Image

Pomen besede "muškat"

MUSKAT, -a (-u), m.

1. Enako kot muškatni orešček (glej muškatni orešček).

2. Razno grozdje z aromatičnimi jagodami, pa tudi raznovrstno sladico iz tega grozdja. Beli muškatni orešček. Roza muškatni orešček.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

  • Muškat:

MUSKA'T, a, pl. ne, m. [latinica. muškatni - mošusni glej mošus]. 1. Dišeče seme sadja muškatnega oreščka, upotr. za parfumerijske namene in kot začimba v medicini in kulinariki. 2. Sorta grozdja. 3. Vino iz tega grozdja.

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

muškat

1. dišeče muškatno seme, ki se uporablja v parfumeriji, medicini in kulinariki

2. sorta grozdja z aromatičnimi jagodami; grozdje te sorte

3. sorta sladicnega vina iz takega grozdja; vino te sorte

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga narediti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Vsekakor se bom naučil razlikovati med razširjenimi besedami in visoko specializiranimi besedami..

Kako jasen je pomen besede kokain (samostalnik):

Muškat - družina aromatičnih vin

Družina Muscat vključuje več kot 200 sort in mutacij grozdja. Barva jagod se razlikuje od bele (Muscat Ottonel) do rumene (Moscato Giallo) in roza (Moscato rosa del Trentino), obstajajo celo skoraj črne sorte (hamburški muškat). Muškatno vino ima običajno 12-16 vol.%, Odlikuje ga bogat sladkast okus in dišeča cvetna aroma, ki jo dajejo eterična olja jagod. Muškat je bil morda prvo "udomačeno" grozdje, nekateri enologi verjamejo, da je večina sodobnih trsov potomcev starodavnega muškata.

Zgodovina

Po eni različici so bile prve trte muškatov gojene pred 3-5 tisoč leti v starem Egiptu in Perziji. Druga teorija pravi, da so stari Rimljani in Grki v 8. stoletju iz muškatnega grozdja delali vino. Pr. Dokumentarnih dokazov ni. Uradno prvo omembo muškat najdemo v delih frančiškanskega meniha Bartolomeja iz Anglije v letih 1230–1240.

Izvor imena tudi ni povsem jasen: korenine besede muškat najdemo v perzijščini, grščini, francoščini, italijanščini. Mogoče je izraz povezan z besedo "mošus" ali morda izhaja iz italijanske mosce (muhe), saj močna aroma jagodičja privlači roje žuželk. Ena teorija trdi, da je grozdje na splošno poimenovano po izvoru - otomansko mesto Muscat ali grško mesto Moschato.

Sorodne sorte

Kljub temu, da je muškatov več kot 200, niso vsi med seboj tesno povezani. Nekatere povezave pa je mogoče izslediti. Aleksandrijski muškat je neposredni potomec belega muškatov (križan z avtohtono grško sorto Axina de Tres Bias). Po drugi strani pa sta aleksandrijski in beli muškatni orešček, ki sta se križala, dala vsaj še 14 različic sorte..

Črni muškat (alias "Hamburg") je križanec aleksandrijskega muškata in nemške sorte trollinger. Muškat Ottonel izvira iz Muscat d'Eisenstadta in švicarskih šasel.

Muškat ni samo bel

Značilnosti sorte

Kljub svoji ogromni spremenljivosti imajo vsi Muscats skupno značilnost - globoko sadno aromo z jasnim profilom grozdja. Po stopnji arome lahko sorto primerjamo z rizlingom in gewürztraminerjem.

Šopek muškatnega oreščka se najbolje razkrije pri lahkih mladih vinih, ki niso prestala staranja v hrastovih sodih, malolaktične fermentacije ali utrjevanja, saj vsi ti procesi močno vplivajo na profil okusa.

Vsi muškat so aromatični, vendar vsa aromatična vina niso muškatna. Na trgu so pogosto vina z besedo "muškat", ki v resnici nima nobene zveze s to sorto, na primer Morio Muskat (iz grozdja Silvaner in Pinot Blanc). Prav tako ne smemo zamenjevati z Muscadelle, Muscardin in vino doline Loare Muscadet.

Glavni predstavniki sorte muškat

  • Muskat Blanc à Petits Grains. "Beli muškat", iz katerega izdelujejo italijansko penino Asti, francoska alkoholizirana vina, vina Avstralije in Grčije. V mladem fermentiranem belem muškatnem oreščku se čutijo tone grozdja, citrusov, breskev in vrtnice. Starani vzorci kažejo note kave, sadne pite, rozin in kremastega tofta.
  • Aleksandrijski muškat. Uporablja se tudi za francoska utrjena vina, v Španiji iz njega pridelajo znameniti Moscatel (gosto, zelo sladko vino), v drugih državah - polsuhe vzorce.
  • Muškat iz Hamburga. Črni muškatni orešček, iz katerega izdelujejo prijetna namizna vina. V Kaliforniji iz te sorte izdelujejo sladico, na Kitajskem pa jo križajo z avtohtonimi sortami, da bi povečali njihovo odpornost proti zmrzali in se bolje prilagodili različnim podnebnim razmeram..
  • Muškat Ottonel. Priljubljeno v srednji Evropi (Bolgarija, Češka, Romunija) in nekdanjih sovjetskih republikah, pa tudi v Alzaciji. Proizvaja zelo aromatična suha vina.

Muscat Massandra

Muscat Massandra je biser krimskega vinarstva, eden najboljših predstavnikov sladkega muškatov na svetu, ponos kraljevega dvora Ruskega cesarstva.

Vinotoč "Massandra" je leta 1894 ustanovil princ L. Golitsyn, prva serija pijač je šla v kleti za staranje leta 1898. Massandra proizvaja široko paleto vin, vključno z več vrstami sladkega muškatov (beli muškat, muškat z južne obale, rožni muškat, tavrski muškat, beli muškat, roza in črna itd.). Vonj pijače vsebuje tone medu, gorskih cvetov, vrtnic, lupine citrusov, to vino je zbralo več deset zlatih medalj in zmagalo na mednarodnih tekmovanjih.

