Image

Seznam imen morskih rib s fotografijami: užitne ribe in kaj je bolj uporabno

Prebivalci morja se razlikujejo glede na različna merila: velikost, obliko, družinsko članstvo, prehranjevalne navade. Vodni svet je tako bogat in raznolik, da si ga težko predstavljamo.

Vse morsko življenje še ni popolnoma raziskano, v morskih globinah so posamezniki, za katere ljudje še niso slišali.

Vse vrste niso užitne. Človeštvo tako ceni morsko življenje kot hrano, da se je naučilo kuhati celo strupene ribe puhlice..

V njem je veliko uporabnih snovi, če pa gre postopek kuhanja narobe in na file zaide strup, človeka čaka nezavidljiv premislek.

Imena morskih rib s fotografijami

Delitev morskega življenja se začne s klasifikacijo družine, ki ji pripada.

Bakalar:

  • Vahnja.
  • Navaga.
  • Trska.
  • Pollock.

Skuša:

  • Tuna.
  • Sardela.
  • Wahu.
  • Vse vrste skuša.
  • Mareli.
  • Pelamida.

Flounders:

  • Iverka ali morski piščanec.
  • Morska plošča.

Ta videz je neverjetno uporaben. Več kot 500 vrst posameznikov iz družine iverk ima značilen nabor vitaminov in mineralov.

Sled:

  • Sardela.
  • Evropska papalina.
  • Atlantski in pacifiški sled.
  • Menheden atlantski.

Plenilske morske ribe:

  • Vse vrste morskih psov: kladivo, tiger, sivi, pegasti in druge vrste.
  • Moray.
  • Barakuda.
  • Angler.
  • Mečarica.
  • Garfish.

Raznolikost vrst ni omejena na seznam 6 predmetov. Plenilcev je več kot 450 vrst.

Večina morskih psov velja za neprimerne za hrano, saj se živo srebro kopiči v njihovih telesih. Toda zdravila se proizvajajo iz jeter nekaterih vrst.

Vrste za hrano

Koristi morskih rib niso omejene na jod in maščobne kisline. Vsaka užitna vrsta ima svoj nabor hranil in elementov v sledovih. Nekatere vrste se uporabljajo v medicinske namene.

Priljubljene vrste rib in njihove koristne lastnosti:

ImeDružinaPrednost
IverkaFloundersOkusno belo meso brez majhnih kosti vsebuje selen, vitamine A in D. Vsebnost maščobe: do 5%.

Kazalnik je razmeroma nizek, vendar je meso bogato s kalcijem, je prehransko in blagodejno vpliva na delovanje jeterRoza lososLososVsebuje veliko kalcija, krepi kostno tkivo. Pomaga pri delu kardiovaskularnega sistema, pomlajuje, odstranjuje toksine. Koristno pri kostnih boleznihEdiniFloundersDobrota, pripravljena v vseh vrhunskih restavracijah. Vsebuje veliko maščobnih kislin. Pomaga pri hujšanjuMorska ploščaFloundersMeso je bogato z vitamini B12, B6, kalijem, magnezijem in fosforjemSledSledVsebuje zdrave maščobe, fosfor, veliko beljakovin in vitamin A. Uporabno v rahlo nasoljeni obliki.

V Rusiji je najpogostejša vrsta morskih rib. Njeni stroški so nižji od stroškov drugih sort. Obstaja veliko receptov za jedi, ki so postale prvotno ruske: sled pod kožuhomJeseterLososBlagodejno vpliva na živčni sistem in pomaga pri lajšanju stresa. Krepi zobno sklenino, kostno tkivo. Lahko se absorbira, energizira, zmanjša odvečno težoMorski ščukOstrižVelika zaloga vitamina D, A. Nasiči s kalcijem in magnezijem, vsebuje jod in zdrave maščobe. Pomaga zmanjšati slab holesterolKapelinaLososČisti krvne žile, normalizira delovanje jeter in ledvic. Blagodejno vpliva na srce in ožilje. Krepi živčni sistem. Je prehranski izdelek

To slabo vpliva na delo celotnega organizma, vpliva na delovanje ščitnice. Morske ribe vsebujejo veliko joda.

Strokovnjaki priporočajo uživanje rahlo nasoljenih morskih rib. Parene jedi so odlične.

Cvrtje in pirjenje bo ubilo večino hranil. Poleg rib je dobro jesti morske alge, kozice in druge morske sadeže.

Mastne sorte

Maščobne sorte vključujejo vrste morskega sveta, ki vsebujejo več kot 30% maščobe v mesu..

Koristi takega izdelka za telo so v visoki vsebnosti omega-3 maščobnih kislin. Je neverjetno koristna snov, ki spodbuja zdravljenje in pomlajevanje..

Mastno meso morskega življenja bo najbolj koristno za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja..

Po 50 letih bi moral ta izdelek trdno vstopiti v prehrano, saj vsebuje veliko kalcija. Krhke kosti, težave z zobmi bodo izginile.

Pomembno! Mastno ribje meso bo nosečnicam nudilo dvojne koristi. Kalcij je bistvenega pomena za razvoj ploda, tvorbo kosti.

Vitamin D, ki ga Rusom tako primanjkuje, najdemo v morskem življenju. Če zdravnik ne prepoveduje, se nagnite, razen strupenih sort: na primer ribe puffer.

Maščobne sorte:

  • Morska plošča.
  • Inčuni.
  • Sardela.
  • Papalina.
  • Akne.
  • Sled.
  • Tuna.
  • Jeseter.
  • Ostriž.
  • Postrv.
  • Iverka.

Te sorte je treba jesti pogosteje..

Če takšne jedi jeste 4-krat na mesec, se izboljša delovanje možganov, delo kardiovaskularnega sistema se normalizira.

Vredno je razmisliti, saj je srčna bolezen smrtnost številka ena v državi..

Študija je pokazala, da ta živila z obnavljanjem krvnih žil in krepitvijo srčne mišice zmanjšujejo tveganje za smrt zaradi srčnega napada. Aritmija mine.

Zmanjšano je tudi tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni. Danes ima ta bolezen zastrašujoče razsežnosti. Nemogoče se je popolnoma zaščititi z normalizacijo prehrane..

Vodi zdrav način življenja, telovadi in jej več hrane, ki zapolnjuje vrzeli v našem vitaminskem bogastvu. Morske ribe so ena izmed njih.

