Image

Britanska kuhinja - nacionalne in tradicionalne jedi

Konzervativnost in pedantnost Britancev se ne kaže samo v videzu in vedenju, temveč tudi v posebnostih nacionalne kuhinje. Tradicionalne angleške jedi so preproste in enostavne za uporabo. Kljub temu je v angleški nacionalni kuhinji seznam jedi, ki bi jih vsekakor moral poskusiti vsak turist, ki je obiskal "megleni Albion".

Otoška nacionalna kuhinja je polna tradicije. V prehranskem smislu Britanci nimajo veliko domišljije in niso nagnjeni k eksperimentiranju. Za vsak obrok imajo posebne želje..

V navadi je, da imajo Britanci zajtrk z omleto s slanino ali klobasami, toastom z marmelado. Seveda ne pozabite na kašo v Angliji. Priljubljeni jutranji napitki so pomarančni sok, čaj ali kava..

Za kosilo se pogosto zaužijejo bolj obilne jedi, na primer meso, pečeno v testu s krompirjem in zelenjavo ali dušeno svinjsko meso v loncu.

Tradicionalna večerja je goveja pečena govedina. Kos mesa pečemo v pečici s čebulo, krompirjem in zelišči. Yorkshire puding je priljubljen med pecivom. Edinstvenost jedi je, da se v njeno testo vmeša ocvrti mesni sok..

Za lokalne prebivalce je to resnično ritual. Posebna pozornost je namenjena pitju čaja. Vsaka trgovina ponuja na ducate različnih čajev. Pije se s slivami ali mlekom, z limono ali sladkorjem ali kot samostojna pijača, ki uživa naravno aromo in pookus..

Čaj pogosto postrežemo s sendviči z rezinami kumar ali peciva, ki jih namažemo z maslom ali marmelado.

V Angliji čaj pijejo ob 16.00. To je neizrečena zakonodaja in dolgoletna navada. V restavracijah strežejo mize za pitje čaja od 15.00 do 17.00. Tej tradiciji sledijo številne starodavne in elitne ustanove..

Kljub vsemu konzervativnosti angleška nacionalna kuhinja ponuja zanimive in unikatne jedi, katerih seznam bomo obravnavali naprej.

Britanci imajo radi pecivo, ki odlično dopolnjuje ritual pitja čaja. Bakewell Tart je tradicionalna slaščica iz krhkega peciva s sloji mandljevega piškota in marmelade. Obstaja legenda o nastanku te torte..

Po navedbah vira je puding nastal po naključju. Zgodilo se je okoli leta 1860 v kuhinji hotela. Gostiteljica je kuharici naročila, naj speče torto, ta pa je dala natančen recept z opisanimi sestavinami. Toda kuharica je torti nehote dodala jagodno marmelado, ki je ni bilo v receptu. Takole je bil okus torte neverjeten..

Zakonca Wilson, ki živita v Bakewellu, sta se, ko sta se naučila recepta za puding, začela peči za prodajo in v svojem domu opremila pekarno. Tako je torta postala priljubljena po vsej državi..

Tako se imenuje mesna pita. Tradicionalno je bila hrana lovcev na lisice tisti, ki so jed uporabljali kot prigrizek skupaj z vloženo zelenjavo. Klasični recept vključuje svinjski nadev in gosto hrustljavo testo.

Kejeri je prijetna izbira za kosilo in večerjo. Prototip te jedi je bil tradicionalni indijski recept, ki so si ga izposodili britanski kolonialisti in nekoliko prilagodili sestavo. Osnovne sestavine zdravila Kedgeree so ribe, riž, zelenjava, jajca, olje, zelišča in rozine. Recept za jed se lahko razlikuje glede na regijo države.

Legendarni jorkširski puding so majhne žemljice. Vendar jih ne uvrščajo med sladice, temveč prigrizke, ker so slanega okusa. Običajno jih postrežejo z mesnimi jedmi, kot je pečena govedina z omako. Značilnost žemljic je hrustljava skorjica in nežen nadev.

Prekajeni sled je britanski najljubši. Tradicionalno ga jedo za zajtrk skupaj z umešanimi jajci, kumarami, limono in olivami. Ribi je odrezana glava, sama pa vzdolž trebuha. Sledec je sušen, nasoljen ali hladno dimljen. Ta metoda predelave vam omogoča, da ohranite dragocene lastnosti izdelka in prenesete edinstven okus določene vrste rib.

Haggis je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Škotskem. To je nekakšna klobasa, katere lupina je ovčji želodec in nadev z drobovino. Srce, jetra in pljuča ovna ocvremo s čebulo, zaseko, različnimi začimbami in ovsenimi kosmiči.