Beli rdeči muškatni orešček je eno izmed najbolj priljubljenih vin Massandra

V kleteh kleti je zbirka steklenic, starih 60-80 let. Včasih Massandra da več izvodov v prodajo. Z vsem dvoumnim odnosom do vin s postsovjetskega prostora je muskat massandra znan v tujini.

Vrste vin Muscat

Naslednje vrste vin so narejene iz predstavnikov družine Muscat:

  • peneče in peneče (Moscato d'Asti, Asti Spumante);
  • tiho (španski Moscatel, avstrijski Muskateller);
  • roza (Brachetto d'Acqui);
  • rdeča (iz črnega muškatnega oreščka se v aromi čutijo note vijolic, črnega čaja, malin);
  • sladica (Moscatel Sherry, Moscatel de Setúbal, Muscat of Samos).

Kako piti muškatno vino

Temperatura serviranja suhih vin Muškat - 10-12 ° C, sladica - 16-18 ° C.

Skoraj vsi člani družine Muscat so kombinirani z azijsko kulinariko in poljubnimi začinjenimi jedmi. Izdelujejo tudi gastronomske pare s perutnino, ribami, morskimi sadeži, svinjino na žaru, različnimi začimbami in začimbami, trdimi siri iz kravjega in ovčjega mleka, zelenjavo, ananasom, mangom, oreščki..

Najprimernejšo predjed lahko izberemo glede na vrsto vina:

  • suho - kuhani ribji file s salsa verde omako;
  • sladko - indijski oreh;
  • obogaten - čokolada, quiche, mascarpone.

MUSKAT

Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik.- Chudinov A.N., 1910.

Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik - Pavlenkov F., 1907.

Pojasnilo 25.000 tujih besed, ki so se začele uporabljati v ruskem jeziku, s pomenom njihovih korenin - Mikhelson A.D., 1865.

Nov slovar tujih besed - EdwART, 2009.

Veliki slovar tujih besed - Založba "IDDK", 2007.

Pojasnjevalni slovar tujih besed L. P. Krysin. - M: ruski jezik, 1998.

  • MUSKARIN
  • MUSKAT-LUNEL

Oglejte si, kaj je "MUSKAT" v drugih slovarjih:

muškat - a, m muškat <lat. muškatni. 1. sorta grozdja z aromatičnimi jagodami; grozdje te sorte. ALS 1. Lastnik razen grozdja ni našel ničesar, jedli pa so posebno vrsto, imenovano musca. 1808. Gorikhvostov 2 18. Aleksandrijski muškat.. najboljši...... Zgodovinski slovar ruskih galicizmov

Muškat - sorta grozdja in različna vina iz tega grozdja (spada med vrsto sladic). Rojstni kraj pridelave muškatov so francoski Pireneji (Roussillon). Od tu se je tehnologija za proizvodnjo tega vina razširila po...... kulinaričnem slovarju

Muscat - (Kherson, Ukrajina) Kategorija hotela: Naslov: Sovetskaya Street 10, Kherson, 73000, Ukrajina...

MUSKAT - MUSKAT, mož muskat. Myristica moschata drevo, muškatni orešček in njegovo sadje, muškatni orešček, začimbe. barva, v lekarnah, macis, lupina, lupina muškatnega oreščka. | Muškat, vrsta grozdja, iz katerega izdelujejo vino muscatel. Muscatnik...... Dahlov razlagalni slovar

muškatni orešček - 1. MUSKAT, a (y); m. [francosko. muškat iz lat. mošus mošus] Sorta grozdja z aromatičnimi jagodami. Bela, roza m. Naredite vino iz muškatov. Muškatna trta. // vrsta sladicnega vina iz takega grozdja; vino te sorte. Španski m. Pijte m.... Enciklopedijski slovar

MUSKAT - (francoski muškat iz latinskega mošusnega mošusa), desertno vino iz sort grozdja muškat. Muškat vsebuje 13-16 vol.% Alkohola, 16-27% sladkorja... Veliki enciklopedijski slovar

MUSKAT - MUSKAT, muškat, pl. ne, mož. (Latinski muscatus mošusni; glej mošus). 1. Dišeče seme muškatnega oreščka, upotr. za parfumerijske namene in kot začimba v medicini in kulinariki. 2. Sorta grozdja. 3. Vino iz tega grozdja. Pojasnjevalni slovar... Pojasnjevalni slovar Ushakova

MUSKAT - MUSKAT, a (y), mož. 1. Aromatično muškatno seme. 2. Raznoliko aromatično grozdje, pa tudi vino iz tega grozdja. Roza m. | prid. muškatni orešček, oh, oh. M. oreh. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

muškatni orešček - samostalnik, število sopomenk: 2 • vino (216) • grozdje (62) ASON-ov sinonimni slovar. V.N. Trishin. 2013... Slovar sopomenk

Muškat - muškat, muškat in zastareli muškat, muškat... Slovar izgovorjave in stresnih težav v sodobni ruščini

muškatni orešček

Muškat

Slovar Ushakov

mošus in t, muškatni orešček, pl. ne, mož. (Latinski muscatus - mošusni; glej mošus).

1. Dišeče seme muškatnega oreščka, upotr. za parfumerijske namene in kot začimba v medicini in kulinariki.

2. Sorta grozdja.

3. Vino iz tega grozdja.

Slovar alkoholnih pijač

(Francoski muškat, iz latinskega muscus musk)

desertno vino iz muškatnih sort grozdja. Muškat vsebuje 13-16 vol.% Alkohola, 16-27% sladkorja.

