Image

Ali je mogoče jesti rečne polže in školjke

Tiste, ki jih privlači eksotična kuhinja, pogosto zanima vprašanje, ali je mogoče jesti rečne polže. Za razliko od klasične francoske poslastice, grozdnih polžev, rečne školjke, ni običajno jesti. Ali je mogoče enega zamenjati z drugim? In kakšne so razlike med tovrstnimi polži, bomo preučili v tem članku.

Lahko jem

Ali je mogoče jesti rečne školjke, je pogosto zastavljeno vprašanje v priljubljenih iskalnikih. Odgovor je samo en: da, lahko. V svojem jedru se rečni polž ne razlikuje veliko od morskega ali kopenskega polža. Majhna razlika v fiziologiji ne more resno vplivati ​​na to, ali je določena vrsta užitna ali ne. Druga stvar je način uporabe. Vseh polžev ni mogoče jesti surovih, zato jih je treba toplotno obdelati.

Številne vrste rečnih in kopenskih mehkužcev so nosilci helmintov (jetrnih mehurčkov), pa tudi mačji opisthorchis in schistosome - nič manj nevarni patogeni, ki lahko skozi telo preidejo skozi določene faze.

Huda oblika helminthiasis je pogost pojav med ljubitelji surovih polžev. Zato jih je treba pred uporabo temeljito prekuhati, ocvrti ali speči v pečici..

Zakaj ne bi smeli jesti

Eden od negativnih vidikov rečnih mehkužcev je njihov okus, ki se bistveno razlikuje od okusa grozdnih polžev. To povzročajo različne prehrane teh vrst. Če se vinogradi v večini primerov hranijo z mladimi rastlinami, so njihovi rečni kolegi prisiljeni jesti dno ali drugo vodno vegetacijo.

Rečni polž lahko prenaša nevarne vrste zajedavcev, E. coli in celo viruse bolezni. Vse je odvisno od njihovega okolja. Nobena skrivnost ni, da je danes večina vodnih teles tako onesnaženih, da jih je sanitarna in epidemiološka postaja zaradi plavanja prisiljena zapreti. Če jeste surove školjke, ujete na okolju neugodnem kraju, se lahko celo zastrupite. Številne reke odlagajo s strupenimi odpadki iz podjetij, njihov obalni del pa je smetišče.

Rečne školjke

Tisti, ki so že kdaj bili v sladkovodnih rezervoarjih, so morali naleteti na školjke. Ti školjki so podobni morskim, a nekoliko manjši. So užitni in kako kuhati rečne školjke?

Večina školjk je hranilnikov s filtri. Poberejo vse, kar pride na dno rezervoarjev, in absorbirajo tudi fitoplanktone (enocelične organizme). Takšna prehrana jim omogoča, da so v določeni fazi ekosistema, od tod tudi definicija - "čistila" ("filtrirni podajalniki").

Za nadaljnje uživanje je treba školjke nabirati v skladu z določenimi pravili. Dno se dvignejo s posebno mrežo, nato pa jih je treba zložiti v vedro vode.

Mehkužci morajo biti živi. Ampak bolje je, da ne jemljete zelo velikih: v dolgem življenju so v telesu nabrali veliko različnih toksinov. Lupine očistimo iz mulja in peska od zgoraj s trdo krtačo, nato pa svoj "ulov" premaknemo v posodo s čisto vodo.

Čez nekaj časa se bodo zavihki ponorov začeli odpirati in pritekla bo umazana voda s peskom. Nato vodo spet nadomestimo s sladko. Ta postopek je treba izvajati, dokler se vsebina ponorov popolnoma ne očisti..

Uživati ​​je dovoljeno samo sveže školjke. Pogosto postopek čiščenja traja en dan ali več, če pa jih hranite v vodi, ostanejo živi in ​​zato ne bodo mogli poslabšati..

Kako pripraviti polže

Pred kuhanjem rečnih mehkužcev jih morate nekaj časa stati brez hrane. Takšna "dieta s stradanjem" je potrebna za popolno čiščenje školjk pred toksini in toksini. Šele potem jih je mogoče kuhati in jesti..

Rečni polži so pripravljeni po enakem principu kot grozdni polži.

Kako kuhati školjke

Preden skuhate rečne polže, jih razvrstite in zavrzite, pokvarjene, popolnoma odprte (že so poginile), razpokane.

Ko so školjke očiščene v vedru vode, se školjke položijo na rešetko nad vročim ogljem in počakajo, da se odprejo. Namesto tega jih lahko daste v vrelo vodo - učinek bo enak.

Po popolnem pečenju (kuhanju) se lopute odprejo do konca, nakar se v vsako vlije sojina omaka ali rastlinsko olje. Po tem lahko izdelek zaužijemo.

Tiste školjke, ki se niso odprle pod vplivom visoke temperature, je treba zavreči: to je pokazatelj, da so bile mrtve..

Tudi rečni polži imajo odličen okus, če jih pražimo na ognju. In če prisotnost rečnega vonja in posebnega okusa nekomu ne ustreza, ga lahko kisamo v kisu. Pomagal bo znebiti se neprijetnega vonja in bo dobro razkužilo..

Uživanje polžev surovih je nesprejemljivo. To lahko povzroči resne posledice. Termična obdelava je zanje obvezna, čeprav ne zelo dolga.

V sladkih vodah je veliko število bakterij, umazanije, mulja. Zato z varnostnega vidika uživanje rečnih polžev ni dobra ideja. In tisti, ki se tega ne bojijo, bi morali dosledno upoštevati pravila, opisana v tem članku..

Ali je mogoče jesti rečne polže

Gastronomsko poznavanje človeka s polžem sega v meglice časa. Že v nekdaj so naši predniki uporabljali različne školjke za hrano in zelo cenili ne samo njihov okus, temveč tudi velike koristi za telo. Res je, da taka ljubezen in spoštovanje ni veljalo za vso družino mehkužcev, ker ima več kot 1000 vrst. Med tem sklopom so tudi tisti, ki jih ne jedo zaradi njihovega posebnega okusa, nekateri pa celo predstavljajo nevarnost za ljudi.

V zvezi s tem imajo mnogi ruski ljubitelji eksotičnih dobrot legitimno vprašanje - ali je mogoče jesti rečne polže? Dejstvo je, da francoski grozdni polž velja za klasičnega prehranskega polža. Toda po določenih dogodkih izdelki iz Evrope hitro izginjajo z naših pultov in tisti, ki si prehrane brez takšnih jedi ne predstavljajo, aktivno iščejo zamenjavo..

Rečni polži - prednosti in slabosti

Glavna prednost rečnih polžev je dostopnost. Če lahko tradicionalne grozdne polže iz Francije ali školjke kupite samo v specializiranih prodajalnah, poleg tega pa za veliko denarja, lahko njihove rečne kolege enostavno dobite sami. Torej na našem območju lahko najdete takšne vrste rečnih polžev, kot so Brotia Pagodula, sladkovodni Neritis, Theodoxus - River Hole. Le kraje na rekah morate poznati in ne biti leni.

Glede tega, ali je mogoče jesti rečne polže, ne more biti dvomov. Pravzaprav gre za iste polže, le z majhnimi fiziološkimi razlikami, ki pa niso tako pomembne, da bi vplivale na njihovo užitnost..

Po uporabnosti tudi rečni polži niso slabši od bolj običajnih in znanih sorodnikov. Njihovo meso vsebuje veliko kalcija. Vsebuje 16% beljakovin, drugih 1,5% je maščob, medtem ko delež ogljikovih hidratov ponavadi ničel. Poleg tega je v polžih veliko aminokislin, ki so za naše telo tako potrebne za normalen razvoj. Poleg tega polži vsebujejo velike količine vitaminov skupine B, alantoina, kolagena in naravnih antibiotikov, ki so koncentrirani predvsem v sluzi..

Če primerjamo piščančje jajce standardne velikosti in enako maso polžev, se izkaže, da njihovo meso vsebuje približno 1,5-krat več beljakovin. To meso z zelo visoko hranilno vrednostjo praktično ne vsebuje maščob, zaradi česar francoski nutricionisti polže aktivno uporabljajo v medicinske namene.

