Image

Grška kuhinja

Prijeten del vašega potovanja v Grčijo bo poznavanje nacionalne kuhinje, ki je res vredna pozornosti. Grške jedi so mediteranska kuhinja in vključujejo zelenjavo, meso, ribe in oljčno olje. Takšne poslastice bodo osvojile najzahtevnejše gurmane..

Značilnosti grškega kuhanja

Skoraj vsi recepti vsebujejo oljčno olje, ki se že dolgo uporablja v kulinariki. Doda se za preliv in med dušenjem, cvrtje. Olje se pogosto kombinira z drugo pomembno sestavino nacionalne kuhinje - limono ali njenim sokom.

Priljubljena zelenjava v Grčiji vključuje jajčevce, paradižnik, čebulo, papriko in stročnice. Pri žitih imajo prednost ječmen in pšenica..

Med se pogosto uporablja tudi za kuhanje. Pretežno se uporablja nektar iz cvetov citrusov in sadnih rastlin. Obstaja veliko receptov za sladice z medom..

Zelišča in začimbe se pogosto uporabljajo v grški kuhinji:

  • timijan;
  • Lovorjev list;
  • meta;
  • česen;
  • origano;
  • Bazilika;
  • muškatni orešček;
  • koper in njegova semena.

Meso se uporablja na različne načine, predvsem pa jagnjetina, svinjina, kozje meso. Začinjena je ne samo z vročimi začimbami, temveč tudi začinjeno, na primer s cimetom in nageljnovimi žbicami..

V grški kuhinji je tudi veliko jedi iz morskih sadežev, ki jih je veliko. Ostrige, lignji, školjke, hobotnica, kozice in še več.

Nedvomen ponos države so siri, ki jih Grki kuhajo sami. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst je feta, vendar ne samo. Sir pripravljamo po posebnih edinstvenih receptih, predvsem iz ovčjega in kozjega mleka.

Glavne jedi

Musaka

To je mesna enolončnica iz jajčevcev. Za njegovo pripravo se uporablja jagnjetina v obliki mletega mesa. Za musako je potrebna tudi zelenjava, in sicer čebula, paradižnik, krompir. Jed je pečena s sirom in bešamel omako.

Dolma

To je analog polnjenega zelja, za valjanje se uporabljajo samo mladi listi grozdja. Grki pripravljajo dolmo z mletim mesom in rižem, začinjeno z limoninim sokom in olivnim oljem. Priprava jedi z dušenjem.

Pastitsio

To je enolončnica iz testenin, mletega mesa in bešamel omake. Za pastitsio se uporabljajo bucatini - špageti z luknjo v notranjosti. Jed ima tri plasti: prva so testenine z jajčno-sirno mešanico, druga je meso s paradižnikom, muškatnim oreščkom in začimbami, tretja so testenine in bešamel omaka.

Prigrizki

Govorimo o majhnih obrokih, ki so kot nalašč za prigrizek med glavnimi obroki ali kot priboljšek pri pitju alkohola..

Suvlaki

To so majhni koščki mesa, nanizani na nabodalo, tako imenovani mini kebabi. V Grčiji se svinjsko meso uporablja izključno za souvlaki. Pred tem je treba meso marinirati v začimbah, limoninem soku in olivnem olju.

Souvlaki postrežemo tudi v piti - ploščati torti iz nekvašenega testa. Tak hlebec zavijemo v žep in tja damo koščke mesa, ki jim po okusu dodamo sladko papriko, omako, kečap, gorčico in celo krompirček. Končana pita je rahlo ocvrta. To je nekako grška hitra hrana.

Mezze

To je cel niz majhnih prigrizkov. Jedi so lahko tople ali hladne, najpogosteje dobro začinjene s soljo. Tudi morski sadeži veljajo za mezze. Prigrizek običajno postrežemo z alkoholnimi pijačami.

Grška solata

Priljubljen prigrizek po vsem svetu. Njegova posebnost je v tem, da se sestavine režejo ne na drobno, temveč na velike kvadratne koščke. Za grško solato potrebujete:

  • paprika (zelena);
  • kumare;
  • Sir Feta;
  • šalotka;
  • oljke;
  • olivno olje;
  • začimba.

Značilnost priprave solate v Grčiji je, da so kumare olupljene in solato postrežemo brez mešanja sestavin, in sicer tik pred obrokom..

V času posta se feta nadomesti s sojinim tofujem.

Taramasalata

Klasični recept za jed vključuje mešanico dimljene ikre trske, česna, oljčnega olja in limoninega soka. Včasih recept dopolnimo s kuhanim krompirjem ali kruhom. Vse sestavine stepemo na mešalniku, kruh in krompir pa predhodno namočimo v mleku. Tradicionalno se taramasalata postreže s pita kruhom, rezinami kruha in potrese z zelišči na prigrizku.

Ribje jedi

Grška kuhinja spada med sredozemske, zato obstaja veliko različnih kulinaričnih mojstrovin z morskimi sadeži.

V navadi je, da velike ribe pečemo na žaru ali oglju, najprej jih poškropimo z limoninim sokom in oljčnim oljem.

Majhne sredozemske ribe - sultanka, morski list in rdeča cipal - so ocvrte. Ta metoda se uporablja tudi za pripravo trske, majhnih morskih psov, žarkov.

Treba je reči o ušesu. Kuhane ribe gostom postrežemo ločeno, začinimo jih z limono, juho pa postrežemo kot samostojno jed.

Postrv, losos in druge ribe, ki jih najdemo v jezerih, pogosteje kuhajo v osrednji Grčiji..

Recepti z morskimi sadeži

To so resnično gurmanske jedi. V grški kuhinji so morski sadeži pripravljeni na naslednji način:

  • kozice so na žaru ali dušene v omaki iz paradižnika in sira;
  • hobotnice so pečene ali kuhane;
  • školjke poparimo, prelijemo z marinado iz paradižnika in sira;
  • dušite sipe s špinačo;
  • kolobarji lignjev ocvrti in pečeni;
  • jastog je kuhan s špageti.

Vino se pogosto uporablja pri pripravi jedi iz morskih sadežev. Hkrati alkohol med praženjem izhlapi - ostanejo le prijetne aromatične note in pookus okusa.

Omake

Skoraj za vsako jed Grki postrežejo z različnimi omakami, ki so namenjene poudarjanju okusa glavne jedi. V nacionalni kuhinji je veliko raznolikih receptov, tradicionalno pa jih pripravljajo iz naslednjih sestavin:

  • naravni jogurt;
  • limonin sok;
  • česen - posebna sorta, pridelana v Grčiji;
  • olivno olje.

Dzatziki

Za pripravo te omake s hladnimi prigrizki boste potrebovali gost naravni jogurt iz ovčjega ali kozjega mleka, ki mu dodate česen, kumare, predhodno naribane. Začimbe za dzatziki so sol in poper, včasih jih začinimo z limoninim sokom. Pomembna sestavina omake je tudi oljčno olje, po želji pa se doda zelenica - koper ali peteršilj.

