko povzroči kolike in drisko.

Ali lahko nosečnice jedo surove bučke

Nosečnost ni kontraindikacija za uživanje zelenjave v surovi obliki, če pred njo ni bilo neprijetnih simptomov. Nasprotno, mlade bučke bodo telesu zagotavljale vitamine, lajšale zaprtje in edeme ter pomagale znižati krvni tlak..

Še posebej koristno je med nosečnostjo s hipertenzijo piti sveže iztisnjen sok iz zelenjave.

Možna škoda in kontraindikacije

Nihče ne more jesti surovih bučk. Njihova uporaba brez toplotne obdelave je kontraindicirana:

  • dojenčki, mlajši od 5 let, da ne povzročajo motenj v prebavnem traktu;
  • ljudje, ki so alergični na vse pridelke buč;
  • bolniki z razjedami, s poslabšanjem gastritisa, saj lahko izdelek poveča kislost;
  • z ledvično boleznijo zaradi izrazitega diuretičnega učinka.

Surove bučke za tiste, ki hujšajo

Mlade bučke se uporabljajo za hujšanje, ker imajo pomembne lastnosti:

  • vsebujejo najmanj kalorij;
  • napolnite želodec in ustvarite občutek sitosti;
  • imajo diuretični učinek;
  • čiščenje črevesja.

To vam omogoča, da v enem postu na tej zelenjavi izgubite do 2 kg. Njegova najhujša različica je 7-8 obrokov hrane na dan, vsakič, ko morate pojesti 200 g bučk v kakršni koli obliki (surove, pečene, dušene, vendar ne ocvrte).

Tedensko dieto za skvoš je bolje vaditi bolj zmerno, tako da enega glavnih obrokov dnevno nadomestite s 400-500 g buče. Drug način hujšanja je, da 7 dni kuhamo skoraj vse jedi z dodatkom bučk. V tem primeru je dovoljeno jesti beljakovinske izdelke (pusto meso, ribe, mlečne izdelke). Lahko je:

  • zelenjavna enolončnica s skuto;
  • juha s piščancem in bučkami;
  • mlado sadje, polnjeno s pustim mesom ali jajci s sirom;
  • ragu iz te sorte buč z gobami, paprika;
  • zelenjavne palačinke;
  • surove marinirane bučke in vse vrste solat s svežim sadjem.

Prepovedane so samo sladkarije, moka in maščobe. Piti morate vsaj 2 litra tekočine na dan, dovoljeni so zeleni čaj in kisli mlečni napitki.

Ta pristop vam bo omogočil, da odstranite do 5 odvečnih kilogramov na teden..

Kako jesti surove bučke

Za kuhanje in uživanje surovega izberite mlado sadje. Imajo tanko lupino, brez semen, so najbolj sočna.

  • Če kulturo gojimo samostojno brez uporabe kemikalij, potem lahko jeste surove bučke z lupino. Samo umiti se moraš.
  • Če izdelek kupite na trgu ali v trgovini, je bolje odstraniti kožo. Čeprav vsebuje pomemben del dragocenih snovi, se vsi pesticidi naselijo tudi na površini plodov..

Bučke je treba kupiti, če niso iz rastlinjaka, ampak gojene na prostem, s postelj: junija in julija. Potem ne vsebujejo nitratov in bodo prinesli samo koristi za zdravje. Iz njih je enostavno pripraviti:

  • Solate. Surove bučke lahko dodamo katerim koli jedem s svežo zelenjavo, začinjeno z oljem in začimbami.
  • Sok. Začnite jemati z majhnim odmerkom sveže iztisnjenega soka bučk v 1 žlici. žlica, največja količina na dan 1-2 kozarca.
  • Smoothie. Priljubljeni squash koktajli s kumaricami, jabolki in zeleno.

Dovolj je, da pire ali rezine držite 20 minut na koži, sperete s hladno vodo. Obstajajo bolj zapleteni recepti za nego kože obraza z rastlinskimi olji, medom, kislo smetano..

Recepti

Iz mladega sadja lahko hitro pripravimo zdrave vitaminske solate. Poleti se dobro osvežijo, kombinirajo z mesnimi in ribjimi jedmi.

"Z vrta"

Za pripravo te preproste solate boste potrebovali:

rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;

sol, začimbe - po okusu.

  1. Oprano zelenjavo: bučke, kumare in surovo korenje zmeljemo z ribežem v korejskem slogu. Lahko ga z nožem narežemo na tanke trakove.
  2. Po želji lahko dodate poljubno zelenico: rukola, koper, peteršilj.
  3. Sol in poper po okusu.
  4. Začinite z rastlinskim oljem.