Kuharske lastnosti

Edina, a zelo pomembna pomanjkljivost rečnih polžev je njihov precej specifičen okus, ki se izrazito razlikuje od okusa grozdnih polžev. To je razloženo s prehrano. Konec koncev, če grozdni polži večinoma jedo mlade poganjke zelenja, se njihov rečni kolega hrani z vsemi vrstami smeti, spodnje vegetacije in delcev mulja.

Prav ta okoliščina pojasnjuje poseben pristop k pripravi rečnih polžev. Dejstvo je, da so sodobne reke z vidika ekologije precej neugodne. Njihove obale so se že dolgo spremenile v odlagališča gospodinjskih odpadkov, industrijski odpadki, vključno s strupenimi, pa se že vrsto let odvajajo v vodo..

Zato je treba pred začetkom kuhanja ujete polže nekaj časa držati na stradalni dieti. Posledično se bo polžje telo očistilo toksinov in toksinov, nato pa bodo rečni polži lahko jedli.

Katere polže lahko jeste

Vsebina članka

  • Katere polže lahko jeste
  • Kako jesti polže
  • Kaj jedo polži

Polži, ki živijo v sladki in morski vodi, se plazijo po drevesih, rožah, travah in kopnem, razlikujejo med različnimi prehranskimi preferencami. Med njimi so kanibali, ki se prehranjujejo sami, obstajajo ljubitelji uživanja majhnih žuželk. Vrtnarji se z vso močjo borijo proti invaziji polžev, ki zmanjšajo donos gred. Toda nekateri polži, ki jih odlikuje njihov poseben okus, so postali zaželeni plen gastronomov..

Zgodovina užitnega polža

Tradicija uživanja polžev se ni rodila v Franciji, kot se običajno verjame, temveč v rimskem imperiju. Polže (polže) so gojili na posebnih vrtovih, hranili z moko in jih »spajali« z vinom. Zgodovinski viri pravijo, da so bili polži glavni del prehrane legionarjev Gaja Julija Cezarja med kampanjo proti Galiji. Tudi francoska kuhinja se je okrepila s prihodom italijanskih kuharjev na kraljevi dvor - pripeljala jih je Florentinka Catherine de Medici.

Užitnih polžev je več vrst. Najbolj znani sta Helix in Achatina. Slednje zbirajo na afriški celini in v nekaterih državah južne Azije. Achatina raste zelo hitro in velikost njihove hiše lahko doseže 25 cm. Ti prebivalci toplega pasu ne padejo v zimsko spanje. Za razliko od "Afričanov" Helixi zaradi podnebja izgubijo dragoceni čas in zaspijo 4 mesece - od decembra do marca.

Obstajata dve vrsti vijačnih polžev. Najbolj znani so grozdni ali bordoški polži (Helix Pomatia). V balkanskih državah (Bolgarija, Turčija, Grčija) gojijo Helix Lucorum - enako priljubljeno vrsto. Dimenzije vijačnih lupin so veliko skromnejše od Ahatina - 3-4,5 cm.

Značilnosti okusa užitnih polžev

Poseben okusni odtenek evropskih polžev, še posebej opazen, je vonj zemlje, ki je najbolj močan v Burgundiji in manj izrazit pri polžih z Balkana. V naravi prve nabiramo od maja do junija, druge pa spomladi. Meso bordoških polžev ima svetlo rjav odtenek, balkanski polži so precej temnejši, enake barvne razlike so značilne za obe vrsti školjk. Na specializiranih kmetijah polže zbirajo po pitanjem, jeseni. Na mizi je tudi polžji kaviar.

Okus afriških žensk-Achatina po nekaterih dokazih spominja na gobe russula. Juha, narejena iz njih, po starodavnih verovanjih zdravi tuberkulozo, a te informacije ni potrdilo nič. Ahatinske lupine so za razliko od vijačnice zelo krhke.

Preden se polži položijo na mizo, morajo biti na dieti s stradanjem, da se odstranijo toksini in toksini. Najbolj znana francoska polžja jed je escargot. Meso burgundskih polžev brez maščob (najbolj priljubljeno in cenjeno v Franciji) ima visoko vsebnost beljakovin in edinstven nabor aminokislin. Vendar imajo drugi užitni polži enake lastnosti..

Užitne školjke - polži in sladkovodne školjke

Prva stvar, na katero se je treba osredotočiti nekoga, ki se izgubi v divjini, je iskanje reke. Kjer je reka, so ljudje. Toda hudič ve, kako hitro boste prišli do njih - do takrat lahko vse zaloge hrane zlahka zmanjka. Na srečo lahko reka tudi tukaj pomaga. Ribolov, užitne obalne rastline, stalni vir sladke vode vse olajšajo problem preživetja. Predpostavimo, da ribolov ne deluje in tiste majhne korenine, ki smo jih uspeli dobiti, niso dovolj za dobro prehrano. Kaj storiti? Za prebivalca srednjega pasu se bomo morali zateči k nekoliko nenavadni metodi - nabiranju užitnih školjk.

Užitne školjke

Tukaj morate takoj opozoriti - da, skoraj vsi sladkovodni mehkužci in polži, ki jih najdemo v Rusiji, so užitni. Ampak ne - nikoli jih ne bi smeli jesti surove. Dejstvo je, da takšni nevarni helminti, kot so jetrna mehurčka, schistosome in mačji opisthorchis, prehajajo skozi vmesne faze svojega razvoja. Še vedno je užitek ujeti hudo helminthiasis. Na srečo temeljito vrenje popolnoma ubije te plazilce, saj v vmesnem gostitelju obstajajo v premalo zaščiteni obliki. Tudi pečenje na ognju je v redu. In izredno težko si je predstavljati razmere, v katerih oseba, izgubljena v naravi, ne bo imela možnosti zakuriti ognja. Ampak na splošno, če imate alternativo, potem je bolje, da ne tvegate in ne jeste ribnikov polžev. Po drugi strani pa, če je glavna naloga ohraniti moč, se morate na to osredotočiti - če ne preživite, vas helminti načeloma ne bodo motili. Vse je v določanju prioritet, z eno besedo - odločite se sami. In vrnili se bomo k svojim polžem in školjkam.

Kot veste, so vsi mehkužci razdeljeni na polže, školjke, glavonožce in katero koli drugo malenkost. V tem primeru nas glavonožci ne zanimajo - so prebivalci izključno morskih globin, čeprav so precej okusni. Osredotočimo se torej na druga dva razreda. Torej, polži...

Polži

Grozdni polž

Najdemo ga skoraj povsod v toplih predelih. Deluje od zgodnje pomladi do nastopa hladnega vremena. Naseljuje mokro podrast, grmovje, gosto travo. Jeseni se zakoplje v zemljo, kjer pade v začasno animacijo. Lupina je majhna, svetlo rjava, rebrasta, zvita v desno in v različnih ravninah. Prav tega posameznika gojijo na posebnih polžjih farmah v Franciji. Lahko kuhate, kot želite - obstaja ogromno različnih receptov, od katerih nekateri veljajo za dobroto.

Vrtni polž

Latinsko ime je HELIX ASPERSA. Zelo podoben grozdju, vendar manjši in nekoliko temnejši. Bolje prenaša hladne razmere, zato je v Rusiji veliko pogostejši. Po okusu je slabši od grozdnega polža, a vseeno precej okusen. Načini kuhanja so enaki.

Ribnik polž

Če najdemo vse zgoraj navedene polže predvsem na tleh, potem je ta izključno vodni prebivalec. Kot smo že omenili, je vmesni gostitelj za različne helminte, zato je bolje, da ga ne jemo. Od sorodnikov se razlikuje po temno zašiljeni lupini in nekoliko veliki velikosti. Torej, tukaj je na voljo zgolj zato, da ga ne zamenjamo z užitnimi in okusnimi brati..

