Image

Kuhano vino pri temperaturi.

Vsi vemo, da kuhano vino ni le okusna, temveč tudi zdravilna pijača. Vendar pa je glede tega vidika veliko spornih vprašanj: ali je gripo z visoko temperaturo mogoče zdraviti s kuhanim vinom? Ali pomaga znižati temperaturo? In kakšna naj bo temperatura same pijače? Ugotovimo.

Torej zdravljenje prehlada in gripe omogoča zmerne odmerke kuhanega vina, saj je vroče vino z začimbami zelo koristno in ima protivirusne, antipiretične in antibakterijske učinke. Poleg tega je glavni namen pitja kuhanega vina pri prehladu potenje. Zato ga je treba v tem primeru piti, ko leži pod odejo vroče, v majhnih požirkih. Prav tako bo pomagal znebiti se kašlja in vas ne bo bolel v grlu..

Če želite doseči antipiretični učinek, bodite še posebej previdni s komponentami. Brusnice, maline, janež, cimet, melisa - te sestavine kuhanega vina so sposobne predvsem znižati temperaturo. Vendar bodite previdni, alkohol pri visokih temperaturah je kontraindiciran. Zato je iz teh sestavin bolje pripraviti brezalkoholno kuhano vino..

Ločeno vprašanje je temperatura same pijače. V povprečju naj se giblje med 60 ° C in 80 ° C. Vse je odvisno od recepta in sestavin. Vina v nobenem primeru ne sme vreti, rdečega se ne sme segrevati nad 70 ° C, belega in še nižjega - največ 65 ° C. V nasprotnem primeru bo pijača preprosto izgubila vse uporabne in okusne lastnosti. Enako velja za sokove - vsi elementi v sledovih in vitamini se uničijo pri temperaturah nad 90 ° C. Če želite dobiti koristno decokcijo začimb ali zelišč, jih morate ločeno preliti z vodo in vreti nekaj minut. Po tem dodajte zdravilno juho k kuhanemu vinu samemu - v vinjeno vino ali vroč sok s sadjem.

Z upoštevanjem vseh teh nasvetov lahko hitro premagate zvišano telesno temperaturo in prehlad ter izkoristite svoje kuhano vino kar najbolje..

Zdravilne lastnosti kuhanega vina: recept za zdravljenje prehladov

  • 1. Vročina v vsaki kapljici: zdravilne lastnosti kuhanega vina
    • 1.1. Indikacije za uporabo
    • 1.2. Kontraindikacije
  • 2. Kako pripraviti kuhano vino za prehlad
    • 2.1 Kuhano vino s pomarančami in mandarinami za prehlad
    • 2.2. Kuhano vino za prehlad in kašelj "Šeherezada noč"

Fotografije s spletnega mesta: Woman.ru

V hladni sezoni je človeško telo prisiljeno delati na maksimum, da se prilagodi novim razmeram, prilagodi nižjim temperaturam, se ogreje in aktivira imunski sistem, da bi se izognilo pogostim prehladom in zmanjšalo tveganje za okužbo z virusnimi boleznimi in okužbami. Zato mu je zelo pomembno, da mu čim bolj pomagamo, da se zaščiti, v tradicionalni medicini pa obstajajo zelo učinkovita sredstva. Odlična možnost bi bila kuhano vino za prehlad pripraviti doma, še bolje pa že dolgo, preden začne preprečevati simptome in posledice. Kako natančno to storiti, katere komponente je bolje uporabiti in katero tehnologijo upoštevati, vam bomo povedali v našem članku.

Toplota v vsaki kapljici: zdravilne lastnosti kuhanega vina

Fotografija s spletnega mesta: vdommed.com

V hladnih jesenskih mesecih marsikoga zanima vprašanje, ali kuhano vino dejansko pomaga pri prehladu, saj se med ljudmi veliko govori in ni enostavno ločiti resnice od fikcije. To je smiselno razumeti in podrobneje pristopiti k vprašanju, da bi končno razjasnili situacijo. Začeti morate s sestavo, osnova te neverjetne aromatične pijače pa je najpogosteje visokokakovostno rdeče in redkeje belo suho vino, ki je vsrkalo vso sončno moč, medtem ko je še raslo v obliki grozdnih grozdov..

Koristi kuhanega vina pri prehladu so nedvomne, če je pravilno pripravljeno, saj ima že vino samo podobno zdravstveno-kakovostne lastnosti in lastnosti, če ga uporabljamo nadzorovano in smiselno. Spodbuja hematopoetski sistem k aktivnejšemu delovanju, zato čiščenje poteka velikokrat hitreje, kar je tako pomembno pri vnetnih procesih in prehladu. Glede na to, da temperatura postrežbe zdravilnega kuhanega vina doseže od štirideset do petdeset stopinj, se tudi njegov učinek segrevanja znatno poveča.

  • Vsak recept za zdravilno kuhano vino vsebuje široko paleto različnih začimb in začimb, ki imajo močno aromo in nenavaden okus. Cimet, kardamom, zvezdasti janež, nageljnove žbice, muškatni orešček, ingver, paprika različnih sort in celo lovorjev list, poln zdravilnih eteričnih olj. Začimbe delujejo baktericidno in zavirajo okužbe.
  • Recept pogosto vključuje tudi sadje in jagodičevje, na primer jabolka, limone, pomaranče, suhe slive, rozine, češnje, ribez in še veliko več. Vse to nasiči pijačo z vitamini in mikroelementi, zaradi česar je kuhano vino za prehlad preprosto nenadomestljivo, če se odločite opustiti preventivna zdravila kemičnega izvora. Skupaj z jagodami in sadjem v napitek vstopajo vitamini, kot so PP, B, C, E, H in mnogi drugi.
  • Druga nenadomestljiva sestavina, ki dokazuje in razlaga, zakaj je kuhano vino koristno pri prehladu, je naravni čebelji med. Brez njega ne more storiti niti enega vodnika za hitro zdravljenje. Vedno pa se morate zavedati, da medu nikoli ne smete segrevati več kot štirideset do petdeset stopinj, sicer bodo vse njegove lastnosti preprosto izginile in ostala bo le sladkost.

Fotografija s spletnega mesta: vremya4e.com

Edinstvena sestava kuhanega vina bo odvisna od izbranih sestavin, in za zdravljenje prehlada, čim več različnih snovi, tem bolje. V sestavi lahko najdete aminokisline, esencialne snovi, protivnetne in antibakterijske spojine itd..

Indikacije za uporabo

Edini možen odgovor je na preprosto vprašanje, ali je mogoče kuhano vino piti s prehladom in sicer pritrdilno, vendar ne škodi, če se podrobneje osredotočimo na to točko. Pomembno je tudi, ali je kuhano vino mogoče pri temperaturi, na to vprašanje pa bomo poskušali dati preprost in dostopen odgovor, tako da bodo vsi razumeli, kdaj lahko v naslonjaču ob kaminu uživate toplo vino, zavito v toplo odejo, in v katerih primerih takšno podjetje bolje je popolnoma zavrniti.

Fotografije s spletnega mesta: 1tulatv.ru

Preden ugotovite, ali lahko kuhano vino pijete pri temperaturi, morate končno ugotoviti, za kakšen namen se običajno uporablja. Pijača ima jasne ogrevalne lastnosti, zato jo najprej pijejo, da se znojijo. Tako kuhano vino pomaga proti kašlju, recept bo naveden spodaj, pa tudi pri vnetem grlu. Recenzije kuhanega vina za prehlade so si ljudje zaslužili precej pozitivne, zato je smiselno poskusiti.

Za pravilno kuhano vino pri temperaturi, torej za doseganje oprijemljivega antipiretičnega učinka, morate pijači vsekakor dodati posebne sestavine. Brusnice, melisa, janež, maline in celo cimet imajo podobne lastnosti. Najbolje je kuhano vino piti ponoči, tik pred spanjem, nato pa se takoj zaviti v toplo odejo, da se temeljito potite in se znebite prvih znakov prehlada, vnetja grla ali kašlja.

Kontraindikacije

Treba je razumeti, da obstajajo kontraindikacije, ki jih je treba tudi upoštevati, da ne bi povzročili težav in ne poslabšali problema, namesto da bi ga rešili. Na primer, alergija na katero koli snov lahko postane ovira za jemanje tako okusnega in aromatičnega zdravila..

Fotografija s spletnega mesta: glintvein.org

  • Kuhano vino je kontraindicirano pri temperaturah, ki presegajo osemintrideset stopinj. Kljub temu je to alkoholna pijača in alkohol jo lahko še poslabša, če okužbi odpre dostop do telesa in spodbuja njen zgodnji razvoj.
  • Uporaba takšne pijače pri prehladu je popolnoma izključena, če oseba trpi za hipertenzijo. Tisti ljudje, katerih krvni tlak je višji od običajnega, ne smejo uporabljati začimb in zelišč, sploh pa tudi alkohola, lahko pijete enkrat letno, pa še to zelo malo.
  • Nosečnicam in doječim materam je prepovedano uporabljati ogrevano kuhano vino, saj lahko to ogrozi zdravje dojenčka.
  • Razjede na želodcu, pa tudi čir na dvanajstniku, gastritis in gastroduodenitis, zlasti kronične narave, pa tudi druge težave z želodcem zahtevajo predhodno posvetovanje z zdravnikom, to pomeni, da kuhanega vina ne morete piti brez dovoljenja.
  • Otrokom tudi ni priporočljivo dajati vinskega vina, saj alkohol uničujoče vpliva na kateri koli organizem, še bolj pa na rastoče.

Fotografije s spletnega mesta: rutvet.ru

Res je, da lahko z močno željo, tudi ob podobnih težavah, najdete izhod. Na primer, recept za kuhano vino za prehlad ne sme temeljiti na vinu, temveč na grozdnem ali jabolčnem soku, količino začimb pa lahko znatno zmanjšamo, da ne bi tvegali.

Kako pripraviti kuhano vino za prehlad

Obstaja veliko različnih receptov kuhanega vina doma za prehlad, ki jih ne bi škodilo oživiti, saj to resnično lahko prepreči bolezen ali poveča njeno olajšanje in pospeši njen potek. Za pripravo pijače ne potrebujete posebnih veščin, prav tako v njej ni nedostopnih komponent. Dovolj je, da si želimo in vse je mogoče storiti hitro in enostavno. Potrebovali boste ponev, najbolje emajl ali nerjaveče jeklo, leseno žlico za mešanje in kos gaze za pasiranje. Sestava kuhanega vina doma pri prehladu se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od recepta, zato si oglejmo nekaj najuspešnejših in najučinkovitejših.

Kuhano vino s pomarančami in mandarinami za prehlad

Fotografija s spletnega mesta: glintvein.org

Pomaranče in mandarine lahko imenujemo resnično zimsko sadje, saj jih nabiramo ravno v času, ko je na naših zemljepisnih širinah mraz in mraz. Ti citrusi so napolnjeni z južnim soncem, vsebujejo veliko vitamina C, ki ga telo toliko potrebuje za boj proti virusom in podhladitvi..

Sestava in sestavine

  • Suho rdeče vino - 1 liter.
  • Vodnjak ali prečiščena voda - 100 gramov.
  • Oranžna - 1 kos.
  • Mandarina - 1 kos.
  • Granulirani sladkor - 3 zaokrožene žlice.
  • Cimet - 2-3 palčke.
  • Nageljnove žbice - 3-7 popkov.
  • Nariban muškatni orešček - na konici noža.

Namesto sladkorja lahko za največje koristi uporabimo naravni čebelji med. Ne smemo pozabiti, da se pri izpostavljenosti visokim temperaturam njegova struktura poruši in uporabne lastnosti izginejo, zato je bolje, da jo dodate naravnost v kozarce ali vrčke, ko se pijača ohladi na vsaj petdeset ali še bolje štirideset stopinj.

Način kuhanja

Pred pripravo kuhanega vina iz zdravilnih citrusov jih je treba oprati in pripraviti. Dovolj je, da pomarančo narežemo na majhne rezine, ne da bi odstranili lupino in lupino, mandarino pa olupimo in razdelimo na rezine.

Fotografije s spletnega mesta: ivona.bigmir.net

  • Vse začimbe damo v ponev, dodamo vodo in damo na majhen ogenj.
  • Vse to je treba zavreti, vreti dve do pet minut, nato pustiti, da se kuha še deset minut.
  • Juho precedite, dodajte vino po svoji izbiri, sladkor in pripravljene citruse ter segrejte na določeno temperaturo (ne več kot 60-68 ºС), ki jo lahko določimo z obilno paro in mehurčki, ki se dvigajo v tekočini.
  • Odstranite ponev s toplote, pokrijte in pustite, da se kuha deset do petnajst minut.

Ko je pijača popolnoma pripravljena, jo je treba vliti v vrčke in piti v majhnih požirkih. Po pogrevanju bo vino izgubilo zdravilne lastnosti, zato je bolje, da naenkrat ne kuhamo prevelike količine kuhanega vina in po potrebi ponovimo vse korake in pripravimo svež napitek. Naj vas spomnimo na med, ki ga med pripravo bolje ne dodajamo vinu, temveč ga vržemo, ko je že napolnjen, ali pa ga preprosto popijemo v kozarec pred pitjem..

Kuhano vino za prehlad in kašelj "Šeherezada noč"

Zdravilno kuhano vino z nenavadnim in čudnim imenom, napolnjeno s čarom Vzhoda, je lahko zelo učinkovito pri kašlju in bolečinah v prsih. Sestava takšne pijače vključuje začimbe, med, pa tudi precej močan alkohol - konjak ali žganje.

Fotografije s spletnega mesta: Povar.ru

Sestava in sestavine

  • Polsladko ali obogateno rdeče vino - 0,6 litra.
  • Konjak ali žganje - 75-100 gramov.
  • Akacijev med, cvetni ali ajdov med - 80-100 gramov.
  • Limona - 1 kos.
  • Cimet - 2-3 palčke.
  • Nageljnove žbice - 3-5 brstov.
  • Badian - 1-2 zvezdici.
  • Piment - 2-3 graha.

Način kuhanja

Fotografija s spletnega mesta: adfave.ru

  • Vse vino vlijemo v posodo, pripravljene začimbe pošljemo tja in posodo postavimo na počasen ogenj.
  • Če se namesto medu odločite za sladkor, ga morate takoj raztopiti v vinu, da se nikoli ne usede na dno, sicer bo vaše kuhano vino zagorelo in vonj zagotovo ne bo najboljši.
  • Limono narežemo na majhne kline skupaj z lupinico in dodamo vinu.
  • Tekočino zavremo in jo temeljito ogrejemo pri temperaturi, ki ni višja od sedemdeset stopinj.
  • Ponev odstranimo z ognja, nato pa v tankem curku dodamo konjak ali žganje. Najbolje je vzeti češnjo, je najbolj dišeča.

Kuhanje vina, da se razteza, traja približno dvajset minut, lahko pa tudi nekoliko manj. Da se posoda ne ohladi, je posoda prekrita s pokrovom in dobro zavita. Priporočljivo je, da ga pijete tako, da v majhnih požirkih dodajate med, ga natočite v skodelice ali kozarce z debelimi stenami.

