Image

Katere jedi morate vsekakor poskusiti v Litvi? Značilnosti nacionalne kuhinje

Litovske nacionalne jedi so okusne, krepke in pripravljene iz razpoložljivih izdelkov. Niso pa tako "morski" kot v Estoniji in Latviji. Na litovsko kuhinjo že dolgo vpliva slovanska in nekoliko germanska kuhinja.

  1. Značilnosti litovske kuhinje
  2. Katero hrano morate vsekakor poskusiti?
  3. Prvi obrok
  4. Glavne jedi litovske kuhinje
  5. Pijače in prigrizki
  6. Pivski prigrizki
  7. Gazirane pijače
  8. Sladica
  9. Kako okusno prinesti s seboj?
  10. Kruh
  11. Shakotis
  12. Siri
  13. Alkohol

Značilnosti litovske kuhinje

Litovska kuhinja ima naslednje značilnosti:

  • skoraj vsakodnevna uporaba krompirja pri kuhanju;
  • pogosto uživanje mesnih jedi, predvsem svinjine;
  • obilo mlečnih jedi v prehrani, zlasti kisle smetane in različnih sirov;
  • preprost recept za jedi;
  • diskretna uporaba začimb (prednost sta kumina in majaron).

Katero hrano morate vsekakor poskusiti?

Ena glavnih jedi Litve so cepelini. To so veliki zrazy iz mešanice surovega in kuhanega krompirja, polnjenega predvsem z mletim svinjskim mesom, lahko pa tudi iz katerega koli drugega mesa, zelenjave ali skute. Zrazy, postrežen s kislo smetanovo omako in ocvrtimi rezinami slanine.

Cepelini so svoje ime dobili v začetku prejšnjega stoletja zaradi podobnosti z istoimenskimi nemškimi zračnimi ladjami..

Med prvimi tečaji je najbolj priljubljen mrzel šaltibarschiai boršč (rdeča pesa na kefirju), ki je še posebej prijeten v vročem poletnem dnevu. Za drugo je bolje poskusiti skilandis (sesekljano svinjsko meso, dimljeno z začimbami v svinjskem želodcu).

Okusna nacionalna priloga v Litvi je kugelis, krompirjeva enolončnica ali po našem mnenju krompirjeva babica. Surov krompir naribamo, dodamo ocvrto čebulo, ocvirke, pršut in začimbe, oblikujemo in pečemo v pečici. Postrežemo na mizi z belo ali jabolčno omako, marmelado iz brusnic, kislo smetano, slanino in gobami, slanino ali svinjino.

Kugel (ploksteinis) je pečen krompirjev puding z jajcem in stopljeno slanino ter ocvrto čebulo. Včasih je kuhana z mesom; postrežemo z omako iz brusnic, kislo smetano ali slanino.

Ob kateri koli jedi obvezno poskusite lokalni rženi kruh z edinstvenim okusom.

Najbolj priljubljene sladice so:

  • jabolčni in skuta;
  • shvituris (torta z orehi);
  • shakotis (nacionalna litvanska torta).

Prvi obrok

Prve jedi litovske kuhinje so juhe na osnovi perutninske, mesne in divjačinske juhe.

  1. Rdeča juha je podobna ukrajinskemu boršču; kuha se iz pese, čebule, korenja, zelene in svinjine. Začinite s soljo, poprom, koprom.
  2. Ko pride toplo vreme, se na litovskih mizah pojavi hladen boršč “shaltibarschiai” - rdeča pesa na maščobnem kefirju z zelenjem. Vroče kuhan krompir in kuhana jajca postrežemo ločeno. Včasih se dimljenemu izdelku doda hladen boršč.
  3. V hladnem vremenu pa se ljubitelji pene lahko ogrejejo s pivno juho Samite. Za njegovo pripravo uporabljajo pivo, kislo smetano, rumenjake, malo sladkorja in kumina, postrežejo pa jih z gručicami iz temnega kruha s soljo in spet kumino seme. Jed je videti kot vroče, sladko pivo z okusom kumine..

Tradicionalni so tudi:

  • boršč z gobami z "ušesi" v litovščini;
  • zeljna juha s prekajenim mesom;
  • paradižnikova juha z rižem.

Glavne jedi litovske kuhinje

Litovski zajtrk je dokaj obilen. Lahko je kaša ali umešana jajca na zaseko, kruh, sir, maslo, palačinke. Pijače na mizi vključujejo čaj ali kavo.

V času kosila najprej postrežemo prvo jed, nato drugo - iz mesa, krompirja ali rib. Litovska kuhinja navdušuje z različnimi prvimi jedmi - vročimi juhami, hladnim borščem in sladkimi juhami. Za drugo jedi najpogosteje pripravljajo krompir, ki so ga ljubili Litovci..

  • Vederai, za katere se nariba surovi krompir, pomešan z ocvrto čebulo, ocvirki, briščko, zelišči in začimbami. Nastalo maso napolnimo s svinjskimi črevesji, pečemo v pečici ali na žaru in postrežemo s slanino in kislo smetano.
  • Shvilpikai - pečene krompirjeve palčke z omako.
  • Palačinka Zhemaiciu - krompirjeve palačinke z mletim mesom. Za krompirjeve palačinke nariban krompir, čebulo in jajca zmešamo in ocvremo na olju, postrežemo s kislo smetano, koprom in čebulo.
  • Ploksteinis - krompirjev puding.
  • Palačinka Kedainu - krompirjeve palačinke, polnjene z mletim mesom, ocvrte na olju. Uporabljajo se s kislo smetanovo omako ali samo s kislo smetano.
  • Kastinis postrežemo s krompirjem iz jakne - stepenim s česnom in začimbami kislo smetano z domačim maslom. Kastinis lahko kupite v mlečnem oddelku vsakega supermarketa.

Pogosto pripravljajo tudi mesne zrazy in zvitke, svinjske in gosje jedi. Ribe so predvsem dušene ali pečene, najbolj znana poslastica je prekajena jegulja.

Tradicionalne jedi iz moke:

  • cmoki z gobami, jagodami ali skuto;
  • cmoki (čarovnik);
  • kvasne palačinke z nadevi iz mesa, skute in jagodičja.

Pogosta jed na mizi so leni polpeti v obliki polmeseca z borovnicami.

Kot hladni prigrizki v Litvi strežejo:

  1. vloženi ali nasoljeni sled;
  2. skuta s kuminami in majaronom;
  3. domači sir;
  4. hladno ali toplo dimljeno meso in klobase.

Vložene, soljene ali posušene gobe se uporabljajo za prigrizke in goste omake.

Večerja v Litvi je lahka, sestavljena je predvsem iz mlečnih jedi - juh, skute in sirov.

Pijače in prigrizki

Pivski prigrizki

V vsakem pivskem baru v Litvi lahko izberete prigrizke piva za vsak okus:

  • česnovi krutoni;
  • klobase na žaru;
  • suh sir;
  • krutoni s česnom in sirom ter mnogi drugi.
  1. Pražen kruh je lokalni rženi kruh, ocvrt na rastlinskem olju in nariban s česnom in soljo. Pojejte ga s sirovo omako.
  2. Grah z ocvirki je kuhan grah z ocvrtimi ocvirki na vrhu. Pred uporabo se vse zmeša..
  3. Kuhano-dimljeni svinjski ušesi, zelo okusni, postreženi s česnovo omako z začimbami.

Gazirane pijače

  • Najpogostejše brezalkoholne pijače v Litvi so kvas (v državi obstaja veliko receptov, najbolj priljubljena pa je domača rž z rozinami), naravni zeliščni čaji ali z dodatkom gozdnih jagod, "kumina voda" (kumina odvarka).
  • Litovci uživajo velike količine močne naravne kave (ne instant!).
  • Uživajo tudi v pitju hladnih ali toplih napitkov iz rakitovca, kutin, brusnic in gozdnih jagod..