Scordalia

Nenavadna gosta omaka za predjed, narejena iz krompirja, zastarelega kruha, začimb, oreščkov, oljčnega olja in česna. Po nekaterih receptih je skordal začinjen z vinsko omako. Ta predjed tradicionalno postrežejo s ocvrto trsko. Skordalije pripravljajo v času verskega posta na oznanjenje, ko je dovoljeno jesti ribje jedi. Omaka ima pire konsistenco.

Avgolemono

To omako pogosto postrežemo s solatami in glavnimi jedmi, na primer mesnimi kroglicami, pečenim svinjskim mesom, dolmo in jih dodamo tudi juham. Pripraviti ga je enostavno, ker potrebujete limonin sok in jajca, ki jih razredčite z juho.

Fasolada

Zgodovina izvora jedi sega v starodavno Grčijo. To je pusta juha s fižolom, zelenjavo (korenje, čebula, paradižnik, krompir, paprika), limonin sok in oljčno olje. Sestavine pripravimo z uporabo dušenja. Fasolada ima gosto konsistenco.

Špartanski juha

Edinstvena jed iz svinjske krvi in ​​nog ter leče in začimb. Drugo ime jedi je enolončnica iz črne krvi. Prvotni recept za juho ni ohranjen, vendar podobne juhe pripravljajo tudi v drugih državah, na primer v Koreji, Španiji, Nemčiji, Litvi in ​​na Poljskem..

Avgolemono

Juha iz piščančje juhe je pripravljena na osnovi istoimenske omake. Pomembna sestavina jedi je fina pasta (velikost riževih zrn), tako imenovani orzo. Riž se uporablja manj pogosto. Juha je narejena iz celih jajc z dodatkom limoninega soka. Skladnost avgolemona je lahko različna - od debeline juhe do jušne kaše.

Ta izdelek lahko imenujemo ponos grške nacionalne kuhinje. V državi pridelujejo več kot 50 sort sira, vsaka regija pa ima svoj unikatni izdelek. Grki na leto zaužijejo več kot 25 kg izdelkov, kar je absolutni rekord na svetu.

Priljubljeni sir Feta v Grčiji imenujejo rustikalni. V državi ga imajo najraje. Feta je narejena iz ovčjega mleka. Ima belo barvo, gosto teksturo in slan okus. Uporablja se kot sestavina za "grško solato".

Kefalothiri

Gre za slani sir iz kozjega ali ovčjega mleka. Barva je od bele do rumene. Postrežejo ga z ouzo, mesnimi jedmi, špageti, zelenjavo. Tradicionalno se uporablja pri pripravi nacionalne jedi saganaki..

Graviera

Trdi sir iz ovčjega mleka s sladkastim okusom. Je drugi najbolj priljubljeni sir med Grki po feti..

Kaseri

Sir iz ovčjega mleka, pomešanega s kozjim. Podobno kot parmezan. Barva je bledo rumena. Zori vsaj štiri mesece.

Sladica

Pecivo in sladke jedi v Grčiji so izposojeni iz turške kuhinje. V sladicah se pogosto uporabljajo med, različni oreški in suho sadje..

Baklava

To je luskava pita, napolnjena z drobno sesekljanimi oreščki in sadnim sirupom. Za pripravo baklave se uporabljajo orehi ali mandlji..

Halvas

Sladica z zdrobom kot osnovno sestavino. Halvas je najbolj občutljiva sladica z oreščki in medom, medtem ko okusa zdroba absolutno ni čutiti. Pri serviranju potresemo s cimetom. V Grčiji se halve pogosto predstavljajo kot darilo podjetja skupaj z računom za naročilo..

Lucumades

Krofi nastanejo iz testa, pomešanega s kvasom, ki ga ocvremo na olju. Po tem kroglice prelijemo z medom, namočimo v sladkorni sirup in potresemo s cimetom. Peko jemo z jedilnim priborom, razen kadar krofe postrežemo na nabodalih.

Melomakarona

To so sladki piškoti, tradicionalno pripravljeni za božič. Takšni ovalni piškoti so lahko vitki - kuhani so v oljčnem olju, pa tudi skromni, torej v receptu uporabljeni maslo in mleko.

Curabiedes

Ta hrustljav in hrustljav piškot je pripravljen tudi za božič. Pomembna sestavina so mandlji, ki jih pred dodajanjem v masleno testo zdrobimo. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu..

Pijače

Grčija je edinstvena tudi po svojih alkoholnih pijačah, ki se proizvajajo po posebnih tehnologijah in receptih..

Metaxa

Ta pijača je mešanica žganja in vina, ki je narejena iz nekaterih sort grozdja, predhodno posušenega na soncu. Na začetku je Metaxa v hrastovih sodih starala 12 mesecev, nato pa jo je obogatila z sredozemskimi zelišči, cvetnimi listi vrtnic in drugimi rastlinskimi izvlečki. Nato se pijača ponovno postara..

Metaxa ima precej blag okus zaradi vsebnosti muškatnega vina. Postrezite pijačo z ljudmi ali tonik. Pogosto se uporablja kot sestavina koktajlov.

Janeževe pijače

V Grčiji je najbolj priljubljen Ouzo, ki ima okus po žganju. Šopek te močne alkoholne pijače je obogaten z začimbami - muškatnim oreščkom, nageljnovim žbicami, cimetom.

Ouzo se pogosto uporablja kot aperitiv. Postrežejo ga z morskimi sadeži, ribami, solatami in včasih s pecivom. Posebnost pijače je njena postrežba. V Grčiji je običajno Ouzo natočiti v visoke ozke kozarce po 50 ali 100 ml. Pijačo tradicionalno postrežejo z ledom, razredčenim z vodo.

Tsipuro je močnejša pijača z vsebnostjo alkohola od 37% do 47%. Postrežemo ga ohlajenega v dekanterju z ozkim grlom. Pijte v enem požirku z majhnim kozarcem. Starejši Grki imajo raje to pijačo..

Rak in Racomelo

Raki lahko imenujemo podobno kot Tsipuro. To je neke vrste mesečina, le da ni prisotna začimba janeža. Na osnovi Rakija je narejena še ena pijača - Racomelo, katere okus je obogaten z medom. Pijte ga vročega in se pogosto uporablja kot zdravilo za prehlad..

Vsi v Grčiji imajo radi kavo. Uporablja se povsod in v kakršni koli obliki - močna, s smetano itd. Penasta kava se imenuje frape. Pijejo ga hladnega.

Grki kavo kuhajo tradicionalno v Turkih - tradicija, izposojena iz Turčije. Toda Grki čaja ne pijejo, velja za zdravilo..

Tradicionalno natakarji postrežejo steklenico vode s poljubnim naročilom v restavraciji. Otroci pa naj si naročijo sveže iztisnjen sok iz grških pomaranč, ki so zelo sočni in sladki..

Katere jedi poskusiti v Grčiji

Grške narodne jedi so harmonija aromatičnih zelišč, svežih izdelkov in različnih začimb, ki so izdatno aromatizirane z oljčnim oljem.