Sladkovodne školjke

Zdaj pa pojdimo na školjke. Pri njih je vse veliko lažje, a hkrati bolj zapleteno. Dejstvo je, da takšni mehkužci v svojem precej dolgem življenju iz vode izločajo vse vrste smeti. Filtrirajte in kopičite. No, tako kot gobe, samo školjke. Torej to je to. Iz tega razloga morate skrbno izbrati tiste, ki jih lahko uporabljate v hrani. Lupina mora biti gladka, ne obraščena z muljem in algami, ker se zdrav dvodelni mehkužec po dnu zelo hitro giblje. Tudi pri tapkanju po umivalniku bi se moral bolj skrčiti - to je tudi pokazatelj zdravja. Toda načeloma so vsi takšni mehkužci, ki jih najdemo v Rusiji in sosednjih državah, užitni. Glavna stvar je pravilno ocvrti ali vreti. Predvsem nas zanimata dve vrsti - brezzobi in biserni ječmen.

Brez zob

Najdemo ga v stoječih vodnih telesih z blatnim dnom - jezerih, ribnikih, rečnih zalivih. Veliko manj je pogosta v tekoči vodi. Lupina je zaobljena in rahlo sploščena. Ob robovih zavihkov ni zapiralnih zob, zato jih je zelo enostavno odpreti. Sedefasta notranja plast je slabo izražena. Pred kuhanjem ga je treba temeljito sprati, saj mehkužec živi v blatnih vodah in se hrani s filtriranjem ravno tega blata. Lahko kuhano, ocvrto, pečeno.

Perlovica

Najdemo ga predvsem v hladni tekoči vodi. Ime je dobil po sedefu, ki pokriva notranjost lupine. Poleg tega so na robu umivalnika majhne zobe, ki mu pomagajo tesneje zatesniti. Lupina je rahlo podolgovata, ovalne oblike. Barva - od svetlo rjave do umazano rjave. Zaradi poslabšanja okoljskih razmer je vse redkejša, vendar ni navedena v Rdeči knjigi, zato lahko jeste. Možnosti je več - neumno ga vrzite v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne odpre, prerežite sledilno mišico, izvlecite vsebino in z njo naredite, kar želite, školjke postavite blizu ognja in tudi počakajte na odprtino. Lahko kuhate, cvrtite, dušite - z eno besedo, kar vam srce zaželi.

Obstaja veliko drugih užitnih in okusnih školjk, ki pa živijo v slani vodi. Zato bomo o njih govorili naslednjič. Samo ne pozabite, da kamor koli greste, lahko hrano najdete kjer koli in kadar koli. In če je hrana, potem bo moč počakati na pomoč ali jo poiskati sami.

Kako ujeti in pojesti polža?

Francoski gastronomski pogum je primerljiv le s kitajsko vsejednostjo. Pred dnevi sem se odločil, da poskusim francosko plazečo dobroto - polže: najprej v restavraciji, nato pa sem jih ujel v travi in ​​skuhal doma

Težka etiketa

V restavracijah grozdni polži niso poceni in ne vsi. Cena ni odvisna od količine okusnih školjk, temveč od razreda obrata. V enem 6 kosov stane 150 rubljev, v drugih 12 kosov. - 135 rubljev, v tretjem pa bo isti ducat stal 25 evrov. Način kuhanja je ponavadi najbolj tradicionalen: v olju zelenega česna (česen dobro odvzame polžev okus in ubije njegov živalski okus, sam pa ga je treba občutiti le kot namig).

Je pa okus odvisen tudi od človekovega dojemanja plazeče se eksotike: polži so mi bili brezpogojno všeč, kolega pa ne. Stereotip je igral svojo vlogo: "No, kako jih lahko ješ, to so polži!"

Poleg tega, da nevajena oseba potrebuje pogum, da preizkusi "polža" (čeprav sta polž in polž različni stvari), za osvajanje bontona ni potreben nič manj poguma. Ko so mi postregli z aparati, s katerimi bi morali pojesti dobroto, sem prebledel in se vprašal, ali je čas, da pridem z mize s stavkom junakinje filma "Moskva ne verjame v solze": "Zdi se mi, da imam alergijo..."

Polže postrežejo na mizi v escargotu (od francoskega imena za polže - escargot) - posebni jedi s šestimi ali dvanajstimi votlinami. Na voljo sta tudi posebna naprava, ki spominja na sponko in majhne dvokrake vilice. Prvič, da pravilno jeste polže, je izčrpavajoče delo: s pinceto (v levi roki) morate vzeti lupino in polža izvleči iz nje z ukrivljenimi vilicami.

Nekateri recepti vključujejo pripravo že "golih" polžev, vendar je nabiranje polža samostojno običajno za goste bolj zanimivo..

Za polže so primerna ista vina kot za ostrige, rake, morske sadeže - torej dobro ohlajene suhe beljake.

Morske polže včasih strežejo surove, na ledu, skupaj z ostrigami, školjkami in pokrovačkami. Res je, da jih lahko poskusite le v nekaj ruskih restavracijah - na primer v moskovskih In Vino, Nostalgie in Seven Fridays. Cene - ustrezajo modnim obratom.

Poceni in okusno

Toda polži lahko postanejo tudi poceni izvirna jed v domači kuhinji. Najprej morate ujeti polža, nato pa kuhati.

Na splošno ulov ni problem. Gospodarsko dragoceni mehkužci prosto plazijo po številnih regijah naše države. Trgovina z domačimi polži je zelo obsežna na območjih, kjer so zgoščeni gozdovi. Tam se poleti odpre mreža nabavnih mest, ki jih prebivalstvu odvzamejo dobesedno za drobiž grozdnih polžev.

Zato lahko ljudem, ki so nezaupljivi do užitnosti lokalnih polžev, svetujemo, naj se obrnejo na izkušnje Francozov: prava Južnofrancozinja nikoli ne kupuje polžev v trgovini. Po toplem dežju gre na vrt in nabira polže, da lahko čez tri dni povabi prijatelje na dobro gargolado (polžji žar).

Iz lastnih izkušenj bom rekel: v rosi ali po dežju ne bo trajalo več kot eno uro, da ujamem par kg polžev. Po Francozih se sezona uživanja polžev začne spomladi. V majhnih, neindustrijskih količinah jih je mogoče ujeti od aprila do vključno septembra.

Ljudje, ki so nagnjeni k zbiranju, zbrano nosijo domov in tri dni sadijo plen na strogi dieti za čiščenje polžjega organizma, v škatli ali kletki z majhnimi celicami (da ne odplazijo stran). Da bi odpravili grenak priokus, jim včasih dajo moko, namočeno v vino, potreseno s soljo in potreseno s kisom, da se odprejo. Če ste zbrali preveč polžev, lahko postavite polžjo farmo: listi grozdja niso potrebni, jedo navadno travo. Lahko pa kuhate in zamrzujete v zamrzovalniku.

Iz polžev pripravijo več kot sto jedi. Danes znane metode kuhanja polžev delimo v 4 kategorije: na žaru (rešetke); v omaki (en omaka); polnjene z maslom (beurres) in pekočim konjakom (flambi).

Poleti je najbolje, da polže potopite v mešanico grobe soli in pekoče paprike, lupine z luknjo položite na rešetko in postavite vnaprej pripravljen ogenj iz suhih grozdnih vejic (lahko iz drugega lesa). Nato vsi poslušajo "petje polžev" (v resnici seveda obupani kriki ubogih mehkužcev), in ko "izstrelijo" rdečkasto tekočino, je jed "blagoslovljena": vzamejo kos slanine, jo položijo na nabodalo in potresejo po polžih.

Še en preprost recept: polže 5 minut blanširajte v vreli vodi, vodo odcedite, ohladite in s pletilno ali dolgo iglo izvlecite iz umivalnika. Polže, ki se osvobodijo lupine, damo v lonec z dodatkom različnih začimb in jih pustimo na ognju 3 - 4 ure; korita operemo in skuhamo v veliko vode z dodatkom sode bikarbone, nakar lahko korita napolnimo s polži in različnimi nadevi za nadev. Običajno se vzame zelo kakovostno maslo, strok česna, peteršilj, poper ali druge začimbe.

Želite alzaški escargot? Dodamo belo vino.

Za domači obrok vam ni treba kupovati posebnih aparatov. Lupine lahko položite eno ob drugo (da zagotovite stabilnost) na kovino ali celo navadno ploščo, namesto posebnih vilic pa uporabite majhne koničaste palčke, z drugimi besedami, lesene zobotrebce. To je precej kulturno: v Franciji, mimogrede, v majhnih restavracijah strežejo escargot..