Sladica

  1. Najbolj priljubljena sladica v Litvi - torta Shakotis - je celo vključena v litovski nacionalni sklad za kulturno dediščino. Kuha se na odprtem ognju na naslednji način: jajčno testo vlijemo na vrtljivo gred in ocvremo od znotraj in od zunaj, tehnologija izdelave tradicionalne litvanske torte pa zagotavlja dolgo življenjsko dobo - do šest mesecev. To torto postrežemo ob posebnih priložnostih - za božič, veliko noč in vedno za poroko. Shakotis se prevede kot "razvejan", saj ima veliko vej. Pridobijo se iz kapljanja testa, ko je torta obrnjena na nabodalo..
  2. "Gobe" so majhni piškoti z okusno aromo cimeta, nageljnovih žbic in drugih začimb. Pokriti so z glazuro, da nastane bela "noga" in črna "kapica".
  3. V Litvi so skutine jedi zelo pogoste. Ena izmed njih je skuta, za katero se skuta pomeša z moko, jajci in sladkorjem. Nato nastalo maso ocvremo na olju in postrežemo z marmelado in svežimi jagodami.
  4. Splošno znani so ocvrti piškoti "grmičevje", pa tudi torta Skruzdelinas, ki spominja na naš "Mravljišče", narejena samo iz listnatega testa in prežeta z medom..

Kako okusno prinesti s seboj?

Dolgo ne zastara in ohrani svojo čudovito aromo. Še posebej so cenjene sorte rži z dodatkom kuminovih semen in zrn ter suhega sadja.

Shakotis

Po legendi se je mladi slaščičar Jozas udeležil kraljevega kulinaričnega tekmovanja. Novo sladico je ustvaril tako, da je testo nenamerno prelil na nabodalo. Kraljici je bila nenavadna torta tako všeč, da je sama kuharju podelila lastno dekoracijo. Čez nekaj časa je Yozas osvojil srce princese zahvaljujoč tej trofeji.

Nacionalno mojstrovino slaščic lahko kupite na tržnici ali v katerem koli supermarketu v Litvi. Toda najbolj sveže in najbolj okusne torte prodajajo v trgovinah z blagovno znamko Shakotis.

Edinstvena tehnologija njihove priprave je v tem, da sirovo maso segrevamo ne enkrat, kot običajno, ampak dvakrat. S tem trikom postane sir nežen, kremastega okusa in konsistenca je bolj enakomerna..

Največji litovski proizvajalci so Rokishkio, Dzhugas in Svalya. Njihove sire lahko z ustrezno embalažo enostavno prevažamo čez mejo. In proizvodov z majhnih kmetij na carini morda ne bo dovoljeno prenašati.

Alkohol

  1. Širok asortiman in visoko kakovost litovskega piva lahko primerjamo s češkimi in nemškimi blagovnimi znamkami. Najboljša za predstavitve sta Švituris (izdelan v Klaipedi od leta 1784) in Tauras (ustanovljen leta 1860). Na splošno je v državi več kot 200 pivskih receptov..
  2. Likerji z nenavadnim in prijetnim okusom so v državi zelo pogosti. Najbolj priljubljena med njimi je "Tri devetke", infuzirana z zelišči in znana od 14. stoletja. Ime izvira iz 27 komponent. Prva "devetka" (korenine) predstavlja podzemlje. Drugi (lubje in trave) simbolizira zemljo, zadnji "devet" (listi, plodovi in ​​cvetovi) pa predstavlja nebesa. Menijo, da ravno enotnost teh treh elementov daje tinkturi poseben okus in lajša bolezni.
  3. Recepti za lokalne balzame segajo v srednji vek. Vitezi so jih na daljših poteh uporabljali kot zdravilo za katero koli bolezen. Najbolj znan balzam Litovcev je močan "Žalgiris" (75 stopinj). Sestavljen je iz medu, brinovih jagod, brusničnega soka, timijana in lipovega cveta.
  4. Litvanski nacionalni balzam "Suktinis" je dobil status kulinarične dediščine države. Napolni se tudi z medom in ima jakost 50 stopinj. Vključuje črni ribez, maline, brinove jagode, cvetove nageljnov, poplove popke, hrastov želod in druge dragocene rastline. Balzam je bil poimenovan v čast ljudskemu plesu Litve.
  5. Najbolj znana med alkoholnimi pijačami v državi pa je medica, ki so jo pripravili že leta 7000 pr. Tradicionalno vsebuje vodo, med in kvas. Sodobni proizvajalci včasih del vode zamenjajo s sokom.

Litva je gostoljubna država. Ko so okusili lokalno okusno hrano, ostajajo siti in zadovoljni ter domov odnesejo nepozabna darila. In sem se želijo večkrat vrniti.

Litovska kuhinja - tradicije in glavne jedi

Tradicionalna litovska kuhinja ponuja široko paleto značilnih jedi, od katerih mnoge prihajajo iz drugih kultur. Glavna značilnost nacionalne litovske kuhinje je ogromno jedi iz krompirja. Najbolj znana litovska jed so cepelini - krompirjev zrazy v obliki zračne ladje, polnjene z mletim mesom ali skuto.

Obilne krompirjeve solate, palačinke iz surovega ali kuhanega krompirja, kugel in vedarai, ki so pečena svinjska čreva, napolnjena z naribanim krompirjem. Te tradicionalne litovske jedi so znak litovske kulinarike.

Številčnost jagodičja in gob v prostranosti te države omogoča litovskim gospodinjam, da si popestrijo vsakdanjo prehrano. Cmoki z gobami, jagodami in skuto so preproste hranljive jedi, ki jih imajo Litovci radi. Zelo priljubljeni so leni borovničevi pire cmoki, kuhani v obliki polmeseca. Med priljubljene izdelke iz moke spadajo tudi različne kvasne palačinke z nadevi iz jagodičja, skute in mesa..

Tradicionalne litovske hladne predjedi vključujejo vloženi ali soljeni sled, skuto z začimbami in zelišči (kumina in majaron), domači vloženi sir, toplo ali hladno prekajeno meso in klobase. Gobe ​​vložijo, solijo, posušijo litovski kuharji in gospodinje. Nato se uporablja za pripravo različnih hladnih prigrizkov in gostih omak.

Pečene lisičke s krompirjem

Prvi tečaji tradicionalne litovske kuhinje so juhe na osnovi perutninskih juh, različnih vrst mesa, divjačine in piva. V poletni sezoni je priljubljena hladna juha na osnovi kefirja z obilico zelenja, mlade pese in jajc..

Druge litovske jedi so pogosteje pripravljene iz svinjine ali perutnine. Jagnjetina in govedina se redko uporabljata. Meso zrazy, zvitki, pečenke, ocvrte gosi in race - nepopoln seznam litovskih kulinaričnih preferenc. Ribe v Litvi kuhajo na pari, kuhajo in dušijo. Najbolj znana litovska ribja jed je prekajena jegulja.

Med pijačami imajo Litovci raje kvas, pivo, naravne zeliščne čaje in močno naravno kavo. Pecivo z orehovimi jedrci (shvituris) je zelo priljubljeno zunaj države kot okusna sladica. Tradicionalna litovska torta, spečena za poroko, je Shakotis. Ima nenavadno obliko in zahteva posebno opremo za kuhanje. Jajčno testo vlijemo na segreto vrtljivo gred. Praži se ne samo od znotraj, ampak tudi od zunaj. Tradicionalno se ta torta pripravlja na odprtem ognju. Tehnologija njegove priprave omogoča, da se to slaščico shrani šest mesecev..