Kuhano vino za kašelj, vneto grlo in gripo

Ali lahko kuhano vino pijemo pri temperaturi

Znano je, da je beseda "kuhano vino" iz nemščine prevedena kot "vroče vino". Glavna skrivnost priprave te okusne in aromatične pijače je, da je bilo rdeče vino (z vodo ali brez) segreto na temperaturo 70–80 Cº. Dodana je bila velika količina začimb, v nekaterih primerih - sadja, jagodičja.

Mnoge zanima vprašanje, ali je mogoče vročo alkoholno pijačo uživati ​​pri povišani temperaturi. Tu ne more biti splošnega nasveta. Vse je odvisno od posameznih značilnosti telesa, razlogov, ki so povzročili povišanje temperature, splošnega zdravljenja bolnika. Če je zvišana telesna temperatura povezana s prehladi, kašljem in vneto grlo, potem lahko pomaga majhen del kuhanega vina. Če je temperatura 37,5, človek ne uporablja antibiotikov in drugih zdravil, potem je kuhano vino lahko rešitev. Uporabiti ga morate v majhnih požirkih, zavitega v odejo, naravnost v posteljico.

Če je temperatura poskočila na 38 stopinj, potem je situacija drugačna. Tu mora oseba že začeti radikalne metode zdravljenja. Kuhanega vina v tem stanju ni vredno piti, saj lahko povzroči nadaljnje zvišanje temperature..

Prednost

Značilnost jemanja kuhanega vina je odličen učinek segrevanja. Najučinkovitejši način jemanja "zdravila" je v zgodnjih fazah prehlada, saj se lahko na ta način čim prej znebite slabosti.

Kuhano vino ima naslednje značilnosti:

    Glavna sestavina je, da rdeče vino odlično pomaga povečati krvni obtok in izboljšati sestavo krvi. Pri segrevanju se te lastnosti le še povečajo, zato je bolj zdravo vino piti vroče.
  • Druga bistvena sestavina so citrusi. Vsebujejo veliko količino vitaminov, ki spodbujajo in krepijo imunski sistem.
  • Dodatek tradicionalnih začimb pijači: ingver, cimet in nageljnove žbice prispeva k baktericidnemu učinku. Glede na recept lahko v sestavo dodamo celo črni poper, ki le okrepi zdravilne lastnosti pijače. Poleg tega je ingver znan po odličnem toničnem učinku, zato je njegova uporaba v takih mešanicah zelo upravičena..
  • Dodatne komponente: med, sadje in začimbe pomagajo okrepiti obrambne sposobnosti telesa. Ta sestava vsebuje veliko koristnih sestavin, ki pomagajo hitro premagati prehlad..

    Običajni recepti seveda ne bodo uspeli pripraviti takšne zdravstvene pijače. Dejstvo je, da morajo del okusa te alkoholne pijače nadomestiti natančno koristne sestavine. Kuhano vino za prehlad je prav tako okusno, vendar vsebuje veliko neznačilnih sestavin, ki zagotavljajo odličen zdravilni učinek.

    Glavna sestavina je, da rdeče vino odlično pomaga povečati krvni obtok in izboljšati sestavo krvi. Pri segrevanju se te lastnosti le še povečajo, zato je bolj zdravo vino piti vroče.

    Na fotografiji kuhano vino za prehlad

  • Druga bistvena sestavina so citrusi. Vsebujejo veliko količino vitaminov, ki spodbujajo in krepijo imunski sistem.
  • Dodatek tradicionalnih začimb pijači: ingver, cimet in nageljnove žbice prispeva k baktericidnemu učinku. Glede na recept lahko v sestavo dodamo celo črni poper, ki le okrepi zdravilne lastnosti pijače. Poleg tega je ingver znan po odličnem toničnem učinku, zato je njegova uporaba v takih mešanicah zelo upravičena..
  • Dodatne komponente: med, sadje in začimbe pomagajo okrepiti obrambne sposobnosti telesa. Ta sestava vsebuje veliko koristnih sestavin, ki pomagajo hitro premagati prehlad..

Predlagamo vam, da se seznanite s Čiščenje blazinice iz perja doma, kako očistiti blazino iz perja

Ali je mogoče piti kuhano vino ob prehladu

Pozimi se število prehladov močno poveča, zato človeštvo vedno išče sredstva za boj proti boleznim. Eden izmed učinkovitih načinov je lahko kuhano vino, ta pijača je še posebej dobra pri vnetem grlu. Pri pripravi je treba glavnim sestavinam, po možnosti limone, dodati med in citruse za vneto grlo - poper.

Italijanski znanstveniki so potrdili, da je vroče rdeče vino z začimbami in limono resnično rešilno sredstvo za vneto grlo in laringitis pri odraslih. Ima baktericidni učinek, nekatere antiseptične lastnosti. Vroče vino daje moč, telo nasiči z vitamini in minerali, ustvarja dobro voljo, zelo pomembno pa je tudi na poti do okrevanja.

Upoštevati je treba več točk:

  • Porcija kuhanega vina ne sme presegati 100-150 ml, ker se uporablja izključno v medicinske namene.
  • Prav tako ne morete kombinirati vroče alkoholne pijače in antibiotikov, treba je pojasniti združljivost z drugimi zdravili, ki jih predpiše zdravnik.
  • Najučinkovitejša je vroča pijača zvečer ("ponoči"), že v postelji, dobro prekrita z odejo.

Različni recepti kuhanega vina za prehlad

Mnogi od nas smo že slišali, da vroče vino pomaga pri prehladu, a vsi ne vedo, kako pravilno pripraviti kuhano vino. Danes obstaja veliko receptov za pripravo zdravilne pijače za kašelj in prehlad, obvezne sestavine zanje pa so:

  • ogreto vino;
  • citrusi, ki krepijo imunski sistem;
  • začimbe in začimbe.

Kuhano vino proti prehladu pomaga izboljšati bolnikovo počutje, uniči mikrobe, zmanjša intenzivnost simptomov in pospeši okrevanje.
Za pripravo kuhanega vina po receptu "vroče vino" morate imeti rdeče vino, cimet in sladkor.

Shema za pripravo pijače je preprosta. Tekočina se segreje skupaj z dodatki, nato pa jo lahko zaužijemo. Poleg cimeta so dovoljene tudi druge začimbe. Kot ogrevalni napitek kuhano vino pri prehladu odlično pomaga.

Zdravilno kuhano vino

Ob prvih znakih prehlada je vredno pripraviti pijačo po tem receptu:

  • 200 - 250 ml vode;
  • 1 steklenica. rdeče vino;
  • 1 oranžno in zeleno jabolko;
  • 1 čajna žlička ingver;
  • 4 - 6 kosov nageljnov;
  • 2 - 3 žlice medu.

Pomaranča in jabolko narežemo na kline. V posodo vlijemo vodo, vanjo vlijemo začimbe in zavremo. Ogenj mora biti minimalen, nato pa lahko tja nežno natočite vino, med in pošljete sadje. Tekočino zavremo (do prvih mehurčkov) in odstranimo s toplote. Pijačo je treba vztrajati približno deset minut, nato jo nalijte v kozarce in popijte.

Kuhano vino z zelenim jabolčnim poprom

  • 1 kislo jabolko;
  • ¾ steklenice vina;
  • 3 žlice medu;
  • 5 - 6 kosov pimenta;
  • 20 g ingverjeve korenine;
  • cimetova palica;
  • 6 kosov nageljnov;
  • ½ limona.

Tekočino vlijemo v posodo in tja pošljemo začimbe. Zmes segrejemo na 70 - 80 stopinj in odstranimo z ognja. Nato posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pol ure infuzira. V tem času pripravijo sadje, ki ga postrežejo s kuhanim vinom.

Zdravi z muškatnim oreščkom in pomarančo

Ta recept za hladno kuhano vino pomaga pri lajšanju prvih simptomov..

Boste potrebovali:

  • 1 l. polsladko ali suho vino;
  • ½ sklad. voda;
  • 10 g muškatnega oreščka;
  • oranžna;
  • cimetova palica;
  • 10 kosov nageljnov;
  • 3 žlice medu.

Vodo segrejemo do vretja in vanjo vlijemo začimbe. Vsebnik pokrijemo in pustimo, da se infuzira 10 minut. Pomaranča se razreže z lupino. Vinska komponenta se vlije v ločeno skledo in segreje na 80 stopinj, nato pa se po steni posode previdno vlije voda z začimbami, tam se da pomaranča in med. Pijača zavre in štedilnik ugasne. Kuhano vino vztraja približno petnajst minut.

Recept za belo vino

  • 1 steklenica. suho ali polsuho belo vino;
  • 5 listov mete;
  • 3 kardamom;
  • 2 zvezdici janeža;
  • 2 veji kaline;
  • po ena limona, jabolko, mandarina;
  • 3 kosi nageljnovih žbic;
  • 2 žlici medu;
  • 0,5 l brusničnega soka.

Vinska komponenta se vlije v ponev in tam stisne limonin sok, pomešan z brusničnim sokom. Hkrati prižgejo počasen ogenj in mešanici dodajo rezine jabolk, rezine mandarine, viburnum in metine liste. Začimbe pošljemo v ponev kot celoto. Mešanico nenehno mešajte, ne da bi zavrela, naj bo približno pet minut na ognju. Po izklopu ognja pijačo filtriramo skozi sito. Rahlo ohlajeni zmesi dodajte med in zdravilno pijačo vlijte v kozarce.

Ali lahko kuhano vino pijemo hladno

Ali naj pijemo "vroče vino" hladno, je zanimivo vprašanje. Mnogi opažajo, da kuhano vino, ki ga prodajajo v domačih supermarketih, po segrevanju izgubi okus. Potem, ko se takoj po nakupu (ali po ohladitvi) nalije v kozarce, je dobrega okusa.

  1. Prvi razlog za to je, da je poceni pripravljeno kuhano vino slabe kakovosti..
  2. Drugič, v njegovo sestavo se pogosto dodajo umetni okusi in konzervansi, ki lahko pri segrevanju prispevajo tudi k poslabšanju okusa..

Čeprav ta alkoholna pijača na hladnem ne nosi ničesar nevarnega za zdravje. Nasvet je, da kupujete kakovostne pijače znanih proizvajalcev, najbolje od "vašega" prodajalca. A veliko več koristi bo imelo samopripravljeno kuhano vino, ki je stroškovno bolj donosno.

Kontraindikacije za zdravljenje kuhanega vina

Ker kuhano vino temelji na alkoholu, lahko pitje pri temperaturah in drugih znakih prehlada nekaterim škoduje. Prepovedano je jemati začinjeno vroče vino:

  • Nosečnice in doječe matere, saj se snovi, ki vstopijo v telo, prenesejo na otroka.
  • Za hipertenzivne bolnike kuhano vino škoduje aditivom, ki lahko zvišajo krvni tlak.
  • Bolniki gastroenterologa z boleznimi želodca in dvanajstnika ne smejo uživati ​​začinjene hrane in alkohola, ki vsebuje hrano.
  • Bolniki kardiologa bodo občutili tudi škodo kuhanega vina, saj pijača pospeši pretok krvi. S šibkim srcem in ožiljem je nevarno.

Ste našli napako? Izberite ga in pritisnite Shift + Enter ali kliknite tukaj

Vam je bil članek všeč? Repost!

Povezani članki:

Ali lahko nosečnice pijejo kuhano vino

Alkohol med nosečnostjo so do nedavnega zdravniki popolnoma prepovedali. Danes so do tega vprašanja bolj nežni. Ponovno je vse individualno, včasih je želja ženske, da popije požirek aromatičnega vročega vina, veliko močnejša kot njen strah pred posledicami. Enako velja za kozarec kuhanega vina za nosečnico za novo leto, ko takšna pijača uspešno nadomesti običajni šampanjec.

Vendar ne smemo pozabiti, da je treba v prvi polovici nosečnosti popolnoma opustiti alkoholne pijače katere koli jakosti. V tem času se oblikujejo vsi glavni organi, postavlja se genetski program. Noben zdravnik ne more napovedati, kako bo tudi majhen odmerek alkohola vplival na otroka v prihodnosti. Nekateri pediatri trdijo, da je želja po alkoholnih pijačah na genetski ravni. Zato se bo mama, ki sanja o kozarcu likerja ali skodelici kuhanega vina, v prihodnosti soočala z dejstvom, da ima njen odrasel otrok pozitiven pogled na pitje alkohola. Zato so zdravniki prepričani, da bodo matere, ki jih skrbi otrokovo zdravje, lahko našle moč, da se odpovejo kuhanemu vinu, vinu in drugim slabim navadam..

Ali lahko pijemo kuhano vino za otroke

Rdeče vino s cimetom, limono, kardamomom in drugimi začimbami pri segrevanju začne oddajati neverjetno aromo, ki privlači vsa gospodinjstva brez izjeme, tudi mladoletne. Vendar morate stokrat premisliti, preden otroku ponudite skodelico kuhanega vina, ne glede na to, ali gre otrok v vrtec ali študira v srednji šoli.

Mladim dedičem lahko ponudimo brezalkoholno različico kuhanega vina, ki ga pripravimo po enakih tehnologijah, rdeče vino pa nadomestimo s češnjevim ali jabolčnim sokom. Tako kot alkohola tudi soka ni treba kuhati, le dobro ga ogrejte, dodajte mu na koščke narezan med, limono, mandarine ali pomaranče. Kot naravni okus lahko dodamo cimet, nageljnove žbice, piment in grah.

Način kuhanja

Če želite pripraviti kuhano vino za zdravljenje prehlada, najprej narežite jabolko in limono (pomarančo) na rezine. Vinu dodajte vse razpoložljive začimbe po receptu, premešajte in segrevajte na majhnem ognju, ne vre (do temperature približno 70 stopinj). Mešanico je treba neprestano mešati. Nato posodo odstranite s štedilnika, dodajte jabolko, limono (pomaranča), med (sladkor) in pustite, da se kuha pol ure.

Pred pitjem tega zdravilnega napitka je priporočljivo, da ga filtrirate.

Kuhano vino morate med prehladom uporabljati v topli obliki, sicer sestavine, ki so vanj vključene, bodo delno izgubile zdravilne lastnosti. Če hkrati vdihnete tudi vroče hlape, bo to pomagalo pri lajšanju kašlja..

Ali je mogoče piti kuhano vino, ki mu je potekel rok uporabnosti

Kuhano vino ima tako kot drugi živilski izdelki svoj rok trajanja, včasih se steklenica čarobne pijače najde skrito za praznik in pozabljena, zato je preteklo rok trajanja. Ali naj napitek pijem hladen ali vroč po klasičnem receptu ali mu na splošno najdem drugo uporabo?.

Natančnega odgovora ni, datum poteka veljavnosti samo nakazuje, da se lahko kakovost izdelka spremeni, bodisi nekoliko bodisi dramatično. Potrošnik mora zato prevzeti odgovornost in se samostojno odločiti, ali je pripravljen tvegati svoje zdravje. Mimogrede, okus in kakovost kuhanega vina se lahko spremenita na slabše, še preden je potekel rok uporabnosti, če med skladiščenjem ne upoštevamo pogojev (temperatura, vlaga, svetloba itd.)..