Ribe za cvrtje v ponvi: kar je boljše. Seznam najbolj okusnih rib

Ribe so vir nenasičenih maščobnih kislin, potrebnih za naše zdravje, zato jih morate jesti čim pogosteje. Če je posoda pravilno narejena, se od nje nemogoče odtrgati, izkaže se, da je zelo nežna. Katere ribe so najbolj primerne za cvrtje v ponvi, vedo le pravi gurmani. Sestavili smo seznam najukusnejših prebivalcev morja in rek in z veseljem bomo delili kuharske trike.

Nekateri rib namerno ne kuhajo, ker se nočejo truditi s čiščenjem. Obstaja veliko vrst, ki skoraj nimajo kosti ali pa so tako majhne, ​​da jih ne bo trajalo več kot eno minuto. Če naletijo majhne kosti, jih odstranimo s pinceto, tudi to je hitro. Sam postopek kuhanja ne bo trajal več kot 15-20 minut, kar je zelo priročno, če ne želite veliko časa preživeti v kuhinji..

Katere ribe so primerne za cvrtje v ponvi

Če imate radi belo meso, potem izberite zelenico, brancina, dorada, iverko. Tisti, ki imajo radi bolj mastno in bogatejše meso, naj poskusijo ocvrti file morske plošče. Njegovo mastno meso se izkaže za zelo okusno, velja pa tudi za zdravo, saj vsebuje veliko hranil. Jed dopolnite s prilogo (zelenjava, žita) in obilna večerja je pripravljena.

Če še nikoli niste poskusili cvrtja kapeline, ste veliko izgubili. Na videz je ta neopazna majhna riba, vendar pri cvrtju postane okusna: meso je nasičeno s sladkastim sokom. Sveža moška ima specifičen vonj, ki prestraši gospodinje, zato se le redko uporablja pri kuhanju. Vendar pa se med cvrtjem aroma utopi in je nikakor ne boste občutili, če ji dodate začimbe in zelišča. Sveži krapi, trska, ščuka so še vedno okusni iz belih rib v ponvi, vendar se v njih nahajajo kosti, kar pri kuhanju ni prikladno. Som, polok, oslič bodo manj koščeni.

Za ljubitelje žlahtnih rib z rdečim mesom lahko v ponvi skuhate zrezek maščobnih postrvi. Da bi njeno meso ohranilo nežnost, ga ne smete preveč izpostavljati ognju. Če se odločite za cvrtje rečne postrvi, se najprej znebite vonja po blatu. Notranjost trupa temeljito sperite in sperite, odstranite luske, odstranite plavuti, rep in škrge. Nato nekaj ur namočite v slani vodi in potem neprijetna aroma izgine. Od rdečih vrst so odlični tudi ocvrti losos, losos, losos, roza losos, losos. No, če jih med postopkom kuhanja dopolnite z aromatičnimi zelišči, začimbami, potem bo preprosto okusno, ne boste odšli.

Seznam najbolj okusnih rib za cvrtje brez kosti

Če greste v velik oddelek za ribe, vam oči divje ob imenih. Poleg tistih vrst, ki se jasno slišijo, zagotovo obstajajo tudi nekatere, ki jih še nismo slišali.

Da se ne bi zmotili z izbiro, se spomnite rib, pri katerih kosti nikoli ne naletijo na meso:

  • mečka (spada v razred trske);
  • jegulja (najdemo jo v morski vodi);
  • rečna svetilka;
  • som;
  • morska plošča;
  • podplat;
  • brancin;
  • cipal;
  • belokrvna ščuka;
  • som;
  • lacedra;
  • vomer;
  • Daljnovzhodna navaga;
  • makrorus;
  • vahnja.

Kot katera koli druga tudi riba brez kosti nasiči telo z linolno in arahidonsko maščobno aminokislino (Omega 3 in Omega 6). Te snovi so bistvenega pomena za normalno delovanje možganov, pomagajo znižati raven holesterola in sodelujejo pri gradnji celičnih membran. Nutricionisti zato ne samo svetujejo, temveč vztrajajo, da se ribje jedi vključijo v vsakodnevno prehrano, zlasti za tiste, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom: študente, šolarje in odrasle.

Majhne ribe za cvrtje z imenom in kratkim opisom

V rastlinskem olju v ponvi se bo najbolje izkazala majhna bela riba, še posebej, ker bo trajalo malo časa, da jo skuhate. Še en plus so nizki stroški majhnih vrst, tako da lahko prihranite svoj družinski proračun.

Najbolj priljubljeni miniaturni prebivalci rek so:

  • ostriž. Najdemo ga v sladkih vodah in je majhen. značilnost - trnaste plavuti in goste majhne luske. Povprečna teža se giblje od 150 do 300 g, ne zraste več kot 2 kg;
  • ruff. Odrasel posameznik doseže dolžino največ 20 cm. Živi v sladki vodi, kjer ni izpustov. Na plavuti so trni, ki ščitijo pred plenilci;
  • minevajo. Najdemo ga v Azovskem in Črnem morju, trenutno je znanih več kot 20 vrst. Glava je velika, telo pa 15-20 cm. Ulovijo jih predvsem poleti, pri kuhanju pa jih uporabljajo ne samo za cvrtje, temveč tudi za ribje juhe in tudi posušene;
  • srebrni orade. Spada v kategorijo krapov in ga najdemo na celotnem ozemlju Rusije, zato ga ni težko ujeti. Včasih ga zamenjamo z orado, toda srebrna orada ima velike oči in tudi majhno velikost - ne več kot 500 g. Primerna je za cvrtje in sušenje;
  • roach. Imenuje se tudi krap. velikost odrasle osebe ne presega 300 g. Telo je prekrito s srebrno lusko, ki bližje grebenu spremeni barvo v rjavo. Plavuti so oranžne. Najdemo ga v vseh svežih rekah Rusije in slovi po okusnem mesu, še posebej, če je roach ocvrt;
  • gudgeon. Gotovo so vsi lovili tega rečnega prebivalca. Njegova velikost je majhna, le 10-20 cm. Glava gudgena je v primerjavi s preostalim delom telesa velika, barva pa je temna, da se zlije z dnom. Živi dno, vendar je dobrega okusa, zlasti ocvrto in posušeno;
  • sesekljaj. Plenilec najdemo v sladki vodi, spada v družino ostrižev. Na škrgah so trni, ki ščitijo pred nasprotniki. Ujeti ga ni enostavno, ker je kotlet previden. A okus je neprimerljiv.

Tudi majhna riba mora biti pravilno pripravljena za cvrtje: olupite luske, odrežite plavuti in črevesje. Šele takrat boste lahko uživali obilico nežnega mesa.