Litovska kuhinja ima nekaj posebnih razlik v regijah države. Klobase v obliki kroglice (skilandis) pripravljajo ljudje Suwalki, ki slovijo po mesnih jedeh. Gobove jedi so ponos dzuk. Prebivalci Aukštaitije pripravljajo slastne izdelke iz moke. Kralji litovske kuhinje - Krompirjeve jedi - dobro za Žamojce.

Številne litovske jedi so po naravi podobne evropskim jedem. Slovanska kuhinja in nemška kuhinja sta močno vplivali na kuhinjo te države. V litovski kuhinji prevladujejo gozdni izdelki. Tako se razlikuje od kulinarike Latvije in Estonije, kjer imajo morski sadeži pomembno vlogo..

10 tradicionalnih litovskih jedi, ki jih lahko poskusite

Cepelini (Cepelinai)

Začnimo z najbolj znano litovsko nacionalno jedjo - cepelinom. To so krompirjevi zrazy iz mešanice surovega in kuhanega krompirjevega testa, polnjenega z mletim svinjskim mesom. Tradicionalno cepeline postrežemo s kislo smetanovo omako in ocvrtimi rezinami slanine. Sprva so jed imenovali didzkukuliai, na začetku 20. stoletja pa so jo zaradi zunanje podobnosti z zračnimi ladjami zeppelin spremenili v cepeline.

Cepelini so se pojavili v Litvi na prelomu med 19. in 20. stoletjem, najverjetneje v Samogitiji, kamor so prišli z ozemlja sodobne regije Kaliningrad.

Pražen kruh (Kepta Duona)

Ocvrt kruh je temen litovski rženi kruh, ocvrt na sončničnem olju, nariban s česnom in soljo. Običajno postrežemo s sirovo omako. Najpogosteje se ta jed jedo kot prigrizek k pivu..

Rdeča juha (Burokėlių Sriuba)

Rdeča juha je topla juha iz pese, čebule, korenja, zelene in svinjine, začinjena s soljo, poprom in koprom. Litovska pesna juha je zelo podobna ukrajinskemu boršu.

Hladen boršč (Šaltibarščiai)

Hladen boršč običajno jemo v poletni sezoni. Narejen je iz kefirja, s peso, kuhanimi jajci in kuhanim krompirjem. Hladen boršč ima svetlo rožnato barvo in je pokazatelj, da je v Litvo prišlo toplo vreme.

Piškotki "Gobe" (Grybukai)

Naj vas ime ne zavede. Glive niso narejene iz gob, so samo piškoti v obliki gob. Gobe ​​so okusni mali piškoti z okusom cimeta, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka in kardamoma. Pokriti so z glazuro, da ustvarijo belo "steblo" in črno "kapico".

Cheesecake

Sveža skuta je priljubljen izdelek v litovski kuhinji in se uporablja v številnih jedeh. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz skute je skuta. Pri pripravi skute zmešamo z majhno količino moke, jajc in sladkorja, nato pa vse to ocvremo na olju. Običajno pito postrežemo s svežimi jagodami in marmelado.

Krompirjeve palačinke

Krompir je pravi kralj litovske kuhinje, Litovci pa skoraj vsak dan jedo krompirjeve jedi. Krompirjeve palačinke so preprosta jed iz naribanega krompirja, čebule in jajc, pomešanih in ocvrtih na olju. Palačinke postrežemo s koprom, čebulo in kislo smetano.

Kibinai

Kibinai - okusne ročno izdelane pite, ki so nacionalna jed Karaitov, etnične turške skupine, ki že stoletja živi v Litvi. Mehke pečenice, napolnjene z mesom, zelenjavo, skuto ali jagodami, so najljubši prigrizek ali dodatek k juham.

Kugel

Kugel je puding ali lazanje iz pečenega krompirja, včasih z mesom. Postrežemo z omako iz brusnic, slanino ali kislo smetano. Tako kot pri večini litovskih jedi, se tudi recept za kugel od človeka do uporabnika razlikuje, zato se jed lahko od kraja do kraja zelo razlikuje, zaradi česar je še bolj zanimiva..

Raguolis ali Shakotis

Raguolis ali Shakotis je tradicionalna litovska torta, ki jo postrežejo ob posebnih priložnostih, kot so poroke, božič ali velika noč. Pita je velik votli obroč z vejami, kot so rogovi ali trni. Ustvarjajo se iz kapljajočega testa, ko torto obrnemo na nabodalo pred pečico..

Kako ustvariti šakoti, si lahko ogledate v tem videoposnetku:

Litovska kuhinja

Litovska nacionalna kuhinja se je sčasoma razvijala.

Kljub podobnosti s kuhinjami drugih narodov vzhodne Evrope ima litovska kuhinja tiste posebne značilnosti, zaradi katerih je ena najbolj izvirnih in prepoznavnih v tej regiji..

Med baltsko kuhinjo litovsko nacionalno kuhinjo odlikuje zgodovinsko uveljavljena bližina slovanskih kuhinj in razmeroma majhen vpliv germanske kuhinje..

Kratka zgodovina razvoja litovske nacionalne kuhinje

V preteklosti je Litva razvila dve kulinarični smeri:

  • Stara litovska kuhinja (XIV - XVIII stoletja);
  • Novolitovskaya kuhinja (iz druge polovice 19. stoletja).

Stari litovski trend se je razvijal kot kuhinja privilegiranih stanov litovske družbe - gospoda. Takrat je Litva v veliki meri določala gastronomsko modo Evrope..

Kulinarika, ki temelji na lokalnih surovinah, je organsko kombinirala značilnosti litovske, ruske, poljske kulinarične tradicije z vplivom nemške in tatarske kuhinje..

Za kuhinjo tega obdobja so bile značilne izvrstne jedi s kompleksnim receptom - samogitska gosja juha, dimljena jegulja, polnjena z gobami in teletino, bik, polnjen z divjačino in drugi..

S propadom Commonwealtha ob koncu XVIII. in postopno izginotje gosposke plasti staro kuhinjo postopoma nadomešča novovolitovska kuhinja, ki je temeljila na kmečki tradiciji kuhanja. Glavne jedi so bili krompir, meso in mlečni izdelki, rženi kruh.

Hrana je bila sezonska - poleti se je zaužilo več zelenjave in rib, pozimi je bila hrana bolj nasitna (v tem času so zaklali prašiče).

In materiali v naslednji opombi vam bodo pomagali samostojno zbirati dokumente za vizum v Litvo.

Značilnosti litovske nacionalne kuhinje

V primerjavi z estonsko in latvijsko je litovska kuhinja najmanj »morska«, lahko ji rečemo »gozd«: aktivno uporablja jedi iz divjačine, med in jagodičevje.

Za litovsko kuhinjo so značilne naslednje značilnosti:

  • preprost recept jedi (majhno število kombinacij živil);
  • obilo škrobnih jedi (krompir, moka in žita);
  • široka uporaba mesnih jedi (predvsem svinjine);
  • aktivna uporaba mlečnih jedi, zlasti kisle smetane in sirov;
  • diskretna uporaba začimb pri kuhanju (najbolj priljubljeni začimbi sta kumina in majaron).

Tradicionalna litovska kuhinja

V sodobni litovski kuhinji je zajtrk precej obilen: z njim postrežejo žitarice, umešana jajca v zaseko, kruh, sir, maslo, palačinke, čaj ali kavo..

Litovske juhe

Za kosilo postrežejo prvo jed (juha ali boršč), različne mesne, ribje in krompirjeve jedi. Posebnost litovske kuhinje je raznolikost receptov za prve jedi - od vročih do sladkih juh in hladnega boršča..

Na mizi postrežejo s tradicionalnim litovskim gobjim borščem z "ušesi", paradižnikovo juho z rižem, zeljevo juho s prekajenim mesom, pivsko juho zemait, hladen kefirjev boršč.