Koristno in seksi

Mimogrede, polži odlično absorbirajo alkohol in olajšajo prebavo. Polžje meso je zelo hranljivo, vsebuje tretjino več beljakovin kot piščančje jajce. Obstajajo vitamini, elementi v sledovih, biološko aktivne snovi.
Nekoč sem se pogovarjal s francoskim kuharjem Patrickom Piagetom in med jedmi za večerjo s tet-a-tete je polže poimenoval med različne mehkužce: uživanje mehkužcev, zlasti v školjkah, vzbuja vztrajna spolna združenja. Pravijo tudi, da polži pozitivno vplivajo na moške sposobnosti, zato jih uvrščamo med afrodiziak..

Ali lahko jeste polže in kako jih pravilno kuhati

Polži so mehkužci, ki živijo tako v vodnem okolju kot na kopnem. Ljudje jih že dolgo jedo in pripravljajo najrazličnejše jedi. Toda mnogi ljudje dvomijo, ali je mogoče jesti polže? Kako so pripravljeni?

Katere polže lahko jeste in druga pogosta vprašanja

Ali res lahko jeste polže? Ja, je. Vendar se ne jedo vseh vrst mehkužcev. Običajno govorimo le o dveh vrstah. Tej vključujejo:

  • Ahatina. Je precej velik. Meso polžev Achatina običajno jemo kot celoten obrok.
  • Vijačnice. Takšen grozdni mehkužec ima majhne parametre, njegova barva je temnejša, vendar so na lupini tudi črte. Za razliko od velikih posameznikov se ta vrsta uporablja za pripravo omak, enolončnic.

Ali je mogoče jesti polže iz grozdja in Achatino za ženske, ki nosijo ali dojijo otroka? Zdravniki materam ne prepovedujejo uživanja mesa grozdnih polžev, ker ima ogromno hranil, ki jih človeško telo potrebuje.

Ali lahko ljudje s nagnjenostjo k patologijam prebavil jedo polže? V tem primeru uporaba ni le mogoča, ampak tudi nujna! Polžje meso pomaga preprečiti kakršne koli prebavne težave.

Kuharske lastnosti

Mnogi vedo, ali je polže Achatina mogoče jesti, le redki pa jih znajo pravilno pripraviti. Pred kuhanjem morate za školjke urediti prehrano zaradi stradanja. Ne morejo jih hraniti več dni..

To je potrebno, da se črevesje polžev popolnoma očisti vseh ostankov hrane in drugih snovi. Če želite to narediti, lahko živali postavite v prazno posodo in jim daste samo moko in koper. V tem primeru jih obvezno poškropite z vodo vsak dan..

Za kuhanje se uporablja samo telo. Lahko ga odstranite iz umivalnika na naslednje načine:

  • Postavite v zamrzovalnik za približno 60 minut. Po tem samo zlomite školjke in odstranite samega mehkužca od tam.
  • Kuhajte v ponvi največ 10 minut. Potem morate tudi razbiti lupino in odstraniti telo mehkužca.

Nato odstranite temen del mesa. Na tem področju telesa so njegove notranje vsebine, ki imajo grenak okus. Preostanek dobro speremo z vodo in nato uporabimo za pripravo.

Ali se polži Achatina in Helix jedo surove? Obstajajo ljudje, ki imajo raje to dobroto. Meso preprosto zamrznemo, nato prelijemo z limoninim sokom in pojemo. Vendar tega ni priporočljivo, ker lahko vsebuje veliko škodljivih mikroorganizmov..

Video recept za kebab iz grozdnih polžev

Polžji recepti

Na primer lahko podamo dva priljubljena recepta s polži Achatina:

  • Za kuhanje boste morali na oljčnem olju prepražiti 500 g mesa Achatina. Nato ga prelijte s kozarcem rdečega vina,
    dodajte poper in sol po svojem okusu in dušite približno 15 minut. 3 minute pred odstranitvijo s štedilnika posodo potresemo s svežo meto, baziliko, majaronom.
  • Naslednji recept z grozdnimi polži pripravimo na ta način: 30 školjk potresemo s peteršiljem, muškatnim oreščkom in soljo. Školjke razporedite v pekače, nanje položite 100 g masla, naribajte 50 g trdega sira in 2 stroka česna. Nato damo v pečico in pečemo približno 10 minut pri temperaturi 230 ° C.

Če vas torej nekdo vpraša, ali lahko jeste polža, lahko mirno odgovorite pozitivno. Hkrati, ob določitvi vrst, povezanih z užitnimi posamezniki. Če upoštevate vsa pravila kuhanja, potem lahko ustvarite resnično okusno jed..

Sladkovodni polži: nevarnost

Najslabši morilci na zemlji niso veliki plenilci, temveč majhni neškodljivi polži. Kako pa lahko imenujete žival neškodljivo, zaradi katere letno umre približno 10.000 ljudi? To sploh ni pretiravanje. Vas zanima, zakaj so sladkovodni polži nevarni? Kako lahko žival brez ostrih zob in dolgih krempljev ubije človeka? Vsak dan ogromno smeti, vključno z živalskimi in človeškimi odpadki, pride v sladka vodna telesa. V umazani vodi se množično množijo različni zajedavci. Na telesu sladkovodnih polžev se naselijo mikroskopski zajedavci iz rodu Schistosoma, ki okužijo ljudi. Sladkovodni polž morilec povzroča strašno bolezen, imenovano šistosomijaza. Ogromno število parazitov prodre v kožo in se začne razmnoževati. Po mednarodni klasifikaciji je shistosomiasis druga najpogostejša tropska bolezen (za malarijo) na svetu. Ocenjuje se, da je samo na afriški celini za shistosomiozo bolnih več kot 207 milijonov ljudi, vendar so to le tisti, ki bi lahko prosili za pomoč. Po statističnih podatkih umre 25% bolnih.
Kako pride do okužbe
Sladkovodni polži ubijajo ljudi z okužbo vodnih teles s ličinkami šistosoma. V njihovih organizmih ličinke preživijo prvo fazo razvoja. Življenjski cikel shistosomov je precej zapleten. Ljudje se kopajo, umivajo, pijejo vodo iz onesnaženih vodnih teles in jih včasih le preplavijo. V sladkih vodah so polži, v telesu katerih se naselijo sporociste, iz katerih se razvijejo cecarii. Zapustijo telo polžev in se prosto gibljejo po vodi ter prodirajo skozi človeško kožo v krvni obtok. Cecaria migrira skozi velika plovila in kapilare v portalno veno ali mehur. V procesu selitve se oblika parazitov ponovno spremeni, postanejo odrasli moški in ženski črvi. Posebna sestava beljakovinske strukture šistosomov jih naredi nevidne ali na splošno nevidne za človeški imunski sistem. To omogoča, da se paraziti razmnožujejo v neverjetnem številu. Imunski odziv se pojavi šele potem, ko se posamezniki različnih spolov parijo in odlagajo jajčeca. Skozi črevesje ali mehur se jajčeca spustijo nazaj v okolje. Iz vode jajca spet vstopijo v telo mehkužcev. Nato sladkovodne polže spet ubijejo in nadaljujejo cikel razvoja shistosomov. Od prodiranja cikarije v kožo do razvoja spolno zrelega posameznika, sposobnega za razmnoževanje, traja približno 65 dni. Samica je večja od samca. Lahko zraste od 7 do 20 mm. Schistosomi živijo od 3 do 30 let in v tem času proizvedejo milijarde jajčec. Sladkovodni polž, ki je nujna stopnja v življenjskem ciklu šistosomov, je pogost v vodnih telesih Afrike, Bližnjega in Daljnega vzhoda, Južne Amerike in Filipinov. Kako razumeti, da je prišlo do okužbe Simptomi shistosomioze so nevarni, ker se ne pojavijo takoj, ampak ko se v telesu nabere ogromno jajčec parazitov. Sprva je po obisku nevarnih predelov vredno biti pozoren na rdečico in draženje kože zaradi stika s sladko vodo. Primarni simptomi se pojavijo 1-2 meseca po okužbi s paraziti. Izražajo se v vročinski obliki, mrzlici, kašljanju in bolečini v mišicah. Toda večina okuženih primarnih simptomov ne čuti. Zavedajo se, da so bolni šele, ko se razvije kronična shistosomioza. Simptomi te bolezni so: hude bolečine v trebuhu; ascites, to je napenjanje; driska s krvjo; bolečine pri uriniranju, kri v urinu; dispneja; napadi kašlja; povečan srčni utrip, bolečina v predelu srca; delna ali popolna paraliza; duševne motnje. Pregled, preiskave, zdravljenje Če se oseba po vrnitvi z dopusta ali službenega potovanja iz držav, kjer je šistosomijaza zelo pogosta, začne čudno bolehati, morate nemudoma stopiti v stik s parazitologom ali specialistom za nalezljive bolezni. Še posebej, če je oseba med obiskom lokalnih znamenitosti prišla v stik z vodo rek ali jezer. Hkrati ni treba plavati v rezervoarju, kjer je sladkovodni polž. Dovolj je, da sedite na obali z nogami v vodi ali pa med izletom z ladjo dlje časa daste v vodo. Simptomi shistosomiasis so podobni drugim nalezljivim boleznim, zato je potrebnih več testov blata in urina. Krvne preiskave (PCR) kažejo, da je težava prisotna le v napredni fazi bolezni, saj se imunski odziv ne pojavi takoj. V težjih primerih bo morda potrebna kolonoskopija, cistoskopija ali biopsija. Za ugotavljanje stopnje okužbe lahko uporabimo ultrazvočno diagnostiko, rentgenske preiskave, magnetno resonanco in druge preiskave. Kot zdravljenje je predpisan Praziquantel. Odmerjanje se izračuna na podlagi pacientove teže, trajanje sprejema določi zdravnik. Za povečanje učinka ga je mogoče kombinirati z Artesunatom. Po poteku zdravljenja mora bolnik dobiti sestanek za preiskave blata in urina, da se zagotovi, da so paraziti umrli..