To je starodavna jed, katere prva omemba v pisnih virih je bila leta 1747. Haggis tradicionalno postrežemo s pire krompirjem in rutabagami (vrsta zelja). Dandanes v živilski industriji takšne klobase izdelujejo v umetni ovojnici, za polnjenje pa se uporabljajo svinjski klavnični odpadki..

Angleška kuhinja

Fascinantna dela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da smo najstarejšo angleško kuhinjo povezali s tradicionalnim črnim čajem in ovsenimi kosmiči. Toda v resnici to ni omejeno na ti dve jedi, ampak zajema na desetine drugih. Sem spadajo pudingi, zrezki, piškoti, eskalope, ribje in mesne jedi.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak jo imenujejo odlična, krepka in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar se je z osvojitvijo Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so nacionalno britansko kulinariko popestrili s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd. K njej so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi..

Medtem so v srednjem veku, ki se je začel konec 5. stoletja, glavne sestavine ostajali kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.

Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavil Britanski imperij s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične želje so začele neposredno vplivati ​​na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so prinesli iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Potem so se tu pojavili kava, čokolada in sladoled..

Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, velško, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.

Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:

  • meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, tetrabka in jerebic. Slanino ljubijo po vsej državi;
  • skoraj vse ribe in morski sadeži;
  • zelenjava - špinača, zelje, beluši, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd..
  • sadje in jagodičevje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd.;
  • stročnice in gobe;
  • različna žita;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
  • različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
  • gorčica se uporablja predvsem iz omak;
  • nacionalne pijače - črni čaj (od 19. stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 17.00) in pivo (v Veliki Britaniji je približno 3000 sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
  • nacionalna jed - puding.

Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:

  • peka;
  • cvrtje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • žar.

Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem lahko v njem ločimo tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:

Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase

Pečena govedina

Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu

Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem

Druga vrsta pastirske pite s prilogo

10 glavnih jedi britanske kuhinje: kaj poskusiti za turiste

Lewis Carroll

Tradicionalno je britanska hrana povezana z ribami in čipsom, klasičnim čajem in ovsenimi kosmiči za zajtrk - kam lahko brez njega. Delili bomo devet domiselnih britanskih jedi in vas naučili kuhati tradicionalni angleški zajtrk, tako da boste vsako jutro zjutraj na obali Temze..

Najprej si poglejmo video, v katerem očarljiva Kate Arnell - britanska blogerka - pripoveduje o resnični kulinariki svoje države..

Beseda / besedna zvezaPrenos
grub (pogovorni)hrano
blagbrez okusa, brez okusa
odvozhrano za odhod, odvzeti
prijeten (pogovorni)zelo okusna
gnjecav / ˈɡuːi / (pogovorni)lepljiv, žilav
skorjasthrustljava trda skorja
prijetnookusno
sočno / ˈsʌkjələnt /sočno in okusno
stodgytežka (o hrani)

Svinjska pita

Košček svinjine v hrustljavem testu se morda ne sliši preveč apetitno, še posebej, če pomislite, da je v nadevu tudi kos želejastega mesa, kljub temu pa je to ena od osnovnih lastnosti britanske kuhinje. Običajno so pite majhne in jih postrežemo hladne. Lahko pa jih jeste z začinjeno omako, lahko pa jih ogrejete in postrežete z grahom ali omako..

Pour piščančji file s paradižnikovo omako in posut s sirom: enolončnica je uspela

Obrti iz klobučevine se bodo prilegale v katero koli notranjost: prikupne majhne košare šivamo z lastnimi rokami

Tip je dve leti posnel video za svojo mamo: uspel ji je najti par

"Ovsena kaša, gospod"

Otoška nacionalna kuhinja je polna tradicije. V prehranskem smislu Britanci nimajo veliko domišljije in niso nagnjeni k eksperimentiranju. Za vsak obrok imajo posebne želje..

V navadi je, da imajo Britanci zajtrk z omleto s slanino ali klobasami, toastom z marmelado. Seveda ne pozabite na kašo v Angliji. Priljubljeni jutranji napitki so pomarančni sok, čaj ali kava..

Za kosilo se pogosto zaužijejo bolj obilne jedi, na primer meso, pečeno v testu s krompirjem in zelenjavo ali dušeno svinjsko meso v loncu.

Tradicionalna večerja je goveja pečena govedina. Kos mesa pečemo v pečici s čebulo, krompirjem in zelišči. Yorkshire puding je priljubljen med pecivom. Edinstvenost jedi je, da se v njeno testo vmeša ocvrti mesni sok..

