Image

Vitamin a se ne absorbira

Priljubljena sestavina krem ​​proti staranju in eden najpogostejših razlogov za nakup ribjega olja je vitamin A.

Svojo črkovno oznako je prejel, ker je postal prvi odkriti vitamin.

Že leta 1913 sta ga opisali dve neodvisni skupini znanstvenikov hkrati.
Ta vitamin ima tudi druga imena: trans-9,13-dimetil-7- (1,1,5-
trimetilcikloheksen-5-il-6) -natraen-7,9,11,13-ol in retinol, ki je našemu sluhu bolj znan.

Kot se izkaže?

Tega v maščobi topnega vitamina v naravi ne najdemo v čisti obliki. In v hrani jo lahko človek dobi na dva različna načina. Najenostavnejši je iz živalskih proizvodov, kjer je retinol v obliki, pripravljeni za prebavo.

Kompleksnejše - od rastlin, ki vsebujejo rdeča rastlinska barvila karotenoidi, ki se v telesu pretvorijo v vitamin A. Ime so dobili po angleškem imenu za korenje - korenček - iz katerega.

Najbolj znan karotenoid, ki telesu zagotavlja največjo količino vitamina A - beta-karotena - se vanj pretvori kot posledica razgradnje jeter. Karotenoidov najdemo ne le v rastlinah - najdemo jih v algah in celo gobah.

Zakaj rabiš?

Najbolj znana vloga vitamina A je zagotavljanje dobrega vida. Pomaga sintetizirati očesni pigment rodopsin mrežnice, ki pomaga zajeti celo najšibkejšo svetlobo in je odgovoren za nočni vid.

Retinol sodeluje tudi pri izločanju solzne tekočine, ki roženico ščiti pred izsušitvijo. Karotenoidi lutein in zeaksantin zmanjšujejo tveganje za nastanek sive mrene in upočasnijo degeneracijske procese v vidnem aparatu..

Retinol je vključen v imunski sistem. Izboljša delo nespecifičnih zaščitnih dejavnikov - pregradnih funkcij sluznice, na primer v ustih ali nosu. Poleg tega vitamin A poveča aktivnost levkocitov - belih krvnih celic, ki uničujejo tujke, ki so vstopili v telo.

Tako retinol kot karotenoidi so močni antioksidanti, ki lahko nevtralizirajo najnevarnejše vrste prostih radikalov (agresivni ostanki molekul, ki uničujejo telesne celice).

Ta vitamin pomaga procesom celjenja kože in njenemu naravnemu obnavljanju. Uporablja se za proizvodnjo kozmetičnih in medicinskih izdelkov, na primer za akne in akne. V kozmetiko proti staranju dodajte vitamin A, saj retinol spodbuja proizvodnjo kolagena, ki ohranja elastičnost kože.

Vključen je tudi v sestavo izdelkov za porjavitev - z opeklinami kože retinol pospeši njeno regeneracijo.

Retinol sodeluje pri proizvodnji človeških spolnih hormonov in je zelo pomemben med intrauterino prehrano zarodka.

Koliko jih potrebujete?

Dnevni odmerek vitamina A za moške je približno 1000 mcg, za ženske - 800 mcg, za novorojenčke pa približno 400 mcg. Retinol se lahko kopiči v telesu, če se vanj dovaja preveč.

Res je, da telo prejme manj vitamina A iz karotenoidov, dobavljenih z rastlinsko hrano, kot iz živalskih proizvodov. En mikrogram retinola dobimo iz 6 mikrogramov beta-karotena ali 12 mikrogramov drugih karotenoidov, kot so lutein, likopen ali zeaksantin.

Med nosečnostjo je treba skrbno nadzorovati odmerek vitamina A, ki vstopa v telo, saj lahko njegov presežek privede do motenega razvoja ploda in pojava različnih prirojenih napak pri otroku. Zato jemanje multivitaminskih kompleksov med čakanjem na dojenčka mora potekati pod strogim nadzorom lečečega zdravnika..

In če ne dovolj?

Pomanjkanje vitamina A moti delo skoraj vseh telesnih sistemov in vpliva predvsem na videz. Koža postane bolj suha in se začne luščiti, na obrazu in rokah se pojavijo gube, v laseh pa se pojavlja prhljaj.

Toda najbolj znan znak pomanjkanja retinola je nočna slepota, to je zmanjšan vid v mraku ali slabi svetlobi. Ta pogoj je še posebej nevaren za tiste, ki morajo veliko časa preživeti za volanom..

Pomanjkanje retinola povzroča tudi druge vizualne simptome. Zaradi poslabšanja tvorbe solzne tekočine je v očeh občutek "peska", pordelost in srbenje vek. To je tako imenovani sindrom suhega očesa..

Moški lahko opazijo pomanjkanje tega vitamina v obliki oslabitve erekcije in prezgodnje ejakulacije. Pogoste bolezni dihal in huda invalidnost so tudi znaki pomanjkanja vitamina A..

Kaj preprečuje absorpcijo?

Ker je vitamin A topen v maščobah, nezadostna količina maščobe v prehrani, na primer ob strogo neuravnoteženi prehrani, resno poslabša njegovo absorpcijo v telesu..

Tisti, ki se ukvarjajo s hujšanjem s pomočjo prehranskih dopolnil, morajo skrbno prebrati njihovo sestavo. Če vsebujejo mineralna olja, ki se uporabljajo kot odvajala - vazelin ali ricinusovo snov - lahko vitamin A raztopijo in odstranijo iz telesa..

Tisti, ki zlorabljajo alkohol in kadijo, vitamin A slabo absorbirajo - zaradi okvare jeter, ki spodbuja absorpcijo in shranjevanje retinola.

Moti absorpcijo vitamina A in pomanjkanje njegovega "partnerja" - vitamina E - in cinka.

Kaj jesti?

Največ retinola najdemo v ribjem olju in govejih jetrih. Dovolj je v mlečnih izdelkih - mleku, smetani, maslu in sirih ter piščančjih jajcih.

Skoraj vse svetlo rumeno in rdeče sadje in zelenjava je bogata s karotenoidi, pa tudi s temno zelenimi listnatimi pridelki, kot so špinača, brokoli ali zelena čebula. V stročnicah so karotenoidi.

Skupaj z maščobami se beta-karoten bolje absorbira za 30 odstotkov. A le, če v telo vstopi na tešče, zato to ni razlog za uživanje odvečne maščobe. Za normalno asimilacijo beta-karotena zadostujejo tiste maščobe, ki jih človek čez dan dobi s hrano.

Najpomembnejše

Vitamin A je bistvenega pomena za dober vid, imunost in lepoto kože in las. Lahko ga dobimo na dva načina - iz živalskih proizvodov in rastlinske hrane, v kateri je vsebovan v obliki provitamina A.

Kako pravilno jemati vitamin A in za kaj je koristen

Vitamin A je skupina 4 kemikalij: retinol, dehidroretinol, retinojska kislina in mrežnica. Vsi so različne oblike vitamina A in vplivajo na različne organe. Zaradi lažjega zaznavanja in zapomnitve je običajno, da se funkcij teh snovi ne ločuje in da se v celotnih oblikah opiše, za kaj je vitamin A koristen..

Zakaj je vitamin A koristen, zakaj ga telo potrebuje

Vloge vitamina A v človeškem telesu je težko preceniti. Sodeluje pri ohranjanju imunosti, deluje kot antioksidant, je potreben za vid in sodeluje v redoks procesih. Ima veliko vlogo pri presnovi in ​​v strukturi kostnega tkiva, zob in las, izboljša presnovo.

S podporo imunskim celicam T se vitamin A bori proti tumorjem in upočasni staranje celic, zaradi česar je človek videti mlajši. Izboljša tudi rast zarodka, odgovoren je za koncentracijo holesterola v krvi in ​​sodeluje pri sintezi steroidnih hormonov. Ta seznam pozitivnih lastnosti ne omogoča, da dvomimo o koristih vitamina A.

Vitamini skupine A.

Skupino retinoidov po izvoru običajno delimo na dve obliki: retinol, ki ga najdemo v živalskih proizvodih, in karoten iz rastlinskih proizvodov, ki je predhodnik retinola. Vrednosti vitamina A za telo je težko preceniti, saj vemo, kako vpliva na človeško telo.

Najprej vpliva na vid, saj je del vizualnega pigmenta, ki je odgovoren za svetlobno in barvno zaznavanje očesa. Preprečuje poškodbe celične DNA, ohranja celovitost celic, izboljšuje celjenje tkiva in sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic. Poleg tega poveča število levkocitov - glavnih zagovornikov človeškega telesa, izboljša imuniteto, 2-3-krat zmanjša tveganje za nalezljive bolezni.