Drugi tečaji v Litvi

Za drugo običajno jedo različne krompirjeve jedi, najljubši izdelek Litovcev: buderai (krompirjeve klobase), zemaichiu palačinke (krompirjeve palačinke z mletim mesom), Švilpikai (pečene krompirjeve palčke z omako), ploksteinis (krompirjev puding) in mnoge druge.

Priljubljene mesne zrazy, različne svinjske jedi (kumpis - svinjski pršuti, različni mesni zvitki), gosi; govedina in jagnjetina se uporabljata veliko redkeje. Litovske ribje jedi so večinoma dušene ali pečene. Znamenita obmorska delikatesa v državi - dimljena jegulja.

Med močnimi jedmi so cmoki, cmoki (čarovnik), palačinke z različnimi nadevi. V primerjavi z jedmi iz krompirja je kaša v Litvi manj priljubljena. Tradicionalna jed je najpogosteje pripravljena iz kaše - šupinijev.

Pijače v Litvi

Priljubljene pijače v državi so kvas, različni zeliščni čaji, "kumina voda" - odvarek kuminovih semen. Litovci so veliki ljubitelji močne naravne kave (instant kava v državi ni priljubljena).

Katere jedi je treba poskusiti v Litvi

Obisk Litve bo nepopoln, če ne boste uživali v okusu jedi, ki so nekakšna vizitka države..

Najbolj znana nacionalna jed Litve so cepelini - veliki cmoki posebne oblike z vsemi nadevi - od zelenjave, mesa, skute... Cepelini dolgujejo svoje ime nemškim dirigalom v začetku 20. stoletja - med prvo svetovno vojno so ozemlje države zasedle nemške čete.

Hladen boršč “shaltibarschiai” - rdeča pesa na kefirju z ločeno postreženim kuhanim krompirjem s koprom je priljubljena med prvimi jedmi.

Od drugega tečaja poskusite tradicionalni skilandis - svinjsko meso, dimljeno v svinjskem želodcu z začimbami, ali pa uživajte v zapuščini stare litvanske kuhinje - ognjeni lovski kobaski. Za prilogo lahko poskusite kugelis - krompirjeva enolončnica ali ploksteinis - krompirjev puding v pečici z jajcem in omako stopljene slanine in prepražene čebule.

V Litvi ne smete zanemarjati kruha, zlasti črnega. Litovski črni kruh, priznan kot eden najboljših na svetu, je edinstvenega okusa in ga lahko hranite do dva meseca.

Med najbolj priljubljene sladice spadajo jabolčni in skuta, švituris - torta z orehi in Šakotis - nacionalna litovska torta..

V sosednji Estoniji se skrivajo nič manj lepe pokrajine - lepota starega Talina ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega popotnika! Preberite še eno vznemirljivo estonsko sprehajalno pot.

No, seveda boste zagotovo želeli spoznati slikovite kotičke Latvije, v katerih vam bomo tudi pomagali! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - vse o znamenitostih Sigulde, neverjetnega latvijskega letovišča na reki Gauja.

Tradicionalna poročna jed, nenavadna torta iz jajčnega testa se kuha na odprtem ognju. Mojstrovina kulinarike, kuhana na ražnju, je odličnega okusa in jo je mogoče dolgo hraniti (do šest mesecev).

Od brezalkoholnih pijač je vredno poskusiti kvas, katerega receptov v Litvi veliko. Ljubitelji piva bodo uživali na potovanju v Litvo, saj je država resnično kraljestvo piva: tukaj je znanih več kot 200 pivskih receptov. Ni naključje, da država v zadnjem času aktivno razvija "pivski" turizem..

Najbolj znano pivo je Švituris, ki se v Klaipedi proizvaja od leta 1784. V katerem koli pivskem baru lahko izbirate med ducatom različnih prigrizkov za pivo - kobaski na žaru, česnovi krutoni, suhi sir in številni drugi.

Med žganimi pijačami morate vsekakor okusiti nacionalni litovski balzam "Suktinis", ki ima status kulinarične dediščine države.

Močna (50 stopinj) medena tinktura je narejena po starem receptu. Vključuje črni ribez, maline, brinove jagode, poplove popke in druge dragocene rastline.

Litovci imajo raje tradicionalne nacionalne jedi kot hitro hrano, zato jih lahko poskusite v številnih kavarnah in restavracijah. Litovske restavracije v Vilni in širše vam lahko vedno ponudijo raznolik meni. Širok izbor jedi litovske nacionalne kuhinje ne bo pustil ravnodušnih pravih gurmanov.

Litovska nacionalna kuhinja

Litva niso le znamenitosti Vilne, plaže Klaipede in starodavna arhitektura Kaunasa, temveč tudi edinstvena in zelo okusna litovska kuhinja. Kaj bi torej moral poskusiti turist, ki potuje v to verodostojno in prepoznavno državo??

Posebnosti litovske nacionalne kuhinje

Če ste bili v Litvi in ​​niste poskusili lokalne kulinarike, potem je bilo potovanje zaman. Če primerjamo litovsko kuhinjo z estonsko in latvijsko, je treba opozoriti na njeno sitost in preprostost. Če se v ostalih baltskih državah uporabljajo predvsem morski sadeži, imajo v Litvi raje:

  • Močne in mesne jedi.
  • Jedi iz mleka, skute in sira.
  • Minimalna količina začimb.

Krompir lahko imenujemo prava kraljica litovske kuhinje - to zelenjavo kuhamo, ocvremo in pečemo, iz nje pa pripravljajo različne okusne jedi..

Državo lahko približno razdelimo na štiri regije s svojimi kulinaričnimi značilnostmi:

  • Aukstaitinai obožujejo jedi iz skute in palačinke.
  • Samogitijci - kaša.
  • Za Dzukisa so glavne jedi ajdova kaša, krompir in gobe..
  • Suvalci imajo krompirjevo klobaso in prekajeno meso.

Cepelini (dijkukuliai)

Cepelini so pravi znak litovske kuhinje. So nekaj podobnega velikim krompirjevim cmokom z različnimi nadevi: skuta, meso, gobe itd. Ime te jedi izvira iz nemškega Zeppelina (zračna ladja), saj v svoji obliki res spominja na to letalo.

Klasični recept za cepelin nujno vključuje surov in kuhan krompir - zaradi velike količine škroba jed ne prevre. Poleg kuhanih cepelinov lahko najdete tudi njihove druge različice: ocvrte, z odprtim nadevom itd..

Ta obilen in kaloričen obrok lahko poskusite v kateri koli restavraciji v državi, a pravi strokovnjaki za njegovo pripravo so kuharji restavracij v zgodovinskem delu Vilne. Porcija cepelina stane približno 11-12 litov (približno 4 dolarje).

Vedaray

Vedarai je druga najbolj priljubljena jed nacionalne litovske kuhinje. Pravzaprav gre za krompirjevo klobaso: pri kuhanju se svinjska čreva nadevajo z naribanim krompirjem in slanino (včasih je v recept dodan ječmen) in pražijo do zlato rjave barve.

Lahko poskusite vedarai v skoraj kateri koli restavraciji po državi ali celo kupite to klobaso v supermarketu. Stroški - približno 10 litov (več kot 3 dolarje).

Shalltibarshai

Ta lahka in okusna prva jed je kot nalašč za ljubitelje zdrave hrane. Gre za hladno juho iz rdeče pese na osnovi kefirja in kumaric, trdih jajc in drugih sestavin. "Vrhunec" juhe je kuhan krompir s koprom, ki ga postrežemo ločeno.

Jed pripravijo v večini restavracij v Vilni, približna cena porcije je 6-8 litas (2-2,5 dolarja).

Zemaiciu (palačinke Zemait)

Ocvrte pire krompirjeve palačinke z mleto pašteto iz Samogitije, zahodna regija Litve.