Če je bilo kuhano vino shranjeno v običajnih pogojih, vendar je obdobje minilo, lahko poskusite oceniti njegov videz: barvo, aromo, okus in v hladni in ogreti obliki. Če niso vidna posebna odstopanja, zakaj potem ne bi nadaljevali z degustacijo. Če se je barva spremenila, je pijača videti motna, z padlimi kosmiči ali suspenzijo, ima ne preveč prijeten vonj in kislost, potem je bolje, da jo zavrnete.

Kuhano vino je eden pomembnih izumov človeštva, zaradi katerega je naše življenje bolj svetlo, aromatično, okusnejše in bogatejše. Toda v določenih trenutkih je vredno k uporabi vročega vina, ogretega z začimbami in sadjem, pristopiti previdno..

Zdaj razumete, ali lahko pijete kuhano vino pod določenimi pogoji? Kako pijete sebe? Ali dajete otrokom brezalkoholne pijače? Pustite svoje mnenje ali povratne informacije vsem na forumu.

ocene forum žensk mame vumanik ru (nosečnost, otroci, zdravljenje in še več)

Ali pomaga pri bolezni?

Vroče vino ni samo okusno, temveč je zmerno zdrava pijača, ki pomaga pri zdravljenju in preprečevanju številnih virusnih bolezni. Obstaja poseben recept za kuhano vino za prehlad, ki je bil v praksi večkrat preizkušen. Vsebuje samo naravne sestavine.

Ne pozabite, da kuhano vino dobro deluje le v zgodnjih fazah bolezni. Če bolezen napreduje, vroče vino ni več tako učinkovito. Nato bomo upoštevali recept, ki je maksimalno prilagojen za zdravljenje prehladov, akutnih okužb dihal in vnetih grl. Z drugimi besedami, del okusa pijače so žrtvovali zaradi koristnih lastnosti..

  • rdeče vino - 0,7 litra (1 steklenica);
  • med - 3 žlice;
  • limona - 1 polovica;
  • kislo jabolko - 1 kos;
  • ingver - 3 kosi;
  • nagelj - 6 brstov;
  • cimet - 1 palica;
  • kardamom - 2 kosa;
  • muškatni orešček - 0,5 čajne žličke;
  • črni poper - 4 grah.

Vsako rdeče vino je primerno za pripravo zdravilnega kuhanega vina, idealno suhega. Vzdržljivost in moč nista pomembna. Če ene ali več začimb ni, je v redu, kuhano vino za prehlad deluje brez njih, le zdravilni učinek pijače bo nekoliko manjši. Tudi jabolka so neobvezna, saj jih za okus potrebujemo več.

1. Jabolko in polovico limone (skupaj z lupinico) narežemo na majhne kline.

2. Vinu dodajte začimbe: ingver, nageljnove žbice, poper, kardamom in cimet. Dobro premešaj.

3. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem segrejte vino na 70-75 ° C.

4. Odstranite ponev iz ognja, tesno pokrijte in pustite, da se kuha 30 minut..

5. Dodajte jabolka in limono, premešajte, nato pustite še 10 minut.

6. Pijačo filtrirajte skozi več plasti gaze.

7. Pripravljeno domače kuhano vino je najbolje vroče (lahko ga ogrevamo na štedilniku), preden gremo spat v majhnih požirkih. Ne pijte več kot 250-300 ml hkrati.

V videoposnetku je prikazan še en recept..

Uporabne lastnosti sestavin kuhanega vina:

  • vroče rdeče vino - poveča odpornost telesa, deluje protimikrobno;
  • limona - vsebuje vitamin C, potreben za prehlad, spodbuja imunski sistem;
  • jabolko - nasiči telo z mikroelementi;
  • med - mehča sluznico grla in ubija patogene mikroorganizme;
  • kardamom - pomaga pri kašljanju, krepi imunski sistem, blaži krče in vneto grlo;
  • ingver - ogreje, pomirja kašelj in draženje grla;
  • nageljnove žbice - izboljša prebavo, odpravlja simptome prehlada;
  • poper - deluje antiseptično;
  • muškatni orešček - tonizira telo in krepi imunski sistem.

Ko je zunaj okna hladno in deževno, ni boljšega načina za ogrevanje in sprostitev kot za kuhanje okusnega kuhanega vina in prijetno druženje s prijatelji. Ne boste le uživali ob pitju te pijače, ampak boste v telesu uničili tudi majhne možnosti za prehlad.

Le malo ljudi ve, da če to opojno sredstvo namenoma uporabljate za boj proti prehladu, potem je najbolje, da ga pijete pred spanjem, zvečer, zavito v toplo odejo, potem zjutraj izginejo vsi simptomi akutnih okužb dihal. Pogovorimo se o zdravstvenih koristih vročega vina in ugotovimo, kako ga pripraviti doma..

Ali lahko pijem pijačo v primeru bolezni? Bolje je piti kuhano vino ob prvih znakih prehlada, kar bo preprečilo nadaljnji razvoj okužbe. Kuhano vino deluje kot grelno, zdravilno in profilaktično sredstvo.

Za znižanje temperature dodajte: janež, brusnice, maline in meliso. Če je temperatura nad 38 stopinj, pitje kuhanega vina ni priporočljivo.

Ponujamo vam, da se seznanite z oljkami s pankreatitisom

Z virusno okužbo vroče vino lajša splošne simptome bolnika in krepi imunski sistem. Boljše je kuhano vino z ingverjem, limono in rdečo papriko.

Uporabne lastnosti kuhanega vina

Vroče vino je bogato z mikroelementi, ki krepijo imunski sistem, nasičijo notranja tkiva z aminokislinami in delujejo tonično. Kako koristno je kuhano vino in kako visoka je njegova vrednost kot zdravila, vam omogoča, da presodite sestavo.

  • Citrusi pijačo nasičijo z vitaminom C, zaradi česar je antioksidant.
  • Pitje dela "opojnega" po podhladitvi je preprosto preprečevanje prehladov in virusnih bolezni.
  • Visoka vsebnost kalorij v pijači omogoča nadomestitev mesa, moke in mastnih jedi. V odsotnosti apetita telo ne bo stradalo.
  • Začimbe v receptu pomagajo povečati imuniteto. Arome aromatičnih zelišč in začimb dajejo občutek toplote, ingver očisti telo toksinov, muškatni orešček lajša depresijo, cimet izboljša delovanje možganov, vanilija stimulira srčno mišico.

Tako kuhano vino proti prehladu pomaga povečati obrambno sposobnost celotnega telesa in olajša stanje bolnika, ki je ujel virus ali okužbo. Kuhano vino s poprom pomaga pri suhem in produktivnem kašlju. Za angino je bolje uporabiti recept z vsebnostjo citrusov..

Katero vino je primerno za kuhano vino?

Klasični stari recept kuhanega vina temelji na suhem, šibkem rdečem vinu, sladkanem z medom ali sladkorjem. Dovoljena vsebnost alkohola je 7 - 12,5%. Poznavalci alkoholnih pijač predlagajo pripravo zdravila na namiznih vinih:

  1. Cahors;
  2. Cabernet;
  3. Mukuzani;
  4. Khvanchkara;
  5. Kindzmarauli.

Energijska vrednost pijače

Koliko kalorij vsebuje porcija aromatičnega vina? Vsebnost kalorij kuhanega vina se upošteva s strani določenega recepta. Ker katera koli tehnologija temelji na uporabi rdečega vina, dobimo v proizvodnji dokaj kaloričen derivat. Vino je samo po sebi visokoenergijski izdelek, njegova vsebnost kalorij, odvisno od sorte, se giblje med 60 - 76 kcal.

Vedeti morate tudi, da so prednosti in hranilne lastnosti "tekočine za ogenj" povečane zaradi pomožnih komponent. Vzemite sladkor in med: vsebnost kalorij prve sladkosti je 387 kcal na 100 g, energijska vrednost čebelarskega proizvoda je enaka 309 kcal na 100 g..

Upoštevajte skupno vsebnost kalorij kuhanega vina ob upoštevanju različnih receptov.

  • Rdeče vino, cimet, pomaranča, ingver, muškatni orešček, nageljnove žbice, sladkor. 100 g pijače telesu zagotavlja 136 kcal.
  • Suho rdeče vino, limonina lupina, nageljnove žbice, sladkor, suhe slive, med, močna piva iz črnega čaja, cimet.Vsebnost kalorij v tem izdelku doseže 180 kcal.
  • Belo namizno vino, pomaranča, vanilija, sladkor, rumenjaki, muškatni orešček, cimet, ingver. Na 100 g pijače je 195 kcal.
  • Polsuho rdeče vino, konjak, sladkor, cimet, limona, nageljnove žbice, črni poper. Kalorična vsebnost vroče tekočine - 260 kcal na sto gramov.

Za ohranjanje vitke postave je priporočljivo piti "močno" v prvi polovici dneva. Jemanje zdravila ponoči bo povečalo njegove koristi za telo, a kalorije se bodo zagotovo naselile na pasu in bokih. Če človek potrebuje poživljajočo polnjenje, bo kozarec visokokaloričnega kuhanega vina iz konjaka pomagal doseči te cilje kadar koli v dnevu..

Koliko stopinj bo v pripravljenem kuhanem vinu, je odvisno tudi od dodatnih sestavin. Starodavne tehnologije zahtevajo trdnjavo nad 7%. Sokovi in ​​voda zmanjšajo moč pijače na 4 - 6%.

Kako pripraviti kuhano vino za prehlad

Sestavine enega od receptov za pijačo so:

  1. Voda - 100 ml.
  2. Ingver - rezina.
  3. Oranžna - 1 sadje.
  4. Sladkor / med - 2 žlici. l.
  5. Nagelj - 5 glav.
  6. Cimet - 1 palica.
  7. Poper - 3 grah.
  8. Muškatni orešček - 1/4 žličke.
  9. Suho rdeče vino - 750 ml.

Voda zavre in vanjo mečejo začimbe in oranžne obročke. Juha se infundira 10 minut, nato pa se zmeša s sladkorjem in vinom in segreje na 70 stopinj. Za izboljšanje okusa dodajte limono, jabolko, suho sadje. Bolje je, da takoj vzamete takšno zdravilo - hitro bo olajšalo kašelj, izcedek iz nosu in mrzlico.

Za pripravo kuhanega vina po drugačnem receptu boste potrebovali:

  • Med - 4 žličke.
  • Nageljnove žbice - 5 kosov.
  • Mlet cimet - 0,5 žličke.
  • Suho rdeče vino - 120 ml.
  • 3 klini limone, zelenega jabolka in pomaranče.

Zmes segrevamo na 70 - 80 ° brez vrenja, saj alkohol, ki izhlapi, škoduje zdravju. Priporočljivo je, da pijačo dušite na majhnem ognju, dokler pena ne izgine in nastanejo majhni mehurčki. Po kratki infuziji izdelek filtriramo in vzamemo kot zdravilo.

Ob upoštevanju škode alkoholnih pijač za otroke jim brezalkoholno kuhano vino pripravijo na naslednji način. 3 skodelice poljubnega soka kombiniramo z vodo (pol kozarca), cimetovo palčko, majhnim jabolkom, kosom ingverja, 2 žlicama rozin, limonino in pomarančno lupino (po 2 žlici), nageljnovim žbicami in pimentom (po 4 kosi). Sestava se segreje na 70 stopinj in pokrije s pokrovom 10 minut. Infuzija se daje otroku pred spanjem.

Kontraindikacije za zdravljenje kuhanega vina

Ker kuhano vino temelji na alkoholu, lahko pitje pri temperaturah in drugih znakih prehlada nekaterim škoduje. Prepovedano je jemati začinjeno vroče vino:

  • Nosečnice in doječe matere, saj se snovi, ki vstopijo v telo, prenesejo na otroka.
  • Za hipertenzivne bolnike kuhano vino škoduje aditivom, ki lahko zvišajo krvni tlak.
  • Bolniki gastroenterologa z boleznimi želodca in dvanajstnika ne smejo uživati ​​začinjene hrane in alkohola, ki vsebuje hrano.
  • Bolniki kardiologa bodo občutili tudi škodo kuhanega vina, saj pijača pospeši pretok krvi. S šibkim srcem in ožiljem je nevarno.

Ste našli napako? Izberite ga in pritisnite Shift + Enter ali kliknite tukaj

S čim pijejo kuhano vino: umetnost pravilnega serviranja in prehranjevanja

Nekaj ​​besed o izvoru kuhanega vina

Preden se pogovorite o vprašanjih, kako pripraviti kuhano vino, kaj pijejo s to pijačo, se pogovorite o njenem izvoru.
Torej, ime pijače izhaja iz nemških besed gluhende in wein, kar pomeni "vroče vino". Kot veste, so izumitelji kuhanega vina Nemci. Prav od teh podjetnih ljudi so druge evropske države začele sprejemati recept za pijačo in dodajati svoje sestavine..

Recepti za pijače, kot je kuhano vino, so bili znani že v starem Rimu. Takrat se vino ni segrevalo, temveč le mešalo z začimbami. Vroče vino z začimbami so začeli uživati ​​v srednjem veku v srednji in severni Evropi. Evropsko kuhano vino je bilo pripravljeno na osnovi bordo in ingverju podobnih rastlinskih galangal. Kuhano vino je sčasoma postalo tradicionalna pijača za Avstrijo, Nemčijo, Češko in Švico..

V ruščini je beseda "kuhano vino" nastala iz nemškega "glühender Wein", kar pomeni "plamensko vino".

DIY set kuhanega vina

Pred stoletjem in pol je bila priprava polnega okusa z okusom dragih čezmorskih začimb in subtropskega sadja dostopna le zelo premožnim Evropejcem. Zato so v sestavi kuhanega vina pogosto uporabljali tako dostopnejša zelišča, kot je limonin dišeči galangal ali dišeči rožmarin. Danes je dobesedno vse, kar je vključeno v različne različice pijače, v celoti na voljo vsakomur izmed nas na policah supermarketov ali na okencih lekarn..

Nekaj ​​besed o hladnem kuhanem vinu

Začinjeno kuhano vino je vroča alkoholna pijača, ki jo je treba uživati ​​v hladni sezoni, pa tudi med prehladi. Zato je aromatična pijača kot nalašč za zimske in jesenske večere s sedmimi ali prijatelji. Če ga uporabljamo zmerno, je zelo učinkovit proti kašlju, izcedeku iz nosu in gripi..

Pri pitju pijače je pomembna temperatura njenega serviranja. Da bi med kuhanjem ohranili vsa hranila, kuhano vino nikoli ne sme vreti. Glavna stvar je, da vina ne hranite dlje časa na ognju, sicer boste namesto tonične pijače dobili navadno vroče vino. Temperatura ogrevanja ne sme biti večja od 70 stopinj. Vino segrevajte v toplotno odporni posodi, dokler bela pena, ki se pojavi na začetku kuhanja, popolnoma ne izgine.