Gastronomske mojstrovine, znane že iz antične Grčije, so "začinjene" z vabljivim morjem, žgočim soncem in odražajo veselo in odprto naravo domačinov. Da bi dobili popolno sliko države, začutili njen mediteranski okus, je nemogoče, ne da bi spoznali najbolj priljubljene jedi večplastne grške kuhinje.

Musaka (Μουσακάς)

Prva stvar, ki jo v Grčiji poskusite s hrano, je svetovno znana musaka. Mesna jed, ki vzbuja asociacije na zažigalni ples sirtaki, ima bližnjevzhodne korenine. Že v 13. stoletju je v arabskih kuharskih knjigah obstajala jed, imenovana "magum", ki presenetljivo spominja na helensko dobroto iz jajčevcev.

>>> Najem avtomobila v Grčiji. Skrivnosti donosnega najema, funkcije in življenjski hack VSE RESNICE o NAJEMU AVTOMOBILA V SIMFEROPOLU.

Kleftiko (Κλέφτικο)

Seznam top 10 jedi v Grčiji bi bil nepopoln brez kleftiko, tradicionalne jedi, ki se prevede kot "ukradeno meso". Po legendi naj bi bila ta mojstrovina narodne kuhinje svoj videz dolžna kmetom, ki so med turško vladavino ugrabili jagnjeta in ovne pred sovražniki, jih skrivali v jamah, označenih s kamni in ognji. Nekaj ​​dni kasneje so iz skrivališč odnesli pečeno in zelo mehko hrano..

Ne poskušajte kuhati kleftika v svoji kuhinji: ne boste dobili pristnega vonja rahle meglice, značilne za jed. Pravo jagnjetino s krompirjem, aromatizirano z mešanico zelišč, v Grčiji pečejo v posebnih pečicah, ki jih najprej stopijo z lesom, nato pa zaprejo z glino. To pomaga ohranjati dragoceno toploto čim dlje..

Melizanosalata (Mελιτζανοσαλάτα)

Ko ste enkrat v domovini starih Helenov, ne zamudite priložnosti, da poskusite to slavno tradicionalno grško jed. Pripravljen po vseh pravilih, bo pustil nepozabne spomine na okus. Na prvi pogled melizanosalata spominja na "čezmorski kaviar jajčevcev". Toda nežne testenine se od znanega zelenjavnega prigrizka razlikujejo po prisotnosti orehov, peteršilja, balzamičnega kisa in limoninega soka..

Po svoji priljubljenosti melizanosalata že dolgo stopa po petah legendarne feta solate. Gosto okusen pire z apetitnim vonjem po aromatičnih zeliščih in česnu mojstrsko pripravijo vsi kuharji gastronomskih obratov nacionalne kuhinje. V restavracijah v Atenah in drugih mestih testenine strežejo v majhnih skledicah, ki jed dopolnjujejo z vročim pita kruhom.

Spanakopita (Španija)

Če se sprašujete, kaj bi jedli v Grčiji od originalnih lokalnih jedi, si oglejte Spanakopita. Zdaj priljubljeni recept prihaja do nas nespremenjen od leta 1800. Takrat so prebivalci pravoslavnih samostanov začeli gojiti špinačo. Sprva so rastlino uporabljali v medicinske namene. Kasneje so novčanske obroke dopolnili s pitami, napolnjenimi z zdravimi zelišči..

Sodobni kuharji pripravijo znamenito Spanakopito iz najtanjših listov filo testa, položenih v več plasteh in naoljenih z oljčnim oljem. Kot nadev se uporabljajo čebula, špinača, pinjole in feta sir. In ne bodite presenečeni, če v torti najdete riževa zrna - ne dovolijo, da se masa odplazi in absorbira odvečno vlago.

Baklave (Μπακλαβάς)

Če želite okusiti najbolj okusno grško kulinariko, ne pozabite na priljubljene sladice baklave. Sladkost se je pojavila na helenski deželi v dobi turokracije - časa vladavine Otomanskega cesarstva. V starem Konstantinoplu v 15. stoletju so sultanu Mehmetu II prvič postregli s hrustljavo dobroto.

V Grčiji so okusne slaščice pripravljene nekoliko drugače kot v Turčiji. Delo kulinarike, ki se topi v ustih in vključuje sesekljane oreščke, cimet in limonin sok, obilno ne prelijemo s sirupom, temveč z medom, ki sladkosti daje neverjetno sočnost. Poleg tega so majhne torte tradicionalno zavite v 33 slojev filo testa - glede na število zemeljskih let Jezusa Kristusa.

Lucumades (Λουκουμάδες)

Zgodba o nacionalnih sladkih jedeh grške kuhinje bi bila nepopolna brez opisa lukoumadesa, poslastice z arabskimi koreninami. Vendar se je z leti na obalah Egejskega in Sredozemskega morja uveljavil priljubljen slaščičarski izdelek, ki spominja na majhne rdeče krofe, kar je postalo nepogrešljiv atribut pomembnih praznikov in praznovanj..

Kvasno testo se uporablja za pripravo ene izmed znanih grških sladic. Iz nje se naredijo majhne kroglice, ki se pražijo v kadi z vročim oljem. Nato dobroto obilno prelijemo z medom in obilno potresemo s cimetom in naribanimi oreški.

Vasilopita (Βασιλόπιτα)

Ko načrtujete zimsko potovanje in pripravljate seznam tega, kar morate vsekakor poskusiti v Grčiji, ne pozabite na priljubljeno sladko dobroto Vasilopita. Ta mafina iz puhastega kvašenega testa je pripravljena za novo leto. Ime je dobil v čast sv. Bazilije Veliki - grški Božiček.

Obstaja veliko možnosti za recept za bazilopito. Vsem pa je skupno eno - glavna jed novoletne mize vsebuje naribano pomarančno lupinico, suho sadje in oreščke. Pred kuhanjem so hostese v torto položile kovanec. Srečnež, ki v svoji porciji najde bakreni krog, naj bi bil srečen in srečen skozi vse leto..

Zgornje jedi so le stota od znanih tradicionalnih dobrot države v oceanu. Znane jedi, kot so zelenjavna enolončnica spetsofay (Σπετζοφ pomoč), mlečna pita od galaktobureka (Γαλακτομπούρεκο), ocvrta jagnječja rebra, paidaki (Παιδιρ polpete iz keftida (Κεφτεδες), meso z gironskim kruhom (Γύρος) in koruzni kolač iz kahlo prame (Καλό Πράμα).

Grška kuhinja - katere jedi je vredno poskusiti?

Najnovejša posodobitev: 22. junij 2018

Vtis o državi ne bo popoln, če med potovanjem ne poskusite nacionalne kuhinje v lokalnih obratih, še posebej, ko gre za Grčijo. Grki obožujejo in kar je najpomembneje, znajo kuhati, nacionalne grške jedi pa spremenijo v umetniško delo.

Značilnosti nacionalne kuhinje

Nacionalne jedi grške kuhinje odlikuje večplastna igra okusov in koristi. Številni nutricionisti za normalizacijo teže priporočajo sredozemsko prehrano, ki temelji na načelih grške kuhinje..