Katere ribe je najbolje peči na žaru

S prihodom pomladi pride najprimernejši čas za piknike v naravi, tako da lahko z družino pobegnete in si privoščite nekaj okusnega in seveda zdravega. Ker je priprava svinjskih kebabov že precej dolgočasna za vse, poskusite ocvrti ribe, je zelo okusna.

Glavna stvar je izpolnjevanje dveh pogojev:

  1. V mesu mora biti najmanj kosti.
  2. Bolj kot bodo ribe debelejše, bolj okusne in sočne bodo..

Za kuhanje izberite majhne trupe, potem bo trajalo le 10-15 minut, večerja pa se bo že ohladila na mizi. Velike ribe se bodo precej dlje časa cvrele, poleg tega pa bo njihova koža zgodaj začela goreti, file pa bo ostal surov. Če želite pripraviti zrezke na žaru, je bolje, da vzamete postrv, losos, losos, morsko ploščo. V njih ni veliko semen in jih morate narezati na majhne plasti..

Preden pošljete trup na žar ali pečete na žaru, ga očistite s tehtnice, odstranite škrge in raztrgajte notranjost. Če tega ne storite, bo tudi najbolj nežno meso pokvaril grenak okus. Pripravljene ribe podrgnite z začimbami in soljo z vseh strani, notri lahko položite dišeča zelišča (rožmarin, peteršilj, bazilika) in nato na obeh straneh pražite na vročem oglju. Na straneh naredite majhne reze, da boste lažje kuhali meso..

Če želite narediti kebab, izberite meso tune. Prodaja se že po delih, zato morate le dodati sol in začimbe, nato pa nabodati in enakomerno popražiti. Mimogrede, tune morate kuhati največ 10-15 minut, sicer se bo meso izkazalo za gumijasto, saj se bo ves sok stopil iz toplote premoga.

Kulinarični triki za okusno cvrenje rib

Pravzaprav je kuhanje rib tako enostavno kot luščenje hrušk, tudi začetnik zmore. To lahko storite v naglici, ko ni časa za kuhanje, saj bo trajalo le 20-30 minut.

Da bo jed nenavadno okusna, si v kulinarični praksi zapomnite in uporabite nekaj preprostih trikov:

  • počakajte, da se zamrznjeni trup popolnoma odtaja pred kuhanjem. Ni treba pospešiti postopka in dati ribe pod vroč tok, odmrzniti jih v mikrovalovni pečici. To bo samo poslabšalo okus in pokvarilo apetit videz. Zamrznjene trupe ne morete ocvrti, izkazalo se bo surovo;
  • pri rezanju večjega trupa naj bodo kosi ne preveč debeli, približno 3 cm. Tako meso ne postane suho. Majhnih rib pa sploh ne smemo narezati na koščke, jih cvremo cele;
  • uporabite ponev z debelim dnom in visokimi stranicami (po možnosti litega železa). Ohranja toploto bolje in dlje kot drugi, ogrevanje pa poteka enakomerno;
  • za cvrtje uporabljajte samo rafinirano rastlinsko olje, ki nima vonja in neprijetnega okusa. Preden dajte fileje v ponev, segrejte olje, tako da na površini nastane rahel dim;
  • pri kuhanju uporabljajte začimbe, bo dišeče. Poleg soli so primerni črni poper in limonin sok timijan, posušen rožmarin, majaron in bazilika. Na seznam lahko dodate po lastni presoji;
  • da zatesnite sok v mesnih filejih, najprej povaljajte v moki ali krušnih drobtinah. Kosi naj bodo popolnoma pokriti. Če želite to narediti, v vrečo vlijte poljubno paniranje, dodajte ribje koščke in močno pretresite. Nato odstranite koščke in jih položite na desko. Počakajte malo, preden jih skuhate, paniranje bo vsrkalo odvečno vlago;
  • če ste naredili prevelike zrezke in se bojite, da niso pripravljeni, jih položite v pekač in pustite v pečici 15-20 minut. V tem primeru boste dobili tako zlato rjavo skorjo kot nežno pečen file;
  • Vse kose hkrati dajte v vroče olje, nato bo cvrtje enakomerno. Na eni strani pražimo največ 5-7 minut, nato pa jo na drugi strani nežno obrnemo z lopatico. Ribe ne obračajte prepogosto, sicer bo razpadla;
  • ko so fileji končani, položite koščke na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje;
  • če imate čas, lahko pripravite omako za ribe. Najboljša je kisla smetana, smetana, česen in gorčica. Lahko jih kupite tudi v trgovini.

Ribe lahko cvrete ne samo v vsakdanjem življenju, ampak tudi za vsako priložnost. Če na primer gostom postrežete rožnati losos ali cipal v testu, je malo verjetno, da bo kdo zavrnil ocvrt rdeč kos in ne bo poskusil. Ne zanemarjajte zgoraj naštetih trikov, potem pa se bodo vaše jedi vedno čudovito dobro obnesle in vaša družina bo nad njimi navdušena..

Samo pomagajte nam

Pri vseh vprašanjih smo vam pripravljeni pomagati!

Katere ribe je bolje ocvrti v ponvi?

  • Kuhinjski triki
  • Pravila cvrtja
  • Olje
  • Testo
  • Postopek cvrtja
  • Najboljše vrste rib za cvrtje
  • Pollock
  • Ščuka
  • Roza losos
  • Kapelina
  • Skuša
  • Postrv
  • Krap
  • Zanimivi recepti za kuhanje rib
  • Občutljiv ščuk z vinsko omako
  • Ščuka v kremasti omaki
  • Pangasius s skorjo iz sira in ocvrto čebulo
  • Ocvrte ribe v testu

Imate radi ocvrte ribe, ki pa zažgejo in izpadejo napol pečene? Potem morate vsekakor ugotoviti, katere ribe je bolje ocvrti v ponvi, da bi svoje bližnje, sorodnike in goste razveselili z okusno kulinarično mojstrovino. Članek bo neizkušenim kuharjem pomagal razumeti, kako pravilno kuhati cele trupe in ribje jedi.