Kuhano kuhano vino postrežemo in pijemo vroče, dobesedno takoj, ko ga odstranimo z ognja. To se naredi tako, da vino iz grozdja doma nima časa, da se ohladi in izgubi svoj okus s koristnimi lastnostmi. Priporočljivo je, da vroč napitek takoj natočite v skodelice in pijete počasi, z majhnimi požirki.

Ko so v trgovini kupili dišečo pijačo, se mnogi zanimajo: "Kako piti kuhano vino v steklenicah?".

Velja povedati, da kuhano vino, kupljeno v supermarketu, nima nobenih koristnih lastnosti za naše zdravje. Kot veste, gre za sveže pripravljen vroč napitek, ki lahko ščiti pred prehladi, krepi imuniteto in nasiči telo, utrujeno od hladnega vsakdana..

Zato odgovarjamo na vprašanje, kako piti kuhano vino v steklenicah, podrobno odgovorimo. Kupljenega ali ohlajenega kuhanega vina ni priporočljivo ogrevati, sicer bo pijača izgubila ves svoj okus in uporabne lastnosti. Enako velja za situacijo, ko je pijača po naključju zavrela..

Previdnostni ukrepi

Skupaj s koristnimi lastnostmi škoduje tudi kuhano vino. Ne uživajte ga v količini, ki presega 2 skodelici, saj pijača vsebuje alkohol, velika količina začimb pa lahko prizadene prebavila.

Ni priporočljivo piti kuhanega vina za ljudi z diabetesom mellitusom, hipertenzivne bolnike, nosečnice in doječe matere ter tiste, ki imajo težave s kardiovaskularnim sistemom.

Številne zanima naslednje vprašanje: "Ali lahko pijete kuhano vino pri temperaturi?" Nekateri so nagnjeni k temu, da je to mogoče. Za te namene obstaja celo veliko različnih receptov, na primer z dodatkom medu, limone itd.

Uživajte v času s prijatelji in družino!

Kuharski recepti

Priprava kuhanega vina je zanimiva in vznemirljiva izkušnja. Obstaja več deset receptov za to pijačo - od rdečega in belega vina, grozdnega soka, z dodatkom citrusne lupine, suhega sadja, smetane in oreščkov.

Nobenega "pravilnega" recepta za kuhano vino ni, obstaja le nekaj priporočil, ki se jih lahko samostojno pripravite po okusu.

Če želite ustvariti pijačo za prehlad, morate imeti na voljo začimbe, ki so skoraj v vsakem domu, in če ne, jih ne bo težko kupiti v trgovini. In, seveda, potrebujete rdeče vino. Njegove izbire je treba pristopiti zelo previdno..

Kateri alkohol izbrati, je po lastni presoji vsak, odvisno od želja in želja. Vendar je treba omeniti, da bo zaradi presladkega alkohola kuhano vino zelo zastrašujoče..

Če ima pijača večletno staranje, bo ob segrevanju izgubila ves ta okus, ki ga je pridobila v mnogih letih..

Uporablja se večinoma suha ali polsuha rdeča z vsebnostjo alkohola največ 12 odstotkov. Nekateri obrtniki pravijo, da lahko kuhano vino pripravimo iz vrtnic ali celo belega vina, vendar morate skrbno izbrati vse elemente.

Vroča pijača je pripravljena takole:

  • Kuhati ga ni mogoče, segreti ga je treba na temperaturo največ 70 stopinj.
  • Posoda mora biti ognjevarna. V nobenem primeru ne smete kuhati v kovinskih posodah. Potem je vino slabega okusa..
  • Pred uporabo precedite.
  • Ogreto zdravilo je treba spiti takoj po odstranitvi s štedilnika..

Če se vprašanja lotite razumno in upoštevate vse kontraindikacije, je kuhano vino med prehladom lahko rešitev za bolnega.

Kuhano vino je pijača na osnovi rdečega vina, segretega na 70-80 C. Dodajo mu začimbe, sladkor ali med in celo sadje, da ustvarijo nenavaden pikanten okus, visoka temperatura pijače pa je razložena z dejstvom, da so kuhano vino pripravljali in pili za božič.

Prvotni recept je bil seveda razvit zaradi okusa. Toda kasneje se je izkazalo, da je kuhano vino za prehlad zelo učinkovito zdravilo..

Sestavine

  • Suho belo vino (steklenica)
  • 3 žlice. l. Sahara
  • 5 brstov posušenih nageljnovih žbic
  • Cimetova palica
  • 1/3 limone

V ponev nalijte vino, dodajte cimet in nageljnove žbice ter limono brez skorje, narezano na rezine (pred tem ne pozabite temeljito umiti). Med stalnim mešanjem segrejte na 50 stopinj, nato pustite, da se pijača kuha približno 20 minut, in šele nato dodajte sladkor.

sam?

Tako smo se pogovarjali o tem, s čim pijejo kuhano vino. Predjed je, kot ste že razumeli, lahko drugačen, na to vprašanje pa se bomo vrnili kasneje. Kako pripraviti pijačo? Danes obstaja ogromno različnih receptov za to neverjetno okusno pijačo. Toda najbolj nenavadno in izvirno kuhano vino prihaja iz Švicarjev in Francozov..

Poleti se splača uporabiti vino, ki nam v tem času daje naravo, torej sadje. Pijača z vinom je zanimiva ideja. Med sestavinami te pijače ne gre spregledati: ½ kg, 2 meloni in 2 vejici bezga. Poleg tega, in morda predvsem, potrebujemo: 1½ litra polsladkega belega vina, 2 žlici camparija, 2 žlici sladkorja. Rezamo kroglice sadja, jih damo na dno visokih kozarcev in tej sestavi dodamo ožgane veje lila.

Nato izlijte campari in polovico vina, nato izlijte sladkor in nežno premešajte

Damo v hladilnik za 2 uri, nato izlijemo preostanek vina in popijemo. Druga pomembna pijača je Manhattan Finska, ki bo zagotovo ugajala vsaki dami. Vse sestavine vlijemo v krožnik za sladoled in premešamo. Nato ga precedite brez ledu in nalijte v kozarec za martini.

Zdaj vam bomo ponudili klasično možnost kuhanja.

  • rdeče vino - 800 ml;
  • voda - 1/3 skodelice;
  • sladkor - 20 g;
  • nageljnove žbice - 5-6 kosov;
  • muškatni orešček po okusu.

V ločeni posodi (emajl) združite vse sestavine. Na štedilnik postavite posodo (zmerno toploto) in neprestano mešajte.

Po raztapljanju sladkorja naj pijača vztraja še 10 minut. Ne zavrite, sicer kuhano vino ne bo delovalo. Najvišja temperatura pijače med ogrevanjem je 80 stopinj.

Da bi povečali estetsko vrednost pijače, okrasite robove kozarca s četrtino zelenega jabolka ali limete. Nekoč priljubljen za lov, sankanje in pustne igre. Je pa tudi kot nalašč za dolge večere doma, ker se dobro ogreje in preprečuje prehlad. Najbolje je kuhati takšno specialiteto, takrat je najbolj okusna. Poleg tega lahko vsak ustvari svojo originalno mešanico. Lahko eksperimentirate s katero koli začimbo, pa tudi z nekaterim sadjem. Kako narediti okusno kuhano vino?

Tradicija uporabe grelnih plošč pozimi ima na Poljskem dolgo zgodovino, ki sega v srednji vek. Ta pijača je veljala za zdravilno v hladnem vremenu. Takrat je zdravnik priporočil uporabo solarija in krepitev telesa. Pivo je bilo narejeno po domačih metodah, kapljalo se je s suhim sadjem, medom ali začimbami. "Za kustosa" in izboljšanje razpoloženja pijača je začela spremljati igrišče med sankami, lovom, pustnimi igrami. Hranili so jih v zaprtih glinenih lončkih. Med je bil tudi priljubljen med z zgodovino več kot tisoč let..

Treba je opozoriti, da je pri pripravi pijače bolje, da ne uporabljate mletih začimb, sicer jo bo treba večkrat filtrirati.

Pripravljeno kuhano vino v steklenici

Kuhano vino je dokaj pogosta vinska pijača, med pripravo katere lahko eksperimentirate z okusom in ustvarite svoj originalni nektar. Toda tisti, ki se ne želijo dolgo ukvarjati s postopkom kuhanja, lahko brez težav kupijo pripravljeno kuhano vino, ustekleničeno. Obstaja več možnosti za ogrevanje in postrežbo kuhanega vina iz steklenice:

  • Vsebino steklenice vlijemo v skleninsko posodo in segrevamo na zmernem ognju do 70 stopinj;
  • V mikrovalovni pečici segrejte skodelico pripravljenega kuhanega vina;
  • Vinsko pijačo lahko v steklenici takoj ogrejemo. Če želite to narediti, na dno vroče odporne ponve postavite stekleno posodo, nanjo položite steklenico, jo napolnite z vodo in segrevajte na majhnem ognju (ni vam treba zavreti). Nato steklenico vzemite in kuhano vino takoj natočite v kozarce ali vrčke.

Če kuhanega vina sami ne morete pripraviti, lahko kupite že pripravljeno pijačo, na primer "kuhano vino" pri Medrepublikanski kleti.

Najbolje je, da steklenico pripravljenega kuhanega vina segrejete na želeno temperaturo v vodni kopeli. Za to boste potrebovali dokaj visok lonec in keramični krožnik. V krožnik položimo krožnik, na vrh namestimo steklenico in vodo nalijemo najmanj 2/3 višine steklenice. Vse skupaj se ogreva na plinskem ali električnem štedilniku do 70-80 C °.

Zdaj v trgovinah lahko najdete že pripravljeno kuhano vino v steklenici. Za njegovo uporabo niso potrebne posebne spretnosti.

Vendar pa zahteva ogrevanje. Tako kot samopripravljena vroča pijača se ne sme segrevati nad 70 ° C.

Kako piti kuhano vino v steklenicah? Med značilnostmi pripravljenega kuhanega vina je tudi dejstvo, da ga lahko spijete takoj! Ogreto - in uživajte!

Pripravljenega koktajla seveda ne moremo primerjati s samopripravljeno pijačo, za katero se posebej kupijo začimbe in sadje, dobro vino in vloži košček vaše duše!

Ampak, če nimate možnosti, da bi sami kuhali to toplo pijačo, kako potem piti kuhano vino v steklenicah, tako da njegov okus postane užitek in ne razočaranje?

Iz steklenice ga je treba vliti v ponev in segreti ter mu dodati vsaj nekaj rezin limone in pomaranče.

Nato pustite stati pet do deset minut in lahko pijete! Aroma končne pijače bo postala svetlejša, okus pa bolj intenziven in svež!

Ponujamo vam, da se seznanite z: Zdravljenje alkoholizma po metodi dovzhenko v Moskvi

V stoletni zgodovini uporabe kuhanega vina se je razvil bonton, ki je za zdravje prijeten in zdravju koristen. Toda nikjer ni niti besede o tem, kako piti pripravljeno kuhano vino v steklenicah. Prodaja se hladno v steklenih posodah ali tetrapakih. Kako ga ogrejete? Če kuhanega vina po ohladitvi ni mogoče piti in segrevati?

Poleg tega je kuhano vino v steklenicah razmeroma cenejše. In kako lahko dobro suho vino stane peni? Nizka cena je še ena potrditev, da pijači niso dodali naravnih sestavin, temveč vino v prahu, arome in barvila.

Kuhano kuhano vino (tudi če najdete najboljše in najdražje) je anomalija pri uporabi. Ne zaman zapravljajte denarja in zdravja. Pravi napitek lahko imenujemo le tistega, ki so ga skuhali z vami..

Če želite ustvariti prijetno vzdušje, vam ni treba porabiti veliko časa za pripravo vročega vina, še posebej, če nimate veliko časa. Različico steklenice lahko kupite v trgovini. Ne varčujte z nakupom, če želite prijetno doživetje. Sestava takšne pijače mora biti naravna: vino, sok, začimbe, sladkor. Ponavadi bolj sladek kot ročno izdelan.

Prav tako je treba ogreti različico steklenice. To je najbolje narediti v parni kopeli. Odprite steklenico in jo postavite v lonec s hladno vodo. Segrevajte na majhnem ognju do želene temperature. Ogreto pijačo je treba izvleči in zaviti v brisačo, da se ne ohladi hitro. Zdaj se lahko porabi. Pijte ga počasi in uživajte. Kot posodo lahko uporabite katero koli keramično skodelico ali primeren kozarec.

Sestavine

Suha in polsuha vina so najprimernejša kot osnova za kuhano vino. Mladim vinom lahko dodamo konjak, ki jim da bolj "žlahtno" senco. Značilno aromo pijače dajo nageljni in cimet. To so bistvene sestavine kuhanega vina, ostale začimbe dodamo po okusu.

Kuhano vino skoraj vedno vsebuje limonino lupinico, ingver in med. Za popestritev lahko dodamo črno in piment, kardamom in lovorjeve liste. Rozine, oreški in jabolka dajo zanimivim odtenkom aromo.

Za kuhano vino se ne uporabljajo mlete začimbe, sicer bo pijača motna. Klasičen delež začimb za eno steklenico vina:

  • 6-7 nageljnovih brstov,
  • cimetova palica,
  • 1/2 pomarančne lupine,
  • 1/8 muškatnega oreščka,
  • 5-6 grah pimentov,
  • 100 ml žganja.

Ne bojte se eksperimentirati v procesu kuhanja - okusov kuhanega vina je toliko, kot je ljubiteljev te pijače.

Da bi bila "zdravstvena pijača" koristna in se ne bi spremenila v preventivno sredstvo s slabim okusom, jo ​​je treba pravilno pripraviti in uporabiti "pravilne" sestavine.

Kar nekaj znanih kuharjev trdi, da lahko na osnovi belega vina pripravite dišeč koktajl. Vendar je za prvi poskus vseeno bolje, da se držimo tradicije..

Kako iz belega vina narediti belo kuhano vino, s kakšnimi začimbami?

Za ta recept vzemite 750 ml. Krasnodarsko suho belo vino "Likuriya". Tako dobro, kot:

  • Voda - 100 ml.
  • Brusnice - 100 g.
  • Ingver - 1 majhen kos
  • Piment - 4 grah
  • Draga


To belo vino Likuriya je primerno za ta recept za alkoholno kuhano vino
Začnimo:

  • Vse sestavine recepta, razen medu, položite v posodo
  • Mešanico segrejemo na 60 stopinj
  • Zdaj ga odstranite z ognja, precedite.
  • Dodamo med

POMEMBNO: Ta recept je kot nalašč za obdobje pomanjkanja vitaminov..


Brusnice dajejo temu belemu vinu alkoholno kuhano vino rdečkasto odtenek

Kako piti kuhano vino doma

Običajno kuhano vino pijemo takoj po pripravi, saj je suhega rdečega vina nemogoče pogreti z začimbami. Ohlajena pijača je kot kuhano vino, ki takoj izgubi svoje koristne lastnosti in prefinjen okus.