Da bi poskusili to okusno in zelo nasitno jed, vam ni treba obiskati regionalne prestolnice Telšiai, saj jo strežejo v številnih obratih v drugih mestih, zlasti v Vilni in Kaunasu. Približni stroški - 15 litov (15,5 dolarja).

Kibinai

Pravzaprav so kibinai jed Karaitskih Tatarjev, vendar so te pite, zahvaljujoč dejstvu, da se je to ljudstvo že dolgo in trdno naselilo na območju mesta Trakai, postale litovska nacionalna jed. Izdelane so iz nekvašenega testa z najrazličnejšimi nadevi:

  • Meso.
  • Skuta.
  • Gobe.
  • Zelenjava itd..

Najboljši kibinai v Litvi lahko poskusite v Trakaju, kjer je več karaitskih restavracij.

Poleg tega to jed postrežejo v Vilni - na primer v slaščičarni, imenovani PinavijaCafé & Bakery. Cena ene pite znaša 6 litov (nekaj več kot 2 dolarja).

Skilandis

Skilandis ni samo jed, ampak del litovske kulture. To je nekaj podobnega hladno dimljeni klobasi, pripravljeni iz svinjskega želodca, ki je polnjen s sesekljano ali mleto svinjino.

V Litvi ta izdelek uživajo samostojno ali ga dodajajo borštu, juham, solatam itd. Skilandis lahko poskusite v številnih restavracijah ali kupite v katerem koli supermarketu, cena na kilogram je 35 litas (približno 12 dolarjev).

Kugelis

Kot ste že lahko razumeli, je krompir prava kraljica litovske kuhinje. Kugelis je enolončnica, ki jo prav tako pripravimo na osnovi te zelenjave z dodatkom masti (v klasičnem receptu - svinjska ušesa), včasih - skute, piščanca in drugih sestavin, postrežemo pa jo z omako iz ocvirkov in kisle smetane.

Del kugelisov v litovskih restavracijah stane približno 11 litov (4 dolarje).

Morku Apkess

Morku Apkess je vredno poskusiti za tiste, ki se jim zdi litovska kuhinja nekoliko mastna in težka. To je enolončnica iz kuhanega korenja, ki jo zmešamo z rumenjaki, cimetom in sladkorjem do pireja, nato pa pečemo v pečici.

Cena na porcijo - 6-8 litas (2-3 dolarjev).

Prašičja ušesa

Prašičja ušesa imajo tudi zelo pomembno vlogo v kulinariki te države. Kuhajo, ocvrti, dimljeni in postreženi tako kot samostojna jed z različnimi prilogami (najpogosteje z grahom) kot kot prigrizek k pivu.

Na primer, ena najbolj znanih predjedi v litovskih restavracijah je Klausuchu - kuhano prekajena svinjska ušesa z grahom in česnovo omako.

Cena postrežbe - 16 litov (skoraj 6 dolarjev).

Shakotis

Shakotis ni nič manj znana litovska jed kot cepelini. To je okusna torta, narejena iz jajc, sladkorja in moke na odprtem ognju z majhnim nabodalom. Zahvaljujoč tej metodi shakotis po svojem videzu spominja na ježa ali božično drevo..

Najpogosteje je ta sladica pripravljena za poroko, turisti pa menijo, da gre za nekaj podobnega spominku - mimogrede jo lahko hranimo približno šest mesecev in ne vsebuje nobenih konzervansov! Shakotis lahko kupite v kateri koli slaščičarni, cena - 32 litov (11,5 dolarja).

Pijače

Najbolj priljubljena pijača v Litvi je pivo, ki naj bi po okusu in kakovosti absolutno ne bilo slabše od češkega ali nemškega piva..

Najbolj znano litovsko pivo je švituris, ki ga v Klaipedi kuhajo od leta 1784.

Pol litra pijače bo turista stalo približno 6 litov (2 dolarja).

Okusiti je treba tudi stari litovski liker, imenovan Suktinis, ki je pripravljen z medom z dodatkom različnih jagod, vključno z brinom, poplovimi brsti itd. Vendar bodite previdni - moč te pijače pusti približno 50 o.

No, tistim, ki ne pijejo alkoholnih pijač, bodo zagotovo všeč rženi kvas in različni zeliščni čaji, za katere Litovci veljajo tudi za velike mojstre..

Nacionalna kuhinja Litve

Pred kratkim smo obiskali še eno "okusno" državo, ki nas je sprejela s toplino in gostoljubnostjo. Litva se nam je zdela boleče draga in prijazna. In z veseljem še naprej razkrivam njene različne plati. Danes boste našli kulinarično objavo, ki se je čudežno zataknila na našem blogu. Litovska nacionalna kuhinja si vsekakor zasluži pozornost. Je nekoliko podoben latvijski, ukrajinski, ruski, poljski in beloruski, vendar ima svoje značilnosti in razlike. V članku delim tradicionalne litovske jedi in tudi kaj poskusiti.

Nacionalna kuhinja je eden mojih najljubših člankov v blogu. Zdi se mi, da smo ustvarili čudovito tradicijo - kjerkoli že moramo poskusiti nacionalne jedi in pijače. To pot dopolnjuje s posebnimi čustvi in ​​razkriva tudi več o obrti države. Potovanje v Litvo ni bilo izjema. Z vami delim tradicionalne dobrote države.

Litovska nacionalna kuhinja je dokaj preprosta in nasitna. Jedi temeljijo na krompirju in lokalni sezonski zelenjavi. Litovci mesne jedi praviloma pripravljajo iz svinjine, redkeje iz perutnine in teletine. Trik litovske kuhinje ni zapletenih receptov, garancija okusne hrane! Za omake se najpogosteje uporabljajo gobe (jurčki ali lisičke), kisla smetana, siri, začimbe (kumina, majaron).

Nacionalno kuhinjo sem vedno začel s prvimi tečaji, toda v litovski kulinariki želim dati prednost kruhu, spominjam se besed, ki so se mi vtisnile v spomin iz šolskih let - kruh je glava vsega..

Litovski kruh (Lietuviška ruginė duona)

Preizkusite tradicionalni kruh v Litvi. Bil mi je zelo všeč, čeprav sem do kruha precej brezbrižen. Litva slovi po rženem kruhu z dodatkom kuminovih semen ali suhega sadja. Njegova posebnost je, da ostane še dolgo primeren za prehranjevanje in ne zastara. Litovski temni kruh je goste strukture in zelo zadovoljiv. Kupili smo ga na tržnici v Vilni. Prodano po teži. Najbolj znani so: Vilna, Palanga in Bočiu. Litovski temni kruh s papalinami je preprosto okusen.

Nacionalna kuhinja Litve. Prvi obrok

Boršč iz hladne litvanske pese (Šaltibarščiai - Šaltibarščiai)

To ni boršč, ampak nekakšen čudež! Ta svetla, osvežilna jed je odlična v vročem vremenu. Za pripravo hladnega litovskega boršča boste potrebovali kuhano peso in jajca, svežo kumaro in zelišča. Vse sestavine so drobno sesekljane in jih v idealnem primeru podrgnemo na Rende, nato dodamo kislo smetano in kefir. Preden borsch približno eno uro ohladimo v hladilniku. Tradicionalno vroč krompir, včasih prekajeno meso postrežemo ločeno z litovsko peso.

Juha v kruhu (Sriuba duonos kubilėlyje)

V Latviji in na Poljskem smo poskusili juho v loncu za kruh. V Litvi ima nežno kremasto konsistenco z dodatkom jurčkov. Juha mi je bila zelo všeč, kot tudi lonec sam. Vem, da je ne priporočajo, če jo jeste, a kako se lahko uprete, če je tako okusna. Ni važno, saj me v Litvi nihče ne pozna!

Zeljna juha (Kopūstų sriuba)

Litovsko zeljno juho običajno pripravimo z dodatkom prekajenih reber. Najprej zelje in rebra kuhamo eno uro. V tem obdobju je juha napolnjena z aromatičnimi lastnostmi obeh sestavin. Nato v juho dodajte čebulo, korenje, sol, poper in kuhajte 15 minut. Vroč kuhan krompir in kislo smetano postrežemo z zeljno juho.

Nacionalna kuhinja Litve. Glavne jedi

Zippelins ali zračne ladje (Zippelins - Didžkukuliai

Najbolj priljubljena jed v Litvi je zagotovo cipelina. To so velike krompirjeve zračne ladje. Običajno sta dva na porcijo, vendar sta velika. Okus litovskih zračnih ladij je nežen, s konsistenco, ki spominja na cmoke ali cmoke. Nadev je lahko meso, skuta ali goba. Žipeline skuhamo in postrežemo vroče s kislo smetano, gobovo omako ali ocvirki.

Skilandis

Skilandis je surovo dimljena svinjina v želodcu. Priprava je zelo preprosta. Vzeti morate svinjsko meso in zaseko, drobno sesekljati. Nato začinite s soljo in poprom, dodajte česen. Želodec tesno napolnite z nadevom, dobro zavežite. Po tem naj se skilandis suši 5-10 dni. Način kuhanja se lahko v različnih regijah Litve nekoliko razlikuje. Po sušenju lahko skilandis približno 4 tedne hladno kadimo ali jemo neposredno. Pri rezanju je skilandis podoben salami, le da je veliko debelejša.

Žemaičių blynai

Palačinka Zemaiciu je klasična litovska jed. Izgleda nekoliko kot krompirjev zrazy, polnjen z mesom. Pripravljen je s kuhanim krompirjem in mesom, običajno svinjino ali teletino. Oblikujte majhne kocke in jih na obeh straneh prepražite v ponvi. Palačinka Zemaichu, ki jo postrežemo s kislo smetano ali gobovo omako.

Vedarai

Vedarai so litovske krompirjeve klobase. Litovci imajo to jed zelo radi in jo pogosto pripravijo doma. Če želite to narediti, morate vzeti svinjsko črevo (tanko). Dobro očistite, namočite v kis ali vodko, nato pa jih podrgnite s česnovo kašo. Za nadev potrebujete krompir, čebulo, slanino in slanino. Trije krompirji na drobnem ribniku. Na ponvi prepražimo čebulo, slanino in slanino. Vse zmešajte, solite in poprajte. Z nadevom napolnimo črevesje, najbolje ročno skupaj s sokom. Tako bo krompirjeva klobasa postala sočna. Klobase namažite z zaseko. Pred peko obvezno naredite prebode z zobotrebcem, da črevesje ne poči. Vedaraja pošljemo v pečico za 1 uro. Klobase postrežemo z ocvirki, čebulo in kislo smetano..

Kastinys

Kastinis je samožitska tradicionalna jed. Zaradi posebne nežne teksture je bil pogost gost na litovski mizi. Castinis je narejen iz domače kisle smetane in masla. Kislo smetano hranimo pri sobni temperaturi nekaj ur. V globoko skledo damo žlico olja in nalijemo kozarec kisle smetane. Nato posodo postavite v drugo posodo z večjo prostornino. Vanjo nalijte toplo vodo. Z leseno žlico mešajte mešanico kisle smetane in masla, dokler ne nastane pinjenec. V majhnih delih dodajte še en kozarec kisle smetane. Nalijte, poprajte, dodajte kumino. Castinis mora biti zračen in nežen. Postrežemo s krompirčkom iz jakne. Ta fermentirani mlečni izdelek lahko poskusite v restavraciji ali kupite v mlečnem oddelku katerega koli supermarketa..

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis je litovska nacionalna jed. Pripravljeno na osnovi krompirja. Krompirjeva enolončnica ali babica je zelo hranljiva litovska jed. Krompir naribamo na srednji grater, iztisnemo in nato skuhamo z vročim mlekom. Dodamo stepena jajca, ocvrto čebulo z zaseko, slanino. Sol, poper. Pošljejo se v pečico eno uro, odvisno od vrste krompirja. Kugelis dopolnjuje kislo smetano, gobovo ali jabolčno omako.

Kėdainių blynai

Palačinka Kėdainu je "ala" litovske palačinke iz krompirja. Njihov recept se ne razlikuje od beloruskega ali ukrajinskega. Morda sorta krompirja. Palačinka Kedainu je pripravljena na osnovi naribanega krompirja z dodatkom mesnega nadeva. Jed praviloma postrežemo s kislo smetano ali ocvirki..

Kibinai

Kibinai nacionalne litvanske pite. Mesto Trakai velja za njihovo domovino. Pripravite kibinai iz listnatega testa. Nadev je običajno mleto meso. Pite so res okusne in nasitne. Kibinai lahko poskusite tako v kavarnah kot v supermarketih. Toda za tiste, ki so najbolj okusni, morate iti v Trakaj, domovino litovskih karamistov..

Zeljni zvitki so priljubljeni tudi v Litvi. Ne bom se osredotočil nanje. V mnogih državah so prisotni. Razlika je le v tem, da zvitke v Litvi postrežejo s kuhanim krompirjem in kislo smetano.

Litovski prigrizki

Poleg glavnih in prvih jedi so v Litvi zelo priljubljeni prigrizki. Trdi sir pogosto postrežemo s pivom. Litva ima dokaj bogato izbiro sirov. Zelo priljubljeni so "Dzhugas", "Svalya", "Rokishkio" in tudi mehki sir "Nymunas". Predjed poleg sira dopolnjujejo različne klobase in klobase, pa tudi krutoni s česnom ali kruhovi s temnim kruhom.

Omeniti velja priljubljeno prigrizek s pivom - grah z ocvirki. Kuhan grah se dobro poda k dobro prepraženim ocvirkom (zaseki). Posodo pred uporabo temeljito premešajte..

No, kako se ne spomniti prašičjih ušes. Ta litovska predjed vključuje kuhana in prekajena svinjska ušesa, začinjena s česnom in začimbami.

Nacionalna kuhinja Litve. Sladica

Litovske sladice vključujejo različna peciva, krofe, rogljičke, torte in sadne pite ter okusen sladoled. Najbolj priljubljena sladica v Litvi je nedvomno Shakotis.

Šakotis (šakotis)

Priljubljena litovska torta je običajno, da jo prinesete kot spominek. Nobena lokalna poroka ni popolna brez nje. Pravijo, da višji in večji kot so šakoti, močnejša bo družina. Sladica je narejena iz jajčnega testa. Njene "vejice" nastanejo s premikanjem izdelka na ražnju. Sladkost si upravičeno zasluži pozornost, saj šakotiji niso le lepi, ampak tudi zelo okusni. Litovsko sladico lahko kupite v trgovinah, tržnicah in na letališču. Shakotis je priljubljen spomin iz Litve.

Verjetno se vsi spominjamo čokoladne klobase iz otroštva. V Litvi je po njem še vedno povpraševanje. Dovolj nasitna sladica, poleg tega pa je pripravljena hitro in ne zahteva nobenih stroškov.

Skruzdelynas

Praznična litovska torta. Iz testa se spečejo tanki cvetni listi, ki so med seboj pritrjeni z medom in tvorijo majhen drsnik. Skruzdelinas se imenuje tudi litovsko mravljišče.

Tradicionalne litvanske pijače

Domači rženi kvas je priljubljen med brezalkoholnimi pijačami v Litvi. Le domačini ga le redko kupujejo v trgovinah in ga praviloma kuhajo doma. V povpraševanju so tudi čaji in decokcije gozdnih jagod, kutin, rakitov itd. V hladnem vremenu se ne samo ogrejejo, ampak tudi povečajo imuniteto..

Litovske alkoholne pijače vključujejo pivo ter različne tinkture in balzame.