Prednosti grške nacionalne kuhinje so posledica preprostih, a pomembnih dejavnikov:

  1. uporaba zdravih izdelkov - sveža zelenjava, zelišča, domači siri, morski sadeži, sadje;
  2. Grki ne pretirano uživajo hitre hrane;
  3. najbolj priljubljen, tradicionalen izdelek je oljčno olje, ki ga dodajajo številnim jedem narodne kuhinje; njegove koristi so znane že tisočletja;
  4. nacionalne jedi začinimo z limoninim sokom namesto s soljo; citrusi se dodajo glavnim jedem (mesu in ribam), marinadam, sladicam;
  5. Grki pogosto in veliko mlečnih izdelkov - jogurt, kozje mleko, feta in feta sir.

Glavna značilnost nacionalne kuhinje so naravni, ekološki izdelki, večina jih gojijo in pridelajo v državi.

Zanimivo je! Nacionalna grška kuhinja je določen življenjski slog. Po statističnih podatkih Grki redkeje trpijo za srčnimi in onkološkimi patologijami, debelostjo. Prva knjiga o grški prehrambeni kulturi, napisana leta 330 pr.

Prvi obrok

V nacionalni kuhinji prvi tečaji niso priljubljeni, praviloma se kuhajo zelenjavne juhe..

Kljub temu morate v Grčiji poskusiti juhe:

  • Fasolada - tradicionalna fižolova juha;
  • Fakes je enolončnica iz leče, ki jo dopolnjujejo soljene ribe, sir (najpogosteje feta sir), oljke in rdeča čebula. Te juhe ponujajo v vročem vremenu.

Pozimi se na jedilniku restavracij pojavijo bolj bogate in krepke juhe:

  • "Avgolemono" - juha z riževim drobljencem v piščančji juhi s stepenim jajcem in limoninim sokom;
  • "Vrasto" - nacionalna goveja juha.

Grčija prigrizki

Tradicionalno se vsak obrok začne s predjedmi, ki spodbujajo apetit. Postrežemo jih v krožnikih majhnega premera. Prigrizke, ki jih imajo Grki radi in jih priporočajo turistom:

Dolmadakya

  • "Dzadziki" je predjed in omaka iz jogurta, svežih kumar, oljčnega olja in pimenta;
  • "Dolmadakya" - analog tradicionalnega polnjenega zelja in dolme, prigrizek iz riža, mletega mesa, ovit v grozdne liste;
  • Kalamarakya - ocvrti lignji;
  • "Taramasalata" - nacionalna jed iz dimljenega kaviarja trske, oljk, zelišč, limone in rastlinskega olja;
  • "Tyrokafteri" je tradicionalni prigrizek iz mehkega sira in popra (pekoče sorte).

Solate

V nacionalni kuhinji Grčije obstajata dve vrsti solat:

Melizanosalata

  • vroče - s pečeno zelenjavo;
  • hladno - s svežo zelenjavo.

Med vročimi solatami so priljubljene naslednje.

  • Brokola - tradicionalna jed iz brokolija.
  • "Pandzari" - pesna solata.
  • Melizanosalata je mešanica pečenih jajčevcev, rastlinskega olja, začimb, limone in pimenta. Včasih jedi dodamo jogurt, paradižnik in začinimo z zeleno čebulo. Nutricionisti tej jedi pravijo brezhibna v smislu načel pravilne prehrane, gurmani pa upravičeno menijo, da je ta kombinacija izdelkov idealna po okusu..
Grška solata

Nacionalne hladne solate vključujejo svežo zelenjavo, mešanice začimb, različne sire, oljčno olje in limonin sok. Na mizi tradicionalno postrežejo vinski ali grozdni kis..

  • "Hortu" je tradicionalna regratova jed, glavna sestavina je radiket.
  • "Horiatiki" ali vaška solata - na našem območju je jed bolj znana kot "grška solata". Sestava vključuje paradižnik, kumare, papriko, čebulo, oljke, aromatične začimbe in oljčno olje, dopolnjeno s feta sirom. Gotovo vas bo zanimalo poskusiti grško solato v njegovi domovini..
  • "Lahano" - solata iz belega zelja, korenja, korenine in listov zelene, nekatere gospodinje solato dopolnijo s sladko papriko.
"Dakos"

Italijanska kuhinja je v mnogih pogledih vplivala na prehransko kulturo v državi. Ta vpliv je izražen pri uporabi izdelkov, ki so običajni v Italiji, na primer rukole. V nekaterih regijah Grčije ponujajo poskusiti solato iz listov rukole - "Roca". Priljubljen recept - sušeni paradižniki, rukola, sir parmigiano-reggiano.

Na Kreti imajo radi tradicionalno solato Dakos, narejeno iz posebnih, velikih drobtin, so rahlo prepojeni, na vrhu položen paradižnik, zdrobljen sir Feta narežemo na majhne kocke. Mešanica je oblečena z oljčnim oljem, pomešanim z origanom. Včasih dakos krekerje nadomestimo z majhnimi dakakya krekerji.

Glavne jedi Grčije

Tradicionalne grške jedi iz glavne skupine so pripravljene iz mesa, rib in morskih sadežev. Na izbiro je veliko in kaj poskusiti.

Mesne jedi.

Kultura grške nacionalne kuhinje temelji na enem temeljnem pravilu - ni treba zapletati. Dobra jed je po mnenju Grkov pripravljena čim hitreje in najlažje, zato meso raje preprosto pečejo na kakršen koli priročen način. Meso jemo na različne načine, če pa potujete v gorskih predelih, poskusite meso pečene divjačine ali divjega prašiča. Tradicionalne grške mesne jedi:

  • "Brizole" - sočno, aromatično meso na kosti;
  • "Suvlaki" - kompaktni kebabi;
  • "Kondosuvli" je analog našega tradicionalnega žara;
  • “Paidakya” - tradicionalna pečena rebra (običajno jagnjetina);
  • "Gyros" - jed v ploščatem pecivu, podobna doner kebabu ali šawarmi, a odlična v tem, da vedno vsebuje krompirček.
  • "Kokoretsi". Pravi gurmani bodo zagotovo želeli poskusiti to jed, saj kako apetitno zveni: notranji organi jagnjetine, zaviti v drobovje in pečeni v pečici.

"Bifteki" - navadni sesekljani kotleti različnih premerov, začinjeni z aromatičnimi zelišči, sirom, različno zelenjavo.

Nacionalne tradicije grške kuhinje temeljijo na kulturi mnogih ljudstev, dolga desetletja so se oblikovale pod vplivom turškega jarma:

  • "Suzukakya" - tradicionalni kotleti, močno začinjeni z začimbami;
  • "Kebabi" - mojstrska jed, pripravljena v severnih regijah, kjer se je naselila turška diaspora.

Najprej ta kategorija vključuje domače meso ali divjad v glinenih loncih z zelenjavo. Najpogostejša različica imena "Kleftiko".