Pečenka

Dobre britanske pečenke si brez omake ni mogoče predstavljati. Tradicionalni obrok zahteva govedino, krompir in raznovrstno zelenjavo. Najpogosteje so to brstični ohrovt, korenje, koren peteršilja. Jed je vredno dopolniti z jorkširskim pudingom - in izkazalo se bo popolno.

Srečni ljudje verjamejo v svojo srečo: kako srečni ljudje se razlikujejo od nesrečnih ljudi

Moj brat je iz lesenih škatel naredil knjižno omaro. Vsi gostje zavidajo rezultatu

Semaforji v tajski Krabi: tukaj so narejeni v obliki svetih živali

Haggis

Haggis je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Škotskem. To je nekakšna klobasa, katere lupina je ovčji želodec in nadev z drobovino. Srce, jetra in pljuča ovna ocvremo s čebulo, zaseko, različnimi začimbami in ovsenimi kosmiči.

To je starodavna jed, katere prva omemba v pisnih virih je bila leta 1747. Haggis tradicionalno postrežemo s pire krompirjem in rutabagami (vrsta zelja). Dandanes v živilski industriji takšne klobase izdelujejo v umetni ovojnici, za polnjenje pa se uporabljajo svinjski klavnični odpadki..

Valižanske patties

To so peciva, ki so majhne žemljice, ki nekoliko spominjajo na kekse. Testo se tako rekoč topi v ustih, zaradi česar so valižanske pljeske tako privlačne - morda ne boste opazili, ko pojeste večji del! Izberete lahko možnost brez dodatkov ali s sočnim ribezom, jedo pite in z maslom ali marmelado.

Life hack: preprost in hiter način, kako okusno narezati granatno jabolko

Vedo, kaj se ne da drugim: 3 znaki zodiaka z darilom jasnovidnosti

Venus Williams proti prehladu poje toliko česna, da družina prisega

Bangers in drozge - klobase s pire krompirjem

Zelo preprosta in okusna jed za vsak dan -. To so svinjske klobase s pire krompirjem in čebulo. Ime bangers izhaja iz besede bang (eksplozija), saj v vroči ponvi hitro eksplodira. To jed pogosto postrežejo v gastropubih v Londonu. Menda je v kuhinje Britancev prišel iz Rima, zdaj pa so tako obsedljeni s pire klobasami, da so celo ustanovili Britansko združenje za ocenjevanje klobas, ki vsako leto priredi praznovanje v počast s poganjki in drozgami.

Prepričani smo, da vsi znajo skuhati klobase in narediti pire krompir, vendar vas vabimo, da vidite, kako Britanci pripravljajo to jed.

Beseda / besedna zvezaPrenos
ponvaponev
a / vrelo vrenjestrmo vrelo vodo
narezatinarežemo na rezine
goljufija (tukaj)kršitev prehrane
vodna krešavodna kreša, vodna kreša

Juha s krompirjem in por

Če iščete razmeroma zdravo, a kremasto juho, si oglejte ta recept! Nekateri radi pustijo krompir v velikih kosih, drugi pa ga raje nasekljajo, da dobi juha žametno strukturo. Od zgoraj je običajno, da juho dopolnjujemo s slanino in kislo smetano, včasih pa tudi z ocvirki.

Moškim je vseeno, kako se ženske oblačijo. Kaj moški mislijo, a o tem ne govorijo

Na internetu se ljudje zdijo neumni. Stvari, ki izkrivljajo dojemanje resničnosti

Komedije Alla Surikove kot zdravilo za stres

Bakewell Tart

Britanci imajo radi pecivo, ki odlično dopolnjuje ritual pitja čaja. Bakewell Tart je tradicionalna slaščica iz krhkega peciva s sloji mandljevega piškota in marmelade. Obstaja legenda o nastanku te torte..

Po navedbah vira je puding nastal po naključju. Zgodilo se je okoli leta 1860 v kuhinji hotela. Gostiteljica je kuharici naročila, naj speče torto, ta pa je dala natančen recept z opisanimi sestavinami. Toda kuharica je torti nehote dodala jagodno marmelado, ki je ni bilo v receptu. Takole je bil okus torte neverjeten..

Zakonca Wilson, ki živita v Bakewellu, sta se, ko sta se naučila recepta za puding, začela peči za prodajo in v svojem domu opremila pekarno. Tako je torta postala priljubljena po vsej državi..

Ribe in krompirček

Ta jed je morda najbolj znana zunaj Združenega kraljestva. Ljubljen je po vsej obali. Tam najdete najboljše sorte rib, ocvrte v testu, postrežene s krompirčkom, najpogosteje v vrečki iz včerajšnjega časopisa. Če ne marate hrustljavega krompirčka, ga lahko okrasite z britanskim curryjem ali zelenim grahom. Nekateri raje naročajo samo krompir, posut s kisom in izdatno posut s soljo.