DIY dekoracija terarija za Achatino

Opis

Grozdni polž je mehkužec razreda Gastropoda pljučnega reda, ki je v primerjavi z drugimi predstavniki te vrste največji v Evropi. Njegova dolžina je v povprečju 4,5 cm, pričakovana življenjska doba pa lahko doseže 20 let. Življenjski prostor polžev niso samo vinogradi, kar je razvidno že iz njegovega imena, temveč tudi gozdovi, kjer so v bližini potoki, jezera, reke in druga vodna telesa. Danes polže gojimo, množimo v ograjenih prostorih v industrijskem obsegu na kmetijah za posel in nadaljnjo prodajo ali pa jih doma hranimo kot hišne ljubljenčke. V našem članku vam bomo povedali, kako skrbeti za grozdne polže doma, kako jih hraniti, kako opremiti stanovanja in druge skrivnosti vzreje doma, kako loviti školjke, kakšne so njihove koristi za človeško telo, kakšno škodo lahko naredijo, zakaj uporabljajo se v kozmetologiji, pa tudi kakšne jedi lahko skuhate z lastnimi rokami.

Zanimivo dejstvo! Grozdni polž se pogosto uporablja kot vaba za lov na rake in velike ribe, pa tudi kot hrana za ježe, perutnino, kot so piščanci, gosi.

Kaj jedo polži in kako jih hraniti?

  • Zelenjava - rezine korenja, kitajskega zelja ali cvetače, kumare, paprika, kuhan krompir, brokoli, paradižnik, bučke, fižol;
  • Sadje - jagoda, melona, ​​lubenica, mango, breskev, jagoda, ananas, figa, kivi, sliva, grozdje, banana in drugi;
  • Zeleno - listi solate, sadno drevje, peteršilj, koper, mlada kopriva, zelena, regrat, trpotec. Travo in listje je treba zbirati stran od glavnih cest in industrijskih območij;
  • Žita - ovsena kaša, koruza, ajda, grah, lan, riž, sončnična in bučna semena, ječmen, arašidi;
  • Gobe ​​- lahko daste rezine šampinjonov, ostrig;
  • Dodatki, ki vsebujejo kalcij - naravna kreda, mineralni kamen, lupina, sepija, zmlete lupine prepelic ali piščančjih jajc;
  • Meso - mora biti neslano in z nizko vsebnostjo maščob, mnogi rejci raje dajejo polžen jajčni beljak ali ribe;
  • Ribja hrana - primerna tudi za hranjenje akvarijskih polžev. Mimogrede, nekateri posamezniki z veseljem jedo otroško hrano..

Preferenca polžev se lahko s starostjo spreminja, starejši posamezniki zaužijejo več rastlinske hrane kot mladi. Kadar je hrane malo, akvarijski polži pogosto začnejo grizljati rastline. Hišni ljubljenček vam bo povedal sestavine prehrane: če jedo počasi in nejevoljno, mu ponudite drug izdelek. Hrane bi moralo biti dovolj, vendar je po nekaj urah podajalnik bolje odstraniti, da mehkužca ne prekomerno hranite.

Kako je videti mehkužec in kje živi?

Kako je videti mehkužec in kje živi? Odgovor bomo podali v opisu. Diagram zunanje in notranje zgradbe polža - lupine, plašča in trupa. Telo je simetrično, upogljivo in prožno. Obstaja tudi trdna lupina, katere premer je od 3 do 5 cm. Ta velikost zadostuje, da se polž, ki se zvije v spiralo, popolnoma prilega lupini in v tej obliki prezimi, pri čemer preide v mirovanje. Barva "hiše" je lahko drugačna: bela z rjavkastimi odtenki ali olivno z rumenimi poudarki. To pomeni, da lupina nima enakomerne barve, ampak ima, nasprotno, trak, kjer se izmenjujeta svetloba in tema. Površina "hišice" grozdnega polža ni gladka, rebrasta.

Kot smo že omenili, je telo mehkužca elastično, zato se povprečna velikost, ki smo jo navedli zgoraj, lahko spreminja in v podolgovati obliki doseže dolžino 10 cm. Kar zadeva telesno barvo, je pogosto siva, bež in rjava. © https://ydoo.info/product/ulitka-vinogradnaya.html Telo je zasnovano tako, da lahko zadrži vlago v sebi. Groba na dotik, nagubana.

Na glavi grozdnega polža sta dva para lovk, ki jih popularno imenujejo antene. So čutila: tisti spredaj so zasnovani tako, da delujejo kot dotik, tisti zadaj pa so njihove "oči". Mehkužci dihajo z sapniki. Tudi na trupu so usta z vrstami ostrih zob. Premika se s pomočjo teleta, trebuha, od tod tudi ime "polži".

Tiste, ki jih zanima biologija, vključno z anatomijo grozdnih polžev, bo zanimalo, koliko kromosomov imajo. Odgovor je 24, o katerem vam bo podrobneje povedala specializirana literatura.

Od nekaterih drugih mehkužcev, na primer brezzobih, polžev, se razlikuje po izbiri habitata. Za »dom« v naravi grozdni polži izberejo zelene travnike, gozdove, kjer ni preveč dreves, kadar rastejo redko, hkrati pa je trava gosta. Tla krede ali apna, ki imajo alkalno reakcijo, so najboljše mesto za polže.

Zanimive informacije! Nemogoče je ugotoviti ujemanje med samci in samicami, saj spol ni določen: grozdni polž je hermafrodit, to pomeni, da reproduktivni sistem hkrati vsebuje organe obeh spolov in se polži razmnožujejo ne glede na to, kateri mehkužci živijo v istem terariju. Po nekakšnem parjenju starši rodijo - odložijo jajčeca in jih zakopljejo v tla, čez nekaj časa (inkubacijska doba jajčec pa je približno 20-30 dni) se izvalijo "polži".

Grozdne polže lahko najdemo v poletnih kočah, na vrtu. Znak njihovega videza so lahko pokvarjeni listi vrtnih rastlin, ki jih uživamo v velikih količinah. Zato mehkužci veljajo za gospodinjske škodljivce, zajedavce in se jih poskušajo znebiti na najrazličnejše načine in metode, ne da bi bili pozorni na to, da imajo pred seboj žival, ki je ob zaužitju zelo koristna in ima celo zdravilne lastnosti, če se uporablja kot kozmetika za kožo obraza.