Korejska solata iz bučk

Tudi recept je preprost.

  1. Zelenjavo (korenje, papriko in bučke) narežemo na tanke kocke.
  2. Začinite z oljem, kisom in korejsko začimbo. Dodate lahko česen, sladkor in mleti poper.
  3. Živila je treba namakati v marinadi za 15-20 minut..

Česen prigrizek

Trik tega obroka je v prelivu. Sestavljen je iz rastlinskega olja, kisa, medu in česna.

Dodajte nasekljan koper, po želji črni poper, ne pozabite na sol.

Tanko narezane bučke (rezine, krogi) prelijemo s prelivom, premešamo, držimo 20-30 minut za mariniranje v hladilniku.

Bučkova solata s paradižnikom

  1. Za solato vzemite enake količine paradižnika in bučk.
  2. Zmeljemo jih, začinimo z rastlinskim oljem.
  3. Dodajte malo soli, sladkorja in obvezno nasekljan česen. Sesekljana bazilika se odlično poda k paradižniku, le nekaj njenih listov bo jed zelo dišalo.

Lahko naredite tudi surovo solato iz bučk z majonezo ali sojino omako. Dovolj je samo, da sadje nasekljate na kakršen koli priročen način, dodate preliv, potresete z zelišči, semeni.

Če ne marate bučk, potem še niste našli ustreznega recepta. Morda bo jed iz surovih bučk otvoritev sezone. Poskusite narediti zdravo solato s to sočno zelenjavo..

Ali lahko jem surove bučke?

Bučke so priljubljena zelenjava v mnogih državah sveta. Najboljši kuharji ga uporabljajo za pripravo različnih nacionalnih jedi. V Rusiji je ta zelenjava že dolgo stalni prebivalec lokalnih zelenjavnih vrtov. Ljudski obrtniki lahko kuhajo več kot ducat jedi iz bučk. Tudi z nastopom jeseni zelenjava postane osnova za marinade in kumarice. In vsaka hrana, pripravljena iz bučk, ni samo neverjetno okusna, ampak tudi zdrava..

Vendar le malo ljudi ve, da je največjo korist za telo bučk mogoče doseči le tako, da jih uživamo surove. Povedali vam bomo, kako kuhati sveže bučke in tako uživali v njihovi uporabi..

Vsebnost in sestava kalorij

Ali lahko jeste surove bučke? To vprašanje so si verjetno zastavili vsi poletni prebivalci in vrtnarji, ki gojijo to zelenjavo na svojih parcelah. Preden preidemo na odgovor, najprej ugotovimo, iz česa so bučke. Vseeno je, kakšne bučke gojite ali kupujete. Po svoji sestavi se praktično ne razlikujejo med seboj..

Glavna sestavina zelenjave je voda, ki predstavlja 95% celotne mase. Preostalih pet odstotkov predstavljajo beljakovine in različni ogljikovi hidrati..

Iz tega nekateri sklepajo, da so bučke vodne in skoraj neuporabne. Sploh ne. V vodi je vsebovana velika količina prehranskih vlaknin in hranil. Bučke se ponašajo z vitamini B, E, A, PP, beta-karotenom in askorbinsko kislino. Vsebuje tudi železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor in natrij. Med snovmi najdemo v majhnih količinah cink, litij, molibden. Bučke vsebujejo nekaj organskih kislin in celuloze. O prednostih tega seznama bomo govorili spodaj..

Mimogrede, zaradi vodenosti zelenjave je njena hranilna vrednost le 24 kcal na 100 gramov..

Koristne lastnosti

Najprej gre za nizko kalorično raven, zato je zelenjava tako priljubljena med žensko polovico prebivalstva. Bučk ne moremo uživati ​​le med dieto, ampak pomagajo tudi pri hujšanju. Obstajajo celo posebne diete, ki temeljijo na uporabi tega izdelka. Na primer mono dieta z squashom ali ameriška astronavtska dieta.

Vendar je treba posebej opozoriti, da bučke z nekaterimi načini kuhanja pridobijo negativne lastnosti. Na primer, med cvrtjem absorbira velike količine olja. Uporaba takšnih jedi negativno vpliva na tiste, ki hujšajo, in na ljudi z boleznimi prebavil..