Litovsko pivo

Mnogi menijo, da je Litva rojstno mesto okusnega piva. Ne morem ga postaviti v isto vrsto s Češko in Nemčijo, a litovsko pivo ni dovolj slabo in raznoliko. Najbolj priljubljene blagovne znamke litovskega piva: Tauras, Volfas, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Utenos alus '. Pomembne obrtne pivovarne: pivovarna Genys, Jovarų alus, Dundulis, Sakiškių alus.

Litovske tinkture in balzami

Žalgiris

Žalgiris je ena najbolj priljubljenih pijač v Litvi. Močan balzam (75 stopinj) z blagim okusom. Zalgiris temelji na medu, cvetovih lipe, brinovih plodovih in brusničnem soku. V pijači je najbolje uživati ​​v hladni sezoni. Vas greje.

Suktinis je pijača, imenovana po priljubljenem litovskem plesu. Ima 50 stopinj. Kot večina litovskih pijač, narejenih na osnovi medu z dodatkom brina, hrastovih želodov, nageljnovih žbic, pa tudi soka borovnic, ribeza in malin.

Poleg medenih infuzij in balzamov je v Litvi razširjena medica. To so alkoholne pijače na osnovi medu, kvasa in različnih jagodičastih sokov. V Litvi pridelujejo tri vrste medice: Baltas, Trakai, Staklaskis.

In na koncu še recept za priljubljeno litovsko jed.

Nacionalna litovska jed. Zippelins - korak za korakom recept

Za pripravo litovskega cipelina potrebujemo (dva dela - 4 kos):

  • Krompir - 800 gr.
  • Škrob - 1 žlička.
  • Mleto svinjsko meso - 120 g.
  • Čebula - 1 kos.
  • Prekajena prsa ali slanina - 130 g.
  • Sol
  • Poper
  • Za omako - kisla smetana

Skuhajte 300 g krompirja, naribajte surovi krompir (500 g) in stisnite do suhega. Kuhan krompir zamesimo in zmešamo s surovim, dodamo škrob iz iztisnjenega soka, sol. Čebulo na drobno sesekljajte in zmešajte z mletim mesom. Iz krompirjeve mase naredimo tortilje in vanje zavijemo mleto meso. Po dodajanju raztopine škroba potopite v vročo vodo. Kuhamo 18-20 minut. Kuhanje sesekljanega prsa in čebule. Na mizo postrezite zadrge, zalijte jih s popečeno kislo smetano.

Hvala, ker ste prebrali naš blog. Se vidimo kmalu na straneh našega Potovalnega dnevnika.

Litovska kuhinja

Litovska kuhinja je zelo raznolika. Nacionalna kuhinja Litve je bogata z recepti iz mesa, rib, mleka, zelenjave. Litovska kuhinja, katere recepti s fotografijami kažejo, kako se prepleta s kuhinjami sosednjih držav, slovi po svojih paštetah in krompirjevih palačinkah.

Litovsko

Kugelis je litovska krompirjeva jed, zelo nasitna in okusna. To je krompirjeva enolončnica, ki izgleda kot velika pečena krompirjeva palačinka..

Neverjetno okusna in nasitna jed, imenovana "Vedarai" - krompirjeva klobasa s slanino, ki jo lahko postrežete tako z majonezo kot s kislo smetano, za kosilo ali večerjo.

Osvežilna pesa v poletni vročini vam bo prišla prav. Ta lahka, okusna hladna juha s peso in kumarami spada v litovsko kuhinjo, kjer jo imenujejo z zanimivim imenom shaltibarschay. Takšno rdečo peso pripravite na kefirju, dodajte kocke ledu in takoj postrezite hladno, okrasite s kuhanim jajcem. Vroče pečen krompir postrežemo ločeno. Na primer, ta hladna juha mi je bolj všeč kot okroshka.

Ste že poskusili iz njega narediti krompirjevo testo in jedi? Če ne, potem pohitite in pripravite zelo preprosto, a okusno litovsko jed švilpikai (svizci) iz krompirja (krompirjevi "piskalci"). In naredite tudi kremasto gobovo omako, s katero bodo švilpikaji še posebej okusni.

Okusni zeljni zvitki z bisernim ječmenom, mletim mesom in gobami.

Hrustljavi skutani piškoti so odlični za prijetno družinsko čajanko.

Litovski hladni hrošč - boršč iz kislega mleka ali kefirja, s peso, kumarami, jajci in zelišči.

Litovski čarovniki, z mletim mesom z gobami, v kremasti omaki z drobtinami iz jurčkov.

Cmoki s krompirjem - recept z veliko možnostmi, vendar vedno win-win! Tokrat si skuhamo cmoke s krompirjem v litovskem slogu.

Litovski hladen boršč (rdeča pesa ali hladna pesa) je nepogrešljiva jed za vroče dni.

Hladilnik rdeče pese na kefirju je resnično odrešenje v poletni vročini! Ta juha osveži, ohladi, nahrani! Okusno in zdravo!

Obožujem recepte z zanimivimi zgodbami. Litovski kotleti "Jurate" so zelo okusni in z imenom imajo tako romantično zgodbo.

Recept za cepeline se lahko nekoliko razlikuje po sestavi ali količini sestavin, vendar osnovno načelo priprave okusnih krompirjevih zrazov ostaja enako - podolgovate cepeline iz polnjenega krompirja kuhamo in postrežemo samo vroče. Ta recept Zeppelin predlaga pripravo čudovite litovske jedi, kot sledi.

Izvirni recept za litovski hladen borf iz kefirja vam bo še posebej koristen v vročem poletnem vremenu. Popestri vaš jedilnik in uspešno nadomesti tradicionalno rdečo peso in okroshko, medtem ko priprava litvanskega hladnega boršča ni nič težja.

Litovski cmoki (virtiniai) se izkažejo za zelo okusne, vsaj malo nenavadne za nas. Za cmoke v litovščini je testo pripravljeno na rumenjakih in moki, brez dodajanja vode. In nadev je sestavljen iz surovega krompirja in čebule, ocvrte s slanino. Takšne cmoke kuhamo nekoliko dlje, vendar popolnoma ohranijo obliko in ne zavrejo.

← Prejšnja | Naprej →

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Litovska kuhinja

V litovski kuhinji ne manjka odličnih, svežih, naravnih izdelkov. Tradicionalne jedi se razlikujejo glede na sezono in razpoložljive izdelke. V vsaki restavraciji vam bodo ponudili nacionalne jedi, pa tudi evropsko in mednarodno kulinariko. Večina restavracij in kavarn pripravlja jedi iz divjačine po starih receptih. Če vas svinjska ušesa s pivom ne privlačijo, potem lahko poskusite vsaj cepeline.

Z redkimi izjemami je hrana v Litvi zelo poceni. Če izberete pravo restavracijo, boste z velikim veseljem. Ne bodo vam vedno prinesli tistega, kar ste prosili, če pa vam natakarice v kratkih krilih ne bodo nerodno, potem se boste imeli lepo..

Kaj je

Prigrizki

V večini gostiln in restavracij je meni prigrizkov odvisen od tega, katero pijačo izberete. Če ste na primer naročili pivo (prie alaus) ali vino, vam bodo ponudili različne jedi iz sira. V barih strežejo prekajene ali kuhane svinjske ušesa, ocvrte toaste s česnom in / ali sirom (kepta duona). Priljubljeni so kuhani jezik, hrustljava zelenjava in prekajene ribe. Večino teh prigrizkov postrežemo s ocvrto slanino in kislo smetano.