Vroča vinska pijača se pije v masivnih keramičnih vrčkih ali visokih kozarcih v obliki tulipanov s kratkim steblom. Tako toplotno odporno steklo s prostornino od 240 do 320 ml. posebej zasnovana za postrežbo močnih pijač: grog, vroče jabolčno vino, kavni punč, latte, irska kava in kuhano vino.

Obstaja več priporočil, kako pravilno piti kuhano vino doma:

  1. Kuhano vino običajno postrežemo s sadjem, čokolado, sladkarijami, piškoti, sirom kot prigrizek. Pijača na osnovi suhega rdečega vina se odlično poda k mesnim jedem iz perutnine;
  2. Po pripravi morate pijačo piti enkrat, medtem ko mora biti povprečna temperatura serviranja 70 stopinj;
  3. Alkoholno in brezalkoholno vinsko pijačo pijemo počasi, v majhnih požirkih. Najprej morate vdihniti vročo paro, nežno srkati in počasi uživati ​​v pikantnem okusu pijače;
  4. Prikladno in prijetno je piti kuhano vino iz dvostenske termo skodelice. V takem vrčku vino ostane dlje vroče, zunanje stene sklede pa vam ne opečejo rok.

S čim postrežemo kuhano vino?

Torej se, kot smo obljubili, vrnemo k glavnemu vprašanju: "S čim pijejo kuhano vino?" Predjed je lahko zelo raznolik. Če na primer pijačo želite pripraviti v ledenem dnevu na prostem, so v tem primeru idealne klobase ali meso na žaru..

Doma lahko postrežete piškote in pite. Nutricionisti ugotavljajo, da pecivo ne sme biti presladko..

Če je bil pri pripravi uporabljen kardamom, je priporočljivo prigrizek z rezinami ocvrte jagnjetine ali šunke. V tem primeru lahko kot prigrizek uporabite tudi pusto svinjsko meso. Ali recept kuhanega vina vključuje nageljnove žbice? Poskrbite, da bo na mizi prisotno meso divjadi.

Ali je mogoče piti večje količine kuhanega vina? Te pijače ne smete zlorabljati, da se zjutraj ne zbudite z glavobolom in mačka. Kot podpora telesu med epidemijo prehlada je dovolj, da popijemo eno, največ dve vrčki.

Kako kuhati

Kuhano vino lahko pripravite na dva načina - z vodo in brez nje. Osnovno pravilo je, da vino preprečimo vreti, segreti naj se na 70-80 stopinj.

Pri prvi metodi se v ločeni posodi zavre 100-200 ml vode na liter vina. Začimbe nekaj minut kuhamo v vodi, nato dodamo med ali sladkor in nato vino.

Po drugi metodi vino skupaj s sladkorjem in začimbami v emajlirani posodi segrevamo na želeno temperaturo in neprekinjeno mešamo. Po tem je posoda pokrita s pokrovom in pijača pusti 40-50 minut.

Končano kuhano vino filtriramo skozi cedilo.

Kaj je

Kuhano vino je začinjena ogrevalna pijača, ki jo najpogosteje izdelujejo iz vina (običajno rdečega) z dodatkom začimb, sladkorja in sadja ter postrežejo vroče.

Priljubljen v Ameriki in Evropi, kjer ga uživajo v zimskih mesecih in med prazniki.

Vsaka država ima svoj način priprave te začinjene pijače, zato se lahko okus in ime nekoliko razlikujeta. Podobnost je v tem, da sestavin kuhanega vina ne kuhamo, temveč počasi segrevamo pri nizki temperaturi, da se izognemo vrenju.

Odvisno od države izvora se ta pijača imenuje Gleg (Švedska), Vin Chaud (Francija), Gluwein (Nemčija).

Kako pravilno piti kuhano vino?

Pozimi kozarce polnimo z napitki močnejših, bogatejših okusov: kava s konjakom, vroča čokolada z rumom ali kuhano vino na osnovi vročega rdečega vina.

Kuhano vino pijemo takoj po pripravi - vina z začimbami ne morete pogreti. Ohlajeni koktajl, tako kot tisti, ki je po naključju pustil vreti, nepovratno izgubi svoj okus, aromo, moč in uporabne lastnosti.

»Kuhano vino pijemo vroče, takoj po pripravi! Ko topel napitek vlijemo v skodelice, začimbe v vinu zanetijo notranji ogenj, okrepijo imuniteto in vas rešijo sezonskega bluesa. Kuhano vino naj se ohladi - namesto tonične alkoholne pijače, ki vas reši pred podhladitvijo, boste dobili kislo vino ".

  1. Naj vas ne mikajo pripravljene mešanice za kuhano vino - vonj in okus se bosta izkazala za slaba. Vse sestavine za kuhano vino (cimetova palčka, pomaranča, nageljnove žbice, muškatni orešček, ingver itd.) Je treba kupiti posebej.
  2. Doma v emajlirano posodo nalijte steklenico rdečega suhega vina (gruzijski "Saperavi" ali krimski "Cabernet"). Dodamo začimbe, par žlic sladkorja, pomarančo in premešamo.
  3. Ne čakajte, da kuhano vino zavre. Pazite: takoj, ko se na površini vina pojavijo majhni mehurčki in postane zelo vroče, izklopite ogenj.
  4. Zgodaj je filtrirati. Najprej pijača sedi 10 minut. Po preteku navedenega časa kuhano vino vlijemo v vrč skozi sito, natočimo v kozarce (skodelice, kozarci).

Tako alkoholno kot brezalkoholno kuhano vino pijemo počasi, previdno in v majhnih požirkih. Najprej vdihavamo vroče hlape in šele potem, ko srkamo, uživamo v globini njegovega začinjenega okusa.

Temperatura serviranja - približno 70 stopinj.

Kuhano vino lahko hranite vroče, dokler gostje ne prispejo s termo. V termo se pijača vlije že napeta iz agrumov. Če ne odstranite pomaranče, limone ali mandarine, bo kuhano vino neprijetno grenko..

Čas shranjevanja belega ali rdečega kuhanega vina v termosu je omejen. Po dveh urah bo okus vina izkrivljen in se bo "zadušil".

Namesto termosa se pogosto uporabljajo termo vrčki s pokrovi, ki se ne razlijejo. Kovinski vrček ima dvojne stene. Zunanje stene takšnih jedi se ne segrejejo, ne bodo se opekle, notranje pa popolnoma zadržujejo toploto. Pitje kuhanega vina iz termo skodelice je zelo prijetno - vino se dolgo ne ohladi.

Strogih pravil za pitje najbolj demokratičnih alkoholnih koktajlov ni. Če kuhano vino kuhamo doma, ga pijejo iz jedi, ki so že tam. Če želijo okusiti udobno, vnaprej kupijo visoke steklene kozarce z ročajem (na primer za latte) ali masivne keramične vrčke. V slednjem kuhano vino ostane dlje toplo in ustvarja enako čudovito razpoloženje.

Ali lahko kuhano vino pijemo pri temperaturi?

Pozor! Kuhano vino pijemo po podhladitvi in ​​kot sredstvo za preprečevanje prehladov in ne za zdravljenje gripe. Da, pri blagem prehladu lahko ponoči spijete skodelico toplega kuhanega vina, če pa je temperatura zelo visoka, se je bolje posvetovati z zdravnikom..

Celo nezaželeno je na predvečer, da gremo ven pri temperaturah pod ničlo. Alkohol, med, ingver, ki so del koktajla, ogrejejo telo, obnavljajo notranjo moč, vendar ga ne pripravljajo na zmrzal. Telo, ogreto z močno pijačo v mrazu, je izpostavljeno nevidnemu napadu: posode, razširjene z alkoholom, se močno zožijo od mraza. Valove toplote, ki so se še vedno doma tako prijetno prelili po sproščenem telesu po skodelici kuhanega vina, hitro zamenjajo mrzlica in trema.

Predlagamo vam, da se seznanite z: Kako obnoviti telo po alkoholu: obnavljanje trebušne slinavke po alkoholu

Kuhanje in nadaljnje pitje kuhanega vina na svežem zraku (v naravi) je zelo barvit postopek. Toda kako varno in koristno je? Jedo vroče na ledeni ulici vodi do močnega potenja. Poskrbite, da bo vaša zimska obleka imela več toplih "plasti". Če vas nato zapiha hladen zimski veter, vas ne bo zeblo, temveč se boste ogreli.

Glavni razlog za pogoste "prehlade" je banalna hipotermija. Po daljšem sprehodu ogreto vino z dodatkom aromatičnih začimb poveča odpornost, poveča odpornost oslabljenega telesa na patogene mikrobe.

Zdravljenje

Tradicionalna medicina že dolgo pozna prednosti vročega vina. Na primer, odlično pomaga pri dolgotrajni izpostavljenosti mrazu, utrujenosti. Napitek z lahkoto lajša mrzlico, v primeru močnih občutkov pa hitro oživi.

Ker ima kuhano vino številne koristne lastnosti, ki dobro vplivajo na človeško telo, se je uveljavilo kot odlično ljudsko zdravilo za zdravljenje kronične utrujenosti, prehlada.

Kako piti kuhano vino in se ne napiti ali napiti

Po receptu sestava kuhanega vina temelji na vinskem vinu. To pomeni, da če popijete preveč alkohola, se že po nekaj kozarcih napijete. Verjame se, da kuhano vino je in delno tudi je. Pitje alkohola, ki vključuje veliko naravnih sestavin, je sprejemljivo, vendar le v zmernih odmerkih.

Zdravniki priporočajo, da na dan pijemo največ 200 g kuhanega vina, kar je povsem dovolj. To je najboljša možnost za prehlad, ko obstaja priložnost za ogrevanje. A hkrati ne smemo pozabiti, da je vroče vino, ne glede na recept, strogo prepovedano piti pri visokih temperaturah. To bo poslabšalo stanje in verjetno ne bo prispevalo k okrevanju..

Ne pozabite, da je pretirano navdušenje nad opojnimi pijačami škodljivo za vaše zdravje, lahko vodi do slabega zdravja in razvoja bolezni srca in ožilja. Priporočamo vam, da odgovorno pristopite k uživanju alkohola, da se izognete negativnim posledicam..

Preden izberete recept in pripravite kuhano vino, racionalno premislite o količini pijače. Ohlajeno vino je dobro za pitje, vendar postane neokusno in neprijetno ter pogosto neuporabno. Pogrevanje pijače je neuporabno. Zato kuhano vino praviloma pripravljamo v majhnih količinah in uživamo v enem ali dveh kozarcih..

Vroča alkoholna pijača iz ogretega vina z začimbami, imenovana kuhano vino, je k nam prišla iz srednjega veka in postala priljubljena kot zimska ogrevalna pijača. Naročajo ga v restavracijah, kavarnah in kuhajo doma, a le malo ljudi zna kuhati kuhano vino pravilno. Jedi, ki jih postrežete s pijačo, poudarjajo okus vina, pravila pitja pa vam bodo pomagala začutiti pravi pookus.

Zloraba celo tako zdrave pijače, kot je kuhano vino (razen če je brezalkoholno), povzroča številne neželene posledice. Ne kregamo alkohola, ki ga vsebuje. Ne pozabite, da je nevarno tudi začeti piti katero koli zdravilo iz lekarne, ne da bi natančno preučili priložena navodila. Nekatere tablete povzročajo zasvojenost, skoraj vse - akutne zastrupitve s precejšnjim presežkom določenega odmerka.

Postrežemo s kozarci z debelejšimi stenami, kjer je barva nastale pijače najbolj primerna. Kozarec lahko okrasite s sladkorno skorjo, limoninim kolobarjem ali drugim sadjem. Vstavite lahko tudi cimetov zvitek. Končano kuhano vino je namenjeno takojšnji porabi po kratkem času..

Zloraba celo tako zdrave pijače, kot je kuhano vino (razen če je brezalkoholno), povzroča številne neželene posledice. Za to ne grajamo alkohola, ki ga vsebuje naravno vino. Ne pozabite, da je nevarno tudi začeti piti katero koli zdravilo iz lekarne, ne da bi natančno preučili priložena navodila. Nekatere tablete povzročajo zasvojenost, skoraj vse - akutne zastrupitve s precejšnjim presežkom določenega odmerka.

Enako je z vročim vinom. Koristi kuhanega vina se pokažejo le ob zmerni uporabi. Koliko lahko pijete? Z medicinskega vidika bo ta odmerek, če vsak večer spijete kozarec kuhanega vina, zmeren. Uživanje več kot 200 gramov kuhanega vina, pripravljenega z vinom in vodo, na dan ni priporočljivo. Še posebej, če ima družina genetsko nagnjenost k alkoholizmu. Veliki odmerki vročega vina takoj spremenijo učinek..

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Skoraj vedno je enako mnenje, da je kuhano vino škodljivo ali koristno - zmerno blagodejno vpliva na telo:

  • se hitro ogreje, zahvaljujoč ogretemu alkoholu;
  • izboljša prekrvavitev;
  • lajša stres;
  • pospešuje metabolizem;
  • uporablja se kot profilaksa za virusne bolezni, saj ima izrazit protimikrobni in protivirusni učinek;
  • pomaga v boju proti nespečnosti.

Vendar se je treba spomniti, da če nenehno pijete kuhano vino, se koristi od njega zmanjšajo. To je posledica prisotnosti alkohola v njem in kot katera koli alkoholna pijača lahko povzroči zasvojenost. Iz istega razloga se izogibajte pitju več kot ene porcije naenkrat (približno 250 ml).

  • nosečnost in dojenje;
  • otroštvo;
  • razjede na želodcu in dvanajstniku;
  • težava s prehodnostjo žil;
  • toplota.

In kljub dejstvu, da ima kuhano vino protivirusne lastnosti, ni priporočljivo, da zdravijo prehlad, ki se je že pojavil. V tem primeru se je bolje posvetovati z zdravnikom..

Kuhano vino je pijača z zgodovino in številnimi koristnimi lastnostmi. Zahvaljujoč svojemu posebnemu okusu in zdravilni moči je osvojil številne oboževalce po vsem svetu. Toda kot katera koli alkoholna pijača je lahko škodljiva. Zato se ne bi smeli zanositi z njim brez mere. Bolje je ustvariti tradicijo pitja za prijetne večere v družbi najdražjih. In potem tako vroča skodelica z dišečo pijačo ne bo le ogrela in koristila, ampak se bo tudi sprostila in dolgo časa dala dobro voljo.

Podobne pijače

V Evropi obstaja več pijač, podobnih kuhanemu vinu. Njegova sestava je zelo podobna kuhanemu vinu, pogosto pa ga pripravljajo brezalkoholno - iz grozdnega, jabolčnega ali ribezovega soka. Glög je še posebej priljubljen na Švedskem.

Grog je angleška vroča pijača na osnovi ruma z limoninim sokom, cimetom, ingverjem in nageljnovimi žbicami, včasih z medom ali sladkorjem.

Na Škotskem v hladni sezoni pijejo jajčni napitek - pijačo na osnovi vina, viskija ali likerja z dodatkom mleka, surovih piščančjih jajc in začimb..

Ruski "analog" kuhanega vina je sbiten, narejen iz vode, medu in zelišč. Tradicionalne začimbe za sbitn so ingver, žajbelj, lovorjev list, šentjanževka in čili..