Kuhinjski triki

Če poslušate nekaj nasvetov, lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino:

  • Lahko kuhamo samo odmrznjeno hrano. Strogo je prepovedano odmrzovanje rib v vreli vodi ali vroči vodi.
  • Pripraviti je treba velikega posameznika: olupljen, opran, narezan na enake dele. Po potrebi odstranite kosti in meso razrežite na enake dele.
  • Majhne posameznike je treba očistiti, dobro oprati in ocvreti cele. Vejice kopra ali koriandra se dajo v trebuh za izjemen okus.
  • Tehtnice očistimo v smeri ne z glave, ampak z repa, z ostrim nožem. Tehtnico je enostavno očistiti, če jo prelijete z vrelo vodo..
  • Pri samostojnem odstranjevanju drobovja je glavna stvar, da se ne dotikate žolčnika. V nasprotnem primeru bo hrana grenka.
  • Sluzi na površini se lahko znebite z običajno soljo. Trup podrgnemo s soljo in speremo s tekočo vodo.
  • Fileje dobro narežemo, ko jih nekoliko zamrznemo.
  • Bolje je, da ribje trupe premalo posolite, kot nasprotno, da jih presolite.
  • Rečne ribe lahko dišijo po blatu. Da se ga znebite, je narejena posebna rešitev, ki vključuje sveže mleko, poper in sol. Deli trupa se v tej raztopini namočijo dvajset minut.

Pomembno! Ščuka, som, oslič in brancin so lahko okusno ocvrti. Najlažji način cvrtja krakov ali ostrižev, trske in osliča izberejo tisti, ki se nočejo "igrati" s kostmi in jih dolgo izbirajo.

Pravila cvrtja

Upoštevati je treba, da se med cvrtjem nekatere prednosti izdelka izgubijo..

Da bi ohranili veliko količino hranil, ribe povaljamo v moki. Med postopkom cvrtja se na celulozi oblikuje zlata skorjica - preprečuje sproščanje vitaminov, poleg tega pa je jed videti bolj urejena. Ohišje ne sme goreti, ker se bo v nasprotnem primeru okus popolnoma poslabšal..

Olje

Izbira olja je zelo pomembna. Različne vrste olja lahko jed naredijo edinstveno in okusno:

  • Lahko varno uporabljate oljčno ali katero koli drugo rastlinsko olje.
  • Posoda proti prijemanju ne zahteva dodajanja olja.
  • Maslo uporabljajo profesionalci. Potem, ko trup najprej ocvremo na rastlinskem olju, ga obrnemo in pod dno kosa položimo košček masla. Hrana je pridobljena z nežnim okusom, tujih vonjav ni.
nazaj na vsebino ↑

Da bi ribe okusno ocvrli in da se ne zažgejo, lahko uporabite ne samo moko, temveč tudi krušne drobtine.

Testo bo pripomoglo k temu, da bo jed sočna, ki jo lahko sestavljajo:

  1. Dve jajci, moka, malo vode in zelišča, pomešana s soljo, poprom in žafranom. Skladnost mora biti kot kisla smetana.
  2. Eno jajce, pomešano z dvema žlicama mleka. Najprej se kosi potopijo v mešanico in nato polijejo z moko.

Pozor! Testo lahko izdelate ne samo iz pšenične, temveč tudi iz koruzne, riževe ali ovsene moke.

Postopek cvrtja

Po rezanju posameznika, izbiri olja in pohanja lahko začnete cvreti. Ugotovimo sam postopek:

  1. Ponev dobro segrejte.
  2. Maslo mora prekriti koščke za polovico, potem bo okusna lupina. Pošljemo ribe, predkoščene v kruh, da kuhajo.
  3. Za hrustljavo skorjico vam ni treba uporabljati pokrova, sicer bodo kosi dušeni in ne ocvrti.
  4. Trupov ni treba obračati 5-10 minut, da se izognete uhajanju soka.
  5. Šele po skorji se lahko kuha druga stran.

Pomembno! Ribe so instant izdelek. Pripravljenost lahko preverite z nožem in z njim prebodite koščke. Če je file mehak in se dobro odlepi od kosti, je to znak, da je pripravljen. Običajno je do popolne pečenja na vsaki strani dovolj cvrtja od treh do desetih minut - odvisno od velikosti kosa ali debeline trupa.

Najboljše vrste rib za cvrtje

Nato ugotovimo, katere ribe so najboljše za cvrtje v ponvi.

Pollock

Preprosta in poceni jed je ocvrt pollock. Kuhanje ne traja dolgo in ima malo kalorij. Ta hrana lahko okrasi katero koli praznično mizo ali postreže za večerjo skupaj z okusno prilogo..

  1. Pollock olupite, narežite na enake dele, solite, poprajte in iztisnite nekaj limoninega soka.
  2. Jajce stepemo v skledo in vsak ugriz potopimo po vrsti.
  3. Kose je dobro povaljati v moki.
  4. Pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata, apetitna skorjica.
nazaj na vsebino ↑

Vsakdo lahko skuha okusne ščuke. Cvrtje ščuke s čebulnimi obročki je naenkrat.

Pozor! Za končno jed je kot priloga primeren kuhan krompir ali beli riž..

  1. Ščuko mesarite in previdno narežite na koščke.
  2. Začinite s poprom, soljo, nežno premešajte, počakajte 15 minut.
  3. Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo, nato pa damo na servirno posodo.
  4. V ponev damo koščke ščuke in prepražimo.

Pomembno! Če se odločite nadaljevati s poskusi s to vrsto rib, poskusite kuhati polnjene trupe.

Roza losos

Mnogi za cvrtje ne uporabljajo roza lososa, saj menijo, da je suh (izkušeni kuharji pravijo, da je ščuka bolj sočna). Zato rožnati losos ocvremo v testu.

  1. Roza lososa narežemo na koščke in vložimo. Za marinado se uporablja sojina omaka. Po želji dodamo omaki z limoninim sokom in začimbami.
  2. Trdi sir se nariba.
  3. Jajcem dodamo moko, mešanico stepemo, nato pa tja pošljemo nariban sir..
  4. V nastalem testu se roza losos drobi in ocvrti na obeh straneh - kosi bodo zagotovo veliki, zato bo trajalo vsaj 5-7 minut za vsako stran.
nazaj na vsebino ↑

Kapelina

Kapelina je poceni in priljubljena riba za domačo kuhinjo. Kljub temu da je njegova cena nizka, ima odličen okus..

Pomembno! Kapelina lahko služi kot vroča jed s prilogo ali kot prigrizek.

  1. Izperite kapelin in sol, ni ga treba lupiti.
  2. Povaljamo v moki.
  3. Pražite, dokler se ne zmehča - običajno 3 do 5 minut na dveh straneh.

Pomembno! Kuhanje naj poteka v dobro prezračevanem prostoru, saj bo vonj med cvrtjem specifičen.

Skuša

Skuša je ljubljena po občutljivem okusu, njena vrednost pa je v zelo hranljivi sestavi. Všeč ji niso samo odrasli, ampak tudi otroci..