Slane pite - slane pite

Ameriška pita je najpogosteje lepljivo in hrustljavo sladko pecivo iz svetovno znane verige hitre prehrane. Britanci imajo raje nesladkano pecivo bolj. In to presega običajne lončnice.

Kulinarični portal Saveur ponuja več receptov za britanske pite, ki jim ni mogoče odvzeti niti oči:

  • ;
  • ;
  • ;
  • .

Vabimo vas, da se seznanite s koristnimi besedami - ti bodo prišli prav pri izbiri recepta.

Beseda / besedna zvezaPrenos
rakraki
suetsuet
mletinarežemo na majhne koščke, sesekljamo
piščančji staležpiščančja jušna osnova
peteršiljpeteršilj
skorjahrustljava skorjica
kremasladka krema
osterzačinjeno, začinjeno
prsiprsi
strok česnastrok česna
sekljatinasekljaj, nasekljaj, nasekljaj
lovorjev listlovorjevi listi
jagnjetinajagnjetina
koča pitapastirska pita (lisnata enolončnica iz mletega mesa s krompirjevim pirejem)
zelenazelena
polnomastna smetanapolnomastna smetana

Radi bi vam tudi povedali o. Izgledajo kot naše ruske pite. Tipična nadeva sta meso in zelenjava. Vabimo vas, da se seznanite z. To spoštovano publikacijo zaupamo v vseh zadevah, tudi v kulinariki.

Beseda / besedna zvezaPrenos
pecivotesto
mastmast
ŠvedŠved
proženprožna, plastična
polnjenjepolnjenje
trmastmočna
sauteporjavela, rahlo ocvrta
za sezonosezona (sol, začimbe)

Puding za kruh z maslom

Če imate zastarel kruh, ga lahko položite v pekač in dodate jagode ter preliv s kremo. To je poceni in okusna sladica, ki jo imajo radi mnogi Britanci. S pomočjo takšne jedi lahko uporabite ostanke kruha in hkrati dobite odličen dodatek čaju. Sodobne različice predlagajo uporabo marmelade ali marmelade namesto masla, pa tudi zamenjavo običajnega kruha z rogljičkom ali žemljico, z eno besedo obstaja možnost za vsak okus.

Škotska jajca - škotska jajca


Škotska jajca so idealna za piknik (predmet za piknik). Natančneje, za tiste, ki so se pripravljeni poigrati s pripravo hrane za pogostitev v naravi. To so trdo kuhana jajca, ki so zavita v mleto meso, na vrhu prekrita z drobtinami in ocvrta.

Če želite poskusiti to jed, ima video blog Food Wishes recept britanskega kuharja. Po njegovem mnenju so si Škoti to jed izposodili pri Indijancih..

Beseda / besedna zvezaPrenos
zavretikuhati
na močnem ognjuna močnem ognju
trdo kuhanatrdo kuhana
mehko kuhanomehko kuhano
tekočetekočina
rumenjakrumenjak
suha gorčicagorčični prah
unčooz (= 28,35 g)

Kako je z angleško čajno slovesnostjo

V angleški čajni slovesnosti je bilo vedno nekaj pomembnih podrobnosti, ki so bile dosledno upoštevane:

  • Jedi iz enega kompleta - čajni pari, grelnik vode za čaj, vrč z vrelo vodo, vrč za mleko, krožniki za sladice, vilice, noži in žličke, cedilo s stojalom, posoda za sladkor (z rafiniranim sladkorjem), klešče in volnena prevleka za čajnik (čaj- prijetno).
  • Čajna miza, ki bi jo lahko postavili v dnevno sobo ob kaminu ali na vrtu, če vreme dopušča;
  • Klasični prti, beli ali modri, brez vzorcev.

Vsak gost je izbral svojo vrsto čaja, nakar se je kuhanje začelo. Čajnik smo sprali z vročo vodo in vsakemu gostu nalili 1 žlico čajnih listov. Čajne liste so infuzirali približno pet minut, nato pa so jih takoj natočili v skodelice in v kotliček dodali vrelo vodo. Po drugem kuhanju je bil čajnik pokrit z majhno ohišjem. Britanci pijejo izjemno vroč čaj.

Po angleškem čajnem bontonu bi moralo biti na mizi več vrst čaja, običajno od 8 do 10. Medtem ko poteka varjenje, strežejo prigrizke, med katerimi izum Johna Sandwicha ni zadnji. To je sendvič, ki je sestavljen iz dveh kosov kruha, v notranjosti pa je šunka, čokolada ali marmelada. Primerno je ogreti tak sendvič.