Nemški glühender Wein (glühwein), ki so ga zahodni in vzhodni Slovani preoblikovali v kuhano vino, je vroča pijača iz rdečega ali belega vina z dodatkom začimb, sladkorja, medu, sadja, jagodičja in sadnih sokov.

Njegov prototip velja za staro rimsko hipokrazo: pijačo, sestavljeno iz vina pri sobni temperaturi, pomešanega z različnimi začimbami. Osvajalci imperija so recepte za začinjeno vino širili po srednji in zahodni Evropi.

Vendar je minilo skoraj tisoč let in pol, preden je načelo priprave hipokraze dobilo loma v germanski in keltski tradiciji ogrevanja obrednih pijač, ki so bile sestavni del praznikov starodavnega kmetijskega koledarja, ki so padali v hladni sezoni..

Prva omemba kuhanega vina sega v leto 1420. Povezan je z nemško grofijo Katzenelnbogen, ki se nahaja v srednjem toku reke Ren. Iz Nemčije se je ideja kuhanega vina preselila v še hladnejše države Skandinavskega polotoka, kjer so pijačo širili pod imenom glögg.

Hkrati pa ne bi bilo povsem res, če bi rekli, da je domovina kuhanega vina ravno Nemčija. Zdi se, da je ideja o ogrevanju vina prišla na misel več Nemcem. Od tod tudi različna imena pijače, ki obstajajo v različnih regijah Evrope..

Tako se na primer v francosko govorečih državah imenuje vin chau, na Britanskih otokih pa se je uveljavilo angleško ime kuhano vino..

Ali je med vožnjo mogoče piti kuhano vino?

Glühwein v nemščini pomeni "vroče vino". Že samo ime nakazuje uporabo grozdnega vina v receptu, tj. alkoholna pijača. Toda, če zavržemo jezikoslovje, je bilo izumljeno brezalkoholno kuhano vino, ki se ne poslabša slabše in je dobrega okusa. Najpogosteje ga pijejo tisti, ki se bodo vozili z avtom, pri katerih rdeče vino povzroča migrene ali, še huje, alergije in astmo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 liter brusničnega soka;
  • 100 g rjavi sladkor;
  • 5 dežnikov nageljnov;
  • 2 cimetovi palčki;
  • 5 jamajških zrn popra;
  • lupina ene limone;
  • cel muškatni orešček.

Morse v toplotno odporni posodi se segreva na ognju. Nageljnove žbice, jabolka, narezana na trakove, cimet, lupino brez celuloze dodamo v toplo, a še ne vročo tekočino. Pijača se lahko ogreje, ne sme pa vreti.

Muškatni orešček hitro izgubi okus. Nariban se doda kuhanemu vinu tik pred postrežbo..

Katere začimbe, zelišča, začimbe so potrebne za pripravo ogrevalnega alkoholnega kuhanega vina?

Cimet je bistvena sestavina pijače. Kupite palčke, ki spominjajo na zvitke papirja iz papirusa. Z lahkoto se zlomijo in so tudi bolj okusne kot njihovi praškasti kolegi..

POMEMBNO: Ni priporočljivo kupovati cimeta v prahu za kuhano vino. Vsebuje lahko kemične dodatke. Poleg tega prašek daje pijači motnost, težko jo je filtrirati.


Izberite cimet za alkoholno kuhano vino v obliki palic
Klinčki so še ena klasična sestavina. Ima antiseptične, protimikrobne lastnosti in izboljšuje prebavo. Ker pa imajo nageljnove žbice izrazit vonj in okus, ga morate uporabljati v majhnih količinah..

Mlete nageljnove žbice ne bodo delovale, posušeni popki pa bodo! V povprečju 100 ml. vinu dodamo 1 neodprt brst.


V tej obliki morate kupiti nageljnovo žbico za alkoholno kuhano vino

Vrsto popra je treba izbrati glede na vrsto kuhanega vina:

  • Rdeča uspešno dopolni okusno sestavo pijače iz belega vina
  • Črna je nujna, kadar ste prehlajeni
  • Dišeči (jamajški) se redko uporablja, predvsem izkušeni kuharji - ima močno aromo


Ko ste prehlajeni, dodajte alkoholno kuhano vino črnemu popru
Janež - odlična okusna kombinacija s kardamomom in cimetom. Ima prijeten vonj in trpek sladkast priokus.

POMEMBNO: Če želite znižati temperaturo, lajšati bolečino ali povečati apetit, dodajte janež..


Janež je koristna začimba za alkoholno kuhano vino
Zvezdasti janež - ima sladko-grenak priokus in ostre note, ki ne izhlapijo niti pri segrevanju. Lahko izboljša prebavo, ublaži kašelj, olajša dihanje s prehladom.


Zvezdasti janež je zelo koristen v alkoholnem kuhanem vinu za prehlade

Barberry - ne prinaša nobene koristi, kuhanemu vinu pa daje kislost.


Barberry osveži okus alkoholnega kuhanega vina

Ingver je dober za ljubitelje pikantnega, začinjenega pookusa. Omeniti velja, da ob vročem segrevanju vina ne izgine in ga ne motijo ​​drugi dodatki..

POMEMBNO: Če ne marate izrazitega pikantnega okusa, je priporočljivo, da raje mleti ingver pred korenino. Morda je to edina začimba, ki je primerna v obliki prahu za kuhano vino..


Ingver alkoholnemu kuhanemu vinu doda popestritev
Muškatni orešček - pijača z njim se izkaže za trpko, ostro ali začinjeno, kar se dobro poda k alkoholu. Poleg tega bo ta začimba pomagala znižati krvni tlak in okrepila imunski sistem na splošno. Ljudem, ki so nagnjeni k depresiji, je v recept priporočljivo vključiti tudi muškatni orešček.


Z muškatnim oreščkom bo okus alkoholnega kuhanega vina nepozaben

Kardamom velja za pekočo začimbo, a pijači daje prijeten vonj in limonino senco. Če morate spodbuditi možgane, urediti živčni sistem in na splošno okrepiti imunski sistem - dodajte to začimbo kuhanemu vinu.


Kardamom bo popestril alkoholno kuhano vino

Korijander - priporočljivo je, da ga dodate kuhanemu vinu iz belega vina. Čeprav se v formulaciji nekaterih vrst rdeče pojavlja tudi ta. Odlično vpliva na prebavni sistem, prebuja apetit. Vsebuje številne koristne snovi - magnezij, kalij, kalcij, vitamine, jod, železo.


Korijander je priporočljiv za alkoholno kuhano vino iz belega vina

Žafran se ne uporablja pogosto, če pa želite pijači dodati subtilno prijetno aromo, jo lahko poskusite dodati receptu. Morda boste potrebovali tudi njegovo sposobnost odpravljanja bolečin, tonizacije.

POMEMBNO: Upoštevajte, da se žafran ne meša dobro z drugimi dodatki. Zato morate veliko eksperimentirati..


Žafran se redko uporablja v alkoholnem kuhanem vinu, lahko pa poskusite
Melisa, meta so tudi redke sestavine kuhanega vina. So pa takšni, ki te začimbe radi dodajajo v recepte z belimi vini. Meta dokazano izboljšuje razpoloženje in melisa za zmanjšanje vnetja.


Listi melise se včasih uporabljajo za alkoholno belo kuhano vino

Vino za kuhano vino

Če se odločite razvajati s kuhanim vinom, izberite zanj primerno vino ali kupite že pripravljeno, lahko od. Vse pijače iz kataloga lahko naročite z dostavo na dom.

V evropskih državah kuhano vino povezujejo z božičem in zimo. Zdravniki so ugotovili, da je zmerno uživanje vročega vina koristno in pomaga zaščititi telo pred prehladi, gripo in pljučnico..

Izpostavljenost začimbam človeka ogreje od znotraj, alkohol pa se znebi škodljivih mikrobov.

Kuhano vino je enako škodljivo kot pri vseh drugih alkoholnih pijačah. To pomeni, da je nevarno le, če je njegova uporaba nenadzorovana..

Uporabite lahko kuhano vino in mraz, nato pa izgubi pomemben del svojih koristnih lastnosti. Okus in aroma bosta trpela. Torej ga nikoli ne postrežemo hladnega. Največ, kar lahko storite, je, da ga pustite nekaj ur v termosu, vendar ne več.

Ni določenih pravil, kako pravilno piti kuhano vino. Glavna stvar je, da je vroče..

Če ste v trgovini kupili že pripravljeno pijačo, so naslednje možnosti:

  1. Kuhano vino je najbolje ogreti s parno kopeljo. Če ga želite zgraditi, morate vzeti ponev, na dno položiti ploščo in na vrh steklenico, nato pa ne bo počila. Zelo pomembno je, da ne pozabite odstraniti plute iz steklenice. Po tem v ponev vlijemo hladno vodo, ki jo postopoma segrevamo na majhnem ognju, in ko doseže zahtevano temperaturo, lahko vino vzamemo ven in porabimo.
  2. Vino lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Najprej ga je treba vliti v skodelico, nato pa segreti na 70-80 stopinj. Če želite pijačo približati izvirniku, dodajte nekaj ščepcev začimb in nekaj pomarančnih olupkov..

Predlagamo vam, da se seznanite s: Steklenico piva, koliko ppm v krvi

Vina ni mogoče kuhati. Če pride do tega, se bo poslabšalo. Visoka temperatura alkohol izhlapi in pokvari vse njegove opojne lastnosti. Tudi okus se bo spremenil, ne na bolje.

Kuhati alkoholno kuhano vino ali ne, se odloči gostitelj prireditve. A brez alkohola močno spominja na kompot. Po drugi strani pa pijače na osnovi vina ni mogoče postreči majhnim otrokom..

Ponujamo vam nekaj zapiskov, s katerimi bodo druženja s ogretim vinom še prijetnejša..

Kaj so kozarci kuhanega vina?

Klasične jedi za pitje toplih alkoholnih pijač so nekakšen križanec med kozarcem in vrčkom. Je masivna, precej visoka steklena posoda z ročajem, razširjena do vrha, ki stoji na nizki nogi.

S čim pijejo kuhano vino

Načelo, ki nas zanima, je načeloma samozadosten pojav. Tako je prigrizek za kuhano vino povsem neobvezen. Vendar to ne pomeni, da je na splošno kategorično izključena. Zlasti bodo za vas koristne tanke začinjene krutone, hrustljavi piškoti, znani dunajski štruklji ali pite s sadnim nadevom..

No, in seveda sadje, pridobljeno iz kuhanega vina (pomaranče, jabolka, hruške, slive itd.). Če je pijača pripravljena na osnovi suhega rdečega ali belega vina, lahko ponudite mesne ali ribje jedi (v primeru belega vina bo dobro videti tudi sirov krožnik ali klasični fondue).

Hkrati gurmani priporočajo izbiro začimb za pijačo glede na predviden prigrizek. Po njihovem mnenju so paštete s šunko in mesom popolnoma v harmoniji s kardamomom, kuhano svinjino z muškatnim oreščkom in perutninske jedi z nageljnovimi žbicami..

Ker se vroči vinski napitki močno razlikujejo ne le po moči, ampak tudi po sladkosti, je njihov kalorični razpon precej širok. Na primer pijača iz učbenika, pripravljena na osnovi suhega rdečega vina, vsebuje 136 ccal na 100 g, kar je 41 ccal več od kalorične vsebnosti boršča, skoraj 50 ccal pa manj od energijske vrednosti pustih mesnih izdelkov. V zameno lahko 100 g kuhanega vina, pripravljenega iz polsladkega vina, poleg tega pa lahko z dodatkom konjakovega žganja potegne vseh 260 ccal.

Koliko stopinj je v kuhanem vinu

Na to vprašanje ni mogoče dobiti natančnega odgovora. Poleg tega, da lahko sestava pijače vključuje katera koli vina: od suhega belega do rdečega alkohola, po eni strani lahko vsebuje sokove in vodo, ki zmanjšujejo moč, po drugi strani pa tako resne alkoholne težke uteži, kot so žganje, viski, rum ali gin... Tako lahko povprečna jakost pijače niha med 10 in 20 stopinjami, kar pa še zdaleč ni meja..

  • suho rdeče vino - 0,75 l;
  • voda - 0,25 l;
  • oranžna - 0,2 kg;
  • limona - 1/4 kosov.;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • piment grah - 5 kosov;
  • cimet - 1 palica;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • sladkor - 150 g.
  • Sadje temeljito operite, obrišite z brisačo, narežite na srednje velike rezine.
  • Začimbe prelijte z vodo, jo zavrite, vendar ne zavrite.
  • Nalijte kozarec vina, dajte sadje, sladkor. Segrevajte 2-3 minute, dokler se sladkor ne raztopi.
  • Dodajte preostalo vino. Počakajte, da začne vreti, in takoj odstranite s toplote.
  • Pustite delovati 10 minut. Skozi sito vlijemo v vrč.

V kozarce natočite kuhano vino, v katerega lahko vstavite svežo rezino pomaranče in cimetovo palčko.

Sestavine

Tudi v specializiranih trgovinah ni običajno, da za kuhano vino namenimo posebna stojala za vino. A to še ne pomeni, da ne morete prositi zaposlenega v trgovini, da vam pomaga izbrati pravo vino..

Prodajalci poznajo sortiment in tudi ponavadi razumejo nežne razlike in šopke različnih vrst vin. Ti odtenki vplivajo na okus, količino in vrsto kombinacij začimb, ki jih uporabljate..

Zato je bolje kupiti vsaj tri steklenice - eno za pokušino pri izbiri začimb in dve za pripravo standardne serije kuhanega vina. Za vsak slučaj vas spomnimo, da v iskanju svojega idealnega recepta za ogrevalno pijačo ne pozabite na količino, ki jo popijete, sicer tvegate mačka.

Koristi in škoda kuhanega vina

Ne glede na to, kaj pravijo pedanti iz medicine, ogrevano vino zmerno (1-2 kozarca na večer in seveda ne vsak dan) in celo z začimbami lahko našemu telesu prinese oprijemljive koristi.

Najprej je kuhano vino lahko zelo koristno pri prehladu. Ker začinjeno vroče vino spodbuja vazodilatacijo, njegova zmerna uporaba omogoča pospešitev krvnega obtoka, kar pomeni, da se lahko v primeru podhladitve hitro in učinkovito ogrejete. Poleg tega koristne snovi, ki jih vsebuje pijača, uničujejo patogene bakterije in pomagajo obnoviti normalno delovanje dihal, prizadetih zaradi prehladov. Vendar ne smemo pozabiti, da so alkoholne pijače (vključno s kuhanim vinom) kontraindicirane pri temperaturah nad 38 stopinj. V nasprotnem primeru tvegamo nadaljnje zvišanje temperature in oslabitev imunosti..

Tudi začinjene pijače, pripravljene na osnovi ogretega vina, lahko, odvisno od situacije, krepijo in pomirjajo, pa tudi prispevajo k normalizaciji prebavil..

Na koncu imajo začimbe v kuhanem vinu same po sebi zdravilne lastnosti. Cimet in ingver zlasti pomagata zniževati holesterol, nageljnove žbice delujejo antiseptično, kardamom pa povečuje tonus telesa..