  1. Najprej narežite skušo, nato razrežite na koščke in pošljite na marinado. V ta namen je najboljša mešanica različnih začimb - uporabite tiste, ki jih že imate doma, ali gorčico, sojino omako in limonin sok.
  2. Orehe na drobno sesekljajte z nožem ali pa jih zmeljite v mešalnikih ali v mlinčku za kavo. Nastalo maso zmešajte s krušnimi drobtinami.
  3. Koščke zvijemo v jajce in nato v drobtine.
  4. Pražimo do kuhanja.

Postrv

Postrv je prehranska riba, po njej povprašujejo skoraj vse države sveta.

Pomembno! Pečen krompir in listi solate se dobro ujemajo s kuhano postrvjo. Če so v hiši počitnice, se za okras vzame kaviar (po možnosti rdeč). Dodate lahko tudi zelenice in limonine kline.

  1. Porcije naribajte z mešanico moke, soli, popra.
  2. Ponev segrejte in koščke pražite približno 2 minuti (ribe morate na pol kuhati).
  3. Nato dodajte vejico timijana in pripravite - približno toliko časa, vendar se osredotočite na velikost koščkov.
  4. Pred serviranjem pokapamo z limoninim sokom in poleg rezine položimo še en klin.
nazaj na vsebino ↑

Veliko ljudi verjame, da je krap ena najboljših rib za cvrtje v ponvi. Dejansko ga enostavno ocvremo tako na koščke kot v celoti (če je majhen).

Pozor! Za marinado lahko vzamete belo vino (suho, polsladko). V tem primeru vam bodo prav prišle tudi vse začimbe, ki jih imate v omarici, zelenicah z vrta ali zamrzovalnika. Zmleti mandlji bodo dodali še posebej prijetno in nenavadno aromo za drugo jed.

  1. Krape olupite, vložite, narežite na koščke, povaljajte v paniranju.
  2. Rahlo prepražimo česen, nato ga odstranimo iz ponve in tam dodamo rastlinsko olje.
  3. Na tem olju prepražite ribe.

Zanimivi recepti za kuhanje rib

Tudi začetnik v kuhanju zna kuhati okusne ribe, medtem ko bo porabil zelo malo časa. Glavna stvar je, da se držimo doslednih postopkov kuhanja, nato pa se bo vse izšlo..

Občutljiv ščuk z vinsko omako

Ta jed je že dolgo osvojila številne občudovalce, ker je lahka, zdrava in neverjetno okusna. Vinska omaka izdelku doda prefinjenost. Kuhati ščuka je v veselje.

  • 450-550 gramov ščuka;
  • en kozarec vina - belo suho je najbolj primeren, vzamete ga lahko poceni;
  • koper - več vej;
  • 1-2 žlici limoninega soka;
  • oljke, zelena solata za okras;
  • moka - 1 žlica;
  • začimbe - poper, sol, poleg tega lahko svoje favorite dodate po lastni presoji;
  • maslo - 30-50 g.
  1. Vzamemo ščuka, dobro speremo, posušimo. Dodajte limonin sok, začimbe, pustite, da 15 minut sedi na krožniku. Vodo zavremo, njena količina naj bo majhna. Vanj vržemo fileje. Ogenj zmanjšamo tako, da pride do šibkega vrenja. Počakamo 10-12 minut, dokler se ščuk ne skuha. To lahko storite lažje - rahlo prepražite cele koščke rib.
  2. Da bi dosegli najboljši okus, dušite fileje v belem vinu, lahko uporabite tudi šampanjec. Tam dodajte nekaj vejic timijana.
  3. Olupite čebulo, jo sesekljajte, da naredite majhne kocke. V ponev damo maslo, dodamo čebulo in dušimo na majhnem ognju. Na koncu vmešamo malo moke in kuhamo še 2-4 minuti.
  4. Po okusu dodajte vino, zelišča in začimbe. Ko vse zavre, zmanjšajte ogenj, omaka naj izhlapi za polovico, nato pa izklopite.
  5. Na krožnik položite liste solate, nanje položite ribe, na vrh prelijte omako. Za okras uporabljamo zelišča, zelenjavo in oljke..

Ščuka v kremasti omaki

Nenavadno okusna jed je ščuka v nežni kremasti omaki. Postrežejo ga za vsako praznovanje ali samo za večerjo svojcem..

Za 4 porcije boste potrebovali:

  • file ščuka (lahko uporabite tilapijo ali iverko) - 700-800 g;
  • 1 kozarec smetane 20%;
  • 1,5 žlice. l. moka;
  • 3-4 žlice. l. nariban trdi sir;
  • 1 šopek kopra.
  1. Fileje operemo, dobro posušimo in damo v ognjevarno posodo.
  2. Oprani koper posušite in drobno sesekljajte.
  3. Moko zmešajte s smetano. Dobljeno mešanico prelijte po ribah, dodajte 1 žličko. koper in nariban sir.
  4. Kulinarično mojstrovino pripravite v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30-40 minut.

Pangasius s skorjo iz sira in ocvrto čebulo

Pangasius je nenavadno in zdravo živilo. V vsakdanje obroke lahko vnese svetle barve..

  • pangasius - file približno 500 g;
  • čebula - 2 kos.;
  • limona - polovica;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • 300 g sira.
  1. File narežemo na tanke koščke, potresemo s soljo, poprom in prelijemo z limoninim sokom.
  2. Pražite čebulo. Najprej v globok kalup damo plast filejev (najdebelejših delov), nato prepraženo čebulo. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka sestavin.
  3. Po vrhu potresemo s sirom.
  4. Kuhamo 40-60 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Ocvrte ribe v testu

Ocvrte fileje v testu lahko enostavno pripravite za večerjo ali za goste.

  • file katere koli ribe - 500 g;
  • sončnično olje;
  • piščančje jajce - 3 kos.;
  • mleko - 200 ml;
  • sol, poper, začimbe;
  • pšenična moka - 200 g.
  1. Fileje operemo, narežemo na koščke. Dodajte začimbe.
  2. Pripravite testo. Če želite to narediti, dobro premagajte jajca, dodajte sol in mleko. Moko dodajamo postopoma, ne da bi nehali mešati testo. Ne smejo nastajati grudice, to je treba nadzorovati.
  3. Ponev dobro segrejte. File potopite v testo in izvedite postopek kuhanja.
  4. Pečenje ene strani traja pet do sedem minut.

Ribe so izdelek, ki ga v nobenem primeru ne smemo izključiti iz človeške prehrane, ker je vir zdravih maščobnih kislin omega-3, vitaminov B, D in lahkih beljakovin. Njegova uporaba v kakršni koli obliki blagodejno vpliva na skoraj vse vitalne organe. In zdaj veste, kako ga skuhati, da ni le zdrav, ampak tudi okusen. Začnite eksperimentirati!