V bučkah ni popolnoma nobene maščobe, kar pomeni, da ne vpliva na raven holesterola v človeški krvi. In kar je dovolj v zelenjavi, je kalij. Ta element vam omogoča odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa. V kombinaciji z natrijem kalij pozitivno vpliva na srčno mišico in zagotavlja njeno stabilno delovanje. Koristne snovi bučk pomagajo odstraniti ne le tekočino, temveč tudi žolč, ki dobro vpliva na jetra. Tudi diuretične in holeretične lastnosti zagotavljajo odstranjevanje radionuklidov, holesterola in odvečnih soli iz telesa..

Celuloza v buči ni prebavljiva, je pa zelo pomembna za črevesje. Njegova redna uporaba bo izboljšala delovanje prebavnega trakta. Hkrati pa zelenjava zaradi nizke vsebnosti kislin ne draži želodca. Bučke ne vsebujejo le kompleksnih ogljikovih hidratov, temveč tudi veliko preprostih. Z lahkoto se absorbirajo v človeškem telesu in vam omogočajo, da se hitro počutite siti. Bučke zelo pozitivno vplivajo na kardiovaskularni sistem. Aktivno sodeluje pri krepitvi sten krvnih žil in preprečuje aterosklerozo. In visoka koncentracija železa pomaga pri zdravljenju slabokrvnosti.

Druga koristna prednost bučk je prisotnost pektinov, ki imajo čistilne lastnosti. Zdravniki svetujejo, da to zelenjavo redno uporabljajo za ljudi, ki živijo v okolju ne najbolj prijaznih regijah ali delajo v panogah s škodljivimi emisijami. Prav tako zdravniki opozarjajo na posebne prednosti bučk za nosečnice in doječe matere. V prvem primeru ga je dovoljeno uporabljati v poljubni količini. Zelenjava bo pomagala pri pravilnem razvoju ploda. Pri tem bodo imeli vlogo železo, kalij in magnezij. Hkrati bodo bučke koristile materi sami, zmanjšale bodo njen pritisk, okrepile imunski sistem in ožilje.

Bučke so še posebej koristne za ženske po porodu. Pomaga normalizirati raven vitaminov v telesu, saj jih je večina prenesena na otroka. V obdobju dojenja je treba bučke uživati ​​v zmernih količinah. V nasprotnem primeru se kalij in magnezij izločata iz materinega telesa. Vitamini in hranila vstopijo v žensko telo in se nato skupaj z mlekom prenesejo na otroka.

Bučke imajo tudi ločen blagodejni učinek na moške. Železo v svoji sestavi pozitivno vpliva na raven testosterona. Druge koristne snovi bodo zmanjšale tveganje za onkološke bolezni genitourinarnega sistema.

Zdravniki svetujejo uvedbo bučk v prehrano otrok, saj njihova telesa napolnijo z vitamini in se zlahka absorbirajo. To lahko storimo že pri šestih mesecih v obliki zelenjavne kaše.

Bučke ne vsebujejo sladkorja, kar pomeni, da ga lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Zelenjava bo pozitivno vplivala na njihovo zdravje, telo napolnila z vitamini skupine B, okrepila stene krvnih žil in razbremenila trebušno slinavko. Diabetiki pa bi morali bučke uživati ​​zmerno. Odmerki se razlikujejo na različnih stopnjah bolezni, zato se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

A bučke niso koristne le, če jih jemljemo peroralno. Visoka vsebnost tekočine pozitivno vpliva na kožo. Zahvaljujoč temu je zelenjava vključena v številne različne obrazne maske in kreme za sončenje. Koristne snovi bučk pomagajo koži osvežiti, jo navlažiti in pomladiti, ohranjajo jo zdravo.

Kontraindikacije in škoda

Kakršne koli koristi bučke prinesejo ljudem različnih skupin in starosti, lahko tudi škodujejo telesu. Oglejmo si podrobneje primere, v katerih te zelenjave ne bi smeli uporabljati:

  • bučke v kakršni koli obliki so absolutno kontraindicirane za ljudi, ki so alergični na pridelke buč;
  • otroci naj ne jedo surovih bučk do petega leta starosti, saj lahko zelenjava moti delo mladega želodca, povzroči zgago ali riganje;
  • v nekaterih primerih lahko bučke zaradi diuretičnega učinka škodijo ljudem z ledvičnimi težavami, zato se pred uporabo posvetujte s svojim zdravnikom;
  • bučke lahko zaradi vsebnosti vitamina C negativno vplivajo na zdravje ljudi, ki trpijo zaradi razjed na želodcu ali dvanajstniku;
  • bučk ni priporočljivo jesti na prazen želodec, saj lahko delujejo odvajalno, uživanje zelenjave lahko privede do napenjanja in driske.