Poskusite z nacionalno grško kuhinjo:

  • "Kuneli" - zajčja enolončnica z zelenjavo;
  • "Arnie Lemonato" - jagnjetina, kuhana z limonino marinado;
  • "Kokonisto" - govedina, marinirana s paradižnikom;
  • Musaka je priljubljena tradicionalna balkanska jed. Pripravljen je iz jajčevcev, mletega mesa, paradižnika, krompirja, sira, čebule, nato pečen z omako Bechamel in sirom;
  • "Pastizio" - večplastna enolončnica iz testenin, mletega mesa, tradicionalne bele marinade.

Na noto! Okrasite z mesom - rižem, zelenjavo.

Ribje jedi

Na vprašanje, kaj poskusiti v Grčiji od hrane, bo zagotovo odgovoril vsak turist - ribe in seveda morski sadeži. Avtohtoni Grki spoštujejo morsko hrano, ker je država na morski obali.

Velike ribe, pečene na oglju ali na žaru, začinjene z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Majhne ribe - morski list, rdeča cipal, sultanka so ocvrti. Prav tako najpogosteje ocvrta trska, skalec, mečarica, morski pes (majhen, sredozemski).

Nekatere ribe se uporabljajo izključno za pripravo ribje juhe. Ribe postrežemo ločeno z marinado iz rastlinskega olja in limone, juho pa ločeno.

Sladke ribe - postrv, jesetra ali losos - je najbolje okusiti v osrednjih regijah ali v Makedoniji.

Pomembno! Tradicionalni pristop k kuhanju je brezhibna svežina hrane. Ceno določa kraj pridobivanja - lokalne ribe so dražje od uvoženih. Ribji meni v restavracijah je dražji od mesnega.

Morski sadeži so predstavljeni v ločenem oddelku v meniju.

  • hobotnice: pečene ali kuhane;
  • lignji: tradicionalno pečeni - "Kalamaria Tiganita", ocvrti s sirovim nadevom - "Kalamarya Yemista me Tiri";
  • sipe, dušene s špinačnimi listi;
  • kozice: ocvrte ali dušene v paradižnikovo-sirni marinadi;
  • tradicionalne školjke na pari ali v marinadi iz paradižnikovega sira.

Koristne informacije! Krona narodna poslastica v grški kuhinji - jastog s testeninami - "Macaronada me Astako".

Posebna pozornost je namenjena darilom morja, iz njih se pripravljajo kulinarične mojstrovine, ki bodo zlahka očarale previdnega gurmana. Za nekaj posebnega si oglejte jed s kozicami, kuhano v paradižnikovi omaki in začinjeno s feta sirom, ali jed z hobotnico v sladkem vinu in začinjeno z začimbami.

Sladica

Tradicionalne sladke jedi grške kuhinje so predvsem turška dediščina. Mimogrede, tradicija pitja kave, narejene v Turku, je ostala tudi od Osmanskega imperija..

Med sproščanjem na sredozemski obali se prepričajte, da ste navdušeni nad originalnimi sladicami:

  • "Lukumades" - kroglice iz testa, začinjene z začimbami, prelite z medom, posute s sladkorjem v prahu;
  • "Baklava" - tradicionalna pita, polnjena s sadnim sirupom, sesekljanimi oreščki, sladica je praviloma narejena iz 33 plasti (simbol Kristusove dobe);
  • "Curabiedes" - krhko pecivo in mandljevi piškoti;
  • "Rizogalo" - puding iz riža, suhega sadja, oreščkov, začinjen s cimetom;
  • "Halvas" - halva iz zdroba.

Grške omake

Če med potovanjem raziskujete grške jedi, ki jih lahko poskusite, si oglejte omake. Grki jih dobro poznajo in jih pripravijo za skoraj vsako jed. Značilnosti tradicionalnih grških omak:

  • samo naravne sestavine;
  • brez zapletenih receptov;
  • največja korist.

Glavno načelo prave omake je, da naj nežno poudari okus in aromo glavne poslastice.

Sestavine omake naj bodo čim bolj vsestranske in kombinirane z ribami, morskimi sadeži, mesom, zelenjavo. Najpogosteje se uporabljajo v procesu kuhanja:

"Avgolemono"

  • naravni jogurt;
  • rastlinsko (oljčno) olje;
  • limonin sok;
  • poseben, grški česen.

Klasična omaka je Avgolemono. Postrežejo ga z glavnimi jedmi in solatami, uporabljajo pa ga v juhah. Kuha se v samo nekaj minutah - mešanico jajc in limoninega soka razredčimo z juho. Razmerja izberemo individualno, odvisno od želene debeline omake. Marinada daje glavni jedi rahlo kislost.

Kuharska skrivnost! Marinade ne zavrite, saj se beljakovine strdijo.

Za morske sadeže je pripravljena marinada iz gorčice, rastlinskega olja, limoninega soka in mešanice posušenih zelišč. V nekaterih regijah tej mešanici dodajo med, da posoda dobi mehko in gladko strukturo. Za ribe in kot solatni preliv je omaka pripravljena le iz dveh sestavin - limoninega soka in olivnega olja.

Glavne jedi postrežemo z omako Skorthalia iz pimenta, mandljev in rastlinskega olja. Včasih se omaki dodajo krušne drobtine in drobno sesekljan krompir. To naredi obilen prigrizek.

Kuharska skrivnost! Da se gladi močan okus česna, je predhodno pečen.

Izvirna omaka "Fava" - narejena je iz pretlačenega fižola ali leče, začinjena z olivnim oljem, limoninim sokom, naravnim jogurtom in zelišči (običajno peteršilj).

Nacionalni proizvodi

Grški sir si zasluži posebno omembo. V državi pridelajo več kot 60 sort sira, od katerih vsaka postreže kot predjed ali glavno jed, ki se uporablja za pripravo drugih jedi. Med bivanjem v Grčiji priporočamo, da poskusite naslednje sire:

  • "Feta" - bel sir, precej goste konsistence, iz ovčjega mleka (redkeje iz kozjega).
  • "Graviera" je sir sladkastega okusa, trdne konsistence, narejen iz ovčjega mleka.
  • "Manuri" - ovčji sir, ima mehko, občutljivo konsistenco, visoko kalorično vsebnost.
  • "Kasseri" - sir iz mešanice ovčjega in kozjega mleka, bel z rahlo rumenkastim odtenkom.
  • "Kefalotiri" - začinjen sir s slanim okusom in trdo porozno strukturo.

Druga tradicionalna jed je oljčno olje. Tu se prodaja v vseh trgovinah. Včasih lahko izdelek poskusite pred nakupom. Olje je predstavljeno v čisti obliki ali z dodatkom začimb, aromatičnih zelišč.

Nacionalne pijače

Najbolj znana alkoholna grška pijača je ouzo. Najprej je vredno poskusiti. Ouzo pripravimo z destilacijo alkohola z dodatkom janeža, šopka začimb (najpogosteje - cimeta, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic). V Grčiji je veliko proizvajalcev pijač, zato se sestava in odstotek vsebnosti alkohola razlikujeta - od 20% do 40%.