Vitamin A najdemo v nekaterih kozmetičnih izdelkih. Retinojska kislina je sposobna spodbuditi tvorbo kolagena v koži, ki je odgovoren za elastičnost in mladost. Za moške in ženske je spojina koristna, saj vpliva na sintezo spolnih hormonov - testosterona in estrogena, kar pomeni, da sodeluje pri zorenju zarodnih celic.

Dragocena kakovost beta-karotena je nevtralizacija prostih radikalov, ki se uporablja za preprečevanje in zdravljenje raka.

Dnevna stopnja

Dnevni vnos vitamina za človeško telo bo odvisen od starosti in spola. Običajno ga izračunamo v miligramih ali v IU (mednarodne enote). Nosečnice morajo jemati vitamine skupine A za normalen razvoj ploda in otroku po rojstvu še naprej zagotavljati retinoide in karotenoide. Tabela bo pomagala izračunati optimalni odmerek:

Starostna skupinamg / danIU / dan
Dojenčki

7-12 mesecev.

0,4

0,5

1333

1666

Otroci

4-8 let

0,3

0,4

1000

1333

Moški

19-70 let in več

0,6

0,9

2000

3000

Ženske

19-70 let in več

0,6

0,7

2000

2333

Nosečnica

Star 19-50 let

0,75

0,77

2500

Dnevne potrebe za človeško telo se lahko v nekaterih okoliščinah povečajo:

  • pri dojenju;
  • ko vsak dan sedite za računalnikom;
  • med telesno aktivnostjo;
  • v vročem podnebju;
  • med aktivno rastjo telesa;
  • z zlorabo alkohola.

Ob pomanjkanju retinoidov in karotenoidov v hrani jih je treba jemati v obliki dozirnih oblik.

Seznam izdelkov in tabela

Kateri izdelki vsebujejo skupino retinoidov, bo tabela pomagala razumeti.

Retinol

(najdemo ga v živalskih proizvodih)

mg / 100 gKaroten

(najdemo ga v rastlinski hrani)

mg / 100 g
Kapsule ribjega olja trske jetertridesetKorenčekdeset
Puran jetra22.6Špinača5.6
Goveja jetra9.5Peteršiljpet
Jagnječja jetra7.5Bazilika3.
Piščančja jetra4.2Buča3.1
Maslo0,67Marelice in breskve1.
Krema0,42Češnja0,77
Sir0,26Grah0,63
Jajce0,19
Kisla smetana0,04
Skuta0,04
Mleko0,02

Človeško telo naj prejme 1/3 retinola in 2/3 beta-karotena, saj je aktivnost prvega 3-krat večja od aktivnosti drugega. To pomeni, da je treba v dnevno prehrano vključiti veliko zelenjave in sadja živo rdeče, rumene in oranžne barve..

Top 10 živil z največjo vsebnostjo

Retinol sodeluje pri delu celic človeškega telesa, karotenoide pa je treba najprej pretvoriti iz rastlinske hrane v biološko dostopno obliko. Da dobite 1 enoto retinola, morate predelati 3 enote karotena. Zato je za dnevni vnos vitamina A bolj priporočljivo pojesti kos govejih jeter kot nekaj kilogramov breskev. To pomeni, da na seznamu izdelkov, ki vsebujejo vitamin A, glavna mesta pripadajo izdelkom živalskega izvora..

Od vseh živil, ki vsebujejo vitamin A, ga večina najdemo v vseh jetrih. Uživamo ga lahko v različnih jedeh ali kupimo posušenega v kapsulah.

  • 1. mesto - fermentirano olje iz polenovke ali sama trska (kuhana, veliko v konzervirani hrani);
  • 2 - goveja, jagnječja ali piščančja jetra;
  • 3 - piščančji rumenjaki;
  • 4 - maslo in smetana;
  • 5 - korenje (vodilno po vsebnosti karotena med zelenjavo);
  • 6 - rdeča rowan;
  • 7 - peteršilj in koper;
  • 8 - špinača in zelena;
  • 9 - suhe marelice;
  • 10. mesto - šipek in kislica.

Namesto da bi jedli zelenjavo in sadje, lahko iz njih pijete sveže pripravljen sok, ki bo blagodejno vplival tudi na zdravje..

Zdravila v lekarni, seznam in navodila za uporabo

Če v telo s hrano vstopi nezadostna količina karotena in retinola, jih morate vzeti v obliki zdravil. Danes je njihov obseg v lekarnah velik, izbira pa je odvisna od želja kupca samega..

Vitamin A se proizvaja:

  • v obliki kapsul: retinol acetat pri 3300, 5000, 33000 ME; etretinat (tigazon) 0,01 in 0,025 g; izotretinoin (roakkutan) 2,5, 5, 10 in 20 mg;
  • v obliki tablet po 33.000 ie (retinol acetat in retinol palmitat);
  • v obliki raztopine za injiciranje v ampulah po 25.000, 50.000, 100.000 IU / 1 ml (retinol acetat);
  • v tabletah po 3300 ie (retinol acetat in retinol palminat);
  • v oljni raztopini za peroralno dajanje 100.000 ie / ml v 10 ml vialah;
  • v oljnem izvlečku iz jeter polenovke v steklenicah po 50 in 100 mg;
  • v obliki kreme 0,05% ali 0,1% v tubah po 20 g.

V lekarni lahko najdete naslednja imena vitaminskih kompleksov, ki vsebujejo retinol: Aevit, Gendevit, Undevit, Aquital in različni multivitaminski pripravki - Centrum, Complivit, Revit, Alphabet itd..

Če želite doseči terapevtski učinek retinoidov in se izogniti prevelikemu odmerjanju, morate vedeti, kako jemati vitamin A. Odmerek je odvisen od starosti in spola..

Retinol v tabletah, dražejih ali kapsulah je priporočljivo jemati od 3 do 5 kosov na dan po obroku. Oljna raztopina se uporablja na naslednji način: 5–10 kapljic na rezino črnega kruha po obroku 2-3 krat na dan.

Intramuskularno se vbrizga oljna raztopina vitamina A ob upoštevanju narave bolezni v obliki, segreti na telesno temperaturo: za odrasle - 10.000-100.000 ie, za otroke - 5.000-10000 ie.

Za zdravljenje opeklin, ran ali čir se uporablja oljna raztopina v obliki obkladkov, ki se na lezijo nanesejo 5-6 krat na dan.

Za dolgotrajno zdravljenje očesnih bolezni se injekcije izmenjujejo z vnosom retinola.

Pri jemanju zdravil za nosečnice in otroke je potrebna previdnost..

Več dejavnikov zahteva povečan ali zmanjšan vnos retinoidov. Ljudje, ki so na dieti in nimajo dovolj maščob, potrebujejo dodaten vnos pripravkov vitamina A. Bolezni jeter, črevesja, žolčnika vodijo v pomanjkanje retinola v telesu. Medtem ko uporaba peroralnih kontraceptivov in hormonskih zdravil nasprotno zmanjšuje potrebo po njih.

Do česa lahko privede primanjkljaj

Pomanjkanje retinoidov v telesu je polno neprijetnih in včasih resnih posledic. Torej lahko pomanjkanje vitamina A vodi do:

  • luščenje in prezgodnje staranje kože;
  • kožni izpuščaj;
  • zmanjšana odpornost telesa na različne bolezni;
  • suhe oči in zmanjšana ostrina vida;
  • konjunktivitis in sive mrene;
  • prhljaj in izpadanje las;
  • zmanjšan apetit;
  • razvoj bolezni srca in ožilja itd..

Ker imata retinol in karoten vlogo močnih antioksidantov, je vitamin A odgovoren za preprečevanje in zdravljenje raka. Pomanjkanje retinoidov lahko negativno vpliva na potek rakavih procesov..

Kontraindikacije

Ne uporabljajte zdravil, ki vsebujejo retinoide, za ljudi s preobčutljivostjo na te spojine. Vitamin naj previdno jemljejo tisti, ki trpijo zaradi alkoholizma, ciroze jeter, virusnega hepatitisa, ledvične odpovedi. Med nosečnostjo (zlasti v 1. trimesečju), dojenju, pa tudi v otroštvu ali starosti, je vitamin predpisan tudi previdno.

Ne smemo pozabiti, da presežek te bioorganske spojine ni nič manj nevaren kot njeno pomanjkanje. Hipervitaminoza se pojavi zaradi dejstva, da se retinol lahko kopiči v tkivih, zato predpisanega dnevnega odmerka ni mogoče kršiti.