Kot lahko vidimo, seznam kontraindikacij ni zelo širok. Tako lahko bučke varno uživamo v velikih količinah. A vseeno je bolje vedeti, kdaj se ustaviti. Ta zelenjava redko povzroči alergijsko reakcijo..

Recepti

Seveda lahko bučke uživamo skoraj natančno, ko zrastejo. To je prehrana s surovo hrano. Zelenjavo morate le oprati in narezati. Toda v tem primeru verjetno ne boste mogli uživati ​​v okusu. Tu je nekaj najpogostejših načinov kuhanja surovih bučk. Dejansko je takih receptov na ducate in večina jih ima le pozitivne ocene..

Solate so najlažja in najhitrejša vrsta jedi, če jih pripravimo s svežo zelenjavo. Za te namene pa so primerne samo mlade sveže bučke, ki ne vsebujejo semen..

"Z vrta"

Ime solate govori samo zase. Skoraj vse sestavine lahko najdete na svojem vrtu. Boste potrebovali:

  • 400 gramov bučk;
  • 200 gramov korenja;
  • 200 gramov kumar;
  • 100 gramov čebule;
  • 1 žlica lanenega olja
  • peteršilj ali koper po okusu.

Zelenjavo, razen čebule, podrgnemo z rende. Čebulo narežemo na kolobarje. Zeleno drobno sesekljajte. Zmešamo vse, kar se je zgodilo, napolnimo z oljem in ste končali. Kuhanje traja le nekaj minut.

Prigrizek v korejskem slogu

Prigrizek v korejskem slogu bo zahteval manj razpoložljivih sestavin, manjkajoče sestavine pa najdete v lokalni trgovini. Za solato boste potrebovali:

  • 1 kilogram bučk;
  • 1 korenček;
  • 1 poper;
  • 1 žlica kisa in sončničnega olja;
  • pol čajne žličke rdeče mlete paprike;
  • 1 čajna žlička koriandra
  • sol in sladkor po okusu.

Bučke je treba narezati na kline, papriko na trakove. Koren zmeljemo. Vse to zmešajte v eni posodi in pustite dvajset minut. V tem času mora zelenjava dati sok. Iztisniti ga bo treba, ostale sestavine pa dodati masi. Nato solato napolnite z oljem in za nekaj minut shranite v hladilniku. Jed bo nasičena z začimbami in bo imela oster nenavaden okus..

Česen solata

Česen je preprosta, a prefinjena solata. Pripravljen je iz razpoložljivih sestavin. Boste potrebovali:

  • mlade bučke;
  • dva stroka česna;
  • sveža bazilika;
  • limonin sok;
  • olivno olje;
  • črni poper in čili.

Bučke je treba narezati na tanke trakove, zato je najbolje, da imajo mehko kožico in majhna semena. Nato nasekljajte česen in baziliko. Na bučko iztisnite limonin sok, dodajte preostale sestavine, vključno z olivnim oljem, poprom in soljo.

Solata "S česnom in medom"

Solato "S česnom in medom" je treba zaužiti takoj po kuhanju. V tem primeru bo ohranil čudovit bogat okus in aromo. Med kuhanjem boste potrebovali:

  • ena bučka;
  • tri stroke česna;
  • koper in črni poper;
  • groba sol;
  • dve žlici kisa (9 odstotkov);
  • dve žlički medu;
  • 50 gramov rastlinskega olja.

Bučke narežemo na rezine tonika, potresemo z žličko soli in pustimo pol ure. V tem času pripravite preliv. Koper nasekljamo in stisnemo česen. Vse to zmešajte z oljem, medom, kisom in poprom. Ko bučke dosežejo želeno stanje, odcedite sok in dodajte preliv. Potem je treba solato napolniti še dvajset minut..

Paradižnikova solata

"S paradižnikom" je najlažja in najbolj poletna solata. Sestavljen je iz:

  • bučke (teža naj bo približno 150 gramov);
  • 200 gramov paradižnika;
  • dva stroka česna;
  • koper, bazilika;
  • Črni poper;
  • sol in sladkor;
  • dve žlički limoninega soka;
  • ena žlica rastlinskega olja.

Bučke olupimo in narežemo na tanke rezine. Paradižnik je najbolje narezati na velike kocke. Zmešajte zelenjavo in pustite deset minut. Naredite preliv z mletim česnom, poprom, limoninim sokom, rastlinskim oljem in sladkorjem. Preliv dodajte zelenjavi. Solato lahko po vašem okusu dopolnite s koprom in baziliko.