Ouzo se uporablja z jedmi iz rib in morskih sadežev, ki jih postrežemo v visokih ozkih kozarcih. V trgovinah z živili pijačo prodajajo v steklenicah različnih velikosti, minimalni strošek je 3 evre.

Tsipuro (tsipuro) in raki - alkoholne pijače z vsebnostjo alkohola od 37% do 47%, spominjajo na mesečino. Glavna razlika med njima je prisotnost janeža - pri tsipuro je, pri rakih ni začimb.

Tsipuro postrežemo ohlajenega v visokem dekanterju z ozkim vratom. Pijača se pije iz majhnih kozarcev, v enem požirku. Praviloma Tsipuro naročajo Grki starejše generacije, mlajša generacija ima raje druge pijače. Stroški ene steklenice se gibljejo od 3 do 4 evre.

To je alkoholna pijača, ki vsebuje dve komponenti - med in rake (ne tiste, ki jih najdemo v reki, ampak zgoraj opisane). Včasih se dodajo cimet in nageljnove žbice. Napitek je najpogosteje pripravljen v hladni sezoni, ker ga morate piti vročega. Nekateri Grki rak uporabljajo pri prehladu..

Racomelo lahko kupite v katerem koli supermarketu, vendar je pijačo bolje pripraviti sami - kupite rake in med. Postopek bo trajal nekaj minut, okus pa je veliko boljši od izdelka v trgovini. V turka nalijte rake, segrejte, dodajte med po okusu, pred vrenjem odstranite s toplote. Pijača je pripravljena, zdaj jo lahko poskusite!

Liker grške proizvodnje je posebnost prisotnost mastike - smole, pridobljene iz zimzelenega grma. Mastik v Grčiji se uporablja za pripravo številnih jedi v kozmetologiji.

Liker strežemo kot aperitiv in po obroku za boljšo prebavo. Okus mastike je izviren in nepozaben - sladkast z lahkotno sadno-iglasto aromo. Cena ene steklenice je približno 10 evrov.

Najbolj priljubljena pijača v Grčiji je kava. Človek dobi vtis, da ga pijejo nenehno - vročega, hladnega, s peno ali brez, z mlekom ali smetano, z dodatkom različnih začimb. Če si človek namesto kave naroči čaj, bodo Grki zagotovo mislili, da ima zdravstvene težave..

Če želite popolnoma razumeti, kaj so nacionalne grške jedi, jih poskusite ne v hotelu, temveč v lokalnih gostilnah in restavracijah. Le tako boste začutili okus prave Grčije.

Avtor: Julia Matyukhina

  • Kaj poskusiti v Turčiji od hrane - izbor tradicionalnih jedi

Posodobljeno: 02. januar 2019 Turška kuhinja je polna vseh vrst jedi z edinstvenimi okusi...

Posodobljeno: 21. junij 2018 Belgijska kuhinja ima korenine v daljnem srednjem veku. Državni...

Posodobljeno: 14. junij 2018 Nacionalno kuhinjo Šrilanke odlikujejo začimbe in ostrina, z...

Posodobljeno: 26. mar. 2020 Prebivalci Črne gore presenetljivo harmonično kombinirajo takšne lastnosti,...

Zame so glavne jedi grške kuhinje musaka in tzatziki, frappe kava (čeprav sem ravnodušen do običajne kave. In na praznikih me ne moti nekaj kozarcev ouza.

Grška kuhinja

Grška kuhinja ima veliko skupnega s kuhinjami sosednjih držav Sredozemlja in Balkana. Grki, pa tudi Italijani, pridelujejo oljke in proizvajajo oljčno olje, kar pomeni, da je njegova vloga v grški kuhinji pomembna. Oljčno olje se uporablja v solatah, skoraj v vsaki predjedi (meze) in na njem ocvrti. Grške oljke so različnih sort in različnih okusov, najbolj znani sorti sta Halkidiki in Kalamata. Osoljene oljke se uporabljajo v solatah iz sveže zelenjave in jih postrežemo ločeno.

Kot pri mnogih balkanskih kuhinjah so siri tudi v grščini zelo priljubljeni. Najbolj znana je feta. Prav on je dodan vasi ali, kot ji rečemo, grška solata. Svetovno znana omaka dzaziki na osnovi naravnega jogurta.

Grška kuhinja je tipična južnjaška kuhinja. Odlikujejo ga preprostost, zdrave kombinacije mesa in zelenjave, kot na primer v musaki. Grki za kuhanje ne prizanašajo zeliščem in začimbam, na mizo vedno postrežejo svež bel kruh, ki ga lahko namočimo v oljčno olje. Morski sadeži, zlasti lignji, so priljubljena jed v grških restavracijah. Sladice so običajno narejene iz lokalnega medu in oreščkov.

Grška kuhinja

Grška kuhinja je ena izmed najbolj priljubljenih mediteranskih kuhinj. Nekateri celo verjamejo, da je njegova osnova grška kuhinja. Preberite več o grški kuhinji.

Grški

Tradicionalna grška musaka je jed iz jajčevcev z mesom in paradižnikom, pečena v plasteh s kremasto omako. Klasični recept za musako za pripravo zahteva mlado jagnjetino. Ker pa ima musaka veliko različic, se uporabljata tako govedina kot svinjina. Obstaja tudi recept za musako brez mesa.

Pozdravljeni vsi! Danes kuhamo grško omako tzatziki (tzatziki). Upoštevajte, zelo zanimiva stvar!

Poletni prigrizek z jajčevci z najmanj kalorijami in največ koristmi je seveda okusen, aromatičen in prijeten. Jajčevce s paradižnikom, feta sirom in olivami lahko postrežemo toplo ali hladno.

Okusen recept za piščančji file, pečen z bučkami, paradižnikom, čebulo, limono in dvema vrstama sira.

Preprosta in okusna jed. Plus - izgleda čudovito. Če se sliši začinjeno, uporabite manj popra.

Pita iz listnatega testa s sočnim mesnim nadevom in sirom.

Predlagam, da skuhate elegantne bučkine kotlete s feto in čudovito omako z zelišči in svežo kumaro. Kotleti so zelo nežni, krepki in hkrati lahki.

Nenavadna kombinacija jajc in limone spremeni trivialno piščančjo juho v ekskluzivno! Vsaj enkrat pripravite juho Avgolemono in se prepustite tradicionalni grški kuhinji! To je okusno!

Spanakopita je tradicionalna grška filo pita s špinačo in feta sirom. Kuhanje pite po tem receptu vam ne bo vzelo veliko časa, ker bomo uporabili že pripravljeno testo, nadev pa pripravimo precej enostavno.

Siron je jed pontskih Grkov. Precej starodavno, kot pravijo. Pontijci so že davno naredili preprosto, a okusno poslastico iz nekvašenega testa in česnove jogurtove omake. Danes bomo ponovili ta čudovit recept, samo vzemite običajni tanek lavaš in kefir s kislo smetano.