Material za terarij in nasveti za izbiro

Glavni materiali terarija so bodisi steklo bodisi umetna masa.

Ker je polž Achatina krhko bitje, odsvetujem nakup steklenega terarija. Seveda bodo tla na dnu terarija zmehčala padec polža s strehe posode, a zakaj nepotrebna nevarnost? Polž se bo zakopal v zemljo in steklena tla bodo morda izpostavljena. Kaj pa, če bo v tem trenutku vaš hišni ljubljenec padel z lupino ravno na trdo podlago? Poleg tega lahko polž, ko zraste do velike velikosti, med premikanjem udari ob stene terarija, kar je lahko tudi travmatično.

Druga pomanjkljivost je, da je steklo spolzko in odrasli polž se lahko počuti neprijetno, če nenehno drsi po stenah takega terarija, poleg tega pa se bo število padcev s strehe povečalo..

Steklarna je precej težka in ni prav priročno, da jo redno čistite.

Prednost stekla je njegova prijaznost do okolja. Steklo ostane dlje čisto, bakterije se na njem ne razmnožujejo v primerjavi s plastiko. A po mojem mnenju ta možnost za polže ni najboljša..

Zato sem izbral plastiko in moj polž živi v plastičnem terariju od trenutka, ko sem ga prinesel v svojo hišo..

Plastika je zelo priročna za uporabo kot terarij za polža Achatina. Je lahek, lahko ga postavite kamor koli v hišo in ga nosite po hiši, če na primer želite zvečer hišo s polžem postaviti na kavč in opazovati svojega ljubljenčka.


Prehrambeni plastični terarij

Ni treba skrbeti, da se bo hiša med obratovanjem razdelila in tudi z minimalno količino zemlje je skoraj nemogoče, da bi polž padel in poškodoval lupino. Če je polž še vedno zelo majhen in je terarij visok, če pade s strehe, se lahko poškoduje, vam ni treba eksperimentirati s pomanjkanjem zemlje.

  • Prednosti - prijaznost do okolja in estetika.
  • Proti - nevarno za hišnega ljubljenčka, težko ga je očistiti, ni mobilno, težko, precej drago, težje je narediti optimalno prezračevanje (preberite spodnji članek in razumeli boste, zakaj).
  • Prednosti - lahka, enostavna za čiščenje, mobilna, varna za hišne ljubljenčke, poceni.
  • Proti - manj okolju prijazen kot steklo. Sčasoma boste morda morali kupiti novega. In v primerjavi s stekleno različico izgleda ne preveč estetsko..

Kako obdržati grozdne polže doma?

Kako obdržati grozdne polže doma? Vpletenih je veliko dejavnikov. Obstajajo posebnosti oskrbe, o katerih bomo na kratko razpravljali. Če želite pridobiti takšnega ljubljenčka, ga morate najprej kupiti ali najti, ujeti. Prva metoda je povsem preprosta: grozdni polži se prodajajo v številnih trgovinah za hišne ljubljenčke, saj te mehkužce najdemo po vsej Evropi in niso edinstveni. Oglase za prodajo lahko iščete tudi po internetu in oddate naročilo. Obstajajo tudi regije, v katerih polži preprosto živijo na dačah na vrtovih in zelenjavnih vrtovih, kjer jih je mogoče zlahka ujeti in oskrbeti doma, saj so v stanovanju uredili potrebna stanovanja in poskrbeli za pravilno prehrano. Cena teh živali je povprečna: odvisno od vrste, velikosti, teže polža se lahko stroški gibljejo od nizkih do visokih in obratno. Hiše vsebujejo tudi druge pasme, na primer afriško achatino, vendar so stroški teh mehkužcev višji.

Lov polžev bo zelo enostaven, če se spomladi po toplem dežju odpravite na lov. V rossu v gostih travnatih goščavah na vrtu zlahka najdete vsaj enega mehkužca.

Če se odločite za hišne ljubljenčke gojiti, vzgajati žive grozdne polže, jih morate zagotovo opremiti s sprejemljivimi stanovanji. V ta namen je povsem primerna navadna plastična ali steklena posoda, ki se bo nujno zaprla, da se polži ne bodo prosto plazili ven, da bi se potepali po stanovanju ali hiši. Višina sten posode je lahko majhna, vendar mora biti dno nujno široko, da se mehkužci lahko premikajo.

Pri oblikovanju doma upoštevajte naslednje smernice:

NeStanjeZnačilno
1.PrezračevanjeV posodi mora biti prezračevanje, ki bo polžu služilo kot nov dom. Kljub temu, da mehkužci ne dihajo tako pogosto - le enkrat na minuto, če je vlaga srednja, še vedno potrebujejo svež zrak. Na straneh posode prebodite majhne luknje ali uporabite poseben mrežasti pokrov. Zahvaljujoč temu bo zrak prosto prezračeval v posodi..
2.VodaGrozdni polži imajo radi vlago in še več - jo potrebujejo. Suhost jih žene v hibernacijo, torej v anabiozo, po kateri jih je skoraj nemogoče zbuditi - polž zamrzne v enem položaju in spi. Zato bo z ustvarjanjem majhnega rezervoarja vaše bivanje v "akvariju" čim bolj udobno. Globoke sklede ni treba postavljati, saj polž ne bo mogel sam iz nje ali pa se bo povsem utopil. Dovolj bo že navaden plastični pokrov, v katerem lahko zbirate ohlajeno vodo..
3.SpodajKer v divjini grozdni polži živijo večinoma v tleh, da bi jih lahko doma zadržali v "ujetništvu", morate v posodi narediti desno dno. Vendar nobena zemlja za te namene ne bo delovala. Vzemite zemljo z vrta in eno tableto aktivnega oglja. Oglje zdrobite in zmešajte z zemljo v razmerju 1: 7, kjer je 7 zemlja. Na dno lahko položite tudi živi mah ali v trgovini z živalmi kupite kokosove kosmiče, ki veljajo za dobro posteljnino za polže. Dno "hiše" vsaj enkrat ali dvakrat na dan navlažite z vodo iz brizgalke.
4.NačinNačin držanja grozdnih polžev doma mora sovpadati z naravnim, ki ga opazimo v naravi, da ne bi motili časa za začasno ustavljeno animacijo. Se pravi, če je zunaj suho ali vlažno, mora biti posoda enaka. Pravilen režim je ključ do zdravja in dolgega življenja mehkužcev. Le naprava s pravilno »rutino« bo blagodejno vplivala na hišne ljubljenčke.
petSijajKar zadeva svetlobo, grozdni polži nimajo posebnih zahtev. Zanje zadostuje običajna dnevna svetloba. Edini pogoj je naslednje: neposredna sončna svetloba ne sme udariti v posodo. To bo dvignilo temperaturo zraka v posodi in povečalo suhost..
6.TemperaturaTemperatura, pri kateri bo potekala vitalna aktivnost polžev, se običajno giblje med 15 in 25 stopinjami. Takšni kazalci bodo mehkužce spodbudili tudi k razmnoževanju in odlaganju jajčec. Če temperaturo znižamo na 11 stopinj, potem aktivnost polžev pade in rast se popolnoma ustavi. Če se, nasprotno, temperatura dvigne nad 26 stopinj, se polži skrijejo v lupino in padejo v stanje suspendirane animacije. Najboljša ocena je 19-22 stopinj.
7.ČiščenjePosodo je treba pogosto čistiti. In če menite, da so polži aktivni ponoči, je najboljši čas za čiščenje jutro. Stene terarija očistite iz sluzi, znebite se ostankov hrane, odstranite pokvarjene "okraske".
osemDekoracijaHiško za mehkužce lahko okrasite na več načinov, tudi z ročno izdelanimi obrtmi, hkrati pa morate posodo opremiti tako, da so za polže čim bolj varni pogoji: brez predmetov, o katerih lahko mehkužci poškodujejo lupino ali sluznico - ostro oz. trde je najbolje izključiti iz dekoracije. V "hišo" položite lubje ali vejice dreves, liste vrtnih rastlin, travo in druge stvari, varne in zdrave za mehkužce.