V Angliji ni običajno piti čaja z limono, imenujejo ga "čaj po rusko", a mnogi pijejo čaj z mlekom. Mleko ali smetano vlijemo v skodelice med kuhanjem čaja, 2-3 žlice. Mleko naj bo ogreto, vendar ne kuhano. Čaj se vlije od zgoraj. Peščena ura se včasih uporablja za nadzor časa..

Nemogoče si je predstavljati pitje čaja brez pogovora. Domače pitje čaja je veljalo za družabni dogodek, zato so toliko pozornosti posvetili pravilom njegove organizacije. V Angliji iz 19. stoletja so posebno pozornost posvečali sprejemu gostov. Dobra gospodinja je morala obvladati vse tankočutnosti čajnega bontona. Organizacija pitja čaja, od pošiljanja vabil do pogovora, je bila odgovornost gostiteljice. Tako kot prej in zdaj se mora srečevati z gosti, da se bodo počutili kot doma in začutili pomembnost in zaželenost obiska za gostitelje..

Upamo, da se vam je britanska nacionalna kuhinja odprla z nepričakovane strani, škatla z domačimi recepti pa je napolnjena z zanimivimi novostmi. Prijetnega apetita in svetlih kulinaričnih vtisov!

Gobast puding - gobast puding

/ ˈPʊdɪŋ / je obilen in neverjetno okusen parjen biskvit. Pogosto jo zalivamo s sirupom (sirup) ali marmelado (marmelado). Vendar imajo Angleži malo marmelade, zato k vročemu pudingu postrežejo tudi kremo..

Če želite svoje ljubljene razvajati z britansko sladico, vam bo naš video pomagal:

Recept jedi se je skozi zgodovino človeštva spreminjal, pa tudi odnos Britancev do njega. Sprva je bil to zvitek iz koruzne moke (torej je že leta 1861 svet začel prevzemati brezglutensko mrzlico). Potem se je spremenil v polnopravno bananino karamelno torto. Lahko si preberete, kako je puding dobil moderno obliko leta.

Beseda / besedna zvezaPrenos
tartpita s sadjem, jagodami ali marmelado
rok uporabnostirok uporabnosti
prebavitiprebavi hrano
hranljivhranljiv
pitanjevisoko kalorično
bičatibič
presejatipresej

Bacon butties - sendviči s slanino

- okrajšava za kruh in maslo (kruh in maslo). Britanci izdelujejo sendviče z najrazličnejšimi čudnimi sestavinami, kot so krompirček, ocvrta slanina ali jajca. Včasih z vsem skupaj. Če se vam takšen nabor sestavin zdi gastronomska nočna mora, se spomnite naše nacionalne zasvojenosti z Olivierjem in vsemi vrstami pite v duhu "Oslepil sem vas, kar je bilo v hladilniku".

Vabimo vas, da ugotovite - četudi v članku nekaj ni jasno, bo na pomoč prispel kratek video. V članku lahko preberete, katere vrste butties imajo radi prebivalci različnih delov Združenega kraljestva.

Beseda / besedna zvezaPrenos
sarnie (pogovorni)sendvič, sendvič
prekajenaprekajena
rashertanka rezina šunke ali slanine
rjava omakarjava omaka (moka, ocvrta na maslu, juha, paradižnikova pasta)
bapnesladkana žemljica
kislo testokvasni kruh

Scones - pšenične žemljice

Tradicionalne angleške žemljice iz testa brez kvasa () postrežemo s čajem z marmelado ali strjeno smetano. V Devonshiru dajo najprej smetano, nato marmelado. V Cornwallu je ravno obratno.

Kako narediti takšne žemlje, nam bo povedal Jamie Oliver.

Beseda / besedna zvezaPrenos
na kockenarežemo na kocke
suho sadjesuho sadje
brusnicabrusnice
razvaljatirazvaljaj (testo)
testotesto

Curry - curry

Curry ni tradicionalna britanska jed. Toda Britanci so navajeni jemati vse iz svojih kolonij. Izposodili so si tudi indijsko kuhinjo. Britanska izdaja The Telegraph je izbrala za vas.

Beseda / besedna zvezaPrenos
masleni piščanecpiščanec v kremni paradižnikovi omaki
nabodalakebab
kozicavelika kozica
omililsproščeno
pilafpilaf
cvetačacvetača
koromačkoromač
lečaleča

Nacionalni prigrizki, solate in sladice

Nacionalni prigrizki, solate in sladice britanske kuhinje slovijo po izvirnem okusu, pa tudi po seznamu sestavin, ki se uporabljajo za pripravo določenega izdelka.

Kot sladico imajo Britanci radi korenčkovo torto (korenčkova torta, ki je pred mnogimi leti postala nacionalna jed, ker so za njeno ustvarjanje uporabili ne predrage izdelke), sveže sadje (predvsem jabolka), pa tudi jagodičja in sadni pire s sladoledom ali stepena smetana.