Neželeni učinki vitamina A so poleg bolečine na mestu injiciranja povezani s simptomi prevelikega odmerjanja, ki je lahko akutno ali ima kronično zastrupitev..

Akutno preveliko odmerjanje (opaženo 6 ur po uporabi zdravila):

  • dvojni vid;
  • omotica;
  • razdražljivost;
  • osteoporoza;
  • krvavitev iz dlesni;
  • suhost, razjede v ustih;
  • luščenje ustnic, dlani;
  • zmedenost zavesti:
  • zvišan intrakranialni tlak;
  • Močan glavobol;
  • slabost in bruhanje;
  • driska;
  • zaspanost
  • izguba apetita;
  • bolečine v kosteh;
  • razpoke in suha koža;
  • suhost ustne sluznice;
  • gastralgija;
  • hipertermija;
  • fotoobčutljivost;
  • izguba las;
  • rumeno-oranžne lise na podplatih in dlaneh, na območju nasolabialnega trikotnika;
  • konvulzije in mnogi drugi.

Zdravljenje prevelikega odmerka - odtegnitev zdravila in učinek na simptome.

Vitamin A je koristna in bistvena bioorganska spojina za človeško telo. Vendar je jemanje nepremišljeno in v prostih količinah napačno in nevarno. Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom, ki vam bo predpisal potrebni odmerek, ob upoštevanju vseh individualnih značilnosti bolnika..

Težave z absorpcijo vitaminov

Asimilacija vitaminov v telesu ni odvisna samo od genskih lastnosti, ki so neločljivo povezane z naravo, ampak tudi od "umetnih" razlogov. Malo spat? Ali preveč uživate kavo ali kaj močnejšega? Niste prijatelji s smučmi in rolerji? Preprosto pomanjkanje spanja? Morda je čas, da se lotimo posla in spremenimo življenjska načela. Pomanjkanje vitaminov ni šala.

Kako preveriti, ali se vaši vitamini absorbirajo

Dejstvo, da se vitamini ne absorbirajo, človek pogosto ugiba sam. Težave z vitamini se lahko kažejo na primer v krhkih laseh ali nohtih in luščenju kože. Ali pa dejstvo, da po nekaj urah dela v pisarni ni več moči - in oči "ne gledajo" in roke "ne delajo".

Ko se pojavijo težave z absorpcijo vitaminov

Na asimilacijo vitaminov vplivajo številni dejavniki - od "najljubših" zdravil do navade kajenja popoldan. Tu so glavni vzroki za "neravnovesje vitaminov":

Slabe navade

Dokazano je, da imajo kadilci in ljubitelji kave težave z vitamini pogosteje kot tisti, ki vodijo zdrav način življenja. In prav zato.

Če večerjate »pol-pol s cigareto«, se vitaminska vrednost hrane prepolovi. In antioksidanti, ki ščitijo telo pred prostimi radikali, se med kajenjem uničijo.

Nočne sove zaužijejo litre kave, kar upočasni absorpcijo kalcija, magnezija in železa.

Ljubitelji "preskočite kozarec" (če ne gre za kozarec suhega rdečega vina nekajkrat na teden) "razorožijo" folno kislino, vitamin C, vitamin E in vitamine B, ki so odgovorni za delovanje možganov in živčnega sistema.

Ekstremi

Poleg tega sta nevarni tako strast do "zelenjave" na kavču kot ljubezen do "oranja" v telovadnici.

Tisti, ki ne zapustijo hiše vsaj na sprehodu na svežem zraku, raje poglabljajo ali gledajo nove TV-oddaje, ki danes izhajajo v paketu, vitamina D. No, ljubitelji pretiranega napora pospešijo izločanje vitaminov C, B2 in B6 iz telesa.

Funkcije menija

Absorpcija kalcija je oslabljena, če jeste veliko slane hrane ali "rafinirane" hrane.

Po dušeni ali prekuhani zelenjavi ne prejmete vitamina C.

V sesekljani zelenjavi, ki ostane dostojno časa na zraku, se uničijo tudi vitamini C, A, E. Iz istega razloga je jabolka in hruške najbolje jesti, ne da bi jih prej narezali na rezine, ampak tako, da odgriznemo celo sadje.

Drobno zmleta moka in mlet riž bo vsebovala manj vitaminov kot groba moka in rjavi riž.

Izključitev skupine živil ali dolgotrajno postenje se lahko odzove s hipovitaminozo in celo pomanjkanjem vitaminov, zato morajo biti "dietetiki" še posebej pozorni na svoje zdravje.

Jemanje zdravil

Vsak, ki jemlje antibiotike ali peroralne kontraceptive, se mora posvetovati s svojim zdravnikom, kako preprečiti pomanjkanje vitaminov..

Antibiotiki škodujejo vitaminom skupine B..

Kontrola rojstva preprečuje normalno absorpcijo folata.

Ali se vaši vitamini absorbirajo, lahko ugotovimo šele po laboratorijski analizi.

Kaj storiti z neravnovesjem vitaminov

Najprej je treba razjasniti, ali so zdravstvene težave res povezane s pomanjkanjem vitaminov. Če želite ugotoviti, katerih določenih vitaminov in mineralov v telesu primanjkuje in katere je »preobremenjeno«, morate dati krv za posebno laboratorijsko analizo. Kri in urin (in včasih celo lasje ali nohti) se dajejo za vitamine v neodvisnih laboratorijih.

Pred opravljanjem testov se posvetujte s terapevtom. Da bi razumeli, kaj se v resnici dogaja z vami, boste morda potrebovali celovit pristop. V tem primeru bo zdravnik poleg analize vitaminov in elementov v sledovih predpisal tudi pregled drugih strokovnjakov - na primer endokrinologa ali ginekologa.

Ne pozabite: brez posvetovanja z zdravnikom si ne smete "predpisovati" vitaminsko-mineralnih kompleksov. Namesto da bi pomagali, lahko uživanje nepotrebnih vitaminov povzroči še večje neravnovesje hranil.

Glavni razlogi, zakaj se vitamini ne absorbirajo v telesu

Zakaj se vitamini ne absorbirajo v telesu

Vitamini so organske snovi, ki so potrebne za pravilno delovanje telesa in notranjih organov. Veliko vrst vitaminov naše telo ne sintetizira, zato jih moramo redno uživati ​​s hrano. Prispevajo k običajnemu delu, zato se lahko v primeru pomanjkanja, preobilice pojavijo zdravstvene težave. Vitaminski kompleksi so razdeljeni glede na določena merila, to pomeni, da je določen vitamin odgovoren za stanje las, nohtov, zob, drugi pa za rast in razvoj. Skoraj vse skupine so odgovorne za presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tri patologije so povezane s kršitvijo vnosa vitaminov v telo. Pomanjkanje - hipovitaminoza, odsotnost - avitaminoza, presežek - hipervitaminoza. Najdemo jih v številnih živilih ali pa jemljemo posebne vitaminske pripravke..

Znanost pozna 13 vrst, potrebnih za človeka. Večino jih telo proizvaja samo, nekateri morajo priti samo s hrano. Na žalost niso vsi prebavljeni v celoti. Posledica tega je lahko pomanjkanje. Na primer, presežek C vodi v ledvično bolezen.

Kateri vitamini obstajajo in kako se absorbirajo

Kateri vitamini obstajajo, v katerih izdelkih so vsebovani in kako se absorbirajo različne skupine vitaminov, bomo preučili še naprej.

  • A (retinol) - njegova glavna naloga je podpirati imunost, dobro stanje živčnega in kostnega tkiva. Pri presežku te vrste se pojavi glavobol, zvišana telesna temperatura, slabost, bruhanje, pordelost kože, suhost in srbenje kože. Pomanjkanje lahko prepoznamo po simptomih, kot sta suha koža in okužba. Blagodejno deluje, če se uporablja z zelenjavo, maslom, kislo smetano. Vsebujejo taki izdelki: jetra, korenje, ribje olje, rumenjak;
  • C - vpliva na tvorbo kolagena. Hipervitaminoza vodi do driske, draženja želodca in alergij. Ob pomanjkanju se čuti krhkost krvnih žil, krvavitev dlesni omogoča telesu, da pobere okužbe. Vsebovano v šipek, kislica, peteršilj, agrumi, ribez, zelje;
  • D - glavna funkcija - nadzor nad absorpcijo kalcija in fosforja. Odgovoren za zdravje zob in kosti. V presežku povzroča šibkost, izgubo apetita, bruhanje, slabost, zaprtje, drisko, zvišan krvni tlak. Ni priporočljivo, da ga jemljete brez kalcija. Za pomanjkanje so značilne bolečine v sklepih, ukrivljeni zobje, počasna rast;
  • E - uravnava delovanje reproduktivnega sistema, srca. Hipervitaminoza lahko povzroči slabost, bruhanje in drisko. Bolje se absorbira z vnosom vitamina C, pomanjkanje se pokaže, ko se pojavijo anemija, spremembe razpoloženja;
  • Glavna naloga B1 je presnova ogljikovih hidratov in maščob, normalno delovanje jeter, živčnega sistema, srca, aktivno se bori proti kožnim boleznim. Preveliko odmerjanje je izjemno redko. Zelenjavo, ki vsebuje to snov, je treba jemati surovo. Pomanjkanje - razdražljivost, nespečnost, impotenca, bolezni živčnega sistema in srca;
  • B2 in B6 - njihova glavna naloga so presnovni procesi maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov. Da se bodo dobro absorbirale, je treba kuhati zeleno zelenjavo. S pomanjkanjem se pojavijo prhljaj, izpadanje las, motnje vida. Najdete ga v jetrih, piščančjih jajcih, skuti, zeleni čebuli;
  • B12 - sodeluje v presnovnih procesih. Dobro se absorbira ob hkratnem jemanju s folno kislino. Najdete ga v trski, srcu, jetrih, ledvicah, skuti;
  • B3 - sodeluje v hematopoezi, je najbolj odporen na kulinarično obdelavo. Vsebovano v kvasu, mleku, trski, lešniki, piščancu, kavnih zrnih;
  • B9 - krvni obtok in imunski sistem brez tega ne moreta. Med kuhanjem se zlahka uniči, bolje sodeluje z B12 in C. Jetra, pomaranča, grah, špinača, oreški, skuta, bogata z vitaminom B9;
  • K - je odgovoren za strjevanje krvi, presnovo kosti, zmanjšuje bolečino. Odporen na vročino in kuhanje. Najdeno v hruškah, špinači, čebuli, zeleni solati, brokoliju.

Tudi B5, B7 niso nič manj pomembni, brez katerih telo ne more.

Zakaj se vitamini ne absorbirajo v telesu

Vsi vitamini se ne absorbirajo. To običajno vodi do negativnih posledic. V primeru najmanjših simptomov se morate posvetovati z zdravnikom, da ugotovite vzrok in ga čim prej odpravite..

Dejavnik, ki vpliva na tak postopek, je lahko, da se nekateri slabo absorbirajo sami, zato jih morate vzeti z drugimi..

  1. Vitamin A se bolje absorbira z vitaminskim kompleksom B, D, E, učinek pa povečajo cink, fosfor, kalcij.
  2. B se bolje kombinira s C in magnezijem.
  3. C, najbolje jemati s kalcijem, magnezijem.
  4. D dobro komunicira z A, C, kalcijem, fosforjem.

Če se ljudje soočajo s takšno težavo, ostaja glavno vprašanje: zakaj se vitamini ne absorbirajo v telesu? Na to vprašanje lahko odgovorijo visokokvalificirani strokovnjaki, saj na to vpliva veliko dejavnikov..

Pomembno! Ne bi smeli sami postavljati razloga za slabo fiksacijo vitaminov v telesu, vsekakor se morate obrniti na strokovnjaka, da se izognete negativnim posledicam.

Glavni razlogi, ki preprečujejo asimilacijo, so:

  • kajenje, snovi, ki jih vsebuje tobak, uničujejo vitaminsko skupino A, C. Ta skupina je odgovorna za normalno delovanje imunskega sistema, ščiti pred okužbami, virusi, bakterijami;
  • velik fizični napor: med aktivnimi obremenitvami se dihanje poveča, pospešijo se procesi izgorevanja maščob in oksidacije sladkorja. Kot rezultat nenehnega aktivnega treninga se iz telesa izločijo skupine, kot so C, B6 in B2, katerih glavna naloga je asimilacija beljakovin;
  • stres vodi v uničenje skupin B, E, C;
  • zdravila. Če dolgo časa jemljete antibiotike, zdravila proti zgagi in druga zdravila, jim primanjkuje H, K, V, D;
  • pomanjkanje fermentiranih mlečnih izdelkov lahko privede do uničenja vitaminov B, K, C, ki povzročajo različne bolezni;
  • aktiven življenjski slog ponoči vodi do pomanjkanja skupine D;
  • zloraba alkohola: večina vitaminov ne more imeti pozitivnega učinka pri zaužitju alkohola;
  • polizdelki - pri uživanju klobas, klobas in drugih mesnih izdelkov mora naše telo porabiti ogromno koristnih vitaminov za nevtralizacijo nitratov in nitritov, ki se pojavijo zaradi vnosa polizdelkov iz mesnih izdelkov;
  • ocvrta hrana ne vsebuje vitaminov in zato nima koristi za zdravje.

Pomembno! Ne pozabite: če se želite počutiti zdravega, živahnega, morate jesti samo svežo hrano, ne zlorabljati alkoholnih pijač, opustiti vse slabe navade, se ukvarjati s športom, vendar zmerno. Redno jih pregledujte pri strokovnjakih. Poskusite, da ne zanemarjate počitka ponoči in ne navedete razlogov za stres. Navsezadnje samo vi lahko skrbite za svoje zdravje.!

Vitamin A - funkcije in lastnosti. Pomanjkanje vitamina A - posledice, simptomi, zdravljenje

Vitamin A je leta 1912 odkril Christian Eikmann, ki je izvlekel amin iz riževe lupine, ki je ostala po poliranju. Beseda "vitamin" je prvotno izhajala iz izraza "vitalni amin". Kasneje so znanstveniki odkrili številne vitamine, ki jih človeško telo ne more sintetizirati samo. Takšnih vitaminov je veliko, med njimi so vitamini A, C, E, K in D., najpomembnejši za življenje. Ti vitamini so razvrščeni kot maščobe topni. Drugi vitamini, ki jih človeštvo pozna, so razvrščeni kot vodotopni.

Vitamin A je bil prvi vitamin, topni v maščobah, ki so ga odkrili, zato mu je bila dodeljena prva črka latinske abecede.

Leta 1913 je bil vitamin A opredeljen kot del družine retinoidov. Kasneje je bilo ugotovljeno, da ima vitamin A biološko aktivnost retinola, izoliranega iz mrežnice, zato velja za najboljši vitamin za vid..

Funkcije in lastnosti vitamina A v telesu. Oblike vitamina A. Mehanizmi asimilacije vitamina A

Za kaj je vitamin A??

Vitamin A je bistvenega pomena za vid (zlasti za prilagajanje temi), imunski odziv, rast kosti, reproduktivne funkcije, tvorjenje površinskega epitelija oči, rast epitelijskih celic, pa tudi celovitost epitelija dihal, sečnega sistema in črevesja. Vitamin A je prav tako bistven za razvoj zarodka in regulacijo genov za odrasle. Je aktivator genske ekspresije alfa-receptorjev retinoidnega transkripcijskega faktorja in od liganda odvisnega transkripcijskega faktorja.

Pomanjkanje vitamina A se pojavlja pri podhranjenih, starejših in kronično bolnih ljudeh, vendar je pogostejše v državah v razvoju kot v civiliziranih.

Prvi znaki pomanjkanja vitamina A so nočna slepota, suha koža, suhi in lomljivi lasje, šibki nohti in zmanjšana odpornost proti okužbam.

Obstajajo tri oblike vitamina A: retinoli, beta-karoteni in karotenoidi.

Retinol, znan tudi kot prečiščeni vitamin A, je najbolj aktivna oblika in ga najdemo predvsem v živalskih virih hrane.

Beta-karoten, znan tudi kot provitamin A, je rastlinski vir retinola, ki sesalcem zagotavlja dve tretjini vitamina A, ki ga potrebujejo..

Karotenoidi, največja skupina izmed treh, vsebujejo več konjugiranih dvojnih vezi in obstajajo v obliki prostega alkohola ali maščobnega acil estra.

V človeškem telesu je retinol prevladujoča oblika, prisotna je tudi njegova aktivna oblika - 11-cis-mrežnica - aldehidna oblika vitamina A.

Retinol-vezavni protein veže vitamin A in uravnava njegovo absorpcijo in presnovo.

Ko oseba poje hrano, ki vsebuje vitamin A, ta vstopi v želodec, kjer se sprosti iz beljakovin. Retinilni estri se hidrolizirajo do retinola v tankem črevesu, saj telo tako najbolje absorbira retinol. Karotenoidi se v črevesni sluznici razgradijo v molekule retinaldehida, ki se nato reducirajo v retinol in nato pretvorijo v retinil estre.

Retinil estri retinoidov in karotenoidov se skozi micele prenesejo v limfni sistem iz črevesja in nato vstopijo v krvni obtok, jetra. Približno 85% vitamina A v telesu se shrani v jetrih. Preostali vitamin A se odlaga v maščobnem tkivu, pljučih, ledvicah v obliki retinil estrov, najpogosteje v obliki retinil palmitata.

Vitamin A se lahko prek postopka diestrifikacije retinil estra mobilizira iz jeter v periferna tkiva. V krvi se vitamin A veže in se prenaša kot kompleks s transtiretinom. Jetrna sinteza te snovi je odvisna od prisotnosti cinka in aminokislin, potrebnih za vzdrževanje potrebne količine v krvnem serumu (približno 40-50 μg / l). S procesi, ki jih uravnavajo posebni receptorji, retinol zajemajo periferna tkiva in se uporablja za zadovoljevanje potreb telesa.

Pomanjkanje vitamina A je lahko sekundarno, to je odvisno od stopnje presnove, absorpcije in drugih dejavnikov. Jetra odrasle osebe lahko shranijo količino vitamina A, ki bo trajala približno eno leto, medtem ko otrokova jetra lahko shranijo količino vitamina A, kar zadostuje le za nekaj tednov..

Raven vitamina A v telesu lahko ugotovimo z analizo krvnega seruma. Vsebnost te spojine v serumu je homeostatično nadzorovana in ne pade, dokler ni resnično kritično nizka..

Na koncentracijo retinola v serumu vpliva več dejavnikov, med drugim sinteza vitamina A v jetrih, okužbe, splošno prehransko stanje in obstoječe ravni drugih hranil, kot sta cink in železo..

Pri pomanjkanju cinka opazimo pospešeno kršitev procesa sinteze beljakovin. To pa ovira sproščanje vitamina A iz hrane. Mehanizem, s katerim železo vpliva na presnovo vitamina A, ni bil ugotovljen, vendar naključne študije kažejo, da sam vitamin A ne zadošča za nadomestitev pomanjkanja vitamina A. Za celoten potek teh procesov potrebujete tudi železo..

Biološka uporabnost karotenoidov je različna in je odvisna od količine zaužite hrane in količine nastalega retinola. Telo absorbira le približno 60% prehranskega beta karotena, medtem ko retinilne estre iz živalske hrane absorbira 90%.

Ker je vitamin A v maščobi topen vitamin, katera koli bolezen, ki vpliva na absorpcijo maščob, vpliva tudi na absorpcijo vitamina A..

  • cistična fibroza;
  • insuficienca trebušne slinavke;
  • vnetni procesi v črevesju;
  • holestaza;
  • operacija zmanjšanja črevesja.

Pomanjkanje vitamina A. Znaki in simptomi pomanjkanja vitamina A.

Pomanjkanje / pomanjkanje vitamina A je lahko posledica nezadostnega uživanja živil, ki vsebujejo ta vitamin, pa tudi posledica malabsorpcije ali bolezni jeter. Pomanjkanje vitamina A oslabi imunski sistem in proces hematopoeze, povzroča pa tudi izpuščaje in tipične očesne okvare:

  • kseroftalmija;
  • nočna slepota;
  • zmanjšana ostrina vida.

Diagnoza pomanjkanja temelji na tipičnih preiskavah in krvni sliki. Zdravljenje poteka v glavnem z vitaminom A ali parenteralno terapijo (zlasti v hudih primerih).

Primarno pomanjkanje vitamina A običajno povzroči naslednje pogoje:

  • dolgotrajna podhranjenost;
  • lakota;
  • stroge diete (mono diete).

Sekundarno pomanjkanje vitamina A povzročajo:

  • zmanjšanje biološke uporabnosti karotenoidov provitamina A;
  • kršitev absorpcije, shranjevanja ali prenosa vitamina A.

Motnje absorpcije ali skladiščenja vitamina A povzročajo bolezni, kot so celiakija, cistična fibroza, insuficienca trebušne slinavke, bolezen dvanajstnika, kronična driska, obstrukcija žolčnega kanala, giardioza in ciroza.

Pomanjkanje vitamina A je pogosto pri vseh ljudeh s podaljšano beljakovinsko-energijsko podhranjenostjo. Povečana potreba po vitaminu A je značilna za bolne otroke. Otrokom z ošpicami vitamin A pomaga lažje obvladati bolezen, skrajša obdobje okrevanja in zmanjša število možnih zapletov. SZO in Otroški sklad Združenih narodov (UNICEF) priporočata dodatek vitamina A vsem otrokom, mlajšim od 2 let, ki so imeli ali ogrožajo ošpice.

Eden od dejavnikov, ki vplivajo na presnovo vitamina A, je alkoholizem. Alkoholna dehidrogenaza katalizira pretvorbo retinola v retinaldehid, ki se nato oksidira v retinojsko kislino. Afiniteta alkoholne dehidrogenaze v etanolu otežuje pretvorbo retinola v retinojsko kislino.

Simptomi in znaki pomanjkanja vitamina A vključujejo:

  • oslabljeno prilagajanje temi;
  • nočna slepota;
  • kseroftalmija (rezultat keratinizacije oči);
  • zadebelitev roženice;
  • Bitotove pege (Bitotove plake. Sestavljene so iz ostankov epitelija in izločkov odprte bulbarne veznice);
  • keratinizacija sluznice;
  • motnje v delovanju sečil;
  • okužbe;
  • suhost in otrdelost kože;
  • bolezni dihal;
  • splošno poslabšanje imunosti;
  • upočasnitev rasti;
  • razvojna zamuda.

Otroci s hudim pomanjkanjem vitamina A imajo 50-odstotno stopnjo smrtnosti, kar pomeni, da je polovica hudih pomanjkljivosti smrtna, če jih ne rešijo.

Posledice pomanjkanja vitamina A.

Primarno pomanjkanje vitamina A je posledica dolgotrajnega prehranskega pomanjkanja tega vitamina, zlasti v regijah, kjer je riž osnovno živilo (rafinirani riž ne vsebuje karotena).

Sekundarno pomanjkanje vitamina A se pojavi, kadar pride do težav s pretvorbo karotena v vitamin A ali kadar se zmanjša njegova absorpcija, skladiščenje ali transport.

Blage oblike insuficience morda ne bodo povzročile nobenih posledic, vendar bolj oprijemljivi primanjkljaji, ki trajajo dlje časa, vodijo do različnih bolezni, včasih nepopravljivih sprememb in motenj številnih telesnih funkcij.

Naslednje bolezni so najbolj škodljive za telo in za asimilacijo vitamina A:

  • Celiakija;
  • denga;
  • cistična fibroza;
  • bolezni trebušne slinavke;
  • ciroza jeter;
  • obvodna operacija želodca ali dvanajstnika;
  • obstrukcija žolčnega kanala.

Drugi dejavniki tveganja za pomanjkanje vitamina A so:

  • nosečnost;
  • veganska prehrana;
  • holestaza;
  • vnetje črevesja;
  • alkoholizem;
  • uporaba drog;
  • podhranjenost, stradanje.

Simptomi in stanja so neizogibni, kot so:

  • okužbe dihal;
  • gastroenteritis;
  • zapoznela rast mišic in kosti;
  • kršitev spermatogeneze;
  • povečano tveganje za splav pri nosečnicah;
  • patognomonične spremembe na očeh (dvostranske);
  • utrujenost, zaspanost, utrujenost;
  • nizka toleranca oči na temo;
  • keratomalacija;
  • perforacija roženice;
  • suhost očesne sluznice;
  • krhkost las, nohtov;
  • suha koža obraza in telesa;
  • razvoj folikularne hiperkeratoze;
  • blokada lasnih mešičkov;
  • trahoma;
  • povečana dovzetnost za okužbe;
  • anemija;
  • spremembe pigmentacije kože;
  • okvarjena ledvična funkcija;
  • neravnovesje v elektrolitih;
  • hipotiroidizem;
  • odvečno odlaganje periosteusa.

Zdravljenje posledic pomanjkanja vitamina A, napoved

Zdravljenje vključuje uživanje hrane, bogate z vitaminom A, kot so jetra, govedina, piščanec, jajca, obogateno mleko, korenje, mango, sladki krompir in zelena listnata zelenjava.

Živalski viri vitamina A so:

  • jetra;
  • rumenjaki;
  • polnomastno mleko;
  • maslo in ghee;
  • majhne ribe z nepoškodovanimi jetri;
  • Jetra polenovke.

Živalski viri vitamina A, vključno z materinim mlekom, so bolj biološko dostopni kot rastlinski.

Rastlinski viri vitamina A so:

  • korenček;
  • oranžna in rumena zelenjava;
  • temno zelena listnata zelenjava.

Drugi načini zdravljenja:

  • jemanje dodatkov vitamina A peroralno.

Zdravljenje je treba izvajati pod nadzorom zdravnika. Preveliko odmerjanje vitamina A je preobremenjeno s stanji, kot so povečana jetra, groba koža, suhi lasje, povečana ESR (stopnja sedimentacije eritrocitov) in povečana serumska kalcijeva fosfataza.

Priporočeni dnevni dodatki za vitamin A:

Nosečnice naj zaužijejo vsaj 800 mcg vitamina A na dan. Za doječe matere znaša dnevni dodatek 1200 mcg..

Norme za otroke, moške in ženske:

  • otroci, stari 1 leto in manj - 375 mcg;
  • otroci, stari 1-3 leta - 400 mcg;
  • otroci, stari od 4 do 6 let - 500 mcg;
  • otroci, stari od 7 do 10 let - 700 mcg;
  • dečki, starejši od 10 let, in moški - 1000 mcg;
  • deklice, starejše od 10 let, in ženske - 800 mcg

Napoved

Napoved je dobra, če se zdravljenje s pomanjkanjem vitamina A začne v subklinični fazi. Nepovratne posledice pomanjkanja so:

  • keratopatija;
  • točkovna keratomalacija;
  • perforacija roženice.

Pri bolnikih z zgodnjimi težavami z vidom lahko hitro zdravljenje vodi do popolnega ohranjanja vida brez preostalih posledic (popolno okrevanje v nekaj tednih).

Na podlagi materialov:
George Ansstas, dr.med.; Glavni urednik: George T Griffing, dr.med
© EMIS Group plc.
Larry E. Johnson, dr.med., Dr.
ZDA Ministrstvo za zdravje in socialne storitve.
© Ameriška oftalmološka akademija 2016.
© 2015, Great Ormond Street Hospital for Children NHS Foundation Trust.

Razlog je bil ugotovljen, zakaj je drugi val koronavirusa malo verjeten

Vitamin A

Vso vsebino iLive pregledajo zdravstveni strokovnjaki, da se zagotovi čim bolj natančna in dejanska vsebina.

Za izbiro virov informacij imamo stroge smernice in povezujemo se le z uglednimi spletnimi mesti, akademskimi raziskovalnimi institucijami in, kjer je to mogoče, dokazanimi medicinskimi raziskavami. Številke v oklepajih ([1], [2] itd.) So interaktivne povezave do takšnih študij.

Če menite, da je katera od naših vsebin netočna, zastarela ali kako drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Vitamin A velja za odličnega borca ​​proti okužbam, suhi koži in gubam. Zato je ta vitamin zelo koristen za lepoto in zdravje..

Vitamin A ali retinol - trans-9,13-dimetil-7 (1,1,5-trimetilcikloheksen-5-il-6) nonatetraen 7,9,11,13-ol. Kemično je vitamin A ciklični nenasičen (nenasičen) monohidrični alkohol, sestavljen iz 6-členskega obroča β-ionona in stranske verige, sestavljene iz dveh ostankov izoprena s primarno alkoholno skupino. Vitamin A je topen v maščobah, zato lahko kopičenje v jetrih in drugih tkivih ob dolgotrajni uporabi v velikih odmerkih povzroči toksičen učinek. Ta vitamin se v vodi ne raztopi, čeprav se njegov del (od 15 do 35%) izgubi med kuhanjem, oparjenjem z vrelo vodo in konzerviranjem zelenjave. Vitamin A med kuhanjem vzdrži toplotno obdelavo, vendar se lahko pri daljšem skladiščenju pod vplivom svetlobe razgradi.

Vitamin A ima dve obliki: je pripravljeni vitamin A in provitamin A ali rastlinska oblika vitamina A (karoten).

Skupno je znanih približno petsto karotenoidov. Najbolj znani so β-karoten (izoliran je bil iz korenja, zato ime skupine vitaminov A karotenoidi izvira iz angleškega korenja), α-karoten, lutein, likopen, zeaksantin. Pretvorijo se v vitamin A kot posledica oksidativne razgradnje v človeškem telesu..

Vitamin A vključuje številne strukturno podobne spojine: retinol (vitamin A - alkohol, vitamin A1, a-kseroftol); dehidroretinol (vitamin A2); mrežnice (mrežnica, vitamin A - aldehid); retinolejska kislina (vitamin A - kislina); etri teh snovi in ​​njihovi prostorski izomeri.

V krvi prevladuje prosti vitamin A, v jetrih pa estri retinola. Presnovne funkcije vitamina A v mrežnici zagotavljata retinol in mrežnica, v ostalih organih pa retinojska kislina.

Vitamin A: presnova

Vitamin A se absorbira podobno kot lipidi - ta postopek vključuje emulgiranje in hidrolizo svojih estrov v lumenu prebavil, adsorpcijo in transport le-tega v celice sluznice, ponovno esterifikacijo retinola v njih in poznejši vnos vitamina A v jetra kot del hilomikronov.

Absorpcija vitamina A se pojavlja predvsem v tankem črevesju, predvsem v zgornjem delu. Vitamin A se v običajnih pogojih, kadar ga uživamo v fizioloških odmerkih, absorbira skoraj v celoti. Vendar je popolnost absorpcije vitamina A v veliki meri odvisna od njegove količine (zlasti s povečanjem odmerka se absorpcija sorazmerno zmanjša). Takšno zmanjšanje je očitno povezano s povečano oksidacijo in motnjami mehanizmov aktivne absorpcije vitamina A v črevesju, kar je posledica prilagodljivih mehanizmov, katerih namen je zaščititi telo pred zastrupitvijo z vitamini..

Emulgiranje retinola je nujen korak v procesu njegove absorpcije v prebavilih. V prisotnosti lipidov in žolčnih kislin prosti vitamin A adsorbira črevesna sluznica in njegovi estri - po hidrolizi s pomočjo encimov trebušne slinavke in tanke črevesne sluznice (hidrolaze estrov karboksilne kisline).

Do 40% karotena se absorbira nespremenjeno. Asimilacijo karotena omogočajo popolni proteini v prehrani. Izboljša se absorpcija ß-karotena iz kuhanih, homogeniziranih živil, skupaj z emulzijo maščob (zlasti nenasičenih maščobnih kislin) in tokoferolov. β-karoten v črevesni sluznici je podvržen oksidaciji v osrednji dvojni vezi s sodelovanjem določenega encima karoten dioksigenaze (karotenaze) v tankem črevesu in nastaneta 2 molekuli aktivne mrežnice. Aktivnost karotenaze spodbujajo ščitnični hormoni. Pri hipotiroidizmu je ta proces lahko moten, kar vodi do razvoja karotenemične psevdo zlatenice..

Pri otrocih, mlajših od 1 leta, je karotenaza neaktivna, zato je absorpcija karotena slaba. Vnetje črevesne sluznice in holestaza povzročata slabo absorpcijo karotenov in vitamina A.

V črevesni sluznici na notranji površini resic vitamin A, tako kot trigliceridi, podvrže resintezi in tvori estre z maščobnimi kislinami. Ta proces katalizira encim retinol sintetaza. Novo sintetizirani retinolski ester vstopi v limfo in se kot del hilomikronov (80%) prenese v jetra, kjer ga zajamejo zvezdasti retikuloendoteliociti in nato hepatociti. Eterična oblika - retinil palmitat se kopiči v jetrnih celicah in njene rezerve pri odrasli osebi zadostujejo za 23 let. Retinolsteraza sprošča retinol, ki ga transstiretin prenaša v kri. Sproščanje retinola v jetrih je od cinka odvisen proces. Jetra niso samo glavno skladišče vitamina A, temveč tudi glavno mesto za sintezo "beljakovin, ki vežejo retinol" (RBP), s katerimi se vitamin A specifično veže v kri. RSB spada v frakcijo predalbumina, njegova molekulska masa je 21 kDa. Koncentracija RSB v človeški plazmi je 4 mg na ml. RSP v povezavi z retinolom vstopi v kompleks z beljakovinami z veliko večjo molekulsko maso - prealbumin, ki veže tiroksin, in se prevaža kot kompleksen kompleks: vitamin A + protein, ki veže retinol + tiroksin, ki veže prealbumin.

Kompleks vitamina A in RSB ima pomemben fiziološki pomen, ki ni sestavljen samo iz raztapljanja v vodi netopnega retinola in njegove dostave iz depoja (jetra) v ciljne organe, temveč tudi v zaščite nestabilne proste oblike molekule retinola pred kemičnim razkrojem (na primer vitamin A postane stabilen do oksidativnih učinkov alkoholne dehidrogenaze v jetrih). RSB ima zaščitno funkcijo v primeru vstopa velikih odmerkov vitamina A v telo, kar se kaže v zaščiti tkiv pred toksičnimi, zlasti membranolitičnimi učinki vitamina. Zastrupitev z vitaminom A se razvije, kadar vitamin A v plazmi in membranah ni v kompleksu z RSP, ampak v drugačni obliki.

Poleg jeter se vitamin A odlaga tudi v mrežnici, nekoliko manj v ledvicah, srcu, depojih maščob, pljučih, v mlečni žlezi v laktaciji, v nadledvičnih žlezah in drugih endokrinih žlezah. Znotrajcelično je vitamin A lokaliziran predvsem v mikrosomski frakciji, mitohondrijih, lizosomih, v membranah celic in organelov.

V tkivih se vitamin A pretvori v retinil palmitat, retinil acetat (estri retinola s palmitinsko in ocetno kislino) in retinil fosfat (retinol fosforni ester).

Del retinola v jetrih (vitamin A - alkohol) se pretvori v mrežnico (vitamin A-aldehid) in retinojsko kislino (vitamin A - kislina), to je oksidacija alkoholne skupine, vitamina A1 oziroma A2 v aldehid in karboksil.

Vitamin A in njegovi derivati ​​so v telesu v trans-konfiguraciji (linearna oblika), z izjemo mrežnice, kjer so vezani cis-izomeri (11-cisretinol in 11-cisretinalna prepognjena oblika).

Vse oblike vitamina A imajo biološko aktivnost: retinol, mrežnica, retinojska kislina in njihovi esterni derivati.

Retinalna, retinojska kislina se hepatociti izločajo z žolčem v obliki glukuronidov, retinol glukuronid pa z urinom..

Izločanje retinola je počasno, zato se lahko, če se uporablja kot zdravilo, spremeni zaradi prevelikega odmerjanja..

Kako vitamin A vpliva na telo?

Vitamin A obnavlja obliko in moč nohtov, spodbuja dobro celjenje ran, zahvaljujoč njemu lasje rastejo hitreje, izgledajo bolj zdravi in ​​sijoči.

Vitamin A - antioksidant, bori se proti staranju, krepi imunski sistem, povečuje odpornost na viruse in bakterije, ki povzročajo bolezni.

Vitamin A je zelo dober za reproduktivni sistem moških in žensk, poveča aktivnost proizvodnje spolnih hormonov in se bori tudi proti tako resni bolezni, kot je nočna slepota (hemeralopatija).

Biološke funkcije vitamina A

Vitamin A ima širok spekter bioloških učinkov. V telesu vitamin A (njegova aktivna oblika mrežnice) nadzoruje naslednje procese:

  • Uravnava normalno rast in diferenciacijo celic v razvijajočem se organizmu (zarodek, mladi organizem).
  • Uravnava biosintezo glikoproteinov zunanjih citoplazemskih membran, ki določajo stopnjo procesov diferenciacije celic.
  • Poveča sintezo beljakovin v hrustancu in kostnih tkivih, kar določa rast kosti in hrustanca v dolžino.
  • Spodbuja epitelizacijo in preprečuje prekomerno keratinizacijo epitelija, hiperkeratozo. Uravnava normalno delovanje enoplastnega ploščatoceličnega epitelija, ki deluje kot ovira.
  • Poveča število mitoz v epitelijskih celicah, vitamin A uravnava delitev in diferenciacijo v hitro proliferirajočih se (delitvenih) tkivih, preprečuje kopičenje keratohialina v njih (hrustanec, kostno tkivo, epitelij kože in sluznice, spermatogeni epitelij in posteljica).
  • Spodbuja sintezo RNK in sulfatnih mukopolisaharidov, ki igrajo pomembno vlogo pri prepustnosti celičnih in subceličnih, zlasti lizosomskih membran.
  • Zaradi svoje lipofilnosti se vključi v lipidno fazo membran in ima modificirajoč učinek na membranske lipide, nadzoruje hitrost verižnih reakcij v lipidni fazi in lahko tvori perokside, ki posledično povečajo hitrost oksidacije drugih spojin. Ohranja antioksidativni potencial različnih tkiv na stalni ravni (to pojasnjuje uporabo vitamina A v kozmetologiji, zlasti v pripravkih za staranje kože).
  • Z velikim številom nenasičenih vezi vitamin A aktivira redoks procese, spodbuja sintezo purinskih in pirimidinskih baz, sodeluje pri preskrbi z energijo in ustvarja ugodne pogoje za sintezo ATP.
  • Sodeluje pri sintezi albumina in aktivira oksidacijo nenasičenih maščobnih kislin.
  • Sodeluje pri biosintezi glikoproteinov kot lipidni nosilec skozi celično membrano hidrofilnih ostankov mono- in oligosaharidov do mest njihove povezave z beljakovinsko bazo (z endoplazemskim retikulumom). Po drugi strani imajo glikoproteini široke biološke funkcije v telesu in so lahko encimi in hormoni, sodelujejo v odnosih antigen-protitelesa, sodelujejo pri prevozu kovin in hormonov, v mehanizmih strjevanja krvi.
  • Sodeluje pri biosintezi mukopolisaharidov, ki tvorijo sluz, in izvaja zaščitni učinek.
  • Poveča odpornost telesa proti okužbam, vitamin A poveča tvorbo protiteles in aktivira fagocitozo.
  • Potrebno za normalno presnovo holesterola v telesu:
    • uravnava biosintezo holesterola v črevesju in njegovo absorpcijo, ob pomanjkanju vitamina A se absorpcija holesterola pospeši in kopiči v jetrih.
    • sodeluje pri biosintezi hormonov nadledvične skorje iz holesterola, vitamin A spodbuja sintezo hormonov, ob pomanjkanju vitamina se nespecifična reaktivnost telesa zmanjša.
  • Zavira nastajanje tiroliberinov in je antagonist jodtironinov, zavira delovanje ščitnice, tiroksin pa sam spodbuja razgradnjo vitamina.
  • Vitamin A in njegovi sintetični analogi lahko zavirajo rast nekaterih tumorjev. Protitumorski učinek je povezan s stimulacijo imunosti, aktivacijo humoralnega in celičnega imunskega odziva.

Retinojska kislina sodeluje pri spodbujanju rasti le kosti in mehkih tkiv:

  • Uravnava prepustnost celičnih membran, povečuje njihovo stabilnost z nadzorovanjem biosinteze njihovih komponent, zlasti posameznih glikoproteinov, in s tem vpliva na pregradno funkcijo kože in sluznice.
  • Stabilizira mitohondrijske membrane, uravnava njihovo prepustnost in aktivira encime oksidativne fosforilacije, biosintezo koencima Q.

Vitamin A ima širok spekter bioloških učinkov. Spodbuja rast in razvoj telesa, diferenciacijo tkiv. Zagotavlja tudi normalno delovanje epitelija sluznice in kože, povečuje odpornost telesa na okužbe, sodeluje v procesih fotorecepcije in razmnoževanja.

Najbolj znana funkcija vitamina A je v mehanizmu nočnega vida. Sodeluje pri fotokemičnem dejanju vida tako, da tvori pigment rodopsin, ki je sposoben zajeti celo minimalno svetlobo, kar je zelo pomembno za nočni vid. Tudi egiptovski zdravniki leta 1500 pr. e., je opisal znake "nočne slepote" in predpisal, da jedo bika kot zdravljenje. Ker ne vem za vitamin A, se zanašam na empirično znanje tistega časa.

Najprej je vitamin A strukturni sestavni del celičnih membran, zato je ena njegovih sestavnih funkcij sodelovanje v procesih širjenja in diferenciacije različnih vrst celic. Vitamin A z nadzorovanjem sinteze citoskeletnih proteinov uravnava rast in diferenciacijo celic zarodka in mladega organizma ter delitev in diferenciacijo hitro proliferirajočih se tkiv, predvsem epitelijskih celic, zlasti povrhnjice in žleznega epitelija, ki proizvaja sluzne izločke. Pomanjkanje vitamina A vodi do motenj v sintezi glikoproteinov (natančneje reakcije glikozilacije, to je vezava ogljikohidratne komponente na beljakovine), kar se kaže v izgubi zaščitnih lastnosti sluznice. Retinojska kislina, ki ima hormon podoben učinek, uravnava izražanje genov nekaterih receptorjev rastnih faktorjev, hkrati pa preprečuje metaplazijo žleznega epitelija v ploščatocelični.

Če je vitamina A malo, pride do keratinizacije žleznega epitelija različnih organov, kar moti njihovo delovanje in prispeva k pojavu nekaterih bolezni. To je posledica dejstva, da je ena glavnih funkcij zaščite pregrade - mehanizem očistka ne obvladuje okužbe, saj je moten proces zorenja in fiziološke luščenja, pa tudi proces izločanja. Vse to vodi v razvoj cistitisa in pielitisa, laringotraheobronhitisa in pljučnice, kožnih okužb in drugih bolezni.

Vitamin A je potreben za sintezo kondroitin sulfatov kosti in drugih vrst vezivnega tkiva; kadar je pomanjkljiva, je oslabljena rast kosti.

Vitamin A sodeluje pri sintezi steroidnih hormonov (vključno s progesteronom), spermatogenezi in je antagonist tiroksina, ščitničnega hormona. Na splošno je trenutno v svetovni literaturi veliko pozornosti namenjeno derivatom vitamina A - retinoidom. Menijo, da je njihov mehanizem delovanja podoben mehanizmu steroidnih hormonov. Retinoidi delujejo na specifične receptorske beljakovine v celičnem jedru. Nadalje se tak kompleks ligand-receptor veže na določena področja DNA, ki nadzorujejo transkripcijo posebnih genov.

Antioksidativni učinek vitamina A

Vitamin A in zlasti karotenoidi so najpomembnejši sestavni deli telesne antioksidativne obrambe. Prisotnost konjugiranih dvojnih vezi v molekuli vitamina A spodbuja njegovo interakcijo s prostimi radikali različnih vrst, vključno s prostimi radikali kisika. Zaradi te bistvene lastnosti vitamina je učinkovit antioksidant..

Antioksidativni učinek retinola se kaže tudi v tem, da vitamin A bistveno poveča antioksidativni učinek vitamina E. S tokoferolom in vitaminom C aktivira vključitev selena v glutation peroksidazo (encim, ki razstruplja lipidni peroksid). Vitamin A prispeva k ohranjanju SH-skupin v obnovljenem stanju (SH-skupine različnih vrst spojin imajo tudi lastno antioksidativno funkcijo). Z preprečevanjem oksidacije beljakovin, ki vsebujejo SH in v njih v keratinskem sestavku tvorijo SS-premrežne povezave, vitamin A s tem zmanjša stopnjo keratinizacije epitelija (povečana keratinizacija kože vodi v razvoj dermatitisa in zgodnje staranje kože). Vitamin A pa lahko deluje tudi kot prooksidant, saj ga kisik zlahka oksidira in tvori zelo strupene produkte peroksida. Menijo, da so simptomi hipervitaminoze A ravno posledica njenega prooksidativnega učinka na biomembrane, še posebej je okrepljen proces peroksidacije lipidov v lizosomskih membranah, pri katerih vitamin A kaže izrazit tropizem. Vitamin E, ki ščiti nenasičene dvojne vezi retinola pred oksidacijo in posledično tvorbo produktov prostih radikalov retinola, preprečuje pojav njegovih prooksidativnih lastnosti. Treba je opozoriti na sinergijsko vlogo askorbinske kisline s tokoferolom v teh procesih..

Antioksidativni učinek vitamina A in β-karotena ima pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in arterij, vitamin A ima zaščitni učinek pri bolnikih z angino pektoris, prav tako pa povečuje raven "dobrega" holesterola (HDL) v krvi. Membrane možganskih celic ščitijo pred uničujočimi učinki prostih radikalov, medtem ko β-karoten nevtralizira najnevarnejše vrste prostih radikalov: polinenasičene kislinske radikale in kisikove radikale. Kot močan antioksidant je vitamin A sredstvo za preprečevanje in zdravljenje raka, zlasti za preprečevanje ponovnega pojava tumorjev po operaciji.

Najmočnejši antioksidativni učinek najdemo v karotenoidnem reservatolu, ki ga vsebuje rdeče vino in arašidi. Likopen, ki je bogat s paradižnikom, se od vseh karotenoidov razlikuje po izrazitem tropizmu do maščobnega tkiva in lipidov, ima antioksidativni učinek na lipoproteine, nekaj antitrombogenega učinka.

Je tudi "najmočnejši" karotenoid pri zaščiti pred rakom, zlasti rakom dojk, endometrija in prostate..

Lutein in zeaksentin sta glavna karotenoida, ki ščitita naše oči: pomagata preprečevati sive mrene in tudi zmanjšati tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je vzrok slepote v vsakem tretjem primeru. S pomanjkanjem vitamina A se razvije keratomalacija.

Vitamin A in imunotropno delovanje

Vitamin A je bistvenega pomena za normalno delovanje imunskega sistema in je bistveni del procesa boja proti okužbam. Uporaba retinola poveča pregradno funkcijo sluznice. Zaradi pospešene proliferacije celic imunskega sistema se poveča fagocitna aktivnost levkocitov in drugi dejavniki nespecifične imunosti. β-karoten znatno poveča aktivnost makrofagov, saj v njih potekajo specifični procesi peroksida, ki zahtevajo veliko količino antioksidantov. Poleg fagocitoze makrofagi izvajajo predstavitev antigena in spodbujajo delovanje limfocitov. Obstaja veliko publikacij o vplivu β-karotena na povečanje števila T-pomočnikov. Največji učinek se kaže pri osebah (ljudeh in živalih), ki so izpostavljene stresu (nepravilna prehrana, bolezen, starost). Pri popolnoma zdravih organizmih je učinek pogosto minimalen ali pa ga sploh ni. To je med drugim posledica izločanja peroksidnih radikalov, ki zavirajo procese proliferacije T-celic. S podobnim mehanizmom tudi vitamin A spodbuja tvorbo protiteles v plazemskih celicah.

Imunoaktivni učinek vitamina A je povezan tudi z učinkom na arahidonsko kislino in njene presnovke. Predpostavlja se, da vitamin A zavira proizvodnjo arahidonske kisline (nanaša se na omega maščobne kisline) in s tem zavira proizvodnjo prostaglandina E2 (lipidne fiziološko aktivne snovi). Prostaglandin E2 je supresor NK celic, zmanjšuje njegovo vsebnost, beta karoten krepi aktivnost NK celic in spodbuja njihovo proliferacijo.

Verjame, da vitamin A ščiti pred prehladi, gripo in okužbami dihal, prebavil in sečil. Vitamin A je eden glavnih dejavnikov, ki je odgovoren za to, da otroci v razvitejših državah veliko lažje prenašajo nalezljive bolezni, kot so ošpice, norice, medtem ko je v državah z nizkim življenjskim standardom smrtnost zaradi teh "neškodljivih" virusnih okužb veliko večja. Vitamin A podaljšuje življenje tudi ljudem z AIDS-om.

Vitamin A: posebne lastnosti

Vitamin A med toplotno obdelavo skoraj ne izgubi svojih lastnosti, vendar se v kombinaciji z zrakom med dolgotrajnim skladiščenjem uniči. S toplotno obdelavo se izgubi od 15 do 30% vitamina A.

Način gojenja zelenjave z vitaminom A določa njegovo vsebnost v teh izdelkih. Če so na primer tla preslaba, potem v njih ostane veliko manj vitamina A. Če zelenjavo gojimo z visoko vsebnostjo nitratov, navadno uničijo vitamin A - tako v telesu kot v samih rastlinah..

V zelenjavi, pridelani pozimi, je 4-krat manj vitamina A kot v gojeni poleti. Gojenje v rastlinjakih tudi približno 4-krat osiromaši zelenjavo z vitamini. Če v zelenjavi ni vitamina E, se bo vitamin A absorbiral veliko slabše.

Mleko (naravno) vsebuje veliko vitamina A. Toda le, če se krave hranijo z rastlinami, gojenimi na tleh, bogatih z gnojili, in če njihova prehrana vsebuje vitamin E. Ščiti vitamin A pred uničenjem.

Če želite pridobiti vitamin A v obliki karotena iz rastlinske hrane, morate uničiti celične stene, za katerimi je karoten. Zato je treba te celice zdrobiti. To lahko storite z žvečenjem, sekanjem z nožem ali kuhanjem. Potem se vitamin A dobro absorbira in dobro absorbira v črevesju..

Mehkejša bo zelenjava, iz katere jemljemo karoten, boljši bo vitamin A..

Najboljši vir karotena, iz katerega se takoj absorbira, je svež sok. Res je, takoj jih morate spiti, saj se v kombinaciji s kisikom uničijo koristne lastnosti svežega soka. Sveže je treba spiti najpozneje v 10 minutah.