Briam je tradicionalna grška jed iz pečene zelenjave. Brez dvoma je to najbolj okusna in izvirna zelenjavna enolončnica, ki ste jo kdaj poskusili! Nežen pečen krompir s skorjo, aromatični jajčevci in sočne bučke s svežimi zelišči in začimbami - vse to ustvarja neverjeten mediteranski okus. Zelenjava z oljčnim oljem, začinjena s posušenimi zelišči in nato do popolnosti pečena - duševna vegetarijanska jed!

Musaka je kot sodobna grška jed relativno nova. Ta recept je prvi objavil slavni grški kulinarični strokovnjak Nicholas Tselementes leta 1910. Najverjetneje je bila osnova za to jed jed osmanskega obdobja grške zgodovine - musaka, ki so jo pripravljali iz mlete jagnjetine (govedine), jajčevcev, paradižnika, zelišč in začimb..

Dzatziki (tzatziki) je okusna grška omaka za predjed, izdelana predvsem iz jogurta, kumar in česna. Omaka je lahka, sveža, zelo okusna, ima ostro aromo česna in majhne pikantne note zelišč. Po tem receptu lahko omako tzatziki vedno pripravite doma.

Dzatziki (tzatziki, tzatziki) je čudovita hladna omaka iz predjedi grške kuhinje, ki ima v vsaki regiji države svoje značilnosti priprave. Delim skrivnost priprave kretske različice jogurtove in kumarične omake.

Dišeče vrečke s pomarančnim sokom in lupino so zelo okusne - od zunaj zlate in hrustljave, od znotraj nežne in drobljive.

"Modro" v paradižnikovi omaki v grščini - recept domačih hostes v Odesi, podedovan po moji babici Lyalya)

Grški kotleti (pravzaprav celo ciprski) "kefti" se od navadnih razlikujejo po tem, da testo za kotlete vsebuje veliko zelenjave in zelišč. Zato so ciprski kotleti zelo sočni in dišeči..

Čudovita grška jed je pita iz listnatega testa s piščancem, gobami in olivami. Odlično za družinsko večerjo.

Recept za musako iz jajčevcev je znan v balkanskih in arabskih državah, pa tudi v Moldaviji in Romuniji. Te jedi se nekoliko razlikujejo po načinu kuhanja, naš recept vam bo povedal, kako kuhati musako na balkanskem ali, kot temu imenujejo tudi jajčevce na balkanskem.

Zelo okusno in sočno jed lahko pripravimo iz katerega koli ribjega fileja, pri tem pa porabimo najmanj hrane in časa. Okrasite s testeninami, pire krompirjem, rižem z zelenjavo ali ajdo.

Dajte običajnim mesnim kroglicam sredozemski pridih, tako da mleto meso dodate svežo meto in naredite polpete v tradicionalni grški jajčno-limonini omaki! To je neverjetno okusno!

Ne veste, kako okusno in zanimivo je kuhati ribe? Potem je to tisto, kar potrebujete! Recept je zelo preprost in cenovno ugoden, pečena riba "pod kožuhom" pa preprosto šik!

Priljubljena grška solata s svežo zelenjavo in feta sirom lahko zadovolji tudi najbolj prefinjena brbončice. Če grško solato zavijete v pita kruh, potem bo solato veliko bolj priročno vzeti s seboj in jo pojesti..

Fasolada je okusna, okusna in obilna fižolova juha. Fasolado lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Hladno različico fižola začinimo z obilico limoninega soka, zaradi česar je juha lažja in osvežilna. In vroči fižolovi juhi lahko dodate črni mleti poper in malo več paradižnika, ki deluje greje..

Recept Tzatziki je tradicionalni grški recept za hladno omako (ali predjed). Okusna omaka tzatziki, katere recept je zelo preprost, postrežemo ohlajeno z zelenjavo, mesom ali samo s kruhom, kot prigrizek.

Testo Filo je tradicionalno grško nekvašeno testo, iz katerega so skoraj vse pite narejene v Grčiji. Zelo tanko zvite liste filo testa namažemo z maslom in položimo drug na drugega. Recept za filo testo se lahko nekoliko razlikuje - v različnih regijah Grčije je to testo pripravljeno na različne načine (na primer z dodatkom jajc ali jogurta). Testo Filo je običajno zamrznjeno za prihodnjo uporabo..

Ste vedeli, da je grška solata lahko vitka? Mogoče, če gre za sojin tofu sir. Poskusi?

Grška solata je recept za okusno, hitro, hranljivo zelenjavno jed v naglici. Če imate seveda hrano pri roki.

Musaka je enolončnica iz jajčevcev, pripravljena v balkanskih državah. Poleg jajčevcev lahko vključuje tudi drugo zelenjavo in meso. Musaka, ki jo pripravljajo Kreški Grki, se mi zdi ena izmed najbolj okusnih.

Ljubitelji zelenjave, vsi tukaj!) Verjetno je že težko koga presenetiti z grško solato. Ne grem. Obstaja veliko različnih receptov. Samo upoštevajte to zelenjavno solato v grškem slogu. Pogosto ga imamo za večerjo. Dobro kot priloga k mesu.

Grška kuhinja je znana po vsem svetu. Sveže bučke, feta sir, meta in koper - in nežne palačinke s posebnim okusom se bodo pojavile na vaši mizi. In za takšne palačinke iz bučk ne pozabite pripraviti znamenite grške omake dzatziki (tzatziki) iz naravnega jogurta, svežih kumar, kopra, česna in oljčnega olja. Za zajtrk ali večerjo, doma ali na podeželju.

Odličen okus in nesporne koristi za zdravje se dobro kombinirajo v tej bučni solati z rozinami in jabolki.

Juha "Solun" s testeninami in koruzo je pripravljena v piščančji juhi, ki jo postrežemo s ocvrtimi piščančjimi krilci. Izkaže se izvirno in okusno.

Grški pire mladi krompir pripravimo s spomladanskimi zelišči.

Okusna enolončnica iz jajčevcev in mletega mesa z bešamelovo omako, ki je kot nalašč za romantično večerjo in bo odlično videti na praznični mizi.

Obilna jetrna solata s peso in oreščki. Recept za solato "Athena" temelji na nenavadni kombinaciji sestavin, ki ustvarjajo edinstven okus, ta solata lahko postane vrhunec praznične mize.

Okusna in zdrava solata z čičeriko, kumarami in vloženim sirom. Solato po tem receptu pripravimo zelo hitro, če uporabimo že pripravljeno kuhano čičeriko.

To je recept za piščančje in krompirjevo pito. Kubite (ali kubete) je zelo ugodna in za pripravo zelo preprosta pita s krompirjem, čebulo in mesom. Listnato testo kubete lahko hitro pripravite za večerjo ali kosilo, mesna pita se izkaže za krepko in zelo apetitno.

Okusna, obilna, pusta in zdrava različica grške solate z zeljem za vašo mizo. Veliko zelenjave in sojinega tofuja. Ne solata, ampak čisto zdravje in vrsta okusov.

Če iščete nenavadno sladico, si oglejte ta recept za griz halve. Okusna in dišeča grška halva iz zdroba po strukturi spominja na nežen puding. In dodatek sveže iztisnjenega mandarinega soka daje tej sladici poseben okus in novoletno prazničnost..