Za sladke pekovske izdelke, kot so torte, se kot nadevi uporabljajo različne vrste oreščkov, slive, datlji, grozdje, mandlji, pomaranče in limone. Poleg tega obstaja veliko receptov za pripravo medenjakov, zvitkov iz kardamoma in cimeta, pite in vdihov v domači angleški kuhinji..

Najbolj priljubljena je sladica, ki ima precej nenavadno ime, na primer "pikasta piškota". Glisirane češnje, rozine, kandirano sadje, suhe slive ali datlji delujejo kot madeži.

Toda domačini v resnici ne marajo tort, prekritih z mastiko ali smetano. Britanci jih imajo za presladke.

Tudi za sladico je običajno, da postrežemo kompot, skuhan iz suhega sadja, skupaj s smetano in čajem..

Poleg tega ima tradicionalna angleška kuhinja veliko receptov za ustvarjanje sladkih sadnih pudingov, v katerih je majhna količina testa, a veliko polnjenja v obliki jagod, rozin, suhih marelic ali oreščkov. Pudinge pogosto postrežemo s kremo..

Kar zadeva tradicionalne solate angleške kuhinje, je recept za njihovo pripravo dokaj preprost. Popolnoma vse takšne jedi so pripravljene iz navadnih izdelkov, ki jih najdemo v kateri koli trgovini. Solate pripravijo zelo hitro in jih takoj postrežejo..

Pojasniti je treba, da lahko na nekaterih območjih Anglije isto solato pripravimo na različne načine..

Kot prigrizki se uporabljajo različni sendviči, kjer se kot nadev uporabljajo ribe (na primer tuna), sir, šunka, piščanec. Ta predjed je začinjen z majonezo in gorčico. Sendviče pogosto vzamejo na piknik ali jih podarijo otrokom v šoli.

Skrivnosti tradicionalnega kuhanja: juhe, glavne jedi

Skrivnosti kuhanja tradicionalnih jedi ni: juhe, glavne jedi angleške kuhinje kot take. Kar zadeva tradicionalne juhe, je v tej kuhinji zelo malo vročih jedi in jih le redko postrežejo za mizo. Britanci za kosilo raje jedo mesno juho ali pire juho..

Med mesnimi izdelki se pogosto uporabljajo divjačina, raca, pa tudi govedina, jagnjetina, teletina in svinjina. Tradicionalni mesni izdelki so zrezek in pečena govedina. Prva je na žaru, druga pa v pečici.

Kot dodatek k mesnim izdelkom bi morali postreči krompir, pečen v pečici, različne omake ali omake. Metine omake veljajo za zelo priljubljene (sesekljane liste mete popolnoma pokrijemo z vodo, nato vanjo vlijemo vinski kis in dodamo granulirani sladkor) ter paradižnik. Poleg tega lahko kuharji postrežejo mesne izdelke z Worcestershire omako (narejeno iz začinjenih rib, kisa, začimb in granuliranega sladkorja, za katerega je značilen sladko-kisel okus) ali gorčico.

Britanci radi kuhajo nesladkano pecivo, ki vključuje mast, ledvice in jetra.

Po koncu druge svetovne vojne se je recept za božično mizo nekoliko spremenil. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Namesto polnjene gosi, ki je na proslavi veljala za glavno in pomembno jed, je zdaj v navadi, da na mizo postrežejo ocvrtega purana.

Ker Britanci veljajo za morsko državo, obstaja veliko receptov za kuhanje ribjih izdelkov v angleški kuhinji. Sladkovodne ribe so na jedilniku zelo redke, ker so drage.

Najbolj priljubljene vrste rib so sled, losos, morska plošča in trska..

V nacionalni angleški kuhinji je veliko receptov, pri katerih ribe jemljejo za pripravo goste juhe iz šade ali pa pečejo na žaru ali pečejo v pečici.

Za poslastico v britanski kuhinji velja rahlo nasoljen dimljeni kiperski sled, ki ga najprej olupijo z lusk, nato nasolimo, nato dimimo na hladen način in nato ocvremo v ponvi.

Med morskimi izdelki v angleški kuhinji izstopajo jastogi, školjke, školjke, raki, kozice, jastogi in lignji..

Prav tako med glavnimi okusnimi jedmi izstopajo pudingi, ki niso samo sladki, temveč tudi mesni, zelenjavni ali žitni. Takšni slani pudingi lahko nadomestijo polnopravni drugi tečaj..