Za še en recept za solato iz surovih bučk si oglejte naslednji video..

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali.

Bučke rastejo zelo hitro: oskubite jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika..

Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Mlade bučke imajo najboljši okus in so izjemno lahko prebavljive. Bučke lahko dodate v otroški jedilnik, v prehrano bolnikov, ki se zdravijo, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih težav. Zaradi enostavne prebavljivosti in nizke vsebnosti kalorij so bučke ena izmed najbolj priljubljenih vrtnin pri dietah za hujšanje..

Idealna velikost bučk je 15 cm. Takšne bučke imajo tanko kožico in jih pred kuhanjem ne olupite. Mlade sveže bučke lahko uživamo surove v obliki solat. Lahko pa jih skuhate kot navadne bučke: stvari, popražite na olju, dušite. Okus bučk se lepo poda k zeliščam: peteršilj, bazilika, pehtran, drobnjak, rožmarin.

Bučna semena vodilna kozmetična podjetja uporabljajo kot sestavino krem, ki uravnavajo delovanje lojnic..

Če boste na svojem vrtu gojili bučke, morate upoštevati, da gre za termofilni pridelek. Tudi kratkotrajne zmrzali 1-2 ° C vodijo do odmiranja rastlin. Iz semen, ki so dolgo ležala v tleh pri nizkih temperaturah, dobimo oslabljene rastline, ki pozneje dajo nizek donos. Semena bučk kalijo pri temperaturi vsaj 10-14 "C, vendar je bolje, če so tla vsaj 3-4 ° C toplejša. Optimalna temperatura za rast in razvoj rastlin je 22-25 ° C. Med cvetenjem je optimalna temperatura 18-20 ° С zjutraj in 25-27 ° С popoldan, s tvorbo plodov pa 25-27 ° C. Rastline ne prenašajo senčenja in zgoščevanja zapored, v tem primeru se pridelek močno zmanjša.

Bučke shranite pri sobni temperaturi in jih porabite v štirih do petih dneh. Umijte se le pred jedjo..

Koristne lastnosti bučk

Kemična sestava bučk in navadnih bučk je zelo podobna, vendar snovi, ki jih vsebujejo bučke, naše telo absorbira veliko lažje in hitreje. Bučke vsebujejo beljakovine, maščobe; organske, nasičene in nenasičene maščobne kisline - čeprav v majhnih količinah; jejte prehranske vlaknine, ogljikove hidrate, zapletene in preproste sladkorje, pepel in veliko čiste vode.

Med minerali v bučkah je največ kalija; obstaja kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo. Vitaminsko sestavo predstavljajo karoten, vitamini A, C, E, PP, skupina B; visoka vsebnost pektina v plodovih bučk omogoča njihovo pogosto uporabo v medicinski in prehranski prehrani.

Za razliko od bučk lahko bučke uživamo surove..

Bučke pomagajo izboljšati prebavo in odpraviti škodljive snovi iz telesa. Še posebej so koristni pri boleznih jeter, srca, ledvic, želodca..

Manj kot je bučk, manj jih morate kuhati - majhni so okusni surovi z omakami. Bučke je zelo enostavno pripraviti in so primerne za skoraj vse načine kuhanja: vrenje ali kuhanje na pari, pečenje, pečenje na žaru, ponev ali pečenje v pečici. Ne kuhajte jih predolgo, še posebej, če jih zavrete, saj v vodi postanejo šepavi in ​​postanejo neokusni. Najbolje je približno eno minuto kuhati na pari ali v minimalni količini slane vrele vode in nato takoj potopiti v hladno.

Surove naribane bučke so odličen dodatek solatam, priloga za ribe na žaru s stisnjenim limoninim sokom. Bučke pretlačimo v por ali grah in ponudimo k pečeni jagnjetini. Majhne mlade bučke lahko dušimo cele na maslu in timijanu ali paro, da ostanejo hrustljave.

Nevarne lastnosti bučk

Bučke je treba izključiti iz prehrane za tiste ljudi, ki imajo težave z delovanjem žolčnika in ledvic. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko oksalatov, ki lahko povzročijo razvoj urolitiaze.

Poleg tega te snovi motijo ​​normalno absorpcijo kalcija, čeprav ta lastnost ne ogroža zdravja..

Tudi bučk ne smemo uživati, če je izločanje kalija v telesu oslabljeno. In zelenjavna semena lahko škodujejo zobem, saj lahko tanjšajo sklenino..

Fritule iz bučk so okusne in nežne. Poskusite jih narediti po receptu iz videoposnetka.