Za večerjo bom predlagal grško solato z lepim imenom. Okusno, zdravo, aromatično in preprosto. Po takšni večerji vest ne bo mučila :)

Pecivo iz pomarančnega soka in rozine, jabolka in oreški nadev - obilo različnih okusov in arom. Pite se pečejo v pečici. Poskusite grške pite in prepričan sem, da boste postali ljubitelj tega peciva! Te puste pite si zaslužijo pozornost ne samo vegetarijancev, temveč tudi gurmanov - ljubiteljev sladkega peciva..

Zelenjavna musaka je grška jed, ki se bo zagotovo prilegala prazničnemu jedilniku. Ta recept zelenjavna musaka je narejena iz bučk, paradižnika, paprike in skrivnih začimb..

Nenavadno okusen zvitek iz mletega mesa z nadevom iz oreškov. "Grški" zvitek je odlična praznična jed, ki ne zahteva velikih stroškov in težav.

Puff pekač iz jajčevcev, paradižnika, krompirja, mletega mesa, z bešamel omako To je eden izmed mnogih receptov musake, mednarodna različica jedi.

Jajca so polnjena z lastnim rumenjakom z olivami, feta sirom in origanom.

Tako zdrava, okusna, aromatična in svetla - to je seveda buča! Kuhanje buče v loncu v pečici vam omogoča, da ne izgubite vseh svojih čudovitih lastnosti, poleg tega pa je buča v lončkih tako elegantna in apetitna!

Grška meta solata - izvirna in aromatična! Dodatek mete daje tradicionalni in ljubljeni grški solati osvežujoč pridih..

Lahko naredite solato, ki je zelo podobna grški. Recept iz serije "vse, kar je bilo, potem se je sesulo." :)

Grška solata na hrustljavo popečenih rezinah kruha.

← Prejšnja | Naprej →

Naravni jogurt z borovnicami, oreščki in medom za zajtrk.

Zamrznjeni jagodičasti jogurt je odlična sladica za vroče poletje. Okusna je, lahka, zmerno sladka, z nežno jagodičasto kislino!

Eno najbolj zdravih živil je grška kuhinja. Grški recepti so bogati z zelenjavo, sirom in ribami. In seveda oljčno olje - malo grških jedi ne gre brez njega. Grška kuhinja slovi po solatah. Grške mesne jedi pripravljajo iz jagnjetine, svinjine in celo kozjega mesa. Priljubljeni grški jedi sta čičerikin pire - hummus in kevlab souvlaki. Obstaja še ena jed, po kateri slovi grška kuhinja - musaka. Grška musaka je narejena iz omake iz jajčevcev, jagnjetine in bešamela. V grški kuhinji se pogosto uporabljajo tudi aromatična zelišča, kot so bazilika, meta, timijan, koper. Recepti s fotografijami grških jedi služijo kot dodatna spodbuda za kuhanje grških jedi, izgledajo tako apetitno in barvito.

Grška kuhinja

Grčija je južna država, kar pomeni, da so tu vse leto na voljo sadje, različna zelenjava in zelenjava, bogata z vitamini in minerali. Poleg tega so skoraj vse grške jedi pripravljene z uporabo oljčnega olja, ki je zelo koristno za naše telo..

Grško narodno kuhinjo odlikuje ogromno jedi, ki so še posebej priljubljene v evropskih državah.
Ribe in morski sadeži zavzemajo pomembno mesto v prehrani Grkov. V Grčiji boste našli ogromno jedi iz vseh vrst morskih sadežev: kozic, lignjev, hobotnic, rakov, školjk, ostrig, jastogov itd..
Pečene ali ocvrte ribe tradicionalno postrežejo z odlično omako oljčnega olja in limoninega soka.

Po grških običajih ima obiskovalec gostilne priložnost (in vedno dobrodošel), da gre v kuhinjo in izbere ribe, ki so mu všeč, ali katero koli drugo sestavino, ki mu bodo nato pripravili ob upoštevanju vseh želja stranke. Morski sadeži v posebnem obsegu pripravljajo v "psarotavernah" (ribjih restavracijah), ki se praviloma nahajajo neposredno na morski obali.

Kar zadeva meso in zelenjavo, jih prebivalci Grčije dušijo in dodajajo različne začimbe: čebulo, česen, peteršilj, meto, poper, vinski kis in druge..
Ena najljubših mesnih jedi Grkov je souvlaki (ovčji ali svinjski kebab), pa tudi druge mesne dobrote, kuhane na ražnju ali oglju.

Prvi jedi (juhe in juhe) v Grčiji niso zelo povpraševani. Očitno je to posledica vročega podnebja v državi. Vendar pa lahko v tradicionalnih grških gostilnah med jedmi najdete juhe ali pire juho. Za najbolj poceni, priljubljeno in vsakdanjo juho velja "fasolada" - fižolova juha, pripravljena po tradicionalnem receptu, pa tudi "ponaredki" - juha iz leče, ki jo imajo radi vsi Grki.

Poleg tega v Grčiji z velikim užitkom jedo riževo juho, kuhano v piščančji juhi, z dodatkom stepenega jajca in limoninega soka ("kotosupa me avgolemono"), pa tudi "vrasto" - govejo juho.

Čaj za Grke je zelo čudna in redka pijača, katere obstoja se spomnijo šele, ko se prehladijo..
Od vročih napitkov imajo Grki raje močno aromatično kavo "ellinikos", kuhano po tradicionalnem orientalskem receptu, brez dodatkov. Sprejemljivo je, da ga pijemo v majhnih požirkih, raztegnemo užitek in speremo z vodo. V kateri koli kavarni lahko naročite "Vari Glyko" - močno in sladko, "Metrio" - srednjo, manj močno in zmerno sladko kavo, pa tudi "Sketo" - kavo srednje močne brez dodanega sladkorja.

Ko že govorimo o tradicionalni grški kuhinji, je vsekakor treba omeniti izvrstno pecivo, katerega aromo napolnijo ulice grških mest..

Paradoksalno je, da kjer koli že ste, v kateri koli ulici se lahko razgledate - pred vami pa bo zagotovo kakšna taverna, okrepčevalnica, kavarna, kavarna ali bar.

Zdi se, da je celotna Grčija napolnjena z mizami, gostoljubni lastniki obratov pa z odprtimi rokami čakajo na svoje obiskovalce samo zato, da bodo cenili njihovo neprekosljivo spretnost..

Najljubša zabava Grkov je obisk gostiln zvečer, zlasti ob vikendih, v družbi prijateljev ali sorodnikov. Običajno imajo gostilne sproščeno, pozitivno vzdušje. Najpogosteje pijejo pivo ali "ouzo" (grška janeževa vodka) in seveda znamenito "retsino" - mlado vino, napolnjeno s smolo iglavcev, ki ga mnogi razredčijo s Coca-Colo.

Restavracije in taverne v Grčiji so odprte od 12:00 do 16:00 in od 20:00 do polnoči, nekatere pa sprejemajo goste do 2:00 ponoči.

← Prejšnja | Naprej →