Poleg tega hitra hrana med tradicionalnimi jedmi ni majhnega pomena. Najbolj priljubljene in zelo zahtevne so ribe in čips. To jed lahko poskusite v kateri koli restavraciji in kavarni..

"Eton nered" / "Eton nered"

Ta priljubljena sladica v Angliji je narejena iz smetane, jagod in beze, uganili ste, v neredu.

Etonova zmešnjava se izkaže za super hitro, super lahkotno in nadvse okusno poslastico, ki jo tudi nekatere restavracije v Londonu z veseljem ponudijo gostom.

Po legendi se je sladica pojavila na Eton College. Učenci so se odpravili na piknik in s seboj vzeli meringe - torte. Na poti je pes sedel na škatli in zmečal zračno meringo. Fantje niso izgubili, pomešali so jih z jagodami in smetano ter dali v kozarce. Tako se je po naključju pojavila ena najbolj okusnih sladic v Angliji.

Cena v povprečju znaša 3-4 funtov za 100 g. V restavracijah lahko to britansko sladico uživate za 6,50 funtov.

Tematske ture

Če vas resnično zanima britanska kultura, se v Londonu odpravite na vsaj eno turnejo s hrano. To je edinstvena priložnost, da se seznanite z angleškimi tradicijami in kar je najpomembnejše - pogledate na resnično življenje države od znotraj.

Pristni London

Fascinantna ekskurzija čaja in kave v Londonu v ruščini (preberite ocene - turisti so navdušeni). V družbi vodnika se boste sprehodili po ozkih ulicah, se potopite v ozračje stare Anglije. Zakaj so Britanci oboževali čaj? Kako so izgledale prve kavarne? Naučili se boste marsikaj radovednega in okusili najzanimivejše vrste čajev, brez katerih si London preprosto ne predstavljamo.

Angleška kuhinja

V svetu obstaja veliko stereotipov o Britancih. Na tej turneji boste imeli veliko priložnost, da jih razblinite. Ogled najzanimivejših znamenitosti, sprehod po londonskih ulicah, pogovor o tradiciji in sodobnem življenju Britancev - zanimivo bo! Seveda brez degustacij ne gre.

Čajne tradicije

Kje lahko najdete najbolj okusen čaj v Londonu? V katerih trgovinah prodajajo najboljše pijače z vsega sveta? Kje lahko kupim čaj, gojen v Angliji? Odgovore na ta vprašanja boste našli med sprehodom po Londonu v družbi rusko govorečega vodnika. Visoko ocenjena tura je idealna za družino ali skupino. Degustacija je zagotovljena.

Pred potovanjem si oglejte naš odličen vodnik za nakupovanje v Londonu in drugih mestih. Koristni nasveti za izbiro tradicionalnih spominkov, dobrot, daril zase ali najdražje - vse najpomembnejše na enem mestu.

>>> Koristne storitve za popotnike (darilo znotraj!)
Gammon je klasična britanska gostilna. Prekajeni svinjski file, prelit z ocvrtim jajcem ali rezino ananasa. Postrežemo s ocvrtim krompirjem in grahom. Britanci radi kuhajo to jed za božič..

Beseda / besedna zvezaPrenos
v kostis kostjo
ingveringver
glazuraglazura
kosmuljakosmulja
kiskis
predgretpredgret
ustno zalivanjeslanica, slinjenje

Cornish pastozni | Cornish usta

Cornish je poceni prigrizek, priljubljen po vsej Angliji. Kupite ga lahko v mnogih lokalih v Londonu. Cornish pasty je zelo okusna britanska testenina, ki jo je treba okusiti vroče. Tanko testo, veliko nadeva, prepoznavne oblike z majhnim "pigtailom" ob strani. Pite so polnjene z mletim mesom, včasih s krompirjem ali drugo zelenjavo. Poskusite lahko celo korniš s sadnim nadevom - tudi zelo dober bo.

Battenberg

Sladica je torta ali celo biskvit, "oblečen" v marcipansko glazuro.

Glavna značilnost te britanske sladice so njene raznobarvne torte: roza (jagoda) in rumena (limona). Z marelično marmelado jih razrežemo in pritrdimo tako, da dobimo na rezu značilno šahovnico..

Sladica je bila ustvarjena leta 1884 za poroko hesenske princese Viktorije in princa Ludwiga Battenberga. Tradicionalno postreženo s čajem popoldan.

Battenberg lahko kupite v angleških pekarnah za približno 6-7 GBP (380 g) ali v trgovinah za 1,40 GBP (230 g).