Pomembna informacija! Če ima vaš polž zlomljeno lupino, ga je skoraj nemogoče rešiti, vendar mu lahko poskusite dati več hitina. V primeru manjših poškodb bo mehkužec lahko lupino ponovno vzgajal.

Kar zadeva hrano, grozdni polži v tem pogledu niso tako izbirčni: dajte jim sveže sadje, zelenjavo, zelišča, plevel ali kupite posebno krmno mešanico. Pred pošiljanjem v posodo se vsi izdelki najprej razrežejo na srednje velike koščke in se v majhni količini vlijejo v posodo. Priporočljivo je, da to počnete zvečer, ravno v času, ko se pri polžih začne aktivnost. Podrobneje bomo v tabeli z vami delili, katera živila lahko hranite z školjkami in katera ne..

NeTolerancaHrana
1.LahkoNahranite svoje polže z bučkami, belim zeljem, bučo, jabolki, krompirjem, bananami, korenčkom, grozdjem, jagodami, listi koprive, pa tudi z repincem, regratom, listi solate.
2.To je nemogočeStrogo je prepovedano hraniti polže z kuhanimi jajci, ocvrto hrano z dodatkom pekočih začimb in začimb, čebulo, izdelki iz moke, redkev, redkev, sir, skuto, citrusi.

Zaradi neprimerne napake v prehrani pride do prebavnih organov in krvnega obtoka, polži pa odmrejo. Držite se navedene taksonomije in pogojev, tako da so vaši hišni ljubljenčki aktivni, ne boleči, njihovo življenje odlikujejo trajanje in zdravje..

Vsebina

Z vzdrževanjem pravih pogojev lahko hišni ljubljenčki rastejo zdravo.

Polži so hermafroditi

  1. Temperaturni pogoji. Udobna temperatura velja za +27 stopinj. Če želite to narediti, lahko uporabite žarnico z žarilno nitko. Pogosto so nameščene druge termoelektrične naprave, ki jih je mogoče prilagoditi. Terarij ne sme biti oddaljen od ogrevalnih naprav. Ker bo težko nadzorovati temperaturo.
  2. Raven vlažnosti. Raven vlage je povprečna. Suhost ni priporočljiva. V tem primeru ne bi smeli iskati močvirja. Substrat se vsak dan navlaži s toplo čisto vodo.
  3. Razsvetljava. Ni treba nameščati razsvetljave. Dovolj doma in naravne svetlobe.
  4. Higiena. Terarij potrebuje redno vzdrževanje. Polže nežno obrišemo s toplo vodo. Na umivalnik se nanese majhna količina olja. Čiščenje se izvaja mesečno. Novo polnilo se dodaja tedensko.

Z vzdrževanjem pravih pogojev lahko hišni ljubljenčki rastejo zdravo

Izpolnjevanje teh pogojev vam omogoča, da dosežete največjo naravnost. Gastropodi bodo zdravi in ​​aktivni.

Korist in škoda

Koristi in škode grozdnega polža imajo na človeško telo in to ni več skrivnost, ampak dokazano dejstvo.

Če govorimo o koristnih lastnostih, potem so posledica sestave polžev. Meso teh mehkužcev vsebuje vitamine skupin A, B, K in PP, ki izboljšujejo vid, krepijo imunost in normalizirajo delovanje človeškega živčnega sistema, zato je treba te polže jesti.

Kar zadeva mikro- in makroelemente, ki so del grozdnih polžev, so to kalij, magnezij, baker in fosfor. V teh školjkah je nekoliko manj železa, kalcija, selena in cinka.

Vsebuje tudi aminokisline, vključno s holinom, ki pozitivno vpliva na možgansko aktivnost.

Zanimivo dejstvo! Izvedenih je bilo veliko poskusov, po katerih so znanstveniki ugotovili, da se nevroni polžev zlahka ukoreninijo v človeških možganih. Zato je zaradi zdravilnih lastnosti grozdnih mehkužcev mogoče zdraviti epilepsijo in druge tovrstne resne bolezni. Polži so izvrstni darovalci.

Vsebnost kalorij v školjkah kot samostojni jedi je nizka: 100 gramov izdelka vsebuje le 90 kilokalorij. Iz tega razloga grozdni polž ne velja samo za eksotično poslastico z nepozabnim okusom, temveč tudi kot prehranski izdelek, zato se ne smete bati, da boste pridobili nekaj odvečnih kilogramov, ampak ga lahko pojeste. Zdravniki priporočajo tudi prehranjevanje ljudem z motnjami v normalnem delovanju prebavil, s težavami z vidom, pa tudi za stabiliziranje dela mišično-skeletnega sistema. Poleg tega je že od antičnih časov znano, da imajo polži zdravilne lastnosti, ki se kažejo v tem, da se lahko spopadajo z boleznimi dihal, in sicer se borijo proti bronhitisu, oslovskemu kašlju in silikozi..

Meso školjk vsebuje tudi veliko biološko aktivnih snovi, na primer alontoin, kolagen, elastin, ki so naravni naravni antibiotiki, ki se trdno upirajo virusom, bakterijam in drugim nalezljivim boleznim, zato jih je res priporočljivo zaužiti.

Grozdni polži so bogati z beljakovinami. Velikokrat je več kot v piščančjih jajcih. In če upoštevate nasvete zdravnikov, je polžje meso bolj dietno kot piščančje prsi, zato ga lahko jeste za nosečnice in doječe matere.

V sluzi mehkužcev so tudi snovi, zaradi katerih se rane in opekline hitro celijo, če jih pravočasno obdelamo s tekočino, ki jo izločajo polži.

Poleg koristi lahko grozdni polž škoduje človeškemu telesu, če ga uživamo v neomejenih količinah. Te školjke je kontraindicirano jesti ljudem z alergijami na beljakovine, protinom in tistim, ki imajo sklepne bolezni. Beljakovine v sklepih kopičijo mlečno kislino, ki povečuje bolečino.

Stenska dekoracija v terariju

Vprašanje, kako opremiti terarij za polža Achatina, je tudi naloga, da ga vgradimo v notranjost prostora, v katerem so polži. Glavno vlogo ima zadnja stena - lahko jo okrasimo s filmom z vzorcem, ki je pritrjen od zunaj. Trgovine za hišne ljubljenčke ponujajo ogromno pokrajin, v tiskarni lahko naročite tudi mini ozadje po vaših željah.

Možnost za ljubitelje obrti je, da mah, vejice, koščke drevesnega lubja prilepite s silikonskim lepilom na karton. Lahko uporabite ploščo iz plute ali bambusa. Materiali za zadnjo steno potrebujejo naravno, saj so afriški polži del prosto živečih živali.

Uporaba polžev v kozmetologiji

Uporaba polžev v kozmetologiji je precej široka. Sluz školjk vsebuje veliko naravnih antioksidantov. Zato je ta izvleček izjemnega pomena, saj je osnova za izdelavo številnih kozmetičnih pripravkov, katerih delovanje je namenjeno pomlajevanju kože obraza. V mnogih državah sveta že dolgo uporabljajo posebne balzame, kreme, losjone, maske in tonike, ki vključujejo polžjo sluz..

Nekateri kozmetični saloni vključujejo tretmaje, ki vključujejo masažo obraza s polži. Mehkužec poleg tega, da je zelo prijeten, na obrazu pušča lastno sluz, ki po posegih, na primer po pilingu, pozdravi manjše poškodbe na koži. Mojstri v slonih kožo najprej očistijo s posebnimi sredstvi, nato pa na obraz nataknejo velikega polža. Mehkužec plazi 15-20 minut, nato ga kozmetičarka odstrani, spere kožo in nanese kremo. Omeniti velja, da cena teh postopkov, po katerih je mimogrede povpraševanje, ni tako nizka, so pa ocene izjemno pozitivne. V te namene polže posebej nabirajo.