Top 10. Najukusnejše ribe na svetu

Najukusnejša riba je prepoznana kot tuna - morska riba iz družine "skuše" za posebno meso, ki ima okus po rdeči. A to niso samo okusne, ampak tudi zdrave ribe - vsebujejo fosfor, magnezij, kalcij, žveplo itd..

Francozi tuno zaradi svojega posebnega okusa pogosto imenujejo "morska teletina". Primerno pa je opozoriti na znani rek "Za okus in barvo ni tovariša", kajti koliko ljudi - toliko okusnih preferenc, nekdo obožuje lososa, drugi pa lososa ne bodo zamenjali za nič - rečne ribe in ga izbrali za jedi za različne prazniki.

Če govorimo o koristnih lastnostih rečnih rib, jih vsebuje tudi veliko: ne prispeva k pojavu "slabega" holesterola v človeškem telesu, kar pomeni, da je prehranski izdelek (v ščukah je na primer le 30% maščobe; ta riba poveča imuniteto in ima celo antiseptične lastnosti), optimizira se tudi delo možganov.

Koristne lastnosti lahko še naprej naštevate v neskončnost, mi pa smo tu zaradi drugega - da ugotovimo, katera riba je na splošno najbolj okusna na svetu. Naredimo to zdaj in to storimo!

  • 10. Skuša
  • 9. Tuna
  • 8. Trska
  • 7. Sled
  • 6. Ostriž
  • 5. Krap
  • 4. Ščuka
  • 3. Postrv
  • 2. Losos
  • 1. jeseter

10. Skuša

Habitat: Atlantik, Sredozemski ocean

Najbolj porabljena riba na svetu je skuša. Izredno koristen za zdravje, saj vsebuje jod, kalcij, natrijev fosfor itd. Morske ribe so priporočljive za bodoče matere, skuše pa po nekaterih poročilih lajšajo simptome luskavice in izboljšujejo vid.

File vsebuje tudi antioksidant koencim Q10, ki je zelo pomemben za ohranjanje mladosti celotnega telesa. Če v svojo prehrano vključite maščobne ribe, vam ni treba skrbeti za težave s srcem, saj je omega-3 v skuši koristna za ta organ..

9. Tuna

Habitat: Atlantik, Indijski ocean

Tuna velja za pravo poslastico in vključuje 7 vrst. Ta riba ima rekord v prisotnosti joda, kobalta in kroma. Ima številne koristne lastnosti: preprečuje Alzheimerjevo bolezen, razvoj srčnih patologij, znižuje krvni tlak itd..

Riba vsebuje omega-3, ki preprečuje slabovidnost. Trenutno je konzervirana hrana iz tune zelo priljubljena na svetovnem trgu - kupci jih radi uporabljajo kot samostojni prigrizek ali dodajajo različnim solatam.

Zabavno dejstvo: leta 2012 so ob obali Nove Zelandije ujeli ogromnega tuna, ki je tehtal 335 kg.

8. Trska

Habitat: Atlantski ocean

Kot katera koli druga riba tudi trska veseli prisotnosti koristnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na celotno telo kot celoto: krepi kosti in zobe, krepi imunost in izboljšuje kožo, normalizira delo srčne mišice itd..

Riba ima značilno zelenkasto rjavo barvo s temnimi madeži in belim trebuhom, na bradi pa ima tudi antene, kar je njena posebnost. Rod trske ni zelo obsežen, vključuje le 4 vrste - ena od rib se imenuje milok, za katerega smo mnogi slišali.

7. Sled

Habitat: Atlantik, Tihi ocean

Sled je velika skupina rib, ki se med seboj bistveno razlikujejo. Poleg tega je okus sleda odvisen od tega, kako je bil predelan, pa tudi od velikosti in ribolovne sezone..

Pri kuhanju je najbolj cenjen oceanski oljni sled, ki ga nabirajo na severu. Številne države veljajo za svetovne vodilne v izvozu zamrznjenih rib, vključno z Rusijo, Kitajsko in ZDA..

Slej se po ulovu pokvari, zato ga takoj predelamo, predvsem s soljenjem in kisanjem. Sledov kaviar je skladišče hranilnih snovi, vsebuje kalij, magnezij, železo, cink, vitamine, omega-3 itd..

6. Ostriž

Habitat: sladkovodna telesa Evrope, na severu Azije, ZDA in Kanade

Prebivalec morij in jezer - ostriž, spada med plenilce, v resnici pa je vsejed. Te ribe ni tako enostavno ujeti, vendar jo imajo ribiči vreden pokal in ne motijo ​​lova. Meso ostrižev je zelo okusno - tako pravijo vsi, ki so ga vsaj enkrat v življenju poskusili.

Ribe veljajo za dietetični izdelek, okusne jedi iz nje pa so vključene v meni institucij v Italiji in na Finskem. File te ribe je bel, nežen in ima prijetno aromo. Zato mnogi kulinarični strokovnjaki z veseljem pripravljajo različne jedi iz njega..

Barva rib je običajno zeleno-rumena, vendar se lahko glede na življenjski prostor spremeni. Kot vsaka druga vrsta rib je tudi ostriž vir maščobnih kislin in omega-3..

5. Krap

Habitat: Evropa, Daljni vzhod, severnoameriška celina itd..

Krap je mnogim znan ne samo po videzu, ampak tudi po okusu. Navzven je krap čudovit - je kot vitez v zlatem oklepu, ki spominja na zlate luske, ki lesketajo na soncu. Pogosto ga zamenjamo z drugo ribo - križarskim krapom..

Ribiči so z veseljem vedno ujeti, saj je krapovo meso poleg tega, da je zelo okusno, tudi zdravo. Ima visoko vsebnost maščob in beljakovin - riba je dobra za kožo in sluznice, blagodejno vpliva tudi na prebavni sistem.

Pogosto ga priporočajo ljudem z boleznimi ščitnice. Meso krapa je zelo nežno, sladkasto in, kot veste, če ste ga poskusili, nekoliko koščeno.

4. Ščuka

Habitat: sladkovodna telesa vzhodne Evrope in Azije itd..

Ščuka, ki spada v družino ostrižev, z veseljem uporabljajo kulinarični strokovnjaki iz številnih držav. Ščuka ima nežen okus, poleg tega je nizkokalorična in bogata z dragocenimi snovmi.

File je zelo cenjen v kulinariki in ljudje, ki so jedli ribje meso, ugotavljajo njegove pozitivne lastnosti. Najprej bi rad povedal, da je ščuka zelo koristna za ženske in ščiti njihov hormonski sistem pred neravnovesjem.

Opazili so tudi, da so imeli tisti, ki so to ribo že dolgo jedli, boljši videz: lasje so prenehale izpadati, polt se je izboljšala, regeneracija celic se je pospešila, lasje so postali bolj sijoči itd..

3. Postrv

Habitat: jezera Alp, Anglije, Irske, Finske itd..

Postrv je sladkovodna riba iz družine lososov. Ribe so občutljive na okoljske dejavnike, zato dolgo ne živijo v onesnaženih vodnih telesih. Občutljivo meso bele ali rožnate postrvi je prava poslastica, iz nje se v različnih državah ustvarjajo neverjetne jedi.

Ribe pridejo do pultov v pločevinkah, v živo, prekajene, sušene itd., Zato ima potrošnik vedno možnost izbire. Kompleks hranil, ki je del postrvi: magnezij, kalcij, železo, fosfor itd., Pozitivno vpliva na zdravje ljudi.

Pogosto uživanje te ribe spodbuja presnovne procese, postrv pa preprečuje nastajanje krvnih strdkov in blagodejno vpliva na kožo..

2. Losos

Habitat: Atlantik, Tihi ocean

Družina "lososa" je zelo raznolika - vključuje tako majhne ribe kot velike. Razlikujejo se tudi po mesu - nekateri ga imajo belega, drugi pa rdečega.

Najsvetlejši predstavnik "lososa" je sockeye losos, katerega ribje meso odlikuje bogata rdeča barva. Losos je lahko tako sladkovoden kot slani, vendar se vseeno drsti v sladki vodi..

Celotni družini je skupna ena lastnost - ribe veljajo za okusne, imajo okusno in zelo hranljivo meso. Najbolj priljubljeni so: losos, roza losos, losos.

Losos je preprosto napolnjen s hranili, zato lahko zmanjša tveganje za zbolevanje. Losos je odličen vir energije, ki se bori proti vnetjem in ščiti možgane.

1. jeseter

Habitat: Kaspijsko, Črno, Azovsko morje

Že od nekdaj so jesetre v kulinariki zelo cenjene - povezane so z bogastvom, saj je bilo njihovo meso vedno prisotno na mizah plemičev in drugih elitnih.

"Jesetra" lahko najdemo v globinah 100 m, medtem ko vodijo dno, kjer najdejo hrano zase. Jeseti lahko živijo skoraj toliko kot ljudje - 60 let, medtem ko beluga lahko premaga 100-letno oviro.

Do danes je znanih 17 vrst "jeseter", večina pa jih je predstavljena v Rdeči knjigi. Uporaba jesetra prinaša spremembe v človeškem telesu na bolje: normalizira se presnova ogljikovih hidratov, izboljša se presnova vode in soli, normalizirajo se procesi strjevanja krvi, kognitivne funkcije možganov in še veliko več..

Katere zamrznjene ribe je najbolje kupiti za cvrtje

Ribe bi morale biti vedno v naši prehrani, saj so odličen vir beljakovin, vitaminov in bistvenih elementov v sledovih. Na njeni osnovi so narejene juhe, dušene so ribe, na njeni osnovi so narezani kotleti. Toda ocvrte ribe veljajo za še bolj okusne. In veliko ljudi ima v tej fazi veliko težav, saj se lahko ob napačnem nakupu in pripravi rib izkaže za zelo neokusno.

Katera riba je najboljša za cvrtje?

Med rečnimi ribami je bolje izbrati tisto z najmanj kostmi. Primerne so ščuka, postrv, krap (vendar je v njem veliko kosti, a okus ocvrtih krapov je preprosto okusen) - meso je nežno, okusno.

Med morskimi ribami je bolje izbrati ribe z nežnim in vodnim mesom. Pollok, trska, morska plošča, milovec, pangasius so zelo primerni. In, seveda, postrv in losos bosta..

Pravila in skrivnosti cvrtja

Seveda je najbolje, da izberete sveže ribe - v tem primeru se lahko izognete pojavu določenega ribjega vonja, ki bo uničil tudi najdražjo postrv. Poleg tega ima sveža riba prijetno teksturo in prijeten sladek okus..

Če pa so ribe zamrznjene, je treba upoštevati več pomembnih pravil. Najprej morate preveriti svežino izdelka: pregledati škrge, zavohati ribe.

Izbira prave ribe je bistvenega pomena za sočno skorjo. (Foto: Pixabay.com)

Druge koristne skrivnosti:

  1. Pomembno je, da hrano po nakupu pravilno odtalite. Trup postavite v hladilnik na spodnjo polico ali pustite 1,5 ure pri sobni temperaturi. Številne gospodinje odtajajo ribe v tekoči vodi - v tem primeru bodo nekatera hranila odšla z vodo.
  2. Po odmrzovanju je treba ribe očistiti z lusk, notranjih organov, posuti z začimbami in pustiti, da se marinirajo 30 minut. Če želite dobiti skorjo, je bolje, da sesekljane koščke povaljate v drobtinah, nato pa ocvrte.
  3. Za zamrznjene ribe so najboljše suho zamrznjene ribe. To kaže na to, da je bil trup suho zamrznjen z majhno količino tekočine. Sama riba naj bo brez madežev.

Nasvet: napa vklopite vnaprej, saj pri kuhanju takšnih rib običajno izhaja preveč dima.

Ribe za cvrtje: ki je najbolj okusna

Za polnopravni pravilen življenjski slog oseba potrebuje telesno vadbo in dnevno uravnoteženo prehrano. To sta dve pomembni in temeljni komponenti zdravja in življenja. Da telo ne bi imelo pomanjkanja mineralov, morate jesti raznoliko hrano, jesti mesne izdelke, zelenjavo, sadje in ribe.

Slednji izdelek je po svoji sestavi najbolj dragocen, saj vsebuje ves potreben spekter mineralov in omega 3 - nenasičene maščobne kisline. Te kombinacije redko najdemo v drugih živilih, zato so ribe tako pomembne za telo..

Ribe veljajo za dokaj lahek izdelek, prebavni sistem jo dobro absorbira in v nekaterih vidikih celo presega meso po svojih okusnih lastnostih. Iz rib lahko pripravimo precejšnje število različnih jedi, žal pa med toplotno obdelavo vsi izdelki izgubijo nekaj hranil.

Temu pojavu se ni mogoče izogniti, zato je tako pomembno, da izberemo pravo ribo za cvrtje in najdemo način kuhanja, ki bi v izdelku pustil največjo količino hranil..

Vse ribe niso razdeljene samo na reke in morje: od šolskega tečaja biologije vsi vedo, da obstaja delitev na družine in pasme. Med seboj se praktično ne razlikujejo po vsebnosti beljakovin, vendar je količina maščobe v vsaki ribi različna.

  • Najbolj okusne ribe po kateri koli metodi toplotne obdelave so mastne ribe.

Kdor nevede meni, da je maščoba najboljša snov. Seveda bo le malo ljudi uživalo čisto maščobo, govorimo o maščobnih plasteh v mesu, slanini in svinjski masti..

Meso rib je lahko tudi mastno, odvisno od pasme in družine. Poleg tega je pomembno upoštevati območje, kjer se kopičijo maščobe. Nikoli ni na enem mestu, enakomerno porazdeljen po telesu rib, medtem ko je vsebnost te snovi precej spremenljiva in je odvisna od habitata posameznika.

Srednje veliko odraslo meso odlikujejo odlične lastnosti okusa. Iz takšne kaše lahko pripravite najbolj izvrstno jed s pečenjem ali cvrtjem. Toda glavna stvar je izbrati primerno sorto in pasmo za to..

Skoraj vse vrste morskih rib so idealne za cvrtje ali peko na žaru. Seveda je pri pripravi prazničnih jedi prednost rdeča riba. Nežni zrezki iz lososa so odlična ribja jed, ki jo je enostavno pripraviti.

Poleg tega je zelo enostavno izbrati sestavine za to: poiskati morate le svež izdelek. Toda bele ribe imajo tudi okusen okus. Po svoji ceni je tak izdelek veliko cenejši, vendar če se upoštevajo vsi pogoji tehnološkega procesa, se jed izkaže za nič manj okusno..

Torej, plemenita morska plošča, dorado, brancin, iverka so kot nalašč za cvrtje. Meso teh posameznikov je nežne teksture.

To še posebej velja za morsko ploščo - njeno mastno meso bo čudovita praznična večerja. Te vrste imajo veliko prednost pred rečnimi ribami: majhno število velikih kosti. Takšno jed je enostavno jesti tudi za otroke, ki običajno ne morejo obvladati pridobivanja semen iz filejev..

Kapelin iz majhnih morskih rib velja za pravo poslastico. Sveža ima specifičen vonj, a po toplotni obdelavi celuloza postane nekoliko sladka in prijetnega okusa..

Kljub temu, da je v kapelinu veliko majhnih kosti, se po cvrtju skoraj popolnoma raztopijo v vrelem olju, zato se ta sorta običajno jede izključno v ocvrti obliki in skupaj s kostmi.

Tudi kuhanje je povsem preprosto: pred peko odstranite plavuti in škrge, operite pod tekočo vodo in posušite.

  • Rečne ribe so prav tako dobre za cvrtje, vendar je prisotnost številnih majhnih kosti včasih zelo moteča..
  • Ocvrti krap ima odličen okus, rečno postrv pa bo treba pred kuhanjem še dolgo predelati.

Kljub dejstvu, da postrv velja za žlahtno ribo, po koncu pogosto zadiši po blatu. Da bi se temu izognili, je treba posameznika previdno pretresti in večkrat sprati s tekočo vodo. Po takšnih manipulacijah je treba postrvi nekaj ur namočiti v slani vodi, da se končno znebi arome..

Pri cvrtju rib so resnične težave majhne kosti. Celotna večerja se lahko pokvari, če file vsebuje majhne kosti vilic, ki se jih je precej težko znebiti. Če so posamezniki zelo majhni, se težave pojavijo še več, zato takšnih primerov hostes ni priporočljivo cvreti, izkušeni strokovnjaki pa se zatečejo k nekaterim trikom.

Če naletite na koncept "ribe brez kosti", to še ne pomeni, da v resnici sploh nima kosti. Kulinarični strokovnjaki si ta pomen razlagajo takole: file z majhno vsebnostjo semen vilic. Na žalost so pri skoraj vseh posameznikih, ki živijo v reki, podobni problemi v takšni ali drugačni meri prisotni..

V manjših količinah jih najdemo v ščukarju, rečni postrvi ali posameznikih iz družine lososov. Pri jesetrah lahko opazimo skoraj popolno odsotnost ostrih kosti. Te pasme so kot nalašč za cvrtje..

  • Preostali del rečnega kraljestva - orade, ščuke, roach, križarski krapi - velja za precej koščene ribe.

Najbolj racionalna rešitev za takšne posameznike je priprava mletega mesa za kotlete, čeprav so številne gospodinje z veseljem cvrtje krakov ali krapov, ki govorijo o njihovem sladkem prijetnem okusu.

Kosti vilic pri velikih rečnih ribah se po kuhanju odstranijo z enim gibom, vendar za majhne primerke priporočamo nekaj trikov. Posameznike z velikim številom majhnih kosti cvremo na poseben način: pred cvrtjem je treba na straneh posameznika narediti majhne reze.

  • Kosti vilic so precej krhke in tanke; med kuhanjem se pod vplivom visoke temperature preprosto raztopijo.

Preostale kosti se zlahka ločijo ali pa jih jedo skupaj s filejem brez kakršnih koli tveganj. Da pa bi v postopku kuhanja izluščili vse nadležne "težave", mora biti file ocvrt in ne dušen.

Tudi ribe so kot meso nenadomestljiv vir hranil. Še vedno pa obstaja ena pomembna razlika med njima: da bi predstavnik vodnega sveta lahko prosil s svojim okusom, mora biti svež.

Pred zamrznjena in nato odmrznjena živila ne vsebujejo več nobene hranilne vrednosti, kaj šele vitaminov. Poleg tega sveže ocvrte ribe nimajo posebnih neprijetnih arom in ribjega olja, značilnih za zastarele ribe.

  • Sveže ulovljene ribe imajo lahko teksturo, prijetno aromo in sladkast okus, zato morate pred nakupom izbrati pravo ribo.

Idealna možnost je nakup rib iz akvarija na tržnici ali v trgovini. Na žalost se v takih akvarijih pogosto zadržujejo le krapi - precej koščen predstavnik. Najverjetneje boste morali izbirati med tistimi, ki so položeni na led.

Nihče ne more zagotoviti svežine takšnih primerkov - zanesti se boste morali na lastno intuicijo. Najprej morate vohati - neprijeten vonj bi vas moral oddaljiti od nakupa.

Treba je pregledati škrge, oči in celo otipati trup posameznika. Če vam vsaj nekaj ni všeč, zavrnite nakup - veliko bolj pomembna je okusna zdrava večerja in vaše zdravje.