Hkrati je močno priporočljivo, da se odreknete kuhanemu vinu za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti in zmanjšane srčno-žilne prepustnosti. Tudi tovrstnih pijač, tako kot drugih alkoholov, nikakor ne smemo kombinirati z nosečnostjo. Pri začinjenem vinu ima bodoča mama dodatno tveganje, da razvije alergijsko reakcijo na konzervanse, ki jih vsebuje grozdni napitek, in na začimbe, ki so mu dodane..

In seveda ne more biti govora o kakšnem kuhanem vinu z odvisnostjo od alkohola. V takšnih razmerah bi bila najboljša rešitev priprava brezalkoholnega analoga začinjenega vročega vina, ki bi ga nadomestilo s češnjevim sokom..

Oglejte si tukaj 11 receptov za kuhano vino, okusno!

Ljubitelji aromatičnega kuhanega vina lahko z zaupanjem trdijo, da vsak recept spreminja to pijačo in vse njene značilnosti okusa. Poleg tega se moč vseh najljubših aromatičnih pijač spreminja tudi od načina priprave in nekaterih sestavin. Koliko alkohola torej vsebuje kuhano vino? Kakšna je moč vina po segrevanju in ali je alkohol v njem dolgo shranjen?

Koliko stopinj je v kuhanem vinu?

Najprej se za odgovor na ta vprašanja odločite za jakost prvotne sestavine - rdečega ali belega vina. Ker se v klasičnem receptu uporablja suho vino, je njegova moč približno 12%, obstajajo pa tudi nihanja od 10-13%. Moč te pijače določa izključno fermentacija samega grozdja brez dodanega sladkorja, zato veljajo suha vina za bolj uporabna.

Seveda, če pravilno sledite receptu za pripravo kuhanega vina in ne pustite, da vino zavre (segrejte na 70-80 ° C), se prvotna jakost pijače ne bo bistveno spremenila. To je posledica dejstva, da je vrelišče alkohola nižje od vrelišča vode in je približno 78 ° C. Iz tega razloga se alkohol začne spreminjati v hlape, še preden vodni kondenzat alkoholne tekočine začne izhlapevati iz vina. Zato je trdnost končnega izdelka le 5-7%.

Če med pripravo kuhanega vina ponev pokrijete s pokrovom in se na njem usedejo izhlapevajoče alkoholne pare in nato odtečejo nazaj v pijačo, se bo moč samodejno ohranila ali celo povečala, saj je odstotek alkohola v takih kapljanih kapljicah veliko večji kot v originalnem vinu.

Alkohol v kuhanem vinu, - koliko?

Poleg tega obstaja veliko receptov, v katerih se moč kuhanega vina uravnava tudi s pomočjo dodajanja različnih bolj alkoholnih pijač - konjaka, viskija, žganja. V tem primeru se bo moč močno povečala, odvisno od deleža dodanih sestavin. Občasno lahko različice segrevanja tega starega recepta dosežejo več kot 25% alkohola. In obratno, če so v kuhanem vinu prisotni sokovi ali voda, bo jakost nastale krepčilne pijače nekoliko nižja (približno 4-6%).

Idealno za kuhano vino je trdnost, ki presega 7%. To številko so izrazili prvotni viri njene klasične priprave v Nemčiji. Običajno ima pripravljena pijača jakost 10-20%.

Na splošno gre za alkohol kot eno glavnih sestavin kuhanega vina, ki deluje grelno in poživljajoče..

o zaradi dejstva, da etanol spodbuja vazodilatacijo in izboljšuje krvni obtok. Upoštevati je treba le nekatere norme: optimalni dovoljeni odmerek za moškega je 30 ml etanola, za žensko pa 20 ml. To je približno 300-500 ml kuhanega vina, ki so mu dodali sokove ali vodo in žganja. Ponovno je treba opozoriti, da je ta odmerek največji za porabo, ne da bi škodoval vašemu zdravju..

Na koncu bi rad povzel: razvajajte se z dobrotami, ki koristijo zdravju, in z alkoholnimi pijačami ravnajte skrajno previdno.

Kuhano vino se lahko ponaša s svojo zgodovino. Komaj so zadnji dinozavri na zemlji izumrli in prvi vinogradi zacveteli, je človeštvo začelo požirati Ypocras (ali Hipocris) - "hipokrata". Dvomljivo je, da je takšno ime nastalo zaradi dejstva, da je prav na tej čudoviti pijači starec prisegel, da ne bo škodoval svojim pacientom. Samo v tistih surovih časih je bilo vino bistveno bolj čista pijača kot voda, kuhano vino pa je bilo nujno za medicinske namene..

Brez te pijače si že ni mogoče predstavljati številnih božičnih trgov v Nemčiji..

Intwine v tej državi je že postal tako sestavni del božiča kot božično drevo. Kljub temu je vroče vino starejše od samega božiča. "Zgodovina kuhanega vina se začne z začinjenim vinom, ki so ga uporabljali stari Rimljani," pravi Ernst Bucher, predstavnik nemškega inštituta za vino (DWI) v Mainzu. Da bi vino ostalo dlje, so mu stari Rimljani dodajali začimbe. Potrditev temu najdemo v 2000 let stari knjigi receptov. Meščan Rima Apicius opisuje v svojem delu
Conditum paradoxum je postopek prečiščevanja vina z dodajanjem cimeta, lovorjevih listov, nageljnovih žbic, timijana in koriandra. Vendar je bila ta zimska dobrota dolgo časa privilegij visoke družbe. "Samo oni so imeli priložnost kupiti drage začimbe," pojasnjuje Ernst Bucher.
V 16. stoletju so se v kuharskih knjigah prvič pojavili recepti za pretvorbo klaret in bordo v kuhano vino. Najpogosteje so omenjali med, kardamom, cimet in korenino zelišča galingal (na naš način se »hranijo«). Nekateri Robert May je v svoji knjigi iz leta 1660 predlagal mešanje 1 galone rdečega vina s 3 unčami cimeta, 2 unčami skobljanega ingverja, 1/4 unč nageljnovih žbic, 1 unčo lupine muškatnega oreščka, 20 zrn popra, 3 kilogrami sladkorja in 2 litri smetane..

Kuhano vino so častili tudi v viktorijanski Angliji. V tistih časih so "Negus" - eno od vrst kuhanega vina - postregli v neomejenih količinah tudi ob otroških rojstnih dnevih. Žal je ime osebe, ki je prvič prišla na idejo, da bi sadje in začimbe mešali v ogreto vino, izbrisano iz spomina človeštva. Od zgodovine kuhanega vina do danes so se ohranile le legende.

Z nastopom hladnega vremena in bližajoče se smučarske sezone bi rad spregovoril o zimski pijači - kuhanem vinu. "Sladkost in moč kuhanega vina oživi človeka... Vino aktivira vse zvijanje možganov in v globinah duše prižge čarobni ognjemet iskrive duhovitosti in veselja." Voltaire

Zima in še posebej zima v gorah je čas za kuhano vino. Vroča trpka pijača pomaga pri vseh stiskah v hladnih večerih. Lahko ga pijete samo za dvig razpoloženja in kot zdravilo proti prehladu, vendar ga je bolje preliti s prijatelji..

Kuhano vino, najbolj znana vroča vinska pijača v zahodni in zdaj tudi v vzhodni Evropi, je preproste sestave: ogreto rdeče (redkeje belo) vino z začimbami in medom ali sladkorjem kot sladilom.

Izvor besede "kuhano vino" v ruščini je dvoumen. Obstajata dve različici, kako je beseda prišla v naš jezik - ali iz staronemške z zmanjšanjem besedne zveze "glühend (er) Wein" (vroče vino), ko se je nemški "glühend" spremenil v "glint". Nemci pijačo sami imenujejo Glühwein (Gluwein). Ali beseda je prišla posredno skozi poljski jezik, v katerem je prišlo do preobrazbe besede, kot pravijo Poljaki "glintwajn".

Kuhano vino je pomemben del praznovanja katoliškega božiča. Na katerem koli prazničnem bazarju se lahko ogrejete s kozarcem kuhanega vina. Kuhano vino je pomemben del smučarskih počitnic, saj se v trenutkih sprostitve na gori nič ne ogreje ali sprosti bolje. In če menite, da se kuhanemu vinu včasih dodajo konjak, rum in likerji, čeprav v zelo majhnih količinah, potem pijača postane še bolj resna.

Pijača ima dolgo zgodovino, ki sega v starodavni Rim, čeprav so stari Indijanci pili hladno pikantno vino.

Izvor pijače

V analih zgodovine se avtorstvo recepta in ime osebe, ki se je ogretemu vinu odločila dodati začimbe in sladkost, niso ohranili. Obstaja več različic izvora ne samo besede, ampak tudi same pijače..

Nekoliko običajna različica. Leta 1679 so španski vinarji iz province La Rioja dobili nenavadno neuspešno vino, katerega okus je razdražil domačine. Da bi ljubitelje grozdne pijače nekako umiril, se je neki kmet odločil, da bo vino "izboljšal" z dodajanjem sladkorja, začimb in sadja.

Bolj aristokratska različica. Že v starih rimskih časih je avtor kuharskih knjig, zlasti knjige "Connditum Paradoxum" Mark Gavius ​​Apicius, bralce učil zapletenosti "oplemenitenja" vina z začimbami, in sicer med, smola, datlji in njihove kosti, žafran, poper in lovorjev list. V drugi zbirki receptov pred dva tisoč leti neznanega rimskega avtorja, najdeni med arheološkimi izkopavanji, so našli recept za vroče vino z dodatkom začimb, kot so cimet, lovorjev list in nageljnove žbice. V starem Rimu so se pogosto uporabljala bela in rdeča vina, ki so jih v amforah in sodih izvažali na vse konce carstva. Za bogate obroke je bilo v bogatih družinah zelo cenjeno starano vino. Veljalo je za znak barbarskih presežkov, če pijemo vino nerazredčeno in na tešče. Zato so mu za dolgo ohranitev vina dodali začimbe..

Preden so postregli, zlasti pozimi, so vina segrevali v posodah in jih skozi bronasta sita očistili začimb in nečistoč. Vino z začimbami, na primer z cvetnimi listi vijolice ali vrtnice, škrlatnimi listi, brinom, lovorjevimi listi, meto, koromačem, medom, je bilo v stari rimski medicini zelo cenjeno.

Obstajajo tudi dokazi, da so prodajalci vina v starodavnem Rimu kisli izdelek mešali z različnimi začimbami in ga nekoliko ogreli - zato je bila trgovina veliko bolj aktivna..

Po padcu Rimskega imperija se je recept za začinjeno pijačo postopoma spreminjal in datlji so iz njega izginili. V srednjem veku je bilo začinjeno vino znano kot pimen. V začetku 14. stoletja je katalonski zdravnik Arnaldo de Vilanova svetoval jemanje pimena kot zdravila za najrazličnejše bolezni..

Kasneje so to pijačo zaradi svojih zdravilnih lastnosti začeli v čast Hipokratu imenovati "hipokra". Hipokra je bila narejena iz grozdnega vina, ingverja, cimeta, španskega backgammona, muškatnega oreščka, kardamoma, nageljnovih žbic, paprike in gvinejske paprike, majarona, zeliščnega zelišča in cvetov cimeta. Nastala pikantna pijača ni bila le dišeča in okusna, ampak tudi zelo draga, saj so bile začimbe prej vredne zlata - dostavljali so jih prikolice iz Kitajske. Pravijo, da bi ščepec kardamoma lahko kupil konja, zato pijača skoraj ni priljubljena med ljudmi. Tudi sladkor, dodan hipokrasi, je bil takrat na voljo le zelo premožnim ljudem. Jabolka, pomaranče, limone in mandlji so hipokram dodajali že od 17. stoletja. Začimbe niso več redkost, pijača pa je postala bolj dostopna vsem slojem prebivalstva..

Znano je tudi, da je bila v 17. stoletju začinjena pijača zelo razširjena v Nemčiji in skandinavskih državah. Kuhano vino je bilo ena izmed najljubših pijač tudi v viktorijanski Angliji. Topel napitek, imenovan "negus", so zdravili celo na otroških zabavah.

Prebivalci severne Evrope so sčasoma izboljšali recept za vroče vino, pijača pa se je približala okusu sodobnega kuhanega vina, ki ga pozna ves svet..

Zgodovina kuhanega vina v Rusiji

V Rusiji so se recepta za to pijačo naučili pred približno 150 leti. Na začetku 20. stoletja si je pridobil veliko popularnost, celo vojaki na fronti med prvo svetovno vojno so pili kuhano vino "za sugrevu".

O tem je pisal slavni ruski pisatelj Fjodor Krjukov. Fronto je obiskal v okviru zdravstvene skupine in opisal življenje frontne ambulante. Krjukov je opozoril, da je dr. Khimets, ki se je pripravljal na Tatjanin dan, iz Kijeva prinesel rdeče vino. Izkazalo se je, da je bila pijača pokvarjena in je imela močan kiselkast okus. Vendar je nekdo uganil, da iz njega pripravi kuhano vino s posebno začimbo..

Zdaj kuhano vino je postalo ena ikoničnih zimskih pijač in ima veliko receptov. Obstaja brezalkoholno kuhano vino na osnovi sadnih sokov in čaja hibiskusa za "stare in mlade".

Priprava kuhanega vina Nemški recept Glühwein velja za klasiko. Kot dokaz Nemci navajajo najstarejši rokopisni recept za kuhano vino, ki so ga našli ne tako dolgo nazaj - Glühender Wein iz leta 1843.

Vino

Za kuhano vino so idealna rdeča suha ali polsuha šibka vina v steklenicah. V klasičnih receptih kuhanega vina je indicirano izključno suho vino. Napitek se zaradi dodajanja sladkorja ali medu izkaže za precej sladkega, zato je kislo suho vino najboljša osnova, da kuhano vino ne postane moteče.

V nekaterih receptih je pijači dodan konjak ali rum. Vsebnost alkohola po nemških pravilih ne sme biti manjša od 7%. Ne smete dodajati domačih destilatov, saj vsebujejo veliko fuzelnih olj, ki bodo izkrivila okus in vonj pijače. Utrjenim vinom se velja odpovedati, ko se segrejejo, se pojavi neprijeten vonj po alkoholu, čeprav to ne moti preveč avtorjevega pogleda na pripravo pijače. Peneča vina so primerna, če temperatura pijače ni povišana nad 50 stopinj. Prvotna sestava kuhanega vina kot osnovo omogoča tako rdeče kot belo vino. Čeprav ima druga povečano kislost, se pri segrevanju še poveča, zato se izkaže, da je pijača nekoliko bolj kisla. To pomeni, da morate samo dodati več medu ali sladkorja..

Na splošno osnova za kuhano vino ne sme biti preveč "zanimiva" - šopek arom elitnega vina bo po kuhanju s sadjem in začimbami pokončan.

V brezalkoholnem kuhanem vinu se uporabljajo sokovi - grozdni, granatno jabolko, jabolčni in kateri koli drugi po okusu ustvarjalca pijače. Včasih se doda sveže skuhan čaj ali kava.