Angleška tortilja crunch

Slanina in čedarska zlata tortilja sta priljubljeni britanski recept, ki bo všeč tudi vašim najdražjim. V mešalnik obrnite 50 g zamrznjenega masla, da dobite drobtino. Dodamo 2 jajca, po 60 ml mleka in smetane, sestavine stepemo v homogeno maso. Postopoma vnesite 2 skodelici presejane moke z 2 žlički. pecilni prašek. Zamesimo testo, dodamo 375 g naribanega sira cheddar, 8 rezin sesekljane slanine, kup sesekljane zelene čebule. Testo razvaljamo v plast 15 × 30 cm, razrežemo na 8 kvadratov in vsakega diagonalno. Nastale trikotnike namažite z rumenjakom, položite na pekač in za 15–20 minut postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. To predjed je najbolje postreči takoj, medtem ko je sir še vedno vroč in žilav. Lahko ga jemo kar tako ali namesto kruha postrežemo s katero koli jedjo..

Crumpets - maslene torte

Drobtine so križ med palačinko in kolačkom. Testo je porozno in spominja na satje. Če želite torej iz te jedi narediti dobroto, morate na pecivo le namazati maslo: ta se bo stopilo (stopilo) in razširilo po "satju".

danes nam bo priskrbel BBC.

Beseda / besedna zvezaPrenos
kuhalno ploščoplošča (BrE)
kvas / jiːst /kvas
sladkorni sladkorsladkor v prahu
sončnično oljesončnično olje
rešetkoponev za cvrtje
premešati / stɜː /, / stɜːr /premešajte
da se raztopiraztopi
za mazanjenamažite z oljem, namažite

Gobica Victoria

Eden najbolj razkošnih in impresivnih sladkarij v Angliji je piškot kraljice Viktorije, ki ga lahko okusite kot torto ali pecivo..

Nežne biskvitne pogače z zračno kremo dopolnjujejo okusni in aromatični pire iz svežih jagod ali malin.

Gobica Victoria je dobila ime po angleški kraljici Viktoriji, ki je to dobroto oboževala z vročim popoldanskim čajem. Ves čas njene vladavine je bil piškot v državi neverjetno priljubljen. Tako je sladica ostala tudi danes..

Stroški sladkarij se gibljejo od 2,29 GBP v britanskih trgovinah do 20–30 GBP v pekarnah.

Petelin | Kaul

Nacionalna britanska jed iz Walesa. V sodobnem valižanščini se beseda "kaul" uporablja za katero koli mesno juho. Če pa na jedilniku restavracije, na primer v Londonu, vidite kalo, bo to pomenilo jed iz Walesa, ki jo vidite na fotografiji. Tradicionalna valižanska juha je narejena iz močne jagnječje ali goveje juhe s krompirjem, korenčkom in drugo zelenjavo. Por in posebej zgoščena juha dajo tej jedi poseben okus. To je zelo zadovoljivo živilo, ki ga lahko v hladni sezoni poskusite v Veliki Britaniji..

Žemljice Chelsea

Te okusne angleške žemljice so se prvič pojavile na londonskih ulicah v 17. stoletju. Toliko let je minilo in še vedno so neverjetno priljubljene. Po pravici jih lahko imenujemo zaščitni znak Britanije, žemljice so pripravljene v vsaki pekarni..

Nežna in okusna peciva - kako se jim lahko uprete! Sprva so v Angliji žemljice izdelovali z ribezom, zdaj pa obstaja veliko novih receptov. V angleških pekarnah jih tradicionalno izdelujejo ročno, sladko pecivo okrasijo s kodri iz testa. Sladici dodamo kandirano sadje, jabolka, rozine, hruške, kandirano lupinico, borovnice, oreščke.

Žemljice Chelsea v trgovinah znašajo približno 2 GBP za 4. Toda veliko bolj okusno je poskusiti sladico v pekarnah ali kavarnah kot del tradicionalnega angleškega zajtrka..

Severnoirska kuhinja

Na Severnem Irskem kuhinja temelji bolj na klasičnih sestavinah - uporablja se v kuhinji celotnega kraljestva. Kljub temu je zaradi ostrega podnebja precej lakoničen: meso, morski sadeži, ribe in mlečni izdelki. Kot v Walesu so tudi ta območja idealna za rejo ovac. Ulster Fry Classic zajtrk ali irsko kosilo je lokalna klasika. Na krožniku boste našli vse, kar lahko... ocvrte: klobase, slanina in jajca, kruh, krompir ali krompirjev kruh, pa tudi jetra, ledvice in gobe.

Na Severnem Irskem, tako kot v sosednji Republiki Irski, krompir prevladuje nad vsemi jedmi. Za uboge Irce je bila vedno glavna hrana. Med krompirjevimi jedmi je pire krompir z maslom in mlekom z dodatkom šalotke. Irska je znana po svoji sorti sira cheddar, ki se proizvaja v Coleraineu.