Najboljša rešitev problema in cenejši stroški je postopek izdelave pomlajevalne maske z lastnimi rokami doma. To lahko storite, če polže gojite doma ali če jih hranite kot hišne ljubljenčke. V tem primeru lahko zjutraj enostavno zberete sluz v terariju in pripravite potrebno zdravilo. 0,5 čajne žličke sluzi prelijte z 2 žličkama vode sobne temperature, temeljito premešajte, da se skrivnost popolnoma raztopi v tekočini, dodajte 1 čajno žličko kozmetične gline (zelene ali modre), ponovno premešajte sestavo. Umijte si obraz s posebnim čistilom in šele nato na obraz nanesite masko sluzi. Pustite delovati 20 minut in nato sperite z vodo.

Da bi dosegli rezultat, morate redno izvajati postopke s polži. Večkrat na teden nanesite masko iz školjkine sluzi in učinek boste opazili že čez mesec dni: gube bodo izginile, koža bo mehka, nežna, gladka, žametna in bo dobila enakomeren barvni odtenek.

Posoda kot terarij

Mnogi lastniki Achatine gredo po enostavni poti in afriških oddelkov ne hranijo v akvarijih v terariju, temveč v plastičnih škatlah. Kako primerno je to ohišje za eksotične polže? Kot se je izkazalo, je posoda odlična možnost, ko gre za 30-40-litrsko posodo. Idealna možnost je prozorna škatla s snemljivim pokrovom in odprtinami za primerno prezračevanje..

Najmanjša višina sten rezervoarja je 20 cm, dolžina pa 30 cm. Če bo lastnik gojil Achatino, mora seveda poskrbeti za prostorno hišo za njene prebivalce, katere število se bo sčasoma povečalo.

Tako kot v terariju je treba posodo hraniti pri določeni vlažnosti in je ne smete izpostavljati soncu. Mehkužci se v nobenem primeru ne smejo sončiti na neposredni sončni svetlobi - to bo povzročilo dehidracijo živali in njeno smrt.

Če je polžarnica običajna posoda, je treba vanjo postaviti škatlo, katere dno mora biti prekrito s podlago. Debelina podlage za velike polže mora biti najmanj 10 cm.

Za te namene lahko v trgovini za hišne ljubljenčke ali vrtnarje kupite paket posebne zemlje ali pesek. Pri izbiri primernega substrata se morate osredotočiti na pH sestave, običajno je naveden na embalaži. Najbolje je, če je ta številka 7,0. Če zemljo z nizko kislostjo postavite v polžjo posodo, lahko poškoduje kožo ali lupine prebivalcev..

Če se zemlja z vaše osebne parcele uporablja kot zemlja, jo je treba predhodno sterilizirati - v vroči pečici ali hladilniku. V nasprotnem primeru lahko v hišo pride okužba ali paraziti..

Školjke v kuhanju

Školjke in njihov kaviar pri kuhanju že dolgo uporabljajo kuharji v mnogih državah. Grozdni polž je prava eksotična užitna poslastica francoske kuhinje. Za postrežbo v restavracijah se uporabljajo različne omake: česen, smetana, belo vino in druge. Postrezite velike v školjkah (brez odpiranja) skupaj s čebulo in zelišči. Majhni polži se uporabljajo kot manjša sestavina juh, številnih glavnih jedi, kot so enolončnice ali krompir.

Koliko jedi naj skuham? Kot smo že omenili, je veliko receptov. Grozdne polže lahko ocvremo na olju v ponvi ali v počasnem štedilniku, pečemo v pečici in kuhamo na štedilniku. Školjke so marinirane za poseben šiški kebab, pa tudi polnjene in nabrane v pločevinkah.

Vloženi, kuhani, ocvrti, pečeni polži naredijo okusne solate, prigrizke za pivo in druge pijače, do katerih imajo vsi gurmani pozitiven odnos..

Hranjenje polžev

Prehrana domačega polža vključuje sadje in zelenjavo (razen agrumov), zelenjavo, majhne rake daphnia, kruh in celo mleko. Za gradnjo lupine potrebujejo kalcij, kar pomeni, da mora biti v terariju vedno lupina krede ali sipe. Zemljo lahko v mlinčku za kavo posujete tudi z mletimi jajčnimi lupinami. Sol, sladkor, začinjena in mastna hrana je polžem prepovedana. Majhnim polžem ni priporočljivo dajati ohlapnih sadežev, v nekaterih primerih so odleteli z zakopanimi glavami v banani in se zadušili.

Domača kuhinja

Kuhanje grozdnih polžev doma ni posebej težko, rezultat pa bo všeč vsem gurmanom. Obstaja nešteto receptov, na primer v bordo, v korejščini, v kitajščini, vendar imajo školjke svoje značilnosti, ki se jih je treba držati med kuhanjem, tako da se jed izkaže ne samo okusna, ampak tudi zdrava.

Danes so grozdni polži na prostem trgu. Lahko jih kupite sveže ali zamrznjene..

Če želite pravilno kuhati školjke z lastnimi rokami doma, morate upoštevati ta priporočila:

  • Pred kuhanjem je treba žive polže "razkužiti", ker se hranijo s snovmi, ki so strupene za človeka. Zato jih je treba po ulovu mehkužcev posaditi v posebno posodo, paziti, vendar jih 10 dni hraniti izključno z moko. Po določenem času jih je treba prekriti s soljo, da se znebijo škodljivih snovi. Prav tako bo ubil polža. Večina jedi uporablja mrtve polže, čeprav jih v nekaterih državah jedo tudi žive. Po usmrtitvi je treba lupino mehkužca in celotno površino zunaj temeljito oprati.
  • Polže pošljejo v vrelo vodo in jih v tekočini hranijo 3 minute. Po tem jih vzamejo in preostalo sluz odstranijo. Umivalnik kuhamo v drugi posodi z vodo z dodatkom sode v prahu veliko dlje - eno uro.
  • Znebijo se notranjosti polža in pustijo "noge" Po receptih jih kuhamo 40 minut, v vodo dodamo začimbe in celo čebulo. Po določenem časovnem obdobju se voda izprazni, zbere čista in polž skuha enako količino z enakimi prelivi. Končane školjke položimo nazaj v očiščeno lupino, napolnjeno z omako.

Rok uporabnosti gotovih školjk, tudi pod folijo za živila, ni prav dolg, zato kuhajte po delih, da se pozneje ne zastrupite.

Doma grozdni polži niso nič slabši od tistih, ki jih strežejo v dragih restavracijah. Glavna stvar je, da se držite navodil in dosledno upoštevate recepte..

Zanimivosti o grozdnih polžih

Zanimivosti o grozdnih polžih je res vredno deliti z vami. Značilnosti tega bitja so naslednje:

  • Življenjski cikel polžev z mehkužcem je 7-9 let, vendar obstajajo edinstveni primeri daljšega življenja grozdnih polžev doma. S pravilnim negovanjem grozdni polži dosežejo starost 17-21 let.
  • Mehkužci se gibljejo s hitrostjo 3-4 mm na sekundo. Obstajajo tudi primeri, ko se polži premikajo hitreje - 7 mm na sekundo.
  • Zahvaljujoč elastičnemu sluzastemu telesu se polži z enako lahkoto premikajo tako na vodoravni kot na navpični površini.
  • Polžja kri nima barve - je prozorna.
  • Ena od švedskih občin je za simbol izbrala grozdnega polža, ki ga je upodobil na svojem grbu.
  • V nekaterih državah, na primer v Franciji, polži veljajo za naravno "Viagro", impotenco pa zdravijo tudi s sluzi.
  • Od starih časov so polže v industriji redili za prehrano ljudi. Od prvega stoletja našega štetja ljudje jedo to mehkužce.
  • Polžje meso vsebuje veliko vitaminov, koristnih mikro- in makroelementov, količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov pa je uravnotežena.
  • Tudi telo polža ima zdravilne lastnosti: iz njega se pridobi snov, kot je helicidin, ki razširi bronhije.

Torej, grozdni polž je edinstven izdelek, ki ima neprekosljiv zanimiv okus, prijetno aromo in je izjemno koristen tudi za človeško telo. Sploh ni treba iskati francoskih jedi iz školjk v dragih restavracijah. Apetiziran obrok lahko skuhate doma, saj je veliko receptov s fotografijami po korakih. Poleg tega se polži uporabljajo v kozmetologiji, saj s svojo sluzjo blagodejno vplivajo na kožo..

Predstavljamo vam tudi video z zanimivim receptom za pripravo polžev doma.