Mednarodna kuhinja

Če imate raje svojo običajno hrano, obstaja veliko restavracij, ki strežejo nacionalne jedi (zlasti v Vilni in večjih mestih) - kitajske (tradicionalne kitajske jedi niso slabše od tistih, ki jih strežejo na primer v Združenem kraljestvu), japonske, madžarske, francoske, italijanske, španske in skandinavski. Samo Vilnius ima indijsko restavracijo. Večina tradicionalnih restavracij ponuja mednarodne jedi. Pica je skoraj povsod - postaja nacionalna jed. Pričakujte, da bo litovska pica prekrita z debelo plastjo kečapa. Povsod, zlasti na obali, najdete odlične morske jedi. Set obrokov (kompleksiniai), ki jih strežejo v večini restavracij in kavarn, vas bodo stali veliko manj kot obroki po naročilu. Številne restavracije čez dan strežejo tako imenovano "poslovno kosilo" po dokaj privlačni ceni.

Tradicionalna litovska hrana

Vsaka regija Litve ima svoje nacionalne recepte, odvisno od lokalnih izdelkov. Toda v skoraj vsaki restavraciji najdete nacionalne jedi.

Hladna juha iz rdeče pese (saltibarsciai) je najbolj priljubljena tradicionalna jed v Litvi. Postrežejo ga s krožnikom vroče kuhanega krompirja. Rdeča juha je narejena iz naribane surove pese, kisle smetane (grietine), sesekljanih kumar in trdo kuhanih jajc. Litovci imajo zelo radi cepelinijo.

Najbolj priljubljeno meso v Litvi je svinjina. Litovci uporabljajo skoraj vse dele svinjskih trupov. Ušesa in noge so na voljo kot prigrizek. Pohani svinjski file (karbonade) je prisoten v skoraj vseh menijih, vključno z ekskluzivnim.

Bližina Baltskega morja in Kurške lagune omogoča Litovcem, da imajo vedno sveže ribe. Sveže prekajene ribe se prodajajo po vseh cestah na Kuronski kosi.

Druga priljubljena jed je lietiniai ali blyneliai. To so palačinke z različnimi sladkimi in slanimi nadevi - analog ruskih palačink, ki so dobile litovsko ime.

Klasična jed, ki jo najdete v kateri koli restavraciji, je namines salotos, tradicionalna litovska solata iz kuhanega krompirja, korenja, graha in drugih sestavin z majonezo. To je poceni in zelo nasitna jed..

Krompir

Glavni izdelek litovske kuhinje je krompir (bulve). Tu se uporablja v velikih količinah. V mnogih nacionalnih jedeh je krompir glavna sestavina. Najbolj znana krompirjeva jed so cepelini in bulviniai blynai (krompirjeve palačinke), ki so narejeni iz fino naribanega surovega krompirja z jajcem in praženi v vrelem olju. Včasih so krompirjeve pite napolnjene z mesom in postrežene s kislo smetano. Vsakdo, ki pride v Litvo in nima težav s srcem, naj poskusi te jedi. Druga priljubljena jed je kugelis (iz hebrejske besede kugel) - majhna pita iz surovega krompirja, pečenega v pečici.

Cepelini

Čeprav je ta jed relativno nova (pojavila se je med prvo svetovno vojno), v Litvi pa je postala praktično priljubljena, so cepelini (cepelinai) pripravljeni iz naribanega surovega krompirja. Oblikovan je kot zračna ladja in polnjen z mletim mesom ali skuto (varske), nato pa ga v vreli vodi kuhamo 45 minut. Cepeline postrežemo bodisi s kislo smetano (grietine) bodisi z večjim delom svinjskih lupin in čebule (spirguciai). Cepeline jemo v velikih količinah in jih speremo s hladnim pivom in vodko. Zanimiva sorta so ocvrti cepelini. Okusiti jih je mogoče v restavraciji Cili Kaimas v Vilni. Domači cepelini so seveda najbolj okusni, če pa jih ne poskusite, si oglejte restavracijo Forto Dvaras v Vilni, ki velja za najboljšo.

Vegetarijanska hrana (vegetariskas maistas)

V Litvi je vegetarijanstvo novo, v Vilni pa se je že pojavilo več vegetarijanskih restavracij. Vendar je skoraj povsod, tudi v najbolj običajni jedilnici, vedno veliko solat in krompirjevih jedi. Tudi strogim vegetarijancem tu ne bo treba stradati. Kot v večini evropskih držav je tudi v Litvi malo vegetarijancev. Tovrstna hrana še vedno velja za čudno..

Sladice in torte

Litovske sladice niso iznajdljive. Najbolj priljubljeni so sadje, sladoled in pecivo. V zadnjem času število kavarn in restavracij nenehno narašča, zato postajajo torte bolj dostopne in okusne. Sladki zobje v Litvi bodo kar udobni.

Kakšna pijača

Litovsko pivo (alus) je skoraj vedno lahko, lahko, hladno, poceni in zelo dobro. Obstaja veliko sort in priporočamo, da poskusite nekaj, preden se odločite. Ustekleničena piva so ponavadi boljša od sodov - poleg tega mnogi litovski bari niso preveč čisti.

Med najbolj priljubljenimi sta odlična Utenos (poskusite kupiti steklenico z modro nalepko) in Svyturys Extra iz Klaipede (čeprav je to nemško pivo, nikogar ne ustavi). Litovski porter (porteris) strežejo v večini lokalov. Pol litra piva vas bo stalo 4-15 litov, odvisno od tega, ali ga naročite v majhnem lokalu ali v hotelu s štirimi zvezdicami.

Kava in čaj

V Litvi lahko vedno pijete odlično kavo (fceva). Kava se pripravlja na različne načine - vključno s paprasto (mleto kavo, napolnjeno z vrelo vodo) in v vrečah. Najboljše kavarne, restavracije in hoteli so se naučili pripraviti dober espresso. Čaj (arbata) pijemo brez mleka in skoraj vedno brez sladkorja. Nekateri marmelado dajo v čaj - ima boljši okus, kot se zdi. Poskusite s sladkim sadnim čajem.

Močan alkohol

Vodka in starka izstopata od lokalnega žganja. Tako kot večina Vzhodnih Evropejcev imajo tudi Litovci radi vodko - pogosto preveč. Priporočamo poskus Sobieskega in Gere. Naročite sto gramov ledene vodke in popijte v enem požirku. Litovska vodka je boljša in cenejša od uvožene. Starka je v Litvi znana že od 15. stoletja. To je poljsko-litovska pijača - in edina stvar, o kateri se narodi strinjata. Temna vodka je narejena iz rži in aromatizirana z jabolčnimi listi in cvetovi lipe. Stark se na hčerkin rojstni dan tradicionalno vlije v hrastov sod. Cev je pokopan in odpeljan na dan, ko se deklica poroči. Če ne morete čakati tako dolgo, naročite starko v baru ali restavraciji. Slabi starki preprosto ne obstajajo. Lahko poskusite katero koli blagovno znamko.

Večino leta je ozemlje Litve prekrito z debelo plastjo snega. Ni presenetljivo, da Litva ni na seznamu najboljših svetovnih proizvajalcev vina. Litovska vina obstajajo, vendar so pridelana iz sadja in jagodičja, predvsem v regiji Aukštaitija. Destilarna v Anyksciai pridela veliko vin, veliko pa je odlične kakovosti. Ta vina lahko kupite v litovskih supermarketih.

Storitev

Litva je še vedno zelo daleč od zahodnih standardov storitev. Tudi v najbolj ekskluzivne restavracije Litovci pogosto prihajajo samo zato, da bi pojedli in ne za kakšno slovesno priložnost. To odraža sovjetsko preteklost države. Dobiti tisto, kar želite v razumnem času, je precej problematično. Napitnine nenehno naraščajo, čeprav jih dajejo skoraj izključno tujci. Če menite, da si natakar zasluži napredovanje, bo dovolj 10% računa. Natakarju se v nobenem primeru ne zahvalite s plačilom računa, saj v tem primeru spremembe niso predvidene. Iz te situacije je lahko izredno težko..

← Prejšnja | Naprej →