Začimbe V kuhano vino priporočamo, da dodate največ 3-5 začimb. To je primer, ko več ni boljše. Prevelika začimba bo pijačo spremenila v vonj, ki ni preveč piten. Premalo ne bo dalo začinjenega okusa, za katerega se je vse začelo. Izbira začimb za kuhano vino je zelo široka. Vključuje lahko citruse: pomarančo, limono, mandarino ali njihovo lupinico; suho sadje in jagodičevje: suhe marelice, datlji, rozine, fige ali suhe slive; poper, zvezdasti janež, janež, ingver, kardamom, lovorjev list, žafran, muškatni orešček, koriander, meta, oreški.

Skoraj vsi recepti kuhanega vina vsebujejo nageljnove žbice in cimet. Zahvaljujoč tem začimbam se izkaže, da je kuhano vino tako dišeče..

Cimet se uporablja v obliki krhkih, praznih palic svetlo rdečkasto rjave barve. Palica je precej krhka in enostavna za brušenje. Ščepec cimeta (pol čajne žličke brez vrha) je enak 0,1 g.

Nageljnove žbice je treba jemati v majhnih količinah zaradi intenzivnega ostrega okusa, zato jih morate pazljivo uporabljati v kuhanem vinu - 1 nageljnovo žbico na 100 ml vina.

Jabolka, agrumi, jagodičevje ali sadje naj dajo svojemu okusu in aromi napitek, zato jih je treba vreči približno sredi kuhanja in ne čisto na koncu..

Medu dodamo kuhano vino še zadnjič. Dajanje medu naj bo v pijači, ki ni prevroča - pri temperaturah nad 40 stopinj ta žal izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Vsaka začimba ima svoj značaj. Na primer, cimet je odličen antiseptik, tako kot nageljnove žbice bodo tudi citrusi vnesli velik odmerek vitamina C. Se pravi, da ima pijača res zdravilne lastnosti, lahko podpira imunski sistem in lajša prehlad. Včasih kuhano vino jemljejo kot pomirjevalo ali pa si ga predpišejo v obdobju okrevanja po nalezljivih boleznih.

Za kuhano vino vam ni treba kupiti že pripravljenih mešanic, začimbe je bolje izbrati ločeno. Vprašati se je treba mletim začimbam - začimbe uporabljamo s celimi popki, palicami ali listi - ker se bo pijača težko cedila, postala bo motna, vonj in okus se bosta nekoliko spremenila, začimbe pa se bodo zmeljele na zobe.

Če želite pravilno kuhano vino, ga nikoli ne zavrite. Pijača se z mešanjem z leseno lopatico segreje na 70 stopinj, nato pa jo odstrani z ognja in pusti 10-15 minut. Ko vre, etilni alkohol izhlapi in koristne snovi se uničijo. V večini receptov začimbe in začimbe najprej skuhamo v vodi, nato juho lahko dodamo ogretemu vinu. Ta infuzija se pripravi vnaprej in jo mesec dni shranjuje v temni steklenici v hladilniku. Vendar je vedno bolje in prijetneje pripraviti svežo juho..

Ogenj pod posodo s kuhanim vinom mora biti vedno minimalen ali srednje močan. Pijača je običajno pripravljena enkrat in za določeno število ljudi. Naslednji dan ga lahko pustimo v hladilniku, a če ostanejo predolgo, ostanek začimb in zelišč lahko prijetno vino spremeni v precej strupeno tekočino..

Čudovita postrežba kuhanega vina je ena pomembnih sestavin priprave te pijače..

Pripomočki iz kuhanega vina

Kuhano vino vključuje zanesljivo toplotno odporno posodo za kuhanje in pitje. Kuhano vino običajno postrežemo v vrčkih ali visokih debelih kozarcih z velikim in udobnim ročajem. Tudi domači keramični vrčki vas grejejo.

A vseeno je bolje segrevati vino v emajlirani ali toplotno odporni stekleni ponvi. Aluminij je za to popolnoma neprimeren, saj je kovina oksidirana, ogreto vino pa lahko dobi neprijeten priokus in vonj bo pokvarjen. Najbolje je, da vino med kuhanjem mešate z leseno žlico. Čeprav vino kuhamo v poljskih pogojih in v običajnih jeklenih loncih in celo v loncih. Sprva so kuhano vino kuhali v bakrenih čajnikih - v takšni posodi se bo pijača izkazala za najbolj verodostojno.

Priprava kuhanega vina Vsi recepti kuhanega vina so pogojno razdeljeni na razredčene z vodo in nerazredčene - zaradi vode okus pijače ni tako bogat.

Način priprave brez vode: Vino segrejemo na 70 stopinj skupaj s sladkorjem in začimbami ter mešamo na zmernem ognju. Nato pustite, da se pod pokrovom kuha 40-50 minut.

Način priprave z vodo: V loncu kuhamo vodo v razmerju 150-200 ml na liter vina, ki ji dodamo začimbe. Začimbe zavremo, nato dodamo sladkor ali med. In šele na koncu se vlije vino. Kuhanega vina ne smemo vreti, saj bo izgubilo poseben okus in velik delež alkohola. Takoj, ko bela pena izgine s površine vina, je treba kuhano vino odstraniti s segrevanja in pustiti stati 10-15 minut.

Recepti kuhanega vina:

Klasično kuhano vino - namizno rdeče vino - 1 steklenica - muškatni orešček - po okusu - nageljnove žbice - 6 kosov. - kuhana voda - tretjina kozarca - sladkor - 1 žlica V Turka damo nageljnove žbice in zmlet muškatni orešček, dodamo vodo in zavremo, vremo eno minuto. Pustite, da se kuha 15 minut. V posodo nalijemo vino in damo na ogenj. Ko postane dovolj toplo, mu dodajte poparek začimb in sladkor. Odstranite s toplote, ko je vroče. Ne vreti.

Kuhano vino "Vostok" - namizno rdeče vino - 1 steklenica - sladkor - 4 žlice. - 2 limoni - cimet po okusu - nageljnove žbice - 2 kos. V skledo vlijemo rdeče vino in segrejemo na temperaturo 70-80 stopinj, dodamo začimbe. V ogreto vino iztisnite sok ene limone in dodajte eno limono, narezano na koščke. Nato sladkor. Dobro premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi, in zavrite, pustite nekaj časa stati in lahko postrežete.

Jamajško kuhano vino - 1 kozarec vrele vode - 1 cimetova palica - 6 nageljnovih žbic - 6 jamajških zrn popra - 1 steklenica suhega rdečega vina - 1 kozarec porcije - 1 žlica sladkorja - polovica limonine skorje - limonini klinčki za okras. Začimbe prelijte z vročo vrelo vodo in pustite stati približno 20 minut. V posodo nalijte rdeče vino. Dodajte mu precejeno infuzijo. Dolijte pristanišče, dodajte sladkor in mešanico zavrite. Postrežemo vroče, okrasimo s trakom limonine lupine in limoninimi klinčki.

Glogg - božična skandinavska pijača - rdeče vino - 1 steklenica - 60 ml vodke - 1 cimetova palčka - 6 nageljnovih žličkov - 2 žlici sladkorja - pol žlice mletega ingverja - 100 g rozin - mandlji - 100 g Vino in vodko vlijemo v zmogljivosti. Dodajte vse ostale sestavine, rahlo segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite s toplote in pustite stati vsaj 30 minut. Po pol ure napitek segrejte in ga postrezite mizi..

Kuhano vino "Noč pred božičem" - 1,5 litra vina Cahors - 1 kozarec likerja Old Arbat - 2 limoni - nageljnove žbice in cimet - po okusu Nalijte Cahors v posodo, segrejte in zavrite. Vroče vino odstavimo z ognja, dodamo limono in liker, cimet in nageljnove žbice. Pustite, da se kuha 15 minut. V kozarce nalijte pripravljeno vroče kuhano vino.

Dišeče kuhano vino - rdeče namizno vino - 1 steklenica - eno in pol skodelice medu - en in pol kozarca ruma - en in pol kozarca vode - 2 skodelici sladkorja - 18 popkov nageljnovih žbic - 18 kosov kardamoma - po okusu cimeta in muškatnega oreščka V posodo postavite rdeče vino, kuhano vodo in vse ostale sestavine. Segrevamo na temperaturo 70 stopinj in mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Postrežemo vroče, prelijemo v kozarce, filtriramo skozi cedilo.

Kuhano vino "Carolina" - rdeče vino - 1 steklenica - konjak - 150 ml - vodka - 100 ml - sladkor - 100 g - 2 piment graha - 1 ščepec nageljnovih žbic - 3 ščepci cimeta - naribani muškatni orešček - po okusu Vino vlijte v posodo, dodajte sladkor, začimbe, segrevajte, mešajte z leseno žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, ne zavrite. Nalijte žganje in vodko, malo segrejte. Nalijte v termo, pustite, da se kuha vsaj eno uro.

Kuhano vino Shagane - 1 steklenica rdečega porta - 1 kozarec pomarančnega likerja - ena in pol limone - pol kozarca sladkorja - muškatni orešček po okusu V vlijte vino in dodajte sladkor, segrejte na 70 stopinj, mešajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Odstranite z ognja, dodajte liker in limono, narezane na tanke rezine. Pustite, da se kuha 10-15 minut. Ogrejte in postrezite vroče, prelijte v skodelice, po vrhu potresite z drobno sesekljanim muškatnim oreščkom.

Kuhano vino "Kievsky" sladko - 1,5 l sladkega sladicnega vina - 0,5 l češnjevega likerja - 1 limona - cimet in nageljnove žbice po okusu V skodelico z emajlom nalijte vino in liker in mešanico zavrite, vendar ne zavrite. V vroč napitek damo začimbe, limono, narezano na tanke rezine in pustimo, da se kuha približno 10-15 minut. Nalijte v skodelice. Novoletno kuhano vino - suho rdeče vino - 1 liter - cimetove palčke 1 kos. - nageljnove žbice 3-5 kosov. - piment 3-5 kosov. - kardamom 3-5 kosov. - svež ingver 3 obročki - 1 pomaranča ali 2 mandarini - med 3 žlice.

Pomarančno brezalkoholno kuhano vino - 1 liter pomarančnega soka (lahko ga zmešamo z jabolkom in grozdjem) - 2 zvezdici janeža - 2 popka nageljnovih žbic - 2 žlički ingverja - 1 čajna žlička semen kardamoma - 4 cimetove palčke Sok segrejemo v loncu na 70-80 stopinj, odstranimo pena. Začimbe damo v termo in jih prelijemo z vročim sokom. Pustite, da se kuha 15 minut.

Granatno jabolko brezalkoholno kuhano vino - 2 veliki granatni jabolki - 1 pomaranča - 1 cimetova palčka - 3 nageljnove žbice - 3 žličke medu - lupina polovice pomaranče - ščepec naribanega muškatnega oreščka na konici noža Olupite granatno jabolko in 10 minut kuhajte v 1 litru vode. Iz kaše granatnega jabolka iztisnite sok, dodajte juhi, tja položite začimbe, lupinico in pomarančne rezine. Kuhano vino segrejte na 60 stopinj na majhnem ognju, nato ga odstranite z ognja, precedite in raztopite med v tekočini. Pijačo postrezite v ogretih kozarcih.

V resnici obstaja veliko receptov za kuhano vino, saj si lahko vsakdo izmisli svojo pijačo (in jo pokliče).

Kje najti pravo kuhano vino v Evropi Odgovor je skoraj povsod. Še posebej med božičnimi trgi.

V Nemčiji pravo kuhano vino prodajajo na božični tržnici Striezelmarkt Dresden ali na sejmu v Kölnu od konca novembra do 24. decembra..

Z avstrijsko različico kuhanega vina se lahko seznanite na tradicionalnem sejmu na Dunaju na trgu Rathausplatz ali na bazarju v Innsbrucku.

Kuhano vino po lokalnih receptih lahko poskusite na glavnih trgih Belgije, Češke, Slovaške, Madžarske.

Na Švedskem poskusite ogrevalno pijačo v zabaviščnem parku Liseberg, na Danskem - v najboljših restavracijah v Köbenhavnu v Latviji - na sejmu v Stari Rigi, ki tradicionalno poteka decembra na Dome Square.

Priporočljivo je, da gremo na kuhano vino na Norveško, da nadaljujemo polarni krog do živahnega mesta Tromsø.

Zdi se, da je najdražje kuhano vino na jedilniku londonskega bara. Njegov ustvarjalec Pedro Solorzano je za osnovo uporabil izvrstno vino Château Grand Puy Ducasse in osemnajst let star viskijski viski. Avtor je v recept dodal sveže iztisnjen jabolčni sok, nageljnove žbice, cimet, lovorjeve liste, žafran, goji jagode in tonko fižol. Kozarec tega kuhanega vina stane 50 funtov.

Kamor koli se odpeljete ali se sprehodite po zimskih ulicah evropskih mest, poskusite lokalno kuhano vino. To je samo boljše. In ker vsaka ustvarjalnost ustvarja nove živčne poti v možganih, boste prispevali k svojemu samorazvoju z ustvarjanjem novega recepta za kuhano vino. Viri: https://bochka-dubovaya.ru https://legkovmeste.ru https://glintvein.org https://www.liveinternet.ru https://www.diets.ru https: // nalivay-ka.ru https://world-wine.net https://strannik.crimea.ru

Zgodovina izvora

Kuhano vino je ena najbolj demokratičnih pijač na svetu! S čim ga postrežete in kako pravilno piti, lahko izveste na naši spletni strani!

Kuhano vino je v zadnjem času postalo zelo priljubljeno ne samo v Evropi in Skandinaviji, ampak tudi pri nas..

Ta vroča pijača je v vseh pomenih besede odlično ogrevalno sredstvo v hladnih zimskih večerih, sprošča in pomirja po dolgem aktivnem sprehodu po zasneženih poteh parka, pa tudi odlično preprečuje prehlad v primeru podhladitve..

S čim se pije kuhano vino, da se izrazita njegova aroma in okus?

Tradicija pitja te pijače je zelo raznolika. V različnih državah kuhano vino postrežejo različno..

Torej, v Avstriji jo postrežejo s pite, na Švedskem - s pikantnimi sirovimi kanapeji in prekajenimi ribami, na Nizozemskem - s krofi, in če pridete na božični trg v Nemčijo, potem boste zagotovo okusili kuhano vino s čokolado in pecivom..

S čim pijejo kuhano vino naši rojaki? Z vsem, kar je padlo na dušo! Ni pravil ali omejitev!

Lahko ga samo postrežete prijateljem in družini kot samostojno jed, serviranje lahko popestrite s sladkimi sladicami, hladnimi predjedmi iz mesa in rib.

Glavna stvar je, da vi in ​​vaši gostje okusite okusno! Vroč koktajl na osnovi suhih vin z veliko sestavo začimb je priporočljivo, da se osredotočite na postrežbo s težkimi mesnimi jedmi, na osnovi sladic pa s pikantnim sirom, svežim sadjem!

V stiku z: