Image

FitAudit

FitAudit je vaš vsakdanji prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba..

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Seznam jedi ruske kuhinje (imena po abecednem vrstnem redu)

Ruska nacionalna kuhinja je zelo raznolika in vključuje ne samo tradicionalno hrano, temveč tudi pijače, ki so nam vsem dobro znane. Ruska kuhinja je sestavljena iz obilnih, okusnih in pustih jedi, ki so primerne za različne prehranske režime.

Seznam jedi ruske kuhinje vam bo pomagal, da se podrobno seznanite s celotnim seznamom nacionalnih jedi in pijač.

Navedite po abecedi

Ste našli napako? Označite napako in pritisnite Ctrl + Enter

Recepti, ki se začnejo s črko A, začetek

Seznam jedi, ki se začne s črko A, ne vključuje imen sadja, zelenjave, živali, kulinaričnih izrazov.

1. Aargauer Ruebli Torte - švicarska torta iz korenja in mandljev

Najnovejši članki v tej reviji

ADTSAT

Adtsat - Ajad - morda se izgovarja drugače, vendar je iz neznanega razloga tako zapisano v ruskojezičnih različicah. To je omaka za potapljanje z...

Posodobljen seznam s črko "A"

Že dolgo nisem pisal v LJ. Pripravila je jedi tako za "A" kot za "B". Našel sem nove besede, seznam je bil dopolnjen in spremenjen, zato...

Bagara khana

Bagara khana je riž z veliko začimbami, ki ga pripravljajo v Hydeabaradu v Indiji. Sestavine 1/2 skodelice zelenjave...

BAGEL, BAGEL.

Bagel je tradicionalni judovski kruh z obročkom z zlato hrustljavo skorjo, ima precej gosto strukturo in je včasih posut s semeni...

BABBA BURGER

Že dolgo nisem pisal. Čeprav pripravljam vse po načrtu. Izboljšal se bom. Naslednja jed je vzeta iz moje najljubše revije Afisha-Food. IN...

PRTLJAGA

Bagarj - jed armenske kuhinje - sladek somun z makom iz testa z visoko vsebnostjo sladkorja. Potrebno: 450 g moke, 150 g sladkorja, 50 g...

Kulinarični slovar

Besede, ki se začnejo z a

A la portugaise

Jed s čebulo, paradižnikom in česnom Preberite več

A la reine

Jed s kremasto gobovo omako z vročim čilijem Preberite več

A la carte

Vrsta storitve v restavraciji Preberite več

Abacus

(iz grščine. tabla). V pritrditvi na kuhinjski pripomoček abaka je bila sprva nad votlo škatlo, visoko en meter in pol, posebna voščenka, v kateri so bili narejeni izrezi (krogi) različnih premerov za nastavitev posod, ki so imele bodisi stožčasto (ostro) ali zaobljeno (sferično) dno in ne ravno, kot pri trenutnih ponvah. Preberi več

Abalone

Abgora

nezrel grozdni sok Preberite več

Aberdeen klobasa

Govejo klobaso, ki jo zavijemo v krpo, skuhamo in nato paniramo v drobtinah. Preberi več

(Francosko abaisse - skorja). Splošno ime za vse vrste testa, ki se uporabljajo v kulinariki in slaščičarstvu za lažjo toplotno obdelavo hrane in se nato ne uporabljajo za hrano. Preberi več

Habiling

Izraz zahodnoevropske in mednarodne restavracijske kuhinje za popolno in temeljito primarno predelavo katere koli surovine živalskega izvora. Preberi več

Marelice

Marelica je koščičasto sadje. Preberi več

Absint

Absinthe je močna alkoholna pijača, preberite več

Absint

Absint (Absint) je smaragdno-zelena pijača, zelo grenka (zaradi prisotnosti absinta) in se zato skozi posebno žlico s sladkorjem tradicionalno vlije v kozarec vode. Preberi več

Absolutno

Švedska vodka, ki se proizvaja od leta 1879, je ena najboljših na svetu. Preberi več

Avokado

Plod aligatorske hruške (lat. Persea americana) tropskih in subtropskih kultur iz družine lovorjev Preberi več

Avokado

Avokado - aligatorska hruška: sadje brez koščic južnoameriškega izvora. Preberi več

Avtutorg

Kaviar slanega črnomorskega cipla. Preberi več

Agar - agar

Agar agar

Agaran

Agaran - od Turkmenov, smetana iz kameljega mleka. Preberi več

Agaroid

Agezija

Citrusi, hibrid grenivke, pomaranče in mandarine. Preberi več

Agorn

Sladkor, pridobljen v ZDA in Kanadi iz sokov ameriškega ali kanadskega javorja. Preberi več

Ajapsandali

Jed gruzijske kuhinje. Preberi več

Adjika

Ajinomoto

Ažgon

Enoletno zelišče krovne družine. Preberi več

Ažgon

Azhgon - Carum ajowan bent - je po videzu, vonju in okusu semen, ki predstavljajo začimbo, zelo podoben kuminam in zelo oster. Preberi več

Asiago

Asiago je italijanski aromatični sir iz kravjega mleka, proizveden v provincah Vincenza, Trento, Padova in Treviso (regija Trentino). Preberi več

Začinjena mesna jed tatarske kuhinje. Preberi več

začinjena tatarska jed Preberite več

Azuka

Zelnata trajnica iz družine aroidov. Preberi več

Calamus - Аcorns calamus L - je iz grščine prevedeno kot "zrklo", saj so z njegovo pomočjo zdravili očesne bolezni. Preberi več

Kutine - najbližji sorodnik jabolka. Preberi več

Rastlina iz družine Rosaceae in njen sadež. Preberi več

Aivar

Aivar - Tako nekatere države imenujejo pasto iz jajčevcev, strokov sladke in pekoče paprike, oljčnega olja in limoninega soka. Izboljša prebavo. Postrezite kot prilogo. Preberi več

Aydov

Jugoslovanski okrogli kruh iz pšenične in ajdove moke. Preberi več

Eintopf

Lahko nadomesti celoten obrok. Preberi več

Eintopf

Ein je eno, toрf je lonec. Torej eintoрf pomeni "vse v enem loncu". Preberi več

Aioli

Aioli je vrsta provansalske majoneze. Preberi več

Aioli

Ayran

Sladoled

Sladoled pomeni "zamrznjena maslena krema". Pijača temelji na sladoledu. Preberi več

Ledena gora

Ledena gora (alias "ledena gora" ali "hrustljava glava") je solata iz glave, neverjetno razširjena zaradi svojih univerzalnih lastnosti in primernosti za najrazličnejše okuse. Preberi več

Aquavit

Infuzijski skandinavski liker Preberite več

Aquavit

Aquavit je skandinavska močna pijača, ki ji kumino dodajo kot začimbo. Brezbarven. Podoben je kummelu, vendar veliko bolj suh. Uporablja se ohlajeno lepo ali kot sestavina za koktajle. V skladu s pravili se aquavit ohladi tako, da se steklenica zamrzne v celotnem kosu ledu. Popijejo ga v enem požirku. Aquavit se stara v španskih vinskih sodih in velja za najbolj vrednega, če nosi oznako Ekvatorial. To pomeni, da so to pijačo približno dve leti stresali v prtljažniku ladje in je vsaj dvakrat prečkala črto ekvatorja. Glede na nalepko na steklenici poznavalci določajo tudi pot njenega gibanja in berejo tudi odlomke iz ladijskega dnevnika, dane na istem mestu. Preberi več

Aquetta

(iz lat. agua - voda) Dobesedno - voda, vodka. Tako so v antični Grčiji in Rimu imenovali grozdno vino, ki so ga vsak dan uživali med obroki, razredčenega z 2/3 s hladno prekuhano ali izvirsko vodo. Preberi več

Nacionalno jamajško sadje. Akki (Ackee - Blighia sapida). Pripeljali so ga iz Zahodne Afrike, zdaj pa je na Jamajki odlično gojen in prinaša velike pridelke. Preberi več

Aknan

Kazahstan masleni somun, prelit s sezamovimi semeni ali sesekljano čebulo. Preberi več

Morski pes

Ribe iz vrstnega reda krožnikov. Njihova dolžina doseže od 0,2 m (črna trna) do 20 m (velikan). Morski psi so zelo razširjeni, predvsem v tropskih morjih. Meso morskega psa je že dolgo cenjeno v različnih državah sveta in mnogi sploh niso slutili, da hvalijo meso morskega psa, saj se je prodajalo pod različnimi imeni. Preberi več

Češnjeva sliva

Albuhari

Albukhari je vrsta slive, rumene slive. Preberi več

Alginat - natrij

Aldente

Stopnja pripravljenosti zelenjave, žit, testenin. Preberi več

Amarant

Amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno je najbolj znan italijanski liker. Preberi več

Ambigu

(iz latinskega ambigere - povezati nasprotno). Kosilo, pri katerem postrežemo dve nasprotni jedi hkrati v eni porciji, torej za prvo ali tretjo: toplo in hladno, lahko in težko, vendar po svoji vrsti povezano z isto porcijo. Preberi več

Amgech

Priljubljena jed na vzhodu. Preberi več

Amonij

Amonij ni amoniak. In v nobenem primeru ne mešajte teh dveh imen. Amoniak je strupen. In amonij-Amonij (amonijev karbonat, amonijev karbonat) je brezbarvna kristalna snov. Dobro se raztopi v vodi, pri segrevanju zlahka razpade. Preberi več

Amuret

Osetski somun iz koruzne moke. Preberi več

Ananas

Še nekaj o prednostih ananasa. Preberi več

Ananas

V jeziku guarani ime tega sadja pomeni "izjemen okus". Ko je Kolumb prispel v Novi svet, so mu domačini v znak spoštovanja podarili sadje ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo je o tem sadežu pisal svojemu kralju na naslednji način: »Ananas je najlepši sadež, ki sem ga videl med potovanjem po svetu. Pobožanje očesa z blago aromo, najbolj okusno sadje, kar jih poznam. To sadje prebudi apetit, a žal se po njem okus vina ne čuti. " Domovina ananasa je tropska Amerika. Ananas spada v skupino kislega sadja. Preberi več

Ananas

Ananas je doma v Južni Ameriki. Veliko ga gojijo v številnih tropskih državah. Preberi več

Angelica (angelika

Koti

Rezan krompir v obliki sodčka • stopnja praženja mesa - s krvjo. Preberi več

Angostura

Angostura je aromatična rjavo-rdeča grenka tinktura na zeliščni osnovi (natančna formula je v tajnosti), ki jo odlikujejo tonične in antipiretične lastnosti. Preberi več

Angurija

Rastlina iz družine buč. Plodovi se uporabljajo v kulinariki in kot okrasni elementi. Preberi več

Janež je rastlina iz družine dežnikov. Eterično olje je narejeno iz posušenih semen, ki dajejo osvežujoč odtenek ne samo parfumom, ampak tudi alkoholnim pijačam. Vodico janeža so spoštovali ruski carji. Preberi več

je začinjeno sadje, podobno kuminam. Preberi več

Janež - Pimpinella anisum L - najljubša začimba Petra Velikega in njegovih podložnikov. Enoletno zelišče krovne družine do 60 cm visoko. Plodovi janeža so bogati z eteričnim oljem (do 6%) in maščobnim oljem (do 28%). Preberi več

Annato - annato

Annatto je tropska rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Uporablja se predvsem kot naravna barva in aroma Preberi več

Annona

Annona muricata (bodeča). Splošna imena: soursop, guanabana, graviola, bodičasto jabolčno kremo. Izvor: Južna Amerika. Annona je eno izmed najbolj priljubljenih sadežev v tropskih predelih. To je najlažje od vseh annonov gojiti. Njeni plodovi so najprimernejši za prevoz in predelavo. Preberi več

Anona

tropska rastlina z luskasto grmičasto ali grudasto nagubano površino ali prekrita z majhnimi mehkimi trni, rumeno-zelene kože, ki v zrelosti dobi vijoličast odtenek z belim cvetom ali zeleno, nežno, ne da bi se ločila od celuloze. Preberi več

Antipasto

Antipasto je italijanska predjed, ime izhaja iz besede pasto (hrana) z latinsko predpono ante (do). Preberi več

Antipasto

Italijanska beseda (antipasto), ki pomeni "pred testeninami" ali vroča ali hladna predjed. Preberi več

Entrecote

Entrecote

od fr. entre - between in cote - edge Preberite več

Entrecote

Entrecote - goveji zrezek najvišje kakovosti, mesni rez "med dvema rebroma", ki mu v francoščini pravijo "mačka". Preberi več

Antreme

Entreme - (iz francoske entre - med in mets - hrana, jed), v ruski kulinarični literaturi se včasih napačno imenuje "antron". Jedi med glavnimi jedmi, glavnimi jedmi ali pred sladico. Preberi več

Antreme

(iz francoske entre - med, mets - hrana, jed) Jed, ki jo postrežejo med glavnim obrokom ali pred sladico. Preberi več

Anzax

ovseni piškoti Preberi več

Sardon

Majhne mastne morske ribe, kot je sled, dane v slanico takoj po ulovu, brez rezanja Preberi več

Inčuni

Pod tem imenom so znane tri vrste ribjih izdelkov iz sleda. V zahodnoevropskih jezikih so vsi napisani drugače, čeprav se v ruščini izgovarjajo enako. Preberi več

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviolov. Preberi več

Apastija

Vzdržati se hrane. Od tod tudi ruski POST. Preberi več

Oranžna

Oranžna (iz nizozemskega. Appelsina - "kitajsko jabolko") je plod pomarančnega drevesa (Citrus sinensis), ki izvira iz Kitajske. Hibrid, pridobljen v antiki, očitno z mešanjem mandarine (Citrus reticulata) z metlo (Citrus maxima). Drevo so v Evropo prinesli Portugalci, zdaj pa dobro uspeva po celotni sredozemski obali, pa tudi v Srednji Ameriki. Preberi več

Krvava oranžna

Krvava ali pigmentirana oranžna (kri oranžna = pigmentirana oranžna) Preberite več

Seviljska oranžna

Aperitiv

Aperitiv

Aperitiv - alkoholna pijača, ki se postreže pred obroki; že od nekdaj ljudje poznajo rastline, ki povzročajo apetit. Preberi več

Aperitiv

Pijte z dodatkom mineralne vode. Preberi več

Apetit

(iz lat. appetitus - želja) Občutek, povezan s potrebo po hrani. Preberi več

Aragati

Armensko okroglo pšenično pecivo z debelimi robovi in ​​tanko sredino, testo se zamesi v mleku Preberi več

Arame (morske alge)

Arame - vrsta japonske alge Eisenia bicyclis Preberite več

Arašid

Uporaba materiali s spletnega mesta Gastronom Preberite več

Jedi po abecedi - izbor receptov

Izbor receptov s fotografijami, razvrščenih po abecedi.

TO

  • Canapes
  • Cupcake
  • Curry
  • Kebab
  • Torta
  • Quesadilla
  • Kitajski rezanci
  • Kish
  • Clafoutis
  • Kobler
  • Sladkarije
  • Krši se
  • Crostata
  • Crostini
  • Koruza na storžu
  • Koruzni kruh

OD

  • Salsa
  • Nedelja
  • Skone
  • Smor
  • Širjenje
  • Spomladanski zavitek
  • Zrezek
  • Krmilnik
  • Suši
  • Sendvič

Abecedni recepti

Da bi vam olajšali iskanje po spletnem mestu, smo vse recepte uredili po abecedi, po sestavinah in različnih dogodkih, za katere morate nekaj skuhati. Upamo, da bo vsak od vas našel priročen način zase. Če imate kakšne predloge glede tega rezultata, lahko še vedno dodate kakšen razdelek ali način iskanja, pišite v komentarjih na kateri koli strani.

Poiščite recept po destinaciji

  • Ideje za lepo dekoracijo in dekoracijo prazničnih jedi
  • Kaj kuhati za novo leto psa 2018
  • Okrasitev prazničnih solat in oblikovalske ideje
  • Novoletne solate
  • Preprosti recepti
  • Kulinarični recepti za vsak dan
  • Najboljši recepti
  • Kaj kuhati za zajtrk
  • Kaj kuhati za kosilo
  • Kaj kuhati za večerjo
  • Preproste solate
  • Praznične solate
  • Rojstnodnevne solate
  • Praznične vroče jedi (druga)
  • Vroče jedi za rojstni dan (drugi)
  • Kaj kuhati za 8. marec ljubljena žena, prijatelj
  • Valentinovo recepti (14. februar)
  • Kaj kuhati za novo leto 2020
  • Kaj kuhati za leto opice 2016
  • Kaj kuhati za novo leto petelina 2017
  • Kaj kuhati za božič
  • Kaj kuhati za veliko noč
  • Kaj kuhati za Yablochny Spa
  • Postne jedi, vitka miza
  • Vegetarijanske jedi
  • Otroški meni

Poiščite recept po sestavinah

  • Jedi iz jajčevcev
  • Jedi iz jagnjetine
  • Jedi iz jurčkov
  • Jedi iz brokolija
  • Goveje jedi
  • Jedi iz roza lososa
  • Ajdove jedi
  • Gobove jedi
  • Puranje jedi
  • Jedi iz bučk
  • Jedi iz lignjev
  • Zeljne jedi
  • Krompirjeve jedi
  • Zajčje jedi
  • Jedi iz žit
  • Piščančje jedi
  • Lavaške jedi
  • Jedi iz testenin
  • Mlečne jedi
  • Korenčkove jedi
  • Mesne jedi
  • Zelenjavne jedi
  • Jedi iz medenih gob
  • Jedi za skvoš
  • Jedi iz popra
  • Jetrne jedi
  • Jedi iz perutnine
  • Repine jedi
  • Riževe jedi
  • Ribje jedi
  • Jedi iz rdeče pese
  • Svinjske jedi
  • Lososove jedi
  • Sirne jedi
  • Skutine jedi
  • Jedi iz testa
  • Bučne jedi
  • Račje jedi
  • Jed iz mletega mesa
  • Fižolove jedi
  • Jedi iz postrvi
  • Cvetačne jedi
  • Jedi iz leče
  • Jedi iz šampinjonov
  • Pike jedi
  • Jabolčne jedi
  • Jedi iz jezika
  • Jajčne jedi

Prepričani smo, da poznate tudi veliko okusnih receptov. Želite deliti z nami? Pripravili bomo, fotografirali in objavili recepte z omembo vašega avtorstva. Svoje recepte lahko v komentarjih pustite kateri koli jedi.

Pri kopiranju receptov je potrebna povezava do Receptyshi.ru!

Slovar imen jedi

Nekaj ​​čudovitih imen jedi

Azu - jed tatarske kuhinje, kosi mesa, dušeni z zelenjavo.

Goveji stroganov - jed, poimenovana po grofu Stroganovu, koščki govedine (drugo meso, jetra), ocvrti in dušeni, dokler niso kuhani v omaki.

Bechamel - omaka na osnovi moke, masla, mleka, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje. Burfi - orientalska sladkost, mlečna sladica.

Gata - sladka armenska pita.

Kuhano vino - mešana pijača, ogrevano vino z začimbami.

Gozinak - orientalska sladkost, pastile iz oreškov in medu.

Grog je mešana pijača, sestavljena iz alkoholne pijače, tople vode in začimb.

Dip - hladna omaka za zelenjavo, v mednarodno kuhinjo je prišla iz indijske kuhinje.

Zrazy - jed poljske in beloruske kuhinje, tanki pretepli koščki mesa, v katerem je polnilo zavito, ocvrto in kuhano, dokler ni kuhano v pečici.

Curry je jed indijske kuhinje, za katero se curry uporablja v precej velikih količinah.

Clafoutis - francoska kuhinja, pita s češnjami ali drugim sadjem.

Kleftiko - jed ciprske kuhinje, jagnjetina, kuhana z dušenjem na premogu ali dolgotrajnim praženjem na štedilniku.

Krem brule - sladica na osnovi mleka in jajc, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Krucheniki - jed ukrajinske kuhinje, so polnjene klobase iz mesa ali rib.

Cruchon je mešana pijača iz sadja, vina in šampanjca, napolnjenega s sladkorjem, z dodatkom ruma ali knaka.

Kurabye - orientalska sladkost, piškoti.

Lieson - mešanica jajc s smetano (mleko, voda), v katero se pred cvrtjem potopi hrana.

Madeira stue je tradicionalna irska jagnjetina, pripravljena z Madeiro.

Nougat - orientalski sladek, vsebuje veliko oreščkov.

Nanny - stara ruska jed, polnjena z ovčjim želodcem.

Parfait je sladica, vrsta sladoleda, ki je v mednarodno kuhinjo prišel iz francoske kuhinje.

Baklava - jed azerbajdžanske in armenske kuhinje, zelo sladka pita z oreščki.

Profiteroli - kroglice iz testa z nadevi, so v mednarodno kuhinjo prišle iz francoske kuhinje.

Punch - ogrevana mešanica vin, žganih pijač, sadnih sokov, čaja in sladkornega sirupa

Ruljada - izdelek iz mesa, valjanega v cev (običajno perutnina ali prašič).

Sabayon - sladka omaka na osnovi jajc (ali rumenjakov) in sahre (ali medu) je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Tatly - sladkost, značilna za tatarsko kuhinjo, mlečna sladica.

Kroglice - kroglice iz mletega mesa, ocvrte, pečene ali parene.

Uho - stara jed ruske kuhinje, jagnjetina, dušena z zelenjavo.

Chak - chak - sladkost, značilna za srednjeazijsko kuhinjo, koščki testa v velikosti fižola, ocvrti na olju, namočeni v kuhanem medu in ohlajeni.

Chutney - zelenjavna omaka, je v mednarodno kuhinjo prišel iz indijske.

Shaker - turški užitek - sladkost, značilna za azerbajdžansko kuhinjo, piškoti.

Sho - frua - omaka za zasteklitev (tj. Premazovanje z zgoščevalno omako) mesnih ali ribjih jedi, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Pomen besede "%" (1 črka)

Skupno najdenih definicij: 6

staro ime reke Gauje

reka v nemčiji

ob sotočju te reke z reko Dommel je nizozemsko mesto 's-Hertogenbosch

Baterije tipa AA, znane tudi kot R6 ali A316

velikost električne baterije

velikost e-pošte baterija

Baterije tipa AA, znane tudi kot R03 ali 286

Ewald (1900-1939) estonski skladatelj in zborovski dirigent, opera "Vikers" ("Vikings"), pesem "Življenje"

Estonski skladatelj in dirigent, avtor opere Vikingi

Estonski skladatelj, avtor simfonične pesmi Življenje

Estonski skladatelj, avtor zborovskih pesmi "Jutro", "Pevec", "Hmelj", "Izginil v noči"

Estonski skladatelj, avtor opere "Vikertsy"

avtor opere "Vikertsy"

pionir estonske opere

svetilka estonske opere

Mojster estonske opere

Estonski operni mojster

opera "Vikingi" (estonski skladatelj)

Estonska operna svetilka

Mojster estonske opere

avtor opere "Vikingi"

Estonska operna klasika

opera "Vikingi" (avtor)

"Življenje" (estonski skladatelj)

opera "Vikertsy" (estonski skladatelj)

Ocenjeno skladatelj in zborovski dirigent

aavik

Estonski jezikoslovec, reformator estonskega jezika

Slike za besedo "%"

ugasli vulkan znotraj vulkana Arica

Slike za besedo "%"

aazaz

jadralna tovorna ladja z enim ali dvema jamboroma za rečno in obalno plovbo na Nizozemskem

nizozemska jadrnica

kriva ladja na Renu

jadrnica z ravnim dnom tipa barke

enobarvna posoda z ravnim dnom, ki se uporablja na Spodnjem Porenju za prevoz vina

starodavna jadralna tovorna ladja

jadralna barka

kriva barka na Renu

anagram za "aka"

Staronemška. jadralna barka

anagram za besedo "Kaa"

Staronemška vinska ladja

mešanica črk besede "Kaa"

mešanica črk besede "aka"

Staronemška. jadrnica

starodavna jadralna barka

obrnil navzven kaa

starodavna tovorna ladja

Slike za besedo "%"

naselje s tuvinskimi nomadi (etnografsko)

pogled na naselje v Tuvi

duh iz opere jakutskega skladatelja G. I. Litinskega "Nyurgun Bootur"

naselje s tuvinskimi nomadi

stavbe v Tuvi

aalboot

jadrnica z enim jamborom na Nizozemskem

aalen

(v mestu Aalen v Württembergu) prvi iz spodnjega sloja srednjega dela jurskega sistema

aalto

Alvar (1898-1976) finski arhitekt

arhitekt iz Finske

Slike za besedo "%"

aaltonen

Väine (1894-1966) fin. kipar, portret "Sibelius", kip "Nurmi Runner", spomenik "Mir" v Lahtiju, zlata medalja miru 1953

Finski kipar, avtor spomenikov: "Prijateljstvo", "Mir"

Finski kipar 20. stoletja, avtor portreta "Sibelius", kipa "Runner P. Nurmi", spomenika "Peace" v Lahtiju

ime kirgiškega pesnika Tokombajeva

stara mera tekočin na Nizozemskem (155 L) in v Belgiji (142 L)

mizzen na tri-jambornih ladjah (nizozemsko)

gozd brez dreves na severu Evrazije

vrsta močvirja na severu

aarau

mesto v Švici, glavno mesto kantona Aargau

Švicarski nogometni klub

aargau

kanton v Švici

aardonyx

rod rastlinojedega dinozavra

reka v Švici in Franciji

reka v Švici, levi pritok Rena

na kateri reki je Bern?

reka v Švici

levi pritok Rena

Plovna pot Bern

Švicarska plovna pot

reka, rojena v Bernskih Alpah

plovna pot švicarske prestolnice

Reka švicarske planote

ena od rek v Švici

Mesto Bern (reka)

modra arterija bern

pritoka Rena v Švici

modra arterija glavnega mesta Švice

teče skozi Bern

Slike za besedo "%"

aarne

Antti Amathus (1867-1925) fin. folklorist, "Kazalo pravljičnih vrst"

Finski folklorist, avtor temeljnega "Kazala vilinskih vrst"

slavni finski folklorist

slavni plavut. folklorist

Finski raziskovalec folklore

Aaron

brat preroka Mojzesa, prvi svetopisemski duhovnik, veliki duhovnik (mitski)

ime ameriškega igralca Eckharta

med odsotnostjo Mojzesa je bil on tisti, ki je na prošnjo ljudi naredil zlato tele

v Bibliji - prvi veliki duhovnik judovskega ljudstva, brat preroka in zakonodajalca Mojzesa

brat preroka Mojzesa

brat in pomočnik preroka Mojzesa

Mojsijev starejši brat

1. starozavezni veliki duhovnik

prvi veliki duhovnik, Mojzesov brat

prvi starozavezni veliki duhovnik

govoril z ljudmi po ukazu boga Jahveja

Mojzesov brat (bibl.)

veliki duhovnik, brat Mojzesov

Slike za besedo "%"

aharonizem

v starovercih soglasje, ločeno v XVIII. od Filipljanov

pri starovercih je privolitev v 2. polovici 18. stoletja ločena od Filipljanov

aarra

bog v starodavni arabski mitologiji, zavetnik mesta Bosra

v starodavni arabski mitologiji se je bog plodnosti in rastlinstva poistovetil z Dušaro, kasneje z Dionizom (mitski)

bog plodnosti med Arabci

aarti

postopek za povečanje človeške energije s kratkim podpiranjem dlani okoli plamena žarnice

postopek za povečanje človeške energije, ki zajema kratek čas približevanje dlani plamenu žarnice

v egiptovski mitologiji - lunino božanstvo (Yah)

v egipčanski mitologiji - lunino božanstvo, ki ga častijo v Tebah

Egipčanski bog lune

mesto v Nemčiji, v Baden-Württembergu, blizu meje s Švico

aachen

mesto v nemčiji

aachenosaurus

fosiliziran les

mesto v Zahodni Sahari, tudi El Aaiun

Judovski koledarski mesec

oddelek v Franciji

(Arabska) moška ohlapna oblačila med ljudstvi na Bližnjem vzhodu - dolg ogrinjalo iz kamelje dlake z luknjami za roke

arabska moška oblačila, dolg volneni plašč z režami na rokah, je služil kot postelja

v muslimanskih državah groba bela tkanina, pa tudi dežni plašči iz nje za deževno sezono

mesto v osrednji Kitajski

mesto in reka v Nigeriji

gosta in redka bela tkanina ali plašč iz nje (kavkaški)

narodna obleka nomadskih Arabcev, zlasti beduinov

redka tkanina in plašč iz njega

na kateri reki je mesto Prokopyevsk?

na kateri reki je mesto Kiselevsk?

mesto v nigeriji

plašč iz beduinske volne

plašč med arabskimi ljudstvi

groba bela tkanina

mesto na jugu Nigerije

ogrinjalo iz kamele volne

arabski dežni plašč z ročnimi režami

levi pritok Toma

plašč arabskih nomadov

Slike za besedo "%"

prosti mornar v Turčiji

ababde

(abadis ali gabab) pleme, ki živi v severovzhodni Afriki, v zgornjem Egiptu in Nubiji, meji na jugu svojega naselja s sorodnim, vendar pogosto v vojni z njim, plemenom besharin

nomadski Afričani

abava

na kateri reki je latvijsko mesto Sabile?

največji pritok Vente

abaga

abagar

tiskani ali celogravirani molitvenik-amulet med Bolgari in Srbi v 17. in 18. stoletju

abago

ples pantomime ljudi Quechua

abagyan

Armen (rojen 1933) ruski jedrski znanstvenik

abadan

mesto na jugozahodu Irana, pristanišče na reki Shattel Arab

opera ukrajinskega skladatelja Yu.S.Meitusa

mesto in pristanišče v Iranu

pristaniško mesto v Iranu

pristaniško mesto v Iranu

abajyan

abadzekhs

abadona

uničenje, smrt (heb.)

abaev

Ti. (Vaso) (1900-2001) ruski jezikoslovec

(obratna krastača) minister iz Kraljevine krivih ogledal

anidag, jagupop, nušrok,.

negativni lik "Kraljevstvo ukrivljenih ogledal"

minister v vladi Nušrok

najpomembnejši minister iz pravljičnega filma "Kraljevina ukrivljenih ogledal"

Nushrokov prijatelj (čudovito)

nasprotnik Oli in Yalo (čudovito)

prijatelj Nushroka (čudovito)

Nushrokov prijatelj (pripovedano)

sovražnik Oli in Yalo (pripovedano)

krastača v ukrivljenem ogledalu (pripovedovana)

Minister kralja Yagupopa

nasprotnik Oli in Yalo (pripovedano)

Nushrokov prijatelj (pripovedano)

minister z bradavicami (pripovedano)

Nushrokov prijatelj (pripovedano)

minister na sodišču Yagupopa

minister iz spremstva Yagupope

krastača skozi ogledalo

krakajoči prijatelj Anidag

"Amfibijski" minister (skaz.)

minister pod Yagupopom

bradavice minister

krastača v ukrivljenem ogledalu

Slike za besedo "%"

senca

kapa ali ščit s svetilko (svetilka, sveča), ki lokalizira pretok svetlobe

vrsta lestence, obrobna svetilka, del svetilke

prijetna kapa

pokrovček na svetilki, ki ustvarja udobje

če ga pince-ščip stisne za nos, a nosi kovanec v torbici, kaj potem upogne svetlobo?

četrti vnos v Dahlovem slovarju vsebuje sinonim za to besedo - "tennik"

kaj "zavede" svetilka?

poševno zarezano okno zapora

recimo odsevna svetloba v francoščini

prvotno v Rusiji je bil pomen te besede "poševno okno, ki je zbiralo svetlobo od zgoraj"

kapa za talno svetilko

dežnik nad žarnico

lahki stožec

"Zvonec" na svetilki

Kapa s svetilko

pokrov svetilke

pokrov svetilke

pokrivalo očarane svetilke

"Slip-on" za namizno svetilko

fashionista ima klobuk, kaj pa svetilka?

"Oprema" za namizno svetilko

"Klobuk" za stropno svetilko

"Klobuk" za namizno svetilko

kapa, ki se ne zmeni za nič

domača svetilna kapa

"Padalo" nad svetilko

"Dežnik" nad svetilko

"Nadstrešek" nad svetilko

polobla za svetilko

Pokrivala za svetilke

krpa kolega steklena senca

krpa brat steklo. plafond

Kapa s svetilko

pokrov svetilke

Slike za besedo "%"

senčnik

pomanjševalnik senčnika

vzhodni majhen srebrnik, pogost v starih časih na Kavkazu

Perzijski (iranski) srebrnik, poimenovan po šahu Abasu I (1587-1628)

srebrnik, ki je bil v obtoku na Kavkazu, Iranu in v Afganistanu, kovanec, težak 7,7 g srebra

starodavni srebrnik na Kavkazu

ta iranski srebrnik, razširjen v XVI-XVII stoletju. v državah Kavkaza, Bližnjega vzhoda in Srednje Azije je ime dobilo po imenu iranskega šaha Abasa I

vzhodni mali srebrnik, ki je v starih časih krožil na Kavkazu

Perzijska mera teže 368 g.

Gruzijski srebrnik

Shah coin

stari orientalski kovanec

Iranski šah kovanec

stari perzijski kovanec

kovanec starodavne Perzije

denar poimenovan po šahu

kovanec v čast šahu

starodavni perzijski kovanec

starodavni kovanec Perzije

stari perzijski kovanec

Perzijski kovanec

starodavni azijski kovanec

stari perzijski denar

stari kovanec na Kavkazu

kovanec držav Kavkaza (stari)

Slike za besedo "%"

abaza

(obaza) močan severovzhodni ali vzhodni veter ob zahodnih obalah Črnega morja in na spodnji Donavi

Aleksander (1821-95), ruski državnik, je pripadal skupini "liberalnih birokratov"

Arkadij (1845 ali 1848-1915) ruski pianist, učitelj, glasbenik in javna osebnost, avtor romance "To ni veter, ki ne veje"

mesto (od 1966) v Rusiji, Khakassia, na reki Abakan

mesto v Khakasiji na reki Abakan

"Megleno jutro" (avtor)

mesto v Khakasiji

ukinil davek na sol

Slike za besedo "%"

abazgi

višavci v Abhaziji

abazin

ljudje v Karachay-Cherkessia

predstavnik prebivalstva Rusije

predstavnik Rusije (Karachay-Cherkessia)

eden redkih prebivalcev severnega Kavkaza

prebivalec severa. Kavk.

prvotni sever. Kavk.

eden redkih prebivalcev Rusije

avtohtonih prebivalcev severnega Kavkaza

eden od prebivalcev severnega Kavkaza

staroselci severnega Kavkaza

eden redkih. prebivalci Rusije

1 avtohtonega prebivalstva s severa. Kavkaz

1 od redkih. prebivalci severa. Kavkaz

Slike za besedo "%"

abazin

predstavnik prebivalstva Rusije

predstavnik severnokavkaškega ljudstva, soroden Abhazom in Adygom

abaza

predstavnik prebivalstva Rusije

predstavnik severnokavkaškega ljudstva, soroden Abhazom in Adygom

avtohtonih prebivalcev severnega Kavkaza

eden od prebivalcev severnega Kavkaza

staroselci severnega Kavkaza

eden redkih prebivalcev severnega Kavkaza

eden redkih prebivalcev Rusije

eden redkih. prebivalci Rusije

eden redkih. prebivalci severa. Kavk.

abaza

abaza

enako kot Abaza

abaza

(abaza) ljudje v Karachay-Cherkessia

prebivalci Rusije (množina)

majhni prebivalci severnega Kavkaza

majhni ljudje na Kavkazu (

prebivalci severnega Kavkaza

eno izmed ljudstev severnega Kavkaza

majhni ljudje na Kavkazu

avtohtonih prebivalcev severnega Kavkaza

eno od majhnih narodov Rusije

eden redkih. narodi Rusije

malo. prebivalci Karachay-Cherkessia

malo. prebivalci severa. Kavkaz

abasija

nezmožnost hoje, ki ni povezana s katero koli človeško boleznijo

oslabljena sposobnost hoje ob ohranjanju drugih gibov nog

8 trendovskih jedi, da se naučite imen, preden povabite svoje dekle v restavracijo

Ne šalimo se več o deflopu in krutonih. V menijih restavracij so še hujše besede. Odločili smo se, da bomo olajšali usodo zaljubljencev in iz jedilnika modnih obratov izbrali imena jedi, ki bodo okrasile vaš romantični večer 14. februarja. Poskusite pokazati svojo erudicijo in si jih zapomnite vnaprej: drugače boste morali brskati po Googlu ali neskončno poklicati natakarja. In "tretji dodatek" za mizo, vidite, sploh ni romantičen.

Bellini

Kje iskati: v koktajl meniju, razdelek aperitiv

Habitat: Kamor koli se nalije šampanjec

Bellini je najbolj romantičen koktajl z mehurčki

Ni znano, kdaj je Giuseppe Cipriani, lastnik restavracije Venice Harry's Bar, svojim gostom prvič ponudil mešanico penine in breskovega pireja za aperitiv, a to ime mu je prišlo na misel po obisku razstave renesančnega mojstra Giovannija Bellinija, katerega topla breskev se je dobro ujemal z barvo koktajla. Redni sodelavci Harru’s Bar so bili znane osebnosti - od Charlieja Chaplina do Grete Garbo, od Woodyja Allena do britanskega princa Charlesa. Kot rezultat ima koktajl zvezdni ugled, zaradi česar je ta spektakularni koktajl skupaj s čistokrvno beneško dediščino najbolj zaželena pijača romantičnega večera..

Ahi-poke

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: trendovski obrati, imenovani surovi bar (ro-bar), ki pripravljajo surove ribe

Ahi poke ali havajski suši

Jedo surove ribe je vsekakor v trendu. Najbolj modna jed v sezoni je poke (aka "skleda", aka "ahi poke"). To je kalifornijska različica rezanega sušija, kjer je vse - riž, rezine tune in morske alge - položeno v skledo v obliki večplastne solate. Videti je praznično, "razstavljena predstavitev" vam omogoča, da razširite meje žanra in iz pikice naredite pravi gastro-šotor: kuharski mojstri tu in tam dodajo nekaj nepričakovanega kanoničnemu receptu za poke, kot so kokos, adyghejski sir ali korejski kimchi. Na večerji vam zagotovo ne bo dolgčas!

Crudo

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: Italijanske restavracije, ki se pretvarjajo, da jim morje pljuska pred prag

Crudo - trendovska prehrana s surovo hrano

V prevodu iz italijanščine beseda pomeni "surov". To pomeni, da je "pršut crudo" suho sušena šunka. In "plato di mare crudo" je krožnik morskih sadežev, ki ga postrežemo surovega. Seveda morate crudo naročiti samo v restavraciji, ki ji popolnoma zaupate. Ker za razliko od cevicheja, ki je danes vsepovsod v moskovskih restavracijah in je izdatno aromatiziran s kisom, ki ubije vse živo, italijanski crudo strežejo v naravni obliki, morda s črnim poprom in kapljico limoninega soka. Običajno res dragi gostje južnega in severnega morja nastopajo v crudo slogu: na primer jagode, kraljeve kozice ali falangi rakov. In če lahko pod istim cevichejem vzamete vrček piva, potem crudo potrebuje vsaj kozarec ledu Vermentino.

Okonomiyaki

Kje iskati: pod odsekom žara ali teppanyaki

Habitat: japonske restavracije, kamor hodijo pravi Japonci

Če je hamburgerjem dolgčas in se pica zdi preveč dolgočasna za romantičen večer, obvladajte novo zvrst - japonsko pico okonomiyaki. To je pravo gastronomsko doživetje, le poiščite prostor, kjer so na mizah teppani in kuharji, ki so posebej pripravljeni za vsakega gosta. Nato boste v realnem času z užitkom opazovali, kako kuhar na vročem železnem listu razvalja tanko palačinko in zbira večplastni nadev - sesekljanje zelenjave, drobno rezanje tankih rezin rib, razporeditev sojinih kalčkov in potresenje z ostružki tune ter mešanje iz vsakega vdiha zraka. Spektakularno, eksotično, netrivialno - to je rezultat, ki ste ga dosegli z obiskom restavracije. Mimogrede, na Japonskem takšno pico običajno delijo na dve. In povabilu dekleta, da skupaj jedo okonomiyaki, praviloma sledi izjava ljubezni ali celo poročni prstan, skrit v črevesju pice. V naši resničnosti bo prstan pod ostružki tune videti smešen, vendar vam nič ne preprečuje, da bi se naučili zapletenega imena pice za zob in občasno zasijali od erudicije.

Vichisoise

Kje iskati: v rubriki juhe

Habitat: Čistokrvne in drage francoske restavracije z retro-šik pridihom

Vichisoise - družinska porcelanska juha

V televizijski seriji "Downton Abbey" je izjemna epizoda: gospa Patmore, kuharica, živo utelešenje britanske kulinarične tradicije, zmedeno govori o novi modi "postreči francoski krompirjev juh do mojstrske mize." To je popolnoma enaka vichyssoise: juhe iz pora, krompirja in smetane niso izumili v francoskem mestu Vichy, temveč v New Yorku, kuharji hotela Ritz-Carlton. Potem ko so mu dali ime, sklicujoč se na modno francosko letovišče, so hotelski kuharji pripravili preprost recept "porcelanska krožnična juha" in ga lahko ponovili do te mere, da ga celo Francozi danes štejejo za svojega in mu dobavljajo različne statusne nakit, na primer pero rezin dimljenega lososa ali foie gras. Prisotnost vichyssoise v restavracijskem meniju je zanesljiv pokazatelj, da bo rezultat z veliko ničel.

Tagliata

Kje iskati: pod žarom ali mesnim delom

Habitat: mesne restavracije, dragi zrezki in italijanski obrati s pečjo ali žarom na drva

Tagliata - zrezek za dame

Ne smemo je zamenjati s testeninami iz tagliatelle, saj je tagliata jed iz oddelka ocvrtega mesa, ne testenine. Čeprav je koren obeh italijanskih besed enak - iz glagola "tagliare", izrezan. Po vseh pravilih je kuhana tagliatta rezine surove telečje ali govejega rezanca, narezane na debelino papirnatega lista, ki jih položimo na krožnik in ocvremo pod rešetko ali v pečici. Posledično je treba meso ocvreti ravno toliko, da je pokrito s skorjo, v notranjosti pa ostane rožnato in napol pečeno. Pravzaprav je tagliata nežna, dekliška alternativa brutalnemu zrezku: meso jemljemo izključno pusto in ocvrto brez maščobe. Prelijemo ga s tankimi rezinami parmezana, kapre ali kisa modene. Z eno besedo, razkošje. Toda preden naročite to razkošje za svojega kolega - vseeno vprašajte, kako se v bistvu nanaša na meso s krvjo.

Anchan

Kje iskati: v razdelku s pijačami

Habitat: visoko specializirane tajske in panazijske restavracije ter estetske ustanove za zdrav življenjski slog za modne mlade dame

Latte z anchan - bela na modri

Z botaničnega vidika so "modri čaj" ali anchan cvetni listi tropske rastline, imenovane trifoliate clitorium. Pravzaprav bi ga lahko samo za eno ime uvrstili med afrodiziak, vendar se izkaže, da socvetje vsebuje tudi iste snovi, ki jih vsebuje tudi Viagra. A restavratorji Anchana ne marajo zaradi tega - ampak zaradi neverjetne vijolične barve, ki jo daje pijačam. Poleg tega se odtenek lahko spremeni iz občutljivega nebeškega v limonadah in sladkarske lila v koktajlih do intenzivnega črnila, če cvetni listi kuhamo brez dodatkov. Anchan je lahkega, rahlo cvetličnega, prijetnega okusa. Zdaj je anchan dodan vsem - od latte do želeja. Če za zmenek uredite barvno predstavitev z naročanjem skodelice vijolične vode za dekle, je učinek wow zagotovljen.

Afogato

Kje iskati: v razdelku s pijačami ali sladicami

Kje se pojavi: povsod, če načeloma v ustanovi kuhajo dobro kavo

Afogato - kava s sladoledom

Italijanska pijača ali sladica. V prevodu pomeni "utopljenec", vendar vaš spremljevalec za to ni treba vedeti. Naj uživa v nastopu, kajti afogato je pred javnostmi vedno pripravljen na najbolj spektakularen način: najprej se na mizi prikaže skodelica ali kozarec s kepo vanilijevega sladoleda, nato natakar na sladoled nalije ognjeni espresso in utopljenega pokrije s pokrovčkom stepene smetane ali karamelnega sirupa. Sladoled se stopi, namazi s kavo, sladica zapeljejo s takojšnjim kontrastom hladnega in vročega. Včasih se afogatu doda liker ali sladico, redkeje oreški in vroča čokolada. Najpomembnejše pravilo je, da ta hibrid jemo z žlico. Če poskušate piti iz skodelice čez rob, obstaja nevarnost zadrege, saj vam polovica sladice pade v naročje..

Surovo in balotin. Preprosta imena za preprosta živila

Če poslušate pogovor izkušenih gurmanov in poznavalcev kuhanja, potem se lahko prestrašite: govorimo o fricasas, concasse, consomme in drugih popolnoma nerazumljivih stvareh. Kaj vse to pomeni? Ali to jemo? A zelo pogosto se izkaže, da se za zapletenimi imeni skriva preprosta in razumljiva hrana za vsakogar. Na primer, consommé je le zelo bistra juha, concasse pa paradižnik brez kože in semen, narezan na kocke. Dejstvo, da beseda "crouton" skriva navaden opečen kruh, veste tudi brez nas po zaslugi slavnega filma. In povedali vam bomo še o drugih zapletenih tujih imenih znane hrane, ki jih lahko izgovorimo s pametnim videzom poznavalca visoke gastronomije.

Crudite

To je ime navadne zelenjavne plošče. Svežo zelenjavo narežemo na trakove ali koščke, tako da jo lahko enostavno poberemo in potopimo v omako. To je lahko zelena, korenje, paprika, narezana na trakove, četrtine paradižnika, celo socvetja cvetače, rahlo poparjena v vreli vodi.

Mimogrede, omake postrežemo z zelenjavo. Da bi navadno zelenjavno slamico poimenovali ponosno ime Crudite, morate krožnik razporediti lepo, graciozno, da vas ne bi bilo sram postreči na uradnem sprejemu..

Smerrebrod

To je skandinavski sendvič. Lahko je večplastna, lahko pa je sestavljena iz enega kosa kruha in nadeva. Kot slednji Skandinavci pogosto uporabljajo ribe, kozice, lignje, rakovice, različne vrste mesa, še posebej radi dajo divjad na kruh (na primer divji prašič ali divjačina). V skandinavskih državah smerrebrode jemljejo zelo resno: umetnost njihove izdelave se lahko nekaj let uči v posebnih šolah.

Adzyrdz

Ste solato napolnili z jogurtom, jogurtom ali nekislo kislo smetano s kapljico zeliščne adjike? Ta mešanica se imenuje adzyrdz. Je zelo preprosto in dolgočasno majonezo bo nadomestil z velikim uspehom. Adjika je lahko rdeča ali zelena.

Merengi

To so le majhni stepeni beljakovinski piškoti. Bezeshki, kot jih pogosto imenujejo. Meringue so prej imenovali torta iz dveh beze, s plastjo marmelade, zdaj pa to ime dobijo tudi posamezne piramide..

Alyumet

To so samo krompir, narezan na trakove. Potem je najpogosteje ocvrto. Strogo rečeno je alumet metoda rezanja na velike trakove. Kosi naj bodo široki 5 mm in dolgi 4-5 cm. Ker pa se takšna rezina najpogosteje uporablja posebej za krompir, je ime trdno zasidrano za to zelenjavo..

Glasovnica

Nismo vedeli, toda tako se imenuje mesna štruca. Lahko je iz svinjine, govedine, teletine ali perutnine. Včasih celo ribe. "Ballotin" je iz francoščine prevedeno kot "snop", to pomeni, da je meso zvito v zvitek in vezano z vrvico. Nadev je lahko različen: klobase, oreški, zelenjava, jetrna pašteta, različne kombinacije izdelkov. Balotin je pripravljen v pečici pri ne previsoki temperaturi, postrežemo pa ga lahko tako v toplem kot hladnem.

Balotin in krompir

Kuharjev recept Sergej Romanov

  • 1 piščanec kornišana
  • 5 g slanine
  • 20 ml rdečega vina
  • 20 g piščančjih prsi
  • 75 g krompirja
  • 5 g šalotke
  • 10 ml oljčnega olja
  • 25 g masla
  • 10 g smetane
  • 30 g smrekov
  • 5 g timijana
  • 10 g česna
  • ½ jajca

Korak 1. Odstranite stegenske kosti z nog. Ločite prsi skupaj s krilom. Mariniramo z maslom, česnom in timijanom.

Korak 2. Za pripravo piščančjega pene v mešalniku zmešajte jajčni beljak, peteršilj, smetano in piščančje prsi, narezane na majhne koščke.

Korak 3. Šalotko in slanino prepražimo, ohladimo, nato zmešamo z mousseom in začinimo po okusu..

Korak 4. Noge nadevamo z mousseom, zvijemo in pečemo.

Korak 5. Krompir narežemo na velike koščke - "podložke" - in zavremo. Ko je pripravljeno, dodajte maslo in timijan.

Korak 6. Za omako enakomerno zmešajte govejo juho in rdeče vino s timijanom, zavrite in dodajte pripravljene smrčke.

Korak 7. Postrezite ocvrte piščančje prsi in polnjeno nogo skupaj s krompirjem in omako.

Makedonski

Ime sadne solate. To je sezonska sadna jed (maceduan se je pojavil v 18. stoletju, ko zrelo sadje iz Latinske Amerike in Azije s trgovskimi ladjami ni moglo priti do Evrope in se je moralo zadovoljiti s tistim, kar je raslo v bližini), sadje narežemo na kocke in pokrijemo s sladkim sirupom. Obstaja tudi različica maceduane, ko sadje vlijemo v žele.

Poulard

Piščanec je. Tako so v predrevolucionarni Rusiji imevali pitane maščobne piščance, ki so kuhali hitreje kot navadne tanke. Zdaj lahko izraz uporabimo za navadnega piščanca za cvrtje..

Poulard z grozdjem

Recept kuharja Marka Statsenka

  • 1 funt (domači piščanec), ki tehta približno 500 g
  • 10 g dimljene paprike
  • 20 g masla
  • 10 ml rastlinskega olja
  • 3 g česna
  • 45 g medu
  • 200 ml Madeire
  • 15 g koruznega škroba
  • 150 g piščanca
  • 10 g stebla zelene
  • 20 g korenja
  • 20 g čebule
  • Semena komarčka (po okusu)
  • Peteršilj (po okusu)
  • Čili poper (po okusu)
  • Koren ingverja (po okusu)
  • Žajbelj (po okusu)
  • Timijan (po okusu)

Korak 1. Na koži piščanca z nožem naredite proge in jih položite v vakuumsko vrečko, začinite z začimbami in rastlinskim oljem, pustite, da se meso marinira 24 ur.

Korak 2. Za omako: na maslu (30 g) 5 minut pražite naključno sesekljan česen (1 strok), timijan, semena koromača, dodajte med in vino. Zažgali.

Korak 3. Ko ogenj ugasne, omaki dodajte piščančjo juho *, demi-glace omako, sol in škrob, stepete do gladkega, posesajte (lahko daste v zadrgo) in tri dni hladite v hladilniku.

* Za piščančjo juho lonec napolnite z vodo, dodajte korenje, čebulo in piščanca. Juho kuhamo 6 ur na zmernem ognju. Nato juho precedimo in ohladimo.

Korak 4. Marinirani poular pečemo v pečici pri nizki temperaturi. Narežemo na 5 kosov.

Korak 5. Ingver, čili, žajbelj segrejte v ponvi na maslu 2 minuti. Piščanca položimo v ponev in kuhamo na zmernem ognju 3-5 minut.

Korak 6. Dodajte omako Madeira, grozdje in piščančjo juho, kuhajte še 5 minut.

Korak 7. Končano jed okrasite z žajbljem in peteršiljem. Postrezite k mizi.