Vse o vinu. Enciklopedični slovar

je edina sorta grozdja, iz katere je narejeno izvrstno vino, ki ima vonj samega grozdja. Globoka, sladka in okrepljena, cvetna in suha ali razkošno penasta, vsa muškatna vina imajo zapeljivo aromo grozdja. Bogati, sladki muškatni oreščki pogosto vsebujejo kančke pomarančne lupine

enciklopedični slovar

(Francoski muškat, iz latinskega muscus - mošus), desertno vino iz sort grozdja muškat. Muškat vsebuje 13-16 vol.% Alkohola, 16-27% sladkorja.

Ozhegov slovar

MUSKAT, a (y), m.

1. Aromatično muškatno seme.

2. Raznoliko aromatično grozdje, pa tudi vino iz tega grozdja. Roza m.

| prid. muškatni orešček, oh, oh. M. oreh.

Slovar Efremove

  1. m.
    1. Sorta grozdja.
    2. Raznovrstno sladico vina iz grozdja te sorte.
    3. Tovrstno vino.
  2. m. Aromatično muškatno seme, ki se uporablja v parfumeriji, medicini in kulinariki.

Enciklopedija Brockhaus in Efron

Je izvrstno likersko vino, proizvedeno na jugu Francije. - Glej Lunel.

Muskat: kaj morate vedeti

Sorta grozdja, ki jo je v vseh njenih manifestacijah mogoče prepoznati po značilni, svetli, vesoljni aromi - muškatni orešček je tako mnogostranski in raznolik, da ne vemo vedno, da imamo opravka s celo družino sorodnikov. Poskusimo ugotoviti, zakaj imamo radi, a podcenjujemo muškatni orešček.

Muscat - kaj je on?

Ko začnete spraševati ljubitelje sorte, zakaj mu ni ugajal, se pojavi zanimiva pikantna podrobnost. Trditev zanj je le ena: preveč vztrajen, dolgočasno prepoznaven, preveč »sladek« in nadležen vonj. In to je v bistvu vse.

In zdaj poskušamo našteti prednosti in tu odpremo cel svet, še vedno neznan in čudovit. Muškat je lahko tih in peneč, sladicen in suh, utrjen in oranžen, to pa še ne šteje barvnih možnosti. Včasih smo z rizlingi šli skozi isto presojo vrednot, ki se je iz "kislega" spremenila v hrepeneče bogastvo. In snobi so postali njegovi oboževalci. Upamo si trditi, da tudi snobi ne morejo preživeti s sodobnimi muskati..

Pierre Galet, svetovno znani ampelograf in avtor nedavno izdanega Dictionnaire des Cépages, opisuje več kot 150 sort muškatov. In ne glede na to, ali je rdeča ali bela, ali se uporablja v vinarstvu ali kot namizno grozdje, ali spada med žlahtne trte Vitis vinifera ali hibride, je za vse sorte muškat značilna njihova neponovljiva aroma "muškat":

  • Mandarina;
  • Zrela hruška;
  • Oranžni cvetovi;
  • Zest.

Muscatov značilen cvetni vonj prihaja iz aromatične spojine, imenovane linalool, ki jo najdemo tudi v meti, ingverju, sivki, česnu, baziliki, jagodah, mangu, cimetu in še več. No, arome jasmina, vrtnice, ličija so vsem dobro znane. Morda to lahko pojasni, zakaj se svet okoli nas zdi "mračen", muškatna vina pa so drzna in lepljiva. Toda če dobro pogledate, se Muscats ne morejo primerjati po vsestranskosti svojega čutnega izraza..

Skrivnost rojstva

Domovina muškatov je Sredozemlje, natančnega naslova ni. Mnogi ampelografi ga imajo za rodovitnika večine sort vina, zato je verjetno, da se je vinarstvo začelo z njim. Ima neverjetno sposobnost mutiranja na najbolj nepredvidljiv način, zato ni presenetljivo, da so Muscats prevzeli svet. Danes so povsod tam, kjer je veliko sonca in ni odvečne vlage - in zelo malo regij ne bo spadalo pod to značilnost..

Muškat je najbolj cenjen v ZDA - 51% svetovnih zasaditev, Italija zaostaja - 21%, Avstrija je na tretjem mestu - 11%.

Družina mutantov

V sodobni muškatni družini "sedem v trgovini" so trije priznani voditelji.

Muškat ottonel (znan tudi kot mirisavka, muskotali, chasselas saint fiacre, moscato otonel bianco itd.) Je najmanj dišeč, vendar ne muhast, hitro dozori in se zato dobro ujema v razmeroma hladnih predelih. Iz Ottonela v Alzaciji se proizvaja odlično suho vino. V Avstriji na Južnem Štajerskem so specializirani za muškatne oreščke z visoko kislostjo, brez prezrelih, brez eksplozivnih arom. Nekateri strokovnjaki jih po strukturi in kislosti primerjajo z mladimi sauvignoni. Popolnoma se je ustalil pri nas na Tamanu in na Krimu, daje nežen brut in elegantna ter prijazna suha in polsuha vina.

Aleksandrijski muškat (aka dzibibbo, pan muske, mosquito de malaga) ni tako eleganten, a iz njega delajo bogata, sladka vina. Pomislite na pantelerjske muškatle (še posebej na Donnafugatino mojstrovino svetovnega sladkega vina Ben Ryè), Muscats de Rivsaltes ali otoke Lemnos. V Španiji je utelešen v komarjih Paha rancio, na Portugalskem - v musket de setubal. In obstaja tudi cela kolonija moscato di syracuse, moscato di trentino, moscato di noto (peneča).

Muskat blanc droben nasmešek je prava zvezda. Daje najbolj občutljiva vina s svetlo aromo in neskončnim okusom. 76% vinogradov na svetu je v Italiji - tukaj se imenuje Moscato Bianco. Imamo ta beli muškatni orešček. Je tudi v Franciji frontignan muscat, moschato v Grčiji (iz Limnosa, Samosa, Kefalonije). Srečate ga v obliki Moscato d'Asti, Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Lunel, Mireval, Muscat de Saint-Jean de Minervois in korziški Muscat du Cap Corse ter Clairette de Die. Južnoafričan Vin de Constance - tudi on.

In ne pozabimo na muškat de Rivesaltes, ki je dovoljeno iz belega in aleksandrijskega muškatov. In prav rivsalt je bil zaradi močne vroče arome in žvečilnosti od nekdaj imenovan kralj muškatnih oreščkov. Alzaški muškat sicer ni vodilni v regiji, ima pa tudi svoje vinograde grand cru. In tu se suhi muškatni oreščki običajno prodajo v nekaj mesecih, v sezoni belušev.

Med muskate spadajo sirski muškatni orešček z vonjem pomarančnega cvetja, moscato jallo (rumena) in moscato rose (roza). Hamburški muškatni orešček - praviloma rdeč.

Muškat lahko srečate v italijanskih oznakah, ki so jim posvečene na Sardiniji (Moscato di Cagliari, Serso-Sennori), v Apuliji (Trani), v Benečiji (Colli Euganei). V Tuniziji - v Kelibiji, Radesu in Tibarju. V Avstriji se ne izogibajte mušketarjem; v Turčiji poskusite Miskit. Krimska sladica in utrjeni muškatni oreščki so ponavadi iz "Massandre", razlikujejo pa se po tem, da se njihovo grozdje spremeni v rozine, marelice - v marelice, breskve - in celo suhe slive. Vrtnica samo v obliki herbarija.

Ožji sorodniki

Sorte, ki so se rodile iz znanca Muscata s "sosedom". Na primer argentinske torronte. Sprva so verjeli, da je bila njegova trta tu pred prihodom španskih misijonarjev, vendar so raziskave pokazale, da je torrontes križ aleksandrijskega muškatnega oreščka in rdečega misiona, znanega kot pais v Čilu ali listan v Španiji. Torrontes ni tako svetel kot čistopasenski muškatni orešček, tu pa prepoznamo tudi tone limone, breskve, vrtnice, pelargonije in lupine.

Ne-muškatni orešček

Obstajajo podobna imena za sorte, ki nimajo nič skupnega s "pasmo".

Muscadelle, ki se goji v Bordeauxu in Dordogni in se pogosto uporablja v kombinaciji s sauvignonom in semjonom.

Muscadet, znan kot Melona de Bourgogne, čeprav ima močno aromo, ni povezan z muškatom. Vina Muscadet z bregov Loire so povsem drugačna zgodovina vinarstva.

Muškatni slogi

Slika ne bo popolna, če ne razložimo muškatnega sloga.

Suho, ki je v proizvodnji v mnogih državah vstopilo ne tako dolgo nazaj, z njimi obstaja veliko težav zaradi ohranjanja aromatičnih snovi. In tudi takšen odtenek, kot je grenkoba v okusu - sladkor mu omogoča, da se prikrije, zato ploskajte tistim vinarjem, ki zmorejo. Virtuozom jih celo uspe obdržati v hrastu.

Polsuhe in polsladke so zelo priljubljene različice, saj so prijazne do hrane.

Sladica in obogateni muškatni oreščki tako dobro pridobivajo sladkor, da bi bilo neumno, če ga ne bi uporabili.

Peneča vina, med katerimi so vodilna vina iz Piemont Asti - še vedno največje muškatno orešček na svetu. Neresna, dekliška in vremenska vina. A tudi tu je presenečenje: novembra 2017 je v Italiji izbruhnila muškatna revolucija - uradno je bila priznana oznaka Asti Secco DOCG. Seveda so proizvajalci prošeka, ki po imenu nekoliko spominja na novega konkurenta, navdušeni. Toda suhi asti secco je takoj našel oboževalce, poskusili so pionirji: Tosso, Fontanafredda, Santero, Duchessa Lia, nato pa, kot pravijo, povsod.

Oranžna - izkaže se, da se muškatni oreščki zelo dobro pokažejo s kratko izpostavljenostjo na koži. In če je bilo jagodičje obirano ne prepozno, zaradi kislosti. To je prej svetlo oranžna tehnologija. Krimska klet Yaiyla ima dobre rezultate, da ne omenjam takšnih mojstrov, kot je Avstrijec Fred Loymer.

Gastronomska spremljava

  • Peneča Asti Spumante velja za eno najbolj plastičnih vin za desertne pare, vključno s pecivom, sirnicami z divjimi jagodami, tiramisujem. Najbolje se je izogibati čokoladi, vendar jo poskusite z lešnikovimi piškoti, korenčkovim kolačem ali navadnimi ovsenimi kosmiči. Asti secco je enostavno kombinirati z narezki, nezrelimi siri, belim mesom, ribami, školjkami in rižoto ter (že preizkušen) z domačimi cmoki.
  • Suhe, polsuhe in polsladke različice muškatnega oreščka imajo mehko mesto za začinjeno azijsko kuhinjo. Če imate jedi indijske, sečuanske, vietnamske, tajske kuhinje in je vino samo eno, bo muškatni orešček. Z nerazumljivo milino pomirja začinjeno hrano, začimbe, kot so ingver, cimet, kardamom, čili, so njegova krona.
  • Perutnina, kozice, školjke, lignji, morske in rečne ribe, kot so morska plošča ali križarski krap, trska ali som - poskusite ne samo s pol-, ampak tudi s suhimi.
  • Svinjina, žar, prašičje koleno, klobase - muškatni orešček bo vse oplemenitil.
  • Vegetarijanska hrana s šparglji, artičokami, korenčkom, zeleno, tofujem, papriko, zeleno čebulo - bodite pozorni tudi na suhe različice vina.
  • Sadje in jagode od pomaranče in ananasa do lubenice in murve. Oreški - arašidi, indijski oreščki in drugi orehi so dobri pri različicah s sladicami.
  • Brez težav z omakami, kot so teriyaki, sladko-kisle in aioli, a muškatni orešček obožuje žar in vinske kamne.
  • Pikantni, kozji, ovčji, srednje stari kravji siri.

Muškatna vina

Od leve proti desni: "zlati žarek" balaklavski muškat; Tierras de Armenia Karas Muscat 2018; Tokaji Kereskedohaz Tokaji Sargamuskotaly pozna žetva;

"Zlati žarek" balaklavski muškat

V tej polsladki, zračni penini se kombinirajo tri vrste muškatnega oreščka, pridelanega v bližini Sevastopola, v vinogradih, zaščitenih pred morjem z gorami - le vetrič osveži s soncem obsijane vrste. Najboljši odtenki breskev in marelic v aromi, čajna vrtnica in pljuski citrusov, osvežujoč okus. Prijeten aperitiv in digestiv, ki bo spremljal sadne sladice in meringe.

Tierras de Armenia Karas Muscat 2018

Elegantno polsladko belo vino, ki eksplicitno odraža značilnosti tropskega sadja sorte. Preostali sladkor v svežem okusu zmehča izkušnjo in se spoprijatelji z azijsko hrano.

Tokaji Kereskedohaz Tokaji Sargamuskotaly Pozna žetva

Čarobne besede "pozna trgatva" spominjajo na megle in plemenito plesen, pa tudi na možnost pravilnega izbora letine. Intenzivna aroma, večplastna, od ananasa z meto do muškatnega oreščka in zemeljske. Kremno, ne sladko žametno vino, vam svetujemo, da ga ne utapljate s sladicami, zasluži si polnopravni digestiv.

Od leve proti desni: Trimbach Muscat Reserve 2017; Bodegas Chivite Baluarte Muscat 2018; Nittnaus Muskat Ottonel Classic 2018;

Trimbach Muscat Reserve 2017

Muškat ottonel daje vinu prefinjenost, zaokroženost in nežno aromo, muškatni blanc pa izziva izraznost in svežino. Akacijevi cvetovi, medene začimbe, suhe marelice krasijo aromatično doživetje. Ribe in vegetarijanski partner.

Bodegas Chivite Baluarte Muscat 2018

Sočni polsuhi muškatni orešček iz Navarre, svetel in osvežujoč s svojimi citrusnimi in breskovimi notami. Presenetljivo harmonično spremlja ribje in morske jedi, testenine in antipaste.

Nittnaus Muskat Ottonel Classic 2018

Tipično avstrijsko Gradiščansko: sveže, cvetlično, s harmonično kislostjo in primesmi akacijevega medu. Poudarja okus belega mesa z zelenjavo, je prijazen do mediteranske kuhinje.

Naslovna fotografija: arhiv SWN.

Foto: Sergey Ratanov, Jay Wennington, Matt Mariannelli na Unsplash.

Najbolj "parfumerijsko" vino: vse, kar morate vedeti o muškatu

Sladica, suha, peneča se - muškatna vina imajo veliko stilov in bogato zgodovino, a vse sorte velike družine imajo sladko medeno aromo.

Verjetno ste okusili vina, katerih velikodušen šopek ni slabši od najbolj izvrstne parfumske sestave. Mošusne note naredijo vonj parfuma mehkejši, gladkejši in obstojnejši, muškatno grozdje pa je pogosto odgovorno za izrazite organoleptične lastnosti vina. Sama beseda "muškat" najverjetneje izhaja iz imena dragocene parfumske sestavine. Po drugi različici so žuželke naletele na sladko aromo pijače, skupina sort pa je dobila ime po latinski besedi "muha" (mosca).

Tudi teorije o izvoru prvega razreda muškatov se razlikujejo: včasih omansko mesto Muscat, grški Moscato imenujejo njegova domovina. Z gotovostjo je znano, da je ta skupina sort ena prvih gojenih v zgodovini vinarstva..

Pojem "najboljši muškatni orešček" preprosto ne obstaja. Družina vključuje več kot 200 sort: združuje jih prepoznavna aroma, vendar se oblika in barva kože lahko bistveno razlikujeta. Ta raznolikost je posledica starodavne zgodovine in sposobnosti grozdja, da zlahka mutira in se prilagaja razmeram v določeni regiji. Kljub razširjenosti po vsem svetu je njegov "element" toplo sončno podnebje. Več kot polovica iztovarjanj je v ZDA, sledijo Italija, Avstralija in Francija..

Glavne sorte

Katere vrste muškatnih vin obstajajo in kako jih pravilno izbrati? Da bi to razumeli, najprej ugotovimo najbolj izjemne sorte družine:

Muscat Blanc a Petit Gren (ali Moscato Bianco) je najbolj znana sorta v družini. Je osnova priljubljenega italijanskega penečega astija, v Franciji pa nosi ime Muscat frontignan in se pogosto uporablja v utrjenih vinih vin doux naturels ("vin du naturel"). Likerska vina iz te sorte najdemo tudi v Avstraliji, v regiji Rutherglen. Mlado vino ima značilno "grozdno" aromo z odtenki breskve, vrtnice in citrusov, medtem ko ostareli vzorci pridobijo globlje tone rozin, karamele in kave.

Muškat Ottonel je skromna sorta, ki izvira iz doline Loare. Jagode hitro dozorijo tudi v hladnejših predelih, vina pa imajo manj intenzivno aromo, vendar elegantna in z dobro kislostjo. Najbolj zanimive so narejene v francoski Alzaciji, avstrijski Štajerski in madžarskem Tokaiju. Na Krimu se proizvajajo tudi dobra penina te sorte..

Aleksandrijski muškat pa obožuje toploto - kar pomeni, da je najboljši v sladkih vinih. Sorta je pogosta na Siciliji, na Portugalskem in v Grčiji, v Franciji pa jo pogosto mešajo z bolj žlahtnim muškatnim oreščkom blanc petit grin. Najdemo ga tudi v Južni Afriki in ZDA - v Kaliforniji je najpogostejša sorta družine..

V skupini lahko najdete tudi rdeče sorte - na primer hamburški muškat. Pojavil se je kot rezultat križanja njegovega belega brata in Schiave. Zdaj je sorta še posebej priljubljena na Kitajskem - uspešno se uporablja v mešanici z lokalnimi avtohtonimi.

MUSKAT

. V.V. Pokhlebkin. 2005.

  • MOUSSAKA
  • MUSCATEL

Oglejte si, kaj je "MUSKAT" v drugih slovarjih:

muškat - a, m muškat <lat. muškatni. 1. sorta grozdja z aromatičnimi jagodami; grozdje te sorte. ALS 1. Lastnik razen grozdja ni našel ničesar, jedli pa so posebno vrsto, imenovano musca. 1808. Gorikhvostov 2 18. Aleksandrijski muškat.. najboljši...... Zgodovinski slovar ruskih galicizmov

Muškat - sorta grozdja in različna vina iz tega grozdja (spada med vrsto sladic). Rojstni kraj pridelave muškatov so francoski Pireneji (Roussillon). Od tu se je tehnologija za proizvodnjo tega vina razširila po...... kulinaričnem slovarju

Muscat - (Kherson, Ukrajina) Kategorija hotela: Naslov: Sovetskaya Street 10, Kherson, 73000, Ukrajina...

MUSKAT - vrsta grozdja, iz katerega izdelujejo vino Muscatel. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910. MUSKAT, glej MUSKAT WOOD. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Pavlenkov F., 1907... Slovar tujih besed ruskega jezika

MUSKAT - MUSKAT, mož muskat. Myristica moschata drevo, muškatni orešček in njegovo sadje, muškatni orešček, začimbe. barva, v lekarnah, macis, lupina, lupina muškatnega oreščka. | Muškat, vrsta grozdja, iz katerega izdelujejo vino muscatel. Muscatnik...... Dahlov razlagalni slovar

muškatni orešček - 1. MUSKAT, a (y); m. [francosko. muškat iz lat. mošus mošus] Sorta grozdja z aromatičnimi jagodami. Bela, roza m. Naredite vino iz muškatov. Muškatna trta. // vrsta sladicnega vina iz takega grozdja; vino te sorte. Španski m. Pijte m.... Enciklopedijski slovar

MUSKAT - (francoski muškat iz latinskega mošusnega mošusa), desertno vino iz sort grozdja muškat. Muškat vsebuje 13-16 vol.% Alkohola, 16-27% sladkorja... Veliki enciklopedijski slovar

MUSKAT - MUSKAT, muškat, pl. ne, mož. (Latinski muscatus mošusni; glej mošus). 1. Dišeče seme muškatnega oreščka, upotr. za parfumerijske namene in kot začimba v medicini in kulinariki. 2. Sorta grozdja. 3. Vino iz tega grozdja. Pojasnjevalni slovar... Pojasnjevalni slovar Ushakova

MUSKAT - MUSKAT, a (y), mož. 1. Aromatično muškatno seme. 2. Raznoliko aromatično grozdje, pa tudi vino iz tega grozdja. Roza m. | prid. muškatni orešček, oh, oh. M. oreh. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

muškatni orešček - samostalnik, število sopomenk: 2 • vino (216) • grozdje (62) ASON-ov sinonimni slovar. V.N. Trishin. 2013... Slovar sopomenk

Muškat - muškat, muškat in zastareli muškat, muškat... Slovar izgovorjave in stresnih težav v sodobni ruščini

Vino muškat - značilnosti, zgodovina izvora, pridelava in značilnosti muškatnega oreščka (115 fotografij)

Po različnih virih velja vino za najbolj priljubljeno alkoholno pijačo na svetu. Hkrati imajo vina svojo konkurenco, pri kateri določene vrste, pridelane na različnih krajih, zmagajo..

Med vsemi bi rad izpostavil vino muškat, ki ni samo samostojna enota vinarske umetnosti, temveč tudi osnova za tako priljubljen Asti po vsem svetu - vino, pridelano v Italiji.

O vinu iz muškatnega oreščka bomo govorili v našem članku..

  • Kaj je muškatni orešček
  • Kupimo pravo vino
  • Vino Asti Muscat
  • Fotografija muškatnega vina

Kaj je muškatni orešček

Zdaj lahko vina razdelimo v dve veliki kategoriji, pri čemer ima njihova barva drugotnega pomena, da ne omenjam dodatnih razlik.

Zdaj govorimo o vinih, ki morajo med postopkom staranja spremeniti svoj okus in aromo, in tistih, ki morajo prav v tem času ohraniti in poudariti okus sadja, ki je bilo uporabljeno za njegovo ustvarjanje..

Če pogledate fotografijo muškatnega vina, potem lahko vidite natanko drugo možnost in ima enega zelo znanega in resnega občudovalca - Astija, ker je posebnost tega vina sadni okus, ki je prisoten zaradi dejstva, da se okus med staranjem ni veliko, vendar se je le bolje izrazil.

Tega ne moremo trditi za rdeča vina, katerih primer je Bordeaux - vino, ki med staranjem spremeni svoj okus, kar je predvideno z različnimi tehnologijami in recepti, in vse to je v celoti pod nadzorom vinarjev..

Najpogosteje se izkaže, da je suho vino zaradi nizke vsebnosti sladkorja. Po drugi strani imamo polsladko muškatno vino, ki je osnova penin.

Muškatno vino je ime dobilo po eteričnih oljih, ki se pogosto pojavijo v njegovem okusu. Vse zaradi postopka ustvarjanja ali natančneje zaradi izbire grozdja.

Za ta vina so izbrane oljne sorte grozdja z zelo visoko vsebnostjo sladkorja..

V starih časih so iz prezrelega grozdja pogosto ustvarjali takšno vino, ki se je že lahko začelo sušiti..

To je bilo potrebno ravno zato, da bi dobili najslajšo osnovo vina, zdaj pa so takšni triki postali nepotrebni, saj so sodobne tehnologije omogočile nadomeščanje takšnih postopkov, hkrati pa naredijo proizvodnjo bolj vsestransko in hitrejšo..

Nemogoče je srečati vino muškatne barve rdeče kamnite barve, ker je ravno to glavna razlika - muškatna vina so vedno bela, vse pa zaradi grozdja, iz katerega je bilo izdelano.

Muškatni orešček

splošen opis

Muškatni orešček je srce koščenega dela sadja muškatnega oreščka, ki raste skoraj 100 let in aktivno obrodi le prvih 40 let. V enem plodnem letu lahko rastlina obrodi več kot 10 tisoč plodov, ki imajo barvo in velikost velike marelice. Ko popolnoma dozorijo, plodovi počijo na polovico.

Oreh sam ni nič drugega kot seme znotraj koščice, in da ga ločimo, semena najprej posušimo na soncu in nato olupimo z lupine drevesa. Jedrca ponovno posušimo na odprtem ognju, dokler ne dobijo temno rjave barve. Skupno obdobje za pridobitev visokokakovostnega muškatnega oreščka lahko doseže 2,5-4 mesece. Končana matica ima ovalno obliko 2-3 cm v dolžino in 1,5-2 cm v širino. Nekateri oreščki pa so bolj okrogle oblike, kar določa bogastvo arome..

Uporaba muškatnega oreščka

Lastnosti muškatnega oreščka so znane že iz časov starega Rima in antične Grčije. Uporabljali so ga za zdravljenje številnih bolezni, dodajali je hrani in dišali zrak. V 1. stoletju. začimbo je opisal Plinij mlajši, njena široka uporaba pa se je začela šele po tisočletju. Muškatni orešček je prišel v Evropo in druge države sveta med kolonialnimi kampanjami Portugalcev in Nizozemcev. V lasti so bili otoki Molluc, na katerih je zrasel muškatni orešček. Do začetka 19. stoletja. Nizozemski in Portugalski je uspelo ohraniti svetovni monopol in visoko ceno začimbe. Po začetku plodovk v Indiji, Latinski Ameriki, Indoneziji in na Cejlonu pa je cena muškatnega oreščka močno padla. V naravi je muškatni orešček na otokih Yama in Sumatra. In posebni nasadi za gojenje oreha so večinoma skoncentrirani v Braziliji, Indiji, Šrilanki in afriških državah..

Najbolje je, da muškatni orešček kupite v jedrcih. Tako dlje ohranijo svojo aromo in koristne lastnosti. Če ni mogoče kupiti celotne matice, potem morate izbrati mleto matico v hermetično zaprti embalaži zaupanja vrednega proizvajalca.

Uporabne lastnosti muškatnega oreščka

Sestava in prisotnost hranil

Surovi muškatni orešček vsebuje (v 100 g):

Kalorije 525 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B48.8Kalij, K350
Vitamin C3.Fosfor, P213
Vitamin B31.299Kalcij, Ca184
Vitamin B10,346Magnezij, Mg183
Vitamin B60,16Natrij, Našestnajst
Popolna sestava

Jedrca muškatnega oreščka vsebujejo vitamine (A, skupina B, PP, H, E), minerale (fosfor, magnezij, železo, kalcij, klor, žveplo, natrij, cink, baker, jod in drugi), eterična olja, škrob in pektin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Ko mleti muškatni orešček uživamo v majhnih odmerkih, se pokažejo njegove pozitivne lastnosti. Ima močan stimulativni in tonik učinek na kardiovaskularni in živčni sistem. Muškatni orešček se v orientalski medicini uporablja za zdravljenje moških s hitro ejakulacijo, impotenco in drugimi motnjami, povezanimi s pomanjkanjem spolne želje in posledično vzburjenostjo.

Zelo majhni odmerki muškatnega oreščka lahko pomirijo živčni sistem in vrnejo izgubljeni spanec. Če ga dodate masažnemu olju ali vročemu čaju za ogrevanje, se lahko znebite prvih znakov prehlada in povečate imuniteto..

Če pripravite gosto pasto na osnovi muškatnega oreščka in toplega sončničnega olja, jo lahko uporabite za zdravljenje miozitisa, artritisa, revme in osteohondroze. Za to na vneto mesto nanesemo še toplo pasto, prekrito s polietilenom in toplo krpo. Takšen obkladek pustite 10-20 minut, dokler se popolnoma ne ohladi.

Muškatni orešček je odličen pri zaprtju, driski in drugih motnjah želodca in črevesja, pa tudi pri izgubi apetita, prekomernem tvorjenju plinov. Za to zmešajte jogurt z nizko vsebnostjo maščob, vodo (po 125 g), suh ingver in muškatni orešček (po 1/3 žličke). Dobljeno zmes popijte v enem požirku.

Pri kuhanju

Mlet muškatni orešček se pogosto uporablja v živilski in kuharski industriji. Dodajajo ga v pekovske izdelke, skutine sladice, pite, čokoladne izdelke, omake, kompote, juhe, priloge, zelenjavne in mesne jedi. Oreh se dobro poda k paradižniku, zato je eden od sestavnih delov tovarniško izdelanih paradižnikovih sokov in kečapa. Prav tako se muškatni orešček med postopkom priprave doda alkoholnim pijačam (vino, punč, kuhano vino) in koktajlom na osnovi mleka za njihovo dodatno aromo. V živilski industriji se muškatni orešček uporablja pri proizvodnji ribjih konzerv, mešanic karija in druge hrane.

Iz muškatnega oreščka v prahu iz njega izdelujejo tudi dišeče eterično olje, ki se uporablja za aromaterapijo, kot dišava v parfumeriji, pri izdelavi cigaret in tobaka za pipe. Orehove olupke uporabljajo za izdelavo esenc (masla), ki se v Evropi pogosto uporablja za pripravo omak, sirov, gorčice..

Nevarne lastnosti muškatnega oreščka

Med snovmi v muškatnem oreščku spadajo elimicin, metilenedlok-siamfetamin in druge snovi, ki imajo halucinogene in narkotične učinke. Če pojeste 3-4 sveža jedrca muškatnega oreščka ali podobno količino posušenih oreščkov, lahko dobite hudo zastrupitev s hrano, ki jo lahko spremljajo krči, dezorientacija, razbijanje srca, evforija, omamljenost, nekoherentni govor, zastrupitev z mamili, halucinacije. V primeru zaužitja več muškatnega oreščka je mogoča koma ali smrt. Če se pojavi eden od simptomov, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom.

Muškatno olje je kontraindicirano pri nosečnicah z epileptičnimi napadi in preobčutljivostjo na sestavine.

Predlagani video vam bo povedal o koristnih lastnostih muškatnega oreščka op.

MUSKAT

je edina sorta grozdja, iz katere je narejeno izvrstno vino, ki ima vonj samega grozdja. Globoka, sladka in okrepljena, cvetna in suha ali razkošno penasta, vsa muškatna vina imajo zapeljivo aromo grozdja. Bogati, sladki muškatni oreščki pogosto vsebujejo kančke pomarančne lupine

Oglejte si več besed v "Vse o vinu"

Oglejte si, kaj je MUSKAT v drugih slovarjih:

MUSKAT

MUSKAT - sorta grozdja, iz katere izdelujejo vino Muscatel. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. - Chudinov A. N., 1910. MOŠK. poglej

MUSKAT

MUSKAT a, m. Muskat <lat. muškatni. 1. sorta grozdja z aromatičnimi jagodami; grozdje te sorte. BAS-1. Pri lastniku ni bilo najdenega ničesar, razen grozdja. poglej

MUSKAT

MUSKAT (kašasti, mos-, mus-), a in y, m. 1. Sadje muškatnega oreščka; aromatično jedro tega sadja, ki se uporablja kot začimba in zdravilo (lat. XVIII Nux m. gl

MUSKAT

Muškat Sorta grozdja in sorta vin iz tega grozdja (spada v vrsto sladic). Domovina pridelave muškatov je francoska. poglej

MUSKAT

Sorta grozdja in različna vina iz tega grozdja (spada med vrsto sladic). Domovina muškatne pridelave je francoska praznik poglej

MUSKAT

(Francoski muškat, iz lat. Muscus - mošus) je desertno vino iz muškatnih sort belega, roza in črnega grozdja. Odvisno od. poglej

MUSKAT

1) Črkovanje besede: Muscat 2) Stres v besedi: Musk'at 3) Delitev besede na zloge (zavijanje besed): Muscat 4) Fonetična transkripcija besede. poglej

MUSKAT

-a (-y), m. 1. Enako kot muškatni orešček (glej muškatni orešček) 2. sorta grozdja z aromatičnimi jagodami in vrsta sladic iz tega grozdja. bela m. videz

MUSKAT

м1) (oreh) küçük hindistancevizi 2) (grozdje) misket üzümü 3) (vino) misket (şarabı) Sopomenke: vino, grozdje

MUSKAT

м1) (oreh) Muskatnuß f (dimin.) (-ss-) 2) (vino) Muskateller m, Muskatwein m Sopomenke: vino, grozdje

MUSKAT

koren - MUSKAT; nič konča; deblo besede: MUSKAT Izračunani način tvorjenja besede: nespremenljivo ali drugo∩ - MUSKAT; Contains Beseda muškat vsebuje. poglej

MUSKAT

-y, h. 1) Ti isti, scho Muscat mountain (div. Muscat). 2) sorta grozdja z aromatičnimi sadeži; sorta grozdja. 3) Raznolikost alkoholnih sladic. poglej

MUSKAT

MUSKAT, muskat m. Majhno drevo Myristica moschata, muškatni orešček in njegovo sadje, muškatni orešček, začinjena začimba. - barvna, v lekarnah, macis, lupina, lupina muškatnega oreščka. | Muškat, vrsta grozdja, iz katerega izdelujejo vino muscatel. Muškatno drevo m. Muškatno drevo. -nice w. rastlina Adoxa moschatellina.

MUSKAT

Rzeczownik muškatni orešček m muszkat m odmiana winorośli m

MUSKAT

m. 1) (matica) muscade f, noix f de muscade 2) (sorta grozdja, vino) muškat m

MUSKAT

m 1) (orehova) muscade f, noix f de muscade 2) (sorta grozdja, vino) muškat m Sinonimi: vino, grozdje

MUSKAT

Muškat 1. (francoski muškat, iz latinskega mošusa mošus), desertno vino iz sort grozdja muškat. Muškat vsebuje 13-16 vol.% Alkohola, 16-27% sladkorja.
2. Dišeče seme muškatnega oreščka, ki se uporablja za parfumerijo in kot začimba v medicini in kulinariki.

MUSKAT

m (matica) noz-moscada f; (sorta grozdja, vino) moscatel m Sopomenke: vino, grozdje

MUSKAT

m 1) (oreh) moscada f, nuez moscada2) (sorta grozdja, vino) moscatel m

MUSKAT

(2 m); mn. Musca / ti, R. Musca / tov Sopomenke: vino, grozdje

MUSKAT

Sem m. 1. (seme plodov muškatnega drevesa) muškatni orešček jұpar aғashy zhne onyң zhemisinin khosh isti duni; (sorta grozdja) muškat (zhzim tүri) II m.1. (muškatni orešček) zhұpar aғash zhune onyң zhemisі; 3. (sorte zhizmnin bir) zhupar zhazimi; (vino) zhұpar vino. poglej

MUSKAT

Muškatni muškat, pl. ne, m. (latinsko muscatus - mošusno; glej mošus). 1. Dišeče seme muškatnega oreščka, upotr. za parfumerijske namene in kot začimba v medicini in kulinariki. 2. Sorta grozdja. 3. Vino iz tega grozdja.

MUSKAT

muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat, muškat (Vir: "Popolnoma poudarjena paradigma po A. A. Zaliznjaku"). Sopomenke: vino, grozdje. poglej

MUSKAT

muškatni orešček [fr. muskat © 2010-2020 